Bir juft sorbin kislotasi. Sorbin kislota qayerda ishlatiladi va uning zarari nimada? E200 konservanti. Xavfsiz sintetik konservant - sorbin kislotasi
Sorbin kislotasi rangsiz qattiq moddadir, u suvda juda yomon eriydi, hidsiz, ammo aniq nordon ta'mga ega. Oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlashda odatda kislotaning boshqa nomi ishlatiladi - E200. Olimlar hali ham ushbu moddani konservant sifatida ishlatish kerakmi yoki yo'qligini muhokama qilmoqdalar. Va bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada xavfsizmi?
Sorbin kislotasi qanday foydali?
E200 antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan juda kuchli konservantdir. Biroq, boshqa xun takviyelaridan farqli o'laroq, sorbin kislotasi mikroorganizmlarni yo'q qilmaydi, faqat ularning ko'payish jarayonini sekinlashtiradi... Shuning uchun ushbu moddani o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari steril emas. Bundan tashqari, ular turli xil bakteriyalar guruhlarini, shu jumladan inson tanasiga juda foydali ta'sir ko'rsatadiganlarni o'z ichiga oladi. Biroq, ularning rivojlanishi va ko'payishi E200 mavjudligi sababli inhibe qilinganligi sababli, oziq-ovqat mahsulotlari uzoq vaqt davomida o'zining yangiligi va mukammal sifatini saqlab qoladi, mog'orlanmaydi va chirimaydi.
O'z-o'zidan, kichik dozalarda sorbin kislotasi juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi inson tanasi, immunitet tizimini mustahkamlash va undan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Biroq, uning antibakterial xususiyatlari faqat kislotaliligi past bo'lgan muhitda namoyon bo'ladi, shuning uchun u inson oshqozoniga kirganda, E200 konservanti, qoida tariqasida, neytrallanadi, shundan so'ng u tanadan tabiiy ravishda chiqariladi.
Sorbin kislota qayerda ishlatiladi?
E200 konservantining doirasi juda keng. Dastlab, 19-asrning o'rtalarida rovon sharbatini distillash natijasida olingan bu modda turli dori-darmonlarga qo'shimcha sifatida ishlatilgan. Biroq, tez orada sorbin kislotasi faqat tashqi foydalanishda yaxshi ekanligi ma'lum bo'ldi. 20-asrning o'rtalaridan boshlab, E200 sanoat miqdorda keten va krotonaldegiddan sintez qilingan va konservant sifatida ishlatiladi.
Bugun sorbin kislotasi o'nlab turli xil ovqatlarga qo'shiladi, jumladan, mayonez, soslar, barcha turdagi konservalar, shokolad, alkogolsiz ichimliklar, pishiriqlar, murabbo va qulay ovqatlar. E200 qattiq pishloq, kolbasa, chuchvara, chuchvara, vino va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Mavjud standartlarga muvofiq, ruxsat etilgan stavka bu moddaning 100 kg tayyor mahsulot uchun 250 g dan oshmasligi kerak... Biroq, saqlash muddatini uzaytirish uchun ushbu talablar ko'pincha buziladi, buning natijasida oddiy bulochka 20 kungacha eskirgan va mog'or bo'lmasdan o'z yangiligini saqlab qolishi mumkin. Xuddi shu narsa muzlatgichda saqlanmasa ham, paketni ochgandan keyin uzoq vaqt nordon bo'lmagan turli sharbatlar va kompotlarga ham tegishli.
Sorbin kislotasining zarari
Ilmiy jihatdan, inson tanasida E200 ning ruxsat etilgan normasi 1 kg tana vazniga 25 milligrammdan ko'p emasligini aniqlash mumkin edi. Shuning uchun sorbin kislotasi mono bilan zaharlanish faqat uning sof shaklida qabul qilingan hollarda. Axir, E200 tabiiy yo'l bilan tanadan juda oson chiqariladi va to'qimalarda to'planish qobiliyatiga ega emas.
