რამდენი კალორია შეიცავს წითელ ხიზილალას. წითელი ხიზილალის კალორიული შემცველობა, თუ სწორად მოხმარდება, არ დაამატებს დამატებით ფუნტს.
ადრე შორეულ აღმოსავლეთში ორაგულის ხიზილალა არ ითვლებოდა დელიკატეს პროდუქტად. თუმცა, იცის რა სასარგებლო თვისებებიის ფლობს მისცეს მათ სასწავლებელ ძაღლებს და გამოიყენეს როგორც წებოვანი. თუმცა დღეს მას ჩვეულებრივ სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევენ; ამ დელიკატესი, თუმცა ძვირია, არცერთ სუპერმარკეტში არ გაგიჭირდებათ შეძენა. რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს წითელ ხიზილალას ჯანმრთელობას? ამ კითხვაზე პასუხს ამ სტატიიდან შეიტყობთ.
წითელი ხიზილალის შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება
დავიწყოთ ხიზილალის ჯანმრთელობის სარგებელი მისი ისტორიით. ალბათ, ბევრს ახსოვს სცენა ფილმიდან „ივან ვასილიევიჩი იცვლის პროფესიას“, როცა აჩვენეს, რომ მეფის სადილის მაგიდაზე წითელი, შავი და ბადრიჯნის ხიზილალა იყო. ასე რომ, ფაქტობრივად, ეს დელიკატესი თითქმის არ იყო ივანე მრისხანე მეფის სუფრაზე, რადგან ის მხოლოდ მისი გარდაცვალებიდან 150 წლის შემდეგ გამოჩნდა. ითვლება, რომ ძველი რუსეთის მაცხოვრებლებმა წითელი ხიზილალის შესახებ შეიტყვეს მხოლოდ ციმბირისკენ გზების გაყვანის შემდეგ.
ვაჭრებმა ხიზილალა შემოიტანეს პეტერბურგში, მაგრამ იქ არავინ აფასებდა და სასტუმროებში იაფად უნდა გაეყიდათ. თუმცა, როდესაც მათ გაუჩნდათ იდეა ამ პროდუქტის მარილიან ხსნარში მოთავსების შესახებ, მან მოიპოვა ის პოპულარობა, რომელიც დღეს სარგებლობს.
წითელი ხიზილალა მიიღება ორაგულის ოჯახის თევზისგან. მაგალითად, ორაგული, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კალმახი, კოჰო ორაგული და სოკის ორაგული.
საინტერესოა: ჩინუკის ორაგულის წითელი ხიზილალა ყველაზე დიდია, თითოეული მარცვალი 0,7 სმ დიამეტრით, მაგრამ ამ პროდუქტის გასინჯვა შეუძლებელია, რადგან ეს თევზი წითელ წიგნშია. მეორე უდიდესი ორაგულის ხიზილალაა, მესამე - ვარდისფერი ორაგულის კვერცხები (დიამეტრი 0,5 სმ). ყველაზე პატარა კი კალმახის კვერცხებია, მათი ზომა დიამეტრის 0,2-0,3 სმ-ია.
მიუხედავად იმისა, რომ ხიზილალა გემოვნებით განსხვავებული ტიპებითევზი შეიძლება განსხვავდებოდეს, სასარგებლო თვისებები იგივე რჩება. და ეს ყველაფერი ამ ზღვის პროდუქტების საოცარი შემადგენლობის წყალობით.
დავიწყოთ კვების ღირებულებით:
- 4 გრამი ნახშირწყლები (ასი გრამი შეიცავს დღიური ღირებულების 3,13%-ს);
- ცხიმი 17,9 გ (27,54%);
- ცილები 24,6 გ (30%).
რაც შეეხება შემადგენლობას, ის საკმაოდ მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. წითელი ხიზილალის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ მიკრო და მაკრო ელემენტებს:
- სელენა - ამ ელემენტის ყოველდღიური მოთხოვნილების 119%;
- ნატრიუმი - 115%;
- მაგნიუმი - 75%;
- რკინა - 66%;
- ფოსფორი - 44,5%;
- კალციუმი - 27,5%;
- სპილენძი - 11%;
- თუთია - 7,9%;
- კალიუმი - 7,2%;
- მანგანუმი - 2,5%.
და აქ არის წითელი ხიზილალის ვიტამინის შემადგენლობა:
- ვიტამინი B12 (კობალამინი) რეკორდული რაოდენობა - ასი გრამი შეიცავს დღეში ნორმის 667%-ს;
- ვიტამინი B4 (ქოლინი) 98.2% DV
- B5 (პანტოტენის მჟავა) - 70%;
- B2 (რიბოფლავინი) - 34,4%;
- A (რეტინოლი) - 30,1%;
- D (კალციფეროლი) - 29%;
- B6 (პირიდოქსინი) - 16%;
- B1 (თიამინი) - 12,7%;
- E (ტოკოფეროლი) - 12,6%;
- B9 (ფოლიუმის მჟავა) - 12,5%.
