Bolalar bog'chasida tovuqli palovning kaloriyalari. Tovuqli palov retsepti
O'zbek oshxonasi tufayli biz haqiqiy palov nima ekanligini bilib oldik va retseptlar juda ko'p bo'lsa-da, biz eng ko'p pishiradigan o'zbek palovidir. Avvalo, go'sht, sabzavot va hatto mevalar bilan pishiriladigan palovning o'ziga xos ta'mi qadrlanadi, bundan tashqari, bu sog'lom taom bo'lib, uning tarkibini tashkil etuvchi ingredientlarning boy mineral tarkibi bilan bog'liq. Guruch palovning o'zgarmas tarkibiy qismi bo'lib, palov maydalangan bo'lib chiqishi uchun yopishqoq bo'lmagan navlarni tanlash kerak. Qolgan ingredientlarga kelsak, go'shtli palov ko'pincha tayyorlanadi va an'anaviy qo'zichoqdan tashqari, boshqa go'shtlardan, shu jumladan mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuqdan foydalanish mumkin. Agar siz tovuqli palovda qancha kaloriya borligi bilan qiziqsangiz, aynan shu ratsionga kiritilishi mumkin va “Xususiyatlar” loyihasi jamoasi. Bo'lak ".
Tovuq palovida qancha kaloriya bor
Palovni tayyorlash oddiy jarayon emas va taom tayyor bo'lishi uchun hamma narsa muhim bo'lgan - idishlarni tanlashdan asosiy ingredientlarni tayyorlashga qadar puxta tayyorgarlik ko'rish kerak. Bu tovuq go'shti va guruch sifatiga, tovuq palovida qancha kkal borligiga va uning iste'moli qo'shimcha funt bilan tahdid soladimi-yo'qligiga bog'liq. Uning mashhurligini hisobga olgan holda, palov ko'pincha tovuq oyoqlaridan tayyorlanadi va bunday palovning 100 grammining kaloriya miqdori taxminan 135 kkalni tashkil qiladi. O'zbek oshxonasida porsiya ko'pincha juda katta ekanligini hisobga olsak, olingan kaloriya miqdori bir necha baravar ko'p bo'lishi mumkin. Qismni kamaytirish va masalan, tovuq oyoqlarini tovuq filesi bilan almashtirish orqali kaloriyalar sonini kamaytirishingiz mumkin. Bu holatda, 100 gramm tovuqli palovda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga qiziqqanlar xotirjam bo'lishlari mumkin, chunki qo'shimcha funtlar tahdid qilmaydi, ayniqsa oziq-ovqatda muntazamlikni kuzatsangiz.
Idishning "og'irligi" ni kamaytirishning ko'plab usullari mavjud va palovga kelsak, uning kaloriyasi kamroq bo'lishi uchun yog' miqdorini kamaytirish kifoya qiladi va an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan palovga sabzavot kiradi. va o'simlik moylari, shuningdek, hayvonlarning yog'lari. Sekin pishirgichda tovuqli palovda qancha kaloriya borligi haqida ma'lumot bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Ko'p pishirgich uchun retseptda sariyog' yo'q va o'simlik yog'i miqdori minimal darajaga tushiriladi va bunday idishning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 100 kkaldan zo'rg'a oshadi. Palovdagi kaloriyalarning sherning ulushi guruchdan keladi, lekin uning o'rnini bosadigan narsa yo'q, siz faqat eng past kaloriyali navlarni tanlashingiz mumkin, masalan, basmati.
Yog 'bilan palov qiziqarli ta'mga ega, unda sabzi, piyoz va go'sht qovuriladi, ammo bu holda sariyog'siz tovuq palovida qancha kaloriya borligini so'rashga arziydi. Olingan raqamlarni taqqoslab, siz sariyog'siz palovga ustunlik berasiz, ayniqsa qo'shimcha funtlar siz uchun maqbul bo'lmasa. Palovga qiziqarli lazzat berish uchun siz qo'ziqorin kabi ovqatlardan foydalanishingiz mumkin va agar siz tovuq va qo'ziqorinli palovda qancha kaloriya borligini bilmoqchi bo'lsangiz, bu qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibiga bog'liq. Palov uchun o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradigan o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanish yaxshiroqdir, siz shampignonlarni ham olishingiz mumkin, ammo bu holda siz qo'ziqorin ziravorlarini qo'shishingiz kerak bo'ladi, bu istalmagan.
Tovuq va sabzavotli palovda qancha kaloriya borligi va bunday taomning kaloriya tarkibi sezilarli darajada farq qilmaydi degan savolga qo'shimcha ravishda, sabzavotlarning tarkibi va ularning inson tanasi uchun foydalari qiziqish uyg'otadi. Agar siz o'zingizning figurangiz haqida qayg'ursangiz va tovuq ko'kragidan palovda qancha kaloriya borligini hisoblamoqchi bo'lsangiz, unda bu go'sht turi palov tayyorlash uchun juda mos keladi va 100 gramm mahsulotning kaloriya miqdori odatda 100 dan oshmaydi. kkal, agar boshqa mahsulotlar ham to'g'ri tanlangan bo'lsa ... Ayni paytda, dietangizni tuzayotganda, ayniqsa vazn yo'qotganda, dietologingizga tashrif buyurishni unutmang.
Palov - o'zbekning keng tarqalgan milliy taomidir. Klassik versiya go'sht, asosan qo'zichoq bilan pishiriladi. Ammo, aslida, ko'p usullar mavjud. U uyda oshxonada - pechda yoki pechda pishiriladi, lekin eng mazali va to'g'ri olovda olinadi. Afsuski, shahar aholisining ko'pchiligi yiliga bir necha marta bunday zavq olish imkoniyatiga ega. Eng mashhur taomlardan biri tovuq go'shti bilan pishirilgan palov bo'lib, u hatto fotosuratda ham juda ishtahani ochadi. Bu osonroq tuyuladi, lekin bu erda taomni yanada xushbo'y va suvli qilishga yordam beradigan sirlar ham bor. Palovni tayyorlash uchun tovuqning har qanday qismi ishlatiladi: u butunlay yoki faqat ko'krak, baraban, tovuq oyoqlari olinadi. Bundan tashqari, siz o'rik yoki ba'zi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin - bu ta'mni yanada boy va qiziqarli qiladi.
Tovuqli palov retsepti
Ingredientlar
Porsiya: - +
- tovuq 1 ta kompyuter.
- guruch 1 kg
- piyoz 2 dona.
- sabzi 1 kg
- sarimsoq piyoz 2-3 bosh
- zira 1 choy qoshiq
- zerdeçal 2 osh qoshiq
- maydalangan qora qalampir, paprika, tuz ta'mi
- palov uchun ziravorlar1 osh qoshiq
- o'simlik yog'i150 ml
Har bir xizmat uchun
Kaloriya: 211 kkal
Proteinlar: 8,02 g
Yog'lar: 9,16 g
Uglevodlar: 24,42 g
1 soat. 30 daqiqa. Video retseptini chop etish
Biz tovuqni so'yamiz. Birinchidan, biz uni yaxshilab yuvib tashlaymiz, keyin uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bunday holda, tizma olib tashlash kerak.
