Ricetta frittelle di zucchine. Frittelle con zucchine, mele e carote. Ricetta frittelle di zucchine con patate senza farina
Farina, dolci, prodotti da forno. Tutto ciò suscita interesse e voglia di gustare i dolci. C'è solo un problema: i chili in più. Sfortunatamente, non tutti possono mangiare le stesse frittelle, prestando attenzione alla propria figura, ma come si può vivere senza un piatto tradizionale russo? Sì, è molto semplice: trova un'alternativa che sia gustosa, sana e con poche calorie. Ti piacerà, chiedi? Proprio così, sia tu che i bambini, portate velocemente una penna e scrivete le ricette, faremo delle frittelle di zucchine.
Questo è interessante! Possiamo giudicare i benefici di un vegetale dal fatto che contiene vitamine - A, E, C, gruppo B, PP, minerali - calcio, ferro, zinco, potassio, magnesio, molte fibre - fibre grossolane. Ma le calorie sono pochissime: 100 grammi contengono solo 23 kcal.
Preparare i pancake più sani per colazione
Con latte
Avremo bisogno:
- zucchine – le più deliziose sono piccole e giovani – 3-5 pezzi a seconda della dimensione;
- farina – grano, ma puoi sostituirla con grano saraceno – un bicchiere;
- latte – 280-290 ml;
- l'olio per friggere è più sano dell'olio d'oliva. Occorrono anche tre cucchiai nell'impasto;
- spezie e sale - a piacere;
- uovo - 3 pezzi.
Cucinare frittelle. Iniziamo a realizzare il piatto preparando le zucchine, che dovranno essere sbucciate. Questo viene fatto se le verdure non sono ancora giovani, sono troppo cresciute o provengono dal negozio. In quest'ultimo caso non possiamo sapere esattamente come è stata coltivata la zucchina e in quali condizioni è stata conservata, quindi è meglio eliminare lo strato esterno. Quindi, dopodiché iniziamo a grattugiare le nostre verdure verdi su una grattugia a maglie larghe. La zucchina è una coltura che, nonostante il suo aspetto secco, una volta grattugiata dà molto succo; se non viene rimossa, qualsiasi piatto potrebbe non soddisfare le vostre aspettative. Pertanto, la massa dovrebbe resistere, puoi cospargerla con un po 'di sale in modo che il succo scorra più velocemente, mentre fai altre cose.
Consiglio! Tradizionalmente, le zucchine venivano pressate attraverso una garza oppure la massa grattugiata veniva messa in un setaccio fino a quando tutto il liquido era sul fondo.
Quindi, per preparare le frittelle di zucchine secondo questa ricetta, utilizziamo le uova, che devono essere separate dal tuorlo e dall'albume. Macinare il primo con sale e spezie, sbattere il secondo con un mixer fino a renderlo soffice. Scaldiamo il latte a circa 40 gradi, versiamo il nostro tuorlo salato, mescoliamo con la massa di zucchine. Mescoliamo il tutto e iniziamo a versare i nostri albumi montati, lo facciamo gradualmente in modo che la nostra schiuma non cada.
Ora aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva e inizia ad aggiungere la farina, impastando la pasta. Dovrebbe essere più o meno lo stesso dei tradizionali pancake russi. Prendi una buona padella che lo consenta dolce sano per non bruciarlo, scaldatelo con l'olio e iniziate a friggere su entrambi i lati letteralmente per un minuto o anche poco meno. Serviamo frittelle già pronte con panna acida, se hai paura di ingrassare, prendi una bassa percentuale di grassi o prepara una salsa più sana.
Consiglio! Per rendere i vostri prodotti da forno più soffici, setacciate sempre la farina al setaccio; lasciatevi guidare anche dalla consistenza dell'impasto ottenuto, aggiungendo o sottraendo ad esso la componente farina.
Con fegato di pollo
Sai che quando una persona mangia sano o vuole perdere peso, spesso include il pollo nella sua dieta. La carne bianca è più sana e dietetica della carne di maiale. Ma non prepareremo un piatto con il petto tradizionale, di cui molte ragazze sono già così stanche, prepareremo delle frittelle di zucchine con fegato. Questo piatto sarà utile anche ai vostri bambini.
Avremo bisogno:
- zucchine – giovani – 3 pezzi medi;
- kefir: un bicchiere e mezzo. Per chi perde peso - 1%;
- uovo - 2 pezzi;
- soda - sulla punta di un cucchiaino;
- sale: a piacere;
- olio – anche in questo caso potete usare olio di oliva o di mais per friggere;
- fegato di pollo – 120 grammi;
- farina - circa 100 grammi, ma concentriamoci sulla situazione.