წითელი ხიზილალის ზოგიერთ სახეობაში, მაგალითად, ვარდისფერ ორაგულში, დიდი რაოდენობითაა ნიაცინი (ვიტამინი PP) - 100 გ-ში დღიური ღირებულების 37,5%.
წითელი ხიზილალის კალორიული შემცველობა
წითელი ხიზილალის კალორიული შემცველობა 230-დან 270 კკალამდეა 100 გრამ პროდუქტზე. ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია თევზის ტიპზე. ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა ყველაზე ნაკლებად მაღალკალორიულად ითვლება.
ჩვეულებრივ, ჩვენ ვზომავთ მოხმარებული ხიზილალის რაოდენობას არა გრამებში, არამედ კოვზებში, ასე რომ:
- ჩაის კოვზი შეიცავს დაახლოებით 20 კკალს (ეს არის 8 გრ პროდუქტი);
- სუფრის კოვზში - 45 კკალ (დაახლოებით 18 გ).
ხოლო ჩვეულებრივ სენდვიჩს კარაქით ექნება კალორიული შემცველობა 65 კკალ.
კარგია იცოდეთ: ზუსტად როგორ იმოქმედებს ამ პროდუქტის გამოყენება თქვენს ფიგურაზე, დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ და რით გამოიყენოთ იგი. ბევრს ურჩევნია ხიზილალის ჭამა კარაქთან და პურთან ერთად. მაგრამ ყველაზე სასარგებლო იქნება ამ ზღვის პროდუქტების შერწყმა ჭვავის პურიდა მწვანილი, ასეთ სენდვიჩს შეგიძლიათ მოხარშული კვერცხის ნაჭერიც დაუმატოთ.
წითელი ხიზილალის სარგებელი ქალისა და მამაკაცის ორგანიზმისთვის
წითელი ხიზილალის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი მდიდარი კვებითი შემადგენლობით. მაგალითად, ის შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს. 2-3 პატარა სენდვიჩის რეგულარული მოხმარება წითელი ხიზილალათ არის სრული შემცვლელი კაფსულების მიღებისთვის ომეგა3, ომეგა6 და ომეგა9. საინტერესოა, რომ ხიზილალაში ამ მჟავების სამჯერ მეტია, ვიდრე თევზის ხორცში.
მნიშვნელოვანია: ექსპერტები ამბობენ, რომ გულის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთი გრამი ომეგა3 ყოველდღე. ერთი სუფრის კოვზი წითელი ხიზილალა შეიცავს ბევრად მეტ ომეგა3-ს, ვიდრე საჭიროა.
ვიტამინი B12 დიდი მნიშვნელობა აქვს ორგანიზმისთვის. როგორც ზემოთ აღინიშნა, პროდუქტში ბევრია. ორაგულის ხიზილალა განსაკუთრებით ცნობილია ამ ვიტამინის სიჭარბით. კობალამინი ან B12 მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებაში. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს ცხიმოვანი მჟავების უკეთეს შეწოვას და მათგან მაქსიმალურ მიღებას.
საინტერესოა: ხანდაზმულთა დაახლოებით 13% განიცდის B12 ვიტამინის ნაკლებობას. საჭირო ბალანსის აღსადგენად საჭიროა რეგულარულად მიირთვათ ეს ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი.
ასევე ცნობილია, რომ ვიტამინი E და სელენი შესანიშნავად იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან. და ისინი, უბრალოდ, იწვევენ არა მხოლოდ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს, არამედ კიბოს სიმსივნეებს. ასე რომ, ხიზილალა არის ონკოლოგიის პროფილაქტიკური საშუალება.
აქ არის კიდევ რამდენიმე პუნქტი, რომელიც აჩვენებს, რა სარგებელს მოაქვს წითელი ხიზილალა ადამიანის ორგანიზმისთვის:
- რეტინოლი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნური სისტემის, მხედველობისა და უჯრედების განვითარებაში.
- ყველა საკვები არ შეიცავს D ვიტამინს. ის მიეკუთვნება ცხიმში ხსნად ვიტამინებს და საჭიროა ძვლოვანი სისტემის ნორმალური განვითარებისა და ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის. ის ასევე ხელს უწყობს კალციუმის და ფოსფორის შეწოვას და ინარჩუნებს კუნთების ტონუსს.
- ქოლესტერინი არის ორაგულის ხიზილალაში, რომელიც ითვლება უჯრედული მემბრანების მნიშვნელოვან კომპონენტად. მისი ჭარბი რაოდენობა შეიძლება საზიანო იყოს. თუმცა ხიზილალაში შემავალი ლეციტინი ქოლესტერინს უვნებელს ხდის.
- ცილის დიდი რაოდენობა და ორგანიზმში ადვილად შეთვისება ხიზილალას შესანიშნავ დიეტურ პროდუქტად აქცევს ავადმყოფობის გამო დასუსტებულთათვის.
