შამპინიონის კვებითი ღირებულება 100 გრ. შამპინიონის სოკო: მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული და დაკონსერვებული კალორიული
შამპინიონები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი სოკოა. ეს იმით არის განპირობებული, რომ ისინი უპრეტენზიოები არიან, ასეთი სოკო სახლშიც კი შეგიძლიათ გაზარდოთ. მათი ზრდის ძირითადი პირობებია ნაოჭიანი ნიადაგი, მაღალი ტენიანობა. გარდა ამისა, პოპულარობა განპირობებულია შამპინიონის დაბალი კალორიული შემცველობით, რაც საშუალებას აძლევს მათ მოხმარდეს დიეტაზე მყოფ ადამიანებს. ბევრი მათ "ტყის ხორცს" უწოდებს, რადგან ეს მცენარეული პროდუქტი შესანიშნავია შიმშილის დასაკმაყოფილებლად.
შამპინიონისგან ბევრი კერძის მომზადება შეგიძლიათ: სუპები, შემწვარი, საჭმელები, სალათები, ბევრი ძირითადი კერძი, რადგან ისინი კარგად უხდება ბოსტნეულს და ხორცს. ისინი შეიძლება ჩაშუშული, შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშვა. თუმცა, თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ მნიშვნელოვანია იცოდეთ შამპინიონის სოკოს კალორიული შემცველობა.
გავაანალიზოთ შამპინიონის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. მისი უმეტესობა წყალია, ის შეიძლება იყოს 88%-დან 92%-მდე. დანარჩენს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო მრავალი ნივთიერება აქვს. ეს სოკო შეიცავს რკინას, თუთიას, ფოსფორს, კალიუმს, რომლებიც განსაკუთრებით სასარგებლოა იმუნური სისტემისთვის. შემადგენლობა ასევე შეიცავს ჯგუფის B, E, D, PP ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს, ძვირფას ცილებს. ეს მცენარეული პროდუქტი აუცილებლად უნდა იყოს შეტანილი ვეგეტარიანელებისა და სპორტსმენების დიეტაში.
სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ უმი სოკოს დაბალკალორიულ შემცველობაში, არამედ მათში შემავალ პანტოტენის მჟავაშიც, რაც ხელს უწყობს დაღლილობის მოხსნას. შემადგენლობა შეიცავს ფოსფორს ლეციტინის სახით - ეს არის რთული ორგანული ნაერთი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნერვულ სისტემაში. სოკო ეხმარება კანს დარჩეს ელასტიური, გაუმკლავდეს თავის ტკივილის შეტევებს, აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები, მხარს უჭერს სისხლის მიმოქცევის სისტემას, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზს და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს. დიეტოლოგები გვირჩევენ მათ დიეტაში ჩართვას სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
შამპინიონის მავნებლობა
ამ სოკოებს საოცარი თვისება აქვთ - პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვთ. გამოყენების შეზღუდვა მხოლოდ 14 წლამდეა (ქიტინის შემცველობის გამო), ორსულობა, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ასევე, სიფრთხილით, სოკო უნდა მიირთვათ მეძუძურმა ქალებმა. თუ ადამიანს კუჭის პრობლემები აქვს, მაშინ უმჯობესია მიირთვათ ხმელი სოკო.
უარყოფითი და საშიში შედეგების თავიდან აცილების მიზნით, აუცილებელია სოკოს თერმული დამუშავება. თუ შამპინიონს თავად კრეფთ, ფრთხილად იყავით. ფერმკრთალი გომბეშო შეიძლება ჰგავს ახალგაზრდა ველურად მზარდ შამპინიონს.
შამპინიონის კალორიული შემცველობა
შამპინიონები ითვლება დიეტურ პროდუქტად იმის გამო, რომ ახალი შამპინიონის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მხოლოდ 27 კკალს შეადგენს. 100 გრამი „მეორე ხორცი“ ასევე შეიცავს 10 მგ ნახშირწყლებს, 10 მგ ცხიმს და 43 მგ ცილას.
ბევრი დიეტა იძლევა მათ გამოყენებას. მაგალითად, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დიეტური საკვებია სოკოს კრემის წვნიანი. ეს კერძი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილს, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. წვნიანში მოხარშული სოკოს კალორიული შემცველობა დაახლოებით 28,22 კილოკალორიაა 100 გრამზე. თავად კერძის კვებითი ღირებულება საშუალოდ 156 კკალს შეადგენს. ძნელია ზუსტი კვებითი ღირებულების გამოთვლა, რადგან ამ კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს. ამიტომ, უფრო ადვილია პასუხის გაცემა კითხვაზე, რამდენი კალორია შეიცავს უმი სოკოს.
ჩაშუშული, ეს სოკო ასევე ითვლება დიეტურად. ჩაშუშული სოკოს კალორიული შემცველობა არ აღემატება 28 კკალს. გაითვალისწინეთ, რომ არაჟანში ჩაშუშული სოკოს კალორიული შემცველობა ოდნავ მაღალი იქნება.
თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ დაკონსერვებული სოკოს კალორიულ შემცველობას. ის მხოლოდ 25 კილოკალორიაა. მწნილი სოკოს კვებითი ღირებულება კიდევ უფრო ნაკლებია - 23,86 კკალ.
ამ პროდუქტს ყველაზე დიდი კვებითი ღირებულება აქვს შემწვარი. დიეტაზე კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი. შემწვარი შამპინიონის კალორიული შემცველობაა 43 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. კვებითი ღირებულება იზრდება, თუ დაუმატებთ ნაღების ან მცენარეული ზეთი... ამიტომ გირჩევთ სოკოს მოხარშვას არაწებოვან ტაფაში, რათა არ ინერვიულოთ კარაქით შემწვარი სოკოს კალორიულ შემცველობაზე.
