Ricetta culinaria per la casseruola di ricotta. Delicato con una banana. Casseruola di ricotta con mele e uvetta
La casseruola di cagliata è un dolce meraviglioso e salutare. Come preparare una casseruola di ricotta in modo rapido e semplice? Ci sono molte ricette per la sua preparazione. Lo cuociono in forno, in padella, nel microonde e in una pentola a cottura lenta. Ogni casalinga sperimenta, trova la sua versione di questo piatto, assorbendo i suggerimenti e le sottigliezze della cucina.
La casseruola di cagliata può essere preparata con o senza semola, con o senza uova, con qualsiasi latticini - con panna acida, latte o kefir, con o senza farina, puoi usare frutta secca, cannella, semi di papavero .... Puoi cucinare non solo la casseruola di ricotta dolce. Ad esempio, puoi aggiungere erbe aromatiche, formaggio, aglio, pomodori secchi, patate, cipolle, funghi.
La casseruola di ricotta è perfetta per colazione, pranzo o cena. Potete decorarlo con zucchero a velo, latte condensato, marmellata, cioccolato grattugiato, bacche fresche, foglie di menta, erbe aromatiche...
Consideriamo le migliori opzioni per una casseruola di ricotta passo dopo passo, con una foto, in modo che anche una hostess alle prime armi possa gestirla.
Come cucinare la casseruola di ricotta - ricetta al forno
La casseruola di ricotta al forno è la ricetta più comune. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, sia nella composizione che nel metodo di preparazione.
Considera un interessante versione classica e le sottigliezze di preparare una deliziosa casseruola di ricotta.
Ingredienti:
- Latte - 100 g
- Semola - 3 cucchiai. cucchiai
- Cagliata - 500
- Formaggio Adyghe - 150 g
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero, sale - a piacere
- Amido - un pizzico
Come fare una casseruola di cagliata:
1. Scalda un po' di latte e mettilo dentro semolino.
Si consiglia di lasciare la semola nel latte caldo per il gonfiore per 20-30 minuti.
2. Macinare la cagliata in un comodo contenitore.
Per le casseruole, la ricotta più adatta è grassa
3. Metti il formaggio Adyghe nella cagliata.
4. Guidare le uova.
5. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale.
Preparare la ricotta a grana impastando con una cotta fino a che liscio. Puoi usare un frullatore
6. Usiamo l'amido in modo che la casseruola di cagliata non cada durante la cottura.
7. Distribuiamo l'uvetta preparata in anticipo. Amalgamare il tutto delicatamente.
Aggiungere l'amido per far "cadere" la casseruola in misura minore
8. Aggiungere il composto di semola, scolare il latte in eccesso. Mescolare tutto fino a che liscio.
9. Lubrificare il nostro stampo con il burro, strofinando il fondo e i lati. Cospargete con il semolino e distribuite su tutto il perimetro.
Si consiglia di aggiungere alla casseruola il formaggio Adyghe, aumenterà il contenuto di grassi della ricotta e le conferirà un gusto nobile
10. Cuocere la casseruola di cagliata a 180 * C fino a doratura. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti o un fiammifero.
Tagliamo la nostra deliziosa casseruola di ricotta.
Servire in tavola con marmellata, latte condensato…..
Proviamo! ...
Casseruola di ricotta con mele al forno
Prepariamo una casseruola di ricotta con mele molto gustosa e molto fatta in casa. Questa è un'altra grande opzione. È preparato in modo abbastanza semplice e veloce. Proverò a raccontarvi alcuni dei trucchi di questa ricetta.
Considereremo in dettaglio, con una foto, come preparare questo dolce.
Ingredienti:
- Ricotta - 200 g
- Uova - 4 pezzi
- Mele - 2-3 pezzi
- Zucchero - 150 g
- Panna acida - 3 cucchiai. l.
- Farina - 200 g
- Lievito in polvere - 10 g
- Burro - 20 g
Preparazione:
1. Unire le uova con lo zucchero e sbattere fino a formare una schiuma.
2. Strofinare la ricotta con panna acida. Puoi usare una normale forchetta, frullatore, mixer, ecc.
3. Mescolare la cagliata e la massa di uova.
4. Mescolare la farina con il lievito, aggiungendo a poco a poco la farina.
5. Ungere la teglia con il burro.
6. Lavare le mele e tagliarle a fette.
7. Versare l'impasto in uno stampo.
8. Disporre le fette di mela.
9. Cuociamo la casseruola in forno, preriscaldata a 180 gradi, 40 minuti.
Prima di infornare, ungere la teglia con panna acida, burro, tuorlo sopra - per una crosta superficiale ... secondo i tuoi gusti :))
Il nostro fragrante dolce è pronto!
Tagliamo!
Servire con latte condensato, marmellata, miele!
Cagliata in casseruola senza farina, senza uova
Una casseruola di ricotta senza farina e senza uova, la ricetta è perfetta per i vegetariani, o meglio i latto-vegetariani, poiché non contiene uova. Usa agar-agar (estratto di alghe) al posto della gelatina, puoi usare la pectina.
Questa casseruola è molto simile alla gelatina di soufflé.
Ingredienti:
- Ricotta - 1 kg
- Yogurt (o panna acida) - 200 g
- Burro - per ungere lo stampo
- Arance - 2-3 pezzi
- Latte condensato (lo zucchero è possibile) - 2 cucchiai. cucchiai (a piacere)
- Agar-agar (pectina, gelatina) - 2 cucchiai. cucchiai colmi (12-15 g), più 1 cucchiaino per il ripieno all'arancia
Cottura in casseruola:
1. Versare lo yogurt nella cagliata, mescolare.
2. Aggiungi anche la scorza d'arancia.
3. Versare il latte condensato - un paio di cucchiai, se lo si desidera - può essere sostituito con lo zucchero.
L'agar agar è un prodotto naturale a base di alghe. La gelatina è di origine animale, ne esiste già una sintetica, che è molto dannosa per la salute, secondo me...
4. Aggiungi l'agar-agar e sbatti la nostra miscela di cagliata. Può essere sciolto in un liquido caldo, versato nella cagliata e mescolato. Ma in modo che non ci siano grumi, è meglio scaldarlo nel forno, quindi l'impasto della cagliata risulterà più omogeneo.
Se non si usa l'agar, la casseruola non manterrà la sua forma. Può essere sostituito con pectina, gelatina per dolci o gelatina (ma questo non è un prodotto vegetariano).
A una concentrazione di 1200 agar, saranno necessari 8 g e, se è meno concentrato, forse tutti i 20 g. Quindi puoi sperimentare prima
L'agar può essere sostituito con gelatina, gelatina per dolci o pectina
5. Versare il nostro impasto nello stampo preparato. Per fare questo, ungilo con verdure o burro.
6. Tritare le arance e le bucce d'arancia (facoltativo). Lo mettiamo in una casseruola.
7. Nelle arance, se sono acide, puoi aggiungere un po' di zucchero. Gli abbiamo dato fuoco. Quando le nostre arance trasudano succo, aggiungiamo 1 cucchiaino di agar-agar.
8. Far bollire per qualche minuto. Lasciarlo raffreddare completamente.
9. Tiriamo fuori la nostra casseruola di ricotta dal forno. È stato cotto per 15 minuti.
10. La casseruola si separa perfettamente dai bordi del piatto.
Quando si usa la gelatina:
Osserviamo le proporzioni sulla confezione di gelatina. Diluiamo la gelatina in una piccola quantità di liquido, la riscaldiamo, la versiamo nella ricotta, la mettiamo in forno. Dopo essersi raffreddato, lo mandiamo in frigorifero e solo allora lo togliamo dalla forma
11. Tiriamo fuori la nostra casseruola di cagliata. Si è rivelato piuttosto un soufflé di cagliata.
12. Metti sopra le arance raffreddate.
Se usiamo la pectina:
Lo mescoliamo con una piccola quantità di liquido (acqua o succo), lo riscaldiamo per farlo sciogliere e lo versiamo nella massa della cagliata, mescolando immediatamente. Lo mettiamo nella forma e lo mettiamo in frigorifero. Non c'è bisogno di cuocere
Il nostro dolce è pronto!
