Zuppa di fagioli al naturale. Zuppa di fagiolini con brodo di pollo. Cottura in una pentola a cottura lenta: zuppa di fagioli
Ricette Zuppa Di Fagioli
zuppa di fagioli ricetta classica
2 ore
57 kcal
5 /5 (1 )
I fagioli sono la vera regina dei fagioli: nutrienti, gustosi, aromatici con una corretta cottura in armonia con altri prodotti. Sfortunatamente, appare sulle nostre tavole non così spesso. Grazie a questa ricetta imparerai finalmente a cucinare una deliziosa zuppa di fagioli bianchi!
Preparare La Zuppa Di Fagioli Bianchi
Elettrodomestici da cucina: padella e casseruola.
ingredienti
Nome | Quantità |
fagioli bianchi | 500 g |
Carota | 2 pezzi |
Cipolla | 1 PC. |
Pomodori | 5 pezzi. |
Peperoncino | 1 PC. |
Aglio | 2 chiodi di garofano |
pasta di pomodoro | 70 g |
origano | 1 cucchiaino |
foglia d'alloro | 1 PC. |
cipolla verde | ¼ mazzo |
Prezzemolo | ¼ mazzo |
Olio vegetale | 20 g |
Sale e pepe | gusto |
Come scegliere gli ingredienti giusti?
- La chiave principale del successo della zuppa di fagioli sono i fagioli di alta qualità. Ricorda che i fagioli buoni devono essere interi e asciutti. Se i fagioli sono raggrinziti, è meglio non comprarli.
- Il colore dei fagioli non ha molta importanza, poiché non influisce davvero sul gusto e sul contenuto calorico. Tuttavia, va tenuto presente che lo è proprio fagioli bianchi.
Ricetta di cottura passo passo
- Passaggio 1. La preparazione di questa zuppa inizierà molto prima di mettere la pentola sul fuoco. Ed è tutta una questione di fagioli! Questa ragazza capricciosa e intrattabile deve prima essere immersa in acqua fredda - per almeno 4 ore, al massimo - su tua richiesta.
- Passaggio 2. Quindi inizia il processo di bollitura dei fagioli. Non è solo molto capriccioso, ma anche molto lento, quindi lo cucineremo a lungo e noiosamente: 30 minuti a fuoco alto e 1 ora a fuoco basso. Nel frattempo i fagioli raggiungono la condizione, iniziate a preparare gli altri ingredienti.
- Passaggio 3 Sbucciare i pomodori, eliminare i semi e tritarli finemente.
- Passaggio 4. Tagliare le carote a semianelli.
- Passaggio 5. Tritare la cipolla e l'aglio il più possibile.
- Passaggio 6. Tagliare il peperoncino a striscioline, tritare la cipolla e il prezzemolo.
- Passaggio 7. Friggere la cipolla, l'aglio e il pepe in olio bollente, quindi aggiungere le carote e i pomodori alla loro compagnia bollente e bollente e friggere per circa 10 minuti.
- Passaggio 8. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'origano alle verdure in una padella e cuocere per altri 2 minuti.
- Passaggio 9. E ora, infine, invia l'intero composto di verdure nella padella, dove i fagioli sono finalmente quasi pronti, e cuoci la zuppa per altri 30-40 minuti. Salare, pepare e aggiungere l'alloro 5 minuti prima della cottura. Servire la zuppa calda, cosparsa di cipolle verdi tritate, insieme a deliziosi crostini fritti.
Video ricetta della zuppa di fagioli classica
Quando hai urgente bisogno di capire come cucinare un piatto particolare, la cosa più importante in una ricetta video è la chiarezza e la concisione. Guarda questo video e non avrai più domande su come cucinare la vera zuppa di fagioli. Inoltre, imparerai come decorare in modo semplice ed elegante il suo servizio.
Zuppa di fagioli
La zuppa di fagioli è ottima zuppa di verdure il cui ingrediente principale sono i fagioli bolliti. Alla zuppa viene aggiunto anche arrosto di varie verdure.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
Fagioli 500 gr.
Carote 2 pz.
Cipolla 1 pz.
Pomodori 5 pz.
Peperoncino 1 pz.
Aglio 2 spicchi
Passata di pomodoro 70 gr.
Origano 1 cucchiaino
Foglia di alloro 1 pz.
cipolla verde
Prezzemolo
Sale
Pepe
Mettere a bagno i fagioli per almeno 4 ore in acqua fredda, meglio lasciarla tutta la notte. Scolare l'acqua, inviarla nella padella, riempirla con acqua fredda. L'acqua deve essere 4-5 cm più alta dei fagioli, portare l'acqua a bollore e cuocere i fagioli a fuoco vivo per 30 minuti. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per un'altra ora. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua durante la cottura. Aggiungi solo acqua calda dal bollitore per non disturbare il processo di infusione. Se hai fagioli che non richiedono ammollo, vengono cotti un po' meno. Di solito su un pacco con tali fagioli è scritto il tempo della sua preparazione.
Mentre i fagioli cuociono, mondate i pomodori e privateli dei semi. Tagliateli a cubetti.
Carota tagliata a cerchi. Se i cerchi sono troppo grandi, dividere a metà. Cipolla tagliata a striscioline. Tritare finemente l'aglio. Dal peperoncino, prendete la metà inferiore (meno piccante), eliminate i semi e tagliatela a striscioline.
Tritare finemente il prezzemolo e la cipolla verde. Li useremo durante l'invio.
Friggere cipolla e aglio. Aggiungere i peperoncini e le carote. Friggere a fuoco medio per 5 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'origano. Mescolare e friggere per 2 minuti.
Aggiungiamo il nostro composto di verdure ai fagioli dopo che sono stati cotti per un'ora. Mescolare e cuocere per altri 30-40 minuti. Alla fine, salate e pepate a piacere. La zuppa è pronta quando i fagioli e le carote saranno morbidi. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Mentre la zuppa cuoce a fuoco lento, tostare il pane.
Tagliare la pagnotta a fette spesse 1,5 - 2 cm. Spruzzare con olio d'oliva. Adagiate su una teglia preriscaldata o una padella semplice con un fondo spesso. Friggere per 2 minuti per lato.
La nostra zuppa è pronta! Buon appetito!
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2015-09-16T18:56:14.000Z
Segreti di fagioli
- Se vuoi ridurre il tempo di ammollo dei fagioli, puoi versarci sopra dell'acqua bollente per 1 ora, ma questo metodo ha molti svantaggi: il sapore del piatto sarà meno brillante e i fagioli stessi potrebbero scoppiare durante il processo di cottura .
- Non usare mai l'acqua in cui sono stati messi a bagno i fagioli per fare la zuppa.
- Cuocere la zuppa di fagioli solo a fuoco basso, quindi tutti gli ingredienti bolliranno uniformemente e il gusto della zuppa sarà morbido e ricco.
- Le spezie svolgono un ruolo importante nella zuppa di fagioli e, a seconda della tua scelta, il sapore del piatto cambierà. Oltre all'origano, basilico, maggiorana, coriandolo e noce moscata si sposano bene con i fagioli. Puoi dare la preferenza a qualsiasi spezia, oppure puoi sperimentare le loro combinazioni.
