რა მოვამზადოთ ფეტა ყველისგან: რეცეპტები სხვადასხვა კერძებისთვის ყველა გემოვნებისთვის. რითი ჭამენ ყველი? ყველის რეცეპტები. სალათი ფეტა ყველით და პომიდვრით რა მოვამზადოთ ყველით მარტივი

ყველი არის მწნილი ყველი, რომელიც პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. იგი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი სამკურნალო საშუალება და მისი დახმარებით ქმნიან ახალ რეცეპტებს ნაცნობი კერძებისთვის. რა მოვამზადოთ ფეტა ყველისგან: კითხვაზე პასუხი იქნება უჩვეულო სუპი, კლასიკური ბერძნული სალათი ან ლავაში.

მარილიანი ყველი ფეტა ყველი: რეცეპტები

ბერძნული სალათი

მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი ბერძნული სალათია. ეს არის შემავსებელი, გამაგრებული და აქვს მარტივი გემო.

ინგრედიენტები კლასიკური რეცეპტისთვის: ზეთისხილი, პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი, ყველი. სალათი მომზადებულია ლიმონის წვენით, სანელებლებით და ზეითუნის ზეთით.

ლავაშის რეცეპტი

ლავაში მარტივი ხელნაკეთი კერძია. მას ამზადებენ ხორცთან ერთად ან ამზადებენ ვეგეტარიანულ ვერსიას ბოსტნეულით და ყველის ინგრედიენტებით. პიტას პურის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები მწვანილით.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• თხელი პიტას პური;
• ოხრახუში;
• რამდენიმე ქათმის ან მწყერის კვერცხი;
• მაიონეზი ან ბერძნული იოგურტი გასახდელად;
• მწნილი ყველი.

ლავაშის მომზადების საერთო დრო 30 წუთია. კვერცხები წინასწარ მოხარშული და გახეხილია. უხეში სახეხზე იხეხება. გარეცხილი ოხრახუში წვრილად დაჭერით, ყველის მასა გახეხეთ.

მაგიდაზე ლავაში დევს. მის ზედაპირს მაიონეზით ან იოგურტით ასხამენ. შემდეგი ფენა არის დაჭრილი ოხრახუში. იგი განლაგებულია მთელ ზედაპირზე.

პიტას პურის კიდეები შევსების გარეშე უნდა დარჩეს, რათა რულეტის ფორმირება გაადვილდეს.

ოხრახუშის თავზე დებენ კვერცხს, შემდეგ ყველს. რულონები შემოახვიეთ და ორივე მხრიდან მშრალ ტაფაში შეწვით. ლავაში ცხვება ღუმელში. მზა კერძი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ღვეზელი ფეტა ყველით და მწვანილით

არც ისე ადვილია სწორი პასუხის პოვნა კითხვაზე, თუ რა შეიძლება გაკეთდეს ცომეულისგან ახალი ფეტა ყველით. გამოცხობის პროცესში ყველის მასა გამოყოფს წვენს, ცომეული კი ყოველთვის გემრიელი არ გამოდის. სამზარეულოში პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია მოამზადოთ აპრობირებული კერძი.

ბავშვებსაც კი მოეწონებათ ეს ყველისა და მწვანილის ღვეზელი. ტესტისთვის დაგჭირდებათ: 2,5 ჭიქა ჩვეულებრივი გაცრილი ფქვილი, ჭიქის ორი მესამედი რძე, 2 საშუალო ზომის კვერცხი, 1 ჩ.კ. მშრალი საფუარი, ცოტა შაქარი და ცოტა მარილი. შიგთავსად გამოიყენება გახეხილი ყველის პროდუქტი, ხოლო სეზონური მწვანილის ასორტიმენტი - ოხრახუში, კამა, კილანტრო და რეჰანი.

ცომი მზადდება როგორც ჩვეულებრივი ცომი. დაცულია 1 საათის განმავლობაში. ახალი შიგთავსი დამარილებულია.

როდესაც ცომი 3-4-ჯერ მოიმატებს, მას ახვევენ. ძირი იყოფა 3 ნაწილად და ფენად აფენენ ყალიბზე - ცომის ფენა, შიგთავსის ფენა. ნამცხვარი უნდა დადგეს 30 წუთის განმავლობაში. ცხვება 200°C-ზე.

ყველის ღვეზელები

საჭმლის ღვეზელისთვის გამოიყენება ოდნავ დამარილებული ყველის სახეობა. ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: კარაქი, წყალი, ფქვილი, ცოტა შაქარი, ცოტა მარილი, კვერცხი. შევსებისთვის შეურიეთ ყველი ფეტა, ნებისმიერი მწვანილი, მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი.

ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი. ცალკე კონტეინერში თბება წყალი კარაქით. გამდნარ ნარევს ასხამენ მშრალ ინგრედიენტებს. საფუძვლიანად აურიეთ, დაუმატეთ კვერცხი და დანარჩენი ფქვილი.

სანამ ნარევი 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში გააჩერეთ, შევსების ინგრედიენტები შერეულია. ცომი თანაბარ ნაჭრებად იყოფა.

ჩამოყალიბებულ ღვეზელებს ზეთებენ უმი კვერცხით და აგზავნიან ღუმელში. მომზადების დრო 30 წუთი 200 ° C ტემპერატურაზე.

ღუმელში გამომცხვარი ყველი

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ყველი ფეტა, მშრალი მწვანილისა და სანელებლების ნარევი, მცენარეული ზეთი. ყველის მასას ვჭრით ნაჭრებად, მთლიანად ვაბრტყელებთ სანელებლებში და ვაფენთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.

ქერქის ჩამოყალიბების შემდეგ კუბებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და დამატებით აცხელებენ ღუმელში.

ხაჭაპური ყველით

ქართული კერძის მომზადების დრო თითქმის 2 საათია. ცომისთვის დაგჭირდებათ 4 ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ლიტრი კეფირი, 1 კვერცხი, მარილი, შაქარი, სოდა და მცენარეული ზეთი.

შევსებისთვის ურევენ სხვადასხვა ყველს - სულუგუნს და ფეტას, შემდეგ უმატებენ სანელებლებს, დაფქულ შავ წიწაკას ან მწვანილს. მრგვალი ხაჭაპურები ტაფაში შეწვით.

ქათამი ფეტა ყველით

მარილწყალში ყველის კარგი კომბინაცია ქათმის ფილესთან. თუ ასეთ კომბინაციას ღვინოს და სანელებლებს დაუმატებთ, წარმოუდგენელ გემოს მიიღებთ. ინგრედიენტები გემრიელი კერძისთვის:

• ტარხუნის თაიგული;
• ქათმის გულ - მკერდი;
• ოხრახუში;
• ლიმონის წვენი;
• ფეტა ყველი;
• ნიორი;
• კარაქი;
• ზეითუნის ზეთი;
• Თეთრი ღვინო;
• მარილი;
• წიწაკა
• ხახვი.

გასახდომად გამოიყენება ზეთი, მწვანილი და სანელებლები. ნედლ ნარევს ათავსებენ ერთგვარ ჯიბეში - მიიღება ფილესგან კანი ნაწილობრივ მოწყვეტის დროს. ფილე შეწვით ცხელ ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ფილე გამოაცხვეთ ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

სოუსი ღვინოსთან ერთად მზადდება ქვაბში. მას უმატებენ სანელებლებს და ადუღებენ ნახევრამდე.

პიცა ფეტა ყველით

ჩვეულებრივი ყველის ნაცვლად გამოიყენება ყველი ფეტა. ზომიერად მარილიანი უნდა იყოს. თხელი პირობა ასახულია ზედა ფენით.

დანარჩენი პიცის ინგრედიენტები და ცომი მზადდება თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. ყველს კარგად უხდება პომიდორი, სხვა სახეობის ყველი და ქათამი.

ყველის სენდვიჩები

კვერცხის კერძები, ბრუსკეტა ფეტა ყველით ან სენდვიჩები უმარტივესი, მაგრამ უგემრიელესი საჭმელია. ყველს სხვა გემოთი არ უნდა დაემატოს.

ახლად გამომცხვარი პური გამოიყენება სენდვიჩების დასამზადებლად. გარდა ამისა, გამოიყენება ზეითუნის ზეთისა და სანელებლების სურნელოვანი ნარევი.

რა მოვამზადოთ ძალიან დამარილებული ყველით?

მარილიან პროდუქტს შეუძლია თავისი გემოთი დაამარცხოს ნებისმიერი ხარისხის ინგრედიენტი. საუკეთესო ვარიანტია პროდუქტის რძეში გაჟღენთვა ან ისეთი კერძის მომზადება, როგორიცაა ბერძნული სალათი ან მწნილი პროდუქტი გამომცხვარი კარტოფილით.

მარილიანი ორცხობილა ყველით კარგად უხდება ლუდს, როგორც გემრიელ საჭმელს.

შედეგი

ყველი მარტივი და გემრიელი ყველია. გამოიყენება მადის, სალათების და ძირითადი კერძების მოსამზადებლად. ჯიში კარგად უხდება პომიდორს, ხორცს და ბოსტნეულს.

