რამდენი საზ ხელნაკეთი dumplings ერთად ალუბალი. გაყინული ალუბლის პელმენი: რეცეპტი. როგორ საზ dumplings ერთად ალუბალი. ინგრედიენტები ქონდარი შიგთავსისთვის

საკმარისი არ არის სწორი და გემრიელი მოხარშვა, ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია მათი სწორად მომზადება. მომზადების ხანგრძლივობა და ტექნოლოგია უნდა შეირჩეს იმის მიხედვით, თუ რა სახის ცომის გამოყენებას გადაწყვეტთ რეცეპტში: საფუარის ან სოდაზე დაფუძნებული აყვავებულ ნახევრად მზა პროდუქტები უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული, ხოლო დანარჩენი პელმენი მშვენივრად მოხარშული ჩვეულებრივ დუღილში. წყალი.

რამდენი გჭირდებათ ალუბლით პელმენის მომზადება და როგორ უნდა გააკეთოთ ეს სწორად, ჩვენ გეტყვით შემდეგ რეცეპტებში.

რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ გაყინული ალუბლის პელმენი?

იმისდა მიუხედავად, წინასწარ გაქვთ დაჭედილი პლემები და შეინახეთ საყინულეში შემდგომი გამოყენებისთვის, თუ იყენებთ შეძენილ ნახევარფაბრიკატს, სამზარეულოს სქემა უცვლელი დარჩება.

ნებისმიერი გაყინული პელმენი არ უნდა გალღობდეს მომზადებამდე. ქვაბს ზომიერი რაოდენობით წყალი (თითო პორციაზე მინიმუმ ერთი ლიტრი) დადებენ ცეცხლზე, ოდნავ ამარილებენ და ჭურჭელს მხოლოდ სითხის ადუღების შემდეგ ყრიან.

აქტიური ადუღებისას პურცლებს ადუღებამდე ადუღებენ და შემდეგ აჩერებენ კიდევ 4-5 წუთი დაბალ ადუღებამდე.

მზა ფურთუკებს გადააქვთ საწურში, ზედმეტ წყალს უშვებს და შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთმევენ.

რამდენი წუთის საზ ახალი dumplings ერთად ალუბალი?

იმისდა მიუხედავად, რომ რა თქმა უნდა მოსახერხებელია ნახევრად მზა პროდუქტების გამოყენება, ისინი არ არიან კონკურენტები ალუბლის ახალი დუმპლინებისთვის. ეს უკანასკნელი ძალიან სწრაფად იხარშება, მათში არსებული ცომი გაცილებით ნაკლებად ადუღდება, შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და ინარჩუნებს ელასტიურობას.

ხარშვის დაწყებამდე დიდი ქვაბი დადგით ცეცხლზე და შეავსეთ მინიმუმ ორი ლიტრი წყალი (თუ ორი პორციის მომზადებას აპირებთ). მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, მას ამარილებენ და ნაწილ-ნაწილ აყრიან ახალ ფურცლებს, მუდმივი მორევით, რათა არ მოხდეს ერთმანეთთან შეწებება. დაელოდეთ ხელახლა ადუღებას და ნახევარფაბრიკატების გაჩენას. რამდენი უნდა მოვამზადოთ დუმპლები ალუბლით ადუღების შემდეგ, დამოკიდებულია მათ ზომაზე, სიმკვრივესა და ცომის შემადგენლობაზე. თხელი ცომი საკმარისია რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ მზადყოფნას მიაღწიოს, ხოლო სქელი ცომი უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. ხელნაკეთ დუმპლინს აძლევენ კიდევ რამდენიმე წუთს დამატებით დროს, რათა ცომის კიდეებსაც ჰქონდეს დრო კარგად ადუღდეს.

ასევე არსებობს მომზადების ალტერნატიული მეთოდი, რომელიც შესაფერისია პატარა თხელი ცომის ნაჭრებისთვის. მას შემდეგ, რაც პელმენები ზედაპირზე ამოფრინდება, დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. მზა ფურცლებს ჩვეულებისამებრ აყრიან, შემდეგ კარაქს ურევენ და მიირთმევენ მაშინვე, ცხელ, ისე, რომ ცომს დრო არ დარჩეს, რომ ერთმანეთს შეეკრას.

რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ ორთქლზე მოხარშული პელმენი ალუბლით?

წყალში აყვავებულ პელმენებს ადუღებისას ჰაეროვანი ცომი უბრალოდ არ ამოდის, ამიტომ ნახევრად მზა პროდუქტებს სოდა და საფუარი შემადგენლობით ადუღებენ ექსკლუზიურად ორთქლზე.

ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სრულფასოვანი, ასევე ნელი გაზქურა, ან უბრალოდ ცხიმწასმული ქოთანი, რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყალზე.

რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, ჯერ დარწმუნდით, რომ პელმენი ერთმანეთთან ძალიან ახლოს არ არის განთავსებული. მოხარშვისას ცომი შესამჩნევად ამოვა და, შესაბამისად, ერთმანეთთან ახლოს მოთავსებული პურცლები ადვილად იკვრება ერთმანეთში. ორთქლზე, პელმენი უფრო სწრაფად იხარშება, 5-7 წუთი საკმარისი იქნება. მზა ფუნთუშებს ათავსებენ ღრმა ჭურჭელში, ასხამენ გამდნარ კარაქს, აურიებენ და აფარებენ თავს, ელოდება მეორე ნაწილის მომზადებას.

მზა პელმენი შეიძლება მიირთვათ როგორც ჩვეულებრივი კარაქით და შაქრით, ასევე სხვადასხვა დანამატებით: ნაღებითა და არაჟნით დაწყებული და მარტივი კენკრის სიროფით დამთავრებული.

აღმერთებ dumplings ერთად ალუბალი! დედამ მასწავლა უფუარი ცომისგან მათი მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ ითვლება, რომ უკრაინული პელმენის ნამდვილი რეცეპტი ალუბლით არის კეფირის ცომი, მაგრამ ორთქლზე მოხარშული.

ნამდვილი ზაფხული, ალბათ, იწყება მაშინ, როდესაც ისინი იწყებენ ალუბლის პელმენის გამოძერწვას და მომზადებას. მაგრამ ჩვენს ოჯახში იმდენად უყვართ ეს კერძი, რომ მთელი წლის განმავლობაში ამზადებენ დვრილებს გაყინული ალუბლით. ასე რომ, როდესაც დედაჩემს ვესტუმრე, გადავწყვიტე საყინულეში ახალი კენკრისთვის ადგილი გამეკეთებინა. და იქ ვიპოვე განძი, მთელი ვედრო გაყინული ალუბალი! და კომპოტი მოხარშული და პელმენი მოხარშეს. სხვათა შორის, შევამჩნიე, რომ გაყინული ალუბლით მზა დმპლინში შიგთავსის ფერი უფრო გაჯერებულია, ვიდრე ახალი ალუბლით.

ვფიქრობ, მალე განვაახლებ ჩემს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ახალი კენკრისგან ალუბლისგან უგემრიელესი ლუკმაების დასამზადებლად.

პურის აპარატში ცომი სამ ნაწილად იზელებოდა, რადგან ხაჭოთი ამზადებდნენ პელმენებსაც. მაგრამ ეს სხვა ამბავია…

ინგრედიენტები:

ჩემს ძველ პურის აპარატში იყო ასეთი რეცეპტი ცომის დასამზადებლად დუმპლინებისა და პურებისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 450 გ,
• მარილი - 0,5 ჩ/კ,
• კვერცხი - 1 ცალი,
• წყალი - 210 მლ.

• ფქვილი - 450 გ,
• მარილი - 0,5 ჩ/კ,
• კვერცხი - 2 ცალი,
• წყალი - 160 მლ.

სცადეთ ამ რეცეპტებიდან რამდენიმე და აირჩიეთ ის, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ!

შიგთავსში ცომის მითითებული რაოდენობისთვის გამოიყენეთ:

• ალუბალი - 500 გ,
• შაქარი - გემოვნებით
• სახამებელი - სურვილისამებრ.

შესაძლოა, ჩვენს საიტზე გოგოლის სამშობლოდან დიასახლისი ან მასპინძელი იყოს და გვითხრას, როგორ მოვამზადოთ კეფირზე ან სხვა ფერმენტირებულ რძის ნაწარმზე ალუბლის პურცლები. ჩვენ მოხარული ვიქნებით ამით!

მომზადების პროცესი:

ვიმეორებ, ჩემი პელმენებისთვის პურის მანქანა მოვზილე.
თუ ხელებით მოგიწევთ მოზელვა, მაგიდაზე ან ღრმა ჭიქაში მოამზადეთ ფქვილის გორაკი. ჩაასხით კვერცხთან და მარილთან შერეული წყალი ჩაღრმავებაში. მოზილეთ ცომი პელმენებისთვის და გააჩერეთ ფილმის ქვეშ. მინიმუმ 30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ფქვილში წებოვანა ადიდდება და ცომი ელასტიური გახდება.

ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება. ალუბალი გარეცხეთ, წყალი გადაწურეთ. გამოწურეთ ალუბლის ორმოები სპეციალური ხელსაწყოთი, ქინძისთავით ან ხელით. ალუბლის წვენი, რომელიც ამოიწურება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრით სიროფის მოსამზადებლად, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით პალმებზე მიტანისას. გირჩევთ, ალუბალში შაქარი მაშინვე არ ჩადოთ, რომ წვენი არ გამოუშვას. პელმენების გამოძერწვისას შიგთავსს დაუმატეთ შაქარი. ალუბლით დუმპლინის რეცეპტში მითითებულია სახამებელი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ოდნავ მოაყაროთ შაქარი და აურიოთ. ალუბლის წვენი პელმენში ხარშვისას სქელდება და ისე არ გამოდის. ეს უკვე სამოყვარულოა და მიმაჩნია სურვილისამებრ ინგრედიენტად.

ბრტყელი ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით. პირველი ის არის, რომ ცომი გადაახვიოთ ტურნიკეტად და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. უფუარი ცომის თითოეული ნაჭერი ფქვილში ჩაყარეთ და მისგან ნამცხვარი რულეტით ამოიღეთ. ცომთან მუშაობისას სუფრას ფქვილი მოაყარეთ.

მეორე გზა უფრო ჩემი მოწონებაა. ცომის ბურთულიდან კარგ ნაჭერს აცლიან, ბურთად ახვევენ და მისგან დიდი წვრილი წრე ამოიღება. შემდეგ ალუბლის პელმენებისთვის მრგვალი ბლანკები გამოწურეთ ჭიქით ან ჭიქით.
ასე რომ, პელმენებისთვის შიგთავსი მზად არის, მრგვალი ბლანკებიც. ჭიქის ცენტრში ვასხამთ ალუბლის შიგთავსს, ვასხამთ შაქარს და პელმენის ბოლოებს ვაკავშირებთ ისე, რომ მივიღოთ ნახევარწრიული.

Dumpling ერთად ალუბალი pinch მჭიდროდ. კიდეები შეიძლება ასე დატოვო, მაგრამ მე მიყვარს პელმენის ულამაზესი კიდე სკალოპის სახით და ვიღაც პიგტეილით აწებება.

მზა ლუკმას ალუბლით ვასხამთ საცხობ ფირფიტაზე ან დაფაზე და ვძერწავთ შემდეგ პარტიას.

ნედლი პელმენი ალუბლით შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში გაყინული. გაყინეთ ჯერ ერთ ფენად ფიცარზე, შემდეგ კი ჩადეთ ჩანთაში.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ პელმენი ალუბლით

რამდენი ხანი სჭირდება ალუბლით დუმპლინის მომზადებას? ფაქტობრივად, პელმენების შიგთავსი საკმაოდ საკვებია, ამიტომ ცომი მზად უნდა იყოს. როგორც წესი, ამბობენ, რომ ლულები მოხარშვისას ცურავს, ისინი მზად არიან. აქ გასათვალისწინებელია კიდევ ერთი წერტილი. მდუღარე წყალში ჩატვირთვამდე როგორი ფურცლები გაქვთ: გაყინული თუ ახლად ჩამოსხმული. ბუნებრივია, ეს უკანასკნელი ნაკლებად და სწრაფად მოიხარშება.

გაყინულ დმპლინს ვამზადებ ალუბალთან ან ხაჭოთთან ერთად ადუღების და ზედაპირის ამოღებიდან 2-3 წუთის განმავლობაში. არ მიყვარს, როცა ცომი არასაკმარისად მოხარშული და მყარია. შეგიძლიათ ცეცხლი მთლიანად გამორთოთ მას შემდეგ, რაც დვრილები ადუღდება, მაგრამ გააჩერეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ჩემს ოჯახს უყვარს ტკბილი პელმენი, ამიტომ როცა ვამზადებთ, წყალს ვატკბებით.

ვარენიკი ალუბლით ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერში, ალუბლის პელმენი შეიძლება მოხარშოთ ორთქლზე ან თავად მულტიქუკერის თასში. ძალიან მარტივია!

ორთქლზე მოხარშული პელმენების მოსამზადებლად უჯრა (კალათი - ორმაგი ქვაბი) ზეთდება ნებისმიერი ზეთით. პელმენებს აწყობენ ერთ ფენად, ერთმანეთთან შეხების გარეშე. მულტიქუერის თასში ასხამენ მდუღარე წყალს (მომზადების პროცესი უფრო სწრაფად დასაწყებად), საკმარისი იქნება 3-4 ჭიქა. თასში ჩასმულია უჯრა - ორმაგი საქვაბე ალუბლის პელმენებით, მულტიქუერის სახურავი იხურება. არჩეულია ორთქლის რეჟიმი. ჩვენ ვამზადებთ ახლად მომზადებულ ფურცლებს 10 წუთის განმავლობაში, გაყინულს - 15 წუთის განმავლობაში.

რასაკვირველია, ეს ორთქლის ნამცხვრები საკმარისი არ იქნება დიდი საოჯახო სუფრისთვის. ამიტომ, ნელი გაზქურის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივი ქვაბი და მოხარშეთ დვრილები ალუბლით წყალში. ან, როგორც ვარიანტი, დააკავშირეთ ორთქლზე მომზადების მეთოდი ტრადიციულთან, თასში - დუმპლები წყალში, ორმაგ ქვაბში - ორთქლზე მოხარშული.

ასე რომ, თასის შესახებ. ანალოგიურად, სწრაფი მომზადებისთვის ვიყენებთ მდუღარე წყალს, ავსებთ მულტიქუკერის თასს შუამდე. ნელ გაზქურაში ჩავტვირთავთ ალუბლის ნამცხვრებს, ვახურავთ თავსახურს (ან კიდევ ერთ ნივთს - ზემოდან ჩავსვამთ კონტეინერს ზემოდან), ვირჩევთ "ორთქლზე მომზადების" პროგრამას. ახლად ჩამოსხმული პელმენი 3-4 წუთში იხარშება, გაყინული 5-7 წუთში.

ტაფიდან, მულტიქუერიდან ან ორმაგი ქვაბიდან ჭურჭელზე გამოვიღოთ ალუბალი, ცხელ დროს ვაგემოვნოთ არაჟანი და შაქარი. და მაგიდასთან!

ააააა! სანამ მე ვწერ სტატიას თქვენთვის, ძალიან მინდოდა ისევ ეს პელმენი! მმმმმ - გემრიელი და ბუნდოვანი! გთხოვთ, ფოტოსთვის ნუ მსაყვედურობთ, ეს სტუმრების ფოტოებია (როცა დედაჩემს და შვილებს ვესტუმრე), ტელეფონიდან.

ანიუტა, ნოუთბუქის მფლობელი, გისურვებთ კარგ მადას!

ნამდვილი ხელნაკეთი უკრაინული პელმენი კარტოფილით და ხახვით შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვენი ვებსაიტის რეცეპტის მიხედვით ().

ვარენიკი ერთ-ერთი საყვარელი და პოპულარული კერძია, რომელიც სხვადასხვა ვარიაციებით გვხვდება მრავალ ეროვნულ სამზარეულოში. რასაც არ აყენებენ ჭკუის მქონე დიასახლისები: კარტოფილი, სოკო, ღვიძლი, ხაჭო, ალუბალი, მარწყვი და ყურძენიც კი... ალბათ ყველა იპოვის თავის საყვარელ ვარიანტს, რომ მიირთვას ცხელი და გემრიელი კერძი ბოსტნეულის შიგთავსით ზამთრის ცივ საღამოს ან მიირთვით ცივი dumplings ერთად კენკრა.

თუმცა, ხშირად ხდება, რომ გემრიელი სადილის ნაცვლად, ცომის ნარჩენებისგან გაუგებარი ნივთიერებით უნდა დაკმაყოფილდეთ, რომელთა შორის ყოფილი მადისაღმძვრელი შიგთავსი ცურავს. გაფუჭებული კერძის ყველაზე გავრცელებული მიზეზი ის არის, რომ ნახევრად მზა პროდუქცია ძალიან დიდხანს იხარშება, ასე რომ არ ავნებს ისწავლო პელმენის მომზადება ისე, რომ ცომი მოხარშული იყოს და შიგთავსი წვნიანი დარჩეს და არ ამოვარდეს.

რაში მოვამზადო?

ტრადიციულად, ფურცლებს ადუღებენ წყალში. დაბალი და ფართო კერძები საუკეთესოდ შეეფერება ამ მიზნებს: მასში წყალი უფრო სწრაფად დუღს, გარდა ამისა, პურცლები ერთ ფენად ცურავს, მოსახერხებელია მათი მორევა და ამოღება.

ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები, იყენებს თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობებს, როგორიცაა ნელი გაზქურა, ორმაგი ქვაბი ან მიკროტალღური ღუმელი, დუმპლის დასამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ ქვაბში?

იმისათვის, რომ ღუმელები გაზქურაზე მოხარშოთ, თქვენ უნდა:

1. შეავსეთ ქვაბი წყლით მისი მოცულობის 2/3 ოდენობით. დაზოგვა არ ღირს, რადგან რაც მეტი წყალია, მით უკეთესი: თუ ბევრი ღვეზელი და ცოტა წყალია, ისინი მაშინვე ერთმანეთში იყრიან თავს, თუნდაც ამ პროცესში.
2. როცა წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და ფრთხილად დაალაგეთ ფუნთუშები.
3. არ არის საჭირო ცეცხლის დაკლება იმ მომენტამდე, როცა წყალი ისევ ადუღდება, უკვე პელმენებთან ერთად, და ისინი ცურავს.
4. ოღონდ ახლა დადგა დრო, რომ ოდნავ დახუროთ სანთური, მაგრამ არა მინიმალურ მნიშვნელობამდე, თორემ დაბალ ცეცხლზე ცომი დაიწყებს მჟავიანობას და პელმენი ფორმას დაკარგავს.
5. დროდადრო ურიეთ, მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში და ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით ან ჩადეთ ქილაში, თუ ერთი პორცია მოიხარშება.

იმისათვის, რომ წყალი უფრო სწრაფად ადუღდეს, მარილი დაუყოვნებლივ უნდა დაასხით, ადუღების მოლოდინის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში და ორმაგ ქვაბში?

ნელ გაზქურაში დუმპლის მოსახარშად, თქვენ უნდა ჩაასხათ წყალი თასში და დააყენოთ „მომზადების“ რეჟიმი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროცესი მსგავსია ქვაბის ვარიანტის მსგავსი: ადუღების შემდეგ, ფურცლები ჩაყარეთ წყალში და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ.

თუ ჩარევის დრო არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აპარატის „ორთქლზე მომზადების“ ფუნქცია ტაიმერის დაყენებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში წყლის თასში მოთავსებულია სპეციალური სადგამი, რომელზედაც ერთ ფენად ათავსებენ პელმენებს. ანალოგიურად, ორმაგ ქვაბში ამზადებენ დვრილებს.

როგორ მოვამზადოთ მიკროტალღურ ღუმელში?

როდესაც სწრაფად მოგიწევთ ერთი პორციის მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი: ჩაყარეთ პელმენი ღრმა თასში ერთ ფენად, შეავსეთ წყლით ნახევარამდე და დააფარეთ ზემოდან მეორე ფირფიტა. სრული სიმძლავრით ადუღეთ 1 წუთი მაინც, შემდეგ შეამცირეთ და კიდევ 6-8 წუთი „ადუღეთ“.

რამდენი საზ?

წყალში ტრადიციული დუღილის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის შიგთავსია პელმენში (ამოთვლა იწყება მას შემდეგ, რაც ისინი ზედაპირზე ამოდიან).

მუწუკები ყოველთვის მოხარშეთ საკმარის წყალში, იქნება ეს კარტოფილთან ერთად, კომბოსტო თუ ხაჭო. თუ წყალი არ არის საკმარისი, კარტოფილით თქვენი პელმენი უბრალოდ ერთმანეთში იყრება. მოხარშული შემდეგი პროპორციებით: 1 კგპელმენი მინიმალური 2 ლწყალი.

რამდენ ხანს მოვამზადოთ პელმენი კარტოფილით -საშუალო, 1 კგუნდა მოიხარშოს ადუღებული წყლის შემდეგ 3-4 წუთიეს ეხება ხელნაკეთ დუმპლინებს.

გასათვალისწინებელია ისიც, რომ პელმენი დუღილს იწყებს მხოლოდ მაშინ, როცა წყალი ადუღდება, ამას დაახლოებით დასჭირდება წუთი 7. საერთო ჯამში, დუმპინგების მომზადების დრო იქნება 10 წუთი.6 წუთისანამ წყალი ადუღდება 1 წუთიწყლის ადუღება პიცონებით და 3 წუთიმას შემდეგ, რაც ისინი ცურავს ზევით.

ეს დრო სავსებით საკმარისი იქნება თავად პელმენის ცომის მოსახარშად, რადგან შიგთავსი კარტოფილი (ვარენიკის შიგთავსი) მზა პროდუქტია.

ასევე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ გაყინული პელმენი კარტოფილით, შეიძლება სულაც არ იყოს მაღაზიაში შეძენილი პელმენი, ეს შეიძლება იყოს სახლში მოხარშული და საყინულეში გაყინული კერძი.

რამდენი უნდა მოვამზადოთ გაყინული დუმპლები კარტოფილით -თუ ისინი მხოლოდ საყინულედან გამოიღეთ, მაშინ მომზადების დრო დაახლოებით გაიზრდება 3 წუთი.არის პატარა ნიუანსი, იმისთვის, რომ გაყინული პელმენი მოამზადოთ, ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი წყალი დაგჭირდებათ.

საშუალო ზომის კარტოფილით გაყინული პელმენების მომზადების საერთო დრო არის 5-6 წუთიმას შემდეგ, რაც მათ მდუღარე წყალში ჩაყარეთ, ისინი ააფეთქეს და დაიწყეს დუღილი.

თქვენი ყურადღება გვინდა გავამახვილოთ იმ ფაქტზე, რომ ადუღების შემდეგ პელმენი ნებისმიერ შემთხვევაში აღარ იხარშება 6 წუთი. არსებობს მრავალი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს წყლის ადუღების შემდეგ დროზე. მთავარი ფაქტორია მოცულობა, წყლის მოცულობა და თავად დვრილების მოცულობა. რაც უფრო დიდია მოცულობა, მით უფრო დიდხანს იხარშება პელმენი.

რამდენი მოვხარშოთ პელმენი სოკოთი -ადუღებისთანავე მოხარშვის დროა 3-4 წუთიმას შემდეგ, რაც შიგთავსი სოკო და კარტოფილი, როგორც წესი, უკვე მოხარშულია.

ვიდეო - რამდენი დუმპლინგია მოხარშული

უყურეთ ძალიან საინტერესო ვიდეოს, თუ როგორ იხარშება პელმენი. Გემრიელად მიირთვით.

პელმენი, ისევე როგორც პელმენი, ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი მყისიერი პროდუქტია, რომელსაც ბევრი დიასახლისი ყიდულობს ან ამზადებს საკუთარი ხელით, ამიტომ ამ სტატიაში განვიხილავთ რამდენ ხანს და როგორ მოვამზადოთ პელმენი (მაღაზიაში ნაყიდი და ხელნაკეთი), რომ არ ადუღდეს. რბილი და გემრიელი გამოდის.

რამდენი წუთი უნდა მოვხარშოთ პელმენი დარბილებამდე?

პელმენების მომზადების დრო დამოკიდებულია მათ შევსებაზე (მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება შიგნით უმი კარტოფილით ან ხორცთან ერთად), თავად პელმენების ზომაზე და მათი წარმოების ტიპზე (ჩვეულებრივ, სახლში დამზადებული უფრო დიდხანს იხარშება, ვიდრე ინახება. - ნაყიდები). მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რამდენი პლეინი მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით:

• რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ გაყინული პელმენი (კარტოფილით / კარტოფილით და სოკოთი / კარტოფილით და ღვიძლით / კომბოსტოთი)?გაყინული პელმენი შიგნიდან მოხარშული შიგთავსით უნდა მოიხარშოს ქვაბში წყლის ადუღებიდან საშუალოდ 10 წუთის განმავლობაში (მადუღარაში ჩაძირვის მომენტიდან), ან 3-5 წუთის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც პელმენი ზემოდან ამოფრინდება.
• რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ გაყინული პელმენი ალუბლით (მარწყვი, მოცვი, ჟოლო)?კენკრით გაყინულ დმპლინს ადუღებენ ქვაბში წყლის ადუღების შემდეგ 10-15 წუთის განმავლობაში (იმ მომენტიდან, როდესაც ისინი ქვაბში მდუღარე წყალში მოათავსებენ).
• რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ გაყინული პელმენი ხაჭოთი?ხაჭოთი ვარენიკები ქვაბში ადუღებულ წყალში მოთავსებიდან საშუალოდ 10 წუთის განმავლობაში უნდა ადუღოთ.
• რამდენ ხანს მოვამზადოთ ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი?ზარმაცი პელმენი წყლის ზედაპირზე ამოცურვის შემდეგ მხოლოდ 2-3 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს (მადუღარ წყალში მოათავსეთ ქვაბში). ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი თემაზე:.
• რამდენ ხანს მოვამზადოთ ხელნაკეთი დუმპლინგები სხვადასხვა შიგთავსით (კარტოფილით, სოკოთი, ალუბლით, ხაჭოთი)?ხელნაკეთი მზადდება 2-3 წუთით მეტხანს, ვიდრე შეძენილი, რადგან მათში ცომი, როგორც წესი, უფრო სქელია და სწრაფად ადუღების დრო არ აქვს.
• რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ პელმენი ნელ გაზქურაში?ნელ გაზქურაში „ორთქლზე მომზადებულ“ რეჟიმში გაყინული პურგლები 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, ხოლო ხელნაკეთი, მხოლოდ ერთმანეთზე შეკრული - 10 წუთი.

მას შემდეგ, რაც გავიგეთ, რამდენი წუთი უნდა მოვხარშოთ პელმენი მოხარშვამდე, ჩვენ შემდგომში განვიხილავთ თავად მომზადების პროცესს, რათა ვიცოდეთ როგორ მოვამზადოთ პელმენი ქვაბში და ნელ გაზქურაში, რათა არ ადუღდეს.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი კარტოფილით (ალუბალი, ხაჭო) ქვაბში?

პელმენების მომზადების ტრადიციული გზაა მათი მომზადება ქვაბში, ასე რომ, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი და შეძენილი პელმენი ქურაზე ქვაბში:

• ვირჩევთ შესაფერის ზომის ტაფას (უმჯობესია უპირატესობა ფართო ტაფას მივცეთ და თუ ბევრი ფუნთუშეულია, რამდენიმე მიდგომით მოვხარშოთ და არა ერთდროულად).
• ტაფაში ჩაასხით ცივი წყალი (ტაფის მოცულობის 2/3), დაუმატეთ მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი 1-1,5 ლიტრ წყალზე) და ტაფაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
• მომზადებული გაყინული ან უბრალოდ ხელნაკეთი ფურცლები ადუღებულ წყალში ჩავყარეთ და ნაზად ვურიეთ, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას და არ მიეკრას ტაფის ძირსა და კედლებს, დაველოდოთ სანამ პურცლები ამოცურავს და ტაფაში წყალი ისევ ადუღდება. არ არის საჭირო გამუდმებით მორევა (რამდენიმეჯერ, მას შემდეგ, რაც დვრილები ჩადებენ მდუღარე წყალში და ამოდის წყლის ზედაპირზე).
• ცეცხლს ვამცირებთ, რომ წყალი ბევრს არ ადუღდეს და მას შემდეგ, რაც პალმები ამოვა, ვადუღოთ 3-5 წუთი.
• პელმენებს მზადყოფნისთვის ვცდილობთ (მთავარია ნაკერებთან ცომი ადუღდეს და არ იწყებოდეს გამოწებება), რის შემდეგაც საფქვავთან ერთად წყალს ვაცალკევებთ.
• სუფრაზე მივირთმევთ მოხარშულ დმპლინს, ნაწილებად დაყოფილ (კარაქი კარგად უხდება ყველა სახის პელმენს, შაქრის და არაჟანის დამატება შესაძლებელია კენკრით, უშაქრო შიგთავსით კი მიირთვით არაჟნით და სურვილისამებრ, დაჭრილით. მწვანილი).

შენიშვნა: ტაფაში წყალი დამარილებულია ტკბილი შიგთავსით მოხარშვის დროსაც, რომ მოხარშვისას პურცლები ერთმანეთს არ ეწებება და ცომი უფრო გემრიელი იყოს.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი ნელ გაზქურაში წყვილისთვის?

პელმენი ასევე შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში, ხოლო მათი მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ წყალში, არამედ ორთქლზე მოხარშვაც. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ პელმენი ნელ გაზქურაში:

• ჩაასხით წყალი მულტიქუერის თასში (საშუალოდ 2-3 ჭიქა).
• ორთქლზე მოსამზადებლად სპეციალურ სადგამზე დაალაგეთ ფუნთუშები ერთ ფენად ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.
• მულტიქუკერში ვაყენებთ „ორთქლზე მოხარშვის“ რეჟიმს და ხარშვის დრო 10-15 წუთია (მომზადების დრო დამოკიდებულია ცომის ფენის სისქეზე), რის შემდეგაც ჩართავთ მულტიქუკერს.
• ბიპის შემდეგ მოხარშული ფუნთუშები ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით.

შენიშვნა: პელმენი ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ნელ გაზქურში, როგორც ქვაბში, მოათავსოთ ისინი მთავარ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი მთლიანად დაიფაროს, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და შემდეგ მოხარშეთ 4-. წყლის ზედაპირზე ამოსვლიდან 7 წუთის შემდეგ (მოხარშვის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი პელმენი მხოლოდ ერთმანეთზეა შეკრული ან გაყინული).

როგორ მოვამზადოთ პელმენი მიკროტალღურ ღუმელში?

ბევრს აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა დუმპინგების მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში? პასუხი არის დიახ! მიკროტალღურ ღუმელში პელმენის მომზადება ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

• გაყინულ ფურცლებს ღრმა თეფშზე ვაფენთ ერთ ფენად (რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ მიკროტალღურ ღუმელში) და ვასხამთ ადუღებულ წყალს ისე, რომ წყალმა ნახევრად დაიფაროს პელმენები, რის შემდეგაც თავად პალტოებს ცოტა დავამარილოთ.
• თეფშს ვაფარებთ სპეციალური სახურავით (ან უფრო პატარა ფირფიტით) და ვდებთ მიკროტალღურ ღუმელში. მაქსიმალური სიმძლავრის დროს თეფშში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე (დააყენეთ ტაიმერი 1 წუთი), შემდეგ სიმძლავრე შეამცირეთ მაქსიმუმის 70%-მდე და მოხარშეთ პელმენი 7-8 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.

შენიშვნა: პალმები შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელშიც მოხარშოთ უწყლოდ, ამისთვის ღრმა თეფშს და ვამზადებთ მცენარეულ ზეთს, თეფშებს ერთ ფენად ვასხამთ, დავახურავთ თავსახურს და ვადუღებთ მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით. 6-7 წუთი.

სტატიის დასასრულს, შეიძლება აღინიშნოს, რომ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ თქვენ გეცოდინებათ როგორ მოამზადოთ ხელნაკეთი და შეძენილი ფუნთუშები ქვაბში, ნელ გაზქურაში და მიკროტალღურ ღუმელში ისე, რომ ისინი არ გაიბზარონ და არ გაიჭედონ ხარშვის დროს და ასევე აღმოჩნდეს. რომ უფრო გემრიელი იყოს. ამ სტატიის კომენტარებში ვტოვებთ ჩვენს გამოხმაურებას და სასარგებლო რჩევებს იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ პელმენი კარტოფილით, ალუბლით, ხაჭოთი და სხვა შიგთავსით და არ დაგავიწყდეთ გააზიაროთ იგი სოციალურ ქსელებში, თუ ეს თქვენთვის სასარგებლო იყო.