Konservant ekanligi isbotlangan E200 kanserogen xususiyatga ega emas, ammo, kislotalarga yuqori sezuvchanligi bo'lgan odamlarda, teri toshmasi va to'qimalarning shishishi ko'rinishida namoyon bo'ladigan kuchli allergiyani qo'zg'atishi mumkin. To'g'ri, shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunga qadar butun dunyoda 2 o'ndan ortiq bunday holatlar qayd etilmagan.
Sorbin kislotasi (E-200) - oziq-ovqat qo'shimchasi - konservant. Sorbin kislotasi samarali mikroblarga qarshi ta'sirga ega - ko'pchilik mikroorganizmlarning, ayniqsa xamirturush va mog'orlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Sorbus jinsining tog 'kulining sharbatida mavjud.
Birinchi marta sorbin kislotasi 1859 yilda rowan sharbatidan olingan. 1939 yilda uning mikroblarga qarshi ta'siri aniqlandi. XX asrning 50-yillari o'rtalarida sorbin kislotasini sanoat ishlab chiqarish va uni konservant sifatida ishlatish boshlandi. E-200... Endi sorbin kislotasi ( E-200) sanoat miqyosida ketenni kislota katalizatorlari yordamida krotonaldegid bilan kondensatsiya qilish yoʻli bilan ishlab chiqariladi.
Qo'shimcha E-200 eng keng tarqalgan konservantlardan biridir Oziq-ovqat sanoati inson tanasi uchun xavfsizligi tufayli.
Konservant E-200 Rossiya, Ukraina va boshqa mamlakatlarda oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun tasdiqlangan.
E-200 sorbin kislotasini qo'llash
Sorbin kislotasi kam toksik, tana tomonidan osongina so'riladi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, ishlatilganda E-200 terining tirnash xususiyati va toshmalar paydo bo'lishi mumkin.
Sorbin kislotasidan foydalanish
Sorbin kislotasi U meva va sabzavot konservalari, tuxum va qandolat mahsulotlari, goʻsht va baliq mahsulotlari, meva va rezavor sharbatlar va salqin ichimliklarni konservalashda keng qoʻllaniladi.
Sorbin kislotasi mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega, toksik bo'lmagan, kanserogen bo'lmagan. O'rtacha dozalarda sorbin kislotasi inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, immunitetni oshiradi va tananing detoksifikatsiyasini rag'batlantiradi. Ushbu xususiyatlar tufayli qo'shimcha E-200 oziq-ovqat sanoatida konservant sifatida keng qo'llaniladi, bu oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini oshirishga imkon beradi.
Oziq-ovqat tarkibidagi konservant E-200 u 100 kilogramm tayyor mahsulot uchun 30 dan 300 grammgacha bo'lgan konsentratsiyalarda qo'llaniladi. Qo'shimcha ishlatiladigan asosiy mahsulotlarga E-200 kiradi: sharbatlar, alkogolsiz ichimliklar, qandolat va non mahsulotlari, donador ikra, kolbasa, quyultirilgan sut va boshqa mahsulotlar.
Ensiklopediyadan
Sorbi yangi kislotasi, 2,4-geksandien kislotasi, alifatik qatorning bir asosli to'yinmagan karboksilik kislotasi, CH 3 CH = CH-CH = CHCOOH; rowan sharbatida (Sorbus aucuparia) topilgan. Sanoatda nazariy jihatdan mumkin bo'lgan to'rtta izomerdan biri - trans-trans olinadi. gacha (ketenning CH 2 = C = O ning krotonaldegid CH 3 -CH = CH-CHO bilan kondensatsiyasi); rangsiz kristallar, t pl 134 ° C, t kip 228 ° S, suvda erimaydi, spirtda yaxshi eriydi. S. to. Turli xillarni saqlash uchun ishlatiladi oziq-ovqat mahsulotlari va organik sintezda.
Oziq-ovqat qo'shimchalari, bo'yoqlar va konservantlar Pishirish Noma'lum muallif -
2. Konservantlar (E-200 - E-299)
Evropa Ittifoqi ro'yxatida konservantlar E200 dan E290 gacha raqamlar bilan belgilanadi.
Konservantlar mikroorganizmlarning (bakteriyalar, viruslar, zamburug'lar) ko'payishiga to'sqinlik qiladi, ya'ni oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishini oldini oladi.
