Ryadovka qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin. Uyda qish uchun ryadovki qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash uchun oddiy retsept. Binafsha rangli qatorlarni qanday tuzlash kerak
Qatorlar o'rmonda tez-tez uchraydigan qo'ziqorinlardir, ammo yangi qo'ziqorin terimchilariga kam ma'lum. Tajribali bilimdonlar qish uchun uyda qatorlarni tuzlashni yaxshi ko'radilar.
Sovuq yo'l
Tarkibi:
- Qatorlar - 1 kilogramm.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar.
- Horseradish barglari - 3 barg.
- Dereotu - bir necha novdalar.
- No'xat qalampiri - 10 dona.
- Dag'al tuz - 50 gramm.
Qanday pishirish kerak:
- Boshlash uchun qo'ziqorinlarni ajratib oling, ularni axloqsizlikdan tozalang va ularni bir necha marta suvda yuving. Kastryulkaga soling va suv quyib, ikki-uch daqiqa qaynatib oling va torting.
- Horseradish barglarini tayyorlangan idishlarga soling. Qatorlarni qatlamlarga qo'ying, tuz seping. Qatlamlar orasiga sarimsoq chinnigullar qo'shing.
- Oxirgi qatlamni qo'ygandan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping. Bir yarim oy davomida salqin joyda joylashtiring. Tuzlangan bodringlar bir yilgacha saqlanadi.
Esingizda bo'lsin, arpabodiyon va horseradish barglari biron bir sababga ko'ra tuzlashda ishlatiladi. Dereotu xushbo'y hid beradi, horseradish esa o'tkirlikni beradi va nordonlikni oldini oladi. Ba'zi uy bekalari qo'shimcha ravishda gilos barglaridan foydalanadilar, bu esa qo'ziqorinlarni tiniq va elastik qiladi.
Issiq yo'l
Tarkibi:
- Qatorlar - 1 kilogramm.
- suv - 1,5 litr.
- Tuz - 75 gramm.
- dafna yaprog'i - 3 dona.
- Qora qalampir no'xati - 10 dona.
- Chinnigullar - 5 dona.
- Allspice - ixtiyoriy.
Tayyorlanishi:
- Suvni volumetrik idishga quying va olovga qo'ying. U erda barcha ziravorlarni yuboring. Suyuqlikni yuqori olovda qaynatib oling.
- Qatorlarni tozalang va yuving, keyin ularni qaynoq suvga soling va yana qaynaguncha kuting. Keyin issiqlikni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping, 45 daqiqa davomida pishiring.
- Qaynatilgan qo'ziqorinlarni bankalarga soling, issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Sovuq bo'lganda, plastik qopqoq bilan yoping. 40 kun davomida salqin joyda joylashtiring.
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun bir hafta kifoya qiladi, ammo idish bir yarim oy ichida eng yuqori ta'mga etadi. Shuning uchun men sizga sabrli bo'lishni maslahat beraman. Bu vaqt ichida siz qo'ziqorinli tuyadi uchun yaxshi yon piyola olishingiz mumkin, garchi qovurilgan kartoshka qiladi.
Qatorlar tayyorlash usulidan qat'i nazar, ajoyib darajada mazali qo'ziqorinlardir. Biz allaqachon bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqdik. Nihoyat, men taomni mukammal qilishga yordam beradigan tavsiyalarimni baham ko'raman.
- An'anaga ko'ra, qatorli shlyapalar tuzlash uchun ishlatiladi. Ular ehtiyotkorlik bilan tozalanadi, keyin qayta-qayta yuviladi. Bu plitalar orasiga tiqilib qolgan qum donalaridan xalos bo'lishga yordam beradi.
- Qatorlar har qanday shaklda mazali bo'ladi. Ular qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan va tuzlangan. Pishirishdan oldin har doim kamida uch kun muzli suvda namlang.
- Qatorlar shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar toifasiga kiradi va ularni xom ashyoni iste'mol qilish mumkin emas. Issiqlik bilan ishlov berish zaharlanish xavfini kamaytiradi, shuning uchun dietologlar qo'ziqorinlarni issiq tuzlashni maslahat berishadi.
- Ta'm bilan tajriba qilishni xohlaydiganlar uchun qo'ziqorinli idishga yangi ingredientlarni qo'shishni maslahat beraman. Bu ziravorlar, meva va berry daraxtlarining barglari bo'lishi mumkin.
Endi siz qish uchun uyda qatorlarni tuzlashning barcha usullarini bilasiz. Ovqatlarni stolga qo'yishga kelsak, bu erda hamma narsa oddiy. Qo'ziqorinlarni kavanozdan olib tashlang, filtrga tashlang, suv bilan yuving, salat idishiga soling, tug'ralgan piyoz va ozgina o'simlik moyi qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, appetizer tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Qatorlarni tuzlash uchun tayyorlash kerak. Avvalo, ular qum, tuproq, mox va barglardan cho'tka bilan tozalanishi kerak.
Axloqsizlik eng ko'p to'planadigan plitalarga alohida e'tibor berilishi kerak. Keyin terini qopqoqdan olib tashlashingiz va shikastlangan joylarni pichoq bilan olib tashlashingiz kerak.
Tayyorlanishi:
- Katta namunalarni bir necha bo'laklarga kesib tashlang
- Sirka bilan suvda qaynatiladi. Qaynatishga keltiring va ko'pikni olib tashlang. Qatorlar pastga tushguncha pishiring.
- Yivli qoshiq bilan qatorlarni olib tashlang va toza bankalarga joylashtiring.
- Qolgan suvni torting va quruq ingredientlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring va bankalarga quying.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va past olovda yarim soat davomida sterilizatsiya qiling. Rolling va qorong'i va salqin joyda saqlang.
Tuzlangan qatorlar
Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni eski uslubda, yog'och vannada tuzlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- qatorlar - 5 kg;
- tuz - 300 g.
Tayyorlanishi:
- Qo'ziqorinlarni tozalang va qaynatib oling. Yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun filtrda qisqa vaqtga qoldiring.
- Qo'ziqorinlarni vannaga soling va tuz seping.
- Yuqorida yog'och doirasini o'rnating va zulm qo'ying.
Birinchi namunani 7 kundan keyin olish mumkin.
Smetanadagi qator kulrang
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz nafaqat qatorni, balki boshqa qo'ziqorinlarni ham ishlatishingiz mumkin. Idishdagi qo'ziqorin turlari qanchalik ko'p bo'lsa, ta'mi shunchalik qiziqarli va boyroq bo'ladi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- 2 ta kichik piyoz;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
- smetana - 3 osh qoshiq. l .;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qalampir - 2-3 no'xat;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlanishi:
- Qatorlarni bo'laklarga kesib oling va 20 daqiqa davomida sho'r suvda pishiring. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, dafna va qalampir qo'shing.
