Jele kabi qulupnay murabbo. Qish uchun qulupnay jeli. Olma sosu opsiyasi
Agar siz hali qulupnay murabbo tayyorlamagan bo'lsangiz yoki oddiy retseptingizni yangilamoqchi bo'lsangiz, quyida keltirilgan noziklik opsiyalaridan foydalaning. Siz, albatta, uning yoqimli jele mustahkamligi, shuningdek, preparatning ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan xursand bo'lasiz.
Qulupnay jele murabbosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- yangi qulupnay - 5,5 stakan;
- granüllangan shakar - 8 stakan;
- limon kislotasi - 10 g;
- filtrlangan suv - 2/3 chashka.
Tayyorgarlik
Ushbu retsept bo'yicha bo'sh joyni tayyorlash uchun yangi qulupnay rezavorlarini salqin suv bilan yuvib tashlang, ularni to'kib tashlang va sopidan qutuling. Biz murabbo tayyorlash uchun idishga suv bilan to'ldirilgan shakarning yarmini birlashtiramiz va pechka pechiga qo'yamiz. Barcha shirin kristallarni qaynatib, butunlay eritib bo'lgach, barcha tayyorlangan rezavorlarni siropga quying, ularni o'n besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra shakarning ikkinchi qismini, limon kislotasini qo'shing va aralashtiring, shunda barcha kristallar yana tarqaladi.
Endi biz issiq noziklikni oldindan tayyorlangan shisha idishlarga quyamiz, ularni mahkam yopamiz va issiq palto yoki adyol ostida salqinlash uchun teskari holda qoldiramiz.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabboning mustahkamligi yoqimli jele bo'lib chiqadi.
Jelli qulupnay murabbosini butun rezavorlar bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- yangi qulupnay - 0,5 kg;
- granüllangan shakar - 550 g;
- - 1 chimdim.
Tayyorgarlik
Ushbu retseptning maxsus texnologiyasi qulupnay murabbosining ajoyib mazali jele tuzilishini olish imkonini beradi, u pishirishdan ikki oy o'tgach erishadi. Shu bilan birga, barcha rezavorlar xavfsiz va sog'lom bo'lib qoladi. Bunday bo'sh joyni tayyorlash uchun biz sepallardan yuvilgan va quritilgan qulupnayni olib tashlaymiz, keng idishga shakar tushiramiz va xona sharoitida o'n ikki soatga qoldiramiz. Bu vaqt ichida rezavorlar sharbatni boshlaydi va sirop bilan tugaydi. Limon kislotasini bir osh qoshiq suvda eritib oling, eritmani qulupnayga quying, ish qismini pechka pechiga qo'ying va uni qizdiring, barcha shirin kristallar eriguncha yog'och qoshiq yoki spatula bilan juda muloyimlik bilan aralashtiring. Shakar erishi bilanoq idishni olovdan olib tashlang va murabbo tayyorlashning keyingi bosqichiga o'ting.
Kichkina zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga siropli ikki stakan qulupnay bazasini quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, murabbo bir daqiqa davomida kuchli qaynab tursin va yana to'rt daqiqa davomida panada olovni biroz pasaytiring. Bu vaqt ichida ko'pik cho'kishi kerak va sirop shaffof bo'lishi kerak. Endi biz murabboning birinchi qismini oldindan tayyorlangan steril quruq bankaga quyamiz va keyingisini boshlaymiz. Qulupnay bazasining oxirgi tomchisigacha jarayonni takrorlang. Bu murabboning qisqa muddatli porsiyali pishirishi rezavorlarning yaxlitligini saqlaydi va preparatning jele mustahkamligiga erishadi. Idishlardagi murabbo to'liq sovib tursin, shundan so'ng biz uni steril qopqoqlar bilan yopamiz va saqlash uchun jo'natamiz.
Jelatin bilan mazali qulupnay jele murabbo
Tarkibi:
- yangi qulupnay - 1,5 kg;
- - 1,5 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar;
- granüllangan shakar - 745 g.
Tayyorgarlik
Jelatin bilan murabbo tayyorlash uchun qulupnayni yuving, ularni to'kib tashlang, sepallarni kesib oling va rezavorlarni keng idishga soling, qatlamlarni jelatin granulalari bilan aralashtirilgan donador shakar (umumiy miqdorning uchdan ikki qismi) bilan seping. Biz rezavorlar sharbatni oqishi uchun preparatni bir necha soatga qoldiramiz, shundan so'ng biz uni pechka ustiga qo'yamiz va qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lguncha qizdiramiz, doimo aralashtiramiz. Biz murabbo tayyorlash uchun bir soatga qoldiramiz, keyin qolgan shakar qo'shamiz, yana qulupnay massasini qaynatishga qizdiramiz va bu safar besh daqiqa qaynatamiz. Noziklikni darhol steril, quruq idishlarga to'kib tashlang, uni tezda yoping va issiq palto yoki adyol ostida sovib turing.
Uyda har doim bir kavanoz murabbo bor, lekin qoldiqlardan foydalanish ba'zan topish qiyin. Haddan tashqari murabbo plomba pishirish uchun va muzqaymoq to'plami sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo agar siz qoldiqlarni yo'q qilishning yanada original usulini topsangiz va ularni jele qilish uchun ishlatsangiz nima bo'ladi. Murabbodan jele bir necha daqiqada tayyorlanadi (garchi keyin sovutish uchun vaqt kerak bo'lsa ham) va undan ham tezroq iste'mol qilinadi.
Jelatinli qulupnay murabbo jeli
Tarkibi:
- qulupnay murabbo - 100 g;
- jelatin - 15 g;
- suv - 1 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va ko'rsatmalardagi ko'rsatmalarga muvofiq shishib ketsin. Qulupnay murabbosidan rezavorlarni olib tashlaymiz va siropni suv bilan suyultiramiz, bu shirinlikdan xalos bo'ladi. Murabbo siropini yirtqichlardan to'kib tashlang va jelatin qo'shing. Jelatin to'liq eriguncha hamma narsani past olovda pishiring.
Siqilishdan qolgan rezavorlar shirinlik qoliplarining pastki qismiga qo'yish orqali ishlatilishi mumkin. Kelajakdagi jele rezavorlar ustiga to'kib tashlang va muzlatgichda muzlatish uchun qoldiring.
Sharob bilan gilos murabbo jeli qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- sharob - 3 1/2 osh qoshiq;
- limon sharbati - 1/2 osh qoshiq;
- gilos murabbo - 150 g;
- pektin - 80 g;
- tatib ko'rish uchun shakar.
Tayyorgarlik
Kastryulkada sharob, limon sharbati va pektin aralashtiriladi. Gilos murabbosini rezavorlardan ajratib oling va sharob aralashmasiga sirop qo'shing. Ushbu bosqichda ziravorlar sevuvchilar kelajakdagi jele ta'mini doljin, chinnigullar yoki anis bilan diversifikatsiya qilishlari mumkin.
Aralashmani qaynatgandan keyin 1 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ngra issiqdan olib tashlang va qoliplarga yoki bankalarga quying. Biz gilos rezavorlarini jele ichida murabbo tashlaymiz va muzlatgichga qo'yamiz. Tayyor jele odatdagidek jelatinli jele kabi zich mustahkamlikka ega bo'lmaydi, lekin bu nonga yoyish yoki tortlarga qo'yish uchun mos bo'lgan mahsulotdir.
