Xom va qaynatilgan makkajo'xorining kaloriya tarkibi. Yosh makkajo'xori tarkibida qancha kaloriya bor. Sog'likka foyda va zarar
O'z vaznini kuzatadigan har qanday odamning dietasining muhim tarkibiy qismlaridan biri bu dondir. Makkajo'xori - bu oilaning taniqli vakili. U tanani keraksiz kilogrammdan xalos bo'lish jarayonida qo'llab-quvvatlaydigan barcha muhim vitaminlar va minerallarga boy. Kilo yo'qotayotganda qaynatilgan makkajo'xori iste'mol qilish mumkinmi, degan savolga har qanday ovqatlanish mutaxassisi ijobiy javob beradi. Uning shirin donalari mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki boshqa ovqatlarni to'ldirishi mumkin.
Foydali xususiyatlar
Og'irlikni yo'qotishni o'z oldiga maqsad qilib qo'ygan odam o'z dietasini diqqat bilan ko'rib chiqishi kerak. Tananing normal ishlashini ta'minlash uchun barcha muhim moddalarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak.
Kilo yo'qotish uchun qaynatilgan makkajo'xori asosiy yordamchi hisoblanadi. Sifatlari bo'yicha bug'doy va sholidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Makkajo'xori tanada oshqozonda og'irlik hissi tug'dirmasdan osongina so'riladi. Ayni paytda, ochlik uzoq vaqt davomida pasayadi.
Kilo yo'qotish paytida qaynatilgan makkajo'xori iste'mol qilish mumkin, hatto kerak. Uning boy tarkibi vitamin va mikroelementlarning etishmasligi paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi, bu ko'pincha noto'g'ri tanlangan dieta bilan sog'lig'ining yomonlashishiga sabab bo'ladi:
- Temir. Gemoglobinning normal darajasini saqlaydi, endokrin va asab tizimlarining faoliyatini normallantiradi.
- Sink. Tananing himoya kuchlarini kuchaytiradi, metabolizmni tezlashtiradi.
- Marganets. Kuchli suyaklar va yaxshi kayfiyat uchun javobgardir.
- Kaliy. Asab va yurak-qon tomir tizimlarining ishini normallantiradi.
- Fosfor. Tishlar, suyaklar va mushaklar uchun muhim, metabolizmni tezlashtiradi.
- Mis. Gemoglobinning normal darajasini saqlaydi, kollagen sintezida ishtirok etadi, depressiyani engillashtiradi.
- Magniy. Suyak va bo'g'imlarni mustahkamlaydi, yurak va qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, charchoqni ketkazadi.
- Ftor. Tishlar, suyaklar, tirnoqlar va sochlarning holati uchun javobgardir.
- Kaltsiy. Bu zararli to'yingan yog'larning so'rilishini oldini oladi, qon ivishini yaxshilaydi, mushak-skelet tizimini mustahkamlaydi.
- natriy. Suv-tuz balansini tartibga soladi, buyraklar va asab tizimining normal ishlashi uchun muhimdir.
- Yod. Deyarli barcha organlar va tizimlarning to'liq ishlashini ta'minlash kerak.
- Kobalt. U metabolizmni boshlaydi va oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishni faollashtiradi.
- B, A, E, H, PP, C guruhi vitaminlari Teri, soch, tirnoq, tishlarning ko'rinishini yaxshilaydi, barcha organlar va tizimlarning ishini normallashtiradi.
Shunday qilib, qaynatilgan makkajo'xori, vazn yo'qotish bilan birga, tanani foydali moddalar bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, kundalik ratsiondagi kaloriya miqdori keskin kamayishi natijasida yuzaga keladigan depressiv holatlar bilan kurashishga yordam beradi.
Ammo qaynatilgan makkajo'xori vazn yo'qotish uchun foydalari shu bilan tugamaydi, bu:
- dietaning tez-tez hamrohlari bo'lgan ich qotishni samarali ravishda yo'q qiladi;
- oshqozon shilliq qavatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni gastrit bilan ham iste'mol qilish tavsiya etiladi;
- ishtahani kamaytiradi;
- shishishni bartaraf etishga yordam beradi.
Bundan tashqari, makkajo'xori o'g'itlarda zararli kimyoviy moddalarni to'plamaydi. Ta'sir ostida yuqori haroratlar don qobig'i deyarli buzilmaydi - barcha foydali elementlar tanaga to'liq kiradi (ayniqsa, er-xotin qozonda pishirilgan boshoqni iste'mol qilgandan keyin).
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Qaynatilgan makkajo'xori vazn yo'qotish uchun juda katta foyda keltirishiga qaramay, uni quyidagi kasalliklarga ega bo'lgan odamlar uchun minimal miqdorda ishlatish tavsiya etiladi:
- qon ivish tezligining oshishi;
- o'tkir bosqichda oshqozon-ichak traktining yarali kasalliklari.
Shakarli donalarni haddan tashqari iste'mol qilish shishiradi va meteorizmga olib kelishi mumkinligini hisobga olish kerak. Bundan tashqari, siz individual intoleransga ega bo'lish imkoniyatini istisno qilmasligingiz kerak.