თქვენი მოხერხებულობისთვის წარმოგიდგენთ ცხრილს, რომელშიც ნახავთ შამპინიონის სოკოს კალორიულ შემცველობას ნებისმიერი ფორმით:
გასახდომი შამპინიონები
დაბალი კვებითი ღირებულების გამო შამპინიონს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს დიეტური პროდუქტი. მათ ასევე ხშირად იყენებენ უმარილო დიეტებში ნატრიუმის დაბალი შემცველობის გამო. და შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებსაც კი შეუძლიათ მათი ჩართვა ყოველდღიურ რაციონში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს სოკო არ შეიცავს შაქარს და ცხიმებს.
დიეტოლოგები ურჩევენ ადამიანებს, რომლებიც იცავენ კვების შეზღუდვებს, გამოიყენონ სოკო მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი. ეცადეთ, ისინი ძირითადად ლანჩის დროს ან ლანჩამდე მიირთვათ. სწორედ ამ დროს ორგანიზმს ყველაზე მეტად სჭირდება ვიტამინები და მინერალები.
შამპინიონი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სოკოა, რადგან ის თავს იჩენს სპეციალურ პირობებში, სოკოს ფერმაში ან სახლში. ბევრი სოკოს მომზადება შეიძლება სხვადასხვა კერძები, სუპები, გვერდითი კერძები და სხვა. გარდა ამისა, შამპინიონები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ასევე ფიგურის შესანარჩუნებლად, რადგან შამპინიონის კალორიულ შემცველობას აქვს ძალიან დაბალი ციფრული მაჩვენებელი.
პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. სოკოს უმეტესობა წყალია, მისი რაოდენობა 90%-ს აღწევს. ისინი შეიცავს ადამიანის იმუნური სისტემისთვის აუცილებელს - კალიუმს, თუთიას, რკინას და ფოსფორს, რომელთა შემცველობა ზღვის პროდუქტებზე ნაკლები არ არის. ამავდროულად, შამპინიონის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მცირეა. მაგრამ რაც შეეხება სასარგებლო თვისებებს, ისინი განპირობებულია ღირებული ცილების, ორგანული მჟავების, მინერალებისა და ვიტამინების უზარმაზარი რაოდენობით შემცველობით.
კალორიების რაოდენობა სოკოში
შამპინიონები ითვლება დიეტურ პროდუქტად, ამიტომ მათში ბევრი დიეტა არსებობს. შამპინიონის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, ეს არის დაახლოებით 28 კკალ 100 გ-ზე, ამის საფუძველზე ეს სოკო სამართლიანად ითვლება დაბალკალორიულ პროდუქტად. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის, რადგან ეხმარებიან ორგანიზმს სისხლში ქოლესტერინის დონესთან ბრძოლაში. ყოველივე ამის შემდეგ, შამპინიონის კალორიული შემცველობა მიუთითებს თავად სოკოში ქოლესტერინის დაბალ შემცველობაზე.
ამ სოკოს სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის ძალიან დიდია. ისინი შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც ადვილად და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მისი რაოდენობა რამდენჯერმე აღემატება ხორცპროდუქტების რაოდენობას. გარდა ამისა, სოკოში შემავალი ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე და B ვიტამინები სწრაფად აღმოფხვრის თავის ტკივილს. და რაც მთავარია, რა თქმა უნდა, შამპინიონის კალორიულობაა, რაც მხოლოდ დადებითად მოქმედებს ადამიანის წონაზე.
ყველაზე პოპულარული კერძი at დიეტური კვებაარის სოკოს წვნიანი. ის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ მისი კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია. იმისათვის, რომ გამოთვალოთ რამდენი კალორიაა სოკოში და, შესაბამისად, მათგან მომზადებული წვნიანი, თქვენ უნდა იცოდეთ გამოყენებული სოკოს რაოდენობა, ისევე როგორც პირველი კურსის სხვა პროდუქტების კალორიული შემცველობა. სუპი კი მადას აქრობს და ასევე დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. წვნიანში მოხარშული ბოსტნეული ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. წვნიანში მოხარშული სოკოს კალორიული შემცველობა დიდად არ იცვლება. ამავდროულად, მთელი სუპის კალორიული შემცველობა საშუალოდ შეადგენს 156 კკალს 100 გრ პროდუქტზე.
როგორია შემწვარი სოკოს კალორიული შემცველობა?
შემწვარი სოკო- ძალიან გემრიელია და არანაკლებ ჯანსაღი კერძითუნდაც დიეტის დროს. მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს, შემწვარი პროდუქტი პრაქტიკულად დელიკატესია. ამავდროულად, შემწვარი სოკოს კალორიული შემცველობა საშუალოდ შეადგენს 43 კკალს 100 გ-ზე, მაგრამ შემწვარ სოკოში კალორიების რაოდენობაზე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ სოკოს მრავალფეროვნება, არამედ ბოსტნეული ან კარაქი, რომელიც გამოიყენება ამ შემთხვევაში. . სოკოს შესაწვავად უმჯობესია გამოიყენოთ დაბალკალორიული მცენარეული ზეთი და არაწებოვანი ტაფა, რაც დაგეხმარებათ ნაკლები ზეთის გამოყენებაში. ამ შემთხვევაში, შემწვარი შამპინიონის კალორიული შემცველობა დიდად არ გაიზრდება, ეს იქნება ახალი სოკოს კალორიული შემცველობის რეგიონში.
არ დაგავიწყდეთ, რომ საკვების შეწვამდე აუცილებელია მათი მოხარშვა. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სოკოს შეწვის პროცესი. შამპინიონები შეიცავს უამრავ ქიტინს, რომელიც სწრაფად ავსებს კუჭს და დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების შეგრძნებას. სწორედ ამ თვისებისა და შამპინიონის კალორიული შემცველობის წყალობით დიეტოლოგები მკაცრად გირჩევენ დიეტაში სოკოს ჩართვას დიეტაში მყოფი ადამიანებისთვის. შემწვარი სოკო არ არის რეკომენდებული საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გამწვავებული დაავადებების, ასევე თირკმელების გამწვავებული დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.