Opzioni di zuppa
- La ricetta riportata in questo articolo è un classico, in base alla quale si possono produrre diverse varianti. Innanzitutto, questo interesserà i carnivori, che avrebbero dovuto essere scettici sulla ricetta per questo, anche se soddisfacente, ma, in realtà, Fast food. Ma non abbiate fretta di concludere, signori, fan del maiale e del manzo, e portatelo nel vostro salvadanaio culinario.
- La ricetta della zuppa di fagioli rossi non sarà diversa da quella classica, ma la sua combinazione di colori e sfumature di sapore diversificherà il tuo menu.
- La ricetta della zuppa di fagioli può variare a seconda delle vostre esigenze. Se non c'è abbastanza tempo per ammollare i fagioli, puoi preparare la zuppa di fagiolini. I fagiolini non richiedono un trattamento termico prolungato, quindi puoi aggiungerli 15-20 minuti prima che la zuppa sia pronta.
- Ciò che le casalinghe moderne non hanno inventato per semplificare e velocizzare il processo di cottura! Se sei amico degli elettrodomestici da cucina, non sarà difficile per te cucinare. Bene, non è fantastico quando una cena deliziosa viene preparata con la tua minima partecipazione?
- Inoltre richiede un minimo sforzo, può essere tranquillamente preparato anche in un ostello per studenti (verificato per esperienza personale).
Amici, ricordate che la zuppa di fagioli è semplice e deliziosa, salvate le nostre ricette e condividete le vostre nei commenti in cambio!
I piatti di fagioli sono unici. Sono in grado di saturare il corpo non peggio di qualsiasi altro piatto di carne, mentre nei chicchi si conservano tutte le vitamine e gli elementi utili anche dopo il trattamento termico. I nutrizionisti consigliano di includere questo prodotto nella dieta in qualsiasi forma almeno una volta alla settimana. Ad esempio, cucinare la zuppa di fagioli, questo è un piatto ideale per chi guarda il proprio peso e ama mangiare deliziosamente.
La zuppa di fagioli non solo gioverà al corpo, migliorerà il funzionamento dei sistemi digestivo, nervoso e cardiovascolare, ma ti consentirà anche di diversificare la tua dieta quotidiana. Ci sono molti una varietà di ricette cucinare zuppe non solo dai tradizionali fagioli bianchi, ma anche rossi, verdi, in scatola e surgelati.
Formazione
La particolarità di preparare qualsiasi piatto con i fagioli secchi è che deve essere prima ammollato per diverse ore. Questa è una regola importante che ti permetterà di cucinare non solo in modo gustoso, ma anche piatto sano, senza effetti negativi. Tutte le sostanze nocive andranno nell'acqua, compresi gli zuccheri complessi che rendono difficile la lavorazione dei fagioli, causando disagio.
I fagiolini in scatola e quelli verdi non necessitano di pre-ammollo.
Ci sono due modi principali per mettere in ammollo i fagioli secchi: veloce e lento. Ognuno ha i propri vantaggi e svantaggi.
Ammollo lungo
Il vantaggio di questo metodo è che tutte le sostanze nocive vengono rilasciate dai fagioli nell'acqua, la pelle dei fagioli non scoppierà durante la cottura e il gusto sarà molto più tenero. Lo svantaggio è la durata del processo e la preparazione del piatto deve essere pianificata in anticipo.
La sequenza della procedura di ammollo è la seguente:
- Ordina i fagioli, elimina i fagioli danneggiati e avvizziti e i detriti di grandi dimensioni.
- Mettere in una casseruola profonda e coprire con abbondante acqua fredda.
- Lasciare agire per 8-11 ore, durante le quali i chicchi di fagioli aumenteranno di volume di circa 2-3 volte.
- Ogni due ore, scolare l'acqua e riempirla con acqua nuova.
- Se metti a bagno i fagioli per una notte, aggiungi la soda all'acqua, 1 cucchiaino per litro di liquido.
- Scolare e sciacquare i fagioli prima di cuocerli.
Ammollo veloce
Il principale vantaggio del metodo è una significativa riduzione dei tempi per le procedure preparatorie. Gli svantaggi sono che il gusto dei fagioli sarà meno saturo e i chicchi stessi spesso scoppiano durante la cottura. Per questo metodo sono necessari:
- ordinare i fagioli, sciacquare;
- versare acqua, prendere 3 parti di acqua per una parte dei fagioli;
- portare a bollore e spegnere il fuoco;
- lasciare i fagioli in acqua calda per un'ora;
- Scolare l'acqua e procedere alla cottura ulteriore.
Se le spiacevoli conseguenze sotto forma di una maggiore formazione di gas non ti spaventano, non puoi immergere i fagioli, ma il piatto verrà cotto per almeno 4-5 ore.
Come fare la zuppa con diversi tipi di fagioli
Per cucinare zuppa deliziosa uso tipi diversi fagioli - fagiolini bianchi e rossi secchi, freschi o surgelati e fagioli in scatola di vario tipo.
Ogni specie ha le sue caratteristiche, che devono essere prese in considerazione durante la preparazione dei piatti.
Fagioli secchi bianchi e rossi
Questi sono i tipi più popolari, sono più spesso usati nella preparazione di zuppe. E anche la durata del processo non spaventa gli amanti di questi legumi. Dopotutto, contengono proteine e fibre così necessarie per il corpo, che danno una sensazione di pienezza per lungo tempo.
Le zuppe di fagioli secchi vengono preparate sia con carne che con brodo vegetale e patate, carote, cipolle, aglio, pomodori e altre verdure sono ingredienti aggiuntivi. Dopo l'ammollo, i fagioli rossi vengono cotti per circa un'ora, i fagioli bianchi sono più morbidi, possono essere necessari 40-50 minuti per la cottura.
Fagiolini verdi
La zuppa risulta essere dietetica, di solito viene cotta su verdure o Brodo di pollo. Il piatto viene preparato molto rapidamente, i fagioli non hanno bisogno di essere messi a bagno e vengono cotti per 5-7 minuti, quindi vengono aggiunti alla fine della cottura.
Le zuppe includono anche cipolle, carote, patate, pasta o cereali. Si aggiungono le verdure, precedentemente fritte in olio o crude. Decorate con erbe aromatiche fresche e, per rendere la zuppa più soddisfacente, mettete in un piatto mezzo uovo sodo.
I fagioli per la preparazione di una tale zuppa vengono presi freschi, congelati o verdi in scatola.
fagioli in scatola
I fagioli in scatola ti permetteranno di gustare piatti a base di fagioli tutto l'anno. Devi solo aprire una lattina di cibo in scatola e aggiungerlo al piatto.
Viene inviato alla zuppa all'ultimo giro, un paio di minuti prima che la padella venga rimossa dal fuoco. I benefici in un prodotto del genere sono leggermente inferiori rispetto a quelli freschi, ma se volete gustare un piatto caldo sostanzioso in breve tempo, la zuppa di fagioli in scatola sarebbe l'opzione più adatta.
Per una tale zuppa, cipolle e carote vengono saltate in olio con l'aggiunta di pomodori, concentrato di pomodoro e aglio. Lessare le patate in acqua o brodo, aggiungere le verdure fritte, cuocere per 7 minuti e aggiungere i fagioli in scatola con le erbe aromatiche. Spegnete il fuoco e fate fermentare la zuppa.
