როგორ გავაფორმოთ ნამცხვრები სახლში. როგორ გავაფორმოთ ტორტი სახლში - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი. ფოტო გალერეა: როგორ გავაფორმოთ ტორტი მზა შოკოლადის პროდუქტებით

დღესასწაულის ნათელი ტორტით გასაფორმებლად, საერთოდ არ არის საჭირო ამისთვის მაღაზიაში ან საკონდიტრო მაღაზიაში წასვლა. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სახლში, თუ ძალიან ცდილობთ. ჩვენ დაგეხმარებით ამაში.

კრემი ისეთი განსაკუთრებული მასაა, საიდანაც შეგიძლიათ ბევრი სხვადასხვა ნივთის მომზადება. დღეს შემოგთავაზებთ კრემის ერთ ვერსიას, რომლისგანაც ვარდების სახით შესანიშნავ დეკორაციებს მოვამზადებთ.

რამდენი ხანია 40 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 395 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ცილები მოათავსეთ დიდ თასში და დაუმატეთ მჟავა, შაქარი და ვანილინი;
2. გაზქურაზე დადგით ტაფა, რომელშიც ცილების თასი დადგება;
3. ჩაასხით წყალი და ადუღეთ;
4. Ზე წყლის აბაზანამოათავსეთ ცილა და ათქვიფეთ კრემი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში;
5. როცა ცილები უკვე ელასტიური გახდება, ამოიღეთ აბანოდან და ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი სტაბილური პიკამდე;
6. შემდეგ გააცივეთ კრემი და სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ საღებავი;
7. ნაზად აურიეთ მასა სპატულით და ჩადეთ საკონდიტრო ტომარაში, მასში „ვარსკვლავური“ საქშენის მოთავსების შემდეგ;
8. მზა, გაცივებულ ნამცხვარს მიღებული კრემით მორთეთ, ვარდების გამოწურვით. ამისათვის დაიწყეთ ცენტრიდან და ხელით მოატრიალეთ ორი წრე, მკვეთრად ამოიღეთ საქშენი კრემიდან ისე, რომ კუდი არ აღმოჩნდეს;
9. მთელი ნამცხვარი ამ ვარდებით გააფორმეთ და შედგით მაცივარში გამაგრება.

რჩევა: თუ ცილა კარგად არ ათქვიფეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ლიმონის წვენი.

მასტიკა პლასტილინის მსგავსია, როგორც თანმიმდევრულობით, ასევე გარეგნობით. ეს არის ფერადი, რბილი და შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც თქვენს გულს მოინდომებს. მოყვება საცხობი დეკორაციები.

რა არის კალორიული შემცველობა - 34 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დიდ თასში გადაიტანეთ შაქრის პუდრა საცერში;
2. დამატება რძის ფხვნილიდა კარგად აურიეთ;
3. ჩაასხით შესქელებული რძე და მოზილეთ ელასტიური მასა ისე, როგორც ჩვეულებრივი ცომით;
4. სასიამოვნო არომატისთვის დაამატეთ ლიმონის წვენი, კონიაკი და საჭიროების შემთხვევაში საღებავები;
5. მოზილეთ ერთგვაროვან ტექსტურასა და ფერამდე;
6. უნდა მიიღოთ გლუვი, მქრქალი მასა;
7. შემდეგ მიღებული მასიდან ტორტზე დეკორაციის სახით პატარას გამოვქმნით. ამისათვის მასტიკას ხორცისფერი საღებავი უნდა დაუმატოთ;
8. მასტიკის ნაწილიდან ჯერ ჩამოუსვით ოვალური პატარა ქათმის კვერცხის სახით და ზომით;
9. კბილის ჩხირით გააკეთეთ ხვრელი შუაზე ზუსტად - ბავშვის ჭიპი;
10. ამ „კვერცხში“ ჩადეთ კბილის ღვეზელი ისე, რომ ტორტზე მყარად დადგეს;
11. აიღეთ მასტიკის ნაჭერი უფრო პატარა (მაგრამ არა ბევრი) და ამოიღეთ მისგან შესანიშნავი ბურთი;
12. დადეთ კბილზე, როგორც თავი;
13. სხვა კბილის ჩხირით გაუკეთეთ ბავშვს თვალები;
14. დაჭიმეთ ღიმილი (პირი) იმავე კბილის ჩხირით და დაადეთ წერტილები კუთხეებზე;
15. მასტიკის პატარა ნაჭრისგან გააკეთეთ ცხვირი, გააბრტყელეთ;
16. როგორც ყურები, გააბრტყელეთ ორი ბურთი და დაადეთ კალმის ან ფანქრის ბასრი ბოლო (ჩაღრმავების გასაკეთებლად), მაგრამ არ გახვრეტით;
17. ახლა აიღეთ მეტი მასტიკა (თავის რაოდენობის მეოთხედი), გადაახვიეთ სოსისში და კბილის ჩხირით გააკეთეთ ზოლები ბოლოს (თითები);
18. ასევე გააკეთეთ მეორე ხელი და მიამაგრეთ ორივე ხელი სხეულზე;
19. ტორტის ზედაპირი წყლით შეზეთეთ და პატარას წებოვეთ.

რჩევა: კონიაკის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა არომატი.

ხილი ტორტის ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი დეკორაციაა. ეს გაფორმება, პრინციპში, შეიძლება ჩაითვალოს მზად. ყოველივე ამის შემდეგ, ხილი და კენკრა უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და მათ შეუძლიათ დაუყოვნებლივ წავიდნენ ტორტზე.

უმარტივესი ვარიანტია კენკრის ან ხილის ნაჭრების მთელი მთის დაასხით ტორტის ცენტრში. თქვენ შეგიძლიათ დაალაგოთ "თვე" იგივე ინგრედიენტებისგან. ორივე ვარიანტი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, კაშკაშა და სასიამოვნო.

მაგრამ, თუ ცოტა მეტს ცდილობ, ხილისგან რაღაცის გაკეთება მაინც შეგიძლია. მაგალითად, ზღარბი. ამისათვის დაგჭირდებათ ერთი შეკვრა კბილის ღვეზელი, დაახლოებით ორი ათეული იმავე ზომის ღია ფერის ყურძენი, ორი პატარა შავი ყურძენი, ერთი დიდი და ერთი მსხალი.

მსხალი უნდა დაიბანოთ, მსხლის ნახევარი ბოსტნეულის საჭრელით ან ვიწრო მხრიდან დანით გაფცქვნათ. თითოეული თეთრი ყურძენი გახეხეთ კბილის ღვეზელით და ჩადეთ მსხლის გაუსუფთავებელ ნაწილში. ყურძენი მსხალს უნდა ეწებებოდეს, კბილის ჩხირები კი ზღარბის ღეროებივით უნდა გამოვიდეს.

გატეხეთ ორი კბილის ღვეზელი შუაზე და ორზე დაჭერით პატარა შავი ყურძენი, ჩაყარეთ მსხალში, როგორც თვალები. მეორე ნახევარზე წაუსვით მუქი ფერის დიდი ყურძენი და ჩასვით ცხვირწინ. ოღონდ თვალებიც და ცხვირიც ისე უნდა იყოს გაკეთებული, რომ კბილის ჩხირები არ ჩანდეს, ზღარბის ზურგისგან განსხვავებით.

ნამცხვარში ჩადეთ ბამბუკის ჯოხი და დააწებეთ ზღარბი ისე, რომ არ გაიჭრას. დეკორაცია მზად არის!

გარდა იმისა, რომ ნამცხვარი ყინულით ავსებთ, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შოკოლადის ფიგურები, რომლებიც თქვენს ტორტს ისევე დაამშვენებს.

ვარიანტი 1

ტორტის რაიმე შოკოლადით გაფორმების მარტივი და მარტივი გზაა მზა დეკორაციების შეძენა. მაგალითად, შეგიძლიათ შეიძინოთ Kit Kat-ის რამდენიმე პაკეტი (არა ბარები, არამედ ისეთები, რომლებიც იშლება) და იგივე რაოდენობის M&M's.

მზა ნამცხვარი კიტ კეტის ჩხირებით წრეში "გარსუ" და ულამაზესი ლენტით მიამაგრეთ. და ჩაასხით ტკბილეული შიგნით, შეავსეთ მთელი სივრცე ზევით.

ვარიანტი 2

მეორე მეთოდი არის ჭიქურის ქსელი. ამისთვის ნამცხვარს უნდა გადააფაროთ თეთრი ან მუქი შოკოლადის ნამცხვარი და ზემოდან დაასხით ცოტა ღია ან პირიქით, მუქი ფერის ქაფი.

შემდეგ გამოიყენეთ კბილის ჩხირი ან ბამბუკის ჯოხი სასურველი ნიმუშის გამოსაყენებლად. მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს დაუყოვნებლივ, სანამ არც ერთი მინანქარი არ გაიყინება. ამიტომ გონივრული იქნება მანამდე ნამცხვარი არ გაგრილოთ, მაგრამ ჯერ კიდევ თბილი ნამცხვარი არ მოვრწყოთ. ნამცხვრის „გაფორმების“ შემდეგ დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში.

ქსელის ნაცვლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭიქურის სპირალი და გადაიტანოთ კბილის ღვეზელი. ასე რომ თქვენ მიიღებთ გულების მთელ სპირალს.

ვარიანტი 3

ამ მეთოდისთვის დაგჭირდებათ შოკოლადი პროდუქტებიდან. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის პერგამენტი.

ჯერ შოკოლადი უნდა გაადნოთ, მაგრამ სანამ ის დნება ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში, მოამზადეთ პერგამენტის ზოლები და მოათავსეთ ბრტყელ ზედაპირზე (საჭრელი დაფის მსგავსად), რომელიც შეიძლება მაცივარში მოათავსოთ. იდეალურ შემთხვევაში, მარმარილოს დაფა, რომლის გადატანა არც კი დასჭირდება სიცივეში.

ასე რომ, შემდეგ, პერგამენტის სხვა ნაჭერიდან, გააკეთეთ პატარა კონვერტი და ჩაასხით მასში შოკოლადი. ამ კონვერტიდან დაასხით შოკოლადი მზა ფურცელზე იმ ფორმით, რომელშიც გსურთ დეკორაციის ნახვა. ეს შეიძლება იყოს გული, პეპელა, ტექსტი მილოცვით და ა.შ. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს თხელი ლენტით ისე, რომ დეკორაცია არ ცურავს.

რჩევა: იმისათვის, რომ დეკორაციები რაც შეიძლება გემრიელი იყოს, გამოიყენეთ ნამდვილი მაღალი ხარისხის შოკოლადი.

ბავშვებს ყველაზე ხშირად მოსწონთ ნამცხვრის ნათელი და ლამაზი დეკორაციები და ხშირად ეს მასტიკაა. მაგრამ, გულწრფელად რომ ვთქვათ, დეკორაციებს შორის შეიძლება იყოს რაღაც უფრო სასარგებლო, ვიდრე შაქრის მასა. მაგალითად, დაამშვენებს ბავშვის ტორტიშეუძლია ხაჭოს კრემი. ის არა მხოლოდ უფრო ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა!

რამდენი დრო - 15 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 327 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან ან საყინულედან, რომ რბილი და სამუშაოდ გაადვილდეს;
2. დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ თასში;
3. დაუმატეთ მას ხაჭო და ვანილის ექსტრაქტი;
4. ინგრედიენტები ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა, მსუბუქი, ჰაეროვანი;
5. კოვზით დაამატეთ ფხვნილი რამდენიმე ეტაპად;
6. აურიეთ და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ გლუვებამდე;
7. მიღებული მასა ათქვიფეთ სამი წუთის განმავლობაში.

პირველი და მეორე ვარიანტისთვის კრემი ორ ნაწილად უნდა გაიყოს. პირველ შემთხვევაში, ერთ ნაწილს დაამატეთ თეთრი საღებავი, მეორეზე კი შავი. მეორე შემთხვევაში დაამატეთ შავი და წითელი. შემდეგ ორივე კრემი მოათავსეთ სხვადასხვა ტომრებში სასურველი საქშენებით და მიიღეთ მომზადებული, გაგრილებული ნამცხვარი. დაიწყეთ ნამცხვრის გაფორმება ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე პატარა, მაგრამ მკვეთრი მწვერვალების დაჭერით.

საკუთარი თავის დასახმარებლად, ჯერ შეგიძლიათ დახატოთ ლედიბუგის ან ფეხბურთის ბურთის უკანა ნახატი იმავე ფერის კრემის გამოყენებით. შემდეგ წაისვით კრემი, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით.

