Frittata proteica al vapore. Come cucinare una soffice frittata in una pentola a cottura lenta. Frittata - preparazione di cibi e piatti
Sotto la parola frittata nelle cucine dei popoli del mondo viene chiamato un piatto a base di uova e latte, o solo uova. È lo stesso nella sostanza, ma diverso, sia nella preparazione che nella composizione degli ingredienti, e solo le uova sono presenti in tutte le varianti.
Si crede che sia un piatto francese. Lì, questo piatto è preparato con uova miste, ma non sbattute. Di regola si frigge nel burro da un lato finché non si addensa, poi si arrotola in un tubo oa metà e si serve. Prima di piegarlo, puoi condirlo con una sorta di ripieno.
Qui è preparato con uova miste, spesso montate con il latte. Si cuoce sia in forno che in padella con il coperchio chiuso, a fuoco bassissimo per diventare più spumoso. Preparato in questo modo, diventa più tenero e succoso e, come già detto, più magnifico.
Viene preparato anche in altri paesi: Giappone, Cina, Italia e paesi balcanici. Quando viaggi molto o visiti paesi diversi per occupazione, quasi ovunque servono una frittata per colazione. Inoltre, in molti hotel può essere fritto a tutti su ordinazione, chi vuole cosa con cosa. Può essere ordinato con prosciutto, salsiccia, erbe aromatiche, pomodori. E spesso bisogna anche fare la fila, perché gli appassionati sono tantissimi per gustare questo piatto prelibato e delicato!
Oggi voglio offrire varie opzioni di cottura per questo piatto preferito da tutti, e in diverse versioni. E siccome la frittata è amata in molti paesi, cuciniamole come si cucinano in questo o in quel paese, e ovviamente le abbiamo anche.
Generalmente, versione classica la cucina fornisce solo due ingredienti principali: latte e uova. Pertanto, considereremo questa l'opzione di cottura più semplice e popolare.
- uova - 4 pezzi
- latte - 120 ml
- sale, pepe - a piacere
- olio vegetale per friggere - 1 - 2 cucchiai. cucchiai
Preparazione:
1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale e pepe, sbattere con una frusta.
2. Aggiungere il latte, continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Scaldare l'olio in una padella, versare il composto. Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti, quindi coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Ricetta per una soffice frittata con latte e uova in padella
Abbiamo bisogno:
- uova - 3 pezzi
- latte - 300 gr
- burro - 1 cucchiaino
- sale, spezie - a piacere
Preparazione:
1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il sale qb e le spezie a piacere.
2. Ungete con il burro una padella dai bordi alti.
3. Versare il composto in esso, mettere a fuoco medio. Dopo che si è afferrato e si è formata una piccola crosta d'uovo ai lati della padella, coprire con un coperchio e ridurre al minimo la fiamma. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
Per una frittata soffice, è meglio avere una padella dalle pareti spesse per distribuire uniformemente il calore. In questo caso cuocerà bene, lieviterà e non brucerà sul fondo.
Se vuoi cucinare una versione più salutare del piatto, puoi cuocerla in forno. Per questo, la sequenza delle azioni è esattamente la stessa. L'unica cosa è che devi preparare la forma in cui cuocere la frittata e preriscaldare il forno. Infornate a 190° per 12 - 15 minuti, in modo che non si dori troppo, potete coprirlo con un foglio.
Frittata, come nell'asilo "Gusto dell'infanzia"
L'omelette può essere cucinata non solo in padella. Viene anche cotto al forno. Si ritiene che sia più sano e meno nutriente.
Questo piatto cibo dietetico, può essere utilizzato da bambini, adulti con malattie del tratto gastrointestinale, persone a dieta.
Lo cucinavano anche quando eravamo molto piccoli e andavamo all'asilo. Anche da lì, dall'infanzia, molti si sono innamorati di lui e lo amano ancora oggi.
Abbiamo bisogno:
- uovo - 5 pezzi
- latte - 250 ml
- burro - per la lubrificazione
- sale qb
Preparazione:
1. Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere il latte e il sale, sbattere con una forchetta (ma non dura).
2. Ungete con il burro una teglia da forno delle dimensioni appropriate. Versare il composto di uova e coprire con un foglio.
3. Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi. Mettere la teglia in forno e cuocere per 12 - 15 minuti.
4. Lasciare raffreddare leggermente la frittata finita, quindi tagliare in porzioni e servire.
Video su come cucinare una frittata con pomodori e formaggio al forno
In base alla ricetta base, puoi realizzare una frittata con altri ingredienti. E sarà altrettanto gustoso. Ed ecco una delle ricette che abbiamo scritto appositamente per questo articolo.
Non solo racconta e mostra come fare tutto, ma fornisce anche tre segreti principali per farlo con molti buchi all'interno. Grazie a questo, l'omelette sale bene. E letteralmente mangiato in una volta sola.
È abbondante, nutriente e sempre edificante a colazione. Ti dà anche forza per l'intera giornata lavorativa.
Prova questa ricetta. Sicuramente ti piacerà!
Su latte e uova con zucchine
Abbiamo bisogno:
- uova - 4 pezzi
- latte - 0,5 tazze
- zucchine - 1 pz (piccole)
- sale, pepe - a piacere
- verdure - per servire
Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a cubetti di media grandezza. Se è giovane, la pelle può essere lasciata. Se la pelle è ruvida, deve prima essere sbucciata.
2. In una padella, scaldare l'olio e friggere leggermente le zucchine tritate. Quindi chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Il grado di preparazione è determinato dalle preferenze personali.
3. Nel frattempo, sbattere le uova con il latte e il sale usando una forchetta o una frusta. Aggiungere pepe nero macinato se lo si desidera.
4. Versare le zucchine preparate con il composto di uova e cuocere coperto a fuoco basso per 5 - 6 minuti.
5. Trasferire la frittata finita in un piatto, cospargere con erbe tritate. Mangia con piacere!
La frittata risulta essere appetitosa e deliziosa!
Con peperoni e pomodori
Abbiamo bisogno (per 2 - 3 porzioni):
- uova - 5 pezzi
- pepe bulgaro - 1 pz.
- pomodoro - 1 pz
- burro - 30 gr
- prezzemolo fresco o aneto - 4 - 5 rametti
- sale, pepe - a piacere
Preparazione:
1. Lavare il peperone e sbucciarlo dal gambo e dai semi, quindi tagliarlo a striscioline.
2. Tagliare i pomodori a fettine o cubetti.
3. Friggere peperoni e pomodori nel burro finché tutto il liquido non sarà evaporato.
4. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alle verdure.
5. Rompi le uova in una ciotola e mescola con una forchetta, ma non sbattere. Aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Aggiungere le uova al composto di verdure, mescolare e friggere finché sono tenere.
7. Arrotolare a metà la frittata finita, adagiare su un piatto e servire, cospargendo con erbe fresche tritate.
Può essere cucinato anche con una sola delle verdure.
Frittata con feta
Abbiamo bisogno (per 2 porzioni):
- uova - 4 pezzi
- formaggio feta - 80 gr
- peperone - 0,5 pezzi
- burro - 40 gr
Preparazione:
1. Agitare le uova con una forchetta. Strofinare il formaggio su una grattugia.
2. Mescolare le uova con la feta e il pepe, tagliate a cubetti.
3. Riscaldare una padella, metterci sopra il burro, mettere il composto. Friggere finché sono teneri.
4. Arrotolare a metà la frittata finita. Al momento di servire cospargete con le erbe aromatiche tritate.
Con spinaci e formaggio al forno
Potrebbe volerci un po' più di tempo del solito per preparare questa opzione, ma con questa ricetta puoi aggiungere varietà alla tua colazione quotidiana.
Abbiamo bisogno:
- uova - 4 - 5 pezzi
- latte - 2/3 tazza
- spinaci - 50 gr
- cipolla - 1 pezzo
- formaggio a pasta dura - 100 gr
- olio vegetale - per friggere
- spezie, sale, pepe - a piacere
- qualsiasi frutta a guscio - per servire
Preparazione:
1. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere con una forchetta, quindi aggiungere i tuorli, le spezie e il latte. Mescolare bene fino a che liscio.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
3. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a doratura.