Sabzi tozalang va katta chiziqlar bilan kesing.
Bir bosh sarimsoqni oling va yuqori qismini olib tashlang. Qozonga yoki chuqur qovurilgan idishga yog' quying va ichiga sarimsoq qo'ying, kesib oling. Biz qovurilgan sarimsoqni olib tashlaymiz, natijada olingan aromatik yog'da palov pishiramiz.
Biz tovuq bo'laklarini qozonga yoyib, go'sht yonib ketmasligi uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuramiz.
Biz guruchni sovuq suvda yuvamiz.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga yoki katta kubiklarga bo'ling. Biz uni qozonga tovuqga jo'natamiz va 2-3 daqiqa qovuramiz. Shundan so'ng biz sabzi tashlaymiz - bu jarayonda u yog'ga chiroyli sariq rang beradi va keyinroq qo'shilgan zerdeçal palov rangini yanada boy qiladi.
Biz qozondagi sabzavotlar oltin rangga ega bo'lguncha kutamiz, so'ngra ziravorlar qo'shamiz - tuz, zerdeçal, zira, zirk va palov uchun ziravorlar.
Biz aralashtiramiz. Olingan massa ustiga guruchni tekis qatlam bilan yoying.
Qolgan ikki bosh sarimsoqning tepalarini ham kesib tashladik. Biz dumga qo'ydik. Siz tepada bir oz tuz sepishingiz mumkin, lekin sabzavotli tovuq allaqachon tuzlanganligini unutmang.
Keyingi qadam qaynoq suvni qozonga quyishdir. Uning darajasi guruchdan 2 barmoq yuqori bo'lishi kerak.
Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va guruch suvdan chiqqunga qadar qopqog'ini ochib pishiring. Bu taxminan 7 daqiqa davom etadi.
Biz qozonni qopqoq bilan yopamiz, olovni biroz kamaytiramiz va 20 daqiqa qaynatamiz. Vaqt pishirishda foydalanadigan xilma-xillikka bog'liq, masalan, jigarrang guruch 10 daqiqa ko'proq pishiriladi va bug'langan, o'z navbatida, chorak soat ichida pishiriladi.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qozonni pechdan olib tashlang va uni 10-15 daqiqaga qoldiring.
Ushbu maqolani baholang
Sizga retsept yoqdimi?
Ajoyib! Tuzatish kerak
Palov tayyor! Faqat uni aralashtirish uchun qoladi. Endi siz plastinkalarga xavfsiz tarzda yotqizishingiz va xizmat qilishingiz mumkin. Va agar ortiqcha qolsa, ularni muzlatgichga yuboring va keyin mikroto'lqinli pechda qizdiring.
Muhim: 2-toifa diabet uchun palov ham go'sht, ham sabzavot bilan tayyorlanishi yoki quritilgan mevalarni (o'rik, quritilgan o'rik) qo'shishi mumkin. Oq uzun donli emas, balki vitamin va mineral tarkibiga boy bo'lgan jigarrang guruchdan foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, u past tuz tarkibiga ega, shuning uchun u yurak va buyrak kasalliklari uchun ham ishlatilishi mumkin. Qandli diabetga chalinganlarga o'tlar - arpabodiyon, maydanoz, reyhan bilan ta'mni yaxshilash taqiqlangan. Shirin qalampir parhez palovga qo'shiladi, yangi yashil no'xat.
Tovuqli o'zbek palovi uchun retsept
Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa
Porsiya: 28
Energiya qiymati
- kaloriya tarkibi - 159,42 kkal;
- oqsillar - 6,86 g;
- yog'lar - 8,22 g;
- uglevodlar - 14,32 g.
Ingredientlar
- tovuq - 1 kg;
- piyoz - 1 kg;
- sabzi - 1 kg;
- qaynatilgan guruch - 500 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
- zira - 1 osh qoshiq. l .;
- koriander - 1 choy qoshiq;
- zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. l .;
- qizil qalampir (paprika) va maydalangan qora - ta'mga.
Bosqichma-bosqich pishirish
- Avval tovuqqa boraylik. Qanotlarni kesib oling, tizma va tananing bir qismini ingichka qovurg'alar bilan olib tashlang. Qolganlarini bir xil o'lchamdagi o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Biz sabzi tozalaymiz, chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Koreys salatlari uchun maydalangan bo'lishi mumkin.
- Yuqori barglardan sarimsoqni tozalang, tojni pichoq bilan olib tashlang (ildiz qaerda). Biz boshlarni yuvamiz va quritamiz - ular buzilmasdan qolishi kerak.
- Guruchni elakka soling va sovuq oqim ostida yuving. Shundan so'ng, biz hamma narsa tayyorlanayotganda suv shisha bo'lishi uchun uni qoldiramiz.
- Endi bizga qozon kerak. Siz, albatta, chuqur qovurilgan idish yoki qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin, ammo qozonda palov hali ham mazali bo'lib chiqadi va eng muhimi, unda pishirganda, idish yonib ketishidan qo'rqmaysiz. . O'simlik yog'ini to'kib tashlang va yuqori olovda pechka ustiga qizdiring.
- Biz zirvak tayyorlashdan boshlaymiz - palovning asoslari. Tovuqni qaynayotgan yog'ga soling. Biz uni taxminan 10 daqiqa davomida qovuramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz - bu vaqt ichida go'sht oq rangga aylanishi kerak, ba'zi joylarda esa hatto jigarrang bo'lishi kerak.
- Piyozni qozonga qo'shing va yana 15 daqiqa qovuring, lekin vaqt sabzavotning suvliligiga va uning miqdoriga bog'liq. Biz shunchaki tomosha qilamiz va yarim halqalar yumshoq va shaffof bo'lganda, sabzi tashlang. U bilan ziravorlar qo'shing. Zira (zira) va korianderni retseptdan chiqarib tashlab bo'lmaydi - bu o'zbek palovining muhim tarkibiy qismidir. Zira qo'llaringiz bilan to'g'ridan-to'g'ri qozonga surtilishi mumkin - bu idish yanada xushbo'yroq bo'lishiga yordam beradi. Tuz va qalampir.
- Ayni paytda biz choynakni qaynatish uchun qo'yamiz.
- Sarimsoq vaqti keldi - uni sabzi va tovuq orasiga yopishtirib, markazga qo'ying. Guruchni qovurilgan sabzavot va go'sht ustiga qo'ying. Bir qoshiqdan foydalanib, yormalarni tekislang.
