როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი სიმინდისგან. პოპკორნის დანამატების ვარიანტები. ვის უკუნაჩვენებია პოპკორნში?

ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელმაც არ იცის რა არის პოპკორნი. ორიოდე ათწლეულების წინ მას მხოლოდ უცხოურ ფილმებში ვხვდებოდით, სადაც ხალხი კინოში სიარულისას ან სახლში ტელევიზორის წინ ლამაზ ბურთებს მიირთმევდა. მაგრამ საზღვრები უფრო გამჭვირვალე გახდა, ტექნოლოგია და აღჭურვილობა ჯერ კიდევ არ დგას და ახლა ჩვენს ქვეყანაში არავის გააკვირვებთ ერთი ჭიქა აფუებული სიმინდით. მაგრამ ბევრს აინტერესებს შესაძლებელია თუ არა მოსავლის მოყვანა ჩვენს კლიმატში, ყველა სიმინდი შესაფერისია პოპკორნისთვის თუ მხოლოდ გარკვეული ჯიშებისთვის. ჩვენ გადავწყვიტეთ ამ საკითხის შესწავლა.

პოპკორნის ჭამის ტრადიცია

დიახ, ახლა ძნელია ნახოთ ადამიანი, რომელიც წავიდოდა კინოში, პარკში სასეირნოდ და არ იყიდოთ ერთი ჭიქა პოპკორნი, თუ ის მოცემულ ადგილას იყიდება. ბავშვებს უბრალოდ ვერ წარმოუდგენიათ გასეირნება დელიკატესების გარეშე, რადგან ახლა არის აფუებული სიმინდი ყველა გემოვნებისთვის. არის ტკბილი, მარილიანი, კარამელთან ერთად, მარშმელოუ და სხვადასხვა დესერტების ნაწილი. მხოლოდ ერთი რამ არის, მეცნიერები ამ დღეებში თვლიან, რომ ეს დელიკატესი, რომლის გარეშეც მილიონობით ადამიანს ვეღარ წარმოუდგენია კინოში წასვლა, საზიანოა, რადგან მწარმოებლები დანამატებს არ ზოგავენ.

რაც არ არის გასაკვირი ის არის, რომ ჩვენს ეპოქაში თავად კულტურები ყველგან მოჰყავთ ქიმიკატების გამოყენებით სწრაფი და მაღალი მოსავლიანობის მისაღებად. ასე რომ, აქ არ ჩერდება, რადგან იმისთვის, რომ პროდუქტები უფრო გემრიელი გახდეს, მეტი გაყიდვის მიზნით, შემადგენლობას უამრავ დანამატს ემატება. ხშირად ჩვენ არც კი ვიცით მათ შესახებ, რადგან ინფორმაცია შეფუთვაზე ყოველთვის არ არის სანდო. და გონივრული კითხვა ჩნდება იმ ადამიანებში, რომლებიც ზრუნავენ თავიანთ ჯანმრთელობაზე და შვილების მომავალზე, როგორ გააკეთოთ პოპკორნი სიმინდისგან, რა ჯიშია საჭირო, შესაძლებელია თუ არა მისი მოყვანა, მაგალითად, ქვეყანაში. ჩვენ გაგახარებთ, ეს ყველაფერი შესაძლებელია და თქვენ გაიგებთ როგორ.

პოპკორნის ისტორია

ჯიშებზე, სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიასა და რეცეპტებზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ, მაგრამ ახლა გვინდა გითხრათ, საიდან მიიღო ხალხმა ასეთი დელიკატესი. არ დაიჯერებთ, მაგრამ ის მრავალი საუკუნის განმავლობაში არსებობს და პოპკორნი ინდიელებმა აღმოაჩინეს. ბევრი დიდი აღმოჩენის მსგავსად, ან არც ისე მნიშვნელოვანი, მაგრამ სასარგებლო და საინტერესო, და პოპკორნი შეიძლება კონკრეტულად ამ უკანასკნელს მივაწეროთ, შანსმა ითამაშა როლი. ინდოელმა ტომებმა, რომლებიც ყოველთვის ჭამენ სიმინდს ან სიმინდის საკვებს, ერთხელ აღმოაჩინეს, რომ რატომღაც ზოგიერთმა კობომ აფეთქება დაიწყო.

რა თქმა უნდა, ამან არ დააინტერესა მარაგი ხალხი და მათ დაიწყეს პოპკორნის მომზადება ორი გზით. პირველი ვარიანტი იყო კობოს ზეთში ჩაყრა და ცეცხლზე ადუღება, მეორე იყო მარცვლების ამოღება სიმინდიდან, ჩაყრა ჩანთაში და ცეცხლზე გადატანა. ასე გაჩნდა მსოფლიოში პირველი პოპკორნი და თანდათან გავრცელდა დელიკატესი. დარწმუნებულები ვართ, რომ ბევრს საერთოდ არ ესმის, როგორ ხდება ყველაფერი, რატომ ფეთქდება სიმინდი და უცნაურ ფორმას იღებს. ჩვენ განვმარტავთ შემდგომ.

მარცვლეულის და ვოილას პოპკორნის აფეთქება მზად არის ან როგორ არის ყველაფერი შესაძლებელი

რატომ ფეთქდება სიმინდი?

ჩვენ ყველამ ვიცით სიმინდი, ის არავის აკვირვებს, მაგრამ არ უნდა შეწვათ და ელოდოთ პოპკორნს, რადგან მხოლოდ ზოგიერთ ჯიშს შეუძლია ამის გაკეთება. სერიოზულად, დიახ, პოპკორნის სიმინდის სხვადასხვა სახეობა არსებობს, ეს არ არის იშვიათი სახეობა, მათ სახელებს ქვემოთ მოგიყვებით. განსხვავება ისაა, რომ მარცვლის შიგნით არის წვეთი წყალი, შეიცავს სახამებელს. რეაქცია ძალიან მარტივია - თერმული დამუშავებისას, ან, უფრო მარტივად, მარცვლების გაცხელებისას, წყალი ორთქლად გარდაიქმნება, ფართოვდება და შიგ ხალხმრავლობაა და, დიახ, ხდება ტიპიური აფეთქება. სხვათა შორის, პოპკორნის ჯიშების კედლები უფრო თხელია, ვიდრე ჩვეულებრივი.

Ინფორმაციისთვის! პოპკორნი ცივილიზებულ სამყაროში მოვიდა დაახლოებით 1519 წელს და როგორც ხშირად ხდება, ნავიგატორის მონაწილეობის გარეშე. და ეს იყო არა კოლუმბი, არამედ კორტესი. კერძი ევროპაში ჩამოიტანა.

ეს ასე მარტივია. და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მოსავალი საკუთარ ნაკვეთზე, ამის გაკეთება ადვილია, დაკრიფოთ და მოამზადოთ ეს საჭმელი ან დესერტი მთელი ოჯახისთვის. მთავარია, რომ პროდუქტი იყოს ეკოლოგიურად სუფთა და შესაბამისად ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც ბუნების მრავალი საჩუქარი, სიმინდსაც აქვს თავისი კვების შემადგენლობა, რომელიც ჩვენ გვჭირდება - ვიტამინები, მინერალები, ბოჭკოვანი. ამავდროულად, ის შესაფერისია ბავშვებისთვის, მოზრდილებისთვის და წონის დაკლებისთვის.