4. Sciacquare bene gli spinaci, scolarli dall'acqua e asciugarli tamponando con carta assorbente. Aggiungere alla cipolla e cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti fino a quando non si ammorbidisce leggermente.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Lasciare due cucchiai da servire.
6. Disporre la cipolla e gli spinaci in un piatto delle dimensioni appropriate. Cospargere di formaggio. Versare il tutto con il composto di uova.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 - 30 minuti, cioè finché sono teneri.
8. Tagliare il piatto finito in porzioni
9. Servire cosparso con il restante formaggio grattugiato e le noci tritate.
Una ricetta semplice con la ricotta
Avremo bisogno;
- uovo - 4 pezzi
- ricotta - 250 gr
- burro - 50 gr
- cipolle verdi
- sale qb
Preparazione:
1. Strofinare la cagliata con un setaccio e salare.
2. Rompete le uova in una ciotola e scuotetele con una forchetta.
3. Mescolare la ricotta con le uova fino a che liscio. Aggiungi le cipolle verdi tritate.
4. Riscaldare la padella, mettere il burro e metterci dentro la massa mista in uno strato uniforme. Friggere a fuoco basso, coperto, finché sono teneri.
Dolce con miele e noci
Una tale delicatezza piacerà a tutti, senza eccezioni. Viene mangiato con piacere da grandi e piccini.
Abbiamo bisogno:
- uova - 2 pezzi
- latte - 1 cucchiaio. cucchiaio
- panna acida - 0 gr
- biscotto - 20 gr
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio
- noci - 1 cucchiaio cucchiaio
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio
- sale - un pizzico
Preparazione:
1. Tagliare il biscotto a cubetti di 6 - 8 mm. Aggiungete noci e miele diluiti con latte caldo.
3. Rompi le uova in una ciotola, agita con una forchetta. Aggiungere la panna acida e il sale. Mescolare.
4. Scaldare una padella, metterci sopra il burro, farlo sciogliere.
5. Quindi versare la massa di uova, mescolare e friggere a fuoco basso finché la massa non si addensa.
6. Mettere il ripieno di biscotti e noci sopra la frittata e friggere finché sono teneri, coprendo brevemente con un coperchio.
7. Servire caldo.
Ora diamo un'occhiata a come viene preparata una frittata in diversi paesi del mondo. E cominciamo dalla Russia.
Ai vecchi tempi in Russia si preparava con uova mescolate nel latte con vari cereali, con farina o patate grattugiate. E fu chiamato combattuto. A volte il combattente era preparato con un componente più liquido e sembrava più una frittata, a volte era più denso e più simile a una torta.
Diamo un'occhiata ad alcuni di loro.
Cagliata
È anche una versione dolce della frittata russa.
Abbiamo bisogno:
- uova - 4 pz + 1 pz
- ricotta - 500 gr
- zucchero 2/3 tazza
- farina - 2 cucchiai. cucchiai
- burro o burro chiarificato - art. cucchiai
Preparazione:
1. Separare gli albumi dai tuorli. Macinare bene i tuorli con lo zucchero. Lasciare un po' di zucchero per spolverare. Montare i bianchi in una schiuma densa e soffice.
2. Strofinare la cagliata attraverso un setaccio. Aggiungere i tuorli schiacciati, il burro fuso e gli albumi montati
3. Ungere una teglia con olio e cospargere di farina, mettere il composto in uno strato uniforme.
4. Spennellare con un uovo, cospargere con una piccola quantità di zucchero rimasto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.
5. Cuocere per circa 20 minuti, finché il battuto non sarà dorato.
6. Servire con marmellata, burro o panna acida.
Pestate con formaggio
Abbiamo bisogno:
- uova - 8 pezzi
- formaggio a pasta dura - 100 gr
- latte - 1 bicchiere
- burro o burro chiarificato - 3 cucchiai. cucchiai
- panino di grano piccolo
- sale qb
- verdi
Preparazione:
1. Tagliare le croste dal panino e tagliarlo a cubetti. Versateci sopra il latte e aspettate che il pane sia completamente gonfio.
2. Separare gli albumi dai tuorli.
3. Aggiungere al pangrattato i tuorli, 80 grammi di formaggio grattugiato e il sale, amalgamare bene il tutto.
4. Sbattere i bianchi in una schiuma densa e soffice usando un mixer e aggiungere alla miscela risultante.
5. Ungere una teglia con olio e mettere la massa risultante in uno strato uniforme. Cospargere con il restante formaggio grattugiato sopra, irrorare con burro fuso.
6. Preriscaldare il forno a 170 gradi e cuocere il puffer fino a doratura.
7. Servire subito ben caldo, irrorare con olio e cospargere con le erbe tritate. Drachena si deposita rapidamente, quindi mangialo subito.
Combattuto con porridge di miglio
Una tale frittata russa può essere preparata se ti è avanzato del porridge dalla cena.
Abbiamo bisogno:
- uovo - 4 pezzi
- latte - 1/3 di tazza
- porridge di miglio (o riso) - 150 gr
- burro - per friggere
- sale qb
Preparazione:
1. Rompere l'uovo in una ciotola, salare a piacere, aggiungere il latte e agitare bene con una forchetta o una frusta.
2. Aggiungi porridge friabile e mescolare bene fino a che liscio.
3. Ungete di burro una teglia delle dimensioni desiderate, stendete il composto in uno strato uniforme.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi finché sono teneri per 7 - 10 minuti.
5. Servire con burro.
frittata francese
La preparazione di questo piatto in Francia è molto scrupolosa. C'è persino un'opinione secondo cui un vero chef francese dovrebbe essere in grado di cucinare una vera frittata prima di tutti gli altri piatti.
Probabilmente solo in Francia per la sua preparazione dovrebbe esserci una padella speciale in cui non si cuoce nient'altro.
La particolarità della preparazione è che non c'è latte nella composizione dei prodotti. La versione francese non deve essere soffice, quindi le uova non si montano e durante la cottura non sono coperte con un coperchio. Fatelo rosolare solo da un lato. E quando è quasi pronto, viene arrotolato in un tubo.
Se è preparato con ripieno, viene aggiunto poco prima che arrivi il momento di avvolgere l'omelette finita con un tubo. Tutte le procedure di pre-riempimento come arrostire, brasare, ecc. vengono eseguite separatamente.
Abbiamo bisogno:
- uova - 3 pezzi
- burro - 40 gr
- sale - 1/4 di cucchiaino
- pepe nero macinato 1/4 cucchiaino
Preparazione:
1. Rompi le uova in una ciotola e sbatti leggermente con una forchetta, assicurandoti che non si formi schiuma.
2. Per cucinare, è meglio avere una padella con un fondo spesso in modo che il calore sia distribuito uniformemente. Scaldare sul fuoco e aggiungere il burro. Attendete che il burro si sciolga e versate subito il composto di uova.
3. Dopo due minuti, cospargere uniformemente con sale e pepe. Scuotere leggermente la padella durante la frittura per evitare che la base si cuocia troppo. Friggere a fuoco medio finché i bordi non diventano dorati. Il centro rimarrà leggermente viscoso.
4. Quando è pronto, piega i due bordi verso il centro. Lasciare riposare per 15-20 secondi, quindi piegare a metà.
5. Trasferire la frittata su un piatto, servire con verdure fresche ed erbe aromatiche.
Come accennato in precedenza, i francesi lo preparano anche con vari ripieni. Inoltre, ciascuna delle province ha il proprio ripieno di marca. Quindi nelle Alpi usano i loro famosi formaggi come ripieno, nelle mele della Normandia, nelle castagne della Provenza, nel Poitou - ovviamente, i tartufi. Ma in Savoia aggiungo i ciccioli, con mia grande sorpresa.
Ma quando aggiungi il ripieno, ricorda che il ripieno non può essere mescolato con le uova. Viene aggiunto solo alla fine, prima che sia il momento di arrotolare l'omelette in un tubo. In questo caso, il ripieno lo impregna bene con i suoi aromi e risulta essere incredibilmente gustoso.
