Mayalı suda krep nasıl pişirilir? Su üzerinde mayalı krep. Yumurtasız mayalı krep nasıl pişirilir
Börek - mükemmel yemek kahvaltı veya atıştırmalık için. Çoğu ev hanımı bunu kabul etse de, daha sık olarak sodada pişirilirler. kabarık krep mayayla çok daha lezzetli oluyor. Mayalı hamurun hazırlanmasının daha uzun süreceğini göz önünde bulundurarak bu tür kekleri hafta içi yapamazsınız ancak tüm ailenin toplandığı, işe ya da okula acele etmeye gerek olmadığı bir Pazar kahvaltısı seçeneği olabilir.
Süt ve maya ile kabarık krep
Sütteki krepler kefirdeki kadar yağlı değildir ancak daha az lezzetli değildir. Onlar için hamur taze ve kuru maya ile yoğrulabilir ve pişirmenin tadını zenginleştirmek ve çeşitlendirmek için içine kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı) veya rendelenmiş elma ve kabak ekleyebilirsiniz.
Sütte mayalı krep malzemelerinin oranları:
- 450 ml süt;
- 21 gr taze preslenmiş veya 10 gr kuru maya;
- 50 gr şeker;
- 5 gr vanilya şekeri;
- 2 yumurta;
- 30 ml sebze yağı;
- 4 gr tuz;
- 500 gr un.
Adım adım tarif:
- Ilık süt, maya, normal şeker ve 150 gr undan bir hamur hazırlayın. 30 dakika kadar sıcak bırakın. Bu süre zarfında üzerinde muhteşem bir şapka oluşmalıdır.
- Yükselen hamura biraz çırpılmış yumurta, vanilya aromalı şeker, tuz, tereyağı ve geri kalan unu ekleyin. Sonuç, sıcaklıkta tekrar yarım saat olgunlaşması gereken viskoz bir hamur olacaktır.
- Bitmiş hamuru önceden ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağla yayın, orta ateşte kabarık krepler oluşturun ve pişirin.
Yalın su tarifi
Bu tarif, krep ve börek hayranlarının oruç tutmasına yardımcı olacak. Tarifte yumurta ve diğer hayvansal kökenli malzemeler bulunmamasına rağmen su krepleri lezzetli, besleyici ve her zaman lezzetlidir.
Mayalı kreplerin yağsız bir versiyonu için şunları yapmanız gerekir:
- 300 ml içme suyu;
- 7 gr kuru maya;
- 30 gr toz şeker;
- 4 gr sofra tuzu;
- 260 gr un.
Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:
- Hamuru rezil etmek için yoğurma işlemi basittir: tüm bileşenleri boyutuna uygun tek bir kapta birleştirmeniz ve tamamen birleşene kadar karıştırmanız gerekir. Hamuru bir karıştırıcıyla yoğurabilirsiniz, ancak normal bir çorba kaşığı da işe yarayacaktır.
- Daha sonra hamurlu kaseyi streç filmle sıkmanız ve yaklaşık otuz dakika sıcak bir yere koymanız gerekir. Bu süre zarfında kütle iki kat daha büyük olmalıdır.
- Artık kızartmaya başlayabilirsiniz. Hamur karıştırmadan kaşıkla alınmalı ve sıcak tavaya yayılmalıdır. Yapışmaz bir kaplamaya sahipse yağa gerek yoktur. Orta ateşte her tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Mayalı hamurdan krep kızartırken bir bardak soğuk su olmadan yapamazsınız. Hamur oldukça kalın çıkıyor ve kaşığa yapışıyor, bu nedenle her çitten önce soğuk suyla nemlendirilmesi gerekiyor.
Maya ve kefir hakkında
Buzdolabında iki üç gün bekleyen kefiri genellikle kimse içmek istemez ama dökmemelisiniz. Böyle bir fermente süt ürünü dönüştürülebilir lezzetli yemek kahvaltıda - maya ve kefir ile yemyeşil krepler. Bunları herhangi bir mayayla pişirebilirsiniz. Aşağıda canlı presleme için bir tarif bulunmaktadır.
Pişirmede kullanılan ürünlerin listesi:
- 100 ml su;
- 15 gr canlı preslenmiş maya;
- 90 gr şeker;
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip 500 ml kefir;
- 2 yumurta;
- 3-4 gr sofra tuzu;
- 480 gr elenmiş un.
Çalışma sırası:
- Preslenmiş mayayı şekerle birlikte öğütün, suya dökün ve 80-90 gr un ekleyin. Bu karışımı 10-15 dakika ılık bırakın.
- Maya püresinin yüzeyinde hava kabarcıkları göründüğü anda hamurun doğrudan yoğurulmasına geçebilirsiniz. Hamurun içine ılık yoğurt, hafifçe gevşetilmiş yumurta, tuz ve unu homojen bir karışım halinde dökün.
- Ortaya çıkan kalın ve viskoz hamur, önceden 40 dereceye ısıtılan fırına konulmalı ve 40-45 dakika kapatılmalıdır. Bu süre zarfında, düzgün bir şekilde yaklaşmak ve iki kat daha büyük olmak için zamanı olacak.
- Krepleri bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Yeni serilen ürünlerin yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda bu, diğer tarafa çevrilebilecekleri anlamına gelir.
- Isıl işlem bitkisel yağda gerçekleştiğinden bitmiş çörekleri bir kağıt havluya yaymak daha iyidir.
Adım adım kuru maya
Ev yapımı süzme peynir yapımından arta kalan peynir altı suyundan kuru maya ile lezzetli baharatlı krepler yapabilirsiniz. Hamurun öne çıkan özelliği peynir altı suyunun yavan tadının tarçın ve öğütülmüş zencefil aromasıyla zenginleşmesidir.
Gerekli ürünlerin oranı aşağıdaki gibi olacaktır:
- 10 gr kuru maya;
- 100 gr toz şeker;
- 500 ml serum;
- 2 tavuk yumurtası;
- 45 ml bitkisel yağ;
- 5 gr tarçın;
- 3 gr öğütülmüş zencefil;
- 3 gr tuz;
- 400-450 gr un.
Pişirme ilerlemesi:
- Metal bir kapta peynir altı suyunu 40 dereceye ısıtın. İçerisine şeker ve tuzu dökün ve tamamen çözün. Daha sonra kuru maya ile işlemi tekrarlayın. Maya aktive olana kadar peynir altı suyunu 10 dakika bekletin.
- Daha sonra baharatları ekleyin çiğ yumurta, sebze yağı. Her şeyi iyice karıştırın, ardından elenmiş unu ekleyin. Hamuru kaşıkla yarım saat kadar ılık bir yerde yoğrulur.
- Yaklaşan hamurdan, az miktarda yağ içeren bir tavada kırmızı ve yemyeşil krepler pişirin. Sıcak servis yapın.
Yumurta eklenmedi
Buzdolabında yumurta yoksa sorun değil. Mayalı yemyeşil krepler, bu bileşen olmadan, başka hiçbir şeyle değiştirilmeden hazırlanabilir. Sıvı baz olarak süt, peynir altı suyu, patates suyu veya sade su alabilirsiniz. Bu seçeneklerden herhangi biri lezzetli olacaktır.
Yumurtasız krepler şunlardan hazırlanır:
- 250 ml süt (peynir altı suyu, patates suyu veya su);
- 20 gr preslenmiş maya;
- 40 gr toz şeker;
- 4 gr tuz;
- 240 gr un.
Pişirme adımları:
- Şekeri ve mayayı sütte eritin, onlara sıcakta "canlanmaları" için biraz zaman verin. Hamuru yoğurmak için kuru maya kullanılıyorsa, miktarları paket üzerinde önerilen normlara göre 240 g un başına hesaplanmalıdır.
- Maya harekete geçmeye başladığında ve hamurun yüzeyi kabarcıklarla kaplandığında, içine unu eleyin, tuzlayın ve her şeyi birlikte ince bir hamur halinde karıştırın. Kaseyi hamurla nemli bir havluyla örtün ve sıcaklığa bağlı olarak 50-60 dakika kabarmaya bırakın.
- Bitmiş ürünleri bir kağıt peçete veya havlu üzerine koyarak krepleri sıcak tereyağında kızartın.
Canlı maya üzerinde
Bu tarif, hamuru ağırlaştıran birçok bileşen (tereyağı, ekşi krema, yumurta) içerir, bu nedenle yoğurmak için canlı preslenmiş maya kullanmak daha iyidir. Aynı sebepten dolayı test bileşenleri üç adımda döşenir.
Ekşi krema ve canlı mayadaki börek için şunları yapmanız gerekir:
- 500 ml süt;
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip 250 ml ekşi krema;
- 25 gr taze maya;
- 90 gr şeker;
- 4 gr tuz;
- 30 gr tereyağı;
- 15 ml bitkisel yağ;
- 550 gr un.
Maya ile kabarık krep nasıl pişirilir:
- Öncelikle hamuru yoğurmak için bir kapta süt, maya ve reçetede belirtilen miktarda şekerin 1/3'ünü birleştirin. Karışımı yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar bırakın.