როდესაც არის არჩევანი სახლში შეძენილსა და მოხარშულს შორის, ჩვენ ვბედავთ ვივარაუდოთ, რომ ძნელად ვინმე აირჩევს პირველს. ფაქტია, რომ ჭეშმარიტად ჯანსაღი და ნატურალური პროდუქტები ყოველთვის არ იმალება ლამაზი ეტიკეტების ქვეშ. დღეს ჩვენ ვიწყებთ ფეტა ყველის მომზადებას, საბედნიეროდ, ეს ამოცანა საკმაოდ მარტივია.

დარწმუნებული ვართ, რომ არ არის საჭირო იმის ახსნა, თუ რა არის ყველი, რადგან ეს რბილი მარილიანი ყველი იდეალურია დილის ყავის სენდვიჩებისთვის და ასევე ითვლება შესანიშნავ ინგრედიენტად და საჭმელად. მაგრამ ფეტა ყველი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოც - ყველი შეიცავს აუცილებელ მიკროელემენტებს, მინერალებს, ვიტამინებს.

გემრიელი ფეტა ყველის დამზადების რამდენიმე საიდუმლო

• ცხიმიანი თხის რძე ფეტა ყველის კლასიკურ ინგრედიენტად ითვლება, მაგრამ თუ ვერ მიაღწიეთ, მაშინ ძროხის რძეც გამოდგება;
• მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ხელნაკეთი რძე, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ პასტერიზებული რძით;
• იმისათვის, რომ ფეტა ყველი არ გაჟღენთოს წნევის ქვეშ, ცხელ სეზონზე ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში;
• ფეტა ყველის შესაქმნელად, გარდა კლასიკური ინგრედიენტებისა (რძე, მარილი და არაჟანი), შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები (წითელი და/ან შავი პილპილი), სოკო და მწვანილი;
• სამზარეულოსთვის სასურველია მინის ან მინანქრის კერძების აღება.

ყველი სახლში. კლასიკური რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• ცხიმიანი რძე - 1 ლ,
• არაჟანი (20%) - 3 ს.კ. ლ.,
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.,
• მარილი - 1 ჩ.კ.,
• წყალი - 1 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი

• ჩაასხით მითითებული რაოდენობის რძე ქვაბში. ძლიერ ცეცხლს ვანთებთ.
• დაუმატეთ არაჟანი. ჩვენ ვურევთ.
• როგორც კი რძე დუღილს დაიწყებს, დაასხით ლიმონის წვენი. ჩვენ ვურევთ. ერთი წუთით ვთბებით.
• საწურს დააფარეთ მარლი. მიღებული რძის მასა დაასხით. შრატის გამოწურვის შემდეგ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოვლისთვის და), ყველი შემოახვიეთ ჩირქში, დაადეთ ზეწოლას და გააჩერეთ ერთი საათი.
• ყველი დავჭრათ და შევავსოთ მარილწყალში, რომელიც მომზადებულია ინგრედიენტების სიაში მითითებული მარილისა და წყლის რაოდენობით. 30 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ. რეკომენდებულია მარილწყალში დახურულ კონტეინერში.

კიდევ ერთი მარტივი ყველის რეცეპტი. ნიმუშის აღება შეგიძლიათ საათში

დაგჭირდებათ:

• რძე - 3 ლ,
• ძმარი (9%) - 3 ს.კ. ლ.,
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი

• რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ძმარი და მარილი. ჩვენ ვურევთ. ვადუღებთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
• ხაჭოს მასას ვყრით მარლით დაფარულ ქილაში.
• მას შემდეგ, რაც ხაჭოს მასა ზედმეტი ტენისგან გათავისუფლდება, შეფუთეთ ტილოში და მოათავსეთ პრესის ქვეშ. ვტოვებთ 1 საათით.
• მზა ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და გავსინჯოთ. თუ გამოცდის შემდეგ კვლავ გაქვთ ყველი, მაშინ სასურველია ხაჭოს მასის მიღების შემდეგ დარჩენილი მარილწყალში შეინახოთ.

რეცეპტი შემთხვევისთვის::

ხელნაკეთი ფეტა ყველის ორიგინალური რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• რძე - 2 ლ,
• არაჟანი - 400 გ,
• კეფირი - 200 გ,
• ქათმის კვერცხი - 6 ც.,
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი

• რძეს დაუმატეთ მარილი. ცეცხლს დავასხათ. ველოდებით ადუღებას.
• კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანთან და კეფირთან ერთად. მიღებული ნარევი დაუმატეთ რძეს. განუწყვეტლივ ურიეთ, რძე კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. 5 წუთში მიიღებთ ხაჭოს მასას და შრატს.
• ქერქი დააფარეთ სუფთა მარლის რამდენიმე ფენით და დაასხით რძე-კვერცხის ნარევი.
• მას შემდეგ, რაც შრატი მინის გახდება, ყველი შემოახვიეთ ტილოში და მოათავსეთ პრესის ქვეშ. ყურადღება: რაც უფრო მძიმე იქნება, მით უფრო მკვრივი იქნება ყველი.
• 4-5 საათის შემდეგ, ტილოების მოხსნის გარეშე, ყველს ვაგზავნით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. დასრულდა, შეგიძლიათ სცადოთ!

