ფენოვანი ცომის რეცეპტი საფუარის გარეშე. ტკბილი ნამცხვრები ფენოვანი ცომისგან (10 რეცეპტი). საფუარის გარეშე ფენოვანი საკონდიტრო ფენები შევსების გარეშე
ფენოვანი ცომი დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა ახლომდებარე სუპერმარკეტში. ეს შეუცვლელია, როცა საჭიროა სწრაფად და უპრობლემოდ მოამზადოთ ესა თუ ის ცომი, თანაც ყველაზე მრავალფეროვანი. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი დიასახლისი ყოველთვის ინახავს გაყინულ ცომს მაცივარში იმ შემთხვევისთვის, რომელიც ცნობილია როგორც "სტუმრები კარის ზღურბლზე".
რისი დამზადება შეიძლება ფენოვანი ცომისგან? ბევრი სხვადასხვა სიკეთე! უბრალო ფაფუკი „ენებიდან“ დაწყებული გასაოცარ ნაპოლეონის ნამცხვრამდე - პუფები, მილები, „კონვერტები“, „კუთხეები“, „ვარდები“; ვაშლით, ხაჭოთი, ყველით, სოსისით, ჯემით, შოკოლადით, კრემით შევსებული ცომი! ეს არის ვარიაციების სიმდიდრე, რომელიც დამალულია შეძენილი ფენოვანი ცომის რეცეპტებში.
ყველა ფენოვანი ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ 200-220ºС ტემპერატურაზე, ფქვილით მოფენილ საცხობ ფირფიტაზე, ან გამოსაცხობად პერგამენტით დაფარული. მზადყოფნა ადვილი გასარკვევია: გამოცხობა სტრატიფიცირებულია, ოქროსფერი იძენს.
1. პუფები "მშვილდი"
გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი 1სმ სისქის,დაჭერით ზოლებად დაახლოებით 10სმ სიგრძის,3-4სმ სიგანის.გადაატრიალეთ შუაზე, რომ "მშვილდი" გააკეთოთ. გამოაცხვეთ, გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
2. საფეთქლები "ყურები"
ცომს 0,5 სმ სისქის გავაბრტყელოთ, ნამცხვარს მოვასხათ დარიჩინის შაქარი და ჯერ მარჯვენა კიდე მოვაყაროთ, შემდეგ მარცხენა რულეტით ნამცხვრის შუამდე. გამოდის ორმაგი რულეტი. დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად, პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დავაფინოთ „ყურები“ და გამოვაცხოთ მოხარშვამდე.
3. პუფები "კუთხები"
ცომს ვჭრით კვადრატებად, თითოეულის შუაში ვდებთ უცხიმო შიგთავსს: ვაშლის ნაჭრები, ალუბალი, ხაჭო, ან მოხარშული კვერცხი მწვანე ხახვით, ან ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო. ცომის კვადრატებს დიაგონალურად ვახვევთ სამკუთხედის გასაკეთებლად და თითის პერიმეტრის გასწვრივ ვაჭერთ, კიდიდან 1 სმ-ით უკან დავიხევთ: შემდეგ გამოცხობისას შიგთავსი არ „გაიქცევა“, ხოლო „კუთხეების“ კიდეები. ლამაზად დაშლა.
4. პუფები "ვარდები"
შეიძლება დამზადდეს ტკბილი ან საჭმელი. 0,5 სმ სისქის ცომი რომ გავაბრტყელოთ, ნამცხვარი დავჭრათ 15 სმ სიგრძის, 3 სმ სიგანის ზოლებად.
ცომზე დარიჩინის შაქრით ან მოხარშული ძეხვის მოყრილი ვაშლის თხელ ნახევარწრიულ ნაჭრებს ვასხამთ ისე, რომ კიდეები ცომს ოდნავ მაღლა აწიოს და ცომი რულეტად გავაბრტყელოთ. ვარდებს კბილის ჩხირებით ვამაგრებთ და ვაცხობთ ოქროსფერამდე.
შეგიძლიათ ცომის ზოლები მოაყაროთ გახეხილი ყველით ან ყაყაჩოს მარცვლებით, შემდეგ გააბრტყელოთ – მიიღებთ ფაფუკი „ლოკოკინებს“.
5. ყველის ჩხირები
ნამცხვარი დავჭრათ 1 სმ სისქის ზოლებად, წავუსვათ ათქვეფილი კვერცხი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ მოაყაროთ კვარცხლბეკი ან სეზამის მარცვლები.
6. ფაფუკი ნამცხვრები
მას შემდეგ, რაც ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სმ ნამცხვრად, ამოჭერით წრეები ამობრუნებული ჭიქით ან ჭიქით. ჩვენ დავაწესოთ შევსება, მაგალითად, მოხარშული ქათმის ფილე, დაჭრილი და შერეული შემწვარი ხახვი. ღვეზელებს ვაჭერთ, ოდნავ დაჭერით, საცხობ ფირფიტაზე ვაფენთ ნაკერს და ვაცხობთ ღია ოქროსფერამდე.
7. პუფები "ტუბულები"
მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სპეციალური ლითონის საცხობი კონუსები. ვახვევთ ცომის ზოლებს 1 სმ სიგანის, ოდნავ გადახურულზე და ვაცხობთ. მზა გაცივებული მილები ამოიღეთ კონუსებიდან და შეავსეთ კრემით: კრემისებრი, კრემისფერი ან ცილოვანი.
8. პუფები "კრუასანი"
ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქის წრეში და დაჭერით სამკუთხა სეგმენტებად, როგორც ბაგელებს. განიერ კიდეზე უსვით თხევადი შიგთავსი: კენკრა, მურაბის ნაჭერი, თხილი ქიშმიშით და თაფლით, შოკოლადის ნაჭერი - და ფართო ბოლოდან ვიწროზე გადავაბრუნოთ. კრუასანის ზედა მხარე ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ კი შაქარში. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
9. სპირალური ტორტი
როგორც პატარა ფაფის ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოაცხოთ დიდი, სანახაობრივი ფენის ნამცხვარი! გააბრტყელეთ ცომი 0,5 სმ სისქის, დაჭერით გრძელ, ვიწრო ზოლებად (5 სმ სიგანეზე, რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი).
ზოლების შუაში მოვათავსოთ შიგთავსი: გახეხილი ყველი, სოკო, დაფქული ხორცი. კიდეებს ვაჭერთ და მიღებულ „მილებს“ შიგთავსით ვაფენთ სპირალური ფორმის. შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი სხვადასხვა შიგთავსით, მონაცვლეობით. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები ან კარავის მარცვლები. ვაცხობთ 180-200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
10. ნაპოლეონი
უგემრიელესი და საყვარელი ფენოვანი ცომის რეცეპტი! ცომს 2-3 მმ სისქის ნამცხვრებს ვახვევთ, საცხობი ფურცლის ზომის მიხედვით (და ისე, რომ თხელი ნამცხვარი არ გაიხეხოს, უფრო მოსახერხებელია მისი დაუყონებლივ გაბრტყელება ფქვილმოყრილ პერგამენტზე), გახეხეთ ნამცხვრები. რამდენიმე ადგილას ჩანგლით და აცხვეთ ყოველ 15-20 წუთში. მზა ნამცხვრებს ამოვიღებთ, გავაცივოთ, თანაბარ ფორმას მივცეთ. მოჭრილი კიდეები გადაკეცეთ ჩანთაში და იარეთ რულეტით, მიიღებთ ნამსხვრევს მოსასხურებლად მზა ტორტი. ჩვენ ნაცხის კრემისფერიტორტს მოაყარეთ ნამცხვარი და დატოვეთ 3-4 საათის განმავლობაში.
ამ ხრიკებზე დაყრდნობით ტესტით - ფანტაზიორეთ! ქვემოთ მოცემულია სხვა რეცეპტები თქვენთვის. შეცვალეთ ტოპინგები და ფორმა!
ფაფუკები ხაჭოთი, ყველით და კენკრით
მყარი ყველი ტრადიციულად გამოიყენება ქონდარი ნამცხვრებში და ნაკლებად ხშირად ტკბილში. მზა ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის ეს რეცეპტი ვარაუდობს, რომ შევსება ზომიერად ცხარე ყველითან ნაზი ხაჭოდა მჟავე კენკრა. Lingonberries, Cranberries, წითელი მოცხარი შესაფერისი როგორც ახალი და გაყინული.
ყველის წყალობით ღვეზელების შევსება გარკვეულ დრეკადობას იძენს და შერჩეული პროდუქტის დამახასიათებელი არომატი გადადის ცომეულზე. მზა ფენოვანი ცომი, წითელი კენკრის ტომრის მესამედი, 40 წუთი მთელი პროცესისთვის - და ჰაეროვანი, დამსხვრეული ღვეზელები ოდნავ კარამელიზებული ქერქით და სურნელოვანი ბირთვით, სასადილო მაგიდაზე მაცდუნებელ სლაიდში. ასეთი პუფები სწრაფად დაფრინავენ!
ინგრედიენტები პუფების დასამზადებლად:
ფენოვანი ცომი - 500 გ; ხაჭო - 200 გ; მყარი ყველი - 150 გ; შაქარი - 70-100 გ; არაჟანი - 50 გ; კენკრა (მოცვი / ლინგონბერი / წითელი მოცხარი) - 70-100 გ; შაქრის ფხვნილი
1. შეურიეთ ხაჭო შაქართან და არაჟანთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. გალღობის გარეშე დაუმატეთ კენკრა და ყველის დიდი ნაჭრები – აურიეთ თანაბრად განაწილებამდე.
3. გალღობილი ცომის რულეტი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ, მსუბუქად გააბრტყელეთ, მიაღწიეთ ფენის სისქეს დაახლოებით 3-4 მმ. დავჭრათ კვადრატული ან მართკუთხა ფორმის თანაბარ ნაჭრებად.
4. ცენტრში მოათავსეთ კენკრა-ხაჭო-ყველის შიგთავსი.
5. საპირისპირო კიდეები ისე დაამაგრეთ, როგორც გსურთ. მაგალითად, სამსას სახით - სამკუთხედები. მაგრამ ღვეზელების ჩამოსხმა გემოზე გავლენას არ მოახდენს და მცხობელის თხოვნით ირჩევა.
6. საცხობ ფირფიტაზე ნაკერები დააფინეთ პერგამენტით, წაუსვით პუფები წყლით.
7. მოათავსეთ გამოსაცხობად 180 გრადუს ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
8. გაციების შემდეგ პუფებს მოაყარეთ ხაჭოს შიგთავსი და მჟავე კენკრა შაქრის პუდრა. ტკბილი კბილი შეიძლება მიირთვათ კენკრის სოუსით.
ვაშლის შტრუდელი
შტრუდელი არის ხრაშუნა ფენოვანი ცომის რულეტი ტკბილი შიგთავსით. ამ დესერტის გემო ბევრისთვის ნაცნობია, მაგრამ ყველას არ შეუძლია სახლში შტრუდელის მომზადება ისე, რომ შიგთავსი გამოცხობის პროცესში არ გაჟონოს, არამედ რულეტის შიგნით დარჩეს. ღუმელში მზა ფენოვანი ცომისგან შტრუდელის დამზადების საიდუმლო ამ რეცეპტში შეგიძლიათ იხილოთ.
ინგრედიენტები:
თეფში (250 გრ) ფენოვანი ცომი; დიდი ვაშლი ან 2 საშუალო; სუფრის კოვზი (სლაიდთან ერთად) ფქვილი; 4 ს.კ. ლ. საჰარა; -2 ს.კ. ლ. პურის ნამსხვრევები; - 1/3 ჭიქა ბირთვი ნიგოზი; - ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი (სურვილისამებრ დაამატეთ); - 1 ქათმის კვერცხი.
მომზადების პროცესი:
1. ვაშლის ბირთვს და ქერქს ვუშვებთ, შემდეგ კი საშუალო ზომის კუბიკებად ვჭრით.
2. დაჭრილი ვაშლი ჩაყარეთ ჭიქაში და დაუმატეთ ფქვილი, ნახევარი შაქარი და დარიჩინი. ეს სანელებელი აძლევს ცხარე გემოს, რომელიც ყველას არ მოსწონს, ამიტომ მას სურვილისამებრ უმატებენ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ვაშლი გამოსცემს წვენს და ოდნავ ტენიანი გახდება.
3. მეორე ჭიქაში ავურიოთ ნიგოზი, რომელსაც არც ისე წვრილად ვფქვავთ, პურის ნამცხვრები და გრანულირებული შაქრის დარჩენილი ნახევარი.
4. გალღობილი ფენოვანი ცომის ფირფიტა რულეტივით გააბრტყელეთ ფქვილით დაფხვნილ მაგიდაზე. აუცილებელია მართკუთხა ფორმის თხელი ფენის მიღება. თხილის მასა გავანაწილოთ ცენტრში. ცარიელი ცომი უნდა დარჩეს შიგთავსის კიდეების გასწვრივ, სიგანით არ ჩამოუვარდეს თხილის ფენას.
5. ვაშლის მასა გადაანაწილეთ თხილზე.
6. ახლა ფრთხილად შემოახვიეთ რულეტი. ჯერ ერთ მხარეს ვახვევთ, მთლიანად უნდა ფარავდეს შიგთავსს, შემდეგ კი მეორე მხარეს.
7. იმისათვის, რომ შეფუთული კიდეები მყარად დაიჭიროს, რულონის ჩამოყალიბებამდე შეიძლება მსუბუქად დაასველოთ წყლით. მერე ერთმანეთში იყრიან და გამოცხობისას არ შემობრუნდებიან.
8. რულეტის კიდეები გადააბრუნეთ ქვევით, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე დაფარულ საცხობ ქაღალდზე და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი ქაფამდე.
9. ცომზე დანით ვაკეთებთ ჯვარედინი ჭრილობებს და კიდევ ერთხელ გადავუსვით კვერცხის ცხიმს. ასეთი შტრუდელის გამოცხობისას შიგთავსი არასოდეს გაჟონავს, ფქვილი და პურის ნამსხვრევები იტევს ვაშლის წვენიროლის შიგნით.
10. გამოაცხვეთ შტრუდელი 180 გრადუსზე. რულეტი შეიძლება ჩაითვალოს მზად, როგორც კი შეიძენს მოწითალო და მადისაღმძვრელ იერს. შტრუდელი ცოტა გაცივდეს და რულეტის ნაჭრებად დაჭერით დატკბით მისი წვნიანი ვაშლის არომატით.
ფაფის სნეკ ბარები
რეცეპტი ექსპრეს გამოცხობის მოყვარულთათვის - საჭმელი პუფები შეძენილი მზა ნახევრად მზა ცომისგან, რომელიც სავსეა დამარილებული ხაჭოთი.
ინგრედიენტები:
ფენოვანი ცომი - 500 გ; ხაჭო 9% - 200 გ; კვერცხი - 1 ც. + გული;
მწვანილი - 1/3 კონა; სეზამის მარცვლები (შავი მარცვლები) - 2 ს.კ. ლ.;
მარილი.
მომზადების პროცესი:
1. ცომი, ინსტრუქციის მიხედვით, იხსნება ოთახის ტემპერატურაზე. შევსებისთვის, აირჩიეთ საკმარისი ცხიმიანი ხაჭო, რომელსაც ურევენ ერთ კვერცხს. Თუ ფერმენტირებული რძის პროდუქტიძალიან სველი, დაამატეთ მხოლოდ გული.
2. წვრილად დაჭერით სუფთა ახალი მწვანილი - ჩვენს შემთხვევაში წვნიანი ოხრახუში, დაუმატეთ ხაჭოსა და კვერცხის მასას, მარილი გემოვნებით და მიიყვანეთ შემადგენლობა ერთგვაროვნებამდე.
3. ჯერ გალღობილი ფენოვანი საკონდიტრო ფურცელი დავჭრათ იმავე სიგანის სამ გრძივი ზოლად, შემდეგ კი თითოეული ცარიელი გაყავით სამ თანაბარ კვადრატად. ამავდროულად ფენას არ ვათხელებთ - თავდაპირველ სისქეს ვინარჩუნებთ ისე, რომ ფქვილის ნაჭუჭი მრავალფენიანი აღმოჩნდეს.
4. ბლანკების/კვადრატების ნახევარზე მოვასხათ შიგთავსი, დავაფაროთ მეორე ნახევარი.
5. შეგიძლიათ შექმნათ ან კვადრატი ან სამკუთხედი. პერიმეტრის ირგვლივ კიდეები ჩანგლის ღერძებით მოჭერით.
6. პუფებს ვათავსებთ ზეთიან პერგამენტზე - დავიცვათ მცირე მანძილი, წავუსვათ ცხიმი წყლით (ან რძით) განზავებული კვერცხის გულით.
7. მოაყარეთ კონტრასტული ფერის შავი სეზამის მარცვლები და გამოაგზავნეთ იმ დროისთვის გახურებულ ღუმელში - გამოაცხვეთ სნეკ პუფები 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 25-35 წუთის განმავლობაში.
ფენოვანი საკონდიტრო სუკულენტები
წვენის ინგრედიენტები:
300 გრ მზა ფენოვანი ცომი; 200 გრ ხაჭო; 70 გრ შაქარი; 25 გრ ფქვილი; 1 კვერცხის გული; 8-20 ალუბალი; 1 ქ. ლ. შაქრის ფხვნილი
მომზადების პროცესი:
1. სუკულენტებისთვის შიგთავსის მოსამზადებლად ხაჭო შეურიეთ შაქარს, გულს და ფქვილს. წვნიანი შიგთავსი მზად არის.
2. გაყინული ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 2 მმ სისქის ფენად.
3. 8-9 სმ დიამეტრის ჭიქით გამოწურეთ წრეები.
4. ამოჭრილი ნამცხვრების ერთ ნახევარზე დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ხაჭოს შიგთავსით. ხაჭოს დაფარეთ ცომის მეორე ნახევრით.
5. თითოეული სუკულენტის შიგთავსში დაჭერით ალუბალი გვერდიდან. სუკულენტები გადაიტანეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ტკბილი წყალი.
6. წვენსაწურები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში. მზა სუკულენტები გააგრილეთ, შემდეგ მოაყარეთ გაცრილი შაქრის პუდრა.
ფენოვანი ცომი მოცარელათი და პომიდვრით
ეს ფენოვანი ღვეზელი გურმანების მოყვარულებს უნდა მოეწონოს იტალიური სამზარეულო, და კულინარიაში ახალბედასაც შეუძლია მისი გამოცხობა. რეცეპტში გამოიყენება შეძენილი მზა გარეშე საფუარის ცომითუმცა, იგივე წარმატებით, ნამცხვარი შეიძლება გამომცხვარი იყოს საფუვრით ფენოვანი ცომი. მოცარელა შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ადვილად გამდნარი ყველით, ხოლო ჩერი პომიდორი სხვა მცირე ჯიშის პომიდვრით.
ინგრედიენტები:
300 გ ფაფუკი (სასურველია საფუარის გარეშე) ცომი; მოცარელა; ალუბალი; ხახვი 2 თავი; მშრალი რეჰანი.
მოსავლიანობა: 2 მართკუთხა ღვეზელი
მომზადების პროცესი:
1. მოამზადეთ ინგრედიენტები შიგთავსისთვის: მოცარელა დავჭრათ წვრილ ჩხირებად ან კვადრატებად, პომიდორი ჩერი გავჭრათ შუაზე, ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
2. ფენოვანი ცომის თეფშიდან გააბრტყელეთ ორი მართკუთხედი (დაახლოებით 12x30 სმ) 4 მმ სისქით.
3. ცომის ფენებს ზემოდან თანაბრად მოათავსეთ ხახვის რგოლები.
4. ზემოდან მჭიდროდ მოათავსეთ მოცარელას ჩხირები, მოაყარეთ მშრალი რეჰანი.
5. ზემოდან დაალაგეთ ალუბლის ნახევრები 2-3 მწკრივად (დაჭერით).
6. გამოაცხვეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200˚C-ზე დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ღვეზელი ღია შამპინიონებითა და პომიდვრით
სუფრისთვის მოამზადეთ ღია ღვეზელი შამპინიონის სოკოთი და ჩერი პომიდვრით. ნიორითა და როზმარინით არომატიზებული ფენოვანი ცომი არის თხელი, დამსხვრეული საფუძველი თეფშისთვის, რომლის შეცვლაც ადვილია. რეცეპტი არ საჭიროებს კულინარიულ უნარებს, შედეგი ყოველთვის შესანიშნავია!
