Cucinare la zuppa di funghi prataioli. Purea di funghi in una pentola a cottura lenta. Ricetta Cremoso Di Funghi
Vellutata di funghi porcini - vi parleremo di questa zuppa nel nostro articolo. Ti offriamo diverse ricette e tu, a tua volta, assicurati di sceglierne almeno una e delizia i tuoi cari e gli ospiti con un'incredibile zuppa che sicuramente riuscirai.
I funghi sono l'ingrediente principale di questo piatto. La maggior parte di queste zuppe lo sono cucine nazionali il nostro mondo. Cominciarono a cucinare dalla fine del 17° secolo, nei paesi dove crescevano i funghi. Ogni ricetta è unica a modo suo, perché la zuppa può essere cucinata con funghi freschi, funghi secchi o surgelati. Nella maggior parte delle ricette utilizzo funghi ostrica e champignon, perché si possono acquistare in qualsiasi momento dell'anno e non a prezzi elevati.
Fare la zuppa di panna è un po' diverso dal fare una zuppa normale. Infatti, nel nostro caso, i prodotti vengono prima fritti, quindi schiacciati nello stesso frullatore, dopodiché vanno mescolati con il brodo di funghi, che include panna e aggiunta Burro.
Come cucinare le zuppe di funghi in brodo. L'elenco degli ingredienti può essere molto diverso per la cottura. Può includere cipolle, patate, noodles, sedano, carote, prugne secche, gamberetti, alghe, melanzane, spinaci, ecc., nonché vari cereali: orzo, farina d'avena o grano saraceno.
In cucina, queste zuppe sono uno squisito piatto gourmet. La preparazione di una tale zuppa può essere detta rapidamente, da 30 a 60 minuti. Per fare una zuppa davvero ottima, segui i consigli dello chef, perché questi sono i segreti e le sottigliezze principali della cucina.
Affinché la zuppa sia satura, è necessario utilizzare solo 1 tazza di funghi secchi per 3 litri di acqua.
Come cucinare la zuppa di funghi porcini - 15 varietà
Possiamo dire che si tratta di una normale crema di funghi porcini, ma se non avete mai provato questo tipo di zuppa, allora assicuratevi di provarla e rimarrete piacevolmente sorpresi dal suo gusto che possiede.
Ingredienti:
- Funghi bianchi - 500 gr.;
- Fiocco - 3 pezzi;
- Burro (burro) - 75 gr.;
- crema - 1,5 tazze;
- Brodo (pollo) - 1,5 tazze;
- verdure - a piacere;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Laviamo i funghi e li asciugiamo, poi li tritiamo finemente.
Mondate la cipolla e tritatela finemente. Friggere fino a doratura in una padella con metà dell'olio.
Quindi aggiungere i funghi porcini e continuare la frittura per circa 5 minuti.
Versare il brodo in una casseruola e aggiungervi i funghi fritti e le cipolle. Cuocere per 20 minuti, a fuoco medio.
Versare la zuppa in un frullatore e tritarla fino a ottenere una purea. Puoi filtrare se lo desideri.
Rimettiamo in padella la zuppa di purea e facciamo bollire, poi salate, pepate e aggiungete la panna.
Cuocere per altri 7-10 minuti, mescolando bene, quindi togliere la nostra zuppa dal forno.
Per la decorazione, puoi usare le verdure in piatti porzionati, appena prima di servire.
Buon Appetito!
Affinché il piatto di funghi abbia il sapore perfetto, consigliamo di utilizzare in un piatto sia i funghi porcini secchi che quelli freschi. Renderanno il piatto speciale, che avrà un sapore incredibile.
Ingredienti:
- funghi bianchi (freschi) - 450 g;
- funghi bianchi (secchi) - 20 gr.;
- burro (burro) - 2 cucchiai;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 1 spicchio;
- senape (grani) - 1 cucchiaino;
- brodo di pollo - 1 l.;
- patate - 2 pezzi;
- crema - 200 ml;
- pane - 100 g;
- prezzemolo - 1 mazzetto;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Versare l'acqua bollente in una ciotola e adagiarvi i funghi porcini secchi. Lascia in ammollo per 25 minuti.
Scaldare il burro e l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere l'aglio, la cipolla, la senape, cuocere fino a quando la cipolla non diventa morbida.
Unite poi i funghi porcini. Friggere, i funghi rilasceranno il succo, friggere fino a quando il succo non sarà evaporato.
È necessario scolare i funghi porcini secchi, non versare l'acqua dalla ciotola. Funghi tagliati a pezzetti fini.
Aggiungi le patate, l'acqua (in cui abbiamo messo a bagno i funghi secchi), i funghi secchi tritati nella padella. Cuocere fino a quando le patate sono completamente cotte.
Raccogliamo 1 tazza di liquido dalla padella. In un frullatore, sbattilo insieme alla panna. E versate nella padella quanto meglio credete.
Preriscaldare il forno a 180°C. Lubrificare la teglia con olio vegetale. Ci stendiamo sopra il pane tagliato a cubetti. Salare mescolando.
Lo mandiamo al forno e facciamo dorare i cubetti di pane. Dopodiché, lasciate raffreddare i crostini.
Prima di servire la zuppa, aggiungete prezzemolo e crostini per decorare il piatto, direttamente sui piatti.
Questa zuppa è molto bella e va servita sulla tavola festiva come primo piatto. Starà molto bene con tutti. tavola delle vacanze e il suo gusto non lascerà indifferente nessun ospite.
Ingredienti:
- funghi bianchi (freschi) - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 1 spicchio;
- patate - 2 pezzi;
- crema - 200 ml;
- olio (vegetale) - 2 cucchiai;
- verdure - a piacere;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Lavate e mondate i funghi, tagliateli a pezzetti.
Tagliare le carote e le cipolle a pezzi medi, le patate a pezzi più grandi.
Raccogliamo l'acqua in una casseruola e aggiungiamo i funghi e cuociamo fino a completa cottura. Quindi salare e aggiungere tutte le verdure e aggiungere la zuppa, cuocere fino a quando non sarà tenera.
Aggiungiamo il pepe, togliamo i funghi e tutte le verdure, le mettiamo in un frullatore e maciniamo. Quindi aggiungere la panna e le erbe aromatiche al frullatore. Batti di nuovo. Versare la zuppa in una ciotola.
Per la decorazione, puoi usare crostini e verdure.
Buon Appetito!
L'aroma di questa zuppa sorprenderà tutti i tuoi ospiti, ha molti componenti utili, quindi oltre ad essere gustosa e profumata, è anche salutare. Assicurati di cucinarlo per i tuoi cari.
Ingredienti:
- brodo (pollo) - 350 ml;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- patate - 2 pezzi;
- crema - 250 ml;
- timo - 3 rametti;
- olio (vegetale) - 2 cucchiai;
- verdure - a piacere;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
L'aglio e la cipolla devono essere tritati finemente.
Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la cipolla, soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio.
Mettere i funghi in una casseruola, continuare a soffriggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il brodo e il timo, portare a bollore la zuppa e cuocere per 20 minuti.
Dopo di che, togliere la zuppa dal fuoco e metterla in un frullatore e macinare fino a che liscio.
Dopo la padella è necessario tornare sul fuoco, aggiungere panna e sale a piacere. Portare a bollore la zuppa e farla sobbollire per qualche minuto a fuoco basso.
La zuppa va servita calda.
Buon Appetito!
Questo piatto è utile per ogni persona, può essere consumato anche quando si è a dieta, in quanto contiene una piccola quantità di carboidrati e grassi. E la zuppa risulta molto gustosa e profumata, ti consigliamo di scrivere questa ricetta nel tuo libro di cucina.
Ingredienti:
- funghi bianchi (freschi) - 400 g;
- brodo (pollo) - 350 ml;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 2 pezzi;
- crema - 250 ml;
- timo - 1 pizzico;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- burro (burro) - 2 cucchiai;
- mirpois - 1 cucchiaio. l.;
- olio (vegetale) - 2 cucchiai;
- verdure - a piacere;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
I funghi vanno lavati e tenuti da parte 2 dei migliori per decorare il piatto.