- İkinci aşamada ekşi krema, tuz ve elenmiş unu tanıtıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra ilk kabarmaya bırakın.
- Daha sonra tereyağı ve kalan şekerin sırası gelir. Hamur tekrar ortaya çıkmalı ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Krepleri önceki tariflerdekiyle aynı şekilde pişirin.
ekşi süt tarifi
Kesinlikle her şey bu tür pişirme için uygundur. Süt Ürünleri(kefir, yoğurt, peynir altı suyu, ekşi krema, fermente pişmiş süt), böylece ekşi süt bile temel alınabilir. Pek çok ev hanımı, süt ne kadar ekşi olursa kreplerin o kadar muhteşem olduğu konusunda hemfikirdir, ancak yine de bir haftalık ürünü almamalısınız.
Ekşi sütte kuru maya ile krep pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 500 ml süt;
- 14 gr kuru maya;
- 2 yumurta;
- 100 gr şeker;
- 5 gr vanilya şekeri;
- 3 gr tuz;
- 500 gr un.
Pişirme adımları:
- Mayayı ılık ekşi sütte eritin ve bir tutam tuzu çözün. Yumurtaları şekerle (vanilya bileşeni dahil) kabarık bir köpük haline getirin, yoğurtla karıştırın. Daha sonra unu 3-4 adımda eleyin.
- Kaseyi hamurla (ekşi krema gibi kalın olmalıdır) streç filmle örtün ve olgunlaşmaya ve kabarmaya bırakın. Ortam sıcaklığına bağlı olarak bu işlem 15 dakikadan yarım saate kadar sürebilir.
- Ürünleri yağlanmış bir tavada hazırlayın. İyi pişmeleri için ateşin orta derecede olması gerekir.
Mayalı kreplere ne servis edilir?
Mayalı kabarık krepler düzgün bir dumanlı piramit şeklinde bir tabağa istiflendiğinde şu soru ortaya çıkıyor: Bu hamur işi neyle servis edilmeli? Yeterli servis seçeneği var: bal, yoğunlaştırılmış süt, reçeller ve konserveler, ekşi krema ve çırpılmış krema.
Ayrıca krepleri Amerikan krepleri gibi dökebilirsiniz. akçaağaç şurubu. Sıcak çöreklerin üzerine pudra şekeri ile çırpılmış ekşi krema (veya krema) sürüp üzerine çikolata parçacıkları serpebilirsiniz.
Unlu mamullere eklenebilir muhallebi pastanın veya özel hazırlanmış çikolata veya meyve sosunun montajından sonra kalan. Her durumda, önerilen ürünlerden hiçbiri mutfakta bulunmasa bile, kreplerin üzerine sadece pudra şekeri veya tarçın serpmeniz yeterli olacak ve lezzetli olacaktır.
Yumurtalı su üzerinde krep, mayalı yemyeşil tarif
Hiçbir yerde daha kolay!
Reçete Gerekli:
- 500 gr un
- 10 gr kuru maya
- 2 bardak su
- 3 yumurta,
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- tuz - bir kaşığın ucunda.
Ana şeyle başlayalım
Kızartma tavasına!
Süsleme
Aynı krepler suda değil süt veya kefirde yapılabilir. Süt ürünleri daha gür ama aynı zamanda daha yüksek kalorilidir ve kefir olanların hoş bir ekşiliği vardır.
Hoş işler
Su üzerinde leziz mayalı krep: tüm aile için bir kahvaltı yemeği
Tüm aileyi nasıl memnun edebilir ve hem sağlıklı hem de lezzetli, doyurucu ve kalorisi çok yüksek olmayan bir yemek nasıl pişirebilirsiniz? Mayalı krep su üzerinde - bu, özellikle buzdolabında özel malzemeler gerektirmediği için her ev hanımının işine yarayacak bir tariftir.
Temel Tarif
Su ve maya üzerindeki krepler bereketli, güzel, kırmızıdır ve usulüne göre pişirilebilirler. farklı tariflerörneğin tatlı veya tuzlu yapın, kurutulmuş meyveler veya taze meyveler ekleyin, çeşitli tahılları un olarak kullanın. Mayalı krepler harika bir tatlı, besleyici bir kahvaltı ve doyurucu bir öğle yemeğidir.
Mayalı krepleri suda pişirmek ne kadar kolay? Acemi bir hostes için tarifin uygulanması oldukça kolaydır.
Herhangi bir ev hanımının stokunda bulunan her şeyi kullanarak hızlı bir şekilde lezzetli krepler pişirebilirsiniz:
- su - 2 bardak;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- kuru maya - 15 gr;
- un - yaklaşık 3 su bardağı;
- Kızartmak için 3 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı
- Maya ılık suda hafifçe karıştırılarak çözülmelidir.
- 15-20 dakika sonra üzerlerine tuz, şeker eklenir, taze yumurta sürülür. Tüm bileşenler iyice karıştırılır.
- Elenmiş un dökülür. Bu durumda topak oluşumunu önlemek için hamuru bir kaşıkla karıştırın.
- Mayalı hamur 40-60 dakika dinlenmeli ve ılık hale getirilmeli, daha sonra karıştırılarak 20 dakika daha dinlenmeye bırakılmalıdır.
- Bundan sonra mayalı krepler kızartılabilir!
Sağlığa önem verenlere mercimek tarifi: Suda yumurtasız mayalı krep
Yumurtasız su üzerinde yağsız maya krepleri şekle zarar vermez.
- su 300 ml;
- kuru maya 1 çay kaşığı;
- bıçağın ucundaki tuz;
- şeker 3 yemek kaşığı;
- un yaklaşık 2 su bardağı alacaktır;
- kızartmak için ayçiçek yağı.
Lezzetli yağsız mayalı krep nasıl yapılır:
- Önceden elenmiş un ılık suya dökülür, oraya maya eklenir. Her şey karışık. Mayayı ve unu karıştırıp suya koyabilirsiniz.
- Bir miktar tuz ve şeker eklediğinizden emin olun.
- Bitmiş yağsız hamur en az bir saat dinlendirilmelidir. Bu sırada un nihayet suda çözülür ve fermantasyon süreci başlar.
- Bundan sonra önceden ısıtılmış ancak yanmayan yağda diyet yağsız mayalı krepleri kızartabilirsiniz. Yağın ısındığını belirlemek kolaydır: kokulu duman çıkarmaya başlar.
Çocukluktan kalma tarif: elmalı su üzerinde mayalı hamurdan krep
Kreplere rendelenmiş elma, kuru üzüm, buharda pişirilmiş kuru kayısı eklerseniz, bu hem onlara ilginç bir tat vermekle kalmaz, hem de onları daha kullanışlı hale getirir. Küçük çocuklar bu tür vitaminli mayalı kreplere çok düşkündür.
- 1 çay kaşığı kuru maya;
- 1 bardak su;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- yarım çay kaşığı tuz;
- bir tutam tarçın, küçük hindistan cevizi, vanilin;
- 250 gr sulu elma;
- 200-250 gr un;
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.
- Maya ılık suda yavaşça eritilir.
- Suya şeker ve bir tutam tuz konur, unun tamamı dökülür. Bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.
- Ortaya çıkan hamura ısıtılmış bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Hamur çürürken elmaların kabuğu kesilir, ince ince kıyılır.
- Hamur kaptan çıkmaya başlayınca içerisine elmalar ve baharatlar eklenir.
- Mayalı krepleri normal kreplerle aynı şekilde kızartın - kapağın altında, her iki tarafta 2-3 dakika.
Elma yerine buharda pişirilmiş kuru üzüm, armut, siyah kuş üzümü, kuru kayısı parçaları veya taze kayısı koyabilirsiniz. Suda bu kadar hızlı maya krepleri, diyet, ancak vitamin takviyeleri ile çok lezzetli ve sağlıklı!
Tahıllardan su üzerinde mayalı börek tarifi
Kreplerin yalnızca buğday unundan yapılabileceğinden emin olan biri büyük ölçüde yanılıyor. Konuklar ve aile hoş bir sürpriz yaşayacak sıradışı tat yulaf ezmesi, darı veya karabuğdaydan yapılan krepler.
Yulaf mayası yağsız krep
- 2,5 bardak su;
- 200 gr orta boy yulaf ezmesi;
- 3 sanat. l. Sahra;
- bir tuz bıçağının ucunda;
- 3 sanat. l. un;
- ayçiçek yağı.
- Bu böreklere yönelik testin temeli yulaf ezmesi. Bu nedenle yulaf gevreği yıkanmalı, bir tencereye konulmalı, su dökülmeli ve 5-7 dakika pişirilmelidir.
- Yulaf lapası soğuduğunda üzerine tuz, şeker, un eklenir. Her şey karışık.
- Krepler kızgın yağa dizilir, kızartılır.
Yulaf ezmeli krep, yulaf ezmesiyle veya yulaf ezmesi ve buğday unu karışımıyla yapılabilir. Hamur iki kez yükselip alçalmalıdır.
Mayalı darı börek
- 100 gr çavdar unu;
- 250-300 gr buğday unu;
- 1 litre su veya süt;
- 30-40 gr maya;
- bir tutam tuz.
