Uyda yong'oqni qanday quritish kerak. Yong'oqni quritgich va pech bilan qanday quritish mumkin? Qobiqdagi yong'oqni to'g'ri saqlash

Do'konda yong'oq sotib olayotganda, xaridor mahsulotlarning yuqori sifatiga ishonch hosil qila olmaydi. Eng yaxshi variant kuzda daraxtdan yangi yong'oqlarni yig'ishdir. Siz mahsulotni saqlashingiz mumkin turli yo'llar bilan oldindan ishlov berish orqali. Qayta ishlashning oddiy turlaridan biri sadrni quritish va yong'oq pechda. Ammo yadrolarni haddan tashqari quritmaslik uchun siz ushbu mazali va to'yimli mahsulotni quritishning asosiy qoidalarini bilishingiz kerak.

Asosiy daqiqalar

Quritish uchun sog'lom, pishgan mevalarni tanlash kerak. Agar siz pishmagan yong'oqlarni tanlasangiz, quritish jarayonida yadrolar namlikning katta qismini yo'qotadi va ta'msiz bo'ladi. Shuning uchun pishgan mevalarni tanlash muhimdir. Yong'oqlarni ajratish kerak, mevalar hajmi va etuklik darajasiga qarab tanlanishi kerak. Yadrolarni yaxshilab yuvib tashlang, peçete quriting.

Biz bir xil o'lchamdagi yong'oqni toza, quruq pishirish varag'iga yoyib, 45 daraja haroratda pechga yuboramiz. Siz haroratni sezilarli darajada oshirmasligingiz kerak, chunki yadrolar quriydi va ta'mini yo'qotadi.

Yong'oqni pechda qancha vaqt quritish kerak? Yadrolarni 2-3 soat davomida quritish maqbuldir. Mahsulotdan namlik tezroq bug'lanishi uchun shkaf eshigini biroz ochish tavsiya etiladi. Tavsiya etilgan quritish muddati tugashidan 10-15 daqiqa oldin siz haroratni 70 darajaga ko'tarishingiz mumkin.Mahsulot tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun siz yadrolardan birini sinab ko'rishingiz kerak. U osongina sinishi va ozgina parchalanishi kerak.

Mahsulotni saqlashga yuborishdan oldin, yong'oqni pechdan olib tashlang va xona haroratida pishirish varag'ida qoldiring. Saqlash uchun issiq yong'oqni yuborish tavsiya etilmaydi. Yuqori harorat yong'oq yog'iga yoqimsiz achchiq ta'm beradi.Yong'oqning yuqori sifatini saqlab qolish uchun yong'oqni pechda kichik qismlarda quritish kerak.

Qarag'ay yong'oqlarini quritish

Qarag'ay yong'oqlarini quritish uchun avval ularni qobiqdan olib tashlash kerak.Quritish uchun siz quyidagi usullardan birini tanlashingiz mumkin:

• Elektrokurutgich.
• Tandirda.
• Qovurilgan idishda.
• Toza mato ustiga yoyib, quyoshga qo'ying.
• Chordoqda.

Qulay va tez yo'l, elektr quritishdan foydalanish hisoblanadi. Qobiqdan olingan yadrolarni ixtisoslashtirilgan tovoqlarda parchalab, siz faqat mos rejimni tanlashingiz va qurilmani ishga tushirishingiz kerak. Biroq, har bir uy bekasi o'z ixtiyorida elektr quritgichga ega emas. Shuning uchun siz boshqa mos usulni tanlashingiz mumkin.

Qarag'ay yong'oqlari yong'oq bilan bir xil tarzda skovorodkada yoki pechda quritilishi mumkin. Yong'oqni pechda qanday haroratda quritish kerak? Optimal harorat 120 daraja. Qarag'ay yong'oqlari kichik o'lchamda ekanligini hisobga olsak, ular yarim soatdan ko'proq vaqt davomida quritilishi kerak. Bundan tashqari, yong'oqda bo'lgani kabi, pechda quritilganidan so'ng, qarag'ay yadrolari pechdan olib tashlanishi va xona haroratida sovutilishi kerak.

