ტორტი კეფირზე არაჟნით და სოდაით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი აყვავებულ ღვეზელისთვის კეფირის ჯემით. ვაშლის შევსება დარიჩინით
გამარჯობა ძვირფასო გურმანებო და ჩემი ბლოგის მკითხველებო! ხშირად გვიწევს ისეთი სიტუაციის წინაშე დგომა, როცა დროის კატასტროფული ნაკლებობაა, საჭმლის მომზადების სიზარმაცე და არაფრის გაკეთება. ნუ იქნებით დეპრესიაში, დროა მოეკიდოთ საკუთარ თავს და საყვარელ ადამიანებს! კეფირის ჟელე ღვეზელი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც არ არის მიჩვეული საჭმლის მომზადებაში დიდი დროის დახარჯვას. ყველა რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან მომზადებული. შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში და ღუმელში, ხორცით ან მის გარეშე, მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი - ყველა იპოვის თავის გემოვნებას. კეფირის ცომი განსაკუთრებით ნაზია და ფაქტიურად დნება პირში. სწრაფი, მარტივი და გემრიელი. სრულყოფილი, ჩემი აზრით.
ასეთი ნამცხვრების მირთმევა შეუძლიათ მათაც, ვინც ფიგურას იცავს და დიეტას იცავს. შეცვალეთ ცხიმიანი კეფირი მსუბუქი კეფირით, დაამატეთ თქვენი საყვარელი ტოპინგები და გამოაცხვეთ ზეთის დამატების გარეშე.
მათთვის, ვინც ახლახან იწყებს კულინარიული უნარების სწავლას, არ გაუჭირდება რომელიმე შემოთავაზებული ვარიანტის მომზადება ან საკუთარი გამოგონება. შიგთავსები ხაჭოთი, ხორცით, თევზით და გოგრითაც კი. ფანტაზიის სფერო შეზღუდული არ არის. ხოლო ტკბილეულისთვის გირჩევთ მომზადებას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა.
სურნელოვანი ნამცხვრები ყოველთვის ასოცირდება სახლის კომფორტთან და სითბოსთან. ეს შესანიშნავი კერძი ბავშვობიდან ვიცოდი. კლასიკური რეცეპტიკომბოსტოთი მივიღე ბებიაჩემისგან. მას შემდეგ ბევრი შევსება ვცადე. საკმარისია წარმოსახვის წვეთი გამოავლინოთ და შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ, არ მოგერიდოთ!
ეს არის კლასიკური არომატული კერძი ბავშვობის გემოთი. მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს გულიანი, ნოყიერი კერძი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადების სწავლით, შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ უნიკალური საკონდიტრო ნაწარმის საკუთარი ვერსია. ნუ დავკარგავთ დროს!
საჭირო ინგრედიენტები:
- 300-350 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჩ.კ მარილი;
- 300 მლ კეფირი;
- 60 მლ მცენარეული ზეთი;
- 3 დიდი კვერცხი;
- 1 ქ. ლ. გრანულირებული შაქარი (სლაიდის გარეშე);
- 1 ჩ.კ სოდა;
- 350 გრ ახალი კომბოსტო;
- 1 პატარა კონა კამა;
- 1/2 ჩ.კ სვია-სუნელი (სურვილისამებრ).
1. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად და წვრილად დაჭერით კამა. თუ კამა არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი. ეს კერძს დამატებით გემოს და არომატს შემატებს.
2. კომბოსტო და მწვანილი შეურიეთ ერთმანეთს, დაუმატეთ სუნელის სვია, ცოტა მარილი და ხელით კარგად აურიეთ შიგთავსი. კომბოსტო კარგად უნდა იყოს დაფქული ისე, რომ წვენი გამოსცეს.
3. გატეხეთ კვერცხები თასში, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. მარილი და გრანულირებული შაქარი. კარგად აურიეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
4. დაამატეთ კეფირი, სოდა, მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი კეფირი, არამედ რამდენიმე დღის განმავლობაში დგომა. რაც უფრო მჟავეა, მით უფრო ნაზი გამოვა ცომი.
5. ძირითად მასას დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი.
6. აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით ბოსტნეული ან კარაქი, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. ცომის 1/3 დაასხით ფორმის ძირში და ფრთხილად გაანაწილეთ სპატულით მთელ ზედაპირზე.
7. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ, ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი. მსუბუქად გაიარეთ სპატულით ან კოვზით ზედაპირზე ისე, რომ ცომი ნაწილობრივ შეაღწიოს შიგნით.
8. კერძი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ცომი ოდნავ გაცივდეს და დაჭერით ნაწილებად. ვახშამი ემსახურება!
კეფირის ღვეზელი დაკონსერვებული თევზის საირათი
შესანიშნავი რეცეპტი თევზის გამყიდველისთვის ღუმელში ჩქარობს. სურვილის შემთხვევაში, საური შეგიძლიათ შეცვალოთ ვარდისფერი ორაგულით, ტუნა ან თქვენი საყვარელი კონსერვი. გამოდის დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი.
სამზარეულოს ინგრედიენტები:
- 0,5 ლ კეფირი;
- 1 ჩ.კ საჰარა;
- 4-5 უმი კარტოფილი;
- 2 ხახვი;
- 3 კვერცხი;
- 40 მლ მცენარეული ზეთი;
- 350 გრ ფქვილი;
- 2 ბანკი დაკონსერვებული თევზი(საური ან ვარდისფერი ორაგული);
- 1 ჩ.კ სოდა;
- მწიკვი მარილი;
- დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადება:
1. თევზის კონსერვი ჩავდოთ ღრმა თეფშში, ამოიღეთ ძვლები და გაყავით ნაჭრებად.
საერთოდ არ გააკეთოთ თევზის კონსერვი ფაფაში. შიგთავსი უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად - უფრო გემრიელი გამოვა.
2. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, უმი კარტოფილი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
3. ცომი ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ წინასწარ გახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
4. ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში, დაუმატეთ სოდა, გრანულირებული შაქარი, მარილი, ათქვიფეთ 3 კვერცხი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ მიქსერით.
5. ფქვილი დაუმატეთ პატარა ულუფებით და ისევ მიქსერით აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
6. აიღეთ სპეციალური საცხობი ჭურჭელი, დააფინეთ პერგამენტით ან წაუსვით ზეთი. მომზადებული ცომის ნახევარი ჩაასხით ყალიბის ძირში, ფრთხილად გაასწორეთ სპატულით ან კოვზით.
7. თხელ ფენად მოაყარეთ ნახევარი კარტოფილი, ზემოდან ნახევარი ხახვი და ცოტა მარილი. მოაყარეთ თევზის კონსერვი, ზემოდან დარჩენილი ხახვი გახეხილი კარტოფილით. ისევ მარილი და პილპილი.
8. დაასხით შიგთავსი დარჩენილი ცომით, სპატულით გაანაწილეთ ფორმის მთელ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში ოქროსფერამდე.
ცოტა რომ გაგრილდება, დაჭერით ნაჭრებად. მიირთვით სურნელოვანი ტკბილი ჩაით.
სწრაფი კეფირის ღვეზელი დაფქული ხორცით და კარტოფილით
მამაკაცები აუცილებლად დააფასებენ ამ გულიან საჭმელს. ასეთი კერძი მზადდება არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში, მათ შეუძლიათ მთელი ოჯახი გამოკვებოს. ძალიან გემრიელი გამოდის, აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი სერვისისთვის!
დაგჭირდებათ:
- 500 გ დაფქული ღორის ხორცი;
- 0,5 ჩ.კ სოდა;
- 0,5 ჩ.კ საჰარა;
- 1 ჭიქა ფქვილი (160 გრ);
- 200 მლ კეფირი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 2 ც. დიდი კარტოფილი;
- 3 ც. პატარა ნათურები;
- 1/2 ჩ.კ მარილი;
- დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
ეტაპობრივად სამზარეულოს ინსტრუქციები:
1. ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი კეფირთან, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ სოდა, შაქარი და მარილი. მასა კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
ცომი უნდა იყოს თხელი, მოგაგონებთ თხევად არაჟანს. თუ ძალიან გასქელდა, დაამატეთ 50 მლ კეფირი.
2. ხახვი წვრილად დავჭრათ და უმი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. შეურიეთ დაფქული ხორცი, კარტოფილი და ხახვი. ცოტა მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და შიგთავსი კარგად აურიეთ.
4. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და დაიწყეთ აწყობა. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი ან წაუსვით ზეთი.
5. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმის ძირში და კოვზით გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ცომი. ფრთხილად გაასწორეთ და შეგიძლიათ ტორტის გამოცხობა.
6. ფორმა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, დაუწიეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ძირითად კერძად და ისიამოვნეთ!
ტკბილი ჟელე ღვეზელი კეფირზე ალუბლით ღუმელში
სურნელოვანი და ტკბილი ნამცხვრები მოეწონებათ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კენკრა ან მიიღოთ გაყინული - ეს არ იმოქმედებს გემოზე. დახვეწილი და ნაზი დელიკატესი ნაჩქარევად.
ინგრედიენტების სია:
- 300-320 გ ფქვილი (2 ჭიქა);
- 150 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 250 მლ ახალი კეფირი;
- 50 გრ მარგარინი ან კარაქი;
- 1 დიდი კვერცხი;
- 12 გ გამაფხვიერებელი;
- 400 გრ ალუბალი ან მარწყვი;
- მწიკვი მარილი.
როგორ მოვამზადოთ:
1. ღრმა თასში გავცრათ ფქვილი, დავამატოთ გამაფხვიერებელი და მარილი. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
2. ცალკე თასში აურიეთ კეფირი, უმი კვერცხი, გამდნარი მარგარინი და გრანულირებული შაქარი. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. შეუთავსეთ ორი თასის შიგთავსი და ნაზად აურიეთ ხელით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომი უნდა იყოს სქელი და ოდნავ წებოვანი.