Cucinare frittelle. Parliamo di alcune componenti dei grammi orientati, perché non è possibile prevedere esattamente quale consistenza avrà l'impasto. Puoi prendere kefir più grasso o meno, panna acida, verdure giovani o vecchie. Ogni azienda realizza anche prodotti diversi. Alcune persone considerano anche le zucchine piccole mentre altri le considerano medie. La cucina è il luogo dove la casalinga impara tutto dall'esperienza. Bene, cominciamo con la ricetta delle frittelle di zucchine.
Il fegato deve essere accuratamente lavato e tagliato a pezzi. Non importa quali siano, potete lasciarli senza tagliarli, dato che utilizzeremo un frullatore. Sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti o a piacere. Frulliamo questi due componenti in un frullatore, ma è meglio farlo uno per uno in modo da poter togliere parte del succo dalla verdura. Quindi connettiti.
Sbattere le uova con una frusta, versare il nostro prodotto a base di latte fermentato, aggiungere un pizzico di bicarbonato e la farina setacciata. Uniamo tutti gli ingredienti in una tazza e puoi anche aggiungere erbe fresche tritate, spezie e sale a piacere. Successivamente, scalda l'olio in una padella e friggi le nostre frittelle tradizionalmente fino a doratura. Sia il marito che i figli apprezzeranno il piatto.
In posta
Queste frittelle di zucchine possono essere consumate alla vigilia delle feste o semplicemente come un alimento molto semplice e sano, preparato con ingredienti a disposizione di tutti in modo facile e veloce.
Avremo bisogno:
- zucchine – ½ kg;
- farina – 100-150 grammi;
- cucchiaio di zucchero;
- olio vegetale;
- un pizzico di sale.
Cucinare frittelle. Tre delle nostre verdure, quindi salate leggermente e aggiungete lo zucchero. Non è necessario scolare il succo, poiché ci stiamo preparando senza aggiungere uova, latte e l'impasto, se si spreme la massa di zucchine, sarà asciutto. Aggiungere la farina, concentrandosi sulla consistenza dell'impasto. Friggere le frittelle in una padella calda. Servire con sciroppo dolce, marmellata, composta o panna acida se non si sta digiunando.
Consiglio! Tutte queste ricette di frittelle permettono di preparare un piatto delizioso che può essere reso ancora più gustoso con il ripieno. Cioè, puoi farcire le frittelle di zucchine come al solito. In questo caso l'impasto non si strappa.
Con semola
Molti dolci della cucina russa vengono preparati utilizzando questo cereale. Dà il suo gusto, splendore e nutrimento. Puoi anche cucinare frittelle con zucchine usando la semola.
Avremo bisogno:
- zucchine – ½ kg;
- pepe e sale - a piacere;
- olio per friggere;
- latte: un bicchiere;
- semola – 150 grammi.
Facciamo i pancake. Come sempre, grattugiate le zucchine e spremete parte del succo. Poi aggiungete sale, pepe, aggiungete il latte e mescolate. Ora al posto della farina versiamo la semola fino ad ottenere la solita consistenza. Successivamente, tutto è semplice: friggere in una padella calda su entrambi i lati. Potete servirlo sia con salsa di panna dolce che acida.
Con pancetta
Sì, può esserci anche questa versione delle frittelle di zucchine. È gustoso, nutriente e non mi vergognerei di servirlo a mio marito. Il piatto è adatto anche per deliziare e sorprendere gli ospiti.
Avremo bisogno:
- zucchine – 350 grammi;
- farina – 50 grammi;
- pancetta – 150 grammi;
- erbe fresche;
- uovo - 2 pezzi;
- kefir o yogurt arrotolato;
- olio vegetale per friggere;
- sale e spezie a piacere.
Seconda ricetta con il latte
Puoi prendere proporzioni leggermente diverse e provare questa opzione; queste frittelle di zucchine sono preparate con molto latte.
Avremo bisogno:
- zucchine – ½ kg;
- uova – 3 pezzi;
- farina – 400 grammi;
- sale e spezie - a piacere;
- panna acida - cucchiaio;
- latte – 700 ml;
- olio vegetale per friggere.
- preparare frittelle.
