კულინარიული რეცეპტი ხაჭოს კასეროლისთვის. დელიკატური ბანანთან ერთად. ხაჭოს კასეროლი ვაშლით და ქიშმიშით
ხაჭოს კასეროლი მშვენიერი და ჯანსაღი დესერტია. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო სწრაფად და მარტივად? მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. აცხობენ ღუმელში, ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში. თითოეული დიასახლისი ატარებს ექსპერიმენტებს, პოულობს ამ კერძის საკუთარ ვერსიას, შთანთქავს სამზარეულოს რჩევებსა და დახვეწილობას.
ხაჭოს ტაფა შეიძლება მოამზადოთ ცემოლით ან მის გარეშე, კვერცხით ან მის გარეშე, ნებისმიერი რძის პროდუქტებით - არაჟნით, რძით ან კეფირით, ფქვილით ან მის გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჩირი, დარიჩინი, ყაყაჩოს თესლი... თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ტკბილი ხაჭო კასეროლი. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, ყველი, ნიორი, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, კარტოფილი, ხახვი, სოკო.
ხაჭოს კასეროლი შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. შეგიძლიათ გააფორმოთ შაქრის პუდრა, შესქელებული რძე, ჯემი, გახეხილი შოკოლადი, ახალი კენკრა, პიტნის ფოთლები, მწვანილი...
მოდით განვიხილოთ ხაჭოს კასეროლისთვის საუკეთესო ვარიანტები ეტაპობრივად, ფოტოთი, ისე, რომ ახალბედა დიასახლისმაც კი შეძლოს იგი.
როგორ მოვამზადოთ ხაჭო კასეროლი - რეცეპტი ღუმელში
ღუმელის ხაჭოს კასეროლი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტია. მისი მომზადების უამრავი ვარიანტია - როგორც შემადგენლობით, ასევე მომზადების მეთოდით.
განვიხილოთ საინტერესო კლასიკური ვერსიადა უგემრიელესი ხაჭოს ჭურჭლის დამზადების დახვეწილობა.
ინგრედიენტები:
- რძე - 100 გ
- სემოლინა - 3 ს.კ. კოვზები
- ხაჭო - 500
- ადიღეური ყველი - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი
- შაქარი, მარილი - გემოვნებით
- სახამებელი - მწიკვი
როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ქვაბი:
1. გაათბეთ ცოტა რძე და ჩაასხით მასში სემოლინა.
მიზანშეწონილია სემოლინა 20-30 წუთის განმავლობაში თბილ რძეში დატოვოთ შეშუპებისთვის.
2. ხაჭო გახეხეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში.
კასეროლებისთვის ყველაზე შესაფერისი ხაჭო ცხიმიანია
3. ხაჭოში ჩავყაროთ ადიღეური ყველი.
4. ათქვიფეთ კვერცხებში.
5. დაამატეთ შაქარი, ცოტა მარილი.
მოამზადეთ მარცვლოვანი ხაჭო, აურიეთ დაფქულით, სანამ გლუვდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი
6. სახამებელს ვიყენებთ, რომ გამოცხობისას ხაჭოს ქვაბი არ ჩამოვარდეს.
7. წინასწარ მომზადებულ ქიშმიშს ვაფენთ. ნაზად აურიეთ ყველაფერი.
დაუმატეთ სახამებელი, რომ ქვაბს ოდნავ „ჩამოვარდეს“.
8. დაამატეთ სემოლინის ნარევი, გადაწურეთ ზედმეტი რძე. აურიეთ ყველაფერი გლუვი.
9. შეზეთეთ ჩვენი ყალიბი კარაქით, წაუსვით ქვედა და გვერდები. მოაყარეთ სემოლინა და გაანაწილეთ მთელ პერიმეტრზე.
მიზანშეწონილია ქვაბში ადიღეური ყველი დავამატოთ, ეს ხაჭოს ცხიმიანობას გაზრდის და კეთილშობილ გემოს მისცემს.
10. გამოაცხვეთ ხაჭოს ქვაბი 180 * C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით.
ჩვენ დავჭრათ ჩვენი უგემრიელესი ხაჭო.
სუფრას მიირთვით ჯემით, შესქელებული რძით... ..
Მოდი ვცადოთ! ...
ხაჭოს კასეროლი ვაშლით ღუმელში
მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი, ძალიან ხელნაკეთი ხაჭო ვაშლით. ეს არის კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტი. იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. შევეცდები მოგიყვეთ ამ რეცეპტის რამდენიმე ხრიკის შესახებ.
დეტალურად განვიხილავთ, ფოტოთი, როგორ მოვამზადოთ ეს დესერტი.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 200 გ
- კვერცხი - 4 ცალი
- ვაშლი - 2-3 ცალი
- შაქარი - 150 გ
- არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.
- ფქვილი - 200 გ
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
- კარაქი - 20 გ
მომზადება:
1. კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. ხაჭო წაუსვით არაჟანს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჩანგალი, ბლენდერი, მიქსერი და ა.შ.
3. შეურიეთ ხაჭო და კვერცხის მასა.
4. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, ცოტ-ცოტა დაუმატეთ ფქვილი.
5. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი.
6. გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად.
7. ჩაასხით ცომი ფორმაში.
8. დაალაგეთ ვაშლის ნაჭრები.
9. ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წთ.
გამოცხობის წინ ჭურჭელს წაუსვით არაჟანი, ზემოდან კარაქი, გული – ზედაპირული ქერქისთვის... თქვენი გემოვნებით :))
ჩვენი სურნელოვანი დესერტი მზად არის!
დავჭრათ!
მიირთვით შესქელებულ რძესთან, ჯემთან, თაფლთან ერთად!
ხაჭოს კასეროლი ფქვილის გარეშე, კვერცხის გარეშე
ხაჭო ფქვილის და კვერცხის გარეშე, რეცეპტი შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის, უფრო სწორად ლაქტო-ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან მასში კვერცხები არ არის. ჟელატინის ნაცვლად იყენებს აგარ-აგარს (ზღვის მცენარეების ექსტრაქტს), შეგიძლიათ გამოიყენოთ პექტინი.
ეს კასეროლი ძალიან ჰგავს სუფლის ჟელეს.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 1 კგ
- იოგურტი (ან არაჟანი) - 200 გ
- კარაქი - ყალიბის შეზეთვისთვის
- ფორთოხალი - 2-3 ცალი
- შესქელებული რძე (შესაძლებელია შაქარი) - 2 ს.კ. კოვზები (გემოვნებით)
- აგარ-აგარი (პექტინი, ჟელატინი) - 2 ს.კ. სავსე კოვზები (12-15 გ), პლუს 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის შიგთავსისთვის
სამზარეულოს ქვაბი:
1. ხაჭოში ჩაასხით იოგურტი, აურიეთ.
2. ასევე დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა.
3. ჩაასხით შესქელებულ რძეში - ორიოდე კოვზი, სურვილისამებრ - შეიძლება შეიცვალოს შაქრით.
აგარ აგარი არის ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია ზღვის მცენარეებისგან. ჟელატინი ცხოველური წარმოშობისაა, არის უკვე სინთეტიკური, რომელიც ძალიან საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, ჩემი აზრით...
4. დავამატოთ აგარ-აგარი და ავთქვიფოთ ჩვენი ხაჭოს ნარევი. შეიძლება ცხელ სითხეში გავხსნათ, ხაჭოში ჩავასხათ და მოვურიოთ. ოღონდ სიმსივნეები რომ არ იყოს, უმჯობესია ღუმელში გაათბოთ, შემდეგ ხაჭოს ცომი უფრო ერთგვაროვანი აღმოჩნდება.
თუ აგარს არ გამოიყენებთ, ქვაბი ფორმას ვერ ინარჩუნებს. ის შეიძლება შეიცვალოს პექტინით, ნამცხვრის ჟელეით ან ჟელატინით (მაგრამ ეს არ არის ვეგეტარიანული პროდუქტი).
1200 აგარის კონცენტრაციაზე 8გრ იქნება საჭირო და თუ ნაკლებად კონცენტრირებულია მაშინ შესაძლოა 20გრ. ასე რომ, ჯერ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ 🙂
აგარი შეიძლება შეიცვალოს ჟელატინით, ნამცხვრის ჟელეით ან პექტინით
5. მომზადებულ ფორმაში ჩაასხით ჩვენი ცომი. ამისათვის შეზეთეთ ბოსტნეულით ან კარაქით.
6. დაჭერით ფორთოხალი და ფორთოხლის კანი (სურვილისამებრ). ქვაბში ვდებთ.
7. ფორთოხალში, თუ მჟავეა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. ჩვენ მათ ცეცხლზე დავდებთ. როდესაც ჩვენი ფორთოხალი გამოწურავს წვენს, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი აგარ-აგარი.
8. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დატოვე ბოლომდე გაგრილება.
9. ღუმელიდან გამოვიღოთ ჩვენი ხაჭო. გამოაცხვეს 15 წუთის განმავლობაში.
10. ჭურჭელი მშვენივრად გამოიყოფა კერძის კიდეებს.
ჟელატინის გამოყენებისას:
ჩვენ ვუყურებთ პროპორციებს ჟელატინის შეფუთვაზე. ჟელატინს ვაზავებთ მცირე რაოდენობით სითხეში, ვაცხელებთ, ვასხამთ ხაჭოს, შევდგათ ღუმელში. გაგრილების შემდეგ ვაგზავნით მაცივარში და მხოლოდ ამის შემდეგ ვიღებთ ფორმიდან
11. ჩვენ ამოვიღებთ ჩვენი ხაჭოს casserole. საკმაოდ ხაჭოს სუფლე აღმოჩნდა.
12. ზემოდან მოვაყაროთ გაგრილებული ფორთოხალი.
თუ პექტინს ვიყენებთ:
ვურევთ მცირე რაოდენობით სითხეს (წყალს ან წვენს), ვაცხელებთ, რომ გაიხსნას და ვასხამთ ხაჭოს მასას, მაშინვე ვურიოთ. ფორმაში ჩავდოთ და შევდგათ მაცივარში. გამოცხობა არაა საჭირო
ჩვენი დესერტი მზად არის!