Per rendere il piatto più soddisfacente, puoi aggiungere piccoli pezzi di carne, come pollo, e funghi alla frittura di verdure.
Tipi e ricette delle zuppe di fagioli
La zuppa di fagioli è in grado di soddisfare tutti i gusti, viene cucinata con carne di manzo, maiale, pollo, carni affumicate, funghi, pomodori e verdure varie. Ognuno troverà una ricetta a proprio piacimento.
Classica zuppa di fagioli
Questa ricetta ha gli ingredienti più semplici disponibili ed è molto facile da preparare. Puoi cucinare questa zuppa con o senza carne.
Le fasi di preparazione sono le seguenti:
- selezionare i fagioli, sciacquare e mettere a bagno per almeno 8 ore;
- Versare la carne con acqua e mettere a bollire;
- aggiungere i fagioli e cuocere per 40-60 minuti, a seconda della varietà, controllando periodicamente la prontezza della carne e dei fagioli (i fagioli devono essere morbidi, la carne può essere facilmente bucata con un coltello);
- togliere la carne e tagliarla a pezzi;
- tritare cipolle e carote e farle appassire con poco olio e concentrato di pomodoro;
- tagliare le patate a cubetti e buttarle nei fagioli;
- dopo 10-15 minuti aggiungere le verdure fritte, i pezzi di carne e cuocere per altri 7 minuti;
- Infine, aggiungere l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche.
Il manzo impiega più tempo a cuocere, quindi i fagioli vengono aggiunti un po' più tardi, altrimenti possono scuocersi. Il pollo, invece, cuoce più velocemente e si aggiunge dopo i legumi.
La zuppa con i fagioli risulterà molto gustosa, ricca e profumata se la cucini con costolette affumicate o petto. Oppure fare una zuppa magra con i funghi friggendoli nell'olio.
Purea di zuppa
Una tale zuppa è composta da fagioli secchi con l'aggiunta di panna o burro. Il piatto risulta abbastanza soddisfacente anche senza carne, con una consistenza vellutata delicata e un gusto delizioso.
Una ricetta semplice per una deliziosa zuppa di fagioli:
- Lessare i fagioli pre-ammollati fino a renderli morbidi, 40-60 minuti.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle ai fagioli. Cuocere fino a quando le patate sono pronte.
- Friggere cipolle, carote, sedano in una padella, puoi aggiungere funghi, ad esempio champignon.
- Mescolare fagioli e patate con l'arrosto e tritare con un frullatore.
- Versare la panna o la panna acida.
- Servire cosparso di erbe aromatiche.
Se nel piatto è presente della carne, lessarla prima e tritarla insieme alle verdure. Puoi anche mettere alcuni pezzi in una ciotola di zuppa al momento di servire.
Zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta
Una pentola a cottura lenta ti permetterà di cucinare la zuppa con i fagioli senza alcuno sforzo aggiuntivo. La cosa principale è scegliere la modalità, il tempo e la preparazione dei prodotti appropriati. Puoi cucinare la zuppa di fagioli con la carne o scegliere un'opzione vegetariana.
- Tagliate la carne a pezzi.
- Sbucciare le verdure - cipolle, carote, pomodori e tagliarle a listarelle sottili.
- Friggere le verdure con la carne in una pentola a cottura lenta per 15 minuti, impostando la modalità "Cottura" o "Frittura".
- Versare l'acqua, mettere i fagioli pre-ammollati e le patate tritate, cuocere nella modalità "zuppa" o "stufato" per 1-1,5 ore.
Segreti e trucchi
Esistono regole generali per cucinare i fagioli, devono essere prese in considerazione durante la preparazione della zuppa:
- Cuocere la zuppa di fagioli a fuoco basso, controllando costantemente il livello dell'acqua, rabboccandola mentre evapora.
- Non chiudere il coperchio della pentola in cui vengono lessati i fagioli.
- Salate il piatto 5-10 minuti prima della fine della cottura, altrimenti i fagioli cuoceranno più a lungo.
- La carne cruda viene avviata con i fagioli e le verdure vengono aggiunte verso la fine della cottura.
- La zuppa di fagioli viene condita con alloro, pepe, aglio ed erbe aromatiche.
- Al momento di servire, la zuppa può essere condita con panna acida.
- Si consiglia agli amanti dell'acidità di aggiungere al piatto olive, olive e pomodori.
- L'acqua in cui sono stati messi a bagno i fagioli non può essere utilizzata per le cotture successive.
Fagioli - prodotto utile, che per contenuto proteico è al secondo posto dopo la carne. Prepara piatti nutrienti per il digiuno o per tutti i giorni. La ricetta della zuppa di fagioli ha diverse opzioni di cottura: con funghi, carne, olive, zucchine e cavolfiore.
Preparazione dei fagioli
Puoi cucinare rapidamente la zuppa di fagioli se prepari correttamente il prodotto principale. Ci sono due modi per farlo:
- Preparazione fredda. Versare i fagioli con acqua fredda, chiudere il coperchio e lasciare per 12 ore o tutta la notte. Non conservare i fagioli per più di 15 ore: possono andare a male.
- Preparazione calda. Far bollire l'acqua, aggiungere i fagioli e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Mettere da parte la padella, chiudere il coperchio, attendere un'ora.
Puoi usare il microonde.
Per fare questo, riempi d'acqua i legumi, mettili nel microonde, accendilo alla massima potenza. Imposta un timer per 10 minuti. Chiudere il piatto con un coperchio e lasciare in ammollo per un'ora.
ricetta zuppa di fagioli bianchi
- Tempo: 30 minuti.
- Porzioni per confezione: 6 porzioni.
- Difficoltà: facile.
I fagioli bianchi fanno un primo piatto tenero. La crema aiuterà a enfatizzare la morbidezza della zuppa. Non lesinare sui green. Aneto, origano, coriandolo sono appropriati qui. Dalle spezie, meglio optare per il pepe bianco macinato o l'alloro.
Ingredienti:
- fagioli bianchi - 100 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 2 pezzi;
- crema - 100 ml;
- burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- verdure: un mazzo;
- spezie - a piacere;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- Prepara le verdure. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti, le carote a fettine sottili.
- Buttare i fagioli e le patate ammollati in acqua bollente. Aggiungi sale.
- A parte in una padella Burro soffriggere cipolle e carote. Attendere la formazione di una crosta dorata.
- Aggiungere la frittura in padella cinque minuti prima che le patate siano pronte.
- Alla fine, versare la panna, aggiungere le erbe aromatiche tritate, le spezie.
Zuppa di carne
- Tempo: 30 minuti.
- Porzioni per confezione: 6 porzioni.
- Difficoltà: facile.
I legumi abbinati alla carne creano un primo piatto armonioso e nutriente. Sentiti libero di prendere manzo, maiale, agnello. Esalta il gusto con forza con concentrato di pomodoro o succo di pomodoro appena spremuto. Le spezie in questa versione della zuppa, prendi quelle luminose, ad esempio i peperoncini.
Ingredienti:
- fagioli - 100 g;
- carne di maiale - 200 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- verdure: un mazzo;
- spezie - a piacere;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne di maiale a cubetti, farla rosolare in padella senza olio nel proprio grasso.
- Prepara le verdure. Aggiungere cipolle e carote alla carne, aggiungere patate e fagioli all'acqua bollente.
