Cotolette di fegato di tacchino. Ricetta frittelle di fegatini di tacchino. Come cucinare le "Cotolette di Fegato di Tacchino"

Cotolette di fegato- un piatto semplice, gustoso e veloce da preparare. Per le cotolette di fegato ho usato il fegato di tacchino, è più tenero del manzo o del maiale. Hercules aggiunge una svolta interessante alla ricetta delle cotolette di fegato e le satura con vitamine e minerali.

Ercole, o semplicemente farina d'avena, è utile per prevenire situazioni di stress e per mantenere l'immunità. Comunque è tutto come al solito, noi cuciniamo gustosi e sani!

A proposito, pensavo che mio marito non avrebbe apprezzato le cotolette di fegato secondo la nuova ricetta, era troppo nutrito di farina d'avena fin dall'infanzia e ora non la mangia. Prima, ho sempre cucinato frittelle di fegato di manzo e a mio marito piacciono molto. Ora ho deciso di sperimentare. Il marito rimase piacevolmente sorpreso dal gusto e non riuscì a capire in alcun modo cosa fosse cambiato nelle cotolette e perché diventassero più gustose.

Cotolette di fegato

Cotolette di fegato

1. Sciacquiamo accuratamente il fegato di tacchino sotto l'acqua corrente per rimuovere il sangue coagulato.
2. Il fegato di tacchino è molto delicato, quindi il film non può essere rimosso, ma solo tagliato le vene.
3. Sbucciare e tritare la cipolla grossolanamente, ma in modo che entri nel collo del tritacarne.
4. Macinare in un frullatore o tritare il fegato di tacchino e le cipolle.
5. Guidiamo l'uovo nella carne macinata, aggiungiamo le spezie e il sale. Mescolare tutto accuratamente.
6. Versate un bicchiere di fiocchi d'avena, mescolate ancora e lasciate riposare per 20 minuti in modo che i fiocchi si gonfino un po'. Ho dei fiocchi d'avena semplici che impiegano circa 15 minuti per cuocere. Se hai cereali istantanei, puoi ridurre i tempi. È interessante notare che nelle cotolette finite non si sentivano affatto fiocchi.
7. Aggiungere un paio di cucchiai di farina, impastare nuovamente tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. La carne macinata è pronta!
8. Metti la carne macinata in una padella con olio vegetale preriscaldato con un cucchiaio e friggi per 1,5-2 minuti su ciascun lato fino a quando non si forma una crosta appetitosa.

Cotolette di fegato fegato di tacchino pronto! Buon appetito!

Video ricetta - cotolette di fegato di tacchino.

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Frittelle di fegato - ricette delicate dal gusto insolito

I benefici del fegato sono determinati dalla presenza di molte sostanze utili, vitamine e microelementi in esso contenuti. Si raccomanda che il fegato venga consumato da bambini, donne incinte, pazienti di istituzioni mediche durante il periodo di recupero e il più spesso possibile da includere nella dieta quotidiana di persone sane. Decine di piatti vengono preparati dal fegato. Viene bollito, fritto, in umido, al forno, si preparano patè e persino snack.

Tuttavia, non a tutti piacciono i piatti di fegato. Come prodotto culinario, il fegato è capriccioso: può diventare duro durante il trattamento termico, avere un odore sgradevole e avere un sapore amaro. Suggeriamo di preparare i pancake al fegato - un piatto che nasconderà tutti i piccoli difetti delle frattaglie e soddisferà anche quelli che di solito non mangiano il fegato.

Frittelle di fegato di manzo con semola

Se la tua famiglia non ama troppo il fegato, prova a preparare i pancake con il fegato di manzo. È più utile di altri tipi, non ha l'odore specifico inerente al fegato di maiale ed è caratterizzato da una consistenza più densa. Se, fritto o in umido, il fegato, per ignoranza delle complessità della lavorazione, può risultare duro, le frittelle escono sempre rigogliose e morbide.

100 grammi di fegato di manzo contengono 100 kcal.

Ingredienti per la ricetta:

• fegato di manzo 500 g.
• cipolla 2 pz.
• uova 2 pz.
• semola 3 cucchiai. cucchiai
• farina 2-3 cucchiai. cucchiai
• 1/2 cucchiaino di sale, pepe nero
• olio vegetale 100 ml.

1. Sbucciare il fegato dai film, tagliarlo a pezzetti e macinare in un tritacarne. Aggiungi la semola alla massa risultante, lascia riposare per 30-60 minuti. La semola si gonfierà durante questo periodo. Aggiungere la cipolla tritata finemente. Sbattere le uova. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere gradualmente la farina. L'impasto dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida.
2. Friggere le frittelle in olio vegetale caldo per 2-3 minuti su ciascun lato. Le frittelle pronte possono essere servite immediatamente. Per ottenere delle frittelle più tenere e morbide, metterle in una casseruola, versare 1/2 bicchiere d'acqua sul fondo, far sobbollire per 5-10 minuti con il coperchio chiuso.
3. Consigli: Le semole conferiscono alle frittelle poco volume e morbidezza. Invece della semola, puoi mettere un bicchiere di fiocchi d'avena piccoli nell'impasto. Per fare questo, macina i fiocchi in un macinacaffè o in un frullatore.