Jambon, kolbasa va boshqa go'sht mahsulotlarini saqlash muddatini oshirish uchun ularga natriy nitrit NaNO2 (E250) va natriy nitrat NaNO3 (E251) qo'shiladi.
Oziq-ovqat tarkibidagi bu moddalar rang stabilizatori vazifasini ham bajaradi.
Ko'pgina go'sht va kolbasalar qondagi gemoglobin bilan murakkab birikma hosil qiluvchi nitrit ionlari tufayli pushti rangga ega.
Benzoy kislotasi (E210), natriy benzoat C6H5COONa (E211) va kaliy benzoat (E212) ba'zi oziq-ovqat mahsulotlariga bakteritsid va antifungal vosita sifatida kiritiladi.
Bularga murabbo, meva sharbatlari, marinadlar va mevali yogurtlar kiradi.
Ko'pincha mikroorganizmlarning ko'payishini oldini olish uchun mahsulotlarga natriy sulfit Na2SO3 (E221) va hatto oltingugurt dioksidi SO2 (E220) (konsentrlangan sharbat "Mehukatti", ishlab chiqaruvchi Turkiya) qo'shiladi.
Konservant sifatida ishlatiladigan oltingugurt dioksidi va sulfitlarning muhim kamchiliklari shundaki, ular vitamin B1 (tiamin) va H vitamini (biotin) ni yo'q qiladi.
Natriy sulfit, natriy nitrit va natriy nitrat bolalarning haddan tashqari qo'zg'aluvchanligi uchun javobgardir.
Yuqori konsentratsiyadagi nitrit oziq-ovqat zaharlanishiga va hatto o'limga olib kelishi mumkin, tadqiqotchilarning kanserogen ta'siri haqida dalillar mavjud.
Non mahsulotlarini saqlab qolish uchun ko'pincha kaltsiy propionat (CH3-CH2-COO) 2Ca (E282) (Rossiyada taqiqlangan) ishlatiladi, bu mog'or o'sishiga to'sqinlik qiladi.
Ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishining oldini olish uchun sorbin kislotasi CH3-CH = CH-CH = CH-COOH (E200) (bekir baliq ikrasi) ishlatiladi.
Ba'zida bu maqsadda urotropin (geksametilentetramin, E239, mersin ikra) va hatto formaldegid CH2O (E240) ishlatiladi.
Ayrim konservantlarning o'ziga xos xususiyatlari
E200 - Sorbin kislotasi (2,4-geksandienik kislota) - rangsiz kristallar, mp = 134 ° S. Sorbusaucuparia sharbatida (shuning uchun nomi) mavjud. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun, organik sintezda ishlatiladi. Allergiyaga sabab bo'ladi, ko'pincha teri toshmasi.
E-209 Geptil ester parahidroksibenzoy kislotasi bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin.
E210 - benzoik kislota - rangsiz kristallar, erish nuqtasi = 122,4 ° S. Ular bo'yoqlar, dorivor va aromatik moddalar ishlab chiqarishda, tibbiyotda mikroblarga qarshi va fungitsid ta'sirning tashqi agenti sifatida ishlatiladi. Astmatiklar uchun taqiqlangan, hujumlarni qo'zg'atadi.
E211 - Natriy benzoat - ekspektoran, murabbo, murabbo, melanj (qandolat mahsulotlari), sprat, chum ikra, meva sharbatlari, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishda oziq-ovqat konservanti.
