უძველესი რესტორანი ევროპაში. უძველესი რესტორანი მსოფლიოში. სტოკჰოლმის ერთ-ერთი უძველესი რესტორანი, სადაც დაგხვდებათ მყუდრო არტ ნუვოს ინტერიერი და კარგი კერძები

მადრიდის რესტორანი Sobrino de Botin არის მსოფლიოში უძველესი კვების ობიექტი, რომელიც გაიხსნა 1725 წელს და ჩამოთვლილია გინესის რეკორდების წიგნში.

ბოტინის რესტორნის ისტორია პატარა დაწესებულებით დაიწყო, რომელიც ბოტინის მეუღლეებმა სასტუმროსთან ერთად გახსნეს. ამის შესახებ შეიტყობთ შენობის შესასვლელში არსებული სამახსოვრო წარწერიდან. გასაკვირია, რომ ღუმელი, რომელიც დღესაც აქ გამოიყენება, რესტორნის პარალელურად აშენდა!

ესპანეთის კანონმდებლობის თანახმად, იმ დღეებში მკაცრად იკრძალებოდა ღვინის, ხორცის და სხვა მრავალი პროდუქტის გაყიდვა ასეთ დაწესებულებებში, რადგან ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს პროდუქციის გამყიდველებს. ამიტომ, რესტორანში შეფ-მზარეულები ამზადებდნენ მხოლოდ იმას, რაც თითოეულ სტუმარს მოჰქონდა. ბოტინი ასევე ცნობილია იმით, რომ 1765 წელს აქ მოღვაწეობდა მომავალი ცნობილი მხატვარი ფრანცისკო გოია. მან აიღო სამუშაო ჭურჭლის მრეცხავად, სანამ ელოდებოდა სამეფო ხელოვნების აკადემიის გადაწყვეტილებას.

სახელის შეცვლა

მე-19 საუკუნეში რესტორნის ბოლო მფლობელების ძმისშვილი კანდიდო რემისი რესტორან ბოტინის მფლობელი გახდა. ამან დაწესებულების სახელის შეცვლასაც ემსახურებოდა, ახლა მისი დამფუძნებლების გვარს სიტყვა „ძმისშვილი“ - სობრინო დე ბოტინი დაემატა. აღსანიშნავია, რომ იმ დღეებში ბოტინი ტავერნა იყო, რადგან ტერმინი "რესტორანი" მხოლოდ იმ დაწესებულებებს შეეძლო მიეცეს, რომლებიც ყველაფერში ცდილობდნენ პარიზის რესტორნების მიბაძვას.

ისტორიების შერწყმა

მე-20 საუკუნის დასაწყისში გონსალესების ოჯახი გახდა Sobrino de Botín-ის მფლობელი. დღეს მესამე თაობა მისი ბატონია. იმ დღეებში რესტორანს მხოლოდ ერთი ქვედა სართული ეკავა, ორი ზედა სართული კი მფლობელთა ოჯახის საცხოვრებელ ადგილს ასრულებდა. შემდეგ დაწესებულება მხოლოდ რვა ადამიანს ემსახურებოდა, მათ შორის სამი შვილი და მეუღლე გონსალესი. სამოქალაქო ომის დროს გონსალესის ბედია შვილებთან ერთად დატოვა ქალაქი და წავიდა სოფელში, ხოლო მისი ქმარი ემილიო გონსალესი იძულებული გახდა დარჩენილიყო სახლისა და რესტორნის მოვლაზე. ესპანეთისთვის ამ რთულ დროს სობრინო დე ბოტინი ჯარისკაცების სასადილო გახდა.

ომის დასასრულს, გონსალესის ვაჟებმა აიღეს საოჯახო რესტორნის მენეჯმენტი, რამაც ის გახადა ის, რასაც დღეს ვხედავთ.

დღევანდელი რესტორანი Sobrino de Botín არის ისტორიის 4 სართული, სადაც თითოეულმა სართულმა მოახერხა დამფუძნებლების მეუღლეების დროის უნიკალური ატმოსფეროს შენარჩუნება და გადმოცემა. დღეს, ისევე როგორც მაშინ, როცა რესტორანი იწყებოდა, ბოტინი ცნობილია თავისი უგემრიელესი კასტილიური სამზარეულოთი.