რჩევა: კრემი მაქსიმალურად ერთგვაროვანი რომ იყოს, ჯობია ჯერ ხაჭო ცალკე ათქვიფეთ ჩაძირული ბლენდერით ან საცერში გაატაროთ.

დეკორაციის სხვა მარტივი და საინტერესო გზები

ის დეკორაციები, რომლებზეც ზემოთ დავწერეთ, შორს არის იმ ყველაფრისგან, რაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი დღესასწაულისთვის. ამ სიის გარდა, ჯერ კიდევ ბევრი ვარიანტია.

1. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული შაქრის სპრეი. ამისათვის ნამცხვარი უნდა გაათანაბროთ კრემით და მოაყაროთ ნამცხვრები ისე, რომ ცარიელი ადგილი არ დარჩეს. წარმოიდგინეთ, რა ნათელი ტორტი გამოვა;
2. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი თაფლის სახით. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ რბილი (!) კრემი და მოათავსოთ გარეცხილ და გამომშრალ ბუშტუკებში (რომლის ამოღება ყველას უყვარს), შემდეგ კი ამოიღოთ. გააკეთეთ ეს ნამცხვრის ყველა მხრიდან. ამ ფორმით გააგრილეთ ნამცხვარი მაცივარში, მოგვიანებით კი მიირთვით შემოქმედებით;
3. ასევე პოპულარული გახდა ლა "წვეთების" გაკეთება. ამისთვის ნამცხვარს აფარებენ კრემის მწვერვალებს და კოვზით ცალ მხარეს გაასწორებენ. ძალიან ლამაზი და ორიგინალური გამოდის, მით უმეტეს, თუ ერთი ფერიდან მეორეზე გადადიხარ, ქარვისფერს მიიღებ.

ჩვენ შემოგთავაზეთ ტორტის დეკორაციის ათზე მეტი ვარიანტი. რომელი გავაკეთო? ახლა ეს გადაწყვეტილება თქვენზეა. იმის მიხედვით, თუ რა დღესასწაულისთვის ემზადებით, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი დეკორი და ივარჯიშოთ. თუ არა პირველად, მაშინ მეორედ აუცილებლად იმუშავებს. ეს იქნება ნათელი და გემრიელი! Წარმატებები!

როგორ გავაფორმოთ ტორტი ისე, რომ მან თავისი ღირსეული ადგილი დაიკავოს სადღესასწაულო სუფრაზე? ეს არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. დაგჭირდებათ რამდენიმე პროდუქტი, რამდენიმე ხელსაწყო და ცოტა შთაგონება.

სახლში ნამცხვრის გაფორმება შეიძლება იყოს სახალისო სოციალური აქტივობა, თუ ჩაერთვებით ბავშვებს და ყველა მონაწილეს. ნამცხვრებს ამშვენებს კრემით - ეს ყველაზე გავრცელებული გზაა, ვინაიდან კარაქის კრემი ძალიან პლასტიკურია და კარგად ინარჩუნებს ფორმას. ასევე, როგორც ტორტის დეკორაცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მასტიკა, ხილი, შოკოლადის ყინული, კარამელი, ასევე თხილი, ხილი, ჟელე და ნამდვილი ახალი ყვავილებიც კი.

ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სტატია, რომელიც დეტალურად განმარტავს ნამცხვრების დეკორაციისთვის ამა თუ იმ მასალის მომზადების მეთოდს. სასურველია გაუძლოს პროდუქტების თავსებადობას. ითვლება, რომ თქვენ უნდა დაამშვენოთ ნამცხვარი ინგრედიენტებით, რომლებიც მინიმუმ 70% -ს შეადგენს თავად ტორტში. ანუ თუ თქვენი ნამცხვრები ცილოვანი კრემით არის წასმული, მაშინ ზეთით კი არა, ცილებით უნდა დაამშვენოთ, მინიმუმ ზეთი 30%-ზე მეტი არ უნდა იყოს. იგივე ეხება სხვა დეკორაციებს. შოკოლადის ნამცხვარი უმჯობესია გააფორმოთ შოკოლადის კექსით და არა ცილოვანი კრემით. დელიკატური ბისკვიტი ხილის კრემით - ხილი, არა კარაქის კრემი და ა.შ.

ნამცხვრებით გაფორმებული ტორტი "კალათი კრემით" და შოკოლადის განაში. ყველაფერს ზემოდან თხილი აქვს.

ცილოვანი კრემით, შოკოლადის ყინულის ზოლებით და ხილით გაფორმება ძალიან მარტივი და ელეგანტური, მომგებიანი ვარიანტია!

და აი, თეთრი და მუქი შოკოლადის ნატეხებით მორთული ტორტი! არაფერი რთული, არა? მაგრამ ძალიან ელეგანტური: მუქი შოკოლადის ნამცხვრები მონაცვლეობით თეთრი კრემით, ზედა ასევე მორთულია მუქი და თეთრი შოკოლადის ჩიპებით.

სარისკო ვარიანტი: ნაყინის სკუპებით გაფორმება. შეგიძლიათ მიიღოთ შანსი, თუ ტორტს სუფრასთან მიტანის წინ დაამშვენებთ და დარწმუნებული იქნებით, რომ მას მაშინვე მიირთმევენ (ნაყინი მაინც მიირთმევენ). ნაყინი კარგად უხდება ათქვეფილ კრემს.

ღრუბლის ნამცხვარიცილოვანი კრემით, შოკოლადის განაშით და კენკრით.

ოღონდ - შოკოლადის აისინგი, რომელიც ლამაზად მიედინება ტორტის გვერდებზე და კარაქის როზეტები, რომლებიც შესანიშნავად ინარჩუნებენ ფორმას.

ეს ლამაზი ყვავილები შეიძლება დამზადდეს ჟოლოსა და დაჭრილი ნუშისგან. მარტივი და ელეგანტური!

კიდევ ერთი საინტერესო გზა: ტორტის გაფორმება შოკოლადებით.

აქ არის შესანიშნავი გზა ბავშვის ტორტის დეკორაციისთვის სახლში - ცილის კრემიგაფორმებულია ფერადი ჟელეს ნაჭრებით, რომელიც მოგაგონებთ ფერადი მინის ნაჭრებს. ძალიან მხიარული და ბავშვური!

ამ კრემოვანი ვარდების გასაკეთებლად, დაგჭირდებათ საკონდიტრო შპრიცის საქშენების ცოდნა. მაგრამ გარკვეული პრაქტიკით შეუძლებელი არაფერია. უფრო რთულია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან ლამაზი ლურჯი ფერის მიღწევა (არავის ვურჩევ არანატურალური საღებავების გამოყენებას). თუმცა, ვფიქრობ, მოცვის წვენს ემატება თეთრ კარაქს აქ.

ხილით მორთული ტორტი ყოველთვის შესანიშნავად გამოიყურება. გარდა ამისა, ხილით მორთვა არც ისე რთულია, არც ძალიან ძვირი, არც პრობლემური და ჯანსაღი!

მთავარია გქონდეთ იდეა და შემოქმედებითი განწყობა, შემდეგ კი შეგიძლიათ ხილისა და კენკრის ნაჭრებისგან ყველაზე მოულოდნელი ნიმუშების ჩამოყალიბება.

კრემის და სხვა საკონდიტრო დეკორაციის რეცეპტები

შემოთავაზებულია ვარიანტები, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ბავშვთა ტორტი სახლში: რეცეპტები ტკბილი საკვები დეკორაციისთვის, პრაქტიკული რჩევები და რეკომენდაციები საკონდიტრო ხელოვნების შესახებ.

როგორ გავაფორმოთ ბავშვის ტორტი

1 პორცია

30 წუთი

4.33 /5 (6 )

ბავშვთა ტორტების დეკორაციის საუკეთესო ვარიანტების სია

როგორც ჩემი მეგობრის გამოცდილება გვიჩვენებს, სულაც არ არის რთული საბავშვო ტორტის გაფორმება, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ თქვენი ფანტაზია პროცესს, ცოდნა თქვენი შვილისა და მისი სტუმრების პრეფერენციების შესახებ, ასევე ამ ან კულინარიული მახასიათებლების შესახებ. ის დესერტი, რომელზეც ახლა ვისაუბრებ.

ხშირად ადვილი არ არის იმის გადაწყვეტა, თუ როგორ დაამშვენოთ ბავშვთა ტორტი საკუთარი ხელით სახლში ისე, რომ მოეწონოთ ბავშვს და გამოკვებოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით. და მეთოდის არჩევის საწყის ეტაპზე, როგორ ლამაზად დაამშვენოთ საბავშვო ტორტი, ყურადღება უნდა გაამახვილოთ ინგრედიენტების თავსებადობაზე ნამცხვრის ფენებთან.

მომგებიანი სამკაულების ვარიანტები იქნება:შოკოლადის ნაღები, კარაქის ნაღები და ნაღები - ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის, ხილისა და კენკრისთვის - ხაჭოსთვის, კარაქის ნაღებისთვის და მოხარშული შესქელებული რძისთვის - ქვიშისა და ფაფისთვის, მარშამლოუს და მასტიკისთვის - თაფლისთვის. თუმცა, ეს არ არის ერთადერთი სწორი ვარიანტი ბავშვთა ტორტის დეკორაციის საკითხის გადასაჭრელად, რადგან თითოეული ადამიანის გემოვნების პრეფერენციები, ისევე როგორც დესერტის სილამაზის კონცეფცია, განსხვავებულია.

იმის გათვალისწინებით, რომ მორთული ნამცხვარი განკუთვნილია ბავშვების სამკურნალოდ, რეკომენდებულია მისი გაფორმება მასტიკით, მარშამლოუს, კრემის, კრემის, შოკოლადით, ხილით და ჟელეით, რადგან ისინი კარგად გამოიყურება მზა ტორტზე და უვნებელია ბავშვების ჯანმრთელობისთვის.

უმჯობესია არ გააფორმოთ ტორტი ბავშვებისთვის

ვინაიდან ნამცხვარი განკუთვნილია ბავშვებისთვის, მისი დეკორაციის ინგრედიენტები მაქსიმალურად ზედმიწევნით უნდა აირჩიოთ - ეს უნდა იყოს მხოლოდ ახალი პროდუქტები.

• ხელოვნური საღებავები, ისინი უნდა შეიცვალოს ბოსტნეულისა და ხილის ბუნებრივი ახლად გამოწურული წვენით;
• კრემები, რომლებიც არომატიზებულია ალკოჰოლით - ლიქიორი, რომი ან კონიაკი, საჭიროების შემთხვევაში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ციტრუსის ცედრა ან წვენი ან ვანილით;
• შაქრის სიროფი ნამცხვრებისთვის, რადგან ზედმეტი შაქარი უსარგებლოა ბავშვის ორგანიზმისთვის;
• პატარა ტკბილეული ან უვარგისი მყარი ნივთები, რომლითაც ბავშვმა შეიძლება დაიხრჩოს.

რაც შემეხება მე, ტორტის ყველაზე ლამაზი დეკორაცია მასტიკაა, თუმცა სხვა სახის დეკორაციებთან შედარებით მისი შესრულება ცოტა უფრო რთულია. მასტიკისგან შეიძლება ჩამოყალიბდეს ნებისმიერი ფიგურა - როგორც მულტფილმის პერსონაჟი, თოჯინა თუ მანქანა, ასევე ბავშვის სახელის ასოები და თავად დეკორაცია ბავშვებს ნამდვილ სიამოვნებას მოუტანს. დაფიქრდით, როგორ დაამშვენოთ საბავშვო ტორტი მასტიკით.

მასტიკის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

1. ჟელატინი იხსნება წყალში, განუწყვეტლივ ურევენ და ტოვებენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში შესივებას, შემდეგ უმატებენ ლიმონმჟავას.

თუ საჭიროა მრავალფეროვანი მასტიკის მიღება, ინგრედიენტებს ცალ-ცალკე ურევენ რამდენიმე ჭურჭელში, რომელთაგან თითოეულში ემატება სასურველი ფერის საკვები შეღებვა.

2. ღრმა თასში ჩაასხით გაცრილი შაქრის პუდრა, ჩაასხით ჟელატინის ნარევი, კოვზით ურიეთ თასში გლუვებამდე, შემდეგ ტკბილი მასა ოდნავ აურიეთ მკვრივი ელასტიური მდგომარეობის მიღებამდე.

3. კარგად შეზავებული მასტიკა უნდა გავაბრტყელოთ დაახლოებით 4-6 მმ სისქის ფენით და მოვათავსოთ მზა ნამცხვრის ზედაპირზე და გვერდზე. ნამცხვრის მასტიკით დაფარვისას უნდა გაათბოთ იგი, თავიდან აიცილოთ ნაოჭების გაჩენა. ჭარბი ნამცხვარი საგულდაგულოდ უნდა გაიჭრას ტორტის ქვედა კიდეზე ბასრი დანით.