Agar yadrolarni pechda quritishning iloji bo'lmasa, toza mato qo'ygandan keyin ularni quyoshga qo'yishingiz mumkin. Fuqarolar uchun etarli miqdorda quyosh nuri oladigan balkon yoki lodjiyadan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu usuldan foydalanganda, ob-havo sharoitlarining o'zgaruvchanligi haqida unutmang. Yomg'ir bo'lsa, yong'oqlarni namlashdan qochib, xonaga olib tashlash kerak.

Xulosa qilish

Yong'oq yadrolarini saqlashning qulay usullaridan biri ularni quritishdir. Eng mos variant - pechda quritish. Yong'oq yoki qarag'ay yong'og'ining yadrolarini sifatli quritish uchun ularni qobiqdan tozalash kerak. Keyin ularni oqayotgan suv ostida yuving, peçete quriting va kichik qismlarda pishirish varag'iga qo'ying.

Quritish uchun tegmaslik harorat yong'oq uchun 200 daraja va sadr yadrolari uchun 120 daraja.

Mazali va foydali mahsulot, bu sizning saytingizda o'stirilishi yoki ko'plab chakana savdo nuqtalarida sotib olinishi mumkin. Uning xususiyatlarini saqlab qolish uchun, yig'ib olingandan so'ng, mevalar quritilishi kerak. Jarayonning xususiyatlari va keyingi saqlash quyida tavsiflanadi.

Yong'oqni qachon va qanday yig'ish kerak

Madaniyatning pishganligining biologik belgisi perikarp yorilishi paytida yong'oqlarni erga to'kish deb hisoblanishi mumkin. Yoriq odatda daraxtning pastki shoxlarida joylashgan yong'oqlardan boshlanadi. Qo'shimcha belgi - barglarning sarg'ayishi.

Video: yong'oqni qanday quritish kerak

Havoda

Eng oddiy va maxsus resurslarni talab qilmaydigan usul quyidagi harakatlar ketma-ketligini belgilaydi:

1. Quyoshli joyda, erni mos zich material bilan yoping, masalan, tarp. Iloji bo'lsa, havo aylanishini ta'minlaydigan pastki qismli qutilarni ishlatish yaxshiroqdir.
2. Toza yong'oqlarni bir qatlamda joylashtiring.
3. Quyoshda quriting. Materialni kuniga 2-3 marta yotqizishda aralashtirish maqsadga muvofiqdir.

Havoda, quyoshli kunlarda taxminan + 30 ° C haroratda quritish 3-5 kun davom etadi. Ushbu usulning asosiy kamchiliklari yog'ingarchilik ehtimoli va o'rtacha kunlik haroratning pasayishi bo'lib, siz tuman yoki kuchli shudring sharoitida ham yong'oqni qurita olmaysiz. Harorat va namlikning keskin o'zgarishiga ta'sir qilmaslik uchun kechalari mevalarni yopish tavsiya etiladi. Ko'pincha quritish tomning ostiga, turar-joy bo'lmagan binolardan, masalan, chodirdan foydalangan holda o'tkaziladi. Ushbu ish uchun yong'oqlar havo kirishi uchun simli panjara ustiga qo'yilishi kerak.

Oddiy o'lchamdagi hosilni kvartirada quritish mumkin, mevalarni qog'oz yoki gazetaga qo'yib, vaqti-vaqti bilan havoga solib qo'yish mumkin. Mevalar yotadigan xonadagi harorat + 27 ° C atrofida bo'lishi kerak.

Tandirda

Yong'oqlarni bunday quritish bilan optimal ta'sir qilish harorati +55 ... + 57 ° C, ruxsat etilgan maksimal harorat esa +62 ° C ekanligini hisobga olish kerak. Mahsulotning dastlabki namligi qanchalik yuqori bo'lsa, quritish harorati past bo'lishi kerak. Pech uchun mevalar o'lchamlari bo'yicha oldindan saralanadi, so'ngra xuddi shunday pishirish varag'iga joylashtiriladi.