4. ტორტის ფორმას წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ცომის ნაწილი ჩაასხით ტაფის ძირში და გაასუფთავეთ სპატულით.
5. გამდნარი ან ახალი კენკრა გადაწურეთ ქილაში, ამოიღეთ თესლი და თანაბრად გადაანაწილეთ ცომზე.
6. დარჩენილი ცომი დაასხით კენკრაზე და გაასუფთავეთ ზედაპირი. ფორმა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ოდნავ გაგრილებულ ნამცხვრებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან გახეხილი შოკოლადი, გააფორმეთ ახალი კენკრა. გირჩევთ ამ დესერტს მიირთვათ ნაყინთან ან ათქვეფილ ნაღთან ერთად. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს დელიკატესი 🙂
უგემრიელესი კომბოსტოს ჟელე ღვეზელი მჟავე კომბოსტოთი
ხელნაკეთი მწნილის მოყვარულებისთვის, მარტივი ღვეზელის რეცეპტი მჟავე კომბოსტო. უბრალოდ თითები გაილოკა. შიგთავსი განსაკუთრებულ გემოს და არომატს ანიჭებს. სცადეთ, არ ინანებთ!
ზარმაცი ღვეზელი კეფირის ცომზე მწვანე ხახვით და კვერცხით
კვერცხებისა და ახალი მწვანე ხახვის კლასიკური შეხამება. ასეთი ნამცხვრები ბავშვობიდან ნაცნობი ღვეზელების შესანიშნავი ალტერნატივაა. აუცილებლად სცადეთ და მთელი მსოფლიო დაელოდეთ 😉
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 0,5 ლ კეფირი;
- 400 გრ ფქვილი;
- 2 უმი კვერცხი;
- 1 ჩ.კ საჰარა;
- 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ მარილი;
- 1 ჩ.კ სოდა (ან 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი).
- 7 ც. მოხარშული კვერცხები;
- 1 დიდი კონა მწვანე ხახვი;
- 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
1. ღრმა თასში აურიეთ უმი კვერცხი, შაქარი და მარილი. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და ისევ კარგად აურიეთ.
2. ჩაასხით კეფირი და დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, კარგად მოზილეთ ცომი. დასასრულს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ან სოდა.
3. დატოვე ცომი 20-30 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე. სოდასთან კეფირის რეაქციის გამო, ცომი ნაზი და ფოროვანი იქნება.
4. მოხარშული კვერცხი დაჭერით წვრილად, მწვანე ხახვი და შეურიეთ ინგრედიენტები. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი გემოვნებით. შიგთავსი მზად არის.
5. ცომის ნახევარი მოვათავსოთ წინასწარ ზეთიან ფორმაში. კოვზით ან სპატულით თანაბრად გაანაწილეთ ძირზე.
6. ცომს მოვაყაროთ შიგთავსი, 1-2 სმ-ით კიდემდე არ მივიდეს, ასე რომ მომზადების შემდეგ შიგთავსი არ ამოვარდეს. დავაფაროთ შიგთავსი დარჩენილი ცომით.
ოქროს ქერქით ნამცხვრის გასაკეთებლად ათქვეფილი კვერცხი 1 ს.კ. რძე.
7. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში, ღუმელის სიმძლავრის მიხედვით.
ცომი გააციეთ 10-15 წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ თეფშზე. მზა კერძი დავჭრათ ნაჭრებად და შევკრიბოთ ოჯახი მაგიდასთან. უფრო ადვილია არსად!
სწრაფი ღვეზელი კეფირზე ტკბილი ვაშლის შიგთავსით
კლასიკური შარლოტის ალტერნატივა არის ჯანსაღი და სურნელოვანი სწრაფი დესერტი. შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მჟავე, ასევე ტკბილი ჯიშის ვაშლი. ვიტამინის სიამოვნება ფიგურისთვის ზიანის გარეშე.
- 250 მლ კეფირი;
- 0,5 ქ. ლ. ლიმონის წვენი ან ძმარი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 320 გრ ფქვილი (2 ჭიქა);
- 1 ჩ.კ სოდა;
- 150 გრ შაქარი;
- 4 მწიფე ვაშლი.
ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით:
1. აიღეთ ღრმა თასი, ჩაასხით მასში კეფირი. სოდა ჩააქროთ ლიმონის წვენით ან ძმრით და დაუმატეთ კეფირს.
კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან არაჟანი.
2. ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაიფანტება.
4. ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით პატარა კუბებად. ვაშლი და ცომი შეურიეთ დიდ თასში, კარგად აურიეთ.
5. დაბალკალორიული დესერტისთვის ტაფას წაუსვით კარაქი ან მოხარშეთ პერგამენტზე. მიღებული მასა მოაყარეთ, თანაბრად გაანაწილეთ ფორმის მთელ ზედაპირზე.
6. ფორმა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.
სურვილის შემთხვევაში შიგთავსს დაუმატეთ ქიშმიში, დარიჩინი ან თხევადი თაფლი. ეს მისცემს ცომეულს დახვეწილ არომატს და განსაკუთრებულ პიკანტურობას.
მარტივი კეფირის და მაიონეზის ღვეზელი ქათმით ღუმელში
სრული გემრიელი სადილი ჩქარობს ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან. ასეთი კერძი გახდება ნამდვილი მაშველი, როდესაც სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან ან საჭმლის მომზადებისთვის დროის კატასტროფული ნაკლებობაა. ყველას ვურჩევ სცადონ.
სასურსათო სია:
- 2 ქათმის მკერდი;
- 1-2 დიდი ხახვი;
- 2-3 კარტოფილი;
- 1 კონა ოხრახუში ან კამა;
- წიწაკა გემოვნებით.
- 150 გ უცხიმო მაიონეზი;
- 150 მლ კეფირი;
- 2 კვერცხი;
- 150 გრ გაცრილი ფქვილი;
- 0,5 ჩ.კ მარილი;
- 1 ჩ.კ სოდა.
სამზარეულოს ინსტრუქცია:
1. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაში, სანამ ხახვი რბილი და გამჭვირვალე გახდება.
2. ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, ოხრახუში და უმი გაფცქველი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
რომ ქათმის გულ - მკერდიაღმოჩნდა უფრო სატენდერო, გირჩევთ სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით. ასე რომ, ხორცის ბოჭკოები დარბილდება, ხორცი კი გაცილებით რბილი გახდება.
3. ღრმა თასში შეურიეთ ქათამი, მწვანილი და კარტოფილი. მარილი ცოტა გემოვნებით, დაამატეთ დაფქული წიწაკა და გაციებული შემწვარი ხახვი. საფუძვლიანად აურიეთ ღვეზელის შიგთავსი.
4. მაიონეზის თასში დაამატეთ კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე, ცოტა მარილი, ათქვიფეთ ორ კვერცხში და კარგად აურიეთ.
5. მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი მიქსერით ან ხელით. ცომი უნდა იყოს თხევადი, როგორც ბლინები. ბოლოს დაუმატეთ სოდა.
6. საცხობ ფორმას შეზეთეთ ბოსტნეულით ან კარაქით, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. ფორმის ძირში ჩაასხით ცოტაოდენი ცომი და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. ფორმის ზომა 25 x 35 სმ.
7. მოაყარეთ შიგთავსი და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. ზედაპირის გასათანაბრებლად გამოიყენეთ სპატული, რათა თანაბრად მოიხარშოს.
8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 45 წუთის განმავლობაში.
შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. თუ ის მშრალი დარჩა, მაშინ კერძი მზად არის. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და სწრაფი!
კეფირის ღვეზელი სოსისებითა და ყველით - სწრაფი ხელის რეცეპტი
გასაოცარია გულიანი კვება. თუ ძეხვეული მაცივარში არ არის, ძეხვი ან ლორი შესანიშნავი შემცვლელი იქნება. გამოცხობა ცოტათი პიცას ჰგავს, ბავშვები აღფრთოვანდებიან! ეს ცომი განსაკუთრებით კარგია საუზმეზე.
საჭირო პროდუქტები:
- 160-180 გ ფქვილი;
- 0,5 ჩ/კ მარილი;
- 1 ჩ.კ ფქვილი;
- 2 ქათმის კვერცხები;
- 150 გრ ძეხვი (ან ძეხვი);
- 250 მლ კეფირი;
- 100 გრ მყარი ყველი;
- 1 კონა მწვანე ხახვი ან ოხრახუში.
როგორ მოვამზადოთ:
1. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად, ხახვი წვრილად დავჭრათ.
2. უმი კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და მარილი, კარგად აურიეთ სათქვეფით. დაუმატეთ კეფირი და მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს ოდნავ ადუღებული.
3. მიღებულ ცომს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, გახეხილი ყველი, სოსისი და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
4. საცხობ ფორმას ზეთი შეზეთეთ, ცომის მასა მოაყარეთ შიგთავსით და გააგზავნეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 190 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
შენი გემრიელი საუზმემზადაა, მიირთვით უგემრიელესი კერძი 🙂
სწრაფი გამოცხობა ჯემით კეფირის ცომზე - ვიდეო რეცეპტი ნელ გაზქურაში
ტრადიციულად, ღვეზელებს ადუღებენ ღუმელში, მაგრამ ნელ გაზქურაში არანაკლებ გემრიელია. ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ რეცეპტს. საჭმლის მომზადება გამარტივდა!
Როგორც ხედავ ხელნაკეთი საცხობიშეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან მარტივი მოსამზადებელიც. გულიანი ღვეზელები შესანიშნავია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. და ტკბილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დესერტი.
კულინარიული უნარების დაუფლება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია, საკმარისია ცოტა ძალისხმევა და წვეთი მოთმინება. დაწერეთ რომელი შიგთავსი მოგეწონათ ყველაზე მეტად - გულიანი თუ ტკბილი? ჟელე ღვეზელები ადრე გაგიკეთებიათ? თუ ასეა, აუცილებლად გააზიარეთ თქვენი ხელმოწერის რეცეპტი კომენტარებში.