დაჭერით, მიირთვით.
ეს კასეროლი შეიძლება მომზადდეს პარტიებად, მაფინის პატარა ფორმების გამოყენებით.
ღუმელში ხაჭო კასეროლი, აყვავებულ, როგორც ბაღში
გსურთ იგრძნოთ ბავშვობის გემო? ხაჭოს ქვაბი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, ამაში დაგეხმარებათ. სიის ხელმისაწვდომობა საკმაოდ რთულია ჩვეულებრივი პროდუქტები, მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძი. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე ცივი, ჯემით, არაჟნით ან შესქელებული რძით. კარგად უხდება რძეს, კეფირს, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს ან ჩაის. ბავშვებიც და მოზარდებიც ყოველთვის კმაყოფილი არიან ასეთი დესერტით. პატარა ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს კერძი.
პატარებისთვისმოაყარეთ ცოტა შაქარი, ბავშვების კერძი არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი. ასევე ცომში ჩაყარეთ რამდენიმე კვერცხი. ამიტომ, ამ ჭურჭლის ჭამა 4 წლამდე პატარა ბავშვებსაც შეუძლიათ. ჩვენ გვჭირდება (რეცეპტისთვის GOST-ის მიხედვით):
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 500 გ
- კვერცხი - 1 ცალი
- სემოლინა - 50გ
- შაქარი - 15-20 გ
- რძე - 225-250 მლ
- კარაქი -30-50გრ
უფროსი ბავშვებისთვისხაჭოს კასეროლის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ განსხვავებული შემადგენლობა:
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 500 გ
- კვერცხი - 2 ცალი
- სემოლინა - 50გ
- შაქარი - 100 გ
- რძე - 130 მლ
- მწიკვი მარილი
- კარაქი - 50 გ
- Არაჟანი, მცენარეული ზეთი- ზემოდან შეზეთვა
- ქიშმიში, დარიჩინი, ვანილინი - სურვილისამებრ
უმცირესში ჩაყარეთ ნაკლები შაქარი და კვერცხი
გემრიელი ხაჭოს ჭურჭლის მომზადება, როგორც საბავშვო ბაღში:
1. მოზილეთ ხაჭო. თუ ხაჭო რბილი და გლუვია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დამსხვრეული და არ დაგჭირდეთ საცერში გაწმენდა ან ბლენდერის გამოყენება.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან, ვანილის შაქართან, დარიჩინთან (სურვილისამებრ), ცოტა მარილით.
3. სემოლინა 20-30 წუთით დაასველეთ რძეში და დაუმატეთ ხაჭოს. სემოლინის რაოდენობა განისაზღვრება ხაჭოს მასის სიმკვრივით. შედეგი უნდა იყოს სქელი არაჟნის კონსისტენციის მასა.
4. სურვილისამებრ, ხაჭოს ცომს დაუმატეთ გარეცხილი და შემდეგ გამხმარი ქიშმიში. Აურიეთ კარგად. თუ ცომს მშრალი სემოლინა დაემატა, მაშინ ჩვენს ნარევს ვტოვებთ 20 წუთის განმავლობაში, რათა ადუღდეს.
5. სურვილისამებრ, რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახამებელი.
6. ასევე დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ.
7. გავადნოთ კარაქი და წავუსვათ ის ფორმა, რომელშიც გამოვაცხობთ ხაჭოს ქვაბს. დარჩენილი კარაქი შეიძლება გამოვიყენოთ ჭურჭლის ზემოდან წასასვლელად ან ცომში დასამატებლად.
8. ფორმას მოაყარეთ სემოლინა ან გახეხილი პურის ნატეხი.
9. ფრთხილად დაალაგეთ და გაასწორეთ ხაჭოს მასა.
10. თასს ზემოდან წაუსვით არაჟანი (2-3 სუფრის კოვზი) გულით, რომ გამოცხობისას სქელი ქერქი არ ჩამოყალიბდეს და ღუმელიდან გამოყვანის შემდეგ ქვაბი არ დადებოდეს.
11. მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.
12. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ჩვენი ცომის სისქეზე (სიმაღლეზე), ფორმაზე, რომელშიც გამოვაცხობთ. საშუალოდ, ეს არის 40-50 წუთი. მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ჩხირით.
ქვაბი ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი, ძალიან ხელნაკეთი აღმოჩნდა.
თუ ხაჭო მარცვლოვანია, მაშინ ქვაბი უფრო მკვრივი აღმოჩნდება. თუ ხაჭო რბილია, მაშინ კასეროლი ნაზი და ჰაეროვანი აღმოჩნდება.
Გემრიელად მიირთვით!
ხაჭოს მომზადება სემოლინის გარეშე
თუ დესერტში სემოლინის გემო არ მოგწონთ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენს გემოვნებას მოერგება.
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 5 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 200 გ
- ხაჭო - 400 გრ
- კვერცხი - 3 ცალი
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ
- ვანილინი - 1 გ
1. მოათავსეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში და ათქვიფეთ ხაჭო.
ხაჭო კასეროლისთვის - გაწურეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ sieve, whisk, მიქსერი, ბლენდერი
2. დაუმატეთ არაჟანი და გააგრძელეთ თქვეფა ერთგვაროვნებამდე.
3. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად ქაფამდე.
4. ხაჭოს მასაში ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი.
5. ნაზად აურიეთ.
6. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.
ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილინი, დარიჩინი, გახეხილი ლიმონის ცედრა, ნებისმიერი ჩირი.
7. მიღებული ნარევი იგზავნება ხაჭოს მასაში.
8. ფორმას წაუსვით ზეთი.
9. ჩაასხით მასში ჩვენი ცომი.
შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ დარბილებამდე.
Მოდი ვცადოთ!
მორთეთ ახალი ხილით, ხილის ჟელე, შაქრის პუდრა….
რეცეპტი სემოლინით, ქიშმიშით, გარგარის ჩირით და ვაშლით
ხაჭოს კასეროლი ჩირით და ვაშლით ძალიან არომატული და გემრიელი დესერტია. ძალიან სასარგებლოც. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ეს კერძი უბრალოდ უნდა მოამზადოს... :))
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 1 კგ
- ქიშმიში - 1/2 ს.კ
- კვერცხი - 3 ცალი
- გარგარი ჩირი - 10-12 ცალი
- ვანილის შაქარი
- შაქარი - 3/4 ჭიქა (გემოვნებით)
- სემოლინა - 3-4 სუფრის კოვზი
- ვაშლი - 1 ცალი
- კარაქი - 20-30 გ
როგორ მოვამზადოთ:
1. გაწურეთ ხაჭო, დაუმატეთ ქიშმიში და გული.
2. გარგრის ჩირი დავჭრათ და დავამატოთ ხაჭო.
3. ცილა ცალკე ათქვიფეთ შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად. დაუმატეთ ხაჭოს მასას.
ჩვეულებრივ თეთრებს შაქართან ერთად (გულებისგან განცალკევებით) ათქვიფეთ ჩიზქეიქის რეცეპტში - ბრწყინვალებისთვის. მაგრამ მისი გამოყენება შესანიშნავად შეიძლება ხაჭოს ქვაბშიც. ასევე, ჩიზქეიქში ყოველთვის არის სახამებელი, რომ დესერტი არ დადგეს. შეგვიძლია დავამატოთ ხაჭოს ქვაბშიც.
4. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სემოლინა და კვლავ აურიეთ.
5. ვაშლი დავჭრათ. დაამატეთ ისინი ხაჭოს ქვაბში. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა.
7. ჩვენი ცომი მოვათავსოთ ფორმაში და შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
ჩვენი სურნელოვანი კასეროლი ქიშმიშით, გარგარის ჩირით და ვაშლით მზად არის!
მოდით დავჭრათ ჩვენი გემრიელი დესერტი!
მიირთვით ახალ ხილთან, კენკრასთან, თაფლთან...
ხაჭოს ტაფა ნელ გაზქურაში
მულტიქუკერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, მათ შორის გემრიელი კასეროლიხაჭოსგან.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 600 გ
- კვერცხი - 2 ცალი
- სემოლინა - 3 ს.კ. ლ
- შაქარი - 3 ს.კ. ლ (გემოვნებით)
- არაჟანი - 1 ს.კ. ლ
- ვანილის შაქარი
- კარაქი - 20-30 გ
- სოდა - დანის წვერზე
ხაჭოს ჭურჭლის მომზადება ნელ გაზქურაში:
1. ხაჭო გახეხეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერით.
2. კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ აფუებულ ფორმირებამდე.
3. შეურიეთ მათ ხაჭო, კარგად აურიეთ.
4. დაუმატეთ არაჟანი, სემოლინა და ყველა სხვა ინგრედიენტი. შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილის შაქარი, ქიშმიში, გარგარი ჩირი, დარიჩინი... ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. ცოტა ხნით გავაჩეროთ ჩვენი ნარევი. ამასობაში ვამზადებთ ფორმას, წავუსვათ კარაქი, მოვაყაროთ სემოლინა. ცომს ვანაწილებთ, თანაბრად ვანაწილებთ ფორმაში. ვაცხობთ 40 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
6. ქვაბი მშვენივრად გამოიყოფა მულტიქუკერის თასის კიდეებიდან.
7. ამოიღეთ ჩვენი ღვეზელი ორთქლის ჭურჭლის გამოყენებით.
8. გავავრცელეთ ჩვენი დესერტი.
გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით, კენკრით, რასაც თქვენი ფანტაზია გეტყვით.
მიირთვით თაფლთან, შესქელებულ რძესთან, არაჟანთან ერთად.
მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება
ამბობენ, რომ მიკროტალღური ღუმელი ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს. უცნობია, როგორ გამოსცადეს ეს, მაგრამ მოსამზადებელი დროის მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, ასეა. მიკროტალღურ ღუმელში ხაჭოს ქვაბი შეიძლება ძალიან სწრაფად მოხარშოთ - 6-10 წუთში, მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრის მიხედვით. ეს დესერტი შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე, სადილზე. განსაკუთრებით მაშინ, როცა დრო გიწურავთ, ან სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 1 შეკვრა
- კვერცხი - 2 ცალი
- სემოლინა - 2 ს.კ. ლ
- შაქარი - 2 ს.კ. ლ
- არაჟანი - 2 ს.კ. ლ
- მარილი - 1/3 ჩ/კ (გემოვნებით)
- სოდა - 1/2 ჩ.კ
- ვანილინი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ქვაბი:
1. ხაჭო და კვერცხი მოათავსეთ მიკროტალღოვან ჭურჭელში.
2. დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები სემოლინა, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი - გემოვნებით, მწიკვი სოდა და 2 ს.კ. სუფრის კოვზი არაჟანი. ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი, ქიშმიში, ნებისმიერი ჩირი.
3. შეურიეთ ჩვენი ცომი გლუვი. მიზანშეწონილია დაუშვათ იგი ცოტათი.
4. დაახურეთ თავსახური და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 6-10 წუთის განმავლობაში. როგორც შენიშნეთ, არ გჭირდებათ ყალიბის ზეთით წასმა.
5. მოხარშული ტაფა მშვენივრად აცალკევებს კერძებს. ამისათვის გააციეთ და ბრტყელ თეფშზე გადააბრუნეთ.
6. ტაფა გავაფორმოთ შესქელებული რძით.
თუ შესქელებული რძე არ არის, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა, გახეხილი შოკოლადი...
დესერტი კარამელის ვაშლით
კარამელის ვაშლის ტაფა გემრიელ ტკბილეულს მოგაგონებთ. ეს, რა თქმა უნდა, ძალიან არომატული კერძია. ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 0,5-1 ჭიქა
- მარილის მწიკვი
- ხაჭო - 1 კგ
- ცედრა - 1 ჩ.კ
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ
- ფქვილი, სემოლინა - 4 ს.კ. ლ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
- ვანილინი - დანის წვერზე
- ქიშმიში - 100 გ
- ხმელი მოცვი - 150 გ
- ფქვილი - 1 ს.კ. ლ
კარამელის ვაშლისთვის დაგჭირდებათ:
- ვაშლი - 3 ცალი
- კარაქი - 25-30 გ
- ყავისფერი შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 1 ს.კ. ლ
მომზადება:
1. ტაფაში მოვაყაროთ პატარა ნაჭერი კარაქი (20-30 გრ), დავამატოთ ორიოდე სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შაქარი) და 1 ს.კ. კოვზი წყალი.
2. ვაშლებს ვანაწილებთ და ვხარშავთ საშუალო ცეცხლზე მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. ვტოვებთ მათ გაგრილებას.
3. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა, დაუმატეთ ცოტა მარილი. შაქრისა და მარილის რაოდენობა გემოვნებით.
4. ფქვილი შეურიეთ სემოლინას, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილინი. ურიეთ სანამ გლუვი.
5. დაუმატეთ კვერცხის ნარევს.
6. მზა ქიშმიში და მშრალი მოცვი (გარეცხილი და გამხმარი) აურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზ ფქვილში.
7. ხაჭოს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი, აურიეთ.
8. ხაჭოში ასევე ჩაასხით კვერცხის ბურღულის ნარევის ნახევარი.
9. დაუმატეთ ქიშმიშის მოცვი, მეორე ნახევარი კვერცხი-სემოლინის ნარევი. დაამატეთ ხმელი ხილი თქვენი გემოვნებით. ჩვენს შემთხვევაში ქიშმიში სიტკბოს მატებს, მოცვი კი სიმჟავეს.
10. კარამელის ვაშლები მოვაყაროთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში.
11. დავამატოთ ჩვენი ხაჭოს ცომი.
12. ჩვენი ღვეზელი შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით.
სუფრას მიირთვით თაფლით, შესქელებული რძით, ჯემით, არაჟანით. თქვენი გემოვნებით!
Გემრიელად მიირთვით!
ხაჭოს ქვაბი "ზებრა"
ხაჭო კაკაოსთან ერთად ძალიან ლამაზი და გემრიელი დესერტია. სხვადასხვა სისქის ფენების მონაცვლეობით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი, უნიკალური შედევრი შოკოლადის გემოთი.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 500 გ
- შაქარი - 1/3 ჭიქა (გემოვნებით)
- სემოლინა - 4 ს.კ. კოვზები
- რძე - 100 მლ
- კაკაო - 3 სუფრის კოვზი
- ვანილინი
მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი და ძალიან ლამაზი ტაფა:
1. ხაჭოს დაუმატეთ ორი კვერცხი, შაქარი, რძე. აურიეთ ჩანგლით.
2. იმისათვის, რომ ნარევი უფრო ერთგვაროვანი გახდეს, ურიეთ ჩაძირვის ბლენდერით.
3. დაუმატეთ სემოლინა და მწიკვი ვანილინი. აურიეთ და ადუღეთ სემოლინა 20-30 წუთის განმავლობაში.
4. ჩვენს ცომს ვასხამთ ორ ჭურჭელში, ორ თანაბარ ნაწილად (შეიძლება იყოს არათანაბარი, მიიღებთ უფრო თეთრს ან მუქ ფერს). ერთ-ერთ მათგანს დაუმატეთ კაკაო და აურიეთ.
5. ცომს ჩავყრით მომზადებულ სილიკონის ფორმაში, თითო სუფრის კოვზით, თანდათანობით მონაცვლეობით მუქი და თეთრი ცომი. თუ ორ-სამ კოვზს დაადებთ, ზოლები უფრო ფართო იქნება (უფრო მაღალი).
6. შაბლონების დასახატავად გამოიყენეთ სუშის ჯოხი ან კბილის ჩხირი. დახაზეთ ცენტრიდან ფორმის კიდემდე და უკან. თქვენ შეგიძლიათ დახაზოთ შაბლონები, რომლებსაც თქვენი ფანტაზია გაძლევთ.
7. შედგით ღუმელში 40-50 წუთით, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსამდე. მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ჩხირით.
დაჭერით, მიირთვით.
გემრიელი ხაჭოს ჭურჭლის მისაღებად საჭიროა გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის საწყისი პროდუქტი - ხაჭო. არავითარი „ხაჭოს პროდუქტები“ ან „მზა ხაჭოს მასები“, მხოლოდ ნამდვილი ახალი ხაჭო
ხაჭოს ჭურჭლის კარგი ის არის, რომ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მის გემოზე, რამდენიც გსურთ. შედეგი მხოლოდ ჩვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული!
ისიამოვნეთ თქვენი შემოქმედებით!
Კვლავ მოგესალმებით!! სამზარეულო დღეს მარტივი და ჯანსაღი კერძი- ხაჭოს ქვაბი. ეს პროდუქტი ადვილად მოსამზადებელია და მოითხოვს მინიმალურ მომზადებას და დროს. მაგრამ მკვებავი საუზმე მოწოდებულია თქვენთვის.
ხაჭო ჩვენი კერძის მთავარი ინგრედიენტია და ცნობილია, რომ ის ძალიან ჯანსაღია. და სითბოს დამუშავების დროსაც კი არ კარგავს ვიტამინურ კომპლექსს.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ხაჭოს ღუმელში ღუმელში, ეს ვარიანტი ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვებისა და მოზრდილების დიეტაში, რომლებიც იცავენ დიეტას, ასევე, მხოლოდ ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ პროდუქტისგან კვლავ შეგიძლიათ გააკეთოთ თანაბრად ჯანსაღი და აყვავებული.
კასეროლის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ ხაჭოზე. ხაჭოსთან ერთად არ მიიღოთ პალმის ზეთი, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ ხაჭოს პროდუქტს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი კერძი აღმოჩნდება თხევადი და არა ფუმფულა.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 400 გრ.;
- შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
- სემოლინა - 2 ს.კ. ლ.;
- არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
- კვერცხი - 2 ც.;
- ვანილინი - მწიკვი;
- მცენარეული ზეთი - შეზეთვის.
მომზადების მეთოდი:
1. ხაჭო უნდა მიიყვანოთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში. გამოიყენეთ საწური ან ბლენდერი. თუ პროდუქტი რბილია, შეგიძლიათ უბრალოდ მოზილოთ ჩანგლით.
2. ცალკე ჯამში გავტეხოთ კვერცხები და მოვაყაროთ შაქარი.
3. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.
4. ახლა შეურიეთ ხაჭო, ათქვეფილი ნარევი, სემოლინა, არაჟანი და ვანილინი.
5. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
6. აიღეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით ზეთი.
შენიშვნაზე!! იმისათვის, რომ დესერტი არ იწებებოდეს, საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
7. ფორმა შეავსეთ ხაჭოს ცომით.
8. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრადუსზე და ქვაბი 40 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ.
9. მიირთვით ჩვენი კერძი არაჟნით, კენკრით, ჯემით. ან უბრალოდ მიირთვით ჩაი და რძე.
ეს რეცეპტი არის ხაჭოს კასეროლის საფუძველი. ძირითადი ინგრედიენტები ყოველთვის შეიძლება დაემატოს ქიშმიშით, გამხმარი გარგარი, თხილი, კენკრა.
