მარწყვის ჯემი ჟელევით. მარწყვის ჟელე ზამთრისთვის. ვაშლის სოუსის ვარიანტი

თუ ჯერ არ გაგიკეთებიათ მარწყვის ჯემი, ან უბრალოდ გსურთ განაახლოთ თქვენი ჩვეულებრივი რეცეპტი, გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული დელიკატესების ვარიანტები. თქვენ ნამდვილად აღფრთოვანებული იქნებით მისი სასიამოვნო ჟელე კონსისტენციით, ასევე პრეპარატის საოცარი გემოთი და არომატით.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჟელე ჯემი?

ინგრედიენტები:

• ახალი მარწყვი - 5,5 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 8 ჭიქა;
• ლიმონის მჟავა - 10 გ;
• გაფილტრული წყალი - 2/3 ჭიქა.

მომზადება

ამ რეცეპტის მიხედვით ბლანკის მოსამზადებლად, მარწყვის ახალი კენკრა გრილი წყლით გარეცხეთ, გადაწურეთ და მოაშორეთ ყუნწები. გრანულირებული შაქრის ნორმის ნახევარს ვათავსებთ წყალში ჯემის მოსამზადებელ ჭურჭელში და ვდებთ გაზქურის ცეცხლზე. ყველა ტკბილი კრისტალის ადუღებისა და სრულად გახსნის შემდეგ, ყველა მომზადებული კენკრა დაასხით სიროფში, ადუღეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შაქრის მეორე ნაწილი, ლიმონმჟავა და აურიეთ ისე, რომ ყველა კრისტალი კვლავ გაიფანტოს.

ახლა ცხელ დელიკატესს ვასხამთ წინასწარ მომზადებულ მინის ქილებში, მჭიდროდ დავახურეთ და თავდაყირა დავტოვებთ, რომ გაცივდეს თბილი ქურთუკის ან საბნის ქვეშ.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჯემის კონსისტენცია სასიამოვნო ჟელე გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე მარწყვის ჯემი მთელი კენკრით?

ინგრედიენტები:

• ახალი მარწყვი - 0,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 550 გ;
• - 1 მწიკვი.

მომზადება

ამ რეცეპტის სპეციალური ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მარწყვის ჯემის წარმოუდგენლად გემრიელი ჟელე ტექსტურა, რომელსაც იგი მომზადებიდან ორი თვის შემდეგ აღწევს. ამავდროულად, ყველა კენკრა რჩება უსაფრთხო და ჯანმრთელი. ასეთი ბლანკის მოსამზადებლად, გარეცხილ და გამხმარ მარწყვს ვაშორებთ სეპალებს, ვასხამთ შაქარს განიერ თასში და ვტოვებთ ოთახის პირობებში თორმეტი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კენკრა დაიწყებს წვენს და დასრულდება სიროფში. ლიმონმჟავა გავხსნათ 1 სუფრის კოვზ წყალში, დავასხათ ხსნარი მარწყვს, მოვათავსოთ სამუშაო ნაწილი გაზქურის ცეცხლზე და გავაცხელოთ, ძალიან ნაზად ვურიოთ ხის კოვზით ან სპატულით, სანამ ყველა ტკბილი კრისტალები არ დაიშლება. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, გადმოდგით ჭურჭელი ცეცხლიდან და გადადით ჯემის მომზადების შემდეგ ეტაპზე.

ჩაასხით დაახლოებით ორი ჭიქა მარწყვის ძირი სიროფით პატარა უჟანგავი ფოლადის თასში და დადგით ცეცხლი. ადუღების შემდეგ მურაბა ერთი წუთით გავაჩეროთ ძლიერი ადუღებით, კიდევ ოთხი წუთი, ოდნავ შევამციროთ ტაფის ქვეშ სითბო. ამ დროის განმავლობაში, ქაფი უნდა დაიდოს, სიროფი კი გამჭვირვალე გახდეს. ახლა ჯემის პირველ პორციას ვასხამთ წინასწარ მომზადებულ სტერილურ მშრალ ქილაში და ვიწყებთ შემდეგს. გაიმეორეთ პროცესი მარწყვის ძირის ბოლო წვეთამდე. ეს არის ჯემის მოკლე დროში პორციული მომზადება, რომელიც შეინარჩუნებს კენკრის მთლიანობას და მიაღწევს პრეპარატის ჟელე კონსისტენციას. ქილებში ჯემი მთლიანად გაცივდეს, რის შემდეგაც მას სტერილური ხუფებით ვხურავთ და ვაგზავნით შესანახად.

უგემრიელესი მარწყვის ჟელე ჯემი ჟელატინით

ინგრედიენტები:

• ახალი მარწყვი - 1,5 კგ;
• - 1,5 ს.კ. სავსე კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი - 745 გ.

მომზადება

ჟელატინით მურაბის გასაკეთებლად მარწყვი გავრეცხოთ, გავწუროთ, მოვაჭრათ სეპალები და კენკრა განიერ ჭურჭელში მოვათავსოთ, ფენებს მოვაყაროთ ჟელატინის მარცვლებით შეზავებული გრანულირებული შაქარი (მთლიანი რაოდენობის ორი მესამედი). მომზადებას რამდენიმე საათით ვტოვებთ, რომ კენკრა წვენს გამოვიდეს, რის შემდეგაც ვდგამთ გაზქურაზე და ვათბობთ ადუღების პირველ ნიშნებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ. მურაბას ერთი საათით ვტოვებთ მოსადუღებლად, შემდეგ დავამატებთ დარჩენილ შაქარს, ისევ გავაცხელოთ მარწყვის მასა ადუღებამდე და ამჯერად ვხარშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაუყონებლივ ჩაასხით დელიკატესი სტერილურ, მშრალ კონტეინერებში, სწრაფად დაახურეთ და გააცივეთ თბილი ქურთუკის ან საბნის ქვეშ.

სახლში ყოველთვის არის ქილა ჯემი, მაგრამ ნარჩენების გამოყენება ზოგჯერ ძნელია. ჭარბი ჯემი შეიძლება გამოვიყენოთ საცხობი შიგთავსისთვის და ნაყინის ტოპინგად. მაგრამ რა მოხდება, თუ ნარჩენების გადაყრის უფრო ორიგინალურ გზას იპოვით და ჟელეს დასამზადებლად გამოიყენებთ. ჯემიდან ჟელე მზადდება რამდენიმე წუთში (თუმცა გაციებას დრო სჭირდება) და კიდევ უფრო სწრაფად მიირთმევენ.

მარწყვის ჯემის ჟელე ჟელატინით

ინგრედიენტები:

• მარწყვის ჯემი - 100 გ;
• ჟელატინი - 15 გ;
• წყალი - 1 ს.კ.

მომზადება

დაასხით ჟელატინი ცივი წყლით და ადუღეთ, ინსტრუქციის მიხედვით. მარწყვის ჯემიდან კენკრას ამოვიღებთ, სიროფს კი წყლით ვაზავებთ, რომ მომაბეზრებელი სიტკბო მოვიშოროთ. ჩაასხით მურაბის სიროფი ქვაბში და დაუმატეთ ჟელატინი. მოხარშეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება.

მურაბიდან დარჩენილი კენკრა შეიძლება გამოვიყენოთ დესერტის ფორმების ფსკერზე მოთავსებით. კენკრას მოაყარეთ მომავალი ჟელე და დატოვეთ მაცივარში გასაყინად.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ჯემის ჟელე ღვინით?

ინგრედიენტები:

• ღვინო - 3 1/2 ს.კ.;
• ლიმონის წვენი - 1/2 ს.კ.;
• ალუბლის ჯემი - 150 გ;
• პექტინი - 80 გ;
• შაქარი გემოვნებით.

