უკეთესია მაკარონის მომზადება. როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ქვაბში. ტრადიციული გზა რქების მაგალითით
რამდენი მაკარონი და როგორ მოვამზადოთ, რომ სრულყოფილი იყოს?
საინტერესო კითხვა, რომელიც ბევრ დიასახლისს აწუხებს.
ზოგიერთი მაკარონი ერთმანეთს ეწებება, ზოგი მინისფერი ხდება, ზოგი კი უგემოვნო.
რა პრობლემაა და როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სწორად?
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი - მომზადების ზოგადი პრინციპები
იდეალური რეცეპტი და ზუსტი დრო მაკარონის მოხარშვის დრო უბრალოდ არ არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გამოყენებული ხორბლის ტიპზე, პროდუქციის ზომაზე და მომზადების არჩეულ მეთოდზე. მაგრამ არსებობს ზოგადი პრინციპები, რომლებიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ სრულყოფილი კერძი.
შესანიშნავი მაკარონის ხუთი საიდუმლო:
1. მომზადებამდე სასურველია შეფუთვაზე არსებული ინფორმაციის შესწავლა. ჩვეულებრივ, იქ მითითებულია მომზადების დრო. მაგრამ ის ასევე მიახლოებითია.
2. მაკარონის არ წებოვნების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ წყალში ხარშვისას ცოტაოდენი ზეთი დაუმატოთ. კარგად, რა თქმა უნდა, შეზეთეთ მზა პროდუქტები.
3. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ პროდუქტების შეფუთვა შეავსოთ ლიტრი წყლით და მოხარშოთ. მაგრამ ითვლება, რომ იდეალური მაკარონი მოითხოვს მინიმუმ ლიტრ სითხეს 100 გრამ მშრალ პროდუქტზე, მიუხედავად მისი ზომისა და ფორმისა.
4. არასოდეს დაზოგოთ მაკარონი. თუ ისინი ცუდი ხორბლისგან მზადდება, უფრო რთულია გემრიელი და სრულყოფილი კერძის მიღწევა. და, სხვათა შორის, ღირებულება განსხვავებული ტიპებიიშვიათად აკეთებს დიდ განსხვავებას და ძლიერად ურტყამს საფულეს.
5. მაკარონის წყალში დაყენებისთანავე კარგად აურიეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი აუცილებლად ერთად იქნებიან.
ეს მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ ხარისხიანი გარნირი ან ნებისმიერი სხვა კერძი. მაგრამ როგორ და რამდენად მოვამზადოთ მაკარონი ისე, რომ ერთმანეთს არ ეწებება, გემრიელი და არომატული აღმოჩნდეს?
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ქვაბში
მაკარონის მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზა არის ქვაბში მოხარშვა. ასე ამზადებენ პროდუქტებს გვერდითი კერძების, ჭურჭლისა და სხვა საჭიროებისთვის. ამ მეთოდს ბევრი დიასახლისი იყენებს, მაგრამ როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ღუმელზე სწორად?
ინგრედიენტები
300 გრამი მაკარონი;
3 ლიტრი წყალი;
2 სუფრის კოვზი მარილი;
40 გრამი კარაქი.
მომზადება
1. ქვაბში ჩაასხით წყალი, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ. Მარილი.
2. მშრალი პროდუქტი ჩაყარეთ წყალში და მაშინვე კარგად მოურიეთ, თორემ პროდუქტები ჭურჭლის კედლებს და ძირს ეწებება.
3. ახლა თქვენ უნდა დააფაროთ ტაფა თავსახური რამდენიმე წამით და დააყენოთ სითბო მაქსიმუმზე, რათა პროდუქტები რაც შეიძლება მალე ადუღდეს.
4. სასწრაფოდ ვაღებთ თავსახურს, თორემ კერძი გაზქურაზე „გაიქცევა“.
5. დადგით ზომიერ ცეცხლზე და მოხარშეთ დარბილებამდე.
6. მაგრამ რამდენი მაკარონი მოვხარშოთ? თუ შეფუთვაზე დრო 10 წუთია, მაშინ 9 წუთში უნდა სცადოთ.
7. თუ პროდუქტები მზადაა, მაშინ გადაწურეთ ქილაში. შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით.
8. დაამატეთ ზეთი, აურიეთ და მზად ხართ! შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი. უმჯობესია ნაღები გავადნოთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს პროდუქტებზე.
როგორ და რამდენად მოვამზადოთ მაკარონი შემწვარი და გამოსაცხობად
ხშირად დან მოხარშული მაკარონიმოამზადეთ სხვადასხვა კერძები, რასაც მოჰყვება შეწვა ან ღუმელში მოხარშვა, მაგალითად, კასეროლებისთვის. მაგრამ მათთვის პროდუქცია ცოტა სხვანაირად უნდა მომზადდეს, მათი ზედმეტად მოხარშვა არ შეიძლება.
ინგრედიენტები
300 გრამი მაკარონი;
3 ლიტრი წყალი;
მომზადება
1. აადუღეთ წყალი მარილით, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი.
2. დაიწყეთ მაკარონი, მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაქსიმალურ ცეცხლზე.
3. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, მაგრამ არა ბოლომდე მოხარშვამდე.
4. როგორც კი პროდუქცია ზომაში მოიმატებს, მაგრამ მაინც უხეშია, უნდა გამოსცადონ.
5. თუ მაკარონი კბილებს არ ეწებება და ადვილად იკბინება, მაშინ მზად ხართ! შეწვისას ისინი უფრო შორს წავლენ.
6. თუ პროდუქტები წებოვანია, ძნელია მათში კბენა, მაშინ მივყავართ ზემოთ აღწერილ მდგომარეობამდე.
7. თუ მაკარონი რბილია და მთლიანად მოხარშული, შეწვის დროს ფორმას დაკარგავს. ამიტომ, კერძი უნდა მოიხარშოს მცირე რაოდენობით სოუსებით და მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, რათა არ გადაიქცეს მაკარონის ფაფად.