Tagliare, servire.
Questa casseruola può essere preparata in lotti utilizzando piccoli stampini per muffin.
Casseruola di ricotta al forno, rigogliosa, come in un giardino
Vuoi sentire il sapore dell'infanzia? La casseruola di cagliata, come all'asilo, ti aiuterà in questo. Avere una lista a portata di mano è abbastanza prodotti convenzionali, puoi preparare facilmente il tuo piatto preferito. Può essere servito sia caldo che freddo, con marmellata, panna acida o latte condensato. Si abbina bene con latte, kefir, latte cotto fermentato o tè. Sia i bambini che gli adulti sono sempre contenti di un tale dessert. I bambini piccoli apprezzeranno sicuramente questa casseruola.
Per i più piccoli metti un po 'di zucchero, il piatto dei bambini non deve essere troppo dolce. Anche alcune uova vengono messe nell'impasto. Pertanto, questa casseruola può essere mangiata anche da bambini piccoli sotto i 4 anni. Abbiamo bisogno (per una ricetta secondo GOST):
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Uovo - 1 pezzo
- Semola - 50 G
- Zucchero - 15-20 g
- Latte - 225-250 ml
- Burro -30-50 g
Per i bambini più grandi nella preparazione della casseruola di cagliata, puoi usare una composizione leggermente diversa:
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Uovo - 2 pezzi
- Semola - 50 G
- Zucchero - 100 g
- Latte - 130 ml
- Un pizzico di sale
- Burro - 50 g
- Panna acida, olio vegetale- per lubrificare la parte superiore
- Uvetta, cannella, vanillina - opzionale
Per i più piccoli mettete meno zucchero e uova
Cucinare una deliziosa casseruola di ricotta, come all'asilo:
1. Impastare la ricotta. Se la cagliata è morbida e liscia, puoi usare una cotta normale e non è necessario pulirla con un setaccio o usare un frullatore.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la cannella (se lo si desidera), aggiungendo un po' di sale.
3. Immergere la semola per 20-30 minuti nel latte e aggiungerla alla cagliata. La quantità di semola è determinata dalla densità della massa della cagliata. Il risultato dovrebbe essere una massa di consistenza densa di panna acida.
4. Se lo si desidera, aggiungere l'uvetta lavata e poi asciugata all'impasto della cagliata. Mescolare bene. Se all'impasto è stata aggiunta la semola secca, lasciamo riposare la nostra miscela per 20 minuti in modo che la semola si gonfi.
5. Se lo si desidera, è possibile utilizzare l'amido nella ricetta.
6. Aggiungere anche il resto degli ingredienti e mescolare accuratamente.
7. Sciogliere il burro e ungere con esso la forma in cui cuoceremo la nostra casseruola di cagliata. Il burro avanzato può essere utilizzato per ungere la parte superiore della nostra casseruola o aggiungerlo all'impasto.
8. Cospargere lo stampo con semola o pangrattato grattugiato.
9. Disporre e livellare con cura la massa della cagliata.
10. Ungere la casseruola con panna acida (2-3 cucchiai) con tuorlo sopra in modo che non si formi una crosta spessa durante la cottura e la casseruola non si depositi dopo essere stata sfornata.
11. Cospargere con olio vegetale.
12. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura dipende dallo spessore (altezza) del nostro impasto, dalla forma in cui cuociamo. In media, questo è 40-50 minuti. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti.
La casseruola si è rivelata molto tenera, molto ariosa, molto fatta in casa.
Se la cagliata è granulosa, la casseruola risulterà più densa. Se la ricotta è morbida, la casseruola risulterà tenera e ariosa.
Buon appetito!
Cottura della casseruola di ricotta senza semola
Se non ti piace il gusto della semola nel dessert, questa ricetta soddisferà i tuoi gusti.
Ingredienti:
- Farina - 5 cucchiai
- Zucchero - 5 cucchiai
- Panna acida - 200 g
- Ricotta - 400 gr
- Uova - 3 pezzi
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini
- Vanillina - 1 g
1. Mettilo in un piatto conveniente e sbatti la ricotta.
Ricotta per casseruola - pulire fino a che liscio. Puoi usare un setaccio, una frusta, un mixer, un frullatore
2. Aggiungi la panna acida e continua a sbattere fino a che liscio.
3. In un contenitore separato, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
4. Versare le uova sbattute nella massa della cagliata.
5. Mescolare delicatamente.
6. Setacciare la farina e aggiungere il lievito.
All'impasto potete aggiungere vanillina, cannella, scorza di limone grattugiata, qualsiasi frutta secca
7. La miscela risultante viene inviata alla massa della cagliata.
8. Ungere lo stampo con olio.
9. Versaci dentro il nostro impasto.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo finché sono teneri.
Proviamo!
Decorate con frutta fresca, gelatina di frutta, zucchero a velo….
Ricetta con semolino, uvetta, albicocche secche e mela
La casseruola di ricotta con frutta secca e mele è un dolce molto aromatico e gustoso. Anche molto utile. Per i più golosi, questo piatto è semplicemente da preparare... :))
Ingredienti:
- Ricotta - 1 kg
- Uvetta - 1/2 cucchiaio
- Uova - 3 pezzi
- Albicocche secche - 10-12 pezzi
- Zucchero vanigliato
- Zucchero - 3/4 tazza (a piacere)
- Semolino - 3-4 cucchiai
- Mela - 1 pezzo
- Burro - 20-30 g
Come cucinare:
1. Strofinare la cagliata, aggiungendo uvetta e tuorli.
2. Tagliare le albicocche secche e aggiungerle alla cagliata.
3. A parte sbattere i bianchi con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere alla massa della cagliata.
Di solito i bianchi con lo zucchero (separati dai tuorli) vengono montati in una ricetta di cheesecake - per lo splendore. Ma può anche essere usato perfettamente in una casseruola di cagliata. Inoltre, l'amido è sempre presente nella cheesecake in modo che il dessert non si depositi. Possiamo anche aggiungerlo alla casseruola di ricotta.
4. Aggiungere un paio di cucchiai di semola e mescolare ancora.
5. Taglia le mele. Aggiungerli alla casseruola di cagliata. Amalgamare bene il tutto.
6. Ungere la teglia con il burro e cospargere di semola.
7. Metti il nostro impasto in uno stampo e mettilo in forno, preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.
La nostra fragrante casseruola con uvetta, albicocche secche e mele è pronta!
Tagliamo il nostro delizioso dessert!
Servire con frutta fresca, frutti di bosco, miele….
Casseruola di cagliata in una pentola a cottura lenta
Il multicooker può essere utilizzato per preparare molti ottimi pasti, tra cui deliziosa casseruola dalla ricotta.
Ingredienti:
- Ricotta - 600 g
- Uova - 2 pezzi
- Semola - 3 cucchiai. io
- Zucchero - 3 cucchiai. l (a piacere)
- Panna acida - 1 cucchiaio. io
- Zucchero vanigliato
- Burro - 20-30 g
- Soda - sulla punta di un coltello
Cottura della cagliata in una pentola a cottura lenta:
1. Macinare la cagliata attraverso un setaccio o macinare con un frullatore.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
3. Unirli alla ricotta, mescolando bene.
4. Aggiungi la panna acida, il semolino e tutti gli altri ingredienti. Puoi aggiungere zucchero vanigliato, uvetta, albicocche secche, cannella... Amalgamare bene il tutto.
5. Lascia riposare la nostra miscela per un po'. Nel frattempo prepariamo la forma, la ungiamo con il burro, spolveriamo con il semolino. Stendiamo l'impasto, distribuendolo uniformemente nella forma. Cuociamo per 40 minuti in modalità "Cottura".
6. La casseruola si separa perfettamente dai bordi della ciotola del multicooker.
7. Rimuovi la nostra torta usando un piatto fumante.
8. Distribuiamo il nostro dessert.
Decorate con zucchero a velo, frutti di bosco, qualunque cosa vi dica la vostra fantasia.