მომზადება

ქვაბში შეურიეთ ღვინო, ლიმონის წვენი და პექტინი. ალუბლის ჯემი გამოაცალკევეთ კენკრისგან და სიროფი დაუმატეთ ღვინის ნარევს. ამ ეტაპზე სანელებლების მოყვარულებს შეუძლიათ მომავალი ჟელეს გემოს დივერსიფიკაცია დარიჩინით, მიხაკით ან ანისით.

ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ფორმებში ან ქილებში. ჯემიდან ალუბლის მარცვლებს ვაყრით ჟელეში და შედგით მაცივარში. მზა ჟელეს არ ექნება ისეთი მკვრივი კონსისტენცია, როგორც ჩვეულებრივ ჟელატინით, მაგრამ ეს ისეთი პროდუქტია, რომელიც შესაფერისია პურზე გასატანად, ან ტორტებზე დასაფენად.

ჟოლოს ჟელე ჟელეს რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ჟოლოს ჯემი - 250 გ;
• ფორთოხლის წვენი - 125 მლ;
• წყალი - 125 მლ;
• შაქარი გემოვნებით;
• ჟელატინი - 3 ჩ.კ.

მომზადება

ვინაიდან ჟოლო სავსეა პატარა თესლებით, მათ, ვისაც ეს არ მოსწონს, ჯერ ჟოლო საცერში უნდა გაწმინდოს, დანარჩენს კი უბრალოდ ამოიღოს კენკრა და დააბრუნოს პირდაპირ მას შემდეგ, რაც ჟელე ჩაისხა ფორმებში, როგორც წინა რეცეპტებში. მზა ჟოლოს პიურეს ან სიროფს შეურიეთ წყალი და ფორთოხლის წვენი, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ჟელატინი დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე.

ქვაბში ჩაასხით ჯემის, წვენის და წყლის ნარევი, დაუმატეთ ჟელატინი და ყველაფერი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება. მზა ჟელე ჩაასხით ფორმებში და დატოვეთ მაცივარში გასაყინად.

ვაშლის ჟელე ხილის ჟელე პიტნით

ინგრედიენტები:

• ვაშლის ჯემი, ან ჯემი - 250 გ;
• პიტნა - 1 კონა;
• წყალი - 2 ს.კ.;
• ჟელატინი - 2 ჩ/კ;
• შაქარი გემოვნებით.

მომზადება

ვაშლის ჯემი, ან მურაბა მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ გლუვზე, ან გაწურეთ საცერში. მიღებულ პიურეს წყლით ვაზავებთ, საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ შაქარს. დაფქვით პიტნა და შეურიეთ მიღებულ ხსნარს, ყველაფერი ჩაასხით ქვაბში და შედგით გაზქურაზე, რომ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოიხარშოს.

ამასობაში ჟელატინი დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე. ჩვეულებრივზე ცოტა ნაკლებ ჟელატინს ვიყენებთ, ვინაიდან ვაშლი თავისთავად მდიდარია პექტინით, თუ ახალ ვაშლს გამოვიყენებდით, ჟელატინი საერთოდ ვერ გამოიყენებოდა.

ქვაბის შიგთავსს დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი და მოხარშეთ ჟელე, სანამ ჟელატინის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. ვაშლის ჟელე ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.

Დაკავშირებული სტატიები:

womanadvice.ru

მარწყვის ჟელე ჟელე

ინგრედიენტები:

1 ჭიქა მარწყვის ჯემი 0,5 ჭიქა შაქარი 25 გ ჟელატინი 2 ს.კ ლ. ლიქიორით

ათქვეფილი კრემი დეკორაციისთვის

რეცეპტი:

1. ჟელატინი გავაზავოთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.

2. მარწყვის ჯემი გააზავეთ 2,5 ჭიქა მდუღარე წყალში, ნაზად მოურიეთ, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს.

3. ამოიღეთ კენკრა გაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ცალკე თასში.

4. ქვაბში ჩაასხით მარწყვის სიროფი, დაუმატეთ შაქარი და მომზადებული ჟელატინის მასა.

5. მორევისას გააცხელეთ, მაგრამ არ აადუღოთ.

6. შემდეგ დაასხით ლიქიორი, გაწურეთ და ოდნავ გააგრილეთ.

7. კენკრა დავალაგოთ ფორმებში.

8. მარწყვს დავასხათ ჟელე, გავაციოთ.

9. შემდეგ შედგით მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

10. ჟელე სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ათქვეფილი კრემით.

prigotovim-edu.ru

როგორ მოვამზადოთ ჟელე ჯემისგან: ყველა საიდუმლოს გამოვლენა

ბევრისთვის ჟელე ასოცირდება ფხვნილისგან დამზადებულ დესერტთან, რომელიც უნდა განზავდეს მდუღარე წყალში და დარჩეს მაცივარში გამაგრებამდე. ფაქტობრივად, შეგიძლიათ სახლშიც მოამზადოთ, ან გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი ჯემი უფრო მდიდარი გემოსთვის. ორიგინალური დელიკატესი შესაფერისია როგორც ჩვეულებრივი სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

გარდა ამისა, ასეთი დესერტი სასარგებლოა, რადგან ის არ შეიცავს ქიმიას ან არომატიზატორების. შეიცავს უამრავ ადვილად მოსანელებელ ნახშირწყლებს, ასევე ჟელატინს, რომელიც ამცირებს ართრიტის და სახსრების სხვა დაავადებების რისკს.

ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, რადგან ის შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს. რაც შეეხება მურაბას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, მაგრამ სასურველია, რომ არ იყოს ძალიან ადუღებული. ან, ამ შემთხვევაში, დესერტი რომ გამაგრდეს, ღირს მეტი ჟელატინის მიღება.

გამოყენებული ინგრედიენტები:

• ჯემი - 1 ს.კ.;
• ჟელატინი - 25 გ;
• შაქარი, წყალი.

მომზადების პროცესი

თქვენ უნდა დაიწყოთ ჟელატინის ცივ წყალში გაჟღენთვით. უმჯობესია გამოიყენოთ მოხარშული სითხე. მნიშვნელოვანია დაიცვან პროპორციები: 1 წილი ფხვნილი 10 წილი სითხე. ერთი საათით უნდა გააჩეროთ, რომ ჟელატინი ადიდდეს. ამ დროს გადავიდეთ ჯემზე. ის უნდა განზავდეს ორი ჭიქა წყლით, გაფილტრული, რომ ამოიღოთ მთელი კენკრა ან ხილი.

თუ სიტკბო არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი გემოვნებით. მიღებული სიროფი უნდა ადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში. და ცოტა ხნით გააცივეთ.

დროა დავუბრუნდეთ ჟელატინს. დადგით საშუალო ცეცხლზე და გამუდმებით მორევით მიიყვანეთ თხევად, მაგრამ არა ადუღებამდე. შემდეგ შეუთავსეთ სიროფს. ადრე დაყენებული კენკრა შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემოს გასაუმჯობესებლად და დეკორაციისთვის. ისინი უნდა იყოს განლაგებული ვაზის ან შუშის ძირზე, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე.

კენკრას დაასხით სიროფი და როცა ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, შეგიძლიათ კონტეინერი მაცივარში გადაიტანოთ. იქ დესერტი უნდა დადგეს ხუთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გამკვრივდება. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით, შაქრის პუდრით ან პიტნით.

ორიგინალური სახლში დამზადებული დესერტი არანაირად არ ჩამოუვარდება რესტორნის ვარიანტებს. ასეთი ჟელეს საკუთარი ხელით დამზადებით, დარწმუნებული იქნებით მის ხარისხსა და სარგებელში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შესთავაზოთ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც.