ძალიან ადვილია ცხოველის, კაცის ან სათამაშოს ნებისმიერი ფიგურის გამომუშავება პლასტმასის მასტიკისგან, რომელიც დაყენებულია ტორტის გლუვ ზედაპირზე ან მის გვერდით.

მზა მასტიკა პოლიეთილენში შეფუთვით, საყინულეში შენახვა შესაძლებელია 60 დღემდე, საჭიროებისამებრ გამოიღეთ შემდეგი საკონდიტრო შედევრის შესაქმნელად.

განვიხილოთ ვარიანტები, თუ როგორ შეგიძლიათ ლამაზად დაამშვენოთ ბავშვთა ტორტი მასტიკის გარეშე. მასტიკის საოცარი სილამაზე შეიძლება ხელახლა შეიქმნას მარშმლოუდან, რომლის დამუშავება ბევრად უფრო ადვილია.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 200 გ საღეჭი მარშმლოუ;
• 500 გრ შაქრის პუდრა;
• 200 გრ სახამებელი;
• 10 გრ კარაქი;
• 2 ს.კ. ლ. წყალი.

1. საღეჭი მარშმლოუები გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამით, მასას დაუმატეთ კარაქი და წყალი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 10 წამით, რომ მთლიანად გაიხსნას ინგრედიენტები.

2. ღრმა ჭურჭელში აურიეთ სახამებელი და შაქრის პუდრა, შემდეგ მშრალ ნარევს ცოტ-ცოტა დაუმატეთ გამდნარი მარშამლოუ, კარგად აურიეთ. მშრალი ნარევი გამდნარ მარშმლოუსთან შერევის შემდეგ, მიღებული მასა ინტენსიურად უნდა ავურიოთ 5 წუთის განმავლობაში და დავტოვოთ პლასტმასის პარკში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

3. მზა მარშმლოუ თხელ ფენად იშლება, რომელიც ტორტის მთელ ზედაპირს ფარავს და ამ ელასტიური მასისგან ნებისმიერი ფანტასტიკური დეკორაციის დამზადება შეიძლება. მაგალითები, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ბავშვთა დაბადების დღის ტორტი მარშმლოუებით, შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში.

მარშმლოუსთან მუშაობა სწრაფი უნდა იყოს, რადგან მასა ძალიან სწრაფად შრება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მისი პლასტიურობა გარკვეული დროით პლასტმასის ჩანთაში შეფუთვით.

ბავშვთა ნამცხვარი კრემის დახმარებით შეიძლება ორიგინალურად გააფორმოთ. კრემით გაფორმებული ტორტი საბავშვო დესერტების კლასიკაა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 100 გრ კარაქი;
• 6 ხელოვნება. ლ. შედედებული რძე.

1. ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ გამდნარი კარაქი უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით ქაფიანი მასის წარმოქმნამდე.

2. კარაქის ქაფს თითო კოვზით დაუმატეთ შესქელებული რძე, მასა მიქსერით ათქვიფეთ ფუმფულა ერთგვაროვანი კრემის მიღებამდე.

3. კარაქის კრემით ნამცხვრის გასაფორმებლად საჭიროა საკონდიტრო შპრიცი სხვადასხვა საქშენებით, თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოჭრილი კუთხით მჭიდრო პლასტიკური ჩანთა. შპრიცის ან კრემით სავსე კონუსის საშუალებით შეგიძლიათ ტორტზე „დახატოთ“ სასურველი მულტფილმის სიუჟეტი, ციფრები ან ასოები, შექმნათ ყვავილები და სამგანზომილებიანი ფიგურები და აუხდეთ ბავშვის სურვილებს.

ნამცხვრის გასაფორმებლად კრემიც იმუშავებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 200 მლ კრემი 35% ცხიმის შემცველობით;
• 50 გრ შაქრის პუდრა.

1. გაცივებული კრემი ათქვიფეთ მიქსერით მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

2. ათქვეფილ კრემს თანდათან უმატებენ შაქრის პუდრს, ხოლო მიქსერით ათქვეფის პროცესი არ ჩერდება მანამ, სანამ მასა, სათქვეფიდან გამოწურვისას, არ მისცემს მყარ პიკებს.

3. საკონდიტრო ნაწარმი სპეციალური შპრიცის გამოყენებით კარაქის მსგავსი ათქვეფილი კრემით გააფორმეთ. კრემით გაფორმებული საბავშვო ნამცხვრები კალციუმით მდიდარი მკვებავი კრემის წყალობით არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.

კარაქით და ათქვეფილი კრემით მორთული ნამცხვარი მაცივარში 36 საათამდე ინახება.

ბავშვთა დესერტების გაფორმების ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია ხილი. ახალი, დაკონსერვებული ან გაყინული ხილი და კენკრა ძალიან ლამაზად გამოიყურება დესერტზე და ბავშვებს უყვართ მათი ჭამა. სანამ საბავშვო ტორტს ხილით გააფორმებთ, ისინი სათანადოდ უნდა მომზადდეს.

კენკრა შეიძლება მთლიანად გამოვიყენოთ, მსხვილი ხილი ჯერ უნდა დაჭრათ, გაყინული გალღოთ, კონსერვები კი ქაღალდის პირსახოცით გაშრეს. ხილის დეკორაციის სილამაზისა და უსაფრთხოებისთვის ის უნდა დაიფაროს ჟელეს ფენით, რადგან მის გარეშე ხილი და კენკრა სწრაფად შრება და კარგავს გარეგნობას.

ჟელესთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 ქ. ლ. შაქრის ფხვნილი;
• 2 ჩ.კ ჟელატინი;
• 1 ჭიქა ფორთოხლის წვენი.

1. გახსენით ჟელატინი 50 მლ წვენში, პროცესის დასაჩქარებლად ნარევი შეიძლება ოდნავ გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

2. ჟელატინის ნარევს დაუმატეთ მთელი მოცულობის წვენი და შაქრის პუდრა, კარგად აურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება და ერთგვაროვანი ბლანტი მასა არ მიიღება.

3. დესერტის გასაფორმებლად საჭიროა ტორტის ზედაპირზე ლამაზად მოაყაროთ კენკრა და ხილი, კარგად დაასხით ჟელე და ტორტი რამდენიმე საათით შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

კრემით, ფონდანტით, ათქვეფილი კრემით და ხილით მორთული ნამცხვრები ბევრ საბავშვო წვეულებას დაამშვენებს, ბავშვებს სიხარულს მოუტანს და მშვენივრად გამოიყურება ფოტოზე, შეახსენებს მათ ამა თუ იმ მოვლენის შესანიშნავ დღესასწაულს.

ბავშვებისთვის ნამცხვრების გაფორმება: იდეები და ფოტოები

ინსპირაციისა და საინტერესო იდეის მისაცემად, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ საბავშვო ტორტი, დაგეხმარებათ ჩემი ბრწყინვალე მეგობრის კულინარიული შედევრების ფოტოები, რომელიც გულწრფელად გვიზიარებდა საკონდიტრო უნარების საიდუმლოებას.

ფონდანტით მორთული ტორტი:

ტორტი მორთული marshmallows:

კრემით მორთული ტორტი:

ხილით მორთული ტორტი:

ვიდეო რეცეპტი საბავშვო ტორტის დეკორაციისთვის

კარგი მაგალითისთვის, თუ როგორ უნდა გააფორმოთ საბავშვო ტორტი, გირჩევთ უყუროთ მოკლე ვიდეოს. ეს ვიდეო მიმოხილვა გაგაცნობთ ტორტის დეკორაციის ძირითად საკითხებს. კონდიტერის გამოცდილი ხელები გაჩვენებთ, თუ როგორ შეგიძლიათ დაამშვენოთ საკონდიტრო ნაწარმი ულამაზესი საკვები ფიგურით, რაც სულაც არ არის რთული.

როგორ გავაფორმოთ საახალწლო ტორტი, ბისკვიტის როლი

როგორ სწრაფად და მარტივად გავაფორმოთ საახალწლო ტორტი, ბისკვიტის რულეტი მასტიკით.

————————————————————————————————-
მეგობრებო, გამოიწერეთ ჩემი არხი - აქ არის ყველაზე მეტი გემრიელი რეცეპტებიირინასგან! და ახალი რეცეპტების შესახებ შეტყობინებების მისაღებად ️ დააწკაპუნეთ ზარზე 🔔 - ის გამოჩნდება წითელი SUBSCRIBE ღილაკის გვერდით
↪️ https://www.youtube.com/irenefiande ↩️

http://ali.pub/h410b - ფიფქის დგუში (3 ცალი)
http://ali.pub/21d6n5 - ფიფქები #2
http://ali.pub/1x5nka - სილიკონის ყალიბი პატარა ფიფქები
http://ali.pub/1sh1eo გისოსი
—————————————-­—————————————-­————-

საახალწლო ვიდეოები:

️ საახალწლო სალათის სანტა კლაუსის ქუდი -
https://youtu.be/65zsacW-Eio
️ მაფინების მორთვა. ნაღების ხე. საახალწლო რეცეპტი
https://youtu.be/b9S8KOGu04c
️ საშობაო ტორტი თოვლის კაცთან ერთად
https://youtu.be/q45YlGPrVIg
️ კურაბიედესი - ბერძნული საშობაო ნამცხვარი
https://youtu.be/IEUY3FdmNIk
მელომაკარონა ბერძნული საშობაო ნამცხვარია.
https://youtu.be/tXvvtL5MqMQ
️ თოვლის კაცი ოლაფი
https://youtu.be/zjwH3VOlc1U
️ საშობაო შოკოლადის მაფინები ფონდანტით
https://youtu.be/g7j-SPagDh4
️ საახალწლო ტორტისთვის თოვლის კაცის დამზადება
https://youtu.be/mWiuZ1VruHI
️ დეკორაციები ფონდანტისგან ტორტისთვის. მასტიკისგან დამზადებული ნაძვის ხე.
https://youtu.be/2M7C81LvvCo
️ დეკორაციები მასტიკისგან. როგორ მოვამზადოთ ფიფქები საშობაო ტორტისთვის
https://youtu.be/KGOs8u5Aelg
️ როგორ მოვამზადოთ თოვლის ბაბუა მასტიკისგან
https://youtu.be/JtD8RjwUgZM
️ სადღესასწაულო ხორცის პური კვერცხით
https://youtu.be/d3VWszeV11o
️ სადღესასწაულო ბადრიჯნის რულონები
https://youtu.be/WgB3N_osL4M
️ საშობაო ნამცხვრები ნაძვის ხის ჯემით
https://youtu.be/boSrTADAw6I
️ Gingerbread Tree 3D. Gingerbread Gingerbread ხე დღესასწაული
https://youtu.be/Bs5b2QUO9dM
️ სადღესასწაულო სალათივირთევზას ღვიძლისგან
https://youtu.be/q3ZQ36vr-3w
️ ჯანჯაფილის ცომი
https://youtu.be/L1tSbXPlLdY
️ ჯანჯაფილის სახლი
https://youtu.be/qbptGzFHPqI
️საახალწლო ნამცხვარი შოკოლადის კექსით.
https://youtu.be/um1Lz81TM6Q
️ნამცხვრები "საშობაო ლოლიპები"
https://youtu.be/38LlMJq3APw

❗ მეგობრებო, თუ მოგეწონათ ვიდეო რეცეპტი, შეგიძლიათ დაეხმაროთ არხს:
📢 გაუზიარეთ ეს ვიდეო თქვენს მეგობრებს სოციალურ მედიაში ქსელები + რეცეპტი შეინახება თქვენს გვერდზე!
👍 შეაფასეთ ვიდეო! 👍 - ჩემთვის სასიამოვნოა და მნიშვნელოვანია არხის განვითარებისთვის!
📝 დაწერეთ კომენტარი ან დასვით შეკითხვა - ყოველთვის ვცდილობ ვუპასუხო!
🔔 და რაც მთავარია - გამოიწერეთ ჩემი YouTube არხი, რათა არ გამოტოვოთ ახალი ვიდეო რეცეპტები!