Separiamo le gambe dai cappucci, tritiamo grossolanamente il primo e il secondo tagliato sottilmente. Gettiamo le gambe dei funghi nella padella e cuociamo fino a completa cottura, aggiungiamo il timo, il mirepois e l'aglio.
Friggere le cappelle tritate in olio d'oliva, non dimenticare di salare. Il succo di funghi si forma nello speedo, deve essere scolato in una casseruola, fino alle gambe.
Continuiamo a friggere per circa 15 minuti.
10 minuti prima della fine della cottura delle gambe in padella, è necessario aggiungere il contenuto della padella nella padella e anche estrarre l'aglio e il timo dalla zuppa.
Raccogliamo 1 bicchiere di brodo e lo abbaiamo per farlo raffreddare un po' e prepariamo il condimento. Sciogliere il burro (burro_, aggiungere la farina e friggere a fuoco basso per circa 3 minuti.
Quindi versare 1 tazza di brodo, mescolando continuamente e cuocere per circa 7 minuti.
Versate la nostra zuppa in un frullatore e aggiungete il condimento preparato. Sbattere fino a che liscio e rimettere nella pentola.
Portare a bollore la zuppa e aggiungere panna, sale e pepe. Togli la zuppa dal fuoco.
Posticipate 2 funghi tagliati a fettine sottili. E prima di servire, aggiungi un paio di cose nel piatto.
Zuppa incredibilmente bella e attraente. Ha un aroma e un gusto imprevedibili, questa ricetta ti sorprenderà e, se provi anche tu un tale capolavoro, assicurati di cucinarlo per le prossime vacanze, che sorprenderanno tutti i tuoi ospiti e i tuoi cari.
Poiché i funghi assorbono molto bene l'umidità, ti consigliamo di pulire a fondo i funghi acquistati in negozio e di non sciacquarli in acqua. Dopotutto, l'umidità riduce l'aroma e si perde il gusto ricco dei funghi.
Ingredienti:
- funghi bianchi (freschi) - 400 g;
- funghi bianchi (secchi) - 15 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- formaggio - 100 g;
- crema - 250 ml;
- pane - 100 gr.;
- burro (burro) - 2 cucchiai;
- olio (vegetale) - 2 cucchiai;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Aggiungere l'olio in una casseruola e scaldare, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura.
Lavate e tagliate i funghi a pezzi medi. Aggiungere alla casseruola, mescolare.
Aggiungere il latte, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi aggiungere il brodo vegetale (caldo). Condite con pepe e sale.
Versare il contenuto della padella in un frullatore e tritare.
Tagliate il pane a pezzetti e asciugatelo. Ricoprirli con un composto di aglio e olio.
Tiriamo fuori i funghi secchi e li lasciamo riposare in acqua calda per 10 minuti.
Versare la zuppa in ciotole da portata e adagiare sopra i funghi secchi, che si sono già gonfiati una volta. Aggiungiamo anche pezzi di pane secco.
Serviamo in tavola.
Zuppa con panna incredibilmente deliziosa. Vi consigliamo di preparare questa ricetta. Gli ingredienti utilizzati in questa ricetta non sono per niente costosi, ma vengono venduti tutto l'anno quasi allo stesso prezzo.
Ingredienti:
- funghi bianchi (freschi) - 400 g;
- funghi bianchi (secchi) - 15 g;
- cipolla - 1 pz.;
- farina - 50 gr.;
- carote - 1 pz.;
- crema - 250 ml;
- vino (bianco) - 200 ml;
- burro (burro) - 2 cucchiai;
- olio (oliva) - 2 cucchiai;
- prezzemolo - 1 mazzetto;
- pepe - a piacere;
- cumino: a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
I miei funghi, puliteli e tagliateli.
Stiamo preparando una frittura. Per fare questo, in una padella mescolare l'olio d'oliva, un cucchiaio di burro e aggiungere le cipolle e le carote tritate.
Aggiungere il cumino, i funghi, il pepe e il sale e friggere per circa 15 minuti, finché i funghi non diventano morbidi.
Dopo aggiungiamo 6-7 bicchieri d'acqua e portiamo a bollore, riduciamo il fuoco e cuociamo per circa 30 minuti.
Tagliare la cipolla e farla appassire in padella fino a doratura. Aggiungere la farina e friggere per circa 2 minuti.
Quindi aggiungere il vino e continuare a soffriggere per un minuto, mescolando continuamente.
Aggiungere il brodo, sale e pepe. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti circa.
Alla fine, devi aggiungere la panna e tritare il prezzemolo.
Servire in tavola, utilizzare il prezzemolo per la decorazione.
Questa zuppa risulta incredibilmente gustosa e molto profumata. Inoltre, questa zuppa è molto nutriente, cucinatela presto e tutti coloro che la proveranno ve ne saranno grati.
Ingredienti:
- funghi bianchi (freschi) - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- crema - 250 ml;
- burro (burro) - 2 cucchiai;
- prezzemolo - 1 mazzetto;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Lavate, mondate e tagliate i funghi. Riempiteli d'acqua e portate a bollore. Cuocere per circa 1 ora, non dimenticare di rimuovere la schiuma.
Carote, patate, cipolle e aglio devono essere sbucciati e tagliati, quindi fritti in una padella con il burro.
Dopo che è necessario filtrare il brodo e sciacquare i funghi con acqua. Rimettiamo i funghi nel brodo e aggiungiamo le patate, dopo 15 minuti mettiamo le verdure fritte e cuociamo per altri 5 minuti.
Il prossimo passo è aggiungere panna, pepe e sale. Cuocete per circa 5 minuti, portando a bollore la nostra zuppa.
Quindi frullare la zuppa in un frullatore fino a renderla liscia. E la zuppa è pronta.
Resta solo da versarlo sui piatti, usare il prezzemolo per la decorazione.
È una zuppa piuttosto insolita. Ha un gran numero di ingredienti utili che sono così benefici per ogni persona ed è abbastanza nutriente.
Ingredienti:
- funghi bianchi (congelati) - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- formaggio - 150 gr.;
- crema - 100 gr.;
- burro (burro) - 3 cucchiai;
- basilico - 1 rametto;
- prezzemolo - 1 mazzetto;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Friggere i funghi fino a renderli morbidi nel burro.
Aggiungiamo le verdure tritate e versiamo l'acqua, facciamo bollire e saliamo a piacere. Cuocere per 5 minuti e poi togliere dal fuoco.
Facciamo una ricarica. Per fare questo, sciogliamo il burro e mettiamo il formaggio fuso in una padella e facciamo sciogliere fino a che liscio.
Aggiungere pepe e panna e mescolare delicatamente.
Mescolare la salsa di formaggio con il brodo di funghi, mescolare e portare a bollore.
Cuocere il pane nel forno, che deve essere unto con burro. Quindi prepareremo i crostini, che dovranno essere tagliati a cubetti.
Versare la zuppa nelle ciotole e decorare con cubetti di pane tostato.
Questa zuppa cremosa è perfetta per i giorni di digiuno. Non contiene prodotti proibiti, quindi può diventare il massimo zuppa deliziosa se ti attieni al post. Inoltre, questa zuppa è adatta ai vegetariani, a loro piacerà sicuramente.
Ingredienti:
- funghi porcini (surgelati) - 500 g;
- funghi (secchi) - 50 gr.;
- fagioli (bolliti) - 250 gr.;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 300 gr.;
- crema - 100 gr.;
- carote - 130 gr.;
- olio (vegetale) - 3 cucchiai;
- aneto (essiccato) - 20 gr.;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Laviamo e lasciamo in infusione i funghi secchi in acqua per circa 1 ora.
I fagioli lessati devono essere schiacciati con una forchetta. Patate: sbucciatele e tagliatele a cubetti uguali. Carota - tagliata a pezzi grandi.