Metodo di alimentazione: Servire le frittelle di fegato con panna acida e insalata di verdure.

Frittelle di fegato di maiale con carote

Il fegato di maiale ha un amaro delicato, ma è più morbido e tenero del manzo. Per eliminare l'amarezza, gli chef esperti consigliano di immergere il fegato di maiale nel latte per 1-2 ore prima della cottura. Noi, oltre ai buoni consigli, consigliamo di preparare le frittelle di fegato con le carote, che aggiungeranno dolcezza al fegato.

Ingredienti per la ricetta:

• fegato di maiale 600 g.
• carote 400 g.
• cipolla 1 pz.
• uova 2 pz.
• farina 2-3 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale 150 ml.
• latte 250 ml.
• sale, pepe qb
• spezie preferite 1/2 cucchiaino

1. Pulisci il fegato dai film, riempilo di latte e lascialo riposare per 1-2 ore. Portare ad ebollizione l'acqua. Immergere il fegato in acqua bollente per 1 minuto. Quindi rimuovere e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Scaldare 1-2 cucchiai di olio vegetale in una padella, friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide per 10 minuti. Lascia raffreddare le verdure.
3. Macinare il fegato in un frullatore o con un tritacarne. Aggiungere le uova, il sale, il pepe, le spezie e le verdure saltate. Incorporate gradualmente la farina. La quantità di farina può differire da quella indicata nella ricetta, sia verso l'alto che verso il basso. L'impasto dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida.
4. Friggere le frittelle in olio vegetale fino a doratura.

Frittelle di fegatini di pollo per bambini con zucchine

Il fegato è particolarmente utile per i bambini. Aumenta l'immunità e la quantità di emoglobina nel sangue. Il fegato di pollo è meglio mangiato dai bambini, perché ha un sapore dolciastro, è molto morbido e succoso. Se aggiungi zucchine fresche alle frittelle di fegato, il sapore del fegato diventerà completamente indistinguibile. Tali frittelle vengono mangiate anche da coloro a cui categoricamente non piace il fegato.

Ingredienti per la ricetta:

• fegatini di pollo 500 g.
• zucchine 300 g
• cipolla 1 pz.
• uovo 1 pz.
• amido 2-3 cucchiai. cucchiai
• mazzo di aneto
• pepe nero sulla punta di un coltello
• erbe aromatiche italiane 1/2 cucchiaino
• olio vegetale 100 ml.

1. Lavare il fegato di pollo, far scolare l'acqua in eccesso, passare al tritacarne.
2. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, tritare la cipolla il più piccola possibile. Aggiungere al fegato le zucchine, la cipolla, l'uovo, l'aneto tritato, il sale, il pepe, le erbe secche e l'amido.
3. Mescolata.
4. Friggere le frittelle in olio vegetale caldo su entrambi i lati per 2-3 minuti.

Metodo di alimentazione: Il miglior contorno per i pancake sono le patate novelle con burro e aneto o purè di patate soffiate.

Deliziose frittelle di fegato di tacchino con riso

Il fegato di tacchino è più grande e più duro del fegato di pollo, ma rende i pancake fantastici. Un altro trucco per chi non ama un gusto specifico di fegato è quello di aggiungere all'impasto riso o grano saraceno. Il sapore del riso, e ancor più del grano saraceno, neutralizza il sapore del fegato. Inoltre, le frittelle sono spesse, morbide e da leccarsi i baffi, come delle vere cotolette.

Ingredienti per la ricetta:

• fegato di tacchino 600 g.
• riso tondo 200 g.
• uova 2 pz.
• cipolla 3 pz.
• sale, pepe qb
• olio vegetale 200 ml.

1. Lessate il riso in acqua salata finché non sarà tenero. Lavate il fegato e passatelo al tritacarne insieme alle cipolle sbucciate. Aggiungere le uova, sale e pepe. Friggere le frittelle in olio vegetale su ciascun lato per 2-3 minuti. Metti i pancake finiti in una casseruola, versa mezzo bicchiere d'acqua, fai sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
2. Consigli: Il riso nella ricetta può essere sostituito con il grano saraceno. Se cucini i pancake con il porridge di grano saraceno, metti 1-2 cucchiai di amido o 1-2 uova nell'impasto. I pancake finiti non si sbricioleranno durante la frittura.

Le frittelle di fegato sono molto semplici e veloci da preparare, quindi dovresti cucinare questo piatto almeno una volta. Buon appetito!

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Frittelle di fegato di tacchino

Molte persone amano il fegato di tacchino. È delizioso, nutriente e molto salutare per il corpo. Oltre al solito fritto di fegatini, vi suggeriamo di provare a fare le frittelle di fegatini di tacchino.

