Piyozsiz piyoz halqalarini qanday qilish kerak. Piyoz halqalarini qanday tez va mazali pishirish kerak. Erkak versiyasi - pastırmada piyoz halqalari
Tayyorlanishining soddaligiga qaramay, ular pivo uchun eng mashhur gazaklardan biri hisoblanadi. Ta'mga ko'ra, ular chiplar, krakerlar, yong'oqlar va bilan raqobatlasha oladi. Bugungi kunda ularni ko'plab barlar, pablar, klublar va kafelarning menyusida topish mumkin. Bundan tashqari, kaltaklangan piyoz halqalari, do'konda sotib olingan pivo gazaklaridan farqli o'laroq, sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir.
Bu gazak nafaqat bizda, balki Amerikada ham mashhur ekanligini bilib hayron bo'lishingiz mumkin. Tarixga ko'ra, qovurilgan piyoz halqalari baliqning asosiy yon taomi bilan yoki yuz yil oldin xizmat qilgan. Keyinchalik, idish pivo uchun mustaqil gazak bo'ldi.
Bundan tashqari, amerikaliklar piyoz halqalarini qiyma go'sht bilan to'ldirishni yaxshi ko'radilar va keyin ularni chuqur qovurilgan xamirda qovuradilar. Tasavvur qiling-a, bu qanchalik mazali bo'lsa-da, afsuski, u kaloriyalarda juda yuqori va raqam uchun hech qanday foydali emas.
Xamirdagi maydalangan piyoz halqalari Evropa mamlakatlarida ham keng tarqalgan. Xamirda piyoz halqalari klassik retsept tuxum, suv yoki sut va undan tayyorlangan xamir asosida tayyorlanadi. Boshqa turdagi xamir piyoz halqalarini qovurish uchun ishlatilishi mumkin va siz bilganingizdek, ular juda ko'p. Pishloq, ziravorlar, ketchup qo'shilishi bilan mineral suv, mayonez, smetana uchun mos xamir.
Pivo uchun xamirda piyoz halqalari an'anaviy ravishda chuqur qovurilgan, ularning ba'zi navlari, ya'ni nonli piyoz halqalari ham yog'da qovurilgan, ham pechda pishirilishi mumkin. Ovqat pishirish sohasidagi eng tajribasiz odam ham har qanday retseptni takrorlashi mumkin. Xamirdagi tiniq piyoz halqalarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa - retseptlardan biriga ko'ra xamirni pishirish, piyozni halqalarga kesib olish, piyoz halqalarini unga botirib, yog'da qovurish. Bunday ishtahani tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo'ladi, bundan tashqari, u mazali va bir tiyin turadi. Ammo shuni yodda tutingki, u pishirilgandek tez iste'mol qilinadi, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida katta partiyani xavfsiz pishirishingiz mumkin.
Bugun men sizga xamirda qovurilgan piyoz halqalari uchun bir necha retseptlar taklif qilmoqchiman. Birinchidan, men ko'rib chiqmoqchiman asta-sekin retsept piyoz halqalarini xamirturush qo'shilishi bilan biroz g'ayrioddiy xamirda pishirish, xamirturush tufayli piyoz halqalari juda yumshoq xamir qobig'i bilan chiqadi, uni boshqa xamir bilan olish qiyin. Men ushbu retseptni sinab ko'rishni tavsiya qilaman.
Keling, qanday pishirishni ko'rib chiqaylik xamirdagi piyoz halqalari - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept.
Tarkibi:
- Piyoz - 300 gr.,
- Tuxum - 1 dona,
- Smetana 20% yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Ziravorlar: maydalangan qora qalampir, kori, zerdeçal, paprika,
- Tuz - ta'mga
- Sovuq suv - 50 ml.,
- presslangan xamirturush - 1 choy qoshiq,
- Bug'doy uni - 100 gr.,
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 300-400 ml.
Xamirdagi piyoz halqalari - retsept
Shunday qilib, biz uyda piyoz halqalarini pishiramiz. Piyozni tozalang. Shundan so'ng, piyozni qalinligi 0,5 sm gacha bo'lgan ingichka doira shaklida kesib oling.
Xamirni tayyorlang. Tuxumni kichik idishga soling.
Smetana qo'shing.
Xamirni aralashtiring.
Ho'l xamirturush qo'shing.
Xamirni yana aralashtiring. Uni 5-10 daqiqaga qoldiring. Bug'doy unini xamirli ingredientlar bilan idishga katta elakdan o'tkazing.
Xamirni yana aralashtiring.