Energiya qiymati
Kilo yo'qotish paytida qaynatilgan makkajo'xori kaloriyalari yangilangan parhez bilan raqamga zarar keltirmaydi. 100 g mahsulotda faqat 123 kkal mavjud. Ammo siz uning tarkibida juda ko'p uglevodlar (22,5 gramm) mavjudligini hisobga olishingiz kerak. Makkajo'xori tarkibidagi oqsil miqdori optimal (4,1 g), yog' juda kam (2,3 g).
Kunlik stavka
O'rtacha jismoniy faoliyat mavjudligida, shuningdek, insonning jinsi, yoshi va boshlang'ich vazniga qarab kunlik kaloriya tarkibi qutulishga qaratilgan qo'shimcha funt, o'rtacha, 1300 dan 1800 kkalgacha. Shunday qilib, 150 grammgacha foydalanish joizdir. vazn yo'qotish uchun qaynatilgan makkajo'xori. Ushbu yondashuv bilan kaloriya tarkibi boshqa to'liq ovqatlanishni amalga oshirishga imkon beradi va tanani uglevodlar bilan ortiqcha yuklamaydi.
Qanday mahsulotlar bilan birlashtirish kerak?
Faqat iste'mol qilinadigan ovqatning sifatiga e'tibor berishning o'zi etarli emas. Muhim nuance - bu ularning kombinatsiyasi, natijaning muvaffaqiyati ko'p jihatdan bunga bog'liq.
Mahsulotlarni to'g'ri tanlashning asosiy maqsadi ovqatning oshqozon-ichak trakti tomonidan so'rilishini osonlashtirishdir. Agar bunga erishilsa, tana qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish uchun o'zini "qayta moslashtiradi" va undagi oziq-ovqat bilan birga keladigan zararli moddalar miqdori keskin kamayadi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt davomida assimilyatsiya qilish nafaqat ichaklarni "yopib qo'yadi", balki doimiy charchoq hissi, terining yomonlashishi, astmagacha bo'lgan turli patologiyalarga olib keladi.
Moslik nuqtai nazaridan barcha mahsulotlar quyidagilarga bo'linadi:
- kraxmallar;
- hayvonlardan olingan oqsillar;
- yangi sabzavotlar, o'tlar;
- pishirilgan sabzavotlar;
- yong'oqlar, quritilgan mevalar;
- mevalar.
Qaynatilgan makkajo'xori birinchi guruhga tegishli. Bu bilan mukammal mos keladi:
- avakado (lekin boshqa mevalar bilan emas);
- har qanday sabzavotlar;
- don;
- dukkaklilar;
- butun donli non;
- sariyog ';
- zaytun;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i.
Shunday qilib, vazn yo'qotish uchun qaynatilgan makkajo'xori, agar u boshqa mahsulotlar bilan mohirona birlashtirilgan bo'lsa, ko'proq foyda keltiradi.
Maksimal mumkin bo'lgan raqam ozuqa moddalari er-xotin qozonda pishirilgan don tarkibida mavjud.
Makkajo'xori pishirish algoritmi:
- Qovoqlarni tozalang va yuving. Chirigan qismlarni pichoq bilan olib tashlang.
- Agar ular katta bo'lsa, ularni pichoq bilan kichikroq qismlarga kesib tashlang.
- Makkajo'xoridan olib tashlangan yashil barglarni idishning pastki qismiga qo'ying. Bir qatlamda ularning ustiga boshoqlarni qo'ying.
- Yosh yadro 20 daqiqada, pishgan yadro 1 soatda tayyor bo'ladi.
- Ularni qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Yog 'bilan surting yoki tuz seping.
Oddiy pishirish vaqtida ham xuddi shunday algoritmga rioya qilish kerak. Donalarga yumshoqlik berish uchun boshoqlarni bir necha qatlamlarga joylashtirish kerak, lekin ularning har birini yashil barglar bilan siljitishni unutmang. Pishirish paytida makkajo'xori tuzlamang.
Nihoyat
Shirin pishirilgan donalar vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ideal parhez qo'shimchasidir. Ammo, past kaloriya tarkibiga qaramay, siz uglevodlar miqdorini kuzatib borishingiz va ortiqcha iste'mol qilishdan qochishingiz kerak.
Kilo yo'qotish va uyg'unlikka erishish uchun vakolatli dietani tuzish murakkab fandir. Mahsulotning ozuqaviy va energiya qiymatini diqqat bilan o'rganish, shuningdek, uning tarkibidagi ba'zi moddalar metabolizmga va ortiqcha vaznga qanday ta'sir qilishini tushunish kerak.
Og'irlikni yo'qotayotganda makkajo'xori iste'mol qilish mumkinmi, bu raqam uchun qanchalik yomon, uning kaloriya tarkibi qanday - bu savollar o'z figurasini tomosha qilayotgan har bir kishi uchun muhimdir.
