კერძის დასახელება: ვარდის სასმელი. შევსებული ომლეტი შიგთავსით. ჩემი რეცეპტები ომლეტი შიგთავსით ლორით და ყველით
იმისათვის, რომ მოვამზადოთ შიგთავსი ომლეტი ორი პორციისთვის, გვჭირდება:
1. კვერცხები - ბუნებრივია! :)
2. რძე ან ნაღები (შეიძლება იყოს 50-დან 50-მდე)
3. ძეხვი (მოხარშული ძეხვი ან რაიმე ხორციანი)
5. კეტჩუპი, მაიონეზი (ან ნებისმიერი სოუსი)
6. მწვანილი (ოხრახუში უკეთესია - IMHO უფრო ჯანსაღი, უფრო არომატული)
7. მარილი, სხვადასხვა სანელებლები
8. მზესუმზირის ზეთი
ძეხვს ან სხვა ხორცპროდუქტს ჭრიან თხელ ნაჭრებად.
ეს იქნება დაფქული ხორცის საფუძველი, 3 ძეხვი ორისთვის საკმარისია.
დაჭრილი სოსისები იწვება მზესუმზირის ზეთში, დაბალ ცეცხლზე, არ ავიწყდებათ მორევა.
ამ დროს, სანამ ძეხვს ვწვავთ, ვიწყებთ კვერცხების ცემას.
წინასწარ გაცივებულ ჭურჭელში გამოვყოფთ ოთხ კვერცხს (ერთისთვის საკმარისია 2). კონტეინერის გაგრილება შეგიძლიათ მაცივარში, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ უკეთ ათქვიფოთ კვერცხები, რომლებიც ასევე ცივი უნდა იყოს.
შეგიძლიათ ათქვიფოთ მიქსერით ან კვების პროცესორით – ვისაც რა აქვს, მაგრამ მეორე შემთხვევაში მეტი თავისუფალი დრო გექნებათ.
არ დაგავიწყდეთ ძეხვეულის მორევა.
როდესაც კვერცხები საკმარისად ათქვეფილი იქნება (დაახლოებით 10 წუთი), დაამატეთ 250-300 მლ ცივი რძე და განაგრძეთ თქვეფა.
თუ ძეხვეული უკვე შემწვარია, მაშინ ისინი ცალკე თეფშზე უნდა ამოიღოთ.
კიდევ 5-7 წუთის ცემის შემდეგ დაუმატეთ სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით:
პატარა "ვეგეტა"
ცოტაოდენი "ომლეტი და ათქვეფილი კვერცხის სუნელი"
ასევე მიყვარს ცოტაოდენი წიწაკის დამატება და ხმელი ოხრახუში ან კამა (ომლეტისთვის საინტერესო სახე მწვანილისგან მოვა).
ამის შემდეგ, დაახლოებით ერთი წუთით კიდევ ათქვიფეთ, რომ პრეპგრაა აირიოს, შემდეგ გირჩევთ გასინჯოთ და თუ ნაზავი საერთოდ არ მოგეჩვენებათ მარილიანი, ცოტა მარილი მოაყარეთ. დაიმახსოვრეთ, რომ ხორციც იქნება !!! შემდეგ ათქვიფეთ კიდევ 5 წუთი.
მზა ნარევი დაასხით ზეთით წინასწარ გახურებულ ტაფაში.
დახურეთ სახურავი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
რაც უფრო ნაკლებად იყურებით თავსახურის ქვეშ, მით უფრო ამოვა ომლეტი =)
სანამ ომლეტი იწვება, ყველი უნდა დაჭერით ან გახეხეთ და მწვანილი წვრილად დაჭერით. ძნელია მათი რაოდენობის შეზღუდვა, რამდენიც გინდა – მაგრამ გონივრულ ფარგლებში! :)
ძეხვებთან ერთად შეგიძლიათ ყველაფერი თეფშზე დადოთ, იმიტომ ეს ყველაფერი იქნება ჩვენი მომავალი ფარში.
ისე, სანამ ომლეტი იყო შემწვარი, მე მაინც მოვახერხე ყველა ადრე გამოყენებული კერძის გარეცხვა;)
ომლეტი მზადაა, ადვილად ჩამორჩება ტაფას, ომლეტის ძირი შებრაწულია.
ომლეტის ყველა კიდეს ყურადღებით ვამოწმებთ, ტაფიდან თავისუფლად უნდა გადავიდეს, საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ზეთი.
ჩვენ ვსვამთ სწორ ხაზს ომლეტის ცენტრში, რომელიც შედგება:
შემწვარი ძეხვი, ყველი, მწვანილი, მაიონეზი და კეტჩუპი.
ომლეტის კიდეები შუაზე შემოახვიეთ. ღვეზელივით გამოდის.
დააფარეთ თავსახური და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი, ძეხვეული უნდა გაათბოთ და ყველი გაადნოთ.
ცოტა ხანში ტაფიდან სახურავი ამოიღეთ, ომლეტს დააფარეთ თეფში iii .....................
გადაბრუნდი! :)
აი რა ლამაზი გამოდის:
სექციური ხედი:
ამ ომლეტის ნახევარი საკმარისია რომ გაგავსოთ! =)
Გემრიელად მიირთვით!
მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნის კულინარიულ რეცეპტებში წარმოდგენილია სხვადასხვა სახის შიგთავსი ომლეტები, როგორც კლასიკური, რძის, წყლის და სხვა კომპონენტების გამოყენებით - სოსისები, ძეხვეული, ბოსტნეული, ყველი, მწვანილი და ა.შ. ისინი შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული შიგთავსით. მაგრამ ისინი ყოველთვის მსგავსია სამზარეულოს მეთოდით.
ნებისმიერი ომლეტი ძალიან სასარგებლოა ადამიანისთვის, რადგან ეს არის რბილი საკვები, რომელიც კარგად შეიწოვება და შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. განსაკუთრებით სასარგებლოა მათი მომზადება საუზმეზე, რათა ბატარეები დიდხანს დატენოთ და ამავდროულად, მუცელში სიმძიმე არ იგრძნოთ. ისინი მზადდება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი ძირითადი კერძისთვის.
ჩაყრილ ომლეტს ყველაზე ხშირად ამზადებენ ლორის, ყველის, ბეკონის, მწვანე ხახვის შიგთავსით და ა.შ. მირთმევისას კერძს ჩვეულებრივ ასხამენ წვრილად დაჭრილი ხახვს ან ასხამენ კარაქს.
