Quanto tempo ci vuole per preparare la casseruola di cagliata. Casseruola di ricotta con zucca e uvetta. Cagliata senza zucchero con carote
Ci sono molte ricette per la casseruola di ricotta. Il noto gusto del passato ora non è così monotono, è completato dalle sfumature aromatiche di frutta, frutta candita e molti altri componenti. Al forno casseruola di ricotta in forno è molto diffuso tra gli amanti del cibo sano, poiché i principali prodotti costituenti hanno solo un effetto positivo sul corpo.
Cagliata in casseruola in scuola materna un piatto obbligatorio dalla dieta sana del bambino. Come cucinare una casseruola di cagliata a casa e quale ricetta usare per compiacere te stesso e la tua famiglia? Considera diverse ricette per la casseruola di ricotta, che piacerà senza dubbio a tutti gli amanti dei dolci di ricotta.
Principi di base: scegliamo i prodotti giusti
Ci sono momenti in cui anche una ricetta collaudata, realizzata secondo tutte le regole corrette, non porta al risultato atteso. Questo perché la qualità dei prodotti gioca un ruolo importante.
Come scegliere gli alimenti giusti per la tua casseruola:
- Fiocchi di latte. L'ingrediente principale della casseruola è, ovviamente, la ricotta. Considerando che l'umidità viene rimossa durante la cottura dei prodotti, scegliamo la ricotta tenendo conto del contenuto di grassi. Sarà consigliabile assumere ricotta di media o alta percentuale di grassi.
- Massa omogenea. La morbidezza e l'ariosità della struttura dell'impasto è data dalla ricotta, grattugiata al setaccio. Puoi usare un mixer o un frullatore. Ci sono eccezioni, in considerazione del fatto che ad alcune persone piacciono i grumi di ricotta non pestati, nel qual caso devi solo schiacciarli con una forchetta.
- Uova. Vale la pena notare che un eccesso di uova nella casseruola la renderà gommosa, quindi è meglio procedere sulla base di 400 g di ricotta - 2 uova.
- È meglio non usare affatto la farina. La casseruola di semolino e ricotta di solito ha una consistenza molto più soffice.
- Se la ricetta richiede frutta secca, devono essere trattate termicamente prima di impastare.
- Devono essere osservate le corrette proporzioni e sequenza di miscelazione dei prodotti (liquido con liquido, secco con secco).
- Per evitare che la casseruola perda le sue proprietà "ariose" durante la cottura, non aggiungere soda all'impasto, ad eccezione dei prodotti a base di latte fermentato (panna acida, kefir).
Ricetta classica in casseruola
Questa ricetta è molto facile da ricordare grazie alle sue proporzioni uguali. Il piatto risulta essere aromatico, soddisfacente e, naturalmente, delizioso. La ricetta classica, nonostante tutta la sua devozione ai tempi, ha guadagnato una simpatia speciale da molte persone. Una ricetta semplice ma sofisticata diventerà sicuramente uno dei tuoi dolci preferiti.
Per un impasto soffice e poroso, preparate i seguenti ingredienti:
- Ricotta 500 gr.;
- Burro - 100 gr .;
- Panna acida - 10 cucchiai. l.;
- Semola - 10 cucchiai;
- Zucchero - 10 cucchiai. l.;
- Uovo - 2 pezzi;
- Soda - 1 cucchiaino
Metodo di cottura:
1. Per mantenere l'impasto morbido e soffice, strofinare la cagliata con un setaccio.
2. Mescolare le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la panna acida e il bicarbonato di sodio. Mescolare e aggiungere agli ingredienti secchi.
3. Ungete una teglia con il burro e cospargetela leggermente di semola.
4. Lasciare infornare a 180° per 50 minuti fino a doratura. Se vuoi provare una casseruola soffice, abbondante e porosa, usa questa ricetta.
Questa ricetta semplice e deliziosa uscirà con un piacevole gusto cremoso e un aroma delicato.
Casseruola di ricotta: una ricetta classica con uvetta
L'uvetta è molto prodotto utile, che supera di parecchie volte il suo creatore di uva nella composizione vitaminica. L'uvetta contiene fosforo, potassio, calcio, magnesio, vitamine PP, B, H, nonché ferro e sodio. Usandolo, la densità dell'impasto diventa più forte.
Il test include:
- Ricotta (grassa media) - 500 gr .;
- Zucchero - 30 gr .;
- Semola - 20 gr;
- Uovo - 1 pz .;
- Panna acida - 30 gr .;
- Zucchero vanigliato - 1 bustina;
- Uvetta - 100 gr .;
- Burro - 55 gr.
Fasi di cottura:
1. Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda;
2. Sbattere leggermente l'uovo e lo zucchero;
3. Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere l'uovo sbattuto con lo zucchero, la panna acida, la ricotta e il burro;
4. Estrarre l'uvetta e infarinarla leggermente in modo che si distribuisca uniformemente nell'impasto;
5. Ungere la padella con il burro. Qualsiasi metodo è adatto qui, puoi anche mettere un foglio di pergamena sul fondo e ungerlo leggermente con olio e cospargere un po' di pangrattato;
6. Metti la casseruola in forno per 30 minuti.
La casseruola di cagliata all'uvetta è particolarmente gustosa se servita calda con sciroppo di frutta o panna acida. Buon appetito.
Cagliata in casseruola: un assaggio dell'infanzia
Quante volte vediamo un'immagine quando un bambino confessa ai suoi genitori che cucinano in modo più gustoso all'asilo che a casa. A volte i genitori confusi arrivano all'idea di seguire una master class dai cuochi dell'asilo. Vi sveleremo il segreto deliziosa casseruola, che ha lasciato un segno nel cuore di molti bambini dell'asilo.
Oltre al fatto che la casseruola di ricotta è deliziosa, è anche utile soprattutto per i bambini. La ricotta contiene calcio, indispensabile per la crescita di denti e ossa, normalizza il sistema nervoso, il tessuto sanguigno e mantiene il tono muscolare.
Suggerimenti per preparare lo sformato di cagliata come all'asilo:
- La panna acida e la ricotta dovrebbero essere fatte in casa, quindi manterranno l'aroma e la morbidezza della casseruola;
- Per rendere l'impasto soffice, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma densa;
- Semola bollita. Eliminare la farina e aggiungere all'impasto il semolino bollito. Questo metodo fornirà alla torta uno splendore persistente e dopo il raffreddamento non cadrà.
- Nel determinare il grado di temperatura, si basa sul fatto che la torta è completamente cotta, quindi la temperatura massima di cottura è di 200 °. L'intervallo consentito è da 175 a 180 ° C.
- Aggiunta di uvetta. Prima di aggiungerlo all'impasto, dovresti cuocerlo bene a vapore, ma non più di 3 minuti. Preferibilmente al vapore con tè nero per speciali combinazioni di sapori.
Il test include:
- Ricotta - 300 gr .;
- Panna acida - 05, st.;
- Semola - 4 cucchiai;
- Uovo - 2 pezzi;
- Uvetta - 100 gr .;
- Lievito in polvere - 1 confezione.;
- Un pizzico di sale.
Fasi di cottura:
1. Cuocere a vapore l'uvetta con tè forte;
2. Mescolare semola e panna acida e lasciare gonfiare per qualche minuto;
3. Mescolare la ricotta grattugiata, il lievito, la panna acida con il semolino, il sale. Sbatti tutto bene.
4. Le uova e lo zucchero dovrebbero ottenere una schiuma stabile, quindi mescolarli con il resto degli ingredienti, ma delicatamente in modo che la schiuma mantenga le sue proprietà;
5. Aggiungi l'uvetta e mescola.
6. Preparare il modulo, oliato con olio vegetale. Cospargete con il semolino e versateci l'impasto. Infornare a 180° per 40 minuti.
Deliziosa casseruola di cagliata con uvetta e canditi
La caratteristica principale della casseruola di frutta candita sono le sue proprietà benefiche. I frutti canditi sono ricchi di minerali, vitamine, contengono? - carotene, vitamine C e B, oltre a magnesio, potassio. La casseruola risulta essere ricca e sorprendentemente gustosa.
Il test include:
- Ricotta - 800 gr .;
- Frutta candita - a piacere;
- Uvetta - a piacere;
- Farina - 30 gr.;
- Sale: un pizzico;
- Zucchero - 10 gr .;
- Uovo - 2 pezzi;
- Zucchero vanigliato - bustina;
- Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
Si prega di notare che a questa ricetta viene aggiunto un po' di zucchero, poiché i canditi sono già realizzati con lo zucchero. Lo zucchero in eccesso renderà il dessert zuccherino e non gustoso.
Preparazione:
- Per ottenere una massa omogenea, è necessario pulire la cagliata con un setaccio;
- Sbattere leggermente le uova;
- Amalgamare tutti gli ingredienti con l'aggiunta di canditi e uvetta;
- Mettere l'impasto nella teglia preparata e infornare per 45 minuti a 180°.
Buon appetito!
Cagliata in casseruola con latte condensato
La casseruola di ricotta con latte condensato è un dolce piuttosto ipercalorico che piace soprattutto ai bambini. Si consiglia di mangiare non più di due cucchiai di latte condensato al giorno, quindi è meglio limitare la casseruola con latte condensato in porzioni. La scelta del latte condensato è un fattore importante per preparare una deliziosa casseruola. Deve essere selezionato tenendo conto di GOST e del nome "Latte intero condensato con zucchero".
Il test include:
- Ricotta - 450 gr .;
- Latte condensato -1 p.;
- Uova - 3 pezzi;
- Amido - 3 cucchiai;
- La vaniglia è sulla punta di un coltello.
Preparazione:
1. Mescolare bene le uova e la ricotta;
2. Quindi aggiungere al composto il latte condensato, la vaniglia e l'amido;
3. Un impasto più sottile e pastoso dovrebbe essere versato in uno stampo su pergamena, oliato con olio vegetale;
4. Infornare per 45 minuti a 180°.
Una ricetta con latte condensato può anche essere dietetica se si prepara il latte secondo una ricetta speciale. Per fare questo, devi prendere un litro di normale latte scremato mescolato con 150 gr secchi, vaniglia e dolcificante 8-9 compresse. Cuocere, mescolando a bagnomaria fino a che non si addensa.