Servire con miele, latte condensato, panna acida.
Cucinare al microonde
Si dice che il microonde conservi tutte le vitamine. Non si sa come sia stato testato, ma a giudicare dai tempi di preparazione, è vero. La casseruola di ricotta nel microonde può essere cotta molto rapidamente - entro 6-10 minuti, a seconda della potenza del microonde. Questo dolce è perfetto per colazione, pranzo, cena. Soprattutto quando il tempo sta per scadere o gli ospiti sono a portata di mano.
Ingredienti:
- Cagliata - 1 confezione
- Uova - 2 pezzi
- Semola - 2 cucchiai. io
- Zucchero - 2 cucchiai. io
- Panna acida - 2 cucchiai. io
- Sale - 1/3 cucchiaino (a piacere)
- Soda - 1/2 cucchiaino
- Vanillina - a piacere
Come fare una casseruola:
1. Metti la ricotta e le uova in un piatto adatto al microonde.
2. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di semola, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, sale - qb, un pizzico di soda e 2 cucchiai. cucchiai di panna acida. Puoi aggiungere cannella, uvetta, frutta secca all'impasto.
3. Mescolare il nostro impasto fino a renderlo omogeneo. Si consiglia di lasciarlo fermentare un po '.
4. Coprire e microonde per 6-10 minuti. Come avrai notato, non è necessario ungere lo stampo con olio.
5. La casseruola finita si separa perfettamente dai piatti. Per fare questo, lasciarlo raffreddare e capovolgerlo su un piatto piano.
6. Decorare la casseruola con latte condensato.
Se non c'è il latte condensato, puoi cospargerlo con zucchero a velo, cioccolato grattugiato….
Dessert con mele caramellate
La casseruola di mele caramellate ricorda deliziose caramelle. Questo è, ovviamente, un piatto molto aromatico. È molto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti:
- Zucchero - 0,5-1 bicchiere
- pizzico di sale
- Ricotta - 1 kg
- Scorza - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 1 cucchiaio. io
- Farina, semola - 4 cucchiai. io
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Vanillina - sulla punta di un coltello
- Uvetta - 100 g
- Mirtilli rossi secchi - 150 g
- Farina - 1 cucchiaio. io
Per le mele caramellate avrai bisogno di:
- Mele - 3 pezzi
- Burro - 25-30 g
- Zucchero di canna - 2 cucchiai
- Acqua - 1 cucchiaio. io
Preparazione:
1. Metti un pezzetto di burro (20-30 g) in una padella, aggiungi un paio di cucchiai di zucchero di canna (puoi usare lo zucchero normale) e 1 cucchiaio. un cucchiaio d'acqua.
2. Distribuiamo le nostre mele e facciamo cuocere a fuoco medio per almeno 5 minuti. Li lasciamo raffreddare.
3. In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungendo un pizzico di sale. La quantità di zucchero e sale a piacere.
4. Mescolare la farina con la semola, aggiungere il lievito e la vanillina. Mescolare fino a che liscio.
5. Aggiungere al composto di uova.
6. L'uvetta preparata e i mirtilli secchi (lavati e asciugati) vengono mescolati con un paio di cucchiai di farina.
7. Aggiungi la scorza di limone alla cagliata e 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone, mescolare.
8. Versare anche metà del composto di uova e semolino nella cagliata.
9. Aggiungere l'uvetta con i mirtilli rossi, l'altra metà del composto di uova e semolino. Aggiungi frutta secca a tuo gusto. Nel nostro caso, l'uvetta aggiunge dolcezza, i mirtilli rossi aggiungono acidità.
10. Mettere le mele caramellate in uno stampo unto di burro.
11. Aggiungi la nostra pasta di cagliata.
12. Mettiamo la nostra torta in un forno preriscaldato a 180 gradi e inforniamo per 35-40 minuti. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti o un fiammifero.
Servire in tavola con miele, latte condensato, marmellata, panna acida. A tuo gusto!
Buon appetito!
Casseruola di ricotta "Zebra"
La casseruola di ricotta con cacao è un dessert molto bello e delizioso. Alternando strati di diverso spessore, si ottiene ogni volta un nuovo, unico capolavoro al gusto di cioccolato.
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Zucchero - 1/3 di tazza (a piacere)
- Semola - 4 cucchiai. cucchiai
- Latte - 100 ml
- Cacao - 3 cucchiai
- vanillina
Prepariamo una casseruola molto gustosa e molto bella:
1. Aggiungi due uova, zucchero, latte alla cagliata. Mescolare con una forchetta.
2. Per rendere il composto più omogeneo, mescolalo con un frullatore ad immersione.
3. Aggiungere il semolino e un pizzico di vanillina. Mescolate e lasciate gonfiare il semolino per 20-30 minuti.
4. Versiamo il nostro impasto in due contenitori, in due parti uguali (può essere disuguale, si ottiene più colore bianco o scuro). Aggiungere il cacao a uno di essi e mescolare.
5. Metteremo l'impasto nello stampo in silicone preparato, un cucchiaio alla volta, alternando gradualmente tra pasta scura e bianca. Se metti due o tre cucchiai, le strisce saranno più larghe (più alte).
6. Usa un bastoncino di sushi o uno stuzzicadenti per disegnare dei motivi. Disegna dal centro al bordo del modulo e viceversa. Puoi disegnare modelli che la tua immaginazione ti consente.
7. Mettere in forno per 40-50 minuti, preriscaldato a 180 gradi. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti.
Tagliare, servire.
Per ottenere una deliziosa casseruola di ricotta, è necessario utilizzare solo un prodotto di partenza di alta qualità: la ricotta. Niente "prodotti cagliati" o "masse di cagliata pronta", solo vera cagliata fresca
La cosa buona della casseruola di ricotta è che puoi sperimentare il suo gusto quanto vuoi. Il risultato dipende solo dalla nostra immaginazione!
Goditi la tua creatività!
Ciao di nuovo!! Cucinare oggi un facile e piatto sano- Casseruola di ricotta. Questo prodotto è facile da preparare e richiede un minimo di preparazione e tempo. Ma una colazione nutriente è prevista per te.
La ricotta è l'ingrediente principale del nostro piatto ed è nota per essere molto salutare. E anche durante il trattamento termico non perde il suo complesso vitaminico.
Oggi cucineremo la casseruola di ricotta nel forno, questa opzione è molto importante nella dieta di bambini e adulti che seguono una dieta, beh, solo per le persone con uno stile di vita sano. E non dimenticare che da questo prodotto puoi ancora farne di altrettanto sani e rigogliosi.
Il gusto della casseruola dipende direttamente dalla ricotta che scegli. Non prendere la ricotta con olio di palma, o come viene anche chiamato un prodotto cagliato. Altrimenti, il tuo piatto risulterà liquido e non soffice.
Ingredienti:
- Ricotta - 400 gr .;
- Zucchero - 3 cucchiai. l.;
- Semola - 2 cucchiai. l.;
- Panna acida - 2 cucchiai. l.;
- Uova - 2 pezzi;
- Vanillina: un pizzico;
- Olio vegetale - per la lubrificazione.
Metodo di cottura:
1. La cagliata deve essere portata ad uno stato uniforme. Usa un colino o un frullatore. Se il prodotto è morbido, puoi semplicemente impastarlo con una forchetta.
2. Rompi le uova in una ciotola separata e aggiungi lo zucchero.
3. Sbattere le uova e lo zucchero fino a formare una schiuma bianca.
4. Ora unire la ricotta, la miscela montata, il semolino, la panna acida e la vanillina.
5. Sbatti tutto bene con un mixer.
6. Prendi una teglia e ungila con l'olio.
In una nota!! Per evitare che il dolce si attacchi, cospargere una teglia con del pangrattato.
7. Riempi lo stampo con pasta di cagliata.
8. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi e la casseruola deve essere infornata per 40 minuti.
