Kuniga sabzavotli marinadlangan makkel. Piyoz va sabzi bilan marinadlangan skumbriya Piyoz va sabzi bilan marinadlangan makkel retsepti

Skumbriyaning yaxshi tomoni shundaki, u tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Va bitta va boshqa pishirish usuli bilan baliq juda mazali bo'lib chiqadi. Piyoz va sabzi bilan marinadlangan skumbriya qaynatilgan kartoshka bilan ajoyib gazak bo'lib xizmat qiladi. Kartoshka va tuzlangan baliqning bu kombinatsiyasidan deyarli hech kim qarshilik qila olmaydi. Uyda tuzlangan skumbriyaning yana bir afzalligi shundaki, u shunchaki beqiyos bo'lib chiqadi va siz uning sifatiga 100% amin bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu juda oddiy tarzda amalga oshiriladi. Har qanday uy bekasi o'z oshxonasida bunday baliqni pishirishi mumkin.




Tarkibi:

- sabzi - 0,5 dona,
- yangi skumbriya - 1 dona,
- qalampir no'xati - 5 dona,
- suv - ½ l.,
- osh tuzi - 1 osh qoshiq. l.,
- baliq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.,
- piyoz - 0,5 dona,
- dafna barglari - 3-4 dona,
- stol sirkasi 9% - 5 osh qoshiq,
- shakar - 0,5 osh qoshiq.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Biz makkeldan boshni olib tashlaymiz. Biz baliqning barcha ichki qismlarini olib tashlaymiz va uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Tozalangan va yuvilgan skumbriyani bo'laklarga bo'ling. Parchalarning qalinligi taxminan 1,5-2 sm bo'lishi kerak.

Keyinchalik, marinadni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun yirtqichlardan suv quying, unda biz barcha tuzlangan ziravorlarimizni, shuningdek donador shakar, osh tuzi, qalampir va dafna barglarini qo'yamiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini aylana shaklida maydalang.

Sabzavotlarni suv va ziravorlar uchun bir yirtqichlardan qo'shing. Biz marinadimizni qaynatamiz. Keyin olovni o'chiring va tuzlamoqqa besh osh qoshiq stol sirkasini quying. Marinad tayyor bo'lgach, uni iliq holatga sovutish uchun vaqt berishingiz kerak.

Skumbriya va marinad tayyorlanganda, siz marinadlash jarayonini o'zi boshlashingiz mumkin. Buning uchun biz toza kavanozni olib, unga hali ham yangi baliq bo'laklarini qatlamlarga qo'yishni boshlaymiz. Biz baliq qatlamlarini sabzi bo'laklari va piyozning yarim halqalari bilan almashtiramiz. Sabzavotli barcha makkel bankaga qulay tarzda joylashtirilganda, uni bizning tayyorlangan va sovutilgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Faqat kavanozni yopish va sovuq joyda aniq bir kunga qo'yish qoladi.

24 soatdan keyin baliq to'liq tayyor bo'ladi, shuning uchun uni stolga xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin. Kartoshkani kiyimlarida qaynatib, ularni tuzlangan skumbriya bo'laklari yoniga qo'yish orqali siz oilangiz va do'stlaringizga haqiqiy ta'm bayramini berasiz, ular uchun aslida siz sinab ko'rgansiz!
Yoqimli ishtaha!
Starinskaya Lesya

Mazali va aromatik skumbriya olinadi, uyda marinadlanadi. Ko'pchilik bu dengiz baliqlarini ajoyib ta'mi, go'shtli tuzilishi va mayda suyaklari yo'qligi uchun yaxshi ko'radi. Tuzlangan yoki dudlangan, uni bozorda yoki supermarketda osongina sotib olish mumkin, lekin hech kim mahsulotning yaxshi sifatiga kafolat bermaydi va bunday tayyor baliqning narxi ancha yuqori. Yangi yoki muzlatilgan baliqni sotib olish, keyin mos retseptlardan birini tanlab, uyda marinadlash ancha foydalidir. U oddiy, tez tuzlanadi va ta'mi chakana savdo do'konlarida sotiladiganidan ancha yaxshi.