Frittata francese con formaggio e verdure
Questa ricetta è un po' più complicata della prima. Ma è più difficile solo in termini di numero di ingredienti. Sorprendere tutti a casa e preparare una colazione del genere non sarà affatto difficile.
Non è questo. belli, gustosi, buonissimi e semplicissimi!!!
Frittata - frittata tradizionale italiana
Abbiamo bisogno:
- uovo - 4 pezzi
- formaggio a pasta dura - 50 gr (parmigiano)
- pomodorini - 5 - 6 pezzi
- pepe bulgaro - 0,5 pezzi
- porro - 1 pz
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio
- timo - 2 - 3 rami
- sale, pepe - a piacere
Preparazione:
1. Rompete le uova in una ciotola e scuotetele con una forchetta.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. La frittata molto gustosa si ottiene utilizzando il parmigiano. Fondamentalmente, questo formaggio viene utilizzato principalmente nella preparazione della tradizionale frittata. Ma se non esiste un tale formaggio, puoi usare il formaggio a pasta dura.
3. Tagliare i pomodorini a metà o in quarti, eliminare semi e liquido. Lascia asciugare per 15-20 minuti. Una delle particolarità di fare una frittata italiana è che tutti i ripieni che vengono aggiunti durante il processo di frittura non devono contenere liquidi.
4. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, servirà un pezzo di 7 - 10 centimetri e friggerla in olio d'oliva.
5. Ungere una padella separata con un fondo spesso e versare le uova sbattute, friggere a fuoco basso.
6. Dopo due minuti, lo strato inferiore della frittata inizierà a cuocere, quindi puoi aggiungere sale e pepe. Quindi posizionare le cipolle fritte - porri, pomodori e peperoni tritati in modo uniforme.
7. Quindi chiudere la padella con un coperchio e portare alla prontezza. Per evitare che si bruci, la padella può essere agitata delicatamente.
Spesso in questa fase, il piatto con la frittata viene trasferito nel forno e cotto lì fino a cottura.
Puoi cucinare la frittata con diversi ripieni: si tratta di varie verdure, prodotti a base di carne e, naturalmente, con la pasta tradizionale italiana.
Tortilla spagnola di patate con pomodori
In Spagna cucinano la loro frittata e, come hai già capito, la cucinano usando le patate. Se ti sono rimaste delle patate bollite dopo cena, allora prepara una tortilla spagnola per colazione.
Abbiamo bisogno:
- uovo - 4 pezzi
- patate bollite - 1 pz (grande)
- pomodoro - 1 pz
- olive - 4 - 5 pezzi
- erbe provenzali - 1 cucchiaio. cucchiaio
- aneto fresco - 1 cucchiaio. cucchiaio
- olio d'oliva - per friggere
- sale, pepe - a piacere
Preparazione:
1. Tagliare a cubetti le patate e i pomodori lessati e friggerli in una padella con olio d'oliva ben caldo.
2. Mentre le verdure sono fritte, rompi le uova in una ciotola, condisci con sale e pepe a piacere e sbatti leggermente, mescolando fino a che liscio.
3. Aggiungi le erbe provenzali e mescola di nuovo.
4. Versare il composto di uova sulle verdure. Tagliare le olive a metà, adagiarle sopra e cospargere con aneto tritato.
5. Friggere a fuoco medio per 2 - 3 minuti, quindi ridurre la fiamma al minimo e coprire. Friggere finché sono teneri.
6. Servire cosparso di erbe.
Ricetta bulgara con pepe e feta
La frittata può essere cucinata sia in padella che al forno.
Abbiamo bisogno (per 2 porzioni):
- uova - 4 pezzi
- burro - 40 gr
- Pepe bulgaro - 1 pezzo
- formaggio feta - 50 gr
- prezzemolo - 3 - 4 rametti
- sale, pepe - a piacere
- olio vegetale - per la lubrificazione
Preparazione:
1. Tagliare il peperone a listarelle e friggerle leggermente nel burro.
2. Strofinare il formaggio su una grattugia.
3. Rompi le uova in una ciotola, mescola con una forchetta, non sbattere. Aggiungere la feta grattugiata e il peperone fritto, mescolare.
4. Versare il composto in una padella unta o su una teglia se si cuoce il piatto in forno. Friggere o cuocere finché sono teneri.
5. Arrotolare a metà la frittata finita, adagiarla su un piatto e cospargere di prezzemolo tritato.
Se è stato cotto in forno su una teglia, allora dovrebbe essere tagliato a quadrati, dopodiché ognuno dovrebbe essere piegato a metà in un triangolo. Quindi servire su un piatto, cosparso di erbe aromatiche.
Frittata tedesca con patate e formaggio
Abbiamo bisogno:
- uova - 3 pezzi
- patate - 1 pezzo
- formaggio - 60 -70 gr
- prezzemolo - 3 - 4 rami
- sale qb
- olio vegetale - per friggere
Preparazione:
Un piatto del genere può essere preparato sia con patate bollite e con fresco. Abbiamo già pensato a come cucinare con le verdure bollite quando stavamo preparando una tortilla spagnola. Pertanto, cucineremo in questa ricetta da patate fresche.
1. Tagliare le patate sbucciate a cubetti e friggerle finché sono tenere in un po' di olio vegetale. Sale a piacere.
2. Agitare le uova in una ciotola separata con una forchetta. Aggiungere il formaggio, tagliato a cubetti. Condite con un po' di sale e versate sulle patate fritte.
3. Portare alla prontezza. Servire cosparso di erbe aromatiche tritate. Una frittata sottile può essere arrotolata.
Con carote in polacco
Abbiamo bisogno:
- uova - 2 pezzi
- latte - 20 ml
- burro - 20 gr
- carote - 1 pz.
- foglie di lattuga
- prezzemolo - 2 - 3 rametti
- sale qb
Preparazione:
1. Tagliare le carote a strisce.
2. In parte del burro, soffriggere le carote.
3. Agitare le uova insieme al sale usando una forchetta. Friggere in una padella a parte nel burro rimanente.
4. Su tutta la superficie della frittata, metti le foglie di lattuga, le carote e arrotolala.
5. Servire, condire con burro fuso e cospargere con erbe tritate.
Allo stesso modo, puoi usare i pomodori come ripieno. Devono essere fritti allo stesso modo e quindi avvolti in una frittata fritta.
Frittata di mais rumena
Abbiamo bisogno:
- uova - 4 pezzi
- latte - 60 ml
- burro - 20 gr
- mais in scatola - 300 gr
- pomodorini - 5 pezzi
- verdure fresche
- sale qb
Preparazione:
1. Scolare il liquido dal mais e friggerlo in un po' di burro, salare a piacere.
2. Mescolare le uova con il latte e il sale, agitando il composto con una forchetta.
3. Unire il mais al composto di uova, guarnire con i pomodorini e soffriggere in una padella con l'olio rimanente. Oppure puoi cuocerlo in forno.
4. Metti il piatto finito su un piatto e cospargi con erbe tritate e mais.
Tamago-yaki giapponese
- uovo - 3 pezzi
- salsa di soia - 1 cucchiaio cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaino
- sale qb
- olio vegetale - per la lubrificazione
Preparazione:
Per preparare una frittata, i giapponesi usano una speciale padella rettangolare. Questo è necessario per arrotolarlo con un rotolo. È sotto forma di un rotolo tagliato a cerchi che viene servito in tavola.
1. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere la salsa di soia, lo zucchero e il sale. Mescolare bene il composto.
2. Ungere una padella con olio e versare il composto di uova in uno strato sottile e uniforme. Aspetta che si afferri, circa 5 minuti, quindi arrotolalo in un rotolo, facendolo scivolare su uno dei bordi. Puoi aiutare a torcerlo con una spatola di silicone o bastoncini di bambù.
3. Ungete nuovamente la teglia e versateci un nuovo strato, facendolo scorrere sotto il rotolo. Fate dorare e arrotolate di nuovo.
