Pollo con maionese e aglio al forno - consigli e suggerimenti. Pollo al forno con aglio Come cuocere il pollo con aglio al forno
Tecnica per cucinare un piatto con una ricetta di carne alla francese. E il risultato è altrettanto squisito. Il pollo viene cotto a temperatura media, ben cotto a vapore, il che lo rende molto succoso. La maionese lo ricopre con una crosta dorata e croccante. L'unica differenza rispetto alla "ricetta francese" è l'assenza di ingredienti aggiuntivi che vengono impilati sopra la carne. Ma per rendere più appagante il piatto o per preparare un contorno a tutti gli effetti in contemporanea con il pollo, potete utilizzare anche delle verdure, ad esempio le vostre patate preferite.
Le sottigliezze della cucina con la maionese
Il pollo fritto o il filetto con maionese al forno sono ricchi di calorie. È meglio cucinarlo per una cena in famiglia o per un incontro con una grande compagnia. Ci sono 273 Kcal in 100 grammi del piatto, che è quasi 3 volte di più che, ad esempio, in un petto dietetico. L'uso di formaggio o patate aumenta ulteriormente il valore nutritivo dell'alimento base. Considera questo quando tieni traccia del tuo peso.
Le sfumature della scelta e della cottura della carne
- Preparare un piatto da una carcassa fresca. Il pollo scongelato ha un gusto inferiore a quello freddo e ancora più fumante. Ma se non riesci a ottenere il pollo fresco, scongelalo solo in frigorifero. Quando si scongela a temperatura ambiente, le fibre della carne diventano dure. Lo stesso vale per lo scongelamento nel microonde.
- Marinare in anticipo. Puoi cucinare qualsiasi marinata. È considerato ottimale marinare il pollo durante la notte e lasciarlo in frigorifero se è necessario cucinarlo per la cena. Per servire la sera, puoi marinare la carcassa al mattino.
- Non dimenticare le spezie! La paprika è considerata un classico per la carne di pollo, che conferisce anche alla crosta una sfumatura rossastra. La curcuma lo rende dorato e piccante. L'uso di formaggio o panna nella ricetta "apre la strada" alla noce moscata, che completa perfettamente le sfumature dei sapori di latte. Il pollo unito ai peperoni diventa piccante e ricco. Il nero viene utilizzato senza fallo, ma il rosso e il peperoncino, a seconda del tipo di nitidezza che si desidera ottenere. La maggiorana è ideale per il pollo al forno con patate condite con maionese. Questa erba unisce i sapori della verdura e della carne. Rosmarino e basilico danno al piatto un tocco di cucina italiana, mentre l'origano aggiunge un ricco aroma.
- Usa la maionese fatta in casa. La ricetta del pollo alla maionese al forno viene resa più intensa con l'aggiunta di salsa fatta in casa. Non solo conferiscono al piatto un gusto pieno e armonico, ma lo rendono anche sicuro. Dopotutto, puoi star certo che non ci sono conservanti o esaltatori di sapidità dannosi nella maionese.
Puoi preparare la maionese fatta in casa molto velocemente. Prendete 2 tuorli e mezzo cucchiaino di senape, mescolate con mezzo cucchiaino di zucchero e la stessa quantità di sale. Sbatti con un mixer (frullatore) e, senza fermarti, versa 2 cucchiaini di succo di limone (puoi sostituirlo con aceto). Continuando a sbattere, versare gradualmente l'olio vegetale (150 ml). Fate attenzione alla consistenza della salsa: quando inizia ad addensarsi spegnete il mixer.
Ricetta all'aglio
Gli ingredienti più semplici in questo piatto si combinano per creare un gusto eccezionale. E sembra stupendo: il pollo intero diventa incondizionatamente la regina della tavola festiva. Il segreto del suo gusto ricco sta nella pre-decapaggio. Ma se non avete abbastanza tempo, provate a marinarlo almeno un paio d'ore prima della cottura.
Avrai bisogno:
- pollo - 1 carcassa;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- maionese - 150 g;
- sale e pepe, spezie adatte.
Preparazione
- Risciacquare la carcassa, rimuovere le piume, il grasso in eccesso.
- Strofinare l'interno e l'esterno con sale e pepe.
- Unire la maionese con l'aglio schiacciato. Grattugiare il pollo, lasciarlo marinare.
- Ungere una teglia con olio vegetale. Disponi il pollo.