- 1 piyozni kub shaklida kesib oling va qo'ziqorin bilan birga panga qo'shing.
- 25-30 daqiqa qaynatib oling. Qatorlar sharbatni qo'yib yuborishi kerak.
- Ikkinchi piyozni maydalang.
- Smetana quying va tug'ralgan piyoz gruel qo'shing. Aralashtiring.
Past olovda yana 10-12 daqiqa qaynatib oling.
Eshkak eshish kulining tavsifi
Qo'ziqorin boshqa turdagi eshkak eshishchilar bilan o'xshashliklarga ega, ular orasida qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydiganlar ham bor. Shu sababli, siz qo'ziqorinning tashqi xususiyatlarini yaxshi o'rganishingiz kerak.
Texnik xususiyatlari:
- 6-10 sm diametrli to'lqinsimon qirrali och kulrang-yashil rangdagi go'shtli yumaloq qalpoq;
- engil sarg'ishlik bilan oq yoki kulrang tusli zich pulpa;
- oq yoki kulrang rangli noyob keng plitalar;
- uzunligi 6-9 sm bo'lgan silindrsimon novda, qarishi bilan ichi bo'sh bo'lib qoladi
Sentyabr oyining oxiridan oktyabr oyining o'rtalariga qadar meva beradi. Eshkak eshkakchilarining shlyapalari juda nozik, shuning uchun ular tashish paytida osonlikcha shikastlanadi.
Ushbu turdagi qatorlar barcha turdagi ishlov berish uchun javob beradi. Ham yosh, ham etuk namunalar oziq-ovqat uchun mos keladi. Qaynatilgan qatorlarni kelajakda ishlatish uchun muzlatib qo'yish mumkin, keyin esa mo'ljallangan maqsadlarda foydalanish mumkin.
Kulrang qatorlar qo'ziqorinli idishlar va gazaklar tayyorlash uchun yaxshi tarkibiy qismdir.
Qatorlar rangli qopqoqli lamelli dasht qo'ziqorinlari deb ataladi. Tabiatda oq shlyapali namunalar mavjud. Qatorlar xavfli qo'ziqorinlardir. Hammasi bo'lib, yuzdan ortiq turlar mavjud va ularning o'nga yaqini zaharli! O'ttizga yaqin tur tanaga zarar etkazmaydi, ammo ular qutulish mumkin emas. Shunga ko'ra, pishirishdan oldin, mahsulotni iste'mol qilish kerakligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Qatorlar: qish uchun qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun mazali retsept
Standart, ammo ayni paytda qish uchun pishirish uchun eng tasdiqlangan retsepti uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Satrlarning o'zlari binafsha va oq shlyapalar (taxminan bir kilogramm);
- Dag'al tuz;
- Suv;
- Dafna yaprog'i;
- qalampir no'xati;
- Sirka.
Birinchidan, ularni oq va binafsha rangga ajrating. Bu mahsulotni marinadlash jarayonidagi kalitlardan biri bo'lgan juda muhim qadamdir. Keyinchalik, mahsulotni qoldiqlardan tozalang.
Aslida, pishirish jarayonini boshlashingiz mumkin:
- Qatorlarni yaxshilab yuvib tashlang, axloqsizlik butunlay yo'qolguncha suvni uch marta o'zgartiring;
- Suvga bir kilogramm mahsulot, uch osh qoshiq olti foiz sirka va qalampir qo'shing;
- Bundan tashqari, darhol dafna bargini qo'shing va ta'mga tuzni unutmang;
- Siz sirkadan tashqari barcha ingredientlarni qo'shishingiz va qaynatishga olib kelishingiz kerak;
- Ko'pikni olib tashlang va qaynatib oling;
- O'rtacha bir yarim soat davomida pishiring;
- Pishirishdan bir soat o'tgach yoki tugashidan yigirma daqiqa oldin panga sirka tushiring;
- Keyinchalik, banklarni o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz kerak;
- Kengaytirish.
E'tibor bering, tuzlangan qatorlarni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilish mumkin, garchi ko'pchilik uy bekalari hali ham qish uchun zaxira qilishni afzal ko'rishadi.
Qatorlarni qanday tuzlash kerak (video)
Fotogalereya
Tuzlangan ko'k oyoqlar: bosqichma-bosqich retsept
Ommaviy ravishda, qo'ziqorinlar ko'k oyoqlar deb nomlanadi, garchi aslida ular bu hududda o'sadigan kichik turlarga qarab, qoraqarag'ay oyoqlari yoki binafsha rangga ega. Siz bunday qo'ziqorinni odatiy retsept bo'yicha tuzlashingiz mumkin, ammo standart protseduradan hali ham ba'zi farqlar mavjud.
Quyidagi ingredientlarni oling:
- Uch kilogramm ko'k oyoq;
- xushbo'y qalampir;
- Bir yarim osh qoshiq tuz (har bir kishi qancha ta'mga qaror qiladi);
- Limon kislotasi;
- Achchiq qalampir;
- Sarimsoq piyoz.
An'anaga ko'ra, mahsulotni axloqsizlikdan yuving va pishirishni boshlang.
- Sarimsoqni tozalang, keyin uni baqlajon bilan birga choping;
- Qo'ziqorinlarni katta emas, balki o'rta bo'laklarda kesish muhim;
- Qo'ziqorinlarni tayyorlangan idishga quying va suv bilan to'ldiring;
- Ko'k oyoqlari taxminan yarim soat davomida qaynatiladi;
- Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin oqayotgan suv ostida yuvish muhim;
- Endi biz qo'ziqorinlarni idishga qaytaramiz, ta'mga qalampir va tuz qo'shamiz;
- Pishirish oxirida limon kislotasi va xushbo'y qalampir qo'shing;
- Yana yarim soat pishiring.
Bu asosiy tayyorgarlikni yakunlaydi. Banklardagi qatorlarni yopish uchungina qoladi.
Qish uchun binafsha qatorni qanday tuzlash kerak
Ularni terak yoki terak qatorlari deb atash to'g'ri. Bizga an'anaviy ingredientlar kerak bo'ladi, ammo tuzlashning o'zi tuzlashdan farq qiladi.
Keling, quyidagi mahsulotlarni olaylik:
- Bir kilogramm qo'ziqorin;
- Sarimsoq piyoz;
- Horseradish barglari;
- arpabodiyon;
- qalampir no'xati;
- Dag'al tuz - 50 gramm.
Pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Boshqa hech qanday harakat talab qilinmaydi.
- Bir soat davomida qatorlarni qaynatib oling (vaqt taxminan ko'rsatilgan);
- Horseradish barglarini sterillangan idishlarning pastki qismiga qo'ying;
- Sekin-asta qatlamlarga yotqizish kerak;
- Har bir qatlamni ko'p miqdorda tuz bilan seping va sarimsoq qo'shing;
- Nihoyat, bankalarni mahkam burab qo'ying.