Makkajo'xorining ozuqaviy qiymati: batafsil tahlil
100 gramm qaynatilgan makkajo'xori tarkibida taxminan 20 gramm uglevodlar, 3,5 gramm oqsil, taxminan 1,5 gramm o'simlik yog'lari mavjud. Qaynatilgan makkajo'xorining kaloriya miqdori, navi va pishish darajasiga qarab, 90 dan 130 kkalgacha o'zgarib turadi. Bir quloqning vazni: 250-300 gramm.
Shunday qilib, bitta quloq tanani quyidagilar bilan boyitadi:
Bunday kompozitsiyaga ega mahsulotni so'zning klassik ma'nosida parhez deb atash mumkin emas. Ko'proq yog'ga aylanadigan ortiqcha energiyaning asosiy etkazib beruvchilari bo'lgan juda ko'p uglevodlar.
Makkajo'xori qanday iste'mol qilinadi va semirmaydi
Ko'pgina dietologlar makkajo'xori ularni semiz qiladi deb o'ylashadi va shuning uchun uni dietadan chiqarib tashlashga harakat qilishadi. Ammo dietologlar quyidagi sabablarga ko'ra ushbu mahsulotni to'liq e'tiborsiz qoldirishni noto'g'ri deb hisoblashadi:
Bundan tashqari, makkajo'xori shish bilan kurashishda juda yaxshi, bu ham ortiqcha vaznning keng tarqalgan sababidir.
Yosh sutli makkajo'xori boshoqlarida kaliy mavjud bo'lib, u hujayralararo bo'shliqdan turg'un suyuqlikni olib tashlaydi. Shu munosabat bilan vaqti-vaqti bilan makkajo'xori iste'mol qilish kerak. Kilo yo'qotish paytida qaynatilgan makkajo'xori sezilarli zarar keltirmasligi va qo'shimcha funt hosil bo'lishiga olib kelmasligi uchun to'g'ri ovqatlanish sohasidagi mutaxassislar quyidagi qoidalarga amal qilishni tavsiya etadilar:
Agar siz ushbu oddiy va bajarilishi oson maslahatlarga amal qilsangiz, qaynatilgan makkajo'xori tarkibida qancha kaloriya borligi muhim emas. Qanday bo'lmasin, bu raqamga aniq zarar etkazmaydi.
Ommabop dietalar va makkajo'xori
Kilo yo'qotish uchun makkajo'xori bahsli mahsulotdir. Ba'zi oziq-ovqat tizimlari uni ishlatishga ruxsat beradi, lekin ba'zilarida bu qat'iyan man etiladi. Bu ishlab chiquvchilarning uglevodlar haqida qanday fikrda bo'lishiga bog'liq: agar makkajo'xori proteinli dietada ularning ko'p miqdorda manbai bo'lib qolsa, bu usul bilan vazn yo'qotish g'oyasiga zarar etkazadi.
Mana, vaznni boshqarishning eng mashhur usullari:
Ovqat pishirishning nozik tomonlari
Turli xil ovqatlanish - sog'liq va tananing barcha a'zolari va tizimlarining to'g'ri ishlashi kafolati. Undan har qanday mahsulotni butunlay chiqarib tashlash orqali siz ozuqa moddalarining muvozanatini buzishingiz va kasallikni qo'zg'atishingiz mumkin. Shuning uchun, dietologlar tana vazni normallashtirilgunga qadar uglevodlarga boy ovqatlarni faqat vaqtinchalik yo'q qilishni tavsiya qiladi. Kelajakda makkajo'xori ratsionda, ayniqsa yosh donalar vitamin va minerallarga boy bo'lgan mavsumda bo'lishi kerak.
Shaklga zarar minimal bo'lishi uchun boshoqlar eng yaxshi pishiriladi. Popkorn, mayonezli salatlar va konservalangan donlar eng yaxshi mahsulot emas. Ovqat pishirishning bunday variantlari hatto muammosi bo'lmaganlar tomonidan ham tark etilishi kerak ortiqcha vazn... Bu holda ortiqcha, bo'sh va nosog'lom kaloriyalarni ortiqcha iste'mol qilish yog 'to'qimalarida ortiqcha energiyani saqlash jarayonini boshlashi mumkin.
Qaynatilgan makkajo'xori va uning kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati donalar va ularning tarkibi - vaznni normallashtirishga intilayotganlar uchun hamma narsa muhimdir.
Shu munosabat bilan siz dietani tayyorlashga diqqat bilan yondashishingiz va tanlangan dietaning o'ziga xos xususiyatlarini ma'lum bir mahsulotning xususiyatlari bilan solishtirishingiz kerak. Makkajo'xoridan yozning oxiri va kuzning boshida foydalanish yaxshidir: aynan shu davrda donlar maksimal foyda keltiradi va kraxmalning ko'payishi tufayli zarar qilmaydi, ularning foizi boshoqning yoshi bilan ortadi.
Tarkib:
Ushbu turdagi mashg'ulotlar o'rtasidagi farqlar qanday. Qanday qilib bir vaqtning o'zida to'g'ri ovqatlanish kerak. O'quv dasturini qanday yaratish kerak.
Makkajo'xori dunyodagi eng mashhur o'simliklardan biridir. Mahsulot qo'llaniladi Oziq-ovqat sanoati o'ziga xos va shifobaxsh fazilatlari, shuningdek, yuqori kaloriya miqdori tufayli.
