Bellissimo bouquet e torta. Torta "bouquet" fai-da-te: una master class, una ricetta passo passo, consigli e recensioni. La mia videoricetta

Un bouquet così dolce impressionerà sicuramente la persona a cui sarà destinato. Una bella torta alla frutta fatta in casa Rose Bouquet fatta di crema e biscotti è solo un regalo di compleanno chic per ogni donna, ragazza o ragazza. Devo dire subito che questa è una torta complessa su cui devi lavorare sodo. Una ricetta passo passo con una foto ti rivelerà tutte le sottigliezze e le sfumature della sua preparazione e assemblaggio, che ti permetteranno di realizzare lo stesso miracolo gustoso e dolce con le tue mani.

Per la torta abbiamo bisogno di:

• 1 porzione;
• 1 porzione;
• 1 porzione per fiori e decorazione di torte;
• colorante alimentare (verde; lilla);
• 1 barattolo (350 gr) di ananas in scatola
• 6 pezzi di kiwi fresco.

Come fare una torta con bouquet di rose in casa

Per prima cosa sforniamo tre torte biscotto rettangolari. Quando si saranno completamente raffreddate, possono essere impilate l'una sull'altra, spostando ogni torta con della pergamena. Li avvolgiamo in una pellicola e li mettiamo in un luogo freddo fino a quando la torta non è assemblata.

Il passo successivo è preparare la crema al tiramisù, ungerla la prima torta e adagiarvi sopra le fette di kiwi e ananas tritati.

Facciamo lo stesso con il secondo strato. Copriamo il ripieno con la terza torta e lasciamo in ammollo per 3-4 ore. Tendo a fare questo passaggio la sera in modo che la torta sia ben inzuppata di notte. Quindi manterrà bene la sua forma.

Copriamo la torta superiore con un film e ci mettiamo un tagliere. Presserà leggermente la torta e si attaccherà bene.

Il giorno successivo è arrivato: formiamo un bouquet. La torta è imbevuta e congelata. Rifilando i lati con un coltello, gli diamo la forma di un bouquet. Per semplificare il tuo lavoro, puoi creare uno stencil con la carta della forma che ti serve.

Adagiare sopra le fette di torta e arrotondare i pezzi con le mani e la panna. Se da qualche parte gli angoli sporgono, li tagliamo in modo sicuro. Alla fine, tagliamo la parte superiore del bouquet (l'estremità larga della torta) con un angolo di 45 °. Ne abbiamo bisogno in modo che le rose color crema non stiano verticalmente sul bouquet, ma siano oblique.

La torta è formata, ora la decoriamo con crema pasticcera al burro proteico. Per il lavoro, utilizziamo un piccolo ugello, che ha un bordo piatto da un lato e uno ondulato dall'altro. Iniziamo a piantare la crema bianca al centro del bouquet e scendiamo fino al bordo. Quindi distinguiamo un bouquet dall'altra parte.

Coloriamo parte della crema con colorante verde e applichiamo nastri lungo i bordi superiore e inferiore della torta. Quindi facciamo un nastro e un fiocco, appena sotto il centro della torta.

Chiudiamo anche la base del bouquet con piccole "stelle" verdi.

Coloriamo la crema per rose con un colore lilla e aggiungiamo 1/3 di cucchiaino di kandurin dorato. Darà una sfumatura perlescente ai fiori.

Sui bastoncini di mais e inserirli subito nella torta.

Piantiamo foglie verdi tra le rose. Inseriamo perline dorate al centro delle rose.

Decoriamo anche i nastri con un fiocco con perline di pasticceria e mettiamo la torta in un luogo freddo.

Il destinatario della torta è felice, tutti ammirano il tuo dessert e non importa che tu abbia dovuto sudare prima che un bouquet così meraviglioso di rose crema e biscotto apparisse sulla tavola festiva.

Cuocere in casa una torta originale e decorarla come un mazzo di fiori è un compito molto reale.

Per le decorazioni, puoi realizzare rose delicate, che sono diventate un vero classico dell'arredamento di pasticceria, oppure mostrare la tua immaginazione e creare un festoso bouquet di lillà.

Tali torte con fiori sembreranno molto originali, attireranno sicuramente l'attenzione di tutti i golosi.

