Pomidorni bodring bilan tuzlash mumkinmi? Pomidor va bodringni turli xil tuzlash. Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Men bodring va pomidorning o'rta kattalikdagi assortimentini bankaning bo'yniga sig'diraman. Oxirgi yillarda men 3 litrli emas, 1 litrli bankalarni dumalab yuribman. Bu qulayroq - men uni qishda olib chiqdim, yedim, muzlatgichda hech qanday xarajat yo'q va nordon bo'lmaydi.
3 litr uchun ingredientlar:
- o'rta kattalikdagi bodring 6-7 dona
- o'rta kattalikdagi pomidor 3-4 dona
- qovoq hajmi o'rtachadan bir oz kamroq - 2 dona
- arpabodiyon soyabonlari (yuqori qismi) 2-3 dona
- selderey barglari - 3-4 dona
- dafna barglari - 3-4 dona
- sarimsoq - 4-5 chinnigullar
- qalampir - shirin no'xat - olti no'xat
- horseradish barglari - 1 dona
- tuz (qo'pol, yodlanmagan) - 2 osh qoshiq
- shakar - 3 osh qoshiq
- 70% sirka mohiyati.
Shunday qilib, asta-sekin retsept bodring va pomidorning turli xil tuzlangan bodringlari:
1)
Birinchi qadam.
Pishirish uchun ingredientlar.
Bir soat davomida bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Bu vaqt ichida ular namlanadi, axloqsizlik ulardan so'riladi va ularni axloqsizlikdan tozalash osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, bodring achchiq bo'lsa, achchiqning bir qismi suvga chiqariladi.
Pomidorlarni shimgich bilan yaxshilab yuvib tashlang (avval ularni ho'llash kerak emas).
Bodring namlangandan so'ng, ular ham shimgich bilan yaxshilab yuvilishi kerak va uchlari kesiladi.
2)
Ikkinchi qadam.
Biz suvni qaynatamiz.
Katta bir yirtqichlardan, tercihen 3 litrdan ko'proq, shuning uchun bitta kavanoz uchun etarli bo'lishi uchun suvni qaynatib oling.
3)
Uchinchi qadam.
Biz ingredientlarni bankalarga joylashtiramiz.
Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida (biz bankalarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilishni o'qiymiz) biz ingredientlarimizni quyidagi tartibda joylashtiramiz:
Ko'katlar - arpabodiyon tepalari (ya'ni soyabonlar), selderey (barglar), dafna barglari, sarimsoq chinnigullari, qalampir (shirin no'xat) va bitta horseradish bargi.
- ko'katlar ustiga biz bodringni bir qatlamda ustunlarga qo'yamiz (mening fotosuratimdagi kabi).
- qovoqni bir qatlamda tepaga qo'ying. Agar qovoq katta bo'lsa, ular kesilishi va bir qatlamga yotqizilishi kerak, agar kichik bo'lsa, uni kesish kerak emas (biz uni butunlay qo'yamiz) - fotosuratga qarang.
- pomidorlarni bankaning eng bo'yniga qadar ustiga qo'ying (lekin bo'yin ustida emas - pomidor bankaning chetidan chiqmasligi kerak).
4)
To'rtinchi qadam.
Idishni to'ldiring.
Biz hamma narsani qo'yganimizdan so'ng, biz suvni qaynatishini kutamiz va bizning assortimentimiz ustiga qaynoq suv quyamiz - kavanozning eng bo'yniga, hatto pomidor ham suv bilan qoplanishi mumkin. Biz assortimentimizni besh daqiqa davomida pishirishga ruxsat beramiz va suvni yana panga quyamiz.
5)
Beshinchi qadam.
Sho'r pishirish.
Biz yana bankadan suv quygan yirtqichlardan tuzlash uchun qo'shing:
3 litrli idishga 2 osh qoshiq miqdorida tuz
- shakar - 3 litrli idish uchun 3 osh qoshiq
Ya'ni, agar siz kavanozni to'kib tashlagan bo'lsangiz va skovorodkada ozgina suv bo'lsa, idishdagi ortiqcha suvni hisoblab, qoshiqlarni ozgina siljish bilan olishingiz mumkin.
Diqqat: idishni to'ldirganingizdan so'ng, idishda oz miqdorda suv bo'lishi kerak. Aks holda, yana qaynayotganda, suvning bir qismi bug'lanadi va assortimentni bankaning bo'yniga sho'r suv bilan to'ldirish uchun etarli bo'lmaydi (bu juda yomon).
6)
Oltinchi qadam.
Yana qaynatib oling.
Panani yana olovga qo'ying va sho'r suvimizni qaynatib oling.
U qaynayotganda, bitta uch litrli idishga 2 choy qoshiq 70% sirka miqdorida sho'r suvga 70% sirka tushiring va olovni o'chiring.
7)
Ettinchi qadam.
Biz banklarni to'ldiramiz.
Olingan sho'r suv bilan bankalarni eng yuqoriga to'kib tashlang.
Biz kavanozni metall qopqoq bilan yopamiz va tikuv mashinasi bilan mahkamlaymiz. Vintli qopqoqli bankalardan foydalanish mumkin - ular xuddi shunday saqlanadi va ularni yopish va ochish osonroq bo'ladi.
Qish uchun bir kavanozda bodring bilan pomidor - yig'im-terim mavsumida keng tarqalgan mavzu. Qishda, bankani oching va bodringni yeb, rohatlaning. Bir idishda hamyonbop va mazali.
Yozda sabzavot chakana savdo tarmog'ida ancha arzon bo'lib, shaxsiy uchastkalarimizda ularni chelak va sumkalarda oshxonamizga olib boramiz. Shu sababli, qish uchun mevalarni biologik faol moddalar manbai sifatida saqlash bizning vazifamizdir.
Bugun biz suvli va go'shtli sabzavotlarimiz bankalarda bo'ladigan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz. Ko'p pishirish usullari mavjud va ularning eng oddiylari ushbu maqolada.
Noyob oddiy retsept - shirin tuzlamoqdagi bodringli pomidor
Sabzavotlarimizni qish uchun qanday qilib oddiy va sterilizatsiya qilmasdan pishirishingiz mumkinligini ko'ring. Ushbu retseptda 3 marta bankalar ko'rfazi mavjud.
Kerak bo'ladi:
- Tuz - 3 osh qoshiq. tekis qoshiqlar
- Shakar - 6 osh qoshiq. darajali qoshiqlar
- Olma sirkasi - 6 osh qoshiq qoshiqlar
- 5 ta qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq
- Ziravorlar: piyoz, selderey, arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq, horseradish ildizi, qalampir qalampiri - barchasi sizning didingizga qarab
Tayyorlash usuli:
1. Sabzavotlarni yuvish kerak, lekin bodring uchun siz ikkala tomondan uchlarini kesishingiz mumkin.
2. Idishning pastki qismiga qo'ying: qalin halqalarga kesilgan piyoz, selderey shoxlari, arpabodiyon soyabonlari, horseradish ildizining tug'ralgan bo'laklari, sarimsoq chinnigullari, yarim pod issiq qizil qalampir.
3. Tayyor bodringni bankaga soling. O'rtada ko'proq selderey novdalarini joylashtiring.
4. Pomidorda poyaning joyida tish cho'chqasidan foydalaning.
5. Pomidorlar kavanozning qolgan joyiga mahkam joylashtiriladi. Yana selderey novdalarini qo'shing va issiq yashil qalampirning yarmini qo'shing. Hammasi shu, bodring va o'tlar bilan pomidor allaqachon kavanozda.
6. Idishdagi qaynoq suvni to'kib tashlang, steril qopqoq bilan yoping.
7. 30 daqiqa tursin.
8. Endi biz sho'r suvni tayyorlaymiz: suvni (1,5-2,0 litr) yirtqichlardan quying, shakar, tuz qo'shing va barchasini qaynatib oling.
9. Idishdagi suvni lavaboga to'kib tashlang va uni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Steril qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
10. Keyin idishdagi sho'r suvni idishga quying. Bringa bir stakan suv, no'xat aralashmasidan qalampir qo'shing va panani olovga qo'ying.
11. Qaynatishdan oldin sho'r suvga olma sirkasini quying.
12. Qaynatilgan tuzlamoq bilan, kepçe yordamida, idishni sabzavot bilan to'ldiring.
13. Idishni temir qopqoq bilan yoping va uni o'rang. Kavanozni to'liq sovib ketguncha teskari aylantiring, uni o'rashingiz shart emas.
Muvaffaqiyatli blankalar!
1 litrli bankalarda qish uchun "turli" pomidor va bodring
Tuzlash usuli qutilarni 2 marta to'ldirishda sodir bo'ladi.
Tayyorlanishi:
1. Sterilizatsiya qilingan bankaning pastki qismiga quyidagi ziravorlarni qo'ying: qora qalampir no'xati, dafna barglari, xren barglari, estragon novdalari, arpabodiyon soyabonlari, olcha yoki smorodina barglari, sarimsoq chinnigullari.
2. Bodringni bankaga mahkam joylashtiring.
3. Sopi yaqinidagi pomidorlarda biz bir nechta ponksiyonlar qilamiz va ularni bodringga idishga solamiz. Teri yorilib ketmasligi uchun 4-5 ta ponksiyon qilish kifoya.
4. Idishning ustiga, ko'proq arpabodiyon soyabonlari va horseradish bargini qo'ying. Shunday qilib, siz barcha 1 litrli qutilarni to'ldirishingiz kerak.
5. Va endi biz barcha tayyorlangan idishlarni sabzavot va ziravorlar bilan qaynoq suv bilan to'ldiramiz. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan 30 daqiqa davomida yoping.
6. Biz idishga suvni to'kish uchun maxsus qurilma qo'yamiz.
7. Shunday qilib, biz suvni barcha idishlardan panga to'kib tashlaymiz.
8. Suv bilan bir yirtqichlardan soling, 1 litr idishga: 1 osh qoshiq. slaydsiz bir qoshiq tuz va 2 osh qoshiq. osh qoshiq qum. Marinad bilan yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying va uni 2 daqiqa davomida qaynatib oling.