Malinali jele retsepti
Tarkibi:
- malinali murabbo - 250 g;
- apelsin sharbati - 125 ml;
- suv - 125 ml;
- tatib ko'rish uchun shakar;
- jelatin - 3 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
Malina mayda urug'lar bilan to'ldirilganligi sababli, buni yoqtirmaydiganlar avval malinani elakdan o'tkazishlari kerak, qolganlari esa avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, rezavorlarni olib tashlashlari va jele qoliplarga quyilganidan keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri qaytarishlari mumkin. Tayyor malina pyuresi yoki siropini suv va apelsin sharbati bilan aralashtiring, ta'mga shakar qo'shing. Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring.
Kastryulkaga murabbo, sharbat va suv aralashmasini quying, jelatin qo'shing va jelatin eriguncha hamma narsani past olovda pishiring. Tayyor jele qoliplarga quying va muzlatgichda muzlatish uchun qoldiring.
Yalpizli olma jeli mevali jele
Tarkibi:
- olma murabbo yoki murabbo - 250 g;
- yalpiz - 1 dona;
- suv - 2 osh qoshiq;
- jelatin - 2 osh qoshiq;
- tatib ko'rish uchun shakar.
Tayyorgarlik
Olma murabbosi yoki murabbo blenderga soling va silliq bo'lguncha pyuresi qiling yoki elakdan o'tkazing. Olingan pyureni suv bilan suyultiramiz, agar kerak bo'lsa shakar qo'shamiz. Yalpizni maydalang va olingan eritma bilan aralashtiring, hamma narsani yirtqichlardan quying va 10-15 daqiqa davomida past olovda pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
Ayni paytda, jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring. Biz odatdagidan bir oz kamroq jelatin ishlatamiz, chunki olma o'zi pektinga boy, agar biz yangi olma ishlatgan bo'lsak, jelatinni umuman ishlatib bo'lmaydi.
Shishgan jelatinni kostryulkalar tarkibiga qo'shing va jelatin kristallari to'liq eriguncha jele pishiring. Olma jelini qoliplarga quying va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
Tegishli maqolalar:
Mevali jele uchun mazali va deyarli parhez retsepti har kimning ta'mi va cho'ntagiga mos keladi. Tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan jele ham vitaminlarning to'liq manbai hisoblanadi. Biz retseptlar bilan tanishamiz va biznesga kirishamiz. | Limonli sorbet - bu muzqaymoqni eslatuvchi ajoyib yozgi shirinlik, lekin juda tetiklantiruvchi, mazaliroq va tayyorlash osonroq. Uyda asl nordon noziklikni tayyorlashni taklif qilamiz. |
Fasoldan tayyorlangan shirin sho'rva - bu o'ziga xos va juda mazali taom bo'lib, uni hatto shirinlik sifatida ham berish mumkin. Keling, siz bilan uni qanday pishirishni bilib olaylik va mehmonlarni bunday noodatiy noziklik bilan ajablantiramiz. | Sorbet odatda sut mahsulotlari yoki tuxumni o'z ichiga olmaydi popsicles. Bunday original noziklik shakar siropi qo'shilishi bilan rezavorlar va mevalar asosida tayyorlanadi. Sizning e'tiboringizga ushbu shirinlik uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni taqdim etamiz. |
womanadvice.ru
Qulupnayli jele
Tarkibi:
1 stakan qulupnay murabbo 0,5 stakan shakar 25 gr jelatin 2 osh qoshiq l. suyuqlik
Bezatish uchun ko'pirtirilgan krem
Retsept:
1. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suyultiring.
2. Qulupnay murabbosini 2,5 stakan qaynoq suv bilan suyultiring, muloyimlik bilan aralashtiring, shunda rezavorlar saqlanib qoladi.
3. Yivli qoshiq bilan rezavorlarni olib tashlang va alohida idishga soling.
4. Qulupnay siropini yirtqichlardan to'kib tashlang, unga shakar va tayyorlangan jelatinli massa qo'shing.
5. Aralashtirganda, qizdiring, lekin qaynatmang.
6. Keyin likyorni quying, torting va ozgina sovutib oling.
7. Mevalarni qoliplarga soling.
8. Qulupnay ustiga jele tushiring, sovushini kuting.
9. Keyin to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying.
10. Xizmat qilishdan oldin jele ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezang.
prigotovim-edu.ru
Murabbodan jele qanday tayyorlanadi: barcha sirlarni ochib berish
Ko'pchilik uchun jele kukundan tayyorlangan shirinlik bilan bog'liq bo'lib, u qaynoq suv bilan suyultirilishi kerak va u qotib qolguncha muzlatgichda qoldirilishi kerak. Darhaqiqat, siz uni uyda ham qilishingiz mumkin yoki boyroq lazzat uchun sevimli uy qurilishi murabbosidan foydalanishingiz mumkin. Asl noziklik oddiy kechki ovqat uchun ham, bayramona stol uchun ham mos keladi.
Bundan tashqari, bunday shirinlik foydalidir, chunki unda hech qanday kimyo yoki xushbo'y moddalar mavjud emas. Unda juda ko'p oson hazm bo'ladigan uglevodlar, shuningdek, artrit va boshqa qo'shma kasalliklar xavfini kamaytiradigan jelatin mavjud.
Ushbu retseptni klassik deb atash mumkin, chunki u minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi. Siqilishga kelsak, siz har qanday foydalanishingiz mumkin, lekin u juda suyuq bo'lmasligi ma'qul. Yoki bu holda, shirinlik qotib qolishi uchun ko'proq jelatin olishga arziydi.
Ishlatilgan ingredientlar:
- murabbo - 1 osh qoshiq;
- Jelatin - 25 g;
- Shakar, suv.
Pishirish jarayoni
Jelatinni sovuq suvda namlashdan boshlashingiz kerak. Qaynatilgan suyuqlikdan foydalanish yaxshidir. Proportionlarga rioya qilish muhim: kukunning 1 qismi suyuqlikning 10 qismiga. Jelatin shishib ketishi uchun uni bir soatga qoldirish kerak. Bu vaqtda keling, murabboga o'tamiz. U ikki stakan suv bilan suyultirilishi kerak, butun rezavorlar yoki mevalarni olib tashlash uchun filtrlanadi.
Agar shirinlik siz uchun etarli bo'lmasa, ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin. Olingan siropni 10 daqiqa davomida qaynatish kerak. va bir muddat sovushini qoldiring.
Jelatinga qaytish vaqti keldi. Uni o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, uni suyuq holatga keltiring, lekin qaynatishga emas. Keyin uni sirop bilan aralashtiring. Ilgari ajratilgan rezavorlar lazzat va bezakni yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin. Ular vaza yoki stakanning pastki qismiga qo'yilishi kerak, barchasi sizning xohishingizga bog'liq.
Siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va u xona haroratiga yetganda, idishni muzlatgichga o'tkazishingiz mumkin. U erda shirinlik butunlay qattiqlashguncha besh soat turishi kerak. Xizmat qilayotganda qaymoq, shakar kukuni yoki yalpiz bilan bezang.