კლასიკური რეცეპტი ხაჭოს კასრისთვის. ვიდეო
რატომღაც ამ პროდუქტის მომზადებისას მას ყველა სხვადასხვანაირად იღებს. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ პროდუქტს იყენებთ. ბევრს მიაჩნია, რომ შემადგენლობაში მხოლოდ ხელნაკეთი ხაჭო უნდა იყოს შეტანილი და ბევრს მოსწონს მაღაზია. მიმაჩნია, რომ თავად უნდა აირჩიოთ რეცეპტი, რომელსაც ყოველთვის წარმატებული და გემრიელად იღებთ. და შემდეგი ვიდეო გაკვეთილი დაგეხმარებათ:
ხაჭოს კერძის რეცეპტი, როგორც საბავშვო ბაღში
ოთხი წელი ვმუშაობდი ბაღის მასწავლებლად და იცით, ყოველთვის მიკვირდა, როგორ ამზადებენ ჩვენი მზარეულები თეფშებს. ის ყოველთვის უჩვეულოდ მსუბუქი, ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდიოდა. მას ყოველთვის ქიშმიშით და ტკბილი სოუსით მიირთმევდნენ. ბავშვები აღფრთოვანდნენ. გაგიზიარებთ სასწაულ რეცეპტს !!
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 500 გრ.;
- სემოლინა - 50 გრ.;
- კვერცხი - 1 ც.;
- შაქარი - 50 გრ.;
- ქიშმიში - 40 გრ.;
- კარაქი - 30 გრ.;
- არაჟანი - 30 გრ.;
- ვანილი ან ვანილის შაქარი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
1. ხაჭო გახეხეთ ბლენდერით კრემის კონსისტენციამდე.
2. ახლა შეურიეთ გამდნარ კარაქს, სემოლინას, შაქარს და გულს. ცილა ჯერ გადადგით.
3. ცილა ცალკე ავთქვიფოთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით.
4. ქიშმიშის ორთქლზე უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ადუღდება.
5. ნაზად დაამატეთ ცილა ცომში. ქიშმიშს ამოვიღებთ სითხეს და ვუგზავნით ხაჭოს მასას. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. ფორმას ზეთი წაუსვით და ცოტა ფქვილი მოაყარეთ. გავანაწილოთ ცომი და გავასწოროთ. ზემოდან შეზეთეთ არაჟნით თანაბარ ფენად. ქვაბი შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200 C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
7. სანამ დესერტი მზადდება, მოამზადეთ სოუსი. მე უკვე გითხარით, როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქებისთვის. გამოიყენეთ იგი ამ კერძისთვისაც. ისე გააკეთეს, როგორც საბავშვო ბაღში.
8. როცა კასეროლი კარგად დაიბრაწება, ამოიღეთ და ოდნავ გაცივდით. შემდეგ ნაზად ამოიღეთ თეფშზე და მოაყარეთ ტკბილი რძის სოუსი. Გემრიელად მიირთვით!!
როგორ მოვამზადოთ ქვაბი ბურღულით (ფოტოები მოყვება)
თუ ჩვენი ხაჭოს დესერტის შემადგენლობას სემოლინა დაემატება, მაშინ პროდუქტი კარგად ამოდის და ქმნის მკვრივ სტრუქტურას. მე ასევე მიყვარს გარგარის ჩირის დამატება, გამოდის მინი ნამცხვარი.
ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 1 ც.;
- ხაჭო - 200 გრ.;
- არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.;
- შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
- მარილი - 0,5 ჩ/კ;
- სემოლინა -0 2 ს.კ. ლ. მშრალი;
- გარგარი ჩირი - 50 გრ.
- ვანილინი - მწიკვი.
მომზადების მეთოდი:
1. გარგრის ჩირი წინასწარ დაასველეთ თბილ წყალში, რომ რბილი გახდეს.
2. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ და დაჭერით წვრილად.
3. ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი და მარილი.
4. შემდეგ კვერცხი.
5. და არაჟანი.
6. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით ვანილინი.
7. დაამატეთ სემოლინა.
8. ისევ ყველაფერი კარგად შეურიეთ გარგარის ჩირს.
9. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ მშრალი სემოლინა.
10. წავუსვათ ხაჭოს მასა და გამოვაცხოთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ზემოდან შეიძლება მორთოთ ცილოვანი კრემით.
მარტივი რეცეპტი ხაჭოს კასრისთვის სემოლინის გარეშე
და ბოლოს, შესანიშნავი რეცეპტი გემრიელი პუდინგისთვის გარგარით. ჩვენ ვამზადებთ სემოლინის გარეშე. ბევრს ურჩევნია ეს რეცეპტი. აბა, მოდით ვცადოთ მომზადების ეს ვარიანტი ღუმელში.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო -1 კგ;
- კვერცხი - 3 ც.;
- შაქარი - 2/3 ს/კ;
- ფქვილი ან სახამებელი 3 ს.კ. ლ.;
- გარგარის ჯემი - 150 გრ..
მომზადების მეთოდი:
1. ხაჭო შეურიეთ შაქარს და ფქვილს. კვერცხები გავყოთ თეთრად და გულზე. გულს ვუგზავნით ხაჭოს მასას, კარგად გავხეხავთ და აურიეთ გარგარის ჯემით.
შენიშვნაზე!! შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა ჯემი, უბრალოდ არა წითელი. პუდინგის შეღებვის თავიდან ასაცილებლად.
2. ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფად და ნაზად შეურიეთ ნაყარს.
3. ყველაფერი მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. კერძი იხარშება 40-45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
4. გამოცხობის შემდეგ გავაციოთ, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ.
ხაჭოს ქვაბი, ზოგადად, სამოყვარულოა, მაგრამ იმედი მაქვს, რომ ჩემი შერჩევის წყალობით, თქვენ მოგეწონებათ ეს ჯანსაღი დესერტი და უფრო ხშირად გაახარებთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს, ეს კერძი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საუზმეზე და შუადღის ჩაისთვის. სასიამოვნო დღეს და კარგ განწყობას გისურვებთ!
ხაჭოს ტაფა ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ხაჭოს ნამცხვარი, რადგან ის მზადდება მცენარეულ ზეთში შეწვის გარეშე. ამავდროულად, არც თუ ისე გემრიელი ხაჭო შეიძლება ჩადოთ ქვაბში - მრავალფეროვანი დანამატების გამო, კერძი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება.
აუცილებელი პროდუქტები უმარტივესი კასეროლისთვის
დაგჭირდებათ:
- ხაჭო - 500 გ;
- სემოლინა - 0,5 ჭიქა;
- უმი კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - დანის წვერზე;
- შაქარი გემოვნებით;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
გარდა ამისა, მოამზადეთ მუჭა ჩირი: ქიშმიში ან გარგრის ჩირი. შეგიძლიათ ორივე აიღოთ. მიზანშეწონილია ქიშმიში თბილ წყალში დაასველოთ - ამას 10 წუთი დასჭირდება.
როგორ მოვამზადოთ უბრალო ხაჭოს ქვაბი
კასეროლის მომზადება სულაც არ არის რთული:
- პატარა საცხობ ფორმას წაუსვით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა. გადადგით იგი განზე. ჩართეთ ღუმელი, რომ გაცხელდეს 180 გრადუსამდე.
- ხაჭო გახეხეთ ლითონის საცერში ან გააჩერეთ ჩაძირვის ბლენდერით.
- ხაჭოში დაამატეთ ორი გული და მთელი სემოლინა. მარილი მოვაყაროთ შიგთავსს, მოვაყაროთ შაქარი და ვანილის შაქარი. აურიეთ ყველაფერი.
- გარგარი ჩირი დავჭრათ წვრილად და ქიშმიშთან ერთად დავამატოთ ხაჭოს მასას.
- ათქვიფეთ ორი ციყვი სანამ არ გახდება ფუმფულა. ცილა რომ არ ჩამოცვივდეს, თქვეფისას ჩაასხით 2-3 წვეთი ახალი ლიმონის წვენი ან ჩაასხით ცოტაოდენი შაქრის პუდრა.
- ძალიან ფრთხილად დაამატეთ ცილები ხაჭოს ბაზაზე. მოურიეთ სილიკონის სპატულით და მხოლოდ ქვემოდან ზევით.
- მომზადებულ ჭურჭელში მოათავსეთ ხაჭოს მასა და ზედაპირი სპატულით გაასწორეთ.
- გამოაცხვეთ ტაფა, სანამ ზემოდან ოდნავ არ დაიბრაწება.
მიირთვით უგემრიელესი და ჯანსაღი ხაჭოს კერძი არაჟნით ან რომელიმე თხევადი ჯემით. ხაჭო კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. თუ ბევრი მოხარშეთ და ჭამის დრო არ გქონდათ, ნარჩენები ჩადეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და გაყინეთ. ბუნებრივი გაყინვისა და მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელების შემდეგ (დრო - 2 წუთი, სიმძლავრე - საშუალო), კასეროლი უბრალოდ მოიხარშება.
ეს არის გემრიელი და დელიკატური დესერტი, რომლისგანაც მზადდება ცხიმიანი ხაჭოშერეული კვერცხებით. ხშირად შეიცავს ტკბილ შიგთავსს. კლასიკური ხაჭოს თასს აქვს სქელი, ერთგვაროვანი კონსისტენცია, ვანილის არომატი, მშვენიერი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი თავზე. კერძი შესანიშნავია ხვალინდელი დღისთვის, დესერტი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. პროდუქტების უმეტესობა, საიდანაც კულინარიული პროდუქტი მზადდება, ძალიან ჯანსაღია. ასე რომ, ხაჭო შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ კალციუმს, ადვილად მოსანელებელ ცილებს, B ვიტამინებს, დადებითად მოქმედებს ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
როგორ მოვამზადოთ ხაჭო კასეროლი
საიდანაც მზადდება კერძი ქათმის კვერცხებიპირველი კატეგორია, ვანილის შაქარი, ცხიმიანი არაჟანი, წვრილმარცვლოვანი ხაჭო. ჩირი, დაქუცმაცებული თხილი, ციტრუსის კანი, ახალი წვნიანი ხილი შესანიშნავია შევსებისთვის. ხაჭო ღუმელში ცხვება საშუალოდ 180 ° C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში. აქ მოცემულია რამდენიმე კულინარიული რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ გემრიელი დესერტის მომზადებაში:
- საცხობი ჭურჭლის ძირს მოაყარეთ სემოლინა, სიმინდის ფქვილი და პურის ნამსხვრევები. ეს ხელს შეუშლის მზა პროდუქტის წებოვნებას.
