Tuzlangan bodring va pomidor. Hammasi marinadlash haqida! pomidor bilan bodringni tuzlash uchun mazali retsept

Tuzli turli xil pomidor va bodring

Biz sizga tez va muammosiz taklif qilamizbodring va pomidorni birga tuzlang. Bizning retseptimizning shubhasiz afzalligi shundaki, u bir kunda tayyor bo'ladi va xona haroratida 2-3 kun davomida qarigandan so'ng, sabzavotlar barrelda tuzlangan ta'mga ega bo'ladi.

Shunday qilib, qilish uchun bodring va pomidorni birga tuzlang, sizga kerak bo'ladi:

• bodring ,
  
• ">pomidor">,
  
• ">yashil">,
  
• horseradish, smorodina va olcha barglari,
  
• sarimsoq piyoz .
  

Brin uchun (1 litr suv uchun):

• bilan l - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan,
  
• saxa r - 2 osh qoshiq. l. slaydsiz ,
• limuzin sharbat - 1 osh qoshiq. l.

Sabzavotlarni yuving va qadoqlash uchun tayyorlang (katta idish yoki piyola). Katta pomidor va bodring yarmida kesilishi kerak. Kichik bodringlarni qirralarning atrofida, pomidorlarda kesib oling - kesma qiling va har bir mevaning ichiga mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'ying. Unutmang . Sabzavotlarni sarimsoq, barglar va o'tlar bilan siljitib, qatorlar bilan konteynerga qo'ying.

Sho'rni tayyorlang Suvga shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. To'ldirishni pechdan olib tashlang va ichiga kerakli miqdorda limon sharbati qo'shing. Yig'ilgan sabzavotlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va assortimentni bir kun davomida xona haroratida saqlang.

Tuzlangan turli xil bodring va pomidorlar

Bodring va pomidorni birga tuzlang juda oddiy, lekin bunday sabzavotlar uzoq vaqt saqlanmaydi. Qish uchun turli xil tayyorgarlik ko'rmoqchi bo'lganlar uchun biz sizga qanday tuzlashni aytib beramiz bir bankada pomidor va bodring.

Sizga kerak bo'ladi:

• kichik bodring,
  
• pishgan pomidor,
  
• sabzi,
  
• shirin qalampir,
  
• sarimsoq piyoz,
  
• piyoz,
  
• ziravorlar: chinnigullar, xushbo'y qalampir, qalampir no'xati.

• qo'pol tuz (yodlanmagan) - 1 osh qoshiq. l.,
  
• shakar - 2 osh qoshiq. l.,
  
• 9% sirka - 1,5 osh qoshiq. l.
  

Sabzavotlarni sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring: bodring, pomidor, to'g'ralgan sabzi va bolgar qalampiri, tug'ralgan piyoz halqalari, sarimsoq chinnigullarining yarmi. Agar sizda bir nechta banka bo'lsa va ularni sterilizatsiya qilish uchun ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz,

Assortimentni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqa davomida namlang va suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Choynakdan suvga bir oz ko'proq qaynoq suv quying, kerakli miqdorda shakar va tuz, ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Marinadni issiqdan olib tashlang va stol sirkasini qo'shing. Sabzavotlarni tayyor tuzlangan bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Qopqoqlarni o'rang, bankalarni teskari aylantiring va ularni adyolga o'rang. Assortiment sovib ketguncha kuting va bo'shliqlarni salqin joyga qo'ying.

Yana bir qiziqarli konserva varianti - Ushbu turdagi konserva uchun kichik pomidorlarni olish yaxshiroqdir. Bunday tuyadi stolni bezatadi va mehmonlaringizni ta'mi bilan yoqimli ajablantiradi.Yoqimli ishtaha!

Dalalarning barcha xilma-xilligidagi sovg'alari tabiiy mujassamlashda vitaminlar va minerallardir. Sovuq mavsumda qarindoshlar va mehmonlarni xursand qilish uchun bu foydalilikni qanday saqlash kerak, "yangi" juda ko'p pul talab qiladigan va bundan tashqari, u tuproqda emas, balki issiqxonada o'stiriladi? Bodring va pomidorlarni tuzlash, bir xil sabzavot aralashmasi, ham bir, ham boshqa mahsulotni (piyoz, sarimsoq va boshqa shirinliklar ko'rinishidagi qo'shimchalar) o'z ichiga oladi, bizning hududimizda mashhur bo'lgan konservatsiya bo'lib, blanklarni yasaydigan deyarli barcha uy bekalari uni hayotga olib kirishga harakat qilishadi. Va yaxshi sabablarga ko'ra: bodring va pomidorni tuzlash gurme uchun haqiqiy quvonchdir. Sharbatli pomidor va tiniq pimpli bodring ish kunlarida ham, bayramlarda ham, ayniqsa, Yangi yil bayramlarida ham ruhning holatini ko'tarib, yozning xushbo'y hidi bilan zavqlanadi. Va pomidor bilan tuzlangan bodringni iste'mol qilish juda yoqimli, har qanday holatda stolda xizmat qilish va kuchli ichimliklarni tishlash - bu juda yoqimli. Va buni amalga oshirish uchun ko'p vaqt kerak emas. Xo'sh, tayyormisiz? Keyin boshlaylik!