👍 დიდი მადლობა - გამოიწერეთ არხი, შეაფასეთ ვიდეო, ხელახლა გამოაქვეყნეთ და დააკომენტარეთ! Მადლობა ყველას!
პატივისცემით, ირინა.
🎥 YouTube არხი ️ https://goo.gl/grDcf6
VKontakte ️ https://vk.com/id228059863
Odnoklassniki ️ https://ok.ru/profile/207458795280
Facebook ️ https://www.facebook.com/profile.php?id=100005895882376
ინსტაგრამი ️ https://www.instagram.com/irenefiande/
Pinterest https://gr.pinterest.com/irenefiande/
———————————————————————————————-

არხის თემები:

️ საკონდიტრო ნამცხვრები - https://goo.gl/Pw3sUf

️ დესერტების ნაყინის ნამცხვარი — https://goo.gl/rNYtGQ

️ რეცეპტები სადღესასწაულო სუფრისთვის - https://goo.gl/DZ2Npc

️ ორცხობილა, ნამცხვრის კრემი, მინანქარი — https://goo.gl/ECR8tL

️ ყველაფერი გემრიელი ირინასგან - https://goo.gl/2bFKb9

️ მასტიკა ნამცხვრებისთვის - https://goo.gl/pqsHpt

️ ჩემი შესყიდვები ALIEXPRESS-ზე — https://goo.gl/jNdyNn

️ ბერძნული სამზარეულო - https://goo.gl/VvSJJu

️ მზადება ზამთრის ჯემისთვის - https://goo.gl/N3FLjv

️ ასისტენტები სამზარეულოში - https://goo.gl/tzxHFL

️ ცოტაოდენი საბერძნეთის შესახებ — https://goo.gl/NHU49q

️ დღესასწაულზე სამშობლოში - https://goo.gl/K3tpce

—————————————————————————————————

🔽 ჯგუფების მფლობელები სოციალურში. ქსელები 🔽
გამოვაქვეყნებ ჩემი ავტორის ვიდეო რეცეპტებს თქვენს კულინარიულ თუ სხვა თემატურ ჯგუფებში სოციალურ ქსელებში. ქსელები.
ვიდეოები არის მოკლე და ინფორმაციული. ახალი რეცეპტები კვირაში 2-ჯერ. კონტაქტები ქვემოთ 👇

———————————————————————————————————
დატოვეთ კომენტარები და შეტყობინებები ან მომწერეთ
[ელფოსტა დაცულია]

თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ფულის გამომუშავება Youtube-ზე თქვენი ვიდეოებით. შეუერთდით შვილობილი პროგრამას.
თქვენ გადაგიხდიან, მიუხედავად იმისა, რომელ ქვეყანაში ცხოვრობთ.

როგორც ძირითადი რეკომენდაცია, გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ დეკორაციების გამოყენებას არა ტორტზე, არამედ სქელი კრემის, მარციპანის ან ყინულის სქელ ფენაზე - ეს მისცემს ტორტის ზედაპირის უფრო თანაბარ დაფარვას და დეკორაციებისა და ფიგურების გამძლეობას. უმჯობესია დესერტი დაამშვენოთ სუფრასთან მიტანის წინ, რადგან მორთულ ნამცხვარს შეუძლია შეიწოვოს ტენიანობა და სუნი მაცივარში ხანგრძლივი შენახვისას.

რეკომენდებულია კრემის ათქვეფა ძალიან ცივ შუშის ჭურჭელში გაცივებული სათქვეფით - ამ გზით ათქვეფის პროცესი უფრო სწრაფი და უკეთესი ხდება. ტკბილეულით მორთული საბავშვო ტორტი - ტკბილეული, შოკოლადის და შაქრის ფიგურები, კაშკაშა ნამცხვრები და ხმელი ხილი გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავად და აბსოლუტურად არ არის რთული შესასრულებელი.

იმის გამო, რომ ძალიან ადვილია ბავშვთა ტორტის საკუთარი ხელით გაფორმება ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან, არ შეგეშინდეთ ამის, რადგან ყველაზე რთული გადაწყვეტილების მიღება და გამოცხობაა. გემრიელი ტორტი, ხოლო ბავშვებისთვის დესერტის დეკორაციის შემოქმედებითი პროცესი გამოიყენებს თქვენს უნიკალურ ფანტაზიას და მოხიბლავს მთელ ოჯახს. გააზიარეთ თქვენი რეცეპტები და დეკორაციის ვარიანტები, შესთავაზეთ საინტერესო იდეები ნამცხვრების დეკორაციისთვის.

რა სასიამოვნოა იყო პატარა: შეგიძლია გააკეთო რაც გინდა, გაიღვიძო როცა გინდა და ყოველი დღე ნამდვილ დღესასწაულად აქციო. და განსაკუთრებით კარგია იყო ბავშვი, რადგან მისთვის ნებისმიერი მოვლენა ჭეშმარიტად მომხიბვლელ მოვლენად იქცევა!

სტუმრების თაიგული მოდის, ყველა ჩუქნის, სუფრაზე კი ბევრი გემრიელი რამ დევს, მათ შორის ტორტი - მთავარი ბავშვური სიხარული. როგორც არსებითად არა მხოლოდ სიამოვნება, არამედ ერთგვარი პრიზი მორჩილებისა და კარგი ქცევისთვის, ტორტი თანაბრად კარგად ამშვენებს სახელების დღესასწაულს და დამთავრებას. საბავშვო ბაღიდა კიდევ ახალი წლის ღამე.

მაგრამ როგორ შევქმნათ ასეთი მკურნალობა ისე, რომ პატარას მოეწონოს? როგორ გავაფორმოთ ტორტი და რა შეიძლება მივიღოთ მის საფუძვლად? დაბოლოს, რა არის საჭირო იმისათვის, რომ შეიქმნას არა მხოლოდ ტორტი, არამედ მთელი ხელოვნების ნიმუში საბავშვო წვეულებისთვის?

რა მივიღოთ ნამცხვრები?

შეუძლებელია დღევანდელი ბავშვების რეალურად გაოცება მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრებით: ისინი ზედმეტად მიჩვეულები არიან "შუაგულებას" და სურთ რაღაც მეტი. ხოლო მოზარდები მაღაზიაში შეძენილ ტკბილეულს აღიქვამენ როგორც ჩვეულებრივ სამომხმარებლო პროდუქტს და არა საუკეთესო სიამოვნებას მსოფლიოში.

მართლაც რომ შექმნა ლამაზი ტორტიბავშვისთვის, შეგიძლიათ მიიღოთ შეძენილი საფუძველი ვაფლის ნამცხვრები, და შემდეგ დაამშვენებს მათ, აძლევთ თავისუფლებას თქვენს ფანტაზიას. ბისკვიტის, ორცხობილის, თაფლის, ცილოვანი ნამცხვრების გამოცხობა სახლშიც შეგიძლიათ – მთავარია, მომზადების პროცესი თქვენთვის სასიხარულო იყოს.

კარგად, მაშინ შეგიძლიათ შეასრულოთ დიზაინის სამუშაო სუფთა გულით.

რომელი ნამცხვრები უყვართ ბავშვებს ყველაზე მეტად?

რა თქმა უნდა, ისინი დიდია - მხოლოდ იმიტომ, რომ მათზე უამრავი დეკორაციაა მოთავსებული, რომელთა ჭამა მოგვიანებით შეიძლება. და ისიც, რომ დღესასწაულზე დამსწრე ბავშვები ტორტზე ორი ალუბლიდან ერთს არ იბრძვიან, თუ ოცი იქნება, ფასდაკლებითაც არ შეიძლება.

გარდა ამისა, სხვადასხვა პატარა დეკორაციები არის კიდევ ერთი მიზეზი იმისა, რომ ბავშვი "დაატრიალოთ" რითმაზე ან სიმღერაზე, რომელიც მღერიან ტკბილეულზე, რომელიც გვხვდება.

არა ცხიმიანი

გახსოვდეთ, რომ ცხიმიანი კრემები თითქმის ყველა ზრდასრულს უყვარს, მაგრამ არა ყველა ბავშვს. მათ ურჩევნიათ შესქელებული რძე, თხილი, შოკოლადი, ნაყინი და ხილი. ასევე ნებისმიერი ბავშვისთვის პრიორიტეტულია ფერადი ნამცხვრები ცილოვანი კრემით გაჟღენთილი და ჩიტის რძის ფიგურებით გაფორმებული.

გმირებს აქვთ მნიშვნელობა!

ფიგურების არჩევისას, რომლებითაც დაამშვენებთ საბავშვო ტორტს, გახსოვდეთ, რომ ისინი უნდა გამოიყურებოდეს ზღაპრის პერსონაჟებს, კაშკაშა მანქანებს, ჯადოსნურ მშვილდებს ან მაამებელ პატარა ცხოველებს. სწორედ ისინი აქცევენ ნებისმიერ სიამოვნებას სუფრაზე ნამდვილ მაგიად.

რა არის კულინარიული მასტიკა?

ბავშვთა ნამცხვრების დეკორაციის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა მასტიკა, რომელიც იყოფა 3 ტიპად:

• შაქარი;
• ყვავილოვანი;
• მექსიკური მაკარონი.

მისი ტიპებად დაყოფის პრინციპები

შაქარი შესაფერისია ნამცხვრების შესაფუთად და ჯანჯაფილისა და ნამცხვრების დასაფარად. ყვავილების მასტიკა გამოიყენება ყვავილების და დეკორაციების შესაქმნელად.

და ბოლოს, ვისაც უყვარს ნამცხვრებისთვის რაიმე მართლაც ჯადოსნური გამოძერწვა, იყენებს მექსიკურ მასტიკას.

ასევე, მასტიკა შეიძლება იყოს როგორც თეთრი, ასევე ფერადი. მართალია, ეს უკანასკნელი გაცილებით ძვირია და ლოგიკურია მისი დამზადება საკუთარ სახლში, უბრალოდ მომზადების დროს სასურველ ფერში შეღებვა.

როგორ გააკეთოთ მასტიკა საკუთარი ხელით?

სახლის პირობებში იოლად შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელატინის მასტიკისა და მარშმელოუს პასტა. მაგრამ რადგან პირველი სრულიად შეუფერებელია ბავშვთა (და არამარტო) დესერტებისთვის ფიგურების გამოსაძერწად, ჩვენ გასწავლით მეორეს მომზადებას.

რეცეპტი

• marshmallows: 100 გრამი;
• შაქრის პუდრა: 250 გრამი;
• სახამებელი: 90 გრამი;
• ლიმონის წვენი: 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი: 1 ჩ.კ. ლ.

სახამებლის გამოყენების მნიშვნელობა

თუ თქვენ უკვე გინახავთ მსგავსი რეცეპტები ინტერნეტში, ალბათ შენიშნეთ, რომ ზოგიერთი მათგანი გვირჩევს მარშმელოუს შერევას შაქრის ფხვნილთან სახამებლის დამატების გარეშე.

გაითვალისწინეთ: ასეთი მასტიკა საკმაოდ მყიფეა და სახლში მასთან მუშაობა საკმაოდ რთული იქნება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. უპირველეს ყოვლისა, მარშმლოუები ჩანთიდან ტაფაში უნდა ჩაასხათ, შემდეგ კარგად გაადნოთ.

1. ტაფა უნდა დადგეს წყლის აბაზანაში. აუცილებლად ურიეთ კანფეტი სანამ არ დაიშლება.

1. საღებავი წინასწარ მოამზადეთ თუ გინდათ რომ მასტიკა შეღებილი იყოს. ის შეიძლება დაემატოს მარშმლოუსს გათხევადების დროს.
2. ფხვნილი შეურიეთ სახამებელს, გაცრილის შემდეგ. როგორც კი მარშამლოუ გადნება, მასა დაუმატეთ, რომ მასა შესქელდეს.

1. ბრტყელ ზედაპირზე წაუსვით შაქრის პუდრა და ხელები კარაქში ცხიმწასმულ მასტიკას, კარგად მოზილეთ პასტა, რომ ხელებზე არ გეწებებათ. შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

სამზარეულოს ნიუანსი

1. გაფცქვენით შაქრის პუდრა, სანამ აურიეთ გამდნარ მარშმლოუში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრების მზა მასტიკა დაიწყებს გახეთქვას.
2. დააკვირდით მიღებული ნარევის სიმკვრივეს, შეეცადეთ არ გადააჭარბოთ შაქრის ფხვნილისა და საღებავის დამატებით.
3. მზა მასტიკა ინახება მაცივარში 4 თვის განმავლობაში.

საბავშვო ტორტს მასტიკის გამოყენებით ვაფორმებთ

როგორ გავამკაცროთ კორკი?

ტორტის გაფორმებამდე წინასწარ მომზადებულ ნამცხვარს მასტიკით უნდა დააფაროთ. ამისათვის გააბრტყელეთ ის დიდ ნამცხვრად, რომელიც პირდაპირ მაგიდაზეა, შაქრის ფხვნილით.

ნამცხვარი გავხადოთ დიდი (დაახლოებით 10 სმ ზღვარით) ისე, რომ ტორტს რომ დააფარებთ, თანაბრად გააკეთოთ. ნამცხვარი შემოახვიეთ დაფქული მასტიკით.