- Preriscaldare il forno, cuocere finché sono teneri (circa 1,5 ore). Versare il grasso sulla carcassa 2-3 volte.
Deliziose ricette con i tuoi cibi preferiti
Il pollo in maionese al forno può essere cotto intero o in porzioni. In quest'ultimo caso si utilizzano cosce e stinchi, poiché questa carne è sufficientemente grassa da non seccarsi durante la cottura. Se preferisci la carne bianca dietetica, ricordati di coprirla con un foglio. Nelle nostre ricette, questo non è richiesto.
Con formaggio
Il fascino del pollo al forno con maionese e formaggio - nel suo comodo "formato". Anche un sottobosco può friggere un pollo del genere. Potete servire il piatto direttamente sulla teglia in cui è stato cotto. È anche preferibile non rovesciare la lussuosa crosta di formaggio prima di servire. Quest'ultimo risulta sempre croccante e molto gustoso, per questo è amato dai bambini.
Avrai bisogno:
- cosce o cosce di pollo - 1 kg;
- formaggio - 200 g;
- pepe e sale;
- Maionese.
Preparazione
- Sciacquare e pulire le parti della carcassa. Strofinare ogni pezzo con sale e pepe.
- Mettere in una teglia. Potete ungerla con olio o aggiungere un paio di cucchiai d'acqua (eviterà che la carne si bruci fino a quando il grasso non comincerà a risaltare da essa).
- Spalmare la maionese sulle gambe su tutti i lati. Lascialo in posa per 30 minuti.
- Mettere in forno preriscaldato a cuocere a 180°. Durante questo tempo, grattugiare il formaggio.
- Togliere la teglia dopo 40 minuti, cospargere di formaggio. Il piatto è pronto in 10 minuti!
Con patate
Difficile trovare un piatto più appagante e più amato dagli uomini del pollo e patate in maionese al forno. Le patate risultano sempre tenere, friabili, con un ricco sapore di pollo. Viene cotto nel grasso di pollo, e aromatizzato con maggiorana e origano, sprigiona un aroma incomparabile. Friggere un piatto del genere è un piacere.
Avrai bisogno:
- pollo - 1 carcassa;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- patate - 1 kg;
- sale e pepe.
Preparazione
- Tagliare il pollo a pezzi.
- Sbucciare e tagliare l'aglio a pezzi grandi.
- Distribuire l'aglio su tutti i pezzi di pollo. Spennellare con sale, pepe, maionese.
- Disponete le fette su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180°.
- Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle sottili.
- Togliere il pollo dopo 30 minuti, stenderlo sui bordi della teglia, adagiare al centro le patate. Mescolare con sale, grasso di pollo. Se non basta aggiungere un po' d'acqua.
- Mettere in forno, cuocere per altri 50 minuti.
Quando un piatto viene cotto sul fuoco, di solito è necessario mescolarlo, girarlo, adagiare il cibo a turno, controllando la prontezza di ciascuno. In una parola, è un processo che richiede presenza costante e quindi faticoso.
Con il forno, la conversazione è completamente diversa: mettono tutto in una pentola, in una forma o avvolto in un foglio, salato, pepato, strofinato con qualcosa, chiuso la porta del forno e rilassato, godendo.
Inoltre, nel forno puoi ottenere qualcosa di più gustoso di qualsiasi altra cosa al mondo: una crosta croccante fritta.
ingredienti:
- pollo intero - 1,5 - 2 kg;
- aglio;
- maionese o panna acida;
- ketchup;
- una miscela di spezie.
Tempo di cottura - 2,5 ore. Porzioni per contenitore - 6-8.
Preparazione
1. Pollo, sbucciato dalle frattaglie, (meglio fatto in casa, ma va bene anche il grill) lavare e asciugare con un canovaccio da cucina. Poiché il nostro pollo è troppo grande, lo dividiamo in 2 parti per il lungo. Puoi cucinare intero.
2. In un piccolo contenitore o ciotola, mescola la salsa. Aggiungi il ketchup alla maionese (o alla panna acida). A proposito, i seguaci di una dieta sana possono prendere la panna acida fatta in casa o fare la maionese a mano a casa.