INGREDIENTI

• Fegato di tacchino 0,5 chilogrammi
• Uovo 1 pezzo
• Farina di frumento 4 cucchiai. cucchiai
• Carota 1 Pezzo
• Cipolla 1 Pezzo
• Olio di semi di girasole 50 millilitri
• Sale A piacere

1. Lavare accuratamente il fegato di tacchino, pulirlo da coaguli di sangue e film, tagliarlo a pezzi e inviarlo a un frullatore, macinare fino a ottenere una purea.

2. Sbucciare e lavare la cipolla e le carote, tagliarle a pezzetti e tritarle in un frullatore.

3. Aggiungi le verdure tritate alla massa di fegato e mescola.

4. Setacciare la farina e aggiungerla alla massa di fegato e verdure, mettere l'uovo e il sale a piacere. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

5. Mandiamo la padella al fuoco, versiamo l'olio di semi di girasole. Metti le frittelle su una padella calda con un cucchiaio e friggi su entrambi i lati fino a doratura.

6. Trasferisci i pancake finiti su un tovagliolo di carta, quindi servi. Buon appetito!

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Ricetta Frittella Di Fegato Di Tacchino

Il fegato di tacchino è un prodotto molto pregiato in cucina. A proposito, conserva meravigliosamente la sua consistenza delicata e il suo gusto in qualsiasi forma, sia che si tratti di fegato bollito, fritto o in umido. Il piatto più comune di questo prodotto è ancora il noto patè di fegato, che si trova in tutti i supermercati. Ma ci sono anche kebab e braciole, frittelle o pilaf di fegato di tacchino, che si rivelano non meno gustosi.

Il fegato di tacchino bollito viene utilizzato come uno degli ingredienti principali di antipasti e insalate. Il fegato di tacchino si sposa bene con funghi, verdure, patate e pasta. Puoi farcire zucchine e zucchine con fegato di tacchino. Puoi anche farcire il tacchino stesso con il fegato di tacchino aggiungendo al trito di fegato arachidi o funghi macinati.

Per preparare le cotolette di fegato di tacchino, avrai bisogno di:

fegato di tacchino - 0,5 kg

olio vegetale -50 g

Come fare le cotolette di fegato di tacchino:

1. Laviamo bene il fegato e lo puliamo dai vasi sanguigni.

2. Sbucciate le carote e le cipolle e tritatele nel modo a voi più comodo, utilizzando un tritacarne o un frullatore, oppure in modo più familiare: con un coltello o con una grattugia.

3. Passare il fegato al tritacarne o, meglio ancora, tritarlo con un frullatore.

4. Unire il fegato alle verdure in un comodo contenitore. Mescoliamo.

5. Aggiungere la farina seminata attraverso un setaccio alla massa di fegato. Guidiamo nell'uovo. Mescolare di nuovo. La consistenza della carne macinata dovrebbe essere come una frittella.

6. La padella deve essere riscaldata bene, aggiungere olio vegetale, che dovrebbe anche avere il tempo di riscaldarsi. Usando un cucchiaio, mettere le cotolette di fegato in una padella. Friggere letteralmente per un paio di minuti su ciascun lato. Non dimenticare che il fegato cuoce abbastanza velocemente, quindi non è necessario rimanere a lungo in padella, altrimenti diventerà duro.

7. Per le cotolette già pronte, puoi servire la pasta, questa, secondo me, è l'aggiunta migliore.

Tempo di cottura: 35 minuti

Per aggiungere varietà al solito menu del giorno, voglio consigliarti un'opzione fresca e completamente semplice su come cucinare le cotolette di fegato di tacchino. Sono teneri, appetitosi, sostanziosi e sani!

Descrizione della cottura:

Le polpette di fegato sono un'ottima idea per il pranzo o la cena. Sono preparati in modo abbastanza semplice, quindi anche un principiante in cucina può facilmente ripetere questa ricetta. Oltre a questi ingredienti, puoi sempre aggiungere verdure a piacere (carote, per esempio), oltre a spezie o pan grattato. Queste cotolette sono perfette per qualsiasi contorno o panino.

Ingredienti:

• Fegato di tacchino - 350 grammi
• Lardo - 100 grammi (facoltativo)
• Cipolla - 1 Pezzo
• Uovo - 1 pezzo
• Sale - A piacere
• Pepe - A piacere
• Farina - 3 Art. cucchiai (circa)
• Olio vegetale - A piacere (per friggere)

Porzioni: 5

Come cucinare le "Cotolette di Fegato di Tacchino"

1. Lavare il fegato e asciugarlo bene con un tovagliolo di carta.

2. Affinché le cotolette non siano asciutte, vi consiglio di aggiungere un po' di strutto. io uso il salato

3. Passare il fegato, le cipolle sbucciate e il lardo al tritacarne o tritarli in una ciotola del frullatore.

4. Sbattere un uovo e mescolare il tutto. Condire con sale, pepe e (se lo si desidera) altre spezie a piacere.

5. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata, mescolando. La massa dovrebbe risultare omogenea (senza grumi) e non troppo liquida, altrimenti le cotolette si stenderanno sulla padella.