Cagliata in casseruola con frutta
Quando decidi di cuocere una casseruola di ricotta con frutta al forno, devi prima decidere quali frutti creeranno la combinazione perfetta con la ricotta. In termini di gusto, i frutti sono i più adatti per la pasta di cagliata, che hanno le proprietà astringenti della polpa delle varietà dolci: pesca, pera, banana.
Ad esempio, usiamo un frutto che ci piace con i suoi deliziosi frutti tutto l'anno, questo frutto è una banana. Una casseruola con una banana è simile a una tenera mousse e differisce da molte altre ricette tecnologiche. Interessante la cottura in forno a 100°, che ne determina la delicata struttura senza la formazione di una crosta dura rossastra.
Il test include:
- Ricotta - 500 gr .;
- Zucchero - 140 gr .;
- Banana - 2 pezzi;
- Vanillina - sulla punta di un coltello.;
- Semola - 20 gr;
- Latte - 150 gr.;
- Uovo - 4 pezzi;
- scorza di un limone;
- Succo di limone - 10 ml .;
- Zucchero a velo.
Metodo di cottura:
1. È necessario rendere la cagliata morbida come una pasta usando un frullatore o un setaccio;
2. Cuocere il porridge di semola nel latte. Raffreddare;
3. Per evitare che la banana si annerisca, mescola (1 pz.) Con succo di limone, macina con un mixer e aggiungi al porridge di semola. Mescoliamo;
4. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere leggermente i tuorli con la miscela di banana e ricotta risultante;
5. Sbattere i bianchi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa;
6. Mescolare delicatamente le proteine con la massa;
7. Mettere metà dell'impasto in uno stampo pre-imburrato. Tagliare la seconda banana in cerchi e distribuirla su tutto il perimetro. Farcire con il resto dell'impasto;
8. In forno preriscaldato a 110° inviamo la forma con l'impasto per 1 ora e 10 minuti. A seconda del forno, il tempo di cottura può essere più o meno lungo, ma la caratteristica principale della casseruola finita sono i bordi elastici e un centro leggermente mobile. Lo facciamo raffreddare.
La casseruola alla banana curd è particolarmente deliziosa se servita con zucchero a velo o sciroppo di frutta.
Una casseruola di ricotta cotta nel forno sembra presentabile se la decori con sciroppo, zucchero a velo, una foglia di menta; la ricetta passo passo con una foto mostra la trasformazione di prodotti semplici in un vero capolavoro culinario realizzato nella tua cucina.
E infine, notiamo che in un certo numero di casi nella cucina moderna, la torta di ricotta cotta al forno è diventata di moda e gustosa. Per fare questo, devi preparare la pasta frolla, metterla in uno stampo. Aggiungere il ripieno simile all'impasto della casseruola sopra la torta, solo senza aggiungere la semola. Si consiglia invece di mettere un paio di cucchiai di maizena o farina. Viene cotto a 180 ° e il tempo dipende dal volume della torta di cagliata.
Buon giorno a tutti! Fuori dalla finestra è diventato completamente caldo e voglio invitare amici e parenti a casa mia più spesso. Ti suggerisco di organizzare un tea party e deliziare tutti con una prelibatezza piuttosto gustosa e salutare chiamata casseruola di cagliata. Lo cucineremo oggi il modo tradizionale nel forno.
L'ultima volta abbiamo fatto delle ottime torte al formaggio con questo latticino, ricordi? E ha anche identificato tutti i requisiti importanti in modo che risultino incredibilmente belli e freschi nel gusto. Ti ho mostrato un piccolo esperimento con la ricotta, quindi se oggi stai preparando una casseruola di ricotta con me, allora non essere pigro e guarda dentro e vedi se hai davvero la ricotta, e non qualcosa del genere su di essa.
Adoro questa creazione culinaria e ricordo che nella mia infanzia all'asilo chiedevo costantemente di più, soprattutto se veniva servita anche con salsa dolce, quindi ero assolutamente felice. Ora lo servono principalmente per qualche motivo con marmellata, il che mi rende anche felice.
Anche i miei figli lo mangiano abbastanza bene, ma ecco il segreto e come renderlo abbastanza morbido e non duro, oltre che fragrante e tenero, leggete questa nota fino alla fine e vedrete tutto voi stessi.
Vi piace questo piatto dalla crosta croccante o che non si deposita dopo la cottura? Questa versione presentata è una delle tipologie tradizionali, o si può dire di quelle riuscite, in cui si aggiungono semola e scorza di limone. Assomiglia al gusto che si preparava nelle mense scolastiche e studentesche.
Abbiamo bisogno:
Metodo di cottura:
1. Prendi la cagliata del negozio e rimuovi la confezione da essa. È meglio usarne uno fatto in casa, ma non è sempre possibile acquistarlo e anche di alta qualità.
2. Schiacciare bene con un cucchiaio.
Importante! Per rendere la consistenza della cagliata più morbida e tenera, è meglio macinarla al setaccio, bene, o almeno con un tritacarne.
3. Aggiungere lo zucchero semolato, seguito da semolino.
4. Quindi guida dentro uova di gallina prendi solo uova fresche.
Importante! Per scoprire se il tuo uovo è fresco o no, devi scuoterlo vicino all'orecchio, se non senti nulla, allora non ha ancora avuto il tempo di deteriorarsi.
Una tale miscela dovrebbe resistere un po 'in modo che la semola si gonfi. Cosa pensi possa sostituire la semola? Risulta essere farina normale.
5. Spegni il bicarbonato di sodio, wow risulta interessante, sfrigola nel cucchiaio, shi-shee-shea).
6. Usa la vanillina per migliorare il gusto. Versalo sulla punta di un coltello.
7. Prendi le albicocche secche e tagliale a pezzi con un coltello da cucina. Puoi usare l'uvetta al posto delle albicocche secche.
Importante! Per mantenere l'uvetta o le albicocche secche morbide in questo piatto da forno, mettetele a bagno per 15-20 minuti in acqua tiepida. Non dimenticare di lavare bene queste bacche prima, ma piuttosto versarle sopra con acqua bollente.
8. Aggiungi pezzi di arancia alla massa della cagliata.
9. Per piccante in questa forma, viene utilizzata la scorza di limone, prendi un limone e grattugialo su una grattugia fine. Usa solo bucce gialle. nAssicurati di lavare bene il limone.
10. Versare la scorza e mescolare fino a che liscio.
11. Ora distribuire uniformemente la miscela preparata in uno stampo in silicone. Non ha nemmeno bisogno di essere oliato.
12. Guarnire con panna acida. Puoi ungerlo con kefir, se lo desideri.
13. Cuocere in forno. La temperatura di cottura è di 180 gradi e il tempo di cottura è di 30-40 minuti.
14. Trascorso il tempo, rimuovere lo stampo dal forno, utilizzando guanti di silicone, è abbastanza sicuro con esso.
15. Ecco una stella così bella! Gustoso!
16. Quanto sembra appetitoso, vero? Semplice e delizioso!
17. Divertiti con storie gustose! Se sei perplesso dalla domanda, come ungere la casseruola di ricotta sopra? Quindi ti do una risposta pronta, puoi versarla con marmellata di frutti di bosco, latte condensato o una salsa dolce speciale. Per chi preferisce l'acidità, servire con panna acida.
Ricetta della casseruola di ricotta, ma senza semola e farina
C'è solo una tale opzione, senza ingredienti così apparentemente importanti. Vale a dire, un'opzione economica, se improvvisamente stai per cuocere e non hai prodotti come la semola o la farina. Dopotutto, questi casi accadono nella nostra vita di tutti i giorni, o vuoi rendere questo dolce a basso contenuto calorico.
Puoi usare una tale ricotta calda o fredda. A chi piace di più, io sono caldo e tu?
Abbiamo bisogno:
- Ricotta con un contenuto di grassi del 6-9% -1 kg
- Panna acida con un contenuto di grassi del 20% - 4 cucchiai.
- Uova - 8 pezzi
- Amido - 4 cucchiai. l con una diapositiva
- Zucchero - 10 cucchiai. l con una diapositiva
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Albicocche secche o uvetta - 100 g
- Zucchero a velo - 4 cucchiai. io
- Arancia - 1 pz (è necessaria solo la scorza)
- Sale - un pizzico
- Burro - 40 g
Metodo di cottura:
1. Rimuovere la scorza da una bella arancia con una grattugia, l'arancia intera non è affatto necessaria.
2. Mettere a bagno le albicocche secche in acqua. L'acqua va usata calda, meglio usare acqua bollente. Se avete l'uvetta, mettetela prima a bagno, dopo un po' si gonfierà e diventerà morbida.
3. Dividere le uova in tuorli e albumi. Montare gli albumi, assicurati che siano freddi, con un pizzico di sale usando un mixer in una schiuma ariosa.
Importante! Separare i tuorli dagli albumi. Questo è il segreto di una soffice casseruola.
4. Unire lo zucchero e i tuorli con la cagliata. Mescolata. Quindi aggiungere la panna acida e l'amido con la vaniglia.
Importante! L'amido viene aggiunto in modo che la casseruola di cagliata non sia liquida, questa è la risposta alla domanda sul perché questo piatto a volte risulta liquido.
5. Sbatti questi ingredienti insieme con un frullatore a immersione. Quanto è diventato arioso, non credi?
6. Inoltre, è bellissimo.
7. Come nella versione precedente, tagliare a pezzi le albicocche secche e aggiungerle alla ciotola. Unite poi gli albumi montati a neve e la scorza di limone. Mescolata.