3. Versare spezie ed erbe nella miscela. Puoi usare assolutamente qualsiasi spezia qui.
4. Aggiungi alcuni spicchi d'aglio tritato alla salsa.
5. Distribuire accuratamente il pollo con la miscela risultante e mettere da parte per 30 minuti in ammollo.
6. Foderare il fondo con carta (pergamena speciale) in modo che non bruci. Versare un po' d'olio sopra. Abbassiamo il pollo e lo mettiamo in forno. Cuociamo per 1,5 ore a 180 gradi.
Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
Il pollo intero al forno è un classico della cucina. A seconda di come lo prepari, il pollo al forno può essere sia un piatto festivo che quotidiano, che puoi sfamare una famiglia numerosa e amichevole o sorprendere gli ospiti gourmet. Ci sono ricette complesse per il pollo ripieno che richiedono molto tempo per la preparazione, e ce ne sono di semplici in cui tutto il tuo lavoro si riduce a grattugiare il pollo con varie erbe e spezie e inviarlo al forno. Una di queste semplici ricette è il pollo al forno con aglio e peperoncino. Per evitare che l'aglio bruci, viene proposto un metodo originale per preparare la carne di pollo: strofineremo la carcassa non sopra, ma sotto la pelle. Si è rivelato molto semplice farlo e il risultato è eccellente: la carne di pollo è satura dell'aroma dell'aglio e in cima il pollo risulta essere rubicondo, con una crosta dorata uniforme.
Quindi, la ricetta per il pollo al forno al forno.
Ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- aglio - 1 testa (o 5-6 spicchi grandi);
- peperoncini piccanti - mezzo baccello piccolo;
- sale - 1,5 cucchiaini (per un pollo del peso di circa 2 kg);
- paprika dolce macinata - 1,5 cucchiaini;
- pepe nero macinato - a piacere;
- peperoncino rosso piccante - a piacere;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Risulta altrettanto gustoso
Come cucinare da una foto passo dopo passo
Per cuocere deliziosamente il pollo al forno, sbucciare gli spicchi d'aglio, strofinare su una grattugia fine o tritarli finemente e finemente con un coltello. Dovresti ottenere 1 cucchiaio. cucchiaio con un piccolo scivolo di aglio tritato.
Aggiustare la quantità di peperone a piacere in modo che il pollo non risulti molto piccante. Se il pepe è "cattivo", basta un terzo di un piccolo baccello, se non è molto piccante, prendi metà del baccello. Eliminare le partizioni e i semi dal peperone, tagliare la polpa a pezzetti.
Preparare una miscela di spezie di paprika dolce macinata (darà al pollo un bel colore brillante), pepe nero macinato e pepe macinato piccante (si può escludere).
Aggiungi sale alla miscela di spezie, mescola tutto accuratamente.
Prepariamo un composto piccante con il quale strofineremo il pollo. Unire l'aglio tritato, il peperoncino tritato finemente, aggiungere un pizzico di pepe nero e olio vegetale. Otterrai una pappa densa.
Laveremo il pollo in anticipo, rimuoveremo i resti delle piume. Asciugare con un asciugamano. Iniziamo a strofinare con il seno, spostandoci gradualmente sulle gambe e sulla schiena. Togliamo la pelle, facciamo leva sulla pellicola trasparente tra la pelle e la carne con un dito o un coltello. La pelle è ora facilmente staccata dalla carcassa. Prendiamo un po' di composto caldo, strofiniamo il petto sotto la pelle, quindi facciamo lo stesso con il resto del pollo.
Dopo che il pollo è stato grattugiato con aglio e pepe, cospargere con una miscela piccante di sale e strofinare bene sul pollo.
Grazie alla paprika rossa dolce, il pollo si trasformerà in un colore brillante. Spostiamo la carcassa in una forma unta, leghiamo le gambe. Coprire con un coperchio e mettere il pollo in forno, preriscaldato a 200 gradi.
Dopo circa un'ora, togliere il coperchio dallo stampo, spostare il pollo nella parte superiore del forno e cuocere per altri 20-30 minuti (a seconda delle dimensioni del pollo). Durante la cottura, versare il grasso rilasciato sul pollo.
Trasferiamo il pollo finito in un piatto con un contorno (può essere qualsiasi cosa: riso, grano saraceno, verdure, patate fritte, al forno o bollite) e serviamo immediatamente caldo. Puoi integrare il pollo con qualsiasi salsa: pomodoro, panna acida, yogurt alle erbe, ketchup o verdure fresche. Buon appetito!