Kichkina yirtqichlardan tozalangan kungaboqar yog'ini qizdiring. Issiq bo'lishi bilan siz piyoz halqalarini qovurishni boshlashingiz mumkin. Piyoz halqasini xamirga botirib oling. Uni vilkalar bilan olib tashlang.
Qaynayotgan yog'ga quying. Piyozning keyingi halqasini xamirga soling. Siz hamma narsani tezda qilishingiz kerak, chunki ular juda tez qovuriladi. Yog 'bilan xamirga solingan birinchi piyoz halqalari yonib ketmasligi uchun siz panani vaqtincha olovdan olib tashlashingiz yoki olovni minimal darajaga tushirishingiz mumkin. Issiq yog'ni urgandan so'ng darhol piyoz halqalaridagi xamir hajmi ortadi.
Piyoz halqalari oltin rangga aylangandan so'ng, ularni idishdan olib tashlash mumkin.
Xamirdagi piyoz halqalari yog' paytida ko'p miqdorda yog'ni o'zlashtiradi va undan qandaydir tarzda qutulish uchun ularni peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'yish tavsiya etiladi.
Xamirda piyoz halqalari. Surat
Xamirdagi piyoz halqalari uchun boshqa retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilaman. Klassik retsept bo'yicha xamirda piyoz halqalari bilan boshlaylik.
Tarkibi:
- Piyoz - 400 gr.,
- Tuxum - 2 dona,
- Sut - 50 ml.,
- Un - 150 gr.,
- Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
- Tuz - ta'mga
- Kungaboqar yog'i.
Xamirdagi piyoz halqalari - klassik retsept
O'tkir pichoq yordamida tozalangan piyozni halqalarga kesib tashlang. Bir piyola ichiga sut quying. Tuxum, tuz va qora murchni ko'pirtiring. Aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yana aralashtiring. Piyoz halqalarini xamirga botirib, ularni issiq yog'ga tushiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyoz halqalarini qovuring.
Ular juda mazali va xamirda pishloqli piyoz halqalari.
Tarkibi:
- Piyoz - 5-6 dona,
- Qattiq pishloq - 50 gr.,
- Tuxum - 1 dona,
- Un - 100 gr.,
- Sut - 50 gr.,
- non bo'laklari - 50-70 gr.,
- Tuz - ta'mga
- O'simlik moyi.
Xamirdagi pishloqli piyoz halqalari - retsept
Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Bir piyola sutga tuxumni ko'pirtiring. Maydalangan pishloq va tuz qo'shing. Aralashtiring. Unni to'kib tashlang va keyin xamirni yana aralashtiring. Pishloq xamirida piyoz halqalarini qovurish uchun kungaboqar yog'ini qizdiring. Non bo'laklarini idishga soling. Piyoz halqasini xamirga botirib, so'ngra non bo'laklariga soling. Qaynayotgan yog'ga quying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar xamirda pishloqli piyoz halqalarini qovuring. Tayyor piyoz halqalarini ortiqcha yog'ni o'zlashtiradigan pergament yoki peçete ustiga qo'ying.
Amerika uslubidagi maydalangan piyoz halqalarini ham sinab ko'ring. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz foydalanishingiz mumkin turli xil turlari qiyma go'sht - tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash.
Tarkibi:
- Piyoz - 6-7 dona,
- Qattiq pishloq - 100 gr.,
- qiyma go'sht - 300 gr.,
- Ziravorlar va tuz - ta'mga,
- mineral suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Un - 100 gr., xamir uchun + taxminan 50 gr. prokat uchun un,
- Tuxum - 2 dona,
- Kungaboqar yog'i.
Xamirdagi qiyma go'shtli piyoz halqalari - retsept
Piyozni tozalang. Uni 2 sm qalinlikdagi qalin halqalarga kesib oling Har qanday tug'ralgan go'sht ziravorlar bilan mavsum. Tuz va aralashtiramiz. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Kichkina idishga soda tushiring. Tuxumga uring. Aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yana aralashtiring. Tug'ralgan go'shtni piyoz halqasiga soling. Yuqoriga bir parcha pishloq qo'ying. To'ldirish bilan yoping. Kastryulkaga quying o'simlik moyi. Bir piyola ichiga un tushiring. To'ldirilgan piyozni unga soling. Xamirga botirib oling. Yana unga botirib oling. To'ldirilgan piyoz halqalarini har birida taxminan 3 daqiqa davomida chuqur qovuring.