პოპკორნის ჯიშები

თუ თქვენ გაქვთ საზაფხულო სახლი ან საკუთარი სახლი, მაშინ მოამზადეთ საკუთარი სიმინდი, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ პოპკორნის შემდეგ ჯიშებს:

• "გაიჭყიტე, აკოცა." კარგი ჯიშია, მარცვლები მდიდარია ნარინჯისფერი ფერის, მაგრამ თავად მოსავალი არ იზრდება. ეხება შუა ადრეულს;
• "Პინგ - პონგი". ბუჩქი შთამბეჭდავი ზომისაა - 2,3 მეტრამდე. საყურადღებო მახასიათებელია პატარა კუბები, რომელთაგან ბევრია. თავად მარცვლები ოდნავ წაგრძელებულია;
• "Ვულკანის". სიმბოლური სახელი კულტურისა, რომელიც ფეთქდება. ოდნავ უფრო მცირე ვიდრე მისი წინა სიმინდის კოლეგა - 2 მეტრამდე. ეს ყურები ღია ფერისაა და მეტად მდგრადია დაავადებების მიმართ;
• "ზეია." შეიძლება მიეკუთვნოს საუკეთესო ჯიშებისიმინდი პოპკორნისთვის. საყურადღებო თვისებაა მარცვლების ფერი - ისინი მოწითალო-ბორდოსფერია. ადრე მწიფდება, ღერო ადამიანის სიმაღლეა, ყურები 25-30 სმ-მდე ყალიბდება.
• "წითელი". მიიღო კობების ფერისთვის დამახასიათებელი სახელი. ისინი ძალიან ლამაზი ალისფერი ფერისაა, იზრდებიან როგორც კომპაქტური ბუჩქი - ერთნახევარ მეტრამდე და ხშირად იყენებენ ლანდშაფტის დეკორაციისთვის;
• "Სასტუმრო." ამ სიმინდის ძლიერი თვისებაა მისი გამძლეობა ამინდის უბედურების მიმართ, კერძოდ, მცხუნვარე მზისა და გვალვის მიმართ. მაღალი ბუჩქები ადამიანზე ბევრად მაღალია - 2,3-2,5 მეტრამდე. ასევე ქმნის 25-30 სმ მსხვილ კოჭებს;
• "შვილიშვილის სიხარული". მშვენიერი სახელია და გარდა ამისა, ჯიშს ბევრი დადებითი მხარე აქვს - იძლევა მაქსიმალურ მოსავალს, არ ეშინია დაავადებების, მოსავალი ადრე ყალიბდება, კულტივირებაში უპრეტენზიოა, კოჭები კომპაქტურია, ისევე როგორც ბუჩქები.

როგორც ხედავთ, თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი ძლიერი მხარე, თქვენ გადაწყვიტეთ რა დარგოთ. Ზოგადი პრინციპებიდამატებით წაიკითხავთ სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიების შესახებ. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა ჯიშებიდა თავად გადაწყვიტეთ რომელი სიმინდი მოამზადოთ პოპკორნი თქვენი ოჯახისთვის, რადგან ჩვენ ყველანი ინდივიდუალური ვართ და, რა თქმა უნდა, ყველას გვაქვს გემოვნებაც.

რჩევა! სიმინდის თესლის გასაშენებლად ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მწარმოებლის შეფუთვაზე არსებულ ინფორმაციას, სადაც აღწერილია ძირითადი ნიუანსი და რა კლიმატია შესაფერისი ამ კულტურისთვის. ჩვენ ხომ დიდი ქვეყანა გვაქვს, ყველას თავისი ამინდი აქვს.

სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია პოპკორნისთვის სიმინდის მოყვანისთვის

ასე რომ, ყველას შეუძლია მოსავლის მოყვანა; ის არ შეიძლება იყოს კლასიფიცირებული, როგორც ის, რომელიც იზრდება მხოლოდ თბილ კლიმატში, სამხრეთ რეგიონებში. პროცესი პრაქტიკულად არ განსხვავდება უმარტივესი, შაქრის ჯიშის ზრდისგან. მაგრამ პოპკორნის ჯიშებს არ მოსწონთ სარეველა; ნიადაგი არ უნდა იყოს ძალიან ფხვიერი, რომ რიზომი, რომელიც, სხვათა შორის, ძალიან ძლიერია, კარგად განვითარდეს. ასევე, არ დარგოთ ახლომახლო ისეთი ჯიშები, როგორიცაა ტკბილი სიმინდი და პოპკორნი, რადგან მწერები ბუჩქებს ჯვარედინი დამტვერვაში მოახდენენ და შესაძლოა ვერ მიიღოთ ის შედეგი, რასაც მოელით.

ასე რომ, სიმინდის დარგვა ხდება ნიადაგში მოთავსებული მარცვლების გამოყენებით. ნერგებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 35 სმ და სასურველია 50 ან 70 სმ, რათა ბუჩქებმა კარგად გაიზარდოს და მოსავალი თანაბრად მომწიფდეს. ნარგავების მორწყვა საჭიროა კვირაში 1-2-ჯერ, გვალვის დროს - 3-4-ჯერ. ისევ და ისევ, ეს მაინც დამოკიდებულია ჯიშზე, გახსოვდეთ სარეველების შესახებ და ნიადაგის გაფხვიერება. და ასე იზრდება თქვენი სიმინდის მოსავალი, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი პოპკორნი, რომელსაც ექნება ჯანმრთელობის სარგებელი, და ამის შესახებ მოგვიანებით.

რჩევა! სიმინდის დარგვა სჯობს პომიდვრისა და კარტოფილის შემდეგ, მიწა წინასწარ გახეხეთ და მინერალური სასუქი შეიტანეთ. ნერგების ზრდის დროს საჭიროა ფართობის დამუშავება.

პოპკორნის ჯანმრთელობის სარგებელი

რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსაუბრობთ მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტზე, გარეშე მავნე დანამატები. პირველი, რაც უნდა დავიწყოთ, არის ის, რომ პოპკორნი უბრალოდ გემრიელია და მას სიხარული მოაქვს, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს ჩვენს ემოციურ მდგომარეობაზე. პროდუქტი ასევე ებრძვის დეპრესიას და სტრესს შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინი B2-ის წყალობით. კიდევ რა არის სასარგებლო სიმინდის პოპკორნისთვის?

Მნიშვნელოვანი! მთელ მსოფლიოში გაყიდული პოპკორნი შეიცავს უამრავ სინთეტიკას. ამერიკელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ პროდუქტი უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ორჯერ დაფიქრდით ასეთი კერძის შეძენამდე.

მცენარეული პროდუქტი, რომელიც მდიდარია უხეში ბოჭკოებით ან ცელულოზით. ჩვენს ნაწლავებსა და კუჭს ეს სჭირდება საკვების ნარჩენების, ტოქსინებისა და ნარჩენების გასაწმენდად. უხეში ბოჭკოები დიდ როლს თამაშობენ ჩვენს ჯანმრთელობაში. ისინი ხელს უწყობენ ყოველგვარი სტაგნაციის მოცილებას, რაც იცავს დაავადებისგან, ასტიმულირებს წონის დაკლებას, ენერგიის მოზღვავებას, ასუფთავებს კანს და ათავისუფლებს ზოგიერთ დაავადებას.

ის შეიცავს უამრავ ცილას და მცენარეულ ცხიმებს, რომლებიც ძალიან კარგად კვებავს ჩვენს ორგანიზმს; სიმინდი ადვილად ცვლის ხორცს. უფრო მეტიც, პოპკორნის ჯიშებში ეს ნივთიერებები 21%-ით მეტია, ვიდრე უბრალო კულტურებს. ის ასევე შეიცავს პოლიფენოლებს და B ვიტამინებს, რომლებიც პირდაპირ როლს ასრულებენ რიგი ორგანოთა სისტემების ფუნქციონირებაში, ნორმალიზებენ ნივთიერებათა ცვლას და გვაძლევენ ახალგაზრდობას და ენერგიას, ეხმარება ფრჩხილებსა და თმას.