- Öncelikle darı unu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için darı suda yıkanır, kurutulur. Daha sonra bir blender ile ezilmeli veya doğranmalı, elenmelidir.
- Bu tarifte öncelikle bir başlangıç yapmanız gerekiyor: 100 gr Çavdar unu az miktarda sıcak su ile döküldükten sonra karışım karıştırılıp sarılmalıdır.
- Bir saat sonra ekşi mayaya suyun geri kalanı, maya, darı unu eklenir. Her şey iyice karıştırılır. Hamur yükselene kadar sıcak kalmalıdır.
- Hamur yükselip düştüğünde, su veya süt ve darı unu kalıntıları tekrar eklenir, her şey tekrar karıştırılır.
- Hamur tekrar kabardı - bu hazır olduğu anlamına gelir, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Karabuğday ve buğday unu karışımından yapılan krepler orijinal ve bereketli olacak. Sudaki krepler için karabuğday mayası hamuru, darı krepleriyle aynı şekilde yapılır.
Gluten intoleransı olan kişiler için tahıllı krepler hazırlanabilir.
Su üzerinde yumurtalı mayalı krep nasıl hazırlanır?
Tanıdık bir iştah açıcı yemeğin çocukluktan kalma klasik tarifi, yalnızca mayanın değil aynı zamanda yumurtaların da kullanılmasını içerir. Güzel kokulu krepler lezzetli ve inanılmaz derecede gür!
- 10 gr maya;
- 400 gr su veya süt;
- 2 büyük veya 3 küçük yumurta;
- 3 yemek kaşığı Sahra;
- biraz tuz;
- yaklaşık yarım kilogram un;
- kızartma yağı.
- Maya ılık süt veya suyla seyreltilir. Köpük görünene kadar 15-20 dakika bekletilmelidirler.
- Tuz ve şeker ekleyebilirsiniz.
- Elenen un alınır, hamur yoğrulur. Bir saat kadar sıcak kalması gerekiyor.
- Tavuk yumurtası ayrı bir kapta çırpılıp hamurun içine dökülür.
- Hamura 2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın ve tekrar yarım saat bekletin.
- Hamur hazır, kızartmaya başlayabilirsiniz.
Bu tarife göre su üzerinde yemyeşil mayalı krepler çok lezzetli. Su yerine süt, kefir, ekşi maya kullanabilirsiniz.
Suda mayalı hamurdan lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğine dair birkaç kural
- Mayanın son kullanma tarihini kontrol edin. Süresi dolmuş maya yemeği bozar.
- Un bir elek ile elenirse hamur iyice kabaracaktır.
- Maya ılık suyla seyreltilmelidir, ancak sıcak suyla seyreltilmemelidir. Optimum sıcaklık +40'tır.
- Seyreltilmiş maya en az 15-20 dakika bekletilmeli, ardından un eklemeye başlayabilirsiniz.
- Un yavaş yavaş eklenir, topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırılmalıdır.
- Tatlı kreplere bile tuz konulmalıdır - hamurun diğer bileşenlerinin tadını daha iyi ortaya çıkarmaya yardımcı olur.
- Blender veya mutfak robotu kullanmayın! Hamur mayası aktif mekanik karıştırmayı tolere etmez.
- Hamur ılık bir odada havlu altında 20-30 dakika bekletilmelidir.
Sık sık suda kuru mayayla mayalı krep yapıyorum - benim için en başarılı olanı bunlar oluyor. Tarifi ilk kez eski yemek kitabı "Lezzetli ve sağlıklı yemekler üzerine" den seçtim. Hamur yaptım, hamur yaptım, krep yaptım - lezzetli! Ama uzun bir süre için. Hamursuz fırına alıştım - Hemen her şeyi karıştırıp hamuru bir buçuk saat bekletiyorum. Daha sonra tavaya koyun ve kırmızı mermileri çıkarmak için zamanınız olsun. Çok bereketli, havadar, kenarları çıtır - sevdiğimiz her şey!
İçindekiler:
- su (sıcak) - 0,5 litre;
- buğday unu - 450 gr;
- aktif kuru maya - 1,5 çay kaşığı (düşük slaytlı kadran);
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- rafine ayçiçek yağı - 5-6 yemek kaşığı. l.;
Yemek pişirmek
Kuru mayanın "neşelenmesi" ve hamuru daha hızlı kabarmaya başlaması için etkinleştirilmeleri gerekir. Tuz, şekerle karıştırın, slaytla birkaç yemek kaşığı un ekleyin.
Mayanın başladığının bir işareti, püre yüzeyinde görünen hava kabarcıkları olacaktır. Şimdi bir bardak daha su döküp kalan unu ekleyebilirsiniz. Porsiyonlar, hepsi aynı anda değil.
Bu tanım krep için uygunsa, hamurun viskoz olacağı söylenebilir - dik. Yoğunluk öyle ki kaşıkla karıştırmak zor. Tutarlılık, yoğun topaklar veya kuru un alanları olmadan homojendir.
Yumurta ekliyoruz. Yumurta sayısı mayalı kreplerin tadını etkilemez, bu tarifte iki tane yeterlidir. Birçoğu olduğunda hamur ağırlaşır, kabarması daha zor olur ve cömertliğinizin sonucu hiç aynı etkiyi vermez - krepler yoğun olur. Yoğunluk açısından hamur, "bir kaşık buna değer" dedikleri çok kalın ev yapımı ekşi kremaya benzeyecek.
Daha sonra prova sırasında sıvılaşacak, zaten normal krep hamuru gibi olacak, sadece her şey kabarcıklar halinde, havadar. Boyutu iki veya üç katına çıkana kadar yaklaşmak yaklaşık bir saat sürer. Her maya gibi sıcaklığı ve sessizliği sever.
Hamuru karıştırmadan, bulaşıkların duvarlarına yakın bir kaşıkla kaldırıyoruz. Bunu yapıyorum: Tavaya yağ döküyorum, yeterince ısıtıyorum ama sigara içmiyor. Ateş orta seviyede. Hamuru yaymadan önce ortalamanın altında büküyorum. Bunu unutmamak gerekiyor, çünkü siz hamurla uğraşıp tavaya koyarken alttan ilk krepler yanmaya başlayacaktır. Kaşığı sıcak tavanın üzerine eğip, diğer elimizin parmağıyla hamuru yağın içine eşit bir şekilde düşecek şekilde itiyoruz. Kreplerin üzerinde hava kabarcıkları patlamaya başlayana kadar yaklaşık iki dakika çevirmeden kızartın. Herkes için uygun olduğu için iki çatal veya bir spatula ile kaldırıyoruz. Krepleri ters çevirin, ikinci tarafı yaklaşık bir dakika, biraz daha kızartın.
İşte buradalar, fotoğraftaki güzelliklerim - kırmızı, yemyeşil mayalı krepler, bire bir seçim gibi. Ve hamurun suyun üzerinde olduğunu söyleyemezsiniz. Tadı yumuşak, yumuşaktır, molada ne kadar delikli, havadar olduklarını görebilirsiniz. Bunlar çoktan soğudu, biraz yerleşti ve tavadan hemen daha da muhteşem çıktı. Ezmelerden reçel ve ekşi kremaya kadar her şeyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun ve lezzetli krepler! Peluşkininiz.
Adım adım fotoğraflı maya yemyeşil tarifi ile su üzerinde krep
Kuru maya ile yemyeşil krep pişirmek.
Yemyeşil ve çok lezzetli mayalı krepler, minimum ürünle ve yumurta kullanılmadan hazırlanabilir. Bu tür krepler ekşi krema, reçel veya reçel ile baharatlıların yanı sıra iyidir ekşi krema sosu(sarımsak - dereotu). Tarifte yumurta bulunmadığından bu mayalı krepler mercimek menüsünde de mevcut olabilir. Ancak sadece bu durumda hamurun su üzerinde yoğrulması gerekir.
Kuru maya tarifi ile börek:
- Buğday unu - 200-250 gr
- Ilık su (veya süt) - 200 ml
- Hızlı etkili maya - 1 çay kaşığı.
- Tuz - bir tutam
- Şeker - 1-2 yemek kaşığı. yalanlar.
- Kızartmak için bitkisel yağ
Kuru maya pişirmeli börek:
1. Ilık su veya süte (37-39 C) tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. Kuru mayayı eritin. Mayanın çalışmaya başlaması için 5 dakika ılık bir yerde bekletin.
2. Elenmiş unu elde edilen karışıma parçalar halinde dökün. İpucu: Pişirmenin her zaman başarılı ve muhteşem olması için hamuru yoğurmadan önce buğday ununun elenmesi tavsiye edilir.
3. Tüm içeriği bir kaşıkla iyice karıştırın. Gerekirse biraz daha un ekleyin, hamur şeklini koruyana ve rustik ekşi kremayı anımsatan bir kıvama gelinceye kadar.
5. Mayalı krepleri bitkisel yağ ile sıcak bir tavada pişirin. Suya batırılmış bir kaşıkla kreplere şekil verin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın. İpucu: kaldırmak için bitmiş ürün fazla yağ, hazır krepler tavadan bir kağıt havlu (peçete) üzerinde çıkarılabilir.