ინგრედიენტები:
ნახევრად მზა ცომი (ფაფა) - 450 გ; შამპინიონები - 150 გ; ჩერი პომიდორი - 8-9 ცალი; ნიორი - 3-4 კბილი; როზმარინი - ერთი მუჭა ნემსი;
ზეითუნის ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.; მარილი; წიწაკა.
მომზადების პროცესი:
1. გალღობილ ცომს რულეტივით არ ვაბრტყელებთ - დავტოვებთ ორიგინალური სისქის ფენას ისე, რომ გამოცხობისას ნამცხვრის ნაპირი მრავალფენიანი აღმოჩნდეს. მართკუთხა ნახევრად მზა პროდუქტს მაშინვე ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით.
2. მთელი პერიმეტრი შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. გემოს გასაუმჯობესებლად მათ ასევე აგემოვნებენ სხვადასხვა ხმელი მწვანილით.
3. გაფანტეთ როზმარინის ფოთლების უმეტესობა.
4. შემდეგი - თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ნივრის კბილი. ნიორი-როზმარინის ტანდემი შესანიშნავია გამომცხვარი ბოსტნეულისთვის, საჭმლის ღვეზელების, პუფების, მაფინებისთვის.
5. სოკოს ნაჭრები თანაბრად გაანაწილეთ შემდეგი ფენით. გახეხეთ შამპინიონები შეიძლება იყოს როგორც პატარა, საშუალო კუბურები, ასევე ნახევრად, მეოთხედი, გრძივი ფირფიტები.
6. შამპინიონებზე ვათავსებთ მინიატურულ ჩერი პომიდორებს. ნაყოფზე ყუნწებს ერთგვარი დეკორაციისთვის ვტოვებთ.
7. საბოლოო შეხება - დაამატეთ მწიკვი სანელებლები, როზმარინის ნარჩენები, რამდენიმე წვეთი ზეთი და შედგით ცხელ ღუმელში 20-25 წუთით. ჩვენ ვაცხობთ ჩვენს ღია ღვეზელს შამპინიონებითა და ჩერი პომიდვრით 190 გრადუს ტემპერატურაზე.
შენიშვნაზე! იყიდება ფაფუკი დახურული ტორტი, ძალიან გემრიელი შიგთავსი, არის მოხარშული დაჭრილი კვერცხი და დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ფაფა ლიმონ-პიტნის ხაჭოთი
ამ პუფებისთვის გამოიყენება ხაჭო, რომელიც სპეციალურად მომზადებულია. კეფირის (% ცხიმის შემცველობა შეხედულებისამებრ) მყარ მდგომარეობაში გაყინვა, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე გაყინვა, ვიღებთ ძალიან ნაზ ერთგვაროვან ხაჭოს, რომელიც არ ჩამოუვარდება ძვირადღირებულ უცხო ანალოგებს. არომატისთვის დაამატეთ ბუნებრივი ინგრედიენტები - პიტნა და ლიმონის ცედრა.
ინგრედიენტები:
უფუარი ფენოვანი ცომი - 300 გ; ხაჭო გასასვლელში - 200 გ;
პიტნა - 2-3 ტოტი; შაქრის ფხვნილი - 50 გ; ლიმონის ცედრა - 1 ჩ/კ;
ლიმონის კონცენტრატი (გემოვნების გასაუმჯობესებლად და სურვილისამებრ) - 1-2 წვეთი.
მომზადების პროცესი:
1. წყლის ქვეშ გამორეცხვის შემდეგ, პიტნის ფოთლებს ვჭრით მაგარ ღეროებს, ვასხამთ მდუღარე წყალს - ორთქლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. გალღლ ფენოვან ცომს არ ვახვევთ ისე, რომ გამოცხობისას ფენა აყვავებული და მრავალფენიანი გახდეს. ჩვენ დავჭრათ, მაგალითად, მრგვალი ბლანკები. თითოეული ტორტილას ცენტრში ვდებთ პერგამენტის ქაღალდს პარკოსნების დატვირთვით, რათა შედეგად მივიღოთ გაღრმავება/კალათის ფორმა. ჩვენ ვაცხობთ ფქვილის ფუძეს ხაჭოს კრემი 180 გრადუს ტემპერატურაზე 12-15 წუთი.
3. ხაჭოს მოსამზადებლად ამ პუფებისთვის, გაყინეთ კეფირი მყარ მდგომარეობაში. ოთახის ტემპერატურაზე გაყინვის შემდეგ, გადაწურეთ ტილოთი. ხაჭო გამოდის განსაკუთრებული, უჩვეულოდ ნაზი. ხაჭოს ვურევთ შაქრის ფხვნილს, რაც შაქრისგან განსხვავებით საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მასის აბრეშუმისებრი, კრემისებრი ტექსტურა.
4. დაუმატეთ, გამოწურეთ წყლიდან და წვრილად დაჭრილი, პიტნა, ასევე ცედრა.
5. შემდეგი - ორიოდე წვეთი ლიმონის კონცენტრატი, აურიეთ სანამ გლუვდება. კრემი მზად არის!
6. „გაზრდილ“ პუფებს ვუშვებთ დატვირთვისგან, მაგარი.
7. შეავსეთ ფაფუკები ხაჭოს ნაზავით ფერადი შპრიცებით.
არაჩვეულებრივი და გემრიელი!
ფენოვანი ცომის კრუასანი შოკოლადით
კრუასანი არის ფრანგული საკონდიტრო ნაწარმი ნახევარმთვარის სახით, რომელიც მთელ მსოფლიოს უყვარს. მსუბუქი დამსხვრეული კრუასანი დღეს ადვილად გამომცხვარია სახლში ქარხნული ფენოვანი ცომისგან. შემავსებელი შეიძლება იყოს მხოლოდ შოკოლადი ან შოკოლადისა და თხილის, კონფიტურის, კრემის და ა.შ. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ უკვე დადასტურებული ცომი, რადგან მზა გამოცხობის წარმატება დამოკიდებულია მის ხარისხზე.
ფენოვანი კრუასანებისთვის ცომის განლაგება წააგავს ბაგელების დამზადების პროცესს. თუმცა კრუასანი ნახევარმთვარის ფორმის უნდა იყოს, ამიტომ „ბაგელის“ კიდეები ოდნავ იკეცება.
ინგრედიენტები:
ფაფუკი საფუარის ცომი - 400 გ; შოკოლადი - ფილები; ნიგოზი - მუჭა
მომზადების პროცესი:
1. ცომის ფირფიტას 4 მმ სისქის ოთხკუთხედად ახვევენ. მიღებული ფენა ზიგზაგით დავჭრათ გრძელ სამკუთხედებად.
2. სამკუთხედების განიერ მხარეს მოთავსებულია შოკოლადის რამდენიმე ნაჭერი და არასრული ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი თხილი.
3. კრუასანები ბაგელივით გააბრტყელეთ და ოდნავ მოაყარეთ ნახევარმთვარის ფორმა.
4. შეზეთეთ კრუასანი კვერცხით.
5. გამოვაცხოთ ღუმელში 200°C გახურებამდე. მზა კრუასანებს ასხამენ შაქრის ფხვნილს.
სოსისები ფენოვან ცომში
არაფერია ადვილი, ვიდრე ძეხვეულის მომზადება ფენოვან ცომში, იმ პირობით, რომ ცომი უკვე ხელმისაწვდომია. მათი მომზადების პროცესი, კერძოდ ძეხვეულის ცომში შეფუთვა, ძალიან საინტერესოა და დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. შედეგად ვიღებთ სურნელოვან მადისაღმძვრელ კერძს. ცომის შიგნით სოსისები ცხვება, ფენოვანი ცომი თავად იძენს ხრაშუნა სტრუქტურას - ძალიან გემრიელია!
ინგრედიენტები:
ფურცლის ფენოვანი ცომი - 200 გ: სტანდარტული ზომის ძეხვეული - 5-6 ცალი; კვერცხი - 1 ც.; სეზამი - სუფრის კოვზი
მომზადების პროცესი:
1. პირველ რიგში ძეხვებს ამოვიღებთ ფირის.
2. როგორც წესი, მზა ფენოვან ცომს უკვე ასხამენ ფქვილს, ამიტომ უბრალოდ დადეთ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქის თხელ ფენად.
3. შემდეგ ცომის ეს თხელი ფენა უნდა დავჭრათ ზოლებად, რომელთა რაოდენობაც ძეხვის რაოდენობის ტოლია. თითოეულ ძეხვს ვახვევთ ცომის ზოლში. ცომის ბოლოებს მჭიდროდ ვაჭერთ, რომ გამოცხობისას არ შემობრუნდეს.
4. კვერცხს ჩანგლით მსუბუქად ავთქვიფოთ, შემდეგ კი ფუნჯის გამოყენებით გადაუსვით ცომის ზედაპირი, რომელშიც ძეხვეულია გახვეული.
5. საბოლოო შეხება - სოსისებს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
6. სოსისებს პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე გადავიტანთ.
7. სოსისები მოათავსეთ ცომში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში (ღუმელის ტემპერატურა 200 გრადუსი).
8. საუზმედ მიირთვით მზა ცხელი სოსისები ფენოვან ცომში.
სამსა
სამსა ცენტრალური აზიის თურქი ხალხების სამზარეულოში უფუარი და ხშირად ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ღვეზელების სახეობაა. სამსას ტრადიციულად აცხობენ ტანდურში, სპეციალურ მწვერვალში, მაგრამ ახლა მას ღუმელშიც ამზადებენ.
უზბეკეთში, ტაჯიკეთსა და თურქესტანში სამსა ისეთივე პოპულარულია, როგორც ჰოთ-დოგი ჩვენს ქვეყანაში - ის იყიდება ქუჩებში, სნეკ-ბარებსა და კაფეებში.
1. შეძენილი ფენოვანი ცომის ფურცელი საკმარისად თხლად გააბრტყელეთ, წაუსვით კარაქი ან სხვა ცხიმი (მარგარინი, მაიონეზი და ა.შ.). გააბრტყელეთ რულეტად.
2. რულეტი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.
3. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი.
4. ცომის გაბრტყელებულ ნაჭრებს მოვაყაროთ შიგთავსი - მაგალითად, ხორცი ან გოგრა. გოგრის შიგთავსის მოსამზადებლად გოგრის ნაჭერი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ ხახვი, მარილი, შავი პილპილი, შაქარი, კარაქიან სხვა ცხიმი.
5. გაბრტყელებული ცომის წრეები სამკუთხედებად შემოახვიეთ.
6. სამსა შეზეთეთ უმი გულით და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გაანაწილეთ მოპირდაპირე მხარეს. კარგად გააცხელეთ ღუმელი, შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი სამსასთან ერთად, შეამცირეთ სითბო 180 ° C-მდე. აცხვეთ სამსა 25-30 წუთის განმავლობაში.
ტექსტისა და სურათების წყარო http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
გამოსახულების მთავარი
პუფები- ნამცხვრები ღვეზელების სახით, ჩვეულებრივ შევსებით. ფენოვანი ნამცხვრები მზადდება ფენოვანი ცომისაგან, აქედან გამომდინარეობს მათი სახელი. ეს კერძი პირველად საფრანგეთში გამოჩნდა.
კლასიკური ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრები არის კონვერტების სახით, რომელშიც შეფუთულია შიგთავსი. იმისთვის, რომ პუფები მაღალი ხარისხის გამოვიდეს, ტოპინგები ბევრი არ უნდა იყოს. ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობა შესაძლებელია როგორც ერთი დიდი რულეტის სახით, ასევე პორციული ღვეზელის სახით.
ფენოვანი საკონდიტრო ფაფები არის კერძი, რომელმაც დაიპყრო მთელი მსოფლიო ისევე სწრაფად, როგორც კეტჩუპი ან კარამელი. ფაფუკი ცომი მრავალმხრივი ინგრედიენტია ტკბილი და ქონდარი ფქვილის პროდუქტების მოსამზადებლად.
არსებობს პატარა ფუნთუშების წარმოუდგენელი მრავალფეროვნება ფენოვანი ცომისგან გამომცხვარი შიგთავსით. სწორედ გამოყენებული ცომის სახეობის გამო - საფუარი ან უფუარი ფაფუკი - ამ საკონდიტრო ნაწარმს "ფაფი" ეწოდება. შიგთავსის სახეობიდან გამომდინარე, რომელიც მოთავსებულია ასეთ ფენოვან ცომში, ან ზემოდან მოთავსებულია, პუფები იყოფა ტკბილ და უშაქროდ.
კლასიკური ფენოვანი ცომი საკმაოდ რთული მოსამზადებელია. უფრო ადვილია მზა პროდუქტის ყიდვა, საყინულეში შენახვა და როცა რაიმეს გამოცხობა გინდა. მაგრამ, თუ ყველაფრის ხელნაკეთის მომხრე ხართ, ინტერნეტში მოძებნეთ ფენოვანი ცომის მომზადების გამარტივებული გზები.
ფენოვანი ცომი - 49 უგემრიელესი ფენოვანი ცომის რეცეპტი
რა უგემრიელესი, მკვებავი, ხრაშუნა ცომია დამზადებული ფენოვანი ცომისაგან. გარდა ამისა, თუ დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ პუფები უკვე მზა ნაყიდი ფენოვანი ცომისგან. ქვემოთ ნახავთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიმზა ცომისგან პუფების დამზადება, ასევე ხელნაკეთი ფენოვანი ცომის ფაფის რეცეპტები (უფუარი და უფუარი).
ძალიან სწრაფი და წარმოუდგენლად მარტივი რეცეპტი ჩაისთვის სურნელოვანი დარიჩინის ფუნთუშებისთვის. ლოკოკინას ფუნთუშებს ამზადებენ ფაფუკი საფუარის ცომისგან.
ინგრედიენტები (16 პორციისთვის):
- საფუარის ფენოვანი ცომი - 1 კგ
- კარაქი - 60 გ
- Შაქარი - 150 გ (გემოვნებით)
- დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით
- Მარილი - 1 ჩქმეტა
სამზარეულო:
- როგორ მოვამზადოთ ლოკოკინას ფუნთუშები ფენოვანი ცომისგან, შაქრით და დარიჩინით: საფუვრიანი ცომი გააბრტყელეთ სისქის მართკუთხა ფენად 0,5 სმ.
- ცომი შეზეთეთ რბილი კარაქით მთელ ზედაპირზე, სანტიმეტრს არ მიაღწევთ 3 დასასრულში.
- მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი, ასევე ცოტა მარილი, ასევე არ მიაღწიოს სანტიმეტრს 3 დასასრულში.
- ცომს რულეტად ვახვევთ. ჩვენ ვაფიქსირებთ ზღვარს.
- რულეტი დავჭრათ 16 ნაწილები.
- შეგიძლიათ ფენები გაშალოთ ვარდების გასაკეთებლად.
- დარიჩინის რულონები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით ან ფქვილით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
- ჩვენ ვტოვებთ საფუარის ფენოვანი ცომის ფუნთუშებს შესამოწმებლად დაახლოებით 1 საათი ფილმის ან პირსახოცის ქვეშ.
- ფენოვანი ცომისაგან დამზადებული ლოკოკინების ფუნთუშები, შაქრით და დარიჩინით, გამომცხვარი წინასწარ გახურებულ ღუმელში ტემპერატურაზე 170-180 გრადუსიდან მოწითალო ( 15-20 წუთები).
ჯემის პუფები მარტივად მზადდება ნებისმიერ დღეს. მთავარია მზა ფენოვანი ცომი წინასწარ გაყინოთ, შევსებისთვის კი ნებისმიერი სქელი ჯემი გამოდგება. ასეთ ნამცხვრებს შეუძლიათ შეცვალონ მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშები, ამიტომ აუცილებლად მოამზადეთ თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი ჯემის პუფები.
ინგრედიენტები:
- საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი - 300 გ
- სქელი ჯემი - 100 გ
- ფქვილი (სამუშაო ზედაპირის მოსაყრელად) - 20-30 გ
- კვერცხი (დავარცხნილი) - 1 PCS.
- შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
- მოამზადეთ ყველა პროდუქტი ჯემის ფაფისთვის.
- სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით და ფენოვანი ცომი დაჭერით კვადრატებად. 8x8სმ.
- მოაყარეთ კვადრატი სამკუთხედად და გააკეთეთ ორი ჭრილი კიდის გასწვრივ ბოლომდე მისვლის გარეშე.
- გააფართოვეთ სამუშაო ნაწილი.
- შემოახვიეთ ერთი თავისუფალი კიდე საპირისპირო მიმართულებით.
- იგივე გააკეთეთ ტესტის მეორე ბოლოზე. ამრიგად, ცომის შიგნით ჯემისთვის ხვრელი იღება.
- ფაფს დაუმატეთ ჩაის კოვზი სქელი ჯემი.
- გაიკეთეთ ეს პროცედურა ყველა პუფებით.
- ფურცლები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულ ფენას კიდეები ათქვეფილი კვერცხით წაუსვით ცხიმი ისე, რომ გამოცხობის შემდეგ ოქროსფერი ქერქი მიიღოთ.
- გამოაცხვეთ პუფები 15-20 წუთში 200 გრადუსი.
- მზა ოდნავ გაგრილებულ პუფებს მურაბა მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით შაქრის პუდრა.
- ბედნიერი ჩაი!
უგემრიელესი ფენოვანი ცომის კონვერტები ძეხვით და ყველით.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 500 გ
- სოსისი - 150 გ
- მოხარშული კვერცხები - 3 PCS.
- მყარი ყველი) - 100 გ
- მაიონეზი - სურვილისამებრ
- კვერცხი - დავარცხნილი
- რძე (სურვილისამებრ) - დავარცხნისთვის
სამზარეულო - 30 წთ (თქვენი 15 წთ):
- როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომის კონვერტები სოსისით და ყველით: სოსისი და მოხარშული კვერცხი დავჭრათ პატარა კუბებად.
- ყველი გახეხეთ.
- მომზადებული პროდუქტები ერთმანეთში აურიეთ. თუ სასურველია, დაამატეთ მაიონეზი, თუ შიგთავსი ცოტა მშრალი მოგეჩვენებათ.
- მზა ფენოვანი ცომი (მე ავიღე უფუარი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფუარიც) გაალღვეთ და ოდნავ გააბრტყელეთ, დაჭერით კვადრატებად.
- მოაყარეთ შიგთავსი 1,5 Ხელოვნება. კოვზები. შეაერთეთ საპირისპირო კიდეები კონვერტის სახით, კარგად მოჭერით კიდეები.
- შეზეთეთ კონვერტების ზედა ნაწილი კვერცხით ან კვერცხისა და რძის ნარევით. გამოაცხვეთ პუფები ღუმელში 15-20 წუთი ტემპერატურაზე 200 გრადუსი.
- პუფები სოსისით და ყველით მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
ერთადერთი ცომი, რომელსაც ვყიდულობ, არის ფენოვანი ცომი. დღეს ვაშლით და დარიჩინით ვამზადებთ პუფებს. მშვენიერი ფენოვანი ცომი!
რამდენიმე მცდელობა იყო ფენოვანი ცომის დამოუკიდებლად დამზადება, მაგრამ ამ ნიმუშებით მივიდა იმის გაგება, რომ ჯობია ცომი იყიდო, მაგრამ შიგთავსებით თამაში. ხორცი, სოკო, ბოსტნეული, ტკბილი შიგთავსი - ჩვენთვის ყველაფერი დიდ პატივს სცემს.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი (მზად) - 500 გ
- ვაშლი - 3-4 PCS.
- ვანილის შაქარი - 100 გ
- დარიჩინი - 1/2 ჩ.კ
- Შაქარი - 40 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
სამზარეულო - 1 საათი (თქვენი 30 წუთი):
- ცომი გაათბეთ, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათი. მოამზადეთ შიგთავსი - ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- გაშალეთ და გააბრტყელეთ ცომი.
- დავჭრათ საკონდიტრო დანით, გავყოთ კვადრატებად. ვაშლებს ერთ მხარეს ვაფენთ, მეორე მხარეს ვაჭრით, ვაშლებს მოვასხამთ ვანილის შაქარი და დარიჩინი, დავაფაროთ ცომის მეორე მხარე.
- მზა პუფები დადეთ პერგამენტით დაფარულ ფურცელზე. კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ და ზემოდან ფუნთუშებს წაუსვით.
- გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსი დაახლოებით 30 წუთში ისე, რომ ფაფუკები შებრაწული იყოს.
კრუასანი არის კლასიკური ფრანგული ფენოვანი ცომი, სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქით, რომელიც შესანიშნავად უხდება დილის ყავას. მე გთავაზობთ კრუასანის რეცეპტს მზა ფაფუკი საფუარის ცომიდან.