Ular faqat olti-sakkiz haftadan keyin tuzlanadi. Bundan tashqari, saqlash muddati ham cheklangan. Ba'zi odamlar ularni taxminan uch yil davomida sovuq joyda saqlashingiz mumkinligiga ishonishadi, ammo bu xavfli. Bir yildan ortiq vaqt davomida tuzlangan mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Uyda qish uchun ryadovka pishirish uchun noodatiy retseptlar
Ushbu turdagi qo'ziqorinni faqat qaynatib, keyin tuzlash mumkin deb o'ylash noto'g'ri. Qo'ziqorinlarni issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olgan juda ko'p retseptlar mavjud. Boshlash uchun qish uchun qovurilgan qatorlarni tayyorlashga harakat qiling. Minimal mahsulotlar talab qilinadi. Aslida, qo'ziqorinlarning o'ziga qo'shimcha ravishda o'simlik moyi va tuzni oling. Bu juda oddiy retsept, lekin to'g'ri tayyorlanganda, bu usul sovuq qish oqshomlarida sizga juda ko'p quvonch keltiradi.
Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:
- Tuproq yoki qum yo'qligi uchun taglikdagi oyoqlarni kesib tashlang;
- An'anaga ko'ra, qo'ziqorinlarni ozgina suvda yuving;
- Ularni taxminan 50 daqiqa qaynatib oling;
- Suvni to'kib tashlang (tayyorlangan drushlagdan foydalaning);
- Bir yarim soat davomida qovuring, o'simlik moyining katta qismi bilan qatorlarni ziravorlang;
Pishirish paytida tuz (tuzni ayamang, chunki ular etarlicha sho'r bo'lishi kerak); - Idishlarni joylashtiring va qopqoqlarni tayyorlang, shunda siz darhol mahsulotni yopishni boshlashingiz mumkin;
- O'simlik yog'iga quying va mahkam yoping.
Bunday idish muzlatgichda ham saqlanadi. To'g'ri, pishirilgan qo'ziqorinlarni sovuq qabrlarga joylashtirishga ruxsat beriladi.
Yangi yil qatorlari
Bunday taom kuzdan to'g'ridan-to'g'ri Yangi yil stoliga ko'chib o'tadi. Buning siri shundaki, siz birinchi sovuqdan biroz oldin qo'ziqorinlarni o'zingiz yig'ishingiz kerak. Keyin ta'mi o'ziga xos bo'ladi.
Preparatning tuzilishi g'ayrioddiy ingredientlar tufayli boshqacha.
- Bir kilogramm yuvilgan qo'ziqorinni qaynatib oling;
- Boshqa bir yirtqichlardan, bu vaqtda marinadni tayyorlashni boshlang;
- Unga ikkita dafna yaprog'i, to'rtta quritilgan chinnigullar, bir nechta qalampir va ikki osh qoshiq tuz va shakar qo'shing;
- Ushbu bosqichda sirka qo'shganingizga ishonch hosil qiling (yaxshisi olti foizli eritma);
- Marinad taxminan yigirma daqiqa davomida pishiriladi;
- Pishirish oxirida butun aralashmani 70 foiz sirka mohiyati bilan quyish kerak;
- Shunga ko'ra, marinadni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang va ularni idishlarga solib qo'yishingiz mumkin.
Yangi yil oldidan xuddi shunday kavanozni oching va siz qanday maxsus taom tayyorlaganingizni tushunasiz.
Ovqatlanadigan qatorlarni yeyilmaydigan va zaharlilardan qanday ajratish mumkin
Qatorlarni yig'ishda ehtiyot bo'lish muhimdir. Xavf shundaki, qo'ziqorinlar shunchaki zaharli yoki hech bo'lmaganda oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lishi mumkin. Binafsha va terak, eng mashhur navlari qutulish mumkin. Yaxshiyamki, ular eng keng tarqalgan.
Qanday bo'lmasin, hushyor bo'ling, chunki tajribasiz qo'ziqorin teruvchi uchun zaharli ryadovka ko'rinishida qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqoringa o'xshab qolishi mumkin. Pishganida ular eskirgan turpning hidiga o'xshaydi. Bundan tashqari, ularning rangi kulrang yoki zerikarli oq. Ushbu qo'ziqorinlardan saqlaning. Buni xavfsiz o'ynash va birinchi shubhada mahsulotni tashlab yuborish yaxshiroqdir. Ovqatlanganda zaharlanish juda jiddiy bo'lishi mumkin.
Eshkak eshish konservalari (video)
Qatorni pishirish qo'ziqorinlarni an'anaviy tuzlashdan unchalik farq qilmaydi. Kerakli ko'rsatmalarga rioya qilgan holda va tasdiqlangan retseptlarga rioya qilgan holda, hatto tajribasiz styuardessa ham bardosh bera oladi. Avval an'anaviy pishirish usullarini sinab ko'ring. Ushbu qo'ziqorinlarning ta'mi juda g'alati, shuning uchun katta zaxiralarni tayyorlashdan oldin, bu qo'ziqorin siz va yaqinlaringiz uchun ovqatlanish uchun mos yoki yo'qligini tushunishingiz kerak. Pishirish uchun qo'ziqorinlarni yig'ishda doimo ehtiyot bo'ling va shubhali namunalarni iste'mol qilish orqali sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymang.
Mamlakatimizda qo'ziqorinlar har doim ro'za tutganlar yoki ishonch bilan vegetarianlar orasida mashhur bo'lgan. Qo'ziqorinlarning oqsil miqdori shunchalik yuqoriki, u go'shtni almashtiradi. Ryadovkining ko'plab turlari ayniqsa qadrlanadi, ular shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bo'lsa-da, ta'mi jihatidan "olijanob" turlardan deyarli kam emas.
Agar sizda bu qo'ziqorinlarning katta hosili bo'lsa, savol tug'iladi: qatorlarni qovurish mumkinmi? Biz darhol ta'kidlaymizki, bu turdagi meva tanasi nafaqat qovurilgan, balki tuzlangan, tuzlangan va muzlatilgan bo'lishi mumkin. Biroq, qovurilgan qatorlar eng mazali va aromatiklardan biridir.
Ryadovki qo'ziqorinlarini qanday qilib to'g'ri qovurish kerak, shunda har kunlik taom yoki tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan qishga tayyorgarlik sizning yaqinlaringizni quvontiradi?
Ushbu maqola sizga barcha holatlar uchun qovurilgan ryadovki pishirishning nozikliklari va nuanslari haqida batafsil ma'lumot beradi.