Uyda tayyorlangan asl shirinlik hech qanday tarzda restoran variantlaridan kam bo'lmaydi. O'z qo'llaringiz bilan bunday jele qilish, uning sifati va afzalliklariga ishonch hosil qilasiz, shuning uchun uni nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham ishonch bilan taklif qilishingiz mumkin.
Ishlatilgan ingredientlar:
- murabbo - 100 g;
- Jelatin - 1 paket;
- suv - 1,5 osh qoshiq;
- Smetana - 600 g;
- shakar - 1,5 osh qoshiq;
- kakao - 1 choy qoshiq;
- Eriydigan qahva - 1,3 choy qoshiq;
- Tuxum - 2 dona;
- Vanillin, limon kislotasi.
Pishirish jarayoni
Siqilishga kelsak - siz har qanday foydalanishingiz mumkin, ammo bu retsept uchun malina, qulupnay va smorodina eng mos keladi. Shirinning o'ziga xosligi uning turli qatlamlardan iboratligidadir.
Sovuq qaynatilgan suv va jelatinni idishga quying, so'ngra bir soatga qoldiring. Suyuqlikni minimal olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, jelatin to'liq eriydi. Suyuqlikning butun hajmini uchta bir xil idishga quying, ular qattiqlashishini oldini olish uchun mahkam qopqoq bilan yopilishi kerak.
Birinchi qatlamni tayyorlash uchun siz 0,5 osh qoshiqni ulashingiz kerak. shakar, 200 g smetana va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Kakao, qahva, limon kislotasi va vanillin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va u erda jelatin qismlaridan birini yuboring. Ko'pirtirgich yordamida hamma narsani urib, tayyorlangan idishga quying.
Jele qatlamlarini ko'rishingiz uchun shaffof idishni olish yaxshidir. Sovutgichdagi hamma narsani 40 daqiqa davomida yuqori rafga qo'yish kerak. to'liq qotib qolguncha. Muzlatgichdan foydalanmaslik muhim, chunki suv muzlashdan ko'ra kristallanadi.
Keyingi qatlamni tayyorlash uchun siz tuxumni chayqash yordamida urishingiz kerak. 200 g smetana, 0,5 osh qoshiqni birlashtiring. shakar va tuxum. U erda limon kislotasi, vanillin va bir porsiya jelatin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va aralashmani allaqachon qotib qolgan birinchi qatlamga quying. Idishni taxminan 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Endi uchinchi qatlam mavjud. Buning uchun smetana, shakar va murabbo qolganini aralashtiring, undan rezavorlarni olib tashlashingiz kerak. Shuni yodda tutingki, agar sirop juda qalin bo'lsa, uni ozgina iliq suv bilan suyultirishingiz mumkin. Sizga 0,5 osh qoshiq kerak bo'ladi. sirop. U erda limon kislotasi, vanillin va jelatinning uchdan bir qismini yuboring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qotib qolgan ikkinchi qatlamga quying, so'ngra muzlatgichda 2 soatga qoldiring.
Mana, murabbo jeli tayyor! Siz uni stakanga qo'yishingiz yoki bir necha soniya davomida issiq suvga botirishingiz mumkin, so'ng uni plastinkaga aylantiring.
Bu shirinlik bir chashka qahva yoki choy bilan nonushta qilish uchun ideal. Spirtli ichimliklar tarkibiga ko'ra, bolalar uchun bu jele berish tavsiya etilmaydi.
Ishlatilgan ingredientlar:
- Gilos murabbo - 150 g;
- sharob - 3,5 osh qoshiq;
- Limon sharbati - 0,5 osh qoshiq;
- pektin - 80 g;
- Shakar.
Pishirish jarayoni
Pektin meva va rezavorlarda mavjud bo'lgan jelleştirici moddalardan biridir. Majburiy emas, uni jelatin bilan almashtirishingiz mumkin. Sharob, limon sharbati va pektinni konteynerda birlashtiring. Murabbodan rezavorlarni ajratish kerak, qolgan sirop esa sharobga qo'shilishi kerak. Agar siz tayyor desertning ta'mini diversifikatsiya qilishni va yaxshilashni istasangiz, unda bu bosqichda aralashmaga doljin, chinnigullar yoki qizilmiya qo'shishingiz mumkin.
E'tibor bering: sharob kukun emas, tabiiy bo'lishi kerak! Har bir narsani past olovda 1 daqiqa qaynatish kerak. qaynatilgandan keyin. Keyin aralashmani idishlar yoki bankalarga bo'ling. Bezatish uchun siz murabbodan rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Konteynerlarni muzlatgichga qo'ying.
Ushbu retseptga ko'ra, murabbodan jele ko'proq tanish shirinlik kabi qalin emas, balki pektin ishlatilganligi sababli. Bu jele tost ustiga yoki tortlarga yoyilishi mumkin.
Bu kattalar shirinligi uchun yana bir variant. Likyordan foydalanish tufayli uning ta'mi yanada boy va o'ziga xosdir.
Ishlatilgan ingredientlar:
- murabbo - 1 osh qoshiq;
- shakar - 0,5 osh qoshiq;
- Jelatin - 25 g;
- Likyor - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Pishirish jarayoni
Uyda tayyorlangan murabbo 2,5 osh qoshiq bilan suyultirilishi kerak. qaynoq suv, undan rezavorlar tanlagandan keyin. Siropni shakar, jelatin bilan aralashtiring va past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qaynatishga keltiring. Keyin suyuqlik qo'shing, aralashmani torting va ozgina salqinlash uchun qoldiring. Rezavorlarni qoliplarga tarqating, aralashmani to'kib tashlang va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
Yalpiz tufayli shirinlik tetiklantiruvchi va original bo'lib chiqadi. Yangi barglardan foydalanish yaxshidir, lekin avval iliq suvda namlangan quruq barglar ham yaxshi.
Ishlatilgan ingredientlar:
- olma murabbo - 250 g;
- Yalpiz - 1 dona;
- suv - 2 osh qoshiq;
- Jelatin - 2 osh qoshiq;
- Shakar.
Pishirish jarayoni
Siz murabbo o'rniga murabbo ishlatishingiz mumkin. Uni blender yordamida pyurega aylantirish kerak, so'ngra elakdan o'tkazish kerak. Agar so'ralsa, pyurega suv va ozgina shakar qo'shing. Yalpizni pichoq bilan maydalab, pyurega qo'shing. Butun massa minimal olovga qo'yilishi va 15 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.
Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring. Keyin uni pyurega qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, butunlay eriguncha pishiring. Jelly qoliplarga bo'linib, qotib qolguncha muzlatgichda saqlanishi kerak.
Bu ko'pchilikka yoqadigan yana bir original desert. Retsept oddiy va har kim uni engishi mumkin.
Ishlatilgan ingredientlar:
- banan - 3 dona;
- Limon - 1 dona;
- limon sharbati - 600 ml;
- Shakar kukuni - 300 g.