6. Kabarık kuru mayalı krepleri ekşi krema, reçel veya reçel, çilek veya sos ile sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Suda mayalı klasik börek
Bazıları sudaki kreplerin tatsız olduğunu düşünüyor ama durum hiç de öyle değil! Onları doğru şekilde pişirirseniz, kefirden daha kötü ve aynı derecede gür olmazlar.
Suda mayalı krep yapmak kolaydır ancak hamur yükselene kadar biraz beklemeniz gerekir.
Gerekli ürünler:
- üç büyük kaşık şeker;
- 0,3 kg un;
- 0,25 litre ılık su;
- bir tutam tuz;
- bir buçuk yemek kaşığı maya.
Pişirme işlemi:
- Tuz ve şekeri bir bardak ılık suya koyun ve erimesini bekleyin. Mayayı ekleyin, demlenmesi için on dakika bekletin.
- Unu derin bir kaba dökün, hazırlanan maya karışımını dökün, karıştırın. Oldukça kalın bir kütle almalısınız. Eğer sizinki cıvıksa daha fazla un ekleyin.
- Kaseyi örtün ve 40 dakika bekletin, ardından kütle artmalı ve daha fazla pişirme için kullanılabilir.
- Bir kaşıkla az miktarda hamur alın, tavaya koyun ve yağda her iki tarafı birkaç dakika kızartın.
Gerekli ürünler:
- 0,25 litre su;
- bir tutam tuz;
- kabartma tozu kaşığı;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- bir bardak un.
Pişirme işlemi:
- Belirlenen miktardaki suyu yaklaşık 35 dereceye ısıtıyoruz, listedeki un hariç tüm kuru malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Unu uykuya dalıyoruz, ortaya çıkan topakları gidermek için kütleyi bir çırpma teli ile biraz çırpıyoruz ve 15 dakika bekletiyoruz.
- Elde edilen karışımın az bir kısmını sıcak bir tavaya yayıyoruz ve her iki tarafını da güzel bir renk oluşana kadar birkaç dakika kızartıyoruz.
Mayasız kabarık krep ister misiniz? O halde bu tarife mutlaka göz atın! Bir dizi ürünün ekonomik seçeneğine rağmen pişirme işleminin yumuşak ve lezzetli çıkması sizi şaşırtacak.
Gerekli ürünler:
- iki yumurta;
- 100 gram şeker;
- bir tutam tuz;
- çeyrek kaşık sitrik asit;
- 0,5 litre su;
- yarım kaşık soda;
- 0,25 kg un.
Pişirme işlemi:
- Yaklaşık oda sıcaklığındaki suyu yumurta, şeker, sitrik asit ve tuzla birleştiriyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karıştırmaya devam edin. Homojen olmalı ve yoğunluk olarak ev yapımı kremaya benzemelidir.
- Ortaya çıkan hamurdan bir miktar alıp bir tavaya koyup her iki tarafını da birkaç dakika kızartarak hazır hale getiriyoruz.
Yumurtalı su tarifi
Yumurtalı su üzerinde krep, bu hamur işini yapmanın en kolay ve en ucuz seçeneklerinden biridir.
Kelimenin tam anlamıyla yarım saat içinde ailenizi lezzetli bir kahvaltıyla memnun edebileceksiniz.
Gerekli ürünler:
- bir kaşık soda;
- iki yumurta;
- bir bardak un;
- 170 mililitre su;
- bir tutam tuz;
- 2 büyük kaşık şeker.
Pişirme işlemi:
- Uygun bir kap hazırlayın, yeterince derin olmalıdır. İçine un, şeker, tuz koyun ve iyice karıştırın. Aynı aşamada tadına vanilya veya tarçın da ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra buraya sodayı koyun ve yumurtaları çırpın, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın. Orta yoğunlukta bir kütle almalısınız.
- Biraz hamur toplayın, önceden yağla iyice ısıtılmış bir tavaya gönderin ve her iki tarafı da orta ateşte güzel bir renk oluşana kadar birkaç dakika kızartın.
GOST'a göre mercimek krepleri
Sudaki yemyeşil krepler de mercimek olabilir. Tarif yumurtasız olacak ama tabii ki mayayla.
Gerekli ürünler:
- 0,5 litre su;
- iki bardak un;
- üç yemek kaşığı şeker veya zevkinize göre;
- bir tutam tuz;
- bir kaşık maya.
Pişirme işlemi:
- Mayanın olması gerektiği gibi davranabilmesi için suyun ılık olması gerektiğini lütfen unutmayın. Belirtilen miktarda sıvıya tuz, şeker ve ardından mayayı koyun. Kabı şişmesi için on dakika bekletin.
- Derin bir kase alıyoruz, içine un döküyoruz ve önceden demlenmiş olan suyu mayayla döküyoruz. Ekşi kremaya benzer şekilde kütlenin homojen ve yeterince kalın olması için her şeyi iyice karıştırın. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz.
- Kapalı kabı bir süre bırakın - içindekiler durmalı ve boyutları artmalıdır.
- Bu işlem başladığında ocağı açın ve tavayı yağla iyice ısıtın.
- Hazırlanan kütleden az miktarda kaşıkla üzerine yayıyoruz ve rengi altın rengine dönene kadar orta ateşte tutuyoruz. Bu genellikle birkaç dakika sürer. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
Lezzetli kreplerin yanında ne servis edilir?
Çoğu zaman, bu hamur işlerini elbette ekşi krema ile yeriz veya tatlı yoğunlaştırılmış süte batırırız, ancak aslında krep servisi için başka birçok lezzetli seçenek vardır.
- Sütü hafifçe ısıtmayı, içinde küçük bir parça tereyağını eritip süzme peynir eklemeyi deneyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve krepleri bu karışıma batırın. Ortaya çıkan sosun tadı biraz ekşi kremaya benzeyecek.
- Çok az insan biliyor, ancak krepler balıkla, örneğin ringa balığı veya diğer tuzlu türlerle çok iyi gidiyor. Servis yaparken parçalara bölünür ve fırının üzerine yerleştirilir.
- Diğer bir seçenek ise portakal yağıdır. Bunun için karıştırılmış portakal şurubuna ihtiyacınız olacak. tereyağı, iyice çırpın ve ardından rendelenmiş kabuğu rendesini karışıma ekleyin. Aynı şekilde bal yağını da hazırlayabilirsiniz, sadece arı ürününü tereyağı ile çırpın.
- Çilek püresiyle börek yemek çok lezzetli oluyor. Hazırlamak için yaklaşık iki bardak çileği (taze veya dondurulmuş) doğramanız ve elde edilen kütleyi yüz gram şekerle karıştırmanız gerekir. Ayrı olarak büyük bir kaşık dolusu nişastayı 130 mililitre suyla karıştırın ve bu karışımı çileklerle birleştirin. Ocağa gönderin, kaynatın, soğumaya bırakın ve kreplerle servis yapın.
Yukarıdaki tariflerden de görülebileceği gibi su üzerinde krep için pek çok seçenek var ve bunların arasında herkes beğendiğini bulacak.
Maya ve su ile krep
Hafta içi sabahları gösterişlere zaman yoktur. Herkesin her zaman acelesi vardır. En küçüğü anaokuluna, en büyüğü okula getirilmeli ve siz de işe geç kalmamalısınız! Ve kesinlikle herkesin kahvaltı hazırlaması için zaman yok. İşe giderken de en sevdiğimiz dergide set masasındaki dost canlısı ailelerin güzel fotoğraflarına bakıyoruz. Çok tanıdık bir durum mu? Bu nedenle, izin gününde ailenizi şımartmanın zevkini kendinize inkar etmeyin!
Hiçbir yerde daha kolay!
Reçete Gerekli:
- 500 gr un
- 10 gr kuru maya
- 2 bardak su
- 3 yumurta,
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- kızartma ve hamur için bitkisel yağ,
- tuz - bir kaşığın ucunda.
Ana şeyle başlayalım
Kreplerimizi hazırlamak için öncelikle bir kapta ılık (sıcak değil, 40 ° C'yi geçmeyen) suyla bir torba kuru mayayı seyreltiyoruz. Aynı kaba şekeri dökün.
Mayanın uyanması, iyileşmesi ve aktif hale gelmesi için zamana ihtiyacı vardır. Bu nedenle kaseyi yaklaşık on beş dakika sıcak bırakın. Krepleri daha uzun süre, örneğin yarım saat pişirme fırsatınız yoksa, o zaman bu mayamız için sadece daha iyidir. Bu durumda krepler özellikle bereketli olacak. Bu süre zarfında kasede köpük oluşacaktır.
On beş dakika sonra mayaya unu ekleyin. Hepsini birden değil, porsiyonlar halinde, yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Kuru maya üreticisine, piyasaya sürülme tarihine, bekletme süresine ve sıcaklığına bağlı olarak farklı davranabilirler. Bu nedenle bu sefer krep pişirmek için ne kadar un alacağınızı kesin olarak söylemek asla mümkün değildir.