9. Qaynayotgan marinadni bankalarga quying. Har bir idishga 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq sirka 9%. Biz zudlik bilan qopqoqlarni tortamiz.
10. Barcha bankalarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Ushbu retsept ko'p yillar davomida juda aromatik sabzavotlar bilan tasdiqlangan.
3 litrli bankada boshqa sabzavotlar bilan qish uchun bodring va pomidorni qanday tayyorlash haqida video
Qish uchun sabzavotlarni marinadlashning yana bir usulini ko'rib chiqing. U siropni tayyorlash ketma-ketligi bilan boshqalardan farq qiladi.
Yozning abadiy emasligi aniq, shuning uchun qishda barcha sabzavotlar bilan ovqatlanish stolini qanday bezash kerakligi haqida hozir g'amxo'rlik qilishingiz kerak.
Qish uchun bankalarda bodring va bolgar qalampiri bilan mazali pomidor
Kerak bo'ladi:
- Pomidorlar
- Bodring
- Shirin qalampir - 3 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh
- Ziravorlar: maydanoz, arpabodiyon, horseradish bargi, 10 dona qora murch, 1 choy qoshiq donli xantal, 6 dona smorodina barglari
- 3 litrli idish uchun tuzlamoq uchun: 1,5 litr suv, 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, 1 choy qoshiq sirka mohiyati
Tayyorlanishi:
- Idishlar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinishi kerak.
- Yashillarni yuvish, quritish va maydalash kerak.
- Pomidor va bodringni yaxshilab yuvib tashlang, vilkalar bilan choping. Shirin qalampirni tozalang va kesib oling.
- Avval bankaning pastki qismiga ko'katlarni, keyin bolgar qalampirini, bodringni, pomidorni qo'ying.
- 15 daqiqa davomida sabzavotli idishlar ustiga qaynoq suv quying.
- Biz tuzlamoq tayyorlaymiz: suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. Sabzavotli idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
- Har bir 3 litrli bankaga 1 choy qoshiq sirka mohiyati va don xantal qo'shing.
- Biz qutilarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz, to'liq sovib ketguncha ularni iliq o'rab olamiz.
Yilning istalgan vaqtida ovqatlanish yoqimli.
Sterilizatsiyasiz sabzavotlardan qish uchun mazali "Assorted" ni qanday tayyorlash haqida video
Turli xil tug'ralgan sabzavotlardan: bodring, pomidor, qovoq, bolgar qalampiri, piyozdan qishga tayyorgarlikni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qiling.
Qish uchun blankalar uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlanadi va tushiriladi.
Shunga o'xshash maqolalar
Tuzli pomidor uchun oddiy retsept
Janubiy salatBodring bilan tuzlangan pomidor
Har bir narsani, hatto pishloqni ham mayda to'g'rang (graterda mazali emas). Mayonez bilan to'kib tashlang. Ho'l bo'lmaslik uchun oxirgi daqiqada kraker qo'shing.KakProsto.ru
Tuzlangan bodring va pomidor bilan nima pishirish mumkin? | Oziq-ovqat va pazandachilik | ShkolaZhizni.ru
Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling, shuningdek, bodringni kesib oling. Xitoy karam barglarini yuving. Yashil loviya yuving, chuqur qovurilgan idishga soling, tuz, zaytun moyi qo'shing, ozgina suv quying va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Yashil piyoz va arpabodiyonni yuving, choping. Tuxumni tozalang va har birini choraklarga bo'ling.
Bir osh qoshiq limon sharbati
O'sib chiqqan, sariq, yomon bodringni yuving, mayda choping va tuz bilan aralashtiring. Bochkaning pastki qismiga qalin qatlamli tug'ralgan bodring qo'ying, so'ngra tanlangan bodring qatorini tik qilib qo'ying, o'tlar bilan yoping. Xuddi shu tarzda butun barrelni to'ldiring. Yuqorida ezilgan bodring qatlami bo'lishi kerak. Yuqorida aylana qo'ying va zulm qiling. Ezilgan bodring tez orada tuzlangan bodringni almashtirish uchun sharbat chiqaradi. Odatdagidek tuz.
Brin tarkibi:
- Bodring tuzlangan 1 litr sho'r suv uchun,
1 litr tog'lar uchun. suv 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, dafna. barg, arpabodiyon soyabon. To'kib tashlang va torting.
Rassolnik
3 litr hajmli banka uchun:
Qovurilgan kartoshka
Selderey barglari - 10 g
Yashil rangdagi shoxlardan olingan pomidorlar qorong'i, quruq, iliq joyda bir yoki ikki oy davomida pishishi mumkin. Ammo, agar sizda pishmagan hosilni saqlash uchun joyingiz bo'lmasa yoki siz shunchaki yashil pomidordan biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, unda eng yaxshi echimlardan biri turli xil tuzlangan bodringdir.
Tovuq va qo'ziqorinli salat
Pomidorlar - 800 g
Tovuqli qatlamli tort
Shopskiy
Sosni tayyorlash uchun sirka, shakarli shakar, tomat pastasi, arpabodiyon va yashil piyozni birlashtiring. Blenderda uring.
Bir litr suv.
Jambonli pirog
Sterilizatsiyalangan idishning pastki qismiga (3 litrli bankaga) qo'ying: arpabodiyon - 1 soyabon, 3-4 dona. smorodina bargi, 5-6 dona. qalampir no'xati, 1 dona - achchiq qalampir, 1 dona - shirin qalampir, 2-3 dona. - dafna yaprog'i 1-2 sarimsoq chinnigullar, 1/4 xren bargi. Bodring va pomidorlarni to'plang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 10 daqiqa tursin, keyin suvni to'kib tashlang va sho'r suvga quying. Brin: 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq. l. tuz (yuqori yo'q), 2 osh qoshiq. l. shakar (no'xat bilan), 1 osh qoshiq. sirka. Men bodringni xuddi shunday qilaman, faqat sho'r suv biroz farq qiladi: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. l. shakar (tilim bilan), 2 osh qoshiq. l. tuz (no'xatsiz), 1,5 choy qoshiq. sirka. Banklarni aylantiring va "mo'ynali kiyimlardan" ostida teskari pastga aylantiring. Hech qachon portlamang va mazali.
Go'shtli kartoshka pirogi
10 litr suv uchun - 600 g tuz,
Pishirilgan sendvichlar
60 ml stol sirkasi.
Agar tikuv uchun - birinchi marta qaynoq suvni 20 daqiqaga to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang, bankaga 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar quying (pomidor uchun, bodring uchun esa tuz va shakar nisbati aksincha. ), 1 choy qoshiq limon kislotasi va 1 tabletka aspirin, qaynoq suv quying, o'rang, bankani ag'daring va bir kun davomida iliq narsa bilan yoping.
ShkolaZhizni.ru
Bodring va pomidorning assortimentini qanday tuzlash mumkin?
Sevgi chan
bodring - 2000 g,
Achchiq qalampir (yashil yoki qizil) - 1-2 dona
Ko'pgina yashil pomidor tuzlangan retseptlar asosiy, an'anaviy usul bo'yicha o'zgarishlardir. Siz butun yashil pomidorlarni tuzlashingiz mumkin, ayniqsa ular gilos pomidorlari bo'lsa, ularni yarmiga, chorakga, tilimga kesib tashlashingiz mumkin. Ularga shirin qalampir, piyoz, sarimsoq, zira urug'i, zanjabil ildizi kabi turli ziravorlar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Lekin bazada hali ham sabzavotlarni buzilishdan himoya qiladigan kuchli tuzlangan bodring bo'ladi. Bir kilogramm yashil pomidor uchun sizga kerak bo'ladi; - 2 stakan suv; - 2 osh qoshiq qo'pol tuz; ularga klassik ziravorlar to'plamini qo'shing, quyidagilardan iborat: - 1 choy qoshiq sariq xantal urug'i; - 1 choy qoshiq selderey urug'i ;- 1 choy qoshiq koriander urug'i ;- ½ choy qoshiq qora murch;- ½ choy qoshiq xushbo'y qalampir Tuzlangan pomidorni nafaqat ishtahani ochuvchi, balki turli xil panjara go'shtlari uchun garnitura sifatida ham ishlatish mumkin. Pomidor bo'laklari gamburger va hot-doglarda ishlatiladi va yuviladi, quritiladi va dilimlanadi. Sterilizatsiyalangan bankalarda joylashtiring, u erda ziravorlar aralashmasini qo'ying. Kastryulkada suv va tuzni qaynatib oling. Tuzning to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling. Brinni ozgina sovutib oling va kavanozning bo'ynida taxminan yarim santimetr bo'sh qoldirib, tug'ralgan pomidor bilan idishlarga quying. Keyin to'liq sovutib, salqin va qorong'i joyda 3 oygacha saqlang. Pomidorlar 7 kundan keyin iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.Pomidor bankalarida havo pufakchalari paydo bo'lmasligi uchun idishga kabob tayoqchasini soling va sho'r suvga quygandan keyin olib tashlang.
Piyoz - 1 dona.
gusev1994
Salat juda tez va oson tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yangi pomidor, qizil qalampir, maydalangan pishloq, kungaboqar yog'i, tuz, o'tlar. Ingredientlar soni ta'mga ko'ra va qancha odam salat tayyorlaganiga qarab belgilanadi. Pomidor va qizil qalampirni mayda to'g'rab oling, maydalangan pishloq qo'shing, kungaboqar yog'i, ta'mga tuz qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bir oz ko'kat qo'shishingiz mumkin. Salatning asosiy afzalligi uning tez tayyorlanishi va foydaliligidir.
Peking karam barglarini idishga soling, ustiga qovurilgan loviya qo'ying va uning atrofida navbatma-navbat pomidor va bodring tilimlarini qo'ying. Sosni salat ustiga to'kib tashlang, tuxumning chorak qismi bilan bezang.