E-213 Kaltsiy benzoat
E-214 Parahidroksibenzoy kislotasi etil esteri Yevropa Ittifoqida taqiqlangan
E-215 Parahidroksibenzoik kislota etil esteri natriy tuzi Yevropa Ittifoqi, AQSh va boshqa bir qancha mamlakatlarda taqiqlangan
E-216 Parahidroksibenzoy kislotasi propil esteri Yevropa Ittifoqi, AQSh va bir qator boshqa mamlakatlarda taqiqlangan
E-217 Parahidroksibenzoy kislotasi propil ester natriy tuzi Evropa Ittifoqi, AQSh va boshqa ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-218 Parahidroksibenzoy kislotasi metil esteri Teri allergik reaktsiyalari mumkin
E-219 Parahidroksibenzoy kislotasi metil ester natriy tuzi Yevropa Ittifoqida taqiqlangan
E220, E221 - Oltingugurt dioksidi, natriy sulfit - kamaytiruvchi vosita, oqartiruvchi, konservant, sovutgich, antioksidant sifatida vino, murabbo, murabbo, pastil, marshmallow, sprat, pomidor va meva pyuresi, meva sharbatlari, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishda ishlatiladi. rezavorlardan olingan mahsulotlar. Buyrak kasalligi bo'lgan odamlar uchun emas
E-225 Kaliy sulfit
E-226 Kaltsiy sulfit Yevropa Ittifoqi, AQSh va bir qator boshqa mamlakatlarda taqiqlangan
E-227 Kaltsiy gidrosulfit
E-228 Kaliy gidrosulfit (kaliy bisulfit) Yevropa Ittifoqi, AQSh va bir qator boshqa mamlakatlarda taqiqlangan
E-230 Bifenil, difenil Evropa Ittifoqi, AQSh va boshqa bir qator mamlakatlarda taqiqlangan
E-231 Ortofenilfenol Evropa Ittifoqi, AQSh va boshqa ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-232 Natriy ortofenilfenol
E-233 Tiabendazol
E-234 pasttekisligi Yevropa Ittifoqi, AQSh va bir qator boshqa mamlakatlarda taqiqlangan
E-235 Natamitsin (pimaritsin) Ko'p miqdorda o'tkir oziq-ovqat zaharlanishining alomatlarini beradi (ko'ngil aynishi, qusish, diareya)
E236 - Formik kislota - olish uchun mordan bo'yashda ishlatiladi dorilar, pestitsidlar, erituvchilar, oziq-ovqat sanoatida konservant sifatida. Yevropa Ittifoqi, AQSh va boshqa bir qancha mamlakatlarda taqiqlangan
E-237 natriy formati Yevropa Ittifoqi, AQSh va boshqa qator mamlakatlarda taqiqlangan
E-238 kaltsiy formati Evropa Ittifoqi, AQSh va boshqa bir qator mamlakatlarda taqiqlangan
E239 - Heksametilentetramin (urotropin) - shirin ta'mga ega rangsiz kristallar. Baliq mahsulotlarini konservalash uchun ishlatiladi. Yevropa Ittifoqi, AQSh va boshqa bir qancha mamlakatlarda taqiqlangan
Fenol-formaldegid smolalarini qattiqlashtiruvchi, portlovchi moddalarni sintez qilish uchun xom ashyo (HMX, RDX), qattiq tutunsiz yoqilg'i (qattiq spirt), antiseptik, korroziya inhibitori.
E240 - Formaldegid - kundalik hayotda formalinning suvli eritmasi shaklida ma'lum. Rossiyada va dunyoning aksariyat mamlakatlarida taqiqlangan!
Dezinfektsiyalash va deodorizatsiya qiluvchi vosita sifatida ishlatiladi; anatomik preparatlar tayyorlash va terini ko'nlash uchun, shuningdek, oziq-ovqat sanoatida o't baliqlarining ikralarini konservalash uchun eritma.
E-241 Guaiac qatroni
E-249 Kaliy nitrit kanserogen. Bolalar ovqatida foydalanish qat'iyan man etiladi
E250 - natriy nitrit - rangsiz yoki sarg'ish kristallar. U suvda eriydi.
Ular azo bo'yoqlar ishlab chiqarishda va tibbiyotda oziq-ovqat konservanti sifatida ishlatiladi (go'sht mahsulotlariga pushti rang beradi).
Nitritning yuqori dozalarini noto'g'ri qo'llash natijasida ommaviy zaharlanish va hatto o'lim holatlari tasvirlangan.
Past konsentratsiyalarda u funktsional kumulyatsiyaga qodir, onkologik kasalliklar rivojlanishi mumkin.