დაელოდეთ რამდენიმე წუთს და შემდეგ გამოიყენეთ მრგვალი პიცის საჭრელი, რომ ამოაჭრათ „არაფერი ზედმეტი“. ახლა ტორტი ნამდვილად მზად არის.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ ფიგურა?

საიდუმლო არ არის, რომ ტორტზე ბავშვებს ყველაზე მეტად მოსწონთ ფიგურები საბავშვო მულტფილმებიდან. მაგალითად, Smeshariki ან Fixiki.

მოქანდაკე ნოლიკი

1. ჯერ ნოლიკს მასტიკისგან მოვამზადებთ თავს. ამისათვის ჩვენ შევქმნით პატარა ცისფერ ბურთულას, ოდნავ გავამშრალებთ და გმირს თავზე ვარცხნილობას გავაკეთებთ.
2. მასტიკიდან ამოჭერით წრე - ზუსტად თავის ზომით, რაც კიდეებს ხაზს უსვამს. ახლა წებოს "თმა" თავზე რამდენიმე ფენად წებოთი. მოსახერხებელი იქნება, თუ მანამდე კბილზე დადებთ.
3. ახლა „დახაზეთ“ სახის დეტალები: პირი, ცხვირი და თვალები – როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები.

1. ნოლიკს თავი დავანებოთ, რომ გაშრეს და ამ დროს ტანს, მკლავებს და ფეხებს მოვუკეთებთ.
2. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ პატარა კაცის ფიგურა, რომელსაც ასევე დაამაგრებთ კბილის ჩხირზე: მან უნდა გაიაროს ნოლიკის ფეხი ისე, რომ მას დაეყრდნოს.
3. მიამაგრეთ კიდურები ტანზე, დაფიქრდით კოსტუმის დეტალებზე და თავი დაადეთ ნოლიკის კისრიდან გამოსული კბილის წვერზე. დაფხვნილი თმა კანდურინით (სპეციალური მბზინავი საკვები პიგმენტი) ბზინვარების დასამატებლად - და ზღაპრის გმირი მზად არის!

მოქანდაკე სმეშარიკ ბარაშ

Smeshariki ჩამოსხმა ბევრად უფრო ადვილია, და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ისინი მრგვალია.

1. ამ გმირის შესაქმნელად, თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ ბურთი 4 სმ დიამეტრით (ეს არის დაახლოებით 30 გრამი მასტიკა), დატოვოთ კიდევ 20 გრამი დეტალებისთვის.
2. როდესაც გააკეთებთ რამდენიმე ბურთულას (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი Smeshariki იქნება თქვენს ნამცხვრზე), გააჩერეთ ისინი ყველა 12 საათის განმავლობაში.
3. როდესაც მასტიკა გაშრება და შეწყვეტს დეფორმაციას თქვენი თითების ქვეშ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მუშაობა მულტფილმის Lamb-ის მცირე დეტალების დაფიქსირებაზე.

1. ამ სმეშარიკის ჩამოსხმისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ არა მხოლოდ ფეხები და მკლავები, არამედ მხიარული კულულები. გამხმარი, ისინი შეიძლება წებოთი დაამაგრონ გმირის თავზე, ზემოდან კი რქები და ყურები მოათავსონ.
2. ბოლო შეხება არის ბარაშისთვის ცხვირის, პირის და თვალების დამატება.

ჩვენ ვძერწავთ Angry Birds-ის ფიგურებს

მასტიკისგან ჩამოსხმული პოპულარული თამაშის Angry Birds ფიგურებით ტორტის დამზადების კიდევ ერთ საინტერესო მასტერკლასს ნახავთ შემდეგ ვიდეოში:

ბავშვის ტორტს კრემით ვაფორმებთ

ბევრ ბავშვს უყვარს გემრიელი კრემის სიუხვით მორთული ნამცხვრები, მაგრამ წინასწარ უნდა გაარკვიოთ, მოსწონთ ცილა თუ კარაქი. ასე რომ თქვენ არა მხოლოდ არ განაწყენებთ ბავშვს, არამედ არ შეცდებით ინგრედიენტების არჩევისას.

უმჯობესია ნამცხვრის კრემი ცხიმიანი იყოს, რადგან ფორმას კარგად ინარჩუნებს. ჩვენ გეტყვით, როგორ მოამზადოთ იგი საკუთარ თავს.

კარაქი კრემის ინგრედიენტები

• კარაქი - 100 გრამი;
• შესქელებული რძე - 5 ს.კ. ლ.

დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ დეკორაციისთვის ფუმფულა მასას არ მივიღებთ. ჩაასხით მასში შესქელებული რძე, ერთი წუთით თქვეფის შეწყვეტის გარეშე, ისე რომ კრემი ბრწყინვალე აღმოჩნდეს.

როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი კრემით?

იმისათვის, რომ ნამცხვრზე რაიმე მართლაც ლამაზი შექმნათ და მასტიკის გარეშე, უნდა გამოიყენოთ სპეციალური ხელსაწყოები ნამცხვრების გასაფორმებლად. საუბარია საკონდიტრო შპრიცებზე სხვადასხვა საქშენებით.

გაქვთ ასეთი ხელსაწყოები სახლის არსენალში? არ ინერვიულო! უბრალოდ დაკეცეთ უბრალო თეთრი ფურცელი ჩანთაში და ამოჭერით წვერი.

მიღებული ჩანთა მჭიდროდ დაიჭირეთ ხელში, რომ არ შემობრუნდეს და ზემოდან შეავსეთ კრემით. ახლა დახურეთ ფურცლის ზედა ნაწილი და მასზე დაჭერით თამამად გააფორმეთ ნამცხვარი.

საბავშვო ტორტის მორთვა ხილით

ხილი შესანიშნავი დეკორაციაა ბავშვთა დაბადების დღის დესერტებისთვის. თქვენზეა დამოკიდებული, რომელ მათგანს გამოიყენებთ პროცესში.

დაიმახსოვრეთ, რომ ხილის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მთლიანად მოაყაროთ ტორტის ზედაპირი, არამედ შექმნათ ზღაპრული პერსონაჟები. ასე რომ, ნახევარი მარწყვი შეიძლება გახდეს კატის ყურები, ხოლო მთლიანი კენკრა შეიძლება გახდეს მისთვის თვალები.

ეგზოტიკური

იმისათვის, რომ ხილის დეკორაცია უფრო ეგზოტიურად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი გაცივებულ ნამცხვრზე, შემდეგ კი ჟელე ან ჩვეულებრივი ჟელატინი წყალში განზავდეს.

შემდეგ, ფართო ფუნჯი აიღეთ, მიღებული ნაზავი უნდა წაისვათ ხილზე და შედგით ნამცხვარი მაცივარში.

ლაქირების პროცედურა კვლავ უნდა განმეორდეს 30 წუთის შემდეგ. ასე რომ, ნამცხვრზე ხილი გაცილებით წვნიანი გამოიყურება და თავად დიზაინი არ იშლება ჭრის პროცესში.

საბავშვო ტორტის გაფორმება ყინულით

შოკოლადის ყინულის მომზადების რეცეპტი

თუ გადაწყვეტთ სიტკბოს შოკოლადის ფაფუკით დაასხით, ჯერ უნდა მოამზადოთ. ამისთვის მიქსერით (დაბალ სიჩქარეზე) მოზილეთ კარაქი (დამდნარი) და კაკაოს ფხვნილი.

შემდეგ მასაში შაქრის პუდრა უნდა დაასხით, რძე გაათბეთ და ყველაფერი ისევ აურიეთ. როცა ნარევი გლუვი გახდება, მას უნდა დაუმატოთ ვანილის ესენცია და ცოტა მარილი.

ჭიქურის ტექნიკა

მოათავსეთ ტორტი მბრუნავ მაგიდაზე და გამოიყენეთ პროფესიონალური ყინულის სპატული. გარდა ამისა, გამოიყენეთ ფართო დანა. გამოიყენეთ იგი ნამცხვრის ნამცხვრის ცოტაოდენი დასაფენად, გაშალეთ და დაასხით ქაფი მის ზედაპირზე გადაადგილებისას.

დაიჭირეთ დანა ან სპატული ზედაპირის მიმართ მკვეთრი კუთხით. ამ შემთხვევაში მინანქრის სისქე რეგულირდება ხელსაწყოს დაჭერის გაძლიერებით ან შესუსტებით და დახრილობის კუთხის შეცვლით.

გაშუქება თანაბრად

ამოიღეთ ნამცხვარი სადგამიდან და გაასწორეთ ყინვაგამძლე ერთი უწყვეტი, სწორი მოძრაობით. გაიმეორეთ პროცედურა, თუ პირველად არ მუშაობდა. ნამცხვრის კიდეებს მოაცილეთ დანარჩენი დეკორაცია და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ წაისვით ყინვაგამძლე ნამცხვრის გვერდებზეც.

შოკოლადის ჩიფსები მთავარი დესერტის ღირსეული ალტერნატივაა

ეს არის უმარტივესი და ხელმისაწვდომი გზა, რათა სასწრაფოდ გააკეთოთ ლამაზი საბავშვო ტორტი. მეტიც, თითქმის ყველა სახლში არის შოკოლადი თუ ტკბილეული.

როგორ გავაკეთო?

შოკოლადის ფილა გახეხეთ ან უბრალოდ დადგით თბილ ადგილას ცოტა ხნით, შემდეგ კი დანით ამოჭერით მისგან პატარა ჩიფსები: მისი წნევით შეიფუთება.

ბავშვის საკვების გაფორმება

ახლა გაანაწილეთ ხელები ბრტყელ თეფშზე და შედგით მაცივარში. დაასხით ისინი ნამცხვრზე, როგორც კი კარგად დადნება.

შეჯამება

ბავშვების უმეტესობისთვის ტორტის გარეგნობა ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე მისი გემო. ამიტომ, იმისთვის, რომ თქვენი შვილი შედეგით კმაყოფილი დარჩეს, ეცადეთ, ტორტი დაამშვენოთ მისი ინტერესების გათვალისწინებით.

ტკბილი კბილის მქონე ადამიანებს უყვართ იგი მისი დნობის გემოთი და დელიკატური ტექსტურით, ექიმები აფასებენ მას კვალი ელემენტების, ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობის გამო, ხოლო დეკორატორებს უყვართ უამრავი ტექნიკის გამო, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ნამცხვრის გასაფორმებლად. პროფესიონალები იყენებენ სპეციალურ ინსტრუმენტებს თავიანთი შედევრების შესაქმნელად. მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ სახლშიც შოკოლადის დეკორაციებიტორტისთვის, რომელიც იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სანახაობრივი.

რა სახის შოკოლადს შეუძლია ტორტის გაფორმება სახლში

მხოლოდ პროდუქტს, რომელიც შეიცავს კაკაოს კარაქს, აქვს უფლება ეწოდოს შოკოლადი.. შოკოლადის ძირითად კომპონენტებში ასევე შედის გახეხილი კაკაო და შაქარი. ისინი ასევე აწარმოებენ უშაქრო შოკოლადს, რომელიც შეიცავს 99% კაკაოს.

ნამცხვრების გაფორმებისას გამოიყენება შოკოლადის შემდეგი სახეობები:

• მწარე (მუქი) - შეიცავს მინიმუმ 40-55% კაკაოს;
• რძის პროდუქტები - შეიცავს მინიმუმ 25% კაკაოს და რძის პროდუქტებს;
• თეთრი - შეიცავს მინიმუმ 20% კაკაოს კარაქს, მაგრამ არ შეიცავს გახეხილ კაკაოს და ფხვნილს.

პროფესიონალი კონდიტერები იყენებენ შოკოლადს, რომელიც ხელმისაწვდომია ბლოკებში და დრაჟეებში (წვეთები). შოკოლადის ფილები ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლის დეკორაციისთვის.

კაკაოს ფხვნილი შეიძლება გამოვიყენოთ დეკორაციისთვისაც, მაგრამ ის მაღალი ხარისხის უნდა იყოს, ცუდი ფხვნილი შეიძლება კბილებზე იჭექოს.

ფოტო გალერეა: დეკორაციისთვის შესაფერისი შოკოლადის გამოშვების ფორმები

დნობისთვის მოსახერხებელია შოკოლადი დრაჟეების სახით შოკოლადის ბლოკებს ხშირად იყენებენ პროფესიონალი კონდიტერები. შოკოლადის ბარი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლის დეკორაციისთვის

ნამდვილი შოკოლადის გარდა, მაღაზიებში გვხვდება საკონდიტრო შოკოლადი (მინანქარი), რომელშიც კაკაოს კარაქი მცენარეული ცხიმებით არის ჩანაცვლებული. იგი იწარმოება ფილებით ან შოკოლადის ფიგურების სახით.