Retseptlardan qaysi biri xamirda piyoz halqalarini pishirsa, ular sous bilan eng yaxshi xizmat qiladi. qaymoqli, sarimsoq, pomidor, smetana sousi, Tabasko sousi. Yoqimli ishtaha. Xamirdagi piyoz halqalari uchun ushbu retseptlar sizga yoqsa va foydali bo'lsa, men xursand bo'lardim.
Xamirdagi maydalangan piyoz halqalari - original atıştırmalık. U ko'pikli bilan yaxshi ketadi va issiq ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin bayram stoli. Va bu ishtahani bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.
Tarkibi: 2 ta katta oq piyoz, 3 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal, 1 osh qoshiq. birinchi navli un, 1 osh qoshiq slayd bilan. muzli suv, ½ kichik. osh qoshiq soda, mayda tuz.
- Sabzavotlar tozalanadi va o'rta halqalarga kesiladi. Ularning optimal qalinligi 8 - 9 mm.
- Barcha un tekis idishga quyiladi, tuz bilan aralashtiriladi. Olingan massada har bir halqa tushadi.
- Qolgan un kraxmal, soda bilan birlashtiriladi va muzli suv bilan quyiladi. Faol harakatlar tezda xamirni yoğurur.
- Har bir piyoz halqasi navbat bilan xamirga botiriladi, shundan so'ng u ko'p miqdorda issiq yog'da qovuriladi.
E'lonni qo'shish qizg'ish va tiniq bo'lib chiqishi kerak.
Pishloq bilan xamirda piyoz halqalari
Tarkibi: yarim kilogramm piyoz (2 bosh), 120 g qattiq pishloq, yarim stakan kraker bo'laklari, tuxum, tuz, ziravorlar.
- Sabzavotlar qobig'idan xalos bo'ladi, kesiladi va alohida halqalarga bo'linadi.
- Kattaroq doiralarga kichik doiralar kiritiladi. Natijada, har bir blank ikkita halqadan iborat bo'ladi.
- Pishloq ingichka chiziqlar bilan kesiladi, kengligi sabzavotga teng. Mahsulot keng va tor piyoz halqasi orasiga kiritiladi.
- Yig'ilgan blankalar bir soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
- Bir idishda tuxumni tuz va ziravorlar bilan urib oling. Ikkinchisida maydalangan maydalagichlar quyiladi.
- Tayyorlangan halqalar navbat bilan bu idishlarga botiriladi va issiq yog'da qovuriladi. Buning uchun chuqur fritözdan foydalanish qulay.
Pishloq bilan xamirdagi tayyor piyoz halqalari sovutiladi va stolga xizmat qiladi.
Pivo xamirida qanday pishirish mumkin?
Tarkibi: 3 ta katta piyoz, bir chimdik maydalangan chili qalampiri, 1,5 osh qoshiq. engil pivo, 140 g sifatli un, tuz, oq qalampir.
- Pivo stakanga quyiladi va chayqalish bilan yaxshilab chayqatiladi.
- Un asta-sekin ichimlikka qo'shiladi. Har bir yangi qismdan keyin mahsulotlar bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun aralashtiriladi.
- Barcha ziravorlar va tuz qo'shiladi.
- Xamir sovuqda bir necha soat davomida chiqariladi.
- Piyoz katta halqalarga bo'linadi, ularning har biri xamirga botiriladi. Massa sabzavot bo'laklarini to'liq qoplashi kerak.
Pivo xamiridagi piyoz halqalari qaynoq yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
Chuqur qovurilgan gazak
Kerakli masalliqlar: 4 dona bosh piyoz, ko‘p miqdorda sifatli o‘simlik yog‘i, har bir stakan birinchi navli un va mineral soda, tuz va qalampir aralashmasi.
- O'simlik yog'i fritözda isitiladi. Uning harorati 180 daraja atrofida bo'lishi kerak. Suyuqlik juda issiq bo'ladi, lekin pufakchalar va / yoki tumanlarsiz.
- Qulay idishda xamir tayyorlanadi. Unni balandlikdan oldindan elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Shunday qilib, u kislorod bilan boyitiladi va xamir yanada havodor bo'ladi. Unga sovutilgan mineral suv quyiladi, tuz va qalampir aralashmasi qo'shiladi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan granulalangan sarimsoq bilan yaxshi ketadi.
- Piyoz tozalanadi, qalin halqalarga kesiladi. Ularning har biri avval xamirga tushadi, so'ngra chuqur fritözga o'tadi - darhol sabzavot atrofida ko'plab pufakchalar paydo bo'lishi kerak.
- Halqalar qizarguncha qovuriladi.