Bu o'simlikning afzalliklari qanday? Qabul qilingan taqdirda qanday ta'sirga erishish mumkin? Qaynatilgan makkajo'xorining kaloriya tarkibi qanday?
Biroz tarix
Makkajo'xori bir kechada mashhur bo'lib qolmadi. Madaniyatning vatani - Janubiy va Markaziy Amerika. Mahsulotning chet elda mashhurligiga qaramasdan, u faqat 17-asrda Rossiyaga kelgan. Dastlabki 100-150 yil davomida unga nisbatan ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lgan, ammo 19-asrning boshlarida madaniyatni ommalashtirish uchun hokimiyat mavjud maydonlarni ekish uchun aholiga urug'larni bepul tarqatgan. Va mashhurlik uzoq kutilmadi. Makkajo'xori ob-havo sharoitlariga oddiylik, foydalanishning ko'p qirraliligi, hosildorligi, ajoyib ta'mi va organizm uchun foydasini ko'rsatdi.
Bugungi kunda u qaynatilgan, konservalangan, yangi va hatto muzlatilgan holda iste'mol qilinadi. Eng mashhur qayta ishlash usuli faqat pishirish bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Ushbu shaklda "gurme" yaxshiroq so'riladi va tanani zarur bo'lgan hamma narsa bilan ta'minlaydi, deb ishoniladi.
Buning qanday foydasi bor?
Makkajo'xori asosiy afzalligi - tarkibida xolin va vitamin B4 mavjudligi. Ularning harakati xolesterin darajasini normallashtirish, metabolik jarayonlarni yaxshilash va asab tizimining faoliyatini normallashtirishga qaratilgan. A, H, E vitaminlari va yod, sink, natriy, kaliy, kaltsiy va temirni o'z ichiga olgan iz elementlari guruhining afzalliklariga alohida e'tibor qaratish lozim.
Kam odam biladi, lekin don (uning barglari va poyasi) immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan va gormonal jarayonlarda ishtirok etadigan oz miqdordagi oltinni o'z ichiga oladi.
Lekin bu hammasi emas. Yosh makkajo'xorini iste'mol qilish hatto buyraklardagi turg'un toshlarni ham yo'q qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, bulondan foydalanish oshqozon osti bezining ishini tiklashga yordam beradi. Optimal dozalash rejimi - kuniga uch marta 200-250 ml ichimlik. Bu metabolik jarayonlarni normallashtirish va tananing himoya kuchlarini tiklash uchun etarli.
Makkajo'xori buyrak kasalligi va ich qotishi bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir. Donni qabul qilish uning faol xoleretik ta'siri tufayli jigar faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.
Shunday qilib, quyidagi ijobiy ta'sirlarni ta'kidlash kerak:
- Qaynatilgan stigmalar jigar, o't yo'llari va siydik pufagi faoliyatini tiklashga yordam beradi. Qaynatilgan makkajo'xori tarkibidagi moddalar gepatitning noxush alomatlarini yo'qotishi va kasallikning kechishini engillashtirishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Bundan tashqari, bunday mahsulot qon ivishini yaxshilaydi, qurtlarga qarshi samarali kurashadi, shuningdek, xolangit va xoletsistit kabi kasalliklarga qarshi kurashadi.
- Maydalangan qaynatilgan donlardan tayyorlangan pyure sho'rva ko'plab oshqozon muammolarini (xususan, gastrit) davolashda yordam beradi.
- Donni muntazam iste'mol qilish hayotni uzaytirish va qarish jarayonini sekinlashtirish imkoniyatidir. Bundan tashqari, shifobaxsh elementlar malign o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qilishga qodir.
- Makkajo'xoridan olingan yog' aterosklerozni davolashda ishonchli vositadir. Ushbu mahsulotni kichik dozada muntazam ravishda iste'mol qilish qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.
- Don tarkibida mavjud bo'lgan selen asab tizimining faoliyatini normallantiradi, yomon xolesterin miqdorini kamaytiradi, hujayra membranalarini yo'q qilishdan ishonchli himoya qiladi va tana vaznini normal darajada saqlashga yordam beradi.
- Asal bilan qovurilgan makkajo'xori donalari - diareyadan xalos bo'lish imkoniyati. Buning uchun tayyorlangan kompozitsiyadan kuniga 1 choy qoshiq suv bilan yuvilishi kerak.
- Qaynatilgan quloq - ich qotishi uchun eng yaxshi "dori". Samaradorlikni oshirish uchun mahsulot moy bilan to'ldiriladi. Ushbu retsept nefrit, jigar kasalliklari va gutni davolash uchun ham javob beradi.