- Aggiungere al brodo la carne fritta con le verdure, il concentrato di pomodoro, le verdure tritate. Lessate il tutto fino a quando le patate non saranno pronte.
- Non dimenticare di salare e condire con le spezie.
Piatto senza patate
- Tempo: 30 minuti.
- Porzioni per confezione: 6 porzioni.
- Difficoltà: facile.
Se sei stanco delle patate durante l'inverno, in estate puoi cucinare la zuppa di fagioli bianchi con l'aggiunta di zucchine e cavolfiori. I legumi compensano il sapore amidaceo delle patate e aggiungono nutrimento al piatto. Aggiungi un po' di aglio alla zuppa per una spezia.
Ingredienti:
- fagioli bianchi - 100 g;
- carote - 1 pz.;
- radice di sedano - 100 g;
- porro - 1 pz.;
- zucchine - 0,5 pezzi;
- pomodoro - 1 pz.;
- cavolfiore - diverse infiorescenze;
- burro o olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- aglio - 1 spicchio;
- verdure: un mazzo;
- spezie, sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- Prepara le verdure. Passate le zucchine, il sedano e il cavolfiore in acqua bollente insieme ai fagioli.
- Friggere le cipolle e le carote separatamente nell'olio e aggiungerle alla padella.
- Sale e pepe.
- Dopo 15 minuti, mettere il pomodoro a dadini, l'aglio tritato e le erbe aromatiche.
- Prima di servire, la zuppa può essere aromatizzata con un cucchiaio di panna acida.
Quaresimale con le olive
- Tempo: 30 minuti.
- Porzioni per confezione: 6 porzioni.
- Difficoltà: facile.
Questa variante della zuppa di fagioli è un'alternativa al miscuglio per coloro che digiunano o non consumano prodotti animali. Contiene olive, limone, tradizionale per il miscuglio, salamoia.
Ingredienti:
- fagioli - 100 g;
- olive - 1 vasetto;
- cetrioli sottaceto - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- olio di semi di girasole - 20 ml;
- limone - 0,5 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- verdure: un mazzo;
- spezie - a piacere;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- Prepara le verdure.
- Tagliare le olive a metà, tritare il cetriolo a cubetti.
- Mettere le patate e i fagioli in acqua bollente salata.
- In una padella fate soffriggere la cipolla e le carote con l'aggiunta di cetriolo sottaceto e concentrato di pomodoro.
- Aggiungere l'arrosto al brodo di patate speziato.
- A fine cottura mettete qualche fetta di limone ed erbe aromatiche.
Fagioli rossi con funghi e pancetta
- Tempo: 30 minuti.
- Porzioni per confezione: 6 porzioni.
- Difficoltà: facile.
I fagioli rossi sono considerati più sani dei fagioli bianchi. Fa una deliziosa zuppa di funghi. Per un pasto più nutriente, aggiungi un po' di pancetta. I pezzi grassi di maiale in questa ricetta devono essere scotti con i funghi, quindi i prodotti si scambieranno meglio i sapori.
Ingredienti:
- fagioli rossi - 100 g;
- pancetta - 100 g;
- funghi - 150 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 1 pz.;
- olio di semi di girasole - 20 ml;
- verdure: un mazzo;
- spezie - a piacere;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliate la pancetta a pezzetti. Friggerlo con burro, funghi tritati, cipolle, carote.
- Lessare le patate e i fagioli preparati in acqua salata.
- Non appena le patate saranno morbide, aggiungete alla zuppa i funghi fritti e la pancetta.
- Portare il piatto a piacere con spezie ed erbe aromatiche.
Miscela di zuppa con salsiccia affumicata
- Tempo: 30 minuti.
- Porzioni per confezione: 6 porzioni.
- Difficoltà: facile.
Il sapore affumicato dei prodotti si sposa bene con tutti i legumi. Questa zuppa delizierà gli uomini con il suo aroma e il sapore piccante del pomodoro. Il maiale bollito qui può essere sostituito con una fetta pollo affumicato, e prendi la salsiccia a tuo gusto.
Ingredienti:
- fagioli - 100 g;
- salsicce affumicate - 100 g;
- maiale bollito - 100 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiai;
- olio di semi di girasole - 20 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- peperone rosso - a piacere;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- Macinate la salsiccia e il maiale bollito. Friggere i prodotti a base di carne in una padella con cipolle, carote, concentrato di pomodoro.
- Lessate le patate e i fagioli separatamente in una casseruola.
- Aggiungi l'arrosto alla yushka.
- Sale e pepe. Non dimenticare il peperoncino.
Con fagioli in scatola in brodo di pollo
- Tempo: 30 minuti.
- Porzioni per confezione: 6 porzioni.
- Difficoltà: facile.
Un piatto georgiano a base di brodo di pollo diventerà una zuppa leggera e salutare. Il primo si prepara molto velocemente grazie ai fagioli, che non devono essere preparati in anticipo. Utilizza fagioli in scatola in salsa bianca.
Ingredienti:
- fagioli in scatola in salsa bianca - 1 lattina;
- dorso di pollo - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole - 20 ml;
- spezie - a piacere;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- Lessate il pollo. Scolare il primo brodo, lasciare il secondo per la zuppa. Sale.
- In una yushka, fai bollire le patate, tagliate a pezzetti.
- Tagliare a cubetti le carote e le cipolle, friggerle in olio di semi di girasole.
- Alla fine aggiungete l'arrosto e i fagioli al brodo.
- Condire con le spezie.
video
La zuppa di fagioli rossi è sempre popolare cucine nazionali Per diverse ragioni. In primo luogo, i fagioli, come tutti i legumi, sono ricchi di proteine vegetali, fibre e microelementi, il che significa che tutti i suoi piatti sono sostanziosi e sani. In secondo luogo, si sposa bene con un'ampia varietà di prodotti, quindi puoi diversificare il menu su un'ampia gamma. Infine, è semplicemente delizioso. La particolarità della zuppa di fagioli è che più a lungo rimane, più diventa gustosa nel tempo.
Per preparare la zuppa, prendono sia fagioli crudi che già pronti, bolliti o in scatola. Particolarmente popolare è la combinazione di fagioli con prodotti affumicati: pancetta, lombo, petto, ecc. E per i vegetariani, ci sono tante deliziose ricette senza carne.
Nelle ricette proposte, la consistenza della zuppa può essere variata a proprio piacimento da un brodo sottile a una purea densa.
Consiglio di cucina: come cucinare i fagioli. Per prima cosa, immergilo in acqua fredda per 8-12 ore, è meglio mettere la padella in frigorifero. Quindi scolare l'acqua, versare i fagioli in una casseruola, aggiungere acqua fresca, cuocere finché sono teneri per 50-90 minuti, a seconda del tipo di fagioli. Scolare di nuovo l'acqua e aggiungere acqua fresca. Portare a bollore, salare, cuocere per 3 minuti. Scolare i fagioli cotti in uno scolapasta.
Come cucinare la zuppa di fagioli rossi - 18 varietà
Questa zuppa di fagioli può essere preparata sia in versione di carne che vegetariana. Ecco una ricetta senza carne. Per la zuppa di carne, devi prima far bollire la carne, quindi aggiungere i fagioli e quindi seguire la ricetta data.