Klassik skumbriya marinadini tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas. Unda baliq o'rtacha sho'r bo'lib chiqadi, ko'zga tashlanmaydigan ziravorlar bilan namlanadi. Ushbu retsept har qanday marinadning asosidir. Ya'ni, shundan keyin siz unga ziravorlar qo'shishingiz, shakar va tuz miqdorini tartibga solishingiz, dengiz baliqlari uchun yangi marinad turlarini ixtiro qilishingiz mumkin.

2 ta katta skumbriya tana go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar va tuz - har biri 2 osh qoshiq slaydsiz;
• sirka - 2 osh qoshiq;
• tozalangan suv - 250 ml;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• chinnigullar - 3 dona.

Marinad uchun suv tozalangan va qaynatilmagan holda olinadi. Tegishli chuqur idishga (alyuminiy emas) suv quying va baliqdan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Tuz va shakar eriganida, marinad tayyor bo'ladi.

Brin tayyorlanayotganda, siz baliq tayyorlashingiz kerak. Uni ichki organlardan va tana go'shti ichidagi qora plyonkadan tozalash kerak, bu esa yoqimsiz achchiqlikni keltirib chiqarishi mumkin. Shundan so'ng, baliq oqayotgan suv ostida yuviladi va qog'ozda quritiladi (ortiqcha namlikni qog'oz peçetelerle olib tashlashingiz mumkin).

Keyin baliq tuzlamoq bilan birlashtiriladi va xona haroratida 2-3 soat davomida namlash uchun qoldiriladi. Shundan so'ng, uni 24 soatga qoldirib, muzlatgichning pastki rafiga qo'yishingiz kerak. Tayyor taomning ta'mi shunchaki hayratlanarli.

Makkelni oxirida mazali va suvli qilish uchun tuzlash uchun kamida 250-300 g og'irlikdagi yangi yoki yangi muzlatilgan tana go'shtini tanlashingiz kerak.Kichik baliq bu maqsadlar uchun ishlamaydi.

Retsept barmoqlaringizni yalang

Qiziqarli ta'mni "barmoqlaringizni yalaysiz" retsepti bo'yicha uyda marinadlangan dengiz baliqlari oladi. U osonlikcha, 45 daqiqada tayyorlanadi, bundan tashqari, u yana bir kun tuzlanadi. Natijada bayramona dasturxon uchun ajoyib tuyadi.

Taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:

• qaynatilgan sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
• yangi muzlatilgan makkel - 2-3 dona;
• piyoz - 2 ta katta piyoz yoki bir nechta kichik;
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• yashil konservalangan no'xat - 0,5 g;
• sirka - 100 ml;
• Tatar ketchup - 4 osh qoshiq

Eritilgan baliq ichaklardan, suyaklardan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Mahsulotni mikroto'lqinli pechda emas, balki 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'yib, tabiiy ravishda muzdan tushirish muhimdir.

Engil pishmagan sabzi har qanday shaklda maydalanib, makkelga qo'shilishi kerak. U erda siz yarim halqalarga kesilgan piyoz va konservalangan no'xat qo'yishingiz kerak.

Yog ', tuz, qora murch, sirka va ketchupga asoslangan marinad alohida tayyorlanadi. Barcha komponentlarni aralashtirgandan so'ng, u baliqqa qo'shiladi va mahsulot 40 daqiqa davomida namlash uchun ajratiladi. Baliqni salqin joyda kamida bir kun davomida marinadda quyish kerak.

Makkelni piyoz bilan qanday tuzlash mumkin

Deyarli har qanday baliq piyoz bilan ideal tarzda birlashtirilgan - u oddiy seld yoki eng nozik skumbriya filesi bo'lsin.