E251 - natriy nitrat - rangsiz kristallar. Gigroskopik, suvda eriydi. Tabiiy natriy nitrat Chili nitrati deb ataladi.
Yuqori konsentratsiyalarda nitratlardan foydalanish mumkin bo'lgan zaharlanish.
Inson tanasida ular yanada xavfli nitritlarga aylanishga qodir.
E-252 Kaliy nitrat Ko'pgina Evropa mamlakatlarida undan foydalanish taqiqlanadi
E-261 Kaliy asetat Buyrak kasalligi bo'lgan odamlarda kontrendikedir
E-263 Kaltsiy asetat
E-264 Ammoniy asetat Ko'p miqdorda o'tkir oziq-ovqat zaharlanishi alomatlarini beradi (ko'ngil aynishi, qusish, diareya)
E270 - Sut kislotasi (2-gidroksipropion kislotasi) hayvonlar, o'simliklar va mikroorganizmlarda muhim metabolik oraliq mahsulotdir.
Sut kislotasi fermentatsiyasi paytida hosil bo'ladi (nordon sut, karam va boshqalar).
Oziq-ovqat sanoatida mordant bo'yashda, terini ko'nlashda, konservant sifatida ishlatiladi.
E-281 Natriy propionat bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin
E-282 Kaltsiy propionat bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin
E-283 Kaliy propionat bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin
E-284 Borik kislotasi - qizil ikra va mersin ikralarini konservalash uchun, qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun melanj uchun ishlatiladi.
E-285 Natriy tetraborat (boraks) - qizil ikra va mersin ikralarini konservalash uchun ishlatiladi, qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun melanj.
E290 - Karbonat angidrid - soda ishlab chiqarishda, suvni gazlanganda, o't o'chirgichlarda ishlatiladi.
Vodorod periks (peroksid) jelatin ishlab chiqarishda jelatin va bulyonlarni saqlash va oqartirish uchun ishlatiladigan konservant va oqartiruvchi vositadir.
E-296 olma (malina) kislotasi Bolalar ovqatida foydalanish qat'iyan man etiladi.
KONSERVATLANGAN SUT Sutning barqarorligini oshirish, uni uzoq vaqt saqlash va tashishga yaroqli holga keltirish uchun uni suvni olib tashlash, shakarni kiritish, sterilizatsiya qilish orqali saqlanadi. Ular 2 turdagi sut konservalarini ishlab chiqaradi - quyultirilgan (sterilizatsiyalangan va shakar bilan) va
“Buni ye, buni yema!” kitobidan. Mazali va xavf-xatarsiz. Xavfsiz tez ovqatlanish uchun 100 ta retsept muallif A. A. SinelnikovaZarar va foyda: konservantlar va antioksidantlar
Muallifning kitobidanKonservantlar Xo'sh, ehtimol ular konservantlardir? Garchi biz ular bilan bog'liq avvalgi ma'yus illyuziyalardan xalos bo'lgan bo'lsak ham ("formalin" so'zi o'jarlik bilan boshimizni tark etishni istamasligidan tashqari), bizning qalbimizda yoqimsiz ta'm saqlanib qoladi. Ularning barchasi uchun umumiy mulk - oldini olishdir
Kimyo sanoati mutaxassislari sorbin kislotani "qattiq, rangsiz va hidsiz, suvda yomon eriydigan va aniq nordon ta'mga ega" deb ta'riflaydilar. Oddiy odamlar u bilan har kuni uchrashishlari mumkin: kislota konservant sifatida ishlatiladi, shuning uchun u oziq-ovqat qadoqlarida E200 deb belgilangan. Olimlar, o'z navbatida, savolga aniq javob bermaydilar: sorbin kislotasi inson tanasiga zarar keltiradimi yoki foyda keltiradimi?
E200 sorbin kislotasi nima?
Yuqorida aytib o'tilganidek, E200 antibakterial xususiyatlarga ega kuchli konservantdir. Ammo, ko'pgina "birodarlar" dan farqli o'laroq, u faqat oziq-ovqatda mikroorganizmlarning rivojlanishini sekinlashtiradi. Shuning uchun ham mahsulotlar uzoq vaqt davomida iste’molchi uchun o‘zining “yangiligi” va “jozibali”ligini saqlab qolishi mumkin. Shunga ko'ra, ekspertlarning ta'kidlashicha, E200 konservanti bo'lgan mahsulotlar "steril" emas, chunki ular bakteriyalar guruhlari yashaydi va ko'payadi: inson tanasi uchun foydali va zararli.