Lessate i funghi secchi, le patate e le carote fino a completa cottura.
In una padella fate soffriggere la cipolla, che è tagliata a dadini. Aggiungere i funghi porcini, che devono essere scongelati. Friggere gli ingredienti a fuoco basso.
Versare il brodo in eccesso in un bicchiere. E nella padella aggiungiamo un composto di funghi con cipolle e fagioli.
Tritare tutti gli ingredienti in un frullatore. E aggiungere il brodo a piacere. Salate e pepate a piacere e rimettete sul fuoco. Quando bolle, dovrai aggiungere la panna.
Mescolare di nuovo accuratamente la zuppa e aggiungere un po' di aneto. Quindi toglilo dal fuoco.
Buon Appetito.
Se volete ottenere un primo piatto fragrante e tenero, allora questa ricetta fa al caso vostro. Inoltre, questa ricetta viene preparata molto rapidamente e risulta una zuppa di crema incredibilmente deliziosa.
Ingredienti:
- funghi bianchi - 300 gr.;
- cipolla - 1 pz.;
- formaggio - 300 gr.;
- patate - 600 gr.;
- carote - 1 pz.;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Tritare finemente i funghi e aggiungerli all'acqua bollente. Cuociamo per circa 25 minuti.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti e aggiungerle ai funghi. Continuiamo a cuocere per 10 minuti.
Tritare finemente la cipolla e tre carote su una grattugia. Friggerli per olio vegetale.
Aggiungere alla zuppa le verdure fritte e un paio di foglie di alloro.
A fine cottura aggiungete il formaggio fuso e mescolate in modo che il formaggio si sciolga. Sale e pepe a piacere.
Togliere la zuppa dal fuoco e lasciar fermentare per circa 15 minuti. Per la decorazione, puoi usare verdure e cracker.
Buon Appetito!
Zuppa incredibilmente gustosa e sostanziosa. Adatto a qualsiasi celebrazione, perché ha una bella vista e un aroma delizioso. Assicurati di includerlo nel tuo libro di cucina.
Ingredienti:
- funghi bianchi - 500 gr.;
- cipolle - 2 pezzi;
- formaggio - 300 gr.;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- burro (burro) - 1 cucchiaio;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Le mie cipolle e funghi e tagliate. Quindi friggere in padella fino a quando non saranno morbide. Aggiungere a un frullatore, versare un bicchiere di brodo e macinare bene.
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e friggere per circa 1 minuto. Poi versate il brodo rimasto e mescolate continuamente.
Aggiungere i funghi e portare a bollore. Salare e pepare a piacere e continuare a cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungere la panna, portare a bollore e togliere dal fuoco.
Buon Appetito!
La tua zuppa è troppo densa? Nessun problema! Hai solo bisogno di aggiungere brodo caldo o panna, alla consistenza desiderata.
Risulterà una zuppa molto profumata e incredibile, piacerà a tutti coloro che vogliono provarla. Questa ricetta è molto popolare nel nostro paese, provatela e vorrete sicuramente rifarla.
Ingredienti:
- funghi bianchi - 500 gr.;
- cipolle - 2 pezzi;
- latte - 50 gr.;
- patate - 600 gr.;
- aneto - 1 mazzo;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- pane - 100 gr.;
- burro (burro) - 1 cucchiaio;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Ingredienti:
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi medi. Far bollire in un litro d'acqua, non scaricare l'acqua dopo.
Tagliamo funghi e cipolle come vogliamo, non molto grandi. Lasciamo qualche fungo per decorare la nostra zuppa.
Sciogliere un po' di burro e soffriggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere i funghi e friggere fino a completa cottura.
Versare il contenuto della padella in una casseruola. Aggiungere la panna e il latte, ricordarsi di salare e pepare a proprio piacimento.
Tritare tutti gli ingredienti in un frullatore.
Cucinando i crostini di pane, puoi aggiungere sale e aneto a piacere. Sforniamo i crostini. Tagliamo le verdure.
Versare la zuppa nelle ciotole, decorare con funghi, erbe aromatiche e crostini.
La zuppa era molto tenera e gustosa.
Buon Appetito!
Bellissimo Piatto quaresimale che ha un aroma unico e ricco. Adatto a chi è a dieta. Questa zuppa non solo ti darà energia, ma ti renderà anche più sano, perché è molto salutare.
Ingredienti:
- cipolle - 2 pezzi;
- fagioli - 100 gr.;
- patate - 200 gr.;
- prezzemolo - 1 mazzetto;
- formaggio - 100 gr.;
- olio (vegetale) - 1 cucchiaio;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Mettere a bagno i funghi secchi e metterli in una ciotola d'acqua per un'ora.
Lessate le patate bianche e rosse, ciascuna da 50 gr.
Tritare la cipolla e farla appassire in una padella con olio. Aggiungi ad esso i funghi che sono già inzuppati. Friggiamo per circa 20 minuti.
Lessare le patate. Aggiungere i fagioli e le cipolle con i funghi. Riempiamo di spezie. Lo mescoliamo in un frullatore.
Mettiamo la pentola di zuppa sul fuoco, mescolando continuamente. E quando quasi bolle, versateci dentro il formaggio fuso.
Prezzemolo decorare ogni porzione di zuppa.
Buon Appetito.
Insolito, delizioso e ricetta delicata con grano saraceno e funghi porcini secchi. I bambini adorano molto questo piatto. Un piatto molto salutare, vi consigliamo di provarlo.
Ingredienti:
- funghi bianchi (secchi) - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- grano saraceno - 100 gr.;
- fagioli - 100 gr.;
- carote - 100 gr.;
- farina - 30 gr.;
- patate - 200 gr.;
- crema
- olio (vegetale) - 1 cucchiaio;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Cucinando:
Lavate i funghi bianchi. Mettetele a bagno in acqua per un'ora e mezza.
Puliamo e tagliamo le patate. Laviamo il grano saraceno. Tagliamo la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote.
Versare le patate, il grano saraceno e il sale in acqua bollente.
Friggere carote e cipolle. Aggiungiamo i funghi. E alla fine della frittura, aggiungere un po' di farina per un paio di minuti.
Inviamo il contenuto della padella nella padella. Tritare tutti gli ingredienti in un frullatore.
Farcire la zuppa di panna.
Per la decorazione, puoi usare erbe fresche o panna acida, nonché cracker o metà di uova di gallina.
La zuppa di funghi cremosa con crema di funghi è un classico piatto da pranzo francese. Uno dei principali vantaggi di questa zuppa è la sua facilità e semplicità nella preparazione. Anche se molti credono che solo i veri professionisti possano fare la zuppa di panna. Inoltre, il processo di preparazione della purea di funghi non richiede molto tempo.
I funghi sono un'ottima fonte di proteine vegetali. Pertanto, questa zuppa può diventare parte integrante della dieta di vegetariani o amanti della carne. Inoltre, i funghi prataioli contengono importanti per corpo umano oligoelementi.
Per preparare la zuppa di crema di funghi con panna, non è necessario recarsi appositamente al negozio. Quasi tutti hanno tutti gli ingredienti necessari nel frigorifero. Inoltre, questi prodotti sono economici e possono essere trovati in qualsiasi negozio vicino a casa.
La zuppa di panna è ideale anche per quelle persone che controllano attentamente la propria figura e salute. Le zuppe hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo per i loro enormi benefici per l'organismo: sono povere di calorie, sono facilmente digeribili grazie al loro alto contenuto di liquidi e basso contenuto di grassi. La zuppa di funghi champignon combina non solo benefici per la salute, ma anche piacevoli sensazioni gustative.
Come cucinare la zuppa di crema di funghi da funghi prataioli con panna - 15 varietà
Ci sono molte opzioni per preparare la zuppa di crema di funghi. Ma la preferita di molti francesi per molti anni rimane la ricetta classica.