გასახდომი შამპინიონები
სოკო ორგანიზმისთვის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია. ისინი გაჯერებენ ადამიანის სხეულს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებებით, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას. იმისათვის, რომ გაიგოთ რამდენი კალორია შეიცავს სოკოს, უბრალოდ გადახედეთ კალორიების ცხრილს. თუ მაგიდა არ არის, მაშინ ამის გაკეთება შეგიძლიათ თავად, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ მოიხარშება ეს სოკო.
წვნიანში შამპინიონის კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე შემწვარი სოკოს კალორიული შემცველობა. მას შემდეგ, რაც სოკო შემწვარი და წვნიანში მოხვედრის შემდეგ, ისინი იხარშება გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ეს კარგავს ცხიმის მნიშვნელოვან პროცენტს, რომელიც მასში ხვდება შეწვის დროს. შამპინიონებისა და მათთან მომზადებული კერძების კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია. ამიტომ დიეტოლოგებს ურჩევენ ლანჩის დიეტაში მეტი სოკოს ჭამა. რამდენი კალორიაც არ უნდა იყოს შამპინიონში, ისინი მაინც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ფიგურასა და ჯანმრთელობაზე.
ხშირად მწნილი სოკო გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. პიკელებული სოკოს კალორიული შემცველობა ოდნავ აღემატება ახალს. რადგან ისინი გადიან სპეციალურ მომზადების პროცესს. ამავდროულად, ნუტრიენტების რაოდენობა არ მცირდება. მაგრამ აქ თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ მწნილის პროდუქტები. უმჯობესია მიირთვათ ჯანსაღი საკვები - როგორც სოკოს კალორიული შემცველობა დაბალია, ასევე საკვები ნივთიერებების რაოდენობა მაღალი. უმჯობესია დიეტაში სოკო მიირთვათ ლანჩამდე, ამ დროს ორგანიზმს მეტი ვიტამინი და მინერალი სჭირდება.
სოკოთი კერძები დიეტისა და ჯანსაღი დიეტის განუყოფელი ნაწილია. მდიდარია ცილებით და დიეტური ბოჭკოებით, ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას და შიმშილის დაკმაყოფილებას. თუმცა, სეზონურობიდან გამომდინარე, ყველა სოკო არ მთავრდება სუფრაზე, მაგრამ შამპინიონები, პოპულარობისა და სათბურის პირობებში ზრდის სიმარტივის გამო, მომხმარებლისთვის ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს.
რამდენი კალორია შეიცავს სოკოს
შამპინიონს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად: პირველი, მეორე, სალათები და საჭმელები. სოკო თითქმის უნივერსალური და შესაფერისია ყველა სახის სითბოს მკურნალობა, ასევე შეიძლება დაკონსერვებული და გამხმარი.
ამ სოკოთი კერძების რეცეპტები და კალორიული შემცველობა
გამომდინარე იქიდან, რომ გაყინული სოკო (მთლიანი ან დაჭრილი) ყოველთვის არის სუპერმარკეტების თაროებზე, ამ სოკოსგან დამზადებული კერძები შეიძლება იყოს სუფრის დეკორაცია მთელი წლის განმავლობაში. გარდა ამისა, სოკო ყველის დიეტის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია.
შამპინიონის წვნიანი
ამ რეცეპტში ფაფის სოკოს ემატება მხოლოდ გემოს გულისთვის, სურვილის შემთხვევაში მათი შეცვლა შესაძლებელია ნებისმიერი სხვა გამხმარი სოკოთი. სუპის ინგრედიენტები:
პორცინის სოკო ცივ წყალში 1 საათით გააჩერეთ. ახალი შამპინიონებიუნდა გაირეცხოს, გაშრეს პირსახოცით და დავჭრათ დიდ თეფშებად, გაყინული კი ჯერ გაყინოთ. ყველა სოკო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერით, დაასხით ბურღულში 150 მლწყალი. სოკოს პიურეს დაუმატეთ 2 ნაწილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე. ნახევარი საათის შემდეგ ბოსტნეული უნდა ამოიღოთ სოკოს ცეცხლიდან ამოღების გარეშე. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში კოვზი ფქვილი. გამუდმებით ურიეთ, ჩაასხით რძე მასში, თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა. ფქვილისა და რძის ნარევი კიდევ 2 წუთი გააჩერეთ ცეცხლზე და გაწურეთ საცერში სოკომდე. შემდეგ ჩაასხით ნაღები წვნიანში, მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და აურიეთ.
100 გრ სოკოს სუპის (კრემის წვნიანი) კალორიული შემცველობაა 93 კკალ.
სოკოს შემწვარი კარტოფილი
შამპინიონს შეუძლია შესანიშნავად გამოავლინოს ხორცის გემო, რაც მას წვნიანს და ნაზს ხდის. საჭირო კომპონენტები:
ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში. შემდეგ შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით რგოლებად, სოკო და გახეხილი კარტოფილი მსხვილ ნაჭრებად. ყველა ინგრედიენტი თანაბარი რაოდენობით მოვათავსოთ ქვაბებში, მოვაყაროთ დაფქული წიწაკა და დავასხათ წყალი. შემწვარი უნდა გამოვაცხოთ 200 ° C ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში. კერძის კალორიული შემცველობაა 147 კკალ / 100 გ.
მკერდი სოკოთი
- შამპინიონები (250 გ);
- ხახვი (1 საშუალო თავი);
- ქათმის ფილე (450 გრ);
- მცენარეული ზეთი (25 მლ).