Ryadovki qo'ziqorinlarini yong'oq bilan qanday qovurish kerak: fotosurat va tavsif
Ajam uy bekalari butun jarayonni qanday qilib to'g'ri bajarishni yaxshiroq tushunishlari uchun biz ularga ryadovka qo'ziqorinlarini qanday qovurish haqida tavsif va fotosuratdan foydalanishni taklif qilamiz. Biroq, avval siz qo'ziqorinlarni oldindan tozalashingiz kerak: qopqoqdagi barcha kirlarni olib tashlang, oyoqlarning uchlarini kesib oling, barcha qum plitalardan chiqishi uchun ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang va shundan keyingina davom eting. qaynatishga.
Qovurilgan qatorlar uchun retsept minimal mahsulotlar to'plamini taqdim etadi:
- 3 kg qatorlar;
- 1 kg qobiqli yong'oq;
- O'simlik yog'i;
- Ta'mga tuz.
Qatorlarni qovurish retsepti quyida bosqichma-bosqich tasvirlangan.
Tozalashdan keyin qatorlarni suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa qaynatiladi.
Teshikli qoshiq bilan boshqa yirtqichlardan soling, yana suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang, qatorlarni tel panjara ustiga qo'ying va drenajlash uchun qoldiring.
Dilimlarga kesib oling, o'simlik moyi bilan panga soling (etarlicha bo'lishi kerak) va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qovuring.
Tozalangan yong'oqlarni maydalab, qo'ziqorinlarga quying va yana 15 daqiqa qovurishda davom eting.
Tuzni ta'mga soling, qo'ziqorinlar ta'mi va hidini o'zgartirmasligi uchun yog'och spatula bilan aralashtiring.
Yana 10 daqiqa qovurishda davom eting. past olovda.
Qo'ziqorinlarni 0,5 litr hajmli idishlarga tarqating, idishdan yog'ni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.
Sovugandan keyin muzlatgichga qo'ying yoki podvalga olib boring. Bu qo'ziqorinlar qovurilgan kartoshka yoki go'shtli idishlar bilan birlashtirilgan juda mazali.
Yog'da ryadovki qovurish uchun retsept
"Jim" ovni yaxshi ko'radigan har qanday rus oilasi qish uchun har doim yog'da qovurilgan qatorlarni yopadi. Bunday preparat qo'ziqorin sho'rva yoki qovurilgan kartoshkani mukammal ravishda to'ldiradi.
- 3 kg qatorlar;
- 200 ml o'simlik yog'i;
- Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.
Qovurilgan ryadovok qo'ziqorinlari retsepti bosqichma-bosqich bo'yalgan.
- Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Qaynayotgan sho'r suvga soling va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring, muntazam ravishda ko'pikni sirtdan olib tashlang.
- Qo'ziqorinlarni filtr orqali to'kib tashlang, drenajlash uchun qoldiring va oldindan qizdirilgan quruq idishga soling.
- Suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda qovuring, so'ngra yog' qo'shing va 30 daqiqa davomida qovuring.
- Qovurish mavsumining oxirida ta'mga tuz va qalampir seping, yog'och spatula bilan aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qovurishni davom eting.
- Qo'ziqorinlarni tayyorlangan sterillangan idishlarga soling, pastga bosing va qolgan yog'ni panga quying.
- Qopqoqlarni mahkam yoping, xona haroratida sovutib oling va idishlarni muzlatgichga qo'ying.
Piyoz bilan qishki ryadovok uchun qovurilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun retsept
Qish uchun piyoz bilan qovurilgan ryadovki pishirish retsepti rus oshxonasi uchun an'anaviy hisoblanadi. Blank birinchi taomlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin: sho'rvalar va borscht, shuningdek, sabzavotli güveç uchun yoki qovurilgan va qaynatilgan kartoshka uchun qo'shimcha sifatida.
- 3 kg qatorlar;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq. l. yuqori tuz yo'q;
- 500 g piyoz;
- 5 qora qalampir no'xati.
- 1 choy qoshiq maydalangan qalampir aralashmasi.
Bosqichma-bosqich retsepti sizga qanday pishirishni, ya'ni qish uchun piyoz bilan qovurilgan qatorlarni aytib beradi.
- Tayyorlangan qatorlar 20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi, sovuq suvda yuviladi.
- Ular drenajlash uchun qoldiriladi va keyin o'rta bo'laklarga bo'linadi.
- Quruq qovurilgan idishda suyuqlik bug'lanib ketguncha, taxminan 20-25 daqiqa, doimiy aralashtirish bilan qovuriladi.
- Yog'ning yarmi quyiladi, qo'ziqorinlar 15 daqiqa davomida qovuriladi. o'rta olovda.
- Piyoz tozalanadi, yarim halqalarga kesiladi va yumshoq bo'lgunga qadar alohida panada qovuriladi.
- Qo'ziqorinlar piyoz bilan bir skovorodkada birlashtiriladi, tuz, maydalangan qalampir va qalampir no'xati aralashmasi qo'shiladi va aralashtiriladi.
- Ular 15 daqiqa davomida past olovda qovuriladi, sterillangan bankalarga solinadi, yog 'bilan to'ldiriladi va o'raladi.
- Ular teskari buriladi, adyol bilan izolyatsiya qilinadi va salqinlash uchun qoldiriladi.
- Ular talabga ko'ra podvalga chiqariladi yoki muzlatgichning pastki javonlariga joylashtiriladi.
Mazali tayyorgarlikni tayyorlash uchun ryadovka qo'ziqorinlarini qanday qovurish kerak
Qish uchun sabzi bilan qatorlarni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak, shunda tayyorlash nafaqat mazali, balki chiroyli, shuningdek, ajoyib hidga ega bo'ladi?
- 2 kg qatorlar;
- 1 kg sabzi;
- 500 g piyoz;
- Ta'mga tuz;
- 1 dona maydanoz.
- Sabzavot va sariyog '- qovurish uchun.
Har bir uy bekasi qishki sovuqda oila va do'stlarni mazali taomlar bilan xursand qilish uchun ryadovkini sabzi bilan qanday qovurish retseptini bilishi kerak.
- Dastlabki tozalashdan so'ng, qatorlarni qaynoq suvga soling va o'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
- Filtrdan to'kib tashlang, to'kib tashlang va keyin choy sochiq ustiga qo'ying.
- Qo'ziqorinlar quritilayotganda, sabzi va piyozni tozalang, yuving va choping: yarim halqalarda piyoz, qo'pol qirg'ichda sabzi maydalang.
- Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling, quruq qovurilgan idishga soling va suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rta olovda qovuring.
- Alohida skovorodkada 2 osh qoshiq eritiladi. l. sariyog 'va 3 osh qoshiqni quying. l. o'simlik yog'i.
- Yaxshilab isitib oling, avval piyozni qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, keyin sabzi qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring.
- Qo'ziqorinlarga 2 osh qoshiq kiriting. l. sariyog 'va o'simlik yog'i.
- Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
- Qo'ziqorin va sabzavotlarni bir skovorodkada birlashtiring, tuz, murch, aralashtiring va tug'ralgan maydanoz qo'shing.
- Sabzavotli qo'ziqorinlarni tayyorlangan bankalarga tarqating, metall qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun issiq suvga soling.
- 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. qaynoq suvda, keyin qutilarni olib tashlang va o'rang.
- Adyol ostiga qo'ying va to'liq sovutib oling.
- Salqin va qorong'i joyga olib boring, 10 oydan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.
Terak qatorlarini kartoshka bilan qanday qovurish kerak
Qator faqat qish uchun yopilishi mumkin emas, balki ular uchun mazali tushlik yoki kechki ovqatlar ham tayyorlanishi mumkin. Uyni mazali kechki ovqat bilan boqish uchun kartoshka bilan qatorlarni qanday qovurish kerak? Qo'ziqorin teruvchilar orasida mashhur bo'lgan terak yoki terakdan foydalanishga harakat qiling - uning ta'mi va xushbo'yligi nafaqat sizni hayratda qoldiradi.
- 1 kg kartoshka;
- 500 g piyoz;
- 1 kg qaynatilgan qatorlar;
- O'simlik moyi;
- Tuz va maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga;
Terak ryadovkasini qanday qilib to'g'ri qovurish bosqichma-bosqich tasvirlangan.
- Kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling va 15 daqiqa davomida yog'da qovuring.
- Qaynatilgan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, taxminan 15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar alohida qovurilgan idishda piyoz yarim halqalari bilan qovuring.
- Bir skovorodkada qo'ziqorin, piyoz va kartoshkani birlashtiring, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qovuring.
- Issiqlikni o'chiring va xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa turing. Agar retseptda o'tlar mavjud bo'lsa, unda olovni o'chirishdan oldin uni tuz va qalampir bilan birga kiritish kerak.
Smetana bilan qovurilgan terak qatorlari uchun bosqichma-bosqich retsept
Agar siz oila uchun o'ziga xos narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, qaymoq bilan qovurilgan qatorlarni tayyorlang. Bu holatda terak eshkak eshish juda foydali bo'ladi.
- 1 kg qaynatilgan qatorlar;
- 3 ta oq piyoz;
- 300 ml smetana;
- O'simlik moyi;
- Tuz va qora qalampir - sizning xohishingizga ko'ra.
Terak ryadovkasini qanday qovurish kerakligini bosqichma-bosqich tavsifdan bilib olishingiz mumkin, unga rioya qilish sizdan ko'p kuch talab qilmaydi.
- Pishirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling va ularni yaxshi isitiladigan quruq qavrilgan idishga soling.
- O'rtacha olovda suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring va 3-5 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i.
- 15 daqiqa davomida qovuring, yarim halqalarga kesilgan oq piyoz qo'shing, aralashtiring va yana 15 daqiqa qovuring. past olovda.
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring, aralashtiring va smetana quying.
- Yana butun massani silliq bo'lgunga qadar aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Yong'inni o'chiring, qatorlarni 3-5 daqiqa davomida qaymoqqa solib qo'ying. va xizmat qiling.
Mayonez bilan qovurilgan terak qatorlari uchun retsept
Retsepti taklif qilingan mayonez bilan qovurilgan terak ryadovka har qanday vaziyatda foydali bo'lishi mumkin, masalan, bayramona ziyofat uchun romantik kechki ovqat yoki yonma-yon taomga qo'shimcha qilish kerak bo'lganda.
- 1 kg qaynatilgan qo'ziqorin;
- 1 sabzi;
- 3 piyoz;
- 300 ml mayonez;
- Tuz - sizning xohishingizga ko'ra;
- 1 osh qoshiq. l. maydalangan maydanoz;
- 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
- Sariyog '- qovurish uchun.
Qovurilgan terak ryadovka retsepti har bir tafsilotda tasvirlangan.
- Qaynatilgan meva tanalari bo'laklarga bo'linadi, sabzi va piyoz tozalanadi: sabzi o'rta qirg'ichda surtiladi, piyoz choraklarga bo'linadi.
- Yog '(4 osh qoshiq) chuqur yirtqichlardan eritiladi va piyoz qo'shiladi.
- 5-7 daqiqa davomida qovuriladi. o'rta olovda, sabzi qo'shing.
- Sabzavotlar qovuriladi, qo'ziqorinlar kiritiladi va butun 15 daqiqa davomida qovuriladi.
- Mayonez qo'shiladi, tuz va maydalangan qalampir qo'shiladi, aralashtiriladi.
- 15 daqiqa davomida pishiring. va tug'ralgan ko'katlar topiladi.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
- Pechka o'chadi va idish 3-5 daqiqa davomida quyish uchun yopiq qopqoq ostida qoladi. Bu taom bilan birga kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.
Terak qatorlarini ketchup va pishloq bilan qanday qovurish mumkin
Kavak ryadovki qo'ziqorinlarini ketchup va pishloq bilan qovurish mumkin - ta'mga ko'ra bunday ajoyib kombinatsiya taomni tatib ko'rganlar uchun ajoyib tandem bo'ladi.
- 1 kg qaynatilgan qatorlar;
- 1 dona. sabzi va piyoz;
- O'simlik yog'i;
- Tug'ralgan maydanoz va / yoki arpabodiyon.
Sos:
- 3 osh qoshiq. l. chili ketchup;
- 2 osh qoshiq. l. qatiq;
- 1 osh qoshiq. l. dijon xantal;
- 100 g qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 1 tuxum.
Bunday ingredientlar bilan ryadovki qovuriladimi va u qanday amalga oshiriladi?
- Tayyorlangan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, sabzi va piyozni tozalang, kub shaklida kesing.
- Piyoz va sabzi o'simlik moyi quyilgan issiq idishga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing va 15 daqiqa davomida birga qovuring. o'rta olovda, yonib ketmaslik uchun aralashtiriladi.
- Qo'ziqorin va sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, sousni tayyorlang.
- Bir piyola ichida smetana, ketchup, xantal, sariyog ', tuxum va maydalangan qattiq pishloqni aralashtiring.
- Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring, qo'ziqorin va sabzavotlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- 100 ml suv quying, aralashtiramiz va 30-35 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, yana aralashtiring, yana 5 daqiqaga qoldiring. olovda, keyin o'chiring va uni 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Ryadovok qo'ziqorinlarini tayyorlash: patlıcan va bolgar qalampiri bilan qovurish
Agar siz uy xo'jaliklari uchun kechki ovqat uchun nima qilishni bilmasangiz, baqlajon va bulg'or qalampiridan qovurilgan terak tayyorlang. Oddiy taom nafaqat mazali, balki original bo'lib chiqadi.