4. Quindi, versare tutto l'impasto e arrotolare tutto in un unico rotolo.
5. Quindi trasferire con cura il rotolo su una stuoia di bambù per arrotolare i rotoli e compattare leggermente, impostando la forma desiderata.
6. Servire tagliando a pezzi spessi 2 - 3 cm.
Questa ricetta prevede l'aggiunta di salsa di soia al composto di uova, ma le frittate giapponesi possono essere preparate anche con una miscela di uova e sale. Puoi anche aggiungere vari ripieni. Per fare questo, devono essere mescolati con le uova e versati nella padella tutti insieme.
In Giappone, preparano anche un'altra frittata: l'omuraisu. È facile e semplice da preparare. Per la sua preparazione, il riso fritto viene versato con un uovo sbattuto e fritto finché è tenero. L'omuraisu viene spesso preparato con l'aggiunta di pollo o carne. La particolarità del servizio è che si mangia con il ketchup.
frittata tailandese
Una caratteristica della preparazione di questa opzione è che viene preparata con l'aggiunta di salsa di pesce. Sinceramente non l'ho mai provato, ma chi ha visitato la Thailandia dice che il piatto risulta essere molto gustoso.
Abbiamo bisogno:
- uova - 2 pezzi
- salsa di pesce - 1 cucchiaino
- succo di lime o limone - 1 cucchiaino
- burro di arachidi - 1 cucchiaio cucchiai
- pepe bianco macinato - 0,5 cucchiaini
Preparazione:
1. Agitare le uova con una forchetta o una frusta, aggiungere la salsa di pesce, il succo di lime o limone e il pepe. Mescolare tutto fino a che liscio.
2. Scaldare l'olio in una padella, versare il composto di uova in uno strato uniforme.
3. Attendere che l'omelette si aggrappi, quindi piegarla a metà o arrotolarla e servire in porzioni.
Durante la frittura, cerca di non cuocerla troppo. All'interno, dovrebbe essere molto tenero e non secco. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vari ripieni alla frittata.
Caratteristiche e segreti per fare una frittata
Dopo aver considerato oggi varie ricette per fare una frittata, diamo un'occhiata più da vicino alle regole di base per realizzarla.
- Le uova per la cottura devono essere di alta qualità e fresche. Poiché cuoce molto velocemente e il tempo di cottura è molto breve, questa è una regola fondamentale.
Se scuoti un uovo, il tuorlo penzolerà nell'uovo stantio. Inoltre, se metti un uovo del genere nell'acqua, galleggerà. È meglio non usare tali uova per cucinare.
- Le uova non devono essere sbattute con un mixer. Da questo diventano troppo ariosi e la frittata risulterà fragile e non così gustosa.
- Sbattete le uova con una forchetta o una frusta e non si formerà schiuma.
- In alcune ricette, le uova vengono separate in albumi e tuorli e tutto viene sbattuto separatamente. Di norma, i tuorli vengono semplicemente mescolati e gli albumi vengono montati in una schiuma forte.
- È meglio togliere le uova dal frigorifero in anticipo e scuoterle quando sono a temperatura ambiente.
- In Europa, di regola, il latte non viene aggiunto affatto.
- Aggiungiamo il latte. E quando il latte è presente negli ingredienti, spesso usano ricette in cui il rapporto tra latte e uova è uno a uno. Per non sbagliare, il latte viene misurato dai gusci delle uova.
- Una frittata più deliziosa si otterrà dal latte con una grande quantità di grassi, il latte con il 3,2% di grassi è considerato ideale.
- Il latte che aggiungiamo alle uova deve essere leggermente tiepido oa temperatura ambiente.
- In genere non viene aggiunta farina. Ma a volte ci sono delle eccezioni, soprattutto quando si vuole ottenere un piatto più denso nella consistenza. Nelle ricette di oggi non abbiamo aggiunto farina da nessuna parte.
- Non viene aggiunto né bicarbonato né lievito. Qualcuno aggiunge, credendo che la frittata crescerà meglio così. Crescerà comunque se rispetti le proporzioni e cucini secondo una ricetta dove dovrà risultare rigoglioso.
- Nei paesi europei, l'olio d'oliva è più spesso usato per cucinare.
- Nel nostro paese per ungere una padella o uno stampo si usa principalmente il burro o il burro chiarificato. Su di esso, il piatto risulta più gustoso e aromatico.
- La padella per friggere la frittata dovrebbe essere a pareti spesse, in una tale frittura va più uniformemente e non brucerà. Come ultima risorsa, puoi friggerlo in una padella antiaderente.
- Se vuoi che sia soffice, non aprire il coperchio o la porta del forno durante l'intero processo di cottura. Altrimenti, crollerà.
- A volte la frittata dovrà essere girata. Come farlo? Preparare un coperchio di vetro delle dimensioni di una padella. Quando sarà rosolata da un lato, coprite la padella e giratela. Dopodiché, rimettete la padella sul fuoco, ungete il fondo con olio se necessario, e trascinatela delicatamente.
- Ci può essere qualsiasi riempimento. E sull'esempio delle ricette di oggi, questo può essere perfettamente osservato. L'unica cosa che non è nelle ricette di oggi sono i prodotti a base di carne. Sebbene possano anche essere utilizzati attivamente. Quindi, ad esempio, nella famosa ricetta della frittata bavarese, che non è nel nostro articolo, ci sono le salsicce bavaresi.
- Pertanto, in quasi tutte le ricette si possono aggiungere prosciutto, pancetta, salsiccia, salsicce, salsicce, pollo e carne.
- Il piatto può essere anche dolce. E oggi abbiamo esaminato due di queste ricette.
- In effetti, ci possono essere molte più ricette. La cosa più importante è non aver paura di accendere la tua immaginazione, e poi puoi inventare tu stesso le otturazioni!
- Una frittata può essere cucinata in padella, forno, microonde, bagnomaria e multicooker. Ci sono anche ricette in cui il composto di uova viene messo in una borsa da forno e poi fatto bollire in una casseruola di acqua calda finché non diventa tenero. Le opzioni bollite e al forno sono considerate più salutari e più dietetiche.
Ora che insieme a te abbiamo imparato tutti i segreti della cucina cibo delizioso, così come saremo in grado di preparare qualsiasi opzione, abbiamo molte idee per una deliziosa colazione abbondante. E penso che ora tutta la famiglia sarà felice di mangiare una nuova frittata ogni mattina!
Buon appetito!
Frittata - principi generali di cottura
Difficilmente sarà possibile elencare tutte le ricette di frittata, perché ci sono centinaia di opzioni per preparare un piatto popolare con una miscela di latte e uova. La ricetta classica è molto semplice: basta sbattere 2-3 uova con un po' di latte, condire il composto con sale e pepe (puoi farne a meno) e cuocere il composto in forno o in padella. Un'opzione più dietetica per una frittata è la cottura a bagnomaria. Le omelette per bambini si cucinano al meglio con il vapore o in una pentola a cottura lenta. Vengono utilizzati gli stessi ingredienti, solo l'olio non viene utilizzato nel processo di cottura, il che rende il piatto più utile e ipocalorico. A volte viene aggiunta un po' di farina alla miscela di uova per densità o soda per splendore. Non è necessario prendere il latte per una frittata, puoi preparare un piatto di uova con l'aggiunta di panna acida, maionese e persino acqua.
Per rendere il cibo più soddisfacente, appetitoso e gustoso, usa una varietà di riempitivi. I più comuni sono: pomodori, formaggio, salsiccia o salsicce, qualsiasi verdura, funghi, pisello verde, pancetta o prosciutto, peperoni, ecc. Ci sono molte opzioni, quindi prova a sperimentare un po' e crea la tua ricetta originale per l'omelette. Per il ripieno potete utilizzare anche carote, zucchine, manzo bollito oppure pollo, gamberi, salmone, prosciutto, mais, spinaci, bastoncini di granchio e tanti altri ingredienti. Una vasta gamma di condimenti, spezie e erbe aromatiche: una miscela di peperoni, aglio, erbe provenzali, cardamomo, zafferano, basilico, coriandolo, ecc.