Ingredienti:
- Fagioli rossi - 300 g
- Patata - 1 pz.
- Carota - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Pomodoro - 1 pz.
- Radice di sedano - a piacere
- Verdi - a piacere
- Spezie - a piacere
- Brodo vegetale - 0,5 l
Cucinando:
Versare i fagioli con l'acqua, aggiungere le spezie (ad esempio alloro, pepe nero in grani) e cuocere fino a quando non diventano morbide.
Tritare le verdure rimaste e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Sale pepe. Quindi metterli in una pentola con i fagioli, aggiungere il brodo vegetale e cuocere per altri 15 minuti.
Forse la zuppa più semplice e veloce, senza fronzoli. Utilizza fagioli già pronti, in scatola o bolliti, quindi la cottura richiede un minimo di tempo. Si prepara sia in acqua o brodo vegetale (per i vegetariani), sia in brodo di carne.
Ingredienti:
- Fagioli bolliti o in scatola - 250 g
- Patata - 1 pz.
- Carota - 1 pz.
- Pomodori - 2 pz.
- coriandolo
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Pepe nero macinato - a piacere
- Acqua o brodo - 1,5 l
Cucinando:
Tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente cipolla, aglio, coriandolo. Grattugiare carote e pomodori su una grattugia grossa.
Friggere la cipolla insieme a carote e aglio. Aggiungere i pomodori grattugiati. Salate, pepate, mescolate e fate sobbollire per 5 minuti.
Versare acqua / brodo in una casseruola, mettere le patate, cuocere finché sono tenere. Quando le patate saranno cotte, mettete nella padella le verdure fritte, i fagioli e il coriandolo. Far bollire 5 minuti.
Altro ricetta semplice. Ecco la zuppa di fagioli - pomodoro, con pomodori nel loro stesso succo.
Ingredienti:
- Salsicce da caccia - 300 g
- Patata - 700 g
- Pomodori - 400 g
- Cipolla - 1 pz.
- Spezie, erbe aromatiche - a piacere
- Acqua - 3,5 l
Cucinando:
Sbucciare le patate, tagliarle e metterle a bollire. Liberare i pomodori dalla pelle e tritarli in un frullatore (o su una grattugia).
Tagliate la cipolla e le salsicce e fate soffriggere insieme per 5 minuti. Aggiungere tutti gli ingredienti all'acqua e cuocere fino a quando le patate saranno tenere.
Questa è una delle opzioni per lobio: la cucina georgiana. Quando i fagioli sono cotti, devi schiacciarli leggermente con uno schiacciapatate, non per la consistenza del purè di patate, ma in modo che rimangano i fagioli interi.
Ingredienti:
- Fagioli rossi freschi - 250 g
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Noci - 5-6 pz.
- Prugne - 10-12 pz.
- Menta secca, basilico, coriandolo - a piacere
Cucinando:
Versare i fagioli con acqua fredda, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco basso per 2 ore.
Tritare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale. Tritare l'aglio e le noci.
Quando i fagioli saranno bolliti, aggiungete le prugne, le cipolle, l'aglio e le noci nella padella, fate cuocere per 5 minuti. Infine, aggiungere le verdure, il peperoncino e il sale a piacere.
Zuppa deliziosa e bella. Ma per renderlo non troppo acquoso, si consiglia di sperimentare con le spezie. Ad esempio, aggiungi peperoncino, zira, curcuma, coriandolo: questo aggiungerà luminosità al piatto.
Ingredienti:
- Fagioli rossi - 105 g
- Patate - 2 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Porro - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Zucca - 400 g
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
- Gambo di sedano - 2 pz.
- Brodo vegetale - 1 l
- Acqua - 1,5 l
- Prezzemolo, spezie - a piacere
Cucinando:
Scaldare in una casseruola olio vegetale, aggiungere i porri e le cipolle tritati finemente, far rosolare per 2-3 minuti.
Tagliate a cubetti patate, carote, zucchine e sedano, aggiungete nella pentola, fate cuocere per 3-4 minuti. Quindi aggiungere la passata di pomodoro, cuocere a fuoco lento per un altro minuto.
Versare acqua e brodo, portare a bollore, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Come preparare i gambi di sedano. Qui viene utilizzata parte del fascio di steli dalla radice al fogliame. Buttare via i gambi sottili e sbucciare quelli spessi con un coltello da una buccia dura.
Aggiungere i fagioli, il prezzemolo, la zucca a dadini nella padella, cuocere per altri 20 minuti. Cospargere di spezie, servire con crostini croccanti.
Zuppa vegetariana che può essere servita come zuppa di purè.
Ingredienti:
- Fagioli rossi secchi - 400 g,
- Patate - 5 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Cipolla - 3 pezzi
- Sedano - 2 gambi
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
- Acqua / brodo - 2 l
Cucinando:
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 8-10 ore. Quindi scolare l'acqua, versare acqua fresca, cuocere fino a quando sono teneri (1-1,5 ore).
20 minuti prima della fine della cottura, aggiungete le patate tagliate a dadini.
Tritare cipolle, carote e sedano, friggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungere il concentrato di pomodoro.
10 minuti prima che siano pronte, aggiungetele nella pentola con i fagioli. Salare, mettere le spezie a piacere.
Puoi aggiungere panna acida, una fetta di limone ai piatti.
Ricetta per zuppa tenera e appetitosa con petto di pollo.
Ingredienti:
- Fagioli - 200 g
- Patate - 2 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Carota - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
- Petto di pollo- 1 PC.
- Coriandolo, timo, origano - a piacere
Cucinando:
Mettere a bollire i fagioli, quando saranno morbidi - aggiungere le patate. Soffriggere cipolle, carote, concentrato di pomodoro e filetto di pollo, aggiungere in padella, cuocere per 5 minuti.
Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.
La zuppa si prepara in soli 20 minuti con la funzione "Multicottura".
Ingredienti:
- Fagioli in scatola - 400 g
- Patate - 4-5 pz.
- Carota - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Salsiccia affumicata- 200 g
- Verdure, spezie - a piacere
Cucinando:
Nella pentola a cottura lenta, impostare la modalità "Frying", versare l'olio vegetale, aggiungere le cipolle e le carote tritate, far rosolare.
Quindi aggiungere fagioli, patate, salsiccia, versare 1,5 l di acqua calda, mescolare, salare, attivare la funzione "Multi-cottura" per 20 minuti e 130°C.
Puoi diversificare la zuppa di fagioli con le tagliatelle fatte in casa.
Ingredienti:
- Fagioli - 400 g
- Salsiccia - 150 g
- Pancetta o prosciutto - 150 g
- Patate - 2-3 pz.
- Carota - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
Per fare le tagliatelle fatte in casa:
- Farina - 0,5 l
- Uova - 2 pezzi
- Acqua - 200 ml
Cucinando:
Lessare i fagioli, scolare l'acqua. Tagliare patate, carote, cipolle, aglio, carne affumicata, aggiungere ai fagioli. Versare acqua calda, sale, cuocere fino a quando sono teneri.
Impastare la pasta, tagliare le tagliatelle. Lessatelo in acqua salata, mettetelo in uno scolapasta. Aggiungere le tagliatelle cotte alla zuppa.