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ისე, რომ ერთმანეთს არ ეწებება
თუ მაკარონის მაღალხარისხიან მომზადებას ვერ ახერხებთ და ისინი გამუდმებით ერთმანეთს ეწებებათ, შეგიძლიათ მიმართოთ რამდენიმე ხრიკს.
ინგრედიენტები
მაკარონი 300 გ;
3-4 ლიტრი წყალი;
50 გრამი ზეთი;
მომზადება
1. აიღეთ დიდი და ფართო ქვაბი. მაღალი კერძები არ იმუშავებს. გვინდა, რომ სითბო მაქსიმალურად თანაბრად გადანაწილდეს.
2. მარილი და დაუყოვნებლივ დაასხით ზეთი. ყველა 50 მლ. ის ახვევს პროდუქტებს და შეამცირებს მათ წებოვნებას.
3. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მაკარონი, სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ ქვაბს სახურავი მოკლედ დაადოთ.
4. ადუღების შემდეგ ნაზად მოურიეთ პროდუქტები, რომ ისევ ზეთი დაიფაროს. ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, სჯობს სპატულა გამოვიყენოთ. ურიეთ ყოველ 2 წუთში, ანუ კიდევ 2-3 ჯერ.
5. მზა პროდუქტები ჩაყარეთ ქილაში და დაუყოვნებლივ დაასხით მდუღარე წყალი.
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი რძეში
რძის სუპი ან ფაფა მშვენიერი კერძია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის. იდეალურია საუზმეზე, მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი პროდუქტი, ზღვის ნაჭუჭებიდან დაწყებული რქებითა და ლაფთით დამთავრებული.
ინგრედიენტები
1 ლიტრი რძე;
200 გრამი მაკარონი;
30 გრამი ზეთი;
2 სუფრის კოვზი შაქარი;
მომზადება
1. მოვხარშოთ რძე.
2. მარილი, შაქარი და დაუყონებლივ დაუმატეთ კარაქი. რძის კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი.
3. დაასხით მაკარონი, აურიეთ და ადუღეთ.
4. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დარბილებამდე. ვერმიშელი საკმარისია 2-3 წუთის განმავლობაში. ადუღეთ რქები და ნაჭუჭები 8-10 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ქვაბში სხვა ინგრედიენტებით (წვნიანში)
მაკარონის მომზადება ბოსტნეულით და სხვა ინგრედიენტებით უფრო რთულია. საჭიროა სწორად განისაზღვროს პროდუქტის დაგების დრო. სუპს მაკარონი ყველაზე ხშირად ამზადებენ. ამისთვის უფრო ადვილია ობობის ქსელის ვერმიშელის გამოყენება. საკმარისია წვნიანი ადუღდეს და შეგიძლიათ მაშინვე გამორთოთ. მაგრამ როგორ და რამდენად მოვამზადოთ სხვა მაკარონი?
ინგრედიენტები
Მაკარონი.
მომზადება
1. მაკარონი, როგორიცაა ნაჭუჭები, რქები, ლოკოკინები, ჩაყარეთ წვნიანში, როდესაც კარტოფილი დაიწყებს გახვრეტას, მაგრამ ჯერ არ არის ბოლომდე მზად.
2. პროდუქტები მოვათავსოთ ქვაბში, წვნიანი უკვე დამარილებული უნდა იყოს. Აურიეთ კარგად.
3. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ბოლომდე არ მოიხარშება. პროდუქტები უნდა იყოს ცოტა მკაცრი, მაგრამ უკვე გაზრდილი ზომით. თუ მაკარონს ინსტრუქციის მიხედვით 10 წუთი სჭირდება, მაშინ წვნიანში 5-6 საკმარისია.
5. გამორთეთ და გააჩერეთ კერძი 10 წუთით, მაკარონი მიაღწევს. თუ ისინი ზედმეტად მოიხარშება, მაშინ დაჟინების გარეშეც კი, პროდუქტები უკვე თეფშზე ამჟავდება.
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი მაკარონი
მაკარონის მომზადების არამოსასხმელი მეთოდი. ეს მოითხოვს ზუსტ პროპორციებს. მაგრამ ეს არ არის ყველა თვისება. მაკარონი ძალიან არომატული, გემრიელი და ყავისფერია. უმჯობესია გამოიყენოთ მარტივი ფორმის პროდუქტები - მილები, ლაფსი, რქები.
ინგრედიენტები
120 გრამი მაკარონი;
2 ჭიქა წყალი;
30 მლ ზეთი.
ამ კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი.
მომზადება
1. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ პილპილი და მარილის გარდა ნებისმიერი სანელებლები.
2. ჩვენ გამოვტოვებთ უმი მაკარონიდა მაღალ ცეცხლზე შებრაწეთ, არ დაგავიწყდეთ მორევა.
3. ცალკე ადუღეთ წყალი მარილით, ჩაასხით მაკარონში.
4. ადუღეთ, დაუწიეთ ცეცხლს და დაახურეთ ტაფა.
5. მოხარშეთ მაკარონი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით. Მოდი ვცადოთ. თუ სითხე დარჩა და კერძი უკვე მზადაა, დაამატეთ სითბო და აორთქლდით. თუ მაკარონი ჯერ კიდევ ნესტიანია, გადააფარეთ და გაუშვით.
6. მზა კერძი შეაზავეთ მწვანილებით, მიირთვით ბოსტნეულთან, ხორცთან ერთად, შეგიძლიათ ყველანაირი სოუსით დააგემოვნოთ.
უფრო გემრიელი მაკარონი მიიღება თუ კარაქით წაუსვით. ისე, უფრო სწრაფი და ადვილი გამოსაყენებელია მცენარეული ზეთიდა ცოტა ნაკლები სჭირდება.
მაკარონის მოსამზადებლად წყალში ჭარხლის წვენს თუ დაუმატებთ, ძალიან საინტერესო და ლამაზი ფერი გამოვა. განსაკუთრებით ასეთი კერძი დააფასებს პატარა ფუსფუსს. გარდა ამისა, ჭარხალი არის ჯანსაღი და ბუნებრივი საღებავი.