- Qaynayotgan suvni to'ldiring. Buni tirqishli qoshiq orqali qilish yaxshiroqdir, chunki agar siz uni oqim bilan to'kib tashlasangiz, sabzi suzadi, bu unchalik yaxshi emas. Suv sathi guruchdan taxminan 2 sm balandlikda bo'lishi kerak.
- Qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring.
- Taxminan 10 daqiqadan so'ng, bulon donga so'riladi. Shu nuqtada, pastki qatlamga ta'sir qilmasdan, bir bo'lak guruch qilish kerak. Oddiy tirqishli qoshiq yordamida piramida hosil qilish oson. Faqat donning asosiy qismini markazga o'tkazing - siz tekis, toza tepalikka ega bo'lishingiz kerak.
- Yog'och shish yoki qoshiqdan foydalanib, biz konus shaklidagi kichik tor teshiklarni qilamiz - tayoqni palovning eng pastki qismiga yopishtiring va uni biroz aylantiring. Taxminan 7 ta teshik qilish kerak - bular bug 'uchun o'tish joylari, ular orqali ortiqcha suv chiqib ketadi va guruch maydalangan bo'lib chiqadi.
- Barcha manipulyatsiyalar bajarilgandan so'ng, biz olovni minimal darajada kamaytiramiz, qozonni qopqoq bilan yopamiz va palovni 10 daqiqaga qoldiramiz.
- Shundan so'ng, biz guruch allaqachon tayyor yoki yo'qligini tekshiramiz, keyin qozonni pechdan olib tashlaymiz. Aks holda, yana bir necha daqiqa pishiring.
Biz idishni chorak soat davomida pishirishga ruxsat beramiz, keyin esa oilani kechki ovqatga taklif qilamiz. Odatda, haqiqiy o‘zbek palovi katta laganga quyiladi va dasturxon o‘rtasiga qo‘yiladi. Birinchidan, guruchni, keyin zirvakni, keyin esa tepada - sarimsoq boshlarini yoyib chiqing. Idishni yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Tovuq va bulg'or bilan palov retsepti
Pishirish vaqti: 1 soat
Porsiya: 7
Energiya qiymati
- kaloriya tarkibi - 260,38 kkal;
- oqsillar - 12,31 g;
- yog'lar - 12,39 g;
- uglevodlar - 20,54 g.
Ingredientlar
- tovuq - 400 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- bulg'or - 1,5 stakan;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l .;
- tuz, qalampir, palov uchun ziravorlar - ta'mga;
- sarimsoq - 1 bosh.
Bosqichma-bosqich pishirish
- Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni qovuring o'simlik yog'i oltin jigarrang bo'lguncha va qozonga yoki chuqur qovurilgan idishga o'tkazing.
- Biz bulg'or yormalarini issiq suvda yuvamiz, avval ozgina tuzlangan bo'lishi kerak.
- Endi biz sabzavotlarga o'tamiz. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oltin jigarranggacha o'ting.
- Shundan so'ng, bulg'orni to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarga qo'ying. Don parchalanib ketguncha hamma narsani birga qovuring. Palovga ziravor qo'shing va aralashtiring.
- Biz sabzavotlarni bulg'or bilan qozonga tovuqga o'tkazamiz. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring (taxminan bir yarim stakan).
- Sarimsoqni yuving va tojni olib tashlang. Tayyorlanayotgan ingredientlar ustiga qozonga soling, kesib oling.
- Qopqoq ostidagi hamma narsani past olovda taxminan 25 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor palovni pechdan olib tashlang va uni chorak soat davomida pishiring.
Tovuq va sabzavotlar bilan palov retsepti
Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa
Porsiya: 13
Energiya qiymati
- kaloriya tarkibi - 201,47 kkal;
- oqsillar - 6,97 g;
- yog'lar - 9,87 g;
- uglevodlar - 21,49 g.
Ingredientlar
- guruch - 400 g;
- tovuq filesi - 500 g;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- chili qalampiri - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yashil no'xat - 100 g;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- soya sousi - 2 osh qoshiq l .;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Bosqichma-bosqich pishirish
- Tovuq filetosini o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Piyoz va pomidorni to'g'rab oling.
- Sabzini tozalang, urug'larni olib tashlang va bolgar qalampiridan oling. Biz ularni somon bilan maydalaymiz.
- Biz achchiq qalampirning ichki qismini ham chiqaramiz. Biz uni ingichka halqalarga kesib tashladik. Chili bilan qo'lqop bilan ishlash yaxshidir, chunki uning sharbati terini bezovta qilishi mumkin.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni mayda choping.
- Qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring. Piyozni soling va yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Keyin tovuq go'shtini qo'ying va soya sousini quying. Fileto oq rangga aylanguncha qovuring. Keyin sabzi, har ikki turdagi qalampir qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling.
- Endi kelajakdagi palovni tuzlash va qalampirlash vaqti. Ziravorlar bilan birga sarimsoq va yashil no'xat qo'shing. Biz aralashtiramiz.
- Qovurilgan tepada guruchni tekis qatlamga yoyib, uni suv bilan to'ldiring, shunda uning darajasi dondan 2 sm balandroq bo'ladi.
- Biz panani qopqoq bilan yopamiz va past olovda yana yarim soat palov pishiramiz. Keyin aralashtiramiz va taxminan 15 daqiqa terlash uchun qoldiring.
Mazali va xushbo'y sabzavotli taom tayyor!
Tovuq va o'rik bilan palov retsepti
Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa
Porsiya: 13
Energiya qiymati
- kaloriya tarkibi - 143,91 kkal;
- oqsillar - 6,78 g;
- yog'lar - 4,26 g;
- uglevodlar - 19,59 g.
Ingredientlar
- sabzi - 400 g;
- piyoz - 400 g;
- tovuq filesi - 500 g;
- basmati guruch - 300 g;
- suv - 300 ml;
- o'rik - 9 dona;
- sarimsoq - yarim bosh;
- palov uchun ziravorlar;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Bosqichma-bosqich pishirish
- Birinchi qadam sabzavotlarni tayyorlashdir. Biz ularni tozalaymiz va kesib tashlaymiz: piyoz - kublar, sabzi - chiziqlar. O'simlik yog'ida qovuring.
- To'g'ralgan tovuq filesi qo'shing. Ziravorlar qo'shing - tuz, qalampir va ziravorlar.
- Aralashtiring va panga bir oz suv qo'shing. Biz sabzavotlarni go'sht bilan yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz, taxminan 25 daqiqa - bu vaqt ichida deyarli barcha suv bug'lanishi kerak.
- Biz guruch bilan shug'ullanamiz - uni elakka to'kib tashlang va yuving. Buni suv shaffof bo'lguncha qilish kerak. Guruchni yarim soat davomida sovuq suvda namlang. To'kib tashlang, tovuqli sabzavotlar uchun yirtqichlardan o'tkazing. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring.