- წითელი ხიზილალა ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას, ამარაგებს ნერვულ უჯრედებს ენერგიით და კარგი პროფილაქტიკური ღონისძიებაა სკლეროზისა და ალცჰეიმერის დაავადების წინააღმდეგ.
ქალის ჯანმრთელობისთვის
განვიხილოთ, რამდენად სასარგებლოა წითელი ხიზილალა ქალებისთვის. პირველ რიგში, ვიტამინებისა და მინერალების ეს ბუნებრივი წყარო ამაგრებს ხვეულებს, ფრჩხილებს და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო ხიზილალა გახდა შრატებისა და კრემების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი.
მეორეც, წითელი ხიზილალა კარგია ორსულებისთვის. მომავალი დედის სხეულს სჭირდება ამ პროდუქტის უნიკალური შემადგენლობა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ფოლიუმის მჟავა, რომელიც აუცილებელი ელემენტია ემბრიონის სწორი განვითარებისთვის.
მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის
კარგია თუ არა წითელი ხიზილალა მამაკაცებისთვის? უეჭველად! ეს ზღვის პროდუქტი ააქტიურებს მამრობითი სქესის ჰორმონების გამომუშავებას, არის შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალება სასქესო სისტემის დაავადებების დროს და ზრდის პოტენციალს.
რამდენი წითელი ხიზილალა შეიძლება მიირთვათ დღეში?
იმისათვის, რომ თევზის შველი მხოლოდ სასარგებლო იყოს, უნდა იცოდეთ, რამდენად არის მისი დღიური ნორმა ზრდასრული ადამიანისათვის. ვინაიდან ამ ზღვის პროდუქტს ყველაზე ხშირად პურთან ერთად მოიხმარენ, უსაფრთხო რაოდენობაა ორი ან სამი პატარა სენდვიჩი. და თუ ჩაის კოვზით იზომება, მაშინ ეს მაჩვენებელი არ უნდა აღემატებოდეს ხუთს. გრამებში ეს არის დაახლოებით 35-40 გ, ადამიანმა უნდა ჭამოს არაუმეტეს 200 გ კვირაში, გამოყენების სიხშირე კი შეიძლება იყოს 30-60 დღე.
წითელი ხიზილალის ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები
არსებობს კარგი მიზეზები, რის გამოც ადამიანთა გარკვეულმა კატეგორიებმა უნდა შეზღუდონ ხიზილალის მოხმარება. უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება შეშუპებით დაავადებულ პირებს. შემადგენლობაში ნატრიუმის მაღალი შემცველობის გამო, რომელიც ინარჩუნებს ორგანიზმში სითხეს, წითელ ხიზილალას შეუძლია ხელი შეუშალოს მის გამოყოფას.
მნიშვნელოვანია: B12 ვიტამინის სიჭარბის გამო, რომლის რაოდენობა პროდუქტში 6-ჯერ მეტია დღიური განაკვეთიფილტვები შეშუპებულია, არის გულის უკმარისობა და ანაფილაქსიური შოკიც კი.
მარილის არსებობის გამო ხიზილალა სიფრთხილით უნდა მიირთვათ ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ მაღალი წნევა, ათეროსკლეროზი და გულის იშემიური დაავადება. ხიზილალის სენდვიჩების მაღალკალორიულმა შემცველობამ უნდა გააფრთხილოს ისინი, ვინც ებრძვის ჭარბი წონა.
წითელმა ხიზილალმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს, თუ ის უხარისხოა ან იმიტირებულია. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ღირებულებას, ის უნდა იყოს შესაბამისი, რადგან პროდუქტი საკმაოდ ძვირია. ასევე, კვერცხებს უნდა ჰქონდეს იგივე ჩრდილი და ქილაში არ უნდა იყოს მესამე მხარის ნაწილაკები.
მნიშვნელოვანია: მაშინაც კი, თუ იყიდით შესაბამისი ღირებულების ნამდვილი ორაგულის ხიზილალა, ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას. არ უნდა შეიცავდეს E239 კონსერვანტს. ეს არის უროტროპინი, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს თვალებზე, ღვიძლზე და თირკმელებზე და ასევე შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს სიმსივნეების წარმოქმნა.
ყოველივე ზემოთქმულის შეჯამებით, უბრალოდ მინდა დავამატო, რომ წითელი ხიზილალის მავნე და სარგებელი არ არის გადაჭარბებული. ეს არის ადვილად ასათვისებელი ცილების სრული წყარო და მინერალებისა და სასარგებლო ვიტამინების საკუჭნაო. ამიტომ, თუ მასზე ალერგია არ გაქვთ, არ უნდა გამორიცხოთ რაციონიდან. როგორ გრძნობთ თავს წითელ ხიზილალაზე? მოხარული ვიქნებით, თუ გაგვიზიარეთ თქვენი კომენტარები.