რამდენი მაკარონი მოვხარშოთ? ნორმების მიხედვით, ერთ ადამიანზე 80-100 გრამი მშრალი პროდუქტი მოიხმარება. ანუ სტანდარტული შეფუთვა 400 გრამიანი სავსებით საკმარისია 4 კაციანი ოჯახისთვის. მაგრამ ყველას მადა განსხვავებულია, ეს ასევე გასათვალისწინებელია.
პროდუქტის ჩაყრამდე მაკარონის წყალს ამარილიანებენ. და ისინი არასოდეს მარილებდნენ მომზადების პროცესში.
მაკარონის დასამზადებლად საჭიროა არა მხოლოდ ბევრი წყალი, არამედ დიდი ქვაბიც. დაასხით სითხეები არაუმეტეს 2/3. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მომზადების შემდეგ გაზქურის გარეცხვის მაღალი რისკი არსებობს.
უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ამ სტატიაში ბევრი საბოლოოდ ისწავლის მაკარონის სწორად მომზადებას. ამ პრობლემას აწყდება სახლში მარტო დარჩენილი ბევრი ახალგაზრდა დიასახლისი, მამაკაცი თუ ბავშვი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მაკარონი ჩაყაროთ ადუღებულ წყალში, დაივიწყოთ მარილის მოხარშვა და 20 წუთის განმავლობაში მოხარშვა, მაგრამ ეს აღარ იქნება ნამდვილი მაკარონი, არამედ მათი პაროდია.
ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სწორად ისე, რომ გემრიელი აღმოჩნდეს, როგორც იტალიის საუკეთესო რესტორნებში, რადგან იტალიელები ცნობილი სპაგეტის მოყვარულები და შემქმნელები არიან.
1 ... ჯერ შესაფერისი კერძი უნდა აირჩიოთ - ეს უნდა იყოს ქვაბი (სპაგეტისთვის სასურველია მაღალი ქვაბი აიღოთ) სქელი კედლებით.
2 ... ერთ ზრდასრულ ადამიანს ჩვეულებრივ სჭირდება 100 გრამი მაკარონი. კარგი მადის მქონე მამაკაცებისთვის შეგიძლიათ პორცია გაზარდოთ. 100 გრამ მაკარონისთვის არის 1 ლიტრი წყალი. როგორც ჩანს, წყალი ძალიან ბევრია, მაგრამ მაკარონისთვის ის სავსებით საკმარისია, რადგან ხარშვისას მატულობს, მით უმეტეს, თუ ნაკლებ წყალს იღებთ, არის რისკი, რომ მაკარონი წებოვანი აღმოჩნდეს და მოხარშვა პროცესი უფრო მეტხანს დასჭირდება.
3 ... ასევე, არ დაივიწყოთ მარილი. წყლის ადუღებისას მარილი უნდა მოაყაროთ. მარილის ოპტიმალური რაოდენობაა 10 გრამი 1 ლიტრ წყალზე.
4 ... როცა წყალი ძლიერად ადუღდება, ჩაასხით მასში მაკარონი, ხოლო შუაში - ადუღების ეპიცენტრში. გრძელი მაკარონი, სპაგეტი, არ გაიტეხოს შუაზე, თუ ქვაბში არ მოთავსდება. მათ მოსახარშად უნდა ჩაყაროთ ადუღებულ წყალში, რამდენსაც თქვენი ქვაბი იძლევა და შემდეგ, როცა სპაგეტი ცხელი წყლისგან დარბილდება, ზემოდან ოდნავ დააწექით, სანამ მთლიანად წყალში არ ჩაიძირება.
5 ... მაკარონის ჩაყრისას წყალი აჩერებს დუღილს. საზ გემრიელი მაკარონი, ტაფაზე უნდა დააფაროთ თავსახური და ცეცხლს აუწიოთ. როდესაც წყალი კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ სითბო, მაგრამ არც ისე, რომ წყალი ოდნავ ადუღდეს და შეინარჩუნეთ ეს ტემპერატურა ხარშვის დასრულებამდე. მაკარონი დროდადრო კოვზით მოურიეთ, თორემ ქვაბის ძირზე დაიწებება.
6 ... მაკარონის მომზადების პროცესის დროს ტაფას თავსახური არ დააფაროთ.
7 ... მაკარონის მომზადების დრო დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. ჩვეულებრივ 7-დან 12 წუთამდე სჭირდება. იმისთვის, რომ გაიგოთ მოხარშულია თუ არა მაკარონი, უნდა გასინჯოთ მზადებამდე 2 წუთით ადრე. გემოვნებით, ისინი მთლიანად უნდა დაგაკმაყოფილებთ, მაგრამ მაინც უნდა იყოს ოდნავ მოხარშული, არ უნდა შეიცავდეს მკვეთრად შესამჩნევ ფქვილის გემოს. მაკარონის დამტკიცების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ ტაფა თავსახური, რომ მაკარონი სრულ მზადყოფნას მიაღწიოს.
8 ... ბევრი დიასახლისი კამათობს იმაზე, ჩამოიბანოს თუ არა მაკარონი წყლით. პასუხი მხოლოდ ერთია - არა, მაკარონის წყლით გარეცხვა არ შეიძლება! მათ შეგიძლიათ დაუმატოთ კარაქი ან მზესუმზირის ზეთი – ასე მოგწონთ.
”ისე, რომ ყველაზე პატარა შეფმა შეძლოს საკუთარი ლანჩის ან ვახშმის მომზადება და, საჭიროების შემთხვევაში, გამოკვება მთელი ოჯახი: მშობლები, და ან ძმა. მე გასწავლით როგორ მოამზადოთ უმარტივესი კერძები, რომლებიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს და თუ მომზადების პროცესი ძალიან ბევრს წაგართმევთ და გსურთ რაიმე უფრო რთული მომზადება, მაგალითად: მაშინ ჩემი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიამაში ფოტოთი დაგეხმარებათ. და დაიმახსოვრეთ, ყოველთვის შეგიძლიათ დაუსვათ ნებისმიერი შეკითხვა, რომელიც გაწუხებთ, რაზეც ვეცდები ძალიან დეტალური პასუხის გაცემას. ასე რომ, დღეს ჩვენ ვამზადებთ პასტას ქვაბში.