Il pollo intero al forno è stato preparato da Elena Litvinenko (Sangina)
Sembra lo stesso
Prima di iniziare a cucinare secondo la ricetta che ti piace di più, devi scegliere e preparare correttamente la carcassa:
- Innanzitutto, il pollo deve essere fresco. È altamente consigliabile acquistare una carcassa refrigerata, poiché c'è molta acqua nei polli congelati, che interferisce con la normale cottura. Il peso ottimale del pollo è di circa 2 kg, quindi sarà abbastanza succoso e carnoso.
- In secondo luogo, se rimangono piccole piume, devono essere strappate. Controlla l'interno del pollo per piccoli pezzi di rigaglie che spesso lasciano un odore sgradevole.
- Guarda attentamente (soprattutto nella zona delle ali) per vedere se sono rimasti dei villi. Se trovati, assicurati di bruciarli sul fuoco. Lavare la carcassa sotto l'acqua corrente e asciugarla.
- Per migliorare l'aspetto del piatto futuro, tagliare la pelle in eccesso sul collo e sull'addome. Tagliare anche il grasso in eccesso, è completamente inutile, poiché durante la cottura il pollo ne rilascerà comunque molto.
- Strofina bene la carcassa preparata con sale, sia all'esterno che all'interno, dopodiché dovrebbe sdraiarsi per almeno mezz'ora. Il sale deve essere macinato finemente, viene assorbito meglio e non si solidifica con una crosta sulla carne quando viene cotto.
Ricetta Di Pollo All'aglio Al Forno
La ricetta più semplice e, forse, più deliziosa per il pollo al forno con aglio, che risulta sempre semplicemente eccellente! La carne sarà la più delicata e molto succosa, e l'odore è semplicemente incantevole, è molto difficile resistergli.
Per cucinare, prendi:
- pollo;
- sale speziato all'aglio.
Una teglia o una teglia preparata deve essere unta o rivestita con carta da forno speciale. Adagiate la carcassa con il petto rivolto verso il basso; è in questa posizione che sarà meglio saturata con i succhi che si accumulano sul fondo del piatto.
Preriscaldare la stufa a 180 ° C e inviare la teglia con la carcassa al forno. Dovrebbe essere lì per almeno un'ora e mezza. In fase di cottura si consiglia di versarlo di tanto in tanto sopra i succhi rilasciati durante la frittura, la carne, così, risulterà più succosa e morbida.
Per assicurarti che il pollo sia cotto, controlla la cottura della carne. Forare con qualcosa di affilato (con un coltello o una forchetta) e vedere di che colore risalta il succo dalla "ferita". Se è rosa è presto per prenderlo, se è chiaro e trasparente puoi toglierlo!
Sfornare il pollo al forno e preparare l'aglio da grattugiare, tritandolo finemente con un coltello. Più aglio c'è, più aromatico e piccante risulterà. Trasferire il pollo in un piatto grande o piatto e strofinare l'aglio su tutti i lati, ricordandosi di grattugiare l'interno.
Guarnire i bordi del piatto con eventuali agrumi, fettine o fettine per rendere il pollo ancora più appetitoso e invitante. È meglio servire così delizioso caldo, quando ne deriva un aroma di aglio incredibilmente appetitoso.
Pollo con aglio e carote in maionese
Un pollo secondo questa ricetta risulta incredibilmente gustoso e fragrante, questo è l'ideale non solo per la tavola festiva, ma diversifica anche la tua tavola di tutti i giorni e delizierà piacevolmente tutti a casa. È facile e veloce da preparare, quindi la ricetta tornerà utile per le persone molto impegnate.
Per cucinare, preparare:
- pollo e alloro;
- carote con aglio;
- sale e pepe;
- Maionese.
Pelate le carote e tagliatele a cubetti piccoli in modo che possano essere farcite con il pollo, preparate allo stesso modo l'aglio. Nel pollo fare dei piccoli tagli nel petto e nelle cosce. Cospargere a turno con le carote e l'aglio e spennellare la carcassa con la maionese, lasciare marinare per mezz'ora.
Preparate una teglia come nella ricetta precedente. È meglio usare carta speciale, con essa non dovrai lavare a lungo la teglia dopo la cottura. Metti una foglia di alloro sul fondo, darà sapore durante la frittura.