Birinchidan, sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Kichkina o'lchamni olish yaxshidir.Bodringni chetidan kesish kerak, biz pomidorda kesma qilamiz. Pomidorlar ichiga mayda tug'ralgan sarimsoqni o'tlar bilan qo'ying.
Lekin siz ko'proq shakar va sirka olishingiz mumkin
1 stakan stol sirkasi
Ko'rsatmalar:
Tuzli bodring va pomidor 7% tuz eritmasidan yaxshiroqdir. Bu ko'proq yoki kamroq kafolat beradi, ular siz bilan fermentlar va sport bilan shug'ullanmaydilar. Agar siz barrelda tuzlasangiz, u holda qutining pastki qismida, o'rtasida va tepasida ko'katlar bor: horseradish bargi majburiy, arpabodiyon va siz sarimsoq ham mumkin. Va bodring butunlay sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi uchun ustiga zulm qo'ying. Sovuq joyga qo'ying va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. U sut kislotasi fermentatsiyasi sodir bo'lgunga qadar hosil bo'ladi. Yoqimli ishtaha.
Suv - 1,3 l,
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Yashil pomidorlarni bodring bilan tuzlang va mehmonlar va uy xo'jaliklarini bunday g'ayrioddiy ikkita atıştırmalık bilan ajablantiring. Sizga kerak bo'ladi: - 2 stakan olcha pomidor; - 8 ta qisqa mevali bodring; - bir hovuch arpabodiyon; - 1 osh qoshiq koriander urug'i; - 5 chinnigullar sarimsoq; - ½ stakan qo'pol tuz; - 3 stakan suv. yuving. va sabzavotlarni quriting. Oʻchirish. Bodringni 2-3 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling. Pomidorlarni, arpabodiyon soyabonlarini va bodringlarni bankalarga almashtirib, sarimsoq va koriander urug'ini qo'ying. Bir yirtqichlardan suv va tuzni aralashtiring, qaynatib oling va sabzavotli idishga quying. Bir oz sovutib, yoping. Muzlatgichda saqlang. Xuddi shu sho'rda, bodring va pomidor bilan birga, siz bodring o'rniga shirin qalampirning kichik po'stlog'ini qo'yishingiz mumkin, siz pomidor bilan bo'laklarga bo'lingan yosh qovoq va qovoqni tuzlashingiz mumkin.
yong'oq - 100 g
Oltin baliq
Puff pomidor va tuzlangan bodring gazak
Bodring va pomidorlarni qator qilib, qatorlar orasiga barg, o't va sarimsoq qo'ying.
Pomidorlarni yuving, poyasini o'rtasidan kesib oling va sarimsoqni yo'l bo'ylab kesib oling, idishga soling, qaynayotgan sho'r suv quying - 1 litr suv + 2 osh qoshiq tuz + ziravorlar - dafna yaprog'i, arpabodiyon, horseradish bargi - nima bormi. Bu ziravorlarsiz mumkin.
1 stakan aroq.
Qattiq tuzlangan bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ularni yangi ziravorlar (ukrop, sarimsoq, horseradish, tarragon, qalampir) bilan birga idishlarga soling. Bodring tuzlangan tuzlangan bodringni torting, qaynatib oling, qora va xushbo'y qalampir, xantal, sirka qo'shing va bankalarda bodring ustiga quying.
Retseptni adabiyotda topish mumkin. faqat bankalarda tuz emas, keyin bosh mos kelmaydi
Tuz - 60 g,
Toʻldirish:
"Tuzlangan yoki tuzlangan bodring va pomidor bilan nima qilish mumkin?" Degan savolga javob. oddiy va ravshan - ovqatlaning! Bu ajoyib sovuq tuyadi, ko'plab issiq ovqatlarga ajoyib qo'shimcha va tuzlangan bodringlar qadimdan misli ko'rilmagan aroqli gazak sifatida tan olingan ...
O'simlik yog'i - 1/2 chashka
Irina Chepusova
200 gr. baliq filesi, 150 gr. kartoshka, 100 gr. gulkaram, 50 gr. sabzi, 100 gr. pomidor, 100 gr. bodring, 50 gr. yashil no'xat, mayonez, tuz.
Darina - mo''jizaviy sovg'a
Ingredientlar
Brin tayyorlash uchun siz suv quyishingiz kerak, u erda tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling. keyin limon sharbati qo'shishingiz kerak.
Konservalashda bodring ba'zan "yaramas" bo'ladi - ular bulutli bo'lib o'sadi, portlaydi va buning sabablari juda ko'p. Ammo keyin men buni payqadim
Ko'rsatmalar:
90 ° C da pasterizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 10 daqiqa, litrli qutilar - 15 daqiqa.
pomidor va bodringni qanday tuzlash kerak
Stasya
Sterilizatsiyalangan idishning pastki qismiga:
Sarimsoq - 5 chinnigullar,
Irina Petrotsi
Suv - 360 g
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Barcha ingredientlarni qaynatib oling, mayda choping, aralashtiring, tuz, mayonez bilan mavsum. Samimiy va mazali!
5-6 dona pomidor, 3-4 dona tuzlangan bodring, 1 bosh piyoz, 100 gr smetana, 1 dona maydanoz, murch.
Sabzavotlarni bu sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Pomidor bilan bodring
Bodringni barrelga soling, issiq sho'r suv quying. Ertasi kuni kegni sho'r suv bilan to'ldiring, bolg'acha va qabrlarga joylashtiring. Bu bodringlar maxsus, juda yoqimli ta'mga ega va juda uzoq vaqt saqlanadi.
BOLGAR TUZLI bodring
Horseradish bargi
arpabodiyon - 30-40 g,
Tuz - 30 g
Ammo shunchaki "eyish" dan tashqari, tuzlangan yoki tuzlangan bodring va pomidor ko'plab idishlarni tayyorlashda ingredientlar sifatida ishlatilishi mumkin - marinadlar ularga o'ziga xoslik va achchiqlikni beradi.
Cilantro ko'katlari - 1/2 shamlardan
Chipsli "Ovchi" salatasi
Pishirish usuli
Biz banklarni va bir kun ichida aylantiramiz sabzavot aralashmasi tayyor bo'ladi.
O'zingizni mukammal tuting va deyarli hech qachon muammolarga duch kelmang, barcha banklar chiroyli ko'rinadi va yaxshi saqlanadi. To'g'ri, bunday kombinatsiyada bodring pomidorga qaraganda mazali bo'lib chiqadi, lekin bu erda, ular aytganidek, ta'mi va rangi ... Yoki bularning barchasi mening shaxsiy xulosalarim va kuzatishlarimdir.
TUZ STERILIZALANGAN bodring
Mahsulotlar:
Bir juft arpabodiyon soyabon
Selderey - 30-35 g,
Shakar - 20 g
Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday turdagi, har qanday o'lchamdagi bodring ingredientlar sifatida ishlatiladi, ammo pomidor bilan u biroz farq qiladi: asosan yashil tuzlangan yoki tuzlangan pomidor ishlatiladi, qizil esa juda kam uchraydi - havaskor mahsulot. Qizil tuzlangan pomidorlar juda yumshoq bo'lib, juda zich teriga ega, uni olib tashlash kerak va tarkibi har qanday vaqtda gruelga aylanishi mumkin. Shuning uchun qizil tuzlangan pomidor ko'pincha pizza yoki pirogda ishlatiladi.
Maydalangan qora qalampir, tuz:
"Ovchi" kolbasa - 300 g
Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling, bodringni ham kesib oling. Pomidor va bodringni qatlamli idishga soling, har biriga qalampir seping. Piyozni tozalang, yuving, halqalarni kesib oling va pomidor va bodring ustiga qo'ying.
Bodringni pomidor bilan tuzlash odatdagi bodringni tuzlash bilan bir xil retsept bo'yicha amalga oshiriladi.
Retsept
Mahsulotlar:
Tatyana
10 kg bodring,
Natalya Maxinko
5-6 dona qalampir
Sergey FreeMan700 Serbaev
Qalampir 2-3 g,
Serdey Kovshov
Sirka, 6% - 90 g
Anna
Tirik oziq-ovqat, Shutterstock.com
Nozik tug'ralgan sarimsoq, tuz va yong'oq bilan bir hil massaga maydalang, yog 'bilan birlashtiriladi.
Pomidor - 3 dona.
Sosni tayyorlash uchun maydanozni yuving, choping, smetana bilan aralashtiring. Sabzavotlar ustiga sousni to'kib tashlang.
Biz yangi, yuvilgan pomidor va bodringni olamiz, bodringni bir necha soat davomida suvga oldindan namlash yaxshidir.
Pishirish oddiy va shunga o'xshash
550-600 g bodring,
150 g piyoz
3-4 chinnigullar sarimsoq
Horseradish - 20-25 g,
Assortiment uchun 5-9 sm dan katta bo'lmagan yangi mayda bodring va qattiq pulpa va qattiq teriga ega mayda qizil yumaloq pomidorlardan foydalaning.
Natusy
Va endi - tuzlangan yoki tuzlangan bodring va pomidor bilan ba'zi retseptlar.
Natalya Korneeva
Pomidorlarni tilim, tuz va murch bilan kesib oling va har bir qatlamni sarimsoq-yong'oq massasi bilan yog'lab, salat idishida qatlamlarga qo'ying. Pomidorning oxirgi qatlamini tug'ralgan piyoz halqalari va tug'ralgan silantro bilan seping.
Chipslar (salami, pizza bilan) - 2-3 paket
Achchiq pomidor va tuzlangan bodring ishtahasi
Biz bodringli pomidorlarni bankalarga solib, ularni ziravorlar bilan sepamiz: sarimsoq, qalampir, achchiq qalampir, arpabodiyon, eman barglari, gilos va qora smorodina, horseradish, selderey.
