Birinchi yashil salatlar. Dandelion salatlari. Plantain - nima pishirish kerak. Clover - nima pishirish kerak
Bahorda vitamin tanqisligi davrida tom ma'noda tosh otish bo'lgan vitaminlar omborini unutib, yangi meva va sabzavotlar do'konlariga yuguramiz. Dandelionlar, qichitqi o'tlar, yovvoyi sarimsoq va boshqa ko'zga ko'rinmas o'simliklar nafaqat muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi, balki juda mazali hamdir. Mohirona foydalanish bilan ular ajoyib salatlar va yonma-ovqatlar, sho'rvalar tayyorlaydilar. Hatto bolaligida hamma tomonidan nafratlangan qichitqi o'ti ham, to'g'ri ishlov berilganda, eng nozik pyuresi, to'yimli sho'rvaga aylanadi. Idishlar chindan ham yangi va o'rmon bo'lib chiqishi uchun yovvoyi o'tlarning barglari hali juda yosh bo'lganida uzilishi kerak.
Bahorgi o'tlar va barglarda ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Ularni salatlarga qo'shish foydalidir va istisno hollarda ular o'zlari energiya manbalarini tiklab, oziq-ovqat sifatida xizmat qilishlari mumkin. Qichitqi o'ti va karahindiba sharbati organizmdagi metabolizmni yaxshilashga yordam beradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, buyraklarni faollashtiradi va toksinlar tarkibini kamaytiradi, bu ayniqsa qishdan keyingi davrda muhimdir. Bundan tashqari, qichitqi o'ti sharbati charchoq va letargiyani engillashtiradi.
Dandelion sho'rva (diet, past kaloriya)
Dandelion gullari (sariq) - 20 dona,
sabzi - 3 dona,
oq karam - 1/2 bosh karam (taxminan 300 g),
lavlagi - 3 dona,
yangi bodring - 3 dona,
suv - 2 l,
ta'mga limon kislotasi
smetana - 1/2 chashka
maydanoz va arpabodiyon ta'mga.
Lavlagi va sabzi yuving, tozalang va maydalang, karamni chiziqlar bilan maydalang, bodringni tilimga kesib oling. Karahindiba gullarini idishdan olib tashlang va yuving. Sabzavotlarni, bir oz limon kislotasini sho'r qaynoq suvga soling va hamma narsani qaynatib oling. Keyin karamni qo'shing. Tayyorlangan sho'rvani sovutib oling. Bodring bo'laklarini, tug'ralgan o'tlarni plastinkaga soling va sho'rva ustiga quying, ustiga karahindiba seping. Smetana bilan xizmat qiling.
Dandelion frantsuz bahor salati
yosh karahindiba barglari - 300 g,
cho'chqa yog'i -125 g,
eskirgan non - 2 tilim,
piyoz - 2 bosh,
sarimsoq - 2 chinnigullar,
o'tlar bilan to'ldirilgan sirka - 3 osh qoshiq,
shakar - bir chimdik
xantal - 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
tuz,
maydalangan qora qalampir.
Karahindiba barglarini tozalang, yuving va quriting. Bekonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, o'rtacha olovda eritib yuboring. Qovoqlarni qo'ying va sovutib oling.
Nonni mayda kubiklarga kesib oling, cho'chqa yog'idan eritilgan yog'da tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalab, non bilan birlashtiring.
Sirka shakar, tuz, qalampir va xantal bilan aralashtiriladi, so'ngra tomchilab yog' qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
Momaqaymoq barglarini laganga solib, ustiga sousni quying. Yana tezda guruchni isitib oling va ustiga piyoz-sarimsoq massasi va non kublari bilan qo'ying. Salatani darhol xizmat qiling.
Quyoshli karahindiba salatasi
Kartoshka - 2 ta ildiz,
yangi oq karam - 200 g,
konservalangan makkajo'xori - 1 dona,
qaynatilgan tuxum - 4 dona,
qaynatilgan cho'chqa go'shti - 100 g,
kolbasa pishloq - 50 g,
olma - 1 dona,
sarimsoq - 2 chinnigullar,
mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
Qaynatilgan kartoshkani sovutib oling, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Cho'chqa cho'chqa go'shti, mayda bo'laklarga kesilgan kolbasa pishloq, karam - shashka ichida, tuxum oqini mayda maydalang. Olmani tozalang, yadrosini kesib oling, kub shaklida kesing. Sarimsoqni maydalang. Stakan suyuq bo'lishi uchun makkajo'xori orqaga tashlang.
Makkajo'xoridan tashqari barcha ingredientlarni birlashtiring, mayonez bilan mavsumni aralashtiring, aralashtiring.
Salatani idishga slaydga qo'ying, makkajo'xori uzukka qo'ying, ustiga mayda maydalagichda maydalangan sarig'i bilan salat seping.
Yong'oq bilan qichitqi o'ti salat
2 stakan maydalangan qichitqi o'ti barglari
1 ta qattiq qaynatilgan tuxum sarig'i
3 osh qoshiq. tug'ralgan yong'oq qoshiqlari
1 osh qoshiq. bir qoshiq limon sharbati
1 osh qoshiq. bir qoshiq mayda tug'ralgan yashil piyoz.
Yosh qichitqi o'tining barglarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va unda 2-3 daqiqa ushlab turing, filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang, so'ngra maydalang va salat idishiga soling.
Yong'oq yadrolarini maydalab, qichitqi o'ti infuzioni bilan qalin smetana mustahkamligiga suyultiriladi, yarim limondan sharbat qo'shing, aralashtiriladi va olingan massa bilan qichitqi o'tini to'ldiring. Ustiga yashil piyoz va tug'ralgan sarig'ini seping.
Sabzavot va qalampir bilan karahindiba salat
200 g karahindiba barglari
3 tuxum,
1 ta katta sabzi,
100 g maydanoz,
1-2 shirin qalampir
3 osh qoshiq tug'ralgan yong'oq
1-2 o'rta pomidor
1 limon
2 chinnigullar sarimsoq
3 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 osh qoshiq olma sirkasi
tatib ko'rish uchun tuz, qora qalampir.
Nozik karahindiba barglari, tuz va qalampir seping. Dag'al maydalangan sabzi, bolgar qalampiri va pomidorni tilimga, tug'ralgan yong'oq yadrolari, qaynatilgan tuxum, limon, sarimsoq, maydanoz qo'shing. Keyin hamma narsani aralashtiring, ichiga soling o'simlik yog'i olma sirkasi bilan aralashtiriladi. Salatani sabzavot bo'laklari bilan bezang.
Sariyog 'va o'tlar bilan qichitqi sho'rva
500 g qichitqi o'ti
4 tuxum,
1 sabzi,
300 g kartoshka
1 piyoz
1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan ko'katlar,
80 g sariyog '
150 g smetana
tatib ko'rish uchun tuz.
Piyoz, sabzi va qaynatilgan tuxumni maydalab, yirtqichlardan soling, yog', tuz va 1 stakan suv qo'shing. Qopqoqni yoping va past olovda qaynatib oling. Suv bug'lanib, faqat yog' qolsa, qaynatilgan va maydalangan qichitqi o'tlarini bulon bilan birga quying, 5-6 kosa suv qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tozalangan va tug'ralgan kartoshka, tuz qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Smetana sho'rvasiga xizmat qiling.
Bundan tashqari, otquloq, ismaloq yoki salat sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.
"Quyoshli" salat
1 bodring,
ona va o'gay onaning 10-15 gullari,
1 osh qoshiq kungaboqar urug'lari.
Yoqilg'i quyish uchun:
1 osh qoshiq zaytun yog'i,
1 choy qoshiq sharob sirkasi
1 choy qoshiq xantal,
1 choy qoshiq asal,
1 choy qoshiq soya sousi.
Gullarni sovuq suvda yuving va quriting. Bodringni teri bilan birga ingichka tilimga kesib oling. Kiyinish uchun ingredientlarni bir hil emulsiyaga aralashtiring,
salat ustiga to'kib tashlang, urug'larga seping.
Bodring va smetana bilan yovvoyi sarimsoq salat
Ramson,
qatiq,
bodring,
tuxum,
tvorog (ixtiyoriy).
Yovvoyi sarimsoq barglarini kesib oling, ta'mga tuz va - ko'proq smetana. Qattiq qaynatilgan tuxum qo'shilishi bilan yovvoyi sarimsoq va yangi bodringdan tayyorlangan salat tayyorlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, tvorog qo'shishingiz mumkin. Har qanday salatni to'ldirish uchun - faqat smetana, o'tkir o't bilan oshqozon tirnash xususiyati oldini oladi.
Yovvoyi sarimsoq bilan kartoshka sho'rva
Kartoshka - 75 g
sabzi - 10 g
piyoz - 10 g,
margarin - 10 g,
yovvoyi sarimsoq - 75 g,
go'shtli bulon yoki suv - 320 g,
tuz, ziravorlar.
Kub shaklida kesilgan kartoshka qaynab turgan bulonga yoki suvga solinadi, 10-15 daqiqa qaynatiladi, qovurilgan sabzi va piyoz qo'shiladi. Pishirish tugashidan 7-10 daqiqa oldin mayda tug'ralgan yovvoyi sarimsoq qo'shing.
("Sog'ligingiz sirlari" 2012 yil 4-son)
Bahorda biz vitaminlarga bo'lgan ehtiyojni ayniqsa keskin his qilamiz. Va vitaminlar - mana, ular oyoq ostida: uy yaqinidagi dacha va o'rmon maysazorlarida. Sorrel, ismaloq, karahindiba - bu bahor mavsumining birinchi sovg'alari ko'plab foydali iz elementlarini o'z ichiga oladi. ozuqa moddalari va vitaminlar. Ushbu o'tlarni bahor menyusiga qo'shing va pushaymon bo'lmaysiz. Yangi qishki ovqatdan so'ng, birinchi ko'katlardan olingan idishlar "ovga" ketadi. Ammo unutmangki, siz ko'katlarni dalada, o'tloqda, daryo yaqinida to'plashingiz mumkin, lekin shaharda emas.
Umid qilamanki, mening maqolamda keltirilgan retseptlar sizga juda yaxshi kechki ovqat tayyorlashga yordam beradi, unda turli xil sog'lom ko'katlar etarli bo'ladi.
Dandelion barglari bahor salatasi
Kimgadir bu salat ekzotik sohadagi narsadek tuyulishi mumkin. Va men sinab ko'rdim - menga yoqdi. Balki siz ham tavakkal qilasiz?
Keyin sizga kerak bo'ladi:
100 g yosh karahindiba barglari, 50 gr. smetana, 18 gr. suv, maydalangan horseradish ta'mga, tuz, 1 qaynatilgan tuxum yoki bir oz maydalangan pishloq.