მას ასევე უწოდებენ ზუთხს
წითელი ხიზილალა
თეთრი ხიზილალა
შავი ხიზილალა
ყველაზე ძვირადღირებული და იშვიათი ხიზილალა შავია. მას ასევე უწოდებენ ზუთხს, რადგან ყველაზე ხშირად ჩვენ ვყიდულობთ ამ კონკრეტული თევზის ქვეპროდუქტს. თუმცა გვხვდება ზუთხის ხიზილალაც. თუმცა, განსხვავება საკვები ნივთიერებებისა და ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების პროპორციებში მინიმალურია. ენერგეტიკული ღირებულების სხვაობა შეიძლება იყოს 10-15 კკალ 100 გ-ზე.
ყველაზე მკვებავი და ჯანსაღი ხიზილალა - ბელუგა(237 კკალ 100 გ-ზე). მაგრამ მაღაზიებში მისი პოვნა თითქმის შეუძლებელია.
წითელი ხიზილალა
წითელი ორაგულის ხიზილალა- ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული. ყველაზე ხშირად, მაღაზიის თაროებზე არის ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა (ყველაზე დაბალი კალორია - 230 კკალ 100 გ-ზე), ჩუმ ორაგული და სოკის ორაგული. ნაკლებად ხშირად, ორაგული ან ატლანტიკური ორაგული. ადამიანების უმეტესობას ურჩევნია გამოიყენოს იგი თეთრ პურთან და კარაქთან ერთად. თუმცა, ყველაზე ჯანსაღი სენდვიჩი არის შავი პური მწვანილით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ იგი ნახევარ მოხარშულ კვერცხში, რაც ათავისუფლებს თქვენს დიეტას ცომეულისგან.
თეთრი ხიზილალა
თეთრი ხიზილალა ისეთივე სასარგებლოა, როგორც მისი კოლეგები - ორაგული და ზუთხი. თუმცა, მას აქვს ორი უპირატესობა: ხელმისაწვდომი ფასი და დაბალი კალორიული შემცველობა. გაუგზავნეთ ყავისფერი პურის ან ჭვავის ბაგეტის ნაჭერს - და გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელი მზად არის! ყველაზე გავრცელებულ ვარიანტებს შორის არის ვირთევზა, პაიკი და ყვავილის შველი.
მთლიანი მსუბუქად დამარილებული ქაშაყის ყიდვისას, ზოგი ელოდება, რომ შიგნით გემრიელი ხიზილალა იპოვის. არ არის ცუდი ბონუსი თქვენი საკვები ნივთიერებების ხაზინაში!
კიდევ ერთი საყვარელი ხიზილალა არის კაპელინი. თუმცა, მიუხედავად ამ ხიზილალის თავდაპირველად დაბალი ენერგეტიკული ღირებულებისა, მაღაზიიდან მზა პროდუქტი ვერ დაიკვეხნის დაბალკალორიული შემცველობით. ფაქტია, რომ კაპელინის ხიზილალა ბუნებრივი სახით არ მოიხმარება. ჩვეულებრივ, დამარილებულ ან შებოლილ საკვებს ურევენ მაიონეზს, კარაქს და გემოს გამაძლიერებლებს, რაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ფიგურასა და ქოლესტერინის დონეზე. ამიტომ, ამ დელიკატესის ყიდვისას, ყურადღებით შეისწავლეთ შემადგენლობა
თევზის შველი არის პროდუქტი, რომელსაც როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ. ხალხი მიირთმევს სხვადასხვა თევზის ხიზილალას, მაგრამ წითელი ხიზილალა, რომელიც მიიღება ორაგულის თევზისგან, განსაკუთრებული დელიკატესია. დიდი, ღრმა წითელი ფერის, აქვს შესანიშნავი გემო და ძალიან დამაკმაყოფილებელია და ჯანსაღი კერძიუჯერი ცხიმებისა და ცილების ღირებული წყაროა. წითელი ხიზილალის ღირებულება საკმაოდ მაღალია სხვა სახის ხიზილალებთან შედარებით (გარდა ზუთხის ხიზილალისა), მაგრამ გამართლებულია გემოთი და სასარგებლო თვისებებიამ პროდუქტის.
წითელი ხიზილალის მოცულობის თითქმის ნახევარი წყალია. მასში ნახშირწყლები საერთოდ არ არის. პროდუქტის მოცულობის მესამედი არის ცილები, ეს არის წითელი ხიზილალის კალორიული შემცველობის მთავარი წყარო.... ეს ცილები შეიწოვება თითქმის 100%-ით, განსხვავებით ცხოველური ხორცის ცილებისგან, ისინი სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, ასევე ხანდაზმულებისთვის. პროდუქტის მოცულობის დაახლოებით 13% არის ცხიმი, ხიზილალაში კალორიების კიდევ ერთი წყარო.