გამოყენებული ინგრედიენტები:

• ჯემი - 100 გ;
• ჟელატინი - 1 პაკეტი;
• წყალი - 1,5 ს/კ;
• არაჟანი - 600 გ;
• შაქარი - 1,5 ს/კ;
• კაკაო - 1 ​​ჩ/კ;
• ხსნადი ყავა - 1,3 ჩ/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი, ლიმონმჟავა.

მომზადების პროცესი

რაც შეეხება ჯემს - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, მაგრამ ამ რეცეპტისთვის საუკეთესოდ უხდება ჟოლო, მარწყვი და მოცხარი. დესერტის ორიგინალობა მდგომარეობს იმაში, რომ იგი შედგება სხვადასხვა ფენებისგან.

ჩაასხით კონტეინერში ცივი ადუღებული წყალი და ჟელატინი, შემდეგ გააჩერეთ ერთი საათი. გააცხელეთ სითხე მინიმალურ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება. ჩაასხით სითხის მთელი მოცულობა სამ იდენტურ კონტეინერში, რომლებიც უნდა დაიხუროს მჭიდრო სახურავით, რათა არ მოხდეს გამაგრება.

პირველი ფენის გასაკეთებლად საჭიროა 0,5 ს/კ. შაქარი, 200 გრ არაჟანი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დაამატეთ კაკაო, ყავა, ლიმონმჟავა და ვანილინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და იქ გაგზავნეთ ჟელატინის ერთ-ერთი ნაწილი. ათქვიფეთ ყველაფერი და ჩაასხით მომზადებულ ჭურჭელში.

უმჯობესია აიღოთ გამჭვირვალე თასი, რათა დაინახოთ ჟელეს ფენები. აუცილებელია ყველაფერი მაცივარში ზედა თაროზე 40 წუთით შედგათ. სანამ მთლიანად არ გამაგრდება. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოიყენოთ საყინულე, რადგან წყალი კრისტალიზდება და არა გაყინვა.

შემდეგი ფენის მოსამზადებლად კვერცხები უნდა ათქვიფეთ სათქვეფით. შეურიეთ 200 გ არაჟანი, 0,5 ს.კ. შაქარი და კვერცხი. დაამატეთ ლიმონმჟავა, ვანილინი და ჟელატინის პორცია. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით უკვე გამაგრებულ პირველ ფენას. კონტეინერი შედგით მაცივარში დაახლოებით 1,5 საათით.

ახლა არის მესამე ფენა. ამისთვის აურიეთ დარჩენილი არაჟანი, შაქარი და ჯემი, საიდანაც კენკრა უნდა მოაცილოთ. გაითვალისწინეთ, რომ თუ სიროფი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ოდნავ თბილი წყლით განზავდეს. საჭიროა 0,5 ს.კ. სიროფი. გაგზავნეთ იქ ლიმონმჟავა, ვანილინი და ჟელატინის მესამედი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით გამაგრებულ მეორე ფენაზე და შედგით მაცივარში 2 საათით.

ესე იგი, ჯემის ჟელე მზადაა! შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქაში, ან ჩაყაროთ ცხელ წყალში რამდენიმე წამით და შემდეგ გადააბრუნოთ თეფშზე.

ეს დესერტი იდეალურია საუზმეზე ფინჯან ყავასთან ან ჩაით. ალკოჰოლის შემცველობის გამო ამ ჟელეს მიცემა არ არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის.

გამოყენებული ინგრედიენტები:

• ალუბლის ჯემი - 150 გ;
• ღვინო - 3,5 ს/კ;
• ლიმონის წვენი - 0,5 ს/კ;
• პექტინი - 80 გ;
• Შაქარი.

მომზადების პროცესი

პექტინი არის ერთ-ერთი არსებული გელის აგენტი, რომელიც გვხვდება ხილსა და კენკრაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჟელატინით. შეურიეთ ღვინო, ლიმონის წვენი და პექტინი კონტეინერში. აუცილებელია კენკრა გამოაცალკევოთ მურაბისგან, დარჩენილი სიროფი კი ღვინოს დაუმატოთ. თუ გსურთ მზა დესერტის დივერსიფიკაცია და გემოს გაუმჯობესება, მაშინ ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ნარევს დაუმატოთ დარიჩინი, მიხაკი ან ანისული.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ღვინო უნდა იყოს ნატურალური და არა ფხვნილი! ყველაფერი უნდა ადუღდეს დაბალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში. ადუღების შემდეგ. შემდეგ დაყავით ნარევი კონტეინერებში ან ქილებში. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ ჯემიდან კენკრა დაუმატოთ. კონტეინერები მოათავსეთ მაცივარში.

ამ რეცეპტის მიხედვით, ჯემისგან მიღებული ჟელე არ არის ისეთი სქელი, როგორც უფრო ნაცნობი დესერტი, მაგრამ ეს ყველაფერი იმიტომ ხდება, რომ პექტინი გამოიყენება. ეს ჟელე შეიძლება წაისვათ ტოსტზე ან ტარტებზე.

ეს არის კიდევ ერთი ვარიანტი ზრდასრული დესერტისთვის. ლიქიორის გამოყენების წყალობით, მისი გემო უფრო მდიდარი და ორიგინალურია.

გამოყენებული ინგრედიენტები:

• ჯემი - 1 ს.კ.;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• ჟელატინი - 25 გ;
• ლიქიორი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადების პროცესი

ხელნაკეთი ჯემი უნდა განზავდეს 2,5 ს/კ. მდუღარე წყალი, მისგან კენკრის შერჩევის შემდეგ. სიროფი შეურიეთ შაქარს, ჟელატინს და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ლიქიორი, გაწურეთ ნარევი და დატოვეთ ოდნავ გაგრილება. კენკრა გადაანაწილეთ ფორმებში, დაასხით ნარევი და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.

დესერტი პიტნის წყალობით გამაგრილებელი და ორიგინალური გამოდის. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ფოთლები, მაგრამ ასევე კარგია მშრალი, რომელიც ადრე თბილ წყალშია გაჟღენთილი.

გამოყენებული ინგრედიენტები:

• ვაშლის ჯემი - 250 გ;
• პიტნა - 1 კონა;
• წყალი - 2 ს.კ.;
• ჟელატინი - 2 ჩ/კ;
• Შაქარი.

მომზადების პროცესი

ჯემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი. ის ბლენდერით უნდა იქცეს პიურედ, შემდეგ კი საცერში გახეხეთ. პიურეს დაუმატეთ წყალი და სურვილისამებრ ცოტა შაქარი. პიტნა დანით დაჭერით და დაუმატეთ პიურეს. მთელი მასა უნდა დადგათ მინიმალურ ცეცხლზე და ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში.

ჟელატინი დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ პიურეს და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ჟელე უნდა დაიყოს ფორმებად და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.

ეს არის კიდევ ერთი ორიგინალური დესერტი, რომელიც ბევრს მოეწონება. რეცეპტი მარტივია და ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

გამოყენებული ინგრედიენტები:

• ბანანი - 3 ც.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ლიმონის წვენი - 600 მლ;
• შაქრის ფხვნილი - 300 გ.

მომზადების პროცესი

ამ დესერტის გემო ტკბილი და მჟავე გამოდის, რაც საშუალებას მოგცემთ განახლდეთ, ეს განსაკუთრებით ცხელ ზაფხულს ეხება. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად ლიმონთან ერთად. სხვათა შორის, ლიმონის ცედრა არ არის საჭირო. ხილს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ყველაფერი ბლენდერში დაჭერით. გააგზავნეთ ლიმონის წვენი იქ და ისევ ათქვიფეთ.

გასინჯეთ და თუ არ გაქვთ საკმარისი სიტკბო, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ბანანი ან შაქრის პუდრა. მომზადებული მასა ჩაასხით პლასტმასის ჭურჭელში და შედგით საყინულეში. ყოველ 2 საათში ერთხელ გამოიღეთ სორბეტი და კარგად მოურიეთ. გაიმეორეთ პროცედურა სრულ გამყარებამდე.