Tayyorlanishi:
1. Yangi karahindiba barglarini yaxshilab yuvib tashlang. Achchiqlanishni kamaytirish uchun ularni sho'r suvda o'ttiz daqiqa davomida namlang (1 litr suv uchun taxminan 20 gramm tuz oling). Keyin filtrga tashlang, toza suv bilan yuving va kesib oling.
2. Smetana, suv, horseradish, tuzni aralashtiring. Olingan aralashmani salat ustiga to'kib tashlang. Ustiga mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum yoki maydalangan pishloq seping.
Qichitqi o'tlar, romashka va chinor bilan karahindiba salat
Sizga kerak bo'ladi:
2-3 hovuch tug'ralgan karahindiba barglari, 2-3 hovuch qichitqi o'ti, tush va chinorning tug'ralgan barglari, ta'mga qarab tuz, sarimsoq va yong'oq, smetana (mayonez).
Tayyorlanishi:
1. Karahindiba, qichitqi o'ti, tush va chinor barglarini saralab, yuving.
2. Karahindiba barglarini 20-40 daqiqa sovuq suvga solib, tuz qo'shing. Qichitqi o'ti barglarini qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida pishiring.
3. Barcha ko'katlarni teng ravishda to'g'rang va aralashtiring. Yong'oq yadrolari va sarimsoqni maydalab, o'tlarga qo'shing. Smetana (mayonez), tuz bilan mavsum.
Va bu erda ko'pchilik sevadigan birinchi kurs:
Qichitqi o'ti va otquloqdan bahor karam sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
300 gr. qichitqi o'ti, 200 gr. otquloq, 400 gr. kartoshka, 100 gr. sabzi, 80 gr. maydanoz (ildiz), 100 gr. piyoz, 2-4 dona tuxum, 40 gr. smetana, 40 gr. margarin, tuz, ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i).
Tayyorlanishi:
1. Qichitqi o'tlar va yaxshilab chaying. Qichitqi o'tini qaynoq suvga soling, 10 daqiqa qaynatib oling va uni elakka qo'ying. Keyin uni maydalab, margarin bilan qaynatib oling. Qumloqni maydalang.
2. Kartoshkani yuving, tozalang, katta chiziqlar bilan kesing. Tozalangan sabzi, maydanoz va piyozni maydalab, margaringa qovuring.
3. Kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni qaynab turgan bulonga soling. Pishirish tugashiga taxminan 5 daqiqa qolganda, otquloq va qovurilgan qichitqi o'ti, tuz, ziravorlar qo'shing.
4. Qattiq qaynatilgan tuxum, yarmiga bo'linadi.
5. Tayyorlangan karam sho'rvasini qaymoq bilan xizmat qiling. Har bir porsiyaga 1 yoki 2 ta tuxum qo'ying.
Yana bir mazali birinchi taom, afsuski, hozir bizning stolimizda kam uchraydi:
Baliq bilan Botvinha
Kerak bo'ladi:
1400 ml non kvassi, 150 gr. ismaloq, 150 gr. qichitqi o'ti, 200 gr. otquloq, 20 gr. shakar, 8 gr. tuz, 80 gr. yashil piyoz, 40 gr. arpabodiyon, 60 gr. xren, 2-3 yangi bodring, 400 gr. qaynatilgan baliq (o'troq, baliq, baliq).
Tayyorlanishi:
1. Ismaloq, qichitqi o't va otquloqni alohida pishiring. Keyin hamma narsani elakdan o'tkazing. Olingan pyureni ko'katlardan kvas bilan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing.
2. Qaynatilgan baliq bo'laklari, bodring bo'laklari, maydalangan horseradish, tug'ralgan piyoz va arpabodiyonni alohida xizmat qiling. Siz uni botviniya va qaynatilgan kerevit (har bir xizmat uchun 1-2 kerevit) bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Bahor ko'katlari nafaqat shifobaxsh salatlar va mazali birinchi taomlarni, balki og'izni sug'oradigan ikkinchi taomlarni ham tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Masalan:
Qichitqi o'ti bilan Dog'iston köfte
Kerak bo'ladi:
260 gr bug'doy uni, 1 tuxum, 100 ml iliq qaynatilgan suv, 300 gr. qichitqi o'ti, 30 gr. yog ', 80 gr. piyoz, tuz, maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
1. Xamirni elenmiş un, tuxum, tuz (3-4 gr.) va suvdan tayyorlang. Yarim soat davomida peçete ostida yotishiga ruxsat bering, keyin uni ingichka qilib aylantiring.
2. Qichitqi o'tini qaynoq suvga botiring (bir-ikki daqiqa). Keyin elakka o'tkazing, siqib oling, choping. Piyozni mayda to'g'rang. Qichitqi o't va piyozni to'kib tashlang va yog'da qovuring. Tuz va qalampir seping.
3. Xamirdan dumaloq tortillalarni kesib oling, ularni qichitqi o'ti bilan to'ldiring va oddiy chuchvara kabi pishiring.
Guruchli ismaloq kotletlari
Kerak bo'ladi:
400 gr. ismaloq, 40 gr. guruch, 20 gr. feta pishloq, 20 gr. maydanoz, 2 tuxum, tuz, kraker yoki un.
Chuqur qovurish uchun o'simlik yog'idan foydalaning.
Tayyorlanishi:
1. Tayyorlangan ismaloqni mayda to‘g‘rang. Tuz bilan seping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin ortiqcha suyuqlikni siqib oling va mayda choping.
2. Tuzli suvda oldindan yuvilgan guruchni qaynatib oling. Pishloqni maydalang. Maydanozni mayda to'g'rang.
3. Ismaloq, guruch, maydanoz, oq pishloqni birlashtirib, massaga tuxum qo'shing va aralashtiring. Agar tuz etarli bo'lmasa, tuz qo'shing. Tayyor massadan kichik kotlet hosil qiling, ularni tuxumga, nonga maydalangan nonga yoki unga namlang. Chuqur qovurilgan issiq.
Go'shtli pirojnoe pishirganda qiyma go'shtga o'tlar ham qo'shilishi mumkin. Bunday kotletlar oddiy go'shtli kotletlarga qaraganda achchiqroq bo'ladi, bundan tashqari ozuqaviy qiymati ularniki, shubhasiz, yuqoriroqdir.
Qichitqi o'ti bilan go'sht kotletlari
Kerak bo'ladi:
500 gr. go'sht, 200 gr. qichitqi o'ti, 25 gr. sarimsoq, 30 gr. arpabodiyon, 1 tuxum, 25 gr. irmik, tuz.
Tayyorlanishi:
1. Qichitqi o'tining ustiga qaynoq suv quyib, siqib oling. Keyin go'sht va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuxum qo'shing, irmik, tuz. Pishiriqlarni aralashtiring va shakllantiring.
2. Ularni o'simlik yog'ida qovuring yoki bug'da pishiring.
Keyingi ikkita taom shirin tishlarga ega bo'lganlarni xursand qiladi.
Ismaloq tvorog pudingi
Kerak bo'ladi:
500 gr. , 250-300 gr. ismaloq, 45 gr. sariyog ', 3 dona tuxum, 50 gr. irmik, 50 gr. shakar, 200 gr. yog'li smetana, 100 gr. pishloq, 30 gr. maydalangan krakerlar, tuz.
Tayyorlanishi:
1. Maydalangan tvorogga sariyog '(30 gr.), tuxum sarig'i, shakar, tuz, irmik soling. Aralashtiring va yog'och spatula bilan uring.
2. Ismaloqni yuving, quriting va mayda choping. Tvorog massasi bilan aralashtiring.
3. Oxirgi marta ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing va sekin aralashtiramiz.
4. Ichkarida chuqur qovurilgan idishni moy bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping. Tvorog-ismaloq massasini to'kib tashlang. Ustini smetana (50 gr.) bilan surting, maydalangan pishloq seping, eritilgan sariyog 'seping.
5. Pudingni yarim soat davomida pechga qo'ying. Smetana bilan xizmat qiling.
Ismaloq kepagi pechene
Kerak bo'ladi:
300 gr. bug'doy uni, 80 gr. bug'doy kepagi, 200 gr. ismaloq, 1 dona tuxum, 150 gr. sariyog ', 4 gr. pishirish soda, 5 gr. tuz.
Tayyorlanishi:
1.yuvish, salfetka bilan quritish, chopish.
2. Unni kepak, tuz, o'chirilgan soda, tug'ralgan ismaloq bilan aralashtiring. Olingan massaga xona haroratida sariyog 'qo'shing, tuxum va ismaloq xamirini yoğurun. Qalinligi 1 sm dan oshmaydigan qatlamga aylantiring, kukilarni kesib oling (pichoq yoki qoliplar yordamida).
3. Ismaloq pishiriqlarini yog'li yog'ga solib, pechda pishiring.
Dandelion ildizlari ajoyib qahva o'rnini bosuvchi, aromatik va mazali qilish uchun ishlatilishi mumkin. Bu ichimlik ayniqsa bolalar uchun foydalidir.
Dandelion qahva
200 ml ichimlik uchun sizga 8-15 gramm kerak bo'ladi. ildiz kukuni va 200 ml suv.
Tayyorlanishi:
1. Karahindiba ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va jigarrang rangga ega bo'lguncha pechda qovuring. Keyin qahva maydalagichda maydalang.
2. Oddiy qahva kabi pishiring va sut, shakar yoki asal bilan iching.
Salatlar oddiy va tayyorlanishi oson. Madaniy va yovvoyi o'tlar, qutulish mumkin bo'lgan ildizlar va ziravorlar bilan boyitilgan, mahorat bilan tanlangan uyg'un sarguzashtlar bilan ziravorlangan turli xil mahsulotlardan turli xil salatlar mavjud. Salatlarda bir xil ovqatlar turli yo'llar bilan birlashtirilishi mumkin. Va har safar bu yangi va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Salatlar manba tarkibiga qarab turli maqsadlarga ega bo'lishi mumkin. Ba'zi salatlar tuyadi sifatida yaxshi, boshqalari proteinli taomlar uchun garnitür, uchinchisi esa alohida taomdir. Mustaqil taomlar sifatida juda to'yimli qo'ziqorin, baliq va go'shtli salatlar ham ishlatiladi. Atıştırmalık sifatida dengiz baliqlari, seld balig'i va dengiz mahsulotlaridan kaltsiy va yodga boy salatlardan foydalanish mumkin. Bundan tashqari, salatlar ham tejamkor. Agar siz atıştırmalık uchun salatning katta qismini iste'mol qilsangiz, unda siz asosiy taomning kichikroq qismini olishingiz mumkin.
Bir qator: Uy kutubxonasi (Adelant)
* * *
Kitobning berilgan kirish qismi Salatlar pishirish (R. N. Kozhemyakin, 2007) kitob hamkorimiz - Liters kompaniyasi tomonidan taqdim etilgan.