La frittata può essere servita calda o fredda con pane tostato caldo, erbe tritate o qualsiasi salsa adatta (soia, panna o maionese).
Frittata - preparazione di cibi e piatti
Per fare una frittata ci vuole una ciotola dove si sbatteranno uova e latte, una frusta o una forchetta (si può anche sbattere il composto con un frullatore o un mixer), un coltello, un tagliere, un misurino per il latte, una padella o una teglia. A seconda della ricetta, potrebbero essere necessari anche dispositivi aggiuntivi: tagliaverdure, pelapatate e una grattugia. La frittata viene servita in normali ciotole da portata.
Il latte deve essere tirato fuori dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente. Tutte le verdure e le erbe devono essere accuratamente risciacquate; se nella ricetta viene utilizzata carne bollita, cuocerla in anticipo. Tutti gli ingredienti vengono tritati secondo la ricetta, il formaggio viene grattugiato. È inoltre necessario preparare il set necessario di condimenti e spezie.
Ricette di frittata:
Ricetta 1: frittata
La classica frittata si fa con due soli ingredienti: latte e uova. All'impasto si aggiunge un po' di sale e un pizzico di pepe nero. Ottimo piatto per colazioni anticipate!
Ingredienti richiesti:
- 2 uova grandi;
- Latte - 60-70 g;
- Sale qb;
- Un pizzico di pepe nero.
Metodo di cottura:
Rompete le uova in una ciotola, versateci il latte e mescolate il composto con una frusta. Aggiustate di sale, ma non troppo. Puoi aggiungere un pizzico di pepe nero macinato. Ungete una teglia con il burro e versateci il composto. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere la frittata per 15-20 minuti fino a completa cottura. La frittata deve risultare soffice, con una crosta dorata. Terminata la cottura, lasciare la frittata in forno per altri 5 minuti.
Ricetta 2: frittata con ripieno di cagliata di banana
Una grande sorpresa per i bambini e i loro genitori! Le frittelle di frittata non devono essere troppo spesse per avvolgere comodamente il ripieno. La stessa frittata viene preparata per olio vegetale.
Ingredienti richiesti:
- 3 uova di gallina grandi;
- Amido - 1 cucchiaino;
- Acqua - 100 ml;
- Sale qb;
- Olio vegetale;
- 1 banana;
- Fiocchi di latte.
Metodo di cottura:
Rompete le uova in una ciotola, versateci l'acqua, aggiungete la fecola e un po' di sale. Mescolare bene il composto. Ungere una padella con olio vegetale e cuocere uno strato sottile di pasta per frittate a fuoco basso. Di conseguenza, dovresti ottenere 5-6 frittelle di frittata. Mescolare 1 banana con la ricotta in un frullatore fino a che liscio. Arrotolare il ripieno in ogni frittata.
Ricetta 3: frittata francese
Classico frittata franceseÈ un delicato impasto di uova e poco latte, formaggio, funghi e porri. Puoi cucinare una frittata per più persone, l'importante è rispettare la regola: per 2 uova devi prendere non più di un terzo o un quarto di un bicchiere di riempitivo. Prova a sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con questo meraviglioso piatto!
Ingredienti richiesti:
- Uova - 2 pezzi;
- Latte - 15-20 ml;
- Sale qb;
- Pepe - a piacere;
- Burro - 15 ml;
- 3 funghi;
- Porri - 1 pz .;
- Diverse foglie di lattuga;
- Peperone dolce - quarto;
- Formaggio a pasta dura - 30 g.
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla a piccoli anelli, i funghi a fettine sottili. Grattugiare il formaggio. Per prima cosa fate soffriggere i porri in una padella, poi mettete i funghi e fateli rosolare insieme per 7-10 minuti. Tagliare il peperone a listarelle, tritare finemente l'insalata. Sbattere le uova con il latte, condire con sale e pepe, aggiungere le erbe aromatiche. Sciogliere il burro in una padella e versare la massa di uova. Distribuiamo i funghi e le cipolle, cospargiamo il tutto di formaggio. Piegare a metà la frittata finita, mettere al centro una foglia di lattuga e dei peperoni. Servire caldo.
Ricetta 4: Frittata con salsicce e verdure
Trasforma la tua normale frittata in un capolavoro culinario aggiungendo salsicce, formaggio, verdure ed erbe aromatiche al composto di uova! Un piatto così multicomponente piacerà soprattutto agli uomini, poiché risulta essere molto soddisfacente e nutriente. Un'ottima opzione per una cena in famiglia.
Ingredienti richiesti:
- Porri - 2 pezzi;
- 3 salsicce di latte;
- 2 peperoni dolci;
- 1 pomodoro grande maturo
- 80-90 g di formaggio;
- 5 uova;
- 220-230 ml di latte;
- Sale qb;
- Pepe nero macinato - a piacere;
- Basilico essiccato;
- Qualsiasi verdura;
- 2 cucchiai di farina (con uno scivolo);
- Un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- Olio vegetale;
- Un cucchiaio di burro.
Metodo di cottura:
Laviamo tutte le verdure e le erbe. Tagliare la cipolla a piccoli anelli, tritare le verdure, tagliare il peperone a cubetti. Tagliare le salsicce a fette. Grattugiare il formaggio, tagliare il pomodoro a cubetti. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla per qualche minuto. Quindi stendiamo il pepe, facciamo sobbollire per altri 3 minuti. Seguono le salsicce - friggere fino a doratura. Rompere le uova in una ciotola, sbatterle con una frusta o un mixer, aggiungere sale, pepe e basilico, versare il latte. Sbattere bene il composto. Mettere i pomodori in una padella con le erbe e le salsicce e far sobbollire per alcuni minuti. Mescolare la farina con la soda e aggiungere alle uova. Sbattere il composto con un mixer. Versare il composto di uova sul contenuto della padella e cospargere con erbe e formaggio. Coprire la padella con un coperchio e cuocere la frittata a fuoco basso fino a quando sarà tenera. La frittata finita dovrebbe essere tenera e soffice con una appetitosa crosta di formaggio.
Ricetta 5: frittata con panna acida "Estate"
Una frittata di uova e panna acida è un'ottima opzione per una colazione estiva. Pomodori, zucchine e pancetta sono usati come riempitivi.
Ingredienti richiesti:
- 2 uova grandi;
- 30 ml di panna acida fatta in casa;
- 50-60 g di formaggio;
- Un pizzico di sale;
- Un pizzico di pepe nero macinato;
- 1-2 pomodori maturi;
- Mezza zucchina piccola;
- 60 g di pancetta;
- Un cucchiaio di olio vegetale - per friggere.
Metodo di cottura:
Tagliare le zucchine a cubetti sottili, i pomodori a fettine piccole. Tagliare la pancetta a cubetti. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le verdure e la pancetta. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 12-14 minuti. Grattugiare il formaggio su una grattugia media, sbattere le uova e la panna acida in una ciotola. Aggiungere sale e pepe al composto di uova, aggiungere il formaggio. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto sulle verdure e la pancetta, friggere la frittata per circa 10 minuti a fuoco basso. Questa frittata è buona sia calda che fredda.
Ricetta 6: frittata di gamberi in stile giapponese
Dedicato a tutti gli amanti del pesce! Diversifica la tua normale frittata con ripieni di gamberetti, prosciutto, verdure ed erbe. La frittata in stile giapponese è molto piccante e aromatica grazie alla salsa di soia e alla paprika inclusa nella composizione.
Ingredienti richiesti:
- 6 uova di gallina;
- 200 g di gamberetti sgusciati;
- 160 g di prosciutto;
- 2 peperoni;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. l. burro e salsa di soia;
- Un cucchiaino di paprika;
- Diversi rametti di prezzemolo;
- Sale a piacere.