9. Servire il nostro piatto con panna acida, frutti di bosco, marmellata. O semplicemente mangiare con tè e latte.
Questa ricetta è la base per la cagliata in casseruola. Gli ingredienti principali possono sempre essere integrati con uvetta, albicocche secche, noci, frutti di bosco.
La ricetta classica per la casseruola di ricotta. video
Per qualche ragione, durante la preparazione di questo prodotto, ognuno lo ottiene in modo diverso. Ovviamente tutto dipende dai prodotti che usi. Molte persone credono che solo la ricotta fatta in casa dovrebbe essere inclusa nella composizione e a molti piace quella del negozio. Credo che tu debba scegliere la tua ricetta per te stesso, che ottieni sempre successo e gustosa. E la seguente lezione video ti aiuterà:
Ricetta per la cagliata in casseruola come all'asilo
Ho lavorato come maestra d'asilo per quattro anni e, sai, sono sempre rimasto sorpreso dal modo in cui i nostri cuochi preparano gli sformati. Si è sempre rivelato insolitamente leggero, arioso e incredibilmente gustoso. Era sempre servito con uvetta e salsa dolce. I bambini erano felicissimi. Condivido con voi una ricetta miracolosa!!
Ingredienti:
- Ricotta - 500 gr .;
- Semola - 50 gr.;
- Uovo - 1 pz .;
- Zucchero - 50 gr .;
- Uvetta - 40 gr.;
- Burro - 30 gr .;
- Panna acida - 30 gr .;
- Vaniglia o zucchero vanigliato a piacere.
Metodo di cottura:
1. Macinare la cagliata con un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa.
2. Ora mescolalo con burro fuso, semola, zucchero e tuorlo. Metti da parte le proteine per ora.
3. Sbatti le proteine separatamente con un mixer alla massima velocità.
4. L'uvetta deve essere cotta a vapore in acqua bollente per 10 minuti fino a quando non si gonfia.
5. Aggiungi delicatamente le proteine all'impasto. Rimuoviamo il liquido dall'uvetta e li inviamo alla massa della cagliata. Amalgamare bene il tutto.
6. Ungere lo stampo con olio e cospargere un po' di farina. Stendiamo l'impasto e livelliamo. Lubrificare la parte superiore con panna acida in uno strato uniforme. Mettiamo la casseruola in forno preriscaldato a 180-200 C per 30 minuti.
7. Mentre si prepara il dolce, preparare la salsa. Ti ho già detto come cucinare per le cheesecake. Usalo anche per questo piatto. Lo facevano come all'asilo.
8. Quando la casseruola è ben rosolata, sfornare e lasciare raffreddare leggermente. Quindi rimuovere delicatamente su un piatto e guarnire con salsa di latte dolce. Buon appetito!!
Come cucinare una casseruola con semolino (foto incluse)
Se la semola viene aggiunta alla composizione del nostro dessert di cagliata, il prodotto si alza bene e forma una struttura densa. E mi piace anche aggiungere le albicocche secche, si scopre una mini-torta.
Ingredienti:
- Uovo - 1 pz .;
- Ricotta - 200 gr .;
- Panna acida - 3 cucchiai. l.;
- Zucchero - 3 cucchiai. l.;
- Sale - 0,5 cucchiaini;
- Semola -0 2 cucchiai. l. asciutto;
- Albicocche secche - 50 gr.
- Vanillina - un pizzico.
Metodo di cottura:
1. Mettere a bagno le albicocche secche in acqua tiepida in anticipo in modo che diventino morbide.
2. Quindi scolare l'acqua, asciugarla e tagliarla a pezzetti.
3. Aggiungi zucchero e sale alla cagliata.
4. Poi l'uovo.
5. E panna acida.
6. Mescolare bene il tutto e versare la vanillina.
7. Aggiungi la semola.
8. Ancora una volta, mescola accuratamente tutto con le albicocche secche.
9. Ungere una teglia con olio vegetale e cospargere di semola secca.
10. Distribuiamo la massa della cagliata e inforniamo per 40 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi. La parte superiore può essere decorata con crema proteica.
Una ricetta semplice per la cagliata in casseruola senza semola
E infine, un'ottima ricetta per un delizioso budino con le albicocche. Cucineremo senza semola. Molte persone preferiscono questa ricetta. Bene, proviamo questa opzione di cottura nel forno.
Ingredienti:
- Ricotta -1 kg;
- Uova - 3 pezzi;
- Zucchero - 2/3 cucchiai .;
- Farina o amido 3 cucchiai. l.;
- Confettura di albicocche - 150 gr..
Metodo di cottura:
1. Mescolare la ricotta con zucchero e farina. Dividete le uova in albume e tuorlo. Inviamo il tuorlo alla massa della cagliata, maciniamo bene e mescoliamo con marmellata di albicocche.
In una nota!! Puoi prendere qualsiasi altra marmellata, ma non rossa. Per evitare che il budino si macchi.
2. Montare gli albumi in una schiuma densa e mescolare delicatamente con la massa.
3. Metti tutto in una teglia unta in un forno preriscaldato. Il piatto cucinerà per 40-45 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
4. Dopo la cottura, lasciate raffreddare, poi tagliate a pezzi e servite.
La casseruola di cagliata è, nel complesso, un dilettante, ma spero che grazie alla mia selezione, adorerai questo dolce sano e delizierai più spesso i tuoi cari, questo piatto è particolarmente importante per la colazione e il tè pomeridiano. Buona giornata e buon umore!
La casseruola di cagliata è molto più salutare delle torte di cagliata, perché viene cotta senza friggere in olio vegetale. Allo stesso tempo, anche la ricotta non molto gustosa può essere messa nella casseruola - a causa di una varietà di additivi, il piatto si rivelerà molto gustoso.
Prodotti essenziali per la casseruola più semplice
Avrai bisogno:
- ricotta - 500 g;
- semola - 0,5 tazze;
- uovo crudo - 2 pezzi;
- sale - sulla punta di un coltello;
- zucchero a piacere;
- zucchero vanigliato - 1 bustina.
Inoltre preparate una manciata di frutta secca: uvetta o albicocche secche. Puoi prendere entrambi. Si consiglia di immergere l'uvetta in acqua tiepida: ci vorranno 10 minuti.
Come fare una semplice casseruola di cagliata
Cucinare una casseruola non è affatto difficile:
- Spennellare una piccola teglia con burro fuso e cospargere di semola. Mettila da parte. Accendete il forno per scaldarlo fino a 180 gradi.
- Macinare la cagliata attraverso un setaccio metallico o interrompere con un frullatore ad immersione.
- Nella cagliata aggiungete due tuorli e tutta la semola. Salare il ripieno, metterci lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola tutto.
- Tagliare le albicocche secche a pezzetti e aggiungerle alla massa della cagliata insieme all'uvetta.
- Battere i due scoiattoli fino a renderli spumosi. Per evitare che gli albumi cadano, mentre sbatti, gocciolaci dentro 2-3 gocce di succo di limone fresco o aggiungi un pizzico di zucchero a velo.
- Aggiungere con molta attenzione le proteine alla base della cagliata. Mescolare con una spatola di silicone e solo dal basso verso l'alto.
- Mettere la massa di cagliata nel piatto preparato e livellare la superficie con una spatola.
- Cuocere la casseruola fino a quando la parte superiore è leggermente dorata.
Servi un piatto di cagliata delizioso e sano con panna acida o marmellata liquida. La casseruola di ricotta è buona sia calda che fredda. Se ne hai cucinato molto e non hai avuto il tempo di mangiarlo, metti gli avanzi in un contenitore ermetico e congelali. Dopo lo scongelamento naturale e il riscaldamento in forno a microonde (tempo - 2 minuti, potenza - media), la casseruola sarà appena cotta.
Questo è un dolce delizioso e delicato a base di ricotta grassa mescolato con le uova. Spesso contiene ripieni dolci. La classica casseruola di cagliata ha una consistenza densa e uniforme, aroma di vaniglia, una bella crosta dorata sopra. Il piatto è ottimo per un sostanzioso domani, dolce a pranzo o cena. La maggior parte dei prodotti da cui viene preparato il prodotto culinario sono molto sani. Quindi, la ricotta contiene il calcio necessario per il corpo, proteine facilmente digeribili, vitamine del gruppo B, ha un effetto positivo sul sistema digestivo umano.