Pomidor va bodringni konservalash
450-400 ml sho'r suv.
100 g sarimsoq
2-3 gilos barglari
Gilos barglari, smorodina - 20-30 g
Bodringni saralang, yuving, poyasini kesib oling, so'ng ularni 6-8 soat davomida sovuq suvga tushiring, so'ngra ularni oqadigan suv bilan yuving.
Tuzlangan bodring go'shtli yoki go'shtsiz bo'lishi mumkin. Agar u go'sht bilan pishirilgan bo'lsa, unda avval go'sht yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, so'ngra qolgan ingredientlar qo'shiladi. Tuzlangan go'shtdan tashqari, sizga kerak bo'ladi: 2-3 kartoshka, 1-2 sabzi (qo'pol qirg'ichda surtiladi va qovuriladi), 1 piyoz (yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesiladi va qovuriladi), 0,5 stakan marvarid, tuz va ziravorlar - ta'mga, ko'katlar - ixtiyoriy. Tuzlangan yoki tuzlangan bodring mayda kubiklarga bo'linadi va tuzlangan bodring tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin qo'shiladi. Tuzlangan yoki tuzlangan yashil pomidorlardan foydalanish mumkin. Smetana bilan tuzlangan bodring xizmat qiladi.
SALADni ko'pirtirish:
Sosisni kichik doiralarga, pomidorlarni katta kubiklarga kesib oling, chiplarni qo'shing. Xizmat qilishdan oldin mayonez bilan seping. Siz ta'mga tuz yoki tuzni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Ingredientlar
Bularning barchasini issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, 10 litr suv uchun sizga 800 gr kerak bo'ladi. tuz va fermentatsiya uchun chetga surib qo'ying.
Alohida.
Ko'rsatmalar:
5 g qora qalampir
2-3 smorodina barglari
Kichkina o'lchamdagi (9-14 sm), ortiqcha pishmagan, zich xamiri va urug'lik kameralari kam rivojlangan, quyuq yashil rangga ega va bir oz qovurg'ali, tuberli yuzasi bo'lgan bodringni tanlang. Ularni hajmi bo'yicha saralang, oqadigan suvda yuving, sovuq suvda bir necha soat davomida namlang va tayyorlangan idishga soling, o'tlar va ziravorlar bilan siljiting, yuving va ziravorlar bilan bo'laklarga bo'ling: arpabodiyon, selderey, horseradish ildizi va barglari, sarimsoq, paprika , smorodina va gilos barglari, tarragon.
Pomidorlarni saralang, poyasini kesib oling va sovuq suvda yuving.
Qovurilgan kartoshka go'shtli yoki go'shtsiz pishirilishi mumkin. Bir yirtqichlardan, qovurilgan idishda, porsiyali qozonlarda pishirish mumkin. Kartoshkani qozonlarda pishirishda bir oz nuance - ular pechda pishiriladi.
Qisqichbaqa tayoqchalarini chiziqlar bilan kesib oling!
VICTORIA SALATI
4-5 dona pomidor, 3-4 dona tuzlangan bodring, 1 bosh piyoz, 1 dona achchiq qalampir, 1 dona arpabodiyon va maydanoz, 1 choy qoshiq 3% li sirka, tuz.
Bodring 3-5 kun ichida tayyor bo'ladi, pomidor biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, agar yerto'la bo'lsa, tuzlangan bodringni podvalga tushiring. Agar yerto'la bo'lmasa, sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, qutilarni to'ldiring va o'rang.
Asosiysi, bu masalada zarur bo'lgan bepushtlikka rioya qilish, kerakli ziravorlarni tatib ko'rish, yana sabzavotlarni chiroyli tarzda idishga solib, bir necha marta sho'r suv quyish (1 litr suv uchun 3 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar) , sirka qo'shing va tikuv mashinasi yordamida o'rang. Xona haroratida sovishini kuting va keyin sovuq joyga, masalan, podvalga yuboring.
Tuzlangan bodringni qaynatilgan sovutilgan suv bilan yuving, bankalarga soling. Brinni torting, 5 daqiqa qaynatib oling va bodringni quying. 100 ° C da sterilizatsiya qiling: 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min, 2 l - 18 min, 3 l - 20 min sig'imli bankalar.
5 g shakar
Men hamma narsani (masalan, turli xil) bodring, pomidor, karam (choraklarga bo'lingan) sabzi, piyoz, qalampir qo'ydim.
Yuqori qatlamni zig'ir mato va taglik taxtasi bilan yoping. Zulmni qo'yib, sho'r suvga quying. Saqlash vaqtida (0-4 ° da) vaqti-vaqti bilan bodring yuzasidan mog'orni olib tashlang, matoni yuving, qalqonni yuving va egilib turing.
Konserva paytida kerakli ta'mni berish uchun ziravorlar qo'shiladi: arpabodiyon, selderey barglari, issiq qalampir (qizil yoki yashil), sarimsoq.
Go'sht qismlarga bo'linadi va idishning pastki qismiga qo'yiladi, suv bilan to'ldiriladi va yarim pishganicha qovuriladi. Keyin qolgan ingredientlar qatlamlarga yotqiziladi: piyoz, sabzi, kartoshka. Kartoshka qatlamining o'rtasiga bodring yoki pomidor qo'yiladi. Tuz, ta'mga ziravorlar. Keyin idishlar qopqoq bilan yopiladi va past olovga qo'yiladi. Xizmat qilishdan oldin, idish mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin, arpabodiyon yoki maydanoz shoxlari bilan bezatilgan.
Dag'al qattiq pishloq
Yangi pomidor, bodring, qalampir, qaynatilgan tuxum, qisqichbaqa tayoqchalari, bitta katta olma qo'shing yashil no'xat, piyoz (yashil yaxshiroq, lekin siz piyozni ham aylantirishingiz mumkin), arpabodiyon va bularning barchasini mayonez bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring
Pishirish usuli
Onam ham bodringni pomidor bilan konservalaydi. Men odatda bankadan bodringni birinchi bo'lib iste'mol qilaman (ular mazaliroq), keyin esa pomidor. U bankalarni sterilizatsiya qilmasdan tuzlash uchun quyidagi retseptdan foydalanadi:
Misol uchun, bu erda retsept:
2-usul: Mahsulotlar:
100 g toʻpgul va ukrop poyasi, 150 g petrushka bargi, 4-5 g dafna yaprogʻi, 100 g selderey bargi, 400 g tuz.
Qaynayotgan sho'r suvni to'kib tashlang (bir litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar)
Keyinchalik konserva bilan shisha idishlarda tuzlanganda, idishlarning pastki qismini va bodringning yuqori qatlamini ziravorlar bilan yoping. Keyin issiq sho'r suvga quying. 2-3 kundan so'ng, sho'r suvni sirlangan idishga quying va 5 daqiqa davomida qaynatiladi; Bodringni issiq suv bilan yuvib tashlang va issiq sho'r suv bilan yoping. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pasterizatsiya qiling. Pasterizatsiya vaqti: 0,5 litrli bankalar - 7-8 daqiqa, 1 litr - 8-9 daqiqa, 3 litr - 10-12 daqiqa. Pasterizatsiyani tugatgandan so'ng darhol qutilarni yoping.
Arpabodiyon va selderey barglarini oldindan yaxshilab yuvib tashlang va 3 - 5 sm bo'laklarga bo'ling.Achchiq qalampirni yuving va ularni dukkakli bo'ylab yarmiga bo'ling, sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni yarmiga bo'ling.
Salat tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: qaynatilgan fileto tovuq, qovurilgan piyoz, qaynatilgan tuxum, konservalangan qo'ziqorinlar, tuzlangan yoki tuzlangan bodring (ehtimol tuzlangan yashil pomidor), pishloq, mayonez, maydanoz, ta'mga tuz.
Yangi pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
POMITOR VA PIYOZ BILAN QABIRCHI SALATI
Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling, shuningdek, bodringni kesib oling. Piyozni tozalang, yuving va halqalarga kesib oling. Achchiq qalampir po'stlog'ini yuving, pechda pishiring, qobig'i va urug'ini tozalang va choping. Dereotu va maydanozni yuving, choping.
Men har doim bodringni oz miqdorda pomidor qo'shib tuzlashga harakat qilaman.Gap shundaki, pomidor bilan bodring ancha yumshoq va yaxshiroq bo'ladi.3 litrli bodring uchun bo'laklar etarli bo'ladi.
Qadim zamonlardan beri Rossiyada bodring va pomidorni tuzlash keng tarqalgan. Bugungi kunda ishlatiladigan tuzlash texnologiyasi deyarli o'zgarmadi. Tuzlashni boshqa konserva turlaridan ajratib turadigan eng muhim narsa - bu sut kislotasi fermentatsiyasi jarayonining mavjudligi, buning natijasida tirik mahsulot olinadi - masalan, yogurt, kefir yoki haqiqiy kvas.
550-600 g bodring.
To'ldirishning tarkibi: 1 litr stol sirkasi uchun - 40 g tuz.
5 daqiqa turdi, to'kib tashladi, yana qaynatdi, yana quydi va burab qo'ydi;)
Siz bodringni pasterizatsiyasiz saqlab qo'yishingiz mumkin: ularni sho'r suvda 3 kun ushlab turgandan so'ng, suyuqlikni sirlangan idishga quying, 5 daqiqa qaynatib oling va u bilan bodringni to'ldiring. 2 daqiqadan so'ng, xuddi shunday qiling. Oxirgi, uchinchi to'ldirish paytida qutilarni issiq qalay qopqoqlari bilan yoping va darhol yoping.
Barcha ziravorlarning yarmini bankaning pastki qismiga qo'ying, so'ngra 1 - 2 qavat bodring, bir qatlam pomidor va boshqalarni banka to'ldirilguncha qo'ying. Ziravorlarning ikkinchi yarmini sabzavotlarning ustiga qo'ying. To'ldirilgan bankalarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring (70 - 80 ° C).