Il fegato di tacchino viene utilizzato in cucina per la sua capacità di mantenere il sapore e la consistenza tenera in qualsiasi forma di cottura. Da esso si ricavano paté, costolette, spiedini e pilaf. Bollito per l'uso in insalate e snack.

Un altro piatto comune a base di fegato di tacchino sono le cotolette, che vengono cucinate in dozzine di modi. Il fegato di tacchino tritato viene mescolato con cereali, funghi e verdure, le cotolette vengono formate e cotte al vapore, in padella o al forno.

Il fegato di tacchino deve essere risciacquato prima della cottura e tutte le pellicole e le vene devono essere rimosse. Se cucinato correttamente, questo piatto diventerà sano e gustoso. Le cotolette di tacchino sono perfette per pranzi e cene di tutta la famiglia.

Cotolette di fegato di tacchino

Una delle opzioni più delicate per cucinare le cotolette di fegato di tacchino. Aggiungendo la mozzarella si ottiene l'effetto di sciogliersi in bocca. Questa opzione è l'ideale per la cena.

Tempo di cottura - 45 minuti.

Ingredienti:

• 400 gr. fegato di tacchino;
• 100 ml di latte;
• 50 gr. Mozzarella;
• 1 uovo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 gr. Farina;
• 0,5 cipolle;
• erbe aromatiche, sale e pepe.

Preparazione:

1. Sciacquare il fegato di tacchino e tagliarlo a pezzetti.
2. Mettere i pezzi di fegato in una ciotola profonda e coprire con il latte. Lasciare agire per un quarto d'ora.
3. Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio a cubetti, tritare le verdure a caso.
4. Macinare il fegato, la cipolla, le erbe aromatiche e il formaggio con un frullatore o un tritacarne. Aggiungere la farina, le uova, il sale e il pepe alla carne macinata.
5. Se volete fare le frittelle, versate il latte, in cui è stato ammollato il fegato, nella ciotola della carne macinata. Friggere in una padella unta da entrambi i lati fino a quando saranno teneri.
6. Se volete fare gli hamburger aggiungete altra farina. Formare delle cotolette dalla carne macinata e friggerle sotto il coperchio in una padella unta a fuoco basso fino a quando saranno tenere.

Cotolette di fegato al vapore per bambini

La cosa più difficile è convincere i più piccoli che sono schizzinosi dell'utilità e della necessità del fegato di tacchino nella loro dieta. Pertanto, le mamme, come le vere cuoche, di tanto in tanto mostrano ingegno e preparano sane cotolette. È ideale per le pappe grazie al metodo di cottura a vapore.

Ci vorranno 50 minuti per la cottura.

Ingredienti:

• 0,5 kg di fegato di tacchino;
• 2 uova;
• 200 gr. Luca;
• 35 gr. Farina;
• 200 ml di panna acida;
• un po' di olio vegetale;
• verdure, sale, pepe.

Preparazione:

1. Sciacquare il fegato di tacchino e tagliarlo a pezzetti.
2. Mondate e tritate la cipolla a caso.
3. Macinare il fegato e la cipolla in un frullatore o un tritacarne. Condire con sale, pepe ed erbe e uova tritate.
4. Aggiungere la panna acida e la farina alla carne macinata. Può essere sostituito con semola. Mescolata. Forma delle polpette.
5. Puoi cuocere le cotolette a bagnomaria o multicooker, nella modalità "Vapore/Vapore" per circa mezz'ora.

Cotolette di fegato con grano saraceno al forno

Le polpette di fegato non solo possono essere fritte e cotte al vapore, ma anche cotte al forno. In questa ricetta, le cotolette saranno composte da fegato di tacchino e grano saraceno bollito. Questo aiuterà le casalinghe, dopo aver preparato un piatto, a preparare immediatamente il secondo e un contorno. Queste deliziose cotolette in ottone sono perfette per le cene in famiglia.

Ci vorranno 60 minuti per la cottura.

Ingredienti:

• 1 kg di fegato di tacchino;
• 1 bicchiere di grano saraceno;
• 2 cipolle;
• 2 uova;
• un pò di farina;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Lessare il grano saraceno secondo la ricetta.
2. Tagliate a pezzi il fegato di tacchino lavato e cuocetelo in acqua bollente per 10 minuti. Raffreddalo.
3. Mondate la cipolla e tagliatela a pezzi casuali. Passare al tritacarne o al frullatore insieme al fegato.
4. Unire il grano saraceno, la carne macinata e le uova. Condire con sale e pepe.
5. Formate delle polpette e infarinatele leggermente.
6. Foderare una teglia con carta da forno o ungere con olio. Disporre le cotolette.
7. Cuocere per 30 minuti a 180-200 gradi.