Yangi yoki muzlatilgan baliqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi muzlatilgan baliq - 2-3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• toza suv - 1 osh qoshiq;
• quritilgan chinnigullar - 5 dona;
• qora qalampir no'xati - 8 dona;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• koriander - 6 dona;
• tuz - 2,5 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq slaydsiz;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• olma sirkasi - 40 ml;
• lavrushka - 3 dona.

Baliq avval eritiladi va suv ostida yaxshilab yuviladi. Shundan so'ng, ichkaridan ichakni ochish va baliqning boshini kesib tashlash, tana go'shtini yuvish va qismlarga ajratish kerak. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Marinadni tayyorlash uchun suv qaynatiladi, tuz, shakar, ziravorlar va o'simlik moyi bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi sekin olovga yuboriladi va 1 daqiqa davomida isitiladi. Tayyor marinadga kerakli miqdordagi sirka qo'shiladi, shundan so'ng u issiqdan chiqariladi va salqinlash uchun chetga suriladi. Tug'ralgan tozalangan baliq idishga solinadi, tuzlamoq bilan quyiladi va bir kun davomida tuzlash uchun ajratiladi.

Sirka bilan tuzlangan

Baliq taxminan 90 daqiqa davomida sirka bilan pishiriladi, bundan tashqari u muzlatgichda 24 soat davomida marinadlanadi. Spirtli ichimliklar yoki kechki ovqat uchun gazak sifatida mos keladi. Tayyorlanishi oson, natijada 6 kishiga mo'ljallangan idish. Pishirilgan mahsulotda juda kam kaloriya bor, shuning uchun uni parhez deb tasniflash mumkin.

Taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:

• yangi skumbriya - 600 g;
• tuz - 10-15 g;
• shakar - 10 g;
• piyoz - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - 35 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir - 4-5 no'xat;
• sirka - 50 ml.

Dastlab, asosiy mahsulot tayyorlanadi - u tozalanadi, yuviladi va mos idishga o'raladi. Sarimsoq kichik plastinkalarda alohida kesiladi, piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.

Piyoz qanchalik mayda to'g'ralgan bo'lsa, u baliqqa o'z ta'mini beradi.

Tug'ralgan sabzavotlar, tuz va ziravorlar bilan birga baliqqa qo'shiladi. Shundan so'ng, hamma narsa sirka va kungaboqar yog'i bilan quyiladi va 1 kun davomida sovuq joyda tuzlash uchun ajratiladi.

Kavanozda pishirish retsepti

Shisha idishlar har qanday ovqatni tuzlash va saqlash uchun eng mos keladi. Baliqni bankada atigi 2,5 soat ichida pishirishingiz mumkin.

Buning uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• skumbriya - 2 tana go'shti;
• suv - 500 ml;
• qo'pol tuz - 2 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• sirka - 30 ml;
• piyoz - 1 ta katta yoki bir nechta kichik.

Qorni yirtilmasligi uchun baliq yuviladi, boshi va ichaklari chiqariladi. Makkel kichik bo'laklarga bo'lingandan keyin (tezroq marinadlash uchun) va tuzlamoq bilan quyiladi. U quyidagicha tayyorlanadi - tuz va shakar toza suvga qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va baliq 90 daqiqa davomida quyiladi.

Shundan so'ng, steril kavanozda ozgina baliq yotqiziladi, piyoz yarim halqalarga kesiladi va hamma narsa sirka va moy bilan sepiladi, so'ngra yangi piyoz baliq qatlami va hokazo. Idish to'lganida, uni qopqoq bilan yoping va baliqni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin mahsulotni tayyor deb hisoblash mumkin.

Yangi muzlatilgan skumbriyani qanday tuzlash kerak

Ushbu retsept bo'yicha baliq "supermarketdagi kabi" olinadi, faqat uni iste'mol qilish xavfsizroqdir. U 3 kun ichida tayyorlanadi.