Კარგია იცოდე! ცილის დიდი რაოდენობით გამო პოპკორნი უნდა მიირთვათ სპორტით დაკავებულებმა ან ფიზიკურად დასაქმებულებმა, ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს მოხუცებზე. ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ პოპკორნი თავისთავად საჭმელია.

აბა, გადავიდეთ უგემრიელეს ნაწილზე, როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი მიკროტალღურ ღუმელში სიმინდისგან ან ღუმელზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ უკვე გავზარდეთ მოსავალი იმ ჯიშებიდან, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია თესლის მაღაზიაში ან ინტერნეტში.

პოპკორნის დამზადება სახლში

ადგილზე მოყვანილი მარცვლეულისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი სამკურნალო საშუალება. სიმინდის ყიდვა შეგიძლიათ, ოღონდ არა საცალო მაღაზიებში, არამედ მათგან, ვინც მოსავალს სპეციალურად პოპკორნისთვის დამოუკიდებლად ზრდის. მომზადების პრინციპი ძალიან მარტივია როგორც მიკროტალღური ღუმელისთვის, ასევე გაზქურისთვის.

რჩევა! სანამ დელიკატესის მომზადებას დაიწყებდეთ, უმჯობესია მარცვლები ნახევარი საათით ცივში შეინახოთ, ასე უკეთ მოიხარშება და ყველაფერი გაიხსნება.

ასე რომ, ზეთს ჩაასხით ჭიქაში, რომელსაც თავსახური დააფარებთ. საჭიროა ცოტა ზეთი, რომ პოპკორნი ძალიან ცხიმიანი არ იყოს. თუ იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს, მოათავსეთ მარცვლები თასში სახურავის ქვეშ 3-4 წუთის განმავლობაში. თავდახურულ ტაფაზე მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს ხრაშუნას. რის შემდეგაც ტაფა ამოღებულია გაზქურიდან, მაგრამ არ იხსნება. მარცვლები გაგრძელდება მანამ, სანამ ყველა პოპკორნი გახდება. მარტივი, სწრაფი და გემრიელი.

დღეს ნებისმიერი ადგილი, რომელიც დაკავშირებულია საზოგადოებრივ დასვენებასთან ასოცირდება პოპკორნთან. თბილი აფუებული სიმინდის კარამელის სუნი იზიდავს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც, ამიტომ სპეციალური მანქანების მქონე საცალო ვაჭრობის ობიექტები არასოდეს არის ცარიელი. ბავშვებს შეუძლიათ ერთდროულად მიირთვან რამდენიმე პორცია, ამიტომ მშობლებს უსვამენ საკუთარ თავს კითხვას: "არის თუ არა პოპკორნი ჯანსაღი?" ამ პროდუქტის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება იქცა მუდმივი კამათის მიზეზი, თუ რამდენად უსაფრთხოა ასეთი საკვები, ამიტომ ღირს საკითხის უფრო დეტალურად გააზრება და პასუხის პოვნა.

რა არის პოპკორნი?

პოპკორნი არის კერძი, რომელიც მზადდება გარკვეული ტიპის სიმინდის ცალკეული მარცვლების მომზადებით. თითოეული მარცვალი შეიცავს თხევად სახამებელს, რომელიც 200 გრადუსამდე გაცხელებისას ნაჭუჭს ფეთქავს. ქაფიანი მასა მყისიერად მკვრივდება, რის გამოც პოპკორნის მოცულობა ბევრად აღემატება ნედლეულის მოცულობას.

პოპკორნის თვისებები

თუ მარცვლეული მზადდება დანამატების გარეშე, მაშინ 100 გრამი კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 300 კკალ. ინდიელებმა პოპკორნი სანელებლებში შეწვათ და დღეს კერძს ბევრი არა ჯანსაღი ინგრედიენტი ემატება: მარილი, არომატიზატორები, საღებავები და გემოს გამაძლიერებლები. მარილის ან შაქრის რაოდენობა, რომელსაც შეიძლება შეიცავდეს ერთი მარცვალი, არასასურველია ზრდასრული ადამიანისათვისაც კი, რომ აღარაფერი ვთქვათ ბავშვისთვის. და კარამელის შემცველმა პროდუქტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბავშვის სხეულს. როდესაც მშობლები ყიდულობენ პოპკორნს, მისი სარგებელი და ზიანი მათ უნდა შეაფასონ სწორი კვების საფუძვლების თვალსაზრისით.

როგორი პოპკორნი უნდა მიირთვათ?

მავნე დანამატებისა და სანელებლების, შაქრისა და მარილის სიმრავლის გარეშე მომზადებული სიმინდის მარცვლები უფრო სავარაუდოა. სასარგებლო პროდუქტი. ის შეიცავს B ვიტამინებს და პოლიფენოლებს, რომლებიც ეხმარება სხეულის ქსოვილებს ახალგაზრდობის შენარჩუნებაში. დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ბრძოლას ჭარბი წონადა ასევე ასუფთავებს ნაწლავებს.

პოპკორნის საშიშროება, რომელიც ძალიან ტკბილი ან მარილიანია, უდაოა. ეს პროდუქტი უნდა იქნას მიღებული მცირე დოზებით და ძალიან იშვიათად. გარდა ამისა, გამოყენების შემდეგ ძალიან გწყურიათ. დიდი რაოდენობით სითხემ შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება, განსაკუთრებით თუ ეს არის ტკბილი სოდა. ასეთი კვება არის პირველი ნაბიჯი სიმსუქნისა და დიაბეტისკენ.

რა სარგებელი მოაქვს პოპკორნს?

ბევრ ახალბედა მზარეულს აინტერესებს რისგან მზადდება პოპკორნი. შემწვარი სიმინდის მარცვლები დამოუკიდებელი კერძია, რომელიც შეიცავს ყველა საჭირო ელემენტს და კალორიების საკმარის რაოდენობას. ამიტომ, იმისათვის, რომ არ მიიღოთ ცხიმის დამატებითი ნაკეცები, საჭიროა პოპკორნი მიირთვათ მცირე ულუფებით.

ვიტამინი B1-ის წყალობით, ეს საჭმელი კარგია ფრჩხილებისა და თმის მდგომარეობისთვის. ის ასევე ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირებას. ეს პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა საპენსიო ასაკის ადამიანებისთვის, სპორტსმენებისთვის და ფიზიკური აქტივობის მქონე ადამიანებისთვის.

ვიტამინი B2, რომელსაც პოპკორნი შეიცავს, შეუცვლელია სტრესისა და დეპრესიისთვის. ეს ხელს უწყობს ამ პირობების დაძლევას და დადებითად მოქმედებს მთლიან სხეულზე. თუ მოხალულ მარცვლებს სუფთა სახით მოიხმართ, ისინი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

რა სჭირს პოპკორნს?

ადამიანებს უნდა ახსოვდეთ, რომ ამ პროდუქტის გავლენა სხეულზე დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ როგორ მზადდება იგი. საცალო მაღაზიებში მას სთავაზობენ გემოს გამაძლიერებლებს, სინთეზურ ინგრედიენტებს და კარამელს, ასევე შეგიძლიათ სცადოთ დამარილებული პოპკორნი.