- 1 kg qatorlar;
- 300 g har bir patlıcan va bolgar qalampiri;
- O'simlik yog'i - qovurish uchun;
- Ta'mga tuz;
- 5 chinnigullar sarimsoq;
- 2 osh qoshiq provencal o'tlar.
Sabzavotlar bilan qovurish uchun ryadovki qo'ziqorinlarini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
- Qatorlarni tozalang, qumni olib tashlash uchun sovuq suvda yuving va bir chimdik limon kislotasi bilan tuzlangan suvda qaynatiladi.
- Filtrdan to'kib tashlang va suvni to'kib tashlash uchun unda qoldiring.
- Qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
- Baqlajon va qalampirni tozalang va to'g'rang: to'g'ralgan baqlajon, qalampir noodle.
- Har bir sabzavotni o'simlik yog'ida bir-biridan alohida qovuring.
- Qo'ziqorinlar bilan birlashtirib, aralashtiramiz, tuz, Provans o'tlari va ta'mga tuz qo'shing.
- Yana aralashtirib, past olovda 15 daqiqa qovuring.
- Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. o'rta olovda.
Qo'ziqorinlarni tomat pastasi bilan pishirish uchun kulrang qatorlarni qanday tayyorlash mumkin
Ryadovka qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin, masalan, tomat pastasi bilan qovurasiz? E'tibor bering, jarayon ko'p vaqtingizni talab qilmaydi, pishirish uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. qo'ziqorinlar oldindan qaynatilganligini hisobga olgan holda. Ko'p odamlar tomat pastasi bilan kulrang qatorlarni yon idishga juda mazali qo'shimcha deb atashadi.
- 2 kg qaynatilgan qo'ziqorin;
- 200 ml tomat pastasi;
- 150 ml suv;
- 50 ml o'simlik yog'i;
- Ta'mga tuz;
- 1 osh qoshiq. l. sirka 9%;
- 2 osh qoshiq. l. Sahara;
- 3 dona. lavr yaproqlari;
- 2 ta chinnigullar.
Kulrang ryadovkani barcha oila a'zolari uchun mazali va qoniqarli qilish uchun qanday qilib to'g'ri qovurish kerak?
- Qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi, o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga solinadi va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuriladi.
- Suv bilan aralashtirilgan tomat pastasini qo'shing, tuz va shakar qo'shing.
- Massa 15 daqiqa davomida past olovda pishiriladi, sirka, dafna barglari va chinnigullar qo'shiladi.
- 10 daqiqa davomida pishiring. yonib ketmaslik uchun doimiy aralashtirish bilan. Faqat issiq xizmat qiladi.
Krem va o'tlar bilan qovurilgan kulrang qatorlar
Kulrang ryadovkani qanday tayyorlash mumkin, masalan, qaymoq va o'tlar bilan skovorodkada qovurasiz? Bunday tandem juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi, chunki qaymoq va tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon faqat bir-birini to'ldiradi va ta'm bilan boyitadi. Taomni arman yassi nonlari yoki oq nonli krutonlar bilan sovuq gazak sifatida xizmat qilish mumkin.
- 1 kg qaynatilgan qatorlar;
- 300 ml qaymoq;
- 3 osh qoshiq. l. tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon;
- 20 g sariyog ';
- Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling.
Retseptning bosqichma-bosqich ta'rifi ryadovki qo'ziqorinlarini qaymoq bilan qanday qovurish kerakligini ko'rsatadi.
- Qo'ziqorinlar kubiklarga bo'linadi, qovurilgan idishga yotqiziladi, u erda sariyog 'allaqachon eritilib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
- Qaymoq quyiladi, idish tuzlanadi, qalampir solinadi va 20 daqiqa davomida past olovda pishiriladi.
- Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va qopqog'i yopiq holda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Kartoshka yoki makaron bilan qaymoqli sous sifatida xizmat qiladi.
Sabzavotlar bilan qatorlarni qanday qovurish kerak
Ryadovkini qanday qovurish va sabzavot bilan to'g'ri pishirish kerak? Shunisi e'tiborga loyiqki, sabzavotli qo'ziqorinlar ro'za tutgan har bir kishi uchun mazali va yog'siz taomdir. Idishdagi o'simlik yog'ini kamroq ishlatish uchun kartoshka va sabzi oldindan qaynatish yaxshidir.
- 1 kg qaynatilgan qo'ziqorin;
- 5 dona. "uniforma" da qaynatilgan kartoshka;
- 2 ta qaynatilgan sabzi;
- 1 qovoq;
- 3 bosh piyoz;
- O'simlik moyi;
- 50-70 ml sabzavotli bulon;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- Sizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va tuz.
Qovurilgan kulrang ryadovka tayyorlashning tavsifi mazali va qoniqarli taom tayyorlashni istagan har bir kishiga yordam beradi.
- Sabzi va kartoshkani to'g'ralgan piyoz bilan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling, shuningdek, yog'da qovuring, lekin alohida idishda.
- Qo'ziqorinlarga tug'ralgan qovoq qo'shing va qoshiq bilan doimo aralashtirib, 15 daqiqa davomida qovuring.
- Barcha qovurilgan ovqatlarni birlashtirib, bulonni to'kib tashlang, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
- Tuz va sevimli ziravorlaringizni tatib ko'ring, aralashtiring va o'chirilgan pechda yopiq qopqoq ostida 5-7 daqiqaga qoldiring. Bu ishtahani sovuq bo'lsa ham mazali bo'ladi.
Sarimsoq bilan qovurilgan qatorlarni pishirish
Sarimsoq qo'shilgan kulrang qator juda mazali bo'lib chiqadi. Achchiq qovurilgan ryadovka qo'ziqorinlari nafaqat sizning xonadoningizni, balki taklif etilgan mehmonlarni ham xursand qiladi.
- 1 kg qatorlar;
- 10 ta tozalangan sarimsoq chinnigullari;
- 3 osh qoshiq. l. tug'ralgan yangi maydanoz;
- 5 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 3 osh qoshiq. l. qizil sharob sirkasi;
- 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
- Ta'mga tuz.
Ryadovok qo'ziqorinlarini sarimsoq qo'shilishi bilan qovurish usuli bilan pishirish bosqichma-bosqich tasvirlangan.
- Qo'ziqorinlarni axloqsizlikdan tozalang, yuving va 20 daqiqa qaynatib oling.
- Drenajga ruxsat bering, bir necha bo'laklarga bo'ling, zaytun moyini qovurilgan idishga quying, qizdiring va qo'ziqorin qo'shing.
- O'rtacha olovda suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring, so'ngra oltin jigarrang bo'lguncha.
- Sarimsoqni maydalang, maydanoz bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
- Qo'ziqorinlarga ta'mga tuz, maydalangan qalampir va qizil sharob sirkasini quying.