Agar xamir piyozdan oqib chiqsa, uning bo'laklarini un bilan oldindan pishirish mumkin.
Achchiq pivo gazak
Tarkibi: 2 ta o'rta piyoz, 130 g birinchi navli un, bir chimdik quruq sarimsoq, tuz, qalampir, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, bir stakan engil pivo.
- Xamir uchun barcha quruq ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va salqin pivo bilan quyiladi.
- Piyoz halqalarga kesiladi, ularning har biri avval un bilan pishiriladi, so'ngra xamirga botiriladi.
- Ishtahani oltinga qadar issiq o'simlik yog'ida qovuriladi.
Pivo uchun xamirdagi tayyor halqalar qog'oz sochiqlarga yotqiziladi, shunda ortiqcha yog' ulardan oqib chiqadi.
Xamirda qiyma go'sht bilan piyoz halqalari
Tarkibi: 420 g mol go'shti, 110 g pishloq, katta piyoz, 5 ta katta tuxum, bir stakan un, 2 stakan non bo'laklari, tuz, xushbo'y o'tlar.
- Mol go'shti go'sht maydalagichdan o'tadi, tuz va aromatik o'tlar bilan aralashtiriladi.
- Piyoz halqalarga kesiladi.
- Tuxum alohida idishda silliq bo'lguncha uriladi. Ular suyanishadi.
- Bir parcha kraker tekis keng plastinkaga quyiladi.
- Pishloq tilimga kesiladi.
- Piyoz halqalari gorizontal yuzaga yotqizilgan. Har birining ichiga bir plastinka pishloq qo'yiladi. Ustiga maydalangan go'sht qo'yiladi.
- Uzuklar avval kaltaklangan tuxumga botiriladi, so'ngra har tomondan non bo'laklari bilan sepiladi.
- Blankalar yaxshilab isitiladigan o'simlik yog'ida ehtiyotkorlik bilan qovuriladi.
Tayyor gazak bir necha qatlamli qog'oz sochiqlarga o'tkaziladi.
Tandirda kunjut bilan pishirilgan
Tarkibi: 2 ta katta piyoz, katta tovuq tuxumi, 90 g yeryong'oq, 40 g engil kunjut, tuz. Pechda piyoz halqalarini qanday tayyorlash mumkin, keling, batafsil ko'rib chiqaylik.
- Piyoz tozalanadi va keng halqalarga kesiladi. Ular muzli suv bilan quyiladi va 40 daqiqaga qoldiriladi.Bu sabzavotdan ortiqcha achchiqlikni olib tashlaydi.
- Fıstık va kunjut urug'lari tuz bilan quruq qovurilgan idishda ozgina qovuriladi. Keyin ular qahva maydalagichda yoki maxsus blender ko'krak yordamida maydalanadi.
- Tuxum vilkalar bilan parchalanadi.
- Har bir sabzavotli halqa avval kaltaklangan tuxum massasiga, so'ngra yong'oq va kunjut urug'lari aralashmasiga botiriladi.
- Blankalar bir-biridan uzoqda silikon gilamchaga yotqizilgan. Aperatif 180 - 190 daraja 8 - 9 daqiqa davomida pishiriladi.
Tayyor uzuklar hayratlanarli darajada tiniq va mazali.
Sutli qaymoqli xamirda
Tarkibi: 2 piyoz, qalampir, tuz, 1 osh qoshiq. l. sirka, bir stakan un slayd, bir chimdik sarimsoq kukuni, 1 osh qoshiq. to'liq yog'li sut va ½ osh qoshiq. qatiq.
- Sut mahsulotlari idishda aralashtiriladi, ularga sirka qo'shiladi. Massa blender bilan qamchilanadi.
- Alohida idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
- Piyoz qalin halqalarga kesiladi, ular darhol bir-biridan xalos bo'ladi.
- Har bir blanka avval sut aralashmasiga, keyin esa quruqlikka botiriladi.
Aperatif oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.
bekon bilan
Tarkibi: 2 ta piyoz, 5 ta pastırma, tuxum, 40 g chips.
Tatar o'zgarishlari ham appetizers bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, siz shakarsiz yogurtni quruq sarimsoq, har qanday tug'ralgan o'tlar va mayda maydalagichda maydalangan tuzlangan bodring bilan aralashtirishingiz mumkin. Ikkinchisining o'rniga siz yangi bodringni olishingiz mumkin.