მოამზადეთ სიამოვნებით, მიირთვით მადით, გაახარეთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძები. ხშირად დაბრუნდი - შენთვის კიდევ ბევრი საინტერესო და გემრიელი მაქვს. ნახვამდის ყველას და მალე გნახავთ!
უჩვეულოდ გემრიელი, სურნელოვანი და ასევე სწრაფად მოხარშული კეფირის ღვეზელი არა მხოლოდ საყვარელი კერძია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, არამედ ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც მოიცავს საოცარ წამალს. დიახ, დიახ, სწორად გსმენიათ - ეს არის დაბერების წამალი. ასე ჰქვია ცომის ძირითად ინგრედიენტს - ღირებული, ჯანსაღი და მკვებავი კეფირი. გასაკვირი არ არის, რომ კავკასიის დიდხანს ღვიძლი მას თავის სასმელად თვლიდა და, როგორც დიდ საიდუმლოდ, მრავალი წლის განმავლობაში ინახავდა კეფირის სოკოს დამზადების საიდუმლოებას, რომელსაც შეუძლია წლების გახანგრძლივება და ჯანმრთელობის შენარჩუნება.
კეფირზე ცომის მოზელა ძალზე სწრაფი და მარტივია, მაგრამ ბისკვიტის მსგავსი მსუბუქი გამოდის. როგორც წესი, კეფირის ტესტის შემადგენლობაში შედის თავად კეფირი, კვერცხი, შაქარი და ფქვილი. თუ ინგრედიენტებს შორის სოდაა, მაშინ ძმარი არ უნდა გამოიყენოთ, რადგან სოდას კეფირით იგივე წარმატებით ჩაქრება. არის რეცეპტები, სადაც ცომს უმატებენ კარაქიან მარგარინი, ეს ხდის კეფირის ღვეზელს ცოტა უფრო მშრალს, მაგრამ ამავდროულად გარკვეულწილად უფრო გემრიელს და მდიდარს.
ცომის დასამზადებლად კეფირი შესაფერისია ნებისმიერი ცხიმის შემცველობისთვის და ნებისმიერი ჯიშისთვის: ბიოკეფირი, ბიფიდოკი სხვადასხვა სასარგებლო ბაქტერიებითა და დანამატებით და სხვა რძემჟავა პროდუქტებით. როგორი კეფირიც არ უნდა აირჩიოთ, გაითვალისწინეთ, რომ გამოცხობისას, ზოგიერთი სასარგებლო თვისებებიიოგურტი ისევ დაკარგულია. მაგრამ რა მშვენიერი შედეგია ნამცხვრები - ნაზი, ჰაეროვანი! გარდა ამისა, კეფირის ღვეზელი დიდხანს ინარჩუნებს სიახლეს.
კეფირის ღვეზელის მომზადების იმდენი რეცეპტი არსებობს, რომ ყოველ დღე მაინც შეგიძლიათ გამოაცხოთ ახალი ღვეზელი, დიდი ხნის განმავლობაში არასოდეს განმეორდეს. ღვეზელები განსხვავდება მხოლოდ მიღებული ინგრედიენტების რაოდენობით და, რა თქმა უნდა, შევსებით. ეს შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი. ტკბილი კეფირის ღვეზელების ვარიანტები არ არსებობს: კეფირის ღვეზელი ჯემით, ახალი კენკრა (ალუბალი, ჟოლო, მარწყვი - თუ კენკრა ძალიან წვნიანია, შეიძლება გაბრწყინდეს სემოლინში, ის შთანთქავს ზედმეტ წვენს), ხილი (ვაშლი, გარგარი , მსხალი და ა.შ.). კეფირის ღვეზელს შეგიძლიათ დაუმატოთ ხაჭო, ყაყაჩოს თესლი, დარიჩინი, თხილი, ჩირი, კაკაო. შეყვარებულებისთვის არა ტკბილი ნამცხვრებიარჩევანი არ არის ნაკლები: კეფირის ღვეზელი ყველა სახის ხორცით (ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური), კომბოსტო, სოკო, ყველი, ძეხვი, ბადრიჯანი, კვერცხის და მწვანე ხახვის ნარევი, თევზი, არის სტაფილოს კეფირის ღვეზელიც კი. მათთვის, ვისაც უყვარს ბოსტნეული. მათ, ვინც დიეტაზეა, მაგრამ მაინც სურს რაიმე გემრიელი, შეუძლია კეფირის ღვეზელი ნაკლებად კალორიული გახადოს კვერცხის დაუმატებლად მოხარშვით. ღუმელთან დგომის დრო ნამდვილად არ არის? გააკეთეთ ყველაზე სწრაფი ღვეზელი საკმაოდ ცომისგან, რომელიც ჩაასხით ფორმაში, შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი და კვლავ ზემოდან მოაყარეთ ცომი. მიიღებთ ნაყარს ან „ზარმაც“ ღვეზელს.
ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული, კეფირის ღვეზელის გამოცხობის დრო 20-40 წუთია. კეფირზე ღვეზელის გამოცხობა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც. მის მზაობას ასანთი ან კბილის ჩხვლეტა ადგენენ. თუ მზა ნამცხვარი ასანთით რამდენიმე ადგილას გახვრეტით, აღმოაჩენთ, რომ ის მშრალია, ესე იგი - ჩადეთ ქვაბი.
გთავაზობთ კეფირის ღვეზელის რამდენიმე რეცეპტს, გულწრფელად ვიმედოვნებთ, რომ ერთ-ერთი მათგანი გახდება თქვენი საყვარელი, ოჯახური, ტრადიციული და დაიკავებს ადგილს თქვენს კულინარიულ რვეულში.
კეფირის ღვეზელი თქვენი საყვარელი ჯემით
ინგრედიენტები:
1 დასტა კეფირი,
1 დასტა ჯემი,
1.5 დასტა. ფქვილი,
2 კვერცხი,
½ დასტა საჰარა,
1 ჩ.კ სოდა.
სამზარეულო:
ჯემის დახმარებით ჩააქრეთ სოდა (გამოჩნდება ბუშტები და ჯემი ფერს იცვლის). კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შეურიეთ კეფირი, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შემდეგ ცომს დაუმატეთ ჯემისა და სოდის ნარევი და ისევ კარგად აურიეთ. მიღებული ცომი ჩაასხით წინასწარ ზეთიან საცხობ ფორმაში და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ღვეზელის მზადყოფნა ასანთით. როცა ნამცხვარი მზად იქნება, გააგრილეთ, გაჭერით შუაზე და მოაყარეთ ჯემი. ნამცხვარი ასევე შეიძლება მიირთვათ ცხელი, გაშრობის გარეშე.
ხაჭოს ღვეზელი კეფირზე
ინგრედიენტები:
200 გრ ხაჭო,
200 გრ კეფირი,
1 დასტა ფქვილი,
1 დასტა საჰარა,
3 კვერცხი,
1 დიდი ვაშლი
1 ჩ.კ სოდა,
ცოტა მარილი
ვანილის შაქარი, დარიჩინი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
კვერცხი შეურიეთ შაქარს და დაუმატეთ კეფირი, დაუმატეთ სოდა, შაქარი, ცოტა მარილი, შემდეგ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ ხაჭო და მიღებული მასა დაუმატეთ ცომს. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ ნამცხვარი 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
3 დასტა. ფქვილი,
300 მლ კეფირი,
3 კვერცხი,
100 გრ კარაქი,
1 დასტა საჰარა,
1 ჩ.კ სოდა,
50 გრ კაკაო
შოკოლადის ჩიფსები - რაოდენობა გემოვნებით.
სამზარეულო:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ და მიღებული ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. გამოაცხვეთ შოკოლადის ნამცხვარი 25 წუთის განმავლობაში 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მზა ნამცხვარი გააფორმეთ შოკოლადის ფაფუკით ან დაასხით წყლის აბაზანაში გამდნარი თეთრი ან მუქი შოკოლადი და ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ჩიფსები.
გარგარის კეფირის ღვეზელი
ინგრედიენტები:
2.5 დასტა. ფქვილი,
1 დასტა კეფირი,
3 კვერცხი,
400 გრ გარგარი (დაკონსერვებული)
1 დასტა საჰარა,
100 გრ კარაქი,
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
1 ჩ.კ სოდა.
სამზარეულო:
მოზილეთ ცომი კეფირის, სოდის, შაქრის, დარბილებული კარაქისგან, ფქვილისგან და კვერცხისგან. ეს უნდა იყოს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. ცომის ნახევარზე ცოტა მეტი ჩაასხით გამზადებულ საცხობ ფორმაში, შემდეგ დაალაგეთ გარგარი და დაასხით დარჩენილი ცომი. აცხვეთ ნამცხვარი 180°C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
ვაშლის ღვეზელი კეფირზე
ინგრედიენტები:
1 დასტა ფქვილი,
1 დასტა კეფირი,
4 საშუალო ტკბილი და მჟავე ვაშლი,
1 დასტა საჰარა,
1 ჩ.კ დარიჩინი ან ვანილის შაქარი
½ ჩ/კ მარილი,
½ ჩ/კ სოდა.
სამზარეულო:
შეურიეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი, სოდა, მარილი, შაქარი, დარიჩინი (ან ვანილის შაქარი), დაასხით ყველაფერი კეფირით და კარგად აურიეთ. გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავასხათ ცომში, მიღებული მასა ისევ ნაზად ავურიოთ. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ფორმიდან ამოღების გარეშე გააგრილეთ. შემდეგ დადგით ჭურჭელზე და სურვილისამებრ წაუსვით რაიმე სახის ჯემი ან უბრალოდ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
სტაფილოს ნამცხვარი კეფირზე
ინგრედიენტები:
250 გრ ფქვილი
½ დასტა კეფირი,
½ დასტა საჰარა,
1.5 დასტა. გახეხილი სტაფილო,
3 კვერცხი,
1 ჩ.კ დარიჩინი,
½ ჩ/კ სოდა.