Metodo di cottura:
Tritare finemente la cipolla. Lavate i peperoni, privateli dei semi con il picciolo, tagliateli a cubetti sottili. Tagliare il prosciutto a cubetti e friggere in olio vegetale, quindi aggiungere il peperone e la cipolla al prosciutto, cuocere a fuoco lento per altri 5-6 minuti. Aggiungere i gamberi sgusciati alle verdure e al prosciutto e friggere per tre minuti. Sbattere le uova con sale e paprika, versare il composto sul contenuto della padella. Friggere la frittata finché è tenera per 4-5 minuti. Tagliare a porzioni, condire con salsa di soia e servire caldo con rametti di prezzemolo.
- Per rendere rigogliosa la frittata, aggiungi un po' di farina all'impasto - ne basterà un cucchiaio e mezzo;
- Per rendere la frittata un gusto cremoso e delicato, aggiungere un po' di panna acida al composto di uova e latte;
- La proporzione classica per una frittata: per 1 uovo grande, prendi 2-3 cucchiai. l. latte;
- Le cipolle non devono essere fritte fino a doratura, è importante che siano esattamente morbide. Altrimenti, le cipolle nella frittata saranno cotte;
- Prosciutto o salsiccia possono essere precotti e non fritti - se lo si desidera.
Tutti nella sua vita hanno provato almeno una volta questo piatto delicato. Per la prima volta, quando eravamo ancora piccoli all'asilo, poi, sicuramente, a scuola e in età adulta. Credi che sia facile fare una frittata con latte e uova? In effetti, si scopre che tutto non è così semplice come sembra.
E se decidi di "cucinare" con le tue mani a casa frittata soffice e per vantarti con la famiglia che sei un artigiano, allora sei nel posto giusto. Oggi ho solo deciso di mostrare come cucinare correttamente e astutamente una frittata: classica, al forno, in padella, nel microonde e in una pentola a cottura lenta, e anche una ricetta come all'asilo.
Deliziosa frittata soffice - una ricetta classica
Tradizionalmente, una frittata è composta da latte e uova. Di solito questo piatto è molto popolare per la colazione. E non esiteremo e faremo la classica frittata per la colazione, cioè velocemente. Tutto è molto semplice!
Ingredienti:
- Uova di gallina - 4 pezzi,
- Latte - 100-120 ml.,
- Spezie e sale qb
- Olio per friggere (preferisco mescolare l'olio vegetale con il burro).
Ricetta:
Sbattere le uova in una ciotola separata e sbattere fino a che liscio. Condite con sale e pepe mentre frullate.
Aggiungere il latte e continuare a montare.
Quindi versare la massa liquida risultante in una padella preriscaldata con olio. Quindi friggere per 2-3 minuti e coprire con un coperchio finché sono teneri.
Ecco a voi: una frittata di latte e uova secondo la ricetta classica è pronta!
Frittata rigogliosa con latte e uova e formaggio - ricetta al forno
Molto spesso, quando copri immediatamente la padella con un coperchio, ottieni una frittata rigogliosa. Cioè, non è necessario attendere 3 minuti e poi chiudere, ma immediatamente. Un altro segreto è che puoi aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio alla miscela. E il secondo segreto: devi battere con una frusta, non un mixer. Quindi la massa risulta essere ariosa, con schiuma - che è ciò che era richiesto.
Cuociamo una soffice frittata con il latte e un uovo in forno (padella)!
Prodotti:
- Tutti gli stessi testicoli - 5 pezzi,
- Latte - 250 ml.,
- Formaggio a pasta dura - 100 grammi,
- Sale,
- Bene, un po' di verde per la decorazione.
Sbattere le uova con una frusta fino a cottura. Versare il latte in loro, mescolando allo stesso tempo.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungere alla massa di uova e latte. Salare leggermente. E batti ancora un po'.
Le verdure possono essere tritate finemente in questo momento e versate nella massa finita, oppure puoi decorare dopo il forno prima di servire, come preferisci.
Il forno è già acceso e preriscaldato a 180 gradi. È ora di friggere! Versare in una teglia e in forno per 15-20 minuti.
Ecco una soffice frittata con latte e uova.
Se vuoi saturare il piatto, rendilo più ipercalorico, quindi in questi casi aggiungo salsicce o salsicce.
Servire con le verdure è desiderabile, ma può piacerti.
Interessante:
Frittata rigogliosa con latte e uova - ricetta in padella
La ricetta più comune per fare una frittata rigogliosa è in una padella. Un minimo di tempo, ma il risultato è ottimo. Ho già fatto un esempio sopra ricetta classica, quindi ora aggiungerò più verdure (cetrioli e pomodori) e un po' di carne, se così posso dire - salsicce ai prodotti di cui sopra.
Prodotti:
- Come nella versione classica,
- Pomodori - 2 medi
- Cetrioli - 1,
- Salsiccia "Dottore" - 200 grammi.
Ripetiamo la cottura secondo la ricetta tradizionale: sbattere le uova, versare il latte, sbattere e mescolare.
A questo punto prepareremo le verdure: lavatele, pulitele, tritate finemente (a me non piacciono i pezzi grandi, se a qualcuno piacciono potete tagliarli almeno a metà). Aggiungere i pomodori e i cetrioli tritati alla massa e salare.
La padella è già inacidita dal grasso fuso (burro). Versiamo una deliziosa frittata quasi già rigogliosa. Resta da aspettare circa 10 minuti.
Ci raffreddiamo leggermente e invitiamo la nostra famiglia a colazione.
Frittata con latte e uova - ricetta al forno come all'asilo
Bene, questa frittata, come all'asilo, è solo una bomba. Ne ricordo ancora il sapore. Ricordo il profumo in tutto il giardino - Mmmmmmm! O gli chef dell'asilo sono professionisti o la nostra esperienza non è sufficiente. Ma la prima volta non ho lavorato come facevano quei cuochi dell'asilo. Tutto è normale.
Si scopre che il segreto di una tale frittata come all'asilo è semplice: devi rispettare le proporzioni!
- Uova - 3 pezzi,
- Latte - 100 grammi,
- Burro,
- Sale a piacere.
Questa è esattamente la proporzione che deve essere osservata!
Sbattere separatamente latte e tuorli con una frusta. Quindi aggiungere le proteine e mescolare ancora il tutto. Dovrebbe apparire della schiuma.
Esponiamo a 200 gradi sul forno. Lubrificare la teglia con il burro. Inviamo la massa finita al forno. 20 minuti e puoi goderti l'aroma e il gusto della frittata come nell'infanzia.
La frittata perfetta in forno è soffice e soffice
Questa ricetta per una frittata al forno è molto simile a quella che è così gustosa, ariosa e cucinata magnificamente all'asilo. Ma la differenza è che ha una struttura porosa. Così grassoccio e delizioso con un sapore di latte.
Di solito aggiungo formaggi e salumi (salsiccia affumicata, salsicce e prosciutto) per rendere la frittata sostanziosa e insolita. Ora, in verità, estrai dal forno la frittata perfetta.
Ingredienti:
- uovo di gallina - 6-7 pezzi,
- latte vaccino - 350 millilitri,
- sale - mezzo cucchiaino,
- burro - solo per ungere la teglia nel forno,
- e la forma stessa ha un diametro di 22 centimetri.
Cucinare la perfetta frittata al forno:
- Rompo tutte le uova in una ciotola profonda e aggiungo il latte. Ma il latte non dovrebbe essere caldo, temperatura ambiente massima.
- Aggiungiamo il sale e iniziamo a impastare con un mixer. Basta mescolare fino a che liscio, senza fanatismo.
- A questo punto potete aggiungere formaggio grattugiato e salumi.
- Ungete delicatamente la teglia su tutti i lati. E versiamo lì la nostra frittata liquida.
- Inviamo il piatto risultante in un forno preriscaldato a 200 gradi.
- Se la tua capacità è di circa 10 centimetri, è sufficiente mezz'ora perché la frittata nel forno diventi rigogliosa - per aumentare. L'importante è non battere le palpebre, altrimenti la crosta può essere molto marrone e il gusto della frittata si deteriorerà.
- Spegni il forno e lascia riposare per altri 5 minuti - lascia che sia pronto.