8. Ungere uno stampo con burro fuso. Fla forma non può essere lubrificata, guarda a modo tuo, come si comportava prima.
9. Versare l'impasto nello stampo preparato.
10. Inviare al forno preriscaldato a 180-200 gradi e cuocere per circa 40 minuti.
11. Rimuovere la torta di cagliata risultante dallo stampo. DLascia raffreddare la casseruola, anche se a volte è difficile, specialmente quando hai un marito o dei bambini affamati.)
Decorate poi con zucchero a velo! Questa è la piccola cosa più deliziosa e molto bella che sembra una torta di ricotta! Dolce tè a te, miei cari abbonati e lettori!
12. Spero che questo capolavoro ti sia piaciuto. Il gourmet si è rivelato arioso e leggero, lo si vede anche nella foto.
Ecco un'altra opzione che puoi guardare in questo video clip, guardare e cuocere con piacere!
Nei prossimi articoli vedrai altre interessanti opzioni di cottura, ma ora ti propongo di iscriverti al mio gruppo in contatto!
A proposito, puoi anche cuocere una casseruola con le mele, ho già descritto in un articolo su una torta così famosa come Charlotte, che non ha ancora visto
Ricetta classica con uvetta
Questa opzione interessante sarà con farina e semola. Se la cagliata è asciutta, usa meno farina. La versione tradizionale è preparata senza bacche varie, puoi usare solo uvetta, puoi aggiungere la tua frutta secca preferita, perché dopotutto cuciniamo per la casa e non per la mostra))).
Abbiamo bisogno:
- ricotta - 1 kg
- farina - 3 cucchiai (o 6 cucchiai se cucinate senza semola)
- semolino - 3 cucchiai
- uovo - 4 pezzi
- zucchero - 8 cucchiai o a piacere
- vanillina a piacere
Metodo di cottura:
1. Mescolare la ricotta e le uova in una ciotola.
3. Mettere della carta speciale su una teglia e stendere il composto ottenuto, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie con un cucchiaio.
4. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti. Decorare con frutti di bosco o frutta. I miei bambini adorano usarlo insieme o come composta di ciliegie. Gustosi ricordi d'infanzia!
Impara a cucinare una casseruola soffice come all'asilo
Bene, probabilmente tutti ricordano questo delizioso gusto dall'infanzia. Cuciniamo a casa utilizzando l'attuale GOST e ricordiamo il gusto di questo latticino. Molti sostengono che è meglio prendere la cagliata per questa opzione, forse qualcuno ha provato a cucinarlo da esso?
Ho provato tanti tipi di questa pasticceria dolce, cercavo proprio di tutto, quel gusto simile e unico che c'era all'età dell'asilo e ora finalmente è successo un miracolo, che condivido con voi.
Abbiamo bisogno:
- Ricotta 18% - 250 g
- Zucchero - 50 g
- Semola - 50 g
- Latte - 0,2 cucchiai.
- Burro - 25 g.
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Pangrattato e un pezzo di burro per ungere lo stampo
Metodo di cottura:
1. Togli l'olio dal frigorifero e devi portarlo a temperatura ambiente.
2. Separare gli albumi ei tuorli l'uno dall'altro. Spero che tu sappia a cosa serve. Montare i bianchi con lo zucchero usando un mixer in un contenitore separato fino a picchi stabili.
Importante! Prendi gli scoiattoli freddi, così sarà più facile batterli!
3. In un altro contenitore, mescolare la cagliata, il burro ammorbidito, la vanillina sulla punta di un coltello. Il latte dovrà essere scaldato un po' per mantenerlo caldo. Aggiungi anche lì.
4. Mescolare fino a che liscio, è possibile utilizzare un frullatore elettrico per questo scopo.
5. Ora aggiungi l'albume montato. Mescolata. E già qui puoi notare che la massa della cagliata è diventata ariosa, soffice e leggera, oltre che più tenera.
6. Quindi, cospargere il composto con la semola. Lasciar riposare un po' e il semolino si gonfia. Dovrebbero trascorrere circa 40 minuti dopo aver introdotto la semola e aver mescolato.Non dimenticare di coprire la massa con un coperchio o un involucro di plastica in modo che non si asciughi sopra.
7. Ungete una teglia o una teglia con il burro e cospargete di pangrattato. Invece di impanare, puoi usare la semola. Immagina, io personalmente lo faccio sempre quando preparo una torta, o. I prodotti da forno poi si staccano facilmente dallo stampo e diventano croccanti.
8. Stendere il composto uniformemente su tutta la superficie dello stampo e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
Importante! Per ottenere una bella crosta rossastra, ungere la parte superiore con panna acida o tuorlo d'uovo.
9. Servi una tale delizia con frutti di bosco e tè caldo. Piacevole))). Per me, puoi darlo a cena o colazione, anche per chi sta perdendo peso, non credo che succederà qualcosa da un pezzo, ma ci sarà molto più beneficio.
Casseruola veloce con semolino
Un'altra opzione con l'uvetta, che delizierà anche voi. Vuoi imparare velocemente a cucinare nella tua cucina? Quindi prendi questo sguardo e crea questo capolavoro culinario, soprattutto perché non nasconde nulla di complicato in sé, qualsiasi hostess principiante o alle prime armi lo affronterà perfettamente.
Abbiamo bisogno:
- Ricotta (5-9% di grassi) - 800 g, se prendi senza grassi, sarà un po 'asciutto
- Zucchero - 4 cucchiai. io
- Uvetta - 150 g.
- Uova - 4 pezzi
- Soda - 1 cucchiaino
- Sale -1 cucchiaino
- Semola - 8 cucchiai. io
- Panna acida - 8 cucchiai. io
Metodo di cottura:
1. Prendi la ricotta e schiacciala con una forchetta, pre-immergi l'uvetta in acqua in modo che diventi morbida. Versare acqua bollente per 15 minuti, quindi scolare e asciugare, immergere in un tovagliolo di carta, si può agitare in uno scolapasta. Invece di uvetta, puoi usare altre bacche o anche frutta candita.
2. Incorporare lo zucchero vanigliato, usarlo per aromatizzare. Mescolata.
3. Quindi puoi aggiungere lo zucchero semolato o non aggiungerlo affatto se sei a dieta. Versare anche la panna acida in questa miscela.
4. Rompi le uova e mescola. Salare in modo che questi pasticcini non siano insipidi. C'è un'opinione secondo cui in nessun caso dovresti sbattere le uova, poiché la massa aumenterà molto bene nel forno, quindi cadrà e non sarà soffice e ariosa. Faccio sempre senza frustare. Come lo farai?
5. Aggiungere il semolino e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Versare con cura la semola, se la ricotta è cruda, dovrà essere aggiunta un po 'più del tasso specificato, se, al contrario, è secca, molto meno. Qui devi adeguarti.
6. Mescolare il tutto con una spatola di silicone. Ecco cosa è successo. Nota che il composto denso che non cade dal cucchiaio sembra panna acida densa.
7. Lancia l'uvetta. Mescolare delicatamente e lentamente. Lasciare in questa forma per trenta minuti, in modo che la semola si allarghi e praticamente scompaia.
8. Sciogliere un pezzo di burro a bagnomaria o utilizzare un forno a microonde per questo.
9. Ungete una teglia e poi cospargetela di pangrattato. Usa panatura non aromatizzata.
E se non ci sono cracker, cospargere di farina o semola. Io uso sempre la semola.
10. Versare l'impasto e stenderlo uniformemente sullo stampo.
11. Per ottenere una crosta rubiconda e appetitosa, ungere la superficie con panna acida e poi burro. Se non lubrificate la superficie con nulla, non stupitevi che la parte superiore possa risultare troppo dura o croccante.
12. Dovrebbe cuocere in forno per circa 40 minuti, a condizione che la temperatura di cottura preimpostata sia di 180 gradi. Vedrai la prontezza da una crosta marrone.
Ecco è successo un miracolo così gustoso e poroso. È meglio usare un tale dessert freddo, anche se nella nostra famiglia non dura fino a un tale stato, perché la mia famiglia lo divora immediatamente mentre è ancora caldo con marmellata.
Dolcetto dietetico al forno
Ti piacciono le banane? Allora perché non aggiungerli al nostro piatto da forno oggi. Otterrai un gusto molto luminoso e aromatico. Quindi, secondo i nutrizionisti, una bellezza così meravigliosa non danneggerà la tua figura. L'unica cosa è usare la ricotta senza grassi. Quindi, mangia alla tua salute!
Abbiamo bisogno:
- ricotta senza grassi - 600 g
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- banane - 4 pezzi
- semolino - 4 cucchiai
- uovo di gallina - 4 pezzi
- latte - 100 ml
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta.
2. Aggiungi la semola al latte. La semola dovrebbe gonfiarsi. Il tempo di rigonfiamento è di circa 30-40 minuti.
3. Schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere le uova e lo zucchero vanigliato. Mescolata.
4. Metti le banane ammorbidite e la semola sulla massa. Mescolare di nuovo il tutto in una tazza. Mettere in una teglia dopo averla unta con olio vegetale. Cuocere per 40 minuti, temperatura - 180 gradi.
5. Bene, cosa è successo, cospargere di zucchero a velo, puoi creare diversi modelli e disegni dalla polvere. La casseruola alla banana è molto tenera e deliziosa, provala anche tu!
Video su come cucinare una casseruola di ricotta e mele
Siamo arrivati a un'altra ricetta piuttosto interessante e originale, come vedi l'aggiunta di mele alla casseruola di ricotta? Personalmente sono positivo, perché li abbiamo aggiunti alla cagliata charlotte, penso che qui, se aggiungiamo, sarà fantastico gustoso, e sarà ancora bello e gustoso. Come si suol dire sarà economico e allegro:
Cucinare una casseruola di ricotta veloce e gustosa con latte condensato
Questo tipo è il più semplice, utilizza solo tre ingredienti. Indovina quali?
Per i bambini, questa opzione potrebbe funzionare anche. Ma non ti consiglio di abusarne, perché risulta un po 'dolce per i miei gusti, ma i bambini con un debole per i dolci divorano solo il rumore ne vale la pena.