Ingredientlar haqida bir oz

Retsept nomiga qarab - pomidor bilan bodringni tuzlash, siz, albatta, pomidor va bodring mavzu bo'yicha turli xil variantlarda asosiy ingredientlar ekanligini tushunasiz. Birinchi va ikkinchi komponentlar ham ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Ba'zi styuardessalar kichik pomidorlarni (masalan, gilos pomidorlarini) afzal ko'radilar, ba'zilari jigarrang, biroz pishmaganlarni olishadi. Hali ham variantlar sifatida: turli xil krem ​​yoki katta pomidorlarning yarmi. Umuman olganda, oshpazlik tasavvuringizni to'liq ko'rsating. Asosiysi, pomidorda nuqsonlar, mog'or va chirish yo'q - bu yakuniy natijani butunlay buzadi. Bundan tashqari, bakteriyalarni iloji boricha yo'q qilish uchun ingredientni oqayotgan suvda yaxshilab yuvish kerak (yoki qaynoq suv bilan to'kib tashlang). Bodringga kelsak, biz faqat tuzlangan navlarni tanlaymiz.

Sterilizatsiya haqida

Ba'zi uy bekalari, ayniqsa, birinchi marta bodring va pomidorni tuzlash bilan shug'ullanadiganlar, bu protseduradan qo'rqishadi (amaliy nuqtai nazardan, masala unchalik qiyin emas). Ammo aynan shu ehtiyoj "uy oshpazlari" ni saqlashni o'rganmoqchi bo'lganlarni bir necha bor to'xtatdi. Aytgancha, siz usiz ham qila olishingizni bilarmidingiz! Qanaqasiga? Va shunga o'xshash: bir oz pastroq berilgan quyidagi retseptlarga qarang. Ular bilan "qo'riqlash yo'lini" boshlash juda oson - masalan, qish uchun bodring va pomidorlarni tuzlash bilan! Shuni ham tushunish kerak: ish qismingiz xavfsizligining asosiy qoidasi - bu ingredientlarning konteynerlar bilan tozaligi. Agar yo'q bo'lsa, unda bo'lmaydi sifatli mahsulot, va qutilarning tarkibini tashlash kerak bo'ladi.

Tuzlangan pomidor va bodring "Assorted"

Uni amalga oshirish uchun bizga bir sumka qora qalampir no'xati, kichik bir hovuch shirin no'xat, bir nechta chinnigullar (kurtaklar), sarimsoq boshi, maydanoz, arpabodiyon soyabonlari, sirka kerak (olma yoki sharobni olish yaxshiroq - tabiiy), shakar bilan tuz. Va, albatta, sizning tanlovingiz bodring va pomidorni birga bir nisbatda.

Hammasi marinadlash haqida!

Eslatma

Qattiq miqdordagi shakar va tuz, shuningdek, bankalarga kiritilgan sirka tufayli, pomidor va bodringni tuzlash uchun ushbu Assortimentli tuzlamoq to'yingan bo'lib chiqadi, shuning uchun bunday bankalarni saqlash osonroq (siz hatto oshxonada ham mumkin, lekin Agar yuz foiz ishonchingiz komil bo'lmasa, salqinroq joylarda, masalan, podvalda). Va konservalangan oziq-ovqat xavfsizligini to'liq sterilizatsiya qilmasdan ta'minlashga imkon beradigan yana bir qo'shimcha mahsulot - bu aroq (agar siz uni sarflashga qarshi bo'lmasangiz). Har bir 3 litr uchun sizga kuchli jinsning ko'plab vakillari uchun ellik mililitr ushbu eng qimmatli mahsulot kerak bo'ladi, shuning uchun o'zingiz o'ylab ko'ring ...

Va endi bu qiyinroq!

Ya'ni, sterilizatsiya bilan qish uchun pomidor va bodringni tuzlash uchun retseptlar. Konservangiz tarkibini tashqi ko'rinishi va ichki tarkibi, rulonli mahsulotning ta'mi uchun o'zgarmas holda saqlash pishirishda asosiy usuldir. Tarkibi bo'lgan idishlarni qaynoq suvning katta idishlarida yoki maxsus sterilizatorda sterilizatsiya qiling. Konservalangan idishlar saqlanadi, shundan so'ng ular qopqoqlar bilan yopiladi, shuningdek, qaynoq suv bilan oldindan ishlov beriladi. Sterilizatsiya, shuningdek, mahsulotning zarur sızdırmazlığını ta'minlaydi - sabzavotlar idishidagi vakuum - va uzoq muddatli saqlash uchun deyarli to'liq kafolatdir.