სამზარეულო:
ფქვილი შეურიეთ სოდას და დარიჩინს. დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და კეფირი, შემდეგ სტაფილო და მიღებული მასა კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩადეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 1 საათით 200°C ტემპერატურაზე. მზა ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით, შეზავებული დარიჩინით, ან მოაყაროთ დაჭრილი თხილი.
ინგრედიენტები:
500გრ ფქვილი
1 დასტა კეფირი,
3 კვერცხი,
2 დასტა ყაყაჩო,
250 გრ კარაქი,
300 გრ შაქარი
1 ჩ.კ მიხაკები,
50 გრ დაჭრილი ნიგოზი,
დარიჩინი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ფქვილი, ყაყაჩოს მარცვლები, კარაქი, 200 გრ შაქარი, 2 კვერცხი, დარიჩინი, მიხაკი ცომის მოსაზელ თასში ჩაასხით, დაასხით კეფირი და მოზილეთ ცომი. შემდეგ გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ცომი შეზეთეთ კვერცხით, მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი, დაჭრილი თხილი და გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
სემოლინის ღვეზელი კეფირზე
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
1 დასტა კეფირი,
1 დასტა სემოლინა,
1 დასტა ფქვილი,
1 დასტა საჰარა,
2 კვერცხი,
50 გრ კარაქი,
1 პაკეტი გამაფხვიერებელი ცომისთვის.
მინანქრისთვის:
100 მლ 20% კრემი,
2-3 ს.კ საჰარა,
1 ჩ.კ ხსნადი ყავა,
1 ჩ.კ სახამებელი,
50 გრ შოკოლადი
მარილი - დანის წვერზე.
სამზარეულო:
სემოლინას დაასხით კეფირი და გააჩერეთ 20 წუთი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და ჩაასხით სემოლინაში კეფირით. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, მარილი გემოვნებით, გამაფხვიერებელი, ჭიქა ფქვილი და ყველაფერი აურიეთ. მიღებული მასა ჩადეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და დაიწყეთ ყინვაგამძლე. ამისათვის დაასხით კრემი პატარა ქვაბში და დადგით მინიმუმ ცეცხლზე. კრემს დაუმატეთ შოკოლადი, ყავა, შაქარი, მარილი და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი და შოკოლადი მთლიანად არ გაიხსნება. ცალკე ჭიქაში სახამებელი გავაზავოთ 2 ს.კ. ცივი წყალი და მორევით დაასხით კრემისებრ მასაში. ადუღეთ კიდევ 1 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და დაასხით ნამცხვარი.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
3.5 დასტა. ფქვილი,
½ დასტა კეფირი,
2 კვერცხი,
100 გრ მყარი ყველი,
½ ჩ/კ სოდა,
შაქარი, მარილი - გემოვნებით.
შევსებისთვის:
5 კარტოფილი
100 გრ გახეხილი ყველი
50 გრ კარაქი.
სამზარეულო:
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ სოდა, კეფირი, გახეხილი ყველი და ფქვილი, აურიეთ რბილი ცომი. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ თხელ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ. საცხობ ფორმაში ჩაყარეთ პერგამენტის ქაღალდიდა ჩაყარეთ მასში ცომის ნახევარი, შემდეგ შიგთავსი: ნახევარი კარტოფილი, გახეხილი ყველი, შემდეგ დარჩენილი კარტოფილი. ზემოდან გაანაწილეთ ცომის მეორე ნაწილი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200°C 40 წუთის განმავლობაში.
ტორტი კეფირზე კომბოსტოთი და კვერცხით
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
20 სუფრის კოვზი ფქვილი,
300 მლ კეფირი,
2 უმი კვერცხი
8 ს.კ მაიონეზი,
1 ჩ.კ ფქვილი.
შევსებისთვის:
1 საშუალო თავი კომბოსტო
4 მოხარშული კვერცხი
2 ნათურა
200 გრ გახეხილი ყველი.
1 ს.კ სოიოს სოუსი.
სამზარეულო:
პირველ რიგში მოამზადეთ შიგთავსი. დაჭერით კომბოსტო და ხახვი, მოშუშეთ ტაფაში მცირე რაოდენობით ზეთში. კომბოსტოს დაუმატეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, სოიოს სოუსი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. სანამ შიგთავსი გაგრილდება, მოამზადეთ ცომი. მიქსერით ავთქვიფოთ უმი კვერცხი, კეფირი, მაიონეზი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი ოდნავ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ფქვილი და ჩაასხით ცომის ნახევარი. ცომს მოვაყაროთ გაციებული შიგთავსი და ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. ჩაასხით შიგთავსი დარჩენილი ცომით და გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში.
კეფირის ღვეზელი სოკოს შიგთავსით
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
1 დასტა კეფირი,
2 დასტა ფქვილი,
200 გრ მარგარინი,
1 ჩ.კ სოდა,
მარილი - გემოვნებით.
შევსებისთვის:
150 გ ხმელი სოკო
2 ნათურა
½ დასტა დაჭრილი მწვანე ხახვი
მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
გამდნარ მარგარინს შეურიეთ კეფირი და დაუმატეთ, თანდათან აურიეთ, ფქვილი, სოდა და მარილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 40-50 წუთი. მშრალი სოკო 1-2 საათის განმავლობაში თბილ წყალში დაჭერით, შემდეგ წვრილად დაჭერით და აურიეთ დაჭრილ ხახვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოათავსეთ თასში, შეავსეთ წყლით ისე, რომ დაფაროს სოკო და 5-7 ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე. წუთები. შემდეგ ქურთუკის გამოყენებით გადაწურეთ წყალი და სოკო ცოტა ხნით დატოვეთ მასში, რომ ზედმეტი წყალი ჩამოიწუროს. მზა ცომი გააბრტყელეთ, მოათავსეთ ფორმაში და მოამზადეთ ტორტი გვერდებით. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი თანაბარ ფენად, რომელსაც მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. შიგთავსს მსუბუქად დააფარეთ გვერდები და გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
თევზის ღვეზელი კეფირზე
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
400 მლ კეფირი,
3 დასტა. ფქვილი,
2 კვერცხი,
3 ს.კ მაიონეზი,
1 ჩ.კ მარილი,
1 ჩ.კ სოდა.
შევსებისთვის:
2 ქილა თევზის კონსერვი ზეთში
100 გრ მოხარშული ბრინჯი
1 ნათურა.
სამზარეულო:
კვერცხები ათქვიფეთ მარილით, დაუმატეთ კეფირი, სოდა, ფქვილი, მაიონეზი და მოზილეთ ცომი ბლინებივით. შიგთავსისთვის ხახვი დაჭერით, კარაქთან ერთად მოაყარეთ კონსერვი და ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ ბრინჯი და აურიეთ. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ცომის ნახევარი, შემდეგ მთელი შიგთავსი და ცომის დარჩენილი ნახევარი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180°C გახურებულ ტემპერატურაზე. როდესაც ქერქი გაიყინება, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული და შედგით ღუმელში სრულ მომზადებამდე.
ტორტი კეფირზე ქათმის ხორცით
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
500 მლ კეფირი,
2 დასტა ფქვილი,
1 კვერცხი
3 ს.კ არაჟანი
2 ს.კ მცენარეული ზეთი,
1 ჩ.კ სოდა.
შევსებისთვის:
500 გ ქათმის ხორცი(ბარძაყები, მკერდი)
1 ხახვი
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
სამზარეულო:
შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, სოდა, კარაქი, არაჟანი და ფქვილი და მოზილეთ ცომი ოდნავ რბილი კონსისტენციით, ვიდრე პელმენი. გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ნაწილი მოვაყაროთ საცხობ ფორმაში, წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. უმი ქათამი გამოაცალკევეთ ძვლებიდან, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ზემოდან მოაყარეთ ხახვი (ქათამი ცოტა წვნიანი რომ იყოს, შეგიძლიათ შეურიოთ ცოტა მაიონეზი). დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და დააფარეთ შიგთავსი. ნამცხვარი შედგით 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
რჩება მხოლოდ იმის დამატება, რომ რაც არ უნდა შიგთავსი გირჩევნიათ, თქვენი კეფირის ღვეზელი, ცომში ამ მართლაც სასწაულებრივი სასმელის არსებობის წყალობით, უბრალოდ გემრიელი გამოვა!
კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!
ლარისა შუფტაიკინა
ჟელე ღვეზელი არის ღვეზელისაგან დამზადებული ღვეზელი, ასე უწოდეს მას ხალხი, რადგან ცომს შიგთავსზე ასხამენ. ასეთ ღვეზელს ბევრი დადებითი და უარყოფითი მხარე აქვს.
პირველ რიგში, ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც ნებისმიერს შეუძლია დაეუფლოს, ნებისმიერი დონის ტრენინგის დროს.
მეორეც, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შიგთავსი, თუნდაც იმისგან, რაც მაცივარშია, მთავარია აირჩიოთ პროდუქტების სწორი კომბინაცია.
და, რა თქმა უნდა, მესამე, ტორტი ყოველთვის გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის. ცომი შეიძლება დამზადდეს კეფირის, არაჟნის, რძისგან და მაიონეზისგანაც კი. ამ სტატიაში ჩვენ მოვამზადებთ ჟელე კეფირის ღვეზელს, ასევე გავაანალიზებთ ყველაზე პოპულარულ და გემრიელი ტოპინგებიმისთვის.
კეფირის ცომი ჟელე ღვეზელისთვის
იმისათვის, რომ ნამცხვარი გემრიელი იყოს, მიჰყევით ჩვენს სამზარეულოს რეკომენდაციებს და გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტები.
ცომის ინგრედიენტები
- კეფირი 1,5 ჭიქა (300 მლ.)
- ფქვილი დაახლოებით 1 ჭიქა
- კვერცხი 2 ცალი
- მარილის მწიკვი
- შაქრის მწიკვი
- სოდა 0,5 ჩ/კ
- მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი
ვიდეო რეცეპტი ჟელე ღვეზელი კენკრით
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
ჟელე ღვეზელი სხვადასხვა შიგთავსით შეიძლება მომზადდეს ორი გზით - ნელ გაზქურაში და ღუმელში. სცადეთ ორივე ვარიანტი და გადაწყვიტეთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ. ნელ გაზქურაში ნამცხვარი უფრო რბილი და ნაზი გამოდის, ღუმელში კი ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქით. მე აღვწერ ორ გზას, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ, და არჩევანი თქვენზეა!