Lobio, piatti a base di fagioli, sono popolari in Georgia e nel Caucaso in generale. A differenza della cucina russa, di solito cucinano la zuppa di fagioli senza patate e carote.
Ingredienti:
- Fagioli - 500 g
- Lampadina - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Noci - 1 tazza
- Burro - 50 g.
- Sale, peperoncino macinato, coriandolo, prezzemolo - a piacere
Cucinando:
Lessare i fagioli. Quando si sarà ammorbidito, schiacciatelo un po' con una cotta. Sale pepe.
In una padella fate soffriggere la cipolla nel burro. Unitelo ai fagioli, fate cuocere per un'altra mezz'ora. Quindi aggiungere le noci tritate, l'aglio, le erbe aromatiche.
Togliere dal fuoco, lasciare in infusione per 10-20 minuti.
I pomodori, in una forma o nell'altra, sono inclusi in quasi tutte le ricette di zuppa di fagioli. Qui vengono aggiunti loro i peperoni dolci.
Ingredienti:
- Fagioli - 350 g
- Pomodori - 3 pz.
- Pepe bulgaro - 2 pz.
- Brodo di pollo - 600 ml
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Sale, pepe, coriandolo - a piacere
Cucinando:
Mettere a bagno i fagioli secchi per una notte in acqua fredda. Rosolare la cipolla e l'aglio in una casseruola, aggiungere i fagioli, il brodo, il sale. Cuocere per 1-1,5 ore.
Tritare i pomodori e i peperoni e aggiungerli alla zuppa. Cuocere per altri 15-20 minuti.
In questa ricetta dovete prima preparare la carne: versate acqua fredda, portate a bollore, eliminate la schiuma. Solo dopo, cuoci la carne con il resto degli ingredienti in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti:
- Fagioli - 400 g
- Patate - 4-5 pz.
- Carota - 1 pz.
- Cipolla - 2 pezzi
- Manzo - 350 g
- Acqua - 2,5 l
- Spezie, erbe aromatiche - a piacere
Cucinando:
Friggere la cipolla tritata in olio vegetale in una pentola a cottura lenta. Tritare il resto degli ingredienti.
Versare l'acqua calda nella pentola a cottura lenta, aggiungere carne, fagioli, carote, impostare la modalità "Zuppa" per 2 ore. Mezz'ora prima della cottura, aggiungere le patate.
Zuppa di funghi con fagioli rossi semplice e deliziosa.
Ingredienti:
- Fagioli rossi - 150 - 200 g
- Champignon - 300 g
- Patate - 2-3 pz.
- Carota - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Sale, spezie - a piacere
- Acqua / brodo - 2 l
Cucinando:
Versare i fagioli preammollati in acqua bollente (o brodo), cuocere a fuoco basso.
Friggere i funghi per 3 minuti, quindi aggiungere le cipolle e le carote tritate nella padella, far rosolare.
Aggiungere le patate ai fagioli cotti, portare a ebollizione, aggiungere l'arrosto, cuocere per altri 5 minuti.
La ricetta originale della zuppa di carne con cavolo cappuccio e sedano.
Ingredienti:
- Fagioli - 400 g
- Petto di manzo - 600 g
- Carote - 2 pezzi
- Cavolo - 500 g
- Radice di sedano - 100 g
- Cipolla - 2 pezzi
- Salsa di soia - 1 cucchiaio. l.
Cucinando:
Mettere l'intero pezzo di manzo in acqua fredda per 2 ore. Aggiungi le spezie all'acqua: lavrushka, gambi di prezzemolo, coriandolo, pimento, peperoncino. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma.
Tritare la cipolla, la carota, il sedano e il cavolo cappuccio. Soffriggere la cipolla, quindi aggiungere le carote e il sedano in padella, far rosolare per 10 minuti.
Lessare i fagioli. Versare acqua fresca, aggiungere il cavolo tritato, le verdure rosolate, il manzo tritato. Salare, aggiungere la salsa di soia.
Il minestrone è una delle zuppe più diffuse in Italia. Si prepara con qualsiasi verdura ed erbe di stagione, a volte con l'aggiunta di riso o pasta.
Per rendere il minestrone molto ricco e profumato, è necessario soffriggere le verdure a fuoco più lento.
Ingredienti:
- Fagioli rossi bolliti o in scatola - 400 g
- Fagiolini - 200 g
- Pomodori in scatola - 800 g
- Passata di pomodori - 400 g
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 4 spicchi
- Gambo di sedano - 2 pz.
- Carota - 1 pz.
- Brodo di pollo - 1,5 l
- Pasta riccia - 0,5 tazze
- Parmigiano - 0,3 tazze
- Origano, basilico - a piacere
Cucinando:
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a pareti spesse, aggiungere le cipolle tritate, l'aglio, far rosolare per 5-10 minuti. Aggiungere le carote, il sedano, fagioli verdi, fate sobbollire altri 5 minuti.
Versare il brodo, mettere i pomodori, portare a bollore. Far bollire 10 minuti. Aggiungere la pasta ei fagioli rossi, salare, cuocere per altri 10 minuti.
Cospargete le ciotole di minestrone con basilico e parmigiano grattugiato.
Ricetta spagnola con salsicce chorizo affumicate. Per una casalinga pigra, perché si prepara velocemente con i fagioli in scatola.
Ingredienti:
- Fagioli rossi in scatola - 400 g
- Fagioli bianchi in scatola - 400 g
- Salsiccia chorizo affumicata - 250 g
- Pomodori in scatola - 400 g
- Cipolla - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Peperoncino - 1 pz.
- Prezzemolo, origano, sale - a piacere
- Brodo vegetale - 300-400 g
Cucinando:
Tagliare la cipolla e la salsiccia, friggerle insieme in olio d'oliva. Aggiungere il concentrato di pomodoro, friggere per altri 3 minuti.
Versare il brodo e pomodori in scatola, mescolate, portate a bollore. Coprite con un coperchio, lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Tagliare i peperoni, aggiungerli alla padella insieme ai fagioli, alle spezie e alle erbe aromatiche. Quando la zuppa bolle, togliere dal fuoco, lasciare in infusione per 20 minuti.
ricetta originale Fast food da verdure in scatola e senza patate. Qui la zuppa viene preparata non con acqua o brodo, ma con succo di pomodoro.
Ingredienti:
- Fagioli rossi in scatola - 400 g
- Mais in scatola - 200 g
- In scatola pisello verde- 200 g
- Cipolla - 1 pz.
- Succo di pomodoro - 0,6 l
- Pancetta - 10 strisce
- Ketchup - 2 cucchiai
- Salsa "Tabasco" - 0,5 cucchiai.
- Spezie, erbe aromatiche - a piacere
Cucinando:
Tritare la cipolla e la pancetta e soffriggere insieme per 4-5 minuti. Versare nella casseruola succo di pomodoro, Bollire. Aggiungere le cipolle fritte con pancetta, ketchup, mais, cuocere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere i piselli, le spezie, la salsa Tabasco e cuocere per altri 2-3 minuti.
Classica zuppa di fagioli con carne fresca o crauti.
Ingredienti:
- Fagioli - 200 g
- Patata - 800 g
- Carota - 150 g
- Cavolo cappuccio o crauti freschi - 200 g
- Cipolla - 1 pz.