Abbiamo bisogno:
- latte condensato - 1 lattina
- ricotta - 600 g
- uovo - 3 pezzi
- sale - un pizzico
- zucchero vanigliato - 1 bustina
Metodo di cottura:
1. Sbattere leggermente le uova con un mixer.
2. Non esagerare. Aggiungere sale, zucchero e vanillina. E, naturalmente, versare il latte condensato in un filo sottile. Continuate a sbattere con un mixer fino a quando non sarà tutto liscio.
3. Schiacciare la cagliata in modo che sia liscia e priva di grumi.
4. Quindi aggiungilo al dolce composto di uova condensate. Mescolare con un mixer.
5. Si è rivelato piuttosto fluido. Non allarmarti, dovrebbe essere così.
6. Ungere lo stampo con il burro e cospargere di farina sopra.
7. Versare la massa di cagliata.
8. Cuocere, il forno deve essere preriscaldato a 160 gradi. Circa 40-50 minuti.
9. La prontezza può essere verificata premendo sulla casseruola con le dita, se viene premuta, non è ancora pronta, le dita non dovrebbero affondare, la massa dovrebbe essere elastica.
10. Tale tenerezza si è rivelata. Come puoi vedere, questa torta di cagliata mantiene perfettamente la sua forma, sebbene non ci sia farina o semola.
11. Guarnire con marmellata o conserve. È meglio usare qualcosa di acido, come la marmellata di ribes acida. Buon appetito!
Ricetta della cagliata di Julia Vysotskaya
Ami questa conduttrice televisiva e le sue storie di cibo? Quindi prendi facilmente nota di questo fantastico metodo di cottura di Julia per te stesso, guarda e impara, ti auguro di avere successo e che i tuoi ospiti siano rimasti scioccati da un dolce così dolce:
Questo è un dessert delizioso e delicato a base di ricotta grassa mescolata con uova. Spesso contiene ripieni dolci. La classica casseruola di cagliata ha una consistenza densa e uniforme, aroma di vaniglia, una bella crosta dorata sopra. Il piatto è ottimo per un sostanzioso domani, dolce a pranzo o cena. La maggior parte dei prodotti da cui viene preparato il prodotto culinario sono molto sani. Quindi, la ricotta contiene il calcio necessario per il corpo, proteine facilmente digeribili, vitamine del gruppo B, ha un effetto positivo sul sistema digestivo umano.
Come fare una casseruola di ricotta?
Viene preparato un piatto con uova di gallina di prima categoria, zucchero vanigliato, panna acida grassa, ricotta a grana fine. Frutta secca, noci tritate, scorze di agrumi, frutta fresca e succosa sono perfetti per il ripieno. La cagliata viene cotta in forno a una temperatura media di 180 ° C per 40-50 minuti. Ecco alcuni consigli di cucina per aiutarti a preparare un delizioso dessert:
- Cospargete il fondo della teglia con semola, farina di mais e pangrattato. Ciò eviterà che il prodotto finito si attacchi.
- Per una crosta più luminosa e bella, spennellare con tuorlo d'uovo 15-20 minuti finché sono teneri.
- Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma densa, aggiungendo lo zucchero, prima di aggiungere. Questo renderà il piatto più tenero.
- Versare acqua bollente sulla frutta secca prima della posa. Questo ucciderà tutti i microbi e il ripieno risulterà succoso.
Quale ricotta è la migliore per una casseruola
I prodotti di cagliata con diversa frazione di massa di grasso hanno il loro effetto sulla consistenza del piatto finito. Quindi, la ricotta con un contenuto di grassi del 2% è perfetta per un dessert che ha una consistenza molto sciolta. Da prodotti con un contenuto di grassi del 5-9%, verrà rilasciato un prodotto culinario che assomiglia a una torta a tutti gli effetti nella sua densità. Per fare una casseruola di cagliata da crema di formaggio, si aggiungono uova, vanillina, zucchero semolato, panna e si sbatte a lungo fino ad ottenere una massa densa e senza grumi.
Quanto cucinare
Durante la preparazione di un piatto così delicato come un'ariosa casseruola di ricotta, non si può sbagliare nella scelta della temperatura, del tempo di cottura. Base con una massa di 1 kg, realizzata secondo ricetta classica, infornare per 40-50 minuti in forno preriscaldato a 170-180°C. La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno culinario. Usalo per forare il centro e il bordo del piatto. Se il bastoncino non è asciutto, ci sono tracce di pasta su di esso, quindi il dessert non è chiaramente pronto.
Come decorare e servire
Gli sformati di cagliata non sono solo dessert deliziosi, ariosi, teneri, ma anche molto belli se serviti correttamente. Le salse dolci e dense a base di bacche succose, cioccolato, latte condensato sono perfette per loro. Ecco alcuni modi per servire e decorare magnificamente il tuo dessert durante la preparazione:
- Spruzzare. Dopo la cottura, cospargere il prodotto finito con zucchero tritato o zucchero a velo, gocce di cioccolato, cocco, ecc.
- Applicazione di modelli. Se la base ha una consistenza densa, puoi fare un bel motivo sulla sua superficie prima di infornare con un coltello, un cucchiaio o una forchetta.
- Aggiunta di colorante. Questo cambierà il colore della base. Usa speciali coloranti alimentari artificiali o succhi naturali di bacche, verdure, frutta.
Cagliata in casseruola ricetta
In molte cucine del mondo esistono ricette per questo popolare dolce, che si differenziano per il metodo di preparazione della base, la composizione del ripieno, la durata e l'intensità del trattamento termico. Puoi cucinare un piatto usando un forno, un microonde, un multicooker. Scegli una ricetta che ti permetta di sfornare velocemente un ottimo dolce dalla consistenza morbida, uniforme e dal gusto delicato.
Classico con semolino e burro
- Tempo: 1,5-2 ore.
- Contenuto calorico del piatto: 198 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
Lo sformato di ricotta semplice e delicato con panna acida è un ottimo ripieno per iniziare la giornata se lo prepari velocemente per colazione. Servire il dessert con marmellata di frutti di bosco fredda, latte condensato, cioccolato fuso. Questo prodotto culinario, ricco di calcio, vitamine del gruppo B e importanti aminoacidi, è particolarmente utile per i bambini di qualsiasi età.
Ingredienti:
- ricotta 5% - 1 kg;
- semola - ½ tazza;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 90 g;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- lievito in polvere - 5 g;
- burro - 80 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- panna acida 20% - 200 ml.
Metodo di cottura:
- Ungete una teglia con grasso vegetale, cospargete con un po' di semolino.
- Rompere le uova, aggiungere lo zucchero, pulire.
- Ammorbidire il burro a bagnomaria.
- Far bollire l'acqua, versare la semola, lasciare gonfiare.
- Asciugare o macinare la ricotta in un frullatore, aggiungere panna acida liquida, semola gonfia, vanillina. Impastare bene il composto aggiungendo le uova di gallina. Sbattere con un mixer fino a che liscio.
- Mettere in una teglia unta. Lisciare con cura lo strato superiore. Infornare per 45 minuti, preriscaldando il forno a 180°C.
Con l'aggiunta di latte e burro
- Tempo: 70-90 minuti.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Scopo: colazione.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
Prepara un ottimo dessert per la colazione dal gusto delicato e cremoso alla vaniglia. È particolarmente facile preparare la cagliata in uno stampo in silicone: il materiale morbido e flessibile non consente alla massa di attaccarsi durante il trattamento termico. È molto facile ottenere il prodotto dolciario finito, dividerlo in pezzi porzionati ordinatamente, che possono quindi essere serviti, guarniti con marmellata di frutti di bosco, latte condensato, ecc.
Ingredienti:
- latte 3,2% - 200 ml;
- ricotta - 700 g;
- zucchero semolato - 7 cucchiai. l.;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- burro - 100 g;
- semola - ½ tazza;
- uovo di gallina - 2 pezzi
Metodo di cottura:
- Strofinare bene la cagliata attraverso un setaccio con piccoli fori. Aggiungere il latte, la vanillina. Frullare con un frullatore.
- Rompere le uova, separare gli albumi, sbattere fino a ottenere una schiuma densa.
- Strofinare i tuorli con lo zucchero.
- Versare la semola con acqua bollita, lasciarla gonfiare.
- Unire gli ingredienti, aggiungere il burro fuso, sbattere con una forchetta o un mixer fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Cuocere la massa per 40 minuti in forno a 170°C. Per verificare la prontezza del dolce, forare la crosta risultante con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. L'albero deve rimanere asciutto.
Aria con panna acida
- Tempo: 90 minuti.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 183 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: francese.
- Difficoltà: media.
Prepara un dessert di cagliata con panna acida e panna montata. Per ottenere una consistenza più porosa, per alzare la massa durante la cottura, è perfetta la soda schiacciata con acido citrico o aceto. Puoi sostituirlo con metà della quantità di lievito da cucina pronto all'uso. Questa casseruola ha il sapore di una cheesecake a base di delicato mascarpone cremoso o formaggio Philadelphia.
Ingredienti:
- panna acida grassa - 250 g;
- ricotta 2% - 600 g;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
- semola - ½ tazza;
- zucchero semolato - 7 cucchiai. l.;
- vanillina - ½ cucchiaino;
- crema 30% - 100 ml.
Metodo di cottura:
- Lasciare gonfiare la semola, versando acqua bollente.
- Separare gli albumi dai tuorli, aggiungere lo zucchero, montare a neve ferma.
- Unire la panna, l'albume, la vanillina. Sbattere con un mixer fino ad ottenere una schiuma densa.
- Pulisci o trita la ricotta con un frullatore.
- Aggiungere la panna acida, mescolando con un frullatore ad immersione, fino a quando tutti i grumi non saranno spariti e la massa sarà liscia.
- Unire acido citrico e bicarbonato di sodio, aggiungere acqua e attendere che inizi la reazione. Mescolare bene la polvere schiumogena.