Come fare una casseruola di ricotta?
Si sta preparando un piatto da uova di gallina la prima categoria, zucchero vanigliato, panna acida grassa, ricotta a grana fine. Frutta secca, noci tritate, scorze di agrumi, frutta fresca e succosa sono perfetti per il ripieno. La cagliata viene cotta in forno a una temperatura media di 180 ° C per 40-50 minuti. Ecco alcuni consigli di cucina per aiutarti a preparare un delizioso dessert:
- Cospargere il fondo della teglia con semola, farina di mais e pangrattato. Ciò eviterà che il prodotto finito si attacchi.
- Per una crosta più luminosa e bella, spennellare con tuorlo d'uovo 15-20 minuti finché sono teneri.
- Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma densa, aggiungendo lo zucchero, prima di aggiungere. Questo renderà il piatto più tenero.
- Versare acqua bollente sulla frutta secca prima della posa. Questo ucciderà tutti i microbi e il ripieno risulterà succoso.
Quale ricotta è la migliore per una casseruola
I prodotti di cagliata con diversa frazione di massa di grasso hanno il loro effetto sulla consistenza del piatto finito. Quindi, la ricotta con un contenuto di grassi del 2% è perfetta per un dessert dalla consistenza molto sciolta. Da prodotti con un contenuto di grassi del 5-9%, verrà rilasciato un prodotto culinario che assomiglia a una torta a tutti gli effetti nella sua densità. Per fare una casseruola di cagliata da crema di formaggio, si aggiungono uova, vanillina, zucchero semolato, panna e si sbatte a lungo fino ad ottenere una massa densa e senza grumi.
Quanto cucinare
Durante la preparazione di un piatto così delicato come un'ariosa casseruola di ricotta, non si può sbagliare nella scelta della temperatura, del tempo di cottura. Base con una massa di 1 kg, realizzata secondo ricetta classica, infornare per 40-50 minuti in forno preriscaldato a 170-180°C. La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno culinario. Usalo per forare il centro e il bordo del piatto. Se il bastoncino non è asciutto, ci sono tracce di pasta su di esso, quindi il dessert non è chiaramente pronto.
Come decorare e servire
Gli sformati di cagliata non sono solo dessert deliziosi, ariosi, teneri, ma anche molto belli se serviti correttamente. Le salse dolci e dense a base di bacche succose, cioccolato, latte condensato sono perfette per loro. Ecco alcuni modi per servire e decorare magnificamente il tuo dessert durante la preparazione:
- Spruzzare. Dopo la cottura, cospargere il prodotto finito con zucchero a velo o zucchero a velo, gocce di cioccolato, cocco, ecc.
- Applicazione di modelli. Se la base ha una consistenza densa, puoi fare un bel motivo sulla sua superficie prima di infornare con un coltello, un cucchiaio o una forchetta.
- Aggiunta di colorante. Questo cambierà il colore della base. Usa speciali coloranti alimentari artificiali o succhi naturali di bacche, verdure, frutta.
Cagliata in casseruola ricetta
In molte cucine del mondo esistono ricette per questo popolare dolce, che si differenziano per il metodo di preparazione della base, la composizione del ripieno, la durata e l'intensità del trattamento termico. Puoi cucinare un piatto usando un forno, un microonde, un multicooker. Scegli una ricetta che ti permetta di sfornare velocemente un ottimo dolce dalla consistenza morbida, uniforme e dal gusto delicato.
Classico con semolino e burro
- Tempo: 1,5-2 ore.
- Contenuto calorico del piatto: 198 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
Lo sformato di ricotta semplice e delicato con panna acida è un ottimo ripieno per iniziare la giornata se lo prepari velocemente per colazione. Servire il dessert con marmellata di frutti di bosco fredda, latte condensato, cioccolato fuso. Questo prodotto culinario, ricco di calcio, vitamine del gruppo B e importanti aminoacidi, è particolarmente utile per i bambini di qualsiasi età.
Ingredienti:
- ricotta 5% - 1 kg;
- semola - ½ tazza;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 90 g;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- lievito in polvere - 5 g;
- burro - 80 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- panna acida 20% - 200 ml.
Metodo di cottura:
- Ungete una teglia con grasso vegetale, cospargete con un po' di semolino.
- Rompere le uova, aggiungere lo zucchero, pulire.
- Ammorbidire il burro a bagnomaria.
- Far bollire l'acqua, versare la semola, lasciare gonfiare.
- Asciugare o macinare la ricotta in un frullatore, aggiungere panna acida liquida, semola gonfia, vanillina. Impastare bene il composto aggiungendo le uova di gallina. Sbattere con un mixer fino a che liscio.
- Mettere in una teglia unta. Lisciare con cura lo strato superiore. Infornare per 45 minuti, preriscaldando il forno a 180°C.
Con l'aggiunta di latte e burro
- Tempo: 70-90 minuti.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Scopo: colazione.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
Prepara un ottimo dessert per la colazione dal gusto delicato e cremoso alla vaniglia. È particolarmente facile preparare la cagliata in uno stampo in silicone: il materiale morbido e flessibile non consente alla massa di attaccarsi durante il trattamento termico. È molto facile ottenere il prodotto dolciario finito, dividerlo in pezzi porzionati ordinatamente, che possono quindi essere serviti, guarniti con marmellata di frutti di bosco, latte condensato, ecc.
Ingredienti:
- latte 3,2% - 200 ml;
- ricotta - 700 g;
- zucchero semolato - 7 cucchiai. l.;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- burro - 100 g;
- semola - ½ tazza;
- uovo di gallina - 2 pezzi
Metodo di cottura:
- Strofinare bene la cagliata attraverso un setaccio con piccoli fori. Aggiungere il latte, la vanillina. Frullare con un frullatore.
- Rompere le uova, separare gli albumi, sbattere fino a ottenere una schiuma densa.
- Strofinare i tuorli con lo zucchero.
- Versare la semola con acqua bollita, lasciarla gonfiare.
- Unire gli ingredienti, aggiungere il burro fuso, sbattere con una forchetta o un mixer fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Cuocere la massa per 40 minuti in forno a 170°C. Per verificare la prontezza del dessert, forare la crosta risultante con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. L'albero deve rimanere asciutto.
Aria con panna acida
- Tempo: 90 minuti.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 183 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: francese.
- Difficoltà: media.
Prepara un dessert di cagliata con panna acida e panna montata. Per ottenere una consistenza più porosa, per alzare la massa durante la cottura, è perfetta la soda schiacciata con acido citrico o aceto. Puoi sostituirlo con metà della quantità di lievito da cucina pronto all'uso. Questa casseruola ha il sapore di una cheesecake a base di delicato mascarpone cremoso o formaggio Philadelphia.
Ingredienti:
- panna acida grassa - 250 g;
- ricotta 2% - 600 g;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
- semola - ½ tazza;
- zucchero semolato - 7 cucchiai. l.;
- vanillina - ½ cucchiaino;
- crema 30% - 100 ml.
Metodo di cottura:
- Lasciare gonfiare la semola, versare acqua bollente.
- Separare gli albumi dai tuorli, aggiungere lo zucchero, montare a neve ferma.
- Unire la panna, l'albume, la vanillina. Sbattere con un mixer fino ad ottenere una schiuma densa.
- Pulisci o trita la ricotta con un frullatore.
- Aggiungere la panna acida, mescolando con un frullatore ad immersione, fino a quando tutti i grumi non saranno spariti e la massa sarà liscia.
- Unire acido citrico e bicarbonato di sodio, aggiungere acqua e attendere che inizi la reazione. Mescolare bene la polvere schiumogena.
- Combina tutti i componenti, lavora di nuovo con un frullatore.
- Infornare 50 minuti in forno a 180°C.
Con lievito in polvere
- Tempo: 1 ora.
