Squidlar: pishirish sirlari. Sabzavotli qovurilgan kalamar Pishloqli kalamar
Squidlar muzdan tushiriladi, ichaklari chiqariladi va deyarli makaron kabi pishiriladi, ya'ni. tuzli qaynoq suv va ichiga kalamar tashlang. Bir daqiqadan so'ng, suv drenajlanadi, teri kalamardan chiqariladi. Yarim tayyor mahsulot tayyor.
Guruch bilan kalamar salatasi
Squids kichik bo'laklarga (0,5 X 0,5 sm) kesiladi.
Qaynatilgan tuxum va mayda tug'ralgan piyoz. Guruch maydalangan holda pishiriladi. Yuqorida aytilganlarning barchasi aralashtiriladi va mayonez bilan ziravorlanadi (ko'proq yumshoqlik berish uchun mayonez smetana bilan aralashtiriladi). Tuz, qalampir, o'tlar: arpabodiyon, maydanoz, shilantro, ta'mga ko'ra reyhan.
Makkajo'xori bilan kalamar salatasi
Squid (yangi yoki konservalangan), makkajo'xori, mayonez, tuxum, piyoz.
Squids ichak va teridan tozalanadi. "Tovuq oq go'sht" holatiga qadar qaynatiladi. Marinadlangan - allaqachon tozalangan va qaynatilgan. Katta chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz ingichka halqalarga kesiladi. Qaynatilgan tuxum mayda tug'ralgan. Bularning barchasi salat idishiga solinadi, tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz qo'shiladi, mayonez bilan quyiladi va aralashtiriladi. Bu "Olivier" kabi bir narsa chiqadi.
Kalamar va sabzavotlar bilan salat
Tarkibi:
2 kalamar
bitta qaynatilgan tovuq tuxumi
Mayonez
Qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar.
Bir oz maydalangan qattiq pishloq.
Qaynatilgan sovutilgan kalamar chiziqlar bilan kesilgan, tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum, mavsumiy sabzavotlar, o'tlar, mayonez va ziravorlar bilan mavsum qo'shing. Xizmat qilishdan oldin maydalangan pishloq seping. Xun uchun: kiyinish sifatida siz nafaqat mayonez, balki har qanday yog', smetana, shakarsiz yogurtdan foydalanishingiz mumkin.
Yozda bunday salatga pomidor, bolgar qalampiri va bodring qo'shsangiz juda mazali bo'lib chiqadi.
Squid 600 g, yashil piyoz 20 g, o'simlik moyi 15 g, soya sousi 40 g, maydalangan qora qalampir 0,3 g, shakar 10 g, sarimsoq 20 g, tuzlangan kunjut 5 g.
Squid kesilgan, kuydirilgan, qaynoq suvga botiriladi. Terini olib tashlang, shu jumladan. chodirlardan. 7-8 uzunlikdagi, 1,5 kenglikdagi, 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, tug'ralgan piyoz va sarimsoq, soya sousi, donador shakar bilan aralashtiring, o'stiring. yog', kunjut, qalampir va 40-45 daqiqaga qoldiring. 5-6 bo'lakni tupurik ustiga bog'lang va tezda qovuring, qovurish uchun olov ustidagi panjara ustiga qo'ying.
Sabzi bilan kalamar salatasi
Squids 5 daqiqa davomida qaynatiladi, tercihen dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati bilan qaynatiladi, so'ngra chiziqlar (kublar) bilan kesiladi va qaynatilgan guruch, tuxum, sabzi bilan aralashtiriladi, mayonez bilan ziravorlanadi.
Qisqichbaqalar bilan kalamar julienna
Qaynatilgan guruch, qaynatilgan tozalangan qisqichbaqalar, qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan aralashtirib, qaynoq suv bilan qovurilgan ismaloq yoki gulkaram qo'shishingiz mumkin va bu aralashmani porsiya qoliplariga yoyib chiqing. Keyin aralashmani sous bilan to'kib tashlang, shunda butun aralashmaning pastki qismiga namlanadi va maydalangan pishloq, o'tlar bilan seping va pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring. Sos: un sariyog 'bilan qovuriladi, qisqichbaqalar bulyon qo'shiladi, faqat iliq va iliq sut, doimo aralashtirib, qalinlashguncha. Siz tuxum sarig'ini qo'shishingiz mumkin.
Dengiz mahsulotlaridan pishirish
Dengiz mahsulotlari taomlari. 0,5 kg paket uchun retseptlar. Ko'pgina retseptlar tayyorlash uchun 10-15 daqiqa davom etadi. Quruq oq sharob yoki olma sirkasi bilan kalamar pishirishga harakat qiling. Squids g'ayrioddiy nozik va xushbo'y.
Kalamar salatasi:
Kalamarlarni sho'r suvda 3-5 daqiqa qaynatib oling. Sovutib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyoz halqalarini yuving, + tuz, qalampir, shakar, o'sadi. yog 'va sirka. Qovurilgan idishda hamma narsani bir necha marta qizdiring. daqiqa. O'zingizni bosing. Qaynatilgan kalamarni sovutilgan tuzlangan piyoz bilan birlashtiring. O'tlarni seping va xizmat qiling. Siz shuningdek, kalamarlarni qaynatishingiz mumkin (yuqoriga qarang) va ularni tuzlangan karam va piyoz bilan birlashtiring, + o'sadi. yog ', ziravorlar.
Sarimsoq va smetana bilan kalamar salatasi:
1. Yangi muzlatilgan kalamar tana go'shti sovuq suv bilan quyiladi va qizil teri va ichaklardan tozalanadi.
2. Keyin, biz yirtqichlardan olib, ichiga suv quyamiz, keyin tuz qo'shamiz, suv qaynayotganda, tana go'shtini u erda tushiring va BIR MINUTE qaynatamiz, chunki kalamar bunday xususiyatga ega - uni qancha uzoq pishirsangiz, shuncha uzoq davom etadi. uni chaynash kerak.
3. Tana go'shti soviganidan so'ng, uni chiziqlar bilan kesib oling, maydalangan piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuring, u erga tug'ralgan kalamar qo'ying, tuz va ziravorlar qo'shing, xohlaganingizcha VEGETTA qilishingiz mumkin.
4. Bularning barchasini smetana bilan to'kib tashlang va qaynatishni boshlang, vaqti-vaqti bilan 10-15 daqiqa davomida aralashtiramiz, issiqdan olib tashlang, chiroyli idishga o'tkazing, maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring, ko'katlar bilan bezang.
Makkajo'xori va o'tlar bilan to'ldirilgan kalamar
Tarkibi:
ikkita kalamar
Konservalangan makkajo'xori
mayonez, Yashillar: arpabodiyon, maydanoz, reyhan, Qora murch
Biz qaynatilgan kalamarlarni - eng chiroylilarini qolipga, yomonroq va qanotlilarini - to'ldirishning o'ziga ajratamiz. Biz chiziqlar bilan kesilgan kalamarlarni makkajo'xori, o'tlar va mayonez bilan aralashtiramiz, chiroyli tana go'shtini to'ldiramiz, ularni plastinka ustiga qo'yamiz. Kalamar bilan salat mazali va sog'lom taomdir. Tanani mikroelementlar bilan to'yintiradi, ularning figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar, gurmeler uchun va baliqlarni suyaklardan tozalashni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi.
Yunon kalamar salatasi
500 g kalamar
3-modda. zaytun moyi qoshiqlari
1 qizil piyoz
6 choy qoshiq quruq oq aybdorlik
1 bosh maydalangan sarimsoq
tuz qalampir
3 choy qoshiq limon sharbati
1 st. osh qoshiq mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz
Kalamarni tozalang. Tanani 0,5 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling, chodirlarni mayda maydalang. Qovurilgan idishda zaytun moyini (6 choy qoshiq) qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing, rangi o'zgarmaguncha pishiring. Kalamarlarni qo'ying, qovuring, 5 daqiqa davomida aralashtiring. Sharob va sarimsoq qo'shing. Qopqoq bilan yoping, kalamar yumshoq bo'lguncha 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Tovada sovutib oling. Salat idishiga o'tkazing. Qolgan yog', tuz, qalampir, limon sharbati va maydanozni skovorodkaga qo'shing, aralashtiring va keyin kalamar ustiga qo'ying. Petrushka novdalari va limon qobig'i chiziqlari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Piyoz sousida kalamar
1 kg kalamar, 300 gr. piyoz, 250 gr. smetana, kungaboqar yog'i, tuz.
Squidlarni muzdan tushiring, yuving, 2 daqiqaga qoldiring. qaynoq suvga. Sovuq suvga soling, tozalang, yuving, chiziqlar bilan kesing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring. Tayyorlangan kalamar qo'shing, smetana, tuz quying va taxminan 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Susan urug'lari bilan qovurilgan kalamar va piyoz halqalari
Kalamar tana go'shtini halqalarga kesib oling, tuz, murch, suv bilan urilgan tuxumga botirib, unga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling, qalin halqalarga kesing. Aralashtirilgan kalamar va piyoz halqalari, pivo bilan xizmat qiling, ozgina tug'ralgan maydanoz yoki maydalangan kunjut urug'iga sepiladi. Mayonez alohida xizmat qilishi mumkin.
Koreys uslubidagi qovurilgan kalamar
Squidni tuz va maydalangan qora murch bilan seping, bug'doy uniga o'rang, yog'da qovuring. (Squid 500 g, tuz 5 g, maydalangan qora qalampir 0,3 g, un 15 g, o'simlik yog'i 100 g)
Tentaklarni ajrating, ichkaridan chiqaring, oshqozonni kesib tashlang. Go'shtni taxtaga joylashtiring. Filmni olib tashlang, bu tomondan pichoq bilan barcha yo'nalishlarda qiyshiq kesmalar qiling. Katta kalamar 8 ta, kichik - 6 ta tekis va hatto bo'laklarga bo'linadi. Bir tekisda tuz, murch, unga soling va qaynoq yog'da yorqin sarg'ish rangga qadar qovuring.Shunday qilib qayta ishlangan kalamar go'shti naychaga o'raladi va archa konuslariga o'xshaydi va ta'mi yumshoq bo'ladi. Bezatib xizmat qilinadi...