ამ მარტივი რეცეპტების ცოდნით, შეგიძლიათ თქვენი ოჯახი განებივროთ გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანსაღი დესერტით. განხილული ვარიანტებიდან გამომდინარე, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, მიიღოთ ახალი ორიგინალური სიკეთეები. Გემრიელად მიირთვით!

mjusli.ru

მარწყვის ჟელე ჯემი

თუ ჯერ არ გაგიკეთებიათ მარწყვის ჯემი, ან უბრალოდ გსურთ განაახლოთ თქვენი ჩვეულებრივი რეცეპტი, გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული დელიკატესების ვარიანტები. თქვენ ნამდვილად აღფრთოვანებული იქნებით მისი სასიამოვნო ჟელე კონსისტენციით, ასევე პრეპარატის საოცარი გემოთი და არომატით.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჟელე ჯემი?

ინგრედიენტები:

• ახალი მარწყვი - 5,5 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 8 ჭიქა;
• ლიმონის მჟავა - 10 გ;
• გაფილტრული წყალი - 2/3 ჭიქა.

მომზადება

ამ რეცეპტის მიხედვით ბლანკის მოსამზადებლად, მარწყვის ახალი კენკრა გრილი წყლით გარეცხეთ, გადაწურეთ და მოაშორეთ ყუნწები. გრანულირებული შაქრის ნორმის ნახევარს ვათავსებთ წყალში ჯემის მოსამზადებელ ჭურჭელში და ვდებთ გაზქურის ცეცხლზე. ყველა ტკბილი კრისტალის ადუღებისა და სრულად გახსნის შემდეგ, ყველა მომზადებული კენკრა დაასხით სიროფში, ადუღეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შაქრის მეორე ნაწილი, ლიმონმჟავა და აურიეთ ისე, რომ ყველა კრისტალი კვლავ გაიფანტოს.

ახლა ცხელ დელიკატესს ვასხამთ წინასწარ მომზადებულ მინის ქილებში, მჭიდროდ დავახურეთ და თავდაყირა დავტოვებთ, რომ გაცივდეს თბილი ქურთუკის ან საბნის ქვეშ.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჯემის კონსისტენცია სასიამოვნო ჟელე გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე მარწყვის ჯემი მთელი კენკრით?

ინგრედიენტები:

მომზადება

ამ რეცეპტის სპეციალური ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მარწყვის ჯემის წარმოუდგენლად გემრიელი ჟელე ტექსტურა, რომელსაც იგი მომზადებიდან ორი თვის შემდეგ აღწევს. ამავდროულად, ყველა კენკრა რჩება უსაფრთხო და ჯანმრთელი. ასეთი ბლანკის მოსამზადებლად, გარეცხილ და გამხმარ მარწყვს ვაშორებთ სეპალებს, ვასხამთ შაქარს განიერ თასში და ვტოვებთ ოთახის პირობებში თორმეტი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კენკრა დაიწყებს წვენს და დასრულდება სიროფში. ლიმონმჟავა გავხსნათ 1 სუფრის კოვზ წყალში, დავასხათ ხსნარი მარწყვს, მოვათავსოთ სამუშაო ნაწილი გაზქურის ცეცხლზე და გავაცხელოთ, ძალიან ნაზად ვურიოთ ხის კოვზით ან სპატულით, სანამ ყველა ტკბილი კრისტალები არ დაიშლება. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, გადმოდგით ჭურჭელი ცეცხლიდან და გადადით ჯემის მომზადების შემდეგ ეტაპზე.

ჩაასხით დაახლოებით ორი ჭიქა მარწყვის ძირი სიროფით პატარა უჟანგავი ფოლადის თასში და დადგით ცეცხლი. ადუღების შემდეგ მურაბა ერთი წუთით გავაჩეროთ ძლიერი ადუღებით, კიდევ ოთხი წუთი, ოდნავ შევამციროთ ტაფის ქვეშ სითბო. ამ დროის განმავლობაში, ქაფი უნდა დაიდოს, სიროფი კი გამჭვირვალე გახდეს. ახლა ჯემის პირველ პორციას ვასხამთ წინასწარ მომზადებულ სტერილურ მშრალ ქილაში და ვიწყებთ შემდეგს. გაიმეორეთ პროცესი მარწყვის ძირის ბოლო წვეთამდე. ეს არის ჯემის მოკლე დროში პორციული მომზადება, რომელიც შეინარჩუნებს კენკრის მთლიანობას და მიაღწევს პრეპარატის ჟელე კონსისტენციას. ქილებში ჯემი მთლიანად გაცივდეს, რის შემდეგაც მას სტერილური ხუფებით ვხურავთ და ვაგზავნით შესანახად.

უგემრიელესი მარწყვის ჟელე ჯემი ჟელატინით

ინგრედიენტები:

• ახალი მარწყვი - 1,5 კგ;
• ჟელატინი - 1,5 ს.კ. სავსე კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი - 745 გ.

მომზადება

ჟელატინით მურაბის გასაკეთებლად მარწყვი გავრეცხოთ, გავწუროთ, მოვაჭრათ სეპალები და კენკრა განიერ ჭურჭელში მოვათავსოთ, ფენებს მოვაყაროთ ჟელატინის მარცვლებით შეზავებული გრანულირებული შაქარი (მთლიანი რაოდენობის ორი მესამედი). მომზადებას რამდენიმე საათით ვტოვებთ, რომ კენკრა წვენს გამოვიდეს, რის შემდეგაც ვდგამთ გაზქურაზე და ვათბობთ ადუღების პირველ ნიშნებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ. მურაბას ერთი საათით ვტოვებთ მოსადუღებლად, შემდეგ დავამატებთ დარჩენილ შაქარს, ისევ გავაცხელოთ მარწყვის მასა ადუღებამდე და ამჯერად ვხარშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაუყონებლივ ჩაასხით დელიკატესი სტერილურ, მშრალ კონტეინერებში, სწრაფად დაახურეთ და გააცივეთ თბილი ქურთუკის ან საბნის ქვეშ.

მარწყვის საოცარი არომატი, რომელიც ზამთარში ვრცელდება სახლში, შეუძლია გააგიჟოს ამ ჯანსაღი კენკრის მოყვარულები. მარწყვის ბლანკები შეიძლება გახდეს ნებისმიერი სუფრის ნამდვილი დეკორაცია, რომელიც გვაწვდის ვიტამინებს და საკვებ ნივთიერებებს. მრავალფეროვან ვარიანტს შორის პოპულარულია მარწყვის ჟელე, რომელსაც აქვს თავისებური კონსისტენცია და ხშირად გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, არამედ როგორც ხელნაკეთი ცომეულის შემავსებელი. იმისათვის, რომ თავად მოამზადოთ, საკმარისია გამოიყენოთ დადასტურებული რეცეპტები და გაითვალისწინოთ ზოგიერთი ნიუანსი, რომელიც გავლენას ახდენს საბოლოო პროდუქტის ხარისხზე.

ზამთრისთვის მარწყვის ჟელეს დამზადების ნიუანსი

ტრადიციულად, მარწყვის ჟელე საყვარელი კერძია ბავშვებისთვის, რომლებმაც ბევრი რამ იციან ტკბილეულის შესახებ. ეს არაჩვეულებრივი პროდუქტი იქნება სახლის ჩაის შესანიშნავი დამატება, რომელიც მოგაგონებთ ზაფხულის მშვენიერ დღეებს ზამთრის ცივ საღამოებზე. მარწყვის ჟელეს მოსამზადებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება ჟელატინი, რომელიც უზრუნველყოფს პროდუქტის აუცილებელ კონსისტენციას გაციებისას. სათანადო შენახვისას ჟელე არ კარგავს განსაკუთრებულ კონსისტენციას.