Mening do'stim professional oshpaz. Ko'pincha u men bilan eng ko'p pishirish sirlarini baham ko'radi turli xil taomlar. Aperatif sifatida men piyoz halqalarini yaxshi ko'raman, lekin men ularni hech qachon iste'mol qilmaganman. Men hamma narsani tashlab yuborishim kerak edi. Men taslim bo'lmoqchi edim, lekin bir do'stim ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rsatdi. Endi men o'zimning sevimli taomimni pishirishni yoqtiraman.
Ushbu maqolada men sizga piyoz halqalarini tayyorlash uchun uchta retsept haqida gapirib beraman. Siz o'zingiz uchun ulardan birini tanlashingiz va bu nozik ishtahani uchta usulda tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Super mazali snack
Piyoz halqalari Shimoliy Amerikaning odatiy taomidir. Ular nozik halqalarga kesilgan piyoz, keyin bularning barchasi pishiriladi va qovuriladi. Bundan tashqari, bu ishtahani pishirishingiz mumkin.
Har qanday holatda, natijada piyoz to'ldirilgan xamir tufayli çıtır va mazali uzuklar paydo bo'ladi, bu ularga o'ziga xos ta'm beradi.
Kerakli ingredientlar ro'yxati
Ko'p miqdorda yog'dan foydalaning. Qovurilgan idishda to'g'ri qizdiring, shunda halqalar yaxshi qovuriladi.
Tarkibi:
- Suyuq aralashmani tayyorlash uchun 150 gramm un;
- bir chimdik donador shakar;
- bir chimdik tuz;
- bir choy qoshiq pishirish kukuni;
- 250 mililitr pivo;
- 3 ta katta piyoz;
- tatib ko'rish uchun qalampir;
- 2 osh qoshiq sirka;
- non pishirish uchun ozgina un;
- kungaboqar yog'i.
Retsept
- Avval piyozni tozalaymiz va yuvamiz. Keyin uni halqalarga kesib tashlang. Kesish paytida shikastlangan halqalarni biz shunchaki yon tomonga olib tashlaymiz yoki tashlaymiz.
- Piyoz halqalarini idishga soling, bir oz tuz, murch va sirka qo'shing va hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring, halqalarni buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Endi xamirni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun birinchi navbatda un, shakar, pishirish kukuni va pivoni idishga soling. Keyin barcha ingredientlar bir butunga birlashtirilguncha hamma narsani juda yaxshi aralashtiramiz.
- Keyinchalik panani isitamiz. Unga etarli miqdorda kungaboqar yog'ini quying.
- Keyin biz halqani olamiz, uni boshlash uchun unga aylantiramiz va keyin suyuqlik aralashmasi bilan idishni qo'yamiz. Ring bu aralashmaning hammasi bilan juda yaxshi qoplangan bo'lishi kerak va kamon ko'rinmasligi kerak.
- Keyin biz halqani qovuramiz va undan keyin qolgan halqalar bilan ham xuddi shunday qilamiz (unga, keyin xamirga).
- Ikkala tomondan panada qovurilganda, biz ularni yog'dan olib, changni yutish qog'ozga yoki qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz.
- Barcha ortiqcha yog 'to'kib tashlangandan so'ng, biz taomni dasturxonga tuyadi sifatida berishimiz mumkin. Ustiga tuz va ziravorlar sepishingiz mumkin. Siz sevganingizdek.
Super tiniq uzuklar
Bu gazakning kaliti xamirni tiniq va oltin rangga aylantirishdir. Eng muhimi - xamir. Piyoz fonga tushadi. Shuning uchun, aralashmaning ishlashi uchun hamma narsani qilishimiz kerak. Buning uchun biz ushbu retseptga amal qilamiz, undan chetga chiqmang.
Tarkibi:
- piyoz, siqilmasligi uchun ingichka halqalarga oldindan kesilgan;
- 150 gramm elenmiş bug'doy uni;
- bitta katta tuxum;
- 200 mililitr sut;
- non bo'laklari;
- bir osh qoshiq xamirturush;
- tatib ko'rish uchun qalampir;
- yodlangan mayda tuz.
Qanday pishirish kerak
- Avvalo, piyozni ingichka halqalarga kesib olishimiz kerak.
- Shundan so'ng biz har bir ringletni un bilan pishiramiz va uni bir chetga qo'yamiz.
- Keyin, foydalanilmay qolgan unga biz sut, xamirturush va kaltaklangan tuxumni quyamiz va hamma narsani aralashtiramiz, shunda ingredientlar bitta bo'ladi.
- Keyinchalik, piyoz halqalarini yana unga, so'ngra hosil bo'lgan aralashmaga aylantiramiz.