Tuzlash retsepti: pomidor bilan bodring

Aytgancha, bu holda, bodring ham, pomidor ham kichik, masalan, kornişon va gilos pomidorini olish kerak. Biz mahsulotlarni tayyorlaymiz, idishlarni tozalaymiz, yuvamiz, sterilizatsiya qilamiz. Ba'zi uy bekalari ingredientlarni mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin dastlabki sterilizatsiyani amalga oshiradilar. Agar bunday qurilma oshxonada g'ururlansa, bu juda qulay. Jarayon murakkab emas: biz o'chirilgan mikroto'lqinli pechga suyuqlik quyilgan bankalarni (bir-ikki qoshiq kifoya qiladi) qo'yamiz va uni bir necha daqiqa davomida maksimal quvvat bilan yoqamiz. Agar kavanoz 3 litr bo'lsa, biz uni mos keladigan tarzda yon tomonga qo'yamiz. Lekin biz har qanday holatda suv quyamiz - buning natijasida bug 'sterilizatsiyasi sodir bo'ladi.

Shu tarzda (yoki boshqa usulda) sterillangan idishlarda biz pomidor bilan bodring qo'yamiz: qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi, sarimsoq, ziravorlar - hamma narsa miniatyurada bo'lib chiqadi va juda oqlangan ko'rinadi. Tayyorlangan sho'r suvni to'kib tashlang (lekin sirkasiz va to'liq ishonch uchun, har bir bankaga bir qoshiq aroq qo'shishingiz mumkin). Keyin biz qayta ishlangan qovoqlarni aylantiramiz (bugungi kunda odamlar orasida burish mashhur), idishlarni teskari aylantiramiz, adyol bilan yopamiz va kechaga qoldiramiz. Ertalab esa konservalarimiz oqayotgan-yo'qligini tekshirib bo'lgach, biz ularni uzoqroq saqlash uchun, bayramlar oldidan yoki mehmonlar kelishidan oldin jo'natamiz. Yaxshi ishtaha va mazali konserva!

Sterilizatsiyasiz "Zumrad" assortimenti

Eng boshidan boshlaylik oddiy retsept- sterilizatsiyasiz. Komponentlar 3 litrli kavanoz uchun mo'ljallangan, ammo siz ularni mavjud bo'lgan sabzavotlar miqdori uchun hisoblashingiz mumkin.

Bodring va pomidorni o'rta kattalikdagi, elastik, qattiq teri bilan olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• 1 kg bodring;
• 1 kg pomidor (yashil bo'lishi mumkin);
• 3 ta arpabodiyon soyabon;
• 3 dona. horseradishning katta barglari;
• 10 sarimsoq chinnigullar;
• 8 dona. qora smorodina barglari;
• 10 dona qora qalampir;
• 1 novda estragon (ixtiyoriy)

• 1,5 litr suv;
• 3-modda. l. tuz;
• 3-modda. l. shakar (slayd bilan);
• 100 ml sirka (9%).

Pishirish:

1. Bodringni tiniq qilish uchun ularni bir necha soat sovuq suvga soling.
2. Idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qopqoqlarni qaynoq suv bilan kuydiramiz va bankalarni bug'da yoki siz uchun qulayroq bo'lgan boshqa usulda ozgina sterilizatsiya qilamiz.
3. Biz barcha ko'katlarni yuvamiz, ularni qog'oz sochiq ustiga yoyamiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz, tishlarga ajratamiz. Bodringdan suvni to'kib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling. Kichik mevalar butunlay qoldirilishi mumkin. Pomidorlarni ham yaxshilab yuvamiz, sopi joyidan 1 sm dan shish yoki o'tkir pichoq bilan teshamiz.
4. Har bir toza idishga soling: horseradish va smorodina barglari, ikkita arpabodiyon soyabon, tarragon novdasi. Keyin bodring qatlamini yotqiz. Sarimsoq chinnigullarining yarmini tashlang.
5. Keyingi qatlam - pomidor. Qolgan sarimsoq, qalampir no'xati tushiring. Dereotu soyabon bilan yoping.
6. Endi siz bankalarni ikki marta qaynoq suv bilan to'ldirishingiz kerak, uchinchi marta - tuzlamoq. Choynakdan idishlarga qaynoq suv quyish qulay. Ushbu maqsadlar uchun men maxsus "texnik" choynakdan foydalanaman - konservatsiya uchun. Bir marta to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping, 15 daqiqaga qoldiring.
7. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, idishlarni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoqlar bilan yopamiz, choynakga qaytamiz. Qaynatib oling, 15 daqiqa davomida yana quying. Bu vaqtdan keyin choynakga yana suv quying. Tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling. Biz sirka qo'shamiz.
8. Brinni bankalarga to'kib tashlang, o'rang. Keling, uni yakunlaylik.

Sovutgandan so'ng, turli xil bodring va pomidorlar qishga tayyor!