Bog 'o'tlari va yovvoyi o'tlardan bahorgi salatlar
Bahor salatlari bog 'ekinlaridan ham, qutulish mumkin bo'lgan yovvoyi o'simliklardan ham erta ko'katlardan tayyorlanishi mumkin. Qishlagan o'simliklarning barglari bilan yosh kurtaklar, ayniqsa, vitamin va biologik komplekslarga boy bo'lib, insonning hayotiyligini oshiradi, uning immunitetini mustahkamlaydi va kayfiyatni yaxshilaydi.
Amaranth salatlari
Bu termofil meksikalik o'simlik hozirda Rossiyaning markaziy qismidagi bog'lar va bog'larda muvaffaqiyatli tarqalmoqda. Amaranth urug'lari va barglari o'simlik oqsillari, vitaminlar, mineral tuzlar va iz elementlariga boy, buning natijasida o'simlik yurak-qon tomir muammolarini bartaraf etish va immunitet tizimini mustahkamlash qobiliyatiga ega. Amaranth barglari o'ziga xos ta'mi bilan farq qilmaydi, lekin ular aromatik o'tlar va ziravorlar bilan mukammal birlashtirilgan. Butun yoz davomida siz bu o'simlikdan oziq-ovqat uchun va nafaqat salatlar, balki sho'rvalar va borschtlarni tayyorlash uchun, shuningdek, bodring va boshqa sabzavotlarni tuzlash uchun ham foydalanishingiz mumkin.
Variant 1
Amaranth barglari - 200 g
Lavlagi - 200 g
Sarimsoq ko'katlari - 200 g
Petrushka - 50 g
Ko'katlarni mayda to'g'rang, aralashtiring, ta'mga tuz va o'simlik moyi bilan mavsum.
Variant 2
Amaranth barglari - 200 g
Yashil piyoz - 100 g
Petrushka - 50 g
arpabodiyon ko'katlari - 50 g
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Ko'katlarni mayda to'g'rang, aralashtiring, tuz va o'simlik moyi bilan mavsum.
Variant 3
Amaranth barglari - 150 g
Bodring o'ti - 100 g
Petrushka va shilantro - har biri 50 g
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Amaranth barglari va o'tlarini mayda to'g'rang va aralashtiring. Bodring o'tini ohakda maydalang va maydalang, ko'katlarga qo'shing, aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va o'simlik moyi bilan ziravorlang.
Variant 4
Amaranth barglari - 300 g
Yashil piyoz - 100 g
Tuxum - 2 dona.
Limon - 1/3 dona.
Shakar - 1-2 choy qoshiq
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Amaranth barglarini sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling, elakka qo'ying va salqin. Keyin yaxshilab chopib, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, o'simlik moyi bilan quying. Sosni tayyorlang: tuxumni urib, siqilgan limon sharbati bilan aralashtiring, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Tayyorlangan sousni salat ustiga to'kib tashlang va mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan seping.
Variant 5
Amaranth barglari - 200 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Kichik sabzi - 1 dona.
Piyoz piyoz - 1 dona.
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, amaranth barglarini qaynatib oling, keyin choping. Sabzi tozalang va ingichka chiziqlar bilan maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, shuningdek, chiziqlar bilan kesing. Sabzavotlarni tug'ralgan amaranth, ta'mga ko'ra tuz bilan aralashtiring, salat idishiga soling, tik tuxum bo'laklari bilan bezang, o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
Variant 6
Amaranth barglari - 150 g
Selderey ko'katlari - 150 g
Yashil piyoz - 100 g
Petrushka - 50 g
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Yangi hosil qilingan amaranth barglarini sho'r suvda 5 daqiqa davomida qaynatib oling, elakka qo'ying va keyin maydalang. O'tlarni mayda to'g'rang, tug'ralgan amaranth qo'shing, ta'mga tuz qo'shing, aralashtiring va o'simlik moyi bilan ziravorlang.
Qichitqi o'tli salatlar
Erta bahorda qichitqi o'tli salatlar yaxshi. Yosh suvli qichitqi o'tlar tarkibida dukkaklilar bilan taqqoslanadigan ko'p miqdorda ozuqa moddalari, kaltsiy, magniy va temir kabi ko'plab minerallar mavjud. Bundan tashqari, qichitqi o'ti tarkibidagi kaltsiy bo'rga o'xshash oson hazm bo'ladigan karbonatlar shaklida mavjud. Vitaminlar - karotin va askorbin kislotasi bo'yicha qichitqi o'ti birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Bu o'simlik shuningdek, gemostatik ta'sirga ega bo'lgan K vitaminining kuchli manbai hisoblanadi. Qon ivishining kuchayishi, tromboflebit va varikoz tomirlari bilan og'rigan odamlar, shuningdek, qoida tariqasida, bunday kasalliklarning to'liq guldastasiga ega bo'lgan qariyalar qichitqi salatlarini suiiste'mol qilmasliklari kerak. Ovqatlanishdan oldin qichitqi o'tini sho'r suvda 20-30 daqiqa davomida namlash yoki sho'r suvda 2-3 daqiqa qaynatish kerak.
Variant 1
Yosh qichitqi o'ti - 200 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1-2 dona.
Ta'mga tuz
Smetana yoki mayonez - 2-3 osh qoshiq
Qichitqi o'tlarini salqin suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra sho'r suvda 4-5 daqiqa qaynatib oling, elakka tashlang va suvni to'kib tashlang. Sovutilgan qichitqi o'tini mayda to'g'rang, maydalangan qattiq qaynatilgan tuxum, tuz va smetana yoki mayonez bilan aralashtiring.
Variant 2
Yosh qichitqi o'ti - 200 g
Tug'ralgan yong'oq - 2-3 osh qoshiq
Yashil piyoz - kichik shamlardan
Ta'mga tuz
O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq
Smetana - 1 osh qoshiq
Mayonez - 1 osh qoshiq
Yosh qichitqi o'tlarini salqin suvda yuving, so'ngra sho'r suvda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling va elakdan tashlang. Qichitqi bulonini to'kib tashlamang! Sovutilgan qichitqi o'tni yaxshilab choping. Tug'ralgan yong'oqlarni ozgina qichitqi bulon bilan maydalang va mayda tug'ralgan qichitqi o'ti va mayda tug'ralgan yashil piyoz, ta'mga tuz bilan yaxshilab aralashtiring. Yashil massani slaydga soling, o'simlik yog'i, smetana va mayonez aralashmasi bilan mavsumni qo'ying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Variant 3
Yosh qichitqi o'ti - 200 g
Sarimsoq ko'katlari - 50 g
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, yosh qichitqi o'tlarini tuzlangan holda qaynatib oling va mayda choping. Tug'ralgan o'tlar, ta'mga tuz va o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Variant 4
Yosh qichitqi o'ti - 200 g
Yashil piyoz - 50 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1-2 dona.
Kefir - 0,5 stakan
Qaynatilgan qichitqi o'tini mayda maydalab, tug'ralgan tuxum va yashil piyoz bilan aralashtiring, kefirga quying. Siz tik tuxum doiralari bilan bezashingiz mumkin.
Variant 5
Yosh qichitqi o'ti - 150 g
Ismaloq ko'katlari - 150 g
otquloq barglari - 150 g
Dereotu va maydanoz ko'katlari - har biri 50 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1-2 dona.
Maydalangan sarimsoq - ta'mga
Limon sharbati yoki olma sirkasi - ta'mga
Tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i
O'rim-yig'imdan so'ng darhol yosh qichitqi o'tlarini sovuq sho'r suvda 30 daqiqa davomida namlang, so'ngra mayda choping va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring, mayda tug'ralgan o'tlar va qattiq tuxum qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, limon sharbati yoki olma sirkasi bilan seping va o'simlik moyi bilan mavsumni seping. Sarimsoq miqdori uning individual bardoshliligiga qarab har qanday bo'lishi mumkin.
Variant 6
Yosh qichitqi o'ti - 200 g
Lavlagi - 100 g
Sarimsoq ko'katlari - 100 g
Cilantro va maydanoz ko'katlari - har biri 50 g
Ta'mga tuz
O'simlik yog'i - ta'mga
Qichitqi o'tini sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling, sovutib oling, mayda to'g'rang va mayda tug'ralgan lavlagi va ko'katlar bilan aralashtiring. Tuzni ta'mga soling va o'simlik yog'i bilan tatib ko'ring.
Variant 7
Yosh qichitqi o'ti - 150 g
karahindiba barglari - 50 g
Dereotu va maydanoz ko'katlari - har biri 50 g
Yashil piyoz - 50 g
Yangi bodring - 2 dona.
Ta'mga tuz
Mayonez - 2 osh qoshiq
Yosh karahindiba barglarini 30 daqiqa davomida sho'r suvda namlang, so'ng sochiq bilan quriting va maydalang. Yangi uzilgan qichitqi o'tlarini sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling, sovutib oling va mayda to'g'rang. Bodringni mayda to'g'rab oling va o'tlarni maydalang. Salataning barcha tarkibiy qismlarini, tuzni tatib ko'ring va mayonez bilan aralashtiring.
Variant 8
Yosh qichitqi o'ti - 200 g
Turp barglari - 100 g
Turp - 100 g
Yashil piyoz - 50 g
Ta'mga tuz
Qichitqi o'ti va turp barglarini sho'r suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling, sovutib oling va mayda to'g'rang. Turpni mayda kubiklarga kesib oling, qaynatilgan o'tlar bilan aralashtiring, tug'ralgan yangi o'tlar, tuz va mavsumni o'simlik moyi bilan qo'shing.
Variant 9
Qichitqi o'ti barglari - 300 g
Qaynatilgan lavlagi - 1 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Maydalangan yong'oq - 2-3 osh qoshiq
Mayonez - 2-3 osh qoshiq
Oldingi retseptda bo'lgani kabi qichitqi o'tini tayyorlang va mayda choping. Lavlagini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qichitqi o'tni lavlagi bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq qo'shing, tuz va murch qo'shing, mayonez bilan ta'mga soling, salat idishida slaydga soling va maydalangan yong'oq bilan seping.
Variant 10
Qichitqi o'ti barglari - 200 g
otquloq - 100 g
Olma - 2 dona.
Yashil piyoz - 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 2 osh qoshiq
Qichitqi o'ti barglarini sho'r suvda 3 daqiqa qaynatib oling, elakka qo'ying, salqin va maydalang. Nozik otquloq, piyoz va o'tlarni choping. Olmalarni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Salataning barcha tarkibiy qismlarini, tuzni va mavsumni smetana bilan aralashtiring.