იმისდა მიუხედავად, რომ სარესტორნო ბიზნესი ძალიან მგრძნობიარეა სხვადასხვა ფაქტორების მიმართ, ზოგიერთი დაწესებულება არსებობს ათობით და ასობით წლის განმავლობაში! რა თქმა უნდა, ამ რესტორნებმა ზუსტად იციან, როგორ მოიზიდონ მომხმარებლები, თუ ისინი სადილზე მოდიან - წარმოიდგინეთ - მე-15 ან მე-17 საუკუნიდან!

ქვემოთ მოყვანილი არჩევანი წარმოგიდგენთ ჭეშმარიტად მოძველებულ რესტორანს სხვადასხვა ქვეყანაში, რომლებიც ცდილობენ შეინარჩუნონ უძველესი სული და მნახველებს უზრუნველყონ თანამედროვე დონის მომსახურება. ასე რომ, მსოფლიოში უძველესი რესტორნები ...

1. „ჰონკე ოვარია“ კიოტოში – დაარსდა 1465 წელს

1465 წელს აქ გაიხსნა პატარა საკონდიტრო მაღაზია და დღემდე კიოტოში ეს ადგილი ითვლება ერთ-ერთ მათგანს, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უგემრიელესი სობა ლაფშა.

2. Zum Franziskaner სტოკჰოლმში - დაარსდა 1421 წელს

სტოკჰოლმის ერთ-ერთი უძველესი რესტორანი, სადაც მყუდრო არტ ნუვოს ინტერიერი და კარგი კერძები დაგხვდებათ.

3. წმ. Peter Stiftskeller ზალცბურგში - დაარსდა 803 წელს

ეს არის ევროპაში უძველესი რესტორანი, რომელიც დოკუმენტირებულია: ის ნახსენებია ცნობილი მეცნიერის, ღვთისმეტყველისა და პოეტის ალკუინის ლექსებში 803 წელს.

4. „ბიანიფანგი“ პეკინში – დაარსდა 1416 წელს

წვნიანი პეკინის იხვი გემრიელი ხრაშუნა ქერქით აქ მინგის დინასტიის იმპერატორების მეფობის დროიდან მიირთმევენ. ეს არის საუკეთესო რესტორანი, რომელიც სპეციალიზირებულია პეკინის იხვი. მზადდება სპეციალურ დახურულ ღუმელში.

5. Zur Letzten Instanz ბერლინში - დაარსდა 1621 წელს

ოფიციალურად, ამ დაწესებულების დაარსების თარიღად ითვლება 1641 წელი, როდესაც იგი გაიხსნა საზოგადოებისთვის, მაგრამ ძველ დოკუმენტებში არის ცნობები მასზე დათარიღებული 1561 წლით. სპეციალობა - გრილზე შემწვარი ღორის მუწუკები - და ადგილობრივი ხორბლის ლუდი იზიდავს აქ სათანადო კერძის ყველა მოყვარულს.

6. თეთრი ცხენის ტავერნა ნიუპორტში, როდ აილენდი - დაარსდა 1673 წელს

ეს ტავერნა ამერიკულ ნიუპორტს ემსახურება 350 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. მან დაინახა ბრიტანელი ჯარისკაცები, კოლონისტები და დამფუძნებელი მამები - და ყველა მათგანმა დაინახა ნიშანი შეღებილი თეთრი ცხენით, შევარდა ტავერნაში დასალევად და საჭმელად.

7. Sobrino de Botín მადრიდში - დაარსდა 1725 წელს

გინესის რეკორდების წიგნში ნათქვამია, რომ ცნობილი ესპანელი მხატვარი ფრანცისკო გოია ამ რესტორანში ჭურჭლის მრეცხავად მუშაობდა ჯერ კიდევ 1765 წელს. მას შემდეგ ბევრი რამ შეიცვალა - მაგრამ სპეციალობა მაინც ძუძუთი ღორია.

8. Tour d'Argent პარიზში - დაარსდა 1582 წელს

ფანჯრებიდან იშლება შეუდარებელი ხედი სენაზე. მეფე ჰენრი III-სა და მის კარისკაცებს უყვარდათ აქ დასვენება. ისინი კი ამბობენ, რომ სწორედ აქ შემოვიდა ფართოდ გამოყენებაში მაშინდელი ევროპისთვის ახალი ჩანგალი.