Qish uchun turli xil bodring va pomidorlar "Exquisite": eng mazali retsept

2 litrli banka uchun masalliqlar:

• 700 g pomidor;
• 600-700 g bodring;
• 1 ta kompyuter. bolgar qalampiri;
• 80 g uzum;
• 6 sarimsoq chinnigullar;
• 0,5 dona. sabzi;
• 1 piyoz;
• 1/3 dona achchiq qalampir;
• 2 varaq horseradish;
• 2 dona. dafna yaprog'i;
• 7 dona. qora qalampir no'xati;
• Gilos barglari, smorodina - ta'mga;
• Dereotu, maydanoz - ta'mga;
• Tarragon novdasi - ixtiyoriy.

Bir litr suv uchun marinad:

• 50 ml sirka (9%);
• 1 st. l. tuz;
• 1,5 st. l. Sahara.

Pishirish:

1. Banklar yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Biz yuvilgan bodringning qirralarini kesib tashlaymiz, sovuq suvda bir soat davomida namlaymiz. Keyin suvni tuzlaymiz. Keling, pomidorlarni yuvamiz.
2. Endi biz o'tlar va ziravorlarni bankalarga joylashtiramiz. Ziravorlar va o'tlar qancha ko'p bo'lsa, sabzavotlar shunchalik mazali bo'ladi. Har bir kavanozning pastki qismida biz tug'ralgan horseradish barglari, maydanoz, arpabodiyon, olcha barglari, smorodina, qalampir no'xati qo'yamiz.
3. Biz achchiq qalampir olamiz va har bir kavanozda kichik bir bo'lakni kesib tashlaymiz. Dafna yaprog'i qo'shing (har bir bankaga 1-2 dona). Har bir kavanozda sabzi va piyozni tilimga kesib oling. U erda ham - bolgar qalampir bo'laklari, tozalangan sarimsoq chinnigullar.
4. Biz kavanoz olamiz, birinchi qatlamda (vertikal) bodring yotqizamiz. Endi biz bo'shliqlarni uzum bilan to'ldiramiz. Keyin siz pomidorlarni mahkam yopishtirishingiz mumkin.
5. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang - choynakdan keskin emas, o'rtasiga. Pomidorning ustiga quyish yaxshidir. Shunda bank butunligicha qoladi, yorilib ketmaydi.
6. Eng yuqori qismiga suv quying, steril qopqoq bilan yoping. 15 daqiqaga qoldiring.Teshikli qopqog'i orqali choynakga yana suvni to'kib tashlang. Biz bu suvni yana qaynatib, 15 daqiqa davomida idishlarni quyishimiz kerak.
7. Endi biz shirin tuzlamoq tayyorlashimiz kerak. Biz sirkani o'lchov stakaniga o'lchaymiz, tuz, shakar qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Choynakka quying. Idishlardagi suvni sirka bilan choynakga to'kib tashlang. Marinadni qaynatganda, choynakni qopqoq bilan yopmang.
8. Sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, o'rang. Orqaga aylantiring, iliq adyol bilan o'rang, to'liq sovushini qoldiring.

Mana bittasi mazali retsept qish uchun turli xil bodring va pomidorlar.

1 litrlik banka uchun turli xil "Sehrli"

Mendan tez-tez pomidor bilan tuzlangan bodringni qanday pishirishni so'rashadi - qish uchun assortiment, 1 litr suv uchun retsept. Kichik banklar kichik oila uchun juda mos keladi. 2 litr yoki 4 yarim litrli bankalar uchun bir litr tuzlamoq etarli.

• 400 g bodring;
• 300 g pomidor;
• 1 ta kompyuter. dafna yaprog'i;
• 3 dona. gilos barglari;
• 3-4 dona. qalampir no'xati;
• Dereotu ko'katlar - ta'mga.

1 litrli banka uchun marinad:

• 0,5 l suv;
• 3-modda. l. sirka (9%);
• 1 st. l. tuz;
• 2,5 st. l. Sahara.

Pishirish:

1. Litrli idishlarni soda bilan yuving, yuving, bug'da 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Pomidor va bodringni yuving.
2. Ziravorlar va ziravorlarni bankalarga soling, bodring va pomidor bilan to'ldiring.
3. Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring, qopqoq bilan yoping. Kastryulkaga suv quying, tuz, shakar qo'shing. Qaynatib oling, sabzavotlarni yana quying, 5 daqiqaga qoldiring.
4. Yana suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, sirka qo'shing. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, o'rang. Keling, uni yakunlaylik. Bu ham do'kondagi kabi mazali retsept.

Issiq kvartirada saqlash uchun turli xil "Ishonchli"

Kattaroq ishonchlilik uchun siz sterilizatsiya bilan tuzlangan bodring va pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin. Qulaylik va xavfsizlik uchun men bunday blankalarni kichik bankalarda qilaman.

1 litr uchun ingredientlar:

• 350 g bodring;
• 350 g pomidor;
• 0,5 dona. bolgar qalampiri;
• 1 arpabodiyon soyabon;
• Horseradish ildizi - 2 sm bo'lak;
• 1 smorodina bargi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 chinnigullar kurtaklari;
• 3 dona qora qalampir;
• 1 st. l. tuz;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 1 st. l. sirka 9% (yoki 1,5 osh qoshiq olma sirkasi 6%).