Ingredientlardan sizga kerak bo'ladi:

• tozalangan suv - 1 l;
• yangi muzlatilgan baliq - 3 ta tana go'shti;
• granüllangan shakar - 30 g;
• 5 piyoz qobig'i;
• qora choyni qaynatish - 2 osh qoshiq

Eritilgan baliqni yuvish va ichaklardan tozalash kerak. Brin tayyorlash uchun qobig'ini filtr orqali yuving, idishga soling, tuz, shakar, choy va suv qo'shing. Har bir narsani olovda qaynatish kerak va u sovib ketguncha, qopqoq bilan qoplanishi kerak.

Soya sousi bilan

Skumbriyani mazali va xushbo'y qilish uchun qanday tuzlash kerak?

Buning uchun siz olishingiz kerak:

• skumbriya - 1 dona;
• yaxshi soya sousi - 1 osh qoshiq;
• sovuq qaynatilgan suv - 60 ml.

Baliqni ichakdan tozalash va yuvish, tana go'shti bo'ylab kichik kesmalar qilish kerak. Alohida-alohida, idishda sous suv bilan aralashtiriladi, uni baliq ustiga quyish kerak. Bunday sho'r suvda baliq kamida 24 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Natijada pivo yoki qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib gazak bo'ladi.

Bo'laklarga bo'linib pishirish

Baliq, bo'laklarga bo'linadi, uyda tezroq va yaxshiroq marinadlanadi.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 300-400 g og'irlikdagi muzlatilgan makkel;
• kungaboqar yog'i - 2,5 osh qoshiq;
• piyoz - 2 ta kichik piyoz;
• qo'pol tuz - 40 g;
• sirka - 30 ml;
• maydalangan qora qalampir, ta'mga ziravorlar.

Baliqni muzdan tushirishni tezlashtirish uchun uni sovuq suvga soling, so'ngra qanotlarini, boshini va ichaklarini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni maydalang, piyozni halqalarga maydalang. Baliq tuz va qalampir bo'lishi kerak, sarimsoq va piyoz qo'shing va kungaboqar yog'i va sirka bilan hamma narsani to'kib tashlang.

Barchasini yaxshilab aralashtirish va muzlatgichning pastki javoniga qo'yish kerak. 10 soat davomida pishiring.

Yog'da marinadlangan

Siz baliqni yog'da oddiy va mazali marinadlashingiz mumkin.

Buning uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• baliq - taxminan 450 g;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• yog '- 0,5 osh qoshiq.

Ichakdan tozalangan, yuvilgan skumbriya maydalanib, mayda bo'laklarga kesilishi kerak. Fileto bo'laklarini idishga soling, tuz va sariyog 'bilan ziravorlang. Siz qalampir va sabzi qo'shishingiz mumkin (ixtiyoriy) va 24 soat davomida chetga surib qo'yishingiz mumkin.

Skumbriya uchun marinad: eng yaxshi retseptlar

Marinad yordamida siz baliqqa mutlaqo yangi va o'ziga xos ta'm berishingiz mumkin.

Eng yaxshi makkel sho'rligi quyidagilarga asoslanadi:

1. Suv va ziravorlar, sirka qo'shilmagan. U 500 ml suvdan, 1 osh qoshiqdan tayyorlanadi. granüllangan shakar va 2 osh qoshiq. tuz, lavrushka va xushbo'y qalampir. Ushbu tuzlash opsiyasi ovqat hazm qilish muammolari bo'lgan odamlar va bolalar uchun javob beradi.
2. Xantal. Agar siz baliqni xantal, arpabodiyon, moy, sirka va ziravorlar bilan marinatlasangiz, achchiq tuyadi chiqadi.
3. Zira, koriander va hop-suneli. Ushbu ziravorlarni asosiy tuzlamoqqa qo'shib, siz ajoyib uy qurilishi ziravorlarini olishingiz mumkin.