წითელ ხიზილალაში არსებული ცხიმები განსხვავდება ცხიმებისგან, მაგალითად, ცხვრის ან ქათმის ფეხებში. როგორც ყველა ზღვის პროდუქტი, ხიზილალა შეიცავს უჯერი ცხიმებს. ისინი საკმაოდ ადვილად შეიწოვება და იშლება ორგანიზმის მიერ და არ მიდიან "გვერდით", არამედ ემსახურება როგორც ანტიოქსიდანტებისა და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ომეგა -3 და ომეგა -6, რომლებიც აძლიერებენ ადამიანის ჯანმრთელობას, აქვთ გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი და არეგულირებენ. მეტაბოლიზმს. გარდა ამისა, წითელი ხიზილალა შეიცავს მცირე რაოდენობით გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, ასევე ქოლესტერინს, ამიტომ მისი მოხმარება ზომიერად უნდა მოხდეს, მით უმეტეს, რომ წითელი ხიზილალის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დიდია.
თევზის შველი მდიდარია ვიტამინებით - ეს არის ვიტამინები A, PP, B1, B2, B9, D, C, E. გარდა ამისა, შეიცავს აგრეთვე მიკროელემენტებს - კალციუმს, მაგნიუმს, იოდს, ნატრიუმს, კალიუმს, ფოსფორს, გოგირდს, რკინას. , ფტორი, მოლიბდენი... ასეთი მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა ხსნის ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს.
წითელი ხიზილალის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 215-250 კკალ 100 გ-ზე.რამდენი კალორია შეიცავს ხიზილალას, დამოკიდებულია თევზის სახეობაზე, საიდანაც იგი მიიღეს, ასევე მომზადების მეთოდზე (მარცვლოვანი, პუნჩი და ა.შ.). მაგალითად, მარცვლოვანი ორაგულის ხიზილალის კალორიული შემცველობა არის 249 კკალ 100 გ-ზე, მარცვლოვანი კალმახის ხიზილალის კალორიული შემცველობა 246 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალის კალორიული შემცველობა 230 კკალ 100 გ-ზე.
მიუხედავად ორაგულის ხიზილალის შედარებით მაღალი კალორიული შემცველობისა, თუ ჭარბი წონის პრობლემა არ გაქვთ, მისი რეგულარულად მოხმარება ზიანს არ მოგაყენებთ. თუ ჭარბი წონა გაქვთ, სრულიად უარი თქვით ამ სასარგებლო და გემრიელი პროდუქტიასევე არ ღირს, მაგრამ თქვენ უნდა მიირთვათ იგი მცირე რაოდენობით, 50-100 გ დღეში.
რამდენი კალორია შეიცავს თევზის ხიზილალას
ხიზილალა მიიღება არა მხოლოდ ორაგულის თევზისგან. ასევე არიან ამ პროდუქტის სხვა სახეობების თაყვანისმცემლებიც - მაგალითად, კაპელინის შველი, კურკა, ვირთევზა, კაპარჭინა და ა.შ. კაპარჭის ხიზილალის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 142 კკალს შეადგენს. ზუთხის ხიზილალის (შავი) კალორიული შემცველობა 205-დან 235 კკალ-მდეა 100 გ-ზე, ეს დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზე.: მარცვლოვან ხიზილალაში ნაკლები კალორიაა, ბრეაუტ ხიზილალაში - მეტი.
ხიზილალის კალორიული შემცველობა არის 103 კკალ 100 გ-ზე, კობრი - 90-დან 100 კკალ-მდე 100 გ-ზე, კაპელინი - 132 კკალ 100 გ-ზე (ამ უკანასკნელს, საკმაოდ სპეციფიკური გემოს გამო, იშვიათად მოიხმარენ სუფთა სახით - როგორც. როგორც წესი, მას ურევენ სხვა სახის ხიზილალას, კვერცხის ცილას, ასევე სხვადასხვა სოუსებს, კარაქს, შებოლილი თევზის ნაჭრებს). ამიტომ კაპელინ შველის კალორიული შემცველობა ყოველ კონკრეტულ შემთხვევაში განსხვავებულია, ეს დამოკიდებულია ამ შველის მომზადების გზაზე და დამატებით ინგრედიენტებზე).
ჯვარცმული კობრის ხიზილალა კალორიულია 115-125 კკალ 100 გ-ზე, ღვეზელი - 149 კკალ 100 გ-ზე, ღვეზელი - 131 კკალ 100 გ. მდინარის ქორჭილა ხიზილალა შეიცავს 87 კკალ 100 გ-ზე, ვირთევზა - 810 კკალ. . კობრის ხიზილალის კალორიული შემცველობაა 200 კკალ 100 გ-ზე, ქაშაყი - 222 კკალ 100 გ-ზე.
ხიზილალის სარგებელი
თევზის ხიზილალა ძალიან კარგად შეიწოვება და თითქმის მთლიანად მუშავდება ორგანიზმის მიერ, წარმოქმნის მინიმალურ ტოქსინებს. იგი შეიცავს ბევრ ამინომჟავას, ცილას და ცხიმს, რომელიც მნიშვნელოვანია როგორც ადამიანისთვის, ასევე სხვებისთვის სასარგებლო მასალა... თევზის შველის სარგებელი უზარმაზარია. ის ეხმარება გამოჯანმრთელებას სერიოზული დაავადებების, ოპერაციების, დაზიანებების, ძვლის მოტეხილობების, დაჭიმვისა და ლიგატების ან სახსრების რღვევისგან. მასში შემავალი ფოსფორი, ფტორი და კალციუმი აძლიერებს სხეულის საყრდენ სისტემას, ასევე ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას, აჩქარებს ცხიმების დაშლას და ამაგრებს კბილის მინანქარს.