Ziravorlar:
soya pastasi 50 g, maydalangan qizil qalampir 10 g, stollar. sirka 50 g, shakar. qum 20 g, qovurilgan qora kunjut va ezilgan sarimsoqni ta'mga ko'ra.
kalamardan Hwe:
1 kg kalamar uchun - 20 g stol sirkasi, 3 g qora va qizil maydalangan qalampir, 16 g sarimsoq, 10 g tuz, 85 g o'sish. sariyog 'yoki mayonez.
5-sm chiziqlar bilan kesilgan kalamar, qaynatib, sirka, qora va qizil zamin qalampir, tug'ralgan sarimsoq, qaynoq o'sadi bilan mavsum qo'shing. sariyog 'yoki mayonez.
Pishloq bilan kalamar
To'ldirilgan kalamarni tayyorlash oson. Agar siz ularni muzlatgichda bir necha soat ushlab tursangiz, ularni hatto o'ziga xos bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Biz bilan ular salqinlash uchun vaqtlari yo'q, ular darhol iste'mol qilinadi.
Tarkibi:
kalamushlar
Qattiq pishloq
Yumshoq qayta ishlangan pishloq
Mayonez
Sarimsoq, qalampir yoki sevimli ziravorlar
Kalamarlarni suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Aks holda ular kauchuk bo'lib qoladi. Qattiq pishloqni maydalang. Biz eritilgan pishloqni ko'proq plastik qilish uchun biroz qizdiramiz. Pishloqlar, ziravorlar va mayonezni aralashtiring. Biz choy qoshiqni olamiz va olingan salat bilan kalamarni mahkam to'ldiramiz. Squid qanotlari mayonez bilan yog'lanishi mumkin. To'ldirilgan kalamar To'ldirilgan kalamarning qishki versiyasi. O'z qomatini himoya qiladiganlar uchun, qattiq bo'lmagan ro'za tutuvchilar uchun (qachon baliq yeyishingiz mumkin), faqat mazali narsa iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. U tez pishiriladi va oqlangan ko'rinadi.
Erta kalamarning taomlari
1. Fry kalamar (birinchi - qaynatiladi) va bir nechta. smetana va qovurilgan piyoz sousida daqiqa davomida pishiring.
2. Qovurilgan kalamar, non bo'laklarida pishirilgan va garnitür - qovurilgan kartoshka;
3. Sabzavotlar bilan qovurilgan kalamar.
4. Marinadlangan kalamar: bir kun qaynatilgan va ozgina qovurilgan kalamarlarni marinadlang. Oddiy marinad: sirka, piyoz, xushbo'y. qalampir, lavp. barg, chinnigullar, tuz.
5. Qaynatilgan kalamarlarni kesib oling va ularni tuzlangan bodring, qovurilgan piyoz, tomat pastasi, + ziravorlardan "ikra" bilan birlashtiring.
Smetana sousida qo'ziqorinli kalamushlar.
500 g kalamar, 2 piyoz, 150-200 g qo'ziqorin, pishloq - ta'mga. Smetana sousi (8 osh qoshiq unni skovorodkada yoki duxovkada qovuring, elakdan o'tkazing, 50 g olxo'ri moyi bilan aralashtiramiz, 500-800 g issiq smetana qo'shing va qaynatib oling, tuz). Bir oz yashil. (8 ta porsiya).
Kokot ishlab chiqaruvchilarga o'tkazing (tutqichli qoliplar), maydalangan pishloq seping va pishiring. Pechdan olib, darhol xizmat qiling va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Guruch va sabzavotlar bilan to'ldirilgan kalamar
Kalamar tana go'shtini yuving, plyonkani, tuzni, qalampirni tozalang, qiyma go'sht bilan to'ldiring, xamirga qovuring. texnologiyada neft. 2-3 daqiqa, keyin yirtqichlardan soling, pomidor sousini quying va pechga 7-10 daqiqaga qo'ying.
Yumshoq va mazali bo'lib chiqishi uchun kalamushlarni qanday pishirish kerak. Salatlar va issiq ovqatlar uchun retseptlar.
Squidlar mazali va sog'lom - va siz bundan foydalana olmaysiz, ayniqsa Lentda! Keling, bu mollyuskalarni qanday tutishni bilib olaylik, ayniqsa ular bir necha daqiqada pishirilgani uchun!
Qanday tanlash kerak
Muzlatilgan kalamarni sotib olayotganda, tashqi plyonka ostida ko'rinadigan go'sht rangiga e'tibor bering - u oq rangda bo'lishi kerak. Terining o'zi har xil bo'lishi mumkin - uning rangi pushtidan binafsha ranggacha o'zgaradi.
Squid tana go'shti bir-biridan osongina ajratilishi kerak - bir-biriga yopishib qolgan mahsulot allaqachon muzdan tushirilganligini ko'rsatishi mumkin.
Tana go'shti qanchalik kichik bo'lsa, go'sht shunchalik shirin bo'ladi.
Qanday tozalash kerak
Muzlatilgan kalamar tana go'shti qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak - go'shtni qoplaydigan plyonka burishadi - va uni qo'l bilan osongina olib tashlash mumkin. Agar kalamar allaqachon erigan bo'lsa, ularni 3 daqiqa davomida issiq, lekin qaynamaydigan (!) Suv bilan to'ldiring. Shundan so'ng, terini qo'llaringiz bilan olib tashlang. Ichkaridan biz shaffof chitin plitalarini chiqaramiz va olib tashlaymiz.
Endi kalamar tana go'shti keyingi pishirishga tayyor.
Qanday pishirish kerak
Suvni qaynatib oling, unga ziravorlar qo'shing (dafna yaprog'i, qalampir no'xati - ta'mga). Kalamar tana go'shtini qaynoq suvga botirib, qopqog'ini yoping va ... pechkani o'chiring. 10 daqiqadan so'ng, kalamar tayyor bo'ladi. Ular yumshoq va yumshoq bo'ladi. Kalamarni kesib oling va ularni salatlar, sendvichlar, sushi, makaron va risottoga qo'shing.
Qanday pishiriladi
Sabzavot va smetana bilan eng yaxshisi! Taomning siri birinchi navbatda sabzavotlarni (piyoz, sabzi, sarimsoq) qovurish, ularni tayyor holga keltirish va faqat oxirida kalamushlarni qo'shish (pishirish tugashidan 3-5 daqiqa oldin) va past olovda qopqoq ostida qaynatishdir. Aks holda, kalamar kauchuk bo'lib chiqadi. Qovurilgan kalamar guruch yoki makaron bilan yaxshi.
Qanday qovurish kerak
Squids bir daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi, shundan so'ng pechka o'chiriladi - va kalamushlar qopqoq ostiga etib boradi. Squid halqalari lezonga botiriladi va chuqur qovuriladi, ular xamirda yoki non bo'laklarida ham pishirilishi mumkin.
Qanday qilib marinadlash kerak
Squids 1-2 soat davomida marinadlanadi. Marinad sifatida xantal, ziravorlar bilan qaynatilgan o'simlik moyi va soya sousi ko'pincha ishlatiladi.
Kalamar bilan salat
Tarkibi:
Pearl arpa - 250 g
Kalamar (tana go'shti) - 1 kg
Qovoq (kichik) - 4 dona
Limon sharbati - 2 osh qoshiq
Muskat yong'og'i - 6 chimdik
Qalampir (qizil qayin) - 6 chimdim
Zaytun moyi - 4 osh qoshiq.
tuz
Murch
Tavsif
Pearl arpa qaynoq sho'r suvda 30 daqiqa qaynatiladi. Squidni 1 sm kenglikdagi halqalarga kesib oling.Kastryulkada barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yuqori olovda qovuring. Tuz, qalampir, muskat yong'og'i va qizil qalampir qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda qovuring, so'ng zaytun moyini qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Qovoqni yuving, quriting va tilimga kesib oling. Tayyor marvarid arpasini sovuq suv ostida yuving, salat idishiga o'tkazing, kalamar, qovoq va limon sharbati qo'shing. Aralashtiring va darhol xizmat qiling.
To'ldirilgan kalamar
Tarkibi:
4 ta porsiya;
- 8 ta mayda butun kalamar, tozalangan;
- 30 g sariyog ', shuningdek, qovurish uchun bir oz ko'proq;
- 1 bosh piyoz, mayda tug'ralgan;
- 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan;
- 60 g yangi non bo'laklari;
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi arpabodiyon;
- 1 osh qoshiq maydalangan maydanoz;
- tuz va qora qalampir;
- xizmat qilish uchun limon bo'laklari va tug'ralgan maydanoz.
Pishirish usuli:
1. Squid tentacles qo'pol chop va bir chetga qo'ying;
2. To'ldirishni tayyorlang: sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, piyoz va sarimsoqni qo'ying, yoping va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 15-20 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida qovuring.
3. Piyoz va sarimsoqga maydalangan kalamar tentaklari, non bo'laklari, arpabodiyon va maydanoz qo'shing va 2-3 daqiqa davomida yuqori darajada qovuring. Tuz va qalampir seping va salqinlash uchun qoldiring.
4. Kalamar tana go'shtini sovuq plomba bilan to'ldiring va ustiga mahkamlang (har bir kalamarning ustki qismini tayoq (tish pichog'i) bilan ochilmasligi uchun tikib qo'ying).