- Sarimsoq boshining olingan yarmining yuqori qismini kesib oling va uni to'g'ridan-to'g'ri qobiqqa guruchga yopishtiring. Biz o'riklarni atrofga yotqizamiz (agar tosh bo'lsa, uni olib tashlash kerak).
- Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida palovni pishiring. Ushbu davrda qopqoqni olib tashlash va aralashtirish tavsiya etilmaydi.
- Biz panani pechdan olib tashlaymiz va uni 20 daqiqaga pishiramiz.
Palov deyarli tayyor. Undan sarimsoqni olib tashlash va aralashtirish uchungina qoladi.
MAGGI ziravorlari bilan tovuqli palovni tayyorlash uchun retsept. Ikkinchisi uchun "
Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Porsiya: 8
Energiya qiymati
- kaloriya tarkibi - 320,9 kkal;
- oqsillar - 22,2 g;
- yog'lar - 10,4 g;
- uglevodlar - 34,1 g.
Ingredientlar
- tovuq filesi - 0,6 kg;
- guruch - 0,4 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- ziravorlar "MAGGI. Ikkinchisi uchun "tovuqli palov uchun - 48 g;
- tozalangan zaytun moyi - 65 ml;
- suv - 0,8 l;
- anor urug'lari - bezatish uchun;
- ko'katlar (ukrop, maydanoz, silantro) - bezatish uchun.
Bosqichma-bosqich pishirish
- Avvalo, tovuqga g'amxo'rlik qiling - filetoni salqin oqim bosimi ostida yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha namlikdan qog'oz sochiq bilan ozgina artib oling, go'shtni plyonkalardan va yog'dan tozalang va teng o'rta kattalikdagi kublarga maydalang.
- Tug'ralgan tovuq go'shtini ozgina hidsiz chekish zaytun moyi bilan issiq qozonga botirib, ochiq jigarrang bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida qovuring.
- Bu vaqtdan so'ng, idishga go'shtga bir necha marta ehtiyotkorlik bilan yuvilgan guruch qo'shing, ikki qop ziravorning tarkibi va bularning barchasini 800 ml toza filtrlangan suv bilan to'kib tashlang. Belgilangan ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, yuqori qobiqdan tozalangan bir necha bosh sarimsoqni donga soling va suyuqlikni yuqori olovda qaynatib oling.
- Keyin darhol palovni qopqoq bilan mahkam yoping, olovni minimal darajaga tushiring va aralashtirmasdan, guruch barcha namlikni to'liq o'zlashtirguncha idishni qaynatib oling - bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.
- Tayyor sharqona taomni katta tekis plastinka ustiga qo'ying, anor urug'lari va o'tlar novdalari bilan bezang va xizmat qiling.
Maslahat: filetani oyoq, tovuq jigari, oshqozon (ba'zan "kindik" deb ataladi) yoki yurak bilan almashtirib, tuzlangan bodring yoki bodring bilan xizmat qilishingiz mumkin. tuzlangan karam... Biroq, mikroto'lqinli pechda jigar bilan idishlarni qizdirmaslik yaxshiroq ekanligini esga olish kerak, chunki u xavfli xususiyatga ega - portlash. Bu hatto mayda tug'ralgan sakatatlarda ham juda ko'p yopiq bo'shliqlar, tomirlar, kapillyarlar va kanallar mavjudligi bilan bog'liq.
Mazali palov tayyorlash sirlari
Guruch shaffof va kuchli olish uchun yaxshiroqdir. Yadrolar o'rta uzunlikda bo'lishi va namlikni yaxshi qabul qilishi kerak. O'zbek va tojik navlari juda yaxshi: oq alanga, devzira, oshpar, jigarrang dastar-sariq, barahat, oqmarjon. Agar siz oddiy guruchni tanlasangiz, unda har qanday bug'langan uzun donli guruch mukammaldir, lekin agar xohlasangiz, dumaloq dondan ham foydalanishingiz mumkin.
Ziravorlar muhim rol o'ynaydi. Ovqat pishirishda piyoz va sabzi bilan bir qatorda zira, zirk, mayiz, behidan ham foydalanishingiz mumkin. Bu ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi va maydalangan qora yoki qizil qalampir va yangi chili ziravorlarini qo'shadi. Plov uchun tayyor ziravorlarni o'z-o'zidan tanlangan ziravorlar bilan almashtirish, tarkibiy qismlarni gramm bilan tanishtirish yaxshiroqdir. Har bir uy bekasi qancha va nimani qo'yishni o'zi hal qiladi. Xo'sh, va, albatta, kamdan-kam hollarda har qanday palov sarimsoqsiz to'liq bo'ladi.
Taom juda mazali bo'lib chiqadi, agar u sabzavotli (paxta, kunjut) yog'ida va yog'li quyruq yog'ida pishirilsa, avval uni kesish kerak.
Ovqatlar palovning ta'miga katta ta'sir ko'rsatadi. unda pishirilgan. Siz, masalan, quyma temir yoki qozonni olishingiz mumkin, ammo qalin devorlarga ega quyma temir, mis yoki alyuminiy qozondan foydalanish yaxshidir.
Guruch qaynatilmasligi kerak, lekin past olovda qaynatiladi. Bu uni yanada maydalangan va xushbo'y qiladi. Video birinchi va ikkinchi usullar o'rtasidagi farqni aniqroq tushunishga yordam beradi.
Tovuq sonlari bilan pishirilgan palov ayniqsa mazali bo'ladi. Bu go'sht umuman yog'siz emas va nozik ta'mga ega va palovdagi yog' muhim rol o'ynaydi. Suyanchiqlar ham zirvakka boradi.
Tovuq paloviga qo'ziqorin va loviya ham qo'yishingiz mumkin. Bu taomning ta'mini g'ayrioddiy qiladi. Risotto printsipiga ko'ra tayyorlangan tuxum bilan original versiya mavjud.
Sekin pishirgichda tovuqli palovni pishirish xususiyatlari
Ko'p pishirgichda palovni tayyorlash juda oson, eng muhimi, tez. Sizga kerak bo'ladi: 500 g tovuq filesi, 200 g piyoz va sabzi, 3 chinnigullar sarimsoq, 2 stakan guruch va 4 - suv. Birinchidan, siz tovuq va sabzavotlarni maydalashingiz kerak. Sabzini maydalagich bilan maydalang. Biz "Pishirish" rejimini o'rnatamiz va o'simlik moyini multivark idishiga quyamiz. U qizib ketganda, tovuqni tashqariga qo'ying. Chorak soat yoki bir oz ko'proq qovuring, so'ngra sabzavotlarni tashlang va ularni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, guruchni to'ldiring, sarimsoq va ziravorlar qo'shing, suv bilan to'ldiring (tercihen qaynoq suv). Biz "Pilaf" rejimini o'rnatamiz, qopqog'ini yopamiz va ajoyib kostryulkalar modeliga qarab, taxminan 20-30 daqiqa kutamiz.