E la cosa più interessante è che anche uno specialista culinario senza molta esperienza di cottura può farli, l'importante è la diligenza e un grande desiderio.

Torta Verticale "Bouquet Lilla"

Ci saranno tanti componenti, ma la torta sarà preparata anche per la vacanza, gli ospiti ne saranno deliziati. È importante avere una base solida.

Dalla sl. oli. Nessuna proteina e panna montata sono adatte a questo caso.

Ho dipinto l'algoritmo dell'azione passo dopo passo per rendere più chiaro come cucinare questo vero capolavoro culinario.

Componenti per la base: sul pavimento dell'art. zucchero e panna acida; 200 gr. sl. oli; 5° Farina; 100 gr. arachidi.

Ingredienti crema: 200 gr. sl. oli; 1 lattina di latte condensato bollito.

Componenti per decorare un bouquet:

165 gr. sl. oli; 300 gr. Sahara; 3 pezzi polli. uova; 265 gr. Farina; mezzo cucchiaino vanillina; 1 cucchiaino lievito in polvere; 70 gr. cacao; 250 ml di panna (contenuto di grassi dal 20%); 100 gr. gr. noccioline.

Componenti per crema massa: 100 gr. cioccolato 200 gr. sl. oli.

Componenti di livellamento: mezza lattina di latte condensato; 100 gr. sl. oli.

Componenti decorativi: 8 pz. polli. uova (solo proteine); 600 gr. sl. oli; 300 gr. Sahara.

Algoritmo di cottura con foto:

1. Per prima cosa preparo la base. Questa sarà la formica. Mi sto riscaldando Burro. Introduco la panna acida mescolata prima, lo zucchero.
2. Aggiungo la farina. Il lotto di prova sarà denso. Ne faccio una palla. Ho messo del cibo. filmare e mandarlo al freddo. 2 ore non toccare il lotto.
3. Strofino l'impasto sul lato grande della grattugia sulla teglia, che deve essere lavorata in anticipo. il petrolio. Distribuisco uniformemente.
4. Inforniamo la base per 20 minuti a 200 gr. nel forno. L'ho lasciato raffreddare.
5. Spezzo l'impasto a pezzi. Risulterà come ciottoli di sabbia.
6. Arrostire le noci e lasciarle raffreddare. Sbuccio e mescolo l'impasto con le arachidi.
7. fuso sl. Mescolo il burro con il latte condensato. Faccio un lotto uniforme.
8. Inserisco la crema nella base di arachidi e ciottoli. La base sarà uniformemente ricoperta di crema.
9. Copro il modulo con il cibo. film, in esso formerò un cesto di fiori.
10. Ci ho messo la base della torta. Con l'aiuto di un cucchiaio lo spero un po'. Distribuisci il fondotinta in modo uniforme. Lo pulisco al freddo per un paio d'ore, in modo che la composizione si raffreddi e la successiva. l'olio si è solidificato bene.
11. Sto facendo la base. Preparo un biscotto al cioccolato e lo riduco in briciole, lavorando con un frullatore. mescolo sl. burro e cioccolato fuso. Macino in briciole e mescolo l'impasto. Porto le noci tritate.
12. Assemblaggio della torta Bouquet di lillà. Prendo la base dal frigo. Prendo cibo. film. Sto preparando un frullato. Per questo, sl. Mescolo insieme burro e latte condensato. Applico con una spatola e livella la torta.
13. Fate raffreddare la torta per 30 minuti in frigorifero. Lo tiro fuori, immergo la spatola in acqua bollente. Livello la superficie, facendo una sbavatura sulla superficie della crema. La torta "Bouquet di fiori" dovrebbe essere perfettamente piatta.
14. Prendo le basi per il bouquet della torta per formare rami lilla. Lo metto su un tagliere e lo lascio raffreddare in frigorifero per 2 ore. Non è necessaria una grande curva, semplicemente si staccherà. Considera una cornice per un fiore che può essere trattenuta da un filo di carta stagnola che ripete la curvatura di un fiore.
15. Sto preparando una crema per decorare la torta Bouquet. Ho messo gli albumi in una ciotola. Porto lo zucchero.
16. Mando proteine ​​e zucchero nel bagno di vapore. Intervengo, il composto con la panna dovrebbe diventare 65 gr. Mescolo in modo che le proteine ​​non si arriccino.
17. Verso gli albumi in una ciotola e sbatto. La massa sarà soffice e fresca, di colore bianco. L'operazione potrebbe richiedere circa 15 minuti.Tutto dipenderà dalle caratteristiche di potenza del tuo dispositivo mixer.
18. Importo sl. burro e sbattere ancora.
19. La crema risulterà liscia, lucida e di consistenza uniforme. Sto facendo un cestino. La parte può essere colorata con il cacao. Ho lasciato il vaso bianco.
20. Prendo la bocchetta e riempio la tasca da pasticcere, tagliando l'angolo. Farcire con la crema e decorare
21. Faccio una striscia verticale dall'alto verso il basso. Quindi linee orizzontali che attraversano la striscia verticale. Alla fine, devi rendere le linee verticali più sottili. La distanza tra le linee sarà uguale alla larghezza dell'ugello
22. Formo un'altra linea verticale, bloccando le estremità di quelle orizzontali. Dagli intervalli del primo lotto faccio nuovi disegni, sovrapponendo la linea verticale, ecc. Idealmente, otterrai un numero pari di righe e si sommeranno tutte in un'immagine. Se ciò non accade, non ti preoccupare, la torta non sarà rovinata.
23. Ricorda che per far funzionare la tessitura, non è necessario applicare tutte le strisce orizzontali contemporaneamente. Posiziona il dessert sul piatto girevole opzionale mentre lavori in modo che sia all'altezza degli occhi
24. Faccio "Stelle" sui bordi del cestino in 2 file.
25. Il cesto deve essere decorato con fiori usando spiedini di legno, che sono comunemente usati ad esempio per spiedini di pesce. Devono forare il vaso e parte del ramo lilla.
26. La torta verticale è assemblata. Resta solo da dipingere il resto della crema in lilla. Puoi renderlo di diverse tonalità lilla mescolando il cibo. coloranti.
27. Prendo un ugello a stella - 4 raggi, formo un lillà.
28. Lo metto in sacchetti e con l'aiuto di un beccuccio formo dei fiori.
29. Mando la torta "Bouquet" a raffreddare in frigorifero.
30. Faccio fogli di mastice. Devi mescolarlo con cibo verde. colorante.
31. Stendo e applico con l'aiuto di un apposito venatore la texture delle foglie. Il cuore e le vene dovrebbero essere enfatizzati con un pennello colorante.
32. Metto le foglie sulla crema.