Mettere il pollo in una teglia e condirlo generosamente sopra. Se vuoi, puoi usare una miscela di peperoni, così il tuo pollo sarà solo più saporito. Il forno deve essere preriscaldato a 190°C. Manda la griglia a cuocere per un'ora e mezza. Nel caso in cui la carcassa sia troppo grande, ci vorrà un po' più di tempo. Non dimenticate di innaffiare il pollo con i succhi che risaltano di tanto in tanto, questo aggiungerà succosità e tenerezza alla carne.
Prima di rimuovere il pollo profumato, controlla che la carne sia pronta. È abbastanza semplice farlo: fai un foro con una forchetta (coltello) e guarda il succo che esce, come nella prima ricetta.
Sfornare il pollo finito e lasciarlo raffreddare leggermente, quindi trasferirlo in un piatto adatto e procedere con la decorazione. Disporre rametti di erbe fresche o spicchi di mela intorno ai bordi del piatto per rendere il piatto il più appetitoso possibile. Il pollo va servito caldo quando è più saporito e succoso.
Un'altra grande ricetta:.
Ci sono piatti che piacciono a tutte le famiglie, senza eccezioni. Per loro, nella mia profonda convinzione, è pollo con aglio al forno. L'aroma che emana dal forno durante la cottura di un uccello rubicondo farà correre tutti i membri della famiglia in cucina. E aspetta una chiamata dal tuo vicino che ti chiede cosa stai cucinando che ha un profumo così delizioso. Io garantisco!
Il pollo con aglio non è solo gustoso, ma anche salutare. Per questa ricetta, puoi prendere qualsiasi parte del pollo o cuocere anche l'intera carcassa. ? Puoi anche averli. Solo non è desiderabile cuocere il seno in questo modo: sarà asciutto. Il tempo di preparazione è insignificante, ma è meglio marinare la carne tutta la notte o il giorno. Quindi sarà saturo di spezie e maionese e il pollo risulterà molto succoso, morbido, con una deliziosa crosta dorata e croccante.
Come cucinare il pollo gustoso ed economico
Difficilmente abbiamo bisogno di ospiti indesiderati, coccoleremo noi stessi e la nostra famiglia. Come cucinare un pollo delizioso - te lo dirò in questa ricetta con una foto. Ingredienti - minimo:
- Carne di pollo (ho le cosce senza schiena) - 1,5 kg;
- Maionese - 2 cucchiai;
- Salsa di soia - 30 ml;
- Aglio - 7-8 chiodi di garofano;
- Olio vegetale - 2 cucchiai;
- Sale, pepe macinato - a piacere.
Assicurati di lavare e asciugare la carne di pollo con un tovagliolo di carta.
Marinata di maionese o ...
Cucinare la marinata. Per questo mescoliamo maionese, salsa di soia, olio vegetale, sale, pepe.
Mescolare accuratamente, fare una massa omogenea.
"Dov'è l'aglio?" Chiedete. Rispondo. Ho 2 opzioni. Entrambi sono buoni, scegli tu.
![](https://i1.wp.com/ablexur.ru/wp-content/uploads/2017/01/nadrezat-file-kuritsyi-nozhom.jpg)
Opzione aglio
Secondo modo: basta tritare l'aglio e aggiungerlo alla marinata. Mi piace l'opzione n. 1: durante la cottura, l'aglio impregna bene la carne all'interno e aggiunge succosità, specialmente nei punti di puntura. Ma a mio marito, ad esempio, non piace l'aglio cotto così morbido e lo raccoglie sempre, quindi lo preparo secondo la seconda ricetta.
![](https://i0.wp.com/ablexur.ru/wp-content/uploads/2017/01/polit-kuritsu-s-chesnokm-sousom.jpg)
Il forno aspetta il pollo
Un'ora prima di cena, tiriamo fuori il pollo dal frigorifero e lo mettiamo su una teglia o in uno stampo. Inforniamo a 190-200 gradi per circa 40-50 minuti. È importante non asciugare la carne, quindi dopo circa 30 minuti, forare con un coltello. Se il succo viene rilasciato trasparente - pronto, non è necessario attendere che smetta completamente di defluire.
Durante la cottura, rimuovere il pollo 2-3 volte e versarlo sopra con il proprio succo. La crosta particolarmente gustosa si ottiene con maionese e formaggio. 10 minuti prima della fine della cottura, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere sulla carne.
Il delizioso pollo profumato è pronto. Sono sicuro che la famiglia ha già preparato gli elettrodomestici e non vedo l'ora di provarli. Per contorno, ho cucinato patate lesse con burro e aneto, servite con.
Buon appetito!