Bu marinadlar biroz bezovta bo'lganda, oshpazlar qo'rqmaslikni va jasorat bilan tajriba qilishni maslahat berishadi, pishirish jarayonida olma, limon, apelsin qo'shadilar. Petrushka ildizi mahsulotning ta'mini yaxshilashi mumkin, qaynatilgan lavlagi esa qiziqarli rang berishi mumkin. Baliqni nordon berish uchun, marinaddagi odatiy stol sirkasini sharob yoki guruch bilan almashtirish yaxshidir.

Xayrli kun, aziz saytimiz mehmonlari. Oqsillar, uglevodlar, yog'lar va mikroelementlarning muvozanatli tarkibi tufayli baliq tanamiz uchun foydali mahsulot ekanligini maktabdan qolgan har bir kishi biladi. Baliq ko'pincha ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, kamdan-kam hollarda tuyadi sifatida ishlatiladi. Men sizning e'tiboringizga sabzi va piyoz bilan marinadlangan ishtahani - skumbriya retseptini taqdim etaman.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

500 - 600 grammskumbriya;

2 sabzi;

2 osh qoshiq tomat pastasi

2 bosh piyoz;

2 osh qoshiq o'simlik yog'i;

2 osh qoshiq sirka;

1 osh qoshiq un;

tuz;

2 dafna yaprog'i;

5 dona qora qalampir;

bir chimdik donador shakar.

Retsept:

1. Keling, baliqlarga g'amxo'rlik qilaylik. Agar makkel muzlatilgan bo'lsa, uni idishga solib, sovuq suv bilan to'kib tashlang. Baliqni yuving, kerak bo'lsa ichakni, tizma va terini olib tashlang.

2. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan oldindan qizdiring. Filetoni mayda bo'laklarga kesib oling, uni unga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.

3. Baliq sovib ketayotganda, sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichga surting.

4. Piyozni tozalang, yarmini kesib oling va yarim halqalarga bo'ling.

5. Kichkina kostryulka yoki idish olib, u erga piyoz va sabzi qo'ying, qora qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, ozgina suv quying va olovga qo'ying, 15 daqiqa qaynatib oling.

6. Bu vaqtdan keyin panga ozgina shakar, tomat pastasi, kerak bo'lsa suv, tuz qo'shing, aralashtiring va yana 7 - 10 daqiqa qaynatib oling.

7. Qovurilgan sabzavotlar bilan yirtqichlardan sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, qovurilgan baliq bo'laklarini, tug'ralgan arpabodiyonni qo'ying. Kastryulni qopqoq bilan yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Marinadlangan skumbriya, deyarli kichik suyaklardan mahrum bo'lib, har bir kishini doimo yaxshi his qiladigan ajoyib sovuq gazakdir. Yorqin sabzi tayoqchalari va achchiq piyoz halqalari bilan pushti yog'li go'shtning katta bo'laklari laganda ajoyib ko'rinadi.

Marinadlash baliqning barcha qimmatli xususiyatlarini va o'ziga xos ta'mini to'liq saqlab qolish imkonini beradi. Ichakni tozalashda juda keng kesma qilmang. Mazali tuzlamoq olish uchun siz retseptga rioya qilishingiz kerak. Piyoz efir moylarini va biz juda yaxshi ko'radigan xarakterli o'tkir hidni saqlab qolish uchun sovutilgan tuzlamoqqa joylashtiriladi.

Ingredientlar

• skumbriya - 1 dona. (600-700 g)
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• suv - 500 ml
• stol sirkasi - 5 osh qoshiq. l.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 0,75 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona.
• qora qalampir no'xati - 8 dona.
• chinnigullar - 3 dona.
• xantal urug'lari - 1 choy qoshiq

Tayyorgarlik

1. Marinadni to'ldirishni tayyorlang. Kastryulkaga suv quying. Tuz va shakar qo'shing. Aralashtirib, eritish uchun qaynatib oling.