- Ko'p miqdorda kungaboqar yog'ini qovurilgan idishga quying va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar halqalarni qovuring. Shu nuqtada, biz ehtiyot bo'lishni unutmasligimiz kerak va halqalarni chuqur idishda qovurib, ular bir-biridan ajralib turishi va tegmasliklari kerak.
- Nihoyat, biz halqalarni qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz va issiq xizmat qilamiz. Taom tayyor. Bir stakan sovuq pivo bilan zavqlanishingiz mumkin.
Pechdagi halqalar
Kam odam biladi, lekin halqalarni hali ham pechda pishirish mumkin. Agar siz hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, men buni juda tavsiya qilaman. Oldingi ikkita retsept ham juda yaxshi, ammo bu retsept ta'mi bo'yicha barcha rekordlarni buzadi.
Tarkibi:
- piyoz, ingichka halqalarga kesilgan;
- bir stakan elenmiş bug'doy uni;
- chorak stakan suv;
- bir osh qoshiq olma sirkasi;
- bir stakan non bo'laklari;
- zaytun moyi;
- qalapmir;
- tuz;
- maydanoz.
Aperatif retsepti
1. Birinchidan, bu retsept pishirilgan va panda qovurilmaganligi sababli, biz pechni 200 darajaga oldindan qizdirishdan boshlashimiz mumkin. Pech istalgan haroratgacha qizdirilsa, siz piyoz halqalarini tayyorlashingiz mumkin.
2. Piyozni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni buzmaslikka harakat qilib, halqalarni ajrating.
3. Keyin, chuqur idishda elenmiş bug'doy unini, suvni, sirkani, bir chimdik tuzni, bir chimdik qalampirni to'kib tashlang va bir hil mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Boshqa idish yoki idishda maydanoz va bir choy qoshiq zaytun moyi bilan maydalangan nonlarni aralashtiring.
5. Avval piyoz halqalarini suyuq aralashmada, keyin esa quruq holda o'rab olamiz. Ish tugagandan so'ng, keyingi bosqichga o'tishimiz mumkin.
6. Halqalarni bir-biriga tegmasligi uchun pishirish varag'iga qo'ying. Halqalarni yoyishdan oldin, pishirish varag'ini oz miqdorda zaytun moyi bilan yog'lang. Barcha halqalar orasidagi masofa taxminan bir santimetr bo'lishi kerak. Bu ularning bir-biriga yopishib qolish ehtimolini sezilarli darajada kamaytiradi.
7. Biz hamma narsani taxminan yarim soat davomida pechga qo'yamiz, ular yaxshi qizarib ketguncha.
8. Nihoyat, biz ularni pechdan olib, issiq qilib xizmat qilamiz. Yumshoq va achchiq gazakdan rohatlaning.
- Piyoz halqalari eng yaxshi sous bilan xizmat qiladi. Misol uchun, mayonez, sarimsoq va kekik sousi bilan. Yana bir variant - mazali issiq barbekyu sousi yoki ehtimol tartar sousi. Nimani afzal ko'rsangiz!
- Ularga doimo issiq xizmat qilish muhimdir. Aks holda, ular o'z tuzilishini yo'qotadi va kamroq çıtır bo'ladi.
- Ularni qovurayotganda ehtiyot bo'ling. Hech qanday holatda ularga yopishib qolishlariga yo'l qo'ymang.
Endi bu ajoyib piyoz halqalaridan bahramand bo'lish vaqti keldi. O'zingizga yoqqan variantni tanlang va uni pishiring mazali taom butun oila uchun.
— mazali gazak stol uchun. Ular oddiygina yon piyola uchun yoki pivo uchun tuyadi sifatida tayyorlanishi mumkin. Internetda bunday ajoyib gazakni qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Piyoz halqalarini tayyorlash juda oson. Lekin, avvalo, bizga nima kerakligini aniqlashimiz kerak uyda pishirish bunday tuyadi.
- Piyoz. Majburiy shart - katta lampalarni tanlash. Bunday o'lchamdagi piyozdan kamroq chiqindilar qoladi, ularni halqalarga ajratish osonroq.
- O'simlik moyi. Piyoz miqdoriga qarab, biz yog'ning dozasini tanlaymiz. Shunga ko'ra, biz katta kompaniya uchun xamirda piyozni pishirishimiz kerak bo'lsa, biz ko'proq o'simlik yog'iga muhtojmiz.
- Pan. Uyda tayyorlangan piyozli gazaklar uchun katta tomonlari bo'lgan panani tanlash tavsiya etiladi. Piyoz halqalari o'simlik yog'ida suzishi kerak. Bundan tashqari, chuqur qovurishingiz mumkin, lekin hamma ham shunday emas.