- Dosi per confezione: 5-6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 164 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: francese.
- Difficoltà: facile.
Una casseruola di ricotta molto soffice e veloce sarà fatta sulla base di mascarpone montato. Il ripieno di uvetta aggiungerà dolcezza al dessert e migliorerà il gusto. Per aggiungere il lievito in polvere al risultato desiderato (per rendere il prodotto finito più soffice), scaldare gli ingredienti a temperatura ambiente e coprire l'impasto con un panno spesso o un asciugamano asciutto. Solo allora lasciate lievitare il pezzo prima di infornare.
Ingredienti:
- ricotta 5% - 600 g;
- zucchero semolato - 7 cucchiai. l.;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- mascarpone - 300 g;
- uvetta - 100 g;
- lievito per pasta - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Passare la cagliata con un setaccio.
- Sbattere il mascarpone con un mixer, aggiungendo lo zucchero.
- Versare acqua bollente sull'uvetta, metterla in uno scolapasta, far scolare completamente l'acqua.
- Mescolare gli ingredienti, sbattere le uova, aggiungere il lievito. Mescolare bene. Lasciarlo sotto uno spesso strato di stoffa o asciugamano per un quarto d'ora.
- Aggiungi l'uvetta alla massa risultante, mescola.
- Infornare per mezz'ora a 180°C.
francese con pere
- Tempo: 1-1,5 ore.
- Dosi per confezione: 4-5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 178 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: francese.
- Difficoltà: media.
Un dolce molto delicato può essere preparato secondo una ricetta della cucina francese. Ricordate che la presenza di succosi pezzi di pera matura all'interno dell'impasto aumenterà il tempo di cottura richiesto. Durante il trattamento termico, dalle fette viene rilasciata una grande quantità di succo, che idrata l'impasto e ne impedisce il grippaggio. Questa casseruola di frutta richiede fino a 1 ora per cucinare.
Ingredienti:
- ricotta 5% - 500 g;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 5 cucchiai. l.;
- burro - 100 g;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- pere morbide - 200 g;
- semola - ½ tazza;
- zucchero a velo - 3 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Versare il semolino con acqua bollente, lasciare gonfiare.
- Pulisci la cagliata 1-2 volte. Sbattere le uova, aggiungere la vanillina. Mescolare con un frullatore a immersione fino a che liscio e molto denso.
- Aggiungere il semolino gonfio alla base della cagliata, mescolare.
- Ammorbidire il burro a bagnomaria o nel microonde. Versare lo zucchero semolato, sbattere.
- Unisci tutti i componenti della futura casseruola, mescola con una forchetta, una frusta o un mixer.
- Sciacquare le pere, togliere il picciolo, la punta. Tagliare la frutta a metà, tagliare a metà fette di 6-8 mm di spessore.
- Versare la massa preparata sul fondo della teglia. Disponete le mezze fette di pere in verticale, lasciando uno spazio di 2-3 cm tra loro.
- Cuocere il dolce per 55 minuti in forno a 180°C.
- Tagliare la casseruola calda in porzioni, cospargere di zucchero a velo.
Delicato con la banana
- Tempo: 2 ore.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 212 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: americana.
- Difficoltà: media.
Una casseruola di banana molto tenera a base di ricotta con farina e crema di formaggio è realizzata secondo la ricetta della cucina americana. Il dolce ricorda fortemente una classica cheesecake per gusto e consistenza. Le migliori salse per la pasticceria al gusto di banana si considera il miele, sciroppo d'acero cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Cospargere la casseruola cotta prima di servire.
Ingredienti:
- farina di frumento - 3 cucchiai. l.;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- lievito per pasta - 1 cucchiaino;
- mascarpone - 300 g;
- ricotta 2% - 500 g;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- burro - 50 g;
- banane fresche - 400 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- semola - 1/3 di tazza.
Metodo di cottura:
- Versare il semolino con acqua bollita, farlo gonfiare.
- Setacciare la farina 1-2 volte, aggiungere il lievito.
- Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli.
- Strofinare il tuorlo d'uovo con lo zucchero a velo.
- Sbattere le proteine con un mixer fino ad ottenere una schiuma densa e omogenea.
- Sbucciare le banane e tagliarle ad anelli regolari di 4-6 mm di spessore. Purea metà degli anelli.
- Pulite bene la cagliata, aggiungete il tuorlo d'uovo, la vanillina, il mascarpone, la purea di banana. Batti fino a che liscio.
- Inserisci gli albumi, batti di nuovo la massa.
- Aggiungere il semolino gonfio, la farina di frumento setacciata. Impastare bene l'impasto.
- Fate lievitare leggermente il fondo della casseruola con il lievito.
- Ammorbidire il burro a bagnomaria, aggiungere 2/3 alla massa della cagliata, mescolare. Lubrificare i lati della teglia con l'olio rimanente.
- Mettere metà dell'impasto sul fondo del contenitore preparato. Disporre le fette di banana rimanenti in uno strato uniforme. Versare sopra il resto dell'impasto.
- Cuocere il prodotto per 40-45 minuti in forno a 180°C.
Dieta con mele e crusca d'avena
- Tempo: 2-3 ore.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 102 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: inglese.
- Difficoltà: media.
Prepara una casseruola di ricotta molto leggera e piccante con spicchi di mela che è ottima per le persone attente al peso. I componenti dietetici a basso contenuto di grassi del prodotto culinario lo rendono un'opzione eccellente per una colazione leggera e sana. Ricorda che il succo rilasciato dalle mele crude durante il trattamento termico interferisce con la presa dell'impasto. Questa casseruola può facilmente bruciare dal fondo senza essere cotta all'interno. Impostare quindi la temperatura di cottura su un livello basso (160-170°C), aumentando il tempo di cottura.
Ingredienti:
- crusca d'avena - 250 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 5 cucchiai. l.;
- ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g;
- mela verde - 4 pezzi;
- kefir 1% - 100 ml;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
- cannella - 1 cucchiaio. l.;
- zucchero a velo - 1 cucchiaino
Metodo di cottura:
- Ordina la crusca d'avena, rimuovi i detriti. Aggiungere tazza di acqua bollente, mescolare accuratamente.
- Strofinare la cagliata 2-3 volte attraverso un setaccio fine.
- Guidare le uova di gallina nella massa della cagliata, aggiungere lo zucchero semolato, impastare fino a che liscio.
- Scaldare il kefir a bagnomaria, versarvi la crusca. Aggiungi la cannella in polvere.
- Sciacquare le mele con acqua corrente, scottare con acqua bollente, asciugare. Tagliare a metà, torsolo, gambo. Tagliare le metà a fette sottili (4–5 mm).
- Unire tutti i componenti dell'impasto, distribuire uniformemente le fette di mela verde in tutto il suo volume.
- Ungere il fondo della teglia, versare sopra l'impasto preparato.
- Cuocere la massa di cagliata a 170 ° C per un'ora, cospargere con zucchero a velo sopra un setaccio.
Con arance e amido
- Tempo: 1,5-2 ore.
- Dosi per confezione: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 189 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: Belga.
- Difficoltà: media.
Prepara un bellissimo dessert al cioccolato e arancia da ricotta senza grassi a colazione. Interstrato di lobuli arance fresche aggiungere succosità al prodotto culinario. Il taglio mostra che gli strati differiscono notevolmente per colore e struttura. Il piatto viene servito, cosparso di cioccolato al latte fuso, guarnito con panna montata, una porzione di marmellata di arance o mandarini.
Ingredienti:
- arancione - 2 pezzi;
- massa di cagliata senza grassi - 500 g;
- fecola di patate - 3 cucchiai. l.;
- zucchero semolato - 5 cucchiai. l.;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- burro - 50 g;
- crema 30% - 100 ml;
- cioccolato al latte - 90 g.
Metodo di cottura:
- Sciacquare le arance con acqua corrente, scottarle con acqua bollente.
- Sbucciare la scorza con una grattugia, tritare.
- Tagliare la scorza rimanente. Tagliare l'arancia a fette di media grandezza, eliminare tutte le pellicole, i semi.