- უფრო ნათელი, ლამაზი ქერქისთვის, წაუსვით მას კვერცხის გული 15-20 წუთით, სანამ არ დარბილდება.
- კვერცხები ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე, დავამატოთ შაქარი. ეს კერძს უფრო ნაზს გახდის.
- ჩირს დადებამდე დაასხით მდუღარე წყალი. ეს მოკლავს ყველა მიკრობს, შიგთავსი კი წვნიანი გამოვა.
რომელი ხაჭო არის საუკეთესო კასრისთვის
ხაჭოს პროდუქტები ცხიმის სხვადასხვა მასის ფრაქციის მქონე პროდუქტებს აქვთ საკუთარი გავლენა მზა კერძის კონსისტენციაზე. ასე რომ, ხაჭო 2% ცხიმის შემცველობით შესანიშნავია დესერტისთვის, რომელსაც აქვს ძალიან ფხვიერი კონსისტენცია. 5-9% ცხიმის შემცველობის პროდუქტებიდან გამოვა კულინარიული პროდუქტი, რომელიც სიმკვრივით სრულფასოვან ღვეზელს წააგავს. ხაჭოს კასეროლის გასაკეთებლად კრემიანი ყველიმას უმატებენ კვერცხს, ვანილის, გრანულირებულ შაქარს, სქელ კრემს და დიდხანს ვთქვიფოთ, სანამ სქელი მასა არ მიიღება.
რამდენი საზ
ისეთი დელიკატური კერძის მომზადებისას, როგორიცაა ჰაეროვანი ხაჭო, არ შეიძლება ცდებოდეს ტემპერატურის, მომზადების დროის არჩევისას. 1 კგ მასის ბაზა, დამზადებულია მიხედვით კლასიკური რეცეპტიგამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 170-180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით ან კულინარიული ხის შამფურით. გამოიყენეთ იგი ჭურჭლის ცენტრისა და კიდის გასახვრელად. თუ ჯოხი არ არის მშრალი, მასზე ცომის კვალია, მაშინ დესერტი აშკარად არ არის მზად.
როგორ გავაფორმოთ და მივირთვათ
ხაჭოს ტაფა არა მხოლოდ გემრიელი, ჰაეროვანი, ნაზი, არამედ ძალიან ლამაზი დესერტია, როცა სწორად მიირთმევენ. მათთვის შესანიშნავია წვნიანი კენკრის, შოკოლადის, შესქელებული რძისგან დამზადებული ტკბილი სქელი სოუსები. აქ მოცემულია რამდენიმე გზა, რათა ლამაზად მიირთვათ და გააფორმოთ თქვენი დესერტი მომზადებისას:
- შესხურება.გამოცხობის შემდეგ მზა პროდუქტს ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული შაქარი ან შაქრის პუდრა, შოკოლადის ჩიფსები, ქოქოსი და ა.შ.
- შაბლონების გამოყენება.თუ ძირს მკვრივი კონსისტენცია აქვს, შეგიძლიათ დანით, კოვზით ან ჩანგლით გამოცხობამდე მის ზედაპირზე გააკეთოთ ლამაზი ნიმუში.
- საღებავის დამატება.ეს შეცვლის ბაზის ფერს. გამოიყენეთ სპეციალური ხელოვნური საკვები ფერები ან კენკრის, ბოსტნეულის, ხილის ნატურალური წვენები.
ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი
მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში არსებობს ამ პოპულარული დესერტის რეცეპტები, რომლებიც განსხვავდება ძირის დამზადების მეთოდით, შიგთავსის შემადგენლობით, თერმული დამუშავების ხანგრძლივობითა და ინტენსივობით. კერძის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელის, მიკროტალღური ღუმელის, მულტიქუერის გამოყენებით. შეარჩიეთ რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ სწრაფად გამოაცხოთ შესანიშნავი საკონდიტრო ნაზი, ერთგვაროვანი კონსისტენციის და ნაზი გემოთი.
კლასიკური სემოლინით და კარაქით
- დრო: 1,5-2 საათი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 198 კკალ / 100 გრამი.
- მიზანი: საუზმე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: საშუალო.
დელიკატური, მარტივი ხაჭოს ტაფა არაჟნით არის დღის შესანიშნავი შემავსებელი დასაწყისი, თუ მას სწრაფად მოამზადებთ საუზმეზე. მიირთვით დესერტი გაცივებული კენკრის ჯემით, შესქელებული რძით, გამდნარი შოკოლადით.კალციუმით, B ჯგუფის ვიტამინებით და მნიშვნელოვანი ამინომჟავებით მდიდარი ეს კულინარიული პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა ნებისმიერი ასაკის ბავშვებისთვის.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო 5% - 1 კგ;
- სემოლინა - ½ ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 90 გ;
- ვანილინი - 1 ჩ/კ;
- გამაფხვიერებელი - 5 გ;
- კარაქი - 80 გ;
- მცენარეული ზეთი - 1 ჩ/კ;
- არაჟანი 20% - 200 მლ.
მომზადების მეთოდი:
- საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ცხიმი, მოაყარეთ ცოტაოდენი სემოლინა.
- გატეხეთ კვერცხები, დაამატეთ შაქარი, გაწურეთ.
- დარბილეთ კარაქი წყლის აბაზანაზე.
- ადუღეთ წყალი, დაასხით სემოლინა, დატოვეთ შესიება.
- ხაჭო გაწურეთ ან გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ თხევადი არაჟანი, ადიდებულმა სემოლინა, ვანილინი. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი ქათმის კვერცხების დამატებით. ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
- მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ზედა ფენა ფრთხილად გაასუფთავეთ. გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურეთ ღუმელი 180 ° C-მდე.
რძის და კარაქის დამატებით
- დრო: 70-90 წუთი.
- ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
- მიზანი: საუზმე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: საშუალო.
მოამზადეთ შესანიშნავი დესერტი საუზმეზე ნაზი, კრემისებური ვანილის არომატით. განსაკუთრებით ადვილია ხაჭოს ჭურჭლის მომზადება სილიკონის ყალიბში: რბილი და მოქნილი მასალა სითბოს დამუშავების დროს არ აძლევს მასას წებოვნების საშუალებას. ძალიან ადვილია მზა საკონდიტრო ნაწარმის მიღება, დაყოფა მოწესრიგებულ პორციებად, რომლებიც შემდეგ შეიძლება მიირთვათ, მორთოთ კენკრის ჯემით, შესქელებული რძით და ა.შ.
ინგრედიენტები:
- რძე 3,2% - 200 მლ;
- ხაჭო - 700 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 7 ს.კ. ლ.;
- ვანილინი - 1 ჩ/კ;
- კარაქი - 100 გ;
- სემოლინა - ½ ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.
მომზადების მეთოდი:
- ხაჭო კარგად შეიზილეთ საცერში პატარა ნახვრეტებით. დაამატეთ რძე, ვანილი. ათქვიფეთ ბლენდერით.
- გატეხეთ კვერცხები, გამოაცალეთ ცილა, ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე.
- გულები შეზეთეთ შაქრით.
- სემოლინას დაასხით ადუღებული წყალი, ადუღეთ.
- შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ათქვიფეთ ჩანგლით ან მიქსერით ერთგვაროვანი მასის გარეშე.
- გამოაცხვეთ მასა 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე. დესერტის მზადყოფნის შესამოწმებლად მიღებული ქერქი გახეხეთ ხის შამფურით ან კბილის ჩხირით. ხე მშრალი უნდა დარჩეს.
ჰაერი არაჟნით
- დრო: 90 წუთი.
- ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 183 კკალ / 100 გრამი.
- მიზანი: საუზმე.
- სამზარეულო: ფრანგული.
- სირთულე: საშუალო.
არაჟნით და ათქვეფილი კრემით მოამზადეთ ხაჭოს დესერტი. უფრო ფოროვანი კონსისტენციის მისაღებად, გამოცხობის დროს მასის ასამაღლებლად, შესანიშნავია ლიმონის მჟავით ან ძმრით გამომცხვარი სოდა. შეგიძლიათ შეცვალოთ ის ნახევარი რაოდენობით მზა საცხობი ფხვნილით.ამ კასეროლას გემო ჰგავს ჩიზქეიქს, რომელიც დამზადებულია ნაზი კრემისებური მასკარპონეს ან ფილადელფიის ყველისაგან.
ინგრედიენტები:
- ცხიმიანი არაჟანი - 250 გ;
- ხაჭო 2% - 600 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ/კ;
- საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
- სემოლინა - ½ ჭიქა;
- გრანულირებული შაქარი - 7 ს.კ. ლ.;
- ვანილინი - ½ ჩაის კოვზი;
- კრემი 30% - 100 მლ.
მომზადების მეთოდი:
- დავტოვოთ სემოლინა ადუღებამდე, დავასხათ მდუღარე წყალი.
- გააცალკევეთ ცილა გულებისგან, დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ გამაგრებამდე.
- შეურიეთ ნაღები, კვერცხის ცილა, ვანილინი. ათქვიფეთ მიქსერით სქელი ქაფის მიღებამდე.
- ხაჭო გაწურეთ ან დაჭერით ბლენდერით.
- დაუმატეთ არაჟანი, ურიეთ ბლენდერით, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება და მასა არ გახდება გლუვი.
- შეურიეთ ლიმონმჟავა და სოდა, დაამატეთ წყალი და დაელოდეთ რეაქციის დაწყებას. საფუძვლიანად აურიეთ ქაფიანი ფხვნილი.
- შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი, კვლავ იმუშავეთ ბლენდერით.
- გამოაცხვეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
გამაფხვიერებელთან ერთად
- დრო: 1 საათი.
- ულუფები თითო კონტეინერზე: 5-6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 164 კკალ / 100 გრამი.
- მიზანი: საუზმე.
- სამზარეულო: ფრანგული.
- სირთულე: მარტივი.