5. Toza skovorodkada bir oz sariyog'ni qizdiring va to'ldirilgan kalamarni 4-5 daqiqa davomida pishiring, kalamar oltin jigarrang va har tomondan teginish uchun mustahkam bo'lguncha va to'ldirish qizdirilguncha.
6. Squidni limon bo'laklari va maydanoz bilan bezang va darhol xizmat qiling.
Qo'ziqorin va kalamar bilan loviya
Kerak bo'ladi:
S / s ichida 2 quti loviya
3 kalamar
1 piyoz, 1 chili qalampir
qo'ziqorin 100 gr
ziravorlar, ta'mga tuz
qovurilgan yog'
Pishirish:
piyozni choping, qovuring, qo'ziqorin qo'shing, 2-3 daqiqa qovuring va kalamar qo'shing (tug'ralgan), aralashtiramiz, 1 daqiqa qaynatib oling, loviya qo'ying, aralashtiramiz va 5 daqiqa davomida isitiladi, ko'katlar seping.
Xizmat qilish mumkin!
Squid va bodring bilan sariyog '
Ingredientlar
Sariyog '- 100 g, kalamar filesi - 30 g, piyoz - 50 g, tuzlangan bodring - 1 dona.
Tayyorlash usuli
Qaynatilgan kalamar filesi go'sht maydalagichdan o'tadi. Tuzlangan bodring tozalanadi, urug'lar, mayda tug'ralgan va sharbati siqib chiqariladi. Piyoz mayda tug'ralgan va sariyog'da qovurilgan (yarim qismini oling). Tayyorlangan mahsulotlar yumshatilgan sariyog'ning qolgan qismi bilan birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi va sovutiladi.
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan kalamar
4 ta kalamar tana go'shti, bitta piyoz, 150 gramm karam, bitta sabzi, baliq suvi, tomat pastasi, o'simlik moyi, tuz, qalampir.
Ikkita kalamar tana go'shtini oling, mayda choping, keyin piyozni maydalang. Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' qo'shing va piyoz va kalamarni qovuring. Keyin ularni pandan olib, salqinlash uchun qoldiring. Xuddi shu skovorodkada yana yog 'qo'shib, mayda tug'ralgan sabzavotlar, karam va sabzi 15 daqiqa davomida qovuring.
Kalamarlar va sabzavotlarni birlashtirgandan so'ng, qolgan ikkita tana go'shtini hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring, ularni yirtqichlardan soling, yarim stakan baliq bulonini qo'shing va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Squidga xizmat qilganda, tug'ralgan yangi pomidor, bodring va o'tlar bilan bezang.
Zanjabil va achchiq noodle bilan kalamar
Tarkibi:
Zanjabil - 1 osh qoshiq
Ohak (sharbat) - 2 dona
Squid - 12 dona
Apelsin (sharbati va qobig'i) - 1 dona.
Citronella - 2 osh qoshiq
Soya sousi - 1/4 chashka
Susan yog'i - 1 osh qoshiq.
Shakar (palma) - 1 osh qoshiq.
Noodle - 400 g
Sarimsoq - 1 bosh
Qalampir (qizil issiq) - 1 dona
Tavsif
Zanjabil va ohak sharbati solingan idishga, kalamar tana go'shtini sayoz kesilganidan keyin joylashtiring. Squidlar aralashmasi bilan to'liq qoplanmaguncha aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Sos tayyorlang. Katta idishda apelsin sharbati va qobig'i, sitronella, soya sousi, kunjut yog'i, xurmo shakarini aralashtiring va shakar eriguncha aralashtiring. Noodlelarni qadoqdagi ko'rsatmalarga rioya qilib, al dente (tishlari biroz qotib qolgan)gacha pishiring. Suvni to'kib tashlang va makaronni sous bilan aralashtiring. Sarimsoq, qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va plitalarga joylashtiring. Yopishmaydigan qovurilgan idishni yuqori olovga qizdiring va kalamarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Agar kalamar katta bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'linib, noodle ustiga qo'ying va darhol xizmat qiling.
kalamar salatasi
Tarkibi:
Squid - 2 tana go'shti
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Koreys sabzi - 100-150 g
qizil piyoz
Yoqilg'i quyish uchun
soya sousi - 1 osh qoshiq.
Balsamik sirka - 1 osh qoshiq.
zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
Tavsif
Biz kalamushlarni teridan tozalaymiz, yuvamiz, qaynoq suv, tuz quyamiz va 2 daqiqa davomida pishiramiz. Sovuq, nozik noodle, shuningdek, qizil qalampir bilan kesilgan. Piyoz - nozik halqalar yoki yarim halqalar. Biz barcha mahsulotlarni aralashtiramiz, kiyinishni quyamiz. Agar salat bir soat davomida marinadlangan bo'lsa, u faqat mazali bo'ladi.
Shirin chili sousi bilan tuzlangan kalamar
Tarkibi:
Squid - 300 g
Yashil piyoz (tuklar) - 2 ta pat
Chili - 2 dona
Xitoy ziravorlari "Besh lazzat" - 1 osh qoshiq.
Qalampir (oq zamin) - 1 osh qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Makkajo'xori uni
Qayta qilingan o'simlik yog'i
Sos uchun
shakar - 125 g
Sirka (guruch) - 60 ml
Zanjabil (ko'k (galangal)) - 1 sm
Chili - 2 dona
Tuz - 1 osh qoshiq
Qizil piyoz - 0,5 dona
Bodring - 0,25 dona
Tavsif
Kastryulkada sirka va shakarni aralashtiring, galangal qo'ying va olovga qo'ying. Shakar erigandan so'ng, sousni qalinlashguncha yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sovutib, keyin piyoz va bodring qo'shing. Kalamar bo'laklarini unga soling va ko'p miqdorda yog'da qizarguncha qovuring. Squidni peçete bilan quriting, ziravorlar, piyoz va chili bilan seping. Taom, ayniqsa, Xitoy gazetasidan o'ralgan sumkalarda yaxshi ko'rinadi. Sosni alohida xizmat qiling.
Sosdagi kichik kalamar
Mahsulotlar:
24 kalamar
Zaytun moyi
1 mayda tug'ralgan piyoz
Retsept bo'yicha 0,2 l pomidor sousi
2 ta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
Squid siyoh yoki 3 siyoh sumkasi alohida
1 mayda tug'ralgan shirin yashil qalampir
tuz
Retsept:
Kalamarlarni terini olib tashlash orqali yaxshilab tozalang.
Qanotlarni, ichakni ajratib oling va xaftaga olib tashlang.
Tentacles va siyoh xaltasini chetga surib qo'ying.
Kalamarni tashqaridan yuving, keyin uni qo'lqop kabi ichkariga aylantiring va ichkaridan yuving.
6 ta butun kalamarni, qolganlarini bir chetga surib qo'ygan chodir va qanotlarini mayda to'g'rang.
Hammasini qovuring va boshqa 18 kalamarni to'ldiring.
Squid sousi uchun retsept:
Piyoz, sarimsoq va qalampirni yog'da qovuring.
Tayyor bo'lgach, pomidor sousini qo'shing.
Siyohni bir oz qo'pol tuz bilan maydalab, sousga ozgina suv qo'shing.
Tenderga qadar retsept bo'yicha tayyorlangan sousda kalamushlarni qaynatib oling.
Agar kerak bo'lsa tuz.
Xizmat qilishdan oldin, kalamarlarni 6 ta loydan idishga joylashtiring va issiq xizmat qiling.
Piyoz va olma bilan kalamar
2 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
2 kalamar
1 olma
½ piyoz
1 choy qoshiq granüllangan shakar
1 osh qoshiq tayyorlangan xantal
1 choy qoshiq quruq yalpiz
2 osh qoshiq o'simlik yog'i
Kalamarni tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling (kvadrat shakli).
Yadroni olib tashlang va olmani tilimga kesib oling.
Tozalangan piyozning yarmini yarim halqalarga kesib oling.
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring.
Piyoz qo'shing va doimo aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida pishiring.
Keyin piyozni yon tomonlarga surib, panning o'rtasini bo'shating.
Olma bo'laklarini joylashtiring, ularni shakar bilan seping va 1 daqiqa davomida qovuring.
Keyin olmalarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomondan, shuningdek, 1-2 daqiqa davomida qovuring.
Tug'ralgan kalamarlarni olma ustiga panga soling.
Keyin panani ozgina silkiting, shu bilan uning tarkibini aralashtiring.
Xantal, yalpiz qo'shing.
Yaxshilab aralashtirish uchun yana silkiting. Qopqoqni yoping va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Taom tayyor. Ushbu retseptda tuz ishlatilmaydi.
Quruq yalpizni yangi bilan almashtirish mumkin - idish bundan faqat foyda keltiradi.
Squid va qo'ziqorin julienne
Ingredientlar
kalamar 3-4 dona,
qo'ziqorinlar (men quritilgan olaman - 2 hovuch),
piyoz 1 dona,
mayonez, smetana, pishloq.
Ko'rsatma
Squidlarni eritilgunga qadar tozalang (shunday qilib ularni tozalash osonroq), qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Squid chiziqlar bilan kesilgan, nozik piyoz. Kalamarlarni, qo'ziqorinlarni va piyozni skovorodkada 2-3 daqiqa davomida qovuring, ortiq emas (aks holda kalamushlar kauchuk bo'ladi).
Qovurilgan aralashmani yuqori qirrali (yoki boshqa mos keladigan) shisha refrakter shaklga soling. 1: 1 mayonez bilan smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang. Ustiga maydalangan pishloq seping. Men sizga tuz bilan ortiqcha ishlamaslikni maslahat beraman. Mayonez etarli miqdorda tuz beradi. Pechga qo'ying. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa ushlab turing va uni o'chirishingiz mumkin.