Pishirish:

1. Bodringni bir necha soat davomida namlang. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Biz ko'katlar va sabzavotlarni yuvamiz, ularni ozgina quritamiz.
2. Har bir kavanozda biz arpabodiyon, horseradish ildizi, smorodina bargi, kesilgan sarimsoq chinnigullar qo'yamiz. Chinnigullar va qalampir no'xatlarini qo'shing.
3. Keyin biz bodringni vertikal ravishda yotqizamiz, ularning ustiga - pomidor. Biz bo'shliqlarni bolgar qalampirining chiziqlari bilan to'ldiramiz. Retsept bo'yicha tuz va shakar qo'shing. Qaynayotgan suvni (taxminan 0,5 litr) quying, sirka qo'shing. Biz qopqoq bilan yopamiz.
4. O'rim-yig'im sovuq usulda amalga oshirilishi mumkin: sabzavotlarni xona haroratiga qadar sovutilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, so'ngra bankalarda salat sterilizatsiya qiling.
5. Pastki qaynatishda 5 daqiqa davomida pastki qismi qoplangan keng idishda sterilizatsiya qiling.
6. Ehtiyotkorlik bilan oling, o'rang. Tegiring, o'rang. Sovutgandan so'ng, biz saqlash uchun yashiramiz.

Eslatmada

Ko'pchilik marinadga qancha tuz va shakar quyilishi kerakligi bilan qiziqishadi. Bu sizning ta'mingizga bog'liq. Agar siz ozgina shirin sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda tuzning yarmigacha shakar qo'ying. Agar yo'q bo'lsa, shakar va tuz taxminan teng miqdorda bo'lishi kerak.

Internet foydalanuvchilari biz bilan qiziqarli retseptlarni baham ko'rishni yaxshi ko'radilar. Qanday qilib kesish haqida batafsil videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Qovoq bilan bodring va pomidor

Agar siz men kabi tuzlangan qovoqni yaxshi ko'rsangiz, ularni assortimentga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin.

1 litrli banka uchun ingredientlar:

• 250 g pomidor;
• 250 g bodring;
• 200 g qovoq;
• 1-2 arpabodiyon soyabon;
• 1 katta sarimsoq chinnigullar;
• Achchiq qalampir - 1 sm bo'lak;
• 1 smorodina bargi;
• 0,5 otquloq barglari;
• 6 no'xat qora qalampir.

Uch litrli bankalar uchun marinad:

• 1,5 litr suv;
• 3-modda. l. tuz;
• 9 st. l. Sahara;
• 12-modda. l. sirka 9%.

Pishirish:

1. Barcha komponentlar yuviladi va quritiladi. Sterilizatsiyalangan bankalarda biz arpabodiyon soyabonlarini, smorodina barglarini, qalampir no'xatini, horseradish bargini, yarmida kesilgan sarimsoq chinnigulini, bir parcha achchiq qalampirni yoyib chiqdik.
2. Biz bankalarni bodring bilan to'ldiramiz, ularni pomidor va tug'ralgan qovoq bilan almashtiramiz.
3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang: birinchi marta 10 daqiqa, ikkinchisi - 15. Uchinchi marta sho'r suvga tuz, shakar, sirka qo'shing, aralashtiring. Qaynatishga keltiring, sabzavot qo'shing.
4. Qopqoqlarni burab qo'ying. Keling, uni yakunlaylik.

Qovoq bo'laklaridan siz raqamlarni kesib olishingiz mumkin - barglar, gullar. Juda chiroyli ko'rinadi!

Turli xil gulkaram "Bog'bonning orzusi"

Juda mazali tuzlash, turli xil sabzavotlar sizni sovuqda quvontiradi.

1 litrli banka uchun ingredientlar:

• 3 dona. bodring;
• 5 dona. pomidor;
• 3 dona. sabzi;
• 180 g gulkaram;
• 3 dona. kichik lampalar;
• 1 ta kompyuter. bolgar qalampiri;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 dona. lavr yaproqlari;
• 1 chinnigullar kurtaklari.

Marinad uchun (2 litrli bankalar uchun):

• 1 litr suv;
• 3-modda. l. sirka 9%;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq Sahara.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni yuving, kesib oling va tozalang. Biz sabzi va piyozni doira shaklida, bolgar qalampirini - uzun chiziqlar bilan kesib tashladik. gulkaram keling, uni inflorescences ichiga saralaymiz.
2. Piyoz, sarimsoq chinnigullar, dafna yaprog'i, chinnigullar sterillangan bankalarga soling.
3. Kastryulkaga suv quying, shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling. Bodring, pomidor, karamni tuzlamoqqa soling, uch daqiqa qaynatib oling. Yong'inni o'chiring, sirka tushiring, aralashtiring.
4. Biz sabzavotlarni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlaymiz, ularni bankalarga solamiz. Marinadni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping. Biz konservalangan bankalarni taxminan 10 daqiqa sterilizatsiya qilamiz, keyin ularni o'rab olamiz. Ana xolos!