შემადგენლობა: ფენოვანი ცომი, ფქვილი, ჯემი, გარგარი ჩირი, თხილი
ძალიან სწრაფი ფენოვანი ნამცხვრები. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტით. უბრალოდ ძალიან მინდოდა ბევრი პატარა ნაპოლეონი. =))
როგორ მოვამზადოთ ფაფუკი ტორტი "ნაპოლეონი":
1. გაყინული ცომი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. კარაქი და შედედებული რძე კრემისთვის ასევე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
როცა ცომი ოდნავ გალღვა, ოთხივე ფურცელი დავჭრა 9 კვადრატად.
2. შესქელებული რძე და დარბილებული კარაქი კარგად აურიეთ. კარაქი შეიძლება მიქსერით ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ შესქელებული რძე და ათქვიფეთ ფუმფულა კრემი, დაახლოებით 5 წუთი.
100გრ კარაქისგან და ნახევარი ქილა შესქელებული რძისგან კრემი გავაკეთე. ნაკლებად ტკბილი რომ იყოს, შეგიძლიათ აიღოთ 200 გრ კარაქი. ნებისმიერ შემთხვევაში, კრემის რაოდენობა და სიტკბო შეიძლება დარეგულირდეს სურვილისამებრ და გემოვნებით.
3. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. ცომის კვადრატები გაანაწილეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 220 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ჩამოაყალიბა ნამცხვრები, მოაყარა ცომის ფენები და წაუსვით კრემი. გააკეთე 3 ფენა.
5. სამი ნამცხვარი დაქუცმაცებული. თითოეული ნამცხვრის კიდეები ასევე წაუსვით კრემით. ფენოვან ნამცხვრებს ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრები და შაქრის პუდრა.
და ნაპოლეონის ნამცხვრები 6 საათით მაცივარში შედგა.
ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
- საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი მზად არის - 1 პაკეტი ( 4 ფურცელი)
- Შედედებული რძე - 0,5 ბანკები ( 190-200 გ)
- კარაქი - 100-200 გ
- შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით
ეს რეცეპტი მართლაც ძალიან მარტივია, თუ ხელთ გაქვთ ფენოვანი ცომი. მე მომწონს კლასიკური ვერსიაფენოვანი ცომი სახლის სამზარეულო, რადგან მისგან პუფები გლუვი და ლამაზია. ხელნაკეთი ცომის ალტერნატივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე „ენების“ გასაკეთებლად.
ინგრედიენტები:
- საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი (კლასიკური ვერსია) - 600-650 გ
- Შაქარი - 2-3 Ხელოვნება. ლ.
- ვაშლი ან დაშაქრული ხილი (სურვილისამებრ)
სამზარეულო:
- მოამზადეთ უფუარი ფენოვანი ცომი (პროდუქტების ჩამონათვალში ნახავთ ხელნაკეთი ცომის რეცეპტის ბმულს), შაქარი და ვაშლი.
- როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომის "ენები": გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი სისქემდე. 5-10 მმ. ცომის სისქე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ფაფუკი მოგწონთ. გამხდარი უფრო კრუხიან.
- უმჯობესია ცომის კიდეები ბასრი დანით გაჭრათ.
- ამოჭერით „ენები“ სპეციალური ოვალური ჭრის გამოყენებით. თუ ასეთი ფორმა არ არის, მაშინ თვითნებურად დავჭრათ ცომი, მაგალითად, ოთხკუთხედებად. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამონაკვეთები.
- დაფაზე დაასხით შაქარი. მოაყარეთ მასზე ნამცხვრების ნამცხვრები, გამორთეთ მათგან ფქვილი.
- გააფართოვოს კლდით.
- ფაფები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, შაქრის გვერდით ზემოთ. ძირზე შაქარი არ უნდა იყოს, დაიწვება.
- შაქრის ფაფის ცენტრში შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლის ნაჭრები.
- გამოაცხვეთ ფაფუკი "ენები" ტემპერატურაზე 220-230 °C. ფაფის გამოცხობის დრო - დაახლ. 20-25 წუთები.
- ფენოვანი ცომის „ენები“ მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
საშინელებამდე მარტივი რეცეპტი- ტკბილი ფუნთუშები თუ ნამცხვრები, მე არც კი ვიცი, როგორ გამოიყურება) კარგი, გემრიელი, რა თქმა უნდა.
ავიღე მზა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე.
ერთი ფენა იყო გაყინული, შემოვიდა.
მან მასზე მურაბა წაუსვა - ზუსტად არ დავთვალე რამდენი, მაგრამ ისე, რომ სქელი ყოფილიყო და ცომიდან არ გამოწურულიყო, გონივრულ ფარგლებში. შეგიძლიათ აიღოთ მურაბა და ჯემი, რომელიც მაცივარშია.
რულონი დავაბრუნე და ირიბად დავჭრა სხვადასხვა მიმართულებით, რომ ისეთი ფორმის ყოფილიყო, როგორიც ფოტოზეა.
დადეთ ვიწრო გვერდით საცხობ ფირფიტაზე. და 30 წუთი ღუმელში 180 გრადუსზე.
ძალიან მაგარი რეცეპტია.
ინგრედიენტები:
- მზა ფენოვანი ცომი (საფუარი გარეშე) - 1 ფურცელი
- ჯემი (ან ჯემი, ჯემი და ა.შ.)
- Კვერცხის გული) - ფუნთუშების წასმა ვარდისფერობისთვის (მე არ წავუსხი)
დელიკატური სურნელოვანი ფაფუკები ხაჭოთი და ლიმონის შიგთავსით ძალიან სწრაფად ცხვება მზა ფენოვანი ცომისგან. ეს შესანიშნავი ცომია ჩაისთვის ან მოულოდნელი სტუმრებისთვის.
ინგრედიენტები:
- 500 გ
- ხაჭო (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 200 გ
- Შაქარი - 2 Ხელოვნება. კოვზები
- ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
- ლიმონი (ცედრა) - 0,5 PCS.
- კვერცხი - 1 PCS.
- ფქვილი (დამტვრისთვის) - 1-2 Ხელოვნება. კოვზები
- შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ) - გემოვნებით
მომზადება - 40 წთ:
- მოამზადეთ ინგრედიენტები ფაფის მოსამზადებლად ხაჭოთი და ლიმონის შიგთავსით. გაყინეთ ფენოვანი ცომი ოთახის ტემპერატურაზე.
- ხაჭო გახეხეთ შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად. გატეხეთ კვერცხი თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით.
- ხაჭოში ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხის ნახევარი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ლიმონს მოაცილეთ ცედრა, დაუმატეთ ხაჭოს მასას, აურიეთ.
- ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 200 გრადუსი. სუფრას მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი. მოაყარეთ ფენოვანი ცომი და გააბრტყელეთ ფენად. შემდეგ ცომის ფენა დავჭრათ კვადრატებად დაახლოებით გვერდით 10 სმ.
- მოედნის ცენტრში მოათავსეთ სუფრის კოვზი ხაჭო-ლიმონის შიგთავსი. შევაერთეთ კვადრატის საპირისპირო კუთხეები შევსებაზე. იმისთვის, რომ ფაფუკი არ დარჩეს, ცომს შეერთების ადგილზე კვერცხით შეიძლება წაუსვათ ცხიმი.
- შეაერთეთ კვადრატის დარჩენილი ორი კუთხე, რომ გააკეთოთ ცომის კონვერტი შიგნით შევსებით. ასე რომ ჩამოაყალიბეთ ყველა პუფები.
- საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტით. წაუსვით პუფები ერთმანეთისგან დაშორებით. წაუსვით დარჩენილი კვერცხი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. თუ არის "კონვექციის" რეჟიმი, ჩართეთ იგი. გამოაცხვეთ ფაფუკები ხაჭოთი 10 წუთები.
- მზა პუფები გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით.
- სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა. Გემრიელად მიირთვით!
გულიანი, გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი პუფები - მაშველი ნებისმიერი კულინარიის სპეციალისტისთვის. მზადდება მზა ფენოვანი ცომისგან, დამატებულია მარტივი ქათმის ფილე და კარტოფილის შიგთავსი, რომელიც არ საჭიროებს წინასწარ მოხარშვას ან შეწვას, ღვეზელები ჰაეროვანი, რუხი, რბილი და ძალიან გემრიელია და რაც მთავარია, ასეთი მადისაღმძვრელი ცომის მომზადებას მხოლოდ სჭირდება. რამოდენიმე წუთი.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 500 გ
- გული - 1-2 PCS.
- Ხორბლის ფქვილი - ტესტირებისთვის
შევსებისთვის:
- კარტოფილი - 300 გ
- Ქათმის ფილე - 200 გ
- Ხახვი - 1 PCS. ( 150 გ)
- მარილი - გემოვნებით
სამზარეულო - 1 საათი 30 წუთი (თქვენი 20 წუთი):
- მოამზადეთ ინგრედიენტები ქათმის და კარტოფილის ფენოვანი ნამცხვრებისთვის. გაყინეთ ფენოვანი ცომი დროზე ადრე და დატოვეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთები.
- შევსების კომპონენტები ძალიან წვრილად დავჭრათ: გაფცქვნილი უმი კარტოფილი, ქათმის ფილე და ხახვი.
- შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
- გაყინული ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ სქელამდე. 2-3 მმ, დესკტოპს წინასწარ მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. მოხერხებულობისთვის, ცომი შეიძლება დაიყოს 2 ნაწილები წონის მიხედვით 250 გრამი. ამ შემთხვევაში, სანამ ცომის პირველ ნახევარზე მუშაობთ, მეორე ცოტა ხნით მაცივარში უნდა მოათავსოთ.
- ფენოვანი ცომი დავჭრათ 12-16 ცალი (შესაბამისად თითოეული 250 გრამი ცომი 6-8 ნაწილები).
- ცომის თითოეულ ნაწილს დაუმატეთ შიგთავსის ნაწილი.
- ცომის ნაჭრების კიდეები მოვაყაროთ ერთმანეთს, ხორცისა და კარტოფილის ღვეზელებს სასურველი ფორმა მივცეთ.
- ჩანგლის ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში და დააჭერით ღვეზელების კიდეებს, რომ შექმნათ ნიმუში.
- მომზადებული ღვეზელები ქათმის და კარტოფილით მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და წავუსვათ კვერცხის გული.
- მოათავსეთ ფენოვანი ცომის ღვეზელები წინასწარ გახურებულში 180 30-35 წუთები ოქროსფერამდე.
- ქათმის ხორცით და კარტოფილით ფაფუკი ნამცხვრები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
კრუასანი შესქელებული რძით - აყვავებული, სურნელოვანი, ყველასათვის საყვარელი ნამცხვრები. და ამ ლამაზი კრუასანის მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე რეალობად იქცა მზა ფაფუკი საფუარის ცომის გამოყენების წყალობით. მინიმალური დრო, ძალისხმევა და პროდუქტები - და გემრიელი კრუასანი მზად არის თქვენი ჩაის წვეულებისთვის.
ინგრედიენტები (5 პორციისთვის):
- საფუარის ფენოვანი ცომი - 500 გ
- მოხარშული შესქელებული რძე - 100 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
- Ხორბლის ფქვილი - მაგიდის მტვრისთვის
- Მცენარეული ზეთი - პერგამენტის შეზეთვისთვის
სამზარეულო - 1 საათი 20 წუთი (თქვენი 30 წუთი):
- ვამზადებთ პროდუქტებს კრუასანის დასამზადებლად. ფენოვანი ცომი წინასწარ გაყინეთ. გარდა ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის, მოხარშული შესქელებული რძისა და კვერცხისა, ცომთან სამუშაოდ ფქვილიც დაგჭირდებათ და პერგამენტის შესაზებლად მცენარეული ზეთი.
- ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად 3-5 მმ.
- ცომი დავჭრათ სამკუთხედებად ძირით 5-6 სმ.
- თითოეულ სამკუთხედს დაასხით ერთი ჩაის კოვზი მოხარშული შესქელებული რძე.
- ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრებს ვახვევთ შესქელებული რძით, დაწყებული სამკუთხედის ფართო მხრიდან.
- ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 200 გრადუსი. ვაფარებთ საცხობ ფირფიტას პერგამენტის ქაღალდიდა პერგამენტს წაუსვით მცენარეული ზეთი. რულონები დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე. დავდგეთ 30-35 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.
- კვერცხი ავთქვიფოთ ჩანგლით.
- თითოეულ კრუასანს წაუსვით კვერცხის სარეცხი ფუნჯი. აფუებული საფუარის ცომიდან კრუასანს ვაცხობთ ღუმელში 180 გრადუსი დაახლოებით 20 წუთში გაწითლებამდე.
- კრუასანი შესქელებული რძით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
ტკბილი ფაფა - ენები. რეცეპტი მზა ფენოვანი ცომისგან. დელიკატური ნამცხვრები მინიმალური ძალისხმევით!
ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):
- 400 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
- Შაქარი - 0,5 სათვალეები
სამზარეულო - 30 წთ (თქვენი 15 წთ):
- მოამზადეთ პროდუქტები ენების რეცეპტის მიხედვით. ჩართეთ ღუმელი.
- როგორ მოვამზადოთ ფაფუკი ენები მზა ფენოვანი საკონდიტროსგან: გაყინული ცომი გახსენით და გააბრტყელეთ დაახლოებით სისქეზე. 1 იხ. დაჭრილი შესაფერისი ფორმის ან ჭიქა ლერწმის ბლანკებით.
- კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.
- საცხობ ფირფიტას დაასხით წყალი. ბლანკები დადეთ წყლით დასველებულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. შედგით ცხელ ღუმელში 200-220 გრადუსი) და გამოაცხვეთ ფაფუკი ენები შეწითლებამდე (დაახ. 15 წუთები).
- ფაფუკი ენები მზადაა. სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ მოათავსოთ წნულ ჭურჭელში ან ფუნთუშების თასში. ბედნიერი ჩაი!
ძეხვის მარტივი რეცეპტი ფენოვან ცომში (შეძენილი). მაგრამ ძაღლის ახალი წლისთვის 2018, ჰოთ-დოგი სადღესასწაულო კერძი ხდება :)
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი მზად (შეძენილი) - 500 გ
- ძეხვეული - 9 PCS.
- გული 1 PCS.
- მცენარეული ზეთი ტაფაზე ცხიმიანად
- კარაქი მზა პროდუქტების დასაფარავად
- ფქვილი მაგიდის გასაფხვიერებლად
სამზარეულო:
- როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ფენოვან ცომში: გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი და დაჭერით ფართო ზოლებად 2-2,5 სმ.
- ძეხვეული გავჭრათ შუაზე და თითოეული ნახევარი გადავახვიოთ ცომის ზოლში, მოძრაობით დიაგონალზე.
- საცხობ ფირფიტას ვასხამთ მცენარეული ზეთით და ზემოდან ცომში ვასხამთ სოსისებს.
- შეზეთეთ ძეხვეული ფენოვან ცომში ყველა მხრიდან გულით. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ სოსისები ფენოვან ცომში ღუმელში წუთის განმავლობაში 20 ზე 180 გრადუსი. შემდეგ გამოიღეთ და წაუსვით კარაქი. Გემრიელად მიირთვით!:)
ყველის ჩხირები სეზამის მარცვლებით, დამზადებული მზა ფენოვანი ცომისგან, სალათის სწრაფი დამატებაა, ან უბრალოდ ცალკე საჭმელი.
ინგრედიენტები:
- საფუარის ფენოვანი ცომი - 250 გ
- ყველი - 30 გ
- სეზამი - 0,5 ჩ.კ
- კვერცხი - 1 PCS.
- მარილი - მწიკვი
სამზარეულო - 25 წთ (თქვენი 5 წთ):
- ყველის ჩხირების მოსამზადებლად სეზამის მარცვლებით, ჯერ გაყინეთ ფენოვანი ცომი.
- ცომი დავჭრათ ზოლებად, დაახლ. 2 სმ სიგანე.
- ზოლები დადეთ პერგამენტზე ან ფოლგაზე. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მარილი.
- ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი (წვრილ სახეხზე). მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
- გამოაცხვეთ 20 წუთში წინასწარ გახურებულში 180 ღუმელის გრადუსი. ყველის ჩხირები სეზამის მარცვლებით გამოდის გემრიელი, ხრაშუნა.
ზემოდან ხრაშუნა და შიგნით ფუმფულა! შიგთავსი არის მსხლის ქლიავის. პუფების მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია! ავიღოთ მზა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე, შიგთავსი კი - პირდაპირ ხიდან!
ინგრედიენტები (16 პორციისთვის):
- საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი - 2 შეფუთვა (შესაბამისად 400 გ)
- Ფქვილი - სუფრის მოსასხურებლად
- მსხალი (რბილობი) - 280 გ
- ქლიავი (რბილობი) - 280 გ
- Შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- დარიჩინი - მწიკვი
- სიმინდის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 PCS.
სამზარეულო - 1 საათი 10 წუთი (თქვენი 20 წუთი):
- როგორ მოვამზადოთ სწრაფი პუფები მსხლით და ქლიავით: ცომი გაათბეთ წუთით 30 . ამისთვის სუფრას ფქვილი მოაყარეთ, დაალაგეთ ცომის ფენები. გადააფარეთ ფილა, რომ ცომი არ გამოშრეს.
- მსხალი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- ჩვენ დავჭრათ ქლიავი.
- დაამატეთ შაქარი, სახამებელი, დარიჩინი. ჩვენ ვურევთ.
- გააბრტყელეთ ცომი სიგრძეზე! გაჭერით შუაზე ვერტიკალურად და გაჭერით ჰორიზონტალურად. ვიღებთ 4 ცომის ნაჭერი.
- ჩვენ ვაკეთებთ პატარა ჭრილობებს მარჯვნივ დაახლოებით მანძილით 1 სმ ერთმანეთისგან ბოლომდე გაჭრის გარეშე.
- ჩაყარეთ შიგთავსი მარცხნივ.
- შიგთავსს ვაფარებთ ცომის ცარიელი კიდით. გაასწორეთ კიდეები და ოდნავ დაჭერით. ჩანგლით, კიდეებზე მსუბუქად დაჭერით, ფაფაზე ვსვამთ შაბლონს და ერთდროულად ვამაგრებთ ცომის ორ ნაწილს.
- საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ საცხობი ქაღალდით. და დაალაგეთ პუფები მსხლით და ქლიავით. კვერცხს ფუნჯით ვაკანკალებთ და ზემოდან პუფებს წავუსვით ცხიმი. ჩვენ ვაგზავნით საცხობ ფურცელს პუფებით წინასწარ გახურებულზე 200 გრადუსი ღუმელი დაახლოებით 30 წუთები. (Მე ვიყენებ 2 ცომის პაკეტები, საიდანაც იგი მიიღება 16 პუფები. შეიძლება გამომცხვარი დაუყოვნებლივ 2 -x საცხობი ფურცლები, ან შეგიძლიათ სათითაოდ.)
- ფაფუკები მსხლით და ქლიავით მზადაა! ზემოდან აქვთ წვრილი ხრაშუნა ქერქი და შიგნით ძალიან ჰაეროვანია. წვნიანი ტკბილი და მჟავე შიგთავსი ატენიანებს შიგთავსს და ავსებს გემოვნების სისრულეს! შეგიძლიათ ჩაი მოამზადოთ და მიირთვათ ნამცხვრები მყუდრო სახლის გარემოში! პუფები ისეთი გემრიელია, რომ უბრალოდ აორთქლდება მაგიდიდან! Გემრიელად მიირთვით!
უმეტესობას ვაშლი უყვარს! ვაშლი დაეხმარა ნიუტონს აღმოჩენების გაკეთებაში და სტივ ჯობსმა გამოიმუშავა ფული! მოამზადეთ ვაშლის ღვეზელები საფუარის ფენოვანი ცომისგან ჩემი რეცეპტის მიხედვით და თქვენც შეძლებთ გააოცოთ, თუ არა მთელი მსოფლიო, მაგრამ თქვენი საყვარელი ადამიანები აუცილებლად!
ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
- 1 კგ
- ვაშლი - 5-7 რამ
- კვერცხი - 1 PCS.
- შაქარი - გემოვნებით
- დარიჩინი - გემოვნებით
მომზადება - 1 საათი 40 წუთი:
- პირველ რიგში ვამზადებთ შიგთავსს. ამისათვის გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით კუბიკებად.
- გაყინული ცომი რულეტით მსუბუქად გააბრტყელეთ და დაჭერით კვადრატებად, დაახლოებით 12-15 დაასველეთ კვადრატების კიდეები წყლით.