წითელი ხიზილალა აფერხებს ანემიას, ანემიას, სასარგებლოა გონებრივი და ფიზიკური სტრესის დროს, ასევე სტრესის, ემოციური სტრესის, ძილის დარღვევის და ა.შ. ორაგულის, ზუთხის, ქაშაყის მაღალკალორიული ხიზილალა ენერგორესურსების ღირებული წყაროა, ხოლო დაბალკალორიული ხიზილალა ვირთევზა, ქორჭილა და ა.შ. სასარგებლო დიეტური პროდუქტია. ხიზილალა სასარგებლოა ბავშვებისთვის, მოზრდილებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, მოხუცებისთვის, სკოლის მოსწავლეებისთვის და სტუდენტებისთვის, სპორტსმენებისთვის - ერთი სიტყვით, ყველასათვის.
ხიზილალის (განსაკუთრებით წითელი) სარგებელი კანის, ფრჩხილებისა და თმისთვის დიდია - ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები აუმჯობესებს მათ მდგომარეობას, ტონუსს, აჯერებს სიცოცხლისუნარიანობას და ჯანმრთელობას. ხიზილალა ძალიან სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვებისთვის, რადგან აძლიერებს ადამიანის უმნიშვნელოვანეს ორგანოს და გამოაქვს ორგანიზმიდან ქოლესტერინი; ის აუმჯობესებს კუნთების ფუნქციას, აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულის ენდოკრინული სისტემის მდგომარეობაზე. ხიზილალა ასტიმულირებს ორგანიზმში უჯრედების განახლების პროცესს, აახალგაზრდავებს მას. გარდა ამისა, ხიზილალა ძლიერი აფროდიზიაკია, ის ამაღლებს მამაკაცურ ძალასა და ლიბიდოს ქალებში.
ორაგულის ხიზილალის კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, მისი ოპტიმალური რაოდენობა უნდა იყოს დაახლოებით 5 ჩაის კოვზი ჭამაზე. დღეში 100გრ წითელი ხიზილალის მიღება სასარგებლო იქნება როგორც თრომბოზის, ანემიის, ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკა, ასევე იმუნიტეტის გაძლიერების, მხედველობის გასაუმჯობესებლად. თევზის შველი ასევე ხელს უშლის კიბოს სიმსივნეების წარმოქმნას.
თუმცა ხიზილალას სასარგებლო თვისებებთან ერთად მავნეც აქვს. დამარილებული ხიზილალა შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება - ნატრიუმი, რომელიც შეიცავს მარილს და ხიზილალას, ხელს უწყობს სხეულის ქსოვილებში წყლის შეკავებას. შეშუპებისადმი მიდრეკილებით, ისევე როგორც მაღალი არტერიული წნევის და თირკმელების მძიმე დაავადების დროს, მოხმარებული ხიზილალის რაოდენობა უნდა შეიზღუდოს. ამ პროდუქტის მიმართ კვებითი ალერგიის მქონე ადამიანებს, ისევე როგორც ინდივიდუალური შეუწყნარებლობას, მოუწევთ უარი თქვან ხიზილალის გამოყენებაზე.
სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ არა წითელი ხიზილალა, არამედ თეთრი ხიზილალა დაბალი კალორიული შემცველობით. მას თითქმის ისეთივე სასარგებლო თვისებები აქვს, როგორც წითელს, მაგრამ შეიცავს გაცილებით ნაკლებ კალორიას.
თუ მოხმარების გონივრულ რაოდენობას გადააჭარბებს, ხიზილალას შეუძლია, სარგებლის ნაცვლად, ზიანი მიაყენოს - უარყოფითად იმოქმედოს საჭმლის მონელებაზე, გამოიწვიოს ჭარბი წონა ან გახდეს დამნაშავე ორგანიზმში ქოლესტერინის დაგროვებისთვის. ეს უკანასკნელი თევზის ხიზილალაში საკმარისი რაოდენობითაა, მაგრამ ზომიერად მოხმარებისას ახერხებს უვნებელ გახადოს ლეციტინი, რომელიც ასევე ხიზილალის ნაწილია. თუმცა, ჭარბი ხიზილალის მოხმარებით, ლეციტინს არ აქვს დრო, რომ გაუმკლავდეს ქოლესტერინს და ის ხვდება სისხლძარღვებში, სადაც იქმნება ქოლესტერინის დაფები, რომლებიც აფერხებენ სისხლის ნაკადს.