მაკარონის ქვაბში მოხარშვა ძალიან მარტივია, მთავარია დაიცვან გარკვეული წესები და დაიცვან მაკარონისა და წყლის მკაცრი რაოდენობრივი თანაფარდობა: დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი გჭირდებათ 100 გრ მაკარონი = ნახევარი ჩვეულებრივი ჭიქა 200 მლ. )! შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი, მაგრამ წყლის ნაკლებობა გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ მაკარონი შეიძლება ერთმანეთში დარჩეს, განსაკუთრებით თუ ის არ არის განსაკუთრებით კარგი ხარისხის.
ინგრედიენტები:
- 100 გრ მაკარონი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ლიტრი წყალი
- ნაჭერი კარაქი
ინვენტარი:
- ქვაბი სახურავით
- კოვზი
- colander ან sieve
- ფირფიტა
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია
« როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ქვაბში":
Ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მაკარონი, წყალი, ზეთი, მარილი და კარაქი.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დააფარეთ და დადგით ცეცხლზე. დაელოდეთ წყლის ადუღებას.
ნაბიჯი 3. როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მარილი გემოვნებით (10-12 გრ ლიტრ წყალში = ერთი ჩაის კოვზი) და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (თუ ხელზე ზეითუნის ზეთი არ გაქვთ, ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი ასე იქნება). მაკარონი არ ეწებება ერთმანეთს.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით მაკარონი მდუღარე წყალში. ქვაბს თავსახური არ დააფაროთ! მოურიეთ ხის კოვზით, რომ მაკარონი ძირს არ გაიწებოს. მაკარონის დამატების შემდეგ წყალი შეწყვეტს დუღილს. ისევ დაახურეთ თავსახური ქვაბს ისე, რომ წყალი ისევ ადუღდეს, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და შეამცირეთ სითბო, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ქაფი გამოჩნდეს.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ მაკარონი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. გარდა ამისა, მიჰყევით შეფუთვაზე მომზადების ინსტრუქციას. როგორც წესი, მწარმოებლები მიუთითებენ რამდენი ხანი სჭირდება მაკარონის მომზადებას.
ნაბიჯი 6. გასინჯეთ მაკარონი მზადებამდე 2-3 წუთით ადრე - უნდა იყოს რბილი, ფქვილის გემოს გარეშე. როდესაც მაკარონი მზად იქნება, გადაყარეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცხელი ადუღებული წყლით.
ნაბიჯი 7. მაკარონი მხატვრულად მოურიეთ კერძზე ან თეფშებზე კარაქით, მორთეთ სოუსით, მწვანილით, გახეხილი ყველით, ხორცის ნაჭრებით, კატლეტებით, ხორცის ბურთულებით - რაც მოგივა, როგორც გსურთ.
დამატებითი რჩევები:
- აირჩიეთ მხოლოდ მყარი ხორბლის მაკარონი.
- მაკარონის მოხარშვისას წყალს ნუ გეწყინებათ, ზედმეტი წყალი ყოველთვის შეიძლება გამოწუროთ მომზადების შემდეგ, მაგრამ თუ არ არის საკმარისი, მაკარონი ერთმანეთში იყრება და ნამდვილ ფაფად გადაიქცევა!
- ჩაყარეთ მაკარონი მხოლოდ მდუღარე წყალში.
- ბევრი მზარეული არ გვირჩევს მაკარონის ცივი წყლით ჩამორეცხვას, მაგრამ დაუყოვნებლივ მორევას ცხელი სოუსით ან კარაქით.
- მოხარშვისას მაკარონი მხოლოდ რამდენჯერმე აურიეთ, თორემ შეიძლება უბრალოდ დაიშალა და ფორმა დაკარგოს.
ქვემოთ მოცემულია სხვადასხვა მაკარონის მომზადების სავარაუდო დრო:
- რქები - 10-15 წუთი
- პენი (მილები) - 10-15 წუთი
- ფეტუცინი - 10 წუთი
- ფარფალე (მშვილდი) - 10 წუთი
- რავიოლი - 3-7 წუთი
- noodles - 5-7 წუთი
Გემრიელად მიირთვით!
მაკარონი არა მხოლოდ იტალიური სამზარეულოს, არამედ აღმოსავლეთის მრავალი ქვეყნის ტრადიციული პროდუქტის განუყოფელი ნაწილია. დღეს ისინი ყველგან პოპულარულია: მიირთმევენ გარნირად სხვადასხვა სოუსებით და ემსახურებიან ინგრედიენტს უფრო რთული კერძებისთვის. კულინარიაში მთავარია იცოდე მაკარონის მომზადება. მარტივი წესების დაცვა უზრუნველყოფს კერძის გემრიელობას.
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ისე, რომ ერთმანეთს არ ეწებება
ორიგინალური მაკარონი მზადდება ორი კომპონენტის შერწყმით: მყარი ხორბლის ფქვილი და წყალი. თუ პროდუქტები მზადდება სხვა რეცეპტით (კვერცხების, სხვა პროდუქტების დამატებით), მაშინ ისინი სწრაფად ადუღდება, ძალიან რბილი ხდება და კერძის გემოს უფუჭებს. გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტი, კლასიკური მაკარონისგან განსხვავებით, ხელს უწყობს გარეგნობას ზედმეტი ფუნტისხეულზე. მაკარონი რომ არ დაიშალა, უნდა აირჩიოთ პროდუქტი მტკიცე ხორბლისგან, რომელიც მზადდება წარმოების ყველა ტექნოლოგიის დაცვით.