Bunday pirojnoe tayyorlash uchun do'konlarda sotiladigan puff pastry ishlatiladi. Siz, albatta, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, lekin asosan ilg'or oshpazlik mutaxassislari qo'shimcha vaqtlari bo'lsa, bunday jasorat haqida qaror qabul qilishadi. Xamir yupqa qilib yoyilib 5-6 ta tort pishiriladi.
Har bir narsani aralashtiring, mayonez bilan ziravor qiling!
2 pods (400 g) yashil qalampir, 250 g pomidor, 1 bosh (75 g) piyoz, 2 osh qoshiq. l. (35 g) o'simlik yog'i, maydanoz va ta'mga tuz.
Pomidor va bodringni salat idishiga soling, shunda pomidor tepada, tuz bilan to'ldiriladi.
Men marinadni juda oddiy tayyorlayman, 3 litrli sabzavotli kavanozga 3 osh qoshiq qo'yaman. osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq. qoshiq shakar, 1 choy qoshiq yuqorisiz, limon kislotasi, hamma narsani qaynatib oling va sabzavotlarni quying.Oldindan, 10 daqiqa davomida, men qaynoq suv bilan hamma narsani bug'layman.
Men buni 3 litrli bankalarda qilaman. Men bodring, pomidor, ko'katlar, sarimsoqni bankaga solib qo'ydim. Men, masalan, qovoqni ham qo'yishim mumkin. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, to'kib tashlang, qaynatib oling va ikkinchi marta quying. To'kib tashlang va tuzlangan bodring tayyorlang. Men unga 10 choy qoshiq shakar (slaydsiz) va 5 choy qoshiq tuz (slayd bilan), shuningdek, 100 gramm sirka qo'shaman. Men uni to'kib tashlayman, uni aylantiraman, o'raman. Ertasi kuni men uni yerto'laga qo'ydim. Hamma narsa saqlanadi va mazali. Birorta quti ham topilmagan. Umuman olganda, men xuddi shu tarzda faqat bodring va faqat pomidor pishiraman. Agar kavanoz kichikroq bo'lsa, men u erda qancha tuz, shakar va sirka kerakligini hisoblayman. Ziravorlardan men dafna yaprog'i, arpabodiyon soyabonlarini qo'shishim mumkin. Men asosan sarimsoq qo'shishni yaxshi ko'raman.
10 g achchiq o'tlar,
Ko'rsatmalar:
Omad
Tuzlangan pomidor
Idishlarni 100 ° C da sterilizatsiya qiling:
To'ldirish: qaynatilgan tovuq, pishloq, tuzlangan yoki tuzlangan bodring (siz ham yashil, ham qizil pomidordan foydalanishingiz mumkin), qaynatilgan sabzavotlar (optimal - bolgar qalampiri, makkajo'xori, qushqo'nmas loviya, qovoq, miqdori - 3-4 osh qoshiq o'z ichiga olgan tayyor sabzavot aralashmasi), qaynatilgan tuxum. Agar siz tovuqni o'simlik aralashmasi bilan kompaniyada qaynatsangiz, unda "quruq" qoldiq ajoyib bulonga ega bo'ladi. Barcha ingredientlar go'sht maydalagichdan o'tadi, mayonez bilan ziravorlanadi va bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiriladi.
Salat juda yumshoq, mazali!
Piyozni iloji boricha ingichka qilib to'g'rang. Shirin qalampirning dastasini kesib oling va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va piyoz bilan aralashtiring. Tug'ralgan sabzavotlarni tuzlang, mayda tug'ralgan maydanozga seping, aralashtiring va 5-6 daqiqa turing. Bu vaqtda 1 ta eng yumshoq pomidorni qirg'ichda maydalab, tuz qo'shing va o'simlik moyi bilan ziravorlang. Qolgan pomidorlarni kub shaklida kesib, piyoz va qalampir qo'shing. Olingan massani aralashtiring va qismlarga taqsimlang, har bir qismini maydalangan pomidor bilan to'kib tashlang va mayda tug'ralgan maydanozga seping.
Piyozni ustiga qo'ying, tug'ralgan achchiq qalampir va o'tlar, sirka bilan seping.
pomidor bilan bodringni qanday tuzlash kerak?
Lamborghini-da Malvina
Bu yil “qizil olcha” va “sariq olcha” pomidorlari ekdik, ular mayda va mazali. Uch litrli bankalarda bodringni tuzlashda, taxminan bir hovuch pomidor qo'shilganda, qaynona allaqachon shu tarzda tuzlamoqchi bo'lgan va bodring shu tarzda ancha mazali bo'lib chiqqanini aytdi.
Pomidor bilan bodringni tuzlash qishga tayyorgarlikning klassik turi bo'lib, juda mashhur, chunki u qulay, masalan, ziyofat yoki kechki ovqat, siz kavanozni ochasiz va ikki xil sabzavot mavjud.
lu si
1 chinnigullar sarimsoq, 20 g sabzi,
Qish uchun pomidor bilan bodringni qanday tuzlash kerak Bodring va pomidorni qanday tuzlash kerak?
galvanna
Bodringni yuving, tuz bilan ishqalang va bir kechada sovuq joyda qoldiring. Ertasi kuni bodringni artib oling va ularni tayyorlangan idishga soling: bir qator bodring, bir qator ziravorlar. Sirka va tuzni to'kib tashlang va fermentatsiyaga qo'ying. G'alati tuyg'u, go'yo hech kim "qidiruv" dan qanday foydalanishni bilmaydi, ular ovqat kitoblarini umuman o'qimaydilar va qarindoshlari yoki qo'shnilari bo'lmagan zich o'rmonda yashaydilar .. .3 litr hajmli:
Qavat - litr - 8 daqiqa; To'ldirish keklarga qo'yiladi va tort yig'iladi. Yuqori qobiqni to'ldirish xamir maydalagichlari bilan sepilishi mumkin ("Napoleon" kabi) yoki uni mayda tug'ralgan o'tlar va tuxumlar, arpabodiyon va maydanoz shoxlari bilan bezash mumkin. Kekni sovuq joyda 8-10 soat davomida infuz qilish kerak. Kek infuzion qilingandan keyin qirralar kesiladi. MATADOR salati Salat fastfud kechki ovqat uchun
Qaynatilgan kartoshka bilan ovqatlaning
Marinad standarti - uch litrli idishda, uch osh qoshiq tuz va shakar, sirka (1 choy qoshiq 70%), qalampir (no'xat), qora smorodina barglari, arpabodiyon.
Zolotinka
Bitta uch litrli banka uchun sho'r suv uchun siz xatcho'p qilishingiz kerak: ikki osh qoshiq tuz, olti osh qoshiq qoshiq shakar, va bir osh qoshiq 70% sirka.
elena-kh
Oq ildiz, qalampir,
Evridis
2-usul: Mahsulotlar:
SIRKA BO'LGAN KONSARA BODAR
Pomidorlar - 2100 g,
litr - 10 daqiqa;
Kekni tayyorlash uchun tayyor puff pastrydan foydalaning. Ikki bo'lak o'raladi. Birinchisida, plomba qatlamlarga yotqiziladi: jambon, tuzlangan yoki tuzlangan bodring yoki pomidor, pishloq, mayonez, so'ngra xamirning ikkinchi qismi bilan yopiladi, qirralari chimchiladi. U pechda pishiriladi. Issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin.
vasilina30
Qisqichbaqalar, qisqichbaqa go'shti, pomidor, bodring. Har bir narsani mayonez bilan seping! Agar siz uni tartletlarga qo'ysangiz, u juda bayramona ko'rinadi!
1 quti dog'li loviya (yoki boshqa har qanday)
Hodgepodgega qo'shing
Pomidor, tuzlangan bodring va horseradish salat
Dastlab, yangi bodringni uch soat davomida namlash kerak va har bir pomidorni yuvish va maydalash kerak.
380 - 330 ml sho'r suv.
10 kg bodring,
Mahsulotlar:
suv - 1 l,
3 litr - 12 - 14 daqiqa, keyin o'rang.
Piroglardan tayyorlanadi kartoshka pyuresi un va tuxum qo'shilishi bilan. Plomba sifatida qaynatilgan go'sht ishlatiladi (siz kolbasa, jambon va boshqalarni ham ishlatishingiz mumkin), tuzlangan yoki tuzlangan bodring yoki pomidor, sote qilingan piyoz va sabzi, mayda tug'ralgan ko'katlar. Shakllangan piroglar o'simlik moyi bilan yog'lanadi va pechda pishiriladi.
Pomidor bo'laklari, oq pishloq yoki oq pishloq kublari, halqalardagi zaytun. Zaytun bilan seping. moy va balzam. sirka. Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
100 g yosh loviya asirlari
Piyozni mayda to'g'rang, bodring yoki pomidorni mayda to'g'rab oling va tozalanmagan yog' bilan ziravorlang
Ingredientlar
Irochka Sergeeva
Sterilizatsiyalangan bankalar qadoqlangan: soyabonli arpabodiyon, smorodina va olcha barglari, dafna yaprog'i
Tuzlangan pomidor (konservalangan) yoki tuzlangan bodringdan alohida yoki birgalikda nima tayyorlanishi mumkin.
Uilyam
5-6 ta pomidor, 2 ta tuzlangan bodring, ½ xren ildizi, 1 bosh piyoz, 1 bosh sarimsoq, 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i, qalampir, tuz.
Bir-ikkita chinnigullar sarimsoq, no'xat va xushbo'y qalampir, har biri sakkizdan. Keyin sizga kerak bo'ladi:
Tuzlangan bodringni hajmi bo'yicha saralang, qaynatilgan sovutilgan suv bilan yuving. Achchiq o'tlarni (ukrop, maydanoz, selderey) xuddi "konservalangan butun bodring" kabi tayyorlang, sabzi va oq ildizlarni yuving, ularni 4-10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, sovutib oling, tozalang, yuving, tilimga kesib oling. Qizil paprikani yuving, chiziqlar bilan kesing (urug'ni olib tashlamasdan). Kavanozning pastki qismiga sarimsoq va achchiq o'tlarni qo'ying, so'ngra vertikal ravishda, iloji boricha mahkamroq, bodringlarni oqartirilgan sabzavotlar chiziqlari bilan siljiting.