- თითოეული კვადრატის შუაში მოათავსეთ სავსე სუფრის კოვზი დაჭრილი ვაშლი და მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი გემოვნებით.
- კვადრატების კიდეებს კონვერტით ვაჭერთ. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით ღუმელში ამისთვის 50 წუთი ტემპერატურაზე 180 გრადუსი.
ოდესმე გიფიქრიათ, რომ შეგიძლიათ ყვავილის ჭამა? არა? მართალი გითხრათ, მეც გავაკეთე, მაგრამ საპირისპიროში დავრწმუნდი, რომ ერთხელ ვესტუმრე და ვნახე ასეთი სილამაზე - "ვარდები" ფაფუკი ცომისგან ვაშლით. მოამზადეთ ცომის ვარდები, ეს ცომი ყოველგვარი ქების ღირსია. ვაშლის ფაფის გაკეთება მარტივია, მაგრამ ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი (მზა, გაყინული) - 500 გ
- ვაშლი - 2 PCS.
- შაქრის ფხვნილი - 2 Ხელოვნება. ლ
- Შაქარი - 2 Ხელოვნება. ლ.
- Ფქვილი - ცომის მოსაყრელად
სამზარეულო - 40 წუთი (თქვენი 15 წუთი):
- გაყინეთ ფენოვანი ცომი. ცომი გააბრტყელეთ სისქეზე 3 მმ. ცომი დავჭრათ ზოლებად 2 სმ და სიგრძე 25-30 სმ.
- ვაშლი გაჭერით შუაზე, ამოჭერით ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად, 1-1,5 მმ. ვაშლებს გადავუსვით თასში, დავასხათ ჭიქა წყალი და დავამატოთ 2 Ხელოვნება. ლ. საჰარა. მოხარშეთ ცეცხლზე 3 წუთები. უკვე დარბილებული ვაშლი ჩაასხით ქილაში, ზედმეტი წყალი გადაწურეთ.
- ვაშლები ერთ მხარეს გავანაწილეთ, ქვემოთ დავტოვებთ ადგილს.
- ვაშლის გაშლას რომ დაასრულებთ, ცომის ძირი შემოახვიეთ და დაიწყეთ სოსისის გრეხილი.
- ჩამოყალიბებული ვარდის კიდე კბილის ჩხირით დაამაგრეთ.
- საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, მოაყარეთ ფქვილი. როზეტები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 –25 წუთი ტემპერატურაზე 180 გრადუსი.
- უკვე გაციებულ პუფებს ვაშლები ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ბედნიერი ჩაი!
სასიამოვნოა დილით საყვარელი ადამიანების გაღვიძება ახალი ნამცხვრების არომატით. ხოლო თუ მზა ფენოვან ცომს იყენებთ და ყველაფერს გააზრებულად გააკეთებთ, მაშინ სწრაფი ფაფუკები სხვადასხვა შიგთავსით (ხაჭოთი და ვაშლით) მზად იქნება 40 წუთში.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი (მზა, გაყინული) - 500 გ
- Ხაჭო - 100 გ
- ვაშლი - 1 PCS.
- Შაქარი - 30 გ
- ქიშმიში - 20 გ
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- დარიჩინი - 0,5 ჩ.კ
- კვერცხი - 1 PCS.
მომზადება - 40 წთ:
- მოამზადეთ ინგრედიენტები. სასწრაფოდ ჩართეთ ღუმელი. ის უნდა გაათბო 190 გრადუსი. ფენოვანი ცომი წინასწარ გაყინეთ (მაგალითად, მიკროტალღურ ღუმელში შედგით რამდენიმე წუთის განმავლობაში).
- ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი და აურიეთ ხაჭო, პარკი ვანილის შაქარი და ჩვეულებრივი შაქრის მითითებული ნორმის ნახევარი.
- ვაშლი გახეხეთ, შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და დარიჩინს.
- გააბრტყელეთ ცომი სქელამდე 5 მმ. დავჭრათ წაგრძელებულ სამკუთხედებად.
- დადეთ სამკუთხედის ფუძის კიდეზე ვაშლის შევსება.
- გააბრტყელეთ რულეტად, კიდეები მოჭერით ისე, რომ წვენი არ გადმოვიდეს.
- ასევე გააკეთეთ რულეტები ხაჭოს შიგთავსით.
- ფენოვანი ცომის რულეტები დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ კვერცხის გულით.
- აცხვეთ ფენოვანი ცომი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა ნამცხვრები დაიფარება ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქით.
- სწრაფი პუფები სხვადასხვა შიგთავსით მზადაა. რჩება არომატული ჩაის ან ყავის მოხარშვა! Გემრიელად მიირთვით!
თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად მოამზადოთ ტკბილი საკონდიტრო დესერტი, მაშინ ალბათ ვერ იპოვით შოკოლადის შტრუდელზე სწრაფ რეცეპტს! ფენოვანი ცომის შოკოლადი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. საკმარისად გემრიელია სუნთქვის შესაჩერებლად! უაღრესად გირჩევთ გასინჯოთ ეს მშვენიერი ფენოვანი ცომი შოკოლადით.
დაგჭირდებათ ნებისმიერი შოკოლადის ფილა, ფენოვანი ცომი, რომლის შეძენაც წინასწარ შეგიძლიათ მაღაზიაში. რჩება ცომის გაბრტყელება, შოკოლადის სათანადოდ გაწურვა, ცომი დახურვა და დესერტი ღუმელში შედგით. ნახევარი საათი - და ჩვენი შტრუდელი მზად არის!
ინგრედიენტები (3 პორციისთვის):
- ფენოვანი ცომი - 250 გ
- შოკოლადი - 100 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
სამზარეულო - 35 წთ (თქვენი 5 წთ):
- შოკოლადის შტრუდელის მოსამზადებლად მოამზადეთ ინგრედიენტები.
- როგორ მოვამზადოთ შტრუდელი შოკოლადით: ცომი გააბრტყელეთ ზომის ფენად 25 *35 სანტიმეტრი.
- ცენტრში მოათავსეთ შოკოლადის ნაჭრები.
- ცომის კიდეები დავჭრათ ზოლებად. შეწყვიტე ოთხი გარე ზოლები.
- მოაყარეთ საკონდიტრო ნაწარმის კიდეები ზემოდან და ქვემოდან.
- ალტერნატიული მხარეები ახვევენ შტრუდელს, ქმნიან პიგტეილს.
- შეზეთეთ შტრუდელი გულით.
- გამოაცხვეთ შტრუდელი (ფენოვანი ნამცხვარი შოკოლადით) გაცხელდება 180 გრადუსი ცელსიუსის ღუმელი 25-30 წუთები.
- შტრუდელი (ფენოვანი ნამცხვარი) შოკოლადით მზად არის. კარგი მადაა და მალე გნახავ!
დღეს შემოგთავაზებთ ძალიან სწრაფი და მარტივი ფენოვანი საკონდიტრო მადის მომზადებას - რულეტები ლორით და მდნარი ყველით. მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტი, და აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი, უფრო მეტიც, სწრაფად და იაფად!
ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):
- ფენოვანი ცომი - 250 გ
- დამუშავებული ყველი ნაჭრებად - 6 PCS.
- ლორი - 100 გ
- ახალი კამა - 1 სხივი
სამზარეულო - 20 წუთი (თქვენი 5 წუთი):
- როგორ მოვამზადოთ ფაფუკი რულეტები ლორით და ყველით: წინასწარ გაყინეთ ფენოვანი ცომი. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსი.
- გააბრტყელეთ ცომი სქელამდე 3-4 მმ.
- ცომს წაუსვით ყველის ნაჭრები და ლორის ნაჭრები.
- მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
- გააფართოვოს roll.
- შემდეგ დაჭერით რულონებად (აღმოჩნდა 9 ნივთები). ფენოვანი ცომის რულეტები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩვენ ვათავსებთ puffs ყველი და ლორი in preheated to 180 გრადუსამდე ჩართული ღუმელი 15-20 წუთები.
- ფაფის რულეტები ლორით და ყველით მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
როდესაც სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან ან უბრალოდ უნდათ, რომ რაღაც გემრიელად მიირთვან თავი, მზა ფენოვანი ცომის შაქრის ფურცლები დაგეხმარებათ. მინიმალური პროდუქტები - მაქსიმალური სიამოვნება! მომგებიანი რეცეპტი ყველა შემთხვევისთვის. Სცადე!
ინგრედიენტები (1 პორციისთვის):
- ფენოვანი ცომის საფუარი (გაყინული) - 500 გ
- Შაქარი - 2-2,5 Ხელოვნება. კოვზები ( 50-60 გ)
- ყავისფერი შაქარი - 1,5 Ხელოვნება. კოვზები ( 30 გ)
- კარაქი - 60 გ
- Მარილი - 1 ჩქმეტა
- დაფქული დარიჩინი - 1/2-3/4 ჩ/კ (გემოვნებით)
სამზარეულო - 40 წუთი (თქვენი 15 წუთი):
- მოამზადეთ სიის ელემენტები. გაყინეთ ცომი. კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ გახურდეს და დარბილდეს (დაახლოებით 20-30 წუთები). ფაფის გამოცხობის მოხერხებულობისთვის დაგჭირდებათ კექსის ფორმაც.
- შეურიეთ ხელსაყრელ თასში 1,5 Ხელოვნება. კოვზები ყავისფერი შაქარი 0,5 Ხელოვნება. სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი, ცოტა მარილი და დაფქული დარიჩინი.
- დარჩენილი 1,5-2 Ხელოვნება. ცომთან მუშაობისთვის გამოიყენეთ თეთრი შაქრის კოვზი. სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ შაქრის თხელი ფენით. ცომი დაასხით შაქარზე და გააბრტყელეთ სქელამდე. 0,3-0,5 იხილეთ მოხერხებულობისთვის, ცომი დავყავი 2 ნაწილები.
- გამოყავით დაახლოებით 40 G ( 2/3 ) კარაქი და ცომის ზედაპირი დარბილებული კარაქით წაუსვით. თუ ცომს შუაზე გაყოფთ, კარაქიც გაყავით ორ ნაწილად (შესაბამისად 20 დ) შაქრისა და დარიჩინის შაქრის ფრქვევები.
- ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურებამდე 200 გრადუსი. კარაქიან ცომს მოაყარეთ შაქრის, მარილისა და დარიჩინის ნარევი. Გადარჩენა 2-3 მწიკვი შაქრის ნარევი მზა ფაფის მოსასხურებლად.
- გააბრტყელეთ ცომი მჭიდრო რულეტად და დაახურეთ კიდეები.
- რულეტი დავჭრათ ფართო ნაჭრებად 2-3 სმ.
- გამოდის დაახლოებით 9-11 პუფები (დამოკიდებულია ცომის მობრუნების სისქეზე). ბლანკები ვერტიკალურად მოათავსეთ კექსის ლაინერებში.
- პუფები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთები ოქროსფერამდე.
- დარჩენილი 20 გ კარაქი დნება მიკროტალღურ ღუმელში ან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. ცხელ ფაფის ზედაპირს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ რამდენიმე მწიკვი დარიჩინის შაქრის ნარევი.
- შაქრის სწრაფი ფაფა მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
მშვენიერი ხელნაკეთი სამსა, მზა ფენოვანი ცომისგან, დაფქული სურნელოვანი სოსისებით! გემრიელი და მარტივი!))
ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
- ფენოვანი ცომის საფუარი (მზა, გალღობილი) - 1 პაკეტი
- ნედლი ძეხვეული (აიღეთ ნებისმიერი ძეხვი)) - 4 PCS.
- Ხახვი - 0,5 PCS.
- ბულგარული წიწაკა - 1 PCS.
- მწვანე კილანტრო - 1 შეკვრა (ძალიან პატარა)
- ქათმის კვერცხი - 1 PCS.
- ჩილის წიწაკა (ჩილის ფანტელები) - გემოვნებით
- ტკბილი პაპრიკა (შებოლილი პაპრიკა!!!) - გემოვნებით
- მარილი - გემოვნებით
- შავი პილპილი - გემოვნებით
- სეზამი - დეკორაციისთვის
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
სამზარეულო - 35 წთ (თქვენი 20 წთ):
- როგორ მოვამზადოთ სამსა სახლში: ხახვი და წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ქინძიც დაჭერით.
- ძეხვისგან ვიღებთ დაფქულ ხორცს.
- ბოსტნეული შეწვით ცხელ ტაფაში ზეთით 5 წუთები.
- შემდეგ დავამატოთ დაფქული ხორცი და შევწვათ ყველაფერი ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ჩილის ფანტელები და შებოლილი პაპრიკა.
- Fry სანამ minced ხორცი მზად არის, დაარღვიოს დიდი ნაჭრები. შემდეგ დაამატეთ ახალი კილანტრო.
- ახლა ცომი დავჭრათ სამკუთხედებად.
- მოაყარეთ ფქვილი და ოდნავ გააბრტყელეთ.
- შუაში მოათავსეთ ნახევარი სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი და მოჭერით კიდეები.
- სამსას ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე, წავუსვით კვერცხს და წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთი ტემპერატურაზე 200-220 გრადუსი.
- მზა სამსა (ცხელამდე) ზემოდან ოდნავ წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, რომ წებოვანი იყოს. ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი სამსა მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!)
ხრაშუნა ფენოვანი საკონდიტროსგან დამზადებული მადისაღმძვრელი ხაჭაპური ცნობილი სულგუნის ყველის დელიკატური შიგთავსით ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს. უფრო მეტიც, ხაჭაპურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არაუმეტეს 30 წუთი.
ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
- ყველი სულგუნი - 300 გ
- საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი - 500 გ
- ქათმის კვერცხები - 2 PCS.
- Მცენარეული ზეთი - 2 Ხელოვნება. ლ.
- Ხორბლის ფქვილი - 2-3 Ხელოვნება. ლ.
- მარილი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით
სამზარეულო - 30 წთ (თქვენი 15 წთ):
- მოამზადეთ შიგთავსი: სულგუნი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ ერთი ქათმის კვერცხი და კარგად აურიეთ. სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
- სუფრას მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ ფაფუკი საფუარის ცომის ნახევარი კვადრატული სისქის ფორმის რულეტივით. 3-4 მმ. დავჭრათ ცომის ფურცელი 4 იდენტური პატარა კვადრატები.
- მოათავსეთ ცომის თითოეულ ნაჭერში 1,5 Ხელოვნება. ლ. ფითხები.
- წებოვანა ცომის კვადრატის კიდეები კუთხიდან ცენტრისკენ, კონვერტის სახით.
- ხაჭაპურის ზედაპირი ხელისგულით ნაზად გაასწორეთ, რომ ჰაერი გამოვიდეს და კიდეები მჭიდროდ დაახურეთ.
- საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ფენოვანი ცომისგან ხაჭაპური დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.
- ხაჭაპურს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გააგზავნეთ ხაჭაპური წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 °C.
- გამოაცხვეთ ხაჭაპური ტემპერატურაზე 180 °С 12-15 წუთები. დარწმუნდით, რომ ხაჭაპური არ დაიწვას.
- Გემრიელად მიირთვით!
წვნიანი პომიდვრით და ორი სახის ყველით გაჟღენთილი ხრაშუნა ფენოვანი ცომის მინი პიცა. ფაფის მინი პიცები ძალიან სურნელოვანია ზეითუნის ზეთში რეჰანის დამატების წყალობით, რომელიც გამოიყენება პიცის ძირის ცხიმისთვის.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 500 გ
- Პომიდვრები - 2 PCS.
- Ყველი მოცარელა - 40 გ
- ყველი პარმეზანი - 40 გ
- Ზეითუნის ზეთი - 2 Ხელოვნება. კოვზები
- ახალი რეჰანი - 10 ტოვებს
- მარილი - გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- კვერცხი (სურვილისამებრ) - 1 PCS.
სამზარეულო:
- ინგრედიენტები პომიდვრით მინი ფენოვანი ცომის პიცის მოსამზადებლად.
- გარეცხეთ რეჰანის ფოთლები, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ზეითუნის ზეთში მოვაყაროთ დაჭრილი რეჰანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ორივე სახეობის ყველი გახეხეთ.
- გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით. 4-5 მმ.
- გაყინეთ ფენოვანი ცომი. შემდეგ დავჭრათ კვადრატებად და მოვათავსოთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
- საკონდიტრო კვადრატებს (ცენტრში) წაუსვით ზეითუნის ზეთი და რეჰანი.
- კარაქს წაუსვით გახეხილი მოცარელას ყველი.
- მოცარელას ზემოდან მოაყარეთ ჭიქა პომიდორი.
- პომიდორს მოაყარეთ პარმეზანი.
- აწიეთ კვადრატის საპირისპირო კუთხეები და დაამაგრეთ ერთმანეთში.
- სურვილისამებრ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
- გამოაცხვეთ ფაფუკი მინი-პიცა პომიდვრით გაცხელებულ მდე 200 გრადუსი ღუმელი ამისთვის 15-20 წუთები.
- გემრიელი, ხრაშუნა და წვნიანი მინი პიცა პომიდვრით მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 500 გ
- რბილი ნაღების ყველი - 200 გ
- მყარი ყველი - 300 გ
- ლორი - 280 გ
- კვერცხი (ღვეზელის შესაზებლად) - 1 PCS.
- სეზამი - 20 გ
სამზარეულო - 40 წუთი (თქვენი 10 წუთი):
- როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი ლორით და ყველით: გაყინეთ ფენოვანი ცომი. ცომისგან ვქმნით ფართო კვადრატს. ცომის მთელ ზედაპირზე წაუსვით რბილი ნაღების ყველი.
- შემდეგ - ყველის თხელი ნაჭრები.
- დაალაგეთ ლორის ნაჭრები.
- ფენოვან ცომს შიგთავსით ვახვევთ რულეტად და ვაგზავნით პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
- ფაფუკი ცომის ღვეზელი ყველით და ლორით, ათქვეფილი კვერცხით და მოყრილი სეზამის მარცვლებით.
- ჩვენ ვაცხობთ ფენოვან ნამცხვარს ლორით და ყველით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსი 35-40 წუთები. Გემრიელად მიირთვით!
მოყავისფრო ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის პატარა საჭმელები, რომლებიც პელმენებს წააგავს, შესანიშნავი მადაა, რომელიც მზადდება მზა ფენოვანი საკონდიტროსგან, რომლის მომზადებაც არ არის რთული. დაფქული ხორცისა და კიტრის წვნიანი შიგთავსი კარგად უხდება ხრაშუნა სურნელოვან ცომს. ვერც კი შეამჩნევთ, როგორ ქრება სუფრიდან გამომცხვარი პელმენი!
ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):
- საფუარის ფენოვანი ცომი - 400 G ( 2 ფურცელი)
- დაფქული ხორცი - 250 გ
- Ხახვი - 1 PCS.
- მწნილი კიტრი - 1 PCS.
- მდოგვი - 2 ჩ.კ
- Მცენარეული ზეთი - 1 Ხელოვნება. კოვზი
- კვერცხი - 1 PCS.
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა) - 6-7 ყლორტები
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი - გემოვნებით
- Ფქვილი - ტესტირებისთვის
სამზარეულო - 1 საათი 5 წუთი (თქვენი 45 წუთი):
- ჩვენ ვამზადებთ პროდუქტებს საჭმლის ღვეზელების მოსამზადებლად ფენოვანი საკონდიტროსგან ხორცის შიგთავსით.
- გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- კიტრს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ.
- მწვანილი წვრილად დაჭერით.
- გახურებულ ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და შევწვათ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ.
- დაუმატეთ ხახვი და კიდევ შეწვით 3-4 წუთები.
- ტაფაში შემწვარი ხორცით მოვაყაროთ გახეხილი მწნილიდა მდოგვი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ და ხარშეთ 2 წუთები.
- ტაფაში დაამატეთ მწვანილი, აურიეთ და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. შიგთავსი გავაციოთ.
- ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და გააბრტყელეთ თხლად.
- ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით წრეები.
- თითოეულ წრეში ვათავსებთ 1 სთ შიგთავსის კოვზი. ჩართეთ ღუმელი ამისთვის 180 გრადუსი.
- ჩვენ ვაყალიბებთ პროდუქტებს პელმენების სახით.
- საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ პერგამენტის ქაღალდს და გადავიტანთ საჭმლის ღვეზელებს.
- კვერცხი ათქვიფეთ ჩანგლით.
- შეზეთეთ თითოეული ბლანკი კვერცხით. ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრები იგზავნება ღუმელში 15-20 წუთი ტემპერატურაზე 180 გრადუსი.