Karıştırma sırasında topaklar oluşursa derhal bir kaşıkla ortadan kaldırın. Bunun için hiçbir durumda mutfak robotu veya blender kullanmamalısınız. Bundan sonra hamur kabarmayı bırakacak ve krepler gür çıkmayacaktır. Önceki tüm çabaları geçersiz kılma riskiyle karşı karşıyasınız.
Un ekledikten sonra hamur sıvı kalmamalı ve hamur fazla unu kabul etmeyecektir. Opar'a dolaşması için yarım saat verilmeli. Bunun için de sıcak tutulması gerekir. Üst kısmının temiz bir havluyla örtülmesi tavsiye edilir.
Hamur kabardıktan sonra başka bir kaseye yumurtaları kırın. Onlara tuz ekleyin ve kuvvetlice çırpın. İstenirse yumurtaların bulunduğu kaseye biraz daha şeker ekleyin ve her şeyi iyice çırpın.
Daha sonra çırptığımız yumurtaları hamurumuza dökün. Ayrıca birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyoruz. Her şeyi bir blender üzerinde değil bir kaşıkla da iyice yoğuruyoruz ve yine bir havluyla örtülü olarak yarım saat bekletiyoruz.
Kızartma tavasına!
Hamur ulaştıktan sonra artık karıştırılmaz. O zamana kadar, yemyeşil mayalı kreplerimizi pişireceğimiz ocakta bitkisel yağlı bir tava ısıtıldığından emin olmalıyız.
Isıyı azaltın ve hamuru tavaya kaşıkla dökün. Krepler kızartma sırasında büyük ölçüde genişleyeceğinden büyük bir servis kaşığı kullanmayın. Sıkışabilirler. Kızgın yağda yüzmeleri gerekir. Krepleri her iki tarafta üçer dakika kızartın ve yenilerini kızartmaya başlayın.
Size bir sır vereceğim: Hamurun kaşığa yapışmaması için her seferinde soğuk suya batırın. Böylece süreci daha kolay hale getirirsiniz.
Süsleme
Mayalı kreplerimize pudra şekeri serpilebilir veya reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilebilir.
Bu tarif büyük ölçüde azaltılabilir. Kreplerin içine yumurta koymak istemiyorsanız veya elinizde değilse hamuru yumurtasız pişirebilirsiniz. Tereddüt etmeyin, bu onları daha az lezzetli ve kızarmış yapmaz. Doğru, bu durumda hamurun terlemesi kırk ila elli dakika sürecektir.
Gurmeler hamura limon veya portakal kabuğu, hatta biraz tarçın ve vanilin ekleyebilir. Bu tatlı bal veya akçaağaç şurubu ile servis edilebilir.
Aynı krepler suda değil süt veya kefirde yapılabilir. Süt ürünleri daha gür ama aynı zamanda daha yüksek kalorilidir ve kefir olanların hoş bir ekşiliği vardır.
Hoş işler
Mayalı krep hazırlamanın uzun süreceğinden endişeleniyorsanız ve hafta sonu ailenizden iki saat erken uyanmak istemiyorsanız, ikinci bir kahvaltıda, hatta akşam çayı için bile pişirebilirsiniz. Bu durumda kesinlikle en iyi hostesin ihtişamını sizinle paylaşmaya hazır bir asistanın bulunacağından eminiz!
Yoğunluk nedeniyle sıcak aile toplantılarını reddetmeyin ve bu sefer onlara güzel krepleriniz sebep olsun!
Su üzerinde yemyeşil mayalı krepler
Bu yüzden bugün yemyeşil mayalı krepler istedim, zaten korku! Vay, onları uzun zamandır yapmamıştım. Bakıyorum ve buzdolabında yumurta yok, süt yok ve kefir dün soğudu. Ancak bu, yemyeşil kreplerin hazırlanmasını ertelemek için bir neden değil. Tam da böyle bir durum için bir tarifim var. Evet öyle bir tarif ki eğer hala bilmiyorsanız mutlaka kendinize saklayacaksınız. Suda yemyeşil krepler de elde edilebilir. Ve şimdi daha ayrıntılı olarak ...
Tarifime göre krep pişireceksiniz, fotoğraftakinin aynısını elde edeceksiniz.
İşte ihtiyacımız olan ürünler:
- un 500 gram;
- ılık su 500 ml;
- kuru maya 1,5 çay kaşığı;
- toz şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kızartma için bitkisel yağ;
- sulama için ekşi krema, reçel, bal vb.
Mayayı ılık suda eritin. Kaseyi su ve maya ile bir kapak veya torba ile örtün ve 15 dakika bekletin, maya taze ve aktif ise yüzeyde köpük göreceksiniz. Diğer tüm malzemeleri kaseye ekleyin ve un topaklarının çözülmesi için bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Sonuç olarak sıvı ekşi kremaya benzer kıvamda bir hamur elde edersiniz.
Kaseyi hamurla örtün ve sıcak bir yere koyun. Daha hızlı kabarması için 40°C'ye ısıtılmış elektrikli fırına koymayı seviyorum. Fırına bir alternatif, içinde çok ılık su (neredeyse sıcak) bulunan büyük bir tenceredir. İçine bir kase yerleştirin ancak su hamurun içine girmeyecek şekilde. Genel olarak 25 veya 40 dakika sonra hamur kabaracaktır. Artık krepleri kızartabilirsiniz.
Kuru bir tavayı ateşe koyun, içine bitkisel yağ dökün ve daha fazlasını dökün ve sıcakken büyük bir kaşık dolusu krep koyun. Kızgın yağda kızarttığınızda gözünüzün önünde kabaracaklar. Bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın, diğer tarafını çevirin ve kızartın. Acele etmeyin, aksi takdirde hamur kızarmayabilir.
Bitmiş krepleri kağıt peçetelerin üzerine koyun ve ardından tabaklara aktarıp çay ile servis yapın. Peçeteler kreplerdeki fazla yağı emecektir. Çok lezzetli ama daha fazlasına ihtiyacınız yok!
Krep, basit bir unlu yemektir, hızlı bir atıştırmalık olarak size hizmet edebilecek ve çayın yanına iyi bir katkı sağlayabilecek dolgun keklerdir. Hızlı, ucuz, lezzetli ve çok yönlü. Evrensel, çünkü krepler farklı malzemeler ve katkı maddeleri ile hem tatlı hem de tatlı değil yapılabilir. Ve çok fazla tarif olduğu için bu makale sadece mayalı kreplere ayrılmıştır.
Burada mayalı krepler için en popüler tarifleri bulacak ve yemeği çeşitlendirmeye yardımcı olacak faydalı fikirler bulacaksınız. Her şey açıkça, ayrıntılı olarak, adım adım bir fotoğrafla ve başka bir yerde videoyla anlatılıyor.
Genel olarak krep, pişirme tekniği ve görünüm olarak kreplere çok benzer. Sadece hamuru daha kalın hale getirir. Kızartma işlemi sırasında tavaya yayılmaz, bunun sonucunda çok kabarık kekler elde edilir.
Bu arada, bu sitede benzer hamur işleri için başka tariflerin de bulunduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle materyali okuduktan sonra bu sayfalara bakmanızı tavsiye ederim. Aniden tüm hayatın boyunca aradığın şey karşına çıktı!
- Doyurucu;
- En hassas;
- Burada birkaç seçenek var;
Ve şimdi yazının ana konusuna geçelim!
Maya ve sütlü börek
Sütlü hassas ve kabarık mayalı krep. Kuru mayayla pişireceğiz. İstenirse bu krepler hem tatlı, hem tatlı, hem de tuzlu yapılabilir (ekmek yerine gidecek).
Evet, maya oldukları için her şey yükselip şişene kadar biraz beklemeniz gerekecek. Ama ne sonuç! Bu krepler hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından takdir edilecektir.
İçindekiler:
- Buğday unu - 250 gr.
- Süt - 240 ml.
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Vanilin - 2 tutam;
- Kuru maya - 1 çay kaşığı;
- Tuz - 2 tutam;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Adım adım pişirme
Sıcak sütü derin bir kaseye dökün. Mayayı, tuzu, şekeri ve vanilyayı karıştırın.
Unun hacminin üçte birini ekleyin, iyice çırpın ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
Yumurtayı çırpın, bir çorba kaşığı yağ ekleyin. Karıştırın, unun geri kalanını ekleyin ve sıcak bir yerde 30 dakika daha bekletin.
Hamurun hacmi arttı, daha viskoz hale geldi. Hamurun bir kısmını kaşıkla alıp, kızgın yağda kızarttığımız tavaya yayıyoruz. Krep oluşturup her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Genellikle 2-4 dakika sürer.
Maya ve su ile börek
Peki ya yumurta, süt ve diğer yağlı, yüksek kalorili, hızlı yiyecekler içermeyen lezzetli krepler istiyorsanız? Ve kuru maya ve su ile daha az gür ve lezzetli krepler pişiremezsiniz.
Minimum içerik, her şey çok basit, anlaşılır, krepler ise çok iştah açıcı!