Questo piatto assomiglia molto alle frittelle che tutti conoscono; potete anche farcirle con uova, pesce rosso, caviale, riso e cipolle. Questa opzione è perfetta per i menu per bambini: è deliziosa e include nella dieta verdure che non tutti i bambini amano mangiare. Bene, iniziamo, ovviamente, con le zucchine. Sbucciarle, eliminare tutti i semi e poi tagliarle a cubetti. Per questa ricetta passeremo le verdure in un frullatore.
Ora versate le uova, salate e pepate il composto, potete aggiungere le erbe fresche tritate, oppure potete aggiungere lo zucchero semolato, e questo sarà più un dessert. Aggiungi un paio di cucchiai olio vegetale, mescolare tutto molto bene. Ora riempiamo il nostro composto con il latte e aggiungiamo un cucchiaio di panna acida per gusto. Ed è giunto il momento della farina: ne hai bisogno così tanto che l'impasto è come il kefir. Allora i vostri pancake risulteranno sottili e con il bordo croccante, cosa che tanto piace ai bambini. Friggere in olio ben caldo da entrambi i lati solo per pochi secondi.
La stagione della maturazione delle verdure è in pieno svolgimento, il che significa che è tempo di arricchire il tuo corpo con vitamine attraverso varie piatti salutari. Uno di questi può tranquillamente essere chiamato frittelle di zucchine, questa semplice prelibatezza vegetale viene preparata sia con ripieno che senza, tutto dipende dalle preferenze di gusto della padrona di casa.
Per rendere i vostri prodotti da forno vari e davvero interessanti, offriamo ricette semplici la sua rapida preparazione.
ingredienti
Il volume del bicchiere nella ricetta è di 250 ml.
- - 2 pezzi. + -
- - 3 cucchiai. + -
- — 1 bicchiere (meno possibile) + -
- - 3 pezzi. + -
- - 1/2 cucchiaino. + -
- - 1 bicchiere + -
Come cucinare e friggere le frittelle di zucchine
Se conduci uno stile di vita sano e aderisci a una corretta alimentazione, allora questa ricetta per frittelle di zucchine non zuccherate è solo per te. Certo, non puoi chiamare dietetiche le frittelle di zucchine, ma i benefici che ne derivano sono molto maggiori rispetto alle frittelle di pasta fritta che ci sono familiari.
Nella nostra ricetta l'impasto non avrà un aspetto classico, inoltre non conterrà nemmeno zucchero, ma questo non ci impedirà di creare un ottimo spuntino il cui gusto vi piacerà sicuramente.
- Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia fine.
- Aggiungi sale, uova ed erbe aromatiche se lo desideri. Mescolare tutto accuratamente con una frusta (fino a che liscio).
- Versare la farina setacciata nell '"impasto", mescolare, aggiungere l'olio vegetale, mescolare ancora, versare il latte, sbattere il composto con una frusta fino a che liscio.
- Scaldare una padella sul fuoco, versarvi l'impasto, cuocere le frittelle sottili con le zucchine fino a doratura su entrambi i lati. Prima di infornare potete ungere la teglia con un pezzetto di strutto per evitare che le frittelle si attacchino. Per lo stesso motivo si sconsiglia di aggiungere zucchero all '"impasto", senza di esso le frittelle si doreranno in modo uniforme e non bruceranno.
Per cuocere le frittelle di zucchine è meglio utilizzare una padella in ghisa, o almeno una con rivestimento antiaderente. Puoi servire le frittelle di zucchine con qualsiasi cosa: maionese, panna acida, salsa e persino latte condensato.
Pancake coreani fatti in casa: ricetta con le carote
Un'altra semplice opzione per preparare i tuoi pancake preferiti è una ricetta coreana. Coloro che hanno familiarità con i piatti coreani, tra cui, potrebbero erroneamente pensare che i pancake coreani con zucchine siano un piatto piccante ed esotico.
Tuttavia, in realtà, nella cottura al forno non ci sono spezie o ingredienti salati specifici. Pertanto, il suo gusto è abbastanza accettabile per la nostra dieta, anche se presenta note peculiari che appaiono principalmente dovute all'aceto di vino e salsa di soia, usato per intingere le frittelle.
ingredienti
- Acqua – 1,5-2 cucchiai;
- Zucchine (o zucchine) – 600 g;
- Carote – 2 pezzi;
- Uova – 2 pezzi;
- Olio vegetale (per friggere) - a piacere;
- Farina – 2 cucchiai;
- Sale – 2 cucchiaini;
- Aglio – 2 spicchi;
- Pepe nero macinato - a piacere;
- Cipolle – 1 pz.