Cotolette di fegato sfiziose e facilissime da preparare, piaceranno a tutti. Propongo di cucinare oggi dal fegato di tacchino, assicurati di aggiungere diversi tipi di formaggio, cipolle e alcune patate, sostituire la farina con la farina d'avena: risulterà molto gustoso. Queste cotolette sono meglio cotte al forno e, inoltre, questo semplificherà notevolmente il processo stesso. Servire le cotolette di fegato con purè di patate, porridge o sottaceti, verdure al forno o semplicemente mangiare le cotolette con un morso con una fetta di pane fresca.

Per preparare le cotolette di fegatini di tacchino, preparate tutti gli ingredienti secondo la lista.

Selezionare le patate piccole, sbucciarle e lavarle, asciugarle e tritarle a caso. Mondate e lavate la cipolla, tagliatela in 4-6 pezzi. Preparare il formaggio fuso e un po' di formaggio Adyghe. Lavate e asciugate il fegato di tacchino, eliminate gli strati di grasso e le fibre.

Passare tutti gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne, utilizzare una grande griglia.

Aggiungere un buon pizzico di sale e una macinata di pepe nero a tutti gli ingredienti. Inserisci un grande uovo di gallina.

Macinare la farina d'avena in una ciotola del frullatore.

Trasferite la farina d'avena nella ciotola con gli ingredienti principali. Puoi anche aggiungere alcune delle tue spezie preferite qui. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Preriscaldare il forno a 190 gradi. Prendete degli stampini in silicone, riempiteli con il trito di fegato, che abbiamo preparato. Cuocere le cotolette di fegato di tacchino per 20-25 minuti. Servire le cotolette calde calde con il calore.

L'articolo ti offre un'ampia selezione di ricette per preparare le cotolette di fegato.

Il fegato di manzo è un prodotto alimentare molto prezioso. Sfortunatamente, non a tutti piace mangiarlo puro (fritto, bollito, in umido), quindi i cuochi fantasiosi escogitano modi per servire il fegato in una luce più "favorevole": come patè, spalmabile, ripieno, frittelle e persino cotolette (possono anche essere cucinate succose e rigogliose).

Cosa ti serve per preparare:

• Fegato di manzo - circa 400 gr. (più o meno 50 gr.)
• Pane o pagnotta - 200-300 gr. (puoi prendere fresco o stantio).
• Uova - 1-2 pezzi (aggiungere a seconda di quanto è liquida la massa).
• Lampadina - 1 PC. (non molto grande), puoi anche aggiungere un paio di spicchi d'aglio, che uccideranno l'odore e il sapore del fegato se non ti piace.
• Semolino - 5-8 m. l. (potrebbe essere necessario di più, guarda la consistenza).
• Latte - una piccola quantità per ammollare il pane
• Eventuali spezie a tua discrezione e gusto

Come cucinare:

• Eliminate tutte le croste del pane (altrimenti cadranno a grumi nelle cotolette).
• Versare la mollica con il latte e lasciare in ammollo per 10-15 minuti.
• Usando un tritacarne o un frullatore, macina l'intero fegato e la cipolla (fino a uno stato pastoso omogeneo).
• Versa lì l'uovo e aggiungi le tue spezie preferite.
• Il pane deve essere ben strizzato (il latte nel pane può rendere le polpette troppo sottili).
• Amalgamare la polpa con la carne macinata
• Questa massa dovrebbe essere lasciata in modo che sia infusa e la semola si gonfia (è meglio rimuovere la massa per diverse ore in frigorifero).
• La carne macinata si addensa e da essa si possono ricavare delle cotolette, mettendo la massa con un cucchiaio grande nell'olio bollente.

Come cucinare deliziose e succose cotolette di fegato di maiale con riso: una ricetta

Tali cotolette sono chiamate "governanti", in quanto il fegato di maiale non è costoso, il piatto è facile da preparare ed è molto soddisfacente per il contenuto di riso.

Quello di cui hai bisogno:

• Fegato di maiale - 550-600 gr. (fresco, non congelato)
• Riso tondo (non sbollentato) - 1 bicchiere (pieno, puoi con uno scivolo).
• Uovo - 1-2 pezzi (dipende da quanto è liquida la massa).
• Lampadina - 1 PC. (non grande)
• Aglio - 1 PC. (dente grosso)
• Farina - 1 bicchiere (può essere sostituito con semola, ma dovrebbe essere preso 2 volte in meno).

Come cucinare:

• Lessare il riso in anticipo fino a metà cottura, non scolare l'acqua (dovrebbe rimanere il glutine), inizialmente va versato un po'.
• Macinare il fegato con un frullatore o un tritacarne insieme a una cipolla (il fegato di maiale può avere un sapore un po' amaro, quindi alcuni sono pre-ammollati nel latte).
• Aggiungere le spezie al fegato, mescolarlo con il riso e la farina, spremere l'aglio e impastare la "pasta di fegato" per le cotolette.
• Lasciate riposare per circa mezz'ora e poi iniziate a friggere. Versare ogni cotoletta nel burro.
• Le cotolette devono essere cotte sotto un coperchio a fuoco basso.