Bu tür krepler servis edildiği için (veya Sovyet zamanlarında verildi, bilmiyorum) bu tarifin "çocukça" olarak adlandırılabileceğini söylüyorlar. çocuk Yuvası. Şaşırtıcı değil, minimum ürün var, her şey çok ucuz ve uygun fiyatlı.
İçindekiler:
- Buğday unu - 500 gr.
- Ilık su - 500 ml.
- Kuru maya - 2 çay kaşığı;
- Şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
Haydi yemek pişirmeye başlayalım
Bir bardağa maya, bir tutam tuz ve şeker dökün. Ilık su dökün, bir kaşık un ekleyin. Maya "uyanana" kadar karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Yüzeyde çok sayıda küçük kabarcık bulunan hafif bir kütle bu şekilde ortaya çıkar.
Şeker, tuz ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip iyice karıştırın.
Hamurlu bulaşıkları sıcak bir yerde çıkarıyoruz, ayrıca kurumaması için üstünü bir film veya ince bir havluyla kapatabilirsiniz.
40-50 dakika, hamur 2-3 katına çıkana kadar bekliyoruz. Böyle gevşek, havadar bir kütle almalısın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Hamuru bir kaşık veya kepçeyle yayıyoruz, krep oluşturuyoruz. Boyutu ve şekli size kalmış.
Orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın.
Fazla yağı gidermek için bitmiş krepleri bir kağıt havluya koyun.
Bu yağsız mayalı krepleri reçel, şurup veya başka tatlı bir şeyle servis edin.
Kefirde mayalı krep
Sadece kefir ve mayada krep olsaydı sıkıcı olurdu. Bu tarifin farkı, çekiciliği ve benzersizliği kreplerin elma dilimleri ile olacak olmasıdır!
Elmalar sadece tadı ve aromayı çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda yemeğin görünümünü daha iştah açıcı, büyüleyici hale getirecek! Ayrıca hamur ve doku daha yumuşak ve sulu olacaktır.
İstenirse elmalar armut veya başka meyvelerle değiştirilebilir. Öz, teknoloji, pişirme prosedürü aynı kalıyor.
İçindekiler:
- Kefir - 260 ml.
- Canlı maya - 30 g (veya 1 çay kaşığı kuru);
- Buğday unu - 320 gr.
- Elma - 1 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- Şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz - 1 tutam;
Adım adım pişirme
Kefir hafifçe ılık ve hoş bir sıcaklığa kadar ısıtılır, büyük, derin bir bardağa dökün. Ezilmiş mayayı, tuzu ve şekeri oraya koyun. Maya eriyene kadar her şeyi çırpma teli ile çırpın.
Yumurtayı çırpın ve çırpma teli ile tekrar karıştırın.
Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak yavaş yavaş porsiyonlar halinde un ekleyin. Sonunda birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Un topakları olmadan böylesine homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Bir havluyla örtün ve 40 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Bunu farklı bir şekilde yapabilirsiniz, yani kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kıyılmış elmayı hamurun içine dökün, parçaların derinliğe dağılması için iyice karıştırın.
Tavaya bitkisel yağ dökün, ısınana kadar bekleyin.
Yumuşak hamuru kaşıkla bekletip tavaya koyuyoruz, hafifçe kesip krepleri hazırlıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2 dakika kızartın.
Süzme peynirli
Adından da anlaşılacağı gibi bu seferki kreplerin temeli süzme peynirdir. Bu sayede krepler daha besleyici, sağlıklı olacak ve aynı zamanda çok hoş kokulu ve hafif ufalanacak.
Bu tarif, süzme peyniri saf haliyle gerçekten sevmeyen herkese hitap edecek.
İçindekiler:
- Süt (veya kefir, su) - 0,5 su bardağı;
- Süzme peynir (herhangi biri) - 100-150 gr.
- Buğday unu - 1,5 su bardağı;
- Yumurta - 1 adet.
- Kuru maya - 1 çay kaşığı;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Pişirme sırası
- Mayayı ılık sütle seyreltin, 10 dakika bekletin.
- Maya kütlesine yumurta, tuz ve şekeri ekleyin. Çırpma teli ile iyice çırpın.
- Unu sıvı kütleye dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Süzme peynirini bir çatalla ezin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Lor kütlesini hamurun içine dökün.
- Hamurun kıvamı yumuşak ve esnek olmalıdır. Yükselene kadar 40-50 dakika bekletin.
- Hamuru sıcak tavaya kaşıkla dökün. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
muhallebi
Ve buraya biraz kaynar su ekleyeceğiz. Mayanın gücüyle birleştiğinde harika bir hassasiyet ve gözeneklilik doğar. Bu krepleri de deneyin!
İçindekiler:
- Buğday unu - 190 gr.
- Kefir - 130 ml.
- Süt - 50 ml.
- İrmik - 40 gr.
- Su - 130 ml.
- Kuru maya - 1 çay kaşığı;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz - 1 tutam;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Yumurta - 2 adet.
Nasıl yapılır
- İrmiğin iyice şişmesi için önceden kefir ile dökülmesi gerekir. 30-60 dakika yeterlidir. İrmiğe tuz ve şeker ekleyin.
- Sütü hafifçe ısıtın, mayayı karıştırın. 15 dakika bekletin.
- Bir bardağa yaklaşık 40 gram un dökün, tereyağıyla iyice karıştırın. Buraya 130 ml dökün. kaynayan su. Her şeyi hızla bir çırpma teli ile ovalayın.
- Yumurtayı ayrı ayrı çırpın.
- Haşlanmış hamura çırpılmış yumurta, kefirli irmik ve sütlü maya ekleyin (soğutulmuş). Her şeyi iyi yendik.
- Kalan unu ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve 30 dakika daha bekletin.
- Hamur iki katına çıktığında krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.
- Her zamanki gibi, her iki tarafı da iştah açıcı bir altın rengi olana kadar yağda kızartın.
Bitmiş krepler istenirse pudra şekeri ile süslenir, taze orman meyveleri veya reçel.
Kiraz ve kuru kayısı ile
Ve bence bunlar, bu tarif koleksiyonundaki en orijinal krepler. Ve bunların hepsi hamura kuru kiraz ve kuru kayısı eklenmesi nedeniyle.
İstenirse kuru kayısılar kuru üzüm, hurma, kuru erik ve diğer kuru meyvelerle desteklenebilir veya değiştirilebilir.
İçindekiler:
- Süt (veya su) - 2 su bardağı;
- Buğday unu - 500 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz - 1 tutam;
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Kuru maya - 5 gr.
- Kurutulmuş kiraz - 160 gr.
- Kuru kayısı - 80 gr.
Nasıl pişirilir
- Kuru mayayı sütte seyreltin, tuz ve şeker ekleyin.
- Çırpılmış yumurtaları tereyağı ile ekleyin.
- Unu ekleyin, sürekli karıştırın. Hamurun kıvamı yağlı ekşi kremaya benzemelidir.
- Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin.
- Kirazları kuru kayısılarla yıkarken. Kuru kayısıları daha küçük parçalar halinde kesin. Bu kurutulmuş meyveleri hamura ekleyin ve 30 dakika daha demlenmesini sağlayın.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın. Ortaya çıkan sulu hamuru kaşıkla yayıyoruz, krep oluşturuyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Kefirde maya ile yemyeşil krep
Kompozisyonda gereksiz hiçbir şey olmadığı için bu tarife klasik denilebilir. Herkese tanıdık gelen krepler, hafif sütlü bir aroma ve hassas bir hamur yapısıyla elde edilir.
İçindekiler:
- Buğday unu - 2 su bardağı;
- Yumurta - 1 adet.
- Kefir (daha yağlı almak daha iyidir) - 2 su bardağı;
- Preslenmiş maya - 20 gr (veya 5 gr kuru);
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz - 2 tutam;
- Bitkisel yağ (tercihen kokusuz) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (artı kızartma için);
pişirme işlemi
- Kefiri biraz ısıtın, böylece içindeki maya daha hızlı çalışmaya başlar.
- Mayayı kefire ayırıyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz.
- Yumurtayı çırpın, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yumurta ve maya parçaları eriyene kadar çırpma teli ile iyice çırpın.
- Bir çırpma teli veya spatula ile sürekli karıştırarak unu küçük porsiyonlara dökün.
- Hamur yumuşak ve homojen hale gelince üzerini havluyla örtün ve hava akımı olmayan bir yerde 40-50 dakika bekletin.
- Yağı bir tavada ısıtın, bir kaşıkla koyun ve ilk krep grubunu oluşturun.
- Lezzetli bir altın rengi elde edene kadar her iki tarafını da (her biri 1-3 dakika) kızartın.
Yukarıdaki tarifleri inceledikten sonra kalın ve kabarık mayalı kreplerin nasıl yapıldığını öğrendiniz. Genel olarak hazırlıklarının özü aynıdır ve dünyada var olan tüm seçenekler yalnızca bazı küçük şeylerde farklılık gösterir.
Bütün bunlar, hayal gücünüzü gösterebileceğiniz, birleştirebileceğiniz ve her seferinde yeni bir yemek alabileceğiniz, hem tat hem de görünüm açısından daha çeşitli ve ilginç olabileceğiniz söyleniyor. Aşağıda kısa bir fikir ve ipucu listesi derledim.