თუ მოგეწონათ ეს სტატია, გთხოვთ მისცეთ ხმა:(27 ხმა)
სიტყვა "ხიზილალით" ნამდვილი მცოდნე და გურმანის სახე უმაღლესი სიამოვნებისა და სულიერი კმაყოფილების გამოხატულებას იძენს. მაინც იქნებოდა! მსოფლიოში ცნობილი "რუსული კავიარი" ფუფუნებისა და ფინანსური კეთილდღეობის სტანდარტია, ამასთან ხაზს უსვამს ადამიანის დახვეწილ გასტრონომიულ გემოვნებას. მართალია, ამ შემთხვევაში საუბარია ზუთხის (შავი) ხიზილალის შესახებ, რომლის ღირებულებაც ბაზარზე დიდი ხანია ათასობით დოლარში ფასდება. ვაი, რომ ზუთხის მარაგი დნება და მათი ხელოვნური მოშენებაც კი ვერ გაავსებს ბაზარს ამ გასტრონომიული შედევრით.
ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ უფრო ხელმისაწვდომ ხიზილალზე - წითელზე. ეს პროდუქტი მიიღება ორაგულის ოჯახის თევზისგან, რომელთა წარმომადგენლები ჯერ კიდევ ძალიან მრავალრიცხოვანია, განსაკუთრებით წყნარი ოკეანის აუზის ჩრდილოეთ ნაწილში. წითელი ხიზილალის მთავარი "მომწოდებლები" არიან ვარდისფერი ორაგული, სოკეტის ორაგული, კოჰო ორაგული, ჩუმ ორაგული. ყველაზე გავრცელებული არის ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა, ხოლო ყველაზე დიდი - სოკეტის ორაგულისგან.
ხიზილალის კალორიული შემცველობა და სარგებელი
საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ხიზილალა ყველაზე ღირებულია კვების პროდუქტიდა გარდა მისი განსაკუთრებული გემოსა, მას აქვს უზარმაზარი კვებითი ღირებულება და შეუძლია დამოუკიდებლად მხარდაჭერა ადამიანის სხეულიტონირებული, მაშინაც კი, თუ სხვა საკვები არ არის.
მოდით შევხედოთ ყველაზე საინტერესოს, რამდენი კალორია შეიცავს წითელ ხიზილალას. 100 გრ წმინდა წონაზე დაახლოებით 260-300 კკალა. მართალია, მასთან ერთად სენდვიჩების ჭამა უნდა გაითვალისწინოს არა მხოლოდ წითელი ხიზილალის კალორიული შემცველობა, არამედ:
- ზეთი - 748 კკალ / 100 გ;
- თეთრი პური - 266 კკალ / 100 გ.
როგორც ხედავთ, ცხიმიანი და მკვებავი პროდუქტი ხიზილალა არაფერია პურ-კარაქთან შედარებით.
განსაკუთრებით სასარგებლო და ვიტამინებით მდიდარია ახლად დაჭერილი თევზის ახალი, მსუბუქად დამარილებული წითელი ხიზილალა - ხალხში ეგრეთ წოდებული "ხუთწუთიანი". თუმცა, სამწუხაროდ, ამ ჭეშმარიტად სამეფო კერძის გასინჯვა შესაძლებელია მხოლოდ შორეულ აღმოსავლეთში და მხოლოდ გარკვეულ სეზონზე, როდესაც ორაგულის ნახირი ქვირითისთვის ოკეანიდან მდინარეებში მიდის...
წითელი ხიზილალის კალორიული შემცველობა და წონის დაკლებაწითელი ხიზილალის კალორიული შემცველობა იწვევს იმ ფაქტს, რომ ბევრ ადამიანს ეშინია მისი ფიგურის შენარჩუნებით. ამავდროულად, მისი შედარებით მაღალი ღირებულება წარმოებიდან შორს მდებარე ადგილებში ასევე არ უწყობს ხელს მის ხშირ მოხმარებას.
მოხმარებული კალორიები არა წითელ ხიზილალთან, არამედ ამის გამო, სწრაფად იზრდება, როგორც კი თეთრი რულონების გულუხვად შეზავებას (ხიზილალით!) კარაქით დავიწყებთ, ან თუნდაც ცხიმიან ბლინებს მივირთმევთ. და, გულწრფელად რომ ვთქვათ, ეს გავლენას მოახდენს ფიგურაზე მხოლოდ დაუღალავი მოხმარების შემთხვევაში - ან 3 ლიტრიანი ქილა ხიზილალა დღეში, ან ზეთის მთელი შეკვრა 50 გრამიანი ორაგულის მოკრძალებული ხიზილალის ქილაზე.
თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ 50-100 გრამ ხიზილალას ზომიერი რაოდენობით „დამატებითი პროდუქტებით“ (პური, კარაქი, ბლინები), ეს არ გამოიწვევს წონის მატებას, არამედ უზრუნველყოფს თქვენი ენერგიის რესურსს მთელი დღის განმავლობაში!