ტკბილი კბილის მქონე მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი ომლეტი მურაბის, ახალი კენკრის, ვაშლის და სხვა ტკბილი ხილის შიგთავსით. ასეთ კერძს ყველაზე ხშირად ასხამენ ტკბილ იოგურტს ან შაქრით ათქვეფილ მეთანს. მოდით გადავხედოთ შიგთავსის ომლეტის მომზადების რამდენიმე რეცეპტს:
ომლეტი - ვინეგრეტი
ამ საყვარელი, ძალიან გემრიელი და უჩვეულო კერძისთვის გვჭირდება: 3 ახალი უმი კვერცხი, 2 ს.კ. ლ. წყალი, მეოთხედი ჭიქა გახეხილი ყველი, 2 ს.კ. ლ. შემწვარი პომიდვრის ნაჭრები, 2 ს.კ. ლ. წვრილად დაჭრილი შემწვარი ძეხვი ან ძეხვის ნაჭრები. ასევე დაგჭირდებათ: ნაჭერი კარაქი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ:
კვერცხები მოაყარეთ წყალთან ერთად, კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, ჩაასხით თასში, შეურიეთ შემწვარ პომიდორს. დარჩენილი საკვები სუფთა ჭურჭელში მოვაყაროთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვურიოთ.
ახლა ტაფაში გააცხელეთ კარაქი, დაასხით კვერცხის მასა, შეწვით ერთ მხარეს. როდესაც ომლეტი თითქმის მზად იქნება, დარჩენილი საკვები ნარევი ერთ მხარეს დიაგონალზე გადაანაწილეთ და მეორე ნახევარი გადააფარეთ. მზა ომლეტი ნაზად გადაიტანეთ თბილ თეფშზე, მოაყარეთ მწვანილი, მიირთვით.
ომლეტი სოსისით და ბეკონით
მოსამზადებლად გვჭირდება: 3 ახალი უმი კვერცხი, მეოთხედი ჭიქა რძე, 3 ს.კ. ლ. წვრილად დაჭრილი მოხარშული ძეხვი, 1 ს.კ. ლ. წვრილად დაჭრილი ბეკონი, ნაჭერი კარაქი, ტომატის სოუსი, მარილი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
როგორ მოვამზადოთ:
კვერცხები კარგად ათქვიფეთ რძესთან, მარილთან ერთად, დაასხით ცხიმწასმულ, გახურებულ ტაფაში, შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე. ცალკე შეწვით სოსისისა და ბეკონის ნაჭრები, მარილი, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ტომატის სოუსი, აურიეთ. ეს შიგთავსი მოათავსეთ ომლეტის ერთ მხარეს, დააფარეთ მეორე ნახევარი, დაახურეთ თავსახური, ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. ახლა ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე, მოაყარეთ მწვანილი, მიირთვით.
ტკბილი ომლეტი
ამ კერძისთვის საჭიროა მოამზადოთ: 3 ახალი კვერცხი, მეოთხედი ჭიქა რძე, 1 ჩ.კ. შაქარი, 2 ს.კ. ლ. მარწყვის ან გარგარის ჯემი, ცოტაოდენი შაქრის პუდრა, მწიკვი ლიმონის კანი, შემწვარი კარაქი, არაჟანი.
როგორ მოვამზადოთ:
კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად, დავამატოთ შაქარი, დაჭრილი ლიმონის ცედრა. ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი, დაასხით კვერცხის მასა, შეწვით სანამ არ დარბილდება. ომლეტს ერთ მხარეს მოაყარეთ მურაბა, მეორე ნახევარი გადააფარეთ, 1-2 წუთის შემდეგ ნაზად გადაიტანეთ თეფშზე, ზემოდან დაასხით შაქრის პუდრით ათქვეფილი არაჟანი, მიირთვით.
ომლეტი პომიდორით და მწვანილით
ძალიან გემრიელი კერძისთვის მოამზადეთ 4 ახალი უმი კვერცხი, 2 ძლიერი პომიდორი, 1 კბილი ნიორი, ახალი მწვანილი (სხვადასხვა), ცოტა წყალი, მარილი, პილპილი, ნაჭერი კარაქი.
როგორ მოვამზადოთ:
პომიდორი გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით კარაქში, მარილი და პილპილი. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ან წვრილად დაჭრილი ნიორი, აურიეთ, ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ახლა დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დავახუროთ სახურავი, გამოვრთოთ გაზქურა. დაელოდეთ შიგთავსის გაგრილებას.
ახლა ომლეტზე: კვერცხები კარგად ათქვიფეთ 2 სუფრის კოვზით. ლ. სუფთა ცივი წყალი, მარილი. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი, დავასხათ კვერცხის მასა, შევწვათ ომლეტის შესქელებამდე. ახლა ერთ ნახევარს დავასხათ გაციებული შიგთავსი, დავაფაროთ მეორე ნახევარი, დავახუროთ თავსახური, ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
ახლა ომლეტი ფრთხილად მოათავსეთ ლანგარზე, გაჭერით 3 ნაწილად, დაალაგეთ ნაწილებად და მიირთვით.
ომლეტი ქათმის ღვიძლით, სოკოთი
ამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
შევსებისთვის: ნახევარი ჭიქა ქათმის ბულიონი, 150 გრ ქათმის ღვიძლი, 100 გრ ახალი შამპინიონი, 1 თავი ხახვი, 1 ს.კ. ლ. ფქვილი, კამა, მარილი, პილპილი, ცოტა კარაქი.
ომლეტისთვის: 4 ახალი კვერცხი, 2 ს.კ. ლ. ყინულის წყალი, მარილი, პილპილი, კარაქი.
როგორ მოვამზადოთ:
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ქათმის ღვიძლი, სოკოს ნაჭრები, იქვე დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი, მოვშუშოთ დარბილებამდე. დაუმატეთ ფქვილი, მოაყარეთ ხორცის ბულიონი, ადუღეთ სანამ არ გასქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ.