მარწყვის ჟელე, რომელსაც აქვს ლამაზი და მდიდარი ფერი, ხშირად გამოიყენება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დახვეწილ დეკორაციად, თუმცა გასათვალისწინებელია, რომ ჟელეს შიგთავსად ხელნაკეთი გამოცხობისას გამოყენებისას ის გავრცელდება მაღალი ზემოქმედების ქვეშ. ტემპერატურა.

თავად მარწყვის გარდა, მარწყვის ჟელეს მთავარი ინგრედიენტი შაქარია. მისი არსებობის წყალობით მარწყვის სურნელოვანი ჟელე შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.

მარწყვში პექტინის საჭირო რაოდენობის ნაკლებობა შესანიშნავად ანაზღაურებს შაქარს. მარწყვის ჟელეს დასამზადებლად გამოყენებული შაქრის რაოდენობა გავლენას ახდენს ნაჭრის შენახვის ვადაზე.

მარწყვის ჟელეს აქვს შესანიშნავი გემო და გამორჩეული ტექსტურა

ცივი მოსავლის მეთოდი

ჟელე შეიძლება მომზადდეს ცხელი და ცივი მეთოდით.

მარწყვის ჟელეს დამზადების ცივი მეთოდი გულისხმობს შაქრით გახეხილი კენკრის გამოყენებას. ასეთი ცარიელის შენახვა რეკომენდებულია მაცივარში უშეცდომოდ. ამავდროულად, უმჯობესია ასეთი ჟელე მოამზადოთ მკვრივი და მწიფე კენკრისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ მარწყვის მოსავალი წყლიანი აღმოჩნდება, ვერ მიაღწევთ საჭირო კონსისტენციას.

მარწყვის ჟელეს დამზადების ცივი მეთოდის გამოყენებით, სასურველია არ დაზოგოთ შაქარი, რომელიც მოქმედებს როგორც მთავარი კონსერვანტი. 1 კგ კენკრაზე უმჯობესია აიღოთ 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი.

ჟელეს დასამზადებლად ხშირად იყენებენ შაქართან ერთად გახეხილ მარწყვს.

ცხელი ბილეტის მეთოდი

ცხელი მეთოდით ჟელეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სტერილიზებული ქილები და ხუფები, რაც საშუალებას მოგცემთ მაქსიმალურად მჭიდროდ დახუროთ ჭურჭელი. ეს ჟელე ინახება სარდაფში ან ოთახის ტემპერატურაზე სამზარეულოს კარადაში. თუმცა, თქვენ არ უნდა მოათავსოთ ქილა ამ პროდუქტთან ერთად გათბობის მოწყობილობების გვერდით ან არ დაუშვათ ისინი ტემპერატურის უეცარ ცვლილებებზე. ასეთი ჟელე შეგიძლიათ შეინახოთ ორ წლამდე.

მარწყვის ჟელეს შესანახად დაგჭირდებათ სტერილიზებული ქილები.

შაქრის საჭირო რაოდენობის გაანგარიშებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური რეცეპტების პროპორცია, რომელიც გვთავაზობს 1 კგ შაქრის გამოყენებას 1 კგ კენკრაზე. თუმცა, როგორც მოგეხსენებათ, მარწყვი განსხვავებულია. ამ მიზეზით, ძალიან ტკბილი კენკრის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შაქრის რაოდენობა 800-500 გ-მდე შეამციროთ 1 კგ მარწყვზე, ხოლო თუ მოსავალი წყლიანია, შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს 1,5 კგ-მდე 1 კგ კენკრაზე.

შაქრის რაოდენობის შემცირებისას, რომლის მინიმალური დოზა შეიძლება იყოს 500 გ 1 კგ მარწყვზე, საჭიროა გაიზარდოს გამოყენებული ჟელატინის ან პექტინის რაოდენობა. ეს უზრუნველყოფს საბოლოო პროდუქტის საჭირო თანმიმდევრულობას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი ჟელე ზედმეტად გაჟღენთილი იქნება.

მარწყვის ჟელეს მომზადებისას საჭიროა სწორად გამოვთვალოთ კენკრისა და შაქრის პროპორციები.

ტყის კენკრის ბლანკები

ბაღის მარწყვის გამოყენება ზამთრის მოსავლისთვის, არ დაივიწყოთ შესაძლებლობა მიირთვათ ველური კენკრისგან დამზადებული ჟელე. ასეთ მარწყვს მინდვრის მარწყვსაც უწოდებენ. მისი მთავარი განსხვავება ბაღის ჯიშებისგან არის უფრო მკვრივი კენკრის არსებობა, ზომით დაბალი, მაგრამ არა გემოვნებით. მინდვრის მარწყვს განსაკუთრებული არომატი აქვს. თუმცა მისგან დამზადებულ ჟელეს შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეს. საკმარისი შაქარი დაგეხმარებათ სიტუაციის გამოსწორებაში.

ველური მარწყვის ჟელეს განსაკუთრებული არომატი აქვს

მარწყვის ჟელე რეცეპტები ზამთრისთვის

თუ გსურთ ზამთრისთვის ასეთი პრეპარატების მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს მთლიანი ან გახეხილი კენკრის გამოყენებას, პექტინის ან ჟელატინის დამატებით, ასევე ვაშლის სოუსს. რომელიმე მათგანის არჩევისას შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ბრწყინვალე და არომატული ჟელე, რომლის გემოთი მთელი ზამთარი მიირთვით, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ექსპრეს რეცეპტი დაფქული კენკრისგან

ვიტამინების ყველაზე დიდი რაოდენობა მარწყვშია, რომელიც გადის მინიმალურ თერმულ დამუშავებას. ასეთი ვიტამინის „ბომბის“ მოსამზადებლად საკმარისია ექსპრეს რეცეპტის გამოყენება, რომელიც დაზოგავს დროს და მიიღებთ შესანიშნავ შედეგს. ამისათვის გამოიყენეთ შემდეგი პროპორციები: 1 კგ კენკრისთვის უნდა მიიღოთ 1,5-2 კგ შაქარი.

ამ შემთხვევაში გელის პროცესი დაიწყება არა უადრეს თვეში ან თვენახევარში. თუმცა, თუ სასურველი თანმიმდევრულობა მაინც ვერ მიიღწევა, არ ინერვიულოთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ მარწყვის შესანიშნავ პრეპარატს, რომელიც შეიცავს ვიტამინების მაქსიმალურ რაოდენობას. მარწყვის პიურე შეინახეთ მაცივარში.ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს ამ მარწყვის შეფუთვას პატარა პლასტმასის ჭიქებში, რომლებიც შემდეგ იგზავნება საყინულეში. ასეთი პრეპარატი შესანიშნავად მიიღება ტყის მარწყვიდან, რომელსაც აქვს უნიკალური არომატი.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი სწრაფად - ვიდეო

რეცეპტი მთელი კენკრით და ჟელატინით

მარწყვის შესანიშნავი ჟელე შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელატინის გამოყენებით. მუშაობის დაწყებამდე მარწყვი გულდასმით დაალაგეთ, გააცალეთ მწვანე გასასვლელები და გადადგით გაფუჭებული კენკრა. 1 კგ მარწყვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 20 გრ ჟელატინი და 1 კგ შაქარი.

ოპერაციული პროცედურა:

დაკონსერვებული მარწყვის ჟელე პექტინით

მათთვის, ვინც უფრთხილდება ჟელატინის, პექტინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი. ამ პოლისაქარიდის განსაკუთრებული თვისებები შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას გაჟღენთის გარეშე, რაც მნიშვნელოვნად ზოგავს დროს. და თავისთავად, ეს პროდუქტი მზადდება ციტრუსოვანი ხილის, ჭარხლისა და ვაშლის ნახარშისგან.

