100 gramm qaynatilgan qaynatilgan tovuq kaloriya tarkibi. Ananasli tovuq: kaloriya tarkibiga ega retsept. Qaynatilgan tovuq ko'kragining foydalari
Tovuq biz iste'mol qiladigan eng keng tarqalgan taomdir. Go'shtning barcha turlaridan u nafaqat eng arzon, balki eng parhezli hisoblanadi, shuning uchun u ko'plab parhezlarning asosini tashkil qiladi. Ma'lumki, qaynatilgan shaklda u eng kam kaloriya hisoblanadi, ammo qaynatilgan tovuqda qancha kaloriya borligini hamma ham bilmaydi.
Qaynatilgan tovuqning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 135 kkal. Tovuqning eng yog'li qismlari, masalan, teri bilan go'shtning kaloriya tarkibi, albatta, yuqori bo'ladi va 100 gramm uchun 195 kkalni tashkil qiladi.
Pishirish usuliga qarab qaynatilgan tovuq turli xil kaloriyalarga ega bo'lishi mumkin.
Yuz gramm tovuq go'shtida 23 g protein, taxminan 2 g yog' va 0,4 g uglevod mavjud. Bunday ko'rsatkichlar protein normasini qondirish uchun mahsulotlarning kunlik miqdorini osongina hisoblash imkonini beradi. Og'irlikni yo'qotish va mushak massasini saqlab qolishda odatda 1 kg tana vazniga 1,3-2 g iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Tana go'shtining har bir qismi har xil energiya qiymatiga ega:
- terisiz qaynatilgan baraban - 100 gramm uchun 110 kilokal, teri bilan - 161 kkal;
- terisiz qaynatilgan sonlar - 100 g uchun 160 kkal, teri bilan - 185 kkal;
- terisiz qaynatilgan oyoqlar - 100 g uchun 170 kkal; qaynatilgan qanotlar - 100 g uchun 181 kkal.
Agar tovuq go'shti haqida gapiradigan bo'lsak, ularning energiya qiymati ham past. Qaynatilgan oshqozon faqat 94 kkal, jigar - 166 kkal, yurak - 182 kkal.
Tovuq siz uchun qanday foydali?
- hayvon oqsili va glutaminning, shuningdek, fosfor va kaliyning etarli miqdori;
- b vitaminlari, shuningdek A va E vitaminlari mavjudligi;
- tovuq go'shtida juda kam yog 'to'qimalari mavjud (u asosan terida to'plangan va shuning uchun pishirishdan oldin terini olib tashlash tavsiya etiladi) va uglevodlar yo'q, bu parhez uchun ideal mahsulot ekanligini anglatadi.
Kim o'z dietasiga tovuqni kiritishi kerak?
Go'sht diabet, oshqozon yarasi, gutni davolashda yordam beradi. Qaynatilgan tovuqni muntazam iste'mol qilish gipertenziya, qon tomirlari, ateroskleroz, yurak kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi.
Keksa odamlar o'z dietasida parranda go'shtiga alohida e'tibor berishlari kerak. Voyaga etmaganlarning go'shti eng foydali hisoblanadi, chunki u vitaminlar, minerallar, yuqori sifatli oqsil va glutaminga boy. Uyda tovuq go'shtidan foydalanish afzalroqdir, chunki do'kon mahsulotida o'ziga xos oziqlantirish natijasida to'plangan zararli moddalar mavjud.
Qaynatilgan tovuq go'shti sog'lom oziq-ovqat va tanaga energiya beradi. Go'shtga asoslangan bulon yaqinda sovuq kasallikni davolashga yoki operatsiyadan keyin himoyani tiklashga yordam beradi. Boy bulyon oziq-ovqat zaharlanishining ta'sirini engillashtiradi va zaif tanani quvvatlantiradi. Qaynatilgan tovuq homilador ayollar uchun ajoyib taomdir.
Tovuqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Tovuq filetosining kaloriya miqdori minimal bo'lganligi sababli, u barcha turdagi parhezlarda qo'llaniladi. Biroq, uni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish taqiqlangan emas. Bundan tashqari, qushning boshqa qismlarini eyish mumkin. Tovuq oyoqlarini ishlatganda yoki tovuq ko'krak, yuvgandan so'ng, ular suvli idishga solib, qaynatishga keltirilishi kerak. Pishirgandan keyin 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlash tavsiya etiladi, go'shtni sovuq toza suv bilan to'kib tashlang va shundan keyingina pishirishni davom ettiring. Bunday harakatlar natijasida siz gormonlar va antibiotiklardan qutulishingiz mumkin, agar ular parrandachilikda ishlatilgan bo'lsa. Shundan so'ng, go'shtni tuzlash va pishganicha pishirish kerak, keyin kichik bo'laklarga bo'linadi. Qaynatilgan tovuq go'shtiga, shu jumladan parhez menyusiga ajoyib qo'shimcha guruch bo'ladi, yuviladi va sho'r suvda qaynatiladi.
Tovuqni pishirishning o'ziga xosligi
Qaynatilgan tovuq go'shti, agar yangi sabzavotlar yoki sabzavotli salatlar bilan birlashtirilgan bo'lsa, organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. Agar tovuq do'konda yoki supermarketda sotib olingan bo'lsa, birinchi bulonni qaynatilgandan keyin 5 minut ichida to'kib tashlash yaxshidir - bu kaloriya tarkibiga ta'sir qilmaydi, lekin u ko'plab zararli moddalarni (antibiotiklar va o'sish gormonlari) yo'q qiladi.