Yashil piyoz salatlari
Yashil piyoz uzoq vaqt davomida salatlar tayyorlashda nafaqat vitamin qo'shimchasi, balki asosiy komponent sifatida ham ishlatilgan. Keng tarqalgan shifobaxsh xususiyatlari patogen bakteriyalarga qarshi kurashda piyoz, shuningdek, bu o'simlikning eng boy mineral tarkibi uni pishirishda, ayniqsa erta bahorda ajralmas qiladi. Yashil piyoz ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, ularga baharatlı o'ziga xos ta'm beradi.
Variant 1
Yashil piyoz - 400 g Qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 4-5 osh qoshiq
Yashil piyozni maydalab, tug'ralgan tuxum, tuz, smetana bilan mavsumni aralashtiring va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
Variant 2
Yashil piyoz - 500 g
Selderey ildizi - 1 dona.
Bitta limon sharbati
Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
Tuz va qalampir - ta'mga ko'ra
O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq
Piyozni mayda to'g'rang. Selderey ildizini tozalang va maydalang va piyoz bilan aralashtiring. Salataga tuz va qalampir seping, koriander qo'shing, limon sharbati bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va o'simlik moyi bilan ziravorlang.
Variant 3
Yashil piyoz - 300 g Tvorog - 200 g
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 2/3 chashka
Yashil piyozni mayda to'g'rang, tvorog va tug'ralgan arpabodiyon, ta'mga tuz va smetana bilan ziravorlar bilan aralashtiring.
Variant 4
Yashil piyoz - 300 g Turp - 150 g
Petrushka va shilantro - har biri 1 ta kichik shamlardan
Ta'mga tuz
Mayonez - 4-5 osh qoshiq
Piyoz, shilantro va maydanozni mayda to'g'rang. Turpni tilimga kesib oling, o'tlar, tuz va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.
Variant 5
Yashil piyoz - 250 g
Yangi bodring - 2 dona.
Pomidorlar - 2 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 0,5 stakan
Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang, bodringni tilimga kesib oling. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. O'tlarni sabzavot, tuz va smetana bilan aralashtiring.
Quinoa salatlari
Quinoa - hamma joyda tarqalgan begona o'tlar bo'lib, u bir necha bor odamlarni ochlikdan qutqardi. Uning tarkibida quinoa juda ko'p o'simlik oqsili, vitaminlar va kaliy tuzlarini o'z ichiga oladi. U kraxmal va tolani o'z ichiga oladi. Yosh quinoa engil diuretik va tinchlantiruvchi ta'sirga ega. U ko'plab sabzavotlar va bog 'o'tlari bilan yaxshi ketadi, salatlarga o'ziga xos ta'm beradi. Oziq-ovqat uchun ishlatishdan oldin, quinoa oqadigan suv bilan yuvilishi va unda yashovchi mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun qaynoq suv bilan yuvilishi kerak.
Variant 1
Quinoa barglari - 300 g
Piyoz piyoz - 2 dona.
Yangi bodring - 2 dona.
Qaynatilgan kartoshka - 2 dona.
Sarimsoq ko'katlari - 50 g
Dereotu va maydanoz ko'katlari - har biri 1 ta kichik shamlardan
Ta'mga tuz
Stol sirkasi - 2 choy qoshiq
Yosh quinoa barglari ustiga qaynoq suv quying, salqin va mayda choping. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Yangi bodringni ham ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Yashillarni maydalang. Barcha tayyorlangan salat komponentlarini, ta'mga tuzni aralashtiring, sirka seping va o'simlik moyi bilan mavsumni seping.
Variant 2
Quinoa barglari - 100 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Yashil piyoz - 50 g
Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 ta kichik shamlardan
Ta'mga tuz
Mayonez - 3-4 osh qoshiq
Quinoa yosh barglari ustiga qaynoq suv quying, salqin, sochiq bilan quriting va choping. Tuxum va kartoshkani tozalang, mayda choping, kinoa bilan aralashtiring, maydalangan o'tlar va piyoz qo'shing, ta'mga tuz va mayonez bilan ta'mga soling.
Variant 3
Quinoa barglari - 100 g
Yashil piyoz - 200 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 3 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 kichik shamlardan
Ta'mga tuz
Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
Mayonez - 3-4 osh qoshiq
Quinoa barglarini yuving, elakka qo'ying, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, salqin va maydalang. Shuningdek, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang. Tuxumni mayda to'g'rang, barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz va mayonez bilan ziravorlar qo'shing.
Variant 4
Yosh quinoa - 100 g
Turp - 100 g
Yangi bodring - 2 dona.
Ta'mga tuz
Smetana - 0,5 stakan
Quinoani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, salqin va maydanoz va arpabodiyon bilan birga mayda maydalang. Bodringni ham mayda to'g'rang. O'tlarni sabzavot va quinoa, tuz va smetana bilan aralashtiring.
Variant 5
Yosh quinoa - 100 g
Pomidorlar - 3 dona.
Piyoz piyoz - 1 dona.
Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 5-6 osh qoshiq
Yuvilgan quinoa ustiga qaynoq suv quying, salqin va mayda choping. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Piyozni halqalarga kesib oling. Tayyorlangan ingredientlarni, tuzni, mavsumni smetana bilan aralashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Yog'ochli salatlar
Yog'och bitlari, quinoa kabi, oddiy begona o'tlardir. Yog'och bitlari nam tuproqlarda o'sadi. Ko'p miqdorda E vitamini - yoshlik vitamini o'z ichiga oladi. Yog'och biti bilan salatlar metabolizmni yaxshilaydi, terining holatini yaxshilaydi, uni yoshroq va sog'lom ko'rinishga olib keladi. Woodlice oziq-ovqat uchun ishlatishdan oldin maxsus ishlov berishni talab qilmaydi. Uni oqar suv bilan yuvish, qaynoq suv bilan to'kib tashlash, ozgina sovutib, sochiq bilan quritish kifoya.
Variant 1
Yog'och bitlari - 100 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Qaynatilgan kartoshka - 1 dona.
Sarimsoq ko'katlari - 50 g
Yashil piyoz - 50 g
Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 ta kichik shamlardan
Ta'mga tuz
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Yog'och bitlarini yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying, quriting va mayda choping. Yashillarni maydalab, yog'och bitlari bilan aralashtiring. Tuxumni maydalab, kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang. Barcha komponentlarni, ta'mga tuzni aralashtiring va smetana ustiga quying.
Variant 2
Yog'och bitlari - 200 g
Yashil piyoz - 100 g
arpabodiyon ko'katlari - 50 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Tuz va qalampir - ta'mga ko'ra
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Yog'och bitlari ustiga qaynoq suv quying, to'kib tashlang va maydalang. Keyin tug'ralgan tuxum bilan aralashtiriladi, qaynatilgan mayda tug'ralgan sabzi va ko'katlar, ta'mga va smetana bilan ta'mga tuz va murch qo'shing.
Variant 3
Yog'och bitlari - 100 g
Sarimsoqning yosh ko'katlari - 50 g
Ta'mga tuz
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Yog'och bitlari ustiga qaynoq suv quying, salqin va sarimsoq o'tlar bilan birga choping. Nozik qirg'ichdan maydalangan horseradish qo'shing, aralashtiring, ta'mga tuz va smetana bilan mavsum.
Variant 4
Yog'och bitlari - 100 g
otquloq - 50 g
Bodring o'ti - 30 g
Turp - 50 g
Qaynatilgan kartoshka - 2-3 dona.
Ta'mga tuz
Mayonez - 4-5 osh qoshiq
Oldingi retseptlardagi kabi yog'och bitlarini tayyorlang, otquloq va bodring o'ti bilan birga choping. Turp va tozalangan kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, maydalangan o'tlar, ta'mga tuz va mayonez bilan aralashtiring.
Bodring salatlari
Erta bahorda bodring o'ti (yoki borago) sizni yangi bodringning hidi va ta'mi bilan xursand qilishi mumkin. Bu o'simlikning yosh barglari tuyadi va ovqat hazm qilishni yaxshi rag'batlantiradi. Salatlarda bodring o'ti nafaqat qo'shimchalar shaklida, balki asosiy komponent sifatida ham qo'llaniladi. Kuchli bodring aromati olish uchun o'simlikning barglarini ohakda maydalash tavsiya etiladi.
Variant 1
Bodring o'ti - 100 g
Yashil piyoz - 100 g
Lavlagi - 100 g
Petrushka - 50 g
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Ko'katlar va lavlagi mayda to'g'rab oling va bodring o'tini ohakda maydalang va maydalang. Barcha komponentlar, ta'mga tuz va o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Variant 2
Bodring o'ti - 200 g
Yashil piyoz - 100 g
Petrushka - 100 g
Yosh sabzi tepalari - 50 g
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Bodring o'tini maydalang va ohakda maydalang, maydalangan o'tlar va sabzi tepalari, ta'mga tuz va o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Variant 3
Bodring o'ti - 100 g
Shirin konservalangan qalampir - 100 g
Tuzlangan karam - 100 g
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Konservalangan qalampirni mayda maydalab, aralashtiramiz tuzlangan karam, ohak bilan maydalangan bodring qo'shing, aralashtiramiz, ta'mga tuz va o'simlik moyi bilan ta'mga soling.
Variant 4
Bodring o'ti - 100 g
qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Turp - 100 g
Qaynatilgan kartoshka - 2-3 dona.
Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 0,5 stakan
Bodring, maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang. Turpni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkani tozalang va maydalang. Tuxum sarig'ini oqidan ajratib oling va bir chetga qo'ying. Proteinlarni mayda to'g'rab oling, kartoshka va turp bilan aralashtiring, maydalangan o'tlar va ohak, tuz bilan maydalangan bodring qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuxum sarig'ini smetana bilan yaxshilab maydalang va salatani bu aralashma bilan tatib ko'ring.
Dandelion barglari salatlari
Dandelion barglari achchiqlikni o'z ichiga oladi, shuning uchun karahindiba salatlari ishtahani rag'batlantiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, engil xoleretik ta'sir ko'rsatadi. Achchiqlanishdan tashqari, karahindiba barglarida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun barglarni 20-30 daqiqa davomida sho'rlangan sovuq suvda saqlash tavsiya etiladi. Biroq, yozgi yozgi uyda siz karahindiba barglarini keraksiz achchiqlanishsiz olishingiz mumkin. Buning uchun o'sib borayotgan karahindiba rozetini yorug'lik o'tkazmaydigan material bilan yoping - qora plyonka, quti yoki oddiy qalay quti. Bir necha kundan keyin qopqoq ostidagi barglar oqarib ketadi va cho'ziladi. Bunday rangpar barglar achchiqlanishdan mahrum, ularni namlash kerak emas, ular salatlarda yoqimli ta'mga ega bo'ladilar.
Variant 1
Mayiz yoki quritilgan o'rik - 2 osh qoshiq
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1-2 dona.