- Ketchup o concentrato di pomodoro - 3-4 cucchiai. l.
- Carne - 0,5 kg
Cucinando:
Tagliare la carne, cuocere per 1 ora, salare. Aggiungere i fagioli pre-ammollati alla carne, cuocere per altri 30-40 minuti. Quindi aggiungere le patate e il cavolo cappuccio, cuocere per 10 minuti.
Tritare cipolle e carote, friggere in olio vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il cavolo cappuccio, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi versare tutto sui fagioli, cuocere fino a quando le patate sono pronte.
Le patatine croccanti sono perfette per le zuppe di fagioli. Si possono preparare velocemente con pane pita sottile o tortillas tagliandoli a quadratini e friggendoli in una padella asciutta per 2 minuti per lato.
I piatti di fagioli sono considerati non solo sostanziosi e molto nutrienti, ma anche molto salutari. Dopotutto, i fagioli contengono un'enorme quantità di vitamine che sono così necessarie per il pieno funzionamento degli organi umani.
Particolarmente bene influenza il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Pertanto, non trascurare questo prodotto, ma cucinane qualsiasi piatto almeno una volta alla settimana.
Sorprendentemente, le zuppe di legumi sono molto gustose. Saranno sicuramente mangiati anche da chi è un ardente avversario legumi. Diamo un'occhiata a deliziose ricette di zuppa di fagioli.
Classico ricetta passo passo
ingredienti | Quantità |
---|---|
fagioli - | 300 grammi |
patate - | 3-4 pezzi |
carote - | 1 pezzo |
cipolla - | 1 pezzo |
brodo di manzo o di pollo | 1 litro |
pasta di pomodoro - | 70 grammi |
sale - | |
erbe e spezie - | secondo le vostre preferenze e gusti |
aneto fresco e prezzemolo - | 5 rami |
olio vegetale - | per friggere |
Tempo di cottura: 360 minuti | Calorie per 100 grammi: 70 kcal |
Come fare:
I fagioli devono essere smistati il giorno prima, lavati e versati con acqua. Lasciarlo in acqua per 5-6 ore, per questo cuocerà più velocemente;
Mettiamo la pentola con il brodo sul fuoco, aggiungiamo altri 1-1,5 litri di acqua e scaldiamo;
Non appena il liquido inizia a bollire, scolare l'acqua dai fagioli e metterla nel brodo. Far bollire per 30-40 minuti;
Togliamo la pelle alle patate, laviamo e tagliamo a fettine i tuberi;
Togliamo la buccia dalla cipolla e la tagliamo a quadratini;
Laviamo le carote, togliamo lo sporco e le tagliamo a listarelle;
Mettiamo un braciere con olio vegetale sul gas e prima versiamo lì i pezzi di cipolla. Friggere per un paio di minuti fino a doratura;
Condiamo il tutto con il pomodoro, aggiungiamo un po' di sale, aggiungiamo spezie e condimenti. Tutto ciò che serve per mescolare e far sobbollire i componenti per altri 4-5 minuti a fuoco basso;
Dopo mezz'ora di cottura dei fagioli, mettere le patate e farle bollire per 10 minuti;
Sciacquare le verdure e tagliarle a pezzetti;
Circa 5 minuti prima della fine, cospargete la superficie della zuppa con le erbe aromatiche.
Zuppa di fagioli con carne
Cosa sarà richiesto:
- Fagioli bianchi o rossi - 1 tazza;
- Qualsiasi carne (maiale, manzo) - 300 grammi;
- Carota - 1 pezzo;
- 3-4 tuberi di patata;
- Una lampadina;
- 3 spicchi d'aglio;
- Olio vegetale;
- 3-6 gambi di prezzemolo e aneto;
- Un paio di foglie di lavrushka;
- Un po' di sale e spezie.
Il tempo di cottura è di 1 ora e 10 minuti.
Contenuto calorico - 98.
Iniziamo a cucinare:
- Se stai usando fagioli normali, non in scatola, immergili in acqua fredda per farli cuocere più velocemente. Va tenuto in ammollo per almeno 3 ore;
- I fagioli ammollati vanno messi in una casseruola e versati dell'acqua;
- Lo mettiamo sul fuoco e facciamo bollire per 15-20 minuti. Quindi, togliere dal gas, versare l'acqua;
- Laviamo il pezzo di carne e lo tagliamo a bastoncini. Li mettiamo in una padella con i fagioli, versiamo acqua;
- Mettiamo il contenitore sul gas, lo scaldiamo a bollore e riduciamo il fuoco;
- Aggiungi lavrushka e pepe nero. Cuociamo il tutto fino a quando i fagioli sono pronti;
- Togliamo la pelle alle patate e le tagliamo a quadratini;
- Eliminate la buccia dalla cipolla e tagliatela a quadratini;
- Laviamo le carote, rimuoviamo la pelle con lo sporco e le tagliamo a listarelle sottili;
- Circa 20 minuti prima che i fagioli siano pronti, mettere i pezzi di patata nella padella e far bollire finché non saranno morbidi;
- Mettiamo sul fuoco una padella con olio e aggiungiamo le cipolle;
- Quindi versare lì i pezzi di carota e friggere;
- 5 minuti prima che tutti gli ingredienti siano pronti, mettere la frittura nella zuppa e cuocere fino a cottura. Salamo anche la zuppa;
- Versare la zuppa finita nelle ciotole e aggiungere un po 'di aglio ed erbe aromatiche.
Zuppa di fagioli e polpette
Quali componenti saranno necessari:
- Banco di fagioli in scatola;
- Patata - 3-4 tuberi medi;
- Una carota;
- 300 grammi di carne macinata mista;
- Un uovo di gallina;
- Un pezzo di una lampadina di medie dimensioni;
- spicchio d'aglio;
- Olio vegetale;
- Un mazzetto di rametti di prezzemolo e aneto;
- Sale: secondo i tuoi gusti;
- Spezie e condimenti - facoltativi;
- Un po' di pepe nero macinato.
Quanto tempo ci vuole per cuocere - 45 minuti.
Contenuto calorico - 70.
Come cucinare:
- Il primo passo è lessare le patate. Per prima cosa devi mettere una padella sul fuoco, versare 2,5 litri di acqua e portare a bollore;
- Mentre l'acqua si scalda, mondate i tuberi di patata e tagliateli a fette;
- Spalmiamo i pezzi di patate in acqua bollente, riduciamo il fuoco e cuociamo per 10 minuti;
- Mentre le patate cuociono, preparate le polpette. Togliamo la buccia dalla cipolla e la tagliamo a pezzetti, cerchiamo di tagliarla molto finemente;
- Togliere la pelle allo spicchio d'aglio e strofinarlo su una grattugia a denti fini;
- Spalmiamo la cipolla con l'aglio nella carne macinata, aggiungiamo sale, pepe nero macinato, condimenti e mescoliamo;
- Quindi rompi l'uovo nella ciotola e sbattilo bene. Versare l'uovo nella carne macinata e impastare;
- Facciamo delle polpette rotonde, il loro diametro dovrebbe essere di circa 3 cm;
- Spalmiamo le polpette nel brodo con le patate, portiamo a bollore, riduciamo la fiamma e copriamo con un coperchio;
- Puliamo lo sporco, la pelle dalle carote. Ci sfreghiamo in grosse patatine;
- Versare l'olio in una padella e mettere sul fuoco. Versare le scaglie di carote nell'olio caldo e cuocere fino a quando non saranno morbide;
- Quando le patate saranno morbide, potete mettere i fagioli nella zuppa;
- Mescolare la zuppa, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e far bollire per 2-3 minuti;
- Successivamente, condire con la frittura, mescolare. Salare, condire con le spezie e lasciare cuocere per altri 5-7 minuti;
- Cospargere la zuppa finita con le erbe.
leggi come cucinare Consigli e raccomandazioni dei cuochi.