Kerakli ingredientlar:
- Piyoz - 2 ta katta piyoz
- Bug'doy uni - 100-200 gr.
- Tovuq tuxumi 2-3 dona
- Suv - taxminan 4 osh qoshiq (sut bilan almashtirilishi mumkin)
- Sirka - 2-3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i (miqdori panning o'lchamiga bog'liq, halqalar yog'da suzishi uchun sizga etarlicha kerak)
- Tuz - ta'mga
- Har xil ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.
Ovqat pishirish : idishda tuxumni yaxshilab urib, suv (sut), tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing. Keyin un qo'shing, lekin hammasi emas. Bunday xamirni tayyorlash kerak, shunda mustahkamlik krep uchun xamirning mustahkamligiga o'xshaydi. Unning qolgan qismini bir chetga qo'ying. Sovutgichdagi xamir bilan konteynerni olib tashlang. Bizning xamirimiz "sovuyapti" ekan, keling, piyoz halqalarini qanday qilishni aniqlaylik.
Nima qilish kerak? Birinchidan, lampochkalarni tozalaymiz. Taxminan 5 mm kengligida halqalarni kesib tashladik. Alohida halqalarga chiroyli tarzda ajrating. Alohida idishda 2-3 stakan qaynoq suv va 2-3 osh qoshiq sirka aralashtiriladi. Biz piyoz blankalarimizni bu suyuqlikka tushiramiz, besh daqiqadan so'ng ularni olib tashlaymiz.Bunday protsedura piyozdan ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun kerak.
Oldindan tayyorlangan xamirni muzlatgichdan chiqaramiz. Biz qalin devorli qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yamiz va o'simlik moyini quyamiz. Yaxshilab isitib oling.Har bir piyoz halqasini avval qolgan unga, so'ngra xamirga o'rash kerak. Keyin, har bir piyoz halqasini ehtiyotkorlik bilan issiq yog'ga xamirga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Katta idishga bir necha qatlamli qog'oz peçete qo'ying (ortiqcha yog'ni so'rish uchun peçete kerak). Tayyor piyoz halqalari tayyorlangan idishga soling.
Yuqorida tavsiflangan retsept oddiy xamirda piyoz halqalarini pishiradi. Xamir tayyorlash uchun retseptlar xilma-xildir. Siz piyoz halqalarini smetana bilan xamirda, pivoda pishirilgan, chiplar bilan pishirilgan xamirda pishirishingiz mumkin.
Retsept raqami 2. Smetana tayyorlash
Ingredientlar: smetana, yaxshisi uy qurilishi - 4 osh qoshiq, tovuq tuxumi - 2-3 dona, bug'doy uni - 5-7 osh qoshiq, tuz - ta'mga, ziravorlar - ta'mga.
Qanday pishirish kerak: Protein va sarig'ini ajratish uchun oldindan sovutilgan tuxum (qoida tariqasida, tuxum muzlatgichda saqlanadi, shuning uchun qo'shimcha sovutish kerak emas). Oqlarni qalin ko'pikka qadar uring, ularga bir chimdik tuz qo'shing. Sariqlarni smetana bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin sarig'i massasini oqsil bilan muloyimlik bilan aralashtirib, ozgina un qo'shing. Butun massa yaxshilab aralashtirilganda, oldindan tayyorlangan piyoz halqalarini (jarayon yuqoridagi retseptda tasvirlangan) botirib, issiq o'simlik yog'ida sariq rangga qadar qovuring.
Pivo xamirida 3-sonli retsept piyoz halqalari
Pivo xamirini tayyorlash uchun ingredientlar : tovuq tuxumi - 2-3 dona, bug'doy uni - 200-250 gramm, pivo (afzal jonli qoralama) - 300 ml, tuz - ta'mga, ziravorlar - ta'mga.
Pishirish: Tuxumni uring, un qo'shing, urishda davom eting. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, pivoga quying, oldindan sovutilgan.Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Tayyorlangan halqalarni (yuqoridagi retseptga qarang) xamirga soling va oldindan qizdirilgan yog'da qovuring.
Pivo uchun №4 retsept (non)
Tarkibi: bug'doy uni - 3 osh qoshiq, kartoshka fastfud- 1 osh qoshiq, kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq, qizil maydalangan qalampir - bir chimdim, tuz - ta'mga, suv - 0,5 stakan tayyor non aralashmasi yoki non bo'laklari.