150 g arpabodiyon inflorescences va sopi.
30 g yangi arpabodiyon (yoki 10 g quruq arpabodiyon yoki zira urug'i),
arpabodiyon - 10 g
Marinad: 1 litr suv uchun
Bu tuzlangan yoki tuzlangan bodring va pomidorlarni o'z ichiga olgan idishlarning kichik bir qismidir. Salatlar va rulolar, asosiy taomlar, piroglar, piroglar, donutlar, sendvichlar - sizning tasavvuringiz qayerda bo'lishidan qat'i nazar. Deyarli har bir kishi ushbu ingredientlarni o'z ichiga olgan o'z imzo retseptiga ega. Tuzlangan yoki tuzlangan bodring va pomidor tanish taomlarni jonlantiradi va ularga yangi ta'm beradi. Yoqimli ishtaha!
Pomidor (bo'laklar), bodring (cho'pchalar), bolgar qalampiri (chopsticks / kupikami), tug'ralgan fetaki, zaytun, yirtilgan salat
2 selderey ildizi, tug'ralgan
Qish uchun qoldiring
Pishirish usuli
Men retseptni taklif qilaman: Achchiq turli xil pomidor va bodring.
To'ldirilgan idishlarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang (970 ml suv, 30 g tuz, 1 g limon yoki tartarik kislota uchun). Sterilizatsiya usullari birinchi holatda bo'lgani kabi bir xil.
10 g qora qalampir
5 g tarragon ko'katlari,
Horseradish barglari - 10 g,
4 osh qoshiq shakar
TURLI....
Ziravorlar, zaytun moyi va limon bilan sug'orib oling
2 osh qoshiq. l. tug'ralgan yangi petrushka
Mazali salat)))
Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Bodringni tilimga kesib oling.
Sizga kerak bo'ladi:
ESKI RUS BODARNI TEGILASH retsepti
500 g tuz
2 chinnigullar sarimsoq
Selderey - 10 g
Ekaterina Ivanova
1,5 osh qoshiq tuz
plyutik
Sizga kerak: pomidor, bodring, bolgar qalampiri, sarimsoq, qalampir no'xati, dafna yaprog'i (har bir quti uchun), arpabodiyon, maydanoz, selderey ....
- Bodring, mening pomidorim, biz saralaymiz. Biz faqat kuchli, kichik bodringni tanlaymiz. Pomidorlar qizil, jigarrang, sut mahsulotlariga mos keladi. Ammo hech qanday zarar etkazmasdan.
- Ziravorlar: arpabodiyon, achchiq qalampir, eman barglari, olcha, qora smorodina, sarimsoq, xren, agar xohlasangiz, rayhon, marjoram, selderey, maydanoz qo'shishingiz mumkin, tuzlashdan oldin pishirishingiz mumkin, aks holda ular foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
- Kavanoz / pan / barrelning pastki qismiga 13 ta ziravorlar qo'ying, so'ngra - pomidor bilan kesishgan bodring (taxminan uchdan biri), vaqti-vaqti bilan ziravorlar bilan silkiting. Yana - pomidor va qolgan ziravorlar bilan bodring qatlami.
- Yuqoridan sovutilgan sho'r suvni to'kib tashlang (10 litr suv uchun 700-900 gramm tuz). Brin bir kun oldin eng yaxshi pishiriladi.
- Biz uni zulm ostida olib tashlaymiz va xona haroratida 7-10 kunga qoldiramiz. Olingan filmni vaqti-vaqti bilan olib tashlang. Keyin uni uzoq muddatli saqlash uchun salqin joyga qo'yamiz. Optimal harorat taxminan 0 daraja.
Bodringni pomidor bilan tuzlash odatdagi bodringni tuzlash bilan bir xil retsept bo'yicha amalga oshiriladi.
Bu yil pomidor qizil olcha va sariq olcha, ular kichik va mazali. Uch litrli bankalarda bodringni tuzlashda, taxminan bir hovuch pomidor qo'shilganda, qaynona allaqachon shu tarzda tuzlashga harakat qilgan va bodring shu tarzda ancha mazali ekanligini aytadi.
Marinad standarti - uch litrli idishda, uch osh qoshiq tuz va shakar, sirka (1 choy qoshiq 70%), qalampir (no'xat), qora smorodina barglari, arpabodiyon.
Qadim zamonlardan beri Rossiyada bodring va pomidorni tuzlash keng tarqalgan. Bugungi kunda ishlatiladigan tuzlash texnologiyasi deyarli o'zgarmadi. Tuzlashni boshqa konserva turlaridan ajratib turadigan eng muhim narsa - bu sut kislotasi fermentatsiyasi jarayonining mavjudligi, buning natijasida tirik mahsulot olinadi - masalan, yogurt, kefir yoki haqiqiy kvas.
Aniqlik uchun pishirish jarayonini bir necha bosqichlarga ajratamiz:
Maslahat: agar quruq xantal ustiga yupqa qatlam bilan sepilsa, tuzlangan bodringda mog'or paydo bo'lmaydi.
Men retseptni taklif qilaman: Achchiq turli xil pomidor va bodring.
Sizga kerak bo'ladi:
pomidor va bodring,
ko'katlar, sarimsoq,
smorodina, olcha va horseradish barglari
Brin uchun biz olamiz:
bir osh qoshiq tuz
ikki osh qoshiq shakar
bir osh qoshiq limon sharbati
bir litr suv.
Birinchidan, sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Kichkina o'lchamni olish yaxshidir.Bodringni chetidan kesish kerak, biz pomidorda kesma qilamiz. Pomidorlar ichiga mayda tug'ralgan sarimsoqni o'tlar bilan qo'ying.
Bodring va pomidorlarni qator qilib, qatorlar orasiga barg, o't va sarimsoq qo'ying.
Brin tayyorlash uchun siz suv quyishingiz kerak, u erda tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling. keyin limon sharbati qo'shishingiz kerak.
Sabzavotlarni bu sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Biz qutilarni yig'amiz va bir kunda turli xil sabzavotlar tayyor bo'ladi.
Men buni 3 litrli bankalarda qilaman. Men bodring, pomidor, ko'katlar, sarimsoqni bankaga solib qo'ydim. Men, masalan, qovoqni ham qo'yishim mumkin. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, to'kib tashlang, qaynatib oling va ikkinchi marta quying. To'kib tashlang va tuzlangan bodring tayyorlang. Men unga 10 choy qoshiq shakar (slaydsiz) va 5 choy qoshiq tuz (slayd bilan), shuningdek, 100 gramm sirka qo'shaman. Men uni to'kib tashlayman, uni aylantiraman, o'raman. Ertasi kuni men uni yerto'laga qo'ydim. Hamma narsa saqlanadi va mazali. Birorta quti ham topilmagan. Umuman olganda, men xuddi shu tarzda faqat bodring va faqat pomidor pishiraman. Agar kavanoz kichikroq bo'lsa, men u erda qancha tuz, shakar va sirka kerakligini hisoblayman. Ziravorlardan men dafna yaprog'i, arpabodiyon soyabonlarini qo'shishim mumkin. Men asosan sarimsoq qo'shishni yaxshi ko'raman.
Bunday uy qurilishi konservalarini tayyorlash uchun men unchalik katta bo'lmagan bodringlarni olaman, ularni ho'llayman, ikkala uchidan kesib tashlayman. Pomidorlarni qalin devor bilan juda katta bo'lmagan holda olish kerak, masalan, de-borao navi, shuttle, ayollar barmoqlari, bog'bon petrushka. Pomidorlarni tish pichog'i bilan maydalang. Kavanozning pastki qismida sarimsoq, smorodina barglari, arpabodiyon soyabonlari, barglari va horseradish ildizini qo'ying. Bir yarim litr suv, ikki osh qoshiq tuz va to'rt osh qoshiq shakar, qora qalampir no'xati va uchta kichik choy qoshiq 70% sirka kislotasi uchun bir necha daqiqadan so'ng drenajlanishi kerak bo'lgan qaynoq suvni, so'ngra sho'r suv bilan to'kib tashlang. Bunday bo'shliqlari bo'lgan bankalarda men ba'zan bir necha bosh sarimsoq qo'yaman, ular yassi tarozidan tozalanadi, sarimsoq ham juda mazali bo'lib chiqadi.
Men har doim oz miqdorda pomidor qo'shilgan bodringni tuzlashga harakat qilaman.Gap shundaki, pomidor bilan bodring ancha yumshoq va yaxshi bo'lib chiqadi.3 litrli banka bodring uchun etarli bo'ladi.
Men marinadni juda oddiy tayyorlayman, 3 litrli sabzavotli kavanozga 3 osh qoshiq qo'yaman. osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq yuqorisiz, limon kislotasi, hamma narsani qaynatib oling va sabzavotlarni quying.Oldindan, 10 daqiqa davomida men hamma narsani qaynoq suv bilan bug'layman.
Pomidor bilan bodringni tuzlash qishga tayyorgarlikning klassik turi bo'lib, juda mashhur, chunki u qulay, masalan, ziyofat yoki kechki ovqat, siz kavanozni ochasiz va ikki xil sabzavot mavjud.
Bitta uch litrli banka uchun sho'r suv uchun siz xatcho'p qilishingiz kerak: ikki osh qoshiq tuz, olti osh qoshiq shakar va bir osh qoshiq 70% sirka.
Dastlab, yangi bodringni uch soat davomida namlash kerak va har bir pomidorni yuvish va maydalash kerak.