- Makkajo'xori uni kosmetologiyada eng samarali mahsulotlardan biridir. Uning yordami bilan teridagi turli ko'rinishlar (qora nuqta, akne) olib tashlanadi. Bir oz unni ikki osh qoshiq oqsil bilan aralashtirish kifoya, so'ngra kompozitsiyani yuzingizga qo'llang.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
Donli donlarning bir qismi sifatida ¾ - uglevodlar. Protein va yog'lar - mos ravishda 8 va 1 foiz. Uglevodlar va yog'lar tarkibidagi bunday ajoyib farqga qaramay, qaynatilgan makkajo'xori tarkibidagi kaloriya miqdori grechkadan yuqori (deyarli 30 kkal). Shunday qilib, mahsulotning yuz grammi deyarli 100 kilokaloriyani tashkil qiladi. Bu shuni anglatadiki, parhez davomida 1-2 boshoq makkajo'xori iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Konservalangan makkajo'xoriga kelsak, uning kaloriya miqdori pastroq. Bu erda 100 grammda - 55-60 kkal. Konservalangan oziq-ovqat opsiyasi qishda yangi quloqlar mavjud bo'lmaganda eng yaxshisidir. Bu shakldagi makkajo'xori o'zi karam, bodring, tovuq va sabzi bilan birlashtirilgan.
Yuqorida aytib o'tilganidek, don tarkibida etarli miqdorda vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Vitaminlardan - H, E, A, B guruhi. Minerallarga kelsak, bu erda ro'yxat o'nlab foydali elementlarda - kaltsiy, fosfor, temir, vanadiy, titanium, nikel, yod, oltingugurt, molibden va boshqalar hisoblanadi. Ularning har biri tananing ishlashida asosiy rol o'ynaydi. Kompozitsiya, ayniqsa, sport bilan shug'ullanadigan va o'z oldiga katta vazifalarni qo'yadigan sportchilar uchun juda muhimdir.
Pishirish xususiyatlari
To'g'ri pishirilgan bo'lsa, donning foydali xususiyatlarining aksariyati saqlanib qoladi, bu esa mahsulotni sog'lom turmush tarzini qadrlaydiganlar uchun foydali va ishonchli yordamchiga aylantiradi. Tarkibning bir qismi bo'lgan iz elementlari guruhi metabolik jarayonlarni rag'batlantirishga, tana hujayralarining ovqatlanishini yaxshilashga va keraksiz elementlarni tanadan tezda olib tashlashga yordam beradi. Vitaminlar suyak va mushak to'qimasini mustahkamlaydi, tanani hujayra darajasida tiklaydi, jarohatni davolash jarayonlarini tezlashtiradi va foydali elementlarning devorlar orqali kirib borishini nazorat qiladi.
Misrni tayyorlash maxsus idishda pishirish orqali amalga oshiriladi. Uyda bu oddiy kostryulkalar va ixtisoslashgan oshxonalarda - kostryulkalar va kostryulkalar. Vitamin va minerallarning ko'p qismini yo'qotmaslik uchun pishirish uzoq davom etmasligi kerak (15 daqiqagacha). Eng yumshoq pishirish opsiyasi mikroto'lqinli pechda. Agar siz eski makkajo'xorini suvda past olovda pishirsangiz, u kamida 40-45 daqiqa davom etadi.
Mahsulotning optimal ta'mini ta'minlash uchun uni sut va qaymoq bilan pishirish kerak. Jarayonda un, tuxum va sariyog 'qo'shilishi mumkin. Bunday holda, tayyor donni darhol iste'mol qilish kerak - aks holda u shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi.
Agar sizda bunday imkoniyat bo'lsa, makkajo'xori bug'lanishiga arziydi. Bu shifobaxsh moddalarning maksimal miqdorini saqlashni kafolatlaydi.
Yon effektlar
Ga qaramay foydali fazilatlar, makkajo'xori qabul qilish jarayonida e'tiborga olinishi kerak bo'lgan bir qator kontrendikatsiyaga ega. Ular orasida:
- O'n ikki barmoqli ichak va oshqozon-ichak traktining yaralari.
- Qon ivishining yomonligi.
- Ishtaha bilan bog'liq muammolar.
Ta'riflangan barcha holatlarda dorivor donni iste'mol qilish cheklanishi yoki butunlay tark etilishi kerak. Aks holda, vaziyatni yanada kuchaytirish xavfi saqlanib qoladi.
Natijalar
Makkajo'xori foydasini ortiqcha baholash qiyin. bu sifatli mahsulot, dietada tanani normalizatsiya qilish va dietaning bir qismiga aylanish mumkin. Bundan tashqari, yuqori kaloriya tarkibi va boy tarkibi tufayli don ortib borayotgan yuklarga bardosh berishga majbur bo'lgan sportchilar uchun foydalidir.
Makkajo'xori Kolumb tufayli Evropa bo'ylab sayohatini boshlagan oziq-ovqatlardan biridir. Bu quloqning "oltin davri" XIV asrda boshlangan, ammo Lotin va Markaziy Amerikada ming yillar davomida davom etmoqda. Makkajo'xori hindlarning asosiy mahsuloti edi va bugungi kunda ham Janubiy Amerika mamlakatlari aholisi makkajo'xori barcha yog'lardan afzal ko'radi - chunki, "mahalliy".