2. Sabzi tozalang, yupqa kub shaklida kesing yoki koreys sabzi uchun maydalang. Sabzini qaynab turgan eritmaga qo'shing.

3. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, kastryulga o'tkazing.

4. Barcha ziravorlarni bir vaqtning o'zida qo'shing: xushbo'y qalampir va qora no'xat, dafna yaprog'i, chinnigullar, xantal urug'i va sirka. Aralashtiring va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol olovni o'chiring va marinadni xona haroratiga sovutib oling.

5. Endi baliqlarga g'amxo'rlik qiling. Uni to'liq muzdan tushirishning hojati yo'q, chunki eritilganda, makkel yomon kesiladi va qo'llardan sirg'alib ketadi. Tozalashdan oldin baliq oshxona peshtaxtasida bir necha soat o'tirsin. Tuzlash uchun katta tana go'shtidan foydalanish yaxshidir. Oshxona qaychi bilan qanotlari va dumini kesib oling. Boshni olib tashlang. Qorinni oching va ichaklarni tozalang. Oqim suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. 1,5-2 sm kengligida bo'laklarga kesib oling.

Men sabzi va piyoz bilan tuzlangan makkel tayyorlashni taklif qilaman. Tuzlash uchun yog'li skumbriyani tanlash yaxshidir. Biz baliqni sovuq bilan emas, balki ozgina iliq tuzlamoq bilan to'ldirganimiz sababli, makkel yumshoqroq bo'ladi. Marinadga sabzi va piyoz qo'shilishi, shuningdek, arpabodiyon urug'lari ko'rinishidagi qiziqarli qo'shimcha uni yanada mazali qiladi. Baliq juda aromatik va mazali chiqadi.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich Evropa oshxonasining piyoz va sabzi bilan marinadlangan skumbriya uchun murakkab bo'lmagan retsepti. 20 soat ichida uyda pishirish oson. Faqat 114 kilokaloriya mavjud.

• Tayyorlash vaqti: 25 min
• Pishirish vaqti: 20 soat
• Kaloriya miqdori: 114 kkal
• Porsiya: 4 ta porsiya
• Vaqt: kechki ovqat, gazak

• Murakkablik: Murakkab bo'lmagan retsept
• Milliy taomlar: Yevropa taomlari
• Taom turi: Aperatiflar

To'rt porsiya uchun ingredientlar

• Suv 500 ml
• Dafna yaprog'i 3 dona.
• Piyoz 60 gr
• Sabzi 80 g
• ziravorlar 4 dona.
• Qora qalampir no'xati 7 dona.
• Shakar 0,75 osh qoshiq l.
• Yangi skumbriya 1 dona.
• Tuz 1 osh qoshiq. l.
• Dereotu quruq urug'lar 1 g
• Stol sirkasi 5 osh qoshiq. l.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Piyoz va sabzi bilan tuzlangan skumbriya tayyorlash uchun bizga yog'li skumbriya, sabzi, piyoz, tuz, shakar, sirka 9%, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, qora qalampir, arpabodiyon urug'lari kerak.
2. Marinadni tayyorlash uchun suv, qalampir, dafna yaprog'i, arpabodiyon urug'i, tuz, shakarni birlashtiring.
3. Yupqa halqalarga kesilgan tozalangan sabzi qo'shing.
4. Tug'ralgan piyoz halqalarini qo'shing. Qaynatishga keltiring va 2 daqiqa qaynatib oling.
5. Makkeldan bosh va ichaklarni olib tashlang, yuving, quriting, 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
6. Marinadni issiqdan olib tashlang, sirka quying. 7 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Marinad issiq bo'lishi kerak.
7. Skumbriya va marinadlangan sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying.
8. Marinadni to'kib tashlang va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
9. Skumbriya tayyor!