Questo è tutto, la torta a forma di bouquet lilla è pronta. Come puoi vedere, una deliziosa torta può essere preparata a casa.

Sì, il compito non è dei più semplici, ma se fai uno sforzo e un po' di immaginazione, tutto funzionerà sicuramente. La tua torta non lascerà indifferente nessun ospite.

Di seguito presenterò diverse ricette per la crema, che possono essere utilizzate anche per fare le rose per decorare i dessert.

Crema proteica per rose

Componenti: 200 gr. Sahara; 70 ml di acqua; 3 pezzi polli. uova (solo bianchi); 5 ml di succo di limone.

Algoritmo di cottura:

1. Aggiungo lo zucchero in una ciotola, verso l'acqua e lo mando al fuoco.
2. Faccio bollire lo sciroppo per 5 minuti a fuoco basso in modo che lo zucchero si sciolga.
3. Aggiungo il succo di limone e mescolo. Lo tolgo dal fornello.
4. Io monto gli albumi, assicurati di farli raffreddare prima. Inserisco il sale, sbatti con un mixer. Ottieni una schiuma stabile.
5. Verso lo sciroppo e sbatto ancora. Sbatti fino a completo raffreddamento.
6. Ho messo la massa di crema in una tasca da pasticcere. Puoi aggiungere coloranti mentre sbatti con un mixer e mescola.

Decorare una torta!

Crema all'olio per rose per bella torta fatta in casa "Bouquet di fiori"

Componenti: 60 ml di acqua; 100 gr. sl. oli; 45 gr. Sahara.