ბრინძა მწვანილით

დაგჭირდებათ:

• რძე - 3 ლ,
• არაჟანი - 600 გ,
• კეფირი - 300 მლ,
• კვერცხი - 9 ც.,
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.,
• ახალი კამა - 1 პატარა კონა.

მომზადების მეთოდი

• რძე ჩაასხით ფეტა ყველის მოსამზადებლად შესაფერის ქვაბში. Მარილი. ცეცხლს დავასხათ.
• ადუღებულ რძეში დავამატოთ კვერცხი, ათქვეფილი ქაფით.
• რძისა და კვერცხის მასას დაუმატეთ არაჟანი და კეფირი. ჩვენ ვურევთ.
• ჩემი მწვანილი. ვამშრალებთ. წვრილად დაჭერით.
• ჩაასხით ქვაბში რძით. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ამ დროის განმავლობაში რძე იკეცება და შრატი ჩამორჩება.
• მასას რამდენიმე ფენად დაფარულ საწურზე ვყრით მარლით.
• როგორც კი მთელი სითხე ამოიწურება, ყველი დაასხით პრესის ქვეშ. გავდივართ რამდენიმე საათით. შემდეგ ხელნაკეთ ყველს ვაგზავნით მაცივარში, დილით კი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ფინჯან ყავასთან ერთად!

დიეტური ყველი სანელებლებით

დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 1 ლ,
• რძე - 1 ლ,
• კვერცხი - 6 ც.,
• მარილი გემოვნებით
• წითელი წიწაკა - პატარა მწიკვი
• კუმინი - დანის წვერზე,
• ნიორი - 1 კბილი
• მწვანილი - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი

• ქვაბში ჩაასხით რძე და კეფირი და დადგით ცეცხლზე.
• კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და ჩაასხით კეფირში, არ დაელოდოთ ადუღებას.
• კეფირ-კვერცხის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ.
• ხაჭოს მასის ჩამოყალიბებისთანავე ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
• გაციებულ ნარევს დაუმატეთ მითითებული სანელებლები, პრესაში გავლილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.
• მასას ვყრით საწურში (არ დაგავიწყდეთ ჯერ მარლის გადაფარვა) და დაველოდოთ ზედმეტი სითხის გადმოსვლას.
• ყველს ვახვევთ ყველით. ღამღამობით ზეწოლას ვახდენთ, დილით კი უგემრიელესი ხელნაკეთი ფეტა ყველით ვტკბებით.

როგორ მოვამზადოთ ფეტა ყველი პეპსინთან ერთად

პეპსინი კუჭის წვენში მთავარი საჭმლის მომნელებელი ფერმენტია. სწორედ ის არის პასუხისმგებელი ცილების მონელებაზე მათი ცალკეულ პეპტონებად დაყოფით. დღეს პეპსინი სუპერმარკეტებშიც იყიდება. ის დაგეხმარებათ გემრიელი ფეტა ყველის მომზადებაში, ვინაიდან ეს პროდუქტი შეიცავს რძის შედედების ფერმენტებს.

დაგჭირდებათ:

• ხელნაკეთი რძე - 3 ლ,
• პეპსინი - დანის წვერზე,
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.,
• წყალი - 1 ლ.

მომზადების მეთოდი

• რძეს ვაცხელებთ 30 გრადუსამდე.
• პეპსინი გავხსნათ ცოტა წყალში და ჩავასხათ რძეში, განუწყვეტლივ ურიოთ.
• მას შემდეგ, რაც რძე დადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან. გაცივდეს.
• გაციებული მასა გადაიტანეთ ტილოზე. მას შემდეგ, რაც შრატი დაიწურება, მასა შემოახვიეთ ჩირქში და მოათავსეთ პრესის ქვეშ.
• მზა ყველი ჩავასხათ მარილიან ხსნარში, რომლის მომზადებისთვის მარილს ვხსნით ინგრედიენტების სიაში მითითებულ წყალში. 2 საათის შემდეგ ფეტა ყველი მზად არის საჭმელად. Გემრიელად მიირთვით!

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ფეტა ყველი სახლში. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ, არ ბოროტად გამოიყენონ ასეთი ყველი თირკმელების, სისხლის მიმოქცევის ორგანოების, პანკრეასის, კუჭის, ნერვული სისტემის, ასევე ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაავადებებით.