Come preparare deliziose e succose cotolette di fegato di pollo con farina d'avena: una ricetta

La farina d'avena può servire come ottimo addensante, al posto della farina o della semola, che renderanno la massa sempre più densa, adatta per friggere le cotolette. Il fegato di pollo ha un gusto molto delicato, il che significa che le cotolette risulteranno molto morbide e gustose.

Cosa preparare:

• Fegato di pollo - 400-500 gr. (puoi prendere il tacchino).
• Polpa di pane o pagnotta - 3-5 fette
• Latte - circa 1 tazza (necessaria solo per ammollare il pane).
• Lampadina - 1 PC. (piccolo)
• Fiocchi d'avena - 3 cucchiai.
• Uovo - 1 tuorlo (o uovo piccolo)

Come cucinare:

• Passare il fegato di pollo attraverso un tritacarne insieme a una cipolla, puoi aggiungere 1-2 spicchi d'aglio.
• Mettere la farina d'avena in un macinino da caffè e macinare a una condizione di farina.
• Mescolare il fegato con la farina d'avena, le spezie preferite e il pane imbevuto nel latte (spremere il latte, altrimenti la massa sarà "liquida").
• Prima di friggere, la "pasta di fegato" deve essere infusa per circa 10-15 minuti (in modo che le fibre di farina d'avena si gonfino e rendano la massa più densa).
• Dopodiché, inizia a friggere le polpette nel solito modo, versando la massa con un cucchiaio nell'olio caldo (friggere per circa 1 minuto a fuoco medio o basso).

Come cucinare deliziose e succose cotolette di fegato d'agnello: una ricetta

Il fegato di agnello non ha il sapore del fegato di maiale o di manzo, ma è comunque molto gustoso e adatto per fare le cotolette. Il loro gusto molto insolito può essere integrato con una salsa piccante.

Di che cosa hai bisogno:

• Fegato di agnello - 500-550 gr.
• Uovo - 1 tuorlo
• Lampadina - 1 PC. (media)
• Pagnotta o pane - qualche fetta
• Salsa di pomodoro (qualsiasi) - 100 ml
• Aglio - qualche dente
• Coriandolo o qualsiasi verdura - 1 pacco

Come cucinare:

• Il fegato deve essere attorcigliato in un tritacarne insieme a pane e cipolla (la quantità di pane dipende dalla densità della massa preferita).
• Aggiungere il tuorlo e le spezie, mescolare. Se vuoi, puoi addensare la massa con un paio di cucchiai. l. Farina.
• Le cotolette vanno messe in porzioni con un cucchiaio in olio bollente.
• Metti le cotolette finite in una padella con un fondo spesso. Quando l'intera quantità è pronta, versare la salsa di pomodoro in questa ciotola e spremere l'aglio, tritare le erbe aromatiche e versare ancora qualche cucchiaio. l. oli.
• Dopo che la massa è bollita, far sobbollire il piatto per circa 5-10 minuti a fuoco basso.

Come cucinare deliziose e succose cotolette di tacchino e carne: una ricetta al forno

Combinando due ingredienti (carne e fegato), otterrai un gusto insolito e ricco. Queste cotolette sono deliziose, ricche e succose.

Cosa preparare:

• Carne di tacchino (da qualsiasi parte) - 400-500 gr.
• Fegato di tacchino - 200-250 gr.
• Lampadina -
• bastone -
• Farina - diversi cucchiai. l.
• Spezie a tua scelta

Come cucinare:

• Passare la carne al tritacarne insieme al fegato, aggiungere cipolla e aglio.
• Immergere la polpa del pane e strizzare l'acqua in eccesso, mescolare la mollica con la carne.
• Aggiungi qualche cucchiaio. l. farina e mescolare bene, lasciandola per un po' (dovrebbe diventare più densa).

Come cucinare deliziose e succose cotolette di fegato di maiale con carote e cipolle: una ricetta

Puoi migliorare il gusto delle cotolette di fegato aggiungendo alla ricetta verdure, come le carote. Dovrebbe essere bollito in anticipo in modo che le carote siano morbide.

Di che cosa hai bisogno:

• Fegato di maiale - 450-500 gr. (circa un piccolo fegato).
• Carota - 2 pezzi (di medie dimensioni)
• Lampadina - 1 piccolo (puoi aggiungere uno spicchio d'aglio)
• Semolino - diversi cucchiai. l. (5-8 cucchiai L, guarda la densità).
• Farina - diversi cucchiai. l.
• bastone - qualche fetta
• Spezie a tua scelta

Come cucinare:

• Torcere il fegato insieme al pane e alla cipolla, così come le carote bollite fino a renderle morbide.
• Aggiungi qualche cucchiaio alla massa. farina e semola, aggiungere le spezie.
• Amalgamare bene il tutto e lasciare "gonfiare" per diverse ore.
• Fatto ciò, scaldare l'olio e mettere la carne macinata in porzioni con un cucchiaio in una padella.