ჟელე ღვეზელის მომზადება ნელ გაზქურაში
Ნაბიჯი 1.კეფირს დაუმატეთ სოდა და გააჩერეთ 15 წუთი ისე, რომ სოდის ჩაქრობის რეაქცია მოხდეს კეფირის მჟავე გარემოში.
ნაბიჯი 2კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და შაქრით. თუ შიგთავსი მარილიანია, დაამატეთ მეტი მარილი, ხოლო თუ ტკბილია, დაამატეთ მეტი შაქარი.
ნაბიჯი 3შეუთავსეთ კეფირი და კვერცხი. ურიეთ სანამ გლუვი.
ნაბიჯი 4თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. ფქვილი უნდა დაამატოთ იმდენი, რომ ცომი სქელი არაჟანივით გამოვიდეს.
ნაბიჯი 5შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ცოტა მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 6ჩაასხით ცომის ¼ თასში, დაუმატეთ ტოპინგები და ზემოდან ფრთხილად დაასხით დანარჩენი ცომი.
ნაბიჯი 7დააყენეთ მულტიქუკერი "გამოცხობის" რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე გადააბრუნეთ ნამცხვარი და დაასრულეთ გამოცხობა.
ნაბიჯი 8როცა ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება, ამოიღეთ თასიდან, დაჭერით ნაწილებად და გააფორმეთ. ღვეზელები მარილიანი შიგთავსით შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და მიირთვათ რაიმე სახის სოუსით. და ტკბილი შიგთავსით ღვეზელები შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი საყვარელი ხილით ან კენკრით, მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი და მიირთვათ არაჟანთან ან იოგურტთან ერთად.
ჟელე ღვეზელი ნელ გაზქურაში
ჟელე ღვეზელის მომზადება ღუმელში
Ნაბიჯი 1.ჩაასხით სოდა კეფირში და დაელოდეთ 15 წუთს, სანამ ქიმიური რეაქცია ჩაქრება სოდაში.
ნაბიჯი 2კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით ან ათქვიფეთ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი. შევსების მიხედვით დაამატეთ მეტი მარილი ან შაქარი.
ნაბიჯი 3აურიეთ ზეთი და კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 4ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ, რომ კონსისტენცია ერთგვაროვანი იყოს. იმდენი ფქვილი უნდა დაამატოთ, რომ ცომი საბოლოოდ სქელი არაჟანივით გამოვიდეს.
ნაბიჯი 5საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი, რათა მოგვიანებით ტორტის ამოღება გაგიადვილოთ.
ნაბიჯი 6ცომის ¼ ჩაასხით ფორმაში, ფრთხილად დაუმატეთ ნებისმიერი შიგთავსი, რომ პრაქტიკულად არ შეერიოს ცომს. ზემოდან ნაზად დაასხით დანარჩენი ცომი.
ნაბიჯი 7გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა ძველებურად შეიძლება შემოწმდეს ხის ჯოხის, ასანთის ან კბილის ჩხირის ჩასმით. თუ ჯოხი მშრალია, ნამცხვარი მზად არის!
ნაბიჯი 8მას შემდეგ, რაც ტორტი გახურდება, გამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით ნაწილებად და გააფორმეთ როგორც გსურთ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ღვეზელები მარილიანი შიგთავსით ახალი მწვანილებით და მიირთვათ სოუსით. ხოლო ტკბილი ღვეზელები - ნებისმიერი ხილი ან ახალი კენკრა, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა და მიირთვათ არაჟანთან ან იოგურტთან ერთად.
![](https://i1.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/01-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-v-duhovke.jpg)
კალორიული ცომი ჟელე ღვეზელისთვის
და მე შევიყვანე ტორტის ცომის კალორიული შემცველობა მოსახერხებელ მაგიდაზე. მონაცემები ავიღე Calorisator ვებსაიტიდან.
როგორც ცხრილიდან ჩანს, ასეთი მზა ცომის 100 გრამი კალორიულობით არის 166,4. ბევრი თუ ცოტა, ეს შენზეა დამოკიდებული. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, ამიტომ უმჯობესია ასეთი ღვეზელი მიირთვათ დილით და მცირე რაოდენობით. ეს ეხება მხოლოდ იმ ადამიანებს, რომლებიც აკონტროლებენ წონას ან იცავენ დიეტას.
ვიდეო რეცეპტი ჟელე ღვეზელისთვის
ნახეთ ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, ტკბილი ჟელე ღვეზელი ძალიან სწრაფად! ბედნიერი ყურება!
გემრიელი, ტკბილი ჟელე ღვეზელი ახალი კენკრით
შიგთავსები ჟელე ღვეზელისთვის
მარილიანი ფითხები
მარილიანი შიგთავსი შეიძლება იყოს ხორცი ან ბოსტნეული. ასეთი შიგთავსით ღვეზელი შესანიშნავად ჩაანაცვლებს სადილს და მას ნამდვილად დამაკმაყოფილებელს და გემრიელს გახდის.
კომბოსტოს ჩაყრა კვერცხითა და მწვანილებით
ყველაზე გავრცელებული შევსება ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - 300 გრ.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანილი - გემოვნებით
- სუნელი / მარილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
- მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
სამზარეულო:
ხახვი, სტაფილო და კომბოსტო წვრილად დაჭერით. ტაფაზე ჯერ ხახვი შეწვით, შემდეგ სტაფილო, შემდეგ კი მოშუშეთ კომბოსტოსთან ერთად. დასასრულს, დაამატეთ მწვანილი, მარილი და ნებისმიერი სუნელი. კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, წვრილად დავჭრათ და დავამატოთ კომბოსტო. მზადაა!
![](https://i1.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/11-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-kapusty-s-jajcom.jpg)
ხორცის შიგთავსი - დაფქული ხორცი ბრინჯით
ყველაზე დამაკმაყოფილებელი შიგთავსი ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი - 300 გრ.
- ხახვი - 1 ც.
- გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 100 გ. (მზა)
- სუნელი / მარილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
სამზარეულო:
უმჯობესია ღორისა და საქონლის ხორცისგან დაფქული ხორცი თავად მოამზადოთ. ხახვი მოვშუშოთ ტაფაზე, სანამ არ გაყავისფრდება, შემდეგ მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევწვათ ტაფაში მოხარშვამდე. ბრინჯი მოვხარშოთ, სჯობს გრძელმარცვლოვანი მივიღოთ, რომ არ დაიშლება. შეურიეთ დაფქული ხორცი და ბრინჯი - შიგთავსი მზად არის!
![](https://i0.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/06-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-farsha-s-risom.jpg)
ვარდისფერი ორაგული თევზის შიგთავსით კვერცხით და მწვანე ხახვით
ყველაზე საინტერესო შიგთავსი ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული - 1 ქილა
- მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი
- მოხარშული კვერცხი 2 ც.
სამზარეულო:
ქილიდან ვარდისფერი ორაგული ჩაყარეთ თასში, გამოაცალეთ ძვლები და გახეხეთ ჩანგლით. მოხარშეთ კვერცხი და წვრილად დაჭერით. ასევე წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. თევზს მოვზილოთ კვერცხთან და ხახვთან ერთად და ვიყენებთ შიგთავსში.
![](https://i1.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/08-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-ryby.jpg)
კარტოფილის შიგთავსი ქათმით
ყველაზე საყვარელი შიგთავსი ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- მოხარშული ქათმის ფილე - 250 გრ.
- ხახვი - 1 ც.
- მოხარშული კარტოფილი - 4 ც. საშუალო ზომის
- სუნელი / მარილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
ქათმის ფილე დავჭრათ ძალიან წვრილად, მარილი და პილპილი, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, კარტოფილი თხელ ნაჭრებად. შემდეგ რიგში გავანაწილეთ - ცომი, კარტოფილი ერთ ფენად, ქათმის ფილე, კარტოფილი ერთ ფენად და ზემოდან მოაყარეთ ცომი.
![](https://i1.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/09-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-kuricy-i-kartoshki.jpg)
ქათმის ჩაყრა სოკოთი
უახლესი შიგთავსი ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე - 300 გრ.
- ხახვი - 1 ც.
- შამპინიონები (ან სხვა სოკო გემოვნებით) - 150 გრ.
- მწვანილი - გემოვნებით
- სუნელი / მარილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
სამზარეულო:
წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე, ხახვი და შამპინიონები (ან სხვა სოკო). ქათმის ფილე ხახვთან ერთად შეწვით ტაფაზე, მარილი და პილპილი და სოკო ცალკე. შევსება ფენებად. ჯერ ქათმის ფილე, შემდეგ შამპინიონები და ზემოდან მწვანილი.
![](https://i0.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/10-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-kuricy-i-gribov.jpg)
ლორის ჩაყრა ყველით და პომიდვრით
ყველაზე მეტი ყველის შემავსებელი ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- ლორი - 200 გრ.
- მყარი ყველი - 200 გ.
- პომიდორი - 2 ც.
სამზარეულო:
ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ბევრი სამი ყველი on grater. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. შიგთავსს ვაფენთ ფენებად - ზემოდან ლორი, ყველი და პომიდორი.
![](https://i0.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/13-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-vetchiny-i-syra.jpg)
დაკონსერვებული საურისა და კარტოფილის შიგთავსი
ეს არის ორიგინალური შიგთავსი ჟელე ღვეზელისთვის.