- ფენოვანი ღვეზელები ხორცის შიგთავსით მზადაა! სურვილისამებრ მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით. Გემრიელად მიირთვით!
შესანიშნავი ქონდარი ღვეზელი, დამზადებული მზა ფენოვანი ცომისგან, კარტოფილით და ღორის ცხიმით! ნამცხვარი გამოდის ძალიან გემრიელი და ლამაზი, ფენიანი ჭრილში. კარტოფილის შიგთავსი შესანიშნავად გამომცხვარია და გამოდის წვნიანი და სურნელოვანი. მადის მისაღებად ან პურის შემცვლელად პირველი კერძებისთვის - იდეალურია!
ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):
- საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი - 250 გ
- კარტოფილი - 350 გ
- სალო მარილიანი - 80 გ
- Მარილი - 1 ჩქმეტა
- დაფქული შავი პილპილი - 2 pinches
- Მზესუმზირის ზეთი - 0,5 Ხელოვნება. კოვზები
- Კვერცხის გული - 1 PCS.
- ხმელი თიამი - 0,3 ჩ.კ
სამზარეულო - 1 საათი 25 წუთი (თქვენი 25 წუთი):
- მოამზადეთ ყველა ის ინგრედიენტი, რაც გჭირდებათ კარტოფილის ფენოვანი ღვეზელის მოსამზადებლად.
- გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დანით, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ კარტოფილის დაჭრას ისე სქელზე, რამდენიც გჭირდებათ. ამისთვის იდეალურია მანდოლინის სახეხი ან სხვა მსგავსი სახეხი თხელ ნაჭრებად დასაჭრელად.
- კარტოფილი გადაიტანეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი ხახვი, მზესუმზირის ზეთი.
- აურიეთ კარტოფილის ნაჭრები.
- სალო (დამარილებული ქონი მაქვს ხორცის ფენებით, ოდნავ გაყინული დაჭრის გასამარტივებლად), რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად. ჩართეთ ღუმელი.
- მართკუთხედის ფორმის კარტოფილის ღვეზელს გამოვაცხობ, თუმცა ეს არც ისე მნიშვნელოვანია - ღვეზელი ერთნაირად კარგი იქნება, მართკუთხა იქნება, მრგვალი თუ კვადრატული. ასე რომ, ფენოვანი ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ფართობი გაიზარდოს 1,5 ჯერ.
- კარტოფილის ნაჭრების ნახევარი დადეთ ცომზე, ცოტა ცომის კიდეებს.
- კარტოფილს მოაყარეთ ქონის ნაჭრები.
- ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარტოფილი, ცხიმს დააფარეთ.
- ცომის მეორე ნაწილი პირველზე ცოტა მეტი გააბრტყელეთ და შიგთავსი გადააფარეთ.
- ფენოვანი ღვეზელის კიდეები ჩანგლით დაახურეთ. საცხობი პერგამენტის ორი ზოლიდან გადაატრიალეთ მილები და ჩადეთ ნამცხვრის ზედაპირზე, გააკეთეთ ხვრელები. ამ გზით ორთქლი გამოვა და ნამცხვრის ზედაპირი არ გასკდება.
- კარტოფილის ღვეზელს კვერცხის გული წაუსვით.
- წინასწარ გახურებულში მოათავსეთ ფენოვანი ღვეზელი 180 გრადუსი ღუმელში და გამოაცხვეთ 50-60 წუთები.
- მზა ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვარი კარტოფილის შიგთავსით ოდნავ გაგრილეთ, დაჭერით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
ფაფუკი ენები - გემრიელი ნამცხვრების რეცეპტი ჩაისთვის ფენოვანი ცომისგან.
ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
- Ფქვილი - 2,5-3 სათვალეები
- კარაქი - 400 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
- Შაქარი - 1 ჭიქა
- Მარილი - 0,25 ჩ.კ
- ლიმონმჟავა - დანის წვერზე
- წყალი - 0,75 სათვალეები
სამზარეულო - 4 საათი (თქვენი 1 საათი):
- როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ფენოვანი ენები შაქრით: ფენოვანი ცომის მომზადების ორი გზა არსებობს. პირველი მეთოდისთვის საჭიროა აურიოთ კვერცხი, წყალი, მარილი და ლიმონმჟავა.
- დაუმატეთ ფქვილი.
- მოზილეთ ცომი ყველა ინგრედიენტისგან კარაქის გარდა.
- გააბრტყელეთ ცომი სისქემდე 1-2 მმ.
- შუაში კარაქი მოვაყაროთ.
- შემდეგ ცომი რამდენჯერმე გადაკეცეთ კონვერტით, გააბრტყელეთ და გააგრილეთ ( 30-40 წთ) ცომი კარაქით. უმჯობესია გაიმეოროთ ეს პროცედურა 4-5 ერთხელ. ფენოვანი ცომი სხვაგვარადაც შეგიძლიათ მოამზადოთ: უბრალოდ გაცივებული კარაქი დაჭერით ფქვილთან ერთად, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (მარილი და შაქარი გახსენით წყალში), გააცივეთ და გამოცხობის წინ რამდენჯერმე გააბრტყელეთ.
- ენებისთვის მომზადებული ცომი გააბრტყელეთ სქელ ფენად 1 იხ. ამოიღეთ მრგვალი ნამცხვრები დაფქული ფენოვანი საკონდიტროსგან (ჩაღრმავებით ან ჭიქით).
- თითოეულ ნამცხვარს მოაყარეთ შაქარი (საკმაოდ სქლად).
- შემდეგ გააბრტყელეთ რულეტივით, მისცეთ ენის ფორმა. ნამცხვრის სისქე უნდა იყოს 0,5 იხილეთ საცხობი ფურცლის წყლით დატენიანება. ფაფუკი ენები დადეთ წყლით ოდნავ დასველებულ საცხობ ფირფიტაზე.
- გააცხელეთ ღუმელი. გამოაცხვეთ ფაფუკი ენები ღუმელში ზე მაღალი ტემპერატურასანამ შაქარი არ გადნება და არ დაიბრაწება (დაახ. 20 წუთი ტემპერატურაზე 200 გრადუსი). ფაფუკი საკონდიტრო ენები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
უგემრიელესი და დამტვრეული ფაფუკები ხაჭოთი და ალუბალი თქვენს გულს პირველივე ლუკმადან მოიგებს. ასეთი დესერტისგან თავის დაღწევა უბრალოდ შეუძლებელია, ამიტომ ერთდროულად მოხარშეთ ბევრი პუფები, რათა მთელი ოჯახი ფინჯანი არომატული ჩაით გამოკვებოთ.
ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):
- ფენოვანი ცომი - 300 გ
- გაყინული ალუბალი - 70 გ
- კრემი 20 % - 50 მლ
- Ხაჭო - 200 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
- Შაქარი - 80 გ
- ვანილის შაქარი - 2 pinches
- Მარილი - 1 ჩქმეტა
სამზარეულო - 35 წთ (თქვენი 15 წთ):
- ხაჭოთი და ალუბალი მოამზადეთ ფაფის საჭირო ინგრედიენტები. გამოიყენეთ ფენოვანი ცომი: საფუარი ან საფუარის გარეშე.
- როგორ მოვამზადოთ ფაფუკები ხაჭოთი და ალუბალი: ცომი წინასწარ გაყინეთ, თუ გაყინული იყიდეთ. (სურვილის შემთხვევაში, ცომის მომზადება შესაძლებელია სახლის პირობებშიც, საიტის ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით).
- გაყინეთ ალუბალი, გადაწურეთ გამოშვებული წვენი და ამოიღეთ თესლი.
- ღრმა თასში აურიეთ ხაჭო, ნაღები, შაქარი, მარილი და ვანილის შაქარი.
- გააბრტყელეთ ცომი ფენად და ამოჭერით მისგან საჭირო ზომის წრეები (დიამეტრის წრეზე 6 სმ). მეორე წრეში გაჭერით დიამეტრის კიდევ ერთი ხვრელი 4 სმ.
- ქათმის კვერცხს ავთქვიფოთ და პერგამენტის ქაღალდზე დაგდებული პირველი წრით წაუსვით ცხიმი (ქაღალდის ცხიმი არაფრით არ გჭირდებათ). შემდეგ ნახვრეტით დაალაგეთ წრე და მასაც წაუსვით ცხიმი.
- მოათავსეთ სამუშაო ნაწილის შუაში 1,5 ჩ.კ ხაჭოს შევსება.
- შიგთავსის თავზე მოვათავსოთ ალუბალი. ამრიგად, შექმენით დანარჩენი ფაფუკი ბლანკები.
- მოათავსეთ პუფები წინასწარ გახურებულში 180 გრადუსი ღუმელში და გამოაცხვეთ დესერტი დაახლოებით 20 წუთში გაწითლებამდე. (რაც უფრო თხელია ცომი, მით ნაკლები დრო დასჭირდება მის გამოცხობას.)
- მზა პუფები ხაჭოთი და ალუბალი ოდნავ გაცივდება და მიირთვით. ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი და მადისაღმძვრელი არიან!
მზა ფაფუკი საფუარის ცომიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი პუფები შოკოლადით და ფორთოხლის ცერით. ამ რეცეპტის მიხედვით პუფები არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზიც. თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან!
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ
- შოკოლადი - 1 ფილა
- ფორთოხლის კანი (ან თხილი, ქიშმიში და ა.შ.)
- სეზამი
სამზარეულო:
- შოკოლადით პუფების მოსამზადებლად ინგრედიენტებს ვამზადებთ. მე მზა ცომი გამოვიყენე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ.
- როგორ მოვამზადოთ ფაფები შოკოლადით: ფენოვანი ცომის ფენაზე ცენტრში დადეთ მთელი შოკოლადის ფილა.
- ჩემი ფორთოხალი. ფორთოხლის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- გამოაცალკევეთ გული ცილისგან და ათქვიფეთ.
- შოკოლადის კიდეებიდან ორივე მხრიდან დანით გამოვყოფთ დახრილ ზოლებს სიგანეზე 1 სმ შემდეგ დავჭრათ ჩვეულებრივი დანით ან პიცის საჭრელით. მოჭერით ცომის ზედა მხარე (იხილეთ ვიდეო რეცეპტი).
- ზემოდან მოაყარეთ ცედრა. გააბრტყელეთ ცომი ზევით და ქვევით.
- ზოლებს დახრილად ვუხვევთ ისე, რომ მთელი შოკოლადის ფილა ცომით დაიფაროს.
- დაჭერით გვერდებზე თითებით.
- ზედმეტი ცომი დავჭრათ.
- შეზეთეთ პუფები შოკოლადით გულით და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
- გამოაცხვეთ პუფები შოკოლადით წინასწარ გახურებულში 180 ღუმელის გრადუსი 20 წუთები.
- ფაფა შოკოლადით და ფორთოხლის ცერით მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
ხელნაკეთი ნამცხვრების რეცეპტი - პუფები გარგარით. რა გემრიელი პუფებია! ხრაშუნა, არომატული! მზადაა?
ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):
- საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი - 400 გ
- გარგარი - 3-4 PCS.
- ყავისფერი შაქარი - 2 Ხელოვნება. კოვზები
- კვერცხი - 1 PCS.
სამზარეულო - 45 წთ (თქვენი 25 წთ):
- მოამზადეთ პროდუქტები. ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე ჯერ უნდა გაიყინოს. ყავისფერი შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შაქარი.
- როგორ მოვამზადოთ პუფები გარგარით: ფაფუკი ცომი მსუბუქად გააბრტყელეთ რულეტივით.
- ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით ლუწი წრეები.
- ცომის წრეების ნახევარში ჭიქით ან უფრო მცირე დიამეტრის ჭიქით ამოჭერით შუა (იხ. ფოტო).
- გარგარი გარეცხეთ, გააშრეთ. გაჭერით თითოეული ხილი შუაზე და ამოიღეთ ორმოები.
- შეზეთეთ ცომის წრეები ჩანგლით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხით, სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.
- მოათავსეთ თითოეული წრის შუაში 0,5 სთ კოვზები ყავისფერი შაქარი.
- შაქარს დააფარეთ ნახევარი გარგარი.
- შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ცომის რგოლები (წრეები ამოჭრილი ცენტრებით).
- ნამცხვარს და გარგარს კვერცხს წაუსვით.
- განათავსეთ puffs ერთად გარგარი on საცხობი ფურცელი და გაგზავნის preheated სანამ 180 გრადუსამდე ჩართული ღუმელი 15-20 წუთები.
- გარგარის ფაფუკი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
გემო და არომატი - უბრალოდ გაილოკა თითები! ფენოვანი ცომის ხორცის ბურთულები ძალიან დამაკმაყოფილებს და სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებასაც კი გავბედავდი ასეთი ბურთულებით. ვჭამ ამ ბურთებს და როგორ ცივი მადა. მომზადება ძალიან მარტივია, ინგრედიენტები მინიმალურია.
ინგრედიენტები (12 პორციისთვის):
- დაფქული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი) - 500 გ
- საფუარის ფენოვანი ცომი - 500 გ
- Ხახვი - 1 PCS.
- ნიორი - 2 მიხაკი
- გული - 1 PCS.
- რძე - 1 Ხელოვნება. კოვზი
- ფქვილი - მოსამზადებლად
- მარილი - გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მომზადება - 1 საათი 30 წუთი:
- საჭმელს ვამზადებ.
- ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
- დაფქული ხორცი ღრმა თასში გავანაწილე, ხახვი მოვაყარე და იქ ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით.
- დაფქული ხორცი ხახვითა და ნიორით მარილით, გემოვნებით მოვაყაროთ პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი და ათქვიფეთ, რამდენჯერმე ჩაყარეთ თასში.
- ფაფუკი საფუარის ცომის ფენას ვახვევ მართკუთხედად დაახლოებით სისქის 3 მმ.
- ცომის ფენა ფართო ზოლებად დავჭრა 5-7 მმ.
- ხორცის ხორცისგან ბურთულებს ვაკეთებ და ცომის ზოლებით ვახვევ ბურთის გარშემო, 2-3 ზოლები თითო ბურთზე. ვცდილობ შიგთავსი მთლიანად დავფარო ცომით.
- ფენოვან ცომში დაფქული ხორცის ბურთულები საცხობ ფირფიტაზე (პერგამენტით დაფარულ) მოვაფინე. ფუნჯის დახმარებით ბურთებს ვასხამ ყვითლისა და რძის ნაზავით, რომ ვარდისფერი და ლამაზი იყოს.
- საცხობ ფირფიტას ვაგზავნი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ხორცის ბურთულები ფენოვან ცომში 40-45 წუთში 180 გრადუსი.
- Გემრიელად მიირთვით!
გემრიელი ხელნაკეთი საცხობიყოველთვის იპყრობს თავისი გემოთი და არომატით. არ არის გამონაკლისი მარტივი და სწრაფი რეცეპტიმზა ფენოვანი ცომისგან - ფაფუკები ხაჭოთი და ქიშმიშით.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 500 გ
შევსებისთვის:
- Ხაჭო - 250 გ
- Არაჟანი - 100 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
- Შაქარი - 70 გ
- ვანილის შაქარი - 10 გ
- ქიშმიში - 80 გ
გარდა ამისა:
- კვერცხი (დავარცხნილი) - 1 PCS.
- სეზამი (სასხურებლად) - 2 Ხელოვნება. კოვზები
სამზარეულო:
- ხაჭოთი და ქიშმიშით პუფების მომზადებამდე მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. დატოვეთ გაყინული ფენოვანი ცომი მაგიდაზე გასალღობად.
- მოამზადეთ შიგთავსი. ხაჭო ჩადეთ თასში. დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილის შაქარი და არაჟანი. შეურიეთ.
- ქიშმიში გარეცხეთ ცხელ წყალში. თუ ქიშმიში ძალიან მშრალია, დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთში, შემდეგ დადგით საცერზე და გააშრეთ. ხაჭოს დაუმატეთ ქიშმიში.
- Აურიეთ კარგად. პუფებისთვის შიგთავსი მზად არის.
- ჩართეთ ღუმელი, გაათბეთ 190 გრადუსი. გაყინული ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად. ცომის ფენას მოვაყაროთ ხაჭოს შიგთავსი და თანაბრად გავანაწილოთ, დაახლოებით არ მიაღწიოს 2 ნახეთ ცომის კიდეები.
- გააბრტყელეთ ცომი ფხვიერ რულეტად, შეეცადეთ არ გამოწუროთ შიგთავსი.
- რულეტი დავჭრათ ნაჭრებად. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ პუფები ერთმანეთისგან დაშორებით.
- შეზეთეთ ფაფა ხაჭოთი ათქვეფილი კვერცხით და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
- გამოაცხვეთ ფაფუკები ხაჭოთი და ქიშმიშით გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსი, 25 წუთები.
- უგემრიელესი და ხრაშუნა ფაფები ნაზი ხაჭოს შიგთავსით მზად არის. პუფები საცხობი ფურცლიდან გადაიტანეთ მავთულხლართზე და გააგრილეთ.
- Გემრიელად მიირთვით!
ფენოვანი ცომის და მსუბუქად კარამელიზებული ბეკონის გემრიელი კომბინაცია. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ ხრაშუნა ბეკონის ნამცხვრებით. და ნუ მოგატყუებთ რეცეპტის სიმარტივემ - გემრიელი არ ნიშნავს ხანგრძლივ და მოსაწყენს!
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 500 გ
- ბეკონი (ზოლები) - 120 გ
- ქათმის კვერცხი - 1 PCS.
- სეზამი - 20 გ
- მარილი - გემოვნებით
- შაქარი - გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო - 30 წთ (თქვენი 15 წთ):
- მოამზადეთ პროდუქტები. ფენოვანი ცომი წინასწარ გაყინეთ. (როზმარინი - დეკორაციისთვის.)
- გალღობილი ფენოვანი ცომი დავჭრათ მოგრძო ზოლებად. ცომის ზოლების სიგრძე და სიგანე დაახლოებით უნდა შეესაბამებოდეს ბეკონის ზოლების სიგრძესა და სიგანეს.
- ცომს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ნუ შეგეშინდებათ მარილიან ნამცხვრებში შაქრის დამატება, მისი ცოტაოდენი რაოდენობა გჭირდებათ, მაგრამ ეს ხელსაყრელი ხაზს უსვამს ბეკონის გემოს, ოდნავ კარამელიზაციას. ბეკონის ზოლები შეიძლება გაიჭრას შუაზე სიგრძეზე, ამ შემთხვევაში სპირალები უფრო თხელი გახდება. ფენოვან ცომს ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი და გადაატრიალეთ სპირალები, დააფიქსირეთ კიდეები.
- საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ ფენოვანი ცომის რულეტები პერგამენტის ქაღალდზე. თუ ფენოვანი ცომი საფუარია, დატოვეთ იგი ფილმის ან პირსახოცის ქვეშ 15-20 წუთები. თუ ცომი არ არის საფუარი, მაშინ არ გჭირდებათ მისი დაყენება დამაგრებაზე. ბეკონის ფენოვანი ცომის რულეტებს ათქვეფილი კვერცხი წაუსვით. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და შავი პილპილი.
- გამოაცხვეთ ბეკონის პუფები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთი ტემპერატურაზე 200-220 გრადუსი.
სოსისები ცომში ძალიან პოპულარული საკონდიტრო ნაწარმია. და თუ ისინი მზადდება ყვავილების სახით, მაშინ მათზე დიდი მოთხოვნა იქნება ბავშვთა მაგიდაზე და პიკნიკზე. დიახ, და ასეთი ნამცხვრებით საუზმე უფრო სახალისო იქნება!
ინგრედიენტები:
- ძეხვეული - 3 PCS.
- საფუარის ფენოვანი ცომი - 300 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
- Მცენარეული ზეთი - პერგამენტის შეზეთვისთვის
სამზარეულო - 40 წთ (თქვენი 25 წთ):
- მოამზადეთ პროდუქტები. თუ ფენოვანი ცომი გაყინულია, მაშინ ის წინასწარ უნდა გალღოთ.
- ამოჭერით ცომის მართკუთხედები საკმარისად დიდი, რომ ძეხვეული შეფუთოთ.
- მართკუთხედის კიდეზე მოათავსეთ სოსისი და ცომი სოსისთან ერთად რულეტად გააბრტყელეთ. ცომის კიდეები დაჭერით ისე, რომ ძეხვი მთლიანად ცომში დაიმალოს.
- ერთ მხარეს გააკეთეთ თანაბარი ჭრილობები.
- ცომში სოსისი გააბრტყელეთ რგოლში და შეაერთეთ კიდეები.