Come preparare i pancake coreani alle zucchine
- Peliamo le zucchine (se i frutti sono giovani potete utilizzarle con la buccia). Tagliare la verdura a cubetti medi.
- Tre carote su una grattugia coreana.
- Tritare finemente la cipolla.
- Spremi l'aglio sotto una pressa o tritalo finemente a mano.
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti tritati, aggiungere acqua, sale, uova, mescolare il tutto.
- Versare la farina in porzioni, aggiungere il pepe al composto. Mentre aggiungi la farina all'impasto, non dimenticare di mescolarla.
- Riscaldare la padella e ungere il fondo con olio vegetale.
- Mettete l'impasto nella padella, livellatelo con un cucchiaio sulla superficie della padella e cuocete le frittelle sotto il coperchio chiuso a fuoco basso.
Friggere le frittelle con le zucchine fino a doratura su entrambi i lati. Tuttavia, è necessario prestare particolare attenzione alla cottura dei prodotti da forno dall'interno. In media, sono necessari 5 minuti per friggere i pancake su ciascun lato. Su questo preparazione facile Le frittelle di verdure coreane sono finite, il piatto può essere servito insieme alle salse.
Torta di frittelle di zucchine con formaggio
Se vuoi davvero sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti, allora solo i pancake per cena non fanno per te, hai bisogno di una vera torta di pancake alle zucchine. A prima vista, un piatto complesso viene preparato in modo semplice e molto rapido (in soli 40 minuti). Tutto ciò che ti viene richiesto è un set standard di ingredienti, come per un piatto del genere, e un po' di fantasia per preparare una torta gustosa e bella.
ingredienti
- Aglio – 2-3 spicchi;
- Paprica: a piacere;
- Zucchine – 2 pezzi;
- Panna acida (può essere sostituita con maionese) – 120-150 ml;
- Farina – la quantità dipende dallo spessore dell'impasto;
- Sale: a piacere;
- Uova – 2 pezzi;
- Formaggio (varietà a pasta dura) – 50-70 g;
- Pepe macinato - a piacere.
Come preparare una torta di zucchine insolita
- Grattugiare i frutti di zucca giovani con la buccia su una grattugia fine.
- Aggiungere pepe, uova, sale alla massa risultante, mescolare accuratamente i prodotti.
- Aggiungere la farina setacciata al composto. Determina tu stesso la quantità esatta, l'importante è che la consistenza dell'impasto diventi simile alla panna acida densa.
- Riscaldare una padella e cuocervi le frittelle. Prima di friggere ogni nuova frittella, la padella deve essere unta con una piccola porzione di olio di semi di girasole.
- Cuociamo le frittelle a fuoco basso e sempre con il coperchio chiuso in modo che siano ben cotte.
- Preparare il condimento per torta di frittelle dalle zucchine: mescolare paprika, panna acida/maionese, aglio tritato.
- Disporre le frittelle cotte in una pila, spennellandole ciascuna con il condimento ottenuto.
- Cospargere la parte superiore (ultima) della frittella con formaggio grattugiato, mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C, cuocere la torta di zucchine in modalità “Grill”.
- Appena notate che il formaggio si è sciolto a sufficienza, tirate fuori quello fatto in casa. torta di zucchine dal forno e servitelo in tavola.
Frittelle di zucchine: opzioni di ripieno
È sempre meglio preparare le frittelle di zucchine con ripieno, risulta più gustoso e nutriente. Puoi aggiungere il ripieno direttamente all'impasto oppure puoi avvolgerlo in un tubo nel pancake finito. Le opzioni per i ripieni dei pancake possono essere diverse, non aver paura di sperimentare e provare qualcosa di nuovo. Ti offriamo un elenco di ingredienti comprovati che renderanno sicuramente deliziosi pancake fatti in casa.
Ricetta molto gustosa, semplice e pratica. Queste frittelle di zucchine risultano insolitamente tenere e ariose, si sciolgono letteralmente in bocca. Possono essere più sottili o più soffici, con o senza ripieno, in qualsiasi forma sono semplicemente fantastici. Lo consiglio a tutti, colazione ottima)))))
Ingredienti:
- 1 kg. zucchine giovani o zucchine
- 3 pezzi uova
- 125 gr. kefir o panna acida
- 1-1,5 tazze di farina
- sale, pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino. bibita
- olio vegetale
- Quindi, per le frittelle di zucchine, prima di tutto, ci servono le zucchine, scegliete quelle giovani con la buccia sottile e delicata; le zucchine sono l'ideale. Lavare le zucchine e poi grattugiarle su una grattugia media.