Algoritmo di cottura:

1. Ho messo lo zucchero nella casseruola. Verso l'acqua e la mando ai fornelli. interferisco con st.l. Mi assicuro che lo zucchero si sciolga completamente.
2. Tolgo la massa di schiuma dal fornello e lo lascio raffreddare.
3. affogo in una ciotola. Burro. Sbattere per 10 minuti fino a ottenere una schiuma bianca.
4. Introduco lo sciroppo, senza smettere di battere la composizione. Aggiungo colorante se necessario.
5. Ho sbattuto per 10 minuti e ho fatto una decorazione per torta di rose.

Crema pasticcera per decorare torte con fiori

Ingredienti: 90 ml di latte; 200 gr. sl. oli; 60 gr. Sahara; 2 pezzi polli. uova.

Algoritmo di cottura:

1. Verso il latte in una ciotola. Lo metto sulle piastrelle. Aggiungo lo zucchero e mescolo.
2. Aspetto che bolle e spengo.
3. Sbattere il pollo in una ciotola. uova. Versare il latte e continuare a sbattere ad alta velocità. Il latte deve essere caldo.
4. Metto la composizione sul fuoco, mescolo e porto a bollore. Lo tolgo dal fuoco e lo lascio raffreddare.
5. In una ciotola sbattiamo. olio a temperatura ambiente. È necessario portarlo a una massa bianca e lussureggiante.
6. Aggiungo la massa di latte in sl. Burro. Mescolo ulteriormente. Impasto e lascio raffreddare.

• I fiori possono essere posizionati ovunque sulla torta. Lo stile può anche essere qualsiasi cosa, come un'onda floreale cremosa. Tali rose saranno adatte per torte a strati.
• Puoi abbassare la griglia di rose in un'onda, decorare con foglie lungo i lati. Realizza un cesto di fiori o un bouquet, una confezione regalo con dei nastri. In generale, ci sono fantasie in cui vagare. Per enfatizzare la bellezza dei fiori, usa nastri di raso.
• Anche la combinazione di colori è importante. Puoi fare delle rose bianche, come l'intera torta. E puoi includere una variegata tavolozza di colori. Le rose rosse su una base bianca sembrano molto belle.

La mia videoricetta

Fare una torta non è solo un modo per compiacere te stesso e i tuoi cari, ma anche un vero processo creativo. Ci sono molte ricette divertenti, ma il design floreale di un tale dessert attira sempre l'attenzione. Come fare una torta "Bouquet di rose"? È semplice, guarda tu stesso. Dopotutto, istruzioni dettagliate ti aiuteranno a decorare la prelibatezza da solo, senza ricorrere ai servizi di specialisti culinari.

Torta alla crema "Bouquet di rose"

• Porzioni: 6
• Tempo per la preparazione: 60 minuti

Torta "Bouquet di rose" passo dopo passo

Anche se questo dessert sembra impressionante, è abbastanza semplice da preparare.

Per un biscotto tondo avrai bisogno di:

4 uova di gallina;

5 cucchiai. cucchiai di zucchero;

120 g di farina.

Per il biscotto (rettangolare):

5 cucchiai. cucchiai di zucchero;

90 g di farina.

Per la crema:

burro - 300 g;

200 g di zucchero semolato;

250 ml di latte;

Torta "Bouquet of Roses" - sciroppo per impregnazione:

2 cucchiai. cucchiai di zucchero;

· bicchiere d'acqua;

15 ml di brandy.

Per la decorazione:

0,5 p. cucchiai di panna;

· colorante alimentare.

Cucinando:

Sbattere le uova e lo zucchero per un biscotto rotondo, cospargere con cura la farina;

Versare la massa risultante in una casseruola (prelubrificare i piatti con olio e mettere la carta da forno);

Cuocere in forno fino a cottura a 180 gradi;

Adagiate l'impasto per una torta rettangolare su una teglia con carta oleata;

fare la crema. Mettere il latte sul fuoco, aggiungere 100 g di zucchero, mescolare, spegnere dopo 5 minuti. Mescolare lo zucchero rimanente con le uova e versare la miscela omogenea risultante nella massa di latte calda;

Far bollire questo sciroppo per 5 minuti fino a quando non assomiglia alla consistenza del latte condensato;