- Combina tutti i componenti, lavora di nuovo con un frullatore.
- Infornare 50 minuti in forno a 180°C.
Con lievito in polvere
- Tempo: 1 ora.
- Dosi per confezione: 5-6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 164 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: francese.
- Difficoltà: facile.
Una casseruola di ricotta molto soffice e veloce sarà fatta sulla base di mascarpone montato. Il ripieno di uvetta aggiungerà dolcezza al dessert e migliorerà il gusto. Per aggiungere il lievito in polvere al risultato desiderato (per rendere il prodotto finito più soffice), scaldare gli ingredienti a temperatura ambiente e coprire l'impasto con uno spesso strato di panno o un asciugamano asciutto. Solo allora lasciate lievitare il pezzo prima di infornare.
Ingredienti:
- ricotta 5% - 600 g;
- zucchero semolato - 7 cucchiai. l.;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- mascarpone - 300 g;
- uvetta - 100 g;
- lievito per pasta - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Passare la cagliata con un setaccio.
- Sbattere il mascarpone con un mixer, aggiungendo lo zucchero.
- Versare acqua bollente sull'uvetta, gettarla in uno scolapasta, far scolare completamente l'acqua.
- Mescolare gli ingredienti, sbattere le uova, aggiungere il lievito. Mescolare bene. Lasciarlo sotto uno spesso strato di stoffa o asciugamano per un quarto d'ora.
- Aggiungi l'uvetta alla massa risultante, mescola.
- Infornare per mezz'ora a 180°C.
francese con pere
- Tempo: 1-1,5 ore.
- Dosi per confezione: 4-5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 178 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: francese.
- Difficoltà: media.
Un dolce molto delicato può essere preparato secondo una ricetta della cucina francese. Ricordate che la presenza di succosi pezzi di pera matura all'interno dell'impasto aumenterà il tempo di cottura richiesto. Durante il trattamento termico, dalle fette viene rilasciata una grande quantità di succo, che idrata l'impasto e ne impedisce il grippaggio. Questa casseruola di frutta richiede fino a 1 ora per cucinare.
Ingredienti:
- ricotta 5% - 500 g;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 5 cucchiai. l.;
- burro - 100 g;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- pere morbide - 200 g;
- semola - ½ tazza;
- zucchero a velo - 3 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Versare il semolino con acqua bollente, lasciare gonfiare.
- Pulisci la cagliata 1-2 volte. Sbattere le uova, aggiungere la vanillina. Mescolare con un frullatore a immersione fino a che liscio e molto denso.
- Aggiungere il semolino gonfio alla base di cagliata, mescolare.
- Ammorbidire il burro a bagnomaria o nel microonde. Versare lo zucchero semolato, sbattere.
- Unisci tutti i componenti della futura casseruola, mescola con una forchetta, una frusta o un mixer.
- Sciacquare le pere, togliere il picciolo, la punta. Tagliare la frutta a metà, tagliare a metà fette di 6-8 mm di spessore.
- Versare la massa preparata sul fondo della teglia. Disponete le mezze fette di pere in verticale, lasciando uno spazio di 2-3 cm tra loro.
- Cuocere il dolce per 55 minuti in forno a 180°C.
- Tagliare la casseruola calda in porzioni, cospargere di zucchero a velo.
Delicato con la banana
- Tempo: 2 ore.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 212 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: americana.
- Difficoltà: media.
Una casseruola di banana molto tenera a base di ricotta con farina e crema di formaggio è realizzata secondo la ricetta della cucina americana. Il dolce ricorda fortemente una classica cheesecake per gusto e consistenza. Le migliori salse per dolci al gusto di banana, considera miele, sciroppo d'acero, cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Cospargere la casseruola cotta prima di servire.
Ingredienti:
- farina di frumento - 3 cucchiai. l.;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- lievito per pasta - 1 cucchiaino;
- mascarpone - 300 g;
- ricotta 2% - 500 g;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- burro - 50 g;
- banane fresche - 400 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- semola - 1/3 di tazza.
Metodo di cottura:
- Versare il semolino con acqua bollita, farlo gonfiare.
- Setacciare la farina 1-2 volte, aggiungere il lievito.
- Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli.
- Strofinare il tuorlo d'uovo con lo zucchero a velo.
- Sbattere le proteine con un mixer fino ad ottenere una schiuma densa e omogenea.
- Sbucciare le banane e tagliarle ad anelli regolari di 4-6 mm di spessore. Purea metà degli anelli.
- Pulite bene la cagliata, aggiungete il tuorlo d'uovo, la vanillina, il mascarpone, la purea di banana. Batti fino a che liscio.
- Inserisci gli albumi, batti di nuovo la massa.
- Aggiungere il semolino gonfio, la farina di frumento setacciata. Impastare bene l'impasto.
- Fate lievitare leggermente il fondo della casseruola con il lievito.
- Ammorbidire il burro a bagnomaria, aggiungere 2/3 alla massa della cagliata, mescolare. Lubrificare i lati della teglia con l'olio rimanente.
- Mettere metà dell'impasto sul fondo del contenitore preparato. Disporre le restanti fette di banana in uno strato uniforme. Versare sopra il resto dell'impasto.
- Cuocere il prodotto per 40-45 minuti in forno a 180°C.
Dieta con mele e crusca d'avena
- Tempo: 2-3 ore.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 102 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: inglese.
- Difficoltà: media.
Prepara una casseruola di ricotta molto leggera e piccante con spicchi di mela che è ottima per le persone attente al peso. I componenti dietetici a basso contenuto di grassi del prodotto culinario lo rendono un'opzione eccellente per una colazione leggera e sana. Ricorda che il succo rilasciato dalle mele crude durante il trattamento termico interferisce con la presa dell'impasto. Questa casseruola può facilmente bruciare dal fondo senza essere cotta all'interno. Impostare quindi la temperatura di cottura su un livello basso (160-170°C), aumentando il tempo di cottura.
Ingredienti:
- crusca d'avena - 250 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 5 cucchiai. l.;
- ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g;
- mela verde - 4 pezzi;
- kefir 1% - 100 ml;
- olio vegetale- 1 cucchiaio. l.;
- cannella - 1 cucchiaio. l.;
- zucchero a velo - 1 cucchiaino
Metodo di cottura:
- Ordina la crusca d'avena, rimuovi i detriti. Aggiungere tazza di acqua bollente, mescolare accuratamente.
- Strofinare la cagliata 2-3 volte attraverso un setaccio fine.
- Guidare le uova di gallina nella massa della cagliata, aggiungere lo zucchero semolato, impastare fino a che liscio.
- Scaldare il kefir a bagnomaria, versarvi la crusca. Aggiungi la cannella in polvere.
- Sciacquare le mele con acqua corrente, scottare con acqua bollente, asciugare. Tagliare a metà, torsolo, gambo. Tagliare le metà a fette sottili (4–5 mm).
- Unire tutti i componenti dell'impasto, distribuire uniformemente le fette di mela verde in tutto il suo volume.
- Ungere il fondo della teglia, versare sopra l'impasto preparato.
- Cuocere la massa di cagliata a 170 ° C per un'ora, cospargere con zucchero a velo sopra un setaccio.
Con arance e amido
- Tempo: 1,5-2 ore.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 189 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: Belga.
- Difficoltà: media.
Prepara un bellissimo dessert a base di ricotta a basso contenuto di grassi, arancia e cioccolato per colazione. Interstrato di lobuli arance fresche aggiungere succosità al prodotto culinario. Il taglio mostra che gli strati differiscono notevolmente per colore e struttura. Il piatto viene servito, cosparso di cioccolato al latte fuso, guarnito con panna montata, una porzione di marmellata di arance o mandarini.
Ingredienti:
- arancione - 2 pezzi;
- massa di cagliata senza grassi - 500 g;
- fecola di patate - 3 cucchiai. l.;
- zucchero semolato - 5 cucchiai. l.;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- burro - 50 g;
- crema 30% - 100 ml;
- cioccolato al latte - 90 g.
Metodo di cottura:
- Sciacquare le arance con acqua corrente, scottarle con acqua bollente.
- Sbucciare la scorza con una grattugia, tritare.
- Tagliare la scorza rimanente. Tagliare l'arancia a fette di media grandezza, eliminare tutte le pellicole, i semi.
- Rompete le uova, strofinatele con lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto.
- Aggiungere la fecola di patate, metà della panna, le uova alla massa della cagliata. Mescolare accuratamente.
- Tritare finemente il cioccolato, unire al burro, sciogliere, mescolando continuamente.
- Raffreddare la massa di burro al cioccolato, versare la panna. Sbattere con un mixer.
- Unire metà della massa della cagliata con la scorza d'arancia. Al secondo aggiungete il cioccolato fuso.
- Mettere la massa di cagliata d'arancia sul fondo di una teglia. Metti sopra le fette di arancia. Lo strato successivo è la massa di cioccolato.
- Coprire con uno strato di pellicola perforata.
- Cuocere il dolce per 50 minuti in forno a 170°C.
cagliata e riso
- Tempo: 1,5-2 ore.
- Dosi per confezione: 5-6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 126 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: facile.
Prepara una casseruola leggera con uvetta per colazione. L'insolita combinazione di riso e ricotta piacerà alle persone abituate ai prodotti dietetici. Questa casseruola non è solo gustosa, ma anche salutare: contiene poco zucchero e una minima quantità di grassi. Per rendere il piatto ancora più tenero, cuocilo nel multicooker per 50-55 minuti, impostando la modalità "cottura". Quindi il dessert ha il tempo di essere completamente cotto dall'interno e non brucia all'esterno. Ricordate che l'uvetta impedisce all'impasto di cuocere completamente. Controllare la prontezza della casseruola con uno spiedino di legno, stuzzicadenti.