ვინაიდან ასეთი პროდუქტები შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, ისინი არ ცხიმიან. სახამებელი, რომელიც მათ შემადგენლობაშია, არ ნადგურდება თერმული დამუშავებისას, გარდაიქმნება ცილად. მაკარონის ფორმების მრავალფეროვნების წყალობით, შეგიძლიათ ნებისმიერი კერძის მომზადება. მსხვილ პროდუქტებს ამზადებენ, ჭურვი, გრძელი მაკარონი, სპირალები მზადდება დამოუკიდებელ გარნირად. პატარა თასები ლამაზად ავსებენ სალათებს, ხოლო მოკლე რულონები შესანიშნავია კასრებისთვის. ქვემოთ მოცემულია რჩევები დიასახლისებისთვის, რომლებმაც არ იციან მაკარონის სწორად მომზადება:
- მაკარონის მოსამზადებლად იტალიელების მიერ გამოგონილი ფორმულა უნდა გამოიყენოთ: 1000-100-10 (ლიტრ წყალზე მიიღება 100 გრ ლაფშა და 10 გრ მარილი).
- რამდენი მოვხარშოთ მაკარონი ადუღების შემდეგ? დააკვირდით შეფუთვაზე მითითებულ მომზადების დროს. როგორც წესი, 10-12 წუთი საკმარისია. კერძი მზად არის თუ არა, რომ შეამოწმონ. ვერმიშელმა უნდა დაკარგოს სიმტკიცე, მაგრამ დარჩეს მყარი.
- მაკარონი უნდა ჩაყაროთ მარილიან მდუღარე წყალში. მომზადების პირველ 2 წუთში ისინი მუდმივად უნდა მოურიოთ, თუ ამ ნივთს უგულებელყოფთ, კერძი გაფუჭდება.
- თუ თქვენ ამზადებთ მაკარონს შემდგომი გამოყენებისთვის სხვა კერძში, რომელიც მოიცავს თერმულ დამუშავებას (მაგალითად, ქვაბში), წყალი უნდა გადაწუროთ სანამ პროდუქტი მთლიანად მზად არ იქნება.
- არ ჩამოიბანოთ სპაგეტი, ლაფსი, რქები ცივი წყლით, რადგან ამით კერძი გემოს დაკარგავს. გააჩერეთ საწურში 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ წყალი ბუნებრივად გამოვიდეს.
- ჯობია ჯერ კარაქი გავადნოთ, შემდეგ კი დავამატოთ ტაფაში.
როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი ქვაბში
შეფუთვაში მითითებულია, რამდენი დრო სჭირდება მაკარონის მოხარშვას. ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია იმ პროდუქტებისა და პროდუქტების ზომაზე, რომლებიც შედის სპაგეტში. როგორც წესი, მომზადების პროცესი 10 წუთზე მეტ ხანს არ გრძელდება, მაგრამ ხარშვისას უმჯობესია შეამოწმოთ კერძის მზადყოფნა. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ საკვების ზედმეტი მომზადება. ქვემოთ მოცემულია გემრიელი მაკარონის ქვაბში მომზადების მარტივი გზა.
ინგრედიენტები:
- სპაგეტი - დაახლოებით 500 გ;
- წყალი (ან რძე) - 3 ლ;
- მარილი - 1,5 ჩ.კ.
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი:
- როცა ქვაბში წყალი ადუღებას დაიწყებს, მოაყარეთ მარილი.
- დაუმატეთ მაკარონი, გამორთეთ გაზი როცა წყალი ისევ ადუღდება. ენერგიულად აურიეთ სპაგეტი, რომ არ დარჩეს ძირსა და გვერდებზე. თუ რძის კერძის მომზადება გსურთ, წყლის ნაცვლად რძე გამოიყენეთ.
- შეამოწმეთ საკვების რბილობა ყოველ 3 წუთში. როდესაც სპაგეტი მყარი, მაგრამ რბილია, გამორთეთ ღუმელი.
- გადაწურეთ წყალი ქილაში, კარგად შეანჯღრიეთ მაკარონი. ჩამოიბანეთ ისინი ცხელი გამდინარე წყლით, რათა მოიცილოთ სახამებლის ნარჩენები.
- კერძი შეასხურეთ ზეთით.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ლაფშა ნელ გაზქურაში
ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ მაკარონის მომზადების უმარტივესი გზა მულტიქუერშია. მომზადების დრო მცირდება წყლის ადუღებამდე ლოდინის არარსებობის გამო და შემდეგ ჩამოიბანეთ მზა პროდუქტი წყლით. ქვაბი და ორთქლმავალი არ გათავისუფლებთ ამ მოქმედებებისგან, ამიტომ დაკავებული ქალებისთვის იდეალური იქნება მულტიქუკერში მომზადება. ბრენდების Polaris, Panasonic, Redmond, Philips მოწყობილობები პოპულარულია, მაგრამ ნებისმიერი სხვა ასევე შესაფერისია სწრაფი კვებამაკარონი.
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სწორად:
- მოათავსეთ ჭურვები ან რქები სპეციალურ კონტეინერში (მოცულობითი გისოსი ან ბადე), შეავსეთ ისინი წყლით ისე, რომ იგი პროდუქტზე რამდენიმე სანტიმეტრით მაღალი იყოს.
- დაუყონებლივ დაამატეთ ცოტა კარაქი.
- ჩართეთ „ორთქლის“ ან „პილაფის“ მომზადების რეჟიმი 12 წუთის განმავლობაში.
- კერძი შეიძლება მიირთვათ ხორცთან, ხორცის ბურთულებთან, კოტლეტთან ან სალათთან ერთად.