Kalamar bilan vinaigrette
Kerakli mahsulotlar:
kalamar - 300 g
qaynatilgan kartoshka - 3 dona.
qaynatilgan sabzi - 2 dona.
qaynatilgan lavlagi - 1 dona.
piyoz - 1 bosh
tuzlangan bodring - 2 dona.
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz
Tayyorlash usuli:
Kalamarni qaynatib oling, salqin va chiziqlar bilan kesing.
Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
Tayyorlangan sabzavotlarni kalamar bilan birlashtiring. Vinaigrette, qalampirni tuzlang, yog' bilan to'kib tashlang.
Xizmat qilayotganda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Squid bilan sovuq sho'rva
Tarkibi:
Kalamar... 300 gr
otquloq... 100 gr
Yashil piyoz ... 1 dona
Tuxum... 3 dona.
Yangi bodring ... 2 dona.
Smetana... 1/3 chashka
Tuz... tatib ko'rish uchun
Ko'katlar (mayda tug'ralgan) ... ta'mga
Suv (bulyon) ... 1 l
Tayyorlash usuli:
Qattiq qaynatilgan tuxum, salqin, qobig'ini tozalang va choraklarga bo'ling. Otquloq va yashil piyozni yaxshilab yuvib tashlang va choping. Kastryulkaga soling, bir stakan qaynoq suv quying. Tuz qo'shing, salqin va bir litr qaynatilgan suv yoki bulonga quying. Yangi bodringni yuving, mayda kubiklarga bo'ling va otquloq va piyoz bilan yirtqichlardan soling. Squidlarni sho'r suvda 3 daqiqa qaynatib oling, keyin olib tashlang, tozalang va yuving. Sovutilgan kalamarni chiziqlar bilan kesib oling va sho'rvaga soling. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, har birida qaynatilgan tuxum bo'laklarini qo'ying, smetana qo'shing.
Qanday va nima bilan xizmat qilish kerak:
Sovuq xizmat qiling, bezak sifatida mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Smetana sousida kalamar
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- kalamar - 500 g
- sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
- un - 1 osh qoshiq. l.
- smetana - 200 g
- sariyog 'va un (sous uchun) - 1 osh qoshiq. l.
Muzlatilgan kalamarlarni iliq suv bilan to'kib tashlang va 35-40 daqiqa davomida namlang. Yuqori plyonkani tozalang va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ichakni tozalang va yana yuving.
Kalamarni katta bo'laklarga, tuzga kesib oling, unga soling va qovuring. Kastryulkaga soling, unni sariyog 'bilan ozgina qovuring, smetana bilan suyultiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab maydalang. Ushbu sous bilan kalamarni to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va kalamarni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Sos bilan birga idishga soling, tug'ralgan maydanoz seping.
Kalamar raguti
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- kalamar - 700 g
- kartoshka - 6 dona.
- o'simlik yog'i - 1/2 chashka
- piyoz - 2 dona.
- sabzi - 2 dona
- qovoq - 300-400 g
- maydanoz (ildiz) - 1 dona.
- smetana sousi - 2,5 stakan
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- qora qalampir - ta'mga
- dafna yaprog'i - ta'mga
- tuz
- arpabodiyon va maydanoz - ta'mga.
Squidlarni tozalang, yuving, kvadratlarga kesib oling va qaynatib oling, so'ngra ozgina qovuring.
Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va qovuring. Alohida-alohida, kublar yoki tilimga kesilgan sabzi, piyoz va maydanozni qovuring.
Tayyorlangan sabzavotlarni qalin devorli idishga soling, 1 osh qoshiq qo'shilishi bilan smetana sousini quying. tomat pastasi qoshiqlari, 5-10 daqiqa qaynatiladi.
Tug'ralgan qovoqni qovuring va tayyorlangan kalamar bilan birga sabzavotlarga qo'shing. Tuz, ziravorlar qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, maydalangan tuz yoki mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Stolga xizmat qilib, mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan güveç seping.
"DENGIZ ORZU" SALATI
MURAJAT:
1 kg kalamar,
1 kg qisqichbaqalar
3 tuxum
shirin qalampir - 1 dona,
yashil piyoz,
mayonez.
Pishirish:
Kalamar va qisqichbaqalar, tuxumlarni qaynatib oling, ularni tozalang.
Squidni chiziqlar bilan kesib oling, tuxumni mayda maydalang.
Shirin qalampir chiziqlar bilan kesilgan, yashil piyozni mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, salatni mayonez bilan ta'mga soling va tortletlarni joylashtiring.
Squids odatda muzlatilgan holda sotiladi. Men sizga tozalanmagan kalamarni tanlashni maslahat beraman, chunki tozalangan mollyuskalar qayta muzlatiladi, bu har qanday mahsulot sifatini pasaytiradi va bundan tashqari, dengiz mahsulotlari kabi nozik.
Kichik kalamarlarni olish yaxshiroqdir - ularning go'shti ancha yumshoq va yumshoqroq.
Pishirishdan oldin kalamarni qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerak
Tozalangan kalamar
Muzdan tushirish kalamar, boshqa dengiz mahsulotlari kabi, muzlatgichda yoki xona haroratida bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechda yoki issiq suv ostida mollyuskani muzdan tushirish qat'iyan man etiladi.
Ikkita ishlov berish usuli mavjud:
1. Muzdan tushirgandan so'ng, tentaklarni kesib oling, akkordni tortib oling, kalamarni ichkariga aylantiring va barcha plyonkalarni tozalang.
2. Kalamarni qaynoq suvga 30 soniya davomida tushiring, oqsil kıvrıla boshlaganda, filmning o'zi tana go'shtidan ajralib chiqadi. Darhol olib tashlang va ortiqcha sovuq suv ostida yuving. Ammo shuni esda tutish kerakki, mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish jarayoni boshlangan va kalamar allaqachon pishirishni boshlagan.
Grilda kalamarni qanday pishirish kerak
Grilda pishirilgan kalamar
Kalamarni tom ma'noda 1-2 daqiqa davomida panjara ustiga qo'ying - go'sht bir zumda ushlanib, elastik bo'ladi. Issiqlikdan olib tashlang, tuz, qalampir - mahsulot foydalanishga tayyor.
Asosiysi, kalamarni olovga haddan tashqari qo'ymaslik, aks holda siz qattiq kauchuk taglikka ega bo'lasiz.
Qovurishdan oldin tozalangan kalamar zaytun moyida ziravorlar aralashmasi - tuz, qalampir, kekik, bibariya, koriander bilan marinadlanishi mumkin.
Tuzlash uchun siz kefir, smetana, mayonezdan ham foydalanishingiz mumkin - shaxsiy ta'mga qarab.
Grilda pishirilgan kalamarlarga yashil sariyog '(timyan, bibariya, sarimsoq, maydanoz, o'simlik yog'i, zaytun moyi) va pishirilgan limon (limonni yarmiga bo'ling, oldindan qizdirilgan panga qo'ying, bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra pechda pishiring) bilan xizmat qilish mumkin. 180 darajada qizdirilgan pechda 15 daqiqa).
Qanday qilib kalamarni to'g'ri pishirish kerak
Pishirishdan oldin kalamar
Pishirish taxminan 1-3 daqiqa davom etadi - mollyuskalar hajmiga qarab. Universal pishirish jarayoni quyidagicha: suvni qaynatib oling, tuz, qalampir, dafna yaprog'i tashlang, kalamar tushiring, kerakli vaqtni kuting va darhol kalamarni oling.
Kalamar bilan taomlar
Kalamar bilan pomidor sho'rva
Klassik dengiz sho'rvasi kabi tayyorlangan. Piyoz, sarimsoq, kekikni kesib oling, har bir narsani yog'da qovurilgan idishda qovuring. Tozalangan kalamar, keyin chorak chashka oq sharob qo'shing, bug'lang, sabzavot yoki baliq bulon bilan hamma narsani to'kib tashlang. Pomidorlarni tozalang, pyuresi mustahkamligi uchun maydalang va umumiy massaga qo'shing. Uni qaynatib oling, 2 daqiqa davomida pishiring, sariyog ', tuz, qalampir, shakar qo'shing.
Pomidorli kalamar sho'rva uchun ingredientlar
Kalamar bilan pomidor sho'rva
Nonli kalamar uzuklari
Tozalangan kalamarni halqalarga, tuz va qalampirga kesib oling. Alohida-alohida, non tayyorlash uchun standart ingredientlarni tayyorlang: tuxum, un, kraker. Squidni unga, keyin yaxshilab urilgan tuxumga, yana unga va muloyimlik bilan non bo'laklariga soling.
Nonli halqalarni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying - bu shakl "ushlab" qoladi va ularni qovurish osonroq bo'ladi. Yog'ni 160 darajaga qizdiring, kalamar halqalarini 1,5 daqiqa davomida yog'ga tushiring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Har qanday soslar bilan xizmat qiling: tartar, adjika, sarimsoq, smetana yoki baharatlı soslar.
Nonlangan malmarlar uchun ingredientlar
Nonli kalamar uzuklari
To'ldirilgan kalamar
Squidni oldindan tozalang. Kartoshkani folga bilan o'rang va pechda pishiring, so'ngra yadroni kesib oling, sariyog 'va yumshoq pishloq bilan aralashtiring, mayda to'g'ralgan qovurilgan yashil piyoz qo'shing. Tozalangan kalamarni to'lg'azish bilan to'ldiring, shish bilan pichoqlang, skovorodkada 40 soniya davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pergamentga soling va pechga 5 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying. Yashil sariyog 'va gilos pomidorlari bilan xizmat qiling.
To'ldirilgan kalamar uchun ingredientlar
To'ldirilgan kalamar
Qovurilgan kalamar tentacles
Qovurilgan idishni ozgina yog 'bilan qizdiring, har tomondan 30 soniya davomida tozalangan kalamar tentaklarini qovuring. Yashil yog' bilan to'kib tashlang.