- Togliere dal forno e tagliare in porzioni. Puoi decorare con rametti di verde.
Una frittata al forno così semplice e ariosa soddisferà gli ospiti inaspettati. Ora guarda come puoi cucinare immediatamente una frittata al forno in porzioni:
Come fare una frittata al microonde in 5 minuti
Se nel tempo hai assolutamente "problemi" e non puoi rifiutare la colazione, allora una frittata di cinque minuti nel microonde viene in soccorso. La soluzione delle persone moderne. I bambini in età scolare affronteranno un piatto del genere per la prima volta, e ancora di più per te.
Ora ti spiego passo passo come fare:
Rompete 3-4 uova in una tazza o in una tazza (prima ungiamo le pareti della tazza con il burro). Salare a piacere e sbattere con una forchetta.
A questo punto aggiungete il latte (mezzo bicchiere), leggermente scaldato, e mescolate ancora.
Lo inviamo al microonde per 2 minuti.
Quindi mescolare per l'ultima volta e cuocere per altri 3-3 minuti.
Se ti piace vedere il processo di cottura con i tuoi occhi, guarda questo video. È vero, in esso, ai prodotti tradizionali per la sazietà venivano aggiunti salsicce (prosciutto) e un rametto di basilico.
Come cucinare una soffice frittata in una pentola a cottura lenta?
E di nuovo ricetta veloce frittata di cottura. In termini di splendore, supera tutto ciò che è stato preparato in precedenza, poiché viene cotto da tutti i lati in un contenitore chiuso.
Ingredienti:
- Uova di gallina - 3 pezzi,
- Latte, meglio fatto in casa - mezzo bicchiere,
- Sale ed erbe aromatiche facoltative
- Olio per lubrificare le pareti interne del multicooker.
E come al solito, iniziamo a cucinare. Dividere i tuorli e gli albumi in due contenitori. Unire i tuorli al latte e una frusta "shake up".
Quindi versaci le proteine e "scuotilo" di nuovo. A questo punto, puoi aggiungere tutto ciò che il tuo cuore desidera, proprio quello che ti piace (salsiccia, erbe aromatiche, spezie).
Inseriamo la modalità "Cottura" sul multicooker (timer per 20 minuti).
In nessun caso aprire il coperchio e, anche dopo la produzione, non dovresti aprirlo, ma attendere 5-7 minuti. Dipende da quanto soffice diventa la frittata.
Frittata con latte, uova e salsiccia in padella
Per chi ama un piatto più ricco e serio, piacerà cucinare con la salsiccia.
Prodotti:
- Uova di gallina - 3-4 pezzi,
- Latte, invece del latte, puoi usare la panna - 30-50 ml.,
- Salsiccia cotta (prosciutto, carbonato) - 150 grammi,
- Un pizzico di sale,
- Olio vegetale per friggere.
Sbattere le uova con una frusta fino a renderle spumose. Riempiteli di latte. Sale e pepe.
Tagliate la salsiccia a quadretti e fatela rosolare in padella.
Versare la massa liquida di latte e uova e friggere a fuoco basso finché sono teneri.
Fare leva leggermente con una spatola dal fondo in modo che il liquido vada a finire sul fondo e si frigga uniformemente.
Buon appetito!
Sano:
Posso fare una frittata senza latte o con acqua?
E ti risponderò: "Sì, puoi!"
Ci sono due opzioni senza latte: sull'acqua e senza latticini.
La prima opzione è usare semplicemente acqua bollita ordinaria invece del latte.
Nel secondo, rifiutiamo i latticini e cuciniamo in francese. Sono i francesi che non amano una frittata rigogliosa e quindi la ricetta di cucina francese si riduce al fatto che sbattere bene le uova e poi friggerle in modo uniforme su entrambi i lati.
Una tale frittata può essere definita dietetica? Forse si. Poiché la dieta delle uova per la perdita di peso si basa sulle uova. Quindi sono un prodotto ipocalorico.
E infine, ti spiegherò la ricetta originale (guarda il video)
La più deliziosa frittata con i funghi - Video ricetta - fatta in casa mangiala molto velocemente
Il risultato è un piatto delizioso e appetitoso, non solo appagante, ma anche salutare.
Guarda, un piatto da colazione apparentemente semplice, e che possibilità, quanta fantasia, quante varietà di preparazione. Puoi sempre sperimentare e trovare un'ottima soluzione per te stesso.
Contenuto calorico di una frittata di 2 uova con latte, Quante calorie ha una frittata di 2 uova con latte
Gli ingredienti principali di una frittata sono le tradizionali uova e il latte, e come per altri prodotti a volte utilizzati, dipende dalle preferenze e dai gusti della persona a cui è destinato questo piatto.
La frittata cuoce molto velocemente, motivo per cui viene spesso preparata per la colazione. Ma molte persone che si preoccupano della figura sono interessate a quanto il suo uso influirà su di essa.
1. Contenuto calorico di una frittata di 2 uova con latte
Il contenuto calorico di una frittata di 2 uova con latte in una porzione (167 grammi) è di 239 kcal.
100 g di prodotto contengono
- 15,4 g di proteine
- 17,7 g di grassi
- 3,1 g di carboidrati.
Il contenuto calorico è indicato per un piatto di 2 uova, 5 ml di olio di semi di girasole, 2 g di sale e 50 ml di latte all'1,5%.
2. Quante calorie ha una frittata senza tuorlo
Una frittata con verdure senza tuorli (100 g) contiene:
- Proteine - 7,6 g;
- Grasso - 8,2 g;
- Carboidrati - 2,6 g;
- Il contenuto calorico del prodotto è di 111 kcal.
Per molte persone, una tale ricetta di frittata perde il suo gusto, ma la scelta spetta al consumatore: o cibo con un contenuto calorico inferiore o il gusto del prodotto. In una frittata con verdure, l'assenza di tuorli nel prodotto non sarà così evidente, poiché ogni verdura porta le proprie "note" individuali al piatto.
3. Contenuto calorico della frittata con formaggio
Il contenuto calorico di una frittata con formaggio per 100 grammi è di 158 kcal.
100 g di prodotto
- 13,9 g di proteine
- 11 g di grassi
- 0,8 g di carboidrati.
4. Contenuto calorico della frittata con pomodori per 100 grammi
Il contenuto calorico di una frittata con pomodori per 100 grammi è di 152 kcal.
100 g di prodotto contengono
- 7,1 g di proteine
- 12,6 g di grassi
- 1,9 g di carboidrati.
In 1 porzione già pronta da 130 grammi del piatto 196 kcal,
- 9,2 g di proteine
- 16,3 g di grassi
- 2,5 g di carboidrati.
5. Quante calorie ha una frittata senza burro
Contenuto calorico di 100 grammi di vari oli, su cui la maggior parte delle persone prepara una frittata:
- Oliva - 198 kcal;
- Girasole - 578 kcal;
- Cremoso - 748 kcal;
- Arachidi e mais - 899 kcal ciascuno.
Rimuoviamo 20-30 grammi di olio dalla ricetta e otteniamo un notevole risparmio di chilocalorie consumate. Certo, friggere una frittata in padella su un fornello a gas senza olio non funzionerà, ma cucinare prodotto gustoso in forno, multicooker - facile e semplice. Puoi anche cucinare una frittata senza burro nel microonde, ma ...
6. Frittata di 2 uova con latte e pomodori
Il contenuto calorico di una semplice frittata a base di due uova e latte, cotta con una minima quantità di burro, è di 161 kcal.
La variante più popolare di questo piatto prevede l'aggiunta di un pomodoro.
Una frittata nel latte con due uova e l'aggiunta di un pomodoro contiene 151 kcal per 100 grammi.
Per abbattere valore energetico piatti, puoi usare il latte scremato o applicare qualche altro trucco.
7. Quante calorie ci sono in una frittata di 1 uovo e latte
Il contenuto calorico di questa ricetta dipende dal metodo di cottura: in forno, in una pentola a cottura lenta, friggere in padella su un fornello a gas.