Shakar - 1 osh qoshiq
Ta'mga tuz
Smetana - 50 g
Yangi uzilgan yosh karahindiba barglarini filtrga soling, yuving va qaynoq suv bilan kuydiring, so'ngra salqin sho'r suvda 30 daqiqa davomida namlang. Shundan so'ng, barglarni bir oz quriting va juda mayda chopmang, mayiz yoki tug'ralgan quritilgan o'rik, tug'ralgan tuxum, smetana va shakar qo'shing. Massani, tuzni ta'mga aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Siz tik tuxum doiralari bilan bezashingiz mumkin.
Variant 2
Yashil piyoz - 100 g
Cilantro yoki maydanoz ko'katlari - 50 g
Ta'mga tuz va olma sirkasi
Karahindiba barglarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sho'rlangan sovuq suvda 30 daqiqa davomida namlang. Keyin barglarni kesib oling, tug'ralgan o'tlar, tuz bilan aralashtiring, sirka va mavsumni o'simlik moyi bilan seping.
Variant 3
Dandelion yosh barglari - 200 g
Horseradish ildizi - kichik bo'lak
Ta'mga tuz
Smetana sousi - 4 osh qoshiq
Yangi uzilgan karahindiba barglarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sovuq sho'r suvda yarim soat davomida namlang, so'ngra maydalang va tatib ko'ring. Horseradish qobig'i va qirg'ichdan o'tkazing, bilan aralashtiring smetana sousi va bu aralashma bilan salatni tuzlang.
Variant 4
Lavlagi - 150 g
Ramson - 150 g
Petrushka - 50 g
Sabzavotli tuz va yog' - ta'mga
Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, yangi uzilgan karahindiba barglarini tayyorlang, maydalang va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Tuzni ta'mga soling va o'simlik yog'i bilan tatib ko'ring.
Variant 5
Dandelion yosh barglari - 100 g
Yashil piyoz - 100 g
Qaynatilgan guruch - 100 g
Ta'mga tuz
Mayonez - 2-3 osh qoshiq
Yangi uzilgan karahindiba barglarini yarim soat davomida sho'rlangan sovuq suvda namlang, keyin elakka qo'ying va suvni to'kib tashlang. Shu tarzda tayyorlangan karahindiba barglarini maydalab, mayda tug'ralgan yashil piyoz va qaynatilgan guruch bilan aralashtiring. Mayonez bilan ta'mga va mavsumga tuz.
Variant 6
Dandelion yosh barglari - 200 g
Ta'mga tuz
Mayonez - 1 osh qoshiq
Smetana - 1 osh qoshiq
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, yangi uzilgan karahindiba barglarini tayyorlang. Keyin choping, ta'mga tuz va smetana va mayonez aralashmasi bilan mavsum.
Variant 7
Dandelion yosh barglari - 200 g
Qichitqi o'tining yosh kurtaklari - 100 g
Petrushka va chervil ko'katlari - har biri 1 ta kichik shamlardan
Qattiq qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Yong'oq - 10-12 dona.
Tuz, olma sirkasi va o'simlik yog'ini tatib ko'ring
Yangi uzilgan karahindiba barglarini salqin sho'r suvda 30 daqiqa davomida namlang va qichitqi o'tini sho'r suvda 3 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan barglar va asirlarni maydalab, tug'ralgan o'tlar va mayda tug'ralgan tuxum, ta'mga tuz, maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va salat idishiga joylashtiring. Sirka bilan seping, o'simlik moyi bilan mavsumni seping va maydalangan yong'oq bilan mo'l-ko'l seping.
Variant 8
Dandelion yosh barglari - 150 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Ta'mga tuz
Mayonez - 2 osh qoshiq
Yangi uzilgan karahindiba barglarini 30 daqiqa davomida sho'r suvda namlang, elakka qo'ying, suvni to'kib tashlang va keyin barglarni bir oz quriting. Tayyorlangan barglarni maydalang, tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring,
maydalangan sarimsoq, ta'mga tuz qo'shing, salat idishiga soling va mayonez bilan ta'mga soling.
Variant 9
karahindiba barglari - 100 g
Tvorog - 100 g
Kivi - 1 dona.
Ta'mga tuz
Kefir - 0,5 stakan
Oldingi retseptda bo'lgani kabi karahindiba barglarini tayyorlang va choping. Kivini tozalang va mayda choping. Tvorogni kivi va karahindiba bilan aralashtiring, tuz va kefir bilan ta'mga soling.
Plantain barglari salatlari
Yana bir keng tarqalgan va qutulish mumkin bo'lgan chinor o'ti. Ovqat pishirishda yosh chinor barglari pishirish uchun ishlatiladi bahor salatlari, karam sho'rva va borscht. Plantain vitamin etishmasligi va umumiy charchoq bilan sezilarli darajada yordam beradi, yallig'lanishga qarshi va gemostatik ta'sirga ega. Oshxonada ishlatishdan oldin, chinor barglarini yaxshilab yuvish va 3-4 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi.
Variant 1
Yosh chinor barglari - 200 g
Yosh qichitqi barglari - 100 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Piyoz - 100 g
Maydalangan horseradish ildizi - 1 osh qoshiq
arpabodiyon ko'katlari - 50 g
Ta'mga tuz va mayonez
Chinor va qichitqi o‘tining yangi uzilgan barglarini qaynoq suvda 3-4 daqiqa qaynatib, elakka qo‘ying. Keyin mayda to'g'rang, mayda tug'ralgan piyoz, arpabodiyon va maydalangan horseradish, ta'mga ko'ra tuz qo'shing, aralashtiring, salat idishiga soling, mayonez bilan ziravorlang va qattiq qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan bezang.
Variant 2
Yosh chinor barglari - 100 g
Sarimsoq ko'katlari - 100 g
Yashil piyoz - 50 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Kiyimdagi qaynatilgan kartoshka - 2 dona.
Ta'mga tuz
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Mayonez - 2 osh qoshiq
Yangi uzilgan chinor barglarini tuzli suvda 3-4 daqiqa qaynatib, sovutib, maydalab maydalang. Keyin tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshka bilan aralashtiramiz, tug'ralgan tuxum va o'tlarni qo'shing, aralashtiramiz, ta'mga tuz va o'simlik yog'i va mayonez aralashmasi bilan mavsumni qo'shing. Qolgan tug'ralgan o'tlar bilan tepaga seping.
Variant 3
Plantain barglari - 150 g
Turp barglari - 100 g
Yashil piyoz - 100 g
Kiyimdagi qaynatilgan kartoshka - 2 dona.
Qaynatilgan sabzi - 1 dona.
Dereotu va shilantro ko'katlari - har biri 1 ta kichik shamlardan
Maydalangan yong'oq - yuqori bilan 2 osh qoshiq
Ta'mga tuz
Mayonez - 2-3 osh qoshiq
Chinor va turp barglarini sho‘r suvda 3-4 daqiqa qaynatib, sovutib, mayda to‘g‘rang. Kartoshka va sabzi tozalang va kub shaklida kesib oling. Yashillarni maydalang. Barcha tayyorlangan salat ingredientlarini va ta'mga tuzni aralashtiring. Keyin yong'oqlarni mayonez bilan maydalang va olingan aralashma bilan salatni ziravorlang.
Variant 4
Plantain barglari - 100 g
Yashil piyoz - 100 g
Sabzi tepalari - 50 g
Bodring o'ti - 50 g
Petrushka va arpabodiyon ko'katlari - har biri 50 g
Ta'mga tuz
Chinor va sabzi tepalarining yangi uzilgan yosh barglari sho'r suvda 3-4 daqiqa qaynatiladi, suvdan olib tashlanadi, sovutiladi va mayda to'g'ralgan. Tug'ralgan o'tlar va maydalangan bodring o'tlarini ohak, tuz va o'simlik yog'i bilan qo'shing.
Tushdagi salatlar
Uyqu - yovvoyi o'simlik, o'rta bo'lakda keng tarqalgan, dalalarda va o'tloqlarda, bog'larda va sabzavot bog'larida o'sadi. Uning yosh barglari va kurtaklari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Soyada o'sadigan uyqu uzoqroq ovqatlanish uchun mos ko'katlarni hosil qiladi. Tushdagi ko'katlar qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradigan o'simlik oqsillari, vitaminlar va flavonoidlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, revmatizm, podagra va buyrak va siydik pufagi kasalliklari uchun ishlatiladi. Salatlarni tayyorlashdan oldin, 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvda qor barglarini oqartirish tavsiya etiladi.
Variant 1
Tushdagi yosh barglar - 200 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Maydalangan horseradish ildizi - 1-2 osh qoshiq
Dereotu ko'katlar - 1 kichik shamlardan
Ta'mga tuz
Mayonez - 2 osh qoshiq
Tushning yangi uzilgan barglari ustiga qaynoq suv quying va 8-10 daqiqa davomida yopiq holda turing. Keyin barglarni maydalang, maydalangan tuxum, arpabodiyon va maydalangan horseradish, ta'mga tuz va mayonez bilan aralashtiring.
Variant 2
Tushdagi yosh barglar - 100 g
otquloq barglari - 50 g
Kiyimdagi qaynatilgan kartoshka - 1 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 kichik shamlardan
Ta'mga tuz
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Mayonez - 2 osh qoshiq
Tushning yangi uzilgan barglari, oldingi retseptda bo'lgani kabi, qaynoq suvda 10 daqiqa turib, salqin va chop. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qor va kartoshkani tug'ralgan o'tlar va otquloq, ta'mga tuz, o'simlik moyi va mayonez bilan aralashtiring.
Variant 3
Tush barglari - 200 g
Kiyimdagi qaynatilgan kartoshka - 3 dona.
Qaynatilgan sabzi - 1 dona.
Turp - 1 dona
Yashil piyoz - 100 g
Dereotu va maydanoz ko'katlari - har biri 50 g
Ta'mga tuz
Mayonez - 3 osh qoshiq
Yangi uzilgan qorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, salqin va maydalang. Sabzi va kartoshkani tozalang va ingichka chiziqlar bilan maydalang. Turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va o'tlarni maydalang. Barcha tayyorlangan salat komponentlarini, tuz va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.
Variant 4
Tushdagi barglar - 100 g
Kiyimdagi qaynatilgan kartoshka - 100 g
Piyoz piyoz - 1 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
Issiq ketchup - 2 choy qoshiq
Smetana - 2 osh qoshiq
Oldingi retseptda bo'lgani kabi bo'laklarni tayyorlang, choping, mayda tug'ralgan kartoshka, mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan arpabodiyon, ta'mga tuz bilan aralashtiring. Ketchupni smetana bilan aralashtiring va bu aralashmani salat ustiga quying. Ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping.