- Rompete le uova, strofinatele con lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto.
- Aggiungere la fecola di patate, metà della panna, le uova alla massa della cagliata. Mescolare accuratamente.
- Tritare finemente il cioccolato, unire al burro, sciogliere, mescolando continuamente.
- Raffreddare la massa di burro al cioccolato, versare la panna. Sbattere con un mixer.
- Unire metà della massa della cagliata con la scorza d'arancia. Al secondo aggiungete il cioccolato fuso.
- Mettere la massa di cagliata d'arancia sul fondo di una teglia. Metti sopra le fette di arancia. Lo strato successivo è la massa di cioccolato.
- Coprire con uno strato di pellicola perforata.
- Cuocere il dolce per 50 minuti in forno a 170°C.
cagliata e riso
- Tempo: 1,5-2 ore.
- Dosi per confezione: 5-6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 126 kcal/100 grammi.
- Scopo: colazione.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: facile.
Prepara una casseruola leggera con uvetta per colazione. L'insolita combinazione di riso e ricotta piacerà alle persone abituate ai prodotti dietetici. Questa casseruola non è solo gustosa, ma anche salutare: contiene poco zucchero e una minima quantità di grassi. Per rendere il piatto ancora più tenero, cuocilo nel multicooker per 50-55 minuti, impostando la modalità "cottura". Quindi il dessert ha il tempo di essere completamente cotto dall'interno e non brucia all'esterno. Ricordate che l'uvetta impedisce all'impasto di cuocere completamente. Controllare la prontezza della casseruola con uno spiedino di legno, stuzzicadenti.
Ingredienti:
- riso (cereali) - 120 g;
- ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g;
- kefir 1% - 100 ml;
- vanillina - ½ cucchiaino;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 4 cucchiai. l.;
- uvetta - 100 g;
Metodo di cottura:
- Sciacquare l'uvetta, versarla sopra l'acqua bollente, metterla a bagno fino al momento dell'uso, in modo che abbia il tempo di gonfiarsi. Questo renderà la casseruola più succosa.
- Lavare il riso 2-3 volte con acqua bollita, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco lento con un po' di sale.
- Rompere le uova, strofinare con lo zucchero, la vaniglia.
- Versare il kefir riscaldato a basso contenuto di grassi sulle uova. Sbattere con un miscelatore sommergibile ad alta velocità per 3-5 minuti fino a formare una schiuma densa.
- Macinare la ricotta con un frullatore in modo che la struttura del piatto finito sia morbida e tenera. Versare la crema di uova e kefir, mescolare.
- Gettare il riso bollito in uno scolapasta, lasciare raffreddare.
- Unire tutti i componenti, aggiungere l'uvetta. Mescolare accuratamente.
- Cuocere la casseruola per 50 minuti in forno a 170°C.
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Dolci e pasticcini fatti con la ricotta o con la sua aggiunta risultano ogni volta incredibilmente ariosi e molto gustosi. Inutile dire che uno dei più Piatti deliziosi- una soffice casseruola di cagliata, molto richiesta e popolare da oltre un decennio tra adulti e bambini. Le colazioni e le merende della nostra infanzia sono come piacevoli ricordi e golose realtà. Se hai dimenticato l'ultima volta che hai cucinato questo piatto, cuoci e ricorda quanto è buona la casseruola di cagliata tenera e ariosa.
Oggi voglio parlarti di diverse ricette interessanti per cucinare le casseruole al forno. Gusti diversi, farciture diverse. Ognuno può trovare da solo ricetta semplice gusto.
Come cucinare correttamente la casseruola di cagliata?
La casseruola è incredibilmente semplice da preparare, e per le mamme con bambini è una vera salvezza, perché la ricotta può essere "mascherata", poiché non tutti i bambini la mangiano con grande piacere nella sua forma pura. Ma affinché il piatto funzioni di sicuro, vale la pena acquistare un prodotto principale di alta qualità, perché il gusto del piatto finale dipenderà da questo.
La cosa più importante è scegliere una ricotta buona e fresca, non un prodotto a base di ricotta. Maggiore è il contenuto di grassi del prodotto, più gustosa sarà la casseruola di ricotta, altrimenti il piatto potrebbe risultare secco e insapore.
Qualsiasi ricotta dovrebbe essere passata al setaccio prima della cottura, ma puoi anche usare un frullatore per rompere grossi grumi e rendere il prodotto di una consistenza uniforme.
- Per avere una struttura delicata, prima sbattere le uova con lo zucchero a velo o lo zucchero, e solo dopo aggiungere la ricotta grattugiata. E l'ultimo prodotto aggiunto dovrebbe essere la semola o una piccola quantità di farina;
- Non aggiungere troppe uova all'impasto, altrimenti diventerà stretto e il budino sarà difficile da realizzare. Il calcolo viene effettuato approssimativamente in questo modo: per 280-300 grammi di ricotta è sufficiente un uovo;
- Per quanto riguarda la semola o la farina, 1 cucchiaio è sufficiente per la stessa quantità di ricotta. cucchiai. Ebbene, per rendere il gusto più morbido, farina e semola possono essere mescolate in proporzioni uguali.
Questa versione della prelibatezza è familiare a ciascuno di noi fin dalla prima infanzia, quindi dovresti assolutamente usare la ricetta e coccolare i tuoi familiari con un dolce delicato. Sono sicuro che molte persone ricorderanno quel gusto con piacere.
- 255 g panna acida fatta in casa;
- 4-5 st. cucchiai di zucchero fine;
- 550 gr. ricotta fatta in casa;
- 1-2 uova grandi;
- Semola o farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- Un pizzico di sale;
- Sacchetto per lievito;
- Un pezzo di burro;
- Marmellata di frutti di bosco - per servire.
Preparazione:
1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato e schiacciare il composto fino a quando tutti i chicchi si saranno sciolti, quindi sbattere finché non diventa croccante e arioso.
2. Pulisci la cagliata o tritala fino a renderla liscia con un frullatore a immersione. Aggiungere la massa di uova alla cagliata, trasferire tutta la panna acida o lo yogurt classico (senza additivi) e mescolare.
3. Unire la farina o la semola con il lievito e il sale, aggiungere gradualmente alla cagliata e impastare la pasta della cagliata di consistenza non molto densa.
4. Ungere una teglia refrattaria con burro e aggiungere la massa di cagliata, tagliare i pezzi di burro rimanenti e metterli sopra.
5. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180 C e cuocere per circa 28-30 minuti, fino a quando in superficie non apparirà una crosticina dorata.
La classica casseruola di cagliata viene servita calda o fredda, decorata con una densa marmellata di frutti di bosco o latte condensato. Esattamente come è stato servito in scuola materna e scuola.
Cagliata in casseruola senza aggiunta di farina - un'opzione dietetica
Per coloro che sono preoccupati per il loro figura snella e calcola le calorie, una casseruola di ricotta senza farina con l'aggiunta di scorza d'arancia e albicocche secche sarà un ottimo dessert. Oltre all'ovvia utilità, in questa casseruola ti aspetta un gusto delizioso. Gli albumi ben montati danno sfarzo e ariosità. Un piccolo sforzo sarà ricompensato con questa incredibile sorpresa.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 500 gr. 9% di ricotta;
- 3-4 cucchiai. cucchiai di panna acida al 20%;
- 3-4 uova;
- 2 cucchiai. cucchiai di fecola di patate;
- 3-4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- Un pacchetto di zucchero vanigliato;
- Una manciata di albicocche secche o uvetta;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo;
- scorza di un'arancia;
- Un pizzico di sale;
- 25 gr. Burro.
Preparazione:
1. Versare le albicocche secche (uvetta) o altra frutta secca con acqua bollente e lasciare ammorbidire per 10-12 minuti.
2. Separare i tuorli dagli albumi, montare gli ultimi fino a renderli spumosi con un pizzico di sale.
3. Unire la ricotta e lo zucchero, i tuorli e l'amido, lo zucchero vanigliato, la panna acida in una ciotola capiente e frullare fino a ottenere un composto spumoso con un frullatore ad immersione.