Qovurilgan kalamar ingredientlari
Qovurilgan kalamar tentacles
Kalamar bilan 25 ta retsept:1. To‘ldirilgan kalamar
Sizga kerak bo'ladi:
Kalamar tana go'shti 2-3 dona.
Qayta ishlangan pishloq 4 dona
Sarimsoq 2-3 chinnigullar
Qisqichbaqalar (o'ta og'ir holatlarda, qisqichbaqa tayoqlari, ular tajribada qatnashgan, qisqichbaqalar bayramga boradi)
Dereotu, maydanoz
Mayonez
Qanday pishirish kerak:
1. Birinchidan, kalamarni qaynatib oling. Squidlarni to'g'ri pishirish uchun ularni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynoq suvga botirish kerak. Aks holda, kalamar qattiq bo'ladi.
Qaynatilgan kalamar filmdan tozalanishi kerak.
2. Keyinchalik, kalamar uchun to'ldirishni tayyorlang.
Eritilgan pishloqlarni qirg'ichdan o'tkazing.
Pishloqga sarimsoq qo'shing.
Keling, bir oz ko'kat qo'shamiz.
Maydalangan yoki mayda tug'ralgan qisqichbaqalar qo'shing.
Mayonez qo'shamiz.
Kalamar uchun to'ldirishni aralashtiring.
3. Xo'sh, endi biz kalamushlarni to'ldiramiz. Endi siz ishtahani halqalarga kesib olishingiz kerak.
4. Olma bo'lagiga to'ldirilgan kalamar halqasini qo'yish ham juda mazali. Ta'mi ilohiydir
2. Eritilgan pishloqli mazali kalamar salatasi
Tarkibi:
Squid - 300 g
tuxum - 2 dona
yashillik
qayta ishlangan pishloq - 1 dona
sarimsoq - 2 chinnigullar
mayonez
Pishirish:
1. Kalamar tana go'shtini yuving, ichki qismlarini olib tashlang, plyonkani tozalang va xaftaga tushadigan plastinkani olib tashlang; kalamushlarni qaynatib oling, ularni qaynoq sho'r suvga tashlang va qaynatilgan paytdan boshlab 2 daqiqa davomida pishiring.
2. Bulyondan kalamushlarni olib tashlang, salqin va chiziqlar bilan kesing.
3. Qayta ishlangan pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (pishloqni muzlatgichda oldindan sovutib oling).
4. Tuxumni qaynatib, kub shaklida kesib oling.
Ko'katlarni yaxshilab choping.
5. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va mayonez bilan aralashtiring.
6. Squid, pishloq, tuxum, ko'katlarni birlashtiring.
7. Sarimsoq bilan aralashtirilgan mayonez bilan salat kiyinish.
3. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kalamar
INREDIENTLAR:
● 6 ta o'rta tuxum
● 300 g qo'ziqorin
● arpabodiyonning kichik to'plami
● 150 g yarim qattiq pishloq
Pishirish:
1. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, mayda arpabodiyonni, qirg'ichdan uchta pishloqni maydalang. O'rtacha olovda qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni isitib oling. o'simlik yog'i. Qo'ziqorinlarni qo'shing va pishiring, aralashtiring, yumshatilguncha, taxminan 5 daqiqa.
2. Tuxumni qo'ziqorin bilan panga sindirib, tuz va qalampir qo'shing. Taxminan 3 daqiqa davomida tuxumni spatula bilan aralashtirib pishiring. Tug'ralgan o'tlar va pishloq qo'shing, aralashtiring.
3. Tuxum-qo'ziqorin aralashmasi bilan kalamar tana go'shtini to'ldiring. Biz tish pichog'i bilan pichoqlaymiz.Kalamarni o'simlik moyi bilan yog'lang, uni qolipga soling va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Issiq yoki salqin xizmat qiling, tilimga kesib oling va tuyadi sifatida xizmat qiling.
4. Smetana sousida nozik kalamar.
Tarkibi:
2-4 kalamar tana go'shti
2 osh qoshiq qatiq
1 osh qoshiq un
1-2 osh qoshiq sariyog'.
Tuz va qora qalampir
Choynakda bir oz qaynoq suv...
Pishirish:
Squidlarni muzdan tushiring, ichkaridan tozalang. Qaynayotgan sho'r suvga tom ma'noda 2-3 daqiqa qo'ying, ular oq rangga aylanguncha va teri kıvrılmaguncha! Suvdan olib tashlang, ozgina sovushini kuting. Qolgan jingalak terini pichoq bilan tozalang. Tana go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Panani olovga qo'ying, u yaxshi isitilganda, sariyog 'qo'ying, eritib yuboring va ichiga kalamar quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni tez olovda (taxminan 2 daqiqa) qovuring. Squid bo'laklari kıvrılmalı, suyuqlik (agar mavjud bo'lsa) bug'lanadi. Har bir narsani un bilan to'kib tashlang va tez aralashtiramiz, unni ozgina qovuring (10-20 soniya), keyin qaymoqni yoyib, qaynoq suv qo'shing, shunda kalamar deyarli qoplanadi, olovni pasaytiring, qopqoq bilan yoping. Bir daqiqa qaynatib oling, keyin siz bir oz tuz, qalampir yaxshilab aralashtiriladi va yana bir daqiqa qaynatiladi. Pechni o'chiring, TAYYOR!
Kartoshka pyuresi bilan yonma-yon ovqat uchun va ishtahani qo'shish uchun mustaqil taom sifatida juda mazali! Menga ham issiq, ham sovuq yoqadi!
5. To'ldirilgan kalamushlar
INREDIENTLAR:
● 4 ta kalamar tana go'shti, oldindan tozalangan
● 6 ta o'rta tuxum
● 300 g qo'ziqorin
● arpabodiyonning kichik to'plami
● 150 g yarim qattiq pishloq
● ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir
Pishirish:
Biz qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashladik, arpabodiyonni mayda to'g'rab oldik, qirg'ichdan uchta pishloq. O'rtacha olovda qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni isitib oling. o'simlik yog'i. Qo'ziqorinlarni qo'shing va pishiring, aralashtiring, yumshatilguncha, taxminan 5 daqiqa.
Tuxumni qo'ziqorin bilan panga sindirib, tuz va qalampir qo'shing. Taxminan 3 daqiqa davomida tuxumni spatula bilan aralashtirib pishiring. Tug'ralgan o'tlar va pishloq qo'shing, aralashtiring. Tuxum-qo'ziqorin aralashmasi bilan kalamar tana go'shtini to'ldiring. Biz tish pichog'i bilan pichoqlaymiz.Kalamarni o'simlik moyi bilan yog'lang, uni qolipga soling va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling, tilimga kesib oling va tuyadi sifatida xizmat qiling.
6. XE FROM SQUID
INREDIENTLAR:
Yangi muzlatilgan kalamar - 1,5 kg
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq.
olma sirkasi - 1 osh qoshiq.
soya sousi - 1 osh qoshiq.
kunjut urug'i - 1 choy qoshiq
maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq
shakar 1 osh qoshiq
qizil va qora qalampir - har biri 1 osh qoshiq
piyoz - 1 dona ixtiyoriy
sarimsoq - 5-7 chinnigullar
RETSEPT:
Muzlatilgan kalamarlarni issiq suv bilan to'kib tashlang. Ichkaridan va plyonkadan tozalang. Tozalangan kalamarlarni qaynatish kerak. Pechkada suvni qaynatib oling, ozgina tuzlang. Kalamar bo'laklarini birma-bir qaynoq suvga soling. Qaynatishga keltiring, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va sovuq suvli idishga o'tkazing.
Sovutilgan kalamar kengligi taxminan 5-7 mm bo'lgan ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
Susan urug'ini issiq quruq qovurilgan idishda qovuring.
O'simlik yog'iga quying. Barcha ziravorlar, maydalangan sarimsoq, sirka va soya sousini to'kib tashlang. Ortiqcha pishirmang, shunchaki qizdiring. Pechkadan olib tashlang.
Tug'ralgan kalamarlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Muzlatgichda kamida 2 soat, tercihen bir kechada qo'ying.
7. Sabzavotli kalamar salatasi
INREDIENTLAR:
● 300 g kalamar filesi;
● 3 dona. qaynatilgan kartoshka;
● 3 dona. qaynatilgan sabzi;
● 3 dona. konservalangan bodring;
● 100-150 g mayonez;
● 200-250 g konservalangan yashil no'xat;
● tuz, qalampir, shakarni tatib ko'rish uchun.
Pishirish:
Biz kalamarni tozalaymiz va uni issiq suv bilan to'ldiramiz, uni 3 daqiqa davomida ushlab turamiz, teridan tozalaymiz; tuzli suvda taxminan 4 daqiqa davomida pishiring. Kalamar, kartoshka, sabzi va tozalangan bodringning sovutilgan filetosi chiziqlar bilan kesilgan.
Mayonezga shakar, tuz, murch qo'shing, tayyorlangan ingredientlarni aralashma bilan to'kib tashlang va muloyimlik bilan yoğurun. Marul, bodring va kalamar bo'laklari bilan bezang. Squid hazm bo'lmaydi, chunki ular ta'msiz va qattiq bo'ladi.
8. Guruchli kalamar salatasi
INREDIENTLAR:
● 200 g kalamar filesi;
● 3 dona. tuxum;
● 100 g guruch;
● 100 g konservalangan yashil no'xat;
● arpabodiyon, tuz, qalampirni tatib ko'rish uchun;
● 1/2 chashka smetana;
● 2 osh qoshiq mayonez.