- Aggiungi tre uova alle zucchine grattugiate, mezzo bicchiere di panna acida o kefir, 1/2 cucchiaino. sale, un pizzico di pepe nero macinato e 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio. Mescolare tutto accuratamente.
- Misurare 1 tazza di farina, aggiungere la farina all'impasto in porzioni. Aggiungine un po', mescola e poi aggiungine altro. Il fatto è che sotto l'influenza del sale, le zucchine iniziano a rilasciare il succo e, se all'inizio l'impasto sembra molto denso, diventa più liquido.
- Dirò subito che le zucchine variano in succosità (a seconda della varietà, della freschezza, dell'irrigazione), quindi regoliamo noi stessi la quantità di farina. Se vedete che l'impasto risulta liquido aggiungete ancora un po' di farina. Allo stesso tempo, teniamo conto che più spesso è l'impasto, più spesse saranno le frittelle di zucchine e più liquide, più sottili saranno le frittelle.
- Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, aggiustando eventualmente la quantità di sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto l'aneto tritato.
- Prendi una padella di medie dimensioni (più piccola è la padella, più facile sarà cuocere le frittelle di zucchine), versa un po 'di olio vegetale e mettila a fuoco.
- Quando la padella sarà ben riscaldata, aggiungere l'impasto con un cucchiaio e distribuire subito l'impasto su tutta la padella con lo stesso cucchiaio. Produciamo lo spessore del pancake a nostra discrezione.
- Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la frittella di zucchine a fuoco basso. Quando il fondo della frittella sarà dorato, giratela dall'altro lato.
- Se usi una normale spatola di legno, sarà molto facile strappare l'impasto delicato. È conveniente utilizzare un coperchio piatto. Per fare ciò, premere il coperchio sulla padella e capovolgerla rapidamente. In questo caso la frittella finisce sul coperchio. Quindi trasferire con attenzione il pancake nella padella con l'altro lato.
- Cuocere il pancake coperto fino a cottura ultimata. Poi procediamo al secondo, ecc. Di solito le frittelle di zucchine cuociono molto velocemente. Da questa quantità di ingredienti si ottengono 7-8 frittelle con un diametro di 18 cm A proposito, da questo impasto si possono cuocere non frittelle, ma
Un punto fermo nel cestino del raccolto di inizio estate, questo ortaggio è apprezzato per il suo sapore delicato e la capacità di essere utilizzato al meglio ricette diverse. Pensi di aver provato tutti i piatti vegetariani facili e salutari a base di zucchine? Se le frittelle a base di questa verdura non sono apparse sulla tua tavola, dovresti prepararle il prima possibile.
Come preparare le frittelle di zucchine
In apparenza, questo piatto può essere simile ai pancake americani, imparentati con i pancake russi, o ai tradizionali pancake sottili. Questi ultimi non sono molto diversi da quelli classici, anche in foto: potete anche avvolgervi il ripieno e deformarli a vostro piacimento. Le frittelle spesse sono un buon piatto dietetico, adatto per una cena abbondante ma leggera, poiché non sono affatto dolci. Quale ricetta scegliere? Dipende dal gusto desiderato dei pancake. È necessario ricordare che:
- Le zucchine sono un prodotto molto acquoso. Dopo la macinazione vanno mantenuti sotto pressione e dopo qualche ora spremuti. È meglio farlo più volte, altrimenti l'impasto risulterà liquido, si allargherà e le frittelle si strapperanno.
- Se hai intenzione di friggere la versione dietetica senza olio, non aggiungere zucchero: quindi le frittelle non bruceranno.
- È impossibile indovinare la proporzione esatta di tutti gli ingredienti, quindi preparati ad aumentare la proporzione di prodotto secco o liquido. Dopo aver impastato l'impasto, devi cuocere un pancake e vedere come risulta. Se necessario, modificare la consistenza della miscela di lavoro con farina o kefir/latte/acqua.
Come preparare le frittelle di zucchine con kefir
Questo piatto è per gli intenditori di cene o colazioni ipocaloriche ma nutrienti. La stessa ricetta può essere utilizzata per preparare le frittelle di zucca: risulterà altrettanto buono. Se li impili uno sopra l'altro, ricoperti di panna acida o maionese, otterrai una torta salata. Vale la pena non solo studiare attentamente la ricetta, ma anche salvarla in un libro di cucina: anche i bambini apprezzeranno il piatto.