ფილე დავჭრათ თეფშებად და შევწვათ ორივე მხრიდან ბოლომდე მოხარშვამდე, გადავიტანოთ მეორე ტაფაზე. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი სოკო და ყველა ერთად ადუღეთ 6-8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მკერდს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი სოკო, მარილი, პილპილი და სანელებლები. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი დახურული სახურავით. მიირთვით მწვანილით გაფცქვენით. კერძის კალორიული შემცველობაა 129 კკალ / 100 გ.
სალათი სიმინდით და სოკოთი
ამ სალათისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ან მწნილი სოკო, მეორე შემთხვევაში შეწვა არ დაგჭირდებათ, მხოლოდ მარილწყალში გადაწურეთ. სალათისთვის საჭირო საკვები:
მოხარშეთ ქათმის მკერდი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ ახალი სოკო, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაჭრილ ხახვთან ერთად. კონტეინერში ჩაასხით ქათამი, გახეხილი ყველი, მოხარშული სტაფილო, ტკბილი ბულგარული წიწაკა, დაკონსერვებული სიმინდი და სოკო. სალათი უნდა იყოს არაჟნით და შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილებით. კერძის კალორიული შემცველობაა 107 კკალ.
ყველის სუპი სოკოთი
![](https://i0.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B0-%D1%81-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg)
- ახალი ან გაყინული შამპინიონები (450 გ);
- ხახვი (1 თავი);
- დამუშავებული ყველი (225 გ);
- სტაფილო (1 ცალი);
- კარტოფილი (3-4 ძირი ბოსტნეული);
- მარილი (1 ჩაის კოვზი).
ახალი სოკო უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ. კარტოფილი ასევე უნდა გაფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და სტაფილო. გაზქურაზე 1000 მლ წყალი აადუღეთ, იქ მოაყარეთ სოკო და კარტოფილი, მარილი და ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო და შევწვათ ტაფაზე. წვნიანი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე და 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი ყველი. მეოთხედი საათის შემდეგ, კერძი, რომლის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 57 კკალს შეადგენს, მზად არის.
სოკოს სალათი
![](https://i1.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B5-%D1%81-%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B8-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg)
- პიკელებული შამპინიონები (50 გ);
- ხახვი (60 გ);
- (2 ცალი);
- (1 დესერტის კოვზი);
- (3 ღერო).
სოკო დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ, მოვაყაროთ მარილი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, პომიდორი ნაჭრებად. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით. ენერგეტიკული ღირებულებასალათი შამპინიონებით განისაზღვრება 39 კკალზე 100 გ-ზე.
სოკოს ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება
დღიური მოთხოვნილების %, რომელიც მითითებულია ცხრილებში, არის მაჩვენებელი, რომელიც მიუთითებს რამდენი პროცენტი დღიური ღირებულებანივთიერებაში ორგანიზმის მოთხოვნილებებს 100 გრ სოკოს ჭამით დავაკმაყოფილებთ.
რამდენი ცილა, ცხიმი და ნახშირწყალია შამპინიონში?
შამპინიონები ყველაზე "წყლიანია" ყველა სოკოს შორის, რადგან 91% წყალი... ნაცარი, დი- და მონოსაქარიდები, ცხიმოვანი და ორგანული მჟავები აღმოჩნდა უმნიშვნელო (1%-ზე ნაკლები რაოდენობით).
სოკოში BJU განაწილებულია შემდეგნაირად: ნახშირწყლები შეადგენს დაახლოებით 1.6%, ცილებს 64.7% და ცხიმებს 33.9%.
რა ვიტამინებს, მაკრო და მიკროელემენტებს შეიცავს სოკო?
ელემენტი | რაოდენობა | დღიური ღირებულების % |
ვიტამინი B5 | 2.1 მგ | 42,41 |
4.82 მგ | 28,22 | |
0.45 მგ | 25,30 | |
რეკლამის განთავსება უფასოა და რეგისტრაცია არ არის საჭირო. მაგრამ არსებობს რეკლამების წინასწარი მოდერაცია.
"შამპინიონი" ფრანგულად ნიშნავს სოკოს. ის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და გავრცელებული სოკოა. ის შესანიშნავად იზრდება სახლში ან სოკოს მეურნეობებში. შამპინიონის პირველი კულტივაცია 1000 წელზე მეტია ნახსენებია. ფრანგებმა პირველებმა გააშენეს ეს სოკო და მათ დაარქვეს სახელი "პარიზული სოკო". ამავდროულად, დაახლოებით მე-17 საუკუნეში შენიშნეს, რომ სოკოს უყვარს ნესტი, სითბო და რბილი სინათლე. ამჟამად სოკოს მოყვანა სრულად ავტომატიზირებულია. ადრე ისინი ითვლებოდნენ ელიტის, წარჩინებულების საკვებად, როგორიცაა მონარქები.
შამპინიონი ყველაზე ცნობადი სოკოა. თეთრ-ნაცრისფერი ან რძიან-თეთრი ფერის სფერული თავსახურით - ახალგაზრდობაში, სიმწიფეში, სოკო იძენს მოყავისფრო-ყავისფერ შეფერილობას და იხსნება მისი ქუდი. მის ქვეშ არის ფირფიტები, რომლებიც დროთა განმავლობაში ბნელდება. სოკოს რბილობი ხდება ყავისფერი ან ყვითელი ჰაერით დაჟანგვისას.
შამპინიონები იზრდება ტენიან, ნაყოფიერ ნიადაგებზე. შამპინიონები გვხვდება აზიის, ევრაზიისა და ავსტრალიის ტყეებში.
შამპინიონები 88-92% წყალია. დანარჩენი არის ორგანული მჟავები, ცილები, მინერალები, ნახშირწყლები. ასევე სოკოში ბევრი ვიტამინია:, PP, კალიუმი, რკინა, თუთია და ფოსფორი. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით უხვადაა სოკოში, თითქმის ისევე, როგორც თევზში.