Sterilizatsiyalangan bankalar qadoqlangan: soyabonli arpabodiyon, smorodina va olcha barglari, dafna yaprog'i
va bir-ikkita chinnigullar sarimsoq, no'xat va xushbo'y qalampir, har biri sakkizdan. Keyin sizga kerak bo'ladi:
Konservalanganda bodring ba'zan injiqdir - bulutli o'sadi, portlaydi va buning sabablari juda ko'p. Ammo keyin men buni payqadim pomidor bilan bodring o'zini mukammal tuting va deyarli hech qachon muammolarga duch kelmang, barcha banklar chiroyli ko'rinadi va yaxshi saqlanadi. To'g'ri, bunday kombinatsiyada bodring pomidorga qaraganda mazali bo'lib chiqadi, lekin bu erda, ular aytganidek, ta'mi va rangi ... Yoki bularning barchasi mening shaxsiy xulosalarim va kuzatishlarimdir.
Retsept pishirish oddiy va shunga o'xshash pomidor va bodringni konservalash alohida.
Asosiysi, bu masalada zarur bo'lgan bepushtlikka rioya qilish, kerakli ziravorlarni tatib ko'rish, yana sabzavotlarni chiroyli tarzda idishga soling, bir necha marta sho'r suv quying (1 litr suv uchun 3 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar) , sirka qo'shing va tikuvchining dumalab ketishiga yordam bering. Xona haroratida sovishini kuting va keyin sovuq joyga, masalan, podvalga yuboring.
Misol uchun, bu erda retsept:
Onam ham bodringni pomidor bilan konservalaydi. Men odatda bankadan bodringni birinchi bo'lib iste'mol qilaman (ular mazaliroq), keyin esa pomidor. U bankalarni sterilizatsiya qilmasdan tuzlash uchun quyidagi retseptdan foydalanadi:
Banklarni yaxshilab yuvish kerak, tercihen har ikki tomondan kir yuvish sovuni bilan.
Pishirish oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi:
Marinaddagi shakarning katta miqdori tufayli sho'r suv juda boy. Bunday tikuvlarni kvartirada, iliq holda saqlash mumkin. Agar siz ularni podvalga, sovuq joyga qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kamroq shakar va 2 osh qoshiqdan kamroq tuz qo'yishingiz mumkin. l. tuz va 1,5 osh qoshiq. l. Sahara.
Sizga va sizning oilangizga bu rang-barang sabzavotli lagan juda yoqadi.
Sterilizatsiyasiz "Zumrad" assortimenti
Eng boshidan boshlaylik oddiy retsept- sterilizatsiyasiz. Ingredientlar 3 litrli kavanoz uchun mo'ljallangan, ammo siz ularni mavjud bo'lgan sabzavotlar miqdori uchun hisoblashingiz mumkin.
Bodring va pomidorni o'rta kattalikdagi, qattiq, qattiq teri bilan olish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- 1 kg bodring;
- 1 kg pomidor (siz yashil rangda bo'lishingiz mumkin);
- 3 ta arpabodiyon soyabon;
- 3 dona. katta horseradish barglari;
- 10 chinnigullar sarimsoq;
- 8 dona. qora smorodina barglari;
- 10 dona qora qalampir;
- 1 novda tarragon (ixtiyoriy)
- 1,5 litr suv;
- 3 osh qoshiq. l. tuz;
- 3 osh qoshiq. l. shakar (slayd bilan);
- 100 ml sirka (9%).
Tayyorlanishi:
- Bodringni qarsillab turishi uchun ularni bir necha soat sovuq suvga soling.
- Idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qopqoqlarni qaynoq suv bilan kuydiramiz va bankalarni bug'da yoki boshqa usulda sterilizatsiya qilamiz, bu siz uchun qulayroqdir.
- Barcha ko'katlarni yuving, ularni qog'oz sochiq ustiga yoying. Sarimsoqni tozalang, yuving, tishlarga bo'ling. Bodringdan suvni to'kib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling. Kichik mevalar butunlay qoldirilishi mumkin. Pomidorlarni ham yaxshilab yuvib tashlang, dastagining 1 sm joyini shish yoki o'tkir pichoq bilan teshib qo'ying.
- Har bir toza idishga soling: horseradish va smorodina barglari, ikkita arpabodiyon soyabon, tarragon novdasi. Keyin bodring qatlamini yoyib chiqdik. Sarimsoq chinnigullarining yarmini to'kib tashlang.
- Keyingi qatlam - pomidor. Qolgan sarimsoq, qalampir no'xatini to'kib tashlang. Dereotu soyabon bilan yoping.
- Endi siz bankalar ustiga ikki marta qaynoq suv quyishingiz kerak, uchinchi marta tuzlamoq bilan. Choynakdan idishlarga qaynoq suv quyish qulay. Ushbu maqsadlar uchun men maxsus "texnik" choynakdan foydalanaman - konservatsiya uchun. Bir marta to'ldiring, qopqoq bilan yoping, 15 daqiqaga qoldiring.
- Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, idishlarni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoqlar bilan yopamiz, choynakga qaytamiz. Qaynatib oling, 15 daqiqa davomida yana quying. Bu vaqtdan keyin choynakga yana suv quying. Tuz, shakar tushiring, qaynatib oling. Sirka ichiga quying.
- Brinni bankalarga to'kib tashlang, uni aylantiring. Keling, uni aylantiramiz, uni o'rab olamiz.
Sovutgandan so'ng, bodring va pomidorlarning assortimenti qishga tayyor!
Qish uchun turli xil bodring va pomidorlar "Gurme": eng mazali retsept
2 litrli banka uchun masalliqlar:
- 700 g pomidor;
- 600-700 g bodring;
- 1 ta kompyuter. bolgar qalampiri;
- 80 g uzum;
- 6 chinnigullar sarimsoq;
- 0,5 dona. sabzi;
- 1 piyoz;
- 1/3 pod achchiq qalampir;
- 2 xren barglari;
- 2 dona. dafna yaprog'i;
- 7 dona. qora qalampir no'xati;
- Gilos barglari, smorodina - ta'mga;
- Dereotu, maydanoz - ta'mga;
- Tarragon filiali - ixtiyoriy.
Bir litr suv uchun marinad:
- 50 ml sirka (9%);
- 1 osh qoshiq. l. tuz;
- 1,5 osh qoshiq. l. Sahara.
Tayyorlanishi:
- Banklar yuvilishi, sterilizatsiya qilinishi kerak. Yuvilgan bodringning qirralarini kesib oling, ularni bir soat davomida sovuq suvga soling. Keyin suvni birlashtiramiz. Pomidorlarni yuving.
- Endi biz o'tlar va ziravorlarni bankalarga solamiz. Ziravorlar va o'tlar qancha ko'p bo'lsa, sabzavotlar shunchalik mazali bo'ladi. Har bir kavanozning pastki qismida biz tug'ralgan horseradish barglari, maydanoz, arpabodiyon, olcha barglari, smorodina, qalampir no'xati qo'yamiz.
- Achchiq qalampir oling va har bir kavanozda kichik bir bo'lakni kesib oling. Dafna yaprog'i qo'shing (har bir bankaga 1-2). Har bir kavanozda sabzi va piyozni tilimga kesib oling. U erda - bo'laklarga bolgar qalampiri, tozalangan sarimsoq chinnigullar.
- Biz kavanoz olamiz, bodringni birinchi qatlamga (vertikal) yotqizamiz. Endi biz bo'shliqlarni uzum bilan to'ldiramiz. Keyin siz pomidorlarni mahkam yopishtirishingiz mumkin.
- Qaynayotgan suv bilan to'ldiring - o'rtada, keskin emas, choynakdan. Pomidorlarning ustiga quyish yaxshiroqdir. Keyin kavanoz butunligicha qoladi, yorilib ketmaydi.
- Eng yuqori qismiga suv quying, steril qopqoq bilan yoping. 15 daqiqaga qoldiring.Teshiklari bo'lgan qopqoq orqali suvni yana choynakga to'kib tashlang. Biz bu suvni yana qaynatib, 15 daqiqa davomida idishlarni quyishimiz kerak.
- Endi biz shirin tuzlamoq tayyorlashimiz kerak. Biz sirkani o'lchov stakaniga o'lchaymiz, tuz, shakar qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Chovgumga quying. Biz idishlardan suvni sirka bilan choynakga to'kib tashlaymiz. Marinadni qaynayotganda, choynakning qopqog'ini qo'ymang.
- Sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, o'rang. Uni ag'daring, uni issiq adyolga o'rang, to'liq sovushini qoldiring.
Bu erda qish uchun bodring va pomidor assortimenti uchun eng mazali retsept.
1 litrlik banka uchun turli xil "Sehrli"
Mendan tez-tez pomidor bilan tuzlangan bodringni qanday pishirishni so'rashadi - qish uchun assortiment, 1 litr suv uchun retsept. Kichik qutilar kichik oila uchun juda mos keladi. 2 litr yoki 4 yarim litrli bankalar uchun bir litr tuzlamoq etarli.
- 400 g bodring;
- 300 g pomidor;
- 1 ta kompyuter. dafna yaprog'i;
- 3 dona. gilos barglari;
- 3-4 dona. qalampir no'xati;
- Dereotu ko'katlarni tatib ko'rish uchun.
1 litrli banka uchun marinad:
- 0,5 l suv;
- 3 osh qoshiq. l. sirka (9%);
- 1 osh qoshiq. l. tuz;
- 2,5 osh qoshiq. l. Sahara.
Tayyorlanishi:
- Litrli bankalarni soda bilan yuving, yuving, bug'da 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz pomidor va bodringni yuvamiz.
- Ziravorlar qo'ying va bankalarga quying, bodring va pomidor bilan to'ldiring.
- Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring, qopqoq bilan yoping. Kastryulkaga suv quying, tuz va shakar qo'shing. Qaynatib oling, yana sabzavot qo'shing, 5 daqiqaga qoldiring.
- Yana suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, sirka qo'shing. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, uni aylantiring. Keling, uni aylantiramiz, uni o'rab olamiz. Bu ham do'kondagi kabi mazali retsept.