ინგრედიენტები:
- დაკონსერვებული საური - 1 ქილა
- მოხარშული კარტოფილი - 4 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მწვანილი გემოვნებით - 1 კონა
სამზარეულო:
კარტოფილი კანში მოვხარშოთ, რომ არ დაიშლება, ჯობია ცოტა ნესტიანი იყოს. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. ამოიღეთ ძვლები საურიდან და ჩანგლით გახეხეთ. მას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. რომ ყველაფერი აურიოთ. ფენებად დავამატოთ შიგთავსი, ჯერ ცომის ნახევარი, შემდეგ კარტოფილის ფენა, შემდეგ საური, შემდეგ კი კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა, ზემოდან დავასხათ დარჩენილი ცომი.
![](https://i1.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/zalivnoj-pirog-s-sajroj-i-kartofelem-recept-rybnogo-piroga.jpg)
ტკბილი შიგთავსები
ღვეზელები ტკბილი შიგთავსით კარგია როგორც დესერტი. რა სასიამოვნოა ჩაის ან ყავის დალევა ასეთი ჯადოსნური ტორტით!
ვაშლის შევსება დარიჩინით
ეს არის ყველაზე სურნელოვანი შემავსებელი ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- ვაშლი - 300 გრ.
- შაქარი - 2 ს.კ.
- დარიჩინი - გემოვნებით
სამზარეულო:
ვაშლებს ვასუფთავებთ, ვაცალებთ ბირთვს და ვჭრით საშუალო ნაჭრებად. მოაყარეთ ერთ ფენად, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.
![](https://i2.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/04-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-jablok.jpg)
კენკრის შევსება
ეს არის ყველაზე ცხარე შემავსებელი ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- ნებისმიერი კენკრა გემოვნებით (მაგალითად, მარწყვი) - 300 გრ.
- შაქარი - 2 ს.კ.
- შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
ნებისმიერი თქვენი კენკრა, რომელიც მოგწონთ, მოგეწონებათ. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიბანოთ ისინი, საჭიროების შემთხვევაში, დაჭერით, მაგალითად, მარწყვი და შეურიეთ დარიჩინს ან შაქარს. მზა ნამცხვარს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
![](https://i1.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/03-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-jagod.jpg)
ჯემის შევსება
ეს არის ყველაზე ტკბილი შიგთავსი ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- ნებისმიერი ჯემი (მაგალითად, ჟოლო) - 200 გრ.
სამზარეულო:
ნებისმიერი ჯემის გამოყენება შეიძლება. ამ შიგთავსს ურევენ ცომს და დებენ ფორმაში.
![](https://i2.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/02-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-varene.jpg)
ხილის შევსება
ეს არის ყველაზე ნათელი შევსება ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- ნებისმიერი ხილი, შეგიძლიათ განსხვავებული - 300 გრ.
- შაქარი - გემოვნებით
- შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
გამოიყენეთ ნებისმიერი ხილი, გარგარი, ატამი, მსხალი, კივი, ქლიავი. ასეთი შიგთავსი ცომებს შორის ფენებად უნდა გადანაწილდეს, რომ ყველა ნაყოფი ძირში არ ჩავარდეს. თუ ხილი არ არის ძალიან ტკბილი, მაშინ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი ცომში ჩაყრამდე. მზა ნამცხვარს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
![](https://i0.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/05-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-fruktami.jpg)
ხაჭოს შევსება ლიმონის ცედრა
ეს არის ყველაზე საინტერესო შიგთავსი ჟელე ღვეზელისთვის.ინგრედიენტები:
- ხაჭო მარცვლოვანი 5% - 300 გრ.
- ლიმონის კანი - 1 ც.
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
სამზარეულო:
ხაჭო უნდა იქნას გამოყენებული მარცვლოვანი, ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 5%. დაჭერილი ხაჭო ან ხაჭოს მასა არ გამოდგება! დაამატეთ ცოტა შაქარი და ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა. შიგთავსი იდება სტანდარტულად - ცომის ფენებს შორის შუაში.
![](https://i2.wp.com/sanya-anya.ru/wp-content/uploads/2019/04/07-recept-prigotovlenie-bljuda-zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-tvorogom.jpg)
ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია ჟელე ღვეზელისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოგონება და ექსპერიმენტი თავად. ღვეზელი ყოველთვის გემრიელია! მოგვწერეთ კომენტარებში რა შიგთავსები სცადეთ, ჩვენ აუცილებლად გამოვცდით და ჩავრთავთ რეცეპტში!
უყურეთ ვიდეოს ჟელე ღვეზელი ღვეზელებით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ. იმედი მაქვს, რომ მოგეწონათ სტატია და მთელი ჩემი შრომა უშედეგო არ იქნება და თქვენ და თქვენს ოჯახს სიამოვნებით მოამზადებთ უგემრიელესი ჟელე ღვეზელის მომზადებას!
გამოიწერეთ და მიიღეთ უფასო რეცეპტების წიგნი PDF →
ამ კოლექციაში მოხერხებულად არის დალაგებული ჩემი საყვარელი რეცეპტები - პირველი კერძები, მეორე კერძები, კერძები ნელ გაზქურაში, ნამცხვრები და PP რეცეპტები. საჭმლის მომზადება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა!
სტუმრები მოდიან თქვენთან, მაგრამ ჩაისთვის არაფერია, ან ღვეზელის გამოცხობა გადაწყვიტეთ, მაგრამ მცხობელი არ ხართ? განსაკუთრებით ასეთ შემთხვევებში, კეფირის ტკბილი ღვეზელის რეცეპტი დაგეხმარებათ. ზოგადად, კეფირზე გამოცხობა მთელ მსოფლიოში ცნობილია დამწყებთათვის ხელმისაწვდომობით ან დროის დაზოგვით. მაგრამ ჟელე ღვეზელი იმსახურებს ცალკე ადგილს სამზარეულოში - ტკბილი კეფირის ღვეზელი არის ის, რაც გჭირდებათ
ჟელე ღვეზელის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ შიგთავსი ცომში კი არ იყოს გახვეული, არამედ მისით შევსებული. ჟელე ღვეზელების კიდევ ერთი თვისება ის არის, რომ მათი მომზადება ღუმელის გარეშეც შეიძლება. ჟელე ღვეზელები შესანიშნავად მზადდება როგორც გაზქურაზე დადებულ ტაფაში, ასევე ნელ გაზქურაში. მომზადების სიმარტივე ახალბედა მზარეულებისთვის ხელმისაწვდომს ხდის ჟელე ნამცხვრებს. ბავშვსაც კი შეუძლია ჟელე ღვეზელის გამოცხობა.
კეფირზე ჟელე ღვეზელი შეიძლება ჩავარდეს მხოლოდ პირველ შემთხვევაში, თუ იყენებდით თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით დამზადებულ კეფირს, რომელიც მთლიანად კლავს რძემჟავა ბაქტერიებს. ასეთ კეფირს ამზადებენ სტერილური რძისგან, რომელიც შეიძლება თვეების განმავლობაში ინახებოდეს მშრალი სტარტერების გამოყენებით, რომლებიც არ არის ნატურალური. სოიოს კეფირი ასევე არ არის შესაფერისი.
იმისთვის, რომ კეფირზე ხარისხიანი იყოს, უმჯობესია სახლში დამზადებული კეფირი წაიღოთ რძის სოკოზე ან სამოკვასით მიღებულ იოგურტზე - ეს მაშინ, როდესაც ნაჭერი მოთავსებულია გახურებულ რძეში. ჭვავის პურიდა დავტოვოთ თბილ ადგილას დუღილისთვის. როდესაც რძე გადაიქცევა თრომბად, რომელიც ზევით ამოდის და შრატი აქერცლებას ქვემოთ, იოგურტი მზად არის. ამისთვის ყველა მაღაზიაში შეძენილი რძე არ არის შესაფერისი - აირჩიეთ რძე ხანმოკლე ვარგისიანობით, ის პასტერიზებულია, მაგრამ ცოცხალი.
როგორი შემავსებელიც არ უნდა დაგეგმოთ ჟელე ღვეზელისთვის, ის ყოველთვის წვნიანი, რბილი, სურნელოვანი და გემოთი გემრიელი იქნება. ჟელე ღვეზელის შიგთავსები განსხვავებულია - ხორცი, ბოსტნეული, ხილი, თევზი, ჯემი, ხაჭო და სხვა. ასევე, შიგთავსის შერევა შესაძლებელია - კვერცხი ხახვთან ერთად, თევზი ბრინჯით ან ყველი დაფქული ხორცით და ა.შ.
მე გთავაზობთ კეფირზე მოხარშული ტკბილი ღვეზელის მომზადებას, ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტი.
კეფირზე ტკბილი ცომის მოსამზადებლად საჭიროა:
0,5 ლიტრი კეფირი ან იოგურტი;
1 უმი კვერცხი;
5 ქ. გრანულირებული შაქრის კოვზები;
0,5 ჩაის კოვზი მარილი:
1 ჩაის კოვზი სოდა;
4 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
ფქვილი, რამდენი ცომი მიიღებს.
ტკბილი ჟელე ტორტი კეფირზე. როგორ მოვამზადოთ:
ჯერ აურიეთ კეფირი, მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი და კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ 1 ჭიქა სოდაში შერეული ფქვილი. პირველი ჭიქის შემდეგ ცომს დაუმატეთ ფქვილი ნახევარი ჭიქის ნაწილებად. ფქვილის რაოდენობა დამოკიდებულია მის ხარისხზე. ფქვილი მოზილეთ მანამ, სანამ ცომი კოვზიდან არ ჩამოიწურება და არ დაიწყებს გახეთქვას. ცომს გადავაფარებთ საბანს ან ფილას და ვდებთ თბილ ადგილას, ამასობაში მოვამზადებთ შიგთავსს.