პექტინი ბუნებრივი გამამკვრივებელია

სამზარეულოსთვის აიღეთ:

• 250 გრ შაქარი;
• 500 გრ მარწყვი;
• 5 გრ პექტინი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი, დალაგებული და გაფცქვნილი მარწყვი გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში. თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ამ პროცედურას ბლენდერის გამოყენებით.
2. პიურე მოათავსეთ ემალის ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
3. შეურიეთ პექტინი და შაქარი და გახურებისას დაამატეთ კენკროვან მასას.
4. როგორც კი ჟელე ადუღების წერტილს მიაღწევს, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
5. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური ჰერმეტულად.

მარწყვის ჟელეს დამზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ პექტინი.

პექტინის რაოდენობის გაანგარიშებისას უნდა მოხდეს კენკრისა და შაქრის მთლიანი რაოდენობა. 1 კგ მარწყვზე 0,5 კგ შაქარზე მიიღება 10 გრ პექტინი, ხოლო 1 კგ კენკრაზე და 250 გრ პექტინ შაქარზე საჭიროა 15 გრ. დამატკბობლის გარეშე ვარიანტისთვის 1 კგ-ზე 20 გრ პექტინი. საჭიროა კენკრა.

ვიდეო: მარწყვის ჯემის დამზადება პექტინით

ვაშლის სოუსის ვარიანტი

თუ გირჩევნიათ არ გამოიყენოთ ჟელატინი და ვერ იყიდეთ პექტინი, არ უნდა დაიდარდოთ. შეგიძლიათ თავად მიიღოთ ვაშლის გამოყენებით.

მოხარშეთ პურის მადუღარაში

შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის მწარმოებელი. ეს მრავალმხრივი მოწყობილობა, რომელიც მრავალი დიასახლისისთვის გახდა ღირსეული დამხმარე სამზარეულოში, შესანიშნავად გაუმკლავდება დავალებას.
მიიღეთ:

• 1 ლიმონი;
• 1 კგ მარწყვი;
• 300 გრ შაქარი;
• 5 გრ პექტინი.

მომზადება ასე:

1. კარგად გარეცხილი, დალაგებული და გაფცქვნილი მარწყვი გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში.
2. გამოიყენეთ Jam პროგრამა მოწყობილობის მართვის პანელზე შესაბამისი ღილაკის დაჭერით. პურის მწარმოებლების სხვადასხვა მოდელის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით, პროდუქტი მზად იქნება დაახლოებით 1-1,5 საათში.
3. ფრთხილად ამოიღეთ თასი კენკრის შიგთავსით და დაასხით ნარევი ბრტყელ და განიერ ჭურჭელში, გააგრილეთ.
4. მიღებული პროდუქტი გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში, ჰერმეტულად გააბრტყელეთ ხუფებით, სადაც მისი შენახვა შესაძლებელია მომავალ ზაფხულამდე. სამუშაო ნაწილი შეგიძლიათ უბრალოდ ღიად მოათავსოთ მაცივარში. ამ პირობებში მისი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ერთი თვისა.

1624

ძალიან მალე ჩვენს აგარაკებზე კენკრა მომწიფდება - მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი და სხვა. ასე რომ, დროა მოემზადოთ ზამთრისთვის. ამიტომ წინასწარ ვხსნით განყოფილებას „ბლანკები“. ვიწყებთ მარწყვით, რომელიც კარგად უხდება მრავალფეროვან ხილსა და მწვანილს. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური რეცეპტები.

მარწყვის რევანდის ჯემი

შემადგენლობა: რევანდის ღეროები - 1 კგ, მარწყვი - 1 კგ, ლიმონი (წვენისთვის) - 1 ც., შაქარი - 1,2 კგ (6 ჭიქა).
რევანდის ყუნწები გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. რევანდის ნაჭრები მოათავსეთ სქელ ფსკერზე განიერ ქვაბში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ 2-3 საათი, რომ წვენი გამოვიდეს.როცა რევანდი უხვად გამოუშვებს წვენს, ტაფა დადგით ცეცხლზე, შიგთავსი მიიყვანეთ. ადუღეთ, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მიღებული ქაფი კოვზით ან ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ.
სანამ რევანდის ნაჭრები ადუღდება, მარწყვი ჩაყარეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. შემდეგ დაჭერით სეპალები და დაჭერით კენკრა შუაზე ან მეოთხედში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კენკრის ზომაზე. მცირე ზომის ნიმუშები შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი.
რევანდის ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში დაუმატეთ მას დაჭრილი მარწყვი, აურიეთ და გააგრძელეთ ჯემის ხარშვა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
გამოწურეთ ლიმონის წვენი, მოხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ჩაასხით ქვაბში, მოურიეთ. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
გარეცხეთ ქილები და გაასტერილეთ თქვენთვის ხელსაყრელი გზით - მდუღარე წყალში, ღუმელში, ორთქლზე. მზა მარწყვისა და რევანდის ჯემი მოათავსეთ სუფთა მშრალ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ ან დაახურეთ ხრახნიანი თავსახურებით, გადაატრიალეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაციება.
შეინახეთ ქილები გაგრილებული ჯემით ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.

მარწყვის ჯემი თხილით და თესლით

შემადგენლობა: მარწყვი - 1 კგ, შაქარი - 1 კგ, ვანილინი, ფორთოხლის კანი, ნიგოზი, თესლი - 100 გრ.
თუ მარწყვი დიდია, დავჭრათ პატარა კუბებად. შემდეგ მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ 2 საათი.
მარწყვის წვენის მიღების შემდეგ, გახეხეთ ცოტაოდენი ფორთოხლის ცედრა, დაუმატეთ ვანილი და ისევ იგივე დრო გააჩერეთ.
მალე მურაბის მომზადებული მასა დადგით ადუღებამდე. შემდეგ გააგრილეთ და დაუმატეთ თხილი და თესლი. ურიეთ - და ისევ შედგით ადუღებამდე. გააგრილეთ ჯემი და ჩაასხით კონტეინერებში, გადაატრიალეთ.

მარწყვის ჯემი ტაფაში

შემადგენლობა: მარწყვი - 500 გ, შაქარი - 150 გ, ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
გარეცხეთ მარწყვი, მოაშორეთ კუდები, ჩაყარეთ კენკრა ღრმა თასში, დაამატეთ ლიმონის წვენი. მარწყვი მოვაყაროთ ტაფაში, მოვაყაროთ შაქარი და ყველაფერი დავდგათ ცეცხლზე. მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევთ. მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და მიირთვით.

მარწყვის ჯემი ხორცსაკეპ მანქანაში

შემადგენლობა: მარწყვი - 1 კგ, შაქარი - 1 კგ, ლიმონმჟავა - 1 მწიკვი.
გარეცხეთ, გააშრეთ და დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ კუდები. შემდეგ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მიღებული მასა ჩადეთ ღრმა თასში. დამატებითი არომატისთვის დაამატეთ ცოტა ფორთოხალი. დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით). დააფარეთ და დატოვეთ კენკრა 4 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ კენკრის პიურე ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ ადუღეთ ფაქტიურად 7-10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ და გაიმეორეთ ეს პროცესი. გაასტერილეთ ქილები, ჩაასხით ცხელი ჯემი ქილებში. გააცივეთ, დააფარეთ და შედგით მაცივარში ან გააბრტყელეთ, გააცივეთ და შეინახეთ გრილ ბნელ ადგილას.