Come cucinare deliziose e succose cotolette di fegato di manzo con patate: una ricetta

Quando si aggiungono le patate al fegato, si ottengono polpette molto morbide e soddisfacenti con un sottile sapore di fegato e una consistenza che non si può ottenere con farina o altri addensanti. Questo piatto è molto simile alla patata zrazy, ma a differenza di esso, non ha ripieno all'interno.

Ciò che è necessario:

• Fegato di manzo - 500-600 gr. (uno 1 pezzo)
• Patata - 700-800 gr.
• Aglio - qualche dente a piacere
• Lampadina - 1 grande
• Burro - 0,5 confezioni (100-110 gr.)
• Farina - diversi cucchiai
• Spezie a tua scelta

Come cucinare:

• Sbucciare e lessare le patate, scolare tutta l'acqua in eccesso.
• La cipolla viene tritata finemente e fritta fino a doratura, mescolata con le patate.
• Il fegato viene macinato con un tritacarne e mescolato con le patate, vengono aggiunte eventuali spezie e aglio.
• Sciogliere il burro (nel microonde, per esempio) e aggiungerlo al composto.
• Metti la carne macinata in frigorifero per mezz'ora, dovrebbe diventare più densa.
• Successivamente, scaldare l'olio e formare delle polpette pulite, friggerle su entrambi i lati.

Come cucinare deliziose e succose cotolette di fegato di manzo in panna acida: una ricetta

La panna acida, che dovrebbe essere aggiunta mentre si stufano le cotolette di fegato già pronte, migliorerà il gusto del piatto e lo renderà molto tenero.

Quello di cui hai bisogno:

• Fegato di manzo - 550-600 gr. (fresco, non congelato, il maiale è più "amaro" - non funzionerà).
• Panna acida - 300 ml.(qualsiasi contenuto di grassi)
• bastone - qualche fetta
• Uovo- 1 PC. (solo tuorlo)
• Lampadina - 1 PC. (piccolo)
• Aglio - 1 PC. (facoltativo ea piacere)
• Spezie e condimenti a vostra discrezione
• Verdure per servire (qualsiasi, tritate finemente)

Come cucinare:

• Il fegato viene schiacciato con un tritacarne o un frullatore con l'aggiunta di pangrattato e tuorlo.
• Ci vengono inviate anche cipolle, aglio ed eventuali spezie.
• Se la carne macinata è troppo liquida, potete addensare con la farina.
• Le cotolette devono essere fritte in una grande quantità di olio, applicando ciascuna con un cucchiaio.
• Le cotolette finite vengono piegate in una padella a fondo alto e versate con panna acida.
• La padella è coperta con un coperchio e dopo l'ebollizione, il piatto dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco medio o basso.
• Assicurati di cospargere generosamente di erbe aromatiche prima di servire.

Come cucinare deliziose e succose cotolette di fegato di pollo e petto tritato: una ricetta

Il fegato aggiungerà aroma e gusto "interessanti" alle cotolette tritate.

Cosa dovrebbe essere preparato:

• Fegato di pollo - 400-500 gr. (può essere sostituito con il tacchino).
• Filetto di pollo - 500-600 gr. (può essere sostituito con il tacchino).
• Lampadina - 1 PC. (media)
• Maionese - 1 cucchiaio (qualsiasi ma grassetto)
• Uovo - 1 PC. (o 1 tuorlo)
• Aglio - 1 spicchio (non è necessario aggiungere)
• Farina - diversi cucchiai. l. (per densità di massa)
• Condimenti a tua scelta

Come cucinare:

• Il filetto e il fegato vengono tritati finemente con un coltello (il più fine possibile).
• Quindi l'intera massa viene versata in una ciotola separata.
• Anche la cipolla viene tritata con un coltello, percorri più volte la lama in modo che la massa sia il più piccola possibile.
• Versate la cipolla sulla carne, potete spremere un'erba cipollina e aggiungere il condimento.
• La farina aiuterà a rendere la massa più densa e un uovo aiuterà a tenere insieme gli ingredienti.
• Non friggere subito le cotolette, lasciarle riposare (durante questo tempo, le fibre di farina si gonfieranno e assorbiranno l'umidità in eccesso).
• Tempo di infusione della carne macinata - fino a 30 minuti
• Quindi aggiungere bene il burro e versare ogni cotoletta nella padella.
• Cuocete per circa 1 minuto per lato

Come cucinare regalmente deliziose e succose cotolette di fegato di manzo: una ricetta in una pentola a cottura lenta

Questa è una deliziosa ricetta casalinga comune che può essere preparata con o senza salsa.