კეფირზე მომზადებული ტკბილი ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
გახეხილი დარიჩინთან და შაქართან ერთად (1 დიდი ვაშლი + 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი);
ვაშლი სტაფილოთი, ვანილინი და გრანულირებული შაქარი (1 პატარა ვაშლი + 1 საშუალო სტაფილო, 1 პაკეტი ვანილი და 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი);
ვაშლი პიტნით, შაქრით და ვანილით (თითო თითო ვაშლი და მსხალი + 1 ჩაის კოვზი მშრალი, დაქუცმაცებული პიტნა + 2 ს/კ შაქარი + 1 პაკეტი ვანილი);
ქლიავი გარგარის ჩირით და ლიმონის ცედრა (თითო 100 გრ წვრილად დაჭრილი, ორთქლზე მოხარშული ქლიავი და გარგარის ჩირი + ცედრა ერთი ლიმონისგან);
ხაჭო ჯემით (150 გრ. ხაჭო + ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი ჯემი და 2 ს/კ შაქარი);
ალუბალი ვაშლთან ერთად (100 გრ. ალუბალი მარცვლეულით + ერთი და 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი):
ჟოლო და შაქარი (200 გრ. ჟოლო + 1 ს/კ შაქარი, ჟოლოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცხარი, მარწყვი, ქლიავი ან სხვა კენკრა).
ჟელე კეფირის ტკბილი ღვეზელის შევსების მრავალი ვარიანტი არსებობს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე, გემოვნებაზე და საფულეზე.
შეგიძლიათ გამოაცხოთ კეფირის ღვეზელი რევანდის ან მჟაუნით. ან რაიმე ჯემის დამატებით; თხილი, მზესუმზირის ან გოგრის თესლი; დაუმატეთ დაფქული ქინძი, ტარხუნა ან ანისული - მხოლოდ საკუთარ ფანტაზიას შეუძლია შეგიზღუდოთ.
ცომის ცოტაოდენი (ნახევარზე ოდნავ ნაკლები) დაასხით კარაქით ან მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაზე. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი, დაასხით დანარჩენი ცომი და გამოაცხვეთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე (დაახლოებით ერთი საათი ან ცოტა მეტი - თქვენი ღუმელის მიხედვით). თუ ხარშვის ტემპერატურა მაღალია, ნამცხვარი შეყავისფრდება, შიგნიდან კი უმი იქნება. მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ღვეზელით - თუ ღვეზელის გახვრეტისას ცომი კბილის ღვეზელს არ ეწებება, მაშინ ღვეზელი მზადაა.
ტკბილი ჟელე ღვეზელი ჯემით
თუ გადაწყვეტთ ტკბილი ჟელე ღვეზელის მომზადებას ჯემით, მაშინ მურაბა უნდა დაუმატოთ, სანამ ფქვილს შეურიავთ. ბისკვიტის მსგავს რაღაცას მიიღებთ, თითქმის ნამცხვარს. თუ გსურთ დაამატოთ თესლი ან თხილი, შემდეგ ჩაასხით ისინი ფორმის ბოლოში, სანამ ცომი დაასხით. როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, თქვენ უბრალოდ დააფარეთ ტაფა სპატულას, დაფას ან ბრტყელ ფირფიტას და შეანჯღრიეთ (დააბრუნეთ) ნამცხვარი. უბრალოდ ჯერ დანით ან სპატულით გადაიტანეთ ნამცხვარსა და ფორმას შორის მთელ გარშემოწერილობაზე. ზემოდან იქნება თესლი ან თხილი.
ტაფაზე ღუმელზე ჟელე ღვეზელის მომზადებისას, ცომის მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს ფორმის ნახევარს და უნდა მოხარშოთ დახურულ თავსახურზე, დაბალ ცეცხლზე.
Გემრიელად მიირთვით!
კეფირის ღვეზელის ცომი ძალიან მოსახერხებელია მოსამზადებლად. მისი დამზადება შესაძლებელია საცხობი სოდათ ან გამაფხვიერებელით. ასევე გემრიელია საფუარის კეფირის ღვეზელის რეცეპტი. ღვეზელი შეიძლება მომზადდეს ტკბილი ან ბოსტნეულის და ხორცის შიგთავსით. ტკბილი ნამცხვრებისთვის უმარტივესი ვარიანტია კეფირის ნამცხვარი, რომელიც ბისკვიტს წააგავს. ღვეზელებიდან ქონდარი შევსებაუმარტივესი არის ჟელე, რომელიც არ საჭიროებს გაბრტყელებას. მათ მოსამზადებლად მინიმალური ძალისხმევა და დრო სჭირდებათ. როგორ გამოვაცხოთ ოსური კეფირის ღვეზელი, თქვენ შეიტყობთ სტატიის ბოლომდე წაკითხვით. ალბათ რეცეპტებს შორის ისეთს იპოვით, რომელიც თქვენს გულს მოიგებს.
- მოამზადეთ საკვები ტესტირებისთვის. კვერცხები მიქსერით ურევენ შაქარს, სანამ ფუმფულა ქაფი არ წარმოიქმნება. შემდეგ მათ აურიეთ კეფირი, უსუნო მცენარეული ზეთი (დაახლოებით ხუთი სუფრის კოვზი), კარგად აურიეთ. ფქვილს დაასხით გამაფხვიერებელი და ვანილი. უნდა მიიღოთ ცომი კრემისებური კონსისტენციის სიმსივნის გარეშე.
- მზა ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ერთ ნაწილს უმატებენ კაკაოს, მეორე კოვზს ფქვილს (ისე, რომ ცომი ერთნაირი სიმკვრივით იყოს). ღია და მუქი ცომი მომზადებულ ფორმაში რიგრიგობით შეედინება. სასურველია ცომი შეაგროვოთ სხვადასხვა კოვზით, რომ ფერები არ აირიოს.
- წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნამცხვარი 30 ან 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე გამოსაცხობად. ამოღებამდე შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ხის კბილის ჩხირით გახვრეტით.
მარტივი შოკოლადის ღვეზელის რეცეპტი
რეცეპტის პროდუქტები
- ფქვილი 265 გ;
- კვერცხი 1 ც.;
- საცხობი სოდა 5 გ;
- სანელებლები;
- შაქრის ფხვნილი 10 გ;
- ჯემი 205 მლ;
- კეფირი 105 მლ;
- კაკაო 48 გ;
- მცენარეული ზეთი 50 გ.
რეცეპტი
- ეს ღვეზელი გემრიელი გამოდის გარგარის ან ვაშლისგან, არც თუ ისე სქელი ჯემი. მიზანშეწონილია არ მიიღოთ ალუბლის ან შავი მოცხარის ჯემი, რომელიც სოდასთან ურთიერთობისას ლურჯ ფერს მისცემს. ჩაასხით ჯემი თასში და ჩაასხით მასში ჩაის კოვზი სოდა, აურიეთ. მალე რეაქცია მოჰყვება, უხვი ქაფი გამოჩნდება.
- კეფირი შერწყმულია კვერცხთან, შაქართან და უსუნო რაფინირებულ მცენარეულ ზეთთან, ჩაასხით ქაფიან ჯემში, აურიეთ. სანელებლებიდან შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ ვანილინი ან ციტრუსის ცედრა, ან დაამატოთ ჯანჯაფილის, დარიჩინის, მუსკატისა და კბილის ნაკრები (თითოეული კომპონენტის მცირე მწიკვი).
- სანელებლების შემდეგ ემატება გაცრილი ფქვილი (დაახლოებით ორასი გრამი ჭიქა) კაკაოში შერეული. ცომი უნდა იყოს კრემისებრი ტექსტურა. ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმაში. შედგით ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმების შემდეგ იღებენ გემრიელი ღვეზელიკეფირზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
მარტივი ვაშლის ღვეზელი
რეცეპტის პროდუქტები
- კარაქი 105 გ;
- შაქარი 195 გ;
- საცხობი სოდა 3 გ;
- სანელებლები;
- ვაშლი 520 გ;
- კვერცხი 3 ც.;
- კეფირი 100 მლ;
- ფქვილი 265 მლ.
რეცეპტი
- მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ღვეზელისთვის. კეფირს ურევენ სოდას და ტოვებენ ცოტა ხნით. ვაშლი გარეცხილია, კანიანად და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. კარაქი დნება. ფქვილი გაცრილია.
- კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. როცა კვერცხის მასა ზომაში მოიმატებს, დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა. შეაერთეთ ყველა სატესტო კომპონენტი. კვერცხ-შაქრის ნარევს ემატება გამდნარი კარაქი, კეფირი სოდასთან ერთად და ასხამენ სანელებლებს. ეს შეიძლება იყოს დარიჩინი ან ვანილი. ყველაფერი კარგად არის შერეული. დაასხით ფქვილი (დაახლოებით ორი პატარა ჭიქა). ცომს უნდა ჰქონდეს კრემისებური კონსისტენცია.
- მოამზადეთ საცხობი კერძი, კარაქით წაუსვით და ძირზე მოაყარეთ პურის ნატეხი. დაჭრილ ვაშლს ყალიბში დებენ, ზემოდან ცომს ასხამენ. ღვეზელი შედგით ცხელ ღუმელში. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანამდე ტორტს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
კეფირის ღვეზელის რეცეპტი "ლოკოკინა ალუბლით"
რეცეპტის პროდუქტები
- კეფირი 195 მლ;
- გამაფხვიერებელი 10 გ;
- ვანილის შაქარი 10 გ;
- ფქვილი 510 გ;
- კარაქი 200 გ;
- მარილი;
- ახალი ალუბალი 505 გ;
- შაქარი 110გრ.
რეცეპტი
- ფქვილი გაცრილი და გამაფხვიერებელია შერეული. კარაქი არ დნება, არ უნდა იყოს მყარი. ფქვილს დაუმატეთ მწიკვი მარილი, ვანილის შაქარი, სუფრის კოვზი შაქარი, გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე.
- შემდეგ პროდუქტებთან ერთად ჭურჭელში ასხამენ კეფირს და ზილევენ რბილ ელასტიურ ცომს, რომელიც ხელებზე არ უნდა ეწებებოდეს. ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 3 მმ სისქის ფენად. ფენა იჭრება 8 სანტიმეტრი სიგანის და დაახლოებით 20 სმ სიგრძის ზოლებად.