Hindlarning hatto o'zlarining imzosi, bayramona, makkajo'xori taomlari bor - ular xuddi shunday "bizning" karam rulolarini tayyorlash uchun makkajo'xori barglaridan foydalanadilar. Aytgancha, bu hind an'anasini oshxonamizda boshdan kechirish biz uchun qiyin bo'lmaydi. Lekin, birinchi navbatda, pishirish paytida vijdonimiz toza bo'lishi uchun, biz shunchaki qaynatilgan makkajo'xori kaloriya tarkibini bilib olishimiz kerak. Axir, agar Evropada vazn yo'qotish uchun juda yuqori bo'lsa, biz hindlarning o'rnaklariga ergashib, o'zimizni chindan ham boshoqlarning barglari bilan cheklab qo'yamiz.
Qaynatilgan makkajo'xori tarkibida qancha kaloriya bor va uning tarkibi qanday?Keling, eng hayajonli savoldan boshlaylik - qaysi makkajo'xori "to'g'ri", oq yoki sariq. Bilamizki, boshoqlarning rangi har xil, oqi ham shirinroq, shuning uchun ham bozor savdogarlarining ko‘pchiligi “oq, shirin!” deb hayqirishadi. O'zining "vatanida" oq makkajo'xori blanka deb ataladi, sariq makkajo'xori - amarila, Lotin Amerikasida hamma sizga ishonch bilan javob beradi - agar shirin istasangiz, blanka oling, mazali bo'lsangiz, "stol" - amarilla. Bundan tashqari, sariq oq rangga qaraganda qimmatroq va uni topish ancha qiyin.
Bularning barchasi ta'mning nozik jihatlari, ammo boshoqlar tarkibi jihatidan farq qiladi:
- oqsillar - amarila 3,41 g, blanka 3,32 g;
- yog'lar - amarila 1,5 g, blanka 1,28 g;
- uglevodlar - amarilla 20,98 g, blanka 22,41 g;
- xun tolasi - amarilla 2,4 g, blanka 2,8 g
Oxir-oqibat, bularning barchasi energiya qiymatida quyidagicha aks etadi:
- boshoqdagi sariq makkajo'xori kaloriya tarkibi - 96 kkal;
- oq qaynatilgan makkajo'xori tarkibida kaloriya - 108 kkal.
Qabul qiling, agar siz dietada bo'lsangiz va hatto "havo va suv" ning energiya qiymatini hisobga olsangiz, 100 g uchun ortiqcha yoki minus 12 kkal va kg uchun 120 - katta farq.
Pishirilgan makkajo'xori tarkibidagi kaloriyalardan tashqari, siz uning tarkibi bilan ham qiziqishingiz mumkin, bu haqiqatan ham juda ta'sirli:
- A vitamini va beta-karotin (ko'proq sariq rangda);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - aytmoqchi, statistik ma'lumotlarga ko'ra, ruminiyaliklar orasida yurak-qon tomir kasalliklarining past darajasi aynan makkajo'xori bo'tqasi - "mamalyga", aniqrog'i, B vitaminlarini ko'p iste'mol qilish bilan bog'liq. unda;
- C va H vitaminlari;
- va shuningdek -, natriy, kaliy, fosfor, temir, sink, mis.
Tarkibning barcha ko'rsatkichlariga asoslanib, makkajo'xori kim iste'mol qilishi kerakligi haqida osongina xulosa chiqarish mumkin:
- Tez-tez ich qotishi, jigar va oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar - yuqori tolali tarkib tufayli ich qotishi muammosi tezda yoqimsiz o'tmish toifasiga kiradi. Jigar, makkajo'xori tarkibidagi xolin tufayli, ishonchli xolesterin tozalash vositasini oladi. Muammoli oshqozon-ichak trakti bilan qaynatilgan makkajo'xori donalaridan kartoshka pyuresini iste'mol qilish foydalidir, bu hatto gastrit, xolelitiyoz uchun ham ko'rsatiladi.
- Makkajo'xori tomirlar bilan narsalarni yaxshilaydi, shuning uchun u barcha yadrolar uchun foydalidir - ularning simbiozini belgilaydigan asosiy element nikotinik kislotadir.
- Makkajo'xori diuretik ta'sirga ega, shuning uchun u avtomatik ravishda gut va nefrit uchun profilaktik vositaga aylanadi.
Diyet paytida qaynatilgan makkajo'xori
Bir muncha vaqt davomida parhez bilan qaynatilgan makkajo'xori qat'iyan kontrendikedir deb hisoblangan - ular aytadilar, kraxmal, ya'ni uglevodlar juda ko'p. Bu haqiqatan ham yuqori uglevodli oziq-ovqat. Ammo ... Biz allaqachon aytib o'tgan xolin (yoki B4 vitamini) tanangizda ortiqcha yog'larni to'plashning oldini oladi. Ushbu modda energiyadan eng samarali foydalanishga hissa qo'shadi, ya'ni iste'mol qilingan hamma narsa depoga emas, balki biznesga ketadi.
Shuning uchun u malakali vazn yo'qotishga yordam beradi (ya'ni, u aqlli formulani qo'llab-quvvatlaydi - muvozanatli ovqatlanish + sport = vazn yo'qotish). Ammo ortiqcha ovqatlanish ham bunga loyiq emas, chunki u qon ivishini kuchaytiradi, bu hamma uchun foydali emas.