9. Karim's ძველ დელიში - დაარსდა 1913 წელს

ეს დაწესებულება თარიღდება მუღალის იმპერიით და ამ სამზარეულოს ვარიაციას ჰქვია მუღალი. გამოირჩევა დიდი რაოდენობით სანელებლებით და ცხარე სანელებლებით. მას შემდეგ, რაც 1857 წელს მოგოლთა იმპერიის უკანასკნელი პადიშაჰი, ბაჰადურ შაჰ ზაფარი ჩაბარდა ბრიტანულ ძალებს, კარიმის ოჯახმა დატოვა დელი და წაიღო თავისი უძველესი რეცეპტები. 1913 წელს ჰაჯი კარიმუდინი დაბრუნდა ძველ დელიში და გახსნა სასტუმრო კარიმი და შესთავაზა "პადიშას საჭმელი უბრალო ხალხისთვის".

10. Tavares Rico ლისაბონში - დაარსდა 1784 წელს

პორტუგალიის დედაქალაქის ამ რესტორნის ინტერიერი სამეფო ფუფუნებით გამოირჩევა. და მისმა შესანიშნავმა სასმელებმა და კერძებმა ის 200 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად დღესასწაულების საყვარელ ადგილად აქცია.

11. Rules Restaurant ლონდონში - დაარსდა 1798 წელს

მიუხედავად იმისა, რომ 1798 წელს დაარსებიდან რესტორანს სამი ოჯახის წარმომადგენელი ეკუთვნოდა, ის ერთგული დარჩა თავისი მისიის - "საუკეთესო ტრადიციული ეროვნული კერძების შეთავაზება ხელმისაწვდომ ფასად". აქ იყვნენ ჩარლზ დიკენსი, ჰ. ჯი უელსი, კლარკ გეიბლი და ჩარლი ჩაპლინი.

12. Griswold Inn ესექსში, კონექტიკუტი - დაარსდა 1776 წელს

ამერიკის რევოლუციური ომის დროს, ქალაქ ესექსმა განიცადა ეკონომიკური ბუმი, როდესაც კონექტიკუტის კოლონიამ დაიწყო ერთ-ერთი პირველი ამერიკული სამხედრო ხომალდის, ოლივერ კრომველის მშენებლობა, და ქალაქში შევიდნენ გემთმშენებლები, პოლიტიკოსები და რევოლუციური მოაზროვნე კოლონისტები. Griswold Hotel-მა თავისი კარი 1776 წელს გააღო, რათა მათ ყველა მიეტევა და მიეტანა. მას შემდეგ ბევრი არაფერი შეცვლილა: ეს დაწესებულება კვლავ ხარობს ქალაქის გულში და იქ ცივი სასმელები მდინარესავით მოედინება.

და შედარებისთვის, იხილეთ ესპანეთში, მადრიდის უახლესი რესტორნის ინტერიერი, რომელიც დიზაინის სტუდია Zooco Estudio-ს მიერ არის შექმნილი და განხორციელებული - La Canica De Infanta-ს ინტერიერი. ფოტო ბლოგიდან domartus.ru

დღესდღეობით, ყოველდღიურად, იმდენი რესტორანი და კაფე იხსნება და თითქმის მაშინვე იხურება, რომ დროც არ გყოფნის იმედგაცრუებისთვის, რომ საფირმო კერძი ვერ დააგემოვნე. გარდა ამისა, არის გამოუთქმელი წესი, რომ თუ დაწესებულება ახლახან გაიხსნა, მაშინ საკვების ხარისხი და ფასის თანაფარდობა იქ ძალიან სასიამოვნო იქნება. თუმცა, ეს ჩვეულებრივ დიდხანს არ გრძელდება; რამდენიმე თვის შემდეგ, სამზარეულო იწყებს რეგულარული ვიზიტორების აღშფოთებას.

სწორედ ამიტომ, საინტერესოა გაეცნოთ რესტორნებსა და ტავერნებს, რომლებიც კარს ღიად ინახავდნენ რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში და განთქმულნი არიან გემრიელი სპეციალობებით.

(სულ 24 ფოტო)

რესტორანი Honke Owariya კიოტოში 1465 წელს გაიხსნა და 500 წელზე მეტია არის ქალაქის სავაჭრო ნიშანი და აუცილებლად სანახავი ადგილი ტურისტებისთვის მთელ მსოფლიოში.