Tagliare la torta rotonda in 3 parti, rettangolare - in 4 (in larghezza);

Ripiegare quelli rettangolari uno sopra l'altro e accostarli a quelli rotondi (in quest'ultimo fare dei fori di dimensioni adeguate);

Preparare lo sciroppo: far bollire l'acqua con lo zucchero per 2 minuti, raffreddare, aggiungere il cognac;

Bagnare le torte con lo sciroppo e spalmarle con la panna (di cui 2 cucchiai da parte vanno tenuti da parte per mascherare le giunture);

Pulire la giunzione delle torte con la panna, mettere la struttura in frigorifero;

Spalmate la panna montata sul fondo del biscotto (usate solo parte del composto);

Realizzare la “carta” del bouquet di fiori con la bocchetta della sac à poche “asterisco”. Tinto in crema di verde, si usa per decorare gli steli dei fiori;

· dipingere la crema in lilla, realizzare rose con l'aiuto dell'omonima bocchetta, decorare con esse la parte superiore della struttura.

Ora sei convinto che non sia così difficile preparare in casa un capolavoro di pasticceria. La torta "Bouquet of Roses" di crema è un dessert delizioso e originale.

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È molto bello ricevere un mazzo di fiori per un compleanno o un altro evento gioioso. Ma ti darà ancora più piacere se risulta essere commestibile. Calmati: nessuno ti costringerà a masticare rose o garofani. Impareremo come preparare una deliziosa torta Bouquet. Condurremo una master class sulla sua fabbricazione in questo articolo. Ci sono tante ricette per questa torta quanti sono i fiori. Puoi creare un bouquet di rose, lillà, giacinti eleganti. E cuocilo da biscotti o pasta frolla. Come probabilmente avrai intuito, la cosa principale nella creazione di una torta Bouquet non è la preparazione culinaria, ma la decorazione. Otterrai il successo quando i fiori sembreranno vivi. E l'aiuto per questo può essere sia burro che mastice. Di seguito considereremo diverse ricette per la torta Bouquet con istruzioni dettagliate e fotografie del prodotto finito. teniamo duro?

"Bouquet di rose"

La "Regina dei fiori" è sempre fantastica. Non aver paura di creare gemme: non è così difficile come sembra. Quindi, come fare una torta Bouquet con le tue mani? Iniziamo con il più semplice: cuocere i biscotti. Avremo bisogno di una torta rotonda con un diametro di 19 cm e una rettangolare, delle dimensioni di una teglia. Non ci soffermeremo qui sulla descrizione della produzione di pasta per biscotti. Passiamo alla crema. Versare 200 grammi di zucchero in mezzo litro di latte. Dopo l'ebollizione, far bollire per tre minuti. Maciniamo centottanta grammi di zucchero con tre uova. Mescolare velocemente e versare lo sciroppo di latte. Cuocere per altri cinque minuti fino a ottenere la consistenza del latte condensato. Sbattiamo seicento grammi di burro freddo e piano piano, senza smettere di lavorare con il mixer, aggiungiamo il nostro sciroppo di latte. Dovremmo ottenere una crema lucida che mantenga bene la sua forma. Tagliamo le torte a strati: rotonde - in tre e rettangolari - in quattro parti, in larghezza. Preparare lo sciroppo per l'impregnazione. Aggiungi un bicchiere di cognac ad esso. Impregniamo le torte e le ricopriamo di crema. Per gli spazi vuoti rotondi, facciamo dei piccoli fori sulla parte superiore. Aggiungiamo due rettangoli. Applichiamoli su torte rotonde. Stucchiamo la giuntura con la panna, la mettiamo in frigorifero.