ათქვეფილი მასკარპონეს ყველის ბაზაზე ძალიან ფუმფულა, სწრაფი ხაჭოს კასეროლი დამზადდება. ქიშმიშის შიგთავსი დესერტს სიტკბოს შემატებს და გემოს გააუმჯობესებს.საცხობი ფხვნილის სასურველ შედეგს რომ მივამატოთ (მზა პროდუქტი უფრო ფუმფულა რომ იყოს), ინგრედიენტები ოთახის ტემპერატურაზე გავაცხელოთ და ცომს დავაფაროთ სქელი ქსოვილი ან მშრალი პირსახოცი. მხოლოდ ამის შემდეგ დატოვეთ ნაჭერი გამოცხობის წინ ამოსასვლელად.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო 5% - 600 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 7 ს.კ. ლ.;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- ყველი მასკარპონე - 300 გ;
- ქიშმიში - 100 გ;
- გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 ჩ.კ.
მომზადების მეთოდი:
- გაწურეთ ხაჭო საცერში.
- ყველი მასკარპონე ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ შაქარი.
- ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი, გადაყარეთ ქილაში, წყალი მთლიანად გადაწურეთ.
- შეურიეთ ინგრედიენტები, ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. Აურიეთ კარგად. დატოვეთ იგი ქსოვილის ან პირსახოცის სქელი ფენის ქვეშ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- მიღებულ მასას დაამატეთ ქიშმიში, აურიეთ.
- აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ფრანგული მსხლით
- დრო: 1-1,5 საათი.
- ულუფები თითო კონტეინერზე: 4-5 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 178 კკალ / 100 გრამი.
- მიზანი: საუზმე.
- სამზარეულო: ფრანგული.
- სირთულე: საშუალო.
ძალიან დელიკატური დესერტი შეიძლება მომზადდეს ფრანგული სამზარეულოს რეცეპტის მიხედვით. გახსოვდეთ, რომ ცომის შიგნით წვნიანი მწიფე მსხლის ნაჭრების არსებობა გაზრდის მომზადების საჭირო დროს.თერმული დამუშავებისას ნაჭრებიდან გამოიყოფა დიდი რაოდენობით წვენი, რომელიც ატენიანებს ცომს და ხელს უშლის მის მყარად დაჭერას. ამ ხილის კასეროლას მოხარშვას 1 საათი სჭირდება.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო 5% - 500 გ;
- ვანილინი - 1 ჩ/კ;
- გრანულირებული შაქარი - 5 ს.კ. ლ.;
- კარაქი - 100 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- რბილი მსხალი - 200 გ;
- სემოლინა - ½ ჭიქა;
- შაქრის პუდრა - 3 ს.კ. ლ.
მომზადების მეთოდი:
- სემოლინას დაასხით ცხელი მდუღარე წყალი, დატოვეთ ადუღებამდე.
- ხაჭო გაწურეთ 1-2-ჯერ. ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ ვანილი. ურიეთ ხელის ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი და ძალიან სქელი.
- ხაჭოს ფუძეს დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინა, აურიეთ.
- დარბილეთ კარაქი წყლის აბაზანაზე ან მიკროტალღურ ღუმელზე. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, ათქვიფეთ.
- შეურიეთ მომავალი კასეროლის ყველა კომპონენტი, აურიეთ ჩანგლით, ათქვიფეთ ან მიქსერით.
- მსხალი გავრეცხოთ, მოვაცილოთ ყუნწი, წვერი. ნაყოფი დავჭრათ შუაზე, დავჭრათ ნახევრად ნაჭრებად 6-8 მმ სისქით.
- მომზადებული მასა ჩაასხით საცხობი ჭურჭლის ძირში. მსხლის ნახევრად ნაჭრები ვერტიკალურად დააყენეთ, მათ შორის 2-3 სმ უფსკრული დატოვეთ.
- გამოაცხვეთ დესერტი 55 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე.
- ცხელი ტაფა დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
დელიკატური ბანანთან ერთად
- დრო: 2 საათი.
- ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 212 კკალ / 100 გრამი.
- მიზანი: საუზმე.
- სამზარეულო: ამერიკული.
- სირთულე: საშუალო.
ფქვილისა და ნაღების ყველით დამზადებული ხაჭოსგან დამზადებული ძალიან ნაზი ბანანის ტაფა ამერიკული სამზარეულოს რეცეპტით მზადდება. დესერტი გემოთი და კონსისტენციით ძლიერ წააგავს კლასიკურ ჩიზქეიქს. საუკეთესო სოუსებიბანანის არომატული საკონდიტრო ნაწარმისთვის თაფლი ითვლება, ნეკერჩხლის სიროფიშავი შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაზე. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მოხარშულ თასს.
ინგრედიენტები:
- ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 ჩ/კ;
- ყველი მასკარპონე - 300 გ;
- ხაჭო 2% - 500 გ;
- ვანილინი - 1 ჩ/კ;
- კარაქი - 50 გ;
- ახალი ბანანი - 400 გ;
- შაქრის პუდრა - 100 გ;
- სემოლინა - 1/3 ჭიქა.
მომზადების მეთოდი:
- სემოლინას დაასხით ადუღებული წყალი, ადუღეთ.
- ფქვილი გაცერით 1-2-ჯერ, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.
- გატეხეთ კვერცხები, გამოაცალეთ ცილა და გული.
- კვერცხის გული შეურიეთ შაქრის ფხვნილს.
- ცილა ავთქვიფოთ მიქსერით სქელი, ერთგვაროვანი ქაფის მიღებამდე.
- გააცალეთ ბანანი და დაჭერით 4-6 მმ სისქის თანაბარ რგოლებად. გახეხეთ ბეჭდების ნახევარი პიურე.
- ხაჭო კარგად გაწურეთ, დაუმატეთ კვერცხის გული, ვანილი, ყველი მასკარპონე, ბანანის პიურე. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
- შეიტანეთ ცილა, კვლავ ათქვიფეთ მასა.
- დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინა, გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ცომი კარგად მოზილეთ.
- საცხობ ფხვნილთან ერთად, ქვაბის ძირი ოდნავ წამოწიეთ.
- დარბილეთ კარაქი წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ ხაჭოს მასას 2/3, მოურიეთ. შეზეთეთ საცხობი კონტეინერის გვერდები დარჩენილი ზეთით.
- მომზადებული ჭურჭლის ფსკერზე დაასხით ცომის ნახევარი. დარჩენილი ბანანის ნაჭრები მოაყარეთ თანაბარ ფენად. ზემოდან დაასხით დანარჩენი ცომი.
- გამოაცხვეთ პროდუქტი 40-45 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე.
დიეტა ვაშლით და შვრიის ქატოთი
- დრო: 2-3 საათი.
- ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 102 კკალ / 100 გრამი.
- მიზანი: საუზმე.
- სამზარეულო: ინგლისური.
- სირთულე: საშუალო.
მოამზადეთ ძალიან მსუბუქი, პიკანტური ხაჭო ვაშლის ნაჭრებით, რომელიც შესანიშნავია წონის მცოდნე ადამიანებისთვის. კულინარიული პროდუქტის უცხიმო, დიეტური კომპონენტები მას შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს მსუბუქი და ჯანსაღი საუზმისთვის. გახსოვდეთ, რომ თერმული დამუშავების დროს ნედლი ვაშლისგან გამოთავისუფლებული წვენი ხელს უშლის ცომის დადგენას. ეს ქვაბი ადვილად იწვება ქვემოდან შიგნიდან გამოცხობის გარეშე. ამიტომ დააყენეთ გამოცხობის ტემპერატურა დაბალზე (160-170°C), გაზრდით ხარშვის დროს.
ინგრედიენტები:
- შვრიის ქატო - 250 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- გრანულირებული შაქარი - 5 ს.კ. ლ.;
- უცხიმო ხაჭო - 500 გ;
- მწვანე ვაშლი - 4 ცალი;
- კეფირი 1% - 100 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
- დარიჩინი - 1 ს.კ. ლ.;
- შაქრის პუდრა - 1 ჩ.კ
მომზადების მეთოდი:
- დაალაგეთ შვრიის ქატო, ამოიღეთ ნამსხვრევები. დაამატეთ ¼ ჭიქა მდუღარე წყალი, საფუძვლიანად აურიეთ.
- ხაჭო 2-3-ჯერ შეიზილეთ წვრილ საცერში.
- ქათმის კვერცხები ჩაყარეთ ხაჭოს მასაში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ გლუვი მასამდე.
- გააცხელეთ კეფირი წყლის აბაზანაში, ჩაასხით მასში ქატო. დაუმატეთ დაფქული დარიჩინი.
- ჩამოიბანეთ ვაშლი გამდინარე წყლით, გაწურეთ მდუღარე წყლით, გაწურეთ. გაჭერით შუაზე, ბირთვი, ღერო. ნახევრები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (4–5 მმ).
- შეურიეთ ცომის ყველა კომპონენტი, თანაბრად გაანაწილეთ მწვანე ვაშლის ნაჭრები მთელ მოცულობაში.
- საცხობი ჭურჭლის ძირი წაუსვით ცხიმი, მოასხით მომზადებულ ცომს.
- გამოაცხვეთ ხაჭოს მასა 170°C-ზე ერთი საათის განმავლობაში, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა საცერში.
ფორთოხლით და სახამებლით
- დრო: 1,5-2 საათი.
- ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 189 კკალ / 100 გრამი.
- მიზანი: საუზმე.
- სამზარეულო: ბელგიური.
- სირთულე: საშუალო.
გააკეთეთ ძალიან ლამაზი შოკოლადის ფორთოხლის დესერტი უცხიმო ხაჭოსაუზმეზე. ლობულების შუალედური ფენა ახალი ფორთოხალიდაამატეთ წვნიანი კულინარიულ პროდუქტს.ჭრილი აჩვენებს, რომ ფენები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ფერითა და სტრუქტურით. კერძს მიირთმევენ, მოასხით გამდნარი რძიანი შოკოლადი, მორთული ათქვეფილი კრემით, ფორთოხლის ან მანდარინის ჯემის პორცია.