Quello di cui hai bisogno:

• Fegato (preferibilmente pollo o tacchino) - 450-500 gr.
• Lampadina - 2 pezzi (piccolo: uno per le cotolette, l'altro per un contorno).
• Lievito in polvere (normale, per la cottura) - 1 bustina (piccola).
• Semolino - 2-3 cucchiai
• Panna acida - 300-400 ml. (qualsiasi contenuto di grassi)
• Aglio - 1-2 spicchi (secondo i vostri gusti)
• Carota - 1 PC. (larga)

Come cucinare:

• Il fegato è attorcigliato insieme alla cipolla e all'aglio.
• La massa deve essere addensata con la semola, aggiungere il lievito e lasciare "gonfiare" per diverse ore.
• Quindi soffriggete le cipolle e le carote.
• Friggere le cotolette dalla carne macinata preparata
• Dopo la frittura (puoi farlo in padella o multicooker) piega le polpette in uno strato uniforme sul fondo della ciotola.
• Metti uno strato di frittura sopra le cotolette e ricopri tutto con panna acida.
• Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti in modalità "frittura" o "cuocere".

Come cucinare delle deliziose e succose cotolette al vapore: una ricetta in una pentola a cottura lenta

Il fegato è importante per l'alimentazione dei bambini, ma non tutti i bambini mangiano il fegato. Avrai bisogno di una ricetta per deliziose cotolette di fegato al vapore in una pentola a cottura lenta.

Preparare:

• Fegato di pollo o tacchino - 200-300 gr.
• Uovo - 1 tuorlo
• Semolino - 5-6 m. l.
• Lampadina - 0,5 pezzi (testa piccola)
• Carota - 1 PC. (piccolo, già bollito)
• Sale - un paio di pizzichi
• amido - 1 cucchiaino

Come cucinare:

• Il fegato dovrebbe essere attorcigliato in una pappa con un tritacarne.
• Quindi aggiungere cipolle e carote tritate, sale.
• Aggiungere la semola e l'amido. Amalgamare bene il tutto e lasciare in infusione la carne macinata in frigorifero (meglio fino al mattino per addensarsi).
• Forma delle cotolette dalla carne macinata preparata (puoi anche arrotolarle nella farina).
• Cuocete a vapore le cotolette (dovranno essere piccole) per circa 20 minuti.

Come cucinare deliziose e succose cotolette di pollo e fegato tritate: una ricetta

Cosa preparare:

• Carne di pollo (da qualsiasi parte) - 400-500 gr.
• Fegato (qualsiasi) - 200-250 gr.
• Lampadina - 1 PC. (piccolo, potete aggiungere uno spicchio d'aglio).
• bastone - diverse fette (ammollate nel latte o nell'acqua).
• Farina d'avena - diversi cucchiai
• Spezie a tua scelta

Come cucinare:

• Tritare la carne insieme al fegato, aggiungere la cipolla e l'aglio.
• Immergere la polpa del pane e strizzare l'acqua (o il latte in eccesso), mescolare la mollica con la carne.
• Aggiungi qualche cucchiaio. l. farina d'avena e mescolare bene, lasciandola per mezz'ora.
• Scaldare l'olio e versare il composto nella padella, friggere da entrambi i lati.

Come cucinare deliziose e succose cotolette di fegato bollite: una ricetta

Questa ricetta si distingue non solo per la semplicità di preparazione, ma anche per il suo gradevole sapore delicato.

Quello di cui hai bisogno:

• Fegato - 500-700 gr. (puoi prendere qualsiasi)
• Carota - 1 PC. (piccolo)
• Lampadina - 1 PC. (piccolo)
• Maionese - diversi cucchiai. l. (qualsiasi grassetto)
• Uovo - 1-2 pezzi (dipende da quanto è liquida la massa)
• Panatura
• Condimento a tua scelta

Come cucinare:

• Per prima cosa lessate il fegato in acqua salata
• Quindi deve essere tritato (frullatore o tritacarne).
• Friggere le carote grattugiate finemente e le cipolle tritate, inviare la frittura al fegato.
• Condire il fegato con le spezie, la maionese e l'uovo
• Arrotolare le cotolette dalla massa risultante e arrotolarle nell'impanatura.
• Friggere a fuoco basso fino a doratura

Come fare le cotolette di fegato di manzo di pollo, fegato di maiale, succose, tenere e soffici: consigli

Consigli:

• Un delizioso piatto di fegato inizia nella fase di acquisto di un prodotto in un negozio. Dovresti scegliere un fegato sodo, fresco e lucido, privo di danni o porosità.
• Il fegato fresco ha un odore dolce con un leggero aroma metallico, se esce un odore acido, questo prodotto è rovinato.
• Prima della cottura, rimuovere accuratamente tutte le vene e i vasi per evitare l'amarezza e la rigidità del fegato.
• Se vuoi rendere il fegato morbido, immergilo prima in una soluzione acida (succo di limone o aceto).
• Rimuovere l'amarezza da qualsiasi fegato aiuterà il suo (lungo) ammollo preliminare nel latte.
• La succosità delle cotolette di fegato aiuterà ad aggiungere la maionese
• Dopo la stufatura (ma non più di 20 minuti) si ottengono cotolette morbide e succose.

Video: "Cotolette di fegato"