Ingredienti:
- Funghi champignon freschi - 1000 g.,
- Cipolla - 1 pz.,
- Crema - 25% - 250 ml.,
- Burro - 50 g.,
Cucinando:
Pre-pelato, il bulbo deve essere risciacquato in acqua. La cipolla può essere tagliata a semianelli o grattugiata. Versare l'olio di semi di girasole in una padella riscaldata. Quando il burro sarà completamente sciolto, mettete in padella la cipolla tritata. La cipolla deve essere fritta fino a doratura.
Lavate bene i funghi prima di affettarli. Funghi tagliati a cubetti grandi, non macinare. Friggere i funghi fino a metà cottura.
I funghi e le cipolle devono essere trasferiti in una casseruola e versate un po' d'acqua, in modo che il liquido copra solo gli ingredienti. Cuciniamo.
Dopo aver fatto raffreddare leggermente, aggiungere la panna e frullare in un frullatore.
Le massaie esperte sanno che per cucinare i tuoi piatti preferiti non devi stare ai fornelli per mezza giornata, ma basta avere una pentola a cottura lenta. Ma devi ricordare che spostare tutto sulla tecnologia non funzionerà.
Ingredienti:
- Champignon - 500 gr.,
- Lampadina - 1 pz.,
- Brodo vegetale - 250 ml.,
Cucinando:
Tagliamo i funghi a pezzi relativamente piccoli.
Mettiamo la pentola a cottura lenta in modalità "frittura", versiamo un po' d'olio sul fondo e facciamo scaldare. Tagliare i funghi a pezzi relativamente piccoli e versarli in una pentola a cottura lenta.
Quindi macinare l'intera massa in un frullatore, aggiungere sale e spezie a piacere. Mettiamo altri 30 minuti.
La principale caratteristica distintiva della zuppa di crema con funghi prataioli e patate: la base di questo piatto è la besciamella. A differenza di altre opzioni, questa zuppa utilizza panna con un contenuto di grassi del 15%.
Ingredienti:
- Champignon - 500 gr.,
- Patate - 4 pezzi,
- Crema 15% - 500 ml.,
- Acqua - 0,5 l.,
Cucinando:
I funghi e le cipolle affettati fanno soffriggere a fuoco medio, mescolando con una spatola. Le patate sbucciate dovrebbero essere tagliate a cubetti grandi.
Per le zuppe alla crema, è meglio usare le patate bianche. È più friabile, quindi renderà la zuppa più densa.
Le patate sbucciate devono essere tagliate a cubetti e bollite per 15 minuti, riempite a metà con acqua.
Raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere la panna. A piacere potete aggiungere anche la besciamella, quindi frullare tutti gli ingredienti in un frullatore. Usa l'acqua per regolare lo spessore della zuppa. Aggiungere sale, spezie a piacere.
Puoi aggiungere verdure se lo desideri.
La combinazione di funghi e formaggio è uno dei prodotti mix più apprezzati. Il formaggio fuso dona al piatto ancora più tenerezza.
Ingredienti:
- Champignon - 500 gr.,
- Crema 15% - 500 ml.,
- Formaggio fuso - 150-200 gr.,
- Brodo vegetale - 250 ml.
- Puoi aggiungere carote o patate a piacere.
Cucinando:
Funghi, tagliati a cubetti, friggere a fuoco medio. Aggiungere le patate o le carote semicotte e versare un po' d'acqua.
Aggiungere il brodo e continuare a cuocere la zuppa per 30 minuti. Tagliare il formaggio e mescolare con la zuppa. Quindi frullare tutti gli ingredienti in un frullatore. Successivamente, versate la panna e mescolate nuovamente il tutto in un frullatore. Aggiungere i condimenti a piacere.
Le zuppe di carne cremose hanno da tempo guadagnato popolarità tra i buongustai di tutto il mondo. La zuppa di panna con carne è molto più nutriente di quella cotta con brodo vegetale.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 400 gr.,
- Champignon - 400 gr.,
- Crema - 250 ml.,
- Lampadina - 1 pz.,
Cucinando:
Sciacquare il pollo in acqua fredda, asciugarlo con i tovaglioli e tagliarlo a cubetti. Mettiamo i pezzi in acqua bollente per 15-20 minuti.
Lavate i funghi e tagliateli a cubetti. Mondate la cipolla, tagliatela a rondelle e friggetela fino a doratura. Aggiungere i funghi alla cipolla e cuocere per altri 5-8 minuti.
Quindi mettere i funghi con le cipolle sul pollo e cuocere per 10-15 minuti.
Macinare tutto in un frullatore e aggiungere la panna. Salare a piacere.
Il formaggio è un'aggiunta ideale non solo per i piatti principali, ma anche per le zuppe.
Ingredienti:
- Champignon - 1000 g.,
- Cipolla - 1 pz.,
- Crema - 25% - 250 ml.,
- Burro - 50 g.,
- Olio di semi di girasole - 1/2 cucchiaio,
- Qualsiasi formaggio - 200 gr.,
Cucinando:
Lavare il bulbo sbucciato in acqua. La cipolla deve essere fritta fino a doratura.
Lavate bene i funghi prima di affettarli. Tagliare i funghi a cubetti grandi. Friggere i funghi fino a metà cottura.
È meglio friggere funghi e cipolle in padelle separate. Poiché entrambi gli ingredienti rilasciano un'enorme quantità di liquido. E poi i funghi prataioli con le cipolle inizieranno a stufare nel loro stesso succo.
I funghi e le cipolle vanno trasferiti in una casseruola e versate un po' d'acqua in modo che il liquido copra leggermente gli ingredienti.
Aggiungere la panna e frullare in un frullatore.
Grattugiare il formaggio e mescolare il tutto con il resto delle zuppe in un frullatore.
Nel mondo di oggi, ogni piatto ha una variante vegana. Questo è particolarmente vero durante la Grande Quaresima.
Ingredienti:
- Champignon - 500 gr.,
- Patate - 400 gr.,
- Carote - 150 gr.,
- Latte di cocco- 250 ml.,
- Lampadina - 2 pezzi,
- Brodo vegetale - 250 ml.
Cucinando:
Mondate le verdure e tagliatele a cubetti. Immergere in acqua bollente e cuocere per 10-15 minuti.
Tritare finemente i funghi con la cipolla e soffriggere. Quando la cipolla sarà dorata, mescolare i funghi e la cipolla con il brodo.
Quindi frullare tutto in un frullatore e versare il latte di cocco.
L'aglio è il condimento perfetto per le zuppe. Non interrompe il gusto principale del piatto e aggiunge piccantezza.
Ingredienti:
- Champignon - 1000 gr.,
- Aglio - 3-4 chiodi di garofano,
- Crema 25% - 250 ml.,
- Patate - 300 gr.,
- Sale a piacere.
Cucinando:
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi. Mettere in acqua bollente. Cuocere per 15 minuti.
Tagliare i funghi e friggerli con olio vegetale in una padella. Aggiungere la cipolla tritata finemente.
Tritare le patate con un frullatore.
Aggiungere alla purea la panna, l'aglio grattugiato, il sale e le spezie.
Frullare i funghi con le cipolle in un frullatore e aggiungerli alle purè di patate.
I cracker sono un'ottima aggiunta alle zuppe alla crema. Servono non solo come decorazione, ma migliorano anche il gusto del piatto.
Ingredienti:
- Champignon - 300 - 400 gr
- Cipolla - 1 pz.
- Patata - 1 pz.
- Crema 20% - 200 ml.
- Baguette - 2-3 pezzi
- Olio vegetale
- Sale e pepe a piacere.
Cucinando:
Grattugiare la cipolla.
Tagliare i funghi a pezzi. Mettere da parte alcuni funghi.
Tagliare le patate a cubetti.
Soffriggere la cipolla nell'olio in una casseruola fino a renderla traslucida.
Aggiungere i funghi, stufare leggermente, salare, versare l'acqua. Far bollire 20 minuti
Preparare i crostini: cuocere una pagnotta tagliata a dadini fini per 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Friggere leggermente i funghi rimanenti.