საკონდიტრო შოკოლადი გემოვნებით ბევრად ჩამოუვარდება რეალურს, მაგრამ, მეორე მხრივ, ნაკლებად კაპრიზულია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას აპლიკაციებისთვის, შაბლონებისთვის, მინანქრებისთვის.

რა უნდა იცოდეთ შოკოლადის შესახებ

როგორ შეინახოთ და დნება სწორად

შოკოლადს შენახვის ვადა დიდი ხანია აქვს, მაგრამ უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურული, ძლიერი სუნის მქონე საკვებისგან მოშორებით, სინათლისა და ტენიანობისგან დაცული. შენახვის ტემპერატურა - 12°C-დან 20°C-მდე.

სანამ ნამცხვრის მორთვას დაიწყებდეთ, უმეტეს შემთხვევაში შოკოლადი ჭყიტა და ცხელდება. გასათბობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, წყლის ან ორთქლის აბაზანა ან 50-100°C-მდე გახურებული ღუმელი. ყველა შემთხვევაში, შოკოლადი ხშირად ურიეთ.

ყურადღება! გაცხელებისას შოკოლადი დაცული უნდა იყოს ორთქლისა და წყლის წვეთებისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახეხდება.

წრთობა

კაკაოს კარაქი ძალიან კაპრიზულია. შეიცავს ცხიმებს, რომელთა კრისტალები დნება სხვადასხვა ტემპერატურაზე. თუ შოკოლადი სათანადოდ არ დადნება, ის შეიძლება დაიფაროს, სწრაფად დადნება ხელში ან ძალიან შესქელდეს. წრთობისას (მიზანმიმართული რეკრისტალიზაცია) შოკოლადი თბება, გაცივდება და თანმიმდევრულად ურევენ, რის შედეგადაც შოკოლადი დნება პირში, მაგრამ რჩება მყარი და ხრაშუნა ოთახის ტემპერატურაზე. გამაგრებისთვის უნდა მიიღოთ მაღალი ხარისხის შოკოლადი.

საკონდიტრო შოკოლადს (მინანქარს) არ სჭირდება წრთობა, რადგან არ შეიცავს კაკაოს კარაქს.

პროფესიონალი კონდიტერები წრთობისთვის იყენებენ მარმარილოს დაფას და სპეციალურ თერმომეტრებს. სახლში შოკოლადის დათრგუნვის უმარტივესი გზაა მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება:

1. დაჭერით შოკოლადი, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში.
2. ჩართეთ ღუმელი მაქსიმალური სიმძლავრით.
3. გამოიღეთ და ყოველ 15 წამში აურიეთ შოკოლადი, სანამ თითქმის მთლიანად არ გადნება, არ დარჩეს პატარა მუწუკები.
4. ამოიღეთ შოკოლადი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება.

სათანადოდ დამუშავებული შოკოლადი, პერგამენტზე თხელ ფენად წასმული, 3 წუთში გამკვრივდება 20°C ტემპერატურაზე.

თუ შოკოლადი ძალიან სწრაფად სქელდება, ხდება ზედმეტად კრისტალიზაცია. ასეთ შოკოლადს უმატებენ ცოტაოდენ გამდნარ დაუდუღებელ შოკოლადს და ურევენ.

მარტივი კორნეტი საკუთარი ხელით

საკონდიტრო ჩანთები გამოიყენება შოკოლადის ნიმუშების შესანახად, განსაკუთრებით მოსახერხებელია ერთჯერადი პოლიეთილენის ვარიანტები. თუ ისინი იქ არ არიან, შეგიძლიათ თავად გააბრტყელოთ ქაღალდის კორნეტები. ამისათვის პერგამენტისგან ამოჭრილია კვადრატი, რომელიც იყოფა 2 სამკუთხედად დიაგონალზე. შედეგად მიღებული მართკუთხა სამკუთხედი იკეცება კონუსში, აერთიანებს მკვეთრ კუთხეებს მარჯვენა კუთხეს. კუთხე იკეცება გარედან კორნეტის დასამაგრებლად. ბოლოში კუთხე იჭრება მხოლოდ მაშინ, როცა კორნეტი უკვე შოკოლადით არის სავსე.

ჩანთა ან კორნეტი ივსება გამდნარი შოკოლადით. კორნეტის ამოვსება მოსახერხებელია, თუ მას მაღალ ჭიქაში ჩადებთ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ საკონდიტრო ჩანთები გამჭვირვალე ქაღალდის ფაილით ან მკვრივი პლასტმასის რძის პარკით.

ექსპრეს დიზაინის ვარიანტები

m&m's და KitKat

ეს არის ძალიან მარტივი და ეფექტური საშუალება ტორტის გასაფორმებლად. ნათელი შოკოლადის დრაჟეები შაქრის მინანქარში მშვენივრად მოერგება ბავშვთა დღესასწაულს.

დაგჭირდებათ:

• m&m's;
• კიტკატი.

ტორტი კარგად გამოიყურება, თუ შოკოლადის ფილების სიმაღლე 1,5–2 სმ-ით აჭარბებს თავად ტორტის სიმაღლეს..

Პროცედურა:

1. ტორტის გვერდებზე მიამაგრეთ შოკოლადის ჩხირები. თუ ჩხირები ერთმანეთთან არის დაკავშირებული, უმჯობესია გამოვყოთ ისინი.
2. ტორტის ზემოდან ამოავსეთ m&m's.
3. გარდა ამისა, ნამცხვარი შეიძლება დამაგრდეს ლენტით.

შეგიძლიათ ტორტი სხვებთან ერთადაც დაამშვენოთ: ქინდერ შოკოლადი, შოკოლადის ბურთულები.

ფოტო გალერეა: როგორ გავაფორმოთ ტორტი მზა შოკოლადის პროდუქტებით

კვადრატული ნამცხვარი მოპირკეთებულია ფილის შოკოლადის აგურით და მორთულია შოკოლადით შეკრული ფუნთუშების კოშკებით. თეთრი და რძის დრაჟეებიდან შეგიძლიათ ყვავილების გაშლა ასეთ ტკბილეულში, ნებისმიერი ტკბილი კბილი შეარჩევს ნაჭერს თქვენი გემოვნებით. შოკოლადის ტკბილეულს აწყობენ წრეში, ხოლო ორფერიანი შოკოლადის მილები ავსებს კომპოზიციას, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ვაფლის მილებით.

შოკოლადის ჩიფსები

შეგიძლიათ ტორტს ზემოდან და გვერდებზე მოაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები. სახლის პირობებში მისი დამზადება ძალიან მარტივია: შოკოლადს წვნიან სახეხზე ან ჭრიან ბოსტნეულის საფენით. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მიიღება შოკოლადის ხვეული ხვეული.

არჩეული სახეხიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა შოკოლადის ჩიპები - პატარა ან დიდი. ხელიდან გამოსული სითბო სწრაფად არბილებს შოკოლადს, ამიტომ უმჯობესია შოკოლადის პატარა ნაჭრები შეიზილოთ. შეუძლებელია შოკოლადის გაციება მაცივარში წინასწარ ან მუშაობის დროს, ძალიან ცივი შოკოლადი დაიმსხვრევა და გატყდება.

ნახატი კაკაოთი და ტრაფარეტით

ცნობილ ტირამისუს ზემოდან უბრალოდ კაკაოს ასხამენ. ანალოგიურად შეგიძლიათ სხვა ნამცხვრების მორთვაც. ნამცხვრის ზედა ნაწილი უნდა იყოს თანაბარი, მაშინ ის გამოიყურება მოწესრიგებული. ხოლო კაკაოსა და ტრაფარეტის დახმარებით შეგიძლიათ ტორტზე ნიმუში შექმნათ.

დაგჭირდებათ:

• კაკაო;
• საცერი;
• შაბლონი.

Პროცედურა:

1. ტრაფარეტი ტორტს წაუსვით.
2. ზემოდან საცერში მოაყარეთ კაკაო.
3. ფრთხილად ამოიღეთ ტრაფარეტი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა სტენცილი ან თავად გააკეთოთ იგი ქაღალდისგან ნიმუშის ამოჭრით. შაბლონად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღია ტორტის ხელსახოცი, ჩანგალი და სხვა.

თუ ნამცხვრის ზედაპირი დაფარულია რბილი ან ნაზი კრემით (ათქვეფილი ნაღები, კრემისფერი, არაჟანი), მაშინ სჯობს ტრაფარეტს ნამცხვრისგან მცირე მანძილზე დარჩეთ, რომ ზედაპირზე არ მიეკრას და არ გაფუჭდეს. ის.

ნამცხვრის დაფარვა ყინულით

შოკოლადის ყინული ძალიან მადისაღმძვრელია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შერწყმულია ხილთან ან ახალ კენკრასთან. ყინულს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ფერადი შაქრის ნამცხვრები ან მძივები. ნამცხვარი კარგად გააგრილეთ სანამ გაყინავთ. მაგრამ ჭიქურა თბილი უნდა იყოს.

წაიკითხეთ მეტი შოკოლადის ყინულის შესახებ ჩვენს სტატიაში:.

ნამცხვარი შეიძლება მთლიანად ან მხოლოდ ზემოდან იყოს მომინანქრებული, გვერდებზე დარჩეს სასიამოვნო ლაქები. ნამცხვარი წრიული მოძრაობით ასხამენ ნამცხვრის ცენტრში, შემდეგ ეხმარება მას დანით ან სპატულით გავრცელებაში. თუ საჭიროა უფრო ერთგვაროვანი ლაქების გაკეთება, მაშინ ჯერ წრიული მოძრაობით წაუსვით თხევადი ყინული ტორტის კიდეებს კორნეტის ან ჩანთის გამოყენებით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით ზემოდან.

შოკოლადი და მძიმე ნაღები განაში

ინგრედიენტები:

• 100 მლ მძიმე კრემი (30-35%);
• 100 გრ მუქი, 150 გრ რძე, ან 250 გრ თეთრი შოკოლადი.

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დაჭერით.
2. გააცხელეთ კრემი ადუღებამდე.
3. კრემს დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი, სათქვეფით კარგად აურიეთ.

მინანქრის სისქე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ კრემის ან შოკოლადის რაოდენობის გაზრდით ან შემცირებით.

განაშის გაცივება მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე და ათქვიფეთ, მიიღებთ შოკოლადის კრემს, რომელიც შეიძლება გამოიყენოთ კრემის დეკორაციისთვის და ნამცხვრების ფენებისთვის.

დამზადებულია შოკოლადისა და რძისგან

ინგრედიენტები:

• 100 გრ რძის შოკოლადი;
• 3-4 ს.კ. ლ. რძე.

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დავჭრათ, დავამატოთ რძე.
2. გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, მუდმივად აურიეთ.

დამზადებულია შოკოლადისა და მცენარეული ზეთისგან

ინგრედიენტები:

• 100 გრ შოკოლადი;
• 2-4 ს.კ. ლ. უსუნო მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დაჭერით, გაადნეთ.
2. დამატება მცენარეული ზეთი, მუდმივად ურიეთ.

შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყინვაგამძლე განსხვავებული ტიპებიშოკოლადი. ნაკლებად ემატება თეთრ ზეთებს, უფრო მწარეს.

კაკაოს ფხვნილიდან

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1/2 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი;
• 1/4 ჭიქა რძე;
• 50 გრ კარაქი.

სამზარეულო:

1. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თასში.
2. ჩადეთ მდუღარე წყლის აბაზანაში. მუდმივად ურიეთ, გაათბეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ აბანოდან, ათქვიფეთ მიქსერით გლუვებამდე.