- შეანჯღრიეთ კვერცხი.
- საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. სოსისები ცომში დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ სოსისები ფენოვან ცომში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსი, დაახლოებით 15 წუთები.
- ძეხვეული "ყვავილების" ცომში მზად არის.
- Გემრიელად მიირთვით!
საუცხოო ნამცხვრები იჩქარეთ - მზა ფენოვანი ცომის ფურცლები შიგთავსის სახით ხილის ნაჭრებით! ასეთი პუფები, წითური და ძალიან მადისაღმძვრელი, გაფანტულია აფეთქებით! შიგთავსი შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით. დღეს მაქვს პუფები ეგზოტიკური აქცენტით - ანანასი, კივი და ბანანი.
ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
- ფენოვანი ცომი - 500 გ
- დაკონსერვებული ანანასი - 8 ბეჭდები
- კივი - 2-3 PCS.
- ბანანი - 1 PCS.
- Შაქარი - 0,5 Ხელოვნება. კოვზები
პუფების შეზეთვისთვის:
- გული - 1 PCS.
სამზარეულო - 45 წთ (თქვენი 20 წთ):
- მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი ბანანის, კივისა და ანანასის პუფებისთვის.
- გამოიღეთ ცომი საყინულედან და გაათბეთ მთლიანად. ცომი გაბრტყელების გარეშე დავჭრათ კვადრატებად. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ცომის კვადრატები.
- თითოეულ კვადრატზე გააკეთეთ კუთხის ჭრილები მათი ერთმანეთთან დაკავშირების გარეშე.
- ფენოვანი ცომის თითოეულ კვადრატზე მოათავსეთ დაკონსერვებული ანანასის რგოლი.
- ანანასის რგოლებს მოაყარეთ შაქარი.
- გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ანანასის რგოლებზე.
- კივი გაასუფთავეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ბანანის წრეებზე.
- ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურებისთვის 180 გრადუსი. გააკეთეთ გვერდები თითოეულ ფაფაზე, აწიეთ დაჭრილი კიდეები და გადაკვეთეთ ისინი.
- შეზეთეთ ცომის კიდეები გულით.
- გამოაცხვეთ ხილის პუფები დაახლოებით 25 წუთები.
- მზა პუფები გააგრილეთ ბანანთან, კივისთან და ანანასთან ერთად და მიირთვით ნებისმიერ სასმელთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
ლამაზი და გემრიელი ფენოვანი ცომის პიცა დიდ დროს არ მოითხოვს.
ინგრედიენტები:
- მზა ფენოვანი ცომი
- ძეხვეული - 3 PCS.
- ყველი - შესახებ 150 გ
- მაიონეზი - 2 Ხელოვნება. ლ.
- კეტჩუპი - 3 Ხელოვნება. ლ.
მომზადება - 25 წთ:
- როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი პიცა: მზა ფენოვანი ცომი გაყინეთ (შეგიძლიათ პიცის ცომიც მოამზადოთ).
- შეურიეთ კეტჩუპი მაიონეზით.
- ძეხვეული დავჭრათ.
- ყველი (რუსული ავიღე) გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
- გააბრტყელეთ ცომი. როგორც ფოტოზეა.
- შეზეთეთ კეტჩუპით და მაიონეზით.
- დაუმატეთ ყველი, ძეხვეული. და შეგიძლიათ შემობრუნდეთ.
- მაგრამ ცოტა პომიდორი და ბულგარული წიწაკაც დავამატე.
- გააბრტყელეთ და ფრთხილად დაჭერით ნაჭრებად.
- მოვახერხე 14 . ფორმს დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და ჩაყარეთ ფორმაში (ან ტაფაში). გაგზავნეთ პიცა ფენოვანი ცომიდან წინასწარ გახურებამდე 180 გრადუსიანი ღუმელი. ჩემი ფაფუკი პიცა მზად იყო 25 წუთები. Გემრიელად მიირთვით!)
საინტერესო რეცეპტი, საოცარი ტექნოლოგია და გემრიელი შედეგი! არასოდეს მიფიქრია, რომ სოდის ხსნარის გამოყენება შეიძლებოდა ამგვარად. ცომს მხოლოდ მდუღარე წყალში გახსნილი სოდა უნდა დაასხათ - და შედეგი გაგაოცებთ! ჩვენ ვცდილობთ გავიმეოროთ ევროპაში ტრადიციული ფაფუკი სამკუთხედები საფუარის ცომიდან და ვნახოთ რა მოხდება. პროდუქტები ყველაზე გავრცელებულია, გაიმეორეთ ჯანმრთელობაზე!
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
- Ფქვილი - 450 g + ცომთან მუშაობისთვის და საცხობი ფურცლების მოსაყრელად
- რძე - 200 მლ
- კარაქი (რბილი) - 60 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
- თაფლი - 1 Ხელოვნება. კოვზი
- მშრალი საფუარი - 1 Ხელოვნება. კოვზი
- Მარილი - 1/2 ჩ.კ
- კარაქი (ცომის შესაზებლად) - 80 g + საცხობი ფურცლის წასასხმელად
- წყალი - 1 ლ
- სოდა - 50 გ
- სეზამი ან ზღვის მარილი (სამკუთხედების მოსასხურებლად) - გემოვნებით
სამზარეულო:
- დავიწყოთ ტესტით. ჩვენ მოვამზადებთ ყველა პროდუქტს.
- საფუარი აურიეთ რძეში, დაამატეთ თაფლი.
- ფქვილს და მარილს ვურევთ. დაუმატეთ კვერცხი, რძე საფუარით და რბილი კარაქით ( 60 გ). ჩვენ ვურევთ.
- ცომის ხელით მოზელას წუთები სჭირდება 8-10 . ცომი რბილია. დააფარეთ ფილა და გააორმაგეთ ზომაში. 40-60 წუთები).
- ცომი კარგად ამოვიდა - გააგრძელეთ. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ 80 გ რბილი კარაქი 50 გრ სოდა და 1 ლ წყალი. მოსასხურებლად დაგჭირდებათ აგრეთვე უხეში მარილი (ზღვა) და სეზამის მარცვლები.
- ცომს ვყოფთ 8 თანაბარი ნაწილები, თითოეულიდან გამოაყალიბეთ ბურთი და ცომის ბურთულებს გადააფარეთ ფილა.
- ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ დიამეტრის წრეში 20 სმ და სისქე 2 მმ. ნამცხვრებს ვაფენთ დაფაზე დასტაზე, თითოეულს კარაქით ვასხამთ. გაასწორეთ და ოდნავ დააბრმავეთ კიდეები. ბოლო ნამცხვარს ზეთით შეზეთვა არ სჭირდება.
- ზემოდან ნამცხვრები მსუბუქად დააქუცმაცეთ, დააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში 20 წუთები. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით მათ 10 წუთი საყინულეში კარაქი გასაყინად.
- ნახევარი საათის შემდეგ, ჩვენ ამოვიღებთ სამუშაო ნაწილს და ფრთხილად ვჭრით 8 ნაწილები. გამოდის ფაფუკი სამკუთხედები.
- ამ დროს, თქვენ უნდა ადუღოთ ლიტრი წყალი. მთელი სოდა დაასხით მდუღარე წყალში. ფრთხილად იყავით, მოჰყვება ძალადობრივი რეაქცია, არ შეისუნთქოთ ორთქლი! როდესაც სოდა იხსნება, თითოეული ნაჭერი კარგად არის დატენიანებული ყველა მხრიდან სოდის ხსნარით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნჯი, ან უბრალოდ დაასხით ტაფაზე ფაფუკი სამკუთხედები).
- ნაჭრები ორჯერ დაასველეთ, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით წაუსვით და მოაყარეთ ფქვილი. ზემოდან მოაყარეთ მარილი ან სეზამის მარცვლები.
- ვაცხობთ ფაფუკი სამკუთხედებს საფუარის ცომიდან წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთი ტემპერატურაზე 200 გრადუსი.
- ფაფის სამკუთხედები გემრიელი, ჰაეროვანი და ძალიან ლამაზია!
მე გირჩევთ გამოაცხოთ საჭმლის პუფები შიგთავსით. ცომი მარტივია და შედეგიც შესანიშნავი. შევსება შეიძლება განსხვავებული იყოს. კვერცხი და სოკო მაქვს. ეს გემრიელია.
ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):
ტესტირებისთვის:
- Მარგარინი - 200 გ
- Ფქვილი - 2-2,5 სათვალეები
- Არაჟანი - 1 ჭიქა
- Მარილი - 1 ჩქმეტა
შევსებისთვის:
- ქათმის კვერცხი - 2 PCS.
- შამპინიონები - 300 გ
- Ხახვი - 1 PCS.
- მარილი - გემოვნებით
- Წიწაკა - 1 ჩქმეტა
- Მცენარეული ზეთი - 3 Ხელოვნება. კოვზები
მომზადება - 50 წთ:
- როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები შიგთავსით: გაცრათ ფქვილი.
- ცივი მარგარინი დაჭერით ფქვილთან ერთად და ცოტა მარილი. მოზილეთ რბილი ცომი, შეურიეთ არაჟანს. ცომი ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ამისთვის 2-3 საათები.
- მაგრად მოხარშეთ ქათმის კვერცხები. მაგარი და სუფთა. დავჭრათ კუბიკებად.
- გარეცხეთ სოკო და დაჭერით კუბიკებად.
- გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბებად. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. შეწვით ხახვი საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- დაუმატეთ სოკო. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად, აურიეთ, 5-7 წუთები. დაწყნარდი.
- თასში შეურიეთ სოკო ხახვთან, კვერცხთან ერთად.
- Მარილი და პილპილი. Აურიეთ კარგად. შიგთავსი მზად არის.
- ჩართეთ ღუმელი. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან. გააბრტყელეთ სქელი 3-4 მმ, პერიოდულად ასხურეთ ფქვილი.
- ცომი დავჭრათ ოთხკუთხედებად, დაახლ. 8 *8 იხილეთ გაზიარება 1-2 თ შიგთავსის კოვზები.
- ჩამოაყალიბეთ პუფები კონვერტების სახით შევსებით, ფრთხილად დააჭერით კიდეებს.
- ფაფები დადეთ ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ პუფები ათქვეფილი გულით. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში შუა თაროზე. გამოაცხვეთ ჩაყრილი პუფები 180 დაახლოებით 25 წთ.
- შიგთავსით პუფები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
ბისკვიტი იერუსალიმიდან, კვერცხით, წიწაკით და ხახვით. შესანიშნავი ვარიანტია ქონდარი ფენოვანი ცომისთვის. ფანტასტიკური გემო და გარეგნობა!
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 1 ფურცელი
- ტკბილი წითელი წიწაკა, დიდი 1 PCS.
- Წითელი ხახვი - 1 PCS.
- კვერცხები - 2 PCS. + 1 PCS. (ცომის დავარცხნისთვის)
- Ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
- Არაჟანი - 100 გ
- კუმინის დაფქული - 1 ჩაის კოვზი
- დაფქული ქინძი - 1 ჩაის კოვზი
- ახალი კილანტრო - 1 ნაკრები (სურვილისამებრ)
- ახალი ოხრახუში - 1 ნაკრები (სურვილისამებრ)
- Წიწაკა
სამზარეულო:
- კვერცხთან ერთად ბისკვიტისთვის საჭირო ინგრედიენტებს ვამზადებთ.
- როგორ მოვამზადოთ იერუსალიმის ბისკვიტი კვერცხით, ხახვითა და წიწაკით: გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსი. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად.
- ბულგარული წიწაკა დაჭრილი ზოლებით.
- პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ ტკბილი წიწაკა და ხახვი. მოაყარეთ სანელებლები და მოასხით ზეითუნის ზეთი.
- გამოაცხვეთ 30 წუთები. გამოვიყვანთ ღუმელიდან და სურვილისამებრ ვამატებთ ახალ დაჭრილ მწვანილს (ცილანტრო და ოხრახუში).
- აწიეთ ტემპერატურა 220 გრადუსი. გააბრტყელეთ ცომი და გაყავით 2 კვადრატი 15 × 15 სმ.
- კიდეები შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით, ცენტრი კი არაჟნით.
- გამომცხვარ წიწაკას და ხახვს ვანაწილებთ ისე, რომ ცომის კიდეებზე და შუაში კვერცხის ადგილი იყოს. გამოაცხვეთ 10 წუთი და მიიღეთ.
- ნაზად გატეხეთ კვერცხი ცენტრში.
- ფენოვანი ცომის კიდეები ათქვეფილი კვერცხით წაუსვით.
- ჩვენ ვაგზავნით ბისკვიტს კვერცხთან ერთად ღუმელში მეორესთვის 10 წუთები.
- Მარილი და პილპილი.
- ფაფუკი ცომი კვერცხით, წიწაკით და ხახვით და მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
მინი პუფები ვაშლითა და ალუბლით იქნება სიყვარულის ტკბილი დეკლარაცია თქვენი საყვარელი ადამიანის მიმართ ვალენტინობის დღეს! ასეთი საკვები ვალენტინები - ფაფის ღვეზელები "გულები" ჩხირებზე - გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი, ორიგინალური და ძალიან მხიარული.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი (საფუარი ან საფუარის გარეშე) - 250 გ
- ვაშლი - 0,5 PCS.
- ალუბალი (გაყინული ან ახალი) ნაღების გარეშე - 15 PCS.
- გული - 1 PCS.
- Კარტოფილის სახამებელი - 1,5 ჩ.კ
- Შაქარი - 3 ჩ.კ
- დაფქული დარიჩინი (სურვილისამებრ) - 1 ჩქმეტა
სამზარეულო - 35 წთ (თქვენი 20 წთ):
- მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი ვაშლითა და ალუბლით ფენოვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად. თუ გაყინულ ალუბალს იყენებთ, ჯერ გაალღვეთ. ფენოვანი ცომი გამოიღეთ საყინულედან 5 ღვეზელების მოხარშვამდე წუთით ადრე. ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურებისთვის 190 გრადუსი.
- გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი. გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად.
- დაჭრილი ვაშლი გადაიტანეთ თასში 1,5 ჩ.კ საჰარა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული დარიჩინიც (მე არ დავამატე).
- ვაშლი შეურიეთ შაქარს. ღვეზელების ვაშლის შიგთავსი მზად არის.
- ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან. ამოღებული ალუბალი გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ 1,5 ჩ.კ შაქარი და სახამებელი.
- აურიეთ. ღვეზელების ალუბლის შიგთავსი მზად არის.
- გაყინული, მაგრამ ჯერ კიდევ ცივი ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ცომის ერთი ნაჭერი გააბრტყელეთ თხლად.
- ამოჭერით ცომის ნაჭრები გულის საჭრელით. ყველაფერი რაც მივიღე 10 გულები.
- ცომის გულებზე დაალაგეთ ალუბლის და ვაშლის ტოპინგები.
- თითოეული გულის ძირში მოათავსეთ ხის შამფურები და დაჭერით. გრძელი ჩხირები მქონდა, შუაზე გავტეხე.
- გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნაწილიც, ამოჭერით გულები და გადააფარეთ ჩაყრილი გულები. ვაშლისა და ალუბლის ღვეზელების კიდეებს გადაუსვით ჩანგალი, რაც შეიძლება მჭიდროდ დახურეთ.
- შეზეთეთ ფენოვანი ღვეზელები ათქვეფილი გულით.
- გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსი, დაახლოებით 12-15 წუთები ოქროსფერამდე.
- ვალენტინობის ნამცხვრები მზად არის. ჯოხების წყალობით, ეს ფაფუკი ღვეზელები "გულები" შეიძლება ჩადოთ ჭიქაში, როგორც ვაზაში და აჩუქოთ თქვენს ახლობელს ვალენტინობის დღეს! Გემრიელად მიირთვით!
სამზარეულო - 50 წთ (თქვენი 30 წთ):
- მოამზადეთ პროდუქტები პუფებისთვის კარტოფილით და სოკოთი.
- როგორ მოვამზადოთ პუფები კარტოფილით და სოკოთი: სოკო კარგად გარეცხეთ წყლით, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
- გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.
- დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთისანამ რბილია. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, აურიეთ, განაგრძეთ შეწვა სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
- კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გააგზავნეთ სოკოზე, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- წვრილად დაჭერით მწვანილი და ჩაამატეთ ტაფაში, აურიეთ. პუფებისთვის შიგთავსი მზად არის.
- გაყინეთ ფენოვანი ცომი ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ გააბრტყელეთ სქელ მაგიდაზე 4-5 მმ. ფაფის ფორმა თავად შეარჩიეთ (მე მიყვარს სამკუთხედები, როგორიცაა სამსა, მაგრამ შეგიძლიათ წრეებად, კვადრატებად და ა.შ. მოჭრა).
- დაასხით ცომი 1 შიგთავსის არასრული სუფრის კოვზი, ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.
- დაამაგრეთ პუფები კარტოფილით და შამპინიონებით.
- საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ მასზე პუფები. თითოეულ პურს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. ჩადეთ თბილად 200 გრადუსამდე ჩართული ღუმელი 15 წუთი (ოქროსფერამდე).
- ეს უგემრიელესი პუფები სოკოთი და კარტოფილით არის შედეგი. Bon Appetit ყველას!
ყველის ღვეზელი მზა ფენოვანი ცომისგან - სწრაფი და გემრიელი საკონდიტრო ნამცხვარი! ღვეზელი აჩმას წააგავს, მხოლოდ ის ბევრჯერ მარტივად მზადდება. განსაკუთრებული უნარ-ჩვევები არ არის საჭირო, ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება სამზარეულოს.
ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):
- ფენოვანი ცომი - 250 გ
- მყარი ყველი - 150 გ
- Არაჟანი - 1 Ხელოვნება. ლ.
- კვერცხი - 1 PCS.
- ნიორი - 1 მიხაკი
- მარილი - გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო - 35 წთ (თქვენი 15 წთ):
- მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ჩიზქეიქისთვის. პერ 10 ღვეზელის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გამოიღეთ ფენოვანი ცომი საყინულიდან.
- ღვეზელის ასაავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი: მყარი ტიპის რუსული ან ჰოლანდიური ან მოცარელა, ყველი, სულგუნი. გამოვიყენე ჩვეულებრივი მყარი ყველი. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
- გახეხილ ყველს დაუმატეთ არაჟანი და კვერცხის ცილა (დაატოვეთ გული, რომ ღვეზელის ზედაპირი წაუსვით).
- გაფცქვენით და დაჭერით ნივრის კბილი, დაუმატეთ შიგთავსს.
- მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. დავამატოთ მარილი იმის მიხედვით, თუ რომელი ყველი არის მიღებული შევსებისთვის (თუ ყველი მარილიანია, მარილის დამატება საერთოდ არ გჭირდებათ).
- შეურიეთ ყველის შიგთავსი.
- ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ ისე, რომ მისი ფართობი დაახლოებით გაიზარდოს 1,5 ჯერ.
- ნამცხვარს წაუსვით ყველის შიგთავსი, კიდეები ოდნავ დაუტოვეთ.
- ცომის მეორე ნაწილიც გააბრტყელეთ, შიგთავსი გადააფარეთ და კიდეები ჩანგლით დააჭერით, ცომის ქვედა და ზედა ფენებს მყარად დაჭერით.
- ღვეზელის ზედაპირი შეზეთეთ ადრე დარჩენილი კვერცხის გულით.
- გამოაცხვეთ ჩიზქეიქს წინასწარ გახურებულ ფორმაში 190 ღუმელის გრადუსი დაახლოებით 15-20 წუთები.
- დაჭერით მზა ყველის ღვეზელი და მიიტანეთ სუფრასთან. ღვეზელი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. Გემრიელად მიირთვით!
უგემრიელესი და საინტერესო მადას, რომელიც მზადდება სოსისებით მზა ფენოვანი ცომისგან, ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება. ღილაკების ეს საყვარელი პუფები მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს, ისინი შესანიშნავია დილის ჩაისთვის ან ყავისთვის და შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭმელი კანაპეებისთვის. აუცილებლად მოამზადეთ, რადგან ეს ძალიან მარტივია!
ფაფუკი ფუნთუშები "გულები" ყველით
მოამზადეთ ფაფუკი საკონდიტრო ფუნთუშები ყველით გულის სახით და გაახარეთ თქვენი სული. ყველის გულის ფუნთუშების რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფია, ამიტომ მათი გამოცხობა დილითაც შეგიძლიათ. ეს ფუნთუშები განსაკუთრებით კარგია როცა თბილია!
ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):
- ფენოვანი ცომის გარეშე საფუარი (მზა) - 0,5 კგ
- ძეხვეული - 4 PCS. ( 300 გ)
- კვერცხი - 1 PCS.
სამზარეულო:
- პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ. ფენოვანი ცომი გამოიღეთ საყინულედან და ოდნავ გალღობთ. მაქვს ოთხი ფურცლის მზა ფენოვანი ცომის პაკეტი. ღვეზელების ბლანკები ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსი.
- ცომის თითოეული ნაჭერი დავჭრათ 8 კვადრატები (დაახლოებით დიაგონალით 15-20 სმ). მოვახერხე 32 კვადრატი.
- საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ პერგამენტს. ჩვენ მასზე ვდებთ კვადრატულ ბლანკებს.
- გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში და ოდნავ ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
- ცომის თითოეულ კვადრატს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
- ძეხვეული დავჭრათ დაახლოებით 1,5-2 იხილეთ, უმჯობესია ყურადღება გაამახვილოთ ძეხვის ზომაზე. თითოეულ ძეხვს დავჭრი 8 ნაწილები და მივიღე 32 ნაჭერი.
- ძეხვის ნაჭრები მოათავსეთ კვადრატების ცენტრში და ოდნავ დაჭერით.
- პუფები შევდგათ ღუმელში.
- ვცხობთ მინი პუფებს "ღილაკებს" სოსისებით ტემპერატურაზე 180 გრადუსი დაახლოებით 25 წუთები.
- ღუმელიდან გამოვიღებთ მზა ქონდარი პუფ-ღილებს სოსისებით, ოდნავ გავაცივებთ და მივირთმევთ. Გემრიელად მიირთვით!
ფენოვან ცომში გამომცხვარი მსხალი - უჩვეულო და გიჟური გემრიელი დესერტირომელიც არავის დატოვებს გულგრილს. წვნიანი მსხალი, თხილის, შოკოლადისა და მოცვის ორიგინალური შიგთავსი და ყველაზე ნაზი ხრაშუნა ცომი - ამ კერძში ყველაფერი შესანიშნავია. სცადეთ საზ!
ინგრედიენტები (3 პორციისთვის):
- მსხალი - 6 PCS.
- საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი - 275-300 გ
- ნიგოზი - 30 გ
- შოკოლადი - 30 გ
- ხმელი მოცვი - 20 გ
სამზარეულო - 50 წთ (თქვენი 25 წთ):
- ყველაფერს ვამზადებთ საჭირო პროდუქტები. მომზადების პროცესში ასევე დაგჭირდებათ პერგამენტის ქაღალდი.
- მოვამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის წვრილად დაჭერით თხილი, შოკოლადი და ხმელი მოცვი.
- ჩვენ ვურევთ.
- გააცალეთ მსხალი და ამოიღეთ ბირთვი.
- შეავსეთ მსხალი შიგთავსით.
- ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გასაცხელებლად 200 გრადუსი. გააბრტყელეთ ცომი და გაყავით 6 კვადრატები.
- ცომის თითოეულ ნაჭერს ზემოდან მოათავსეთ მსხალი, შიგთავსით. ცომს მსხლის ყუნწის დამაგრების ადგილას ვაკავშირებთ.
- ცომის გამოტანილ კიდეებს წრეში ვახვევთ.
- საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. მსხალი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ ღუმელში 25 წუთები. თუ თქვენს ღუმელს აქვს კონვექციის რეჟიმი, შეგიძლიათ ჩართოთ იგი 5-10 მომზადების დასრულებამდე წუთით ადრე.
- შოკოლადის-თხილის შიგთავსით გამომცხვარი მსხალი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
ძალიან ლამაზი პუფები ვაშლით და მსხლით, რომლებიც გააოცებენ თქვენს ოჯახს და სტუმრებს თავიანთი გარეგნობით. და შიგნით შეგიძლიათ დამალოთ პატარა სიურპრიზი ტოფის ან თხილის სახით.
ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):
- გაყინული ფენოვანი ცომი - 450 გ
- ვაშლი პატარაა 3 PCS.
- პატარა მსხალი - 3 PCS.
- ვანილის შაქარი - 10 გ
- შაქრის ფხვნილი - 20 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
- თხილი (ნუში) - 6-12 PCS.
- ტკბილეული "ირისკი" - 6 PCS.
სამზარეულო - 45 წთ (თქვენი 20 წთ):
- მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები.
- მოამზადეთ ვაშლი და მსხალი: ამოიღეთ კალმები, გაჭერით ნაყოფი შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი ჩაის კოვზით ან დანით. გააკეთეთ არაღრმა ჭრილობები ვაშლისა და მსხლის ნახევრების გასწვრივ.
- ხილის ნახევრებში ერთად მოათავსეთ ტოფის ნაჭერი, თხილი ან კანფეტი და თხილი.
- შეურიეთ კვერცხი, შაქრის პუდრა და ვანილის შაქარი.
- სამუშაო ზედაპირი კარგად მოაყარეთ ფქვილით, რომ ცომი არ იწებება და მოათავსეთ ოდნავ გაყინული ცომი. მოათავსეთ მასზე ვაშლისა და მსხლის ნახევრები და ცომიდან დანით ამოჭერით ვაშლისა და მსხლის ფორმის ბლანკები ფოთლებით და ნაჭრებით.
- ცომის ნაჭრები ხილით მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე (დაფარულ ფოლგაზე) და წავუსვათ კვერცხის მასა. გამოაცხვეთ პუფები ვაშლით და მსხლით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთში 180 გრადუსი.
- ვაშლითა და მსხლით ფაფუკები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
სამზარეულო:
- უბრალოდ მოვემზადოთ 5 ინგრედიენტები და yolk შეზეთვის. ცომი - ფაფუკი საფუარის გარეშე.
- ყველაფერი ძალიან სწრაფად მზადდება, ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ პერგამენტზე. არ გადააჭარბოთ, სისქე - 3 მმ. ჩვენ ამოვჭრით მრგვალი ფორმა (სურვილისამებრ, ისე რომ ლამაზი იყოს), დიამეტრი - 20 სმ.
- შიგთავსისთვის სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ხელნაკეთი ძეხვეული დავჭრათ წრეებად, ყველი კი მსხვილ სახეხზე გავწუროთ.
- რჩება ნამცხვრის შეგროვება (a la calzone). ერთ ნახევარზე ვდებთ სოკოს, ძეხვს და ყველაფერს ყველით ვაფარებთ. შიგთავსის ცენტრში გააკეთეთ ჭაბურღილი და ჩაყარეთ მასში უმი კვერცხი.
- ცომის მეორე ნახევარს ვაფარებთ, ფორმა დიდი ჩებურეკია. კიდეებს კარგად ვაჭერთ და ზემოდან რამდენიმე პუნქციას ვაკეთებთ. შეზეთეთ გულით (გაალამაზეთ, უფრო მადისაღმძვრელი იქნება).
- წინასწარ გახურებულ ღუმელში წუთით ვაცხობთ ღვეზელს სოსისებითა და სოკოთი შემადგენლობა:
- საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი - 1 ფურცელი
- მოხარშული ძეხვი - 150-200 გ
- კვერცხი - 1 PCS.
- Ფქვილი - ცომის გასაბრტყელებლად
სამზარეულო:
- მოამზადეთ ინგრედიენტები სოსისის რულეტების დასამზადებლად.
- როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ფუნთუშები როსოჩკის სოსისით: სოსისი დავჭრათ ნახევარწრეებად.
- გააბრტყელეთ ცომის ფენა, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი.
- ცომი დავჭრათ ზოლებად, სიგანით ოდნავ ვიწრო, ვიდრე ძეხვის ნაჭრები.
- სოსისი დადეთ ცომის ზოლზე, ოდნავ გადახურეთ ნაჭრები ერთმანეთზე.
- ცომთან ერთად გააბრტყელეთ სოსისიც.
- ცომის კიდე თავისუფალი დატოვეთ და როზეტის რულეტზე დაამაგრეთ.
- ფენოვანი ფუნთუშები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსი. ვარდები შედგით ღუმელში დაახლოებით 15 წუთები. 500 გ
- კვერცხები - 2 PCS.
- Შაქარი - 150-200 გ
- ლიმონი (ცედრა) - 1 PCS.
მომზადება - 30 წთ:
- მოამზადეთ რეცეპტის ინგრედიენტები. გაყინეთ ფენოვანი ცომი.
- როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი: გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი.
- თითოეული ფენა იჭრება კვადრატებად ან რომბებად.
- ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, მართეთ 2 კვერცხი, აურიეთ.
- დაუმატეთ შაქარი და გახეხილი ლიმონის ცედრა. აურიეთ - და ხაჭოს შიგთავსი მზად არის.
- შიგთავსს ვაფენთ კვადრატებს, ცომის კიდეები ცენტრს ვაკავშირებთ. ბლანკებს ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ფაფის ღვეზელებს ხაჭოთი, გაცხელებულ ღუმელში. 160 გრადუსამდე, მდე 15-20 წუთები.
- ხაჭოს ფაფები მზადაა!
უგემრიელესი ნამცხვრები კარგი ჩაის წვეულების სავალდებულო „თანამგზავრია“, რომელსაც შეუძლია ჩვეულებრივი შეკრება საინტერესო მოვლენად აქციოს. მათთვის, ვისაც სურს სწრაფად გამოაცხოს ძალიან მარტივი, მაგრამ ტკბილი და ტკბილი კერძი, იდეალურია ჩვეულებრივი პუფები.
ვიდეო რეცეპტები
ფენოვანი ნამცხვარი დიასახლისებისთვის გადამრჩენია, ამიტომ მაცივარში ყოველთვის უნდა შეინახოთ ერთი-ორი შეკვრა ფენოვანი ცომი. მცირე ფანტაზიით შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ გურმანი მადა, ძირითადი კერძი თევზის ან ხორცის შიგთავსით, ან ტკბილი ღვეზელი ხილით, ჯემით, შესქელებული რძით.
ფენოვანი ცომი დამსახურებულად პოპულარულია, რადგან ბევრს მოსწონს მისგან დელიკატური ჰაეროვანი ნამცხვრები: რქები, ღვეზელები, კულულები, ნამცხვრები და ღვეზელები, ლოკოკინები, ღვეზელები, პუფები. ნებისმიერი შიგთავსი შესაფერისია ფენოვანი საკონდიტროსთვის: ბოსტნეული, ხორცი, თევზი, ყველი, ხილი, ჯემი ან ჯემი, ძეხვი და სოკო.
ლოკოკინები ფენოვანი ცომისგან დარიჩინით. ფუნთუშები შაქრით და დარიჩინით:
ფენოვანი ცომის კონვერტები შიგთავსით - კონვერტები სოსისით და ყველით:
რა მოვამზადოთ ფენოვანი ცომის ფაფის ენებიდან:
სწრაფი "მსხალი-ქლიავი" პუფები. ხილის პუფები. ფუმფულავით:
ღვეზელები ვაშლით მზა ფურცლის ცომიდან (საფუარი):
ფენოვანი საკონდიტრო შტრუდელი შოკოლადით. მარტივი ხელნაკეთი ცხობა ნაჩქარევად (საოჯახო რეცეპტები):
ფაფუკი რულონები ლორით და ყველით. სუპერ მარტივი და გემრიელი საჭმელი. ფაფუკი ლოკოკინები ლორით:
უგემრიელესი ფაფუკი ხაჭაპური 30 წუთში. ქართული სამზარეულო. რეცეპტი ყოველთვის გემრიელიდან:
ღვეზელი ლორით და ყველით. წარმოუდგენლად გემრიელია:
შოკოლადის ფაფები (ძალიან მარტივი და გემრიელი):
ხორცის ბურთულები ფაფუკი ბურთულებით. ყველაზე დამაკმაყოფილებელი კერძი დაფქული ხორცისა და ფენოვანი ცომისგან:
სპირალები ბეკონით ფენოვანი ცომისგან. არარეალურად გემრიელი, ყველა აღფრთოვანებულია:
ცომს მხოლოდ სოდა უნდა მოასხათ და შედეგი გაგაოცებთ. გემრიელი პუფები:
გალეტი იერუსალიმიდან. ფანტასტიკური გემო და გარეგნობა:
ფაფები კარტოფილით და სოკოთი. ფენოვანი ღვეზელები. Sloiki Home რესტორანი:
ეს პუფები ყველას გააკვირვებს. სიურპრიზი შიგნით:
ღვეზელი 5 წუთში 5 პროდუქტიდან (ცომის გარეშე):
საახალწლო რეცეპტები როზეტებისთვის სოსისისა და ფაფუკი ცომისგან არის სწრაფი და მარტივი:
ყოველთვის გემრიელი - უნგრული ჩიზქეიქი:
მკითხველთა რეცეპტები და მიმოხილვები
დატოვე მიმოხილვა (1)ძალიან ხშირად, ნათესავები ითხოვენ მათთვის ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადებას. მაგრამ ამის დრო ყოველთვის არ არის. ასეთი შემთხვევებისთვის არსებობს მაღაზიაში შეძენილი მზა ფაფუკი ცომის ვაშლით ფაფის მარტივი რეცეპტი.
მზა ცომისგან ფენოვანი ცომის დამზადება ძალიან მარტივია. გამოდის ძალიან მსუბუქი და გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრები ყოველდღე. არცერთი თქვენი საყვარელი არ იტყვის უარს სურნელოვანი ფაფის გასინჯვაზე! მთავარია ვიცოდეთ, როგორ მოვამზადოთ პუფები მზა ფენოვანი ცომისგან. და მე დაგეხმარები ამაში!
ინგრედიენტები 4-6 პორციისთვის:
- ფენოვანი ცომი - 600 გრამი
- ვაშლი - 100 გრამი
- კვერცხი - 1 ცალი (ღივი)
- შაქარი - 50 გრამი
- შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი მზა ფენოვანი ცომისგან (მომზადების დრო - 30 წუთი):
- გაყინეთ ფენოვანი ცომი, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და ოდნავ გააბრტყელეთ.
- ცომი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, დაახლოებით 10x20 სანტიმეტრზე.
- გააკეთეთ პატარა ნაპრალები თითოეული ნაჭრის ნახევარზე.
- გაფცქვნილი ტკბილი ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად, დაასხით ლიმონის წვენი (ასე არ დაშავდება).
- ცომის ნაჭრებზე, კერძოდ იმ მხარეს, სადაც ნაჭრები არ არის, მოაყარეთ საკმარისი რაოდენობის დაჭრილი ვაშლი, ზემოდან დაასხით 1-2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
- ვაშლი-შაქრის შიგთავსი დავაფაროთ დაჭრილი ცომის მეორე ნახევრით. ცომის კიდეები უნდა იყოს დაბრმავებული, როგორც პელმენი, ისე, რომ შიგთავსი არ გამოვიდეს გამოცხობისას.
- მიღებული ფაფუკები წაუსვით ცხიმწასმულ ან პერგამენტის ქაღალდდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
- პუფები შეზეთეთ ყვითლისა და წყლის ნარევით, ოდნავ ათქვეფილი სათქვეფით.
- აცხვეთ პუფები 220 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
- მზა პროდუქტებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
Მნიშვნელოვანი! ვიდეო შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტის ტექსტური ვერსიისგან!
კლასიკური ფენოვანი ცომი საკმაოდ რთული მოსამზადებელია. უფრო ადვილია მზა პროდუქტის ყიდვა და როცა რაიმეს გამოცხობა გინდა. მაგრამ, თუ ყველაფრის ხელნაკეთის მომხრე ხართ, ინტერნეტში მოძებნეთ ფენოვანი ცომის მომზადების გამარტივებული გზები. ქვემოთ მოცემული რეცეპტები ვარაუდობენ, რომ ის უკვე გაქვთ.
სუფრის კოვზი.comინგრედიენტები:
- 200-300 გ ფენოვანი ცომი;
- ქათმის კვერცხები;
- ბეკონის ნაჭრები;
- პარმეზანი;
- მარილი, პილპილი და მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი).
სამზარეულო
ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ კვადრატებად 7-10 სანტიმეტრი სიგანის. დაალაგეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გააკეთეთ საზღვრები დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სიმაღლეზე კვადრატების კიდეების გასწვრივ.
გატეხეთ თითო კვერცხი თქვენს თითოეულ კვადრატში და დაასხით რამდენიმე ნაჭერი ბეკონი. მარილი, პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი პარმეზანი (შეიძლება შეიცვალოს სხვა ყველით).
გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე. აცხვეთ პუფები 10-15 წუთის განმავლობაში. ცომი ოქროსფერი უნდა გახდეს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ნამცხვრები ადრე ამოიღოთ, თუ გინდათ, რომ კვერცხი დარჩეს წვნიანი.
Clarkscondensed.com
ინგრედიენტები:
- 400 გ ფენოვანი ცომი;
- 200 გრ ძეხვი;
- 200 გ ჩედარი;
- 4 კვერცხი;
- 1 სუფრის კოვზი რანჩის სოუსი;
- 3 სუფრის კოვზი სალსას სოუსი;
- პარმეზანი.
სამზარეულო
გააბრტყელეთ ცომი ისე, რომ წრე გამოვიდეს დაახლოებით 30 სანტიმეტრის დიამეტრით. მოათავსეთ ჭიქა ამ წრის ცენტრში და ამოჭერით მეორე წრე. მიღებული რგოლი დავჭრათ სამკუთხა ნაჭრებად. ის ყვავილს უნდა ჰგავდეს.
ასევე შეგიძლიათ ცომი დაჭრათ სამკუთხედებად და რგოლებად ჩამოაყალიბოთ, როგორც ნაჩვენებია.
ბეჭედი წაუსვით რანჩის სოუსით. თუ ის იქ არ არის, მაშინ უბრალოდ აურიეთ თანაბარი პროპორციით არაჟანი და მაიონეზი სხვადასხვა სანელებლებით (ხმელი ოხრახუში, ხმელი კამა, მარილი, პილპილი, ნივრის ფხვნილი და ა.შ.).
ძეხვი დავჭრათ და მსუბუქად შევწვათ. შემდეგ გატეხეთ კვერცხები ტაფაში და შეწვით, მუდმივად აურიეთ. დასასრულს დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი სალსა.
შიგთავსი გაანაწილეთ რგოლზე ისე, რომ მოგვიანებით მოხერხებული იყოს „ფურცლების“ მოხარშვა, მომზადების შემდეგ კი დაჭერით ფაფა. დახურეთ ბეჭედი ყველა „ფურცლის“ მოხრით და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. გამოაცხვეთ ფაფა ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე. საუზმეზე მიირთვით ცხელი.
Patsy/Flickr.com
ინგრედიენტები:
- 400გრ უფუარი ფენოვანი ცომი;
- 250 გრ ნაღების ყველი;
- 150 გრ შაქარი + 2-3 სუფრის კოვზი მოსაყრად;
- 80 გრ კარაქი;
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.
სამზარეულო
ცომი გააბრტყელეთ ორ დიდ ფენად. ერთი მათგანი მოვათავსოთ მრგვალ ან მართკუთხა საცხობ ფორმაზე. აურიეთ სანამ გლუვი კრემიანი ყველი, კარაქი, შაქარი და ვანილის შაქარი. ჩაასხით ნარევი ფორმაში.
ზემოდან მოაყარეთ ცომის მეორე ფენა. დახურეთ კიდეები. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დანარჩენი ცომისგან ნაწნავები ან გისოსი გააკეთოთ და მათთან ერთად ჩიზქეიქი გააფორმოთ. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. თუ მოგწონთ დარიჩინი, შეგიძლიათ ისიც მოაფრქვიოთ.
გამოაცხვეთ ჩიზქეიქი 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როცა გაცივდება, შედგით მაცივარში ორიოდე საათით, შემდეგ გაჭერით და მიირთვით.
minadezhda/depositphotos.com
ინგრედიენტები:
- 500 გრ ფენოვანი ცომი;
- 130 გრ კარაქი;
- 1 პატარა ჩანგალი კომბოსტო;
- 7 კვერცხი;
- 3 ჩაის კოვზი მარილი.
სამზარეულო
კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 15-20 წუთი, რომ წვენი გამოსცეს. მოხარშეთ კვერცხები და ასევე წვრილად დაჭერით.
გაწურეთ კომბოსტო და შეურიეთ კვერცხს. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით შიგთავსში.
გააბრტყელეთ ცომი ტაფის ზომაზე. თქვენ უნდა გქონდეთ ორი იდენტური ფენა. ერთ-ერთი მათგანი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დადეთ შიგთავსი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ფენა. დაჭერით კიდეები. ღვეზელის ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით შეზეთეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.
