გასაოცარია სალათი "მარგოტი": გემრიელი და უჩვეულო. მარგოს სალათი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი და დეკორაციის იდეით როგორ მოვამზადოთ მარტივი და გემრიელი სალათი დაბადების დღისთვის
ინტერნეტის კულინარიულ სივრცეში უამრავი ფოტო და რეცეპტია მარგოს სალათის რეცეპტები, მაგრამ ამავდროულად, ყურადღებიანმა მკითხველებმა შენიშნეს, რომ ზოგჯერ პროდუქტები, რომლებიც ქმნიან შემადგენლობას, ნაწილობრივ იცვლება. როგორ მზადდება რეალურად გარკვეულ წრეებში ცნობილი ეს სალათი, დეტალურად და ფოტოებით განვიხილავთ.
რომელია სწორი რეცეპტი?
მარგოს სალათს, როგორც აღმოჩნდა, აქვს სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტი, მათ შორის შემდეგი კომპონენტები:
- კორეული სტილის სტაფილო, კრაბის ჩხირები, ზეთისხილი და მოხარშული კვერცხი. ოთხი ინგრედიენტი, მაგრამ საკმაოდ ასატანი გემო, რომელიც მოგაგონებთ ჩინურ სამზარეულოს, განსაკუთრებით თუ დაამატებთ შესაბამის სანელებლებს.
- მოხარშული ქათმის ფილე, ახალი კიტრი, ისევ მოხარშული კვერცხი, თეთრი სუფრის ყურძენი და ნიგოზი. საკმაოდ პიკანტური კომბინაცია გასტრონომიული გურმანებისთვისაც კი, ხოლო ნედლეულის დიდი რაოდენობა სარგებელს მოუტანს და ნაწლავების მუშაობას გაუადვილებს.
- ისევ მოხარშული კვერცხი და ქათმის ფილე, მარინირებული სოკო და მყარი ყველი. ქოლესტერინის ბუმი სისხლძარღვებისთვის, მაგრამ ეს კონკრეტული რეცეპტი, მომხმარებელთა მიმოხილვების მიხედვით, ყველაზე გემრიელია.
- ქათამი, სოკო, კვერცხი და ყველი - სულ ერთია, მაგრამ ემატება დაკონსერვებული სიმინდი და ნიორი. ის ძალიან ჰგავს კუჭისთვის ჯოჯოხეთურ ნარევს, რადგან სკოლის მოსწავლემაც კი იცის, რომ პროდუქტების ასეთი კომბინაცია ყველაზე ძლიერ სტრესს აძლევს საჭმლის მონელებას. გასაკვირი არ არის, რომ ხანგრძლივი ზამთრის არდადეგების შემდეგ, ბევრი იწყებს წონის აქტიურ კლებას, მცურავი მხარეებიდან „გემრიელ სალათებს“ ყრიან.
იმის გათვალისწინებით, რომ სალათის ყველა ვარიანტი საკმაოდ მაღალკალორიული კერძია, ისინი ასევე მაიონეზის სოუსით არის გამოწყობილი, ცხადი ხდება, რომ მარგო საყვარელი საჭმელია ხანგრძლივი ქეიფის ყველა მოყვარულისთვის სასმელებითა და მრავალჯერადი საჭმელებით.
სალათი "მარგო": აღწერა
ეს კერძი შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც "კანონიკური", როგორიცაა ოლივიეს სალათი და ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ: ასპიკ ხორცთან და ცივ ნაჭრებთან ერთად, ის თითქმის ყოველთვის ჩნდება სადღესასწაულო სუფრაზე, რაც იწვევს მაიონეზის ხორცის სალათების გულშემატკივრებს მისი გარეგნობით. .
გარეგნულად ის დიდად არ განსხვავდება უკვე დასახელებული „ბეწვის ქურთუკის“ ან „მიმოზას“ სალათისგან - იგივე პრინციპით კუბებად დაჭრილი პროდუქტების ფენებად დაყრა, რომლებიც მაიონეზის სოუსით არის გაჟღენთილი და ქმნის ერთგვარ ტრაპეციას ან კონუსს ზემოდან. რომლის თავზე ხშირად ამშვენებს ოხრახუშის უცვლელი ყლორტი ან ახალი პომიდვრის ყვავილები.
ამბობენ, რომ სალათი იმ კაფეს სახელს ატარებს, სადაც ის ქალი მუშაობდა, რომელმაც ის სახლის მოხმარებისთვის დაიწყო. ამასთან, ისტორია დუმს, რომელ ქალაქში მდებარეობდა ეს კაფე და რა ერქვა მზარეულს.
საჭირო ინგრედიენტების სია
მარგოს სალათის რეცეპტის მიხედვით, საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- ქათმის ფილე - 400 გრამი;
- კვერცხი - 3-4 ცალი;
- მწნილი სოკო (შეიძლება იყოს შამპინიონები ან პურცინი) - 150 გრამი + 50 მზა სალათის გასაფორმებლად.