ყველის პროდუქტების განსაცვიფრებელ სიმრავლეს შორის, რომლებმაც დატბორა სუპერმარკეტებისა და ფერმის მაღაზიების თაროები, ახალგაზრდა მწნილის ყველი ცალკე ნიშას იკავებს. ადიღეური და ფეტა, მოცარელა, სულუგუნი და, რა თქმა უნდა, ცხარე მარილიანი ფეტა ყველი, რომლის პიკანტური გემო საოცრად ავსებს ნებისმიერ ბოსტნეულის ლანგარს. მას იყენებენ არა მარტო ტრადიციულ სალათებში, არამედ ყველანაირი ცხელი კერძის მოსამზადებლად.

ბერძნული, ბულგარული, თურქული და რუმინული სამზარეულოები სავსეა მაცდური ფეტა ყველის რეცეპტებით: არომატული საჭმელები და შიგთავსი ბოსტნეული, წვნიანი ღვეზელები, ტორტილები და გამომცხვარი ხორცი. ეს უგემრიელესი და ადვილად მოსამზადებელი კერძები მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს ყოველდღიურ რაციონს და გახდება ნათელი აქცენტი სადღესასწაულო სუფრაზე.

ფეტა ყველით შევსებული წიწაკა

ამ ტრადიციულ ბულგარულ საჭმელს "ჩუშკა ბურეკს" ეძახიან, რაც რეალურად წიწაკას ნიშნავს. ამ თემაზე ბევრი ვარიაციაა, მაგრამ ჩვენ შევეცდებით მივუახლოვდეთ ავთენტურ რეცეპტს.

მის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 5-6 ცალი წითელი და ხორციანი ბულგარული წიწაკა
• ყველი 300გრ.
• 3 კვერცხი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 პომიდორი
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში)
• პურის ნამსხვრევები
• ცოტა ფქვილი წიწაკის გასაბრტყელებლად
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

დასაწყისისთვის, ჩვენ ვაგზავნით მთელ წიწაკას ღუმელში საცხობი მეოთხედი საათის განმავლობაში. თერმული დამუშავების შემდეგ ისინი უნდა გადაიტანონ ჩანთაში ან თასში და დაახურონ თავსახური. ჩვენი წიწაკა მდგომარეობას მიაღწევს, ამიტომ ისინი უფრო მოსახერხებელი და ადვილად მოსაშორებელი იქნება.

გავუფრთხილდეთ შევსებას. ნიორს ვასუფთავებთ და ვჭრით, პომიდორს ვშუშავთ და კანს ვაშორებთ, კუბიკებად ვჭრით. წვრილად დაჭერით მწვანილი. ყველი ჩანგლით მოვზილოთ და შევურიოთ 1 კვერცხი, ნიორი, პომიდორი და დაჭრილი მწვანილი. შიგთავსის დამარილება არ არის საჭირო, მოგეხსენებათ, დამარილებული ყველი ამას თავად იზრუნებს.

უმჯობესია პურის ნამსხვრევები თავად გააკეთოთ. პურის რამდენიმე ნაჭერი გააშრეთ ღუმელში ან ტოსტერში და გახეხეთ ბლენდერით. წიწაკის ჩაყრამდე ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს ყუნწები, შინაგანი ორგანოები და კანი. გამოცხობის შემდეგ მას ფრთხილად უნდა მოეპყროთ, რომ რბილობი ხელებში არ მოგცეთ. ნაჭუჭში პატარა ცრემლები - არ აქვს მნიშვნელობა, ყველა ხარვეზი გამოსწორდება მკვრივი პურით.

წინასწარ გააცხელეთ ტაფა საკმარისი ზეთით. ჩაყარეთ წიწაკა და გააბრტყელეთ ფქვილში. შემდეგ ჩაყარეთ თასში რამდენიმე ათქვეფილი კვერცხი და ბოლო შეხება პურის ნამსხვრევებით. შეწვით ჩვენი „ინგოტები“ ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ხრაშუნა ოქროსფერი და გადაანაწილეთ ცელულოზის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

ამ არომატულ მადას მიირთმევენ გაციებული. მას კარგად ეხამება მწვანილი, ზეთისხილი და ახალი ლავაში ერთი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინის ქვეშ.

სალათის მაღაზია

კიდევ ერთი ტრადიციული ბულგარული რეცეპტი ფეტა ყველით. მსუბუქი და მკვებავი ბოსტნეულის სალათი, რომელიც იდეალურია გულიანი ლანჩისთვის, როგორც მთავარი კერძი, გვიან ვახშამი ან უბრალოდ საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა 3 ც.
• ახალი კიტრი
• შავი ზეთისხილი ამოღებული 8 ც.
• წითელი ხახვი
• ყველი ფეტა 100გრ.
• ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
• ლიმონის წვენი 1 ჩ.კ
• მწიკვი შავი პილპილი
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა)

წიწაკას გამოვაცხობთ ღუმელში და ვაცხობთ ჩანთაში. შემდეგ ვაშორებთ ყუნწს, ვასუფთავებთ კანს და თესლს. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ხახვი და ბოსტნეული დაჭერით, შეურიეთ თასში დაჭრილი წიწაკა და მწვანილი. დაუმატეთ წრეებად დაჭრილი ზეთისხილი.