Pishirish jarayoni
Ushbu shirinning ta'mi shirin va nordon bo'lib chiqadi, bu sizni tetiklash imkonini beradi, bu ayniqsa issiq yoz uchun to'g'ri keladi. Bananlarni tozalang va limon bilan katta bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, limondan qobiqni olib tashlashingiz shart emas. Mevaga shakar kukuni qo'shing va blenderda hamma narsani maydalang. U erda limon sharbati yuboring va yana uring.
Tatib ko'ring, agar shirinligingiz etarli bo'lmasa, siz ozgina banan yoki shakar kukuni qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan massani plastik idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Har 2 soatda sorbetni oling va yaxshilab aralashtiring. To'liq qotib qolguncha protsedurani takrorlang.
Ushbu oddiy retseptlarni bilib, siz o'z xonadoningizni mazali, eng muhimi, foydali desert bilan erkalashingiz mumkin. Ko'rib chiqilgan variantlarga asoslanib, agar xohlasangiz, yangi original sovg'alarni olishingiz bilan tajriba qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
mjusli.ru
Qulupnayli jele murabbosi
Agar siz hali qulupnay murabbo tayyorlamagan bo'lsangiz yoki oddiy retseptingizni yangilamoqchi bo'lsangiz, quyida keltirilgan noziklik opsiyalaridan foydalaning. Siz, albatta, uning yoqimli jele mustahkamligi, shuningdek, preparatning ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan xursand bo'lasiz.
Qulupnay jele murabbosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- yangi qulupnay - 5,5 stakan;
- granüllangan shakar - 8 stakan;
- limon kislotasi - 10 g;
- filtrlangan suv - 2/3 chashka.
Tayyorgarlik
Ushbu retsept bo'yicha bo'sh joyni tayyorlash uchun yangi qulupnay rezavorlarini salqin suv bilan yuvib tashlang, ularni to'kib tashlang va sopidan qutuling. Biz murabbo tayyorlash uchun idishga suv bilan to'ldirilgan shakarning yarmini birlashtiramiz va pechka pechiga qo'yamiz. Barcha shirin kristallarni qaynatib, butunlay eritib bo'lgach, barcha tayyorlangan rezavorlarni siropga quying, ularni o'n besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra shakarning ikkinchi qismini, limon kislotasini qo'shing va aralashtiring, shunda barcha kristallar yana tarqaladi.
Endi biz issiq noziklikni oldindan tayyorlangan shisha idishlarga quyamiz, ularni mahkam yopamiz va issiq palto yoki adyol ostida salqinlash uchun teskari holda qoldiramiz.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabboning mustahkamligi yoqimli jele bo'lib chiqadi.
Jelli qulupnay murabbosini butun rezavorlar bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Ushbu retseptning maxsus texnologiyasi qulupnay murabbosining ajoyib mazali jele tuzilishini olish imkonini beradi, u pishirishdan ikki oy o'tgach erishadi. Shu bilan birga, barcha rezavorlar xavfsiz va sog'lom bo'lib qoladi. Bunday bo'sh joyni tayyorlash uchun biz sepallardan yuvilgan va quritilgan qulupnayni olib tashlaymiz, keng idishga shakar tushiramiz va xona sharoitida o'n ikki soatga qoldiramiz. Bu vaqt ichida rezavorlar sharbatni boshlaydi va sirop bilan tugaydi. Limon kislotasini bir osh qoshiq suvda eritib oling, eritmani qulupnayga quying, ish qismini pechka pechiga qo'ying va uni qizdiring, barcha shirin kristallar eriguncha yog'och qoshiq yoki spatula bilan juda muloyimlik bilan aralashtiring. Shakar erishi bilanoq idishni olovdan olib tashlang va murabbo tayyorlashning keyingi bosqichiga o'ting.
Kichkina zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga siropli ikki stakan qulupnay bazasini quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, murabbo bir daqiqa davomida kuchli qaynab tursin va yana to'rt daqiqa davomida panada olovni biroz pasaytiring. Bu vaqt ichida ko'pik cho'kishi kerak va sirop shaffof bo'lishi kerak. Endi biz murabboning birinchi qismini oldindan tayyorlangan steril quruq bankaga quyamiz va keyingisini boshlaymiz. Qulupnay bazasining oxirgi tomchisigacha jarayonni takrorlang. Bu murabboning qisqa muddatli porsiyali pishirishi rezavorlarning yaxlitligini saqlaydi va preparatning jele mustahkamligiga erishadi. Idishlardagi murabbo to'liq sovib tursin, shundan so'ng biz uni steril qopqoqlar bilan yopamiz va saqlash uchun jo'natamiz.
Jelatin bilan mazali qulupnay jele murabbo
Tarkibi:
- yangi qulupnay - 1,5 kg;
- jelatin - 1,5 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar;
- granüllangan shakar - 745 g.
Tayyorgarlik
Jelatin bilan murabbo tayyorlash uchun qulupnayni yuving, ularni to'kib tashlang, sepallarni kesib oling va rezavorlarni keng idishga soling, qatlamlarni jelatin granulalari bilan aralashtirilgan donador shakar (umumiy miqdorning uchdan ikki qismi) bilan seping. Biz rezavorlar sharbatni oqishi uchun preparatni bir necha soatga qoldiramiz, shundan so'ng biz uni pechka ustiga qo'yamiz va qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lguncha qizdiramiz, doimo aralashtiramiz. Biz murabbo tayyorlash uchun bir soatga qoldiramiz, keyin qolgan shakar qo'shamiz, yana qulupnay massasini qaynatishga qizdiramiz va bu safar besh daqiqa qaynatamiz. Noziklikni darhol steril, quruq idishlarga to'kib tashlang, uni tezda yoping va issiq palto yoki adyol ostida sovib turing.
Qishda uyga tarqaladigan ajoyib qulupnay aromati bu sog'lom berryni sevuvchilarni aqldan ozdirishi mumkin. Qulupnay blankalari bizni vitaminlar va ozuqa moddalari bilan ta'minlaydigan har qanday stol uchun haqiqiy bezak bo'lishi mumkin. Turli xil variantlar orasida qulupnay jeli mashhur bo'lib, u o'ziga xos mustahkamlikka ega va ko'pincha nafaqat mustaqil desert sifatida, balki uy qurilishi pishiriqlarini to'ldirish uchun ham ishlatiladi. Uni o'zingiz tayyorlash uchun tasdiqlangan retseptlardan foydalanish va yakuniy mahsulot sifatiga ta'sir qiluvchi ba'zi nuanslarni hisobga olish kifoya.
Qish uchun qulupnay jeli tayyorlashning nuanslari
An'anaga ko'ra, qulupnay jeli shirinliklar haqida ko'p narsalarni biladigan bolalar uchun sevimli taomdir. Ushbu noodatiy mahsulot uy choyiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, qishki sovuq oqshomlarda yozning yaxshi kunlarini eslatadi. Qulupnay jelini tayyorlash uchun odatda jelatin ishlatiladi, bu soviganida mahsulotning kerakli mustahkamligini ta'minlaydi. To'g'ri saqlangan jele o'zining maxsus mustahkamligini yo'qotmaydi.