Pishirish: V chuqur idishga un, kraxmal, tez kartoshka, tuz, murch, suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Non bo'laklarini alohida idishga quying. Oldindan tayyorlangan piyoz halqalarini (birinchi retsept bo'yicha retsept) xamirga soling, non bo'laklariga soling, so'ngra issiq o'simlik yog'ida qovuring.
Pivo uchun piyoz halqalari ham oddiygina yog'da qovurilishi mumkin. Qovurilgan piyoz halqalarini oling. Lekin u unchalik mazali bo'lmaydi va piyoz juda qovuriladi va yumshoq bo'ladi.
Xamirda piyoz halqalarini qanday tayyorlash mumkin o'zingizning pivongizni tanlang. Siz yuqoridagi retseptlardan foydalanishingiz mumkin, yoki siz o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz va o'zingizning retseptingizni o'ylab topishingiz mumkin.
Eng yaxshi tabiiy gazaklardan biri, engil va quyuq pivo uchun mos keladi. Ko'pgina pablarda u issiq taom sifatida xizmat qiladi. Uyda piyoz halqalarini tayyorlash juda oddiy, u minimal ingredientlar to'plamini va retseptga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Vaqt kam bo'lsa, siz xamir tayyorlay olmaysiz (garchi u bu tarzda mazali bo'lsa ham), lekin o'zingizni undagi halqalarni o'rash bilan cheklang.
Diqqat! Qovurish uchun faqat tozalangan va deodorizatsiyalangan o'simlik moyidan foydalaning, aks holda piyoz halqalari yog'li ta'mga ega bo'lgan juda yog'li bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- piyoz - 2-3 dona (o'rta);
- bug'doy uni (eng yuqori nav) - 5 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga;
- tovuq tuxumlari - 3 dona (ixtiyoriy);
- smetana (15-20%) - 3 osh qoshiq (ixtiyoriy).
Lampochka katta bo'lmasligi kerak, aks holda halqalarni partiyalarda qovurish qiyin bo'ladi, siz alohida-alohida qilishingiz kerak bo'ladi, bu uzoq vaqt talab etadi. Xamirni tayyorlash uchun qaymoq va tuxum kerak, lekin siz o'zingizni un bilan cheklashingiz mumkin. Yog 'miqdori pan, kostryulka yoki chuqur fritöz hajmiga bog'liq.
Pivo uchun piyoz halqalari uchun retsept
1. Piyozni tozalang, 3-5 mm qalinlikdagi halqalarga kesib oling va ish yuzasiga yoying. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Piyoz bo'laklarini alohida halqalarga ajrating, so'ngra namlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
Parchalarni ajratishda alohida halqalarni yirtib tashlamaslik kerak!
xamir tayyorlash
2. Oqlarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
3. Proteinlarga bir chimdik tuz, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring.
4. Sariqlarni smetana bilan aralashtiring va uring.
5. Sariq-smetana aralashmasini oqlarga nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo chayqalish bilan aralashtiring.
6. Unning yarmini qo'shing. Aralashtiring, qolgan unni qo'shing va yana aralashtiring. Siz 15% smetana o'xshash mustahkamlikdagi bir hil massani olishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un yoki smetana qo'shing (oddiy suv).
To'g'ri xamir smetana kabi tuzilish
Qovurilgan piyoz halqalari
7. 4-5 sm balandlikdagi qatlamli chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying. Yengil tuman paydo bo'lguncha qizdiring.
Qovurish paytida piyoz halqalari idishning pastki qismiga tegmasligi kerak!
8. Piyoz halqalarini xamirga soling, so'ngra vilkalar bilan olib tashlang, qolgan xamirni to'kib tashlang va halqalarni 4-6 dona bo'laklarga bo'lib, issiq o'simlik moyiga tushiring.
Muqobil variant - oddiygina halqalarni unga o'rash, keyin idish quruqroq, tiniqroq bo'lib chiqadi va chiplarga o'xshaydi.
Ushbu usullarning har birining tarafdorlari va muxoliflari bor. Men sizga ikkala variantni ham sinab ko'rishingizni maslahat beraman (xamir va un bilan).
Tayyor uzuklar oltin rangga ega
9. 2-3 daqiqa davomida (oltin ranggacha) qovuring, halqalarni bir-biri bilan minimal aloqada saqlashga harakat qiling.
10. Tayyor piyoz halqalarini qog'oz peçetelere qo'ying va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin chuqur idishdagi idishga soling va pivo bilan issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Yaxshi qo'shimcha ketchup, kam yog'li mayonez yoki sarimsoq sousi bo'ladi.