რესტორანი განთქმულია უგემრიელესი სობა სუპით.

რესტორანი Zum Franziskaner გაიხსნა 1421 წელს სტოკჰოლმში.

იგი ითვლება ქალაქის უძველეს რესტორნად, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი ვახშამი და საღამო არაფორმალურ გარემოში.

წმ. პიტერ სტიფტსკელერი ზალცბურგში დაარსდა 803 წელს.

დოკუმენტურად დადასტურებულია, რომ ეს არის ევროპაში უძველესი რესტორანი: იგი ახსენა ცნობილმა პოეტმა, თეოლოგმა და მეცნიერმა ალკუინმა 803 წელს. მას შემდეგ რესტორანი მკურნალობდა სამეფო ოჯახის წევრებს, მღვდლებს და ნებისმიერ სხვა გამვლელ მოგზაურს.

რესტორანი Biànyífāng გაიხსნა 1416 წელს პეკინში.

უგემრიელესი პეკინის შემწვარი იხვი ხრაშუნა ქერქით, მოხარშული სპეციალურ დახურულ ღუმელში, ამ რესტორანში მინის დინასტიის იმპერატორების მეფობის დროიდან მიირთმევენ. დღეს Biànyífāng პოპულარული ადგილია როგორც ადგილობრივებისთვის, ასევე ტურისტებისთვის მთელი მსოფლიოდან.

1621 წელს ბერლინში გაიხსნა რესტორანი Zur Letzten Instanz.

მიუხედავად იმისა, რომ დაწესებულება ოფიციალურად გაიხსნა 1641 წელს, რესტორანი მოხსენიებულია ჯერ კიდევ 1561 წლის ტექსტებში. საფირმო კერძი არის გრილზე შემწვარი ღორის ნაჭუჭი და ადგილობრივი ხორბლის ლუდი იზიდავს ყველა მოყვარულს აქ, ნაპოლეონიდან ანგელა მერკელამდე.

თეთრი ცხენის ტავერნა ნიუპორტში, როდ აილენდი, დაარსდა 1673 წელს.

ეს ტავერნა ნიუპორტის მაცხოვრებლებსა და სტუმრებს 350 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ემსახურება. მას ერთნაირად უნახავს ბრიტანელი ჯარისკაცები, კოლონისტები და დამფუძნებელი მამები. თეთრი ცხენის ტავერნის სტუმრების უმეტესობამ მაშინდელმა არ იცოდა კითხვა, მაგრამ როდესაც დაინახეს აბრა შეღებილი თეთრი ცხენით, სასწრაფოდ წავიდნენ ტავერნაში, რადგან იცოდნენ, რომ იქ იკვებებოდნენ და მორწყავდნენ.

რესტორანი Sobrino de Botín მადრიდში 1725 წელს გაიხსნა.

გინესის რეკორდების წიგნის მიხედვით, ცნობილი ესპანელი მხატვარი ფრანცისკო გოია 1765 წელს ამ რესტორანში ჭურჭლის მრეცხავად მუშაობდა. მას შემდეგ ბევრი რამ შეიცვალა - 1935 წელს საფირმო კერძი „ძუძუს ღორი“ 5 ცენტი ღირდა, დღეს კი მისი შეკვეთა 15 დოლარად შეიძლება.

რესტორანი Tour d'Argent პარიზში დაარსდა 1582 წელს.

მეფე ჰენრი III-ის მეფობის დროიდან რესტორანი სტუმრებს სენას შეუდარებელ ხედს სთავაზობდა. მეფეს და მის კარისკაცებს უყვარდათ აქ გაჩერება შესვენებისა და განტვირთვისთვის ნადირობის შემდეგ. ამბობენ, რომ სწორედ რესტორანში შევიდა ხმარებაში იმ დროისთვის უცნობი დანაჩანგალი - ჩანგალი.

კარიმის ძველ დელიში 1913 წელს გაიხსნა.

ამ დაწესებულებას თავისი ფესვები აქვს მუღალის იმპერიაში და ამ სამზარეულოს მრავალფეროვნებას ჰქვია მუღალი. გამოირჩევა დიდი რაოდენობით სანელებლებით და ცხარე სანელებლებით. მას შემდეგ, რაც 1857 წელს მოგოლთა იმპერიის უკანასკნელი პადიშაჰი, ბაჰადურ შაჰ ზაფარი ჩაბარდა ბრიტანულ ძალებს, კარიმის ოჯახმა დატოვა დელი და წაიღო თავისი უძველესი რეცეპტები.