Tovuq zararli bo'lishi mumkinmi?
Yaxshi, inson tanasi tovuq zarardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Shunga qaramay, tovuq go'shti ham zarar manbai bo'lishi mumkin.
Tanaga eng katta zarar terini va tovuq go'shtining qorong'u qismlarini iste'mol qilishdan kelib chiqishi mumkin. . Tovuqning hayoti davomida uning tanasiga kirgan zararli moddalar terida to'planadi. Shuning uchun, tovuqning bir qismini qaynatishdan oldin, undan terini olib tashlash tavsiya etiladi.
Etarlicha ishlov berilmagan tovuq go'shti chirishga va yo'g'on ichakda zararli bakteriyalarning ko'payishiga olib kelishi mumkin. Natijada, butun tana zaharlanishi mumkin. Va oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi istisno qilinmaydi.
Tovuq foydali bo'lishi va tanaga va yuqoridagi muammolarga zarar bermasligi uchun quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:
- Tovuqni yaxshilab qizdiring - qovurishdan ko'ra tez-tez pishiring va pishiring.
- Yaxshi hazm qilish uchun tovuq go'shtini sabzavot bilan iste'mol qiling.
- Tovuq go'shtini (shuningdek, boshqa har qanday mahsulot kabi) ortiqcha iste'mol qilmang.
Tovuqlar hayot davomida salmonellyozni rivojlanishi mumkin, agar u uzatilsa, inson tanasida muammolarga olib kelishi mumkin. Agar tovuq etarlicha issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan bo'lsa, unda bu juda haqiqiy xavf.
Tovuq go'shti har qanday parhez menyusining asosiy qismlaridan biri hisoblanadi. Bu shunchalik ko'p qirrali mahsulotki, uni turli xil "rollarda" ishlatish mumkin: faqat engil garniturani talab qiladigan o'z-o'zini ta'minlaydigan taom sifatida, sho'rvadagi oqsil manbai yoki salatning to'ldiruvchi tarkibiy qismi sifatida.
Tovuqning kaloriya tarkibi juda katta farq qiladi turli yo'llar bilan pishirish. Shuningdek ozuqaviy qiymati Bu bog'liq - siz tushlik uchun tovuq qalblarini tanlaysizmi yoki oyoqqa yoki tananing boshqa qismiga ustunlik berasiz. Biz maqoladagi javonlarda hamma narsani qismlarga ajratamiz.
100 gramm uchun tovuqning ozuqaviy qiymati
Ratsionni tuzishda bilish muhim: keyingi pishirish uchun tovuqni qanday tanlash kerak?
- Masalan, eng sog'lom taomni tayyorlash uchun yangi mahsulot oqsil, yog' va uglevodlarning ideal nisbatiga ega.
- Ammo muzlatilganlar endi unchalik foydali bo'lmaydi, chunki uning tarkibida konservantlar va barglar mavjud foydali material.
Keling, vazn yo'qotish uchun tovuqni ishlatish uchun bilishingiz kerak bo'lgan barcha muhim fikrlarni batafsil ko'rib chiqaylik.
Tovuqning kaloriya qiymati uchta asosiy omilga bog'liq:
- pishirish uchun tanlangan tovuq tana go'shtining bir qismi;
- tayyorlash usuli;
- ziravorlar va soslardan foydalanish.
Xom tovuqning o'rtacha kaloriyali qiymati yuz gramm uchun taxminan 110 kkal. Agar biz o'zgarishlarni ko'rib chiqsak, unda raqamlar juda katta farq qiladi. Misol uchun, uy qurilishi tovuqda yuz gramm uchun ikki yuzga yaqin kaloriya bor, broyler tana go'shtida - 220 kkal, ammo tovuq 201 kkal bilan qattiqlashadi.
Qaynatilgan tovuqda qancha kaloriya bor?
Agar siz tana go'shtini to'liq pishirsangiz, unda kaloriya miqdori 100 gramm uchun 205 kkalga etadi.
Lekin agar siz faqat qaynatilgan holda olsangiz tovuq filesi, keyin indikator keskin pasayadi va 100 gramm uchun faqat 115 kkalga etadi. Aynan shu mahsulot sportchilar ovqatlanishni afzal ko'radilar, chunki fileto oqsil tarkibi va juda past kaloriya miqdori jihatidan bebahodir. Undan ortiqcha funt olish shunchaki mumkin emas.
Oq parranda go'shti mushaklarni qurishga yordam beradi va sportchilarni quvvatlantiradi.
Qovurilgan, qovurilgan va panjara qilingan
Biroq, ko'pchilik parranda go'shtini qancha kaloriya borligini o'ylamasdan qovurishni afzal ko'radi qovurilgan tovuq.
- Qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 250 kkal (qaynatilgan tovuqdan ikki baravar ko'p!). Albatta, bu juda mazali, ammo dietada, shuningdek, yuqori xolesterolga ega yoki ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.
- Tovuq go'shtida bir oz kamroq kaloriya - 100 gramm uchun 235 kkal. Qovurish bilan solishtirganda, pishirishning ushbu usuli ham afzalroqdir, chunki pishirishda skovorodkada issiqlik bilan ishlov berish paytida chiqariladigan kanserogenlar hosil bo'lmaydi va bundan tashqari, xolesterin kamayadi.