Chiroyli va boy rangga ega bo'lgan qulupnay jeli ko'pincha kek va xamir ovqatlar uchun ajoyib bezak sifatida ishlatiladi, ammo shuni yodda tutish kerakki, jele uy qurilishi pishirish uchun plomba sifatida ishlatilsa, u yuqori harorat ta'sirida tarqaladi. haroratlar.
Qulupnayning o'ziga qo'shimcha ravishda, qulupnay jelining asosiy tarkibiy qismi shakardir. Uning mavjudligi tufayli xushbo'y qulupnay jeli uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Qulupnayda kerakli miqdordagi pektin etishmasligi shakarni mukammal darajada qoplaydi. Qulupnay jeli tayyorlashda ishlatiladigan shakar miqdori bo'lakning saqlash muddatiga ta'sir qiladi.
Qulupnay jeli ajoyib ta'mga va o'ziga xos tuzilishga ega
Sovuq yig'ish usuli
Jelly issiq va sovuq usul yordamida tayyorlanishi mumkin.
Qulupnay jelini tayyorlashning sovuq usuli shakar bilan maydalangan rezavorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bunday bo'sh joyni muzlatgichda albatta saqlash tavsiya etiladi. Shu bilan birga, bunday jele zich va pishgan rezavorlardan tayyorlash yaxshidir, aks holda, agar qulupnay hosili suvli bo'lib chiqsa, siz kerakli mustahkamlikka erisha olmaysiz.
Qulupnay jele tayyorlashning sovuq usulidan foydalangan holda, asosiy konservant sifatida ishlaydigan shakarni kamaytirmaslik tavsiya etiladi. 1 kg rezavorlar uchun 1,5 kg donador shakarni olish yaxshidir.
Jelly tayyorlash uchun ko'pincha shakar bilan maydalangan qulupnay ishlatiladi.
Issiq ignabargli usul
Issiq usul yordamida jele tayyorlash uchun sizga sterillangan idishlar va qopqoqlar kerak bo'ladi, bu sizga idishlarni iloji boricha mahkam yopish imkonini beradi. Bu jele qabrlarga yoki xona haroratida oshxona kabinetida saqlanadi. Biroq, siz ushbu mahsulot solingan konservalarni isitish moslamalari yoniga qo'ymasligingiz yoki haroratning keskin o'zgarishiga ta'sir qilmasligingiz kerak. Siz bunday jelni ikki yilgacha saqlashingiz mumkin.
Qulupnay jele saqlash uchun sterillangan bankalar kerak bo'ladi.
Kerakli shakar miqdorini hisoblashda siz 1 kg rezavorlar uchun 1 kg shakardan foydalanishni taklif qiladigan klassik retseptlar nisbatidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, siz bilganingizdek, qulupnay boshqacha. Shu sababli, juda shirin rezavorlar uchun siz shakar miqdorini har bir kilogramm qulupnay uchun 800-500 g gacha kamaytirishingiz mumkin, agar hosil suvli bo'lsa, shakar miqdori 1 kg rezavorlar uchun 1,5 kg gacha oshirilishi mumkin.
Minimal dozasi 1 kg qulupnay uchun 500 g bo'lishi mumkin bo'lgan shakar miqdorini kamaytirishda ishlatiladigan jelatin yoki pektin miqdorini oshirish kerak. Bu yakuniy mahsulotning kerakli mustahkamligini ta'minlaydi. Aks holda, jele juda suyuq bo'ladi.
Qulupnay jelini tayyorlashda rezavorlar va shakarning nisbatlarini to'g'ri hisoblash kerak.
O'rmon berry blankalari
Qishki o'rim-yig'im uchun bog 'qulupnayidan foydalanib, yovvoyi rezavorlardan tayyorlangan jele bahramand bo'lish imkoniyatini unutmang. Bunday qulupnaylarni dala qulupnaylari ham deyiladi. Uning bog 'navlaridan asosiy farqi zichroq rezavorlar mavjudligi, hajmi jihatidan pastroq, ammo ta'mida emas. Dala qulupnaylari o'ziga xos ta'mga ega. Biroq, undan tayyorlangan jele achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Etarli shakar vaziyatni tuzatishga yordam beradi.
Yovvoyi qulupnay jeli maxsus xushbo'y hidga ega
Qish uchun qulupnay jeli retseptlari
Agar siz qish uchun bunday tayyorgarlik qilishni istasangiz, pektin yoki jelatin, shuningdek, olma qo'shilishi bilan butun yoki maydalangan rezavorlardan foydalanishni o'z ichiga olgan ko'plab retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Ulardan birini tanlab, siz immunitet tizimini mustahkamlab, butun qish davomida ta'midan bahramand bo'ladigan ajoyib va aromatik jele tayyorlashingiz mumkin.
Rezavorlar pyuresidan ekspress retsepti
Vitaminlarning eng katta miqdori minimal issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan qulupnayda mavjud. Bunday vitaminli "bomba" ni tayyorlash uchun vaqtni tejaydigan va ajoyib natijaga erishadigan tezkor retseptdan foydalanish kifoya. Buning uchun quyidagi nisbatlardan foydalaning: 1 kg rezavorlar uchun siz 1,5-2 kg shakar olishingiz kerak.
Bunday holda, jelleşme jarayoni bir yoki bir yarim oydan oldin boshlanadi. Biroq, istalgan mustahkamlikka hali erishib bo'lmasa, tashvishlanmang. Qanday bo'lmasin, siz vitaminlarning maksimal miqdorini o'z ichiga olgan ajoyib qulupnay preparatini olasiz. Qulupnay pyuresini muzlatgichda saqlang. Ba'zi uy bekalari bu qulupnayni kichik plastik stakanlarga qadoqlashni afzal ko'radilar, keyin ular muzlatgichga yuboriladi. Bunday preparat o'ziga xos hidga ega bo'lgan o'rmon qulupnayidan juda yaxshi olinadi.
Qulupnay murabbosini qanday tez tayyorlash mumkin - video
Butun rezavorlar va jelatin bilan retsept
Jelatin yordamida ajoyib qulupnay jeli qilishingiz mumkin. Ishni boshlashdan oldin, qulupnayni ehtiyotkorlik bilan saralang, ularni yashil rozetkalardan tozalang va buzilgan rezavorlarni chetga surib qo'ying. 1 kg qulupnay tayyorlash uchun sizga 20 g jelatin va 1 kg shakar kerak bo'ladi.
Ishlash tartibi:
Pektinli konservalangan qulupnay jeli
Jelatindan ehtiyot bo'lgan odamlar uchun pektin o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu polisakkaridning o'ziga xos xususiyatlari uni namlash kerak bo'lmasdan ishlatishga imkon beradi, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Va o'z-o'zidan, bu mahsulot tsitrus mevalari, lavlagi va olma pomasidan tayyorlanadi.
Pektin tabiiy quyuqlashtiruvchi vositadir
Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:
- 250 g shakar;
- 500 g qulupnay;
- 5 g pektin.
Tayyorlash usuli:
- Yuvilgan, saralangan va tozalangan qulupnayni kartoshka pyuresida maydalang. Blender yordamida ushbu protsedurani engishingiz mumkin.
- Pyuresni emalli idishga soling va uni olovga qo'ying.