Limon kislotasi bilan assortimentdagi "Zavq"

Bizning oilamiz hali ham ushbu assortimentni yaxshi ko'radi: qish uchun pomidor va bodring - limon kislotasi bilan retsept. Bu hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi, hatto sirka bilan an'anaviy tuzlashdan ham yaxshiroq.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• 800 g bodring;
• 800 g pomidor;
• 200 g sabzi;
• 1 ta kompyuter. bolgar qalampiri;
• 6-7 chinnigullar sarimsoq;
• 3 ta arpabodiyon soyabon;
• 2-3 achchiq qalampir halqalari;
• 5-6 smorodina barglari;
• 4-5 gilos barglari;
• 1,5 litr suv;
• 8 osh qoshiq Sahara;
• 4 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq limon kislotasi.

Pishirish:

1. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz. Bodringning uchlarini kesib oling. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
2. Biz bankalarda arpabodiyon soyabonlari, olcha barglari, smorodina, sarimsoq chinnigullari, achchiq qalampir bo'laklari, sabzi doiralari, bolgar qalampirining chiziqlarini qo'yamiz. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, 15 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
3. Suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va 20 daqiqa davomida quying. Yana suvni to'kib tashlang, sho'r suv tayyorlang: tuz, shakar qo'shing, aralashtiring.
4. Idishlarga quying, limon kislotasini qo'shing, o'rang. Biz stolga ozgina aylantiramiz, shunda hamma narsa eriydi, aylantiring, o'rab oling.

Sovutgandan so'ng, limon kislotasi bilan tuzlangan sabzavotlar tayyor.

Aspirinli "Narodnoye" assortimenti

Men uzoq vaqtdan beri odamlar bankalar keyinchalik portlamasligi uchun asetilsalitsil kislotasini konservatsiyaga qo'shishni yoqtirishlarini payqadim. Avvaliga bu usul meni qo'rqitdi, lekin sinab ko'rganimda, hech qanday yomon narsa yo'qligiga amin bo'ldim. Axir, preparatning kontsentratsiyasi juda kichik. Sabzavotlar mazali, tiniq, shifobaxsh ta'mi yo'q. Bodring va pomidorni aspirin bilan pishirishga harakat qiling.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• 850 g pomidor;
• 850 g bodring;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 arpabodiyon soyabon;
• 1 varaq horseradish;
• 10 dona qora qalampir;
• 2-3 dona. dafna yaprog'i;
• 0,5 dona. achchiq qalampir;
• 3 tabletka aspirin.

Marinad uchun:

• 2 litr suv;
• 10 st. l. Sahara;
• 6-modda. l. tuz;
• 50 ml sirka (9%).

Pishirish:

1. Barcha sabzavotlar va barglarni yuving, idishlarni qopqoq bilan sterilizatsiya qiling. Pomidorda biz dastani sohasida teshiklar qilamiz. Bodringning uchlarini kesib oling.
2. Idishlarning pastki qismida barcha barglar, arpabodiyon, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir yotqiziladi. Aspirin tabletkalarini ohak bilan likopchada maydalab, idishga soling. Keyin konteynerni bodring va pomidor bilan to'ldiring.
3. Marinadni qanday tayyorlash mumkin: yirtqichlardan suvni qaynatib oling, unda tuz, shakar, sirkani eritib oling. Sabzavotlarni darhol to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan o'rang. Aspirinni eritib yuborish uchun idishlarni muloyimlik bilan silkiting, stol ustiga aylantiring.
4. Keyin aylantiring, o'rang, bir kun sovushini qoldiring. Keyin uni saqlash uchun yashiramiz. Siz 40 kundan keyin stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Endi siz qish uchun turli xil bodring va pomidorlarning eng mazali retseptlarini bilasiz va ularni osongina hayotga olib kelishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun bir kavanozda bodringli pomidor - yig'im-terim mavsumida keng tarqalgan mavzu. Qishda, bankani oching va bodringni yeb, rohatlaning. Bir idishda hamyonbop va mazali.

Yozda sabzavot tarqatish tarmog'ida ancha arzon bo'ladi va uy uchastkalarida biz ularni oshxonamizga chelak va sumkalarda olib boramiz. Shuning uchun mevalarni qish uchun biologik faol moddalar manbai sifatida saqlash bizning vazifamizdir.

Bugun biz suvli va go'shtli sabzavotlarimiz bankalarda bo'ladigan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz. Ko'p pishirish usullari va ularning eng oddiylari ushbu maqolada mavjud.

Noyob oddiy retsept - shirin tuzlamoqdagi bodringli pomidor

Qish uchun sabzavotlarimizni qanday qilib oddiy va sterilizatsiya qilmasdan pishirishingiz mumkinligini ko'ring. Ushbu retseptda kavanoz 3 marta to'ldiriladi.

Kerak bo'ladi:

• Tuz - 3 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar
• Shakar - 6 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar
• Olma sirkasi - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
• 5 ta qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq
• Ziravorlar: piyoz, selderey, arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq, horseradish ildizi, achchiq qalampir - barchasi ta'mga ko'ra

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuvish kerak, bodring uchun esa har ikki tomondan uchlarini kesib tashlashingiz mumkin.