- Grilda pishirilgan tovuqning kaloriya tarkibi yanada past - 100 gramm uchun atigi 210 kkal. Ammo bu holda, ba'zi nuances bor. Uni o'zingiz panjara qilishingiz va tovuqning nafaqat energiya qiymati past bo'lishiga ishonch hosil qiling (keraksiz soslar va ziravorlarsiz), balki yangi. Bundan tashqari, salmonellyoz xavfini oldini olish uchun go'shtni yaxshi tayyorlash muhimdir.
Pechdagi tovuq
Tandirda pishirilgan tovuq ham yuqori kaloriya tarkibiga ega. Tayyor taomning yuz grammi 250 kkalni tashkil qiladi.
Ammo dudlangan parrandalarda u pastroq - 185 kkal. Eng past ko'rsatkich bug'langan tovuq, shuningdek, tovuq kabobi bilan beriladi. Birinchi holda, bu ko'rsatkich 100 gramm uchun 140 kkal, barbekyuda esa atigi 115 kkal bo'ladi.
Tovuq va sakatat bo'laklari
Tovuq va sakatatning alohida qismlari turli xil kaloriyalarga ega.
Mashhur qaynatilgan tovuq oyoqlari 100 gramm uchun 160 kkal. Agar siz ularni qovursangiz, unda bu ko'rsatkich 100 kkalga sakrab, 250-260 kkalga etadi.
Parhezshunoslar o'zlarining figuralarini tomosha qiladigan odamlarga tovuqning bu qismini eyishni qat'iyan tavsiya etmaydi. Agar vasvasaga qarshi turishning iloji bo'lmasa, qovurilgan tovuq oyoqlari uchun yon piyola sifatida ko'p miqdorda yangi sabzavotlarni olishingiz kerak.
Yuz grammdagi tovuq soni 180 kkalni, baraban tayoqchasi esa 210 kkalni yashiradi. Ular ko'pincha barbekyu uchun ishlatiladi. Qanot 186 kkalgacha siqiladi.
Dietolog Irina Shilinaning maslahati
Kilo yo'qotishning so'nggi usullariga e'tibor bering. Sport faoliyati kontrendikedir bo'lganlar uchun javob beradi.
Eng yuqori kaloriyali tovuqning orqa qismidir - 100 gramm uchun 305 kkal. Yog 'miqdori yuqori bo'lgani uchun u ko'pincha bulyon sho'rvalarida ishlatiladi.
Agar biz sakatat haqida gapiradigan bo'lsak, unda ularning kaloriya tarkibi yanada maqbuldir:
- tovuq qalblari - 160 kkal;
- tovuq oshqozoni - 130 kkal;
- tovuq jigari - 143 kkal;
- qiyma tovuq go'shtining kaloriya tarkibi - 140 kkal.
Agar siz qiyma go'shtdan bug'langan kotletlarni pishirsangiz, unda energiya qiymati oshmaydi. Biroq, yog'da qovurilganda, ozuqaviy qiymat sezilarli darajada oshadi.
Parhezli tovuq go'shtining afzalliklari
Parhezshunoslar tovuq go'shtini nafaqat past kaloriya miqdori uchun, balki bir qator foydali xususiyatlar uchun ham qadrlashadi.
- U A, B, C va PP guruhlari vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u buyrak usti bezlari va buyraklar faoliyatini normallashtirish uchun mas'ul bo'lgan xolin kabi organik birikmani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, jigardan yog'larni tozalashga yordam beradi.
- "Triptofan" aminokislotasining yuqori miqdori, ayniqsa, dieta paytida odam uchun foydalidir, chunki u miyadagi serotonin darajasini oshiradi, bu stressni kamaytiradi va kayfiyatni yaxshilaydi.
- Tovuq, shuningdek, temir, mis, natriy, kaltsiy, fosfor, selen, magniy, kaliy, sink, marganets kabi iz elementlarini o'z ichiga oladi. Fosfor markaziy asab tizimi, buyraklar va jigar faoliyatini normallantiradi, shuningdek, suyaklar va tishlarning holatini yaxshilaydi. Selen metabolizm tezligini oshirishni rag'batlantiradi.
- B vitaminlari ko'pligi ko'rish va terining holatini yaxshilaydi, shuningdek osteoporoz va artritning oldini oladi.
- Bundan tashqari, dietada yog'siz tovuqni muntazam ravishda iste'mol qilish diabetes mellitus, oshqozon yarasi, poliartrit, gipertoniya, qon tomir aterosklerozi, yurak xurujlari, qon tomirlari, podagra kabi bir qator kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun ko'rsatiladi. Shu ma'noda, aniq foydalanish oq go'sht tovuq ko'kragi, chunki u qon bosimini normallashtirishga va shishishni bartaraf etishga qodir.
- Bundan tashqari, sovuqqonlik uchun ko'plab tibbiyot mutaxassislari bemorlarga ovqatlanishni tavsiya qiladi tovuq bulyon.
Inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p foydali xususiyatlar fonida tovuq go'shti vazn yo'qotishda foydalanish uchun tavsiya etilishi ajablanarli emas.
Ammo tovuqli taomlar chinakam parhezga aylanishi uchun ularni tayyorlash uchun bir nechta oddiy qoidalarga rioya qilish kerak.
- O'z dietasini kuzatadiganlar uchun qaynatilgan tovuq filesi iste'mol qilish tavsiya etiladi eng past kaloriya tarkibi.