მარილი, პილპილი და სეზონი ზეითუნის ზეთით. ბოსტნეულის ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გააფორმეთ მწვანილებით, ზეთისხილით და მოაყარეთ სალათა ზეთისა და ლიმონის წვენის ნარევით. მოგესალმებით!

კექსი ფეტა ყველით და მწვანილით

უგემრიელესი არომატული პური მკვეთრი ყველის არომატით არის პირველი კერძების შესანიშნავი დამატება. ადვილი მოსამზადებელია, სუფრიდან კიდევ უფრო სწრაფად ქრება.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი 150გრ.
• 3 კვერცხი
• ჭიქა იოგურტი
• 100 გ გამდნარი მარგარინი
• მარილი 1 ჩ.კ
• გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ
• ყველი 150 გრ.
• რამოდენიმე კამა ან ველური ნიორი
• პურის ნამსხვრევები

სიმინდის ფქვილს შეურიეთ გამაფხვიერებელი და მარილი. დაუმატეთ მიქსერით ათქვეფილი კვერცხი, გამდნარი მარგარინი, ხაჭო რძე და მოზილეთ.

ჩანგლით დაქუცმაცებული ყველი შეურიეთ დაჭრილ მწვანილთან ერთად, შეურიეთ ცომს. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნატეხი, ჩაასხით ცომი და შედგით ღუმელში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე (არაუმეტეს 180 გრადუსზე) 30-40 წუთის განმავლობაში.

ლავაშის რულონები ფეტა ყველით

შესანიშნავი თემა საუზმისთვის და სამსახურში სწრაფი ჭამისთვის. ამ მსუბუქი და არომატული ცომის მოსამზადებლად გვჭირდება:

პროდუქტების შემადგენლობა:

• თხელი ლავაში (სომხური)
• ყველი 200გრ.
• ხაჭო 150გრ.
• 2 კვერცხი
• თაიგული კამა
• ნიორის კბილი
• კარაქი 50გრ.

მოვამზადოთ შიგთავსი. ხაჭო ფეტა ყველით მოზილეთ გლუვებამდე, დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. სუფრაზე პიტას პურის ფურცელს ვხსნით და შიგთავსს მთელ ზედაპირზე თანაბარ ფენად ვაფენთ.

პიტას პური გავაბრტყელოთ რულეტად და დავჭრათ 4-5 სმ-ის კუბებად, ფორმას მაღალ გვერდებზე მოვაყაროთ კარაქით ცხიმწასმული პერგამენტი. რულონებს მჭიდროდ ვამაგრებთ ერთმანეთზე ფორმის ძირზე დაჭრილ ადგილებში. თითოეულ ნაჭერს ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. შევდგათ ღუმელში ნახევარი საათით (t180oC), რადგან ზედა ფენა დაიბრაწება, კერძი შეიძლება გამოვიღოთ.

პურის ნამცხვრები მთლიანი ფქვილით

მარტივი და გულიანი სოფლის საკვები მაღაზიაში ნაყიდი პურის საუკეთესო ალტერნატივაა. ბრტყელი, გარკვეულწილად მოგვაგონებს ცნობილებს, რომელთა მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• მთლიანი ფქვილი 1,5 ჭიქა
• 250 მლ ხაჭო რძე
• მარილი, სოდა თითო ½ ჩ/კ.
• შაქარი 1 ჩ.კ
• 50 გრ. კარაქი

შევსების შემადგენლობა:

• ყველი 200გრ.
• ადიღეური ყველი 100 გრ.
• 1 კვერცხი
• 1 ს.კ კარაქი
• კამა გემოვნებით

ავიღოთ ცომი. გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ ხაჭოს რძე, მარილი, შაქარი და სოდა. ბუშტების გაჩენის შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და ხელებით მოზილეთ ერთგვაროვანი რბილი კონსისტენციის მიღებამდე. ვახვევთ პლასტმასის შესახვევში და ცომს თბილ ადგილას ვდებთ.

ამ დროს ვიწყებთ შიგთავსის მომზადებას. ადიღეურ ყველს გავხეხავთ და ვურევთ დაჭრილ ფეტა ყველს, დარბილებულ კარაქს, კვერცხს და კამას.