- Pektin va shakarni birlashtirib, qizdirilganda berry massasiga qo'shing.
- Jelly qaynash nuqtasiga yetganda, olovni minimal darajaga tushiring va yana 5 daqiqa pishiring.
- Aralashmani issiqdan olib tashlang, sterillangan bankalarga quying va qopqoqlarni germetik tarzda o'rang.
Qulupnay jelini tayyorlashda siz pektindan foydalanishingiz mumkin.
Pektin miqdorini hisoblashda rezavorlar va shakarning umumiy miqdoridan boshlash kerak. 1 kg qulupnay uchun 0,5 kg shakar uchun 10 g pektin olinadi, 1 kg rezavor meva va 250 g shakar pektin uchun 15 g, shirinliksiz variant uchun 1 kg uchun 20 g pektin kerak bo'ladi. rezavorlar kerak.
Video: Pektin bilan qulupnay murabbo tayyorlash
Olma sosu opsiyasi
Agar siz jelatin ishlatmaslikni afzal ko'rsangiz va pektin sotib olmagan bo'lsangiz, umidsizlikka tushmasligingiz kerak. Siz olma yordamida o'zingiz olishingiz mumkin.
Non pishirgichda pishiring
Siz non pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari uchun oshxonada munosib yordamchiga aylangan ushbu ko'p qirrali qurilma vazifani mukammal darajada bajara oladi.
Qabul qiling:
- 1 limon;
- 1 kg qulupnay;
- 300 g shakar;
- 5 g pektin.
Bu kabi pishirish:
- Yaxshi yuvilgan, saralangan va tozalangan qulupnayni kartoshka pyuresida maydalang.
- Qurilmaning boshqaruv panelidagi tegishli tugmani bosib Jam dasturidan foydalaning. Non ishlab chiqaruvchilarning turli modellarining individual xususiyatlarini hisobga olgan holda, mahsulot taxminan 1-1,5 soat ichida tayyor bo'ladi.
- Ehtiyotkorlik bilan berry tarkibi bilan idishni olib tashlang va aralashmani tekis va keng idishga quying, salqin.
- Olingan mahsulotni sterillangan bankalarga yoyib, ularni germetik tarzda qopqoq bilan o'rab oling, u erda keyingi yozgacha saqlanishi mumkin. Siz shunchaki ish qismini muzlatgichga ochiq qo'yishingiz mumkin. Bunday sharoitda uni bir oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash mumkin.
1624
Tez orada rezavorlar bizning dachalarimizda pishadi - qulupnay, malina, smorodina va boshqalar. Shunday qilib, qishga tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi. Shuning uchun biz "Blankalar" bo'limini oldindan ochamiz. Biz qulupnay bilan boshlaymiz, ular turli xil mevalar va o'tlar bilan yaxshi ketadi. Siz o'zingizning noyob retseptlaringizni sinab ko'rishingiz va yaratishingiz mumkin.
Qulupnayli rhubarb murabbosi
Tarkibi: rovon poyasi - 1 kg, qulupnay - 1 kg, limon (sharbat uchun) - 1 dona, Shakar - 1,2 kg (6 stakan).
Ravon poyalarini yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ravon bo'laklarini qalin taglikli keng yirtqichlardan soling, shakar bilan yoping va sharbatini olish uchun 2-3 soatga qoldiring.Rubarb sharbatini mo'l-ko'l chiqarib bo'lgach, panani olovga qo'ying, tarkibini oling. qaynatib oling, past olovni yoqing va 10 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida hosil bo'lgan ko'pikni qoshiq yoki tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.
Rubarb bo'laklari qaynayotganda, qulupnayni filtrga soling va oqayotgan suvda yuving. Keyin sepalsni yirtib tashlang va rezavorlarni yarmiga yoki chorakka bo'ling. Hammasi rezavorlar hajmiga bog'liq. Kichik namunalar buzilmagan holda qoldirilishi mumkin.
Ravonni 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, unga tug'ralgan qulupnay qo'shing, aralashtiring va murabbo tayyorlashda yana 20 daqiqa davom eting.
Limondan sharbatni siqib oling, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin uni kastryulga quying, aralashtiring. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang.
Idishlarni yuving va ularni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda - qaynoq suvda, pechda, bug'da sterilizatsiya qiling. Tayyor qulupnay va rovon murabbosini toza quruq bankalarga soling, mahkam yoping yoki vintli qopqoqlar bilan mahkamlang, teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.
Sovutilgan murabbo bilan bankalarni xona haroratida qorong'i joyda saqlang.
Yong'oq va urug'lar bilan qulupnay murabbo
Tarkibi: qulupnay - 1 kg, shakar - 1 kg, vanilin, apelsin qobig'i, yong'oq, urug'lar - 100 g.
Qulupnay katta bo'lsa, kichikroq bo'laklarga bo'ling. Keyin shakar bilan seping, 2 soatga qoldiring.
Qulupnay sharbat bergandan so'ng, ozgina apelsin qobig'ini maydalang, vanil qo'shing va yana bir xil vaqtga qoldiring.
Ko'p o'tmay, tayyorlangan murabbo massasini qaynaguncha pechka ustiga qo'ying. Keyin sovutib, yong'oq va urug'larni qo'shing. Aralashtiring - va yana qaynaguncha pechkada. Murabbo sovutib, idishlarga quying, aylantiring.
Tovada qulupnay murabbosi
Tarkibi: qulupnay - 500 g, shakar - 150 g, limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
Qulupnaylarni yuving, ulardan quyruqlarni olib tashlang, rezavorlarni chuqur idishga soling, limon sharbati qo'shing. Qulupnayni qovurilgan idishga soling, shakar qo'shing va hamma narsani olovga qo'ying. Aralashtirganda, qaynatib oling, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling yoki kerakli mustahkamlikka erishing. Murabboni issiqdan olib tashlang, sovutib, xizmat qiling.
Go'sht maydalagich orqali qulupnay murabbo
Tarkibi: qulupnay - 1 kg, shakar - 1 kg, limon kislotasi - 1 chimdim.
Mevalarni yuving, quriting va saralang, ularni quyruqdan tozalang. Keyin go'sht maydalagichdan o'ting va hosil bo'lgan massani chuqur idishga soling. Qo'shimcha lazzat uchun bir oz apelsin qo'shing. Shakar va limon kislotasini qo'shing (limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin). Yoping va rezavorlarni 4 soatga qoldiring. Keyin berry pyuresini kastryulga yuboring va olovga qo'ying. Past olovda qaynatilgandan so'ng, tom ma'noda 7-10 daqiqa qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va bu jarayonni takrorlang. Idishlarni sterilizatsiya qiling, issiq murabbo idishlarga quying. Salqin, yoping va sovutib oling yoki o'rang, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Qulupnay jeli
Tarkibi: qulupnay - 1 kg, shakar - 1,5 kg, limon kislotasi - 1,5 choy qoshiq.