Pishirish:
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, pishiring va salqin. Taxminan 3-5 daqiqa davomida kalamarni qaynatib oling, noodle bilan kesing. Qattiq qaynatilgan tuxumni yaxshilab choping. Guruchni kalamar, no'xat va tuxum bilan aralashtiring. Smetana mayonez, qalampir, tuz qo'shing va arpabodiyonni mayda to'g'rang, aralashmani tarkibiy qismlarga quying va hamma narsani aralashtiring.
9. Dengiz o'tlari bilan kalamar salatasi
INREDIENTLAR:
● 1 banka (taxminan 250 g) konservalangan dengiz o'tlari;
● 100 g kalamar;
● 1 dona. sabzi;
● 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
● 1 piyoz piyozi;
● 1 choy qoshiq 3% sirka;
● qalampir, maydanoz, tuzni tatib ko'rish uchun.
Pishirish:
Biz kalamarni tozalaymiz va sho'r suvda taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiramiz, keyin chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sabzini mayda kubiklarga kesib oling, piyozni maydalang. Tayyorlangan masalliqlar bilan konservalangan dengiz o'tlarini aralashtiramiz, sirka, o'simlik yog'i, murch, tuz qo'shamiz va aralashtiramiz va 10-12 soat sovuqda qoldiramiz. Tayyorlangan salatni maydanoz bilan bezang.
10. Olma va kızılcık bilan kalamar salatasi
INREDIENTLAR:
● 500 g kalamar filesi;
● 500 g tuzlangan karam;
● 50 g kızılcık;
● 50-100 g olma;
● 100 g yashil piyoz;
● 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
● 1-2 osh qoshiq shakar;
● tuz, ziravorlar, maydanoz yoki arpabodiyonni tatib ko'rish uchun.
Pishirish:
Tuzlangan karam bilan aralashtirilgan qaynatilgan kalamar uchun yuvilgan va tanlangan kızılcık, chiziqlar bilan tug'ralgan yangi olma, yashil piyoz, shakar, o'simlik moyi, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
11. Bodring bilan kalamar salatasi
INREDIENTLAR:
● 400 g kalamar filesi;
● 300 g kartoshka;
● 1 dona. piyoz;
● 1-2 dona. tuzlangan yoki yangi bodring;
● 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
● pichoqning uchida tuz, maydalangan qalampir.
Pishirish:
Qaynatilgan kalamar chiziqlar bilan kesilgan. Biz kartoshkani kvadrat shaklida kesib, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib, bodringning bir qismini chiziqlar bilan kesib, boshqa qismini tilimga kesib tashlaymiz. Biz barcha komponentlarni aralashtiramiz, tuz, o'simlik yog'i, qalampir qo'shamiz.
12. Kalamar, pishloq va makkajo'xori bilan salat
Tarkibi:
● pishloq-100 gr.
● kalamar - 600 gr.
● guruch-100 gr.
● makkajo'xori-1 banki
● 3 dona tuxum.
● yarim limon
● mayonez
● tatib ko'rish uchun tuz
● salat
● bezatish uchun maydanoz
Pishirish:
Kalamarlarni tozalang va 3-5 daqiqa qaynatib oling, guruch va tuxumni qaynatib oling. Kalamar, pishloq va tuxumni chiziqlar bilan kesib oling. Ularga qaynatilgan guruch, makkajo'xori qo'shing.Har bir narsani yarim limondan sharbat bilan seping, mayonez va ta'mga tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun. Salat barglarini salat idishiga soling, ustiga salat qo'ying va xohlaganingizcha bezang.
13. Makkajo'xori bilan salat
Ushbu salat "mart" ning modifikatsiyalaridan biridir.
Tarkibi:
kalamushlar
konservalangan ananas
tuxum
makkajo'xori
piyoz
mayonez.
Pishirish:
Piyoz nozik kesiladi, kalamar, tuxum va ananas kub shaklida kesiladi. Har bir narsani makkajo'xori, mavsumni mayonez bilan aralashtiring.
Bunday salatlarda siz cheksiz tajriba o'tkazishingiz mumkin, har safar o'zingizni va yaqinlaringizni sog'lom kalamarning yangi ta'mi bilan xursand qilishingiz mumkin.
14. Pishloqli salat
Bundan kam bo'lmagan oddiy kalamar salatasi, xuddi shunday mazali.
Tarkibi:
kalamushlar
qaynatilgan tuxum
pishloq
piyoz yoki yashil piyoz
mayonez.
Pishirish:
Ingredientlar soni istalgancha olinishi mumkin. Squids qaynatiladi, piyoz chorak halqalarga kesiladi va sirka yoki limon sharbati bilan sepiladi. Qolgan ingredientlar kub shaklida kesiladi, aralashtiriladi va mayonez bilan ziravorlanadi. Ushbu salatada pishloqni olma bilan almashtirish mumkin. Ammo bu versiyada salat zaytun moyi bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.
15. "Mart" salatasi
500 gramm kalamar uchun ingredientlar:
5 ta yangi bodring;
konservalangan ananas qutisi;
5 tuxum;
qalin mayonez;
limon.
Pishirish:
Salat uchun kalamar tayyorlash
Kalamar bilan salat tayyorlash uchun siz ularni tayyorlashingiz kerak. Tana go'shtini sotib olishga arziydi, ular avval qaynoq suv bilan qaynatish va dorsal akkordni cho'zish, qo'lingizni kalamar ichiga qo'yish orqali tozalanadi. Keyin yuqori plyonkani pichoq yoki qo'llar bilan echib oling. Squidni qaynoq, sho'r suvli idishga joylashtiring. 30-45 soniyadan so'ng pechni o'chiring va qopqoq ostidagi panada 5 daqiqaga qoldiring. Pishirishning oldini olish uchun (go'sht qattiq bo'ladi), mahsulotni qaynoq suvga soling va 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.
Har bir narsa aralashtiriladi va limon sharbati bilan yog'li mayonez bilan ziravorlanadi. Siz xohlagancha bezashingiz mumkin.
16. Qo'ziqorinli kalamar salatasi
Tarkibi:
Squidlar - 200 g
Muzlatilgan qo'ziqorinlar (siz shampignonlardan foydalanishingiz mumkin) - 100 g
Tuxum - 2 dona.
Piyoz - 1 dona.
tuzlangan bodring
Limon sharbati
Mayonez, tuz, yangi o'tlar (ukrop)
Pishirish:
1. Qo'ziqorinlar tilimga kesiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq ta'mi uchun qaynoq suv quying. Biz kalamushlarni tozalaymiz, ularni allaqachon qaynoq suvga solamiz. 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
2. Squidlar soviganida, ularni chiziqlar bilan kesib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, keyin qobig'ini tozalang va kub shaklida kesing.
3. Tuzlangan bodringni mayda kubiklar bilan kesib oling. Arpabodiyonni maydalang.Barcha ingredientlarni aralashtiring va bir necha tomchi limon sharbati bilan oldindan aralashtirilgan mayonez bilan ta'mga soling. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
17. SHOHOL SALATI
INREDIENTLAR:
6 tuxum (faqat oq)
4 ta kartoshka
150 gr. pishloq,
2 quti kalamar
1 banka qizil ikra.
RETSEPT:
Biz ingredientlarni qo'pol qirg'ichga surtamiz va qatlamlarga yotqizamiz:
1) kalamar
2) mayonez
3) uchta tuxumdan oqsillar
4) 2 ta kartoshka
5) mayonez
6) yarim pishloq
7) uchta tuxumdan olingan oqsillar
8) 2 ta kartoshka
9) mayonez
10) yarim pishloq
11) kalamar
12) mayonez
Yuqori ikra.
18. Kalamar bilan yong'oq salatasi
Tarkibi:
500 gr. kalamar (menda 3 ta narsa bor)
- 300 gr. yangi shampignonlar
- 1 piyoz (ixtiyoriy)
- 70 gr. yong'oq
- 100 gr. qattiq pishloq
- bir chinnigullar sarimsoq
- mayonez
- tuz
- bezatish uchun ko'katlar
Pishirish:
1. Biz kalamushlarni teridan tozalaymiz, ularni qaynab turgan ozgina sho'r suvga tashlaymiz. 3-4 daqiqa davomida pishiring. Biz uni filtrga tashlaymiz.
2. Kalamarlar soviyotganda, piyozni mayda to'g'rab oling, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Piyoz va qo'ziqorinlarni pishganicha qovuring, ta'mga tuz.
3. Yong'oqlarni maydalang (men blenderdan foydalanaman). Yarim qo'ziqorinlarga qo'shing, yarmini bezash uchun qoldiring.
4. Pishloqni mayda maydalagichga surting, qo'ziqorinlarga qo'shing.
5. Sovutilgan kalamarni chiziqlar bilan kesib oling, salatga qo'shing.
6. Sarimsoqni mayda maydalagichga surting yoki matbuot orqali siqib oling, mayonez bilan aralashtiring. Biz salat kiyamiz.
7. Tayyor salatni tug'ralgan yong'oq bilan seping va o'tlar bilan bezang.
Men porsiya qoliplarini ishlatardim, bu menga juda yoqdi.
22. Kalamar va zaytun bilan "O'rmon siri" salatasi
Tarkibi:
- qaynatilgan kalamar filesi - 300 g
- zaytun - 80-100 g
- 1 ta katta bolgar qalampiri
- bodring - 2 dona.
- loviya (qaynatilgan) - 250 g
- Tuxum - 5 dona.