სასარგებლო თვისებები
შამპინიონი ძალიან კარგია იმუნური სისტემის მხარდასაჭერად. სოკოს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა - მხოლოდ 27,4 კკალ - ეს საშუალებას აძლევს მათ შევიდეს დიეტურ კვებაში და შემცირებული რაოდენობით. ნატრიუმის მარილები- საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ის ასევე უმარილო დიეტებში. ეს სოკო ასევე სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მას აქვს დაბალი შაქრის შემცველობა. B ვიტამინების მაღალი კონცენტრაცია ხელს უწყობს შაკიკის მოცილებას.
განაცხადი
შამპინიონები გამოიყენება ყველა სახის კერძში. შეფ-მზარეულებს მთელ მსოფლიოში უყვართ ეს სოკო მისი მრავალფეროვნებისა და განსაკუთრებული გემოთი.
სოკოს დამუშავების მეთოდები უკიდურესად მრავალფეროვანია. ეს არის მომზადება, შეწვა, ჩაშუშვა, გაშრობა, მომზადება ღია ცეცხლზე და მრავალი სხვა. და სოუსები შამპინიონებით ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში.
იმისთვის, რომ სოკომ შეინარჩუნოს სიახლე და ყველა სასარგებლო თვისება უფრო დიდხანს, უნდა გაირეცხოს მომზადებისთანავე. სოკო რეცხავენ ცივი წყლით და შემდეგ იწმინდება პირსახოცით. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ წყალი შეიწოვება სოკოში და ისინი მნიშვნელოვნად დაკარგავენ გემოს.
ფორუმის უახლესი თემები ჩვენს საიტზე
- ბელი / რა ნიღაბი შეგიძლიათ გააკეთოთ შავი წერტილებისგან თავის დასაღწევად?
- ბონიტა / რომელია უკეთესი - ქიმიური პილინგი თუ ლაზერი?
- მაშა / ვინ გაიკეთა ლაზერული ეპილაცია?
სხვა განყოფილების სტატიები
ხმელი ბოლეტუსი ყავისფერი არყის ხეები საკვები სოკოს ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. საერთო ჯამში, ცნობილია საკვები ბოლტუსის 12 სახეობა. სოკო გვხვდება ფოთლოვან ან შერეულ ნათელ ტყეებში, სადაც უპირატესად არყები გვხვდება. ყავისფერი არყის ხეები გვხვდება ევრაზიაში, ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკის ტყეებში, ასევე ტუნდრაში, სადაც ჯუჯა არყები იზრდება. სოკო იზრდება ზაფხულის დასაწყისიდან გვიან შემოდგომამდე. ყავისფერი არყის ხეები არ გვხვდება უღრან ტყეებში, რადგან მათი პროდუქტიულობის მთავარი პირობა მზის სიმრავლეა. |
|
ჩერნუშკი ნიგელა რუსულას და ლაქტარიუსის სახეობაა, მიეკუთვნება საკვები სოკოების კატეგორიას. ხშირად ერევათ ღორში, რადგან სოკო გარეგნულად მსგავსია, ხოლო ღორის ფეხი უფრო რბილი და გრძელია. ნიგელა მტევნად იზრდება ტყეებში, სადაც ბევრი არყი, ნაძვი, სოჭია, მათ მოსწონთ ბალახის ქვეშ დამალვა. წებოვანი ყავისფერი ქუდის წყალობით, არაუმეტეს 30 სმ დიამეტრისა და სიმკვრივისა - მისი ამოცნობა საკმაოდ მარტივია. ფეხი თავისთავად შეიძლება მიაღწიოს 5-6 სმ-ს, მაგრამ თუ სოკო უკვე ძველია, მაშინ ის იქნება დაბნელებული და ჩაძირული. ისინი იზრდებიან ზაფხულის დასაწყისიდან გვიან შემოდგომამდე. |
|
ხმელი ბოლეტუსი სოკოს ბოლეტუსი წითელი ან ნარინჯისფერი თავსახურით მიეკუთვნება ჭანჭიკების ოჯახს. ასპენის ბოლტუსის ათამდე სახეობაა, ისინი ძირითადად ასპენებთან იზრდებიან, იშვიათად გვხვდება ღია სივრცეებში. ბოლეტუსი სწრაფად იზრდება, დღეში 10-15 გრამამდე იმატებს. ეს არის სოკო გრძელი ღეროთი 10-დან 20 სმ-მდე, ქუდით 4-დან 30 სმ-მდე დიამეტრით.შეგროვება ტარდება ივნისის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის ჩათვლით. |
|
რუსულა გავრცელებული რუსულა გავრცელებულია მთელ რუსეთში და მიეკუთვნება ლამელარული სოკოების ოჯახს. მას აქვს ფართო ბრტყელი ქუდი, რომლის ბოლოში მოყვითალო ან თეთრი ფირფიტებია. ყურადღება!! სოკოს ფირფიტები არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს შავი, წითელი ან ყავისფერი, ამ შემთხვევაში ეს არ არის რუსულა, არამედ შხამიანი სოკო! რუსულას ფეხი ერთნაირია მთელ სიგრძეზე, ბოლოში ტუბერისა და „კალთის“ გარეშე. სოკოს მზარდი ადგილები ძალიან ფართოა - ეს შეიძლება იყოს როგორც ღია დაჩრდილული მდელოები, ასევე იშვიათი ქვეტყეები. ყველაზე ხშირად, რუსულა შეგიძლიათ იპოვოთ ახალგაზრდა არყის მახლობლად ან ქვეყნის გზების გასწვრივ. |
|