Rezavorlarni saralang, ularni sopidan ajratib oling va yaxshilab yuvib tashlang. Mevalarni katta yirtqichlardan soling va shakarning yarmini (750 g) yoping. Ularni bir muddat qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradilar. Qulupnay sharbatini to'kib tashlaganidan so'ng, qolgan shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin doimo aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni yig'ing. Limon kislotasi eritmasini tayyorlang. Suvdan oz miqdorda sirop va bir qoshiq shakarni qaynatib oling va undagi limon kislotasini suyultiring. Olingan aralashmani jele qo'shing, aralashtiring va yana besh daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, jele yog'och qoshiq bilan doimo aralashtiriladi. Sterilizatsiyalangan bankalarni tayyorlang, issiq jele quying va steril qopqoqlar bilan o'rang. Idishlarni sovib ketguncha teskari aylantiring, sovutilgan qulupnay jelini qorong'i va salqin joyda saqlang.
Qulupnay murabbosi
Tarkibi: qulupnay - 1 kg, shakar - 1 kg, limon - 1 dona, jelatin - 1 paket.
O'ting va rezavorlarni yuving, ulardan sopi olib tashlang. Rezavorlarning to'rtdan bir qismini chetga surib qo'ying, ularni granüllangan shakar bilan seping va qolgan qismini blender bilan kartoshka pyuresiga aylantiring. Tayyor pyurega limon sharbati yoki kislota qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qaynayotgan pyurega shakar sepilgan qulupnay qo'shing. Aralashtirishni to'xtatmasdan, konfiguratsiya qaynaguncha kuting. Konfiturani yana 5 daqiqa qaynatib oling va uni oldindan sterillangan bankalarga qaynatib quying. Quruq sterillangan qopqoqlar bilan o'rang, aylantiring, yoping va salqinlash uchun qoldiring.
Qulupnay apelsin murabbosi
Tarkibi: qulupnay - 2 kg, shakar - 1 kg, apelsin - 1 dona.
Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'i bilan bo'laklarga bo'ling. Qulupnaylarni yuving va saralang, qulupnayni shakar bilan yoping, ularni 2-3 soatga qoldiring.
Shakar bilan qulupnayga apelsin bo'laklarini qo'shing va olovga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
Yong'inni o'chiring, pechdan chiqarib oling va to'liq sovushini qoldiring. Keyin yana olovga qo'ying va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor murabboni sterillangan bankalarga soling va o'rang.
Limonli qulupnay murabbosi
Tarkibi: qulupnay - 1 kg, shakar - 1 kg, limon - 1 ta katta yoki ikkita kichik.
Qulupnaylarni tartiblang, yuving, quriting. Berryni shakar bilan yoping va sharbat paydo bo'lishi uchun 5-7 soat turing.
Past olovga qo'ying, qaynatib oling.
Limonni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini maydalang. Limondan sharbatni siqib oling yoki go'sht maydalagichda maydalang. Qulupnaylarga limon qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor murabbo bankalarga quyiladi va o'raladi.
Salom aziz o'quvchilar. Siz haqingizda bilmayman, bizda allaqachon qulupnay mavsumi qizg'in pallada. Qish uchun mazali tayyorgarlik haqida o'ylash vaqti keldi. Har yili biz murabbo, kompot tayyorlaymiz, rezavorlarni muzlatib qo'yamiz. Keyin qishda siz kavanozni ochasiz va ajoyib hid va ta'mdan bahramand bo'lasiz. Bu berry bizning saytlarimizda paydo bo'lgan eng qadimgi mevalardan biridir. Aslida, retseptlar juda ko'p, ammo bugun biz jelatin bilan qulupnay murabbosini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.
Biz qulupnay murabbo yoki butun rezavorlar bilan murabbo tayyorlashga odatlanganmiz va bu biroz noodatiy retsept. Lekin u juda ko'p afzalliklarga ega.
Qanchalik qaynatishga urinmaylik, jele baribir ishlamaydi. Va bu pirog va pirog uchun to'ldirishda ishlatilishi mumkin. U non yoki bulondan oqib chiqmaydi.
U oddiy delikates sifatida saqlanadi, u nonushta uchun juda mos keladi, bir piyola choy bilan ichish yoqimli. Berry mavjud bo'lsa-da, siz tayyorlashingiz mumkin.
Agar siz buni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda undan ham ko'proq, sinov uchun bir nechta bankalar qiling, sizga yoqadi. Mavsumda siz xarid qilishingiz kerak. Qolaversa, bu yil mo'l hosil va'da qilingan. Va agar sizda o'zingizning hosilingiz bo'lsa, unda bu ikki baravar yoqimli.
Kek ustiga qo'llash, keklarni qatlamlash uchun javob beradi. Smetana bilan yaxshi ketadi.
Salqin joyda u yanada qalinroq bo'ladi. Siz kartoshka pyuresi yoki butun rezavorlar bilan pishirishingiz mumkin. Rezavorlar ham katta, ham kichik olinishi mumkin.
Butun rezavorlar bilan qish uchun jelatin retsepti bilan qulupnay murabbo
Bu noziklik juda mazali, qalin va aromatik bo'lib chiqadi. Mening sevimli blankalarimdan biri. Men buni pirog, kek, pirog uchun pishirishni yaxshi ko'raman.
Hatto idishga quyib, choy bilan xizmat qilish juda yaxshi. Men har doim do'stlar bilan muomala qilaman, ba'zilari buni juda yaxshi ko'radilar, ular retsept so'rashadi. Qish oqshomlarida qo'lingizda bir piyola choy bilan do'stlar bilan o'tirish juda yaxshi. Va men har doim mazali narsalarni taklif qilaman.
Tarkibi:
- 1,5 kg. qulupnay
- 50 gramm jelatin
- 600-700 gramm shakar (rezavorlarning shirinligiga qarab)
- 300 ml. suv
Muhim! Ushbu miqdordagi mahsulotdan 2 litr murabbo olinadi. Siz uni 4 yarim litrli bankalarda pishirishingiz yoki litrli bankalarga o'rashingiz mumkin.
Biz eng keng tarqalgan jelatinni ishlatamiz, uni chashka, plastinka, krujkaga quyamiz. Suvga to'kib tashlang, suv xona haroratida bo'lishi kerak, shishib ketishi uchun uni 15 daqiqaga qoldiring.
Biz bankalarni tayyorlaymiz, ularni yuvish kerak. Biz siz o'rgangan usulda sterilizatsiya qilamiz: pechda, mikroto'lqinli pechda, bug'da. Qopqoqlarni yuving, suv qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling.
Buzilgan, chirigan va sifatsiz mevalarni olib tashlash uchun rezavorlarni saralaymiz. Bu juda muhim. Asosiysi, ularning barchasi yaxlit. Biz quyruqlarni yirtib tashlaymiz.
Biz qumdan, axloqsizlikdan yuvamiz, bu juda muhim, chunki u keyinchalik tishlarga tegadi. Suyuqlikni to'kib tashlang, siz rezavorlarni filtrga solib qo'yishingiz mumkin.
Biz rezavorlarni yirtqichlardan, tarjixon qalin taglik bilan harakatlantiramiz va shakar bilan yopamiz.
Qulupnaylarni shakar bilan qatlamlarga sepishingiz mumkin. Biz kichkina olovni qo'ydik. Yog'och spatula yoki silikon bilan juda muloyimlik bilan aralashtiring, rezavorlarni ezib tashlamaslik kerak. Biz buni pastdan yuqoriga qilamiz.