Sifatida oziq-ovqat qo'shimchasi minimal miqdorda sorbin kislotasi hatto inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, shuningdek, chiqarib yuborishga yordam beradi. E200 antibakterial xususiyatlarini faqat past kislotali muhitda ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, oshqozonga tushib, konservant tezda me'da shirasi tomonidan neytrallanadi va tananing to'qimalarida to'planmasdan tabiiy ravishda chiqariladi.
Sorbin kislotasining zarari
Ilmiy izlanishlar tufayli inson tanasida sorbin kislotasining ruxsat etilgan maksimal kontsentratsiyasi olingan: inson tanasining 1 kg vazniga 25 mg. Shuning uchun bu nisbat shuni ko'rsatadiki, E200 konservanti faqat sof shaklda iste'mol qilingan taqdirda zaharlanishi mumkin.
Olimlar bu kislota kanserogen emasligini ishonchli ta'kidlaydilar, ammo allergiya bilan og'rigan bemorlarda kuchli shish va teri toshmasi paydo bo'lishi mumkin. Sorbin kislotasi (E200) ko'proq zararli inson muhim fiziologik jarayonlarning normal borishi uchun zarur bo'lgan B12 vitaminini butunlay yo'q qiladi.
E tipidagi oziq-ovqat qo'shimchalari orasida nafaqat salomatlikni buzadigan, balki butunlay xavfli zaharlar ham mavjud foydali material, va hatto vitaminlar. Shuning uchun, barcha E-kodlangan oziq-ovqat qo'shimchalariga zarar etkazmang. Ushbu foydali oziq-ovqat qo'shimchalaridan biri sorbin kislotasi deb ataladi.
E 200 oziq-ovqat qo'shimchasi nima
Oziq-ovqat qo'shimchasi E 200 sorbin kislotasi bo'lib, u suvda yomon eriydigan qo'pol taneli kukun shaklida taqdim etiladi. Sorbin kislotasi 1859 yilda rowan sharbatidan olingan bo'lib, u o'z nomini bu o'simlikning lotincha nomidan oldi. Va 80 yil o'tgach, 1939 yilda olimlar sorbin kislotasining mikroblarga qarshi ta'sirini aniqladilar. Shunday qilib, bir necha yil o'tgach, 20-asrning o'rtalarida sanoat miqyosida sorbin kislotasi ishlab chiqarila boshlandi. Zamonaviy dunyoda sorbin kislotasi ketenning krotonaldegid bilan kondensatsiyasi natijasida hosil bo'ladi.
E 200 oziq-ovqat qo'shimchasining tanaga ta'siri
Oziq-ovqat sanoatida sorbin kislotasi sharbatlar, ichimliklar, qandolat mahsulotlari, ikra, kolbasa, quyultirilgan sut va boshqa ko'plab mahsulotlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Sorbin kislotaning mikroblarga qarshi xususiyatlarini inobatga olgan holda, u go'sht va sut sanoatida mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish uchun keng qo'llaniladi. Shuni ta'kidlash kerakki, kanserogenlar va konservantlar orasida sorbin kislotasi eng zararsiz vakillardan biridir. Biroq, har qanday holatda, konservantdan foydalanish g'ayritabiiydir va mahsulotning raf muddatini sun'iy ravishda uzaytirishga qaratilgan. Va sorbin kislotasi kabi nisbatan zararsiz komponent bo'lsa ham, dozani oshirib yuborish mumkin. Hatto mahsulotdagi E 200 tarkibiga ham cheklovlar mavjud: 100 kg tayyor mahsulot uchun 30 dan 300 grammgacha.
E 200 qo'shimchasi dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida mahsulotning saqlash muddatini uzaytirish uchun eng zararsiz konservantlardan biri sifatida tasdiqlangan.