Issiq kvartirada saqlash uchun turli xil "Xavfsiz"
Kattaroq ishonchlilik uchun siz sterilizatsiya bilan tuzlangan bodring va pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin. Qulaylik va xavfsizlik uchun men bunday blankalarni kichik bankalarda qilaman.
1 litr uchun ingredientlar:
- 350 g bodring;
- 350 g pomidor;
- 0,5 dona. bolgar qalampiri;
- 1 arpabodiyon soyabon;
- Horseradish ildizi - 2 sm bo'lak;
- 1 smorodina bargi;
- 1 chinnigullar sarimsoq;
- 1 chinnigullar kurtaklari;
- 3 dona qora qalampir;
- 1 osh qoshiq. l. tuz;
- 1,5 osh qoshiq. l. Sahara;
- 1 osh qoshiq. l. sirka 9% (yoki 1,5 osh qoshiq olma sirkasi 6%).
Tayyorlanishi:
- Bodringni bir necha soat davomida namlang. Biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Ko'katlar va sabzavotlarni yuving, ozgina quriting.
- Har bir idishga arpabodiyon, horseradish ildizi, smorodina bargi, tug'ralgan shingil qo'ying. Chinnigullar va qalampir no'xatlarini qo'shing.
- Keyin biz bodringni vertikal ravishda, ustiga pomidor qo'yamiz. Bo'shliqlarni bolgar qalampiri chiziqlari bilan to'ldiring. Retsept bo'yicha tuz va shakarni to'kib tashlang. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring (taxminan 0,5 litr), sirka qo'shing. Qopqoq bilan yoping.
- Tayyorgarlik sovuq usulda amalga oshirilishi mumkin: sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, xona haroratiga qadar sovutib oling va keyin bankalarda salat sterilizatsiya qiling.
- Pastki qaynatishda 5 daqiqa davomida pastki qismi yopiq keng idishda sterilizatsiya qiling.
- Biz uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, uni aylantiramiz. O'girilib, o'rab oling. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun yashiramiz.
Eslatmada
Ko'pchilik marinadga qancha tuz va shakar quyilishi kerakligi bilan qiziqishadi. Bu sizning ta'mingizga bog'liq. Agar siz ozgina shirin sabzavotlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda tuzning yarmigacha shakar qo'shing. Agar yo'q bo'lsa, shakar va tuz taxminan teng miqdorda bo'lishi kerak.
Internet foydalanuvchilari biz bilan qiziqarli retseptlarni baham ko'rishni yaxshi ko'radilar. Assortimentni qanday qilish haqida batafsil videoni tomosha qilishni taklif qilaman.
Qovoq bilan bodring va pomidor
Agar siz, men kabi, marinadlangan qovoqni yaxshi ko'rsangiz, ularni assortimentga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin.
1 litr uchun ingredientlar:
- 250 g pomidor;
- 250 g bodring;
- 200 g qovoq;
- 1-2 arpabodiyon soyabon;
- 1 katta sarimsoq chinnigullari
- Achchiq qalampir - 1 sm bo'lak;
- 1 smorodina bargi;
- 0,5 otquloq bargi;
- 6 no'xat qora qalampir.
Uch litrli bankalar uchun marinad:
- 1,5 litr suv;
- 3 osh qoshiq. l. tuz;
- 9 osh qoshiq. l. Sahara;
- 12-modda. l. sirka 9%.
Tayyorlanishi:
- Barcha komponentlar yuviladi va quritiladi. Dereotu soyabonlari, smorodina barglari, qalampir no'xati, horseradish barglari, yarmida kesilgan sarimsoq chinnigullari, sterillangan bankalarda bir parcha achchiq qalampir qo'ying.
- Biz bankalarni bodring bilan to'ldiramiz, ularni pomidor va tug'ralgan qovoq bilan almashtiramiz.
- Qaynayotgan suv bilan to'ldiring: birinchi marta 10 daqiqa, ikkinchisi - 15. Uchinchi marta sho'r suvga tuz, shakar, sirka qo'shing, aralashtiring. Qaynatishga keltiring, sabzavot qo'shing.
- Qopqoqlarni mahkam bog'laymiz. Keling, uni aylantiramiz, uni o'rab olamiz.
Qovoq bo'laklaridan siz raqamlarni kesib olishingiz mumkin - barglar, gullar. Juda chiroyli ko'rinadi!
Turli xil gulkaram "Bog'bonning orzusi"
Yuqori darajada mazali tuzlash, turli xil sabzavotlar sizni sovuq havoda quvontiradi.
1 litr uchun ingredientlar:
- 3 dona. bodring;
- 5 dona. pomidor;
- 3 dona. sabzi;
- 180 g gulkaram;
- 3 dona. kichik lampalar;
- 1 ta kompyuter. bolgar qalampiri;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 3 dona. lavr yaproqlari;
- 1 dona chinnigullar kurtaklari.
Marinad uchun (2 litrli bankalar uchun):
- 1 litr suv;
- 3 osh qoshiq. l. sirka 9%;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq Sahara.
Tayyorlanishi:
- Biz sabzavotlarni yuvamiz, kesib tashlaymiz, tozalaymiz. Sabzi va piyozni doira shaklida, bolgar qalampirini - uzun chiziqlar bilan kesib oling. Gulkaram biz inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz.
- Piyoz, sarimsoq chinnigullar, dafna barglari, chinnigullar sterillangan idishlarga soling.
- Kastryulkaga suv quying, shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Bodring, pomidor, karamni tuzlamoqqa soling, uch daqiqa qaynatib oling. Yong'inni o'chiring, sirka tushiring, aralashtiring.
- Biz sabzavotlarni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlaymiz, ularni bankalarga solamiz. Marinad bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping. Konservalangan bankalarni taxminan 10 daqiqa sterilizatsiya qilamiz, keyin ularni o'rab olamiz. Hammasi shu!
Limon kislotasi bilan assortimentdagi "Zavq"
Bizning oilamiz ham ushbu assortimentni yaxshi ko'radi: qish uchun pomidor va bodring - limon kislotasi bilan retsept. Bu hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi, hatto sirka bilan an'anaviy tuzlashdan ham yaxshiroq.
3 litr uchun ingredientlar:
- 800 g bodring;
- 800 g pomidor;
- 200 g sabzi;
- 1 ta kompyuter. bolgar qalampiri;
- 6-7 chinnigullar sarimsoq;
- 3 ta arpabodiyon soyabon;
- 2-3 halqa achchiq qalampir;
- 5-6 smorodina barglari;
- 4-5 gilos barglari;
- 1,5 litr suv;
- 8 osh qoshiq Sahara;
- 4 osh qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq limon kislotasi.
Tayyorlanishi:
- Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz. Bodringning uchlarini kesib oling. Biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.
- Idishlarga arpabodiyon soyabonlari, olcha barglari, smorodina, sarimsoq chinnigullari, achchiq qalampir bo'laklari, sabzi bo'laklari, bolgar qalampirining chiziqlari qo'yamiz. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, 15 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
- Suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va 20 daqiqa davomida quying. Yana suvni to'kib tashlang, sho'r suvni tayyorlang: tuz, shakar qo'shing, aralashtiring.
- Idishlarga quying, limon kislotasini qo'shing, o'rang. Keling, stolga bir oz dumalaylik, shunda hamma narsa eriydi, uni aylantiring, o'rab oling.
Sovutgandan so'ng, limon kislotasi bilan tuzlangan sabzavotlar tayyor.
Aspirinli "Xalq" assortimenti
Men uzoq vaqt davomida odamlar konservatsiyaga asetilsalitsil kislotasini qo'shishni yaxshi ko'rishlarini payqadim, shunda qutilar keyinchalik portlamaydi. Avvaliga bu usul meni qo'rqitdi, lekin sinab ko'rganimda, hech qanday yomon narsa yo'qligiga amin bo'ldim. Axir, preparatning kontsentratsiyasi juda kichik. Sabzavotlar mazali, qarsillab, shifobaxsh ta'mi yo'q. Sinab ko'ring va siz aspirin bilan bodring va pomidor pishirasiz.
3 litr uchun ingredientlar:
- 850 g pomidor;
- 850 g bodring;
- 6 chinnigullar sarimsoq;
- 2-3 arpabodiyon soyabon;
- 1 xren varag'i;
- 10 dona qora qalampir;
- 2-3 dona. dafna yaprog'i;
- 0,5 dona. achchiq qalampir;
- 3 tabletka aspirin.
Marinad uchun:
- 2 litr suv;
- 10 osh qoshiq. l. Sahara;
- 6 osh qoshiq. l. tuz;
- 50 ml sirka (9%).
Tayyorlanishi:
- Barcha sabzavotlar va barglarni yuving, idishlarni qopqoq bilan sterilizatsiya qiling. Pomidorlar uchun biz dastani sohasida teshiklar qilamiz. Bodringning chetlarini kesib oling.
- Barcha barglarni, arpabodiyonni, ziravorlarni, tug'ralgan sarimsoqni va achchiq qalampirni qutilarga soling. Aspirin tabletkalarini ohak bilan likopchada maydalab, bankaga qo'shing. Keyin konteynerni bodring va pomidor bilan to'ldiring.
- Marinadni qanday tayyorlash mumkin: suvni yirtqichlardan qaynatib oling, unda tuz, shakar, sirkani eritib oling. Sabzavotlarni darhol to'ldiring va ularni qopqoq bilan o'rang. Idishlarni engil silkiting, shunda aspirin eriydi, stol ustiga o'rang.
- Keyin biz uni aylantiramiz, uni o'rab, bir kun sovushini qoldiramiz. Keyin uni saqlash uchun yashiramiz. 40 kundan keyin stolga xizmat qiling.
Endi siz hamma narsani bilasiz mazali retseptlar qish uchun turli xil bodring va pomidorlar va ularni osongina hayotga olib kelishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!