გოგონა, რომელმაც ყველაფერი შეჭამა.com
ინგრედიენტები:
- 100 გ ფენოვანი ცომი;
- 100 გრ ნაღების ყველი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა;
- ახალი ან გაყინული კენკრა.
მინანქრისთვის:
- 1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 1-2 სუფრის კოვზი რძე.
სამზარეულო
მიქსერით აურიეთ კრემის ყველი, შაქარი, ლიმონის წვენი და ცედრა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააბრტყელეთ ცომი და წაუსვით კარაქის ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ კენკრა და შემოახვიეთ რულეტი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გადავიტანოთ მრგვალ საცხობ ფირფიტაზე.
აცხვეთ რულონები 180°C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ ისინი ცხვება, მოამზადეთ მინანქარი. ამისათვის შეურიეთ ჭიქა შაქრის პუდრა 1-2 სუფრის კოვზ რძეს. გააჩერეთ ნარევი ცოტა ხნით ისე, რომ ფხვნილი მთლიანად გაიხსნას. თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი რძე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილიც.
რულონები გამოიღეთ ღუმელიდან და წაუსვით მინანქარი. შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
Dream79/Depositphotos.com
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ფაფუკი საფუარის გარეშე ცომი;
- 500 გ ღორის ან საქონლის ხორცი;
- 50 გრ კარაქი;
- 2 ხახვი;
- 5 კბილი ნიორი;
- მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
სამზარეულო
ხახვი გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაფქული ნიორი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები.
ცომი დავჭრათ პატარა ბურთულებად, თითოეული გავაბრტყელოთ. წრის ერთ ნახევარზე დავასხათ ორიოდე სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი და პატარა ნაჭერი კარაქი. დაფქულ ხორცს დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და დაჭერით.
პასტები შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. შეწვის შემდეგ პასტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიშოროს.
Thefoodcharlatan.com
ინგრედიენტები:
- 200 გ ფენოვანი ცომი;
- 2 ბანანი;
- "ნუტელა";
- შაქარი;
- დარიჩინი.
სამზარეულო
ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ სამკუთხედებად. თითოეულის ძირს წაუსვით ნუტელა (დაახლოებით ნახევარი სუფრის კოვზი თითო სამკუთხედში). ნახეთ, როგორ გააკეთოთ ეს შოკოლადის პასტა სახლში.
გაფცქვენით ბანანი და დაჭერით ოთხად. ბანანის ნაჭრები დაყავით სამკუთხედებად. გააბრტყელეთ პუფები, დაახურეთ ღია კიდეები ისე, რომ შიგთავსი არ ჩანდეს. ეს უნდა იყოს რაღაც ღვეზელის მსგავსი. თითოეული მათგანი ჯერ შაქარში, შემდეგ კი დარიჩინში გავაბრტყელოთ. დააფინეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
აცხვეთ პუფები 10-15 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე. უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, რათა ნუტელა ცხელი შოკოლადის მსგავსად მიედინება.
ჯინი/Flickr.com
ინგრედიენტები:
- 220 გრ ფენოვანი ცომი;
- 100 გრ მოცარელა;
- 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში;
- 1 კბილი ნიორი.
სამზარეულო
ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ სამკუთხედებად. თითოეული სამკუთხედის ძირში მოათავსეთ ყველის ნაჭერი (თუ მოცარელა არ გაქვთ, გამოიყენეთ სხვა უფრო რბილი ჯიში) და მოაყარეთ ბაგელი. წაუსვით მათ გამდნარი კარაქი და დაფქული ნიორი და ოხრახუშის ნარევი.
გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდი. აცხვეთ ბაგელი 10 წუთის განმავლობაში.
vkuslandia/depositphotos.com
ინგრედიენტები:
- 500 გრ ფენოვანი ცომი;
- ქილა დაკონსერვებული ანანასი (ბეჭდები);
- შაქრის ფხვნილი.
სამზარეულო
ამოიღეთ ანანასი ქილიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ 2-3 სმ სიგანის ზოლებად. ანანასის თითოეული რგოლი შემოახვიეთ ცომის ზოლებით (ისევე, როგორც ჩვენ გავაკეთეთ ბეკონთან ერთად) და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე (არ დაგავიწყდეთ საცხობი ქაღალდი).
პუფები გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ცომეულს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზამის ან ყაყაჩოს თესლი, როგორც ტოპინგი.
bhofack2/depositphotos.com
ინგრედიენტები:
- 250 გრ ფენოვანი ცომი;
- 200 გრ ფეტა ყველი;
- 200 გრ გაყინული ისპანახი;
- 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 ხახვი;
- 1 კბილი ნიორი;
- ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი გემოვნებით.
სამზარეულო
Spanakotiropita არის ტრადიციული ბერძნული ისპანახი და ფეტა ღვეზელი. პორციული სპანაკოთიროპიტების მოსამზადებლად გაალღეთ, გააშრეთ და დაჭერით ისპანახი. ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში (ორი სუფრის კოვზი) ოქროსფერამდე. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები და შეურიეთ ფეტას. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.
ცომი გავაბრტყელოთ თხლად და დავჭრათ კვადრატებად 10-12 სანტიმეტრი სიგანის. თითოეულ მათგანს მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი შიგთავსი. ღვეზელები შეფუთეთ სამკუთხედებად. დაალაგეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
ღვეზელები გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
esimpraim/Flickr.com
ინგრედიენტები:
- 250 გრ ფენოვანი ცომი;
- 100 გრ შაქრის ფხვნილი;
- 100 გრ ახალი მარწყვი;
- 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- 4 სუფრის კოვზი მარწყვის ჯემი;
- 2 ბანანი;
- 1 ვაშლი;
- 1 კივი.
სამზარეულო
ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ფენად. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ბამპერები კიდეზე.
ცომი ჯერ არაჟნით (უმჯობესია ცხიმიანი აიღოთ), შემდეგ კი გადაუსვით მარწყვის ჯემი. თუ მარწყვი არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა თქვენი არჩევანით. ზემოდან დაალაგეთ თხლად დაჭრილი ხილი. იფანტაზიორეთ, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც გახადოთ.
გააგზავნეთ კერძი 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა ბისკვიტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
Kasza/Depositphotos.com
ინგრედიენტები:
- 400 გ ფენოვანი ცომი;
- 200 გრ ლორი;
- 150 გრ მყარი ყველი;
- 1-2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- 1 კბილი ნიორი;
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი).
სამზარეულო
ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხედად დაახლოებით 30 x 45 სანტიმეტრი. ლორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექიმის და ნებისმიერი სხვა ძეხვი თქვენი არჩევანით) და ყველი თხელ ნაჭრებად.
მწვანილი და ნიორი დაჭერით, შეურიეთ მაიონეზი და გადაუსვით ცომის ეს ფენა, კიდიდან 3-5 სანტიმეტრით უკან დახევით. ლორი და ყველი თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე. უცხიმო კიდე თავისუფალი დატოვეთ. გააბრტყელეთ რულეტი ისე, რომ ცომის ეს ზოლი გარედან იყოს. ის შეიძლება დატენიანდეს წყლით, რათა რულონი მჭიდროდ დაიხუროს.
რულეტი დავჭრათ 4-6 სანტიმეტრის სიგანის ნაჭრებად. დაალაგეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან რულეტს შეიძლება წაუსვით გული და მოაყაროთ ყაყაჩოს ან სეზამის მარცვლები. რულონები გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
p.studio66/depositphotos.com
ინგრედიენტები:
- 6 ძეხვი;
- 100-150 გრ მყარი ყველი;
- 1 კვერცხი;
- სეზამის მარცვლები, სოუსი და სანელებლები გემოვნებით.
სამზარეულო
გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით ზოლებად 3-4 სანტიმეტრი სიგანის. თითოეულ მათგანს წაუსვით თქვენი საყვარელი სოუსი, მოაყარეთ სანელებლები და წვრილად გახეხილი ყველი. სოსისები გადაახვიეთ ცომის ზოლებში და ჰოთ-დოგი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები (სურვილისამებრ).
გამოაცხვეთ სოსისები ცომში 20 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.
კენ ჰოკინსი/Flickr.com
ინგრედიენტები:
- 200 გ ფენოვანი ცომი;
- 200 გრ შოკოლადი;
- 50 გრ შაქრის პუდრა;
- 1 ქათმის კვერცხი.
სამზარეულო
ცომი გავაბრტყელოთ არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის და დავჭრათ სამკუთხედებად. სამკუთხედების ძირში მოათავსეთ 1-2 ცალი შოკოლადი. გააბრტყელეთ სამკუთხედები, მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
გამოაცხვეთ კრუასანი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 220°C-ზე.
uroszunic/Depositphotos.com
ინგრედიენტები:
- 300გრ უფუარი ფენოვანი ცომი;
- 300 გრ შებოლილი ქათმის მკერდი;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- 1 კვერცხი.
სამზარეულო
გააბრტყელეთ და დაჭერით ფენოვანი ცომი დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სიგანის ზოლებად. აიღეთ ერთი ზოლები და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ქათმის გულ - მკერდიდა გახეხილი ყველი. დააფარეთ სხვა ზოლი, დაამაგრეთ ისინი ძირში. ფრთხილად გადაატრიალეთ ფაფა სპირალურად. იგივე გაიმეორეთ ყველა დარჩენილი ზოლისთვის.
მზა პიგტეილები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (არ დაივიწყოთ საცხობი ქაღალდი!) და შედგით ღუმელში, გახურებულ 200 ° C-მდე, 15 წუთის განმავლობაში.
Alattefood.com
ინგრედიენტები:
- 250 გრ ფენოვანი ცომი;
- 2-3 ვაშლი;
- 5 სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი;
- 3 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
მინანქრისთვის:
- ½ ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
- 2-3 ჩაის კოვზი რძე;
- ½ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
სამზარეულო
პოპულარულია დანიაში ვაშლის ნამცხვარიფენოვანი ცომისგან. ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ მისი ვარიაცია ლენტების სახით.
ამისათვის ვაშლი უნდა გაიფცქვნოს, ამოიღოთ ბირთვი და დაჭრათ კუბიკებად. შემდეგ ისინი დაბალ ცეცხლზე უნდა იყოს კარამელიზებული: მოხარშეთ ქვაბში ლერწმის შაქართან, ვანილის ექსტრაქტთან და ჩაის კოვზ დარიჩინთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
გააბრტყელეთ ცომი, წაუსვით გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ ჩვეულებრივი შაქარი და დარჩენილი დარიჩინი. დააფინეთ ვაშლები და ზემოდან დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა. შემდეგ დავჭრათ ზოლებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტთან ერთად და თითოეული მათგანი ფრთხილად გადავახვიოთ სპირალურად.
გამოაცხვეთ პიგტეილები 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. სანამ ისინი ცხვება, გააკეთეთ მინანქარი. შეუთავსეთ შაქრის ფხვნილი, რძე და ვანილის ექსტრაქტი. მინანქრის სისქე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ფხვნილის ან რძის დამატებით.
მზა ნაწნავებს მოასხით მინანქარი და მიირთვით.
sweetmusic_27/Flickr.com
ინგრედიენტები:
- 400 გ ფენოვანი ცომი;
- 100 გრ მყარი ყველი;
- 100 გრ სალამი;
- 1 პომიდორი;
- 1 კვერცხი;
- ზეთისხილი;
- სანელებლები გემოვნებით.
სამზარეულო
თუ ფანი ხართ, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს ღვეზელები. მათი შევსება კარგად უხდება ქაფს. სალამი, ყველი, პომიდორი და ზეთისხილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და კვერცხთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში, შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.
გააბრტყელეთ ცომი, დაჭერით კვადრატებად და გაანაწილეთ შიგთავსი. ბრმა ღვეზელები. გამოაცხვეთ 180°C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com
ინგრედიენტები:
- 500გრ უფუარი ფენოვანი ცომი;
- 400 გრ ხაჭო;
- ჭიქა შაქარი;
- 3 კვერცხი.
სამზარეულო
მიქსერით ათქვიფეთ ორი კვერცხი ნახევარი ჭიქა შაქარი და ხაჭო. როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ისევ ათქვიფეთ.
გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით წრეებად ან კვადრატებად. თითოეულ მათგანს მოაყარეთ 1-2 სუფრის კოვზი ხაჭოს მასა. ჩიზქეიქის კიდეები ღვეზელებივით შემოახვიეთ. მოათავსეთ ისინი პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com
ინგრედიენტები:
- 400 გრამი საფუარი ფენოვანი ცომი;
- 200 გრ მოცარელა;
- 3 პომიდორი;
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით;
- მარილი და პილპილი.
სამზარეულო
გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ გვერდები კიდეებს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ პორციული მინი პიცები. ცომს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და ტომატის პასტა, მოაყარეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
მოაყარეთ შიგთავსი. თხლად დაჭრილი პომიდორი და მოცარელა საკმარისია მარგარიტას პიცისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი და ყველა ტოპინგი (ბეკონი, სოკო, ზეთისხილი და ა.შ.).
ზემოდან მოაყარეთ პიცა ახალი მწვანილით და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.
ტარტე ტატინი
Joy/Flickr.com
ინგრედიენტები:
- 250 გ საფუარი ფენოვანი ცომი;
- 150 გრ კარაქი;
- 150 გრ ლერწმის შაქარი;
- 6 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- მწიკვი დარიჩინი.
სამზარეულო
Tarte Tatin არის ფრანგული ვაშლის ღვეზელი, სადაც შიგთავსი ზემოდან არის. სასწრაფოდ გავაკეთოთ დაჯავშნა: ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხალი, მანგო, ატამი ან ანანასი.
საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შაქარი. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. დაალაგეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ დარიჩინი. ვაშლებს დააფარეთ დაფქული ფენოვანი ცომის ფენა.
აცხვეთ ნამცხვარი ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც მზა ტარტი ოდნავ გაცივდება, ფორმა გადააბრუნეთ თეფშზე ან ლანგარზე ისე, რომ ზემოდან ვაშლი იყოს. მიირთვით თბილი. შესაძლოა ნაყინით.
თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ხელმოწერის ფენოვანი ცომის რეცეპტები, მაშინ კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება კომენტარებში. გავუზიაროთ ერთმანეთს ჩვენი კულინარიული საიდუმლოებები!
არ აქვს მნიშვნელობა როგორ მიიღეთ ფაფუკი საფუარის ცომი - ის იყიდეთ თუ თავად გააკეთეთ. მთავარია ის არსებობს. და რა არის გასარკვევი, სად ჯობია მისი მიმაგრება. ამ პროდუქტის უზარმაზარი პლუსია ის, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ დარწმუნდით, რომ ის დალუქულია. გალღობის შემდეგ კი აუცილებლად გამოიყენეთ, აღარ გაიყინოთ.
ყველაზე ხშირად, ფაფუკი საფუარის ცომი გვხვდება ამ ხუთი პროდუქტის რეცეპტებში:
პირველი რეცეპტი, რომელიც ყოველთვის გონზე მოდის, გამონაკლისის გარეშე, როდესაც ისინი საუბრობენ ფენოვან ცომზე, არის ნაპოლეონის ნამცხვარი. ეს, რა თქმა უნდა, კარგია, მაგრამ უმჯობესია მოხარშოთ ჩვეულებრივი ფაფუკისაგან, არა საფუარისგან. იმის გამო, რომ ასეთი ნამცხვრისთვის, ნამცხვრების ბრწყინვალება არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. იქ მთავარია ფენების რაოდენობა და კარგად მომზადებული კრემი.
მაგრამ საფუარის ფაფა იდეალურია ასეთი გამოცხობისთვის, სადაც განსაკუთრებული ბრწყინვალებაა საჭირო. ეს არის მილები, კრუასანი, ფუნთუშები, სპეციალური ნამცხვრები, კალათები, ფუნთუშები. და საერთოდ, ნებისმიერი პროდუქტი, რომელშიც ცომის მხოლოდ ორი ფენაა და მათ შორის არის შიგთავსი.
საფუარის ფენოვანი ცომი უკეთესად ამოდის, ვიდრე უფუარი. ის უფრო რბილია, უფრო ბრწყინვალე, უფრო ნაზი. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მისთვის რეცეპტის შერჩევა, სწორედ ამ პრინციპებით ხელმძღვანელობით. ვინაიდან ამ ცომს შაქარი არ ემატება, ის შესაფერისია ნებისმიერი საჭიროებისთვის.
ამის მომზადების ერთ-ერთი სწრაფი გზა.
დასაწყისისთვის მოვაწყობთ საფუარის, თბილი წყლისა და შაქრის ცომს. ჩვენ მას 10 წუთს ვაძლევთ გასააქტიურებლად.
რძე შეურიეთ კვერცხს და დაასხით ცომი.
სუფრაზე გავცრათ ფქვილი და მოვაყაროთ შაქარი, მარილი.
გაცივებული კარაქი დაჭერით ნაჭრებად ფქვილთან ერთად.
მასის ცენტრში ვაკეთებთ ნახვრეტს და იქ - რძე ცომით რამდენიმე ეტაპად.
მოზილეთ ცომი, რომელიც უნდა იყოს ელასტიური და ნაზი.
ვხსნით, რომ გაცივდეს ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მასთან მუშაობა.
ფენოვანი ცომი უნიკალური პროდუქტია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მრავალფეროვანი გემრიელი, სანახაობრივი კერძები. იგი გამოიყენება როგორც საფუძველი სხვადასხვა სახის ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის, მარილიანი ნამცხვრების, ტკბილი დესერტების მოსამზადებლად ნაღებით, ხილით, კენკრით, შოკოლადით, ყველით და ხაჭოთი. თხელი, ხრაშუნა ფაფუკი ცომი, რომელიც პირში დნება, შეუცვლელი ინგრედიენტია თითქმის ყველა ეროვნულ სამზარეულოში და მისი დახმარებით შექმნილი დახვეწილი კულინარიული შედევრები ამშვენებს საზეიმო მიღებებსა და სადღესასწაულო ღონისძიებებს.
საკმაოდ რთულია ფენოვანი ცომის დამოუკიდებლად მოზელვა, ეს ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცედურაა. პრობლემის იდეალური გადაწყვეტა იქნება მაღაზიიდან მზა გაყინული ფენოვანი ცომი, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება კლასიკურ ხელნაკეთს. პროდუქტი უკვე ჩამოყალიბებულია პორციულ ფირფიტებად, იფუთება სპეციალურ შეფუთვაში და ინახება ტემპერატურამდე -20°დროს 5-60 დღეები. მისი ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ დამზადების თარიღს.
- გაყინეთ თანდათანობით, მაცივრის ქვედა თაროზე ან ოთახის ტემპერატურაზე;
- დაიწყეთ მუშაობა, როდესაც პროდუქტი კვლავ ინარჩუნებს ელასტიურობას;
- გააბრტყელეთ თხლად, მხოლოდ ერთი მიმართულებით;
- დავჭრათ ძალიან ბასრი დანით;
- წაუსვით ზეთში დასველებულ პერგამენტს;
- გამოაცხვეთ 180-220 ° ტემპერატურაზე.
ფენოვანი საკონდიტრო კერძები - მარტივი და გემრიელი
ფენოვანი საკონდიტრო კერძების მომზადება სასიამოვნო და ესთეტიკური პროცესია, რომელიც ხსნის კრეატიულობისა და წარმოსახვის ფართო შესაძლებლობებს. საიტზე განთავსებული კოლექცია შეიცავს ფოტოებს მრავალფეროვანი კერძებიდა ეტაპობრივი რეცეპტები.
რისი მომზადება შეიძლება:
- საკონდიტრო ნაწარმი - ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, კრუასანი;
- საჭმლის - ღვეზელები, კუთხეები, ენები, პუფები;
- ეროვნული არომატის კერძები - ხაჭაპური, კიში, ჩებურეკები;
- სადღესასწაულო და ყოველდღიური საკვები - ხორცისა და ბოსტნეულის რულეტები, სალათები, სუპები.
პატარა საიდუმლოებები:
- რაც მეტი ფენა, მით უფრო გემრიელი იქნება ნამცხვრები;
- ლამაზი, ოქროსფერი ქერქი რომ მიიღოთ, გამომცხვარი ზედაპირი უნდა წაუსვათ კვერცხს;
- პროდუქტის 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 360 კკალს, ფიგურის შესანარჩუნებლად მისი გამოყენებისას უნდა დაიცვან ზომა.
გისურვებთ სასიამოვნო გასტრონომიულ მოგზაურობას!