4 oyMuhtemelen çoğu, büyükannelerinin onlara nasıl krep ikram ettiğini hatırlıyor. Ve altın kabuklu kreplere direnebilecek böyle bir insan yok. Çoğu insan, en sevdiği yemeği pişirmek için kaç tane tarif bulunduğunun farkında bile değil. Bu seçeneklerden biri su üzerinde krep.
Krepleri suda kızartmak, fazla kilolardan kurtulmaya karar verenler, hızlı bir şekilde veya laktoz intoleransı olanlar tarafından tercih edilir.
Bu krepleri yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. İhtiyacınız olan her şey genellikle her mutfakta mevcuttur.
Yumurtasız su böreği
Bu tarife göre, örneğin ev yapımı kreplerin tadını çıkarmak istiyorsanız ancak markete gitme arzunuz yoksa, suda krep pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için yumurtaya veya süte ihtiyacınız yok.
İçindekiler:
Suda krep pişirmek için aşağıdakileri yapın:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/HD_102_stepImage_2.jpg)
Tavsiye. Hamurunuz çok katı olursa ellerinizi yağlayıp hamurdan parçalar koparıp şekillendirip tavaya koyun.
Suda yumurtalı börek
Bu krepler öncekilere göre daha yüksek kalorili ve doyurucu olacak. Yeterli miktarda hem protein hem de karbonhidrat içerdiklerinden kahvaltı için idealdirler. Börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- un - 6-7 bardak;
- yumurta - 3 adet;
- su (önce hafifçe ısıtılmalıdır) - 0,5 l;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı (ılık suyla seyreltilmesi gerekecektir);
- ayçiçek yağı.
Yemek pişirmek:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/oladi-450x300.jpg)
Not! Bu krepler ideal olarak bal, reçel veya ekşi krema ile birleştirilir.
Sodalı su üzerinde börek
Kreplerin hazırlanmasında soda kullanarak onları alışılmadık derecede yumuşak ve hacimli hale getireceksiniz.
İçindekiler:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/f616c2d769a57ff22d5ec3eb17ed54ea-415x330.jpg)
Yemek pişirmek:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/Apple-437x330.jpg)
Kreplerin maksimum "havadarlığını" elde etmek için unu yaklaşık 3 kez eleyin. Böylece oksijene daha fazla doymuş olabilir ve bunun sonucunda krepler gür olur. Kreplerin hazırlanmasında çoğunlukla buğday unu kullanılır. Ancak bazı ev kadınları denemeyi ve bunun yerine çavdar, karabuğday veya mısır eklemeyi sever.
Mayasız su üzerinde yemyeşil krepler
Aşağıdaki tarif sayesinde maya kullanmadan bile gür ve yumuşak suda krep yapabilirsiniz. Çok basit ama aynı zamanda herkes bunu bilmiyor.
Börek yapmak için ihtiyacınız olacak:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/2c22cfa06fa4b114ec02d2ac460a5264.png)
Kefirin yağ içeriği kreplerin ihtişamını etkilemez. Ancak ev hanımları, daha asitli kefir kullanıldığında kreplerin daha muhteşem olduğunu belirtti.
Hazırlığın kendisi aşağıdaki sırayla yapılmalıdır:
- Kefiri kabın içine dökün, yumurta, tuz ve toz şekeri ekleyin. Her şeyi iyice çırpın.
- Daha sonra eleyin ve oraya un ekleyin, soda / kabartma tozu ekleyin.
Önemli! Hiçbir durumda hamuru mikserle çırpmayın. Bir çırpma teli veya çatalla hafifçe karıştırılmalıdır.
Eğer hamurda topaklar varsa endişelenmeyin. Önemli olan kalın olması gerektiğidir.
- Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Kreplerin gerçekten gür olması için kefirin ısıtılması gerekir. Ancak çok sıcak olmamalıdır. Sıcak kefir soda ve şekerle çok daha hızlı reaksiyona girer, bunun sonucunda krepler sadece kabarık değil aynı zamanda çok tatlı olur.
Su ve maya üzerine börek - video
Su üzerinde elmalı börek
Bu gözleme tarifi oruç tutan veya sıkı bir diyet uygulayan kişiler için harikadır. Bu tür krepler havadar ve yumuşaktır. Genellikle bal, reçel veya sadece şeker serpilerek servis edilirler.
Yani yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/Apple.jpg)
Börek aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:
- Mayayı bir kaseye dökün ve şeker ve tuzla karıştırın.
- Hafifçe ısıtılmış bir gazoz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Unu eleyin ve ekleyin, çırpma teli ile hafifçe karıştırarak hamuru kalın ekşi krema kıvamına getirin.
- Daha sonra elmaları küçük küpler halinde kesip hamurun içine karıştırın.
Not! Ekşi elma çeşitlerini kullanırsanız krepler daha kabarık olur.
- Hamuru 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında "yaklaşması" gerekir.
- Şimdi hamuru bir kaşık üzerine sıcak bir tavaya yayın ve krepleri altın bir kabuk oluşana kadar kızartın. Güzellik için kreplere şeker serpebilirsiniz.
Bu krepler genellikle sıcakken daha lezzetli olur. Bu nedenle pişer pişmez sofraya servis edilmesi tavsiye edilir. Bitki çaylarıyla mükemmel uyum sağlarlar.
Kuru maya ile su üzerinde börek
Kuru maya ile krep pişirmek için ihtiyacınız olacak:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/kak-sdelat-oladi-na-vode-21206-large.jpg)
Börek yapma teknolojisi aşağıdaki gibidir:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/76a95a.jpg)
Önemli! Kreplerdeki fazla yağı gidermek için tavadan çıkarın, peçetelerin üzerine koyun.
Bu tarife göre su üzerinde hızlı krepleri en kısa sürede pişirebilirsiniz. Bu özellikle adı geçen konuklar sizi ziyaret ettiğinde önemlidir.
İçindekiler:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/f616c2d769a57ff22d5ec3eb17ed54ea.jpg)
Üretim teknolojisi:
- Yumurtayı maden suyuyla çırpın, tuz, toz şeker, soda veya kabartma tozu ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.
- Daha sonra eleyerek unu ekleyin. Hamurda topaklanma olmadığından emin olun.
- Şimdi sitrik asidi 100 ml suyla seyreltin ve her şeyi hamurun içine dökün. Tavsiye. Elinizde sitrik asit yoksa sofra sirkesi kullanın.
- Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Su üzerinde basit krepler - video
Sitrik asitli börek
Sitrik asitli börek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/glass_of_water_1_by_photohouse-768x576.jpg)
Yemek pişirmek:
- Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. İçerisinde sitrik asit çözüldükten sonra oraya ılık su ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Eleyin ve oraya un ekleyin. Kalın bir hamur yoğurun.
- Krepleri orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Bazıları sudaki kreplerin tatsız olduğunu düşünüyor ama durum hiç de öyle değil! Onları doğru şekilde pişirirseniz, kefirden daha kötü ve aynı derecede gür olmazlar.
Suda mayalı krep yapmak kolaydır ancak hamur yükselene kadar biraz beklemeniz gerekir.
- üç büyük kaşık şeker;
- 0,3 kg un;
- 0,25 litre ılık su;
- bir tutam tuz;
- bir buçuk yemek kaşığı maya.
Pişirme işlemi:
- Tuz ve şekeri bir bardak ılık suya koyun ve erimesini bekleyin. Mayayı ekleyin, demlenmesi için on dakika bekletin.
- Unu derin bir kaba dökün, hazırlanan maya karışımını dökün, karıştırın. Oldukça kalın bir kütle almalısınız. Eğer sizinki cıvıksa daha fazla un ekleyin.
- Kaseyi örtün ve 40 dakika bekletin, ardından kütle artmalı ve daha fazla pişirme için kullanılabilir.
- Bir kaşıkla az miktarda hamur alın, tavaya koyun ve yağda her iki tarafı birkaç dakika kızartın.
Gerekli ürünler:
- 0,25 litre su;
- bir tutam tuz;
- kabartma tozu kaşığı;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- bir bardak un.
Pişirme işlemi:
- Belirlenen miktardaki suyu yaklaşık 35 dereceye ısıtıyoruz, listedeki un hariç tüm kuru malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Unu uykuya dalıyoruz, ortaya çıkan topakları gidermek için kütleyi bir çırpma teli ile biraz çırpıyoruz ve 15 dakika bekletiyoruz.
- Elde edilen karışımın az bir kısmını sıcak bir tavaya yayıyoruz ve her iki tarafını da güzel bir renk oluşana kadar birkaç dakika kızartıyoruz.
Mayasız kabarık krep ister misiniz? O halde bu tarife mutlaka göz atın! Bir dizi ürünün ekonomik seçeneğine rağmen pişirme işleminin yumuşak ve lezzetli çıkması sizi şaşırtacak.
Gerekli ürünler:
- iki yumurta;
- 100 gram şeker;
- bir tutam tuz;
- çeyrek kaşık sitrik asit;
- 0,5 litre su;
- yarım kaşık soda;
- 0,25 kg un.