Makkajo'xori inson oziq-ovqatlari ro'yxatiga kiritilgan eng qadimiy madaniyat hisoblanadi. O'simlikni etishtirish o'n ikki ming yil oldin Janubiy va Markaziy Amerikada boshlangan, bu erda mahalliy aholi makkajo'xori kundalik menyuning asosiy qismiga aylantirilgan. Bugungi kunda makkajo'xori ko'plab navlarda (1000 dan ortiq turlar) va soyalarda (qizil, qora, ko'k va sariq boshoqlar) taqdim etilgan. Ushbu mahsulotning ajoyib ta'midan tashqari nimani qadrlash kerak? Makkajo'xori (qaynatilgan) kaloriya tarkibi qanday? Makkajo'xori tana uchun xavfli bo'lishi mumkinmi? Keling, buni aniqlaylik.
Qaynatilgan makkajo'xori foydalari va zarari
Mikroelementlar (marganets, mis, rux, ftor, temir, kobalt, yod, natriy) va vitaminlar (A, PP, C, E) ning havas qiladigan tarkibi tufayli mahsulot inson tanasiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi:
- magniy - qarish jarayonini sekinlashtiradi, qarilikdagi asoratlar bilan kurashadi,
- kaliy - miya faoliyatini yaxshilaydi, yumshoq to'qimalarning normal ishlashini ta'minlaydi, suv-tuz balansini tartibga soladi,
- nikel - buyraklar faoliyatini normallantiradi, qon bosimini pasaytiradi, hujayralarni kislorod bilan ta'minlaydi,
- fosfor - suyak to'qimalarining o'sishida ishtirok etadi, metabolizmning maqbul holatiga olib keladi,
- B vitaminlari (B1, B9, B6, B3) - stressga qarshi ta'sirga ega, asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi, yurak mushaklari va umuman mushaklarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, eritrotsitlar sintezida ishtirok etadi,
- xolin (B4) - qonda xolesterin darajasini pasaytiradi, konsentratsiyani oshiradi, xotirani mustahkamlaydi,
- E vitamini, askorbin kislotasi (ko'p miqdorda mavjud) - erkin radikallarni olib tashlash (antioksidantlarning roli),
- oltin (faqat ushbu mahsulotda mavjud) - yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
Makkajo'xori (quyida kaloriya tarkibini tahlil qilamiz) umuman tanani davolaydi: u umumiy hazm qilishni oshiradi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, keraksiz moddalarni olib tashlaydi, hujayra tizimini tiklaydi, doimiy asabiylashish bilan tinchlantiruvchi ta'sirga ega va energiya zaryadini beradi.
Hozirgi ekologik vaziyatda muhim sifat - bu o'simlikning rivojlanish jarayonida o'g'itlar orqali tuproqqa kiradigan kimyoviy va zaharli moddalarni to'plamaslik qobiliyatidir. Makkajo'xori bizni xavfli elementlar bilan zaharlanishdan himoya qiladigan mutlaqo sof mahsulotdir.
Qaynatilgan makkajo'xori tarkibida qancha kkal borligi haqidagi savol yorqin boshoqlarni parhez toifasiga kiritishda hal qiluvchi rol o'ynamaydi. Mahsulot vazn yo'qotish uchun foydali bo'lgan ajoyib xususiyatlarga ega:
1. Idish metabolik jarayonlarning jadal boshlanishi tufayli oziq-ovqat faolligi oshishi bilan tavsiflanadi, bu hayotiylikni yaxshilash bilan birga keladi.
2. Yuqori ozuqaviy qiymati ishtahani kamaytirishga yordam beradi.
3. Kolin tana vaznini barqarorlashtiradi, qo'shimcha kaloriyalarni doimiy yoqish rejimini boshlaydi (zahiraga hech narsa kirmaydi).
4. Donning elastik qobig'i, oshqozon-ichak traktiga kirganda, zararli moddalarni, yog'li ovqatlar va spirtli ichimliklarning qoldiqlarini "supurib tashlab", qo'pol tolalardan yasalgan cho'tkaga aylanadi.
Rossiyada mahsulotni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli qaynoq suvda qaynatiladi: qaynatilgan makkajo'xori, donlarning qattiq tuzilishi tufayli, iz elementlarning ko'p qismini saqlaydi, lekin bu xususiyat bir vaqtning o'zida vitaminlar va vitaminlarning to'liq assimilyatsiya qilinishiga to'sqinlik qiladi. tanadagi minerallar.
Qaynatilgan makkajo'xori quyidagi hollarda kontrendikedir:
- kam tana vazni,
- qon ivishining kuchayishi,
- tromboz mavjudligi,
- ishtahaning pasayishi
- oshqozon-ichak yaralari.
Oshqozon buzilishi xavfi tufayli mahsulot yosh bolalar va qariyalarning ratsionidan ham chiqarib tashlanadi.