პეპლები პეპლები არის სოკო, რომელიც გავრცელებულია ჩვენს მხარეში. მათ სახელი მიიღეს ცხიმიანი ქუდის გამო. ყველაზე ხშირად გვაქვს ჩვეულებრივი ან შემოდგომის ბოლტუუსი. ამ სოკოს ღეროს აქვს გრძივი ბოჭკოების გამოხატული სტრუქტურა და თავსახური ფარდა. სოკო გვხვდება არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ ევროპაში, აფრიკაში, სამხრეთ ამერიკასა და ავსტრალიაში, ანუ იმ ადგილებში, სადაც კლიმატი ახლოს არის ზომიერთან. ეს სოკოები იზრდება მტევანი კარგად განათებულ ფიჭვნარებში და ტყის კიდეებში. მათ შეუძლიათ გაიზარდონ მინდორშიც კი. სოკო იკრიფება ივლისის ბოლოდან ყინვამდე. |
|
შიიტაკე Shiitake არის ხის სოკო, რომელიც იყიდება და იზრდება ბევრ ქვეყანაში, მაგრამ ამ სოკოს სამშობლო იაპონია და ჩინეთია. იქ სოკოს მოშენება დაიწყო ათას წელზე მეტი ხნის წინ, დაახლოებით ძვ.წ. 199 წლიდან. სოკო არაჩვეულებრივად არომატული და გემრიელია. შიიტაკეს გემო არის შამპინიონისა და პორცინის სოკოს შეჯვარება. ქუდის ფორმით ისინი ასევე წააგავს შამპინიონს, მხოლოდ ფერი ღია ან მუქი ყავისფერია. |
|
თეთრი გამხმარი გოჭის სოკო მიეკუთვნება ბოლეტუსის გვარს. ისინი ფართოდ არიან ცნობილი მათი უნიკალური გემოთი, რომელიც ცალსახად აღემატება ყველა სხვა საკვებ სოკოს. რატომ უწოდებენ ამ სახეობას "თეთრს", უცნობია, მაგრამ უკვე V.I. დალის სოკოს ეს სახელი აქვს. გამხმარი ღორის სოკოს შენახვისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ისინი შესანიშნავად შთანთქავენ ტენიანობას, ამიტომ მათი შენახვის ადგილები უნდა იყოს სუფთა, მშრალი, ჰაერის მუდმივი მიმოქცევით და ტემპერატურის უეცარი ცვლილებების გარეშე. |
|
ხმელი ჭაღები ჩვეულებრივი ჭაღარა თავის სახელს იღებს მისი კაშკაშა ყვითელ-ნარინჯისფერი შეფერილობის გამო, რომელიც ძალიან ჰგავს მელას. ამ სახეობის გარდა, არის სხვები, რომლებიც არც თუ ისე გავრცელებულია: ხავერდოვანი, ნაცრისფერი და სახიანი. დასავლეთ ევროპისთვის მოქმედ კლასიფიკაციაში ეს სოკოები კლასიფიცირებულია პირველ კატეგორიაში, რომელიც მოიცავს ყველაზე ძვირფას საკვებ სოკოებს. |
|
პოლონური სოკო სოკოს მკრეფებმა კარგად იციან სოკო, რომელსაც პოლონური ჰქვია. მას ჰქვია ხავსი და ბოლეტუსი და წაბლის ხავსი. მას ასევე აქვს ლამაზი სახელი Pan სოკო. სოკო ძირითადად იზრდება ქვიშიან ნიადაგებზე წიწვოვან ტყეებში. ნაყოფიერების ხანგრძლივობა საკმაოდ გრძელია - ზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე. ეს არის ლამაზი სოკო ყავისფერი ქუდით და მკვრივი, არა სქელი ფეხით. ქუდის ფერი შეიძლება იყოს ღია მოთეთრო, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს მოყავისფრო. სოკოს აქვს მხოლოდ მომრგვალებული ქუდი, რომელიც დაბერებისას ოდნავ ბრტყელი ხდება. სოკოს გამორჩეული თვისებაა ლურჯ-მწვანე ფერის ლაქების გაჩენა და ზოგჯერ უფრო მუქი, თითქმის შავი ჩრდილის (როდესაც თავსახურის შიგნით დააჭერთ). თავსახურის შიგნიდან გამომცხვარი რძის ფერია, თავად სოკოს კი სასიამოვნო სუნი აქვს. |
|
თეთრი სოკო თეთრი სოკო ბოლეტუსის გვარიდან. მათ აქვთ მკვრივი სტრუქტურა, ქუდის სპონგური სტრუქტურა და შეუძლიათ მიაღწიონ დიდ ზომებს. პურის სოკოს აქვს შესანიშნავი, დაუვიწყარი გემო. სახელწოდება „თეთრი“ სოკომ შეიძინა იმის გამო, რომ არ ბნელდება გაშრობისა და კონსერვის დროს. |
შამპინიონები ღირებული, ხელმისაწვდომი და გემრიელი პროდუქტი... სოკოს მასიურად მოყვანა მე-20 საუკუნეში დაიწყო, მათ შესანიშნავად ავსებენ მარცვლეული, ბოსტნეული, თევზი და ხორცი. მათი კვებითი ღირებულებიდან გამომდინარე, ისინი შეუცვლელია მათთვის, ვინც არ მოიხმარს ცხოველურ პროდუქტებს.
პროდუქტის კალორიული შემცველობა
კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა
100 გრ სოკო შეიცავს:
- 27 კკალ,
- 4.3 გ ცილა
- 1გრ ცხიმი
- 0,1 გრ ნახშირწყლები.
შამპინიონები მდიდარია ცილებით, ამიტომ მათ შეუძლიათ შეცვალონ სოსისები, ძეხვეული და ხორცი კომპრომისის გარეშე ადამიანის სხეული... სოკოს შემადგენლობაში შედის ვიტამინები A, ჯგუფები B, C და E, ცხიმოვანი მჟავები, ფოსფორი, რკინა, თუთია, კალციუმი, მაგნიუმი და სხვა. Დიდი ქიმიური შემადგენლობადა ვიტამინებისა და მინერალების სწორი კომბინაცია განასხვავებს შამპინიონს მსგავსი პროდუქტებისგან. მათი დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მათ მოხმარდეს დიეტაზე მოშორების მიზნით ზედმეტი ფუნტი.