მყიდველს აქვს შესაძლებლობა აირჩიოს საჭმლის ნებისმიერი გემოვნება, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოს მას, რომელიც შეიცავს დანამატების მინიმალურ რაოდენობას. წინააღმდეგ შემთხვევაში პოპკორნი საკმაოდ საშიშ პროდუქტად გადაიქცევა.

მათთვის, ვისაც აინტერესებს იყიდოს თუ არა პოპკორნი, სარგებელი და ზიანი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია გადაწყვეტილების მისაღებად. ამერიკელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ პროდუქტის დიდი რაოდენობით მოხმარება მრავალი დაავადების განვითარების პროვოცირებას ახდენს.

ყველაზე ჯანსაღი პოპკორნი ხელნაკეთია!

დღეს აფუებული სიმინდის ყიდვა არ არის რთული. საცალო ვაჭრობის ობიექტები მომხმარებელს სთავაზობენ სხვადასხვა სახის პოპკორნს. მაგრამ ასეთი პროდუქტის სარგებელი ძალიან საეჭვოა. ბევრად უკეთესია პოპკორნის დამზადება სახლში. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს ძალიან რთული პროცესია, მაგრამ სინამდვილეში ასე არ არის. საკმარისია შეიძინოთ სპეციალური მშრალი მარცვლები, რომლებიც გამოიყენება პოპკორნის დასამზადებლად. შეფუთვა უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან პროდუქტი შეწვით მშრალ ტაფაში. რა თქმა უნდა, უმჯობესია მთლიანად უარი თქვან მარილზე, შაქარზე და სანელებლებზე, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ ან ცოტათი დატკბეთ, რათა ორგანიზმმა სტრესი არ განიცადოს.

თქვენი ფანტაზიის ჩვენებით შეგიძლიათ კერძს ახალი და უჩვეულო გემოზემოდან მოაყარეთ რაღაც, მაგალითად, შაქრის ფხვნილი ან გახეხილი ყველი. იტალიელები ამატებენ მზა შემწვარ მარცვლებს ტომატის პასტადა რეჰანი.

ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ პოპკორნი შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანისთვის, რადგან დიაცეტილის გაცხელებისას წარმოიქმნება სპეციალური ნივთიერებები. ეს არის არომატიზატორები ზეთში, ისინი გამოიყენება სამზარეულოში.

როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი?

თქვენი ოჯახის მოსაწონად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი კერძი სახლში. რისგან მზადდება პოპკორნი და რა ნედლეულია საჭირო? ნატურალური სიმინდი უნდა შეიძინოთ და მოხარშვამდე მარცვლები საყინულეში რამდენიმე საათით შედგით. მოათავსეთ ტაფაში, როცა ძალიან ცხელა. მნიშვნელოვანია, რომ მოხდეს ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილება, მაშინ მარცვლების აფეთქება ძალიან ძლიერი იქნება, ისინი პრაქტიკულად შემობრუნდებიან შიგნით.

პოპკორნის დამზადება მცირე დახვეწილობას გულისხმობს. როდესაც მარცვლები დაიდება, უმჯობესია ტაფა გადმოვდგათ ცეცხლიდან და შემდეგ სწრაფად დავასხათ ნებისმიერი ზეთი, საკმარისია ერთი კოვზი. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი ყველა დაფარულია ფილმით, თქვენ უნდა გადაუგრიხოთ ჭურჭელი.

შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დააბრუნოთ ცეცხლზე და დაახუროთ თავსახური. იგი არ მოიხსნება მანამ, სანამ მარცვლეულის გაფუჭების ხმა არ შეწყვეტს. იმისათვის, რომ კერძი სასარგებლო იყოს, თქვენ უნდა მოაყაროთ იგი მცირე რაოდენობით მარილით ან შაქრით, ქიმიური დანამატების გამოყენების გარეშე.

კიდევ ერთი სასარგებლო რეცეპტი

ბევრი ადამიანი წუხს იმაზე, არის თუ არა პოპკორნი უსაფრთხო. სარგებელი და ზიანი ადვილად შეფასდება, თუ საჭმელს თავად მოამზადებთ. აფუებული მარცვლები აჯობებს მაშინვე სწორად მოხარშოთ. ამისათვის დაგჭირდებათ წვრილი მარილი და გაყინული კარაქი. მას სჭირდება დაახლოებით 40 გრ 100 გრ სიმინდზე. ჭურჭელი უნდა გაცხელდეს და იქ პროდუქტი და მარილი დაუმატოთ. მას შემდეგ, რაც ყველა მარცვალი სრულად გაიხსნება, ისინი უნდა გადმოიღოთ ცეცხლიდან და დაასხით კარაქის ნატეხები, სანამ ცხელა. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხელნაკეთი პოპკორნიც კი უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით.

ბევრი არ ენდობა ეგრეთ წოდებულ „მოხერხებულ საკვებს“, რის გამოც სახლში პოპკორნის გაკეთებასაც კი ამჯობინებს. პრინციპში, ისეთივე გემრიელი გამოდის, მაგრამ ამ ყველასთვის საყვარელი კერძის მომზადებაზე ცოტა უნდა დაიდარდოთ. რა საიდუმლოებები უნდა იცოდეთ და რომელი ტექნიკის დაცვა უკეთესია, შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ. მაშ ასე, შევეცადოთ ვუპასუხოთ მთავარ კითხვას, როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი სიმინდისგან ისე, რომ ხელნაკეთი პროდუქტი არაფრით განსხვავდებოდეს მაღაზიაში ნაყიდისგან. პირველი ნაბიჯი არის სწორი ძირითადი ინგრედიენტის არჩევა და სიმინდის მხოლოდ სპეციალური ფეთქებადი ჯიშის გამოყენება; წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი უბრალოდ არ იმუშავებს. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია არ დაგვავიწყდეს, რომ აფეთქებულ ჯიშს აქვს ძალიან დიდი საბოლოო მოსავალი, რადგან მუჭა ნედლი სიმინდიგთავაზობთ უგემრიელესი პოპკორნის დიდ თასს.

ასე რომ, საბოლოოდ გადაწყვიტეთ სიმინდის სახეობა, შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ კერძის მომზადება. ამას ცოტა დასჭირდება მცენარეული ზეთიდა ღრმა შემწვარი ტაფა სახურავით, ასევე თავისუფალი დრო და თქვენი ოჯახის სიამოვნების სურვილი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაათბოთ ტაფა ცეცხლზე, შემდეგ ფრთხილად დაასხით მასში ბოსტნეულის ფუძის სუფრის კოვზი და დაელოდეთ სანამ ის ადუღებას დაიწყებს. შემდეგ დაუმატეთ იმდენი უმი სიმინდი, რომ მხოლოდ ტაფის ძირი დაიფაროს და მეზობელი მარცვლები ზედმეტად არ გადაჭედოს. სწრაფად დააფარეთ თავსახური და მოუსმინეთ. რამდენიმე წამში მარცვლები ჭექა-ქუხილით დაიწყებენ აფეთქებას, რომელიც სამხედრო ოპერაციებს მოგაგონებთ. თუმცა, როდესაც ისინი საბოლოოდ ჩაცხრება, შეგიძლიათ ჩათვალოთ, რომ პოპკორნი მზად არის და თავისუფლად მოაცილოთ ჰერმეტულად დახურული სახურავი ცხელი ტაფიდან.