4. Tagliare le albicocche secche al vapore in piccoli pezzi e trasferirle insieme alla scorza d'arancia sulla massa di cagliata. Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare bene.
5. Ungere una teglia con il burro, puoi usarne una in silicone, mettere la massa di cagliata e mettere in forno preriscaldato a 190 C per 30 minuti.
Dopo il raffreddamento, togliere la casseruola dallo stampo e cospargere di zucchero a velo. Tagliare in porzioni e servire. Goditi il tuo tè!
Casseruola lussureggiante con latte condensato
Questa prelibatezza piacerà molto ai bambini e una semplice ricetta di cucina non richiederà molto tempo alla mamma per nutrirsi ricotta sana bambino per la colazione o il tè del pomeriggio. Ma anche gli adulti saranno deliziati da un delizioso dessert alla ricotta, in cui il latte condensato funge da ingrediente e non solo una salsa sopra, come di solito ci piace mangiare.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 550 gr. ricotta fatta in casa;
- Lattina di latte condensato;
- 3-4 uova grandi;
- Un pizzico di sale;
- 25 gr. fecola di patate;
- Un po' di burro.
Preparazione:
1. Separare gli albumi dai tuorli e trasferire la cagliata in una ciotola capiente e comoda. Aggiungere i tuorli e il latte condensato e, usando un frullatore o un mixer, portare il composto fino a che liscio.
2. Aggiungere la fecola di patate alla massa di cagliata e mescolare di nuovo accuratamente.
3. Montare gli albumi con l'aggiunta di sale in una schiuma elastica, unire alla massa della cagliata e mescolare con una spatola con movimenti verso l'alto in modo che la schiuma non si depositi.
4. Mettere la massa di cagliata in una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato per almeno 28-30 minuti fino a doratura.
Servire il latte condensato aggiungendo nella casseruola una generosa porzione di dolci o frutta.
Ricetta per la cagliata in casseruola con semolino
Per chi prepara questo dolce per la prima volta, la ricetta con il semolino sarà una vera salvezza, perché grazie ai cereali risulta tenera, soffice e ariosa. Questa casseruola di cagliata funziona benissimo con bacche e frutta secca.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 400 gr. 9% di ricotta;
- 2-3 uova grandi;
- 2-3 m. cucchiai di semola;
- 2-3 m. cucchiai di panna acida fatti in casa;
- 55 gr. zucchero fine;
- Uvetta, albicocche secche e altra frutta secca - 100 gr.;
- Un pizzico di sale;
- Un po' di burro o olio vegetale.
Preparazione:
1. Aggiungi sale e zucchero semolato, tuorli d'uovo di gallina alla cagliata. Ora puoi aggiungere la semola al composto, mescolare e mettere da parte per 7-9 minuti in modo che i cereali abbiano il tempo di gonfiarsi.
2. Nel frattempo, cuocere a vapore i frutti secchi in acqua bollente, quindi tritarli e unirli alla massa di cagliata. Puoi anche usare frutti di bosco freschi o congelati.
3. In una ciotola separata, sbattere i bianchi, unire all'impasto.
4. Ungete una teglia con il burro, stendete l'impasto e cuocete in forno preriscaldato fino a quando sarà tenero per circa 28 minuti.
Servire con panna acida, conserve o marmellata.
Casseruola di ricotta con uvetta e panna acida
Deliziosa casseruola di cagliata con uvetta, perfetta per un'abbondante colazione o uno spuntino pre-cena, sia per gli adulti che per i più piccoli. Uno spuntino pomeridiano da una casseruola sarà sempre rilevante.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 455 gr. ricotta grassa;
- 3-4 uova di gallina;
- 125 gr. panna acida fatta in casa;
- 4-5 st. cucchiai di zucchero;
- Una grossa manciata di uvetta;
- Un pizzico di sale e soda;
- Briciole di pane;
- Un po' di burro.
Preparazione:
1. Trasferire la ricotta in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero semolato e macinare fino a che liscio.
2. Aggiungi un paio di cucchiai di panna acida alla cagliata e mescola. Inserire le uova nella cagliata e schiacciarle con la cagliata.
3. Aggiungere sale e bicarbonato, l'uvetta al vapore e mescolare bene.
4. Mettere l'impasto della cagliata in una forma unta, cospargere la cagliata con pangrattato e cuocere in forno fino a doratura a una temperatura di 190 C.
Servire caldo in porzioni con panna acida densa e fresca.
Casseruola di ricotta con zucca e uvetta
Una casseruola di ricotta con l'aggiunta di zucca si scioglierà semplicemente in bocca, risulterà dolce e soffice con un piacevole colore dorato e piacerà davvero ai bambini e agli appassionati di un'alimentazione sana.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 450 gr. zucca fresca (congelata);
- 350 gr. fiocchi di latte;
- 2-3 uova;
- Zucchero e zucchero vanigliato - a piacere;
- Un pizzico di sale;
- 1-2 cucchiai. cucchiai di amido;
- Una grossa manciata di uvetta;
- 125 gr. panna acida;
- scorza di un'arancia;
- Marmellata per servire.
Preparazione:
1. Cuocere l'uvetta in acqua bollente. Sbucciare la zucca dai semi e dalla pelle, tagliarla a cubetti, metterla in una casseruola e coprirla con acqua, facendola bollire finché non sarà tenera. Scolare il liquido in eccesso, aggiungere sale e zucchero a piacere e sbattere fino a che liscio.
2. Aggiungere lo zucchero e le uova alla cagliata, un po' di panna acida e sale e mescolare. Aggiungere l'amido e l'uvetta e la panna acida alla cagliata, mescolare di nuovo.
3. Aggiungere l'amido e l'uovo alla purea di zucca, mescolare con la scorza.
4. Metti la massa di cagliata sul fondo della forma unta, aggiungi una parte della purea di zucca, di nuovo la cagliata e la zucca rimanente sopra. Mettere sopra dei pezzetti di burro e cuocere in forno preriscaldato per 25-28 minuti finché sono teneri.
Servire caldo con panna acida o marmellata di frutti di bosco.
Come fare la casseruola di ricotta di mele?
L'aggiunta di frutta renderà la casseruola di cagliata gustosa e sana, e risulterà anche molto tenera e succosa. Guarda tu stesso preparando un delizioso dessert per la merenda pomeridiana. Con le mele, puoi cucinare non solo Charlotte, ma anche un'eccellente casseruola.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 550 gr. ricotta fatta in casa;
- 2-3 mele grandi in agrodolce;
- Burro - 50 gr .;
- 100 grammi zucchero fine;
- 125 gr. panna acida;
- Un pizzico di sale grosso;
- 3 uova;
- 60 gr. semolino.
Preparazione:
1. Trasferire la cagliata in una comoda ciotola, schiacciarla con zucchero, sale e uova, aggiungere la panna acida, un po' di lievito e il semolino. Mescolate e lasciate riposare per 10-12 minuti.
2. Sbucciare e tritare le mele, unirle all'impasto.
3. Metti la massa di cagliata di mele in una teglia unta e cuoci in forno per 40 minuti fino a doratura.
Servire con panna acida densa e zucchero a velo sopra la casseruola di mele.
Casseruola di cagliata che risulta sempre - video ricetta
Ebbene, per chiarezza e facilità di percezione di questa semplice ricetta, allego alla fine un ottimo video. Ora, di sicuro, non avrai alcuna difficoltà con la casseruola.
- Il dessert risulterà tenero, soffice e arioso se la qualità della ricotta è buona. Questo vale anche per la panna acida nel piatto;
- Per ottenere una consistenza delicata, sbattere le uova fino a renderle spumose con l'aggiunta di zucchero, se questo non viene fatto la casseruola risulterà dura;
- Per quanto riguarda gli additivi, c'è spazio per l'immaginazione, puoi aggiungere non solo frutta e bacche, ma anche noci, scorza di limone, lime o arancia, uvetta e frutta secca, cacao in polvere e cannella, bottoni di cioccolato; Caricamento in corso...
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