Dopo 20 minuti, aggiungere le patate, cuocere per altri 10 minuti.
Passare la zuppa al setaccio o tritarla in un frullatore.
Versare la panna e frullare.
La noce moscata aggiunge scorza a qualsiasi piatto.
Ingredienti:
- Champignon - 300 - 400 gr.,
- Cipolla - 1 pz.,
- Patata - 1 pz.,
- Crema 20% - 200 ml.,
- Noce moscata tritata - 1 cucchiaino
Cucinando:
Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i funghi tritati e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiungi la noce moscata.
Le patate sbucciate devono essere tagliate a pezzi grandi e messe a bollire per 15 minuti. Quindi aggiungi i funghi e le cipolle.
Sbattere tutto in un frullatore e versare la panna.
Ogni anno ci sono sempre più aderenti a una dieta vegetariana. Pertanto, ci sono varietà di piatti classici.
Ingredienti:
- Champignon - 500 gr.,
- Lampadina - 1 pz.,
- Brodo vegetale - 250 ml.,
- crema di cocco- 250 ml.
Cucinando:
Mondate la cipolla, tritatela finemente e friggetela in olio fino a doratura.
Sciacquare i funghi sotto l'acqua fredda e tagliarli a pezzi. E aggiungere alla cipolla.
Prendiamo il brodo vegetale pronto o solo acqua bollente e aggiungiamo cipolle e funghi lì. Cuocere per 15-20 minuti.
Sbattere la zuppa in un frullatore e aggiungere la panna.
La caratteristica principale di questo metodo di cottura è l'utilizzo dei funghi di bosco.
Ingredienti:
- Champignon - 500 gr.,
- Funghi di bosco secchi - 100 gr.,
- Crema - 250 ml.,
- Sale a piacere.
Cucinando:
Tagliare i funghi puliti a cubetti e friggerli.
Mettere i funghi secchi in acqua bollente e cuocere per 15-20 minuti. Quindi utilizzare uno scolapasta per ottenere i funghi, non saranno utili nella ricetta.
Aggiungere i funghi al brodo e cuocere per 10 minuti.
Frullate tutto in un frullatore e aggiungete la panna.
I ciccioli aggiungono una nota affumicata alla zuppa. Il piatto diventerà più soddisfacente.
Ingredienti:
- Champignon - 500 gr.,
- Salò - 100 gr.,
- Crema - 250 ml.,
- Sale a piacere.
Cucinando:
Mettere i pezzi di lardo tritati su una padella calda e farli rosolare fino a quando il lardo non diventa ben dorato.
Quindi aggiungere i funghi tritati al grasso e continuare a friggere per 5-10 minuti. Poi aggiungete l'acqua bollente e continuate la cottura.
Zuppa cremosa di funghi con crema su brodo di manzo.
La carne ha un gusto eccellente. Ed è l'accompagnamento perfetto per ogni pasto.
Ingredienti:
- Manzo - 200 gr.,
- Champignon - 500 gr.,
- Crema - 250 ml.,
- Cipolla - 2 pezzi
Cucinando:
Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale. Aggiungere i funghi tritati e cuocere per altri 5 minuti.
Buttare la carne tritata in acqua bollente e cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungi i funghi e le cipolle. Bollire la zuppa per 10-15 minuti.
Inizialmente, le zuppe di funghi erano veramente europee.
Ma grazie alla facilità di preparazione e al gusto incredibile, si sono attivamente diffusi in tutto il mondo.
Ora nella maggior parte dei paesi, le zuppe di funghi sono valutate alla pari dei piatti di carne.
Esistono diverse varianti di cucina nelle cucine russa, europea e asiatica.
In contatto con
Zuppa di funghi selvatici con crema - una varietà incredibilmente delicata del piatto che ci è arrivato dalla Svezia. Una zuppa leggera e salutare, perfetta per un pranzo estivo.
La ricetta utilizza funghi freschi di bosco: porcini, porcini, porcini. Sono adatti anche i normali champignon acquistati nel negozio. Puoi prendere un prodotto congelato o essiccato come base: il gusto del piatto non cambierà da questo.
Benefici per il corpo
La zuppa di funghi è un raro esempio di piatto gustoso, appagante, ipocalorico e salutare. I suoi vantaggi:
- Ci sono solo 50 calorie in 100 grammi di funghi. Tuttavia, anche altri ingredienti sono importanti: ad esempio, la panna e il burro nella zuppa ne aumenteranno il contenuto calorico.
- Contiene un gran numero di vitamine, macronutrienti e aminoacidi. L'uso di funghi ha un buon effetto sull'attività mentale e previene la comparsa dell'aterosclerosi.
- La zuppa di funghi è un magazzino di vitamine del gruppo B. Sono indispensabili per il funzionamento del sistema nervoso, migliorano le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.
- La vitamina PP, necessaria per i vasi sanguigni e l'emopoiesi, si trova anche nei funghi. Lo stesso volume è presente solo nel fegato di manzo.
- Iodio, potassio, rame e zinco nella struttura dei funghi prevengono le malattie cardiache e l'insorgenza di virus. Calcio e fosforo sono necessari per ossa forti: ci sono tante di queste vitamine nei funghi quanto nel pesce.
Inoltre, le zuppe di funghi sono abbastanza soddisfacenti, il che è molto importante per chi è a dieta. È anche il pranzo perfetto per vegetariani o digiuni.
Tutti conoscono i benefici delle verdure, se vuoi essere sano, cucina zuppe purè da, o,. Tutte queste zuppe daranno un sapore piccante.
Ricetta Cremoso Di Funghi
- Complessità: media.
- Tempo per la preparazione: 60 minuti.
- Tipo di piatto: primo corso.
Per preparare 6 porzioni di zuppa cremosa di funghi avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Funghi di bosco (freschi o surgelati) - 600 gr.
- Patate - circa 400 gr.
- Lampadina grande - 1 pz.
- Piccola carota.
- Acqua - 1 l. A seconda dello spessore desiderato della zuppa, è possibile utilizzare da 800 ml. fino a 1,5 l. acqua.
- Crema 20% di grassi - 400 ml.
- Sale, pepe a piacere.
- Olio per friggere - burro o oliva. Il burro darà un gusto più ricco alla zuppa e l'olio d'oliva non danneggerà la figura.
Consiglio! Puoi anche usare le tue spezie preferite. La ricetta utilizzava santoreggia (1 cucchiaino), maggiorana (1 cucchiaino) e timo essiccato (0,5 cucchiaini).
Si adatta bene alla zuppa di funghi, noce moscata, pimento e paprika. Dovresti astenerti dall'aggiungere aglio e luppolo suneli: questi condimenti possono uccidere il gusto e l'aroma della zuppa di funghi.
Componenti aggiuntivi:
- qualche fetta di pane per fare i crostini;
- prezzemolo per la decorazione.
Istruzioni passo passo:
- Ordinare i funghi freschi, pulirli e sciacquarli bene. Se vengono utilizzati funghi surgelati e sono stati ben puliti e lavati prima del congelamento, non è necessario scongelarli. I funghi secchi devono essere cotti più a lungo.
- Metti i funghi preparati in una casseruola, versa acqua fredda e metti a fuoco lento. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa mezz'ora.
- Mentre i funghi cuociono, devi preparare il resto dei prodotti: sbucciare le patate e tagliarle a pezzi arbitrari, le cipolle a cubetti medi, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Dopo che i funghi sono bolliti, rimuovere la quarta parte dei funghi dal brodo e trasferirli su un piatto separato. È meglio scegliere fette pulite e uniformi: decoreranno la futura zuppa. Non versare il brodo dopo la cottura: è lui che darà al piatto un delicato sapore di funghi.
- Nel brodo con i restanti funghi mettete le patate e le erbe aromatiche. Non è ancora necessario salare la zuppa: questo accade proprio alla fine.