სარკის მინანქარი ჟელატინით

ტორტი ასეთი ყინულით დასაფენად უნდა იყოს თანაბარი (იდეალურია სილიკონის ფორმებში შევსებული მუსი). სარკისებური მინანქრით შეღებვამდე აუცილებელია საყინულეში შენახვა რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

სამზარეულო:

1. დაასველეთ ფოთლის ჟელატინი ცივ ადუღებულ წყალში. გააჩერეთ ჟელატინი 10 წუთის განმავლობაში. ჟელატინის ფხვნილის გამოყენებისას დაასხით 50 გრ ცივი წყალი, კარგად აურიეთ და ასევე ადუღეთ.
2. შეურიეთ შაქარი, წყალი, კაკაოს ფხვნილი და სქელი ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე გამუდმებით ურიეთ. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. გამოწურეთ ზედმეტი წყალი ფოთლის ჟელატინიდან.
4. ადიდებულმა ჟელატინი ჩაასხით მინანქარში და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
5. ბუშტუკების მოსაშორებლად და სიგლუვისთვის ნარევს ატარებენ წვრილ საცერში ან ათქვეფილი ბლენდერით, შემდეგ ასხამენ ქილაში და აფარებენ ზედაპირს საკვები ფილმით. გამოყენებამდე ყინვაგამძლე უნდა დარჩეს მაცივარში ღამით..
6. ნამცხვრის დაფარვამდე უნდა გაათბოთ შოკოლადის ქაფი 35-45°C ტემპერატურაზე. ნაცხის მისაღებად შეგიძლიათ ტემპერატურა 30°C-მდე შეამციროთ, შემდეგ უფრო სწრაფად გამკვრივდება. თუ მინანქარში ბევრი ბუშტია, ის კვლავ უნდა გაიფილტროს პატარა ნახვრეტებით საცერში. მთელი ნამცხვრის დასაფარად, მოათავსეთ იგი მავთულის თაროზე და საცხობ ფირფიტაზე ან სხვა შესაფერის ზედაპირზე, რომელიც დაფარულია ფილებით. მოასხით თბილი მინანქარი ცენტრიდან სპირალურად კიდეებამდე. საცხობ ფირფიტაზე ზედმეტი მინანქარი გროვდება შემდგომში გამოსაყენებლად.

ფოტო გალერეა: ნამცხვრის დიზაინის ვარიანტები ნაკადი და სარკისებური მინანქრით

წვეთოვანი ყინული მშვენივრად გამოიყურება კონტრასტული ფერის ტორტზე ხილისა და სარკის მინანქრის გამოყენებით, შეგიძლიათ შექმნათ ნათელი კომპოზიცია ტორტზე. ჭიქურა შეიძლება გაკეთდეს თეთრი

ვიდეო: როგორ გააკეთოთ ლამაზი ლაქები ტორტზე

მინანქარზე დახატვა თხევადი თეთრი შოკოლადით

ჭიქურის ნახატები კბილის ან ბამბუკის ჯოხით უკვე კლასიკად იქცა. მუქი შოკოლადის აისინგზე შაბლონი გამოიყენება გამდნარი თეთრი შოკოლადით, მსუბუქ აისინგზე - მწარე ან რძის შოკოლადით. შოკოლადი უნდა წაისვათ სანამ ყინული ჯერ კიდევ თხევადია..

ასევე შეგიძლიათ წაისვათ ნახატი კრემით დაფარულ ტორტზე, თუ კრემს რბილი კონსისტენცია აქვს.

Პარამეტრები:

1. გოსამერი. შოკოლადი წაისვით ყინულზე ცენტრიდან სპირალურად. დახაზეთ ხაზები ცენტრიდან კიდეებამდე.
2. შევრონები. შოკოლადი წაისვით ყინულზე პარალელურად ზოლებით. დახაზეთ ზოლები პერპენდიკულარულად ორივე მიმართულებით.
3. გულები. შოკოლადი წაისვით ყინულზე პატარა წრეებში სწორი ხაზით ან სპირალურად. დახაზეთ ხაზი ყველა წრეში იმავე მიმართულებით.
4. მარმარილო. ქაოტური მოძრაობებით ყინულზე სხვადასხვა ფერის შოკოლადს ასხამენ. შეურიეთ მინანქარი წრიული მოძრაობით, შექმენით მარმარილოს ეფექტი.

ფოტო გალერეა: ჭიქურზე ნიმუშების გამოყენების ვარიანტები

კუბის ქსელის დასახატავად, კვერთხი მოძრაობს ცენტრიდან კიდეებისკენ შევრონების სახით ნიმუშის დახატვა გულისხმობს ჯოხის მონაცვლეობით გადაადგილებას მარცხნიდან მარჯვნივ და მარცხნიდან მარჯვნივ. გულები მიიღება მდნარი შოკოლადის მრგვალი წვეთების ცენტრში კვერთხის გადაცემით. მარმარილოს ეფექტი იქმნება კვერთხის თავისუფალი, ქაოტური მოძრაობით

ტორტის მხარის გაფორმება

ნამცხვრის გვერდები შეიძლება შეფუთული იყოს შოკოლადის ლენტით, შოკოლადის კბილებით, ფილებით ან მილებით.. დეკორაციის ყველაზე რთული გზა არის მილები. მათ არა მხოლოდ ბევრი შოკოლადი, არამედ დიდი მოთმინებაც დასჭირდებათ.

მაქმანი (შოკოლადი)

დელიკატური შოკოლადის მორევები ან მარტივი გეომეტრიული ნიმუში შოკოლადისგან არ არის რთული, მაგრამ ისინი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურებიან. მუქი ან რძის შოკოლადის ფილა მშვენივრად გამოიყურება თეთრ ფონზე, ხოლო თეთრი ნიმუში ხაზს უსვამს მუქ ფონს.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შოკოლადი. ის ნაკლებად კაპრიზულია, მაგრამ გემოვნებით მნიშვნელოვნად ჩამოუვარდება ბუნებრივ.

დაგჭირდებათ:

• შოკოლადი;
• ფანქარი, მაკრატელი.

Პროცედურა:

1. გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაზე.
2. ამოჭერით საცხობი ქაღალდის მართკუთხა ზოლი, რომლის სიგრძე ტოლია ნამცხვრის გარშემოწერილობის პლიუს 2-3 სმ და სიგანე ტოლი ტორტის სიმაღლეს პლუს 2-3 სმ. დახაზეთ ნიმუში ფანქრით და გადააბრუნეთ დახატული გვერდით მაგიდაზე. თქვენ შეგიძლიათ დაბეჭდოთ ნიმუში პრინტერზე და უბრალოდ მოათავსოთ საცხობი ქაღალდის ქვეშ.
   

   ფართო ტორტისთვის უფრო მოსახერხებელია შოკოლადის ლენტის გაკეთება 2 ნახევრიდან.

3. მოათავსეთ შოკოლადი კორნეტში ან ჩანთაში, გაჭერით კუთხე.
   

   თუ შოკოლადი ძალიან სწრაფად გამოდის, უნდა მივცეთ ოდნავ გაგრილება.

4. ნაზად გაწურეთ შოკოლადი ქაღალდის ზოლზე ნიმუშით.
5. მიამაგრეთ ქაღალდის ლენტი შოკოლადით ტორტის გვერდებზე.
6. ნამცხვარი შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.
7. ამოიღეთ ნამცხვარი, ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი.

ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვარი კრემის საზღვრით, კენკრით, ხილით ან ახალი ყვავილებით.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ შოკოლადი

პანელები ან კბილები

ამ სანახაობრივი დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ მინიმუმ 400–500 გრ შოკოლადი, ტორტის ზომის მიხედვით.. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწარე, რძის, თეთრი შოკოლადი და ასევე დააკავშიროთ ისინი, შექმნათ მარმარილოს ნიმუშები.

დაგჭირდებათ:

• შოკოლადი;
• დანა ან სპატული;
• პერგამენტი ან საცხობი ქაღალდი.

Პროცედურა:

1. გაადნეთ შოკოლადი.
2. შოკოლადი გაანაწილეთ პერგამენტზე ან საცხობ ქაღალდზე, თანაბრად გაანაწილეთ დანით ან საკონდიტრო ნაწარმით.
3. შოკოლადი გამაგრდეს.
4. დანით დაჭერით ან ხელებით გატეხეთ თვითნებური ფორმის ნაჭრებად. პანელების სიმაღლე უნდა იყოს უფრო მაღალი ვიდრე ნამცხვარი.
5. მიამაგრეთ ნამცხვრის გვერდებზე ისე, რომ პანელები ოდნავ გადაფარონ ერთმანეთს.

ჭედური ტექსტურისთვის, შეგიძლიათ პერგამენტი დაამტვრიოთ შოკოლადის წასმამდე. ნიმუშის შესაქმნელად, ნიმუში ჯერ პერგამენტზე გამოიყენება თეთრი ან მუქი შოკოლადით, შემდეგ კი ზემოდან დაასხით კონტრასტული ფერით.

ფოტო გალერეა: ტორტის გაფორმების ვარიანტები შოკოლადის პანელებით

ტორტი შოკოლადის პანელებით შეიძლება დაემატოს ახალი ყვავილებით შოკოლადის პანელები შეიძლება გაკეთდეს უჩვეულო ფორმით თეთრი და მუქი შოკოლადის კომბინაცია იძლევა საინტერესო მარმარილოს ნიმუშს. ჭედური ტექსტურა და კბილების არარეგულარული ფორმა ტორტს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს.

ვიდეო: როგორ გააკეთოთ შოკოლადის კბილები თხილით და ჩირით

ტუბულები

მზა შოკოლადის მილები იყიდება სპეციალიზებულ საკონდიტრო მაღაზიებში. თუმცა, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ისინი, მათ შორის თეთრი შოკოლადი, ან შეურიოთ თეთრი და მუქი შოკოლადი.

დაგჭირდებათ:

• შოკოლადი;
• აცეტატის ფილმი;
• თხელი ლენტი;
• დანა, მაკრატელი.

აცეტატის ფირის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამჭვირვალე საქაღალდე-კუთხეები ქაღალდებისთვის.

Პროცედურა:

"სიგარები"

დაგჭირდებათ:

• შოკოლადი;
• მარმარილოს დაფა ან ლითონის ფურცელი საცხობი;
• სკაპულა;
• ლითონის საფხეკი ან სპატული.

თუ არ გაქვთ სპეციალური ლითონის საკონდიტრო საფხეკი, უჟანგავი ფოლადის კონსტრუქციის ახალი სპატულა გამოგადგებათ.

Პროცედურა:

1. ტემპერატური შოკოლადი.
2. გააგრილეთ მარმარილოს დაფა ან ლითონის ფურცელი, დადეთ მაგიდაზე.
3. ფურცელზე თხელ ფენად გაანაწილეთ შოკოლადი სპატულის გამოყენებით.
4. შოკოლადის ფენაზე დანით მონიშნეთ ოთხკუთხედები.
5. შოკოლადი ცოტა შესქელდეს, მაგრამ არ გამაგრდეს..
6. ლითონის საფხეკით ან სპატულით 45 გრადუსიანი კუთხით მოაცილეთ შოკოლადის ფენა მონიშნული ხაზების გასწვრივ, ის შემოვა მილში.

ვიდეო: როგორ გააკეთოთ შოკოლადის "სიგარები"

შოკოლადისგან დამზადებული დეკორატიული ელემენტები

კულულები, ნომრები, წარწერები და ნიმუშები

გამდნარი შოკოლადით დახატულია სხვადასხვა დეკორატიული ელემენტები, ფიგურები, ფიგურები. ძალიან პოპულარულია პეპლები და სხვადასხვა კულულები. ამ ელემენტებს შეუძლიათ დაამშვენონ ტორტის როგორც ზედა, ასევე გვერდითი მხარე..

დაგჭირდებათ:

• შოკოლადი;
• საკონდიტრო ჩანთა ან ქაღალდის ჩანთა;
• პერგამენტი ან საცხობი ქაღალდი;
• ნიმუშიანი სტენცილი.

Პროცედურა:

1. გაადნეთ შოკოლადი. შეავსეთ კორნეტი ან ჩანთა გამდნარი შოკოლადით, გაჭერით კუთხე.
2. დაბეჭდეთ ან დახაზეთ ქაღალდზე სასურველი ნიმუში (კულულები, რიცხვები, წარწერები). შაბლონის მქონე ფურცელზე დადეთ პერგამენტის ფურცელი, შეგიძლიათ დააფიქსიროთ ქაღალდის სამაგრებით კიდეების გასწვრივ. ნაზად გაწურეთ შოკოლადი პერგამენტის ქაღალდზე.
3. მოდით ელემენტები გაშრეს.
4. ამოიღეთ შოკოლადის ბლანკები პერგამენტიდან.

თუ შოკოლადის გამკვრივებისას პერგამენტს აყრიან რულეტზე, ჭიქის გარშემო შემოახვევენ ან სხვა შესაფერის ნივთებს გამოიყენებენ, ბლანკები მოცულობითი აღმოჩნდება. ამ გზით შეგიძლიათ შექმნათ შოკოლადის სპირალები, ყვავილები, პეპლები.

ფოტო გალერეა: ტორტის დეკორაციის ვარიანტები დეკორატიული შოკოლადის ელემენტებით და ტრაფარეტების მაგალითები

ღია სამკუთხედები იდება წრეში, კრემის როზეტების ან კენკრის საფუძველზე ტორტი შეიძლება მორთული იყოს შოკოლადის წარწერით ან ნომრებით. მოხდენილი დეკორატიული ელემენტები ჩვეულებრივ ფიქსირდება კრემის როზეტებში. შეგიძლიათ ნამცხვარს ერთი დიდი ან რამდენიმე პატარა პეპელა მოაყაროთ. ღია სამუშაო პეპლები შეიძლება იყოს ბრტყელი ან შედგებოდეს ორი ნახევრისგან, რომლებიც მდებარეობს ერთმანეთის კუთხით. Openwork დეკორატიული ელემენტები დაამშვენებს ტორტის ზედა ან გვერდებს პატარა დეკორატიული ელემენტებიდან, ჩვეულებრივ, საზღვარი კეთდება ტორტის კიდეზე.