შამპინიონები წონის დაკლებაში
ეს ბუნებრივი პროდუქტი ფლობს სასარგებლო თვისებები, რაც მას შეუცვლელს ხდის მათთვის, ვინც ცდილობს ზედმეტი ფუნტის დაკარგვას. აქ არის სოკოს ჭამის ძირითადი სარგებელი:
- შამპინიონები დაბალკალორიულია და შედგება 90% წყლისგან, ამიტომ მათი გამოყენება არანაირად არ იმოქმედებს ფიგურაზე;
- ცილის მაღალი კონცენტრაცია ხელს შეუწყობს კუნთების გაძლიერებას და ცხიმოვან მასას დაემშვიდობება;
- პროდუქტი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილს და შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს;
- მცენარეული ბოჭკოები, რომლებიც სოკოს ნაწილია, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს;
- წონის დაკლებისას შამპინიონები აჯერებენ სხეულს სასარგებლო ნივთიერებები, შესაბამისად, ადამიანი არ განიცდის ვიტამინების, მინერალებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობას;
- ცხიმის დეპონირება გამორიცხულია, რადგან სოკო არ იწვევს ამ პროცესს;
- რამდენიმე კილოგრამი შეიძლება დაიკლოთ, თუ ძირითად კვებას 150 გ პროდუქტით ჩაანაცვლებთ. მისი მუდმივი გამოყენებით, წინა წონა არ ბრუნდება.
კვლევის შედეგების მიხედვით, დიეტოლოგები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ სოკო ხორცპროდუქტების პოტენციური შემცვლელია და 2 კვირაში შეგიძლიათ დაიკლოთ 3 კილოგრამამდე მკაცრი დიეტებით თავის დაღლილობის გარეშე. წონის დაკლებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი სოკო, მაგრამ ისინი არ კარგავენ თავის სასარგებლო თვისებებს გაყინვის ან გაშრობისას.
ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად სოკოს ადუღებენ, აცხობენ, მარინადებენ ან გრილზე ამზადებენ. სოკო სრულად თავსებადია კარტოფილთან, ბოსტნეულთან, არაჟანთან, მწვანილთან, ბურღულეულთან, ქონისთან, ბოსტნეულთან და კარაქთან. მათი გამოყენება შესაძლებელია ყველთან და ხორცთან ერთად, მაგრამ ძალიან არასასურველია მათი ჭამა შაქართან, რძესთან, ხილთან, თხილთან და ხაჭოთთან ერთად. სოკოს დიეტა მოიცავს დიდი რაოდენობით წყლის დალევას - დღეში 2 ლიტრამდე და არაუმეტეს 300 გრ სოკოს მიღებას.
როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ
სოკო ძალიან ღირებული პროდუქტია, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სწორად არის შერჩეული.
- სოკოს უნდა ჰქონდეს გლუვი ზედაპირი და სუფთა გარეგნობა.
- დახურული ქუდი ფეხით მიუთითებს სუსტ გემოვნებაზე. ღია ქუდი ძირზე ყავისფერი ფირფიტებით გვიჩვენებს, რომ შამპინიონს უფრო გამომხატველი არომატი და გემო აქვს.
- სოკოს ზედაპირი მშრალი და წვნიანი უნდა იყოს, მაგრამ არანაირად არ გამშრალი.
პროდუქტის გემო და შენახვის ვადა დამოკიდებულია შენახვის მეთოდზე. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ სწორად შეინახოთ სოკო.
- შამპინიონები ბაზრიდან ან მაღაზიიდან ორიგინალური შეფუთვით ინახება მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.
- თუ სოკო კვლავ იქნება გამოყენებული შეფუთვის გახსნის შემდეგ, მაგრამ თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი მაცივარში ქაღალდის პარკში. არ არის რეკომენდებული დალუქული კონტეინერების გამოყენება, რადგან წყლის კონდენსაცია, რომელიც ხშირად ჩნდება მათში, აჩქარებს პროდუქტის გაფუჭებას.
- არ არის საჭირო ახალი სოკოს გაყინვა. მაგრამ მაღალი ხარისხის დამუშავებით, გაყინული სოკო შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთ თვემდე.
შამპინიონები იზრდება ფართო და ინტენსიურად. პირველი ვარიანტი გამოწვეულია სოკოს ბუნებრივ პირობებში გაშენებით, მაგრამ დიდ მოსავალს არ უნდა ველოდოთ. ინტენსიური მეთოდი ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით, რადგან პროდუქტი მოყვანილია ხელოვნურ პირობებში. შიდა მოშენება მოითხოვს გრილ, ნაკაწრების გარეშე გარემოს, სადაც ტენიანობის კონტროლი შესაძლებელია.
სოკოს გასაშენებლად საჭიროა ყუთები, თაროები ან ჩანთები. ყუთები შერჩეულია ხისგან, ობის საწინააღმდეგო წინასწარი დამუშავებით. არ არის რეკომენდირებული თაროებზე სოკოს მოყვანის მეთოდის გამოყენება, რადგან ზედა თაროებიდან ჩამოსული წყლიდან მავნებლებისა და დაავადებების შეჭრის რისკი არსებობს. ყველაზე ეფექტურ მეთოდად ითვლება სოკოს ტომრებში მოყვანის მეთოდი. მაშინაც კი, თუ ტომარა ინფიცირდება, დაავადება არ ვრცელდება სხვა კულტურაზე.