2. Kavanozning pastki qismida biz qo'yamiz: qalin halqalarga kesilgan piyoz, selderey shoxlari, arpabodiyon soyabonlari, horseradish ildizining tug'ralgan bo'laklari, sarimsoq chinnigullar, yarim pod issiq qizil qalampir.

3. Tayyor bodringni kavanozga solamiz. O'rtada ko'proq selderey novdalarini joylashtiring.

4. Pomidorda dastani joyida tish pichog'i bilan ponksiyon qilamiz.

5. Pomidorlarni bankaning qolgan joyiga mahkam joylashtiramiz. Ko'proq selderey novdalarini qo'shing va issiq yashil qalampirning yarmini qo'ying. Hammasi shu, bodring va o'tlar bilan pomidor allaqachon kavanozda.

6. Idishga qaynoq suv quying, steril qopqoq bilan yoping.

7. Shunday qilib 30 daqiqa turamiz.

8. Endi biz sho'r suv tayyorlayapmiz: suvni (1,5-2,0 litr) yirtqichlardan quying, shakar, tuz qo'shing va barchasini qaynatib oling.

9. Idishdagi suvni lavaboga to'kib tashlang va uni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Steril qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

10. Keyin idishdagi sho'r suvni to'kib tashlang. Bringa bir stakan suv qo'shing, qalampir aralashmasidan no'xat va panani olovga qo'ying.

11. Faqat qaynatishdan oldin, sho'r suvga olma sirkasi tushiring.

12. Qaynatilgan tuzlamoq bilan, kepçe yordamida, idishni sabzavot bilan to'ldiring.

13. Idishni temir qopqoq bilan yoping va uni o'rang. To'liq sovib ketguncha kavanozni teskari aylantiring, uni o'rash mumkin emas.

Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

1 litrli bankalarda qish uchun "turli" pomidor va bodring

Tuzlash usuli bankalarni 2 marta quyishda sodir bo'ladi.

Pishirish:

1. Sterilizatsiya qilingan kavanozning pastki qismiga quyidagi ziravorlarni qo'yamiz: qora qalampir no'xati, dafna barglari, horseradish barglari, estragon novdalari, arpabodiyon soyabonlari, olcha yoki smorodina barglari, sarimsoq chinnigullari.

2. Bodringni bankaga mahkam o'rang.

3. Sopi yaqinidagi pomidorlarda biz bir nechta ponksiyon qilamiz va ularni bodring bilan idishga solamiz. Teri yorilib ketmasligi uchun 4-5 ta ponksiyon qilish kifoya.

4. Idishning tepasida biz ko'proq arpabodiyon soyabonlari va horseradish bargini qo'yamiz. Shunday qilib, siz barcha 1 litrli bankalarni to'ldirishingiz kerak.

5. Va endi biz barcha tayyorlangan idishlarni sabzavot va ziravorlar bilan qaynoq suv bilan to'ldiramiz. Biz bankalarni 30 daqiqa davomida sterillangan qopqoq bilan yopamiz.

6. Kavanozda biz idishga suvni to'kish uchun maxsus qurilma qo'yamiz.

7. Shunday qilib, biz suvni barcha idishlardan panga to'kib tashlaymiz.

8. 1 litr idishga asoslangan suv idishiga soling: 1 osh qoshiq. slaydsiz bir qoshiq tuz va 2 osh qoshiq. qoshiq qum Marinad bilan yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying va uni 2 daqiqa qaynatib oling.

9. Qaynayotgan marinadni bankalarga quying. Har bir idishga 2 osh qoshiq qo'shing. sirka qoshiqlari 9%. Qopqoqlarni darhol yoping.

10. Barcha idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Ushbu retsept ko'p yillar davomida juda aromatik sabzavotlar bilan tasdiqlangan.

3 litrli bankada boshqa sabzavotlar bilan qish uchun bodring va pomidorni qanday tayyorlash haqida video

Qish uchun sabzavotlarni tuzlashning yana bir usulini ko'rib chiqing. U boshqalardan sirop tayyorlash ketma-ketligi bilan ajralib turadi.

Yoz abadiy davom etmasligi aniq, shuning uchun qishda barcha sabzavotlar bilan kechki ovqat stolini qanday bezash kerakligi haqida hozir g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Qish uchun bankalarda bodring va bolgar qalampiri bilan mazali pomidor

Kerak bo'ladi:

• Pomidorlar
• bodring
• Shirin qalampir - 3 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Ziravorlar: maydanoz, arpabodiyon, horseradish bargi, 10 dona qora murch, 1 choy qoshiq donli xantal, 6 dona smorodina barglari
• 3 litrli bankada tuzlamoq uchun: 1,5 litr suv, 3 osh qoshiq. qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, 1 choy qoshiq sirka mohiyati

Pishirish:

1. Idishlar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinishi kerak.
2. Yashillarni yuvish, quritish va maydalash kerak.
3. Pomidor va bodringni yaxshilab yuvib tashlang, vilkalar bilan choping. Shirin qalampirni tozalang va tilimga kesib oling.
4. Idishning pastki qismida birinchi navbatda ko'katlar, keyin shirin qalampir, bodring, pomidor qo'ying.
5. Sabzavotli banklar 15 daqiqa davomida qaynoq suv quyinglar.
6. Biz tuzlamoq tayyorlaymiz: suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. Idishlarni issiq tuzlamoq bilan sabzavot bilan to'ldiring.
7. Har bir 3 litrli idishga 1 choy qoshiq sirka mohiyati va donli xantal qo'shing.
8. Biz bankalarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz, to'liq sovib ketguncha ularni iliq o'rab olamiz.