- Agar siz qaynatilgan ko'krakdan charchagan bo'lsangiz, uni pechda maxsus pishiriladigan yeng yoki folga solib, yangi sabzavot va o'tlar bilan xizmat qilish joizdir.
- Faqat retseptlarda xamirdan foydalanishdan saqlaning, chunki u idishning umumiy kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.
Agar siz mazali tovuq bulyonini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda buni ham to'g'ri bajaring. Uni butun qushdan yoki orqa tomondan pishirish yaxshidir, chunki parhez oq ko'krak go'shtidan mazali sho'rva chiqmaydi.
- Birinchi qadam tovuqni yaxshilab chayish, undan terini olib tashlash va barcha yog'larni ajratishdir.
- Shundan so'ng, go'shtni suv bilan to'ldiring, u bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'p vaqtni yo'qotmaslik uchun siz ikkinchi idishni parallel ravishda olovga qo'yishingiz mumkin. Kostryulkalar hajmini tanlayotganda, tayyor bulon ikkinchi bo'lishini kuting.
- Tovuq besh daqiqa qaynatilganda, uni to'kib tashlang va ikkinchi idishga o'tkazing. Agar siz hamma narsani bitta idishda pishirishga qaror qilsangiz, uni qolgan ko'pikdan yuving, go'shtni toza suv bilan to'ldiring va pishirishni davom ettirish uchun yana olovga qo'ying. Ushbu oddiy usul bir vaqtning o'zida ikkita maqsadga ega. Birinchidan, tovuq bulonining kaloriya tarkibini dietalar uchun zarur bo'lgan minimal darajaga tushiradi. Ikkinchidan, u tezroq o'sishi uchun parrandachilik fermasida tirik tovuq boqilgan tana go'shtini antibiotiklar va gormonlardan tozalashga imkon beradi.
- Go'shtli suv yana qaynatilgandan so'ng, uni tuzlang va pishganicha pishirishda davom eting.
Tovuqni parhez qilish uchun undan terini olib tashlang va go'shtdan barcha yog'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Taqqoslash uchun: agar teri bilan qaynatilgan parranda go'shti 100 grammda 205 kkal bo'lsa, u holda tana go'shtidan teri va yog 'olib tashlanganda, kaloriya miqdori 170 kkalgacha tushadi.
Past kaloriyali mazali taomlar
Parhezli tovuqli idishlarni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, bu qulay va byudjetdir. Bir nechta past kaloriya retseptlari har qanday uy bekasining arsenalida bo'lishi kerak. Parhezli taomni mazali va chiroyli tarzda pishirish oltin bilan teng bo'lgan mahoratdir.
Tovuqli noodle sho'rva
Birinchi taom uchun siz tovuqli noodle sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Bunday sho'rvaning energiya qiymati yuz gramm uchun 80 kkaldan oshmaydi. Retseptga ko'ra, uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- tovuq filesi - 0,5 kg;
- noodle - 200 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- tuz, qalampir, o'tlar, dafna yaprog'i - ta'mga.
Tayyorgarlik bosqichlari:
- Olovga bir idish suv qo'ying va ichiga tug'ralgan piyoz, sabzi va tovuq filesi tushiring.
- Suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va to'g'ralgan kartoshkani qozonga qo'shing va dafna bargini tushiring.
- Qopqoqni yoping va yigirma daqiqa davomida pishiring.
- Keyin noodle va ziravorlar qo'shing. Bir juft tuxumni to'g'ridan-to'g'ri sho'rva ichiga sindirib, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
- Noodle va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Agar so'ralsa, tayyorlangan sho'rvaga yangi o'tlarni qo'shing.
Tovuqli palov - 100 gramm uchun 155 kkal
Ikkinchisi uchun kaloriya miqdori 100 gramm uchun 155 kkaldan oshmaydigan mazali palovni tayyorlashingiz mumkin.
Tovuqli palov uchun masalliqlar:
Qanday pishirish kerak?
- Filetoni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Mangalga quying o'simlik moyi pastki qismini butunlay yopish va uni olovga qo'yish uchun. Qovurilgan idish issiq bo'lganda, piyoz va sabzi yog'ga soling va ularni saqlang.
- Keyin tovuqni bir xil joyga qo'ying va aralashtirib, go'sht har tomondan oq bo'lguncha uni olovda saqlang.
- Keyin mangalga to'rt stakan toza suv quying. Tuz va qalampir qo'shing. Keyin u erda guruch qo'shing, olovni kamaytiring va barcha suv to'liq bug'lanib ketguncha tomosha qiling.
- Keyin mangalni qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring. Guruch oxir-oqibat shishib ketishi uchun idishga quyish uchun vaqt berish kerak.
Tovuq go'shtini ko'plab oilalarda mashhur qiladigan asosiy afzalliklaridan biri uning nisbatan arzonligi tufayli arzonligidir. Uy bekalari ham uni bu go'sht tez pishirilishi va ta'mi yumshoq bo'lishi uchun yaxshi ko'radilar. Va miqdori turli xil taomlar tovuq bilan boshqa har qanday mahsulot hasad qilishi mumkin.
Menyuni iloji boricha qiziqarli qilish uchun ular qushdan foydalanadilar. Uning asosida turli xil sho'rvalar va bulyonlar tayyorlanadi, köfte va köfte tayyorlanadi, ular pishiriq va palovga qo'shiladi, rus oshxonasining an'anaviy taomi - jele go'sht pishiriladi.