Variant 5
Uyqusiz yosh - 150 g
Qaynatilgan guruch - 0,5 stakan
Bargli marul - 1 dona
Yashil piyoz - 1 dona
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Konservalangan yashil no'xat - 3 osh qoshiq
qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Ta'mga tuz
Smetana - 0,5 stakan
Drenaj, marul, yashil piyoz va arpabodiyon nozik chop, guruch va tug'ralgan tuxum, tuz va smetana bilan mavsum bilan aralashtiramiz.
Yashil salat
Yashil salat yil davomida yangi pishirishda keng qo'llaniladigan sabzavot bog'i. Bu o'simlik oddiy, u ochiq havoda ham, uyda ham o'stirilishi mumkin. O'stirilgan salat uchun ochiq yer, yorqinroq rang va yuqori tarkib bilan tavsiflanadi ozuqa moddalari... Issiqxonalarda etishtirilgan salat och rangga ega va shunga mos ravishda undagi biologik faol komponentlar kamroq. Yashil salatning ko'p navlari bor. Barcha navlar etarli miqdorda vitaminlar, iz elementlari, mineral tuzlar va nozik tolalarni o'z ichiga oladi, yaxshi ta'mga ega. Yashil salatdan juda ko'p turli xil salatlar tayyorlanishi mumkin, u ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, u asosiy komponent sifatida ham, salatlarga qo'shimchalar shaklida ham, shuningdek idishlarni bezash uchun ham ishlatiladi.
Variant 1
Yashil salat - 200 g
Yashil piyoz - 50 g
Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Yashil salat, piyoz va ko'katlarni maydalang, aralashtiring, tuzlang va smetana bilan ta'm qiling.
Variant 2
Yashil salat - 200 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
O'simlik yog'i yoki mayonez - 1 osh qoshiq
Yashil salat, tuxum va ko'katlarni mayda to'g'rab oling, aralashtiring, tuzlang va o'simlik moyi yoki mayonez bilan ta'm qiling.
Variant 3
Yashil salat - 200 g
Yangi bodring - 1 dona.
Yashil piyoz - 50 g
Pishloq - 100 g
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Yashil salat, yashil piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang, maydalangan oq pishloq va smetana bilan ziravor bilan aralashtiring.
Variant 4
Yashil salat - 200 g
Turp - 100 g
Yangi bodring - 1 dona.
Petrushka, shilantro va arpabodiyon - har biri 1 ta kichik shamlardan
Ta'mga tuz
O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq
Salat va o'tlarni maydalang. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling, turpni mayda choping. Barcha ingredientlarni, tuzni va mavsumni o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Variant 5
Yashil salat - 200 g
Kam yog'li tvorog - 150 g
Yashil piyoz - 50 g
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Salat, piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang, tvorog, tuz bilan aralashtiring va smetana bilan ta'mga soling.
Variant 6
Yashil salat - 200 g
Bodring - 1 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
Yogurt - 0,25 stakan
Salat, bodring va arpabodiyonni maydalab, aralashtiramiz, tuz va yogurt bilan tatib ko'ring.
Variant 7
Yashil salat - 200 g
Pomidorlar - 2 dona.
Shirin qalampir - 2 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Salatani maydalang. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Qalampir urug'lardan tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Salatani pomidor va qalampir bilan aralashtiring, mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuz va smetana bilan mavsumni qo'shing.
Variant 8
Yashil salat - 200 g
Turp - 100 g
Yangi bodring - 1 dona.
Yashil piyoz - 100 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Dereotu va maydanoz ko'katlari - har biri 1 dona
Ta'mga tuz
Smetana - 4-5 osh qoshiq
Marul, yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyonni maydalang. Turp va bodringni yaxshilab choping. Tuxumni tozalang va maydalang. Yashil salatni turp, bodring, tuxum va yashil piyoz, tuz va smetana bilan aralashtiring. Tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan seping.
Variant 9
Yashil salat - 500 g
Quruq xantal - 6 g
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
Maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq
Ta'mga tuz va shakar
Salatani maydalab, idishga soling, tuz va ta'mga shakar qo'shing. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, quruq xantal qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring. Keyin issiq xantal yog'iga zanjabil qo'shing, aralashtiramiz, darhol issiqdan olib tashlang va bu kiyinish bilan salat ustiga quying.
Variant 10
Yashil salat - 150 g
ismaloq - 100 g
Yangi bodring - 2 dona.
Yashil piyoz - 100 g
Ta'mga tuz
Xantal - 0,5 choy qoshiq
Mayonez - 3 osh qoshiq
Salat, ismaloq va bodringni maydalab, aralashtiramiz, ta'mga tuz va mayonez bilan mavsumni oldindan xantal bilan aralashtiramiz.
Variant 11
Yashil salat - 100 g
Yosh qichitqi o'tlar va tush barglari - har biri 1 ta kichik shamlardan
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
Kefir - 0,5 stakan
Qichitqi o'tni elakka qo'ying, qaynoq suv bilan qaynatib oling, salqin va maydalang. Yashil marulni, arpabodiyonni maydalab, oqlash. O'tlarni, tuzni aralashtiring va kefir qo'shing.
Variant 12
Yashil salat - 250 g
otquloq - 50 g
Piyoz piyoz - 1 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Maydalangan qovoq urug'lari - 2 osh qoshiq
qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Ta'mga tuz
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Yashil salat, arpabodiyon va otquloqni yaxshilab choping. Piyozni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Salatani otquloq, arpabodiyon va piyoz bilan aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing, limon sharbati va mavsumni o'simlik moyi bilan seping. Salatani mo'l-ko'l tuproq bilan seping qovoq urug'lari... Qaynatilgan tuxum doiralari bilan bezang.
Variant 13
Yashil salat - 250 g
Yangi pomidor - 3-4 dona.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Piyoz piyoz - 1 dona.
Maydalangan pishloq - 2-3 osh qoshiq
Qaynatilgan tuxum - 2-3 dona.
Tuz va qalampir - ta'mga ko'ra
Smetana - 0,5 stakan
Yogurt - 0,5 stakan
Yashil salatni maydalang. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoq va piyozni juda mayda to'g'rang. Tuxumni tozalang va maydalang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring, tuz va murch qo'shing, smetana va yogurt aralashmasi bilan mavsumni aralashtiring va maydalangan pishloq seping. Salatani qaynatilgan tuxum va pomidor bo'laklari bilan bezash mumkin.
Variant 14
Yashil salat - 250 g
Shirin olma - 2 dona.
Qora turp - 1 dona.
Tuz, shakar va maydalangan qalampirni ta'mga soling
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Smetana - 2/3 chashka
Yashil salatni mayda to'g'rang. Olma va qora turpni tozalang va mayda maydalang. Salatani turp va olma, tuz va murch bilan aralashtiring, ta'mga shakar qo'shing, limon sharbati va smetana bilan ziravor seping.
Variant 15
Yashil salat - 150 g
ismaloq - 100 g
Pishgan anjir - 4 dona.
Maydalangan pishloq - 2 osh qoshiq
Ta'mga tuz va shakar
Smetana - 3-4 osh qoshiq
Yashil salat va ismaloqni mayda to'g'rang. Yong'oqlarni juda mayda to'g'rang. Har bir anjir mevasini 8 qismga bo'ling. Tug'ralgan marul va ismaloqni aralashtiring, tuz va shakar qo'shing, salat idishiga soling va limon sharbati bilan sug'orib oling. Salatani smetana bilan seping va maydalangan pishloq va maydalangan yong'oq aralashmasi bilan seping. Anjirni salat to'plamining atrofiga chiroyli qilib qo'ying.
Variant 16
Yashil salat - 200 g
Selderey ildizi - 200 g
nordon olma - 2 dona.
Yong'oq yadrolari - 0,5 stakan
Limon sharbati - 2 osh qoshiq
Ta'mga tuz va shakar
Smetana - 2/3 chashka
Selderey ildizi va olmalarni tozalang va maydalang. Yashil salatni juda mayda to'g'rang. Yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang. Tayyorlangan ingredientlarni, tuzni aralashtiramiz, ta'mga tatib ko'ring, limon sharbati bilan seping, salatni smetana bilan seping va maydalangan yong'oq bilan mo'l-ko'l seping.
Variant 17
Yashil salat - 250 g
Konservalangan yashil no'xat - 1 stakan
Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 dona
Maydalangan yong'oq - 3 osh qoshiq
Ta'mga tuz
Smetana - 2/3 chashka
Salatani maydalang, aralashtiring yashil no'xat va mayda tug'ralgan o'tlar, tuz, smetana bilan mavsum va maydalangan yong'oq bilan mo'l-ko'l seping.
otquloq salatlari
Sorrel yovvoyi tabiatda o'sadi va sabzavot bog'i ham hisoblanadi. Kuzquloqning yosh bahor barglarida mineral tuzlar, mikroelementlar, A, C va D vitaminlari mavjud bo'lib, otquloqda olma va limon kislotalari kabi ko'plab organik kislotalar mavjud. Ammo eski yoz barglarida oksalat kislotasi juda ko'p miqdorda to'planadi, bu tuz almashinuvi buzilgan odamlar, gut va buyraklar va siydik pufagi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun xavflidir. Shuning uchun, bahor otquloqni iste'mol qilish yaxshidir. U nafaqat karam sho'rva va borscht pishirish uchun, balki salatlar tayyorlash uchun ham yangi ishlatiladi. Ushbu maqsadlar uchun otquloq faqat oqadigan suv bilan yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.
Variant 1
otquloq - 100 g
ismaloq - 50 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1-2 dona.
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Petrushka ko'katlari - 1 kichik shamlardan
Ta'mga tuz
Smetana yoki mayonez - 2 osh qoshiq
Yangi uzilgan otquloq va ismaloq barglarini maydalab, tug‘ralgan tuxum va maydanoz bilan aralashtirib, maydalangan sarimsoq, ta’mga ko‘ra tuz qo‘shing va smetana yoki mayonez qo‘shing.
Variant 2
otquloq - 200 g
Sholg'om barglari - 50 g
Kiyimdagi qaynatilgan kartoshka - 2 dona.
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Piyoz va sarimsoq ko'katlari - har biri 50 g
Petrushka ko'katlari - 1 kichik shamlardan
Ta'mga tuz
O'simlik yog'i yoki mayonez - har biri 2 osh qoshiq
Sholg'om barglarini qaynoq suvda 10 daqiqa davomida namlang, sovutib oling va mayda choping. Yangi hosil qilingan otquloqni mayda to'g'rang, tug'ralgan o'tlar va tuxum bilan aralashtiring, kartoshka qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling, ta'mga tuz qo'shing, aralashtiring va o'simlik moyi yoki mayonez bilan ziravorlang.