- თითოეული ზოლის შუაში ჩაყარეთ ალუბალი (ორმოები), მოაყარეთ შაქარი და მოასხით გრძელი "ძეხვის" სახით საცხობ ფორმას შეზეთეთ ან გადააფარეთ ზეთიანი ქაღალდით. „ძეხვეული“ გაანაწილეთ სპირალურად, შედგით ცხელ ღუმელში.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, 190 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა ნამცხვარი მორთულია შაქრის ფხვნილით.
კარტოფილის ღვეზელი
რეცეპტის პროდუქტები
- კეფირი 495 მლ;
- საცხობი სოდა 10 გ;
- კარტოფილი 1010 გ;
- ხახვი 110 გ;
- კარაქი 85 გ;
- ორეგონო;
- რძე 50 გ;
- კვერცხი 1 ც. შეზეთვისთვის;
- ფქვილი 560 გ;
- მარგარინი 245 გ;
- მარილი 10გრ ცომისთვის + 5გრ შევსებისთვის;
- მყარი ყველი 90 გ;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი 34 მლ.
რეცეპტი
- ამ ნამცხვრისთვის საჭიროა ცომის გაბრტყელება. ამიტომ მარგარინს არ აცხელებენ, არამედ მაცივრიდან წინასწარ გამოიღებენ. ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს შეუძლიათ ცომში არსებული მარგარინი იგივე რაოდენობის კარაქით ჩაანაცვლონ, რადგან ის უფრო ჯანსაღია.
- მზადება იწყება კარტოფილის მოხარშვით. წვრილ ტუბერებს კარგად რეცხავენ, მაგრამ არ ასუფთავებენ, ყრიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ ოცი წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს კარტოფილს ოდნავ ამარილებენ წყალში. ჩანგლით გახვრეტისას კარტოფილი რბილდება, წყალი ამოიწურება და ტუბერები გაცივდება.
- კეფირს ასხამენ მაღალი კიდეებით თასში, რომ არ გაიქცეს ქაფისას, ჩაასხით მასში ჩაის კოვზი სოდა. კარგად აურიეთ და დატოვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, რათა მოხდეს სოდის ჩაქრობის რეაქცია.
- ფქვილი გაჯერებულია ჰაერით და გაწმენდილია მინარევებისაგან. დაახლოებით ერთი ჭიქა ასხამენ, დანარჩენ ფქვილს ურევენ დარბილებულ მარგარინს ან კარაქს, დაფქვავენ ნამსხვრევებად. ცომში კვერცხები არ არის, ამიტომ ფქვილს უმატებენ კეფირს და სოდას, მარილიან ცომს და ზილევენ რბილ ცომს, რომელიც შეიძლება კუბიკებად იქცეს. საჭიროებისამებრ ემატება ფქვილი. მზა ცომი შეიძლება მაშინვე გააბრტყელოთ მაცივარში ჯერ შედგომის გარეშე, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ პლასტმასის ჩანთაში ჩადოთ და ნახევარი საათით გააჩეროთ ცივში, რომ „დაისვენოს“.
- როგორც კი კარტოფილი გაცივდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ დანარჩენი შიგთავსი. ამისთვის ხახვი წვრილად დაჭერით, წინასწარ გარეცხეთ და გახეხეთ. გააგზავნეთ გაყავისფრად ტაფაში ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით. მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. როდესაც ხახვი გახდება ღია ოქროსფერი, გამორთეთ ტაფა და გადაიტანეთ ხახვი თასში, რათა მოამზადოთ შიგთავსი. გაცივებულ კარტოფილს აცალებენ, თქვეფენ შემწვარ ხახვთან და კარაქთან ერთად, გემოვნებით უმატებენ მარილს, შავ პილპილს და ორეგანოს (შეიძლება ჩაანაცვლოს პროვანსის მწვანილებით, რეჰანით ან გამხმარი კამათ). მყარი ყველი არის გახეხილი, შერეული დაქუცმაცებული კარტოფილი. შიგთავსი მზად არის.
- ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, გაჭერით ორ ნაწილად და გააბრტყელეთ საცხობი ფურცლის ზომის მიხედვით, რომელზეც ტორტი გამომცხვარი იქნება. დანარჩენი ცომი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, იჭრება ბასრი დანით და გამოიყენება ღვეზელის ზემოდან გასაფორმებლად. ღვეზელის ქვედა ნაწილი ზედაზე ოდნავ დიდი უნდა იყოს, რათა საცხობ ფირფიტაზე ცომისგან შევსების გვერდები მოხაროთ. საცხობი ფურცელს ზეთს ასხამენ ან ზეთოვანი ქაღალდით აფარებენ. რულეტის დახმარებით ღვეზელის ქვედა ნაწილი გადადის საცხობ ფირფიტაზე, გვერდები ყალიბდება, კალათის მსგავსი. შიგთავსი გაანაწილეთ ცომის „კალათაში“, დააფარეთ ზედა ფენით. ღვეზელის კიდეები დაჭერით, რომ გამდნარი ყველი არ გაიქცეს. ღვეზელის ზემოდან ჩანგალი რამდენიმე ადგილას დაჭერით, რომ არ გაბერდეს და ფორმა შეინარჩუნოს. კვერცხი ორ სუფრის კოვზ რძესთან ერთად გავთქვიფე. სილიკონის ფუნჯით ღვეზელის ზემოდან წაუსვით კვერცხის ნაზავი, რათა მზა გამოცხობას მიმზიდველი გარეგნობა ჰქონდეს.
დანარჩენი ცომიდან ამოჭრიან ყვავილებს, ფოთლებს ან სხვა ფიგურებს და აფენენ ღვეზელს. ღუმელი წინასწარ გახურებულია. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა ღვეზელს მიირთმევენ რძის სასმელთან ან ჩაისთან ერთად.
ღვეზელი კომბოსტოთი და ფილეთ
რეცეპტის პროდუქტები
- ქათმის ფილე 210 გ;
- მარილი;
- კეფირი 295 მლ;
- საცხობი სოდა 5 გ;
- ფქვილი 320 გ;
- მცენარეული ზეთი 50 გ;
- სანელებლები;
- თეთრი კომბოსტო 205 გ;
- ხახვი 55 გ;
- მაიონეზი 195 გ;
- კვერცხი 2 ც.
რეცეპტი
- ღვეზელის შიგთავსის მოსამზადებლად კომბოსტო დაჭერით თხლად. ხახვი დავჭრათ პატარა ან ნახევრად რგოლებად. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და მოაყარეთ ხახვი და კომბოსტო. მოხარშეთ დაფქული კომბოსტო, აურიეთ კოვზით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და ღია კრემისფერი. ფილე გარეცხილია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და იგზავნება კომბოსტოში. ხუთი წუთის შემდეგ კომბოსტო და ფილე მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით (მაგალითად, დაფქული შავი პილპილი). დააფარეთ კომბოსტო ხორცს სახურავით ორი წუთის განმავლობაში, სითბოს შემცირება. მზა შიგთავსი გადაიტანეთ თასში გასაციებლად.
- მოამზადეთ საცხობი ფორმა და მოზილეთ ცომი. გამონაყარი იქნება. არ არის აუცილებელი სრულიად თხევადი ცომის გაკეთება. თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა ისე, რომ ცომი სქელ არაჟანს დაემსგავსოს. კეფირი შეურიეთ სოდას, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. გაცრათ ფქვილი. კეფირს ემატება მაიონეზი, ცოტა მარილი, კვერცხი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი, შემდეგ ისევ დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მზა უგემრიელესი კეფირის ღვეზელი შეიძლება შეზეთოთ კარაქით, ან მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე, მის ზედაპირზე წაისვით კოვზ რძესთან შეზავებული გული. გამოცხობას მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძად ან პურის ნაცვლად პირველი კერძებით.
ოსური ხორცის ღვეზელი
რეცეპტის პროდუქტები
- ფქვილი 640 გ;
- რძე 205 მლ;
- არაჟანი 42 გ;
- შაქარი 10 გ;
- საქონლის ხორცი 410 გ;
- სანელებლები;
- მარილი;
- საფუარი 2 ჩ/კ;
- კეფირი 195 მლ;
- კვერცხი 1 ც.;
- კარაქი 50 გ;
- მწვანილი 1 კონა.
რეცეპტი
- მშრალი საფუარი განზავებულია ჭიქა თბილ რძეში ორი ჩაის კოვზი შაქარი და ფქვილი. ათი-ოცი წუთის შემდეგ, როცა რძეში საფუარი იფანტება და პატარა ქაფი გამოჩნდება, იწყებენ ცომის მოზელას.
- რძე საფუარით, თბილი კეფირი, არაჟანი, გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი კარაქი, კვერცხი და მარილი ასხამენ დიდ ჭიქაში ცომის მოსაზელად. თხევადი კომპონენტების შერევის შემდეგ ჩაასხით ფქვილი და მოამზადეთ რბილი ცომი, როგორც პურზე. ხელებზე არ უნდა ეწებებოდეს. ცომი 2 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას ამოვა.
- საქონლის ხორცს ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მწიკვი წითელი და შავი დაფქული პილპილი და მარილი ემატება.
- დასრულდა საფუარის ცომიდაყოფილია სამ თანაბარ ნაწილად. თითო ნაწილიდან ახვევენ წრეს, რომლის შუაში ათავსებენ შიგთავსს. წრის კიდეები დაჭიმულია და შიგთავსს აკრავენ, გამოდის სამი მრგვალი ნამცხვარი ხორცის შიგთავსით. გამოაცხვეთ ღვეზელები ღუმელში ოცდახუთი წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. ნამცხვრზე, როცა ის მზად იქნება, ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება.
- ცომი, საიდანაც კეფირზე ცხვება ოსური საფუარის ღვეზელები, გამოდგება სხვა შიგთავსისთვისაც. კეფირის წყალობით, ის დიდი ხნის განმავლობაში არ ბერდება. ასეთი ღვეზელების მომზადება შესაძლებელია კომბოსტოს, კარტოფილის, სოკოს, მწვანილისა და ყველით.
Გემრიელად მიირთვით!