- Dudlangan suluguni pishloq ("cho'chqa quyruq" - 120 g
- Mayonez, tuz, maydanoz dastasi
Pishirish:
1. Tuxumni pishganicha qaynatib oling, salqin, tozalang (bezatish uchun bitta tuxum qoldiring), mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Bezatish uchun tuxumni yarmiga bo'ling, "o'tkir" yarmidan sarig'ini olib tashlang (sarig'ini tuxumning qolgan qismi bilan salatga maydalang), kuchli choy tayyorlang (men 300 ml dan ikkita qora choy paketini olaman) suv), choy barglarini yirtqichlardan quying, choy barglarini sarig'isiz yarim tuxum qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 4-5 daqiqa davomida pishiring, yirtqichlardan "shlyapa" ni teshik qoshiq bilan olib tashlang, salqin va tuxumning ikkinchi yarmini "kiyinish".
3. Bodringni yuving, quriting, kub shaklida kesing.
Bolgar qalampirini yuving, urug'larni kesib oling, yana yuving, quriting, kub shaklida kesing.
4. Squid filetosini mayda to'g'rab oling, maydanozni yuving, quriting, mayda choping.
5. Zaytun mevalaridan chuqurlarni olib tashlang, yarmini kesib oling (bezatish uchun bir nechta zaytunni butunlay qoldiring).
6. Pishloqni ingichka tolalarga ajrating va juda uzun bo'lmagan chiziqlar bilan kesing.
7. Salatni qatlamlarga yoying:
- loviya, mayonez
- Tuxum
- Bodring (bir oz tuz), mayonez
- Squidlar
- bolgar qalampiri (bir oz tuz), mayonez
- Zaytun
- Petrushka
- pishloq (salatning butun yuzasiga chiziqlar qo'ying)
8. Tuxum qo'ziqorini, butun zaytun va maydanoz barglari bilan salatni bezang.
9. Salatani muzlatgichga bir soat qo'ying.
23. "Yangi Neptun" salatasi
Qisqichbaqalar - 300 g (sho'r suvda ozgina qaynatiladi, qaynoq suvga tom ma'noda uch daqiqa botiriladi),
kalamar (biz bankda sotib oldik) kubiklarga bo'lingan, bir paket Qisqichbaqa tayoqchalari,
qizil ikra bankasi,
piyozni yarim halqalarga tuzlang,
besh tuxum (bizga faqat kub shaklida kesilgan oqsil kerak. Sarig'i sizning ixtiyoringiz bilan salat dizaynida ishlatilishi mumkin), mayonez bilan birlashtiring.
Chiroyli bezang.
24. CALMAR bilan salat
Tarkibi:
kalamar - 300-400 g
Qisqichbaqa tayoqchalari - 200-250 g
tuxum - 4 dona
arpabodiyon ko'katlari - 2 dona
qizil ikra - 1 ta bank
mayonez - ta'mga
Tayyorlash usuli:
Squidni qaynoq suv bilan qaynatib oling, terini olib tashlang va ichini tozalang. O'rtacha olovda pishirishga qo'ying. Qaynatgandan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin salqin va chiziqlar bilan kesib oling.Tuxumni qaynatib, sovutib, oq va sarig'iga bo'ling. Bundan tashqari, faqat oqsillar ishlatiladi, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, shuningdek, Qisqichbaqa tayoqchalarini maydalang. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling.Salatning barcha qismlarini idishga soling, mayonez bilan ta'mga soling va sekin aralashtiramiz.So'ngra tayyor salatni qo'ying va qizil ikra bilan bezatib, xizmat qiling.Ajoyib va mazali!
Ko'pgina shimoliy oshxonalar, xoh Osiyo yoki O'rta er dengizi, dengiz mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Agar siz go'sht yumshoq bo'lib chiqishi uchun kalamarni qanday mazali va tez pishirishni bilsangiz, unda siz dietangizni ushbu mahsulot tarkibidagi foydali moddalar bilan ta'minlashingiz mumkin. Salatlar, chuqur qovurilgan uzuklar yoki to'ldirilgan tana go'shti ham bayramona, ham kundalik stolni to'ldiradi.
Foydali kalamushlar nima
Dengiz mahsulotlari ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, jumladan foliy kislotasi, marganets, temir, kaltsiy va vitamin C. Squid hatto dietada bo'lganlar uchun ham tavsiya etiladi. Uning foydali xususiyatlari:
- temirni singdirishga yordam beradi. Misol uchun, 85 gramm misning kunlik ehtiyojining taxminan 90% ni o'z ichiga oladi, bu temirning metabolizmi va saqlanishida muhim rol o'ynaydi, ya'ni u qizil qon hujayralari shakllanishida ishtirok etadi. Mis etishmovchiligi anemiyaga olib kelishi mumkin.
- selenning tarkibi tufayli yallig'lanish jarayonlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- bosh og'rig'ini engillashtiradi, chunki u vitamin B2 (riboflavin) ga boy;
- tarkibidagi hayvon oqsili tufayli terining, sochlarning, tirnoqlarning holatini normallantiradi;
- ko'p miqdorda B12 vitamini tufayli yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi;
- B3 vitamini tarkibi tufayli qon shakar darajasini barqarorlashtiradi;
- tarkibida kaliy mavjudligi sababli bosimni pasaytiradi;
- magniy tufayli mushaklar va asab tizimini bo'shashtiradi;
- sink tufayli immunitet tizimini mustahkamlaydi;
- sog'lom kuchli tishlar va suyaklarning shakllanishiga hissa qo'shadi, chunki go'sht mineral fosfor bilan to'yingan.
Kalamar tana go'shtini qanday tozalash kerak
Agar siz muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib olgan bo'lsangiz, uni darhol issiq suvga tushirishingiz shart emas. Tana go'shtini xona haroratida bir muddat yotish uchun qoldirish yaxshidir. Ular plastmassaga aylanganda, kesish taxtasini, o'tkir pichoqni oling va tozalashni boshlang.
Pishirishdan oldin
Xom tana go'shtini bir qo'lingiz bilan taxtaga mahkam bosing, ikkinchisi bilan nozik plyonkani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar teri yaxshi chiqmasa, kalamar ustiga qaynoq suv quying. Bosh va chodirlarni kesib tashlash kerak. Siz boshni tashlab yuborishingiz mumkin, va tentacles ovqat pishirishda yordam beradi. Ichki qismlarni olib tashlang - selofanga o'xshash xitinli plitalar. Tana go'shti oq rangga aylanganda, uni qaynatish, qovurish yoki pechda pishirish mumkin.
Pishirgandan keyin
Agar siz kalamarni oldindan tozalashsiz qaynatishga qaror qilsangiz, unda bir necha daqiqada filmdan qutulishingiz mumkin. Qaynatilgan tana go'shtini bir daqiqa sovuq suvga botirib oling, so'ngra barmoqlaringiz bilan ko'tarib yoki yumshoq cho'tkali yangi oshxona cho'tkasi yordamida plyonkani muloyimlik bilan tortib oling - bir necha marta urishdan keyin u to'plarga aylanadi va osongina tozalanadi.
Yumshoq bo'lishi uchun kalamushlarni qanday pishirish kerak
Squidni qaynoq suvda 3 daqiqadan ko'proq ushlab bo'lmaydi, aks holda yumshoq go'sht kauchuk bo'lagiga aylanadi va uni chaynash haqiqiy emas. Dengiz maxsulotlarini pishirish vaqti uni qaysi shaklda pishirishingizga bog'liq emas - tozalangan yoki teri bilan.
Tozalangan tana go'shtini pishirish vaqti
Agar siz tozalangan kalamarni qanday pishirishni bilmasangiz, quyidagi maslahatlardan foydalaning:
- panga suv quying, suyuqlik qaynaguncha kuting;
- qaynoq suvga tuz, ziravorlar qo'shing;
- tozalangan tana go'shtini qaynoq suvga 2 daqiqa davomida joylashtiring, go'sht oq rangga aylanganda, suvni to'kib tashlang. Agar siz dengiz mahsulotlarini hazm qilgan bo'lsangiz, ularni yana qaynatib oling, lekin 30 daqiqadan oshmasligi kerak - bu vaqt ichida go'sht yana yumshoq bo'ladi;
- qaynatilgan tana go'shtini halqalarga kesib oling va pivo bilan xizmat qiling yoki salat tayyorlash uchun foydalaning.
Tozalanmagan kalamarni qancha vaqt pishirish kerak
Tozalangan tana go'shti va plyonkali go'shtni pishirish jarayoni deyarli bir xil. Ushbu parametr biroz ko'proq vaqt talab etadi. Shu tarzda davom eting:
- tana go'shtini muzdan tushirish;
- pechka ustiga suv bilan to'ldirilgan qozonni qo'ying;
- qaynoq suvga tuz, maydanoz, xushbo'y qalampir qo'shing;
- tana go'shtini suvga tushiring, olovni o'chiring, so'ngra panani qopqoq bilan yoping;
- bir necha daqiqadan so'ng, dengiz mahsulotlarini olib tashlang.
Mazali kalamarni qanday tayyorlash mumkin
Squid barcha dengiz mahsulotlari orasida eng arzon hisoblanadi, shuning uchun siz uni qisqichbaqalar yoki midiyalarga qaraganda tez-tez iste'mol qilishingiz mumkin. Tana go'shtini to'ldirishga harakat qiling, qovurilgan halqalar bilan makaron yoki risotto tayyorlang, tuxum va mayonez bilan salat tayyorlang yoki shunchaki butun kalamarni pishirib, go'sht o'rniga xizmat qiling.
Pechda pishirilgan
Dengiz mahsulotlari birinchi navbatda marinadlangan bo'lishi kerak: limon sharbati, qalampir, sarimsoq va paprika aralashmasida bir necha soat qoldiring. Shundan so'ng, siz tuzlamoq qoldiqlarini quyib, panjara va pishirishga o'tishingiz mumkin. Pechning harorati 200 daraja bo'lishi kerak, vaqt o'tishi bilan jarayon 30 daqiqadan oshmasligi kerak.