1913 წელს ჰაჯი კარიმუდინი დაბრუნდა ძველ დელიში და გახსნა სასტუმრო კარიმი და შესთავაზა "პადიშას საჭმელი უბრალო ხალხისთვის".

Tavares Rico ლისაბონში დაარსდა 1784 წელს. მიუხედავად იმისა, რომ გახსნის დღიდან რესტორანს სამი ოჯახის წარმომადგენელი მართავს, ის ყოველთვის ერთგული დარჩა თავდაპირველი იდეის - "საუკეთესო ტრადიციული ეროვნული კერძები ხელმისაწვდომ ფასად". რესტორანს დროულად ესტუმრნენ ჩარლზ დიკენსი, ჰ. ჯი უელსი, კლარკ გეიბლი და ჩარლი ჩაპლინი.

Griswold Inn ესექსში, კონექტიკუტი დაარსდა 1776 წელს.

შეერთებულ შტატებში რევოლუციის დროს, ქალაქ ესექსმა განიცადა ეკონომიკური ბუმი, როდესაც კონექტიკუტის კოლონიამ დაიწყო ერთ-ერთი პირველი ამერიკული სამხედრო ხომალდის, ოლივერ კრომველის მშენებლობა და ქალაქში გემთმშენებლები, პოლიტიკოსები და რევოლუციური მოაზროვნე კოლონისტები შევიდნენ.

Griswold Hotel-მა თავისი კარი 1776 წელს გააღო, რათა მათ ყველა მიეტევა და მიეტანა. მას შემდეგ ბევრი არაფერი შეცვლილა: ეს დაწესებულება კვლავ ხარობს ქალაქის გულში და იქ ცივი სასმელები მდინარესავით მოედინება.

ევროპაში მოგზაურობისას ტურისტებს აუცილებლად სურთ გაეცნონ ადგილობრივ სამზარეულოს. უფრო მეტიც, მატერიკზე ბევრი რესტორანია, რომლებიც ერთგვარ მუზეუმებად გვევლინებიან. ასეთი დაწესებულებები ას წელზე მეტია. თუმცა, ასეთი პატივცემული ასაკი არანაირად არ მოქმედებს პროდუქციის ხარისხზე და საინტერესოა უბრალოდ ძველი რესტორნის მონახულება. ასე რომ, ღირს გაეცნოთ კონტინენტის უძველესი დაწესებულებების ჩამონათვალს.

სობრინო დე ბოტინი, მადრიდი, ესპანეთი.ეს დაწესებულება შევიდა გინესის რეკორდების წიგნში, როგორც უძველესი რესტორანი მსოფლიოში უწყვეტი ფუნქციონირებით. ინსტიტუტი ესპანეთის დედაქალაქში ჯერ კიდევ 1725 წელს გამოჩნდა. შემდეგ იქ გაჩნდა დიდი ქვის ღუმელი, რომელიც დღემდე ფუნქციონირებს. თავდაპირველად, ეს იყო მხოლოდ ტავერნა სასტუმროში, რომელიც საბოლოოდ გადაიქცა დამოუკიდებელ კაფედ. ამბობენ, რომ ერთ დროს აქ მიმტანად მუშაობდა უცნობი დამწყები მხატვარი ფრანცისკო გოია. გასული საუკუნის შუა წლებში რესტორანს ეწვია ერნესტო ჰემინგუეი. მან უკვდავყო დიდებული დაწესებულება თავის რომანში „მზე ასევე ამოდის“. მიუხედავად იმისა, რომ რესტორანი დიდი პოპულარობით სარგებლობს ტურისტებში, აქ საჭმელი რეალურად საკმაოდ კარგია. კერძების ასორტიმენტიდან აღსანიშნავია cordero asado - ნაზი შემწვარი ცხვრის ხორცი.