ახლა ათქვიფეთ კვერცხები წყლით, მარილით, შეწვით ომლეტი დარბილებამდე. ომლეტის ერთ ნახევარს დავასხათ ღვიძლი და სოკოს შიგთავსი, მეორე ნახევარი დავაფაროთ, სახურავის ქვეშ მოვშუშოთ კიდევ 2-3 წუთი. ახლა ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე, მოაყარეთ მწვანილი, მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
ომლეტი მზადდება ახალი კვერცხით, კვერცხის მელანჟით და კვერცხის ფხვნილით. ეს კერძები მზადდება შემწვარი და გამომცხვარი მხოლოდ კვერცხისგან, ასევე ბოსტნეულის, მწვანილის, სოკოს, ყველის და ხორცპროდუქტების დამატებით. პროდუქტები წინასწარ იხარშება ან შემწვარი დარბილებამდე, გარდა იმ პროდუქტებისა, რომლებსაც არ ესაჭიროებათ წინასწარ სითბოს დამუშავება (ყველი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა, ქინძი და ა.შ.). ომლეტის მომზადებისას კვერცხებს დაუმატეთ ცივი რძე, ნაღები ან წყალი, მარილი და კარგად მოურიეთ. ეს ნარევი (კვერცხის მასა) ყველა სახის ომლეტისთვის ერთნაირად მზადდება. თითოეულ კვერცხზე აიღეთ 15 გრ ნაღები, რძე, წყალი ან რძე ნახევარში წყალთან და 0,5 გრ მარილით.
თუ ომლეტი მზადდება კვერცხის ფხვნილისგან, მაშინ მას ურევენ წყალს ან რძეს, აზავებენ ნახევრად წყალში (0,35 ლ სითხე და 4 გრ მარილი 100 გრ მშრალ ფხვნილზე) და აძლევენ 30-40 წუთის განმავლობაში შესივებას. .
შემწვარი ომლეტი მზადდება ნატურალურად, შერეული (დამატებითი პროდუქტებით) და შიგთავსით. ნატურალური და დაბლენდერებული ომლეტები ცალკე ულუფებით იწვება ტაფაზე, ხოლო მასობრივი მომზადებისთვის - რამდენიმე პორცია ერთდროულად ტაფაზე. ჩაყრილი ომლეტი მხოლოდ ტაფაზე იწვება, თითოეული პორცია ცალ-ცალკე.
ნატურალური ომლეტი
კვერცხის მასა ჩაასხით ცხელ ტაფაში კარაქით და დროდადრო ურიეთ, შეწვით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი მასა გასქელდება, შეწყვიტეთ მორევა, ომლეტის კიდეები დანით ორივე მხრიდან შუაზე მოხვიეთ, მოგრძო ღვეზელის ფორმას მიიღებთ. როცა ომლეტის ქვედა მხარე დაიბრაწება, გადაიტანეთ გახურებულ ჭურჭელში ან თეფშზე, ნაკერების გვერდით ქვემოთ, დაამატეთ ზეთი და მიირთვით.
ომლეტის დიდი რაოდენობით მომზადებისას კვერცხის მასა დაასხით ცხელ საცხობ ფირფიტაზე კარაქით და გვერდიდან აკანკალებით გადაანაწილეთ მასა საცხობ ფირფიტაზე თანაბრად უწყვეტ ფენად, რომლის სისქე არ უნდა იყოს 0,6-ზე მეტი. სმ.
ჯერ კვერცხის მასა შეწვით გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და როცა მასა ოდნავ შესქელდება, საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 3-5 წუთით.
მზა ომლეტი რულეტად გააბრტყელეთ. სუფრასთან მიტანის წინ ომლეტი დავჭრათ ნაწილებად და მოვასხათ კარაქით.
კვერცხი 3 ც. ან მელანჟი 130, წყალი, რძე ან ნაღები 45, კარაქი 15.
ომლეტი გვერდითი კერძით
მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი და მოათავსეთ თეფშზე ან კერძზე; ომლეტის გვერდით მოაყარეთ დამსხვრეული ფაფა, შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი, დაფქული კარტოფილი, შემწვარი ყაბაყი, მოხარშული ბრიუსელის კომბოსტო ან ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო ან მწვანე ბარდა რძის სოუსში, ან არაჟნით შეზავებული ახალი შემწვარი სოკო.
კვერცხი 2 ც. ან მელანჟი 85, რძე 30, ნაღები 10, მზა გარნირი 75, 100 ან 150.
ომლეტი მწვანე ხახვით
კვერცხის მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, აურიეთ და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45 ხახვი 20 ცალი კარაქი მარგარინი 15.
ომეტი ქათმის ხახვით
ხახვი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე კარაქით.
შემდეგ იმავე ტაფაში ჩაასხით კვერცხის მასა, შეურიეთ ხახვს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, ხახვი 20 ც., ნაღები 15.
ომლეტი ახალი მწვანილით
კვერცხის მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ქინძი ან კამა და შეწვით ტაფაზე, ბუნებრივი ომლეტის მსგავსად.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, კარაქი ან ნაღები 15, მწვანილი.
ომლეტი არაჟნით
კვერცხები შეურიეთ არაჟანს, მარილს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი. სუფრასთან მიტანისას ომლეტს უნდა მოაყაროთ ცხელი არაჟანი.
კვერცხი 3 ც., არაჟანი 50, კარაქი 10.
პროტეინის ომლეტი არაჟნით
ათქვეფილი ცილები შეურიეთ არაჟანს, მარილს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი ტაფაში. სუფრასთან მიტანისას მოასხით არაჟანი.
კვერცხის ცილა 120 (4 კვერცხიდან), არაჟანი 40, კარაქი 15.
ომლეტი ხაჭოთი ან ყველით
კარგად გაწურული ახალი ხაჭო გაწურეთ საცერში ან დაფქული აპარატით, შეურიეთ კვერცხი, მარილი და შეწვით ისევე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
ასევე მოამზადეთ ომლეტი გახეხილი ყველით. ამ შემთხვევაში კვერცხები წინასწარ შეურიეთ რძეს.
კვერცხი 3 ც., ხაჭო ან ყველი 50, რძე 45, კარაქი 15.
ომლეტი ვაშლებით
ახალი, არამჟავე ვაშლი კანიდან და თესლის ღეროებიდან გააცალეთ, დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 1 სმ ზომის და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთით. კვერცხის მასა დაასხით ვაშლებს, აურიეთ და შეწვით ტაფაში ნატურალური ომლეტივით.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, ახალი ვაშლი 70, კარაქი 15.
ომლეტი ლორით
მოხარშული ლორი დავჭრათ პატარა (0,5 სმ) კუბებად და მსუბუქად შევწვათ ტაფაში. შემდეგ კვერცხის მასა დაასხით ტაფაში, შეურიეთ ლორის ნაჭრებს და შეწვით ნატურალური ომლეტივით.