Modellatura della torta

Montiamo due litri di panna. Trasferiremo la preparazione del bouquet su bellissimi tovaglioli traforati. Abbiamo bisogno di colorante alimentare: verde per steli e foglie e scarlatto per i boccioli. E, naturalmente, non puoi fare a meno degli ugelli. Gli steli possono essere spremuti dalla panna montata di colore verde con un cornetto normale. E per i boccioli hai bisogno di una matita. Con un beccuccio a forma di ovale stretto, devi spremere la crema dal basso verso l'alto per creare un petalo. Formiamo una rosa su una matita, la trapiantiamo su una torta. Continuiamo a creare fiori. Spremere le "foglie" con ugelli stretti a fessura. È meglio montare la panna non tutta in una volta, ma in parti. E dipingili secondo necessità. Lascia una piccola quantità di bianco crema. Decorare la torta con un nastro a forma di mazzo di fiori. Se lo si desidera, è possibile stampare la glassa al cioccolato con un'iscrizione.

torta verticale

Un bouquet come quello sopra descritto è molto bello. Ma non puoi metterlo in un vaso. E se facessi un cesto di fiori? Tutte le parti sono completamente commestibili. Come nella ricetta precedente, ci concentreremo sull'assemblaggio e la decorazione del prodotto. Come fare una torta verticale a forma di bouquet? Le torte dovrebbero mantenere bene la loro forma. Possono essere biscotti, torte al miele, una torta chiamata "formicaio". Quest'ultimo è preferibile. Il suo impasto di briciole e arachidi tostate, tenuto insieme da latte condensato e burro, è molto denso. Compila il modulo del carrello. Può essere un vero cestino, rivestito con pellicola trasparente dall'interno. Compattiamo il "formicaio" con un cucchiaio, lo mettiamo in frigorifero. Ora prendiamo le basi per i colori. Prepariamo un biscotto normale, tritiamolo in briciole. Sciogliere una tavoletta di cioccolato e 165 g di burro. Mescolare questo con le briciole e cento grammi di nocciole tritate. Da questa massa morbida e flessibile formiamo la base per i grappoli di lillà. Questi dovrebbero essere coni, naturalmente curvi verso il basso. Lo mettiamo in frigorifero fino a quando non si indurisce.

Assemblea

Abbiamo bisogno di molta crema. Come fare una torta "Bouquet" in modo che stia in piedi? Esatto: la crema deve essere anche molto resistente. La panna montata, come nella ricetta precedente, non funzionerà. Produciamo in proporzioni duecento grammi per barattolo. Ora tiriamolo fuori dal cestino "Formicaio". Ha abbastanza freddo? Rimuoviamo il film alimentare. Applichiamo la crema sul cestello, livelliamolo con una spatola per ottenere punti “a rafia”. Sulla torta del formicaio posizioniamo verticalmente i nostri coni, che poi si trasformeranno in deliziosi grappoli di lillà. Aggiungi colorante verde alla crema. Piantiamo foglie di lillà con un ugello. Qui puoi deviare dalla ricetta. È consentito fissare foglie di mastice sulla torta. Ma devono essere fissati per ultimi in modo che non galleggino a contatto con la crema.

decorazione

La torta verticale “Lilac Bouquet” necessita di una crema olio-proteica per una maggiore naturalezza. Separare i tuorli. Riscaldiamo le proteine ​​con lo zucchero a 65 gradi, impastando costantemente in modo che non si arriccino. Dopodiché, iniziamo a battere per dieci minuti. Aggiungere il burro ammorbidito. Frullare di nuovo. Abbiamo una crema liscia e brillante. Se i coni di lillà scivolano, possono essere attaccati al cesto usando degli spiedini per barbecue. Dipingiamo il nostro con delicati colori lilla. Puoi dividere la massa in più parti e dare loro sfumature diverse. Raccogliamo la crema in un sacchetto. Qui ci sarà un ugello ideale con quattro fessure a raggi. I fiori spremuti risultano esattamente come un lillà. Copriamo tutti i coni con la crema. Mettiamo la torta finita in frigorifero a raffreddare. Attacchiamo le foglie del mastice di colore verde per ultime.