ინგრედიენტები:
- ფორთოხალი - 2 ც.;
- უცხიმო ხაჭოს მასა - 500 გ;
- კარტოფილის სახამებელი - 3 ს.კ. ლ.;
- გრანულირებული შაქარი - 5 ს.კ. ლ.;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- კარაქი - 50 გ;
- კრემი 30% - 100 მლ;
- რძის შოკოლადი - 90 გ.
მომზადების მეთოდი:
- ფორთოხალი გარეცხეთ გამდინარე წყლით, გაწურეთ მდუღარე წყლით.
- გახეხეთ ცედრა სახეხით, დაჭერით.
- დარჩენილი ქერქი ამოჭერით. ფორთოხალი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, ამოიღეთ ყველა ფილმი, თესლი.
- გატეხეთ კვერცხები, შეურიეთ შაქრით, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.
- ხაჭოს მასას დაუმატეთ კარტოფილის სახამებელი, ნაღების ნახევარი, კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ.
- წვრილად დაჭერით შოკოლადი, შეურიეთ კარაქს, გაადნეთ, მუდმივად აურიეთ.
- გააგრილეთ შოკოლადის კარაქის მასა, დაასხით კრემი. ათქვიფეთ მიქსერით.
- ხაჭოს მასის ნახევარი შეურიეთ ფორთოხლის ცედრას. მეორეს დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი.
- ფორთოხლის ხაჭოს მასა მოათავსეთ საცხობი ჭურჭლის ძირზე. ზემოდან მოათავსეთ ფორთოხლის ნაჭრები. შემდეგი ფენა არის შოკოლადის მასა.
- დააფარეთ პერფორირებული ფოლგის ფენით.
- გამოაცხვეთ დესერტი 50 წუთის განმავლობაში ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე.
ხაჭო და ბრინჯი
- დრო: 1,5-2 საათი.
- ულუფები თითო კონტეინერზე: 5-6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 126 კკალ / 100 გრამი.
- მიზანი: საუზმე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
საუზმეზე მოამზადეთ მსუბუქი ქიშმიშის კასეროლი. ბრინჯისა და ხაჭოს არაჩვეულებრივი კომბინაცია მოეწონებათ დიეტურ პროდუქტებს მიჩვეულ ადამიანებს. ეს კასეროლი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც: შეიცავს ცოტა შაქარს და მინიმალურ ცხიმს.იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო ნაზი გახდეს, მოხარშეთ იგი მულტიქუკერში 50–55 წუთის განმავლობაში, დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი. ასე რომ, დესერტს აქვს დრო, რომ მთლიანად გამომცხვარი იყოს შიგნიდან და არ დაიწვას გარედან. გახსოვდეთ, რომ ქიშმიში ხელს უშლის ცომის სრულად გამოცხობას. ქვაბის მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით, კბილის ჩხირით.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯი (მარცვლეული) - 120 გ;
- უცხიმო ხაჭო - 400 გ;
- კეფირი 1% - 100 მლ;
- ვანილინი - ½ ჩაის კოვზი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- გრანულირებული შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
- ქიშმიში - 100 გ;
მომზადების მეთოდი:
- ქიშმიში გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, დაასველეთ გამოყენებამდე, რომ დრო ჰქონდეს აფუებას. ამით კერძი უფრო წვნიანი გახდება.
- ბრინჯი 2-3-ჯერ გარეცხეთ ადუღებული წყლით, მუდმივად ურიეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ცოტა მარილით.
- გატეხეთ კვერცხები, შეურიეთ შაქარი, ვანილი.
- კვერცხებს დაასხით უცხიმო გახურებული კეფირი. ათქვიფეთ წყალქვეშა მიქსერით მაღალი სიჩქარით 3-5 წუთის განმავლობაში სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.
- ხაჭო გახეხეთ ბლენდერით ისე, რომ მზა კერძის სტრუქტურა რბილი და ნაზი იყოს. ჩაასხით კვერცხი-კეფირის კრემი, აურიეთ.
- მოხარშული ბრინჯი ჩაყარეთ ქილაში, დატოვეთ გასაცივებლად.
- შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი, დაამატეთ ქიშმიში. საფუძვლიანად აურიეთ.
- გამოაცხვეთ ტაფა ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 170 ° C ტემპერატურაზე.
ვიდეო
ხაჭოთი ან მისი დამატებით დამზადებული დესერტები და ნამცხვრები ყოველ ჯერზე საოცრად ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი კერძები- ფუმფულა ხაჭოს ქვაბი, რომელიც ათ წელზე მეტია დიდი მოთხოვნა და პოპულარობით სარგებლობს მოზრდილებში და ბავშვებში. ჩვენი ბავშვობის საუზმე და საჭმელები სასიამოვნო მოგონებებს და უგემრიელეს რეალობას ჰგავს. თუ დაგავიწყდათ, როდის მოამზადეთ ეს კერძი, მაშინ მოხარშეთ და დაიმახსოვრეთ, რამდენად კარგია ნაზი და ჰაეროვანი ხაჭოს ტაფა.
დღეს მინდა მოგითხროთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტის შესახებ ღუმელში კერძების მომზადებისთვის. განსხვავებული გემოვნება, სხვადასხვა შიგთავსი. ყველას შეუძლია საკუთარი თავის პოვნა გაურთულებელი რეცეპტიგემო.
როგორ მოვამზადოთ სწორად ხაჭო
ჭურჭლის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია, ხოლო ჩვილის მქონე დედებისთვის ეს ნამდვილი ხსნაა, რადგან ხაჭო შეიძლება "შენიღბული" იყოს, რადგან ყველა ბავშვი არ ჭამს მას დიდი სიამოვნებით სუფთა სახით. მაგრამ იმისთვის, რომ კერძი აუცილებლად გამოვიდეს, ღირს მაღალი ხარისხის მთავარი პროდუქტის შეძენა, რადგან საბოლოო კერძის გემო მასზე იქნება დამოკიდებული.
მთავარია, კარგი და ახალი ხაჭო აირჩიოთ და არა ხაჭოს პროდუქტი. რაც უფრო მაღალია პროდუქტის ცხიმიანობა, მით უფრო გემრიელი გამოვა ხაჭო, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება მშრალი და უგემური აღმოჩნდეს.
ნებისმიერი ხაჭო მოხარშვამდე უნდა შეიზილოთ საცერში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი დიდი სიმსივნეების გასაფუჭებლად და პროდუქტის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად.
- ნაზი სტრუქტურა რომ გქონდეთ, ჯერ კვერცხები ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ან შაქართან ერთად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ხაჭო. და ბოლოს დამატებული პროდუქტი უნდა იყოს სემოლინა ან მცირე რაოდენობით ფქვილი;
- ცომს ძალიან ბევრი კვერცხი არ დაუმატოთ, თორემ გამკვრივდება და პუდინგი ძნელად მისაღწევია. გაანგარიშება ხდება დაახლოებით ასე - 280-300 გრამი ხაჭოსთვის საკმარისია ერთი კვერცხი;
- რაც შეეხება სემოლინას ან ფქვილს, ამდენივე ხაჭოსთვის საკმარისია 1 ს/კ. კოვზები. ისე, რომ გემო უფრო რბილი იყოს, ფქვილი და სემოლინა შეიძლება თანაბარი პროპორციით ავურიოთ.
დელიკატესის ეს ვერსია თითოეული ჩვენგანისთვის ადრეული ბავშვობიდან არის ნაცნობი, ამიტომ აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ რეცეპტი და ოჯახის წევრები დელიკატური დესერტით განებივროთ. დარწმუნებული ვარ ბევრს სიამოვნებით გაიხსენებს ეს გემო.
- 255 გ ხელნაკეთი არაჟანი;
- 4-5 ქ. სუფრის კოვზი ჯარიმა შაქარი;
- 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
- 1-2 დიდი კვერცხი;
- სემოლინა ან ფქვილი - 4 ს.კ. კოვზები;
- მწიკვი მარილი;
- გამაფხვიერებელი ტომარა;
- ნაჭერი კარაქი;
- კენკრის ჯემი - მირთმევისთვის.
მომზადება:
1. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და დააქუცმაცეთ, სანამ მარცვლები არ გაიხსნება, შემდეგ კი ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ჰაეროვანი.
2. გაწურეთ ხაჭო ან ხელის ბლენდერით დაჭერით ერთგვაროვან მასამდე. ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხის მასა, გადაიტანეთ მთელი არაჟანი ან კლასიკური (დამატებების გარეშე) იოგურტი და აურიეთ.
3. ფქვილი ან სემოლინა შევურიოთ გამაფხვიერებელს და მარილს, თანდათან დავამატოთ ხაჭო და მოვზილოთ არც თუ ისე სქელი კონსისტენციის ხაჭოს ცომი.
4. ცეცხლგამძლე ჭურჭელს წაუსვით კარაქი, დაუმატეთ ხაჭოს მასა, კარაქის დარჩენილი ნაჭრები კი დაჭერით და ზემოდან მოაყარეთ.
5. კერძი მოათავსეთ 180 C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 28-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
კლასიკური ხაჭოს ტაფა მიირთვით თბილი ან ცივი, მორთული კენკრის სქელი ჯემით ან შესქელებული რძით. ზუსტად ისე, როგორც მას ემსახურებოდნენ საბავშვო ბაღიდა სკოლა.
ხაჭოს კასეროლი ფქვილის გარეშე - დიეტური ვარიანტი
მათთვის, ვინც აწუხებს მათზე თხელი ფიგურადა ითვლის კალორიებს, ხაჭოს ხაჭო, ფორთოხლის ქერქისა და გამხმარი გარგარის დამატებით, შესანიშნავი დესერტი იქნება. გარდა აშკარა სარგებლობისა, ამ ჭურჭელში გემრიელი გემოც გელით. კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა აძლევს პომპეზურობას და ჰაეროვნებას. ცოტა ძალისხმევა დაჯილდოვდება ამ წარმოუდგენელი სიამოვნებით.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 500 გრ. ხაჭო 9%;
- 3-4 ს.კ. კოვზები 20% არაჟანი;
- 3-4 კვერცხი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
- 3-4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- ვანილის შაქრის პაკეტი;
- ერთი მუჭა ხმელი გარგარი ან ქიშმიში;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი;
- ერთი ფორთოხლის ცედრა;
- მწიკვი მარილი;
- 25 გრ. კარაქი.