ასევე მოამზადეთ ომლეტი შებოლილი ბუსუსით და სოსისით.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, მოხარშული ლორი 45, ღორის ცხიმი ან ცხოველური მარგარინი 15.
ომლეტი ორაგულით
მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან ორაგული კანისა და ძვლების გარეშე (რბილობი) დაჭერით კუბიკებად (1 სმ), შეურიეთ კვერცხის მასას და შეწვით ნატურალური ომლეტივით. სუფრასთან მიტანისას ომლეტს მოასხით კვერცხის კარაქის სოუსი და ლიმონის წვენი, ხოლო ომლეტის ირგვლივ კერძზე მოაყარეთ ხორბლის პურის ან უფუარი ფენოვანი ცომისგან გამომცხვარი ტოსტი სამკუთხედის ფორმის.
კვერცხი 3 ც., რძე ან ნაღები 45, კარაქი 10, ორაგული ან ორაგული 35, სოუსი 40, კრუტონები 6 ც.
კიბორჩხალებით შევსებული ომლეტი
დაკონსერვებული კიბორჩხალა დავჭრათ წვრილად, გავაცხელოთ კარაქით, მოვაყაროთ რძის სოუსი და მოვხარშოთ. მოამზადეთ ომლეტი ამ დაფქული ხორცით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
კვერცხი 3 ც., რძე ან ნაღები 45, კიბორჩხალა 40, კარაქი 15, სოუსი 30.
ლორით შევსებული ომლეტი
მომზადებული კვერცხის მასა ჩაასხით ზეთით ცხელ ტაფაში და მოურიეთ, სანამ მასა არ გახდება სქელი. შემდეგ მასას ზემოდან ტაფაზე შუა ტაფაზე მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, ორივე მხრიდან დავაფაროთ ომლეტი, კიდეები აწიოთ თხელი დანით და ომლეტს ღვეზელის ფორმა მივცეთ. დანარჩენზე ისე გააგრძელეთ, როგორც ნატურალური ომლეტის მომზადებისას.
ხორცის ხორცის მოსამზადებლად მოხარშული ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მსუბუქად შევწვათ, დავამატოთ წითელი ან ტომატის სოუსი და დავდგათ დაფქული ხორცი ადუღდეს.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, ლორი 35, სოუსი 25, ღორის ცხიმი ან ნაღები 15.
თირკმელებით სავსე OMMETTE
ხბოს, ღორის ან ცხვრის თირკმელები ამოიღეთ ფილმიდან, გაჭერით ნახევრად სიგრძეზე, შემდეგ დაჭერით თითოეული ნახევარი თხელ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეწვით სანამ არ დარბილდება. შემწვარ თირკმელებს დაუმატეთ წითელი სოუსი ღვინოსთან ერთად და გააცხელეთ ადუღებამდე. დანარჩენისთვის მოამზადეთ ზემოთ აღწერილი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, თირკმელები 50, სოუსი 25, კარაქი ან კარაქი 20, წიწაკა.
ომლეტი ღვიძლით სავსე
ხბოს ღვიძლი დავჭრათ 5-6 გ ნაჭრებად, შევწვათ კარაქით, დავამატოთ წითელი სოუსი მადეირასთან ერთად და მოვხარშოთ. შემდეგ მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, ღვიძლი 40, სოუსი 25, ნაღები ან კარაქი 15.
საქონლის ხორცით შიგთავსი ომლეტი
ხორცის ფილე, ზურგის ან წელის ნაწილის გასწვრივ ბოჭკოების გასწვრივ დავჭრათ 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად და თოხით დავჭრათ დაახლოებით 0,5 სმ სისქემდე, ვადუღოთ. შემდეგ მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, საქონლის ხორცი 48, სოუსი 25, კარაქი ან ნაღები 15.
ზუკჩინით სავსე ომლეტი
ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, მოვაყაროთ არაჟანი და ვურიოთ 1-2 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, ყაბაყი 65, არაჟანი 20, კარაქი 20.
სატაცურით სავსე ომლეტი
გაფცქვნილი ასპარაგუსი დავჭრათ 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად, მოვხარშოთ მარილიან წყალში და გადავყაროთ ქილაში. როდესაც წყალი დაიწურება, ასპარაგუსს რძის სოუსით და კარაქით შეაზავეთ. მოამზადეთ დაფქული ასპარაგუსის ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, ასპარაგუსი 45, სოუსი 15, კარაქი 20.
მწვანე ბარდათ შევსებული ომლეტი
მოხარშეთ უმი მწვანე ბარდა ისევე, როგორც სატაცური. დაკონსერვებული ბარდა გააცხელეთ ადუღებამდე. ბულიონი გადაწურეთ, ბარდა შეაზავეთ რძის სოუსით და კარაქით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გააგრძელეთ ზემოთ აღწერილი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, ბარდა 40, სოუსი 15, კარაქი 20.
პომიდვრით შევსებული ომლეტი
ახალი პომიდორი გაფცქვენით, გაფცქვენით, დაჭერით კუბებად და შეწვით კარაქით. წინააღმდეგ შემთხვევაში მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. სუფრასთან მიტანისას ომლეტზე მოაყარეთ შემწვარი პომიდვრის ნახევარი და მოაყარეთ ოხრახუში.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, პომიდორი 100, კარაქი 20, მწვანილი.
სტაფილოებით სავსე ომლეტი
გახეხილი ან დაფქული უმი სტაფილო, მოხარშეთ კარაქთან ერთად და შეაზავეთ რძის სოუსით. მოამზადეთ ომლეტი ამ დაფქული ხორცით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, სტაფილო 50, სოუსი 25, კარაქი 20.
სოკოთი შევსებული ომლეტი
ახალი პორცინის სოკო ან შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქით, შემდეგ მოვაყაროთ არაჟანი, მარილი და ვადუღოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, სოკო 60, არაჟანი 20, კარაქი 15.
წაბლით შევსებული ომლეტი
წაბლი, გახეხილი და გახეხილი, მოხარშეთ ხორცის ძლიერ ბულიონში, სანამ არ დარბილდება, შეაზავეთ სქელი (აორთქლებული) წითელი სოუსით ღვინით (მადეირა). ამ დაფქული ხორცით მოამზადეთ ომლეტი.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, წაბლი 100, სოუსი 50, კარაქი 15.