- კარტოფილი - 2 დიდი მკვრივი ტუბერები;
- მაიონეზი - 150-200 გრამი;
- ყველი "ჰოლანდიური" ან "რუსული" - 80 გრამი, პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი ყველი თქვენი შეხედულებისამებრ.
- მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
- მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.
კალორიების მრიცხველები ამბობენ, რომ ამ სალათის ას გრამში მხოლოდ 140 კალორიაა, მაგრამ ძნელი დასაჯერებელია, თუმცა იმის გათვალისწინებით, რომ სალათი საკმაოდ მძიმეა და ასი გრამი დაახლოებით სამი სუფრის კოვზია, ეს სავსებით შესაძლებელია. ამავე დროს, ჩნდება აზრი: რამდენი კალორია (გრამი) ამ სალათიდან შეიწოვება სადღესასწაულო საღამოს?
სამზარეულო
განვიხილოთ ეტაპობრივად მარგოს სალათის რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც დაადასტურებს სწორ მოქმედებებს. დასაწყისისთვის, ქათმის ფილე დავჭრათ სიგრძეზე გრძელ ზოლებად, შევწვათ ზეთში სანელებლებით მდიდარ რუჯამდე და როცა გაცივდება, დავჭრათ პატარა კვადრატებად არაუმეტეს 1 სმ.
მოხარშეთ კვერცხი და კარტოფილი, ოთახის ტემპერატურამდე გაცივებისას - დაჭერით იმავე ნაჭრებად.
აიღეთ ფართო კერძი სალათებისთვის და გახეხეთ დაჭრილი კარტოფილი ქვემოდან თანაბრად ორ-სამ სანტიმეტრიან ფენად, დახაზეთ მაიონეზის ბადე, რომელზედაც მოათავსეთ დაჭრილი ქათმის მკერდის ნაჭრები.
ისევ სოუსი, ჩანგლით წაუსვით ხორცის ფენის ზედაპირზე და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი სოკო.
მაიონეზის კიდევ ერთი ბადე, შემდეგ დაჭრილი კვერცხი, მხოლოდ ცოტაოდენი სოუსი და შემდეგ მთელ ზედაპირზე მოაყარეთ დიდი ნახვრეტებით გახეხილი ყველი. შემდეგ სალათის კერძი გააგზავნეთ გრილ ადგილას ორი-სამი საათის განმავლობაში, რადგან მას დრო სჭირდება სოუსში მოსასხმად.
როგორ გავაფორმოთ სალათი?
ტრადიციულად, ამ ტიპის სალათებს ამშვენებს სალათის ფოთლები, ოხრახუში ან კამა მოხარშული სტაფილოდან ან ჭარხლის ყვავილებით, ახალი პომიდვრით. უფრო დახვეწილი და გამოცდილი დიასახლისები დეკორაციულად იყენებენ პროდუქტებს, რომლებიც კერძს ქმნიან. დეკორაციისთვის დარჩენილი მთელი სოკო ლამაზად ნაწილდება სალათის პერიმეტრზე ან ასახავს სოკოს გაწმენდას, ავსებს მას იგივე ოხრახუშით.
ყველაზე მომთმენი მზარეულები სხვადასხვა დაჭრილი ბოსტნეულიდან და კვერცხებიდან აყალიბებენ მთლიან სურათებს და ნაკვეთებს, სურთ შთაბეჭდილება მოახდინონ დამსწრეებზე თავიანთი შესაძლებლობებით. უბრალოდ არ დაამშვენოთ მარგოს სალათი წითელი ხიზილალათ, თუმცა ასეთი რეკომენდაციებიც გვხვდება. ხიზილალის გემო იმდენად ძლიერია, რომ წყვეტს კერძის მთავარ ნოტს, ამახინჯებს მას უარყოფამდე. ამიტომ, მინიმალიზმი ყოველთვის ყველას უსწრებს: ის პრაქტიკული და გემრიელია, ორიგინალურობის პრეტენზია კი უსარგებლოა.
მზა სალათის ფოტო
ფოტოზე მარგოს სალათი ტრადიციულად გამოიყურება, მაგრამ ამავდროულად, დეკორაციები და სექციური კერძები უმეტეს შთაბეჭდილებას ტოვებს. სალათი ხომ ფაფუკით ითვლება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მთავარი ეფექტი მრავალსართულიანი შენობის შიგნითაა. ფოტოზე ნაჩვენები დიზაინი საკმაოდ ორიგინალურია და ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე.
მარგოს სალათი. მარტივი და გემრიელი დაბადების დღის სალათი. ჩემმა მეგობარმა ეს სალათი შვილის დაბადების დღეზე მოამზადა. მარგოს სალათი ძალიან მარტივი და გემრიელია, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. ასევე, ეს სალათი შესანიშნავია ყოველდღიური სუფრისთვის.