Ma'lum bo'lishicha, uy qurilishi palovini tayyorlash unchalik qiyin emas. Ha, albatta, siz o'ylashingiz kerak, lekin menga ishoning, bunga arziydi. Bunday mazali va juda qoniqarli taom, shubhasiz, oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldiradi. Yoqimli ishtaha!
Ushbu maqolani baholang
Sizga retsept yoqdimi?
Ajoyib! Tuzatish kerak
An'anaviy palovni sevuvchilar bu taomni nafaqat juda mazali, balki juda qoniqarli deb bilishadi. Uning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan barcha sabzavotlar ko'p miqdorda go'shtda qovurilganiga bog'liq va ba'zi retseptlarda hayvon yog'i ham qo'llaniladi. Styuardessalar ko'pincha bu taomni, ayniqsa, bolalar stoli uchun pishirishni rad etishlari tasodif emas. Aslida, palovning kaloriya tarkibi tovuq ko'krak boshqa go'sht turlariga qaraganda ancha past. Shunday qilib, siz bir xil darajada mazali va to'yimli taom tayyorlashingiz mumkin, u kamroq yog'li bo'ladi va ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarga olib kelmaydi.
Tovuq ko'kragining o'zi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan engil parhez mahsulotidir. Shuning uchun ko'pchilik bu turdagi go'shtli palovni sog'lom parhezga rioya qilganlar uchun afzalroq bo'lishiga ishonishadi. Biroq, tovuq ko'kragi bilan palovning kaloriya tarkibi unutmaslik kerak bo'lgan bir qancha omillarga bog'liq. Go'shtdan tashqari, idishda don va sabzavotlar ham mavjud bo'lib, ularni tayyorlash usuli kaloriya tarkibini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin.
Tovuqli palovning kaloriya miqdorini qanday aniqlash mumkin? Kaloriyalarni qanday hisoblash mumkin va ozuqaviy qiymati tayyor ovqat va bitta porsiya? Butun oila uchun parhez, bolalar ovqatlari va kundalik ovqatlanish uchun mukammal tovuq ko'krak palov retseptini qanday tanlash mumkin? Bu va boshqa savollar ko'pincha pishirish qoidalariga rioya qiladigan styuardessalarni bezovta qiladi: mazali, qoniqarli va sog'lom.
Tovuqli palovning energiya qiymati va foydali xususiyatlari
Tovuqli palovning kaloriya tarkibi nafaqat go'shtga, balki idish tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha mahsulotlarga ham bog'liq. Tayyor taomning ozuqaviy qiymatini hisoblash uchun nafaqat ularning miqdorini, balki xususiyatlarini ham hisobga olish kerak. V klassik retsept guruch yormasi, tovuq go'shti, yog', piyoz, sabzi, ziravorlar va ziravorlar ishlatiladi. Palovning barcha tarkibiy qismlarining xususiyatlarini bilgan holda, palovning kaloriya tarkibini hatto uyda ham bilib olish oson bo'ladi. tovuq filesi va ko'krak.
Guruch - har qanday palov uchun klassik retseptda bu turdagi don har doim ishlatiladi. Uning tarkibida ko'p miqdorda oqsillar, uglevodlar va turli mineral komponentlar mavjud: kaliy, kaltsiy, yod va boshqalar. Bundan tashqari, guruch yormalarida ko'p miqdorda B vitaminlari mavjud.Unda deyarli yog' yo'q, lekin kraxmal va tolaning yuqori miqdori.
100 g mahsulotning ozuqaviy qiymati (bju):
mahsulot kaloriyali oqsil yog'lar uglevodlar oq
qaynatilgan guruch 116 kkal 2,2 g 0,5 g 24,9 g
jigarrang qaynatilgan guruch 110 kkal 2,6 g 0,9 g 22,8 g
yovvoyi qaynatilgan guruch 100 kkal 4 g 0,3 g 21,1 g
silliqlanmagan qaynatilgan guruch 125 kkal 2,7 g 0,7 g 36 g
Guruchning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan uning turiga bog'liq, u qaynatilgan yoki quruqligiga qarab o'zgarmaydi. Shunday qilib, yuz gramm pishirilgan / quruq guruchning o'rtacha kaloriya miqdori 113-116 kkal bo'ladi.
Tovuq go'shti tayyor taomdagi protein miqdorini oshiradi, palovni yanada qoniqarli qiladi. B va PP vitaminlari, shuningdek, minerallarning yuqori miqdori tovuqni juda to'yimli qiladi, go'sht esa oson hazm bo'ladi. Bu xususiyat undan bolalar, tibbiy va parhez taomlari uchun idishlarni tayyorlash imkonini beradi.
Qaynatilgan terisiz fileto tarkibida:
Kaloriya, kkal: 170
Proteinlar, g: 25,2
Yog ', g: 7,4
Uglevodlar, g: 0,0
Agar siz ko'krakni teri bilan pishirsangiz, unda kaloriya miqdori 214 kkalgacha oshadi.
Palovga asosiy ingredientlardan tashqari piyoz, sabzi, yog' va ziravorlar qo'shiladi, bu esa uning kaloriya miqdorini oshiradi.
100 g piyoz tarkibida: yog' 0 g protein 1,5 g uglevod 11 g
100 g sabzi o'z ichiga oladi: yog'lar 0,08 g oqsillar 1,2 g uglevodlar 6 g
Yog 'to'liq yog'dan iborat - 100 g mahsulot uchun taxminan 99 g.
Shunday qilib, o'rtacha hisobda tovuqli palovning kaloriya tarkibi go'shtni pishirish usuli va mahsulot miqdoriga qarab 100 gramm uchun taxminan 110 kkal.
Tovuq va uning kaloriyali tarkibi bilan mazali palov tayyorlash uchun klassik retsept
Bu ajoyib palov har qanday idishda pishirilishi mumkin va u doimo mazali va xushbo'y bo'ladi. Uni pishirish uchun eng mos idish: qozon yoki chuqur qovurilgan idish.
Kerakli ingredientlar:
- Tovuq ko'kragi - 800 g
- Oq guruch - 300 g
- Sarimsoq - 1 bosh
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 150 g
- Zerdeçal - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir qalampiri - 1/2 choy qoshiq.
- Shirin paprika (ixtiyoriy) - bir chimdik
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Ta'mga tuz
Qanday pishirish kerak:
Ovqat va idishlarni tayyorlang. Ko'krak terisi bilan yoki terisiz olinishi mumkin. Siz har qanday guruch yormalarini olishingiz mumkin, chunki palov juda tez tayyorlanadi va uni hazm qilishga vaqt topa olmaydi.
Sabzavotlar tozalanishi, yuvilishi va iloji boricha nozik kesilishi kerak. Sabzi eng yaxshi chiziqlar bilan kesiladi, lekin piyoz kabi, ularni halqalar yoki tayoqchalar bilan kesishingiz mumkin.