თაფლით და თხილით სავსე ომლეტი
ბისკვიტი დავჭრათ კუბიკებად (6-8 მმ), დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ფისტა, ნუში ან ნიგოზი, ცხელი რძით განზავებული ნატურალური ფუტკრის თაფლი; ნაზად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ბისკვიტის ნაჭრებმა შეინარჩუნონ ფორმა.
კვერცხები შეურიეთ არაჟანს, მოაყარეთ ცოტა მარილი, ჩაასხით კარაქიან ტაფაში და შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ნარევი შესქელდება. ამის შემდეგ მოაყარეთ დაფქული ხორცი (ბისკვიტი ნიგვზით და თაფლით) და გააგრძელეთ ზემოთ აღწერილი.
კვერცხი 2 ც., არაჟანი 30, ბისკვიტი 15, თაფლი 15, თხილი (კერნელი) 5, კარაქი 10, რძე 10.
გამომცხვარი ნატურალური ომეტი
კვერცხის მასა, მომზადებული ისევე, როგორც ნატურალური შემწვარი ომლეტისთვის, ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში არაუმეტეს 1 სმ ფენით ან საცხობ ფირფიტაზე 2-2,5 სმ ფენით და გამოაცხვეთ ღუმელში.
მზა ომლეტს უნდა ჰქონდეს ნაზი, ოდნავ ელასტიური კონსისტენცია და ხრაშუნა ზედა ქერქი.
სუფრასთან მიტანის წინ, ტაფაზე გამომცხვარი ომლეტი დავჭრათ ოთხკუთხა ნაწილებად, მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ თეფშზე და მოვასხათ ზეთი. მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად (კარტოფილი, ფაფა, მაკარონი, ლობიო, მწვანე ბარდა).
მიირთვით პორციულ ტაფაში გამომცხვარი ომლეტი.
კვერცხი 3 ც. ან მელანჟი 130, რძე 45, კარაქი ან ნაღები 10, გარნირი 50-დან 150-მდე.
კარტოფილით გამომცხვარი ომლეტი
უმი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად 1-1,5 სმ ზომის, შევწვათ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დავასხათ კვერცხის მასა ტაფაში ან საცხობ ფირფიტაზე კარტოფილით და გამოვაცხოთ ნატურალური ომლეტივით.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, კარტოფილი 75, კარაქი, ნაღები ან ღორის ქონი 15.
სტაფილოებით გამომცხვარი ომლეტი
მოშუშეთ სტაფილო, დაჭერით თავისუფალ ნაჭრებად, ცოტა წყალთან და კარაქთან ერთად. შემდეგ დაჭერით სტაფილო, შეურიეთ კვერცხის მასას და გამოაცხვეთ ტაფაზე.
კვერცხი 3 ც, რძე 40, სტაფილო 40, კარაქი 10.
კომბოსტოთი გამომცხვარი ომლეტი
მოაყარეთ ახალი დაჭრილი კომბოსტო და მოშუშეთ ცოტაოდენი კარაქით, ნაღების ან ქონით, შემდეგ შეურიეთ კვერცხის მასას და გამოაცხვეთ, როგორც ნატურალური გამომცხვარი ომლეტი.
კვერცხი 2 ც., 15 რძე, ახალი თეთრი კომბოსტო 80, კარაქი, ნაღები ან ღორის ქონი 10.
ფაფით გამომცხვარი ომლეტი
ბრინჯის ან ფეტვის დამსხვრეული ფაფა, წყალში ან რძეში მოხარშული, შეურიეთ კვერცხის მასას და გამოაცხვეთ ნატურალური ომლეტივით.
კვერცხი 2 ც., რძე 30, ფეტვი ან ბრინჯი 20, წყალი ფაფისთვის 45, კარაქი ან ნაღები 10.
ბევრი დიასახლისი ოჯახის წევრებისთვის საუზმისთვის ამზადებს შემწვარ კვერცხს ან ათქვეფილ კვერცხს. თუმცა, ასეთი ერთი შეხედვით ბანალური კერძიც კი შეიძლება ყველანაირად მრავალფეროვანი იყოს. ჩაყრილი ომლეტი კვერცხის ხორცთან ან მცენარეულ ინგრედიენტებთან შერწყმის ერთ-ერთი საინტერესო კომბინაციაა. არსებობს მარტივი ტოპინგები, რომლებიც მზადდება დაჭრილი ინგრედიენტებისგან და არის ვარიანტები, რომლებიც წინასწარ უნდა მომზადდეს, როგორიცაა სოკოსა და ხახვის ჩაშუშვა, ქათმის ფილე მოხარშვა, გრილზე ან ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული.
როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი ომლეტი სწორად, ამას შემდგომ სტატიაში გეტყვით. თქვენ შეიტყობთ თავად ნამცხვრის მომზადების რეცეპტს, ასევე გემრიელი შიგთავსის საინტერესო ვარიანტებს. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად შეფუთოთ იგი სხვადასხვა გზით, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს ჭურჭლის თეფშზე გადატანა. ომლეტს მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებით და კამათ ან ოხრახუშით.
ომლეტის რეცეპტი
ორკაციანი ომლეტისთვის გამოიყენეთ 2 კვერცხი და 250 გრამი რძე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის ნახევარი და კრემის მეორე ნახევარი.
ყველაზე მოსახერხებელია ინგრედიენტების მიქსერით ცემა. მომზადებამდე რეკომენდირებულია თასი მაცივარში შედგით რამდენიმე წუთით, რომ კვერცხები გაცივებულ ჭურჭელში ათქვიფოთ. ამ გზით ისინი უკეთესად ურტყამენ. დაიწყეთ თქვეფა მხოლოდ კვერცხით, ცოტა ხნის შემდეგ დაუმატეთ რძე და ნაღები და კიდევ ათქვიფეთ.
მიქსერის გამოყენების ბოლოს ზოგიერთი დიასახლისი თასში უმატებს მარილს, სანელებლებს და წვრილად დაჭრილ მწვანილს.
ყველის და პომიდვრის შევსება
გაცხელებულ ტაფაში ჩაასხით გაცხელებული ომლეტის ნარევი და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. შემდეგ შუაში ასხამენ ცხიმიანი ცხვრის ყველის ნაჭრებს, შეგიძლიათ პირდაპირ ხელით გაანადგუროთ. დაამატეთ ახალი პომიდორი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ან გამოიყენეთ კონსერვი.
დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი გემოსთვის და ომლეტი ორივე მხრიდან მოაყარეთ, კიდეები შუაზე გადაკეცეთ. დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააჩერეთ ომლეტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ყველი ოდნავ გადნება. ასეთი გემრიელი ომლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ კეტჩუპთან ერთად.