Muhim! Ishning tugallanganligiga ishonch hosil qilish uchun bir nechta yong'oqlarni sindirish va yadro holatini tekshirish kerak. Agar u hali ham etarlicha quruq bo'lmasa, quritish davom etishi kerak.

• yong'oqlarni +40 ... + 45 ° C haroratda taxminan 2,5 soat davomida isitib, eshikni ochiq qoldiring;
• oxirgi yarim soat davomida haroratni +60 ° C ga oshiring.

Elektr quritgichda

Maishiy texnika do'konlari assortimentida yong'oq uchun foydalanish taqiqlangan sabzavot va mevalar uchun elektr quritgichlarni topishingiz mumkin. Elektr quritgich tomonidan saqlanadigan harorat qurilma modeliga bog'liq. Infraqizil modellar taxminan +50 ° C haroratda ishlaydi va konveksiya modellari - +70 ° S gacha. Regulyator yong'oqlar uchun kerakli haroratga eng yaqin haroratni tanlashi kerak. To'plamga kiritilgan plastik palletlarda yong'oqlar yorilib, keyin qurilma uchun ko'rsatmalarga muvofiq amal qiling. Bunday qurilmada quritish taxminan 5-6 soat davom etadi.

Yong'oq tayyormi, qanday tekshirish kerak

Tayyorlikni tekshirish uchun siz bir nechta yong'oqning yadrolarini olishingiz va qobiqning ichki qismini tekshirishingiz kerak. Quyidagi belgilar mahsulotning tayyorligini ko'rsatadi:

• yadro quruq, zich konsistensiyaga ega, osongina sindirilgan;
• yoqimli ta'm va nozik teri;
• membranalar quruq.

Yadrolarni qanday quritish yaxshiroq

Chig'anoqlari va bo'laklari bo'lmagan yadrolarni mos patnisga qo'yib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, quyoshda quritilishi mumkin. Bunday quritishning o'rtacha davomiyligi 2-3 kun. Bundan tashqari, pechdan foydalanishingiz mumkin, undagi haroratni taxminan + 50 ° C ga qo'ying va yong'oqlarni pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan yoying.

Qovurishning miqdori va kerakli darajasiga qarab, taxminan 40 daqiqa davom etadi. To'g'ridan-to'g'ri ishlatishdan oldin, oz miqdorda yadrolarni doimiy aralashtirish bilan isitiladigan qovurilgan idishda quritish mumkin.

Uyda qanday saqlash kerak

Quritilgan yong'oq yog'och yoki plastik qutilarda, sumkalar yoki to'rlarda saqlanishi mumkin. Idish toza va quruq bo'lishi kerak. Konteynerlar havo harorati +5...+10°C va namligi 60% ni tashkil etadigan yaxshi shamollatiladigan quruq joylarga joylashtirilishi kerak. Ushbu shaklda mevalar 3 yilgacha saqlanishi mumkin.

Quritilgan tozalangan yadrolar muzlatgichda 1 yilgacha, omborxonada yoki podvalda 4 oygacha saqlanishi mumkin. Ularni 3 yilgacha saqlashi mumkin foydali xususiyatlar-18 ° C da muzlatilgan yong'oqlar. Muzdan tushirilgandan so'ng, yadrolar pechda yoki qovurilgan idishda kaltsiylanadi.

Yong'oqning ta'm xususiyatlarini ta'minlash uchun quritish texnologiyasi va haroratiga rioya qilish kerak. Ushbu jarayon mahsulotni keyingi saqlashga ham sezilarli ta'sir qiladi. Mevalar soniga va atrof-muhit sharoitlariga qarab, har bir alohida ferma uchun mos quritish usulini tanlashingiz mumkin.

Kuz - o'rim-yig'im vaqti, shu jumladan yong'oq.