Set di prodotti:
- zucchine piccole;
- fegato di pollo – 110 g;
- yogurt o kefir – 360 ml;
- uova – 2 pezzi;
- farina – 4 cucchiai colmi;
- soda, sale - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- Olio per friggere.
Algoritmo di lavoro:
- Sbattere le uova, versare il kefir, aggiungere con cura la soda e la farina.
- Unire le zucchine tagliate e strizzate al fegato tritato e salare. Frullare nel frullatore con l'impostazione più veloce.
- Combina entrambe le masse. L’impasto avrà uno spessore medio e si stenderà bene sulla superficie.
- Friggere in una piccola quantità di olio, ottenendo delle frittelle dense.
Come cucinare frittelle sottili con zucchine nel latte
Sostituzione ideale versione classica per Maslenitsa o semplicemente se vuoi mangiare un pancake magro e soddisfacente durante una dieta. Il piatto non è affatto dolce, perfetto per preparare successivamente lo strudel con ripieno di carne o verdure. Il prodotto non si strapperà durante il processo di torsione del riempitivo. La quantità di zucchine nella ricetta è indicata come quantità approssimativa, poiché dipende dal suo peso.
L'elenco degli ingredienti per i pancake è il seguente:
- farina – 240 g;
- zucchine di medie dimensioni - 3 pezzi .;
- uova – 3 pezzi;
- latte fresco – 290 ml;
- olio di semi di girasole – 4 cucchiai;
- condimenti
Queste semplici frittelle sottili di zucchine si preparano come segue:
- Macinare i tuorli con i condimenti, sbattere gli albumi separatamente con sale.
- Prepara i trucioli di zucchine sbucciate e “sventrate” usando una grattugia, raccogline 1,5 tazze.
- Unisci il latte riscaldato, i tuorli e la polpa di zucca. Mescolare. Aggiungere con attenzione gli albumi con un cucchiaio per non perdere la loro morbidezza.
- Versare l'olio, aggiungere la farina in porzioni (l'intero volume meno 3 cucchiai).
- L'impasto dovrà risultare liquido, come per i classici pancakes. Raccogliere con un mestolo e versare in una padella ben calda dal bordo. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Ricetta frittelle di zucchine con patate senza farina
Sarebbe più corretto chiamare questo piatto frittelle di patate: la tecnologia di cottura è identica e l'insieme degli ingredienti è identico, con rare eccezioni. Queste frittelle di zucchine sono adatte alle ragazze a dieta e a tutti i seguaci di una dieta sana. Volendo non potete friggerli, ma cuocerli al forno, evitando così l'uso dell'olio. La ricetta è molto semplice, dovrete prendere:
- patate e zucchine - 400 g ciascuna;
- categoria uova 1;
- cipolla;
- fecola di patate - 3 cucchiai colmi;
- eventuali spezie;
- olio (se i pancake sono fritti).
La tecnologia di lavoro è la seguente:
- Passare le patate e le zucchine attraverso una grattugia (lato piccolo), strizzare le patatine e metterle in un colino. Occorre circa mezz'ora per eliminare eventuali liquidi rimasti.
- Tritare la cipolla e aggiungerla al composto di patate e zucchine. Condire con le spezie.
- Aggiungere il sale all'uovo continuando a sbattere.
- Unisci con cura tutti gli ingredienti, compreso l'amido. Impastare con le mani. Se l '"impasto" risultante non mantiene bene la sua forma, aggiungi un po' più di amido.
- Scaldare l'olio in una padella al massimo, far cadere le frittelle formate tra i palmi delle mani una alla volta. Il diametro approssimativo di ciascuno è 15-16 cm, spessore - 1-1,5 cm.
- Friggere, girando dopo la doratura, mettere in un mucchio in una ciotola profonda. Servire con panna acida e salsa all'aneto.
Deliziose frittelle di zucchine ripiene di ricotta
Frittelle di zucchine: abbondanti, appetitose e piatto originale. Per la ricetta è possibile utilizzare latte o una bevanda a base di latte fermentato. Possono essere serviti con salse diverse o qualsiasi ripieno. Sorprenderai sicuramente i tuoi cari e gli ospiti con un piatto così semplice ma gustoso.
Frittelle di zucchine: ricetta classica
Una verdura così utile e versatile come le zucchine è adatta per la preparazione di più Piatti deliziosi. Oggi ne friggeremo i pancake e inizieremo con la ricetta classica.
Ingredienti:
- due zucchine;
- due uova grandi;
- un mazzetto di aneto;
- cinque cucchiai. cucchiai di farina (colmi);
- spezie, olio.