ცომს ამოვიღებთ და ნაწილებად ვყოფთ. მათგან ვქმნით ნამცხვრებს, რომელთა ცენტრში ვაფენთ ყველის შიგთავსს. კიდეებს ზემოდან ვაკრავთ და ძლიერი წნეხის გარეშე გავაბრტყელოთ.

ტაფას ვაცხელებთ მცენარეული ზეთით და ვწვავთ ყველის ნამცხვრებს ორივე მხრიდან, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. შეწვის დროს მათი შეშუპების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ჩანგლით რამდენიმე პუნქცია გააკეთოთ.

თითოეული ნამცხვრის ზედაპირს კარაქით ვასხამთ და ყველას სუფრასთან ვიწვევთ.

ხრაშუნა ჩხირები ფეტა ყველის შიგთავსით

იდეალური გამოსავალია, როცა სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან და დრო იწურება. თუ ფეტა ყველის, მწვანილისა და მზა ცომის საყიდლად უახლოეს სუპერმარკეტში არ გაიქცევით.

ამ შესანიშნავი საჭმლის მოსამზადებლად, მწნილის ყველის გარდა, გჭირდებათ ფილოს ცომი... ეს იდეალურია, მაგრამ ამის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ სომხური ლავაშით გაუმკლავდეთ.

ჩვენი ხრაშუნა ჩხირების შესავსებად აიღეთ:

• ნახევარი კილო ყველი
• კამა და ოხრახუშის ნარევი
• 2 პატარა პომიდორი
• ნივრის კბილი არომატისთვის

ჭურვისთვის:

• ცომი ფილო 300 გრ ან 2 ფურცელი თხელი ლავაში

ინგრედიენტებს ვურევთ. ყველი მოზილეთ კვერცხთან და მწვანილთან ერთად, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი. რომლის კანი ჯერ უნდა მოიხსნას.

ცომი (ლავაში) დავჭრათ დიდ სამკუთხედებად. ფართო კიდესთან ახლოს, დაალაგეთ შიგთავსი მის გასწვრივ, შემოახვიეთ კიდეები და გააბრტყელეთ მილში.

წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით შეწვით ბლანკები ოქროსფერამდე. გადავანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ. Გემრიელად მიირთვით!

ბერძნული სტილის ხორცის ღვეზელი ფეტა ყველით

ამ უგემრიელესი კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, რაც არ არის ცოდვა ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. თუმცა, ისევე როგორც თავად პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი 1 კგ
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• დაფქული ხორცი (ღორის / საქონლის ხორცი) 0,5 კგ -
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• ხახვი 2 ც.
• მწვანე ხახვი
• ნახევარი კონა კამა და ოხრახუში
• ყველი 300გრ.
• მყარი ყველი 200 გრ.
• კვერცხი 2 ც.

დაფქული ხორცი შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთის დამატებით. ცალკე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეურიეთ მომზადებულ ფარშს, წიწაკას, დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი, გახეხილი ყველი და ყველი ფეტა.

ფენების ფენები გაყავით შუაზე და გააბრტყელეთ რულეტივით სასურველ ზომაზე. ქვედა ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, კარაქით ცხიმწასმულ და ფქვილით მოასხით, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი. ზემოდან დააფარეთ ცომის სხვა ფურცელი და მოჭერით კიდეები.

ზედაპირს ჩანგლით ვხვრეთ რამდენიმე ადგილას და ნამცხვარს ვაგზავნით ღუმელში. ნახევარი საათის შემდეგ 180 oC ტემპერატურაზე, ჩვენი სურნელოვანი შედევრი შეიძლება გამოვიტანოთ და მივირთვათ.

მოამზადეთ სიამოვნებით, გაახარეთ თქვენი ხელნაკეთი ორიგინალური კერძები და იყავით ჯანმრთელები!

ბრინძა არის რბილი, მწნილი ყველი, განკუთვნილია მათთვის, ვისაც მარილიანი უყვარს. გემრიელი ფეტა ყველი შეიძლება იყოს ცალკე საჭმელი (განსაკუთრებით ბოსტნეულთან შერწყმისას). გარდა ამისა, ფეტა ყველით ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება.

ბევრია კერძის მომზადება ფეტა ყველით - უკრაინული, ბულგარული, თურქული სამზარეულოს რეცეპტები. ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ 7 იდეას – რისი მომზადება შეგიძლიათ ამ გემრიელი ყველით.

პირველი, რაც უნდა მოამზადოთ, თუ ფეტა ყველით კერძები მოგწონთ, არის ბულგარული კერძი ჩუშკა ბურეკი - შემწვარი წიწაკა ყველით პურის ნამსხვრევებში. დაგჭირდებათ მარტივი ინგრედიენტები: ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ყველი ფეტა, კვერცხი, ფქვილი, პური და ზეთი შესაწვავად. ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან, იოგურტთან ან იოგურტთან ერთად.