Ingredienti:
- riso (cereali) - 120 g;
- ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g;
- kefir 1% - 100 ml;
- vanillina - ½ cucchiaino;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 4 cucchiai. l.;
- uvetta - 100 g;
Metodo di cottura:
- Sciacquare l'uvetta, versarla sopra l'acqua bollente, metterla a bagno fino al momento dell'uso, in modo che abbia il tempo di gonfiarsi. Questo renderà la casseruola più succosa.
- Lavare il riso 2-3 volte con acqua bollita, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco lento con un po' di sale.
- Rompere le uova, strofinare con lo zucchero, la vaniglia.
- Versare il kefir riscaldato a basso contenuto di grassi sulle uova. Sbattere con un miscelatore sommergibile ad alta velocità per 3-5 minuti fino a formare una schiuma densa.
- Macinare la ricotta con un frullatore in modo che la struttura del piatto finito sia morbida e tenera. Versare la crema di uova e kefir, mescolare.
- Gettare il riso bollito in uno scolapasta, lasciare raffreddare.
- Unire tutti i componenti, aggiungere l'uvetta. Mescolare accuratamente.
- Cuocere la casseruola per 50 minuti in forno a 170°C.
video
Casseruola di cagliata - un piatto semplice e senza pretese, una scelta ideale per colazione, cena, bambini e cibo dietetico... Con tutta la varietà di ricette per casseruole di ricotta, le regole generali per preparare e combinare la base e gli additivi sono le stesse per tutte le opzioni, indipendentemente dal metodo di cottura: in forno, multicooker o in padella.
La Fondazione
La Fondazione minimalista: la ricotta passata al setaccio, un paio di uova, qualche cucchiaio di farina, amido o semola - tutto qui. È meglio sbattere le uova in una schiuma e inserirle delicatamente piegandole, quindi la casseruola di ricotta risulterà soffice e ariosa. Ma la massa di cagliata stessa non deve essere montata - questo peggiorerà la qualità del prodotto finito: la massa di cagliata prima si alzerà e poi cadrà, lasciando una antiestetica crosta "vuota" sulla superficie della casseruola.
additivi
La composizione di base viene ampliata con componenti dolci e piccanti, e si ottiene una casseruola di cagliata dolce da dessert o snack dal gusto interessante.
Casseruola dolce... La casseruola di cagliata è addolcita, include frutta, bacche, spezie, frutta secca, noci. Gli agrumi non vengono utilizzati nelle ricette per le casseruole di ricotta, poiché sono troppo succose, la casseruola "scorrerà" con loro. Per quanto riguarda la frutta, i loro pezzi vengono mescolati uniformemente nella massa della cagliata o stratificati con la cagliata. La regola generale quando si aggiunge frutta fresca in una casseruola è rimuovere il liquido in eccesso! Per fare questo, i frutti vengono pre-sbollentati in olio o fritti, grigliati.
Spuntino in casseruola... Gli sformati di cagliata sono ottimi "amici" con la maggior parte delle spezie e dei condimenti, quindi sentiti libero di aggiungere erbe italiane secche, menta e aneto. La ricotta sa di pomodori secchi, aglio fresco e in salamoia, erbe aromatiche, capperi, olive. Sperimentare!
Salse
L'opzione più semplice è servirla con panna montata. Oppure gioca con le salse: cioccolato, cremoso, vaniglia, caramello, frutti di bosco e tanti altri sono l'ideale per questa pasticceria. Oppure puoi saltare la salsa e fare una casseruola con una crosta proteica dorata. Per fare questo, sbattere i bianchi e lo zucchero a velo in una schiuma densa, ricoprire la casseruola preparata e metterla in forno per altri 10 minuti, risulterà meravigliosamente!
- Prima dell'uso, la ricotta deve essere accuratamente macinata al setaccio: non dovrebbero esserci grumi, non sono cotti e non sono molto piacevoli da masticare!
- Rispettare rigorosamente il regime di temperatura: le casseruole di cagliata non amano essere calde, preferiscono un riscaldamento lento e moderatamente intenso. Questo metodo consente loro di cuocere, non seccare e rimanere abbastanza umidi all'interno.
- Se vi piace una cagliata tipo soufflé, acquistate la cosiddetta cagliata "piegata", contiene abbastanza umidità, che, grazie alla semola, "afferra" e, insieme alla cagliata, diventa una massa omogenea. Per gli amanti dell'essiccatore in casseruola di ricotta, simile a una torta, la ricotta "bollita" è adatta - secondo la sua tecnologia, viene portata a ebollizione e contiene meno umidità.
- C'è un'opinione secondo cui è possibile "nascondere" la ricotta non molto fresca in una casseruola di cagliata. Puoi, ovviamente, tuttavia, se vuoi un dessert delizioso e non cibo per soddisfare la tua fame, ti consigliamo di assumere ricotta fresca e di alta qualità.
Casseruola dell'asilo (ricetta passo passo)
E nella tua scuola materna, hanno anche cucinato quella meravigliosa "sfoglia" di ricotta che tutti i ragazzi e le ragazze adoravano, senza eccezioni? O era davvero insolitamente gustoso, o semplicemente i ricordi d'infanzia fanno un tale servizio, sostituendo le emozioni neutre con quelle positive, non importa. In ogni caso, devi solo cucinarlo da solo - per capire se era davvero così favoloso e delizioso come sembra ora.
ingredienti
- 9% ricotta 500 g;
- semola 50 gr;
- latte 225ml;
- zucchero 15 g;
- uovo 1/2 pezzi;
- burro per ungere lo stampo.
Si consiglia di assumere ricotta secca, contenuto di grassi 9%. Macinare, aggiungere latte e tuorlo, mescolare fino a che liscio. Non c'è bisogno di frustare! Versare il semolino e lo zucchero, mescolare ancora.
Ungete di burro una teglia resistente al calore, spolverizzatela con un po' di semola. Distribuiamo la massa di cagliata, livellarla.
Cuociamo in forno, preriscaldato a 180 gradi, fino a quando appare una crosta marrone dorata. Il tempo di cottura è di 30-35 minuti. La casseruola inizialmente aumenterà molto e poi si assesterà leggermente mentre si raffredda.
Suggerimento: negli asili nido, la casseruola di cagliata veniva solitamente servita con marmellata. Non dimenticare questo piccolo tocco.
Casseruola di cagliata con panna acida
Questa ricetta per la cagliata in casseruola richiede di seguire tutte le istruzioni senza compromessi. La stretta aderenza al regime di temperatura e al tempo di cottura è una delle condizioni principali per ottenere un'opzione degna. Se seguirai tutte le indicazioni, otterrai la perfetta casseruola di ricotta che nessun'altra ricetta ha fatto: la più delicata, morbida, cremosa, burrosa, ma leggera e piacevole. La base di cagliata si sposa perfettamente con la panna acida, fondendosi con essa in un unico pezzo di gioia gastronomica.
ingredienti
per lo strato di cagliata:
- 600 g di ricotta;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. l. semolino;
- 1/3 cucchiaino sale;
- 1/3 di tazza di zucchero
- vaniglia a piacere.
per la panna acida:
- 400 ml di panna acida;
- 1,5 cucchiai. l. amido;
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino sale;
- 1 uovo;
- vaniglia a piacere.
Metti la ricotta in una ciotola di volume sufficiente. Rompiamo le uova. Aggiungere la semola senza "slitta". Versare lo zucchero. Con la quantità indicata, la casseruola risulta essere un po' più che moderatamente dolce, quindi se non ti piace la nota di zucchero principale, dovresti modificare la ricetta, ma solo a questo punto.
Nella stessa fase aggiungete il sale (questo ingrediente "rivela" il gusto di tutto il piatto!) e la vanillina. Mescolare e stendere in una forma non lubrificata. Appiattire la parte superiore e mettere la casseruola nel forno. La temperatura di cottura è di 170 gradi, il tempo è rigorosamente di 30 minuti. Certo, vale la pena prendere in considerazione le caratteristiche tecnologiche del tuo forno - potrebbe essere necessario aumentare o diminuire leggermente il tempo - guarda la casseruola: dovrebbe cambiare leggermente colore, diventare visivamente asciutta ai bordi e leggermente umida al centro e in nessun caso marrone.
Mentre la casseruola è nel forno, prepara la panna acida. Misuriamo la quantità richiesta di zucchero. Versare l'amido, mescolare. Rompiamo l'uovo. Macinare in una massa omogenea. Versare la panna acida. Mescolare: la crema è pronta. Versatela sullo strato di cagliata e rimettete la casseruola in forno - cuocete per altri 15 minuti alla stessa temperatura.
Trascorso il tempo indicato, è necessario ottenere una crema che sia ben "montata" sui bordi e umida, tremante al centro. Dopo il raffreddamento, lo strato di panna acida "arriverà" e diventerà omogeneo, non liquido, ma allo stesso tempo non si asciugherà nel forno.
Puoi servire la casseruola di cagliata sia calda che fredda, mentre va tenuto presente che sarà estremamente difficile tagliare i prodotti da forno a cagliata calda in pezzi porzionati senza sacrificare il loro aspetto.
Casseruola di ricotta con zucca
Una zucca allo zenzero in un "vestito" di cagliata bianca è insolitamente bella. No, certo, è delizioso, salutare e tutto quel jazz, ma prima di tutto è bellissimo. Già solo per questo vale la pena cucinare!Ingredienti:
- 400 g di ricotta non umida;
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/3 cucchiaino sale;
- 2 uova piccole;
- 3 cucchiai. l. semolino;
- 80 ml di latte;
- 1 cucchiaio. l. miele;
- 400 gr di zucca.
Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti con una sfaccettatura di circa mezzo centimetro-centimetro. Mettilo in una casseruola, riempilo di latte misto a miele, mettilo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la temperatura e cuocere per circa 7-10 minuti, finché la zucca non diventa morbida. Con attenzione, non cuocere troppo! I cubi devono rimanere cubi. Versiamo il latte in un bicchiere e non lo versiamo.