Pişirme işlemi:
- Yaklaşık oda sıcaklığındaki suyu yumurta, şeker, sitrik asit ve tuzla birleştiriyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karıştırmaya devam edin. Homojen olmalı ve yoğunluk olarak ev yapımı kremaya benzemelidir.
- Ortaya çıkan hamurdan bir miktar alıp bir tavaya koyup her iki tarafını da birkaç dakika kızartarak hazır hale getiriyoruz.
Yumurtalı su tarifi
Yumurtalı su üzerinde krep, bu hamur işini yapmanın en kolay ve en ucuz seçeneklerinden biridir.
Kelimenin tam anlamıyla yarım saat içinde ailenizi lezzetli bir kahvaltıyla memnun edebileceksiniz.
Gerekli ürünler:
- bir kaşık soda;
- iki yumurta;
- bir bardak un;
- 170 mililitre su;
- bir tutam tuz;
- 2 büyük kaşık şeker.
Pişirme işlemi:
- Uygun bir kap hazırlayın, yeterince derin olmalıdır. İçine un, şeker, tuz koyun ve iyice karıştırın. Aynı aşamada tadına vanilya veya tarçın da ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra buraya sodayı koyun ve yumurtaları çırpın, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın. Orta yoğunlukta bir kütle almalısınız.
- Biraz hamur toplayın, önceden yağla iyice ısıtılmış bir tavaya gönderin ve her iki tarafı da orta ateşte güzel bir renk oluşana kadar birkaç dakika kızartın.
GOST'a göre mercimek krepleri
Sudaki yemyeşil krepler de mercimek olabilir. Tarif yumurtasız olacak ama tabii ki mayayla.
Gerekli ürünler:
- 0,5 litre su;
- iki bardak un;
- üç yemek kaşığı şeker veya zevkinize göre;
- bir tutam tuz;
- bir kaşık maya.
Pişirme işlemi:
- Mayanın olması gerektiği gibi davranabilmesi için suyun ılık olması gerektiğini lütfen unutmayın. Belirtilen miktarda sıvıya tuz, şeker ve ardından mayayı koyun. Kabı şişmesi için on dakika bekletin.
- Derin bir kase alıyoruz, içine un döküyoruz ve önceden demlenmiş olan suyu mayayla döküyoruz. Ekşi kremaya benzer şekilde kütlenin homojen ve yeterince kalın olması için her şeyi iyice karıştırın. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz.
- Kapalı kabı bir süre bırakın - içindekiler durmalı ve boyutları artmalıdır.
- Bu işlem başladığında ocağı açın ve tavayı yağla iyice ısıtın.
- Hazırlanan kütleden az miktarda kaşıkla üzerine yayıyoruz ve rengi altın rengine dönene kadar orta ateşte tutuyoruz. Bu genellikle birkaç dakika sürer. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
Lezzetli kreplerin yanında ne servis edilir?
Çoğu zaman, bu hamur işlerini elbette ekşi krema ile yeriz veya tatlı yoğunlaştırılmış süte batırırız, ancak aslında krep servisi için başka birçok lezzetli seçenek vardır.
- Sütü hafifçe ısıtmayı, içinde küçük bir parça tereyağını eritip süzme peynir eklemeyi deneyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve krepleri bu karışıma batırın. Ortaya çıkan sosun tadı biraz ekşi kremaya benzeyecek.
- Çok az insan biliyor, ancak krepler balıkla, örneğin ringa balığı veya diğer tuzlu türlerle çok iyi gidiyor. Servis yaparken parçalara bölünür ve fırının üzerine yerleştirilir.
- Diğer bir seçenek ise portakal yağıdır. Bunun için tereyağı ile karıştırılan, iyice dövülen ve ardından karışıma rendelenmiş kabuğun eklendiği portakal şurubuna ihtiyacınız olacak. Aynı şekilde bal yağını da hazırlayabilirsiniz, sadece arı ürününü tereyağı ile çırpın.
- Çilek püresiyle börek yemek çok lezzetli oluyor. Hazırlamak için yaklaşık iki bardak çileği (taze veya dondurulmuş) doğramanız ve elde edilen kütleyi yüz gram şekerle karıştırmanız gerekir. Ayrı olarak büyük bir kaşık dolusu nişastayı 130 mililitre suyla karıştırın ve bu karışımı çileklerle birleştirin. Ocağa gönderin, kaynatın, soğumaya bırakın ve kreplerle servis yapın.
Yukarıdaki tariflerden de görülebileceği gibi su üzerinde krep için pek çok seçenek var ve bunların arasında herkes beğendiğini bulacak.
Kuru maya ile kabarık krep. Tarifimize göre hazırlanan bu tatlılar, samimi bir masada çay partileri için mükemmeldir ve tatil sırasında ana yemeklere de iyi bir katkı olacaktır. Bu yemek hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.
Bu tür krepler oruç sırasında da basitçe süt yerine su konularak hazırlanabilir.
Antik çağlardan beri krepler evsizliğin sembolü olarak görülüyordu. Hostesler onları bu ürünlerden hazırladığında Rusya'da tekrar ortaya çıktılar. bunlar elimizdeydi. Zamanla, bu tür hamur işlerinin tarifi birden fazla değişikliğe uğradı. Bazı malzemeler başkalarıyla değiştirildi, yeni ürünler tanıtıldı, bu da böreklerin tadını orijinal ve unutulmaz kılmayı mümkün kıldı.
Antik çağda kreplerin, bu inceliğin hazırlandığı bölgeye bağlı olarak çeşitli isimleri vardı. Ancak tüm isimlerde ortak bir "delikanlı" kökü vardı. Söylentilere göre bu yemeğe, evsizliğin ve nezaketin kişileşmiş hali olan pagan tanrıça Lada'nın adı verilmiştir. Diğer kaynaklara göre bu hamur işlerine, hazırlanma sürecinde "oleum" adı verilen büyük miktarda yağ kullanıldığı için krep adı verilmiştir.
Her ne kadar hepimiz kreplerin genellikle tavada pişirilen küçük dolgun kekler olduğu gerçeğine alışmış olsak da hamur mayası ancak birkaç on yıl önce krep, bileşimi gözleme hamuruna benzeyen herhangi bir yemekti. Ayrıca zamanla bu yemek sebzelere dayalı olarak hazırlanmaya başlandı. meyve ve hatta et ve karaciğer. Bugün, gözleme tariflerinin çeşitliliği miktarı bakımından etkileyicidir. Meyve, çilek veya marmelatla doldurulmuş krepler bile hazırlanır.
Artık bu yemek dünyanın birçok ülkesinde popüler. Börek ekşi krema ile servis edilir. tatlım, reçel. reçel veya çeşitli soslar. Bu yemeği hemen hemen tüm büyük restoran veya kafelerin menüsünde bulabilirsiniz.
Kuru mayalı börek şaşırtıcı derecede gür. Aynı zamanda onlar için hamur hazırlamak her zaman gerekli değildir ancak bu durumda yine de hosteslerin takdir edeceğini düşündüğümüz hafif bir versiyonda pişireceğiz.
Evde kuru maya ve sütle lezzetli pofuduk krepler pişirmek istiyorsanız. o zaman stok yapmanızı tavsiye ederiz gerekli ürünler ve adım adım fotoğraflarla tarifimizdeki önerileri kullanın.
İçindekiler
- Buğday unu
(250 gr) - Süt
(200 mi) - Kuru maya
(1 çay kaşığı) - yemek tuzu
(1 tutam) - Toz şeker
(2 yemek kaşığı) - Rafine bitkisel yağ
()
Pişirme adımları
Pişirmeye başlamadan önce en uygun derin tabanlı yemekleri seçin. Daha sonra sütü 35-40 dereceye ısıtın ve hazırlanan kaba dökün, tuzlayın ve şekeri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kuru mayayı ekleyin. Mayanın fermente olması için karışımı 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
Şimdi unu eleyin ve süte ekleyin. Sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde ekleyin. Topak kalmamasına dikkat edin. Un elenmemiş olabilir ancak bu durumda krepler çok gür çıkmayabilir.
İyice karıştırın. Biraz cıvık olursa biraz daha un ekleyin ama aşırıya kaçmayın.
Şimdi hamurun bulunduğu kabı demlenmesi için sıcak bir yere gönderin. Bu işlem genellikle 40 dakikadan fazla sürmez. Şu anda hamurun hacmi önemli ölçüde artmalıdır. Mayanın daha hızlı oynaması için üzerini nemli bir bezle örtmeniz tavsiye edilir.
Şimdi bir kızartma tavası alın, içine gerekli miktarda bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Hamuru ısıtılmış tavaya ıslak kaşıkla yaymaya başlayın. Isıyı biraz azaltın ve krepleri her iki tarafta altın bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Krepler hazır olduğunda tavadan çıkarın ve fazla yağdan kurtulmak için bir kağıt havluya aktarın. Bundan sonra eritilmiş çikolata veya ekşi krema ile sulandırarak masaya servis edebilirsiniz.