Cucinare una frittata friggendo sul fuoco è l'opzione più ipercalorica e "pericolosa" per il corpo: durante la frittura in vari grassi, in misura maggiore o minore, si formano sostanze cancerogene che influiscono negativamente sui processi metabolici nel corpo.
In media, una frittata con latte e un uovo ha 128,5 calorie per 100 grammi.
A che serve una frittata?
Se consumato con moderazione, i benefici di una frittata sono piuttosto grandi:
- il piatto è saturo di vitamine e minerali che rafforzano il sistema immunitario;
- la frittata è indicata per muscoli cronici e mal di testa;
- le vitamine del gruppo B contenute nella frittata sono benefiche per la salute del sistema nervoso;
- il componente principale della frittata è uova di gallina, in cui ci sono molte vitamine A, E, D;
- frittata di vitamina A - un antiossidante naturale, utile per la salute di ossa, occhi, pelle, nonché per la regolazione della sintesi proteica durante i processi ossidativi e di riduzione;
- le vitamine della frittata B sono utili per mantenere il tono muscolare, accelerando il metabolismo;
- la vitamina E nel prodotto è necessaria per aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni, la rapida guarigione delle ferite;
- Calcio e carbonato nelle uova vengono utilizzati per stimolare la funzione del midollo osseo.
Il danno di una frittata Sono noti i seguenti proprietà nocive frittata: il colesterolo nel piatto ostruisce i vasi sanguigni; la frittata stracotta perde fino al 95% nutrienti; la frittata a base di uova di bassa qualità può causare la salmonellosi; molte persone sviluppano reazioni allergiche ai componenti nella composizione del piatto, inclusa l'intolleranza alle proteine dell'uovo e al burro.
Come fare una deliziosa frittata
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- 3 uova di gallina
- 35 g di burro
- un quarto di cucchiaino di sale
- un quinto di un cucchiaino di pepe macinato.
Fasi di cottura:
- Sbattere le uova con una forchetta fino a che liscio.
- Cerca di non esagerare: le uova troppo sbattute possono rendere la frittata troppo densa.
- Mettere 35 g di burro in una padella ben riscaldata a fuoco medio.
- Non appena il burro si sarà sciolto, si versa sopra il composto di uova precedentemente ottenuto.
- La frittura della frittata dura 1,5 - 2 minuti.
- L'indicatore della prontezza del piatto è una crosta dorata sui lati, un centro leggermente viscoso. La frittata finita viene rimossa dal fuoco, cosparsa di pepe macinato, sale. Il piatto si abbina bene pane di segale, la verdura. Buon appetito!
Il contenuto calorico di una frittata per 100 grammi è di 184 kcal. 100 g di prodotto contengono: 9,6 g di proteine; 15,4 g di grasso; 1,9 g di carboidrati. La composizione vitaminica e minerale della frittata è rappresentata dalle vitamine A, B2, B9, B12, E, D, calcio, potassio, lecitina, ferro, luteina, selenio.
Il contenuto calorico medio di 100 grammi di frittata è di 185 kcal.
Contiene:
- carboidrati 2 gr.;
- proteine 11 gr.;
- grasso 15 gr.
Una frittata può essere preparata con diverse quantità di uova e latte di qualsiasi contenuto di grassi, quindi, quando si calcola il valore energetico individuale, è necessario conoscere il carico di base:
In 100gr. uova 157 kcal e nella stessa quantità di contenuto di grassi del latte 3,2% - 59 kcal.
Sulla base di questo, puoi determinare il contenuto calorico del piatto che cucini a casa.
Risultato:
100 grammi di varie ricette di frittate contengono (kcal):
- Con un uovo con latte - 128,5;
- Con due uova e latte - 178;
- In una frittata con latte e tre uova - 216;
- Alla ricetta per una frittata con pomodori è necessario "aggiungere" il contenuto calorico della verdura - 30 kcal;
- In una frittata senza tuorli - 111; -
- In una frittata con acqua, "meno" il valore energetico del latte - 64 kcal per 100 g.
- In una frittata con broccoli, il valore energetico è maggiore del contenuto calorico di "oltremare" - cavolo - 28 per 100 gr.
Frittata Ipocalorica
Un piatto così dietetico è abbastanza reale se lo prepari correttamente. Prima di tutto, è meglio non friggere una frittata: i blues fritti contengono agenti cancerogeni che hanno un effetto negativo sul fegato. E loro, come i grassi contenuti nell'olio, portano ad un aumento di peso.
Si consiglia di cuocere la frittata in un multicooker o a bagnomaria.
Ha senso non usare i tuorli:
in cento grammi di frittata di sole proteine, solo 85 kcal.
I verdi riducono anche il valore energetico: prezzemolo, basilico, aneto aiutano l'apparato digerente e sono ottimi complici nella lotta al grasso corporeo.
Il piatto più semplice che anche un bambino può cucinare è una frittata. I francesi, che l'hanno inventata, non si sono chiesti quanto latte aggiungere alla frittata. Credevano che questo piatto dovesse includere solo uova. E provi a cucinare una frittata secondo due ricette interessanti: al forno e con prosciutto e verdure.
frittata alta
Una soffice frittata viene cotta nel forno versandola in una teglia profonda. La sua altezza è raggiunta dall'altezza del riempimento del modulo.
Quanto latte aggiungere a una frittata dipende dal numero di uova, questi prodotti si prendono ugualmente
Per cucinare, prendi:
- uova - 4 pezzi .;
- latte - 150 ml;
- farina - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva;
- burro - 10 g;
- sale.
Iniziamo a cucinare:
- Rompi le uova lavate in un contenitore per sbattere. Si consiglia di rompere ogni uovo in una ciotola separata per assicurarsi che sia fresco.
- Aggiungere alle uova un pizzico di sale, il latte, la farina e sbattere il composto con un mixer o una frusta in modo che non rimangano grumi.
- Ungete una piccola teglia con il burro. Versare la massa di uova nello stampo e mettere in forno caldo.
- Infornare a 160-170°C. Se la frittata è alta 5-6 cm, il tempo di cottura sarà di 25-40 minuti.
Servire la frittata su un piatto con insalata di verdure fresche. Si depositerà un po' dopo che si sarà raffreddata, quindi se vuoi una frittata alta, mangiala calda.
frittata mista
Dopo aver preparato questo piatto, imparerai quanto latte aggiungere a una frittata di due uova. Se non hai prosciutto e peperoni, puoi usare filetto di pollo, funghi, zucchine, pomodori, melanzane e altri prodotti, rispettando le proporzioni della ricetta.
Dei prodotti di cui avrai bisogno:
- prosciutto - 100 g;
- peperone dolce - 1 pz .;
- cipolla - ½ pz .;
- verdi;
- sale pepe;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- latte - 100 ml.
Iniziamo a cucinare:
- Tagliate il prosciutto a dadini e fatelo rosolare nel burro in una padella.
- Aggiungere i peperoni e le cipolle a dadini al prosciutto e continuare a friggere.
- Sbattere le uova con il latte, la farina e un pizzico di sale.
- Condire il prosciutto e le verdure con sale e pepe, mescolare e versare sopra il composto di uova.
- Friggere la frittata, coperta a fuoco basso, finché sono teneri.
- Servire con una spolverata di prezzemolo tritato o aneto. Per contorno, puoi mettere un'insalata di cetrioli e pomodori freschi.
La domanda su quanto latte aggiungere a una frittata può essere decisa dal tuo gusto personale o dalle ricette di chef esperti. Per la corretta frittata, il rapporto tra uova e latte dovrebbe essere lo stesso, aggiungere circa 50 ml di latte o 2 cucchiai all'uovo.
- Ricette con barbabietole fresche e bollite per la perdita di peso e la pulizia del corpo
- Antipasto di barbabietole e aringhe in tartellette Antipasto di aringhe su barbabietole e pane nero
- Ricetta dell'insalata di Orlando con foto passo passo L'insalata di lingua di maiale bollita si prepara come segue
- Un'insalata molto semplice "Guance rubiconde. Il piatto più delizioso dei ristoranti scandinavi.