წმ. Peter Stiftskeller, ზალცბურგი, ავსტრია.ეს „წმინდა პეტრეს მონასტრის მარანი“ ირწმუნება ევროპის უძველეს რესტორნად წოდების უფლებას. მისი ამჟამინდელი მფლობელები ამტკიცებენ, რომ დაწესებულება მონასტრის ფარგლებში ძალიან დიდი ხნის წინ გაჩნდა. პირველი ნახსენები იმის შესახებ, თუ რას ჭამდნენ აქ, 803 წლით თარიღდება. თანამედროვე რესტორნის დევიზია "სტუმართმოყვარეობა 1200 წელი". თუმცა, არ არსებობს დოკუმენტური მტკიცებულება იმისა, რომ დაწესებულება მთელი ამ წლების განმავლობაში შეუფერხებლად მუშაობდა. დღეს რესტორანი გთავაზობთ სამონასტრო სამზარეულოს, შესამჩნევად გარდაიქმნება შეფის ფანტაზიით. მიუხედავად მაღალი ფასებისა, ტურისტები კმაყოფილნი არიან საკვებითა და მომსახურებით.

La Tour d'Argent, პარიზი, საფრანგეთი.ეს დაწესებულება იბრძვის იმისთვის, რომ საფრანგეთის დედაქალაქში უძველესად ეწოდოს. ვერცხლის კოშკი მდებარეობს ლათინურ კვარტალში. რესტორნის მფლობელები ამტკიცებენ, რომ ის მე-16 საუკუნის ბოლოს გაიხსნა. მხოლოდ წერილობით წყაროებში მისი პირველი ნახსენები მხოლოდ XIX საუკუნის ბოლოს გვხვდება. დღეს ვერცხლის კოშკი მართლაც ლეგენდარული დაწესებულებაა პარიზისთვის. რესტორანი ცნობილია თავისი უნიკალური ღვინის კოლექციით, რომელიც მოიცავს დაახლოებით ნახევარ მილიონ ბოთლს. მარტო ღვინის წიგნი 5 კილოგრამს იწონის. სახლის საფირმო კერძი საკუთარ სისხლში მოხარშული იხვია. აქ ბევრი ცნობილი ადამიანი ჭამდა, ჩარლი ჩაპლინიდან ვლადიმერ პუტინამდე. მხოლოდ ისტორიული ადგილის მონახულების და ფრანგული სამზარეულოს მომსახურებითა და კერძებით სარგებლობის უფლებისთვის, მოგიწევთ გასეირნება.

Le Procope, პარიზი, საფრანგეთი.ეს დაწესებულება ოფიციალურად ითვლება უძველესად საფრანგეთის დედაქალაქში. რესტორანი Le Procope 1686 წელს გახსნა მკვიდრმა სიცილიელმა ფრანჩესკო პროკოპიომ. ამ ადგილის ისტორია ფაქტიურად სავსეა საინტერესო მოვლენებით. ჯერ ერთი, აქ ქალები ას წელზე მეტია არ უშვებდნენ. რესტორანი ცნობილია თავისი უახლესი ექსპერიმენტებით, პარიზში თითქმის პირველად დაიწყეს ყავის მომზადება, შემდეგ დაიწყეს გაყინული ათქვეფილი კრემის მირთმევა, რომელიც მოგვიანებით ცნობილ დელიკატესად - ნაყინად გადაიქცა. რესტორანი თავისუფალი მოაზროვნეებისა და ინტელექტუალების საყვარელი ადგილი იყო. ვოლტერს უყვარდა Le Procope-ში ჯდომა, დღეში ორმოცი ფინჯანი ყავის დალევა. დღეს მისი მაგიდა ხელმისაწვდომია შეკვეთისთვის. რესტორანს ახსოვთ ფილოსოფოსი დიდრო, რევოლუციონერები დანტონი და მარატი. ახალგაზრდა ლეიტენანტმა ბონაპარტმა კი ქუდი აქ დატოვა გირავნობით.