ომლეტი სოკოს შიგთავსით
შემდეგი რეცეპტისთვის შევსებული ომლეტი იყიდეთ სოკო - 200 გრამი, ისპანახი მწვანილი - 50 გრამი, კბილი ნიორი და ერთი პრასი. რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში, მოაყარეთ გარეცხილი და პატარა ნაჭრებად დაჭრილი სოკო და ნიორი. როდესაც სოკო დაიწყებს შეწითლებას და ოქროსფერს მიიღებს, დაამატეთ ისპანახი და ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში.
ცალკე მოვამზადოთ ომლეტი და შუაში მოვათავსოთ შიგთავსი. შეფუთეთ ომლეტი ჩალის ან კონვერტში. მიირთვით საუზმეზე ომლეტი სალათით.
კვერცხის ქერქი შეიძლება შეივსოს სოსისით ან ხორცპროდუქტებით, მაგრამ ისინი ასევე წინასწარ უნდა მომზადდეს. ცილოვან საკვებს კარგად უხდება მწვანილი და მყარი ყველი. მოხარშვის წინ დიდი ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად, ლორი დავჭრათ ზოლებად, სოსისები კი ნაჭრებად. თუ ქათმის ხორცს იყენებთ, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ ომლეტისთვის ან გააკეთოთ ხორცის ბურთულები, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით.
ძეხვის ნაჭრები შეწვით ტაფაში და მოათავსეთ ომლეტის შუაში, მოაყარეთ მყარი ყველი (შეგიძლიათ გახეხეთ), წვრილად დაჭრილი და დაუმატეთ მწვანილი. რჩება მხოლოდ ომლეტის შეფუთვა და სახურავის ქვეშ დადგით ცეცხლზე ორიოდე წუთით, რომ ყველი დნება.
შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის ხორცპროდუქტები ან ძეხვეული ერთ შიგთავსში დააკავშიროთ. ასეთი მსუყე საუზმე შეიძლება მიირთვათ ზრდასრულ მამაკაცს სამუშაომდე, ან შეფუთოთ იგი, რათა განახლდეთ ლანჩის დროს.
როგორც ხედავთ, ომლეტის დამზადება მარტივია და თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ შიგთავსის შიგთავსი თქვენი გემოვნებით სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით. თუ ძეხვის ნაჭრების პატარა ნაჭრები და დარჩენილი ყველი დაგრჩათ, მაცივრის გასასუფთავებლად საუკეთესო საშუალებაა გემრიელი შიგთავსი ომლეტის მომზადება.
იცოდით, რომ შეგიძლიათ თქვენი ყოველდღიური რუტინის დივერსიფიკაცია და საუზმეზე მიირთვათ სრულიად ახალი და ორიგინალური კერძი - შიგთავსი ომლეტი! Არ ვიცოდი? მაშინ ერთად მოვამზადოთ!
სოკოთი ჩაყრილი ომლეტი
ინგრედიენტები:
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
- არაჟანი - 1 ს.კ. კოვზი;
- ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი;
- რძე - 0,5 ს/კ;
- კვერცხი - 2 ც.;
- სანელებლები.
შევსებისთვის:
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 3 ს.კ. კოვზები;
- სოკო - 150 გ;
- ხახვი - 1 ც.
მომზადება
სოკოს ვამუშავებთ, წვრილად ვჭრით და ზეთში შევწვით ნახევარ რგოლებად დაჭრილ ხახვთან ერთად. შემდეგ დაუმატეთ დაკონსერვებული ბარდა, გააჩერეთ 2-3 წუთი და ურიეთ. ომლეტისთვის კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, შაქარი, დაუმატეთ ფქვილი და თანდათან დაასხით რძეში. მიღებული მასა ავთქვიფოთ მსუბუქად და დავასხათ ცხიმწასმულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ომლეტი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ფრთხილად დადგით ბრტყელ ჭურჭელზე, ოდნავ გააგრილეთ, მოაყარეთ სოკოს შიგთავსი, გაანაწილეთ შუაზე და მიირთვით გაცივებულ არაჟანთან ერთად.
ხორცპროდუქტებით სავსე ომლეტი
ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 3 ც.;
- რძე ან წყალი - 50 მლ;
- მარგარინი - 10 გ;
- კარაქი - 5 გ;
- სანელებლები.
შევსებისთვის:
- ლორი ან ძეხვი - 40 გ;
- ტომატის სოუსი - 30 მლ.
მომზადება
ჩაყრილი ომლეტის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ჯერ ქათმის კვერცხისა და რძის ნარევი მოამზადეთ, მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ და შეწვით ტაფაზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ამჯერად ვაკეთებთ შიგთავსს. ამისთვის აიღეთ ლორი, ძეხვი ან სოსისი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, შეწვით ცხიმთან ერთად, დაუმატეთ ტომატის სოუსი და ადუღეთ 1-2 წუთი. როგორც კი ომლეტი გასქელდება, შუაში ჩავყაროთ ცხელი დაფქული ხორცი, დავახუროთ კიდეებით, მივცეთ ღვეზელის ფორმა. მზა კერძი ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით გამდნარი კარაქით.
წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი! ასეთი ხალისიანი საუზმე მთელი დღის ენერგიას მოგცემთ. როგორც ჩანს, ჩვეულებრივი პროდუქტია და ჩვეულებრივი ომლეტი საუზმეზე, მაგრამ როგორც კი ახლებურად გაფორმდება, უბრალო ომლეტი ახალ კერძად იქცევა. აქ ისევ ტაილანდური მოტივებია. ამავე დროს, ის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, რადგან მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება და პროდუქტში შემავალი ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია. და ეს კერძი ნამდვილად ღირს გასინჯვა! ნაკლები სიტყვა, მოდი საქმეს შევუდგეთ! გულიანი სამზარეულო ომლეტი ხორცით.
საჭირო პროდუქტები:
- ღორის ხორცი (ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით შესაძლებელია) 200-250 გ
- ნათურა
- დიდი პომიდორი
- მწვანე ლობიო - ერთი მუჭა
- 3-4 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ)
- კილანტრო (ფესვები, ღეროები ან ფოთლები)
- 2 კვერცხი (ერთი პორციისთვის)
- 1 ს/კ ხელთას სოუსი (სურვილისამებრ)
- 1 ჩ/კ შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული თეთრი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი თევზის სოუსი (შეიძლება შეიცვალოს სოიოს სოუსით)
- მცენარეული ზეთი
- ბულგარული წიწაკა დეკორაციისთვის
ომლეტი დაფქული ხორცით
ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა მომზადდეს და დაალაგოთ თეფშებზე, რადგან მომზადების პროცესი, როგორც უკვე დავწერე, საკმაოდ სწრაფია.