მარწყვის ჟელე

შემადგენლობა: მარწყვი - 1 კგ, შაქარი - 1,5 კგ, ლიმონმჟავა - 1,5 ჩ.კ.
დაალაგეთ კენკრა, გამოაცალეთ ყუნწები და კარგად ჩამოიბანეთ. კენკრა მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დააფარეთ ნახევარი შაქარი (750 გრ). დატოვე ისინი ცოტა ხნით, რომ წვენი გამოვიდეს. მას შემდეგ, რაც მარწყვი გამოწურავს წვენს, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. შეაგროვეთ ქაფი. მოამზადეთ ლიმონმჟავას ხსნარი. მოხარშეთ მცირე რაოდენობით სიროფი წყლისა და ერთი კოვზი შაქრისგან და მასში განზავდეს ლიმონმჟავა. მიღებული მასა დაუმატეთ ჟელეს, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. ამავდროულად, ჟელე მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით. მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები, დაასხით ცხელი ჟელე და გაახვიეთ სტერილური ხუფებით. ქილები ამოატრიალეთ, სანამ არ გაცივდება, გაცივებული მარწყვის ჟელე ბნელ და გრილ ადგილას შეინახეთ.

მარწყვის ჯემი

შემადგენლობა: მარწყვი - 1 კგ, შაქარი - 1 კგ, ლიმონი - 1 ც., ჟელატინი - 1 პაკეტი.
გაიარეთ და გარეცხეთ კენკრა, ამოიღეთ ყუნწები. კენკრის მეოთხედი მოაყარეთ, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, დანარჩენი კი ბლენდერით გადააქციეთ კარტოფილის პიურედ. მზა პიურეს დაუმატეთ ლიმონის წვენი ან მჟავა. შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ. ადუღებულ პიურეს დაუმატეთ შაქრით დასვრილი მარწყვი. მორევის შეწყვეტის გარეშე, დაელოდეთ სანამ კონფიგურაცია ადუღდება. ადუღეთ კონფიგურაცია კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და ჩაასხით ადუღებული წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. გააბრტყელეთ მშრალი სტერილური ხუფებით, გადააბრუნეთ, დააფარეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.

მარწყვის ფორთოხლის ჯემი

შემადგენლობა: მარწყვი - 2 კგ, შაქარი - 1 კგ, ფორთოხალი - 1 ც.
ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად. მარწყვი გავრეცხოთ და დავალაგოთ, მარწყვს დავაფაროთ შაქარი, გავაჩეროთ 2-3 საათი.
მარწყვს დაუმატეთ ფორთოხლის ნაჭრები შაქართან ერთად და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთი.
გამორთეთ ცეცხლი, გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. შემდეგ ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
მზა ჯემი დავალაგოთ სტერილიზებულ ქილებში და გავაბრტყელოთ.

მარწყვის ჯემი ლიმონით

შემადგენლობა: მარწყვი - 1 კგ, შაქარი - 1 კგ, ლიმონი - 1 დიდი ან ორი პატარა.
დაალაგეთ მარწყვი, გარეცხეთ, გააშრეთ. კენკრას დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ 5-7 საათი, რომ წვენი გამოჩნდეს.
დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ლიმონი კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ ცედრა. გამოწურეთ ლიმონის წვენი ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მარწყვს დაამატეთ ლიმონი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
მზა ჯემი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. თქვენი არ ვიცი, მარწყვის სეზონი უკვე გაჩაღებულია. დროა ვიფიქროთ ზამთრისთვის გემრიელ სამზადისზე. ყოველწლიურად ვამზადებთ მურაბას, კომპოტს, ვყინავთ კენკრას. შემდეგ ზამთარში ხსნით ქილას და ტკბებით შესანიშნავი არომატით და გემოთი. ეს კენკრა არის ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული, რომელიც გამოჩნდება ჩვენს საიტებზე. სინამდვილეში, უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი ჟელატინით.

ჩვენ შეჩვეულები ვართ მარწყვის მურაბის, ანუ მურაბის მომზადებას მთელი კენკრით და ეს ცოტა უჩვეულო რეცეპტია. მაგრამ მას ბევრი უპირატესობა აქვს.

რაც არ უნდა ვეცადოთ მის მოხარშვას, ჟელე მაინც არ იმუშავებს. და ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვეზელებისა და ღვეზელების შევსებაში. პურსა და რულეტებს არ გამოეშვება.

ინახება როგორც ჩვეულებრივ დელიკატესად, იდეალურია საუზმეზე, სიამოვნებაა დალევა ჭიქა ჩაისთან ერთად. სანამ კენკრაა, შეგიძლიათ მოამზადოთ.

თუ არ გიცდიათ, მით უმეტეს, გააკეთეთ რამდენიმე ქილა გამოცდისთვის, მოგეწონებათ. სეზონის განმავლობაში, თქვენ უნდა შეიძინოთ. მეტიც, წელს კარგ მოსავალს გვპირდებიან. და თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი მოსავალი, მაშინ ეს ორმაგად სასიამოვნოა.

ვარგისია ტორტზე გამოსაყენებლად, ნამცხვრების დასაფენად. კარგად უხდება არაჟანს.

გრილ ადგილას კიდევ უფრო სქელი ხდება. შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილის პიურე ან მთლიანი კენკრით. კენკრის მიღება შესაძლებელია როგორც დიდი, ასევე პატარა.

მარწყვის ჯემი ჟელატინით ზამთრის რეცეპტი მთელი კენკრით

ეს დელიკატესი ძალიან გემრიელი, სქელი და არომატული გამოდის. ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ბლანკი. მე მიყვარს ამის მომზადება ღვეზელებისთვის, ნამცხვრებისთვის, ღვეზელისთვის.

თასში ჩასხმა და ჩაის მირთმევაც კი შესანიშნავია. მეგობრებს ყოველთვის ვეპყრობი, ზოგს ისე მოსწონს, რომ რეცეპტს ითხოვენ. ზამთრის საღამოებზე კარგია მეგობრებთან ერთად ჯდომა ჩაის ხელში. და ყოველთვის გემრიელად მივირთმევ.

ინგრედიენტები:

• 1,5 კგ. მარწყვი
• 50 გრამი ჟელატინი
• 600-700 გრამი შაქარი (დამოკიდებულია კენკრის სიტკბოზე)
• 300 მლ. წყალი

Მნიშვნელოვანი!ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღება 2 ლიტრი ჯემი. შეგიძლიათ მოხარშოთ 4 ნახევარლიტრიანი ქილების გამოყენებით, ან გააბრტყელოთ ლიტრიანებში.

ვიყენებთ ყველაზე გავრცელებულ ჟელატინს, ვასხამთ ჭიქაში, თეფშში, ჭიქაში. ჩაასხით წყალში, წყალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, გააჩერეთ 15 წუთი, რომ შებერდეს.

ჩვენ მოვამზადებთ ქილებს, ისინი უნდა დაიბანოთ. ვაკეთებთ სტერილიზაციას ისე, როგორც თქვენ შეჩვეული ხართ: ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, ორთქლზე. გარეცხეთ სახურავები, დაამატეთ წყალი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

კენკრას ვახარისხებთ გაფუჭებული, დამპალი და უხარისხოების მოსაშორებლად. Ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. მთავარი ის არის, რომ ისინი ყველა მთლიანია. ცხენის კუდებს ვჭრით.

ჩვენ ვრეცხავთ ქვიშისგან, ჭუჭყისგან, ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ის მოგვიანებით კბილებზე გახეხავს. სითხე გამოუშვით, შეგიძლიათ კენკრა ქილაში მოათავსოთ.

კენკრას გადავიტანთ ქვაბში, სასურველია სქელი ფსკერით და დავაფაროთ შაქარი.

შეგიძლიათ მარწყვი ფენებად მოაყაროთ შაქარი. დავდგათ პატარა ცეცხლზე. ხის სპატულით ან სილიკონით აურიეთ ძალიან ნაზად, მნიშვნელოვანია კენკრა არ დაწუროთ. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ქვემოდან ზემოდან.