Metodo di cottura:
- Per rendere gustose le frittelle bisogna scegliere il prodotto giusto, cioè le zucchine stesse. Per i pancake è meglio usare una verdura giovane. Se hai già frutti maturi, devono essere sbucciati, il che può rovinare il gusto del piatto finito.
- Quindi, tagliate le zucchine in modo casuale e mettetele nella ciotola del frullatore, macinatele fino a ottenere una consistenza di purea.
- Rompere le uova nella massa risultante, aggiungere l'aneto tritato e le spezie e mescolare.
- Aggiungi la farina in porzioni, la massa dovrebbe essere come una crema e se la verdura era acquosa, potresti aver bisogno di più di cinque cucchiai di farina.
- Friggere piccole frittelle in olio bollente fino a doratura. Servire con panna acida o salsa all'aglio.
Frittelle dietetiche di zucchine senza farina
I piatti a base di zucchine sono ideali per chi sta attento alla propria figura. Ha poche calorie, il che significa che può essere utilizzato per preparare molti piatti dietetici, persino i pancake.
Ingredienti:
- due zucchine (giovani);
- un uovo grande;
- spezie, olio vegetale.
Metodo di cottura:
- Tagliamo le zucchine e le mettiamo insieme alla buccia in una ciotola del frullatore e le maciniamo. Molte casalinghe tagliano le verdure usando una grattugia normale.
- Aggiungere le spezie alla purea risultante, mescolare e lasciare agire per 15 minuti fino a quando tutto il liquido non verrà rilasciato.
- Quindi scolate il succo, sbattete l'uovo, mescolate il tutto.
- Friggere le frittelle in olio bollente fino a doratura. Le frittelle dietetiche di zucchine possono essere servite con panna acida a basso contenuto di grassi o trasformate in una salsa a base di yogurt naturale, aglio ed erbe aromatiche.
Frittelle di zucchine con latte ed erbe aromatiche
Non tutte le casalinghe cucinano frittelle di zucchine, ma è un peccato, le frittelle risultano ricche e appetitose. Suggeriamo di friggere le frittelle di zucchine nel latte.
Ingredienti:
- due zucchine piccole (del peso di 500 g);
- tre uova crude;
- 680 ml di latte;
- 425 g di farina;
- un po' di aneto (prezzemolo);
- olio, spezie.
Metodo di cottura:
- Puliamo le zucchine dai semi, se avete frutti maturi staccate la buccia. Tritiamo le verdure usando qualsiasi elettrodomestico da cucina o solo tre su una grattugia fine.
- Scolare il liquido risultante, sbattere le uova, aggiungere le erbe e le spezie tritate, mescolare bene il tutto.
- Quindi versare una bevanda a base di latte caldo e aggiungere la farina in piccole porzioni. Alla fine versare tre cucchiai. cucchiai di olio, mescolare ancora bene il tutto.
- Diamo all'impasto un po 'di tempo per riposare e cuociamo le frittelle in una padella riscaldata, non piccola, ma distribuiamo l'impasto su tutta la larghezza della padella.
- Ungere le frittelle finite con burro fuso, impilarle e poi servire calde con panna acida.
Ricetta con formaggio grattugiato, aglio ed erbe aromatiche
La seguente ricetta, oltre all'ingrediente principale, prevede l'utilizzo di altri prodotti. Possono essere inserite direttamente nell'impasto oppure utilizzate come ripieno per le frittelle di zucchine.
Ingredienti:
- 215 ml di latte;
- quattro cucchiai. cucchiai di farina;
- 75 formaggio (duro);
- tre uova crude;
- grosso spicchio d'aglio;
- sale, olio, erbe aromatiche.
Metodo di cottura:
- Tritare i frutti giovani della verdura e mescolarli con formaggio grattugiato.
- Aggiungere quindi le uova, uno spicchio di verdura piccante passato al torchio, le erbe aromatiche tritate, salare il composto e mescolare.
- Ora aggiungi la farina, aggiungi due cucchiai. cucchiai di burro e una bevanda a base di latte leggermente scaldata, mescolare il tutto accuratamente e cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata.
Frittelle di zucchine con kefir
La raccolta delle zucchine piace sempre a ogni casalinga, perché da un ortaggio così sano puoi preparare piatti nutrienti, ma allo stesso tempo ipocalorici, ad esempio le frittelle con kefir.
Ingredienti:
- mezzo chilo di zucchine;
- 280 ml di kefir;
- quattro uova crude;
- 245 g di farina;
- 0,5 cucchiaini di soda;
- Arte. cucchiaio di burro, sale.