Mescolare la ricotta, la semola, lo zucchero, le uova, aggiungere il latte, il sale. Macinare con un cucchiaio in una massa omogenea (ma non sbattere!), aggiungere la zucca e mescolare delicatamente e delicatamente, quindi metterla in uno stampo preparato (oliato, foderato di carta o semplicemente di silicone) e mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi. Tagliare dopo il completo raffreddamento.
Suggerimento: la casseruola di cagliata di zucca è ottima per il contrasto al taglio. Per renderlo ancora più efficace, aggiungi all'impasto dei mirtilli rossi secchi o delle ciliegie, dei kiwi canditi o delle scaglie di fragole.
Casseruola di ricotta con mele e uvetta
Vuoi che la tua casseruola di cagliata preferita abbia un sapore ancora migliore? Aggiungi sottili note di mela ad esso - e il solito piatto brillerà di sfumature così magiche che diventerà immediatamente chiaro: eccola qui, la tua meravigliosa ricetta d'autore per la casseruola di ricotta. D'ora in poi e per sempre.Ingredienti:
- 350 g di ricotta;
- 50 gr di burro;
- 100 g di panna acida;
- 2 uova piccole;
- 100 g di semola;
- 50 g di uvetta;
- 2 mele;
- 1/3 cucchiaino sale.
Mescoliamo ricotta, uova, zucchero, panna acida e burro morbido a temperatura ambiente. Strofinare fino a che liscio. Aggiungere il semolino, l'uvetta e le mele a dadini. Mescolare di nuovo, mettere in una forma preparata, oliata se necessario.
Inforniamo ad una temperatura rigorosamente di 170 gradi per 40 minuti. È sorprendentemente gustoso quando è caldo.
Suggerimento: la casseruola è a priori veloce e non complicata, quindi la maggior parte delle ricette tende a ridurre al minimo lo sforzo per cucinarla, tuttavia, se hai bisogno di un'opzione più presentabile, prepara il caramello in anticipo, fai sobbollire leggermente le mele e solo allora distribuire la cagliata sopra tutto questo splendore - ripieno di uvetta. Al momento di servire, girare la casseruola in modo che lo strato di mele sia sopra.
Cagliata senza zucchero con carote
Ingredienti:
- 1 kg di carote;
- 1/2 kg di ricotta;
- 4 uova;
- 2/3 cucchiaini sale;
- una manciata di noci;
- 2 cucchiai. l. semolino.
Sbucciare le carote, strofinare su una grattugia fine, spremere leggermente il succo.
Macinare la ricotta con i tuorli, aggiungere sale, carote, semola, noci tritate finemente.
Sbattere i bianchi con il sale fino a ottenere una schiuma. Combiniamo attentamente entrambe le masse. Lo stendiamo in una forma preparata (coperto con pergamena o oliato). Inforniamo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Consiglio: se nella tua famiglia, insieme ai non amanti dei dolci a colazione, c'è chi preferisce regalarsi qualcosa di zucchero, puoi cucinare la cagliata in casseruola secondo questa ricetta, ma offri la seconda parte della famiglia insieme al miele o qualsiasi altra salsa dolce.
Casseruola di banana
Ti piacciono i dolci ma non mangi lo zucchero? Ecco un'ottima versione della casseruola di ricotta: grazie alle banane, i prodotti da forno saranno proprio come li volevi!
Ingredienti:
- 4 banane;
- 3 uova;
- 3 cucchiai. l. farina di mais o polenta;
- 2 cucchiai. l. succo di limone;
- 1 cucchiaino scorza di limone;
- 200 g di ricotta;
- 100 g di panna acida;
- 1/3 cucchiaino sale;
- 30 gr di burro.
Ungete la forma con il burro, adagiate sul fondo le banane sbucciate tagliate a metà per il lungo. Spruzzateli subito con il succo di limone in modo che non anneriscano.
Metti la ricotta, la panna acida in una ciotola, aggiungi sale e scorza. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaio di miele. Frullare fino a che liscio, quindi rompere le uova nello stesso punto e sbattere di nuovo il tutto con un frullatore. Alla fine, aggiungi la farina di mais, mescola fino a che liscio.
Distribuire la massa risultante sulle banane. Inforniamo la casseruola a 180 gradi per circa 30 minuti. Controlliamo la prontezza premendo: deve essere elastico e asciutto. Capovolgere su un piatto da portata, servire caldo con una pallina di gelato o raffreddato con ganache al cioccolato.
Suggerimento: se vuoi davvero, davvero una casseruola di ricotta con banane, ma non c'è polenta in casa, sostituisci la semola di mais con la normale semola.
Casseruola di ricotta con tre ingredienti con latte condensato
Sono solo tre componenti, ma nella giusta proporzione e con la giusta tecnologia di cottura danno un ottimo risultato! Sembra incredibile, ma questa è la ricetta che vale la pena provare a realizzare almeno per sapere che tipo di animale è: una casseruola di tre ingredienti.
Ingredienti:
- 600 g di ricotta;
- 1 lattina di latte condensato (380 g);
- 3 uova.
In una ciotola del robot da cucina, unire le uova, la ricotta e il latte condensato. A piacere aggiungete la vanillina e un pizzico di sale. Non appena la massa diventa liscia e omogenea, versarla in una forma unta. Cuociamo una casseruola di cagliata con latte condensato a una temperatura di 170 gradi per 30 minuti, facendo attenzione che non si scurisca. Tagliare dopo il completo raffreddamento.
Suggerimento: la casseruola di ricotta con tre ingredienti ha un sapore piuttosto sobrio e rustico. Per diversificarlo, prova ad aggiungere mele o pere al vapore al momento di servire.
Casseruola di ricotta senza uova
Per un motivo o per l'altro, capita di dover cucinare una casseruola di cagliata senza uova. Ci sono opzioni, e piuttosto interessanti! La cosa principale è non aver paura: tutto risulterà non meno gustoso e bello che nella versione classica.
Ingredienti:
- 800 g di ricotta;
- 2 banane;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 1 tazza di farina d'avena
- 1/3 cucchiaino sale.
Metti la farina d'avena, lo zucchero e il sale in una ciotola del frullatore. Macinare in briciole fini e fini (non farina). Aggiungi la ricotta e le banane, riaccendi il frullatore. Stendiamo la massa risultante in uno stampo (se necessario, pre unto d'olio), inforniamo ad una temperatura di 170 gradi per circa 50 minuti. Lasciare raffreddare in forno (la casseruola si depositerà un po', è normale), quindi tagliare a porzioni e servire.
Suggerimento: se si desidera ridurre il contenuto calorico di una casseruola di ricotta senza uova, si consiglia di assumere la ricotta a basso contenuto di grassi.
Casseruola di ricotta nel microonde
La casseruola di cagliata non è molto fastidiosa, ma dovrai aspettare - almeno mezz'ora o un'ora mentre è nel forno. Ma se volessi farlo subito? Prova la casseruola di ricotta nel microonde! Questo è un po' diverso da quello a cui siamo abituati nella versione classica, ma è abbastanza buono, ed è particolarmente giustificato quando l'anima richiede risultati immediati.
Casseruola di ricotta in padella
Per coloro che non hanno un forno a microonde e il forno è rotto, c'è un'ottima opzione per una casseruola di cagliata in padella. Si scopre un dessert assolutamente meraviglioso, che ha molti vantaggi: si prepara rapidamente, non richiede la cottura in forno, risulta delizioso e piacevole.
Ingredienti:
- 250 g di ricotta;
- 50 g di panna acida;
- 2 cucchiai. l. semolino;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. uvetta o canditi;
- 1/3 cucchiaino bibita;
- 1/3 cucchiaino sale;
- 2 uova.
Strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con panna acida e uova. Aggiungere lo zucchero, il sale, la soda, aggiungere la semola, l'uvetta, mescolare fino a che liscio.
Secondo questa ricetta, la casseruola di cagliata viene preparata in una padella con un fondo spesso: la rivestiamo con carta da forno e ungiamo con un pezzo di burro. Versare l'impasto in una padella, livellare. Cuociamo a fuoco minimo, assicurati di coprirlo per circa 20 minuti.
Consiglio: la casseruola di cagliata in padella risulta un po' pallida: questo non ne altera in alcun modo il gusto, ma per rendere più appetitoso il cibo al momento di servire, potete cospargere un pezzo di casseruola con cioccolato grattugiato o cospargere con marmellata.
Casseruola di ricotta con prugne fresche e noci
Casseruola piccante di ricotta con pomodori secchi
Siamo abituati al fatto che la cagliata in casseruola sia un dolce. Tuttavia, piatti non meno gustosi e interessanti si ottengono in una versione salata e antipasto. Un po' di fantasia, un pizzico di coraggio e voglia di sperimentare e, pensate, una casseruola straordinaria è già sulla vostra tavola.
Ingredienti:
- 50 g di burro o 30 g di olive;
- 50 gr di parmigiano;
- 400 g di ricotta;
- 1 mazzetto di aneto e basilico
- 3 uova;
- 10-12 metà di pomodori secchi;
- 1 cucchiaio. l. amido;
- sale a piacere.
Macinare il burro a temperatura ambiente con l'amido, la ricotta e le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche tritate finemente, il sale. Metti lì i pomodori, tagliati a strisce piccole. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, mettere in una teglia, cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Suggerimento: se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino all'impasto per aggiungere una spezia alla casseruola.
La nostra famiglia ama molto la casseruola di ricotta, in particolare nostra figlia. Ho provato molte ricette e ne ho lasciate alcune delle migliori. Può essere cucinato in forno, multicooker e microonde. Ha un sapore migliore nel forno. La ricetta è adatta anche a semplici forni a gas dove la cottura solitamente non ha molto successo.
La casseruola di cagliata non è solo gustosa, ma anche molto salutare. La ricotta contiene molte proteine, potassio, calcio, magnesio, rame, zinco, fluoro, acido folico e vitamine dei gruppi A e B. Rafforza ossa e denti, normalizza il sistema nervoso e mantiene il tessuto muscolare e il sistema circolatorio. Molte persone sanno che la ricotta fa bene ai bambini e alle donne incinte. Ma non tutti i bambini accettano di mangiarlo. È qui che vengono in soccorso deliziose casseruole. Possono essere serviti per dessert o come piatto per la colazione indipendente. La casseruola è ideale per le pappe, è un prodotto più dietetico delle torte di formaggio, che vengono fritte nell'olio.