Har qanday taomni dietali qilish mumkin. Buning uchun siz tovuq go'shtini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz, iloji boricha yog'sizlantirishingiz va soslar va ziravorlar qo'shmasligingiz kerak. Agar siz ushbu oddiy tavsiyalarga amal qilsangiz, tovuq go'shtining kaloriya tarkibi past darajada qoladi va undan tana uchun foyda bebaho bo'ladi.
Tovuqlar ko'p yillar oldin odamlar tomonidan xonakilashtirilgan va o'shandan beri ular fermalarda va shaxsiy tomorqalarda juda keng tarqalgan. Tovuq go'shti past kaloriya hisoblanadi, uni dietali mahsulotlarga ishonch bilan bog'lash mumkin va barchasi protein, ozuqa moddalari va vitaminlarning yuqori miqdoriga ega. Albatta, kaloriya tarkibi tovuqning qaysi qismini ishlatishingizga bog'liq. Tovuqda qancha kaloriya bor?
Eslab qoling! Tovuq - 100 gramm boshiga kaloriya miqdori - 190 kkal.
Tovuq go'shti vitaminlar va aminokislotalarga boy bo'lgan boshqa go'sht turlarining ajoyib o'rnini bosadi. Tovuqda uglevodlar yo'q, yog'lar asosiy manba hisoblanadi. Oq go'shtda yog' deyarli yo'q, quyuq go'sht esa temirning yuqori miqdori bilan mashhur.
Qaynatilgan tovuq
Tovuqni pishirishning eng oson usuli - uni qaynatish. Qaynatilgan tovuq go'shti juda foydali va past kaloriya hisoblanadi - 100 grammda 170 kkal mavjud, ammo terisiz. Terini iste'mol qilish istalmagan, u juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi. Teri bilan go'shtning kaloriya tarkibi deyarli ikki baravar ko'p - 215 kkal. Qaynatilgan tovuq juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari Bu sportchilar uchun sevimli taom - uning yuqori protein tarkibi mushaklarning o'sishiga yordam beradi.
Tovuq sho'rva
Tovuq sho'rva - Rossiyada juda mashhur taom. Ehtimol, har bir kishi bolaligidanoq uning boy va ishtahali bulonini biladi. Sog'lom parhezga rioya qiladigan odamlar har kuni bunday sho'rvani o'z dietasiga kiritishga harakat qilishadi. Bulyonning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun barcha teri tana go'shtidan kesiladi va qaynatiladi. Birinchi bulon drenajlanadi, ikkinchisi parhez sho'rvalar uchun ishlatiladi. Sho'rvaning kaloriya tarkibi uning tarkibidagi mahsulotlarga bevosita bog'liq bo'ladi.
Kartoshka bilan tovuq sho'rva
* Kilokaloriya 100 gramm uchun ko'rsatilgan.
Pechdagi tovuq
To'g'ridan-to'g'ri pechdan oltin jigarrang qobig'i bo'lgan katta, qovurilgan tovuq stolda tez-tez mehmon bo'ladi. Biroq, yuqori kaloriya tarkibiga (238 kkal) qo'shimcha ravishda, bu taom oshqozon-ichak traktiga ta'sir qiladi, shuning uchun oshqozoni sezgir bo'lgan odamlar pishirilgan tovuqdan bosh tortishi yaxshiroqdir. Ammo uni teridan mahrum qilish orqali siz organlarga yukni kamaytirishingiz mumkin.
Grilda pishirilgan tovuq deyarli bir xil miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi, bundan tashqari, u juda zararli va umuman sog'lom emas. Undagi kanserogenlarning ko'pligi oshqozon uchun zararli.
Shu tarzda tayyorlangan tovuqning kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradigan yagona narsa terini olib tashlash va tovuqni limon sharbati yoki balsamik sirka bilan yog'lashdir. Albatta, ushbu protseduralardan u super dietaga aylanmaydi, ammo kaloriya miqdori biroz kamayadi.
Tovuqli palov. Kaloriya tarkibi
An'anaviy tarzda pishirilgan palov juda yog'li taomdir. Tovuqli palovda cho'chqa go'shti yoki mol go'shtiga qaraganda kamroq kaloriya bor. Tovuqli palovning kaloriya miqdori 170 kkal.
Qovurilgan tovuq
Qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi taxminan 230 kkal. Pishirish paytida yog' qo'shish zaruratini bartaraf etish orqali uni osongina kamaytirish mumkin. Birgalikda siz pomidor va qalampirdan foydalanishingiz mumkin, suv va limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Kaloriya tarkibi to'rt baravar kamaydi va faqat 55 kkal bo'ladi. Hammayoqni qovurilgan tovuq 115 kkalni o'z ichiga oladi.
Ko'pchilik ko'pincha shawarma gazakiga ruxsat beradi. Haqiqatan ham, taomni tayyorlash oson va tez pishiriladi. Qoidalarga ko'ra, ketchup yoki mayonez haqiqiy shawarmaga qo'shilmaydi. Kefir sousi bilan pishiriladi. Bunday shawarmada kaloriya miqdori 100 gramm uchun 115 kkal bo'ladi. Mayonez qo'shilishi bilan u 180 kkalgacha keskin oshadi. Tovuq va sabzavotli lavash, soussiz 80 kkal.
Kartoshka bilan tovuq
Kartoshka bilan qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi 115 kkal. Ammo ko'plab sevimli frantsuz kartoshkalari 260 kkalni o'z ichiga oladi va ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.
Qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi
Tovuq go'shti 220 kkalni o'z ichiga oladi. Biroq, tananing turli qismlarida va har xil kaloriya... Ko'krak - 180 kkal, oyoqlari - 185 kkal, tovuq sonlari - 150 kkal, tovuq filesi - 180 kkal.
Qaysar tovuq bilan
Ehtimol, ko'pchilik nafaqat eshitgan, balki mashhur Qaysarni tovuq bilan sinab ko'rgan. Ushbu taom nafaqat kafe va restoranlarda mashhur bo'ldi, balki uyda zavq bilan tayyorlanadi. Salatning kaloriya tarkibi 220 kkal.
Qo'ziqorinli tovuq go'shti
Qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuq juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, kaloriya miqdori 100 kkal. Agar siz idishga krem qo'shsangiz, ular tovuqni yanada yumshoq qiladi, ammo kaloriya miqdori allaqachon 150 kkal bo'ladi.
Tovuq kabobi
Tovuq kebaplarini pishirishni juda kam odam tanlaydi. Cho'chqa va mol go'shti birinchi o'rinda qoladi. Tovuq kabobining kaloriya tarkibi marinadga bog'liq:
- soya sousida - 155 kkal;
- asal sousida - 200 kkal;
- ziravorlar bilan mayonezda - 185 kkal.
Dudlangan tovuq
Deyarli har bir kishi dudlangan tovuq ko'kragining o'ziga xos hidi, chiroyli ko'rinishi va ajoyib ta'mi bilan tanish. Ammo jozibali ko'rinishning orqasida faqat zarar yashiringan - juda ko'p kaloriya va yuqori yog'li tarkib. 100 gramm - 190 kkal.
Tovuqli noodle
Tovuq go'shti turli xil noodlelar uchun garnitür sifatida tayyorlanadi, tovuq go'shtining kaloriya miqdori ham noodle, ham unga qo'shimchalarga bog'liq.
- Tovuqli guruchli makaronning kaloriya tarkibi - 235 kkal;
- grechka - 80 kkal;
- tuxum - 140 kkal;
- bug'doy - 150 kkal.
Italiya taomlari makaron juda mashhur. Bu sous va pishloqdagi tovuqli noodle. Kaloriya tarkibi - 130 kkal.
Tovuq kotletlari
Tovuq kotletlari oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular juda yumshoq va suvli. Kaloriya tarkibi - 145 kkal.
Tovuqli guruch. Kaloriya tarkibi
An'anaviy palov retseptiga qo'shimcha ravishda, tovuqni oddiygina guruch bilan pishirish mumkin, masalan, soya sousida qovurilgan. Idishning kaloriya tarkibi 145 kkal bo'ladi.
Tovuqli karabuğday
Tovuq go'shti har qanday taom bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Tovuqli grechkaning kaloriya miqdori 105 kkal bo'ladi, agar siz u erda sabzi qo'shsangiz - 115 kkal, tovuq va qo'ziqorin bilan - 100 kkal.
Tovuq bilan pishirilgan karam
Tovuq bilan pishirilgan karam 80 kkal kaloriya tarkibiga ega.
Tovuqli no'xat sho'rva
No'xat sho'rvasining kaloriya tarkibi uning tarkibiga bevosita bog'liq bo'ladi. Tovuq bulyoniga asoslangan no'xat sho'rvasi va no'xat, sabzi, piyoz, kartoshka va o'tlar tarkibida faqat 55 kkal bo'ladi.
Agar siz kartoshkani qoldirsangiz va asosiy tarkibiy qism no'xat bo'lsa va unga dudlangan go'sht, bolgar qalampiri, sarimsoq va turli xil ziravorlar qo'shilsa ham, kaloriya chegarasi 110 kkaldan oshmaydi. Ko'pchilik sutga asoslangan qaymoqli no'xat sho'rvalarini tajriba qilish va tayyorlashni afzal ko'radi. U erda ko'katlar, sabzi, piyoz, arpabodiyon qo'shiladi. Bunday sho'rvalar past kaloriya tarkibiga ega - 50 kkal.
Eslatma! Tovuqning kaloriya tarkibini bilish uchun siz uning issiqlik bilan ishlov berish usullarini topishingiz kerak. Peshtaxtadagi parranda go'shtini bir necha soat davomida namlash kerak.
Tajriba qilishdan qo'rqmang, tovuq go'shtini turli xil usullarda pishirish mumkin, bundan tashqari pishirishda ko'plab tovuq idishlari mavjud. Sho'rvalar, salatlar, issiq ovqatlar - ro'yxatni davom ettirish mumkin.
Pishiriqlar, kotletlar, chuchvaralarning katta tanlovi. Tovuq butun pishiriladi va bo'laklarga bo'linadi, sabzavot va mevalar bilan to'ldirilgan, turli xil yonma-ovqatlar uchun soslar tayyorlanadi. Tovuq har doim stolda qimmatbaho mahsulot bo'lib qoladi, u o'zining ta'mi va xushbo'yligi bilan quvonadi. Tovuqlarni ko'paytirish qiyin emas, deyarli har bir fermer o'z hovlisida tovuq boqadi.
Ko'pchilik tovuq go'shtini yaxshi ko'rishlari sababli, dietologlar uni o'zlarining parhez dasturlariga kiritishga qaror qilishdi. Uning asosiy afzalligi shundaki, siz birinchi luqma bilan etarlicha olishingiz mumkin. Bundan tashqari, u eng foydali va parhez hisoblanadi. U faqat 10% yog ', ko'p protein va 90% gacha aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Ammo xolesterin etarli emas.