Metodo di cottura:
- Macinare le zucchine sbucciate su una grattugia fine e spremere la massa risultante dal liquido in eccesso.
- Quindi sbattere le uova, versare la bevanda acida, mescolare e aggiungere la farina in porzioni.
- Mescolate poi il composto con il burro e osservate la consistenza; l'impasto non deve essere troppo denso, ma nemmeno steso.
- Infine aggiungete il bicarbonato di sodio insieme al sale e iniziate subito a cuocere i pancake. Il fatto è che quando il sale entra nell'impasto, la verdura inizierà a rilasciare il succo e l'impasto diventerà sempre più liquido ogni minuto. Pertanto, non dovresti ritardare la cottura dei pancake.
Frittelle quaresimali a base di zucchine e carote senza uova
Nei giorni di digiuno sorge sempre la domanda: preparazione adeguata piatti. Ma in estate non ci sono problemi di questo tipo, perché arriva la stagione delle verdure, che possono essere utilizzate per piatti magri.
Ingredienti:
- due zucchine piccole;
- una cipolla e una carota;
- tre cucchiai. cucchiai di farina d'avena;
- sale pepe;
- 0,5 cucchiaini ciascuno di paprika e timo;
- olio (per friggere), erbe aromatiche;
- due cucchiai. cucchiai di farina.
Metodo di cottura:
- Passare le zucchine attraverso una grattugia. Puoi usare il lato piccolo, ma se ti piace il sapore delle verdure nelle frittelle, grattugiale sul lato grosso della grattugia.
- Se la verdura ha dato del succo, deve essere scolata. Adesso aggiungete la cipolla, potete tritarla finemente o anche tritarla su una grattugia fine, così si sentirà l'aroma della cipolla. Sbucciare e grattugiare le carote.
- Maciniamo la farina d'avena nelle macinacaffè e la aggiungiamo al resto degli ingredienti insieme a sale, pepe e altre spezie. Mescolare e lasciare agire per 10 minuti.
- Aggiungere la farina in porzioni; l'impasto deve essere di medio spessore in modo che mantenga la sua forma nella padella.
- Friggere le frittelle nell'olio fino a doratura, cospargere i prodotti caldi finiti con erbe tritate e servire.
Frittelle di zucchine ripiene di carne macinata
Le frittelle di zucchine possono essere servite come piatto separato o farcite con qualsiasi ripieno, come la carne macinata.
Ingredienti per l'impasto:
- due zucchine piccole;
- tre uova crude;
- otto st. cucchiai di farina;
- due cucchiai. cucchiai di maionese;
- mezza tazza di latte;
- tre cucchiai. cucchiai di burro, spezie.
Da riempire:
- una cipolla e una carota ciascuno;
- 265 g di carne macinata;
- spicchio d'aglio;
- due cucchiai. cucchiai di burro, spezie.
Metodo di cottura:
- Versare il latte, il burro in una ciotola, sbattere le uova e aggiungere la maionese, mescolare.
2. Aggiungi la farina, mescola di nuovo tutto. Macinare le zucchine su una grattugia fine, strizzarle e metterle nell'impasto insieme a sale e pepe. - Friggere le frittelle dall'impasto risultante e impilarle.
- Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura, quindi aggiungere le carote grattugiate e friggere le verdure per 5-7 minuti.
- Poi aggiungiamo Carne tritata, tritare lo spicchio di verdura piccante, versare l'olio e condire il tutto con le spezie, cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 15 minuti.
- Farcire le frittelle di zucchine con il ripieno finito.
Opzione con pancetta
Un altro ricetta originale le frittelle di zucchine prevedono l'utilizzo della pancetta, che potete sostituire con prosciutto o salsiccia del dottore.
Ingredienti:
- una zucchina;
- due uova;
- una tazza di latte;
- 165 g di farina;
- 75 g di pancetta.
Metodo di cottura:
- Sbucciare le zucchine su una grattugia fine e unire la massa risultante con le uova.
- Versare poi la bevanda a base di latte, aggiungere la farina e aggiungere la pancetta tagliata sottile, mescolare.
- Cuocere le frittelle in una padella calda unta. beni finiti ungere con burro fuso.
Probabilmente sei rimasto sorpreso da quanto varie possano essere le ricette di pancake da un ortaggio così semplice e accessibile. Puoi friggere le frittelle di zucchine non solo con formaggio ed erbe aromatiche, ma con funghi e prosciutto e utilizzare ingredienti diversi per il ripieno.