A La Petite Chaise, პარიზი, საფრანგეთი.ეს მოკრძალებული დაწესებულება ასევე ამაყობს თავისი ასაკით. რესტორანი მდებარეობს სახლში, რომელიც 400 წლისაა. 1660 წლიდან იქ ფრანგული ღვინოების გაყიდვა დაიწყო და მათ მადასაც სთავაზობდნენ. ასე რომ, ტავერნა დაიბადა ამ ადგილას. ლეგენდები ამბობენ, რომ მე-19 საუკუნეში მას ხშირად სტუმრობდა ცნობილი დეტექტივი ვიდოკი, მან რამდენიმე გახმაურებული დაპატიმრებაც კი აქ გააკეთა. ასე რომ გასტრონომიული ტურისტები აუცილებლად უნდა ეწვიონ ამ ადგილს. ამბობენ, რომ პარიზში საუკეთესო ხახვის წვნიანს და ცხვრის ფილეს მიირთმევენ. თავშეკავებული კლასიკური ინტერიერი სუფევს შიგნით და ფასები არ იკბინება. საქმიანი მოლაპარაკებები ხშირად იმართება რესტორანში ლანჩზე.

Zur Letzten Instanz, ბერლინი, გერმანია.არავინ დავობს იმ ფაქტს, რომ Zur Letzten Instanz არის უძველესი რესტორანი ბერლინში. რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, რომელ წელს გაიხსნა. რესტორანი მოხსენიებულია 1621 წლით დათარიღებულ დოკუმენტებში, მაგრამ მფლობელები ამტკიცებენ, რომ მათი მაშინდელი დაწესებულება მინიმუმ ნახევარი საუკუნის განმავლობაში არსებობდა. ამ ადგილმა თანამედროვე სახელი "უკანასკნელი კურორტი" მხოლოდ 1924 წელს მიიღო. ფაქტია, რომ იქვე იყო სასამართლო შენობაც და სასაფლაოც. კონკრეტულად რა სახელს უკავშირდება, უცნობია. ლეგენდა ამბობს, რომ სასამართლოში ორ გლეხს ჰქონდა ხანგრძლივი სასამართლო პროცესი და რესტორანში, ერთი ჭიქა ლუდის გამო, მათ საბოლოოდ გააფორმეს მეგობრული შეთანხმება. რესტორანი ასევე განათდა საშინაო კინოთეატრში, აბრის ქვეშ "Rough Gottlieb", მაყურებელმა ნახა ფირზე "გაზაფხულის ჩვიდმეტი მომენტი". ინტერიერის გაფორმება ტავერნას წააგავს, შიგნით არის ადგილი 120 სტუმრისთვის. ასევე არის ლუდის ბაღი 50 ადამიანზე.

წესები, ლონდონი, დიდი ბრიტანეთი.ლონდონის უძველესი რესტორანი განთავსებულია ბრიტანული სტილის ტიპიურ სახლში. პირველი სტუმრები აქ 1798 წელს მოვიდნენ, თავდაპირველად ეს იყო ხელთაა ბარი. დაწესებულებამ სკანდალური პოპულარობა მოიპოვა ასი წლის შემდეგ, აქ მეფე ედუარდ VII შეხვდა თავის მრავალრიცხოვან შეყვარებულს. დღეს შემორჩენილია ოთახი, რომელშიც მონარქი თავის სასიყვარულო სიამოვნებას ანიჭებდა თავს. დაწესებულების კიდევ ერთი ღირსშესანიშნაობაა ჩარლზ დიკენსის ოთახი, რომელსაც უყვარდა აქ სადილი. დაწესებულებას ასევე ხშირად სტუმრობდა ცნობილი დაზვერვის ოფიცერი და მწერალი გრეჰემ გრინი. რესტორნის სტუმრებს ურჩევენ არ ფილოსოფოსონ კერძების არჩევისას და შეუკვეთონ ორიგინალური ინგლისური - პუდინგი ან ღვეზელი. მრავალფეროვანი კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ ურჩიონ, აქ გასინჯონ ქალაქის საუკეთესო ვინდსორის წვნიანი, თხილითა და გარგარის ჩირით, პაშტეტებითა და ძროხის ხორცით სავსე კაბიჭი. ინტერიერი ვიქტორიანულ სასახლეს მოგაგონებთ. კედლები მორთულია პრინტებითა და ნახატებით. წესები იქცა ბოჰემური ლონდონის საზოგადოების შეხვედრის ადგილად, სადაც შეგიძლიათ შეხვდეთ მხატვრებს, დიზაინერებს, მოდელებს.