როგორ მოვხარშოთ რქები ან ჭურვები მიკროტალღურ ღუმელში
მარცვლეულის კერძები და კარტოფილი უფრო გემრიელია, თუ მოხარშულია საშუალო ან დაბალ მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ მაკარონი უნდა მოხარშული იყოს მაქსიმალურ რეჟიმში. მიკროტალღურ ღუმელში მათი მომზადების დიდი უპირატესობა პროცესის სიმარტივეა. გარდა ამისა, მაკარონი ამ პროცესში არ ერწყმის ერთმანეთს, არ კარგავს ელასტიურობას და არომატს. მომზადების დრო უნდა შეირჩეს პროდუქტის ტიპის მიხედვით. ასე რომ, დიდი სპირალები ან ჭურვები უფრო ხანგრძლივ მომზადებას საჭიროებს, ხოლო ქოქოსის ან სპაგეტისთვის 10-15 წუთი საკმარისი იქნება.
ინგრედიენტები:
- მდუღარე წყალი - 0,4 ლ;
- რქები ან მაკფას ჭურვები - 0,2 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
- მარილი.
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი:
- ღრმა შუშის ჭურჭელი შეავსეთ მდუღარე წყლით (გამოიყენეთ ელექტრო ქვაბი სწრაფად გახურებისთვის), დაამატეთ მარილი და ზეთი.
- შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად და გაგზავნეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, დაახლოებით 350-500 ვატი სიმძლავრით. რაც უფრო ძლიერია რეჟიმი არჩეული, მით ნაკლები დრო დასჭირდება მოხარშვას.
- გამოიღეთ კერძი მიკროტალღური ღუმელიდან, ჩამოიბანეთ წყლით და მიირთვით.
როგორ მოვამზადოთ ობობის ქსელის ვერმიშელი სწორად
ამ ტიპის მაკარონი ჰგავს მჭლე ცომისგან დამზადებულ თხელ, მოკლე ჩხირებს. ვერმიშელმა თავისი ფორმის გამო მიიღო სახელი "ობობის ქსელი", იტალიელებმა კი "ჭიები" შეარქვეს. მაკარონი ცხიმს თითქმის არ შეიცავს, ამიტომ მათი ჭამის დროს ჭარბი წონის მომატების რისკი არ არსებობს. როგორც წესი, რუსი დიასახლისები წვნიანში ათავსებენ კოვზს, მაგრამ გარდა ამისა, ის შეიძლება იყოს გემრიელი გვერდითი კერძი ბოსტნეულის, ფრინველის და ხორცისთვის.
როგორ მოვამზადოთ:
- 200 გრ ვერმიშელი დაასხით მარილიან მდუღარე წყალში. აურიეთ პროდუქტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი, რომ კერძი ერთმანეთს არ ეწებება.
- 5-6 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და გადაწურეთ წყალი.
- ობობის ქსელს კარაქით შეასხით.
მჭირდება თუ არა პასტა ადუღების შემდეგ გავრეცხო
იტალიელი მზარეულები პასტის ცივი წყლით გარეცხვას ბარბაროსულად თვლიან, რადგან ასე ირეცხება სახამებელი პროდუქტის ზედაპირიდან, რომელიც განკუთვნილია სოუსის კარგი შეწოვისთვის. თუმცა, გარეცხვისას სპაგეტი სწრაფად გაცივდება, არ დუღს და არ ეწებება ერთმანეთს. გარეცხვა თუ არა, თქვენზეა დამოკიდებული. ღირს დაწყებული იქიდან, თუ როგორ იქნება გამოყენებული პროდუქტი მომავალში. გარეცხეთ მაკარონი ორ შემთხვევაში:
- თუ სალათის დასამზადებლად გამოიყენებენ.
- თუ მაკარონი უკვე მოხარშულია და სოუსი ჯერ არ არის მზად, არსებობს რისკი, რომ პროდუქტი ერთმანეთს შეეკრას.
ვიდეო: რამდენი უნდა მოხარშოთ მაკარონი დროულად
მაკარონს არ შეიძლება ეწოდოს ბაკალავრის კვება, რადგან ეს არ არის ჩვეულებრივი კერძი, რომლის ათქვეფაც შეიძლება. თუ პროდუქტი სწორად არის მოხარშული, ის გახდება ხორცის, ფრინველის, სალათის დახვეწილი გვერდითი კერძი. რამდენი მოვხარშოთ ლაფსი ადუღების შემდეგ და ღირს თუ არა გავრეცხოთ? აუცილებელია თითოეული სახის მაკარონის მიმართ ინდივიდუალური მიდგომის შერჩევა, ამიტომ დასმულ კითხვებზე ცალსახად პასუხის გაცემა შეუძლებელია. ქვემოთ მოცემული ვიდეოს ყურებით გაიგებთ გემრიელი მაკარონის მომზადების საიდუმლოებებს.
მასტერკლასი შეფ ილია ლაზერსონისგან
რამდენი წუთის მოხარშვა მყარი მაკარონი
რა შეიძლება გაკეთდეს მაკარონისგან
მაკარონი, სპაგეტი და სხვა მაკარონი მრავალმხრივი საკვებია. მათთან ერთად შეგიძლიათ დიდი რაოდენობით მომზადება სხვადასხვა კერძები, მათ შორის სუპები, ცივი და ცხელი სალათები, კასეროლი. მაკარონი გემრიელი იქნება დამოუკიდებელი გარნირადაც კი, თუ მათთვის ცხარე ყველის, პომიდვრის ან სოკოს სოუსს მოამზადებთ. როგორ ამზადებთ მაკარონს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ამზადებთ. დაკავებული დიასახლისები უნდა გასინჯონ რამდენიმე სწრაფი კერძი: სპაგეტის ბლინები, მაკარონი სოკოთი, ფეტუცინი. გურმანებს მოეწონებათ ტალიატელი, ლაზანია, ტალიოლინი.
საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით ან ჩაშუშულით
ბევრს სჯერა, რომ საზღვაო გზით ნუდლის დამზადება არ არის რთული, მაგრამ ეს ასე არ არის. გემრიელი და უჩვეულო კერძის მოსამზადებლად, გასათვალისწინებელია რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსი. მაგალითად, უმჯობესია აირჩიოთ მაკარონი დიდი ნახვრეტებით. ეს საშუალებას მისცემს დაფქულ ხორცს კერძი თანაბრად შეავსოს. საზღვაო მაკარონის მომზადების სხვა საიდუმლოების შესახებ ქვემოთ მოცემული ვიდეოების ნახვის შემდეგ შეიტყობთ.