ასე რომ, წითელი ხიზილალის დიეტა საერთოდ არ არის გამოგონილი, არამედ საკმაოდ თანაბარი რეალობა. ასი გრამიანი ხიზილალა დღეში, ცოტა კრეკერი და ბევრი - იდეალური ენერგეტიკული დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში!
არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი მარილიანი წითელი ხიზილალის გარეშე. ბლინები Maslenitsa-სთვის, tartlets, დეკორაციები საახალწლო სალათებისთვის - შეუძლებელია ამ პროდუქტის იგნორირება. ტრადიციული სენდვიჩი კარაქით და წითელი ხიზილალათ განსაკუთრებით უყვართ მოზრდილებს და ბავშვებს. პროდუქტი მიიღება ორაგულისებრთა ოჯახის თევზისგან (ორაგული ორაგული, ორაგული, ვარდისფერ ორაგული, ორაგული და ა. ხიზილალას აქვს რეგულარული სფერული ფორმა, ნათელი ქარვისფერი. ძველად მას "სამეფო" ეძახდნენ. მაგრამ ადრე, ეს პროდუქტი მოიპოვებოდა ისეთი დიდი რაოდენობით, რომ მას აჭმევდნენ ციგა ძაღლებს.
წითელი ხიზილალის სწორი შემადგენლობა
ხიზილალის ღირებულება უზარმაზარია. შველი სხვა არაფერია, თუ არა მომავალი ფრი, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ მასში ქიმიური შემადგენლობამოიცავს მასას ნუტრიენტებიაუცილებელია თევზის მომავალი განვითარებისთვის. თუ გავითვალისწინებთ BJU ხიზილალას (ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები), მაშინ კვების ღირებულებახასიათდება ინდიკატორებით 51: 48: 2, შესაბამისად.
ეს არის ცილის პირდაპირი წყარო. ხიზილალა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულებისთვის მისი კვებითი შემადგენლობის გამო. ვიტამინის კომპლექსში შედის B, E, A, D ჯგუფის ელემენტები, ფოლიუმის მჟავა, რომელიც უბრალოდ აუცილებელია ორსულობის დროს ბავშვის სწორი განვითარებისთვის. ზემოაღნიშნულის გარდა, რა შედის პროდუქტის შემადგენლობაში მიკრო და მაკრო ელემენტებიდან? ბევრი მინერალი: მანგანუმი, ფოსფორი, სილიციუმი, იოდი, კალიუმი, თუთია, კალციუმი, რკინა, ნატრიუმი, მოლიბდენი, გოგირდი, ფტორი, მაგნიუმი, მცირე რაოდენობით გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, მაღალი სიმკვრივის ქოლესტერინი.
ბჟუ ჩუმ ორაგულის ხიზილალის მაჩვენებლები 100 გრამ პროდუქტზეა:
ცილები 48%
ნახშირწყლები 0%
პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება
რაც შეეხება დელიკატესის კალორიულ შემცველობას, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია წარმოშობაზე: ხიზილალა, რომლის თევზიც ქილაშია. ასე რომ, კალორიული შემცველობა ორაგული დამარილებული წითელი ხიზილალა 100 გრამზე არის 252 კკალ. გარკვეულწილად ნაკლებად მკვებავი chum ორაგული ხიზილალა- 230 კკალ ას გრამზე. იგივე რაოდენობის ერთეულს აქვს კალორიული შემცველობა ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა... Და აქ სოკის კვერცხებინაკლები დიეტური - 250 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. კალორიებში თითქმის იდენტურია კალმახის ხიზილალა- 242,25 კკალ. ცხელი შველი შეიცავს 204 კკალს. სენდვიჩებში ორაგულის ხიზილალა და კარაქი - 224,65 კკალ 100 გრ.. ტარტლეტები ხიზილალაში შეიცავს 61 კკალს.
ნავიგაციის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ ჩაის კოვზით დათვალოთ მიღებული კალორიები ან დაუყოვნებლივ დაამატოთ მზა კერძის კვებითი ღირებულება. კარაქით და ხიზილალის ერთი სენდვიჩი შეიცავს 65 კკალს, ხოლო ერთი ტარტატი - 258 კკალს, ხოლო 1 ჩაის კოვზი წითელი ხიზილალა შეიცავს 8 გ პროდუქტს, შესაბამისად, მითითებული მოცულობის კალორიული შემცველობა არის 20 კკალ.
წითელი ხიზილალა არ არის დიეტური პროდუქტი, ამიტომ მათ, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს, უკიდურესად ფრთხილად უნდა იყოს.
- თანამშრომლისადმი მიდგომა - პიროვნება, პარტნიორი
- არაფორმალური, მეგობრული კავშირების განვითარება სხვადასხვა განყოფილებებსა და თანამშრომლებს შორის და ა.შ.
- განვითარების სტრატეგიის პრიორიტეტული სფეროა საკადრო პოლიტიკა
- რძის და რძის პროდუქტების გარეშე წიწიბურის ფაფა Heinz-ისგან: პროდუქტის მთელი ხაზის დეტალური ანალიზი