- Portare a bollore la zuppa e farla sobbollire per circa 10 minuti. A questo punto, friggere le carote e le cipolle nel burro o nell'olio d'oliva per alcuni minuti (finché la cipolla non sarà trasparente).
- Invia la frittura preparata alla zuppa, ora puoi aggiungere sale. Cuocere per altri 5 minuti circa.
- Poi versate il contenuto della padella in una ciotola del frullatore, potete usare un frullatore ad immersione. Sbattere in modo uniforme fino a ottenere una crema. Non c'è bisogno di preoccuparsi se la zuppa risulta molto scura: dopo aver aggiunto la panna, si illuminerà notevolmente.
- Scaldare la panna a bollore in una piccola casseruola. Versare gradualmente la panna nella zuppa di panna montata.
- Friggere i restanti funghi bolliti e aggiungerli anche alla padella. Mescolare, riscaldare di nuovo il contenuto a fuoco basso, mescolando continuamente. La zuppa profumata è pronta! Servitela calda, guarnita con rametti di prezzemolo e crostini di pane.
Come cucinare la purea di zuppa di funghi selvatici, imparerai dal video:
- Le zuppe di purea si sposano bene con i cracker, soprattutto quelli fatti in casa. Per preparare i crostini, è necessario tagliare a cubetti diversi pezzi di pane, metterli su una teglia in uno strato e asciugarli in forno. Il tempo di cottura è di circa 5 minuti a 200°C.
- Orzo, riso, vermicelli, pasta vengono spesso aggiunti alle zuppe di funghi al posto delle patate. L'aggiunta di crema di formaggio fuso decorerà bene il gusto del piatto. Puoi semplicemente cospargere la zuppa finita in una ciotola con formaggio grattugiato: darà al primo piatto un sapore insolito.
- La zuppa di funghi non rivela immediatamente tutte le sue qualità gustative. Non dovresti servire in tavola solo un piatto cotto: è meglio lasciarlo fermentare per circa mezz'ora. Tuttavia, non conservarlo in frigorifero per più di 4 giorni.
Trucchi utili
- I funghi vermi non devono essere gettati via immediatamente- devono essere riempiti con acqua fredda. I vermi inizieranno a strisciare fuori. Devono essere lavati via e l'operazione ripetuta più volte fino a quando tutti i vermi non vengono distrutti.
È impossibile versare i funghi vermi con acqua bollente: in questo modo i vermi non potranno uscire e moriranno all'interno delle verdure.
- Se la qualità dei funghi è in dubbio, potete cuocerli insieme a una cipolla intera sbucciata. Se diventa blu, i funghi sono velenosi., non possono essere utilizzati. Se la cipolla rimane chiara, le verdure possono essere cotte in sicurezza.
- Per aggiungere spessore e ricchezza alla zuppa di funghi, una parte delle patate lesse può essere grattugiata o schiacciata e lasciare il resto nella padella a pezzi. Anche l'amido o la farina sono adatti a questo scopo: una piccola quantità viene diluita in acqua fredda e versata lentamente nel brodo.
- Il brodo di funghi secchi il più delle volte ha un colore scuro e poco attraente. Per renderlo più leggero e più bello, è necessario lessare i funghi per circa 5 minuti, scolare l'acqua e riempire con acqua bollente pulita.
- Per dare alla zuppa di champignon il sapore dei funghi di bosco, puoi macinare alcuni funghi porcini secchi in un macinacaffè. Aggiungere la miscela risultante nella teglia 10 minuti prima della cottura.
Con trucchi e consigli utili una volta cotto, questo piatto conquisterà tutta la famiglia e diventerà una delizia preferita anche dagli adulti. Le zuppe di qualsiasi fungo saranno gustose e salutari e le zuppe di purea amano molto i bambini. La cosa più importante è ricordare le regole precauzionali nella scelta dei funghi selvatici per evitare problemi di salute.
In contatto con
Spesso si desidera varietà nel menu del giorno e invece della solita zuppa, provate qualcosa di interessante, ma non complicato. Pertanto, questa pagina è dedicata a zuppa di funghi, che prepareremo a base di una semplice zuppa di purè di patate. Gusto zuppa di funghi risulta molto saturo grazie alla panna e ai funghi. Userò i funghi champignon: disponibilità poco costosa per tutto l'anno e un leggero accenno di cucina francese. Inoltre, i funghi prataioli sono uno dei funghi più facilmente digeribili. In un certo senso, questa zuppa sarà una "passeggiata facile" per il tuo stomaco, che, forse, ti ringrazierà per questa leggerezza e nutrimento.
ingredienti
- Patata 500 g
- acqua 600 ml
- Funghi champignon 250 g
- cipolla 150 g
- panna 10-20% 200 g
- sale gusto
La quantità indicata di ingredienti è adatta per 4-5 porzioni intere.
cucinando
Mondate e tritate finemente la cipolla. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e soffriggere la cipolla a media potenza per 5 minuti fino a doratura. Uso l'olio raffinato in modo che non influisca sul gusto della zuppa di panna.
Passiamo ai funghi. Da un paio di champignon, tagliamo diverse fette non spesse dal centro, come mostrato nella foto, sono sufficienti 10 pezzi. Li mettiamo da parte su un piatto: ci serviranno in seguito per servire la crema pasticcera.
Tagliate i restanti funghi a pezzi grossi.
Unite i funghi (tranne quelli che tagliamo per servire) alla cipolla in una padella, salate e fate soffriggere per 8-10 minuti in modo che i funghi si dorino ed esaltino il loro sapore di funghi.
Versare 600 ml di acqua in una casseruola e mettere sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi di media grandezza (non più grandi di noce). Buttare in una casseruola, salare a piacere e cuocere fino a quando le patate non saranno completamente ammorbidite. Mi ci sono voluti 10 minuti.
Aggiungere nella padella i funghi e le cipolle precedentemente fritti, mescolare. Cuocere per altri 5 minuti.
Togliere la padella dal fuoco e frullare la zuppa con un frullatore fino a renderla liscia. La purea stessa richiede 2-3 minuti, adoro le zuppe omogeneizzate, quindi lavoro molto accuratamente con un frullatore.
Aggiungere la panna, mescolare, portare a bollore, mescolando continuamente, e mettere da parte la padella: la crema è pronta.
Per servire, fate soffriggere in una padella da entrambi i lati diverse fette di funghi precedentemente messe da parte. Non vale la pena friggere forte: i funghi si scuriranno e diventeranno brutti.
Zuppa di crema di funghi pronto da servire. Versare la zuppa calda nelle ciotole, decorare con fettine di funghi ed erbe aromatiche (io ho usato il prezzemolo). Opzionalmente, puoi aggiungere crostini e spezie. Buon Appetito!
Aroma incomparabile, gusto delicato, sazietà e benefici: ecco come si possono caratterizzare le zuppe di funghi. Livello valore nutrizionale i funghi prataioli sono leggermente inferiori ai prodotti a base di carne, grazie ai quali i primi piatti con questo componente soddisfano perfettamente la fame e allo stesso tempo non sono assolutamente pericolosi per chi segue una dieta.
Come cucinare la zuppa di funghi
Ci sono un numero enorme di opzioni per preparare zuppe di funghi, ognuna delle quali è interessante a modo suo. I piatti più ipercalorici sono a base di funghi, porcini e altri funghi selvatici. I funghi contengono un numero minimo di calorie rispetto ad altre varietà, ma allo stesso tempo le zuppe da loro non risultano meno soddisfacenti e gustose. Come fare la zuppa cremosa di funghi? La prima cosa da fare per fare in modo che il piatto abbia successo è scegliere i funghi giusti. Dai la preferenza a champignon giovani e piccoli. Altre cose da tenere a mente quando si prepara la purea di zuppa:
- se la composizione include patate, scegli una varietà ben bollita;
- all'elenco dei prodotti, se vuoi rendere più ricca la zuppa, puoi aggiungere eventuali cereali o verdure;
- gli ingredienti vanno tagliati a pezzi uguali in modo che cuociano contemporaneamente;
- puoi dare al piatto più valore nutritivo se lo cucini sulla carne o Brodo di pollo, e non su una verdura;
- se aggiunto alla zuppa crema di formaggio o crema, acquisirà ulteriore tenerezza.