- Aralashtiring, 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovurishda davom eting, shu bilan birga massa yonib ketmasligi uchun muntazam ravishda yog'och spatula bilan aralashtiriladi.
- Sarimsoq va maydanoz qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qovurishda davom eting. past olovda.
- Bu tuyadi qizil sharob va oq non bilan xizmat qiladi.
Qovurilgan ryadovok qo'ziqorinlarini tayyorlashning batafsil tavsifini bilgan holda, har bir uy bekasi idishning buzilishidan xavotirlanmasdan jarayonni xavfsiz bajarishi mumkin.
Bu go'zal va jonli qo'ziqorin kuzning oxirida mo'l-ko'l o'sib, qo'ziqorin mavsumini uzaytiradi. Bu shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga tegishli, ammo to'g'ri tayyorgarlik bilan siz nafaqat undan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz, balki qish uchun ham tayyorlashingiz mumkin.
Ryadovka - chiroyli va yorqin qo'ziqorin kuzning oxirida mo'l-ko'l o'sadi, bu sizga qo'ziqorin mavsumini uzaytirishga imkon beradi.
Qator binafsha yoki siyanoz - shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qatlamli qo'ziqorin. Davolanmagan siyanoz o'sadigan chirigan barglarning ta'mini va hidini his qiladi.
Saralash va oldindan ishlov berish
Binafsharang ryadovkani toadstools bilan aralashtirib yubormaslik uchun, binafsha rang nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham ekanligini unutmasligingiz kerak. Shuning uchun, yig'ish paytida, har bir qo'ziqorinni kesish uchun juda dangasa bo'lmang. Undan kesilgan, albatta, binafsha rangga ega bo'ladi. Qatorda qo'ziqorin halqasining qoldiqlari bo'lmasligi kerak.- faqat binafsha o'rgimchak to'ri, yeb bo'lmaydigan qo'ziqorinda bor. Qopqoqning chetidagi engil zarbalar sizning oldingizda qatorning zaharli egizaklari ekanligini ko'rsatadi - mitsen toza.
Agar siz faqat haqiqiy binafsha qatorlarni to'plaganingizga amin bo'lsangiz, darhol ularni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Biz qoldiqlarni olib tashlaymiz, miselyumning qoldiqlari bilan oyoqlarini kesib tashlaymiz, siyanozni sho'r suvda bir necha soat davomida namlaymiz. Bu vaqt ichida qatorlarda to'plangan barcha axloqsizlik yo'qoladi va sezilmagan qurtlar suv yuzasiga suzib ketadi.
Bu shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni pishirish uchun ularni 20 daqiqa davomida qaynatish kerak. Qatorlar filtrlanadi, yuviladi va bulon quyiladi, u oziq-ovqat uchun mos emas.
Bir qatorni qanday tuzlash kerak (video)
Qo'ziqorinlardan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin
Eng achchiq katta kattalar qo'ziqorinlaridir, shuning uchun yosh shaxslarni yig'ish yaxshiroqdir. Agar tanlovingiz bo'lsa, savatga ignabargli daraxtlar yaqinida o'sadigan qatorlarni qo'ymaslik yaxshiroqdir. Bu mahalla ularning achchiqligini yanada kuchaytiradi.
Qatorlarni tayyorlashda achchiqlanish bezovta qilmasligi uchun ular 10 soatdan uch kungacha saralangandan keyin namlanadi. Suvga ozgina tuz qo'shib, kuniga bir necha marta o'zgartirgan ma'qul. Bu achchiqlikni va keyingi qaynatishni olib tashlashga yordam beradi. Muayyan hid bilan kurashish uchun siz har safar toza suvda qatorni ikki bosqichda qaynatishingiz mumkin. Pishirishning umumiy vaqti 20 minut. Ikkinchi pishirish paytida suvga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Qovurilganda qo'ziqorinni qanday va qachon tuzlash kerak
Qoida sifatida, qo'ziqorinlar qovurish paytida tuzlanadi. Bu ko'pincha idish deyarli tayyor bo'lganda amalga oshiriladi. Tuz miqdori oshpazning ta'mi bilan belgilanadi. Tuz qo'shgandan so'ng, idishni yaxshilab aralashtirish kerak, shunda tuz bir tekis taqsimlanadi.
Ko'karishlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Oldindan ishlov berishdan keyin ularni tayyorlash boshqa qo'ziqorin turlaridan unchalik farq qilmaydi.
Qatorlarni tayyorlashda achchiqlanish bezovta qilmasligi uchun ular 10 soatdan uch kungacha saralangandan keyin namlanadi.
Qatorlarni pishirish uchun retseptlar
Ko'pincha binafsha rangli qatorlar qish uchun yig'ib olinadi. Ular tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin.
Tuzlangan qatorlar uchun oddiy retsept
Ularni marinadlash uchun sizga ko'p sirka kerak bo'ladi, chunki qo'ziqorin zich va go'shtli. Ziravorlar boshqa turdagi qo'ziqorinlarni tuzlashdan ko'ra bir oz ko'proq qo'shilishi kerak, ular har xil bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- binafsha rangli qatorlar - 3 kg;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 4,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- 6% sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka mohiyati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuzlash uchun ziravorlar.
Qanday pishirish kerak:
- Saralangan va namlangan binafsha rangli qatorlar yuviladi va taxminan 40 daqiqa davomida tuzsiz suvda qaynatiladi.
- Qo'ziqorinlar yaxshi drenajlanadi.
- 3 litr suv, tuz, shakar, sirka, ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang. Siz 15 dona olishingiz kerak. qalampir no'xati, 9 dona. dafna barglari, 9 dona. chinnigullar, 3 dona. dolchin.
- Marinaddagi qatorlarni yoyib, chorak soat davomida pishiramiz, sirka mohiyatini qo'shamiz.
- Biz uni steril bankalarga joylashtiramiz, uni o'simlik moyi qatlami bilan to'ldiramiz, plastik qopqoqlar bilan yopamiz, podvalda saqlaymiz.
Qatorlarni marinadlash uchun sizga ko'p sirka kerak bo'ladi, chunki qo'ziqorin zich va go'shtli.
Qish uchun qatorlarni qanday tuzlash kerak
Bu qo'ziqorinlar tuzlashda yaxshi. Ular faqat issiq tuzlangan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- siyanoz 4 kg;
- suv - 2 l;
- 4 bosh sarimsoq;
- 4 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- 8 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i.
Qanday pishirish kerak:
- Tayyorlangan siyanozni katta bo'laklarga kesib tashladik.
- 20 daqiqa davomida suvda pishiring. Ko'pikni olib tashlash majburiydir.
- Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
- Agar biz bankalarda qo'ziqorinlarni tuzlasak, ular sterilizatsiya qilinishi kerak.