Misrning kaloriya tarkibi
Keling, mahsulotning energiya qiymatiga o'tamiz. Qaynatilgan makkajo'xori kaloriya miqdorini baholashdan oldin, keling, BZHU balansini aniqlaymiz (100 gramm uchun):
- Protein - 4 g (13,8%),
- Uglevodlar - 22,86 g (78,5%),
- Yog '- 2,24 g (7,7%).
Idishda ko'p miqdorda uglevodlar mavjud bo'lib, ular 8% ni to'ldiradi. kunlik qiymat 2000 kkal / kun dietali element. Biroq, biz gaplashamiz sekin uglevodlar, shuning uchun to'yinganlik hissi uzoq vaqt davomida ta'minlanadi.
Keling, "qaynatilgan makkajo'xori" mahsulotining energiya qiymatini ko'rib chiqaylik. 100 gramm uchun kaloriya tarkibi xilma-xilligiga qarab o'zgaradi:
- o'rtacha qiymat 123 kkal,
- qaynatilgan Evropa makkajo'xori - 205 kkal,
- qaynatilgan amerika makkajo'xori - 260 kkal,
- yosh qaynatilgan makkajo'xori (evropa) - 180-200 kkal,
- yosh qaynatilgan makkajo'xori (Amerika) - 250 kkal.
Ortiqcha vazndan qutulish uchun eng yaxshi tanlov Evropa qaynatilgan makkajo'xori bo'lishi mumkin - yosh donalarning kaloriya tarkibi eng past.
Ko'pincha 100 gramm uchun ko'rsatkichlar etarli emas. Aniqlik uchun qaynatilgan makkajo'xori boshining kaloriya tarkibini ko'rib chiqaylik (qo'shimchalarsiz sof mahsulotni hisoblash):
- qaynatilgan makkajo'xori boshi (Yevropa navi) - 260 kkal (o'rta - 130 g), 360 kkal (katta - 180 g),
- amerikalik makkajo'xori boshi (Amerika navi) - 340 - 470 kkal.
Amerika turlari o'zining yuqori yog'li tarkibi va ortib borayotgan energiya qiymati bilan ajralib turadi. Makkajo'xori kiritilgan dietali menyuni tayyorlash uchun kelib chiqqan mamlakatga alohida e'tibor berilishi kerak.
Rolling orqali sterilizatsiya qilingan konservalangan pishirilgan makkajo'xori, yangi variant mavjud bo'lmaganda ajoyib alternativ hisoblanadi. Mana 100 gramm uchun kaloriya tarkibi:
- zavod versiyasi - 86-119 kkal (turli, sho'r tarkibiga qarab),
- uy versiyasi - 76 kkal (zararli sanoat qo'shimchalari ishlatilmaydi).
Olish ham mumkin foydali xususiyatlar boshqa xizmat ko'rsatish va pishirish opsiyalaridan mahsulot. Kaloriya tarkibi (100 g) qo'shimchalarga qarab o'zgaradi:
- makkajo'xori pyuresi - 120 kkal (asal, shakar va sut ko'rsatkichni 2-3 baravar oshiradi),
- makkajo'xori donalari - 550 kkal,
- popkorn - 300-500 kkal (qo'shimchalarga qarab: tuz, pishloq, karamel).
Makkajo'xorining foydalari taomning har bir variantida u yoki bu darajada mavjud: qaynatilgan makkajo'xori ajoyib tanlov bo'ladi (ovqatning kaloriya miqdori kunning birinchi yarmida to'liq ovqatlanish o'rnini bosishi mumkin), donlar nonushtaga yaxshi muqobil (yuqori kaloriya miqdori tufayli siz me'yorni bajarishingiz kerak), tushlik konserva bilan to'ldiriladi ( energiya qiymati yarim kavanoz (340 g) 150 - 208 kkal mintaqada o'zgarib turadi). Asosiy shart - kaloriyalar muvozanatini saqlash.
Uyda qaynatilgan makkajo'xori
Ovqat tayyorlash jarayonida siz bir qator oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
1. Katta qozonni tanlang (quloqlar idishlarning devorlariga tegmasligi kerak), 2-2,5 litr hajmdagi suv bilan to'ldiring.
2. Biz makkajo'xori shoxlari va barglaridan tozalaymiz. "Yashil o'ram" ning yarmini panning pastki qismiga qo'ying.
3. Boshoqlarni yoyib, ustiga qolgan barglar bilan yoping (suv makkajo'xori to'liq qoplaydi).
4. Tuz qo'shmang! Donlar qo'pol bo'lishi mumkin.
5. Suvni qaynatib oling va pishiring: yosh quloqlar (oq, bir oz sarg'ish) - 15-40 daqiqa, eski (chuqur sariq) - 1-3 soat.
Ba'zida mikroto'lqinli pechda yosh makkajo'xori pishirish yaxshidir: ko'proq vitaminlar saqlanadi, lekin o'rtacha kaloriya miqdori o'sadi (131 kkal - 100 gramm).
Tayyor taomga sariyog 'va ziravorlar qo'shilishi xushbo'y va ta'mni yaxshilaydi, ammo qaynatilgan makkajo'xori boshining kaloriya miqdori ham ortadi. O'zingizni nol kaloriya tuzi bilan cheklash yaxshiroqdir.