შამპინიონის ჯიშების დიდი რაოდენობაა, მაგრამ აქ არის ყველაზე პოპულარული:
- შამპინიონი ორმაგი კანია. სოკოს აქვს გლუვი, მომრგვალებული ქუდი, 3-8 სმ დიამეტრის, ხორცი წვნიანი და მკვრივია, წითელი ან ვარდისფერი ელფერის გაწყვეტისას. ფეხი ხილული რგოლით, 3-4 სმ სიგანე და 3-10 სმ სიმაღლე. არსებობს ორღეროვანი სოკოს 3 სახეობა: კრემისფერი, თეთრი და ყავისფერი, სადაც პირველი სახეობა გვხვდება მხოლოდ კულტურაში, ხოლო დანარჩენი - ბუნებრივ პირობებში.
- ჩვეულებრივი შამპინიონი. ეს ჯიში უფრო პოპულარულია ნამდვილი შამპინიონის სახელით. მისი ქუდი 8-15 სმ დიამეტრს აღწევს და აქვს ნახევარსფერული ფორმა, სადაც კიდეები შიგნითაა მოხრილი. რბილობი თეთრია, მაგრამ შესვენებისას წითელი ელფერით. ფეხის სიგანე 1-2 სმ და სიმაღლე 5-9 სმ.
- მინდვრის შამპინიონი. ამ ტიპის სოკოს ხშირად უწოდებენ ტროტუარულ ან ცხენის სოკოს. ქუდი ხორციანია, 8-20 სმ დიამეტრის, თეთრი ან კრემისფერი. მკვრივი რბილობი, მაგრამ ასაკთან ერთად ხდება ტკბილი, ყვითელი ან თეთრი, რბილი. ღერო გაფართოებული და გლუვია, 1-1,5 სმ სიგანისა და 6-10 სმ სიმაღლისა. ღეროს ძირში ხორცი არ ყვითლდება.
ყველაზე დახვეწილი და ძვირადღირებული შამპინიონები სამეფო შამპინიონებია, ისინი დიდი ზომისაა, ყავისფერი ფერისა და სოკოს ძლიერი არომატი. შუა ხაზში გასამრავლებლად ადაპტირებული ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია Hauser A15, Somicel, Silvan 130 და სხვა.
ახალი შამპინიონები მყისიერი პროდუქტია; მათ თხილის გემო აქვთ. უმი სოკოს აცალებენ, რეცხავენ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, ჭრიან და უმატებენ სხვა ინგრედიენტებს. არ შეიძლება დაასველოთ, თორემ წყლიანი და უგემური გახდება. მათ იყენებენ ცივ მადის და სალათებში. შამპინიონები დიდი პოპულარობით სარგებლობს, რადგან მათი გამოყენება შესაძლებელია მრავალი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად.
ველური თეთრი შამპინიონები შესანიშნავია სოუსებისა და სუპებისთვის, რაც კერძებს სასიამოვნო სოკოს არომატს აძლევს. მაგრამ შეწვისას ხორცდება და მშრალი ხდება. ხელოვნურად განზავებული თეთრი შამპინიონები მრავალმხრივია და კარგად უხდება ბოსტნეულს და ხორცს. მათი გამოყენება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი თერმული დამუშავების დროს: მოხარშვა, შემწვარი, გამოცხობა, ორთქლზე მოხარშვა, გრილზე, ღუმელში, თიხის ქოთნებში. მათ იყენებენ სოკოს საოცარი სოუსების, სუფლეს, ღვეზელების და ღვეზელების შიგთავსის დასამზადებლად.
სოკოს მოხარშვამდე ასუფთავებენ, რეცხავენ, ადუღებულ წყალში ავლებენ წინასწარ დამარილებულს და ადუღებენ 5-7 წუთის განმავლობაში. ხმელი შამპინიონები გამოიყენება სოუსების, ღვეზელების და სხვა კერძების დასამზადებლად. ამ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია 2 წლამდე. სოკო ცხვება 190 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მათ შესაწვავად მოგიწევთ შამპინიონები შუაზე ან ნაჭრებად გაჭრათ, ჩაყაროთ ტაფაში და დაუმატოთ მცენარეული ზეთი 2 ს/კ. ლ. ზეთი 100 გრ სოკოზე. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დაიბრაწება და დარბილდება.
აღსანიშნავია, რომ სოკო არ უნდა მიეცეს 5 წლამდე ასაკის ბავშვებს ძუძუთი კვებისა და ბავშვის ტარების დროს. ამ პროდუქტს არ მოიხმარენ ნაწლავების, თირკმელების, კუჭის, ღვიძლისა და პანკრეასის ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანები. კიბოთი დაავადებულთათვის სოკოს ჭამა აკრძალულია.
წონის დაკლებისთვის შამპინიონის სარგებლობის შესახებ შეგიძლიათ გაიგოთ შემდეგი ვიდეოდან:
შამპინიონები სასარგებლო პროდუქტია, რომელიც გამოიყენება საჭმლის მოსამზადებლად, წონის დასაკლებად და სხეულის სისტემების აქტივობის ნორმალიზებისთვის. სოკო შეიცავს უაღრესად ათვისებად პროტეინს და ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ თავისუფალი რადიკალების განადგურებას. იმისათვის, რომ შამპინიონებმა მხოლოდ სარგებელი მოიტანონ, აუცილებელია მათი სწორად გაზრდა, შეგროვება და შენახვა.
კონტაქტში
- რეცეპტები ახალი და მოხარშული ჭარხლით წონის დაკლებისა და სხეულის გასაწმენდად
- ჭარხლისა და ქაშაყის მადა ტარტლეტებში ქაშაყის მადა ჭარხალზე და შავ პურზე
- ორლანდოს სალათის რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით მოხარშული ღორის ენის სალათი მზადდება შემდეგნაირად
- ძალიან მარტივი სალათი "Ruddy cheeks. სკანდინავიური რესტორნების უგემრიელესი კერძი.