"Bouquet di rose" di mele

Impastare la pasta di sabbia. Lo mettiamo in una forma rotonda staccabile, unta con olio. Lo mettiamo in frigorifero. Cucinare il frangipane. Strofinare centocinquanta grammi di burro morbido con un cucchiaio di vaniglia, un pizzico di sale, 150 g di zucchero, 150 g di farina di mandorle e tre uova. Aggiungere 150 g di farina di frumento, mescolare. Spalmiamo il frangipane sull'impasto e inforniamo per un'ora a 180°C. Adesso pensiamo alle roselline. Lavate le mele rosse dolci (800 g) e tagliatele a fette di spessore non superiore a due millimetri. Cuocere lo sciroppo da un litro d'acqua e 350 g di zucchero. Immergere le mele e portare a ebollizione. Metti su una teglia e lascia raffreddare. I "petali" sono pronti. Lubrificare la superficie della torta con la marmellata diluita con acqua, cospargere con le fettine di mandorle intorno ai bordi. Formiamo boccioli di rosa da fette di mela. Li fissiamo nei fori praticati con un coltello sulla superficie della torta. Ancora una volta mandiamo la torta "Bouquet" al forno, riscaldata a 180 gradi. Ma questa volta - per dieci minuti.

Torta "Bouquet" di mastice

Abbiamo bisogno di due torte: rotonda e rettangolare. Quando sono cotti, li ricopriamo con una specie di crema. La cosa principale è che l'intera struttura è stabile. Formiamo la cornice del prodotto. La torta rettangolare deve essere lunga. Ne tagliamo una piccola parte, la mettiamo sopra. Tagliate a metà la torta tonda. Installiamo queste parti su entrambi i lati del rettangolo. Dovremmo ottenere qualcosa che assomigli a uno stinco: stretto e piatto da un lato (le future estremità degli steli) e convesso e largo dall'altro (fiori). Copriamo la superficie di questa cornice con ganache. Applichiamo il mastice verde sulla parte convessa della torta. I negozi vendono "rose" in bianco. Puoi usarli per risparmiare tempo. Piantiamo i germogli su uno sfondo verde con l'aiuto di stuzzicadenti. Ora il tocco finale è l'involucro per il bouquet. Prendiamo uno strato di mastice. Lo posiamo su carta ondulata. Accettiamo che il disegno passi al mastice. Trasferire con cura nella parte stretta del bouquet. Puoi attaccare un fiocco civettuolo, anche dal mastice, ovviamente.

Torta "Bouquet" di crema

D'accordo, dopo una festa abbondante è difficile sopraffare un dessert in cui c'è molto impasto. Pertanto, possiamo fare il nostro "Bouquet" senza torte. Prendiamo un bel vaso. L'unico requisito per questo è un collo largo. Con le foglie di lentisco formiamo un supporto per la crema. È buono se gli steli e altre verdure pendono dal collo del vaso. Ma le foglie dovrebbero anche creare una sorta di bordo in modo che la crema non si diffonda. Per creare fiori, hai bisogno di ugelli, coloranti e la tua immaginazione. Creare! La crema può essere assunta sia olio che proteine. Puoi creare fiori delicati dalla panna montata. Ma questa torta non resisterà alla prova del tempo.

Varianti di "Bouquet di fiori" in vaso

Molti chef cercano di portare le loro creazioni il più vicino possibile alla realtà. Si ottengono tali capolavori che è difficile credere che un tale bouquet possa essere preso e mangiato. Che ne dici di un vaso trasparente? L'acqua al suo interno può essere fatta di gelatina. Gambi (ad esempio tulipani) - dalla marmellata. Il vaso deve comunque avere un collo largo se non si vuole fissare la torta Bouquet con filo e altri accorgimenti non commestibili. Lo copriamo con foglie di lentisco. E in cima piantiamo gemme. Possono anche essere fatti di mastice. Questo è il materiale più malleabile per la modellazione. Alcuni cuochi riescono a creare boccioli di fiori da varie creme o gelati.

Un altro "bouquet lilla"

Sforniamo i biscotti: uno grande e rotondo e molti a forma di cono. Prepariamo la crema. Cuciniamo un barattolo di latte condensato, aggiungiamo il burro (due cucchiai), 500 g di mascarpone, cinque tuorli. La gelatina viene diluita in acqua e introdotta anche nella crema. Infine, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Tagliate il biscotto tondo in due o tre strati. Li immergiamo con lo sciroppo di martini, ricopriamo con la panna. Lo mettiamo su una fruttiera piatta (un vaso largo su una gamba). Spalmate generosamente con la panna sopra. Installiamo sopra i coni. La crema rimanente è dipinta in diverse tonalità di lilla. Usando ugelli con quattro fessure, formiamo fiori. Integriamo la torta Bouquet con le foglie.