Purea di funghi - ricetta
Le zuppe di purea di funghi risultano tenerissime, appaganti e profumate, i buongustai di tutto il mondo le apprezzano per queste e altre qualità. Allo stesso tempo, un altro vantaggio di tali piatti è la loro disponibilità e semplicità: la maggior parte prodotti necessari c'è sempre nel frigorifero di qualsiasi hostess e la loro preparazione richiede un minimo di tempo e fatica. Di seguito sono riportate diverse opzioni per preparare i primi piatti con una foto, tra cui ognuno può scegliere la migliore ricetta per la zuppa di purea di funghi.
Con panna
Un gusto molto morbido, delicato, piccante, regala un abbinamento di champignon con panna. Tali zuppe sono molto popolari tra i buongustai e tra gli appassionati di una dieta sana. Il primo piatto di funghi è servito in ciascuno buon ristorante, ma non è difficile cucinarlo in casa. Come preparare la purea di funghi dai funghi prataioli con panna?
Ingredienti:
- patate - 0,5 kg;
- funghi giovani - 0,3 kg;
- crema 15% - 0,5 l;
- sale - 1 cucchiaino;
- cipolle - 3 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- condimenti.
Metodo di cottura:
- Tagliare le patate sbucciate a cubetti medi, riempire d'acqua fino a coprire il prodotto, salare e portare a bollore.
- Friggere in olio di cipolla tritata finemente.
- Sbucciare i funghi, tagliarli a fette, aggiungerli alla cipolla. Quando il componente acquisisce una tonalità dorata, togliere la padella dal fuoco.
- Macina il contenuto della padella con un frullatore.
- Scolare l'acqua dalla pentola di patate. Aggiungere la pasta di cipolla e funghi, la panna al prodotto, utilizzare nuovamente il frullatore.
- Lessare la purea di consistenza omogenea, condire, quindi servire.
Zuppa di crema di funghi
Puoi cucinare molte prelibatezze diverse dai funghi, inclusi snack, panini, casseruole, salse, contorni, pizze, julienne, insalate, ecc. Tra gli altri piatti dietetici, spicca la classica purea di zuppa di champignon. Viene spesso aggiunto alla dieta dei vegetariani, poiché la zuppa contiene molte proteine vegetali di cui hanno bisogno. Un grande vantaggio delle zuppe di purea di funghi è che i prodotti di cui hanno bisogno sono disponibili nei negozi tutto l'anno.
Ingredienti:
- brodo vegetale - 0,6 l;
- crema 20% - 1 cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino (senza scivolo);
- cipolle - 2 pezzi;
- burro - 40 g;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- pepe macinato - 1 cucchiaio. l.;
- funghi prataioli - 0,5 kg.
Metodo di cottura:
- Lavate le cipolle, i funghi, tritateli, friggeteli in olio a fuoco medio (ci vorranno circa 15 minuti).
- Aggiungere pepe e sale al composto.
- Sbattere gli ingredienti con un frullatore insieme a 1/3 del brodo vegetale preparato fino a ottenere una crema.
- Sciogliere il burro in una casseruola, mescolarlo con la farina, mescolando continuamente, friggere la massa per 2 minuti.
- In una casseruola unire tutti gli ingredienti, versarli con il resto del brodo, portare a bollore e continuare la cottura per altri 7 minuti.
- Versate per ultima la panna, poi togliete il contenitore dal forno, condite e regalate alla vostra famiglia una deliziosa classica zuppa-purea ai funghi.
con patate
Questo piatto non richiede prodotti inaccessibili, costosi o esotici, ma allo stesso tempo risulta essere squisito, delicato, profumato. A causa dell'assenza di ingredienti a base di carne nella composizione della zuppa, è classificata come dietetica. Facile e cremosa zuppa di champignon con patate non è difficile da preparare. Sotto è ricetta passo passo con una foto di questo primo piatto sostanzioso, gustoso e salutare.
Ingredienti:
- Olio per friggere;
- patate - 4 pezzi;
- funghi prataioli - 0,4 kg;
- Pepe nero macinato;
- crema 20% - 0,5 l;
- sale.
Metodo di cottura:
- Tritare la cipolla, soffriggere per 10 minuti, quindi aggiungere i funghi tritati finemente. Non smettere di mescolare il cibo in modo che non brucino.
- Lessare le patate, dopo averle sbucciate. Scolare l'acqua dalla padella in un bicchiere, il resto nel lavandino.
- Mettere le patate, la miscela di cipolla e funghi, il brodo di patate, la panna, le spezie in una ciotola del frullatore. Frullare gli ingredienti fino a ottenere una purea.
- Far bollire la zuppa per 5 minuti. Se risulta troppo denso, diluire il piatto con acqua bollente.
Con formaggio fuso
Le zuppe nutrienti, dense e fragranti sono particolarmente importanti nella stagione fredda. Se la zuppa cremosa di purea contiene anche funghi, allora non puoi pensare a un pranzo migliore in inverno. Tali piatti si saturano rapidamente e per lungo tempo a causa della grande quantità di proteine nella loro composizione. Inoltre, le zuppe al formaggio sono molto facili da preparare. Di seguito, nel dettaglio e con una foto, viene descritto come cucinare la purea di zuppa di champignon con formaggio fuso.
Ingredienti:
- 10% crema - 50 ml;
- formaggio fuso - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carota grande;
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- spezie;
- burro - 40 g.
Metodo di cottura:
- Far bollire un litro e mezzo d'acqua, aggiungere le patate a dadini nella padella. Quando è pronto, prelevare ½ tazza di brodo dalla pentola, scolare il resto del liquido e schiacciare le patate.
- Mondate i funghi, tagliateli a fettine sottili. Friggere il prodotto nell'olio, accendendo a fuoco vivo (ci vorranno 5 minuti).
- Macina le cipolle crude, le carote con un frullatore.
- Invia la massa risultante ai funghi, condisci la miscela, friggi per 3 minuti.
- Tagliare il formaggio a pezzetti, aggiungerlo alla padella. Versare un po' di brodo di patate in questo. Cuocere gli ingredienti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Trasferire il composto preparato in una casseruola, salare il piatto. 3 minuti prima della fine della cottura, la panna dovrebbe essere versata nella zuppa. Dopo 10 minuti, quando il delizioso piatto è infuso, trattali con i tuoi parenti.
In una pentola a cottura lenta
Questo è un piatto sano e gustoso che può essere un'aggiunta soddisfacente. cibo dietetico. La zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta piace anche ai bambini piccoli, che spesso sono cattivi e si rifiutano di mangiare i primi piatti. La consistenza liquida della zuppa offre l'opportunità di nascondervi prodotti non amati, ma utili per il bambino. Come cucinare una zuppa cremosa di champignon usando una pentola a cottura lenta?
Ingredienti:
- patate - 3 pezzi;
- crema - ½ cucchiaio;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- carota grande;
- funghi prataioli - 0,3 kg;
- verdure;
- acqua - 1 cucchiaio;
- panna o latte - ½ cucchiaio;
- spezie.
Metodo di cottura:
- Tritare finemente le verdure, spingere l'aglio.
- È meglio tagliare a cubetti patate e cipolle, i funghi a fette.
- Grattugiare le carote e metterle insieme al resto degli ingredienti in una casseruola. Versare il cibo con acqua, aggiungere i condimenti.
- Inviare la ciotola multicucina al dispositivo, attivare l'opzione "Vapore".
- Dopo mezz'ora, spegnere la pentola a cottura lenta e lasciare fermentare la zuppa di purea per 15 minuti, dopodiché tritare gli ingredienti finiti con un frullatore, aggiungere la panna, far bollire di nuovo e guarnire con cipolle verdi.