Yilning istalgan vaqtida ovqatlanish yoqimli.

Sterilizatsiyasiz sabzavotlardan qish uchun mazali assortimentni qanday tayyorlash haqida video

Har xil tug'ralgan sabzavotlardan: bodring, pomidor, qovoq, shirin qalampir, piyozdan qishga tayyorgarlikni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qiling.

Qish uchun tayyorgarlik ko'riladi va uzoq muddatli saqlash uchun tushiriladi.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang. Sizning ta'mingizga ko'ra ko'katlar va ziravorlar oling. Bu to'plam asosiy hisoblanadi, ta'm palitrasini o'zingiz diversifikatsiya qiling. Siz bankalarda tuzlashingiz mumkin, lekin uni konteynerlarda olish qulayroqdir.

Sabzavotlarni tuzlash uchun tayyorlang - yaxshilab yuvib tashlang, chirigan joylarni olib tashlang (agar mavjud bo'lsa), har ikki tomondan bodringni kesib oling, katta bo'laklarga bo'ling. Katta pomidorlarni yarmiga bo'ling va butunlarini dastani yonida kesib oling yoki o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Yashillaringizni tartiblang. Sarimsoqni yuqori qobiqdan ozod qiling va bo'ylab kesib oling. Agar rizomlar bo'lsa, ularni olib tashlang. Suv bilan yuvib tashlang, choynakni qo'ying.

Bizga qancha marinad kerakligini qanday bilamiz? Buning uchun tayyorlangan sabzavotlarni idishga soling va sovuq toza suv bilan to'ldiring, suvni o'lchash chashka bilan o'lchang. Marinadni tayyorlaydigan idishga suvni to'kib tashlang. Pan oksidlovchi bo'lmasligi kerak, masalan, alyuminiy! Idishda ko'katlarni bir qatlamga qo'yishni boshlang, ustiga sarimsoqning yarmini qo'ying. Sarimsoq ustiga bodringlarni qator qilib qo'ying. Har bir qatlamni ko'katlar bilan to'ldiring. Yuqorida ko'katlar va sarimsoqning ikkinchi yarmi bo'lishi kerak.Bir juft dafna yaprog'i qo'ying. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling. Agar xohlasangiz, bodring va pomidorni birga tayyorlashingiz mumkin. Ammo pomidorni tuzlash uchun ko'proq vaqt kerakligini yodda tuting.

Siz to'kib tashlagan suvni qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan ziravorlar bilan tayyorlangan sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan yoping va konteynerga qarab 5-10 daqiqa sterilizatsiya qiling. Agar suv etarli bo'lmasa, choynakdan qo'shing.

Suvni yana qozonga to'kib tashlang, sabzavotlarni qopqoq bilan yoping. Suvga biz 2 osh qoshiq qo'yamiz. l. tuz va 2 osh qoshiq. l. 1 litr suyuqlik uchun shakar. Ya'ni, menga 1,5 litr suv kerak edi va men 3 osh qoshiq tuz va shakar qo'ydim.Ingliz qalampir no'xatining har bir konteyneriga bir necha bo'lak qora qalampir va 3 (!) narsalarni qo'ying. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, ta'mga achchiq qalampir qo'ying. Uni qaynatib oling va 2 osh qoshiq qo'shing. l. 1 litr suv uchun 5% sirka. Ya'ni, men 3 osh qoshiqni to'kib tashlayman. l. Agar sizga sirka juda ko'p bo'lib tuyulsa, 1-2 qoshiq qo'shgandan so'ng, qoshiqda sovutib, tuzlamani sinab ko'ring. 5% sirka o'rniga siz limon sharbatini olishingiz mumkin - qaysi birini xohlasangiz.

Tuz va shakar eriganligiga ishonch hosil qiling va qaynab turgan tuzlamoq bilan bodring va pomidorni quying. Yelkalar ustiga to'kib tashlang, chetidan 0,5 - 1 sm. Qopqoqlarni mahkam yoping va to'liq sovushini qoldiring. Sovutish, sovutish yoki sovuq joyda saqlash uchun. Bir necha soat ichida bodring tayyor bo'ladi. Asosan, ular sovuq bo'lganda tayyor. Sovutgandan keyin yanada mazali bo'ladi. Pomidor odatda ertasi kuni tayyor bo'ladi.