Idishning pastki qismiga ozgina yog' quyib, ichiga piyoz va sabzi soling va yumshoq bo'lguncha ozgina qovuring.
Tovuq shoxini ingichka chiziqlar yoki o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling. Go'shtni sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Barcha namlik bug'langanda, siz tuz va ziravorlar qo'sha olasiz, aralashtirasiz va sarimsoq boshini qo'yishingiz mumkin (terining yuqori qatlamini olib tashlamang).
Qovurilgan idishga 4 stakan suv quying va qaynatib oling.
Zirvak 5 daqiqa qaynatilganda, yuvilgan guruch qo'shing, butun yuzani tekislang va panani qopqoq bilan yoping.
Issiqlikni kamaytiring va pishganicha palovni pishiring, 25 daqiqa. Barcha suyuqlik qaynab ketgach, panani olovdan olib tashlang, lekin uni yana 10 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qopqoq ostida qoldiring.
Tuzlangan bodring yoki yangi sabzavotli salat bilan tovuq ko'kragi bilan palovga xizmat qiling.
100 g tovuq ko'kragi bilan palovning kaloriya tarkibi: 126,5 kkal
100 g mahsulotning ozuqaviy qiymati (bju)
Protein = 9,5 g
Yog '= 3,2 g
Uglevodlar = 14,8 g
Sekin pishirgichda sariyog 'bilan va yog'siz tovuqli palov
Oshxona idishlaridan foydalanish pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Maxsus dizayni tufayli ko'p pishirgichda siz nafaqat pishirish vaqtini kechiktirishingiz, balki uni yog' qo'shmasdan ham qilishingiz mumkin. Bu ta'mga putur etkazmasdan, har qanday oziq-ovqat tarkibidagi kaloriyalar sonini kamaytirish imkonini beradi. Sekin pishirgichda tovuqli palovni yog' qo'shmasdan yoki qo'shmasdan pishirish mumkin, mazali va kaloriya tarkibini mustaqil ravishda sozlash mumkin. sog'lom taom butun oila uchun.
Kerakli mahsulotlar:
- Guruch - 2 stakan
- Tovuq - 400 g
- Sabzi (o'rta) - 1 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- kungaboqar yog'i - 30 g
- Ta'mga tuz va ziravorlar
- Suv - 4 stakan
Tayyorlash usuli:
Palov uchun kerakli taomlarni tayyorlang. Agar siz dietani tanlayotgan bo'lsangiz, yog'ni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Suyaksiz go'sht, sirloin, undan terini olib tashlangandan keyin olish tavsiya etiladi.
Tovuqni yuving, qismlarga bo'ling.
Ko'p pishirgichli idishga har qanday o'simlik moyini quying, go'shtni ichiga soling va qurilmani "Fry" rejimiga yoqing. Qopqoqlarni yopib, tovuqni 10 daqiqagacha qovuring.
O'rta kattalikdagi sabzi (taxminan 100-150 gramm) va bir xil piyoz, qobig'i va mayda kubiklarga bo'linadi. Sabzi katta chinnigullar bilan maydalanishi mumkin. Qovurilgan sabzavotlarni go'shtga qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.
Ortiqcha kraxmalni yuvish uchun guruch maydalagichlarini yaxshilab yuvib tashlang. Buni qilish juda oddiy - donni filtr yoki filtrga mayda to'r bilan to'kib tashlang va shaffof bo'lguncha oqadigan suv ostida yuving.
Guruchni ovqatning qolgan qismi bilan qo'ying, ta'mga tuz va har qanday ziravorlar qo'shing. Siz palov yoki tovuq uchun tayyor aralashmalardan foydalanishingiz mumkin.
Ovqatga suv quying, multivarkni jihoz modeliga qarab “Palov”, “Guruch” yoki “Pishirish” rejimiga o‘tkazing va vaqtni 40 daqiqaga belgilang.
Signal chalinganda qopqoqni ochmang. Mazali palovni pishguncha bug'da qoldiring. Taxminan 10 daqiqadan so'ng siz stolni o'rnatishingiz mumkin.
Sekin pishirgichda sariyog 'bilan pishirilgan tovuq filesi bilan bu palovning kaloriya tarkibi 100 g uchun 71,2 kkal. Ishtaha yaxshi!
Bu qiziq
- Past kaloriyali tovuq palovining oddiy retsepti terapevtik va parhezli ratsionni tuzish uchun ishlatilishi mumkin. Kundalik menyudan un va füme mahsulotlarni chiqarib tashlash orqali siz haftasiga 3-4 kilogrammdan qutulishingiz mumkin.
- Agar xohlasangiz, palovga boshqa har qanday sabzavot yoki qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin.
- Kilo yo'qotish uchun guruchning eng mos navlari qora, jigarrang va qaynatilgan.
An'anaviy palov juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Va vazn yo'qotishni orzu qilgan odamlar uchun bunday retsept, albatta, mos kelmaydi. Ovqatni kamroq to'yimli qilish uchun, masalan, parranda go'shti bilan pishirishingiz mumkin.
To'g'ri pishirilgan palov juda yuqori kaloriyali taomdir, chunki yog'li cho'chqa yoki qo'zichoq go'shti, shuningdek, ko'p yog' ishlatiladi.
Energiya va ozuqaviy qiymat
Palovni ularsiz tasavvur qilib bo'lmaydigan asosiy ingredient - guruch. U tola va kraxmalga boy. Shuningdek, don tarkibida B guruhi vitaminlari mavjud.Mahsulot murakkab uglevodlarga tegishli.
Bundan tashqari, don tarkibida quyidagi iz elementlari mavjud:
- temir;
- fosfor;
- kaliy;
- magniy;
- kobalt;
- mis;
Tarkibning ikkinchi muhim tarkibiy qismi go'shtdir. U oqsil, mineral tuzlar va B guruhi vitaminlariga boy.Pishirishda tovuq yoki kurka go'shtidan foydalanib, keraksiz kaloriyalarsiz to'yimli va parhezli taom tayyorlashingiz mumkin.
Palovdagi kaloriyalarning asosiy manbai yog'dir. Ayniqsa, yog 'dumining yog'i pishirishda ishlatilsa.
100 gramm uchun palovning kaloriya tarkibi
Kaloriya jadvali turli xil turlari palov.
Taomga nima kiradi | 100 g uchun kaloriya tarkibi |
---|---|
Chiken bilan | 126 |
Turkiya bilan | 135 |
Qo'ziqorinlar bilan | 303 |
Pearl arpa bilan | 101 |
Ayçiçek yog'i bilan | 167 |
Yog 'yo'q | 149 |
Cho'chqa go'shti bilan | 346 |
Qo'zi bilan | 155 |
Ko'p pishirgichda | 131 |
Ko'p pishirgichda qovurmasdan | 128 |
Mol go'shti bilan | 243 |
Qovoq bilan | 284 |
Baqlajon bilan | 214 |
Quritilgan mevalar bilan | 125 |
Aralashtirilgan sabzavot va tovuq bilan | 136 |
Aralashtirilgan sabzavot va qo'zichoq bilan | 162 |
Aralashtirilgan sabzavot va cho'chqa go'shti bilan | 357 |
Ammo idishning kaloriya tarkibi ko'plab omillarga bog'liq. Masalan, pishirish usuli bo'yicha, qanday ziravorlar va sabzavotlar bilan palov tayyorlangan. Shuningdek, ishlatilgan guruch navi KBZHU ga ta'sir qiladi.