სუპი ლაფშით და კარტოფილით
იაპონიაში, ავსტრალიაში, კორეაში, ბრაზილიაში და იამაიკაშიც კი, ნუდის წვნიანი ძალიან პოპულარულია. რუსეთში დიასახლისები ურჩევნიათ პირველ კერძს კარტოფილი დაუმატონ, რათა ის უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს. თუმცა, ამ ორი ინგრედიენტის მომზადებისას ყოველთვის არ არის შესაძლებელი სრულყოფილი ერთგვაროვნების მიღწევა: კარტოფილი გარკვეულწილად მყარი რჩება, ვერმიშელი კი პირიქით, მოხარშული. შეიტყვეთ როგორ მოამზადოთ კერძი სწორად ქვემოთ მოცემული ვიდეოს ყურებით.
გემრიელი რეცეპტი ყველით ჭიქაში
თუ დრო არ გაქვთ სრული კერძის მოსამზადებლად, სწრაფი მაკარონის კათხა ყველით რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალია. კერძი მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ 15-20 წუთის განმავლობაში იხარშება და ძალისხმევას არ საჭიროებს. მას ხორცით ან ფრინველის დამატებაც არ სჭირდება, რეცეპტი თავისთავად დამაკმაყოფილებელია. ქვემოთ მოცემული ვიდეოს ყურებით გაიგებთ, თუ როგორ მოამზადოთ გემრიელი მაკა და ყველი ძალიან სწრაფად.
კონტაქტში
კლასელები
მაკარონი მრავალმხრივი კერძია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე, შუადღის ჩაის და სადილისთვის. სახეობიდან გამომდინარე, სამზარეულო შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ მომზადების პრინციპი ყველგან ერთნაირია. რა თქმა უნდა, არსებობს მთელი რიგი თვისებები, რომლებიც შეამჩნიეს გამოცდილმა მზარეულებმა. ასე რომ, თუ გსურთ იცოდეთ, მაშინ აუცილებლად უნდა წაიკითხოთ ისინი.
რა არის მაკარონის მთავარი უპირატესობა? ის ფაქტი, რომ ისინი საზ სწრაფად და საკმაოდ სასიამოვნო გემო. მით უმეტეს, თუ მათ რაიმე სახის სოუსით ან კეტჩუპით შეანელებთ. მამაკაცებს უყვართ ეს კერძი მისი მომზადების სიმარტივისა და სიჩქარის გამო, ქალებს კი რეცეპტებისა და ჯიშების დიდი რაოდენობით. გარდა ამისა, ისინი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჩვეულებრივი ნახევრად მზა პროდუქტები, და ისინი ბევრად უფრო იაფია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიატოვოთ ინფუზიები და დაიწყოთ მაკარონის მომზადების სწავლა.
დაგჭირდებათ:
![](https://i1.wp.com/poedimka.com/wp-content/uploads/2014/07/sp-300x225.jpg)
მომზადებამდე
აუცილებლად წაიკითხეთ ინსტრუქციები (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), რომელიც განთავსებულია შეფუთვაზე. მწარმოებელმა ყველაზე კარგად იცის, რამდენ ხანს სჭირდება მისი მოხარშვა. მაგრამ უმჯობესია არ დატოვოთ ღუმელი, განსაკუთრებით თუ პირველად მოამზადეთ.
დაიმახსოვრეთ, რომ დრო, რომელიც გჭირდებათ, განსხვავდება მაკარონის ტიპის მიხედვით. ასევე, ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია ხორბლის ჯიშსა და შემადგენლობაზე. უმჯობესია, დამატებით გადაამოწმოთ შედეგი საძიებო სისტემით, როგორიცაა ” როგორ მოვამზადოთ მაკარონის რქები».
თუ თქვენ აპირებთ სპაგეტის მომზადებას, მაშინ გაითვალისწინეთ, რომ ისინი გაცილებით ძლიერად ეწებება ტაფის გვერდებსა და სხვა მაკარონს. ამიტომ რეკომენდირებულია პროდუქტების მუდმივი მორევა ბოლომდე მოხარშვამდე. გარდა ამისა, რეკომენდებულია მათი მცირე ულუფებით მომზადება. თუ მაკარონის სიგრძეს თქვენთვის მნიშვნელობა არ აქვს, რეკომენდებულია მომზადებამდე მისი ორ-სამ ნაწილად გატეხვა.
გახსოვდეთ, რომ ყურადღებით დააკვირდით სამ ძირითად საკითხს: თავიდან აიცილოთ მაკარონი ზედმეტად მოხარშული, არასაკმარისად მოხარშული და ერთმანეთთან დაკავშირება. აუცილებელია ამ მაჩვენებლების დადგენა თვალით, მაგრამ ამაში რთული არაფერია. უბრალოდ ერთხელ მაინც სცადეთ და ადვილად განასხვავებთ მზა პასტას არასაკმარისად მოხარშული მაკარონისგან. არ დაგავიწყდეთ მათი გასინჯვა.
1. ჯერ ქვაბი მოამზადეთ. შეგიძლიათ ოდნავ წაუსვით ცხიმი, რათა მაკარონი ნაკლებად წებოვანი იყოს გვერდებზე და ძირზე. ჩაასხით დაახლოებით სამი მეოთხედი წყალი. მეტი არ არის საჭირო, რადგან მაკარონის დადების შემდეგ მოცულობა გაიზრდება. უფრო მეტიც, წყალი დაიწყებს ადუღებას და შეიძლება კიდეებზე ჩამოასხას.