Go'sht qimmatli bo'lishiga qaramay, teri nafaqat nosog'lom, balki zararli, chunki uning tarkibida xolesterin mavjud. Shuning uchun ko'pchilik dietalar tovuq ko'kragi yoki filetoni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sog'lom ovqatlanish uchun sun'iy sharoitda yetishtirilgan broyler emas, balki uyda etishtirilgan tovuqni sotib olish yaxshiroqdir. Tovuqda qancha kaloriya borligi kimga qiziq, shuni aytish kerakki, kaloriya tarkibi pishirish usuliga bog'liq.
Pishirilgan, qaynatilgan va qovurilgan tovuqda qancha kaloriya bor?
Eng foydali qaynatilgan yoki bug'langan go'sht hisoblanadi. Shu bilan birga, qaynatilgan tovuqda qancha kaloriya borligini hamma ham bilmaydi. Va bu mahsulotning 100 g tarkibida faqat 135 kkal mavjud. Bu avvalgisidan ham kamroq tovuq tuxumlari... Qovurilgan tovuqda qancha kaloriya borligiga kelsak, 100 g taomda 210 kkal (teri bilan) va 165 g / 100 kkal (bitta go'sht) mavjud.
Pishirish usulini tanlashda, ayniqsa, menyuning kaloriya miqdori cheklangan bo'lsa, güveçda qancha kaloriya borligini hisobga olish kerak. Ushbu taomning kaloriya tarkibi 123 kkal / 100 g. Lekin hamma ham qaynatilgan va pishirilgan idishlarni yaxshi ko'rmaydi. Va qovurilgan kaloriyalarda yuqori bo'lganligi sababli, pishirilgan parranda go'shti yaxshi alternativ hisoblanadi. Pishirilgan tovuqda qancha kaloriya borligini (104 kkal / 100 g) bilib, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, go'shtni pishirish va pishirish orqali pishirish yaxshidir. Shunday qilib, u tana uchun ancha foydalidir va pishirilgan go'shtning ta'm xususiyatlari ham eng yaxshisidir. Va endi tovuq ko'kragida qancha kaloriya borligi haqida, chunki ko'krak ko'pincha ishlatiladi parhez ovqatlanish... Tovuq ko'kragida 113 kkal / 100 g, agar ko'krak teri bilan bo'lsa, 90 kkal bo'lmasa. Dudlangan tovuqning kaloriya tarkibi 260 kkal. Ma'lum bo'lishicha, bu eng yuqori kaloriyali tovuq mahsulotidir. Biroq, zarar nafaqat kaloriya tarkibida, balki chekish jarayonida hosil bo'lishi mumkin bo'lgan kanserogenlarda hamdir. Alohida-alohida, panjara qilingan tovuqda qancha kaloriya borligini aytish kerak. Terisiz bu mahsulotning yuz grammida 92 kkal mavjud.
Bu eng kam kaloriyali parranda go'shti taomidir. Biroq, bu siz darhol uning orqasidan yaqin atrofdagi do'konga yugurishingiz kerak degani emas. Uning qanday tayyorlanishi va undan qanchalik zarari haqida juda ko'p ma'lumotlar mavjud.
Tovuq filesi va ko'kragida qancha kaloriya bor
Tovuq go'shti har doim parhez deb hisoblangan va qaynatilgan tovuqda qancha kaloriya borligini biladiganlar uni dietalarida ishlatishadi. Bundan tashqari, qaynatilgan tovuq gout, poliartrit, oshqozon yarasi va diabet bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir. Uning tarkibida yurak uchun foydali bo'lgan B6 vitamini, shuningdek, ko'p miqdorda protein va markaziy asab tizimining stimulyatorlari bo'lgan glutamin mavjud. Shuningdek, parranda go'shti idishlari yurak xurujlari, qon tomirlarining aterosklerozi, qon tomirlari va gipertenziyaning oldini olish uchun ajoyib vositadir. Va tovuq bulyoni tanani mustahkamlash uchun ajoyib vositadir. Ammo biz bu mahsulotning foydali xususiyatlari haqida gapirishimiz mumkin, agar qaynatilgan, maksimal, güveç degani.
Bundan tashqari, tovuq filesi qancha kaloriya bor, tovuq go'shti oqsilga boy oziq-ovqat ekanligini bilish yaxshidir. Shuning uchun u mushak qurishga qaror qilganlar tomonidan ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, miya, hujayra bo'linishi va suyak tuzilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Grilda pishirilgan tovuqda qancha kaloriya bor
Tovuq go'shti gistaminni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu elementga sezgir bo'lgan odamlar allergik reaktsiyaga duch kelishi mumkin. Ovqat pishirishda ehtiyot bo'ling, chunki etarli darajada ishlov berilmagani mahsulot patogen bakteriyalar uchun yaxshi ko'payish maydoniga aylanishi mumkin va odamlarda oshqozon-ichak traktining hayot uchun xavfli kasalligi - salmonellyozni keltirib chiqarishi mumkin. Dudlangan parranda go'shti va panjara tovuqi malign shish paydo bo'lishiga yordam beradi. Bu go'shtda pishirish jarayonida aminokislotalarning modifikatsiyasi va radioaktiv izotoplarning to'planishi bilan bog'liq. Shuning uchun, tovuqda qancha kaloriya borligini ko'rib chiqing va faqat sog'lom ovqat iste'mol qiling.