ასე რომ, პასუხი მთავარ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პოპკორნი სიმინდისგან, ძალიან მარტივია, მთავარია უბრალოდ შეარჩიოთ სწორი საკვები ინგრედიენტები და დაიცვან გარკვეული სამზარეულოს მოთხოვნები. მაგალითად, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ გემრიელი პოპკორნის შექმნას დრო დასჭირდება, რადგან დიდი თასის „პოპკორნის“ მისაღებად რამდენიმე პარტიაა საჭირო. თუ ზეთი კიდევ ერთხელ შეიწოვება ან აორთქლდა, მაშინ აუცილებლად უნდა დაასხით ტაფაში ახალი პორცია, წინააღმდეგ შემთხვევაში პოპკორნი შეიძლება დაიწვას და მზა კერძის გემო მთლიანად გააფუჭოს. რაც შეეხება ტაფას, აქ ორი ძირითადი ნიუანსია: ჯერ ერთი, მოდელი აირჩიე მხოლოდ მაღალი გვერდებით და მეორეც, თავსახური მჭიდროდ უნდა დაიხუროს, რომ პოპკორნი მთელ სამზარეულოში არ გაფრინდეს. ისე, სიმინდის ჯიშის არჩევანი ზემოთ უკვე განვიხილეთ.

თანამედროვე კულინარიაში სიმინდისგან პოპკორნის დამზადების სხვა გზა უბრალოდ არ არსებობს და ზემოთ მოყვანილი რეცეპტი "გაფუებული სიმინდის" მომზადებისთვის ცნობილია ყველა სკოლის მოსწავლემ და მისმა მშობლებმა. თუმცა, სავსებით შესაძლებელია მზა კერძის გემოს შეცვლა, ოჯახის ყველა წევრის გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. მაგალითად, ვისაც "ტკბილი კბილი" აქვს, ყოველთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა სათანადო რაოდენობით, მაგრამ ვისაც ტკბილეული არ უყვარს, ოდნავ დამარილებული პოპკორნი უფრო შესაფერისია. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ დამატებითი მარილი გემოვნებით, რომელიც აუცილებლად მოიპოვება ნებისმიერ სამზარეულოში. გამოიყენეთ ნებისმიერი ტკბილეული ან ქონდარი ფითხებიარ არის რეკომენდებული ამ კერძისთვის, რადგან გამოყენებული სიმინდი უკვე ძალიან გემრიელი და არომატულია. ასე რომ, არ არის საჭირო არავითარი ფრიალი.

ნებისმიერ შემთხვევაში, სიმინდისგან პოპკორნის დამზადებამდე, რეკომენდებულია რამდენიმე ხრიკისა და ნიმუშის გახსენება. პირველ რიგში, მკაცრად აკრძალულია კარაქისა და მარგარინის გამოყენება, რადგან ასეთ ზეთზე დაფუძნებული მარცვლები არ გაიხსნება. მეორეც, არ უნდა გქონდეთ იმედი, რომ ტაფაში მთელი სიმინდი აფეთქდება, მაგრამ გაუხსნელი მარცვლების რაოდენობა მთლიანად დამოკიდებულია გამოყენებული ნატურალური პროდუქტის რაოდენობასა და ხარისხზე. მესამე, პოპკორნის დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ წინასწარ გამხმარი სიმინდის მარცვლები. და ბოლოს, გაუხსნელი მარცვლები მაინც შეიძლება გადაიქცეს პოპკორნად, მაგრამ როგორ გააკეთოთ ეს? თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ისინი წყალში, მაგრამ, როგორც მრავალწლიანმა პრაქტიკამ აჩვენა, ეს ქმედებები აბსოლუტურად უსარგებლო და არაეფექტურია. ამიტომ ჯობია გაუხსნელი მარცვლების მოშორება.

თანამედროვე ამერიკელებს ურჩევნიათ არა მხოლოდ პოპკორნის, არამედ პოპკორნის ტკბილი კარამელის ჭამა და ამ კერძმა "საზღვარგარეთ" მიიღო სასაცილო სახელი "კრანჩ მუნჩი". მის მოსამზადებლად ასევე უნდა გააცხელოთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში, სასურველია დახურული შუშის სახურავის ქვეშ. მას შემდეგ, რაც ადუღებას დაიწყებს და ოდნავ ქაფდება, ტაფაზე უნდა დაამატოთ რამდენიმე დესერტის კოვზი გრანულირებული შაქარი და დაელოდოთ, სანამ ის მთლიანად დაიშლება და ერთგვაროვანი კარამელი წარმოიქმნება. შემდეგი, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა იმოქმედოთ, სანამ მომზადებული „შიგთავსი“ გამკვრივდება: ცხელ დროს დაასხით მთელი კარამელი წინასწარ შემწვარ პოპკორნზე და კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული „ბატკმა“ გატკბილდეს. სულ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მზა კერძი.

აღსანიშნავია, რომ ყველა ქვეყანას აქვს პოპკორნის საკუთარი საყვარელი არომატი, რომელსაც როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები უბრალოდ აღმერთებენ. მაგალითად, ფრანგული აურიეთ როზმარინი, ზღვის მარილი და გამხმარი ტარხუნა შიგთავსის სახით; გერმანელებს ყველაზე მეტად მოსწონთ პოპკორნის გემო ბეკონით; იანკებს უყვართ ტკბილი პოპკორნი, მაგრამ იტალიელებს ურჩევნიათ ეს დელიკატესი მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებით, ასე ვთქვათ, „ყველას მოერგოს“. ასე რომ, ახლა ყველა გურმანს შეუძლია აირჩიოს "გაფუებული სიმინდის" დაუვიწყარი გემო, რომელიც ფილმის ყურებისას მიირთმევს.

პოპკორნი დაბალკალორიული და ძალიან ნოყიერი კერძია, მაგრამ მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება. ამისათვის დაგჭირდებათ შემწვარი კონტეინერი, სიმინდი და რამდენიმე ინგრედიენტი გემოვნებით. და სულ რამდენიმე წუთში კერძი მზად იქნება.

სიმინდი პოპკორნისთვის

მათ მსოფლიოს აჩვენეს პოპკორნი, რომელიც კონტინენტის აღმოჩენამდე ასობით წლით ადრე ათბობდა მარცვლებს ქვებზე. ასეთი შეწვის შემდეგ უგემრიელესი ხრაშუნა ფანტელები წარმოიქმნა. ევროპაში ეს კერძი წარმოიშვა უკრაინაში. ადგილობრივი მაცხოვრებლები ხელნაკეთი სიმინდისგან პოპკორნს ამზადებდნენ და ვერძებს უწოდებდნენ.

თუმცა, ყველა სახის მარცვლეული არ არის იდეალური შესაწვავად. ამიტომ, სანამ სიმინდისგან პოპკორნს გააკეთებ, საჭიროა სწორი მოსავალი აირჩიოთ. კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ მხოლოდ ველური ჯიშების შეწვას, რადგან მათ მარცვლებს უფრო ძლიერი და ელასტიური ჭურვი აქვთ. ჩვეულებრივი ქვაბი სიმინდი არ არის შესაფერისი პოპკორნისთვის. ამ ტიპის მარცვლები სწრაფად იფეთქება, სანამ სათანადოდ შეწვის დრო ექნებათ.

პოპკორნის დამზადება რეკომენდებულია ეგრეთ წოდებული „ველური“ პოპკორნისაგან. დაუმუშავებელ სიმინდის მარცვლებს აქვს მყარი ნაჭუჭი, რომელიც უძლებს მაღალ ტემპერატურას. ისინი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და სახამებელს. ველური ჯიშების უპირატესობა ის არის, რომ მარცვლეულის შიგნით წყალს აქვს დრო, რომ ოპტიმალურად გაცხელდეს და ორთქლად გადაიზარდოს ნაჭუჭის გასკდომამდე. როდესაც წნევა მაქსიმუმს მიაღწევს, რბილობი ასხამენ და მყისიერად იწვება. აღსანიშნავია, რომ სიმინდის პოპკორნის სახლში დამზადება რამდენჯერმე იაფია, ვიდრე მაღაზიაში მზა ყიდვა.