Come cucinare casseruola di ricotta in un multicucina. ne avrai sicuramente bisogno.
La casseruola incredibilmente gustosa di base di patate e carne macinata, cotta al forno, è un ottimo piatto: sostanzioso e salutare. come cucinare correttamente.
Diluiamo il piatto con le carni affumicate
Per cucinare avrai bisogno di quanto segue:
- Fagioli rossi - 250 grammi;
- Mezzo chilo di carne affumicata, potete usare il petto di maiale;
- Tuberi di patate - 3-4 pezzi;
- Cipolla - 1 testa;
- Un pomodoro;
- 1 spicchio d'aglio;
- 300 grammi di carote;
- Verdi di prezzemolo e aneto profumati - 4-6 steli;
- Un po' di sale;
- Spezie e condimenti;
- Un po' di pepe nero macinato.
Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.
Il livello di calorie è 100.
Regole di cucina:
- Fagioli pre-ammollati, è necessario sciacquare e versare nella padella. Versare l'acqua, mettere sul fuoco a bollire. Facciamo cuocere a fuoco basso, con il coperchio socchiuso per 50 minuti;
- Eliminate la buccia dalla cipolla e tagliatela a quadratini;
- Sciacquare le carote, togliere la pelle, lo sporco e tre su una grattugia a denti grandi;
- Tagliare il petto di maiale affumicato a cubetti;
- Eliminate la pelle alle patate e tagliatele a cubetti;
- Tagliare il pomodoro a cubetti;
- Versare un po' d'olio in una padella pulita, adagiarvi i pezzi di petto e friggere fino a doratura. Spalmiamo il petto nella zuppa 25 minuti dopo l'inizio della bollitura dei fagioli;
- Quindi ci addormentiamo lì a cubetti di patate e facciamo bollire finché sono teneri;
- Versare l'olio in una padella, mettere sul fuoco e scaldare;
- Versare i cubetti di cipolla nell'olio bollente e friggere per alcuni minuti fino a quando non saranno gialli;
- Mettiamo lì le scaglie di carota e poi le fette di pomodoro. Friggere il tutto per circa 10 minuti fino a quando la carota non sarà morbida;
- Distribuiamo la frittura di verdure nella zuppa, condiamo con spezie e sale;
- 2-3 minuti prima della fine della cottura, mettete i pezzetti d'aglio nella zuppa e cospargete il tutto con le erbe aromatiche.
Zuppa di fagioli e carne di pollo
Avremo bisogno:
- Mezzo chilo di fagioli;
- Carne di pollo - circa 400 grammi;
- 1 carota;
- Cipolla - 1 pezzo;
- Olio vegetale (normale);
- Verdi di prezzemolo e aneto profumati - 4-6 steli;
- Sale e pepe nero macinato - a discrezione del cuoco;
- 1-2 allori.
Quanto cucinare - 2 ore.
Contenuto calorico - 85.
- I fagioli devono essere prima messi a bagno. Successivamente, metterlo in un contenitore con acqua e far bollire per circa un'ora finché non sarà tenero;
- La terza parte dei fagioli viene schiacciata allo stato di purea in un frullatore;
- Mettere la carne di pollo in una casseruola, versare l'acqua e far bollire finché non sarà tenera. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma dall'alto e far bollire per mezz'ora;
- Tagliamo a cubetti la cipolla sbucciata, puliamo le carote con patatine grandi;
- Distribuiamo le verdure in olio vegetale bollente e friggiamo per un paio di minuti. Aggiungere sale, pepe nero macinato;
- Quando il pollo è pronto, condite il brodo con le spezie, le verdure essiccate e mescolate;
- Dopo un paio di minuti togliere il pollo e tagliarlo a cubetti;
- Quindi, mettere la purea di fagioli, i pezzi di carne e i fagioli interi nella zuppa bollente. Mescoliamo tutto;
- Dopo un paio di minuti, mettere lì la frittura, aggiungere la lavrushka, aggiungere un po' di sale se necessario e far bollire finché non sarà tenera;
- Alla fine cospargete il tutto con le erbe aromatiche tritate.
Cottura in una pentola a cottura lenta: zuppa di fagioli
con carne di manzo
Componenti costitutivi:
- Carne di manzo - 500 grammi;
- 2 cipolle;
- Un pezzo di carota;
- 4-5 tuberi di patata;
- 3 pomodori;
- 1 multi-bicchiere di fagioli;
- 2500 ml di acqua;
- Olio vegetale (ordinario);
- Sale e spezie - a piacere.
Tempo di cottura - 3 ore 15 minuti.
Calorie - 100.
La preparazione stessa:
- Carne di manzo tagliata a quadratini;
- Tagliare a cubetti cipolle, carote e pomodori;
- Versare l'olio in una pentola a cottura lenta, mettere le verdure e la carne. Impostiamo il programma "Cottura" per 15 minuti;
- Dopodiché, versa lì l'acqua, stendi i fagioli, cambia il programma in "Stufato" e cuoci per 2 ore;
- Pelare le patate e tagliarle a fette. Dopo due ore, mettiamo le patate nella zuppa, aggiungiamo sale, spezie, impostiamo il programma "Stufato" per un'altra 1 ora.
Con salsicce
Avrai bisogno di quanto segue:
- Mezzo chilo di salsiccia affumicata;
- Cipolla - 1 testa;
- Carota - 1 pezzo;
- 2 lattine di fagioli in scatola;
- 3-4 tuberi di patata;
- Olio vegetale (ordinario);
- Sale e spezie.
Tempo di cottura - 1 ora.
Contenuto calorico - 95.
Processo di cottura:
- Tagliare la cipolla e la carota a pezzetti;
- Versare l'olio nel multicucina, selezionare il programma "Cottura" e versare lì i pezzi di verdura. Friggere per un paio di minuti;
- Puliamo i tuberi di patata, li tagliamo a cubetti, li mettiamo in una pentola a cottura lenta e ci mettiamo anche i fagioli;
- Riempiamo tutto con acqua, aggiungiamo sale, condimenti e impostiamo il programma "Quenching" per 1 ora;
- 10 minuti prima della fine, disponi lì i pezzi di salsiccia.
- Se vuoi che i fagioli cuociano più velocemente, puoi usare quelli in scatola;
- Assicurati di mettere a bagno i fagioli per diverse ore in acqua fredda prima di cuocerli;
- Salare solo 30-40 minuti dopo che i fagioli si sono addormentati, altrimenti cuoceranno lentamente.
La zuppa di fagioli è un ottimo piatto che risulta ricco e profumato. Anche se la preparazione richiede molto tempo, il risultato è eccellente. Non tardare con questa faccenda, ma inizia subito a cucinare questo trattamento.
Buon appetito!
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