Nella casseruola si possono aggiungere uvetta, albicocche secche, prugne secche, mele, banane, ciliegie, scorza di limone ed eventuali canditi. Quindi puoi ottenere gusti diversi ogni volta e vitamine più diverse. Mi piace di più la solita versione con l'uvetta.
Il gusto della casseruola dipende in gran parte dalla cagliata. Non usare la ricotta con olio di palma(a volte viene chiamato un prodotto di ricotta o ricotta di fattoria 18%). Se cuoci una casseruola da una tale ricotta, risulta essere liquida, non puoi nemmeno tagliarla calda, si deposita rapidamente e risulta essere molto densa.
Puoi anche cucinare una casseruola con la ricotta congelata, l'importante è che non sia acida e fresca quando congelata. Devi solo scongelarlo a temperatura ambiente o nel microonde in modalità scongelamento e cuocere come al solito.
Non aggiungo farina alla ricotta, con essa la casseruola risulta essere più densa. La casseruola cotta può essere congelata in porzioni. Scongelare nel microonde o a temperatura ambiente, quindi assicurarsi di riscaldare. Ma lo mangiamo molto velocemente, anche da una doppia porzione di cibo.
Bene, ora le mie ricette collaudate. Sono tutti passo passo e con una foto.
Il tempo di cottura per tutte le casseruole è di circa un'ora, dove è necessario immergere la semola - un po' più a lungo.
Non è sempre possibile cuocere una casseruola nel forno. In questo caso, puoi preparare syrniki soffici e teneri. E per le madri che allattano e per quelle a dieta, i syrniki in un multicooker per una coppia sono perfetti. Tutti i segreti della loro preparazione nell'articolo
Casseruola delicata di ricotta con semola al forno (ricetta passo passo)
Avremo bisogno:
- ricotta grassa regolare (5-9%) - 600 gr. Se prendi in confezioni, ne bastano 3
- 2 uova
- 4 cucchiai arrotondati di semola
- panna acida 5 cucchiai (o qualsiasi prodotto a base di latte fermentato - kefir, razhenka, bifidok, ma più gustoso con panna acida)
- 3-4 cucchiai di zucchero, a seconda del gusto della cagliata
- uvetta o altra frutta secca 1 manciata (circa 50 g)
- zucchero vanigliato 1 bustina
- 1 pizzico di sale
- burro per lubrificare lo stampo
1) prima mescolare la semola con panna acida o kefir. Se la panna acida è densa, puoi aggiungere un paio di cucchiai di latte. Lasciar gonfiare per circa mezz'ora. Durante questo tempo, mescolare più volte la semola.
2) mentre il semolino si gonfia, preparate la ricotta. Se è granuloso, deve essere passato attraverso un colino fine o puoi passarlo attraverso un tritacarne con una griglia fine. In caso contrario, si formeranno grumi nella casseruola finita e non sarà così liscia. Prova a comprare subito la ricotta morbida. Se hai un frullatore, non puoi pulire la cagliata.
3) sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato e il sale. Non abbiate paura di aggiungere sale al dolce, non basta e allieterà il gusto del piatto finito.
4) mescolare la ricotta, il semolino gonfio e le uova sbattute. Mescolare tutto questo con un frullatore
5) poi aggiungete l'uvetta ben lavata e mescolate il tutto con un cucchiaio, altrimenti il frullatore triterà l'uvetta a pezzetti. Prima di aggiungere all'impasto, l'uvetta deve essere cotta a vapore in modo che non si secchi. Ma se versi acqua calda per molto tempo, diventerà come una macchia. Hai solo bisogno di sciacquare in acqua calda e versare sopra con acqua bollente, quindi estrarre piccoli bastoncini.
6) ungere una teglia con il burro e cospargerla di pangrattato. Se non ci sono, puoi cospargere di semola. Cucino più spesso in uno stampo in silicone, non è necessario lubrificarlo, basta sciacquarlo con acqua fredda, non si attacca.
7) mettere la massa di cagliata in uno stampo, livellare la superficie con un cucchiaio o una spatola di silicone e mettere sopra 2-3 cucchiai di panna acida e distribuire su tutta la superficie. Quindi la parte superiore non si spezzerà e sarà morbida
tirate fuori la forma e lasciate per qualche minuto, poi tirate fuori la casseruola
Va servito freddo, ma ci manca la pazienza e mangiamo caldo
La ricetta classica per la casseruola di ricotta al forno (dal libro sovietico di economia domestica)
In epoca sovietica, questo libro era probabilmente in ogni casa. Non abbiamo il libro da molto tempo, ma la ricetta ritagliata è conservata con cura. La casseruola risulta sempre deliziosa.
ecco cosa ci serve:
- 500 g di ricotta grassa normale
- 1 uovo
- 2 cucchiai di burro, fuso
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di panna acida
- 2 cucchiai di semolino
- uvetta 100 gr
- vanillina 1/4 bustina
- 1/2 cucchiaino di sale.
Ricetta di cottura passo dopo passo
- Passare la ricotta attraverso un tritacarne. Se prendi la ricotta morbida senza grumi, non è necessario ruotarla.
- aggiungere alla cagliata il burro fuso, l'uovo sbattuto con lo zucchero e lo zucchero, il semolino, il sale e la vanillina
- mescolare bene con una spatola di legno, aggiungendo (se disponibile) l'uvetta lavata.
- Trasferire la massa preparata in una forma unta e cosparsa di pangrattato, lisciare la superficie, ungere con panna acida e cospargere di burro (è conveniente farlo con una spazzola di silicone) e cuocere in forno a 180 gradi per 25-30 minuti fino a doratura
- Servire la casseruola calda con sciroppo o panna acida.
A differenza della prima ricetta, questa ha meno semola, risulta essere più cagliata, e la prima è più tenera.
Cagliata in casseruola come all'asilo
Molti adulti ricordano ancora questo gusto fin dall'infanzia. La casseruola è morbida e tenera e la ricotta non si sente affatto, quindi i bambini la mangeranno con piacere. È molto facile da preparare, l'importante è prendere prodotti di qualità.
È meglio prendere la ricotta morbida, fresca, con una leggera acidità. La ricotta rustica è ottima. E in nessun caso non provare a cuocere una casseruola di ricotta con olio di palma: ottieni una frittella dal gusto incomprensibile e molto grassa, pura delusione.
Durante la cottura, non avere fretta, assicurati di lasciare riposare l'impasto in modo che la semola sia inzuppata, preferibilmente circa un'ora. Quindi la casseruola cotta sarà più morbida e non scenderà. A volte il porridge di semola denso pronto viene messo nella casseruola. Una volta ero di fretta e ho versato la semola con il latte bollente e ho lasciato riposare per circa 10 minuti, durante i quali ha avuto il tempo di gonfiarsi e si è rivelata un'ottima casseruola.
Quindi, un elenco di prodotti per la casseruola di ricotta come all'asilo:
- un chilo di ricotta grassa normale, senza grassi non funzionerà
- zucchero semolato - mezzo bicchiere
- semolino - mezzo bicchiere
- latte - mezzo bicchiere
- uovo - 2 pezzi
- burro -50 grammi (circa un terzo della confezione)
- 1/4 di cucchiaino di vanillina (se ne metti di più avrà un sapore amaro)
- sale - un quarto di cucchiaino
Di solito le casseruole all'asilo vengono preparate senza uvetta. Ho chiesto a mia figlia, è ancora senza uvetta. Ma se vuoi, puoi aggiungerlo.
Ora una ricetta di cucina passo dopo passo
Casseruola di ricotta al forno con semolino e banana
Tanto per cambiare, a volte preparo una casseruola secondo questa ricetta, risulta molto tenera e morbida.
Ecco di cosa abbiamo bisogno:
- mezzo chilo di ricotta grassa normale
- 1 banana matura
- 2 uova
- mezzo bicchiere di latte
- 3 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai m anki
Il processo di cottura è simile a tutti i precedenti, è meglio prendere la ricotta morbida, non i cereali e il normale contenuto di grassi.
Cottura passo passo:
Video ricetta per una deliziosa casseruola di ricotta con semola e panna acida al forno
Queste sono tutte le mie ricette collaudate. Cucino spesso la casseruola, a volte più volte alla settimana, e il segreto principale è come la ricotta. Non aver paura di sperimentare, prova ad aggiungere diversi riempitivi, come mele, zucca, albicocche secche, fichi.
Salsa e sugo per la casseruola di cagliata
La casseruola cotta ha un buon sapore da sola, specialmente con panna acida. Ma puoi anche preparare una varietà di salse dolci e sughi.
Ad esempio, bacche schiacciate con lo zucchero. Fragole e mirtilli funzionano bene. Macinare le bacche fresche o congelate in un frullatore con lo zucchero. Puoi mescolare le fragole con il latte condensato in un frullatore.
Oppure puoi fare una salsa cremosa dolce, con cui veniva servita una casseruola all'asilo
Ingredienti per la salsa:
- 1 cucchiaio Burro
- 1 cucchiaio Farina
- 1 cucchiaio Sahara
- un pizzico di sale
- 200 ml di latte
- 1 g vanillina (1 bustina)
In un pentolino fate sciogliere prima il burro, poi aggiungete la farina e amalgamate il tutto velocemente. Può essere fatto in una piccola padella.
Quindi aggiungere un po' di latte. Portare a bollore, aggiungere lo zucchero, il sale e la vanillina, far bollire per 1-2 minuti e spegnere. Se all'improvviso hai ancora dei grumi, prendi un setaccio e filtra.
Buon appetito e buona salute!
Qual è la tua ricetta di casseruola di ricotta preferita?