5 daqiqadan so'ng shakar eriydi. Endi hamma narsa qaynatilguncha kutishimiz kerak. U qaynagan paytdan boshlab sirtda ko'pik paydo bo'ladi. Bundan tashqari, u qanchalik kuchli qaynatilsa, ko'pik ko'proq bo'ladi. Shunday qilib, issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va ko'pikni olib tashlang. Bu murabbo aniqroq bo'lishiga yordam beradi.
10 daqiqa qaynatilgandan keyin olovni o'chiring. Biz uchun vaqti-vaqti bilan, pishirish jarayonida, rezavorlarni muloyimlik bilan aralashtirish muhimdir.
Endi jelatin haqida eslash vaqti keldi. Uni qaynatib bo'lmaydi, deb ishoniladi, u jelega o'xshamaydi. Men qaynatdim, hamma narsa mukammal jelga aylanadi.
Biz murabbo o'chirilganda, bir necha daqiqadan so'ng unga jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Men uni eritish uchun bir daqiqa aralashtiraman.
Keyin uni tayyorlangan bankalarga quying va qopqoq bilan yoping. Qulupnay dastlab suyuq bo'ladi, shuning uchun bundan qo'rqmang.
Sovutgandan so'ng, massa qalinlashadi, butun rezavorlar jele ichida bo'ladi. Men pishirish jarayonida ular yiqilmasligini almashtirmoqchiman.
Sovutgichga qo'yganingizdan keyin ayniqsa qalin bo'ladi. Albatta, darhol emas, balki to'liq sovutgandan keyin.
Jelatin bilan qish uchun qulupnay murabbo
Qalin qulupnayni tayyorlashning ajoyib varianti berry pyureiga jelatin qo'shishdir. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi.
Retsept yaxshi, chunki ko'p miqdorda shakar qo'yishning hojati yo'q va davolanish tezda tayyorlanadi. Jelatin bilan murabbo 2 yildan ortiq bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin.
Mahsulotlar:
- bir kilogramm qulupnay;
- 200 g shakar;
- 20 g jelatin.
Pishirish jarayoni:
1. Yomon mevalarni olib tashlang, mos keladiganlarni yuving, sopi yirtib tashlang, suvni to'kib tashlang.
2. Qulupnaylarni blender yoki boshqa usulda kartoshka pyuresida maydalang.
3. Idishda berry pyuresi, jelatin va granulalangan shakarni aralashtiring.
4. Olovga qo'ying va aralashmani aralashtirib, qaynatib oling.
5. Noziklik qaynashi bilanoq, olovni vidalash kerak.
Massani 6 daqiqa qaynatib oling va uni oldindan tayyorlangan idishlarga issiq qilib qo'ying. Twist.
Jelatin va limon bilan qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin
Mazali va aromatik muolajani turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Tasavvur qiling-a, quyilgan tvorog pancakes, krep, donuts, yoyilmaydigan qalin murabbo va turli shirinliklarni bezash uchun juda yaxshi.
Agar siz urug'siz bo'lishni istasangiz, unda qulupnayni maydalang, ularni elakdan o'tkazing va keyin shakar bilan aralashtiring. Natijada urug'siz qulupnay jeli.
Tarkibi:
- 1 kg qulupnay
- 800 gramm shakar
- 40 gramm jelatin
- 1 limon
- 200 gramm xona haroratidagi suv
1 Qulupnaylarni yuving, saralang, dumini olib tashlang. Uni kartoshka pyuresida blender bilan maydalang.
2. Shakar bilan aralashtiring.
3. Limonni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Limondan maydalagich yordamida sarg'ish terini muloyimlik bilan olib tashlang. Oq kerak emas, aks holda u achchiq ta'mga ega bo'ladi. Limondan sharbatni siqib oling.
4. Qulupnay va shakar bilan qobiq va sharbatni aralashtiring.
5. Jelatinni suv bilan to'ldiring, shishib ketishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.
6. Murabbo olovga qo'ying, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida aralashtiring. Yong'in qaynatilmasligi uchun o'rtacha bo'lishi kerak.
7. Ko'pikni olib tashlang. Gazni o'chiring, ayni paytda jelatin shishiradi. Uni suv hammomiga qo'ying, aralashtirganda eritib oling.
8. Jelatinni murabbo ichiga quying, aralashtiring.
9. Olovga qo'ying, 5 daqiqa qaynatib oling, steril bankalarga quying, steril qopqoqlar bilan yoping.
Bu sitrus notalari bilan mazali noziklik bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, limon o'rniga apelsin sharbati va qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Choyga ajoyib qo'shimcha. Buni sinab ko'ring, ishonchim komilki, sizga yoqadi!
Qish uchun jelatin va yalpiz bilan qulupnay murabbo
Yalpiz berry taomlariga xushbo'y va lazzat qo'shadi. U butun rezavorlar bilan tez tayyorlanadi va u suyuq bo'lgani uchun biz jelatin qo'shamiz, bu esa uni ancha qalinroq qiladi.
Tarkibi:
- 1 kg. qulupnay
- 600 gramm granüllangan shakar
- 4 choy qoshiq jelatin
- 70 gramm suv
- yangi yalpiz novdasi (limon balzamidan foydalanish mumkin)
Muhim! Ushbu miqdordagi mahsulotdan 1 litr murabbo olinadi.
Birinchidan, idishlarni tayyorlang. Ularni yaxshilab yuvish yaxshidir. Qanday qilib bilmayman, men uni soda bilan yuvaman. Keyin bankalarni choynak ustida qaynatish kerak yoki sterilizatsiya jarayoni har qanday qulay usulda amalga oshirilishi kerak.
Qopqoqlarni suvda qaynatib oling. Steril idishlardan foydalanish muhim ahamiyatga ega.
Qulupnaylarni yuving, quyruqlarni olib tashlang. Berryni to'kib tashlang. Yomon va shikastlanganlarni, ayniqsa chiriganlarni olmang, aks holda siz hamma narsani buzasiz.
Mevalarni shakar bilan yoping. Yalpiz novdasini yuving, barglarini yirtib tashlang, murabbo qo'shing.
Biz olovga qo'yamiz, taxminan 10 daqiqa qaynatamiz, doimo aralashtiramiz, ayniqsa birinchi navbatda, shakar eriguncha.
Biz hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz. Yong'in o'rtacha yoki minimal bo'lishi kerak. Kuchli qaynash yo'q. 30 daqiqa salqinlash uchun qoldiring. Shunday qilib, biz uni 3 marta qaynatamiz. 10 daqiqa davomida pishiring, 30 daqiqaga qoldiring.
Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang, shishib ketguncha qoldiring. Bu 10-20 daqiqa davom etadi. Keyin, murabbo 3 marta qaynatilganda, ichiga jelatin qo'shing va aralashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Uni bankalarga issiq quying va uni mo'ynali kiyim ostiga qo'ying, ya'ni sovib ketguncha o'rang. Sovutgandan so'ng, biz uni sovuq joyga qo'yamiz.
Sovuq bo'lganda qishdan, sovuqda tashqarida qordan zavqlaning. Va siz haqiqiy "berry zavqini" olasiz.