Pishirish usullari
Palovni har xil usulda tayyorlash mumkin.
Qozonda tovuqli palov uchun retsept
Tarkibi:
- 250 gramm guruch;
- tovuq ko'krak;
- sabzi;
- sarimsoq boshi;
- sariyog ';
- zerdeçal;
- palov uchun ziravorlar.
Guruchni toza suvga qadar yuving. Qozonni qizdiring, yog' quying. Sabzini mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni qozonga soling va qovuring. Ko'krakni bo'laklarga bo'ling. Keyin uni sabzavot bilan qo'ying. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
Guruchni to'kib tashlang va suv bilan yoping. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Shundan so'ng uni aralashtirib bo'lmaydi. O'rtasiga bir bosh sarimsoq qo'ying (uning qobig'ini tozalash kerak emas). Tayyorlikka keltiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.
Qanday qilib skovorodkada pishirish kerak
Qo‘lingizda qozon bo‘lmasa, tovada o‘zbek milliy taomini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- 300 gr guruch;
- tovuq ko'krak;
- Sabzavotlar aralashmasi;
- sarimsoq piyoz;
- zerdeçal;
- zaytun moyi;
- quritilgan zirk;
- Dafna yaprog'i.
Guruchni muzli suvda yuving. Panani qizdiring, yog' qo'shing. Tovuqni maydalab, panga soling. Keyin sabzavot aralashmasini yotqiz. Bir oz suv quying va 2 daqiqa qaynatib oling.
Guruchni qovurilgan idishga quying va suv bilan yoping. Ziravorlar, tuz va dafna barglari qo'shing. Barcha suv qaynab ketguncha donni qoldiring. Guruchni shu paytgacha aralashtirmaslik kerak. Aks holda, u bir-biriga yopishib qoladi.
Sekin pishirgichda tovuq palovi retsepti
Vaqtni behuda o‘tkazib, pechka yonida uzoq vaqt turishni istamasangiz, unda palovni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 400 gr tovuq go'shti;
- sabzi;
- piyoz;
- 2 stakan guruch
- ziravorlar;
- tuz;
- sarimsoq boshi;
- o'simlik moyi;
- Dafna yaprog'i.
Ko'p pishirgichda siz "Fry" yoki "Pishirish" rejimini o'rnatishingiz kerak. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini kub shaklida kesib oling. Birinchidan, piyozni sekin pishirgichga qo'ying va uni tayyor holga keltiring, keyin tug'ralgan sabzi. Go'shtni maydalab, sabzavotlarga qo'shing. Multivarkni yoqing.
Go'sht oltin qobiqqa ega bo'lishi kerak va sabzi yumshoq bo'lishi kerak. Keyin yaxshilab yuvilgan guruchni qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani suv bilan to'ldiring. Yorma va sabzavotlarni tuzlang, ziravorlar, lavrushka va sarimsoq qo'shing. Ko'p pishirgichda "Plov" rejimini o'rnating. Vaqt 25 minut.
Mazali palovni tayyorlash uchun siz oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
- Idishni tayyorlashdan oldin qozonni isitish kerak, shundan keyingina unga yog ', go'sht va sabzavotlar qo'shiladi.
- Qozondagi mahsulotlarning xatcho‘plari palovning asl nomi “palov osh” bilan shifrlangan.
Tuzlangan guruchni olish uchun donni shaffof bo'lguncha sovuq suvda yuving. Barcha kraxmal yuvilganda, guruch pishirish paytida bir-biriga yopishmaydi.
Guruchni qozonga solib, suv bilan to'ldirgandan so'ng, uni aralashtirib, qopqog'i bilan yopmaslik kerak. Qaynatgandan keyin palov maydalangan va mazali bo'ladi.
Ovqat pishayotganda yormalarga tozalanmagan sarimsoq boshini qo'yishni unutmang.
Ziravorlarsiz siz mazali va xushbo'y taom tayyorlay olmaysiz. Siz unga zerdeçal qo'shishingiz mumkin (keyin don go'zal to'q sariq rangga ega bo'ladi), zira urug'i, quritilgan zirk. Siz ham qo'shishingiz mumkin achchiq qalampir o'tkirroq sevuvchilar uchun.
Palovni o'simlik yog'iga va yog'li quyruq yog'iga qovurish yaxshidir.
Parranda go'shti bilan parhezli palovni tayyorlashingiz mumkin. Donning maydalangan bo'lishi uchun pishirish paytida unga aralashmaslik kerak. Va ta'mni yaxshilash uchun ziravorlar qo'shiladi (quritilgan zirk, zira, zerdeçal).
Bilan aloqada
An'anaviy palov retseptining bir kamchiligi bor - uning kaloriyasi juda yuqori, masalan, qo'zichoqli palovda 240 kaloriya, mol go'shti qo'shilgan palovda esa biroz kamroq - 230 kaloriya, shuning uchun u parhez taom hisoblanmaydi. Ushbu taomni yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin shaklni saqlab qolish uchun, muqobil variant ixtiro qilingan - terisiz tovuq ko'kragi bilan palov, chunki tovuq go'shti eng parhezli hisoblanadi va kaloriyalar soni ancha kam bo'ladi.
Ushbu taomning kaloriya tarkibi gurmeler va palovni biluvchilar orasida katta qiziqish uyg'otadi. Go'shtning ko'p turlaridan faqat tovuq go'shti parhez xususiyatlari bilan ajralib turadi. Bu ortiqcha vaznni yo'qotish yoki iste'mol qilinadigan kaloriyalar sonini hisoblashni orzu qilganlar uchun eng yaxshi variant, lekin o'zlarini sevimli taomlarini iste'mol qilish quvonchidan mahrum qilishni xohlamaydilar.
Tovuqli palovning parhez xususiyatlari
Bu taom insonning sog'lom ovqatlanishi uchun zarur bo'lgan oziq-ovqatlardan iborat. Uni pishirish uchun guruch, tovuq go'shti, piyoz, sabzi, yog', tuz, ziravorlar, suvdan foydalaning.
Asosiy tarkibiy qism guruch bo'lib, u inson tanasi uchun juda foydali. U uglevodlar, oqsillar va yod, kaltsiy, fosfor, magniy, kaliy kabi minerallar manbai bo'lib, shuningdek, kraxmal, tolalar, B vitaminlari mavjud. tanadagi aminokislotalarning almashinuvi.