2. ქვაბი დადგით გაზქურაზე. ჩართეთ ცეცხლი და დაელოდეთ წყლის ადუღებას. იმისათვის, რომ ეს უფრო სწრაფად მოხდეს, დააფარეთ კონტეინერი სახურავით. ასევე შეგიძლიათ აანთოთ ცეცხლი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და კარგად აურიეთ. გარდა გემოვნებისა, მარილის არსებობა ჩვენი პროდუქციის „წებოვნებას“ ამცირებს.
3. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ცეცხლი. შემდეგ დაამატეთ მაკარონი წყალში და ცოტა აურიეთ. არ გამოტოვოთ ის ფაქტი, რომ წყალმა შეწყვიტა დუღილი - ეს ნორმალურია. ცოტა ხნის შემდეგ ყველაფერი განახლდება. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დრო. უმჯობესია ყურადღება გაამახვილოთ შეფუთვაზე მწარმოებლის მიერ მითითებულ ინდიკატორებზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ პირველად ამზადებთ, ტაფა არ დატოვოთ.
4. აიღეთ გრძელი კოვზი ან ნებისმიერი სხვა მოწყობილობა და დაიწყეთ მაკარონის მორევა. მინიმუმ პირველი სამი წუთის განმავლობაში ეს უნდა გააკეთოთ განუწყვეტლივ. ეს რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც სურს იცოდეს როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სწორად ისე, რომ ერთმანეთს არ ეწებება... შემდეგ შეგიძლიათ ოდნავ შეანელოთ. მაგრამ არ არის აუცილებელი ამის გაკეთება ყველგან (მხოლოდ რქების, ჭურვებისა და სპირალებისთვის).
5. პერიოდულად შეამოწმეთ მაკარონი მზადყოფნაზე. ეს შეიძლება გაკეთდეს შერევის დაწყებიდან 8-10 წუთში (ან სასურველია შეფუთვაზე მითითებული პერიოდის დასრულებამდე 3-4 წუთით ადრე). ერთი-ორი მაკარონი დაჭერით წყალში, რამდენჯერმე ააფეთქეთ და დააგემოვნეთ. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი, მაგრამ არც ისე მყარი. ზოგადად, უმჯობესია ყურადღება გაამახვილოთ საკუთარ გემოვნებაზე. მას შემდეგ, რაც მაკარონი საუკეთესო გემოს მიიღებს, ცეცხლი შეიძლება გამორთოთ.
6. შემდეგ, მოათავსეთ ქოთანი ნიჟარაში ან სხვა სადრენაჟოში. ჩაასხით ქვაბში შიგთავსი და ნაზად შეანჯღრიეთ. არ გადააჭარბოთ, რომ პროდუქტები ფაფად არ გადააქციოთ. შემდეგ გააჩერეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში. აქ თქვენ გაქვთ არჩევანი: დატოვეთ მაკარონი ახლად მოხარშული ან განაგრძეთ მომზადება (მაგალითად, შემწვარი). პირველ შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით შიგთავსი ისევ ტაფაში, ხოლო მეორეში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
7. შემდეგ მაკარონს თავზე კარაქის ნაჭერი მოაყარეთ და გადნება. შეგიძლიათ მსუბუქად მოურიოთ, რომ თითოეული მაკარონი კარგად გაიხეხოთ. ეს ხელს შეუშლის გაციებული პროდუქტების ერთმანეთთან შეწებებას, ასევე მისცემს უნიკალურ კრემისებურ გემოს. საშუალოდ, ყველაფერს სჭირდება არაუმეტეს ერთი ან ორი წუთი.
8. ასევე შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაუმატოთ სოუსი, ყველი ან კეტჩუპი – ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. და ეს ყველაფერი, მაკარონი შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ. როგორც ხედავთ, ამ პროცესში არაფერია რთული. თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ მითითებებს და წარმატებას მიაღწევთ. მაგრამ აუცილებლად სცადეთ ეს რჩევები პრაქტიკაში. ასე შეგიძლიათ სრულად გაიგოთ როგორ მოვამზადოთ მაკარონი.
შენიშვნა
განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ქვაბში წყლის რაოდენობას და დამარილების პროცედურას. წყალი უნდა იყოს დამარილებული, სანამ მაკარონი კონტეინერში ჩააგდებ. წყლის მოცულობა სამ მეოთხედზე ნაკლები უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სამზარეულოს დატბორავთ. თუ არ აპირებთ მომზადების შემდგომ გაგრძელებას, მაშინ არ გჭირდებათ პროდუქტების ცივი წყლის ქვეშ ჩამობანა, რადგან ამან შეიძლება სერიოზულად დააზიანოს გემო. ბევრი დამწყები შეფ-მზარეული ამას ყურადღებას არ აქცევს და შედეგად, შედეგი არც ისე სასიამოვნოა.
ასევე რეკომენდებულია პირველად მოხარშვა ვინმეს თანდასწრებით. გამოცდილ ადამიანს შეუძლია რეკომენდაციების მიცემა, ხოლო გამოუცდელს შეუძლია თქვენთან ერთად გასინჯოს მაკარონი და დაასკვნას, რომ ისინი მზად არიან. თანაც ერთად საჭმელი ბევრად საინტერესოა. უბრალოდ, საუბრებმა არ შეგაწუხოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ კერძი გააფუჭოთ.
სხვათა შორის, იტალიელები, მაკარონის მომზადების ნამდვილი ოსტატები (არამარტო სპაგეტი, არამედ რქები, ნაჭუჭები, სპირალები, ბუდეები და სხვა) ახალ კერძს ცხელ თეფშებზე მიირთმევენ. ეს საშუალებას აძლევს პროდუქტს შეინარჩუნოს გემო უფრო დიდხანს. მაინტერესებს იტალიელი ოფიციანტები როგორ გამოდიან ამ სიტუაციიდან. სავარაუდოდ, ისინი იყენებენ სპეციალურ სტენდებს.
თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვა, რჩევა ან წინადადება მაკარონის სწორად მომზადების შესახებ, აუცილებლად დაწერეთ კომენტარებში.
კონტაქტში