Variant 3
otquloq - 100 g
ismaloq - 100 g
Sarimsoq ko'katlari - 50 g
Yashil piyoz - 50 g
Ta'mga tuz
Smetana - 4 osh qoshiq
Yangi uzilgan o'tlarni maydalang, aralashtiring, tuzlang va smetana bilan ziravor qiling.
Variant 4
otquloq - 150 g
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1-2 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 kichik shamlardan
Tuz va qalampir - ta'mga ko'ra
Mayonez - 2 osh qoshiq
Yangi hosil qilingan otquloqni maydalab, maydalangan arpabodiyon va tug'ralgan tuxum, qalampir, tuz va mayonez bilan aralashtiring. Yuqoridan arpabodiyon o'tlari bilan seping.
Variant 5
otquloq - 100 g
Yonca gullari - 1 stakan
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Dereotu ko'katlar - 1 kichik shamlardan
Ta'mga tuz
Mayonez - 3-4 osh qoshiq
Yonca gullari ustiga qaynoq suv quyib, salqin va mayda choping. Qushqo'nmasni maydalab, yonca va tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring, maydalangan o'tlar va maydalangan sarimsoq, tuz va mayonez bilan mavsumni qo'shing.
Variant 6
otquloq - 200 g
Olma - 2 dona.
Turp - 100 g
Yashil piyoz - 100 g
Petrushka ko'katlari - 1 dona
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Ta'mga tuz
Smetana - 2 osh qoshiq
Mayonez - 1 osh qoshiq
Nozik otquloq, o'tlar va piyozni choping. Olmalarni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Turpni ham maydalang. Salataning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring, mayonez va smetana aralashmasi bilan ta'mga va mavsumga tuz qo'shing.
Variant 7
otquloq - 200 g
Qizil pomidor - 2 dona.
Qattiq qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Ta'mga tuz
soya sousi - 1 choy qoshiq
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Pomidorlarni qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiring, so'ng sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tuxum va ko'katlarni maydalang, otquloqni mayda maydalang. Salataning barcha tarkibiy qismlarini, ta'mga tuzni aralashtiring, soya sousini qo'shing, aralashtiring va smetana bilan mavsumni qo'shing.
Variant 8
otquloq - 200 g
Pomidorlar - 2-3 dona.
Turp - 100 g
Yashil piyoz - 1 dona
Shirin qalampir - 2 dona.
Ta'mga tuz
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Qumloqni maydalang. Pomidor va turpni mayda to'g'rang. Qalampir urug'lari va chiziqlar bilan kesilgan. Yashillarni maydalang. Sorrelni sabzavot va o'tlar, tuz va smetana bilan aralashtiring.
Variant 9
otquloq - 250 g
Yashil piyoz va arpabodiyon - har biri 1 dona
Ta'mga tuz
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
Mayonez - 3-4 osh qoshiq
Nozik otquloq, piyoz va arpabodiyon maydalab, aralashtiramiz, mayonez va tomat pastasi aralashmasi bilan ta'mga va mavsumga tuz.
Ismaloqli salatlar
Ismaloq odamlar uchun juda sog'lom ekindir. Uning barglarida ko'p miqdorda kaliy, magniy va temir tuzlari, shuningdek, vitamin C. Ismaloqni qon kasalliklari va kamqonlik uchun, shuningdek, shish uchun ishlatish kerak. Bu ajoyib tozalash vositasi bo'lib, tanadan toksinlarni olib tashlaydi va radionuklidlarni tanadan so'rish va olib tashlash qobiliyatiga ega. Bu maqsadlar uchun ismaloq eng yaxshi xom va faqat yangi iste'mol qilinadi. Qurigan ismaloqni iste'mol qilmaslik kerak, chunki u sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.
Variant 1
ismaloq - 500 g
Sovuq tuxum - 2 dona.
Dereotu ko'katlar - 1 kichik shamlardan
Tuz va qalampir - ta'mga ko'ra
Olma sirkasi - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang, sho'r qaynoq suv bilan yuvib tashlang, to'kib tashlang va choping. Tuxumni tozalang va choping, tug'ralgan ismaloq va arpabodiyon bilan aralashtiring, tuz va murch qo'shing, sirka bilan sug'orib, o'simlik moyi bilan ziravorlang.
Variant 2
ismaloq - 500 g
Tug'ralgan yong'oq - 1 stakan
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Ta'mga tuz
Smetana - 0,5 stakan
Ismaloqni sho'r qaynoq suv bilan to'kib tashlang, to'kib tashlang va maydalang, yong'oq bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq, tuz va smetana bilan mavsumni qo'shing.
Variant 3
Ismaloq - 300 g
Yangi bodring - 2 dona.
Yashil piyoz - 50 g
Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 ta kichik shamlardan
Limon sharbati - 1 choy qoshiq
Ta'mga tuz va shakar
Smetana - 2-3 osh qoshiq
Oldingi retseptda bo'lgani kabi ismaloqni tayyorlang va choping. Bodringni chiziqlar, piyoz va o'tlarni kesib oling
chop. Salataning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring, ta'mga tuz va shakar qo'shing, limon sharbati bilan seping va salatni smetana bilan ziravorlang.
Variant 4
Ismaloq - 300 g
Qaynatilgan guruch - 200 g
Maydalangan yong'oq - 2 osh qoshiq
Maydalangan qalampir va tuz - ta'mga
Mayonez - 2-3 osh qoshiq
Ismaloqni filtrga soling va sho'r qaynoq suv quying. Salqin, chop va qaynatilgan guruch bilan aralashtiramiz. Keyin yong'oq, qalampir va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va mayonez bilan ziravorlang.
Variant 5
Ismaloq - 300 g
Piyoz piyoz - 1 dona.
Yashil piyoz - 1 kichik shamlardan
Kiyimdagi qaynatilgan kartoshka - 2 dona.
Qattiq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
Petrushka, arpabodiyon va silantro - har biri 1 ta kichik shamlardan
Limon sharbati - 2 choy qoshiq
Smetana - 3-4 osh qoshiq
Ismaloqni sho'r qaynoq suv bilan to'kib tashlang, to'kib tashlang va maydalang. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Ko'katlar va tuxumni yaxshilab choping. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Salataning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring, tuz qo'shing, limon sharbati va smetana bilan mavsumni seping.
Variant 6
Ismaloq - 200 g
Tvorog - 300 g
Ta'mga tuz va shakar
Smetana - 4-5 osh qoshiq
Ismaloqni mayda to'g'rab oling va tvorog bilan yaxshilab aralashtiring. Tuz bilan tatib ko'ring va ta'mga shakar qo'shing, salat idishiga soling va smetana bilan ta'mga soling.
Variant 7
Ismaloq - 300 g
Pishloq - 300 g
Yashil piyoz - 100 g
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Tuz va qalampir - ta'mga ko'ra
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
Ismaloq, piyoz va ko'katlarni mayda to'g'rang va mayda to'g'ralgan oq pishloq bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, limon sharbati qo'shing va o'simlik moyi bilan ta'mga soling.
Tabiat bizga o'zining birinchi sovg'alarini olib keldi! Bahorgi o'tlar va barglarda ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Ularni salatlarga qo'shish foydalidir va istisno hollarda ular o'zlari energiya manbalarini tiklab, oziq-ovqat sifatida xizmat qilishlari mumkin. Bahor vitaminli salatlar - uzoq zerikarli qishdan keyin ajoyib atıştırmalık.
MAY SALATI
Tarkibi: bir dasta marul va turp, 1 tuxum, 150 g feta, tuz, o'simlik yog'i
Turpni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Pishloqni, qaynatilgan tuxumni kesib oling. Salatni yirtib tashlang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, tuz qo'shing va tozalanmagan o'simlik moyi (yaxshisi zaytun moyi) bilan mavsumni qo'shing. Siz idishni yangi o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, silantro) bilan sepishingiz mumkin.
SEVIMLI GYOTE SALATI
Bahor ko'katlarining bu salatasi buyuk yozuvchi va faylasuf Volfgang Gyotening sevimli salatasi sifatida tarixga kirdi, u aynan shu retsept tufayli u o'zining "yoshligi" va 84 yoshgacha bo'lgan samaradorligi uchun qarzdor deb hisoblagan.
Uni tayyorlash uchun siz ikki hovuch yangi o'tlarni (dandelion, qichitqi o'ti, suv teresi, nordon otquloq, hodan, petrushka, yashil piyoz, arpabodiyon) olishingiz kerak, uni maydalang va 2 ta qaynatilgan tug'ralgan tuxum qo'shing, aralashtiring. Bir stakan kefirdan sousni to'kib tashlang, ta'mga tuz, qalampir va 1/2 limon qobig'i qo'shing.
BAHOR QISQISQATLAR SALATI
1 stakan guruch, 300 g qisqichbaqani qaynatib oling. Ko'katlarni (qichitqi o't, karahindiba, yashil piyoz), 3 ta qaynatilgan tuxumni mayda to'g'rang va guruch va tozalangan qisqichbaqalar bilan aralashtiramiz, so'ng tuz, murch va ta'mga mayonez qo'shing.
Fasol bilan karahindiba salat
150 g loviyani bir kechada 750 ml suvda namlang. Xuddi shu suvda, 30 daqiqa davomida dafna yaprog'i va sabzavotli bulon bilan yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, elakka soling va salqin, dafna bargini olib tashlang. 100 g karahindiba, yashil piyoz, 3 ta pomidorni mayda to'g'rang. Sabzavot va karahindibani salat idishiga soling. Sirka, yog ', tuz va murchdan sous tayyorlang va salatni tuzlang. Salatani 10 daqiqaga qoldiring.
SARIMSK BILAN YASHIL TURBALAR
Salat barglariga sarimsoq, tuz bilan maydalangan, mayda tug'ralgan karahindiba ko'katlari, qichitqi o'ti, maydanoz va arpabodiyon qo'ying. To'ldirilgan barglarni somon bilan o'rang, sirka bilan to'kib tashlang va marinadlash uchun 2 - 3 soatga qoldiring. Salatani idishga soling, ustiga mayonez qo'ying va qattiq qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan bezang.
REDIS BILAN BAHOR ROBBI SALATI
Turpni tilimga kesib oling, tug'ralgan rhubarb, yashil piyoz, arpabodiyon qo'shing, ta'mga shakar, tuz va murch seping. Salatani smetana bilan seping va to'g'ralgan pomidor bilan bezang.
SABZI SOREL BILAN SALAT
Otquloq barglarini yuving va mayda choping. Sabzi, olma va piyozni mayda maydalagichda maydalang. Keyin hamma narsani aralashtiring va kesilgan chiziqlarni qo'shing tuzlangan... Salatani o'simlik moyi bilan seping, yana aralashtiring, salat idishiga soling va turp va arpabodiyon bilan bezang.