Guruch juda kam yog'li va glyutensiz, shuning uchun uni bug'doy intoleransiyasidan aziyat chekadigan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Qandli diabetga chalinganlar jigarrang guruch palovini iste'mol qilishlari mumkin.
Keyingi muhim tarkibiy qism tovuq bo'lib, idishdagi protein miqdorini yanada oshiradi. Tovuq go'shtida inson tanasi uchun zarur bo'lgan 15-17% oqsillar, juda ko'p miqdordagi mineral komponentlar, shuningdek, PP va B vitaminlari mavjud. Go'shtdagi yog'lar hayotiy jarayonlar uchun zarur bo'lgan energiya manbai hisoblanadi. Shuning uchun retsept bo'yicha to'plangan barcha foydali komponentlar bu tovuqli taomni juda to'yimli va sog'lom qiladi.
Uchinchi muhim tarkibiy qism - sabzavotlar, ular eng kam kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun bu idishda qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Sabzi va piyoz klassik retsept bo'yicha juda ko'p yog'da qovuriladi, ammo bu dietali holat emas. Qovurishni o'tkazib yuborish yoki oz miqdorda yog'da qovurish yaxshidir. Kaloriya miqdorini kamaytirish uchun sekin pishirgichda tovuq bo'laklari bilan birga tug'ralgan sabzavotlarni tayyor holatga keltirish yaxshi bo'ladi. Agar xohlasangiz, u erda bir oz zaytun moyi qo'shishingiz mumkin.
Tovuqli palovda qancha kaloriya bor
Ushbu taomning kaloriya tarkibi pishirish usuliga, don navlariga, qo'shimcha komponentlarga bog'liq va 110 dan 130 kilokalorgacha. Guruch juda yuqori kaloriya, 100 gramm don tarkibida 360 kkal mavjud. Pishirish paytida guruch suvni o'zlashtiradi va pishirilganda 100 gramm 150 kkalni o'z ichiga oladi.
Ikkita pishirish usuli mavjud:
- Eron (go'sht va guruch alohida pishiriladi va xizmat qilishda ular aralashtirmasdan bir xil tovoqqa qo'yiladi).
- Markaziy Osiyo (ular go'shtni pishirishni boshlaydilar, so'ngra yarim pishgan holda xom guruch qo'shadilar).
Eron usuli bo'yicha tayyorlangan taom, ayniqsa, guruch bug'langan yoki yog'siz bo'lsa, kamroq kaloriya hisoblanadi. Ushbu taomning kaloriya tarkibi va ta'mi don turiga bog'liq. Oq klassik dumaloq eng mos keladi, ammo gurmeler qizil uzun don eng yaxshi bo'lishini aytishadi, chunki u ko'proq iz elementlarini o'z ichiga oladi va u foydaliroq. Ba'zida guruch boshqa donlar bilan almashtiriladi - no'xat, bug'doy, no'xat.
Parhezshunoslar vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlarga ziravorlar iste'mol qilishni maslahat berishadi, chunki ular ichak faoliyatini yaxshilaydi, metabolizmni tezlashtiradi, bu esa kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.
Ko'pincha dietali taom tayyorlash uchun quyidagi ziravorlar qo'shiladi:
- guruchga oltin rang berish uchun za'faron;
- sarimsoq piyoz;
- kori;
- hops-suneli;
- zirk;
- qizil, qora qalampir - metabolizm tezligini oshiradi, shuning uchun kaloriyalar keraksiz joylarda joylashmaydi.
Tovuq bilan palov retseptlari
Sekin pishirgichda pishirilgan tovuqli palov
Tarkibi:
- 0,5 kilogramm tovuq go'shti;
- 200 gramm guruch;
- 4 stakan suv;
- 200 gramm piyoz;
- 200 gramm sabzi;
- 6 chinnigullar sarimsoq;
- Yog ', tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yarim soat davomida "Pishirish" rejimida multivarkni yoqing va undagi yog'ni qizdiring. Tovuqni maydalang va o'simlik yog'ida 15-20 daqiqa davomida multivarkni yopmasdan, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Go'sht va sabzavotlarni qovuring va rejim tugaguncha aralashtirishni unutmang.
Guruchni tayyorlang, yuving va suv bilan yoping. Qovurish tugashini ko'rsatadigan signaldan so'ng, guruchdan suvni to'kib tashlang va uni multivark idishiga quying. Guruchga sarimsoq chinnigullar (tozalanmagan) soling, ziravorlar, tuz qo'shing. Issiq suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping. "Plov" rejimini o'rnating. Pishirish tugagandan so'ng, guruch tayyor holatga kelishi uchun qopqoqlarni ochmasdan 15 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing. Keyin barcha qatlamlarni aralashtirib, xizmat qiling.
Past kaloriyali tovuq palovi
Uni multivarkda ham, pechda ham pishirish mumkin. 100 gramm idishda faqat 68 kkal mavjud.
Tarkibi:
- 500 gramm tovuq ko'kragi;
- 150 gramm jigarrang guruch;
- 125 gramm champignons;
- 2 dona pirasa;
- 220 gramm tez muzlatilgan o'simlik aralashmasi;
- 4 dona pomidor;
- 1 stakan tovuq yoki sabzavotli bulon;
- 15 gramm qizil qalampir;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan ko'katlar;
- Ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
Oddiy palov kabi pishiring, faqat go'sht bir necha daqiqa qaynatilgandan keyin sabzavot va qo'ziqorinlarni qo'ying. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping. Taom o'ziga xos bo'lib chiqadi, lekin juda sog'lom va past kaloriya hisoblanadi.
Turli mamlakatlarda bu taomning o'ziga xos variantlari va nomlari mavjud., Ispaniyada paella, Italiyada risotto deb ataladi. Tailandda pishirishda juda ko'p miqdorda ziravorlar ishlatiladi, Yaponiyada ular tovuq va soya sousi bilan pishiriladi. O'zbeklar orasida haqiqiy palovni faqat kuchli jinsiy aloqa vakillari pishiradi. Ilgari palov vegetarian taom boʻlgan va u Hindistonda paydo boʻlgan, degan versiya bor, lekin oʻzbeklar va boshqa xalqlar bunga qoʻshilmaydi.Osiyoda yashovchilarda shunday maqol bor: “Kambagʻal palov yeydi, boy faqat palov yeydi”. , va nihoyat, palov - Osiyo xalqlarining sevimli taomidir.
- Shokolad daraxti: tavsifi, qaerda o'sishi va qiziqarli ma'lumotlar Shokolad daraxti qaysi qit'ada o'sadi
- To'ldirilgan omlet bilan to'ldirilgan
- Xitoy choyi Pu-er Pu-er choyiga qarshi ko'rsatmalar, bu nima uchun
- Feta pishloqidan nima pishirish kerak: har qanday lazzat uchun turli xil idishlar uchun retseptlar