Börek სიგარა თურქული კერძია, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია. ამისათვის დაგჭირდებათ ყველი ფეტა, მზა ფილოს ცომი, კვერცხი, მწვანილი და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

რულეტების რეცეპტი ფეტა ყველით - სტატიაში რა მოვამზადოთ ფეტა ყველით - ტრანსკარპათული, სლოვაკური და თურქული სამზარეულოს გემრიელი კერძები

3. დერუნი ფეტა ყველით - უფრო გემრიელი არ შეიძლებოდა

ძნელია იპოვოთ ისეთი ადამიანი, რომელსაც არ მოეწონება კარტოფილის ბლინები არაჟნით. კარტოფილის ბლინების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: ფერმენტირებული რძის ყველით, ადიღეური ყველით, ფეტა ყველით და მწვანილით. ფეტა ყველით დერუნი მზადდება არა უფრო რთული, ვიდრე კარტოფილის ბლინები ჩვეულებრივი ფერმენტირებული რძის ყველით - ანუ ნებისმიერ დიასახლისს (ან მფლობელს) შეუძლია ამის გაკეთება.

4. პელმენი ფეტა ყველით - ყველა გემოვნებისთვის

თუ მოგწონთ ეს უგემრიელესი მარილიანი ყველი, რატომ არ მოამზადოთ მისგან რამდენიმე ღვეზელი? როგორც ალტერნატივა ჩვეულებრივი პელმენი კარტოფილით ან დუმპლინგი ყველით. აქ არის ოთხი ვარიანტი ყველის პელმენების შევსებისთვის. პირველი, უმარტივესი, არის ფეტა ყველი, კვერცხი და დაჭრილი მწვანილი. მეორე არის ყველი ფეტა, ბეკონის შემწვარი ნაჭრები, გული, მწვანილი. მესამე არის კარტოფილის პიურე, ფეტა ყველი, მწვანილი. მეოთხე არის ფეტა ყველი შერწყმული სხვა სახის ყველთან (მაგალითად, მოცარელა და ნებისმიერი მყარი ყველი).

5. მაკარონი ფეტა ყველით - გემრიელი და ნოყიერი

მაკარონის სალათების მრავალი რეცეპტი არსებობს, ერთ-ერთი მათგანია მაკარონის და ფეტა ყველის სალათი. მაკარონის შეკვრა (რომელიც გირჩევნიათ), ყველი ფეტა, ზეთისხილი, ბულგარული წიწაკა, ცოტა მწვანე ხახვი და ზეითუნის ზეთი, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ამ გემრიელი სალათის მოსამზადებლად. Გემრიელად მიირთვით!

6. პიცა ფეტა ყველით - მარტივი და გემრიელი

პიცის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის შიგთავსით: ბოსტნეულით, ხილით, სხვადასხვა სახის ყველით (პირველ რიგში, მოცარელა და ჩედარი, მაგრამ არა მხოლოდ), ხორცპროდუქტები (სალამი, ლორი, ქათამი). ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ პიცა ფეტა ყველით. შევსებისთვის აიღეთ რამდენიმე პომიდორი, ცოტა მოხალული ხახვი, კუბებად დაჭრილი ყველი ფეტა და ცოტა მწვანილი (კამა და მწვანე ხახვი).

ჩაყრილი კვერცხები შესანიშნავი ცივი მადაა, რომელიც გამოდგება ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. კვერცხის შიგთავსის მრავალი რეცეპტი არსებობს: ბეკონით და ჩედარის ყველით, ხაჭოთი და მწვანილებით, არაჟნითა და ავოკადოსთან ერთად, იტალიური მოცარელათი, მდნარი ყველით და ნიორით, ასევე ფეტა ყველით და მწვანილით. ამ გემრიელი მადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მოხარშული კვერცხი, ფეტა ყველი, ნიორი, კიტრი, ოხრახუში და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.

რა სახის კერძებს ამზადებთ ფეტა ყველით?

ამ ბლოგში წარმოდგენილი ინფორმაცია და რეცეპტები შეიძლება არ აკმაყოფილებდეს მომხმარებლის მოლოდინს, წარმოდგენილია გამოსაყენებლად მომხმარებლის ჯანმრთელობის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინების გარეშე და გამოიყენება მისი შეხედულებისამებრ და მისი პირადი პასუხისმგებლობით.

ინფორმაცია, დოკუმენტები და თანმხლები გრაფიკები და რეცეპტები, რომლებიც აღებულია სხვა წყაროებიდან და გამოქვეყნებულია ამ საიტზე, შეიძლება შეიცავდეს ტექნიკურ შეცდომებს და ტიპოგრაფიულ შეცდომებს.