ნიორი დაჭერით დანით და წვრილად დაჭერით, კილანტროც უნდა დაჭყლიტოთ და დაჭერით. თუ თქვენ გაქვთ ნაღმტყორცნები, მაშინ ეს საუკეთესო ვარიანტია. ჩაასხით იქ ქინძი, ნიორი და შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი წიწაკის ბარდა და ეს ყველაფერი სწორად მოზილოთ ნაღმტყორცნებში. მაშინ ამ სანელებლების ყველა არომატი გაცილებით ნათელი გახდება.
ნიორი და ქინძი დაჭერით და დაჭერით
წინასწარ გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. ჯერ ოდნავ გაათბეთ სანელებლები - ქინძი, ნიორი და თეთრი წიწაკა.
შეწვით ნიორი და ხახვი
დაამატეთ პომიდორი. სანამ პომიდორს დავჭრით, გირჩევთ, კანი მოაყაროთ და თესლი ამოჭრათ, რომ ნაკლები სითხე იყოს.
დაამატეთ პომიდორი
გაათბეთ, ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, შაქარი და ხამანწკის სოუსი. დაფქული ხორცი ჩანგლით გავხეხოთ ტაფაზე. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.
მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, დავამატოთ შაქარი და ხამანწკის სოუსი
ლობიო ბოლოს დადეთ. ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
ბოლო, მაგრამ არანაკლებ დაჭრილი მწვანე ლობიო
მზა შიგთავსს თეფშზე გადავიტანთ.
მზა დაფქული ხორცის დადება თეფშზე
ახლა ვამზადებთ ომლეტის ბლინს. კვერცხები თევზის სოუსთან ერთად ჩანგლით ათქვიფეთ.
კვერცხებს დაუმატეთ თევზი ან სოიოს სოუსი
ათქვიფეთ კვერცხი სოუსით
ტაფა უნდა იყოს ყველაზე დიდი დიამეტრით, წებოვანი საფარით, რათა ადვილად მოაცილოთ იგი. ტაფას ვაცხელებთ, ვამატებთ ცოტა მცენარეულ ზეთს და სილიკონის ფუნჯით ვანაწილებთ მთელ ზედაპირზე, გვერდით ჩათვლით. არ არის აუცილებელი ბევრი ზეთი გქონდეთ, უბრალოდ წაუსვით ზედაპირი.
ტაფა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით
როცა ტაფა კარგად გაცხელდება, მოასხით კვერცხები და ათქვეფილი კვერცხი გადაუსვით ტაფის მთელ ზედაპირზე ისე, რომ გვერდებზეც გამომცხვარი იყოს. სამზარეულო კვერცხის ომლეტი.
კვერცხები გადაუსვით ტაფის მთელ ზედაპირზე
სილიკონის სპატულის გამოყენებით ფრთხილად გამოაცალეთ ომლეტი კიდეზე.
სილიკონის სპატულის გამოყენებით ფრთხილად გამოაცალეთ ომლეტის კიდეები
როცა კვერცხის ომლეტი კარგად გამოცხვება, გადმოდგით ცეცხლიდან. ცოტა ხორცს მოვასხამთ და ომლეტის ბლინს კონვერტით ვახვევთ.
დაფქული ხორცის ნაწილი გავანაწილოთ და კონვერტში მოვაყაროთ
გსურთ სცადოთ ომლეტის ახალი ვერსია. გირჩევთ სცადოთ შიგთავსით ფრანგული ომლეტის მომზადება. მისი მომზადება მარტივია, ინგრედიენტები შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ.
ლორით და ყველით შიგთავსი ომლეტი
შესანიშნავი საუზმე ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი!
პროდუქტების საჭირო შემადგენლობა მაგალითად კერძისთვის:
სამი უმი კვერცხი;
ლორის ორი ნაჭერი (დაახლოებით 100-150 გ);
ორი ნაჭერი ყველი სენდვიჩისთვის (100-150 გ);
1,5 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
მწიკვი მარილი.
ფრანგული ომლეტის დამზადება
1. კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ ჩანგლით დაახლოებით 30 წამი.
2. დაასხით ცოტაოდენი ზეთი პატარა არაწებოვან ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
3. ათქვეფილი კვერცხის ნარევის ნახევარი ტაფის ზედაპირზე წაუსვით.
4. ომლეტზე მოაყარეთ ორი ნაჭერი ყველი, კიდეები ერთმანეთზე.
5. ლორის ნაჭრები მოათავსეთ ყველის თეფშებზე.
6. ზემოდან დაასხით 2 კვერცხის ნარევი.
7. ახლა თქვენ უნდა დააფაროთ ტაფა ზემოდან თეფშზე. და ნაზად გადააბრუნეთ ტაფა ისე, რომ ომლეტი თეფშზე იყოს. დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ხელთათმანები.
9. სპატულის გამოყენებით მზა ომლეტი ფრთხილად მოათავსეთ თეფშზე.
10. ზემოდან მოაყარეთ ლორით სავსე ომლეტი, მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.
Კარგი მადა!
ბევრი დიასახლისი ოჯახის წევრებისთვის საუზმისთვის ამზადებს შემწვარ კვერცხს ან ათქვეფილ კვერცხს. თუმცა, ასეთი ერთი შეხედვით ბანალური კერძიც კი შეიძლება ყველანაირად მრავალფეროვანი იყოს. ჩაყრილი ომლეტი კვერცხის ხორცთან ან მცენარეულ ინგრედიენტებთან შერწყმის ერთ-ერთი საინტერესო კომბინაციაა. არსებობს მარტივი ტოპინგები, რომლებიც მზადდება დაჭრილი ინგრედიენტებისგან და არის ვარიანტები, რომლებიც წინასწარ უნდა მომზადდეს, როგორიცაა სოკოსა და ხახვის ჩაშუშვა, ქათმის ფილე მოხარშვა, გრილზე ან ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული.
როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი ომლეტი სწორად, ამას შემდგომ სტატიაში გეტყვით. თქვენ შეიტყობთ თავად ნამცხვრის მომზადების რეცეპტს, ასევე გემრიელი შიგთავსის საინტერესო ვარიანტებს. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად შეფუთოთ იგი სხვადასხვა გზით, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს ჭურჭლის თეფშზე გადატანა. ომლეტს მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებით და კამათ ან ოხრახუშით.
ომლეტის რეცეპტი
ორკაციანი ომლეტისთვის გამოიყენეთ 2 კვერცხი და 250 გრამი რძე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის ნახევარი და კრემის მეორე ნახევარი.
ყველაზე მოსახერხებელია ინგრედიენტების მიქსერით ცემა. მომზადებამდე რეკომენდირებულია თასი მაცივარში შედგით რამდენიმე წუთით, რომ კვერცხები გაცივებულ ჭურჭელში ათქვიფოთ. ამ გზით ისინი უკეთესად ურტყამენ. დაიწყეთ თქვეფა მხოლოდ კვერცხით, ცოტა ხნის შემდეგ დაუმატეთ რძე და ნაღები და კიდევ ათქვიფეთ.
მიქსერის გამოყენების ბოლოს ზოგიერთი დიასახლისი თასში უმატებს მარილს, სანელებლებს და წვრილად დაჭრილ მწვანილს.
ყველის და პომიდვრის შევსება
გაცხელებულ ტაფაში ჩაასხით გაცხელებული ომლეტის ნარევი და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. შემდეგ შუაში ასხამენ ცხიმიანი ცხვრის ყველის ნაჭრებს, შეგიძლიათ პირდაპირ ხელით გაანადგუროთ. დაამატეთ ახალი პომიდორი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ან გამოიყენეთ კონსერვი.
დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი გემოსთვის და ომლეტი ორივე მხრიდან მოაყარეთ, კიდეები შუაზე გადაკეცეთ. დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააჩერეთ ომლეტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ყველი ოდნავ გადნება. ასეთი გემრიელი ომლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ კეტჩუპთან ერთად.
ომლეტი სოკოს შიგთავსით
შემდეგი რეცეპტისთვის შევსებული ომლეტი იყიდეთ სოკო - 200 გრამი, ისპანახი მწვანილი - 50 გრამი, კბილი ნიორი და ერთი პრასი. რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში, მოაყარეთ გარეცხილი და პატარა ნაჭრებად დაჭრილი სოკო და ნიორი. როდესაც სოკო დაიწყებს შეწითლებას და ოქროსფერს მიიღებს, დაამატეთ ისპანახი და ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში.
ცალკე მოვამზადოთ ომლეტი და შუაში მოვათავსოთ შიგთავსი. შეფუთეთ ომლეტი ჩალის ან კონვერტში. მიირთვით საუზმეზე ომლეტი სალათით.
ხორცპროდუქტებით სავსე ომლეტი
კვერცხის ქერქი შეიძლება შეივსოს სოსისით ან ხორცპროდუქტებით, მაგრამ ისინი ასევე წინასწარ უნდა მომზადდეს. ცილოვან საკვებს კარგად უხდება მწვანილი და მყარი ყველი. მოხარშვის წინ დიდი ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად, ლორი დავჭრათ ზოლებად, სოსისები კი ნაჭრებად. თუ ქათმის ხორცს იყენებთ, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ ომლეტისთვის ან გააკეთოთ ხორცის ბურთულები, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით.
ძეხვის ნაჭრები შეწვით ტაფაში და მოათავსეთ ომლეტის შუაში, მოაყარეთ მყარი ყველი (შეგიძლიათ გახეხეთ), წვრილად დაჭრილი და დაუმატეთ მწვანილი. რჩება მხოლოდ ომლეტის შეფუთვა და სახურავის ქვეშ დადგით ცეცხლზე ორიოდე წუთით, რომ ყველი დნება.
შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის ხორცპროდუქტები ან ძეხვეული ერთ შიგთავსში დააკავშიროთ. ასეთი მსუყე საუზმე შეიძლება მიირთვათ ზრდასრულ მამაკაცს სამუშაომდე, ან შეფუთოთ იგი, რათა განახლდეთ ლანჩის დროს.
როგორც ხედავთ, ომლეტის დამზადება მარტივია და თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ შიგთავსის შიგთავსი თქვენი გემოვნებით სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით. თუ ძეხვის ნაჭრების პატარა ნაჭრები და დარჩენილი ყველი დაგრჩათ, მაცივრის გასასუფთავებლად საუკეთესო საშუალებაა გემრიელი შიგთავსი ომლეტის მომზადება.
შესანიშნავი შიგთავსით ომლეტის მომზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ გარკვეული ტექნოლოგიის დაცვაა საჭირო. ასე რომ, მოამზადეთ კვერცხი, ომლეტის შიგთავსი, ტაფა, ზეთი და ჩანგალი...
გატეხეთ კვერცხები თასში, აურიეთ და დაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში. არ შეწყვიტოთ კვერცხების ცემა, გააკეთეთ ეს სწრაფად ჩანგლის ზურგით, თან მუდმივად ატრიალეთ ტაფა სხვადასხვა მიმართულებით. ეს კეთდება დიდი ცილის ფანტელების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. ათქვიფეთ 20-30 წამი, დაახლოებით ამ დროის შემდეგ კვერცხები დაიწყებს დნებას და გამკვრივებას.
მას შემდეგ რაც შეწყვეტთ კვერცხების მორევას, ომლეტი დაიწყებს კიდეების გარშემო შესქელებას, მაგრამ შუა დარჩება წვნიანი. ამ დროს გამოიყენეთ ჩანგლის უკანა მხარე, რომ ომლეტის ზედაპირი მაქსიმალურად ბრტყელად გააბრტყელოთ, ოდნავ დაჭერით ქვემოთ. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ ომლეტი მომზადების დასრულებამდე.
მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ ომლეტის შუაში - ეს შეიძლება იყოს კუბებად დაჭრილი ლორი, გახეხილი ყველი, მწვანე ხახვი ან თქვენი არჩევანის სხვა საკვები და ბოსტნეული. გამორთეთ ცეცხლი.
ჩანგლით ასწიეთ ომლეტის ერთი ბოლო და გადაკეცეთ ცენტრისკენ. იგივე გააკეთე მეორე კიდეზე. ომლეტი წაგრძელებული გამოიყურება, ამიტომ დარწმუნდით, რომ შიგთავსი თანაბრად ნაწილდება ომლეტზე.