5 წუთის შემდეგ შაქარი გაიხსნება. ახლა ჩვენ უნდა დაველოდოთ სანამ ყველაფერი ადუღდება. ადუღების მომენტიდან ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება. უფრო მეტიც, რაც უფრო ინტენსიურად ადუღდება, მით მეტი ქაფი იქნება. ასე რომ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ამოიღეთ ქაფი. ეს ხელს შეუწყობს ჯემი უფრო გამჭვირვალე.

ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ჩვენთვის მნიშვნელოვანია პერიოდულად, მომზადების პროცესში, კენკრა ნაზად ავურიოთ.

ახლა დროა გავიხსენოთ ჟელატინი. ითვლება, რომ არ იხარშება, არ ხდება ჟელე. მოვხარშე, ყველაფერი მშვენივრად გელის.

როცა მურაბა გამოვრთეთ, ორიოდე წუთის შემდეგ ჟელატინი დავამატოთ და კარგად ავურიოთ. ერთი წუთი ვურიე, რომ გაიხსნას.

შემდეგ ჩაასხით მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. მარწყვი თავიდან წვნიანი იქნება, ასე რომ არ შეგაშინოთ ეს.

გაციების შემდეგ მასა უფრო სქელი გახდება, მთელი კენკრა ჟელეში იქნება. მინდა შევცვალო, რომ მომზადების პროცესში არ იშლება.

განსაკუთრებით სქელი ხდება მას შემდეგ, რაც მაცივარში შედგით. რა თქმა უნდა, არა დაუყოვნებლივ, არამედ სრული გაგრილების შემდეგ.

მარწყვის ჯემი ზამთრისთვის ჟელატინით

მარწყვის სქელი კერძის მოსამზადებლად შესანიშნავი ვარიანტია კენკრის პიურეში ჟელატინის დამატება. ეს არ მოქმედებს გემოვნებაზე.

რეცეპტი კარგია, რადგან არ არის საჭირო დიდი რაოდენობით შაქრის ჩაყრა და სამკურნალო საშუალება სწრაფად მზადდება. ჯემი ჟელატინით შეგიძლიათ შეინახოთ არა უმეტეს 2 წლის განმავლობაში.

პროდუქტები:

• კილოგრამი მარწყვი;
• 200 გრ შაქარი;
• 20 გრ ჟელატინი.

მომზადების პროცესი:

1. მოაცილეთ ცუდი მარცვლები, ჩამოიბანეთ შესაფერისი, დაჭერით ყუნწები, დაუშვით წყალი.

2. მარწყვი გახეხეთ ბლენდერით ან სხვაგვარად კარტოფილის პიურეში.

3. კონტეინერში შეურიეთ კენკრის პიურე, ჟელატინი და გრანულირებული შაქარი.

4. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ ნარევი.

5. როგორც კი დელიკატესი ადუღდება, ცეცხლი აუცილებლად უნდა დაიხუროს.

მიღებული მასა ადუღეთ 6 წუთის განმავლობაში და ცხლად ჩაალაგეთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში. ირონია.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ჯემი ჟელატინით და ლიმონით

გემრიელი და არომატული კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. წარმოიდგინეთ ჩამოსხმული ხაჭო ბლინები, ბლინები, დონატები, სქელი ჯემი, რომელიც არ იშლება და შესანიშნავია სხვადასხვა დესერტების მოსაწყობად.

თუ გსურთ თესლმოკლული, მარწყვი დაჭერით, გახეხეთ საცერში და შეურიეთ შაქარს. შედეგი არის მარწყვის თესლოვანი ჟელე.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ მარწყვი
• 800 გრამი შაქარი
• 40 გრამი ჟელატინი
• 1 ლიმონი
• 200 გრამი ოთახის ტემპერატურის წყალი

1 მარწყვი გარეცხეთ, დაალაგეთ, ამოიღეთ კუდები. გახეხეთ ბლენდერით კარტოფილის პიურეში.

2. შეურიეთ შაქარს.

3. ლიმონი კარგად გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. ნაზად მოაცილეთ ყვითელი კანი ლიმონს სახეხით. თეთრი არ არის საჭირო, თორემ მწარე გემო ექნება. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან.

4. ცედრა და წვენი შეურიეთ მარწყვს და შაქარს.

5. ჟელატინი შეავსეთ წყლით, გააჩერეთ ადუღებამდე 15-20 წუთის განმავლობაში.

6. მურაბა დადგით ცეცხლზე, ხარშეთ, აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი საშუალო უნდა იყოს, რომ არ ადუღდეს.

7. ამოიღეთ ქაფი. გამორთეთ გაზი, ამასობაში ჟელატინი გასკდება. შედგით წყლის აბაზანაში, აურიეთ და დნება.

8. ჟელატინი ჩაასხით ჯემში, მოურიეთ.

9. დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ 5 წუთი, ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დაახურეთ სტერილური ხუფებით.

უგემრიელესი დელიკატესი გამოდის ციტრუსის ნოტებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ლიმონის ნაცვლად ფორთოხლის წვენი და ცედრა დაუმატოთ. ჩაის შესანიშნავი დანამატი. სცადეთ, დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ!

მარწყვის ჯემი ჟელატინით და პიტნით ზამთრისთვის

პიტნა კენკრის კერძებს არომატს და გემოს მატებს. სწრაფად მზადდება მთლიანი კენკრით და რადგან თხევადია, ვამატებთ ჟელატინს, რაც გაცილებით სქელს ხდის.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ. მარწყვი
• 600 გრამი გრანულირებული შაქარი
• 4 ჩაის კოვზი ჟელატინი
• 70 გრამი წყალი
• პიტნის ახალი ყლორტი (შეიძლება გამოიყენოთ ლიმონის ბალზამი)

Მნიშვნელოვანი!ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღება 1 ლიტრი ჯემი.

ჯერ მოამზადეთ ქილები. ჯობია კარგად დაიბანოთ. არ ვიცი როგორ, ვრეცხავ სოდით. შემდეგ საჭიროა ქილების მოხარშვა ქვაბზე, ან სტერილიზაციის პროცესი უნდა ჩატარდეს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

მოხარშეთ ხუფები წყალში. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ სტერილური კონტეინერები.

გარეცხეთ მარწყვი, ამოიღეთ კუდები. კენკრა გაწურეთ. არ აიღოთ ცუდი და დაზიანებული, განსაკუთრებით დამპალი, თორემ ყველაფერს გააფუჭებთ.

კენკრას დავაფაროთ შაქარი. გარეცხეთ პიტნის ყლორტი, მოაყარეთ ფოთლები, დაამატეთ ჯემს.

დავდგათ ცეცხლზე, ვშუშოთ დაახლოებით 10 წუთი, მუდმივად ვურიოთ, განსაკუთრებით თავიდან, სანამ შაქარი არ დაიშლება.

ჩვენ ამოვიღებთ ქაფს, რომელიც წარმოიქმნება. ცეცხლი უნდა იყოს საშუალო ან მინიმალური. არ არის ძალადობრივი დუღილი. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად. ასე ვადუღებთ 3-ჯერ. მოხარშეთ 10 წუთი, გააჩერეთ 30.

ჟელატინი დაასხით თბილი წყალი, დატოვეთ შესიება. დასჭირდება 10-20 წუთი. შემდეგ, როცა მურაბა 3-ჯერ ადუღდება, ჩაამატეთ ჟელატინი და აურიეთ. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

ცხელი ჩაასხით ქილებში და მოათავსეთ ბეწვის ქვეშ, ანუ შემოახვიეთ სანამ არ გაცივდება. გაგრილების შემდეგ ვდებთ ცივ ადგილას.

ისიამოვნეთ ზამთრით, როცა ცივა, გარეთ თოვლი როცა ცივა. და თქვენ მიიღებთ ნამდვილ „კენკროვან სიამოვნებას“.