კვებითი ღირებულება

ზოგადად მიღებულია, რომ პოპკორნი მაღალკალორიული საკვებია, რაც მას დიეტისთვის უვარგისს ხდის. ეს ფაქტიურად შეცდომაში შეჰყავს, რადგან 100 გრამი მოხალული მარცვლეული შეიცავს მხოლოდ 300 კალორიას. რაც შეეხება ნუტრიენტები, მაშინ მათი სამი მეოთხედი ნახშირწყლებია, დარჩენილი წილი იყოფა ცხიმებსა და ცილებს შორის.

ჩვეულებრივი სიმინდისგან დამზადებული პოპკორნი ოდნავ მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე ველური სიმინდისგან დამზადებული პოპკორნი. ეს კერძი 520 კალორიამდეა. პოპკორნი ასევე შეიცავს რკინას, რიბოფლავინს და თიამინს, მაგრამ სხეულისთვის სასარგებლო ძირითადი კომპონენტია ბოჭკოვანი, რომელიც შეადგენს პროდუქტის მთლიანი წონის დაახლოებით 15 პროცენტს.

პოპკორნი ტრადიციული ფორმით არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს და იდეალურია დიეტისთვის. სხვა საქმეა, როცა კერძს სანელებლებს ან ზეთს უმატებენ, მაშინ სარგებლის მოლოდინი ნამდვილად არ შეიძლება და ამას დაბალკალორიულიც არ შეიძლება ეწოდოს. ზოგიერთი ადამიანი პოპკორნს დესერტად ამზადებს შაქართან ან სიროფთან შერევით. ენერგეტიკული ღირებულებაასეთმა კერძმა შეიძლება მიაღწიოს 900 კალორიას 100 გრამზე.

ნებადართულია მარცვლების შეწვა კარაქში ან როგორც კარგად უძლებს სითბურ დამუშავებას. მნიშვნელოვანია, რომ სამზარეულოს ჭურჭელი ყოველთვის დაფარული იყოს სახურავით. იმისათვის, რომ მარცვლები თანაბრად გაცხელდეს, თუ შესაძლებელია, ტაფა (თეფში) ოდნავ შეანჯღრიეთ. და არ დაგავიწყდეთ: რაც მეტი ზეთია, მით უფრო მაღალია კალორიული შემცველობა და მით უფრო დაბალია კერძის ვიტამინის ღირებულება.

ზიანი ან სარგებელი

არსებობს სხვადასხვა ჭორები პოპკორნის ზემოქმედების შესახებ ადამიანის ორგანიზმზე. მაგალითად, თავად მადონა არაერთხელ ამტკიცებდა, რომ სწორედ მან დაუშვა მშობიარობის შემდეგ იდეალურ ფორმაში მოხვედრა. გარდა ამისა, მსოფლიო დიეტოლოგები ერთხმად ამბობენ, რომ შემწვარი სიმინდის მარცვლები არ არის ბევრი კალორიული, მაგრამ ძალიან მკვებავია. ისინი ასევე შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს კუჭის კიბოს და გულის სხვადასხვა დაავადების რისკს.

მეორე მხრივ, სიმინდის პოპკორნის მომზადებამდე მნიშვნელოვანია იცოდეთ ამ კერძის უარყოფითი მხარეები. თავისთავად, ის უვნებელია, მაგრამ არც ერთი სამზარეულო ვარიანტი არ არის სრულყოფილი სანელებლების დამატების გარეშე. მაგალითად, ფართოდ გამოიყენება დიაციტილის არომატიზატორი, რომელიც ითვლება ძალიან ძლიერ ალერგენად და უარყოფითად მოქმედებს ფილტვებზე. კიდევ ერთი მინუსი არის ქიმიკატები, რომლებიც გამოიყენება მინდვრების გასანაყოფიერებლად. პროდუქტიულობის გაზრდის ეს მეთოდი განსაკუთრებით მოთხოვნადია ევროპისა და ამერიკის რიგ ქვეყნებში.

არ უნდა გარისკოთ პოპკორნის მირთმევა ცარიელ კუჭზე ან ერთდროულად დიდი პორციებით. რაციონში სიმინდის სიჭარბემ შეიძლება გააუარესოს ვარიკოზული ვენებისკენ მიდრეკილი ადამიანების მდგომარეობა. რეკომენდებულია ამ კერძის მირთმევა კვირაში არა უმეტეს 2-3-ჯერ სავსე კუჭით.

როგორ მზადდება პოპკორნი?

მარცვლები შეგიძლიათ შეწვათ ნებისმიერ თბოგამძლე ჭურჭელში. ჩვეულებრივი სიმინდისგან დამზადებული პოპკორნი, როგორც წესი, ტაფაში იშლება. ამისათვის გააცხელეთ, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ცოტა მარილი ან შაქარი და მხოლოდ ამის შემდეგ მარცვლები. მნიშვნელოვანია, რომ ტაფაზე თავსახური დაიდოთ მანამ, სანამ სიმინდი არ დაიწყებს გახეთქვას. შეწვით მხოლოდ დაბალ ცეცხლზე. საშუალოდ, ერთი პორციის მომზადებას 10 წუთი სჭირდება.

ზოგიერთი ადამიანი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენებას მიმართავს. როგორ მოვამზადოთ სიმინდით ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის 2 ჩაის კოვზი ზეთი. მულტიქუკერში ერთდროულად უნდა დაასხით ჩვეულებრივი ჭიქის მარცვლეულის მესამედი. არ არის რეკომენდირებული მარილის გამოყენება, რადგან ის გაანადგურებს თასის ფენას.

პოპკორნი კიდევ უფრო სწრაფად შეგიძლიათ გააკეთოთ.აქ მნიშვნელოვანია, რომ კონტეინერს მაღალი მხარეები ჰქონდეს. ეს მეთოდი იძლევა ყველაზე კალორიულ პროდუქტს, რადგან ყველა მარცვალი ზეთით უნდა იყოს დაფარული და კონტეინერის შერყევა შეუძლებელი იქნება. ორი წუთი საკმარისია ერთი პორციის მოსამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი სიმინდისგან ქვაბში? ეს დიასახლისებს შორის ყველაზე პოპულარული მეთოდია, რადგან არ საჭიროებს დამატებით აღჭურვილობას და სპეციალურ უნარებს. ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. შესაწვავად ტაფის ძირი ზეთის თხელი ფენით შეავსეთ. აქ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაუმატოთ მარილი პირდაპირ ტაფაზე. თქვენ ვერ შეძლებთ ერთდროულად ბევრი მარცვლეულის შეწვას, მაგრამ ნაკლები იქნება გაუხსნელი.

პოპკორნის დამზადება

უგემრიელესი, ჰაეროვანი დელიკატესი სახლშიც დიდი სირთულის გარეშე შეგიძლიათ მოამზადოთ. ამისთვის იდეალურია მაღალი ქვაბი სახურავით. სიმინდისგან პოპკორნის დამზადებამდე, მარცვლები კარგად უნდა გაშრეს. მოყვარული მზარეულები ასევე გვირჩევენ მათ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში შენახვას. საყინულერათა ცეცხლზე გახსნისას წნევა უფრო ძლიერი იყოს.