Mavzu bo'yicha ko'proq
O'zining yuqori foydali xususiyatlariga qaramay, Manchu yong'og'i o'rim-yig'imdan so'ng darhol oziq-ovqat maqsadlarida kamdan-kam ishlatiladi: bu katta qiyinchiliklar bilan bog'liq ...
Oshqozon yarasi kasalligi tashxisi qo'yilgan bemorlarning to'g'ri ovqatlanishi uchun bir nechta parhezlar ishlab chiqilgan. Kuchlanish bosqichida u buyuriladi ...
So'nggi yillarda oziq-ovqat orqali salomatlikni yaxshilash haqida ko'p gapirildi. Ammo sog'liq uchun foydali ovqatlanishning turli xil tushunchalari qanchalik to'g'ri? Haqiqatan ham...
Saratonga qarshi ovqatlanish tizimi tanadagi o'smalarning rivojlanishi xavfini kamaytirish uchun ishlab chiqilgan. Birinchi...
Ko'pchilik dietada quritilgan mevalar qat'iy taqiqlanganligiga amin, chunki quritilgan mevalar va rezavorlar miqdori juda yuqori ...
Qaynatilgan tovuq go'shti barcha dietologlarning sevimli taomidir. Mutaxassislar bolalar, kattalar va qariyalarga undan foydalanishni maslahat berishadi. Har qanday sog'lom ovqatlanish ushbu turdagi qushni o'z ichiga oladi. Qaynatilgan tovuqda qancha kaloriya bor? Bu ko'rsatkich tana go'shti qismiga bog'liq.
Tovuqni qaynatish orqali pishirish eng yaxshi usuldir. Shunday qilib, u barcha foydali moddalarni saqlaydi va ortiqcha energiya qiymatini olmaydi. Sirka bilan marinadlangan tovuq kabobi qaynatilgan idishga iloji boricha yaqinroq keladi. Boshqa turdagi ishlov berish faqat kaloriya miqdorini oshiradi.
Qaynatilgan ko'krak - №1 parhez mahsuloti. Bu ko'plab taomlar uchun nozik qo'shimcha bo'ladi - salatlar, rulolar, sho'rvalar, pastalar va qiyma go'sht.
Yuz gramm pishirilgan terisiz go'sht 95 kkalni o'z ichiga oladi, xom suyaksiz filetada esa 113 kkal, suyak bilan - 137 kkal. Agar siz ko'krakni teri bilan birga pishirsangiz, unda 100 gramm idish bilan tanaga 164 kkal kiradi.
Yuz gramm tovuq go'shtida 23 g protein, taxminan 2 g yog' va 0,4 g uglevod mavjud. Bunday ko'rsatkichlar protein normasini qondirish uchun mahsulotlarning kunlik miqdorini osongina hisoblash imkonini beradi. Og'irlikni yo'qotish va mushak massasini saqlab qolishda odatda 1 kg tana vazniga 1,3-2 g iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Ko'rib turganingizdek, qaynatilgan tovuqning kaloriya miqdori sezilarli darajada farq qilishi mumkin.
Tana go'shtining har bir qismi har xil energiya qiymatiga ega:
- terisiz qaynatilgan baraban - 100 gramm uchun 110 kilokal, teri bilan - 161 kkal;
- terisiz qaynatilgan sonlar - 100 g uchun 160 kkal, teri bilan - 185 kkal;
- terisiz qaynatilgan oyoqlar - 100 g uchun 170 kkal;
- qaynatilgan qanotlar - 100 g uchun 181 kkal.
Agar tovuq go'shti haqida gapiradigan bo'lsak, ularning energiya qiymati ham past. Qaynatilgan oshqozon faqat 94 kkal, jigar - 166 kkal, yurak - 182 kkal.
Qimmatbaho tarkibi va foydalari
Tovuq go'shti organizm uchun muhim bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi. Bular vitaminlar (A, B, E, F, K, PP va H guruhlari), minerallar (selen, mis, fosfor, magniy, temir, yod, kobalt, oltingugurt, xrom, ftor, sink va boshqalar), muhim aminokislotalar. . Uglevodlar va yog'lar deyarli yo'q, bu parranda go'shtini ko'plab parhezlarga kiritish imkonini beradi.
Go'sht diabet, oshqozon yarasi, gutni davolashda yordam beradi. Qaynatilgan tovuqni muntazam iste'mol qilish gipertenziya, qon tomirlari, ateroskleroz, yurak kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi.
Keksa odamlar o'z dietasida parranda go'shtiga alohida e'tibor berishlari kerak. Voyaga etmaganlarning go'shti eng foydali hisoblanadi, chunki u vitaminlar, minerallar, yuqori sifatli oqsil va glutaminga boy. Uyda tovuq go'shtidan foydalanish afzalroqdir, chunki do'kon mahsulotida o'ziga xos oziqlantirish natijasida to'plangan zararli moddalar mavjud.
Qaynatilgan tovuq go'shti sog'lom oziq-ovqat va tanaga energiya beradi. Go'shtga asoslangan bulon yaqinda sovuq kasallikni davolashga yoki operatsiyadan keyin himoyani tiklashga yordam beradi. Boy bulyon oziq-ovqat zaharlanishining ta'sirini engillashtiradi va zaif tanani quvvatlantiradi. Qaynatilgan tovuq homilador ayollar uchun ajoyib taomdir.