- Biz qo'ziqorinlarni sho'rsiz bankalarda yoyib, ularni sarimsoq bilan siljitib, tuz sepamiz. Ular orasida bo'shliqlar bo'lmasligi uchun qatorlarni yaxshilab siqish kerak. Qo'ziqorinlarni kalsinlangan o'simlik moyi bilan to'ldiring.
- Biz qo'ziqorinlarni plastik qopqoq bilan yopamiz, ularni podvalda saqlaymiz.
Tuzli siyanoz uch kun ichida tayyor bo'ladi. Ammo ular uzoqroq tursalar, ular yanada mazali bo'ladi.
Ko'kdan nafaqat qishki blankalar tayyorlanishi mumkin.
Ryadovka qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak (video)
Mazali qovurilgan ryadovki uchun retsept
Biz ularni smetana qo'shilgan skovorodkada qovuramiz.
Tarkibi:
- 800 g ko'k;
- 2-3 piyoz;
- 1,5 stakan kam yog'li smetana;
- qovurish uchun yog'.
Qanday pishirish kerak:
- Tayyorlangan qo'ziqorinlarni ikki marta pishirish usuli bilan qaynatib oling. Birinchi marta biz 10 daqiqa davomida qatorlarni pishiramiz, keyin yana 25-30 daqiqa davomida yangi suvda pishiramiz.
- Nozik tug'ralgan piyozni o'tkazing, suzilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tuz va deyarli yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.
- Smetana bilan to'ldiring. Sosni qalinroq qilish uchun uni quyishdan oldin bir osh qoshiq un bilan aralashtirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni qaymoqqa solib qo'ying.
- Xizmat qilayotganda qovurilgan go'shtni tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Ushbu qo'ziqorinlardan turli xil mazali salatlar tayyorlash mumkin.
Smetana ichida mazali qovurilgan ryadovki
To'qilgan salat
Bu juda sodda tarzda tayyorlanadi, lekin agar siz allaqachon bu mazali qo'ziqorinlarni tuzlashga muvaffaq bo'lsangiz.
Tarkibi:
- 0,5 kg tuzlangan ko'k;
- 100 g konservalangan yashil no'xat va ikkita piyoz bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan yashil piyoz;
- mayonez.
Qanday pishirish kerak:
- Biz barcha ingredientlarni kesib, ularni no'xat va mayonez bilan aralashtiramiz.
- Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Ushbu mazali retsept darhol xitoy va koreys oshxonasiga o'xshaydi.
To'qilgan salat
Rovovki va xitoy karamli issiq salat
Tarkibi:
- yangi qatorlar - 200 g;
- Xitoy karam - 200 g;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- 2-3 chinnigullar sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. qoshiq 6% sirka, ideal holda sizga 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. oq xitoy sirkasi qoshiqlari;
- 2 osh qoshiq. kunjut urug'lari qoshiqlari;
- 1 dona quritilgan qalampir
- choy qoshiq Sichuan qalampiri, uni cho'zish bilan bir xil miqdordagi koriander bilan almashtirish mumkin;
- h. bir qoshiq chili sousi.
Qanday pishirish kerak:
- Tayyorlangan qo'ziqorinlarni tuzli suvda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, filtrlang va yuving.
- Xitoy karamini bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib oling.
- Sarimsoq va quritilgan qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni sariyog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va shakar qo'shing.
- Biz har doim aralashtirib, shakar eriy boshlaguncha ziravorlarni isitamiz. Shakarning karamelga aylanishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Ikki daqiqa kifoya qiladi.
- Hammayoqni qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Ushbu bosqichda uni tuzlash shart emas.
- Qo'ziqorin qo'shing, hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuring.
- Sirka, chili sousini seping, 5 daqiqadan so'ng kunjut seping. Yana bir daqiqadan so'ng, idish xizmat qilishi mumkin.
Qatorlardan mazali va aromatik qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.
Qatorlar va Peking karam salatasi
Qator qo'ziqorin sho'rva
Biz uni tovuq bulonida pishiramiz.
Tarkibi:
- siyanoz - 0,5 kg;
- tovuq ko'krak;
- 2 piyoz;
- sabzi;
- ½ shirin qalampir;
- 3-4 kartoshka;
- qovurish uchun yog'.
Qanday pishirish kerak:
- Tayyorlangan qo'ziqorinlarni 0,5 soat qaynatib oling. Biz uni siqib chiqaramiz.
- Ko'krakni mayda bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga suv quying va u erda qaynatilgan qo'ziqorin va tovuq, tug'ralgan kartoshka qo'ying.
- Kiyimni tayyorlash. Sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling, ularni 5-7 daqiqa davomida o'simlik moyi qo'shilishi bilan qovurish kerak.
- Pishirish boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, sho'rvaga kiyinish qo'shing. Sho'rvani yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
- Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan sho'rvaga xizmat qiling.
Qishda siz turli xil idishlarni tayyorlash uchun tuzlangan qatorlarni faol ishlatishingiz mumkin.
Qator qo'ziqorin sho'rva
Qanday mazali tuzlangan qatorli taomni tayyorlash mumkin
Siz ulardan mazali ikra tayyorlashingiz yoki ular bilan vinaigrette qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tuzlangan qatorlar - 150 g;
- bitta sabzi, bitta lavlagi, bitta katta kartoshka;
- yarim tuzlangan bodring va piyoz;
- bir juft osh qoshiq. tuzlangan karam qoshiqlari;
- salat kiyinish yoki smetana.
Qanday pishirish kerak:
- Sabzi, kartoshka va lavlagi alohida qaynatiladi. Sovuq, tozalang, kublar, chiziqlar yoki bo'laklarga bo'ling.
- Biz tuzlangan bodringni ham kesib oldik. Tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiramiz, tuzlangan karam qo'shing va aralashmani mavsumga qo'shing. Yog'siz yog' va limon sharbati. Vinaigretteni oddiy smetana bilan ziravor qilishingiz mumkin. Vinaigrette tuzlangan qo'ziqorin bo'laklari bilan bezang.
Qatorlarni qanday qayta ishlash kerak (video)
Qatorlar - mazali va aromatik qo'ziqorin. Ulardan tayyorlangan idish-tovoqlar, shuningdek, ulardan uy qurilishi, oilaviy byudjet uchun ajoyib yordamdir.
Ko'rishlar soni: 262
- Shokolad daraxti: tavsifi, qaerda o'sishi va qiziqarli ma'lumotlar Shokolad daraxti qaysi qit'ada o'sadi
- To'ldirilgan omlet bilan to'ldirilgan
- Xitoy choyi Pu-er Pu-er choyiga qarshi ko'rsatmalar, bu nima uchun
- Feta pishloqidan nima pishirish kerak: har qanday lazzat uchun turli xil idishlar uchun retseptlar