ტავარეს რიკო, ლისაბონი, პორტუგალია.ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული და ელეგანტური დაწესებულება ქალაქში და ასევე უძველესი. ლისაბონის რუკაზე მე-18 საუკუნის ბოლოს გამოჩნდა. რესტორანმა მიშლენის ვარსკვლავი მიიღო ევროპული სამზარეულოს ხარისხისთვის. მაგრამ ეს არის ის, რაც განაპირობებს მაღალ ფასებს დაწესებულებაში. აქ შეგიძლიათ დატკბეთ არა მხოლოდ კერძებით, არამედ ინტერიერით. ყველგან მეფობს მოოქროვილი და კედლის სარკეები, ჭერიდან კი უზარმაზარი ბროლის ჭაღები. მხოლოდ სტუმრებმა უნდა იცოდნენ, რომ უმჯობესია აქ წინასწარ შეუკვეთოთ რამდენიმე კერძი.

U Fleku, პრაღა, ჩეხეთი.ჩეხეთის რესპუბლიკის დედაქალაქში დიდი ხანია იცოდნენ გემრიელი საკვების შესახებ. აქ რამდენიმე რესტორანს ეშინია, რომ ქალაქში უძველესად ეწოდოს. თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ყველაზე პოპულარული რესტორანი პრაღაში არის U Fleku. ლუდსახარში გაჩნდა ტავერნა, რომელიც 1499 წლიდან მუშაობს. 1762 წელს ლუდსახარში იყიდა იაკობ ფლეკოვსკიმ, რომელმაც მას დღევანდელი სახელი უწოდა. ამ ადგილას კვლავ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბრენდირებული მუქი 13%-იანი ლუდი, აქ, ზოგადად, მხოლოდ ამ ტიპის სასმელს გვთავაზობენ. ჩეხური პელმენი, გულაში ან ყველი შესანიშნავია როგორც მადისაღმძვრელი. თუმცა, უამრავ ტურისტს შეუძლია გააფუჭოს საკვების სიამოვნება. ვინც აქ ჭამას გადაწყვეტს, ფოლკლორული ანსამბლის, აკორდეონის გამოსვლა მოუწევს. პაბის ტევადობა შთამბეჭდავია - დაახლოებით 1200 ადამიანი. ამასთან, აქ ფასები უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა პრაღის მსგავს დაწესებულებებში და ლუდი ნაწილებად მიირთმევენ არა ნახევარ ლიტრში, არამედ 400 გრამში.

Zum Franziskaner, სტოკჰოლმი, შვედეთი.ეს რესტორანი უძველესია შვედეთში. 1421 წელს იგი დააარსეს გერმანელმა ფრანცისკანელმა ბერებმა სტოკჰოლმში. დღეს ტურისტებს შეუძლიათ იჯდნენ ფართო დარბაზებში და შეუკვეთონ კერძი ძირითადად გერმანული სამზარეულოსგან. როგორც წესი, ადამიანები ლუდთან ერთად ძეხვს ირჩევენ. მაგრამ გურმანები აქ არ მოდიან, მთავარი სტუმრები ტურისტები არიან. აქ ხომ მთავარი ისტორიაა. თავად საჭმელი არც თუ ისე გემრიელია, ფასები კი საშინელია. ბევრი უბრალოდ იღებს სურათებს შესანიშნავი ფასადის ფონზე და გადადის წინ.

Hostaria dell'Orso, რომი, იტალია.თავად იტალიას შეუძლია გასტრონომის დაპყრობა და ასეთი რესტორნები ქვეყნის ნამდვილი მარგალიტია. Hostaria dell'Orso მდებარეობს მე-13 საუკუნით დათარიღებულ შენობაში. ლეგენდის თანახმად, ამ რესტორანში დარჩა დანტე ალიგიერი და აქ სადილობდა მკაცრი პაპი ბონიფაციუს VIII, პოეტის მოსისხლე მტერი. დიდ მწერალს ფრანსუა რაბლეს და ეგოიზმის იდეოლოგს, ფილოსოფოს მიშელ მონტენს უყვარდა ქეიფი Hostaria dell'Orso-ში. დღეს, ცნობილი რესტორანი გთავაზობთ სადილს რომანტიკულ კლასიკურ გარემოში. აქ ხშირად უკრავს ცოცხალი ფორტეპიანოს მუსიკა. ინტერიერი მორთულია ელეგანტური ელემენტებითა და ნახატებით. სამზარეულო ძირითადად იტალიურია და იყენებს უახლეს ინგრედიენტებს. რესტორანს ხშირად სტუმრობენ წყვილები.