მომზადება:
1. გარგრის ჩირს (ქიშმიშს) ან სხვა ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-12 წუთი, რომ დარბილდეს.
2. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან, ბოლო ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით გაფუჭებამდე.
3. ხაჭო და შაქარი, გული და სახამებელი, ვანილის შაქარი, არაჟანი აურიეთ დიდ თასში და ათქვიფეთ ჩაძირული ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
4. ორთქლზე მოშუშული გარგარის ჩირი დავჭრათ წვრილად და ფორთოხლის ცედრასთან ერთად გადავიტანოთ ხაჭოს მასაში. დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და კარგად აურიეთ.
5. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონი, მოაყარეთ ხაჭოს მასა და შედგით 190 C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთით.
გაგრილების შემდეგ ქვაბი გამოიღეთ ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. მიირთვით ჩაი!
აყვავებულ კასეროლი შესქელებული რძით
ეს დელიკატესი ბავშვებს ძალიან მოეწონებათ და მარტივი მომზადების რეცეპტი დედის კვებას დიდ დროს არ მიიღებს. ჯანსაღი ხაჭობავშვი საუზმეზე ან შუადღის ჩაისთვის. მაგრამ მოზარდები ასევე აღფრთოვანებულნი იქნებიან ასეთი გემრიელი ხაჭოს დესერტით, სადაც შედედებული რძე მოქმედებს როგორც ინგრედიენტი და არა მხოლოდ ზემოდან სოუსი, როგორც ჩვენ ჩვეულებრივ გვსურს ჭამა.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
- შედედებული რძე შეიძლება;
- 3-4 დიდი კვერცხი;
- მწიკვი მარილი;
- 25 გრ. კარტოფილის სახამებელი;
- ცოტა კარაქი.
მომზადება:
1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ხაჭო გადაიტანეთ დიდ, მოსახერხებელ თასში. დაუმატეთ მათ გული და შესქელებული რძე და ბლენდერით ან მიქსერით მიიყვანეთ მასა გლუვამდე.
2. ხაჭოს მასას დაუმატეთ კარტოფილის სახამებელი და კვლავ კარგად აურიეთ.
3. ცილა მარილის დამატებით ავთქვიფოთ ელასტიურ ქაფში, შევურიოთ ხაჭოს მასას და ვურიოთ ზევით მოძრაობებით, რომ ქაფი არ დადგეს.
4. ხაჭოს მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 28-30 წუთით მაინც, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მიირთვით შესქელებული რძე თასში ტკბილი კერძების ან ხილის დიდი პორციის დამატებით.
რეცეპტი ხაჭო კასეროლის ცემოლინით
მათთვის, ვინც ამ დესერტს პირველად მოამზადებს, რეცეპტი სემოლინით ნამდვილი ხსნა იქნება, რადგან მარცვლეულის წყალობით ის ნაზი, ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის. ეს ხაჭო მშვენივრად მუშაობს კენკრასა და ჩირთან ერთად.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 400 გრ. ხაჭო 9%;
- 2-3 დიდი კვერცხი;
- 2-3 ქ. სუფრის კოვზი სემოლინა;
- 2-3 ქ. ხელნაკეთი არაჟნის კოვზები;
- 55 გრ. წვრილი შაქარი;
- ქიშმიში, გარგარი და სხვა ჩირი - 100 გრ.;
- მწიკვი მარილი;
- ცოტაოდენი კარაქი ან მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
1. ხაჭოს დაუმატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, ქათმის კვერცხის გული. ახლა შეგიძლიათ ნარევს დაუმატოთ სემოლინა, აურიოთ და გააჩეროთ 7-9 წუთი ისე, რომ მარცვლეულს დრო ჰქონდეს აფუება.
2. ამასობაში ჩირი მოხარშეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ დაჭერით და შეურიეთ ხაჭოს მასას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული კენკრა.
3. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ცილა, შეურიეთ ცომს.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ცომი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 28 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით არაჟანთან, კონსერვებთან ან ჯემთან ერთად.
ხაჭო ქიშმიშით და არაჟნით
უგემრიელესი ხაჭო ქიშმიშით, იდეალურია სრულფასოვანი საუზმისთვის ან სადილის წინ, როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვებისთვისაც კი. შუადღის საჭმელი ჭურჭლისგან ყოველთვის აქტუალური იქნება.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 455 გრ. ცხიმიანი ხაჭო;
- 3-4 ქათმის კვერცხი;
- 125 გრ. ხელნაკეთი არაჟანი;
- 4-5 ქ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- დიდი მუჭა ქიშმიში;
- ცოტა მარილი და სოდა;
- პურის ნამსხვრევები;
- ცოტა კარაქი.
მომზადება:
1. ხაჭო გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. ხაჭოს დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი არაჟანი და მოურიეთ. კვერცხი ჩადეთ ხაჭოში და დააქუცმაცეთ ხაჭოსთან ერთად.
3. დაუმატეთ მარილი და სოდა, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და კარგად აურიეთ.
4. ხაჭოს ცომი მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოვაყაროთ ხაჭო პურის ნამსხვრევებით და გამოვაცხოთ ღუმელში ოქროსფერ 190 C ტემპერატურაზე.
მიირთვით თბილი ნაწილებად გრილი სქელი არაჟნით.
ხაჭოს კასეროლი გოგრით და ქიშმიშით
ხაჭოს ქვაბი გოგრის დამატებით უბრალოდ გადნება პირში, გამოდის ტკბილი და ფუმფულა სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობით და ნამდვილად მოეწონება ბავშვებსა და ჯანსაღი კვების მოყვარულებს.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 450 გრ. ახალი (გაყინული) გოგრა;
- 350 გრ. ხაჭო;
- 2-3 კვერცხი;
- შაქარი და ვანილის შაქარი - გემოვნებით;
- მწიკვი მარილი;
- 1-2 ს.კ. სახამებლის კოვზები;
- დიდი მუჭა ქიშმიში;
- 125 გრ. არაჟანი;
- ერთი ფორთოხლის ცედრა;
- ჯემი მირთმევისთვის.
მომზადება:
1. ქიშმიშის ორთქლი მდუღარე წყალში. გააცალეთ გოგრა თესლიდან და კანიდან, დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში და დაასხით წყალი, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი, ცოტა არაჟანი და მარილი და მოურიეთ. ხაჭოს დაუმატეთ სახამებელი და ქიშმიში და არაჟანი, ისევ აურიეთ.
3. გოგრის პიურეს დაუმატეთ სახამებელი და კვერცხი, აურიეთ ქერქი.
4. ცხიმწასმულ ფორმას ფსკერზე მოვაყაროთ ხაჭოს მასა, მოვაყაროთ გოგრის პიურეს ნაწილი, ისევ ხაჭო და ზემოდან დარჩენილი გოგრა. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭრები და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-28 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
მიირთვით თბილად არაჟანთან ან კენკრის ჯემთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ხაჭო
ხილის მიმატებით ხაჭოს ჭურჭელი გემრიელი და ჯანსაღი გახდება, ასევე ძალიან ნაზი და წვნიანი. ნახეთ თქვენთვის გემრიელი დესერტის მომზადებით შუადღის საჭმელად. ვაშლით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ შარლოტა, არამედ შესანიშნავი კერძი.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
- 2-3 დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- კარაქი - 50 გრ.;
- 100 გ წვრილი შაქარი;
- 125 გრ. არაჟანი;
- მწიკვი უხეში მარილი;
- 3 კვერცხი;
- 60 გრ. სემოლინა.
მომზადება:
1. ხაჭო გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, გახეხეთ შაქრით, მარილით და კვერცხით, დაუმატეთ არაჟანი, ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი და სემოლინა. აურიეთ და გააჩერეთ 10-12 წუთი.
2. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით, შეურიეთ ცომს.
3. ვაშლ-ხაჭოს მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში და გამოვაცხოთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მიირთვით სქელი არაჟანით და შაქრის პუდრასთან ერთად ვაშლის ტაფაზე.
ხაჭო, რომელიც ყოველთვის გამოდის - ვიდეო რეცეპტი
ისე, ამ მარტივი რეცეპტის სიცხადისა და აღქმის გასაადვილებლად, დასასრულს ვამაგრებ შესანიშნავ ვიდეოს. ახლა, რა თქმა უნდა, არ გაგიჭირდებათ ქვაბთან დაკავშირებით.
- დესერტი ნაზი, ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა, თუ ხაჭოს ხარისხი კარგია. ეს ასევე ეხება არაჟანს კერძში;
- ნაზი კონსისტენციის მისაღებად კვერცხები ათქვიფეთ აფუებულად შაქრის დამატებით, თუ ასე არ მოხდა, კასეროლი მკვრივი გამოვა;
- რაც შეეხება დანამატებს, სრული ფანტაზია არსებობს, შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ ხილი და კენკრა, არამედ თხილი, ლიმონი, ლაიმის ან ფორთოხლის ცედრა, ქიშმიში და ჩირი, კაკაოს ფხვნილი და დარიჩინი, შოკოლადის ღილები; Ჩატვირთვა...
- რეცეპტები ახალი და მოხარშული ჭარხლით წონის დაკლებისა და სხეულის გასაწმენდად
- ჭარხლისა და ქაშაყის მადა ტარტლეტებში ქაშაყის მადა ჭარხალზე და შავ პურზე
- ორლანდოს სალათის რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით მოხარშული ღორის ენის სალათი მზადდება შემდეგნაირად
- ძალიან მარტივი სალათი "Ruddy cheeks. სკანდინავიური რესტორნების უგემრიელესი კერძი.