Pishirilgan
Qovurilgan kalamar eng yaxshi smetana qo'shilishi bilan olinadi. Taomni tayyorlash uchun siz tug'ralgan tana go'shtini yog 'bilan issiq qovurilgan idishga solib, bir yarim daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Keyin un qo'shing, halqalarni yuqori olovda 30 soniya davomida qovuring. Oxirida qaynoq suvni to'kib tashlang, mavsumni to'kib tashlang va yopiq qopqoq ostida sekin olovda yana bir yarim daqiqa qaynatib oling.
qovurilgan
Kalamarlarni qovurishdan oldin ularni qaynatish kerak, keyin chiziqlar yoki halqalarga kesib tashlash kerak. Tayyorlangan dengiz mahsulotlarini lezonga botirish tavsiya etiladi (tuxum, tuz va ziravorlar bilan ko'pirtirilgan smetana), non bo'laklariga o'raladi va o'simlik yog'ida (yoki sariyog'da) qovuriladi yoki chuqur qovuriladi. Mahsulotni olovda saqlashga arzigulik emas - 5 daqiqadan so'ng siz idishga xizmat qilishingiz mumkin.
Sekin pishirgichda
Agar siz zamonaviy texnologiyalardan foydalanishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, sekin pishirgich uchun har qanday retseptni moslang. Kalamarni pishirish uchun 2 litr suv qaynatib, ziravorlar, tuz qo'shing, uni 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Shundan so'ng, bitta tana go'shtini tushirishni boshlang, har birini 10 soniya ushlab turing, uni olib tashlang - bu vaqt etarli.
Squid idishlari
Dengiz mahsulotlari sabzavot, makaron, don, o'tlar va hatto ba'zi mevalar bilan yaxshi ketadi. Siz salatlar yoki issiq ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Vegetarianlar go'shtni kalamar bilan almashtiradilar.
Tuxum bilan salat
- Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa.
- Porsiya: 2 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 102 kkal.
- Maqsad: gazak uchun.
- Oshxona: Yevropa.
Klassik sovuq appetizer - kalamar go'shti, tuxum, no'xat va kartoshka aralashmasi. Siz kartoshkasiz qilishingiz mumkin. Agar siz smetana kiyinishning juda nozik ta'mini yoqtirmasangiz, unga bir necha choy qoshiq mayonez yoki ozgina xantal qo'shing.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- tuz qalampiri;
- yangi bodring - 1 dona;
- konservalangan no'xat - 120 g;
- smetana - 1 osh qoshiq. l.;
- kartoshka - 2 dona;
- kalamar - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
- Kartoshkani folga soling va pishiring. Sovutilgan ildizlarni tozalang, kub shaklida kesing.
- Tuxumni qaynatib oling, qirg'ichdan o'tkazing.
- Squid halqalarga kesilgan, güveç.
- Sabzi va bodringni ingichka yarim halqalarga aylantiring.
- Tayyor mahsulotlarni idishga aralashtiring, no'xat qo'shing.
- Salataning tarkibiy qismlarini smetana bilan to'ldiring, ziravor qiling, qoshiq bilan aralashtiring.
- Porsiya: 5 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 346 kkal.
- Maqsad: gazak uchun.
- Oshxona: Yevropa.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
Bu taom pivo uchun ajoyib snack bo'ladi. Agar xamir tiniq bo'lsa, uzuklar yanada mazali bo'ladi: buning uchun siz distillangan suvni muzlatib, keyin muzdan tushirishingiz va muz bilan asosga qo'shishingiz kerak.
Tarkibi:
- pivo - 70 ml;
- kalamar - 1 kg;
- tuz - 5 osh qoshiq. l.;
- tuxum - 5 dona;
- o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qalampir no'xati - ta'mga;
- un - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
- Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing.
- Qaynatgandan so'ng, eritilgan kalamar tana go'shtini ko'pikli suyuqlikka yuboring. Ularni 2 daqiqa qaynatib oling, tortib oling va sovuq suv ostida ushlab turing, so'ngra halqalarni kesib oling.
- Xamirni tayyorlang: yaxshilab urilgan tuxumga asta-sekin un qo'shing, aralashmani urishda davom eting. Pivo, ozgina tuz qo'shing. Xamir smetana kabi suyuq bo'lishi uchun ingredientlarni uring.
- Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
- Halqalarni navbatma-navbat xamirga soling, har birini yog'ga yuboring. Pishiriqni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, darhol xizmat qiling.
smetana ichida
- Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
- Porsiya: 3 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal.
- Mo'ljal: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
Pishirilgan kalamar smetana go'shtli taomlarni (masalan, mol go'shti stroganofi) o'rnini bosadi, ro'za paytida yoki siz engilroq taomni xohlasangiz.
Tarkibi:
- ko'katlar - ta'mga;
- piyoz - 2 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- smetana - 300 ml;
- kalamar tana go'shti - 4 dona;
- baliq uchun ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Ichki qismlarni, xaftaga plastinkasini olib tashlang, filmni olib tashlang.
- Halqalarni kesib oling yoki har bir tana go'shtini kesib oling va chiziqlar bilan kesing.
- Piyozni kesib oling, qovurish uchun yuboring, shunda bo'laklar yumshoq va shaffof bo'ladi.
- Piyozga panga smetana tushiring, hamma narsani qaynatib oling, ziravorlar, tuz quying.
- Olingan smetana sosiga tayyorlangan dengiz mahsulotlarini yuboring, aralashtirishni unutmang, 4 daqiqa qaynatib oling.
- Idishni o'tlar bilan seping.
Guruch
- Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
- Porsiya: 5 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 80 kkal.
- Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun.
- Oshxona: Osiyo.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
To'g'ri ovqatlanadigan va parhez ovqatni afzal ko'rganlar, albatta, kalamar va sabzavotlar bilan guruchni qadrlashadi. Asosiysi, hamma narsani bosqichma-bosqich qilish, aks holda dengiz mahsulotlari qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
- qizil shirin qalampir - 1 dona;
- suv - 600 ml;
- sabzi - 1 dona;
- guruch - 200 g;
- qovoq - 300 g;
- kalamar - 370 g;
- tuz - ta'mga;
- soya sousi - 50 ml.
Tayyorlash usuli:
- Yuvilgan guruchni qaynatib oling.
- Piyoz, sabzi mayda to'g'rab oling, ularni yog' bilan issiq qovurilgan idishda qovuring.
- Qovurish uchun qovoq, pomidor va shirin qalampirning kichik bo'laklarini yuboring, hamma narsani birga qovuring.
- Ingredientlar deyarli tayyor bo'lgach, ularga kalamar bo'laklarini qo'shing, yana 2-3 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
- Soya sousini panga to'kib tashlang va uni 3 daqiqaga qoldiring.
- Tayyorlangan ingredientlarga guruch qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Tana go'shti to'ldirilgan
- Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
- Porsiya: 10 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 90 kkal.
- Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun.
- Oshxona: O'rta er dengizi.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
Agar siz pechda kalamar tana go'shtini pishirsangiz, uni tuxum, tovuq filesi va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldirsangiz, siz bayramona taom olasiz. Asosiysi, uni issiqda haddan tashqari ko'tarmaslik.
Tarkibi:
- qaynatilgan tovuq filesi - 350 g;
- smetana 15% - 3 osh qoshiq. l.;
- tuz qalampiri;
- tuxum - 3 dona;
- qisqichbaqasimon tana go'shti - 10 dona;
- piyoz - 2 dona;
- yangi shampignonlar - 400 g;
- ko'katlar - ta'mga;
- piyoz - 2 dona.
Tayyorlash usuli:
- Qo'ziqorinlar o'rta qalinlikdagi kichik bo'laklarga bo'linadi, skovorodkada qovurish uchun yuboriladi.
- Yarim tayyor shampignonlarga oldindan kesilgan piyozni ingichka yarim halqalarga quying. Piyoz-qo'ziqorin aralashmasi, tuz, barcha komponentlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Qaynatilgan tovuq ko'kragini tuxum kabi juda katta bo'lmagan kublarga kesib oling.
- Tayyorlangan piyoz-qo'ziqorin aralashmasini fileto va tuxum uchun idishlarga quying, u erda tug'ralgan ko'katlar, smetana quying. To'ldirishni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ziravor yoki tuz - to'liq pishirilgan va mazali bo'lishi kerak.
- To'ldirishni tozalangan qaynatilgan tana go'shtiga joylashtiring.
- Blankalarni pishirish varag'iga bir-biridan qisqa masofada yoying, aks holda ular bir-biriga yopishib qolishi mumkin, ustiga smetana quying (agar xohlasangiz, mayonezdan foydalanishingiz mumkin) va maydalangan qizil qalampir seping - shunda idish yorqinroq va ko'proq bo'ladi. xushbo'y.
- Pishirish varag'ini pechga yuboring, u allaqachon 180 darajaga qadar qizdirilgan. Vaqt 20 daqiqa va to'ldirilgan dengiz mahsulotlarini olib tashlang.
- Agar so'ralsa, soya sousi bilan xizmat qiling.
koreys tilida
- Pishirish vaqti: 12 soat.
- Porsiya: 10 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 125 kkal.
- Maqsad: gazak uchun.
- Oshxona: koreys.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
Koreys uslubidagi achchiq kalamar sizga achchiq taomni yoqtirsa, sizga yoqadi. Sarimsoq va qalampir miqdori sizning ta'mingizga qarab o'zgartirilishi mumkin.
Tarkibi:
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- kalamar - 1 kg;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.;
- oldin qora maydalangan - ta'mga;
- sirka - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
- Tana go'shtini kesib oling, har birini 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring.
- Squidni halqalar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
- Yog 'va sirkani bir yirtqichlardan aralashtiring, aralashmani isitib oling, lekin qaynatmang.
- Yog '-sirka aralashmasini go'shtga to'kib tashlang.
- Ish qismini tuzlang, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring, salqin.
- Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Video