XONA SALATI
Qo'chqorni, yashil piyozni, arpabodiyonni mayda to'g'rang. Yangi bodringni tozalang va mayda to'g'rang, qattiq qaynatilgan va tug'ralgan tuxum, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Keyin hamma narsani aralashtiring, tuz va ta'mga qalampir seping. Tayyorlangan salatni slayddagi salat idishiga soling va tuxum va bodring bo'laklari bilan bezang.
QISHIQCHIQ VA OQQU BARAGLARINING BAHOR SALATI
Qichitqi o'ti va quinoa barglarini yaxshilab yuvib tashlang va 20 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring, suvni stakan qilish uchun filtrga tashlang. Keyin barglarni mayda maydalang, tuz, maydalangan sarimsoq qo'shing. Qattiq qaynatilgan tuxum, mayda choping. Har bir narsani aralashtiring, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Salatani horseradish bilan aralashtirilgan mayonez bilan tatib ko'ring.
SABZAVOTLAR BILAN RAQSEL SALATNI TARQAT
Momaqaymoq, qichitqi o'ti, chinor barglari, 2 bodring, 2 pomidor, mayda to'g'ralgan, tug'ralgan yong'oq yadrolari qo'shing. Salatani limon yoki klyukva sharbati bilan aralashtirilgan smetana bilan seping, ustiga to'g'ralgan sabzavotlar bilan bezang.
Foydali maslahatlar
Dandelion barglari biroz achchiq bo'lib, bu salatga o'ziga xos lazzat beradi. Ammo achchiqlikni yoqtirmasangiz, barglar ustiga bir soat sovuq suv quyib, undan bemalol qutulishingiz mumkin.
Dandelion, qichitqi o'ti va boshqa o'simliklarning barglari qotib qolmagan holda, yumshoq bo'lsa, ishlatiladi.
Ko'katlardan tayyorlangan salatlar me'yorida va xizmat qilishdan oldin tuzlangan bo'lishi kerak, chunki ko'katlar ortiqcha tuzdan sharbatini yo'qotadi, letargik bo'lib qoladi va cho'kadi.
Birinchi yumshoq ko'katlarni yuving, aniqrog'i sovuq suv bilan yuving. Keyin bu vitaminli o'tlar o'zlarini saqlab qoladilar foydali fazilatlar va suvli, qattiq va mazali bo'ladi.
Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining deyarli 85 foizi surunkali gastrit - oshqozon shilliq qavatining yallig'lanishi tufayli yuzaga keladi. Ko'pincha, bu ovqatlanishdagi xatolar natijasida paydo bo'ladi. Ko'ngil aynishi, qusish, zaiflik, bosh aylanishi, spazmodik og'riqlar, diareya, isitma ... Kasallikning dastlabki belgilari ovqatdan keyin 4 dan 8 soatgacha o'zini his qiladi. Ammo agar to'g'ri davolansa, yaxshilanish bir necha kun ichida sodir bo'ladi.
Mukammal yig'ish qoidalari
O'tkir gastrit uchun men bemorlarga toza suv bilan uch marta oshqozonni yuvish, yotoqda dam olish va dastlabki ikki kun davomida ovqatlanmaslikni buyuraman. Faqat o'simlik infuzioni! Mana uning retsepti:
kalendula officinalis, gullar - 2,5 qism;
romashka, gullar - 2,5 soat;
jo'xori, urug'larni ekish - 5 soat;
qora smorodina, barglari - 2 soat;
dorivor karahindiba, barglar yoki ildizlar - 2 soat;
2 osh qoshiq. l. aralash 0,5 litr qaynoq suv bilan pishiriladi va bir soat davomida iliq joyda turib oladi. Siqib oling, ta'mga limon qo'shing va kichik qultumlarda iliq holda iching.
Infuzionning birinchi qismlaridan so'ng deyarli barcha bemorlar yengillikni his qilishadi, oshqozon og'rig'i yo'qoladi va ertasi kuni sog'lig'i tiklanadi. Ushbu to'plamni bir oy davomida olish kerak, baharatlı oziq-ovqat va og'irlikni ko'tarishdan tashqari. Va hatto bir-ikki haftadan keyin o'zingizni yaxshi his qilsangiz ham, o'zingizni xotirjam his qilmasligingiz kerak: ta'sirlangan oshqozon shilliq qavati asta-sekin tiklanadi. Bundan tashqari, ba'zi hollarda, agar davolanish juda erta to'xtatilsa, o'tkir gastrit fonida, jigar va oshqozon osti bezi kasalliklari rivojlanadi. Va gastritning o'zi surunkali holatga aylanishi mumkin. Va uning davolanishi juda qiyin ish. Avvalo, asabiy stressni istisno qilish, parhezli fraksiyonel (kuniga 4-5 marta) oziq-ovqatga o'tish, fizika terapiyasini o'tkazish va toza havoda ko'proq yurish kerak. Va, albatta, o'simlik dori vositalaridan foydalaning.
Kasallikning o'zgarishi
Oshqozonning saqlanib qolgan va sekretor funktsiyasi kuchaygan surunkali gastrit uchun quyidagi to'plam mos keladi:
botqoq o'ti, o't - 3 choy qoshiq;
romashka, gullar - 2 soat;
celandine katta, o't - 1,5 soat;
Seynt Jonning go'shti, o't - 2 soat;
yovvoyi qulupnay, barglari - 2, 5 soat;
kalendula officinalis, gullar - 2 soat;
kentavr soyabon, o't - 1 choy qoshiq;
jo'xori, urug'larni ekish - 5 soat;
oddiy ko'k, mevalar - 5 soat;
atirgul kestirib, maydalangan mevalar - 5 choy qoshiq
Infuzionni tayyorlash uchun 2 - 3 osh qoshiq. l. ezilgan aralashmaning ichiga 0,5 litr qaynoq suv quyib, yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Siqib oling, ta'mga asal va limon qo'shing. Ovqatdan keyin kuniga 5-6 marta 1/2 chashka iliq holda oling.
Agar ich qotishi tendentsiyasi mavjud bo'lsa, to'plamga aloe sharbati, itshumurt po'stlog'i, kassiya go'shti bargi (senna), chinor yoki zig'ir urug'ini qo'shing. Agar gastrit allaqachon eroziya bilan og'rigan bo'lsa, unda quyidagi to'plam samaraliroq bo'ladi:
yarrow, gullar yoki o't - 2 soat;
tog 'arnika, gullar - 2 soat;
qora smorodina, barg - 3 soat;
dorivor adaçayı, barglari - 1,5 choy qoshiq;
qizilmiya, ildiz - 1,5 choy qoshiq;
zig'ir, urug'larni ekish - 2 soat;
katta chinor, barg - 4 soat;
kalendula officinalis, gullar - 3,5 soat;
dala otlari, o't - 2 soat;
atirgul kestirib, maydalangan mevalar - 5 soat;
ilon alpinisti, ildizpoyasi - 3 choy qoshiq.
2 osh qoshiq. l. aralashmaning ichiga 0,5 litr qaynoq suv quying, bir soat davomida iliq joyda qoldiring, torting. Ta'mga asal va limon qo'shing. Ovqatdan 15-20 daqiqa oldin kuniga 6-8 marta 1/4 chashka iliq holda oling. Og'riq uchun yalpiz barglari yoki celandine o'ti qo'shing.
Qichitqi o'tidan sutgacha
Bahor va yozda gastrit bilan og'rigan bemorlar menyusiga iloji boricha tez-tez qichitqi o'ti, karahindiba, hindibo, chinor, karam, olma, lavlagi va har doim o'simlik moyi yoki smetana bilan aralashtirilgan dorivor o'pkadan tayyorlangan salatlarni kiritishlari kerak. Cheksiz miqdorda ko'k, yovvoyi qulupnay va qora smorodina eyishingiz mumkin.
Surunkali gastrit bilan sutni iste'mol qilish kerak. Lekin qanday shaklda sekretor funktsiyasiga bog'liq. Agar u etarli bo'lmasa, unda nordon yoki kefir yaxshiroq, agar u yuqori bo'lsa, u yangi, lekin qaynatiladi.
Oshqozon sekretsiyasini faollashtirish va ishtahani rag'batlantirish uchun achchiq glikozidlar va efir moylarini o'z ichiga olgan o'simliklar kerak. Bu soyabon centaury, uch bargli soat, hindiba, marsh calamus, elecampane baland, achchiq shuvoq, soyabon centaury, oddiy civanperçemi. Bu erda bizga ziravorlar sifatida ko'proq tanish bo'lgan o'simliklar - kekik, arpabodiyon, zira urug'i, oregano, parsnips, maydanoz, piyoz va sarimsoq muhim ahamiyatga ega.
Gastrit bilan og'rigan deyarli barcha bemorlar uchun men kalendula gullaridan infuziyalar yoki damlamalarni, shuningdek, undan sharbat va salatlarni buyuraman.
Surunkali gastrit bilan og'rigan sekretor etishmovchiligi bilan og'rigan bemorlarni bahor va yozda yig'ishdan tashqari, har kuni guruch yoki jo'xori uni qaynatmasi bilan aralashtirilgan chinor barglaridan 100 g yangi sharbatni olish yaxshidir. Va qon aylanishini yaxshilash, oshqozon kramplarini engillashtirish uchun men og'riqli joy uchun fitoplizalarni tavsiya qilaman. Kompozitsiyalardan biri quyidagicha bo'lishi mumkin:
romashka, o't - 2,5 soat;
botqoq o'ti, o't - 3 choy qoshiq;
kalendula dorivor, o'simlik - 2,5 soat;
kalamus, o't - 2,5 soat;
qumli o'lmas, gullar - 1,5 soat;
oddiy lingonberry, barglari - 1,5 soat;
osilgan qayin, barglar - 2 soat;
Seynt Jonning go'shti, o't - 2,5 soat;
shirin yonca, o't - 1,5 soat;
tog 'arnikasi, barglari - 1 choy qoshiq;
katta plantain, barglari - 2 soat;
koltsfoot, barglari - 1 choy qoshiq;
qora smorodina, barglari - 2,5 choy qoshiq.
To'plamni aralashtiring, aralashmaning kerakli miqdorini oling va 15 - 20 daqiqa davomida issiq suvda bug'lang. Keyin ortiqcha 25 - 36 darajaga sovutib, suvni to'kib tashlang, o'tni siqib oling va doka yoki zig'ir matosiga teng ravishda yoying. Har kuni 20 daqiqa davomida qorin old devoriga fitoapplikatsiyani qo'llang. Davolash kursi 10-15 seansdan iborat.
Ammo esda tuting: surunkali gastritni davolash, boshqa barcha kasalliklar kabi, keng qamrovli bo'lishi kerak. Va ishonch hosil qiling - shifokor nazorati ostida!