100 გრამი სიმინდისთვის გამოიყენეთ 2 ს.კ. კოვზები კარაქი, სასურველია კარაქი. დაამატეთ სანელებლები ან მარილი გემოვნებით. მარცვლებს თანაბრად ასხამენ ტაფის ცხელ ფსკერზე, რის შემდეგაც თავსახური აფარებენ. შეწვით მხოლოდ დაბალ ცეცხლზე. კონტეინერი ოდნავ უნდა შეანჯღრიოთ ისე, რომ ყველა მარცვალი ზეთით იყოს გაჯერებული. 2-3 წუთის შემდეგ, როდესაც სიმინდი შეწყვეტს "აფეთქებას", შეგიძლიათ აწიოთ სახურავი და დაიწყოთ ახალი ნაწილის შეწვა.

კარამელის პოპკორნი

ბევრს ურჩევნია ტკბილი კერძები მარილიანზე. მაგრამ როგორ გააკეთოთ პოპკორნი სიმინდისგან ისე, რომ ის კარამელიზებული იყოს და ფაქტიურად დნება პირში? ამისათვის დაგჭირდებათ პატარა ქვაბი, ან უკეთესი პატარა ქვაბი. მეოთხედი ჭიქა სიმინდისთვის არის 4 სუფრის კოვზი კარაქი, 2 სუფრის კოვზი წყალი, 1/2 კოვზი სოდა და ჭიქა შაქარი. ასევე კარგი იქნებოდა ცოტაოდენი ლიმონის წვენის დამატება.

ეს პოპკორნი იწვება ტრადიციული გზაზეთში დახურული სახურავით. კარამელის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ კიდევ ერთი ტაფა, რომელშიც წყალი და შაქარია შერეული. მიღებული მასა მოხარშეთ ერთგვაროვანი ბლანტი მასის მიღებამდე, მუდმივად ურიეთ. როგორც კი კარამელი მზად იქნება, მას სწრაფად უნდა დაუმატოთ სოდა. შემდეგ ტკბილი მასისგან წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა შეურიოთ პოპკორნს. კერძი გაცივდება დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

ცხარე პოპკორნი

მისი თავისებურება ინგრედიენტების გრძელ სიაშია. რეცეპტში შედის სიმინდის მარცვლები, სიროფი, ვანილი, მარილი, შაქარი, ზეთი და ჩილის წიწაკა. დასაწყისისთვის რეკომენდებულია ცხარე დრესინგის გაკეთება. ჭურჭელში შეურიეთ 1/2 ჭიქა შაქარი, 25 გრამი კარაქი, 50 მლ 2 კოვზი წყალი, 1 კოვზი ვანილი და მწიკვი წიწაკა. მთელი ეს მასა იხარშება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

მხოლოდ დრესინგის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სიმინდის პოპკორნის გახეხვა. სუფრასთან მიტანის წინ გაშლილ მარცვლებს დაასხით ცხელი სიროფი.

ეგზოტიკური პოპკორნის ტკბილეული

აღმოსავლეთში შემწვარ სიმინდის მარცვლებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ქიშმიშით ან ტკბილ თხილთან ერთად. ასეთი კერძები ძალიან მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. სიმინდისგან აღმოსავლური პოპკორნის დამზადებამდე უნდა მოამზადოთ აისინგი და სხვა ინგრედიენტები.

1 ჭიქა მარცვლეულისთვის საჭიროა 1/2 ჭიქა თხილი და ქიშმიში, 300 გრამი შოკოლადი და 2 სუფრის კოვზი კარაქი. სიმინდი თხილთან ერთად იწვება. შემდეგ ქიშმიშს უმატებენ და პოპკორნს ავსებენ გამდნარი შოკოლადით. მიირთვით პატარა თეფშებზე ნამცხვრების სახით.

ჩვეულებრივი სიმინდისგან პოპკორნის დასამზადებლად მარცვლები კარგად უნდა გაამშრალოთ რადიატორზე და გააგრილოთ საყინულეში (დაახლოებით ერთი საათით) მომზადებამდე.

ქვაბის სახურავი (შემწვარი ტაფა) მჭიდროდ უნდა მოერგოს კონტეინერის კიდეებს.

პოპკორნი მიკროტალღურ ღუმელში უფრო სწრაფად იხარშება, მაგრამ ჩვეულებრივ ღუმელზე უფრო ფუმფულა გამოდის.

თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ იგი ნებისმიერი სანელებლებით და სიროფებით, მაგრამ ყველა ასეთი დანამატი იმოქმედებს კერძის კალორიულ შემცველობაზე.

პოპკორნი დიდი ხანია პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში და მოიპოვა მილიონობით ადამიანის სიყვარული. ეს კერძი შედგება გარკვეული ტიპის სიმინდის მარცვლებისგან, რომლებიც ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. ზემოქმედების წყალობით მაღალი ტემპერატურა(დაახლოებით 200 გრადუსი) მარცვლეულის შიგნით თხევადი სახამებელი ფეთქავს მის გარსს და ქმნის ქაფიან ნაყარ მასას, რომელიც მყისიერად გამკვრივდება. "სუფთა" სიმინდის კალორიული შემცველობა დანამატების გარეშე არის 300 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო დამატებითი ინგრედიენტების ჩართვით მას შეუძლია მიაღწიოს 500 კკალ-მდე.

ეს ჰაეროვანი დელიკატესი მაშინვე ასოცირდება პარკში დასვენებასთან ან კინოში წასვლასთან. მაგრამ ხშირად მის შემადგენლობას არ ემატება სრულიად ჯანსაღი კომპონენტები, ამიტომ ბევრმა დაიწყო საკუთარი პოპკორნის დამზადება სახლში. ეს არის ძალიან მარტივი და სწრაფი და რაც მთავარია - უვნებელი. მოდით გადავხედოთ ეტაპობრივად და ფოტოებით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პოპკორნი სახლში რამდენიმე გზით.

პოპკორნის სარგებელი და ზიანი

გაფუებულ სიმინდს მესამე მხარის დანამატებისა და სანელებლების გარეშე აქვს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ ამავე დროს ძალიან მკვებავია. ის შეიცავს B ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის ქსოვილის ტონუსში შენარჩუნებას და ასევე დადებითად მოქმედებს ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე. შემწვარი სიმინდის მარცვლეულის ჭამა ნორმალიზდება ნივთიერებათა ცვლა და გულის მუშაობა.

პროდუქტი მდიდარია კალიუმით, კალციუმით და მცენარეული ბოჭკოებით, რომელთა სარგებელი ნაწლავების გაწმენდა და ზედმეტ კილოგრამებთან ბრძოლაა.

სამწუხაროდ, ბევრ საცალო მაღაზიაში პოპკორნს ამზადებენ გემოს გამაძლიერებლებისა და სხვა უცხო ნივთიერებების სიუხვით, რომლებსაც შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ სხეულს. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს ასეთი დელიკატესი, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ და დიდი პორციებით მიირთვათ. ამ დელიკატესის მირთმევა რეკომენდებულია არა უმეტეს კვირაში 2-3-ჯერ და ყოველთვის სავსე კუჭით.

სიმინდის შერჩევა

ყველა სახის მარცვალი არ არის შესაფერისი ჰაეროვანი დელიკატესის მოსამზადებლად. პოპკორნის სიმინდი სასურველია იყოს ველური, დაუმუშავებელი ჯიშებიდან, სადაც მარცვლებს აქვთ გამძლე ნაჭუჭი, რომელიც უძლებს მაღალ ტემპერატურას. მოსამზადებლად განკუთვნილი ჩვეულებრივი მოსავალი არ იქნება შესაფერისი, რადგან ის სწრაფად იფეთქება შეწვის საჭირო ხარისხის მიღწევის გარეშე. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ხელნაკეთი პოპკორნი შეიძლება წარუმატებელი იყოს.

ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა სპეციალური მარცვლები მშრალი პოპკორნისთვის. შეფუთვის შიგთავსის მომზადება შესაძლებელია მარტივად და სწრაფად მიკროტალღურ ღუმელში, ან მშრალ ტაფაში. თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ შეფუთვაზე მითითებულ მითითებებს.

პოპკორნი ტაფაში

პოპკორნის ამ მეთოდით მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ორი ინგრედიენტი და მინიმალური დრო.

დაგჭირდებათ:

• დიდი ტაფა სქელი ფსკერით და თავსახურით (შეიძლება შეიცვალოს ქვაბით);
• სიმინდის მარცვლები – 100 გ;
• რაფინირებული სიმინდის ან მზესუმზირის მცენარეული ზეთი - 30 მლ.

სამზარეულოს სქემა ძალიან მარტივია:

1. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და კარგად გაათბეთ, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ კარაქის გამოყენება, მაგრამ ჭურჭელი უნდა იყოს არ წებოვანი ან ტეფლონი დაფარული;
2. სწრაფად მოათავსეთ სიმინდი ერთ ფენად ცხელ ზეთში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ყველა მარცვალი გაიხსნას და შეწვას;
3. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი, დაამატეთ გაზი და დაელოდეთ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, აფეთქებული მარცვლებიდან გაისმის ხმები. ისინი შეიძლება იყოს ძალიან ძლიერი, ასე რომ თქვენ შეიძლება მოგიწიოთ სახურავის დაჭერა, რათა თავიდან აიცილოთ ჩვენი პოპკორნის გასროლა და ღუმელში გადმოღვრა;
4. როდესაც დარტყმების სიხშირე მცირდება, თქვენ უნდა ნაზად შეანჯღრიოთ ტაფა სახურავის გახსნის გარეშე;
5. შერევის პროცესის შემდეგ სიმინდი გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად სახურავის ქვეშ. ამ დროის განმავლობაში დარჩენილი მარცვლები ცხელ ზეთში უნდა გაიხსნას. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ოდნავ გახსენით სახურავი. ტაფაში პოპკორნი მზად უნდა იყოს. პროდუქტი უნდა მიირთვათ მთლიანად გაცივებული.

თუ დამარილებული პოპკორნი მოგწონთ, სახურავის მოხსნისთანავე სიმინდს მოაყარეთ წვრილად გრანულირებული მარილი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ან იოდირებული მარილიც. ტკბილი ვერსიის მიღება შესაძლებელია ცხელი კერძის შაქრის ფხვნილით მოფრქვევით, რომელიც ასევე შეიძლება დამატებით დარიჩინის ან ვანილის არომატით.

პოპკორნი მიკროტალღურ ღუმელში

ეს მეთოდი განსაკუთრებით მარტივია, ამიტომ პოპკორნი მიკროტალღურ ღუმელში იდეალური ვარიანტია. მყისიერი მომზადებასაყვარელი საშინაო ფილმის შოუსთვის.

დაგჭირდებათ:

• კონტეინერი ან მინის ნაწარმიმიკროტალღური ღუმელის სახურავით;
• სიმინდის მარცვლები;
• Მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი:

1. მოათავსეთ მარცვლები კონტეინერის ძირზე ერთ ფენად. უმჯობესია არ მიიღოთ ბევრი მათგანი ერთდროულად. თანხის გამოთვლა აუცილებელია იმის საფუძველზე, რომ 25 გრ სიმინდი შეწვისას შეავსებს 1 ლიტრ მოცულობას;
2. სიმინდს დაასხით მცირე რაოდენობით ზეთი ისე, რომ იგი მსუბუქად დაიფაროს ზეთის ფენით;
3. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი სახურავით და მიკროტალღურ ღუმელში 4 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით. როგორც კი ინტენსიური ხმები შეწყდება, პროდუქტი მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაყაროთ ნახარში შაქრის ფხვნილი ან მარილი, პოპკორნი, შესაბამისად, ტკბილი ან მარილიანი გახადოთ.

შეგიძლიათ კარამელის გემრიელობაც მოამზადოთ. ამისთვის პატარა ქვაბში ჩაასხით ჭიქა შაქარი და 30 გრ მაღალი ხარისხის კარაქი. ადუღეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში დაბალ გაზზე, რეგულარულად ურიეთ, ბოლოს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი წყალი და ისევ აურიეთ ყველაფერი. მზა კარამელი დაასხით აფუებულ სიმინდის თხელ ნაკადად და კარგად მოურიეთ.

კიდევ უფრო მარტივი ვარიანტია პოპკორნის დამზადება მზა შეფუთული მარცვლებისგან. ამისათვის საჭიროა ფრთხილად ამოიღოთ ჩანთა ლუქის გატეხვის გარეშე და მოათავსოთ ღუმელში სურათის ქვემოთ. თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ჩანთის ბრუნვისას არ შეეხოთ მოწყობილობის შიდა კედლებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზოგიერთი მარცვალი შეიძლება არ გაიხსნას ან დაიწვას. თქვენ უნდა მოამზადოთ გემრიელი საჭმელი სამი წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. როდესაც ბზარი შეჩერდება, პროდუქტი მზად არის.

პოპკორნი სპეციალურ მანქანაში

უმარტივესი და სწრაფი გზამოამზადეთ თქვენი საყვარელი კერძი - ეს არის პოპკორნის მანქანა. მაგრამ ამავდროულად, ეს ვარიანტი უფრო ძვირია და იშვიათად არის შესაძლებელი მოწყობილობის შეძენა ჩვეულებრივ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მაღაზიებში. მისი შეკვეთა შეგიძლიათ ძირითადად სპეციალიზებულ ონლაინ მაღაზიებში. გარდა ამისა, შესაძლებელი იქნება პოპკორნის დასამზადებლად ნედლეულის და დანამატების შეძენა.

ასეთი მოწყობილობები გამოირჩევიან სხვადასხვა ზომის, ფუნქციის, გარეგნობის მიხედვით და შესაბამისად აქვთ განსხვავებული შესრულება და ღირებულება. ამიტომ, მოწყობილობის არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყველა ამ პარამეტრს.

ასეთი აპარატის გამოყენებით თქვენი საყვარელი დელიკატესის მოსამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ ინსტრუქციას: დაასხით ცოტა ზეთი და დაასხით საჭირო რაოდენობამარცვლეული. დამატებით ემატება არომატიზატორი და არაწებოვანი დანამატები. ქვაბი წინასწარ თბება მაღალ ტემპერატურამდე, აღწევს დაახლოებით 300 გრადუსს, რომლის გავლენით მარცვლები იფეთქება. ერთი სიტყვით, ყველაფერი ზუსტად იგივეა, რაც ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, მხოლოდ უფრო ავტომატიზირებული.

მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ნებისმიერი მოწყობილობა მოითხოვს ფრთხილად ზრუნვას. ამიტომ, მოწყობილობა უნდა გაირეცხოს ყოველი მომზადების პროცესის შემდეგ და ყოველ ჯერზე მოხარშული ახალი ზეთით. ფრთხილად მუშაობა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ავარიები და საშუალებას მოგცემთ რეგულარულად გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები უახლესი, ჰაეროვანი დელიკატესით.

ვიდეო: პოპკორნი სახლში