ვიდეო: შოკოლადის ყვავილის შექმნა

კონტურის აპლიკაციები

მაქმანისგან განსხვავებით, ასეთ დეკორატიულ ელემენტებს აქვთ ფონი და კონტრასტული შტრიხი კონტურის გასწვრივ.

დაგჭირდებათ:

• თეთრი და მუქი შოკოლადი (მწარე ან რძე);
• საკონდიტრო ჩანთა ან ქაღალდის ჩანთა;
• პერგამენტი ან საცხობი ქაღალდი;
• ნიმუშიანი ქაღალდი.

Პროცედურა:

1. ნახატის თავზე დადეთ პერგამენტის ფურცელი.
2. გაადნეთ შავი შოკოლადი. გაწურეთ პერგამენტზე მის ქვეშ მოთავსებული ნახატის კონტურის გასწვრივ და გააჩერეთ გამაგრება.
3. გაადნეთ თეთრი შოკოლადი. შეავსეთ დანარჩენი განაცხადი. გააცივეთ მთლიანად და შემდეგ გადააბრუნეთ.

თეთრი და მუქი შოკოლადის შერევით ან თეთრ შოკოლადში საღებავების დამატებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სხვადასხვა ფერებს და გახადოთ აპლიკაცია ფერადი. ფერადი აპლიკაციებისთვის საჭიროა სპეციალური საღებავები შოკოლადისთვის. ამისთვის არ გამოიყენოთ ხილის წვენები, რადგან შოკოლადი შეიძლება გახეხილი იყოს.

მარტივი ამონაჭრები

ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ნაწილების დამზადებას, ამიტომ თავისუფლად დაურეკეთ თქვენს შვილს ან ქალიშვილს დასახმარებლად.

დაგჭირდებათ:

• შოკოლადი;
• პერგამენტი ან საცხობი ქაღალდი;
• სპატული ან დანა;
• პუნჩები, ფუნთუშების საჭრელები.

Პროცედურა:

1. გაადნეთ შოკოლადი.
2. დანით ან სპატულით პერგამენტზე 2-3 მმ თანაბარ ფენად წაუსვით შოკოლადი.
3. როდესაც შოკოლადი იწყებს გამკვრივებას, ამოჭერით ელემენტები ფორმების ან კალმების გამოყენებით.

თუ შოკოლადი ყალიბს ეწებება, ის საკმარისად არ გაცივდა. თუ შოკოლადი გატყდა, უკვე ძალიან გამაგრდა და ხელახლა გაცხელებაა საჭირო.

შოკოლადის ფოთლები

ეს არის ძალიან მარტივი იდეა შესანიშნავი შედეგებით. შეგიძლიათ ფანტაზიოროთ და საფუძვლად გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ფოთლები.

დაგჭირდებათ:

• შოკოლადი;
• თასელი;
• ფოთლები, როგორიცაა ვარდები.

Პროცედურა:

1. გარეცხეთ ფოთლები და კარგად გააშრეთ. გაადნეთ შოკოლადი.
2. თქვენ უნდა წაისვათ შოკოლადი - ყურადღება! - ფოთლების უკანა მხარეს.შემდეგ ფუნჯის გამოყენებით გაანაწილეთ ფურცლის შუა ნაწილიდან კიდეებამდე და გადაიტანეთ სუფთა ზედაპირზე გასამაგრებლად. წითელი კენკრით სავსე ფოთლები ქმნიან შემოდგომის კომპოზიციას ფოთლები შეიძლება იყოს გაშლილი და ყვავილის ფორმის

   ფიგურების დამზადება ყალიბებით

   ფორმები არის სილიკონის ფორმები, რომლებიც შექმნილია სპეციალურად შოკოლადის ჩამოსხმისთვის. მათი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მიიღოთ ბევრი დეკორატიული ელემენტი ერთი ან თუნდაც რამდენიმე ნამცხვრის გასაფორმებლად.

   დაგჭირდებათ:

   • შოკოლადი;
   • სილიკონის ან პლასტმასის ფორმები შოკოლადისთვის.

   შოკოლადის ჩამოსხმამდე ფორმები სუფთა და მთლიანად მშრალი უნდა იყოს.

   Პროცედურა:

   1. გაადნეთ შოკოლადი.
   2. ფორმებში ჩაასხით შოკოლადი, ზემოდან მოაცილეთ ზედმეტი შოკოლადი, გააჩერეთ.
   3. მიიღეთ შოკოლადის ფიგურები. ამისთვის შეიძლება სილიკონის ყალიბის ამოღება, პლასტმასის გადაბრუნება და მაგიდაზე მსუბუქად დაკვრა.

   შოკოლადის ფორმები იყიდება სპეციალიზებულ საკონდიტრო მაღაზიებში, ხელნაკეთობების მაღაზიებში და საყოფაცხოვრებო განყოფილებებში ჭურჭლით. ასევე შესაფერისია საპნის ან ყინულის დასამზადებელი ფორმები.

   შოკოლადის მშვილდი

   ეს ტორტი იქნება შესანიშნავი საჩუქარი. გარდა ამისა, მას პრაქტიკულად არ დასჭირდება სხვა დეკორაციები: უზარმაზარი მშვილდი თავისთავად საოცარ შთაბეჭდილებას მოახდენს, დარწმუნებული იყავით.

   დაგჭირდებათ:

   • შოკოლადი;
   • პერგამენტი;
   • მაკრატელი, სახაზავი, ფანქარი.

   Პროცედურა:

   1. დახაზეთ პერგამენტის ოთხკუთხედებზე დაახლოებით 3 * 18 სმ ზომის, დაჭერით. 1 მშვილდისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 15 ამ ცარიელი ზოლები.
   2. გაადნეთ შოკოლადი.
   3. წაისვით შოკოლადი ზოლებზე. თითოეული ზოლი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული.
   4. ამოიღეთ ზოლები შოკოლადით და გადაიტანეთ სუფთა ადგილას.
   5. როდესაც შოკოლადი დნებას დაიწყებს, შეაერთეთ ზოლის ბოლოები, მოათავსეთ მიღებული მარყუჟები ერთ მხარეს. გაყინეთ.
   6. ამოიღეთ პერგამენტი შოკოლადიდან გაციების შემდეგ.
   7. პერგამენტის ფურცელზე გამოიყენეთ გამდნარი შოკოლადი 6 მარყუჟის ქვედა რიგის დასაკავშირებლად. გაყინეთ.
   8. ანალოგიურად, გააკეთეთ მეორე და შემდეგი რიგი, მარყუჟები ცენტრში მდნარი შოკოლადით.
   9. გამკვრივების შემდეგ გადაიტანეთ მშვილდი ტორტზე.

   შოკოლადის ჩამოსხმა

   შოკოლადის მასტიკა საშუალებას გაძლევთ შექმნათ საკმაოდ რთული ფიგურები, ყვავილები, მას ასევე შეუძლია მთლიანად დაფაროს ნამცხვრები, შექმნას ფარდები, მშვილდოსნები, რაფები. ახალი მასტიკა პლასტმასისაა, რბილ პლასტილინს მოგვაგონებს, მაგრამ როცა გაშრება, ხისტი ხდება. პლასტიკური შოკოლადი მასტიკის მსგავსია, მაგრამ უფრო მეტად გამოიყენება მოდელირებისთვის.

   შეინახეთ მასტიკა მაცივარში, მჭიდროდ შეფუთეთ რამდენიმე ფენაში საკვები ფილმით.

   პლასტმასის შოკოლადი

   სამოდელო შოკოლადი მზადდება მწარე, რძის და თეთრი შოკოლადისა და გლუკოზის სიროფისგან. სახლში, გლუკოზის სიროფი შეიძლება შეიცვალოს მსუბუქი თხევადი თაფლით ან ინვერტული სიროფით..

   ინგრედიენტები:

   • 200 გრ თეთრი, რძის ან მუქი შოკოლადი;
   • შესაბამისად 50გრ, 80გრ ან 100გრ ინვერტული სიროფი.
   • სიროფისთვის:
     • 350 გრ შაქარი;
     • 150 მლ წყალი;
     • 2 გ ლიმონმჟავა;
     • 1,5 გრ სოდა.

   ჯერ უნდა მოამზადოთ ინვერტული სიროფი:

   1. აადუღეთ წყალი შაქართან ერთად, ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
   2. დაამატეთ ლიმონის მჟავა, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გაცივდეს 50-60°C-მდე.
   3. დაამატეთ სოდა, აურიეთ. სიროფი დაიწყებს ქაფს.
   4. Დაწყნარდი. გაციებისას ქაფი გაქრება.
   5. ჩაასხით დახურულ კონტეინერში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

   ჩვენ ვაგრძელებთ მასტიკის მომზადებას:

   1. შოკოლადი დაჭერით და გაადნეთ.
   2. გააცხელეთ სიროფი დათბობამდე.
   3. სიროფი კარგად აურიეთ შოკოლადს ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
      

      მიღებული მასა თავიდან შეიძლება საკმაოდ თხევადი ჩანდეს, მაგრამ გაციების შემდეგ ის უფრო სქელი და მყარი ხდება.

   4. მასტიკა ფრთხილად შემოახვიეთ ფილებით ისე, რომ ჰაერთან შეხება არ იყოს.
   5. რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ ფიგურების გამოძერწვა. ძერწვამდე აიღეთ შოკოლადი პატარა ნაჭრებად, ხელებით კარგად მოზილეთ. მასტიკის დიდი ნაჭრები მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამის განმავლობაში თბება.

   მოცემული პროპორციები მიახლოებითია, რადგან ისინი დამოკიდებულია სიროფის სისქეზე და შოკოლადში კაკაოს პროცენტზე.

   ვიდეო: შოკოლადის დამზადება ტორტის მოდელირებისთვის და დეკორაციისთვის რაფებითა და ვარდებით

   შოკოლადის მარშმლოუს მასტიკა

   Marshmallows არის საჰაერო marshmallows, რომლებიც მზადდება სახით ბალიშები ან braids. შოკოლადის მარშმელოუსთან შერწყმით მიიღებთ მასტიკას, რომელიც გამოდგება როგორც მოდელირებისთვის, ასევე ტორტის დასაფარად.

   ინგრედიენტები:

   • 180 გრ მარშმლოუ;
   • 200 გრ შავი შოკოლადი;
   • 150 გრ შაქრის პუდრა;
   • 1-3 ს.კ. ლ. წყალი;
   • 1 ქ. ლ. კარაქი.

   სამზარეულო:

   1. შაქრის პუდრა გაცერით.
      

      შაქრის ფხვნილი ჯობია ცოტა მეტი ჩაყაროთ.

   2. გაადნეთ შოკოლადი.
   3. მარშმლოუსს დაუმატეთ წყალი, გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით, ყოველ 20 წამში ურიეთ.
   4. მარშმლოუები შეურიეთ შოკოლადს და კარაქს.
   5. გაცრილ ფხვნილს დაუმატეთ შოკოლად-მარშამლოუს მასა, ათქვიფეთ გლუვებამდე.
   6. მჭიდროდ შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში, რათა თავიდან აიცილოთ კონტაქტი ჰაერთან.
   7. რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფიგურების გამოსაძერწავად და ნამცხვრის დასაფარად. თავიდან მასტიკა ძალიან რბილი ჩანს, მაგრამ მომწიფების შემდეგ მკვრივდება.

   თუ მასტიკის მოზელვა რთულია, შეგიძლიათ რამდენიმე წამით გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

   შოკოლადი კრეატიულობის უზარმაზარ შესაძლებლობებს აძლევს. ის შეიძლება იყოს ტორტზე ერთადერთი სოლისტი, ან კენკრით ან თხილით დუეტი გააკეთოს. სახლის კონდიტერისთვის ხელმისაწვდომია არა მხოლოდ ტორტის გაფორმების უმარტივესი გზები - გახეხეთ შოკოლადი, მოაყარეთ კაკაო, გააფორმეთ მზა ტკბილეულით. სახლში რაიმე რთული სპეციალური ხელსაწყოების გარეშე, შეგიძლიათ შექმნათ შოკოლადის მაქმანი, მილები და ფიგურები. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოთმინება, სიზუსტე და საკმარისი რაოდენობის შოკოლადი.