Nel brodo di pollo
Anche una piccola quantità di funghi nella composizione del piatto gli conferisce un gusto delizioso e un aroma appetitoso. Inoltre, i funghi prataioli non hanno praticamente un valore nutritivo inferiore ai prodotti a base di carne, quindi danno una sensazione di sazietà a lungo. Per realizzare il primo piatto con questo ingrediente vi servirà mezz'ora di tempo libero e un set minimo di prodotti. Come cucinare la classica zuppa di pollo con champignon?
Ingredienti:
- burro - 50 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- spezie;
- 20% di panna o latte intero - 1 cucchiaio;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- brodo di pollo - 0,6 kg.
Metodo di cottura:
- Tritare la cipolla e i funghi, friggere in olio fino a quando sono teneri.
- Passare gli ingredienti finiti in un frullatore, versare 200 ml di brodo (aggiungerne poco, per non rendere il composto molto liquido). Montare gli ingredienti fino a che liscio.
- Sciogliere il burro sul fondo della padella, aggiungere la farina. Mescolando accuratamente e costantemente gli ingredienti, friggerli fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Dopo aver versato lentamente il resto del brodo, portare il liquido a bollore.
- Versare qui la miscela di funghi e far bollire di nuovo il piatto.
- Condite la zuppa, tenetela sul fuoco per altri 8 minuti, aggiungete la panna, aspettate che arrivi a bollore e togliete i piatti dal fuoco.
- Servire la purea di zuppa con pangrattato ed erbe aromatiche.
di formaggio
Le zuppe a base di formaggio risultano ricche, tenere, appaganti e hanno un gusto originale. Sono preparati con l'aggiunta di vari ingredienti: verdure, pollo, salsicce, altre carni affumicate, ecc. Un piatto del genere può essere preparato in occasione delle vacanze o per un cambiamento nei pasti quotidiani. Il formaggio sciolto in acqua bollente conferisce alla zuppa ricchezza e un gradevole gusto cremoso. Come fare la zuppa di crema di formaggio con champignon?
Ingredienti:
- verdure;
- cipolle - 2 pezzi;
- brodo vegetale / acqua - 1,5 l;
- spezie;
- burro / olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- champignon / altri funghi - 150 g;
- formaggio fuso - 4 pezzi;
- carota.
Metodo di cottura:
- Far bollire acqua o brodo.
- Sbucciare e tritare finemente carote, cipolle, patate, funghi.
- Scaldare la padella, mettere sulla sua superficie funghi, carote, cipolle.
- Manda le patate a cuocere in una casseruola, aggiungi il sale qui.
- Quando le verdure in padella saranno rosolate, conditele con le spezie.
- Quando le patate sono pronte, trasferite l'arrosto dalla padella, mescolate gli ingredienti, aggiustate di sale se necessario.
- Aggiungere per ultimo il formaggio fuso tritato, mescolare bene il piatto fino a quando il componente non sarà completamente sciolto.
- Usando un frullatore, sbatti la zuppa raffreddata, quindi fai bollire di nuovo e puoi servirla.
dietetico
Le persone che vogliono perdere peso spesso seguono diete e spendono giorni di digiuno. È difficile superare tali test, poiché devi limitare la tua dieta a cibi ipocalorici, la maggior parte dei quali non danno sazietà. Le zuppe cremose di funghi sono una rara eccezione in quanto ti mantengono sazio a lungo con calorie minime. La zuppa di purea di champignon dietetici può servire come un'ottima alternativa al kefir durante una dieta mono.
Ingredienti:
- fagiolini - 100 g;
- funghi prataioli secchi - 30 g;
- pomodoro;
- lampadina;
- carota di media grandezza;
- cavolo bianco - 0,2 kg;
- cavolfiore - 100 g;
- patate - 2 pezzi;
- piselli in scatola- 70 g.
Metodo di cottura:
- Lessare i funghi, scolare il brodo e tagliare il prodotto stesso sottilmente.
- Far bollire nuovamente il brodo, mettervi il cavolo cappuccio tritato, dopo 7 minuti aggiungere le cipolle tritate finemente, le chips di carote, i fagiolini, i cubetti di patate e pomodori, i funghi.
- Dopo 15 minuti, mettere a cuocere a parte cavolfiore.
- Sbattere gli ingredienti finiti con un frullatore, condire, servire la zuppa di panna con erbe fresche.
Con pollo
Una tale zuppa viene preparata per circa un'ora, mentre risulta essere molto tenera, piccante e gustosa. Anche i bambini lo amano molto. Chef esperti consigliano di macinare cibi bolliti con un frullatore ad immersione, poiché un tritacarne non può garantire una perfetta uniformità. La zuppa di pollo e champignon va servita calda e con crostini o cracker fatti in casa. Il contenuto calorico del prodotto è di circa 63 kcal.
Ingredienti:
- porro - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- pane bianco - 4 fette;
- farina - 15 g;
- carota grande;
- filetto di pollo - 0,3 kg;
- burro - 40 g;
- aneto.
Metodo di cottura:
- Tagliare il filetto e le patate a pezzetti. Metti gli ingredienti in una casseruola, riempi d'acqua in modo che copra il cibo.
- Metti il contenitore su un fuoco di media intensità. Rimuovere la schiuma dall'acqua bollente. Il brodo deve essere salato, aggiungere l'alloro.
- Tagliare la cipolla a cubetti, strofinare le carote, friggere il cibo nell'olio. Aggiungere la farina nella padella, friggere gli ingredienti per altri 3 minuti, mescolando continuamente.
- Quindi versare per friggere ½ cucchiaio. acqua e fate sobbollire il cibo per 10 minuti.
- Tagliare il pane a striscioline, asciugarlo in una padella pulita.
- Mettere la carne di pollo su un piatto, tritarla con un frullatore o passarla più volte al tritacarne.
- Schiacciare le patate in uno stato di purea, spazzare con la massa di carne e friggere. Quindi macinare nuovamente i componenti con un frullatore, aggiungere il brodo e far bollire. Servire con cracker.
da una zucca
Per la preparazione di questo nutriente, appagante, sano e molto piatto delizioso ci vorrà circa mezz'ora. Grazie alla disponibilità degli ingredienti, la purea di zucca con champignon è un'opzione economica per il pranzo. Completa il menu autunnale e invernale della tua famiglia con una zuppa del genere, quindi non avrai paura dei beriberi. Come cucinare la purea di zucca e funghi?
Ingredienti:
- funghi prataioli - 0,25 kg;
- cipolla piccola - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
- spezie;
- spicchio d'aglio;
- latte - 1 cucchiaio;
- zucca - 0,3 kg.
Metodo di cottura:
- I funghi (se sono grandi) tagliati in più parti.
- Tritare finemente la cipolla, soffriggere fino a doratura. Alzate la fiamma, aggiungete i funghi nella padella.
- Quando gli champignon acquistano una tonalità dorata, aggiungere l'aglio schiacciato, dopo un paio di minuti, togliere il contenitore dal fuoco.
- Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti, metterla in una casseruola a bollore. Dopo 10 minuti, quando il prodotto diventa morbido, aggiungere l'arrosto e le spezie.
- Sbatti il contenuto della padella con un frullatore, aggiungi il latte, fai bollire di nuovo la zuppa e trattala con i tuoi parenti.
Impara a cucinare altre ricette.
In questo caso, è necessario tenere conto dell'origine dei funghi. Quindi, i prodotti coltivati in fattoria non necessitano di un trattamento termico a lungo termine: per loro sono sufficienti 5 minuti di cottura. I funghi raccolti in natura impiegano il doppio del tempo a cuocere. Il tempo di trattamento termico dipende anche dalla pezzatura del prodotto: più grandi sono i tappi, più tempo è necessario per la cottura. Affinché i funghi cuociano allo stesso tempo, dovrebbero essere tagliati in pezzi identici. Quanto tempo cuocere i funghi prataioli per la zuppa? Questo dovrebbe essere fatto non più di 5 minuti, quindi ne risparmi un massimo proprietà utili.
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