Yong'oq ajoyib daraxtdir. Uning har qanday qismi inson salomatligi uchun foydali moddalarga boy.

Uning barglari, po'stlog'i, meva qobig'i, yong'oq qobig'i - hamma narsa shifo va vitaminli vositalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Yong'oq yadrolari g'ayrioddiy ozuqaviy qiymatga ega va kaliy, magniy, yurak va miya faoliyatini yaxshilash uchun zarur elementlarning yuqori miqdoriga ega. Operatsiyalar, og'ir jarohatlar va turli kasalliklardan keyin tanani tiklash uchun ularni oziq-ovqatda ishlatish tavsiya etiladi.

Yozgi aholi va bog'bonlar orasida bu hosilni etishtirishga qiziqish ortib bormoqda. Sovuqqa chidamli xususiyatlarga ega, serhosil yangi navlar paydo bo‘lishi hisobiga ekin maydonlari ham kengaymoqda. Ammo yong'oqni etishtirish oddiy masala, hosilni uzoq vaqt saqlab qolish ancha qiyin. Va bugun Dachny Uchastok sizga yong'oqni qanday qilib to'g'ri va turli usullar bilan quritish haqida gapirib beradi.

Yong'oqni yig'ish sentyabrdan oktyabrgacha davom etadi.

Yong'oqning ertapishar navlari avgust oyining oxirida, o'rta pishgan navlari sentyabrda, kech navlarning pishishi oktyabr oyiga to'g'ri keladi. Bu vaqtda zich yashil qobiq (perikarp) sarg'ayadi, bo'shashadi va yorila boshlaydi.

O'rim-yig'im yong'oqlarning ko'p qismi perikarpni yorib yuborganida va ularning ba'zilari erga tusha boshlaganda boshlanadi.

O'rim-yig'im biroz vaqt talab etadi. Sababi, mevalarning erta pishishi pastki qavatlar daraxt.

Faqat to'liq pishgan yong'oqlar vitaminlar majmuasining eng yuqori tarkibiga ega va foydali moddalar. Bu davrda namlik miqdori minimal bo'lib, bu mevani quritishni tezlashtiradi.

Yong'oqni quritish

Xom, yangi hosil qilingan mevalar 40% gacha namlikni o'z ichiga oladi. Oldindan quritmasdan saqlash mumkin emas - mog'or paydo bo'lishi mumkin. Yadrolar achchiq bo'lib, foydalanishga yaroqsiz bo'ladi.

Yig'ilgan yong'oqlar perikarpdan tozalanishi va yaxshilab quritilishi kerak. Yozgi aholi va bog'bonlar yong'oqni turli yo'llar bilan quritadilar.

Eng oddiy va eng samarali - tabiiy usulda

Ochiq havoda, teraslarda, chodirlarda, yozgi oshxonalarda, maxsus moslashtirilgan xonalarda ular nozik bir qatlamga yotqizilib, natijani kutishadi.

Eng sabrsizlar tezlashtirilgan quritish usullarini qo'llashadi (pechlar, issiqlik qurollari, fanatlar).

Tabiiy quritish

Quyosh ostida ochiq havoda quritilgan yong'oq. Bu janubiy hududlar uchun eng yaxshi variant, bu vaqtda quruq issiq ob-havo mavjud.

Quritish uchun ochiq shamollatiladigan joyni tanlang. Ular tarpaulin, polietilen plyonka yoki boshqa materiallarni yoyib, yong'oqlarni idishdan tushirib, ularni butun yuzaga teng ravishda taqsimlaydilar.

Quritish sifatini yaxshilash uchun har kuni aralashtirish kerak. Jarayon taxminan bir hafta davom etadi.

Bu vaqtdan so'ng, mevalarning rangi och jigarrang rangga o'zgaradi va yadrolari mo'rt bo'lib, yoqimli ta'mga ega bo'ladi. O'rim-yig'im to'liq quritiladi va keyingi qayta ishlash yoki saqlashga tayyor.

Kuz salqin bo'lishi mumkin bo'