გემრიელი მარგოს სალათის მოსამზადებლად გვჭირდება:
- - მოხარშული კარტოფილი - 2 ც
- - ქათმის ფილე - 1 ც.
- - მარინირებული სოკო - 150 გრ
- - მოხარშული კვერცხი - 3 ც
- - მყარი ყველი - 60 გრ
- - მაიონეზი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - მცენარეული ზეთი
როგორ მოვამზადოთ მარტივი და გემრიელი დაბადების დღის სალათი.
ქათმის ფილე დავჭრათ დიდ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად.
კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად და პირველ ფენაში დავდგათ ბრტყელ ჭურჭელზე. კარტოფილს თავზე ვაკეთებთ მაიონეზის ბადეს.
შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ქათმის ფილე და კვლავ წაუსვით მაიონეზის ბადე. მაიონეზი შეიძლება მსუბუქად წაისვით ჩანგლით, რათა ფენები უფრო თანაბრად დაიფაროს.
მარინირებული სოკო დავჭრათ კუბიკებად. და ასევე დაფარეთ მაიონეზით. სოკო არ უნდა იყიდოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი პრეპარატები. ნებისმიერი სოკო მოგეწონებათ.
ზემოდან მოაყარეთ სალათი გახეხილი მყარი ყველით და სურვილისამებრ გააფორმეთ მწვანილით.
მე გთავაზობთ მარგოს სალათის მომზადებას, რომელიც ინგრედიენტების მცირე რაოდენობის მიუხედავად, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია.
ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ამ სახელწოდების სალათის რამდენიმე ვარიანტი. ძნელი სათქმელია, რომელი მათგანია სწორი: მე ავირჩიე არა ყველაზე გავრცელებული, არამედ ყველაზე წარმატებული (ჩემი აზრით). სალათი "მარგო" დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. მარტივი მოსამზადებელია, შესანიშნავად გამოიყურება კერძზე და გემოზე არაფერია სათქმელი. სალათი აუცილებლად მოეწონება ყველა სტუმარს და ოჯახს: გამონაკლისის გარეშე!
პროდუქტების შემადგენლობა
- 200 გრამი მოხარშული ქათმის ფილე;
- ორი ახალი ქათმის კვერცხი;
- ორი ახალი საშუალო ზომის კიტრი;
- ნახევარი ხახვის თავი (ან ერთი პატარა თავი);
- 200 გრამი დიდი ყურძენი (ჯიში - თქვენი გემოვნებით);
- 250 გრამი ნიგოზი;
- მარილი - გემოვნებით;
- 1,5 სუფრის კოვზი იხილეთ ბმული).
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
- ქათმის ფილე წინასწარ უნდა მოხარშოთ, სანამ დარბილდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს სწორად შემდეგნაირად: დაასხით წყალი ტაფაში, მარილი და დადგით ცეცხლზე. ქათმის ფილე ადუღებულ წყალში ჩავყავით, ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ, ბულიონში გავაციოთ. ასე მომზადებული ქათმის ფილე რბილი და წვნიანია.
- ასევე წინასწარ ვადუღებთ ორ ახალ ქათმის კვერცხს, სანამ არ მოიხარშება (მყარად მოხარშული), გავაციოთ და გავფცქვნათ.
- მოხარშული ქათმის ფილე დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად. გადაიტანეთ ღრმა თასში (სალათის თასში).
- კარგად გარეცხილ ახალ კიტრს კუდებს ვუჭერთ (შეიძლება იყოს მწარე), სიგრძეზე ოთხ ნაწილად დავჭრათ და შემდეგ თხელ ნაჭრებად.
- კიტრი გადაიტანეთ თასში ხორცით.
- ხახვის ნახევარი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად, გავაგზავნეთ სალათში.
- მოხარშული კვერცხები დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გადავიტანოთ სალათის თასში.
- გარეცხილ ყურძენს (მე მაქვს დიდი თეთრი) ვჭრით ოთხ ნაწილად, შემდეგ კი თითოეულს შუაზე (გადაკვეთით). თესლს ამოვიღებთ და კენკრას გადავიტანთ სალათში.
- სალათი ჩაასვით ხელნაკეთი მაიონეზით, აურიეთ.
- თუ მაიონეზს არ იცნობთ (თუნდაც ხელნაკეთი), მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ იგი სალათის მოსამზადებლად, იხილეთ ჩვენი ვებგვერდი.
- ბოლოს სალათას მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. სალათი უფრო სურნელოვანი რომ იყოს, თხილი წინასწარ შეწვით მშრალ ტაფაზე.
- სალათი გააფორმეთ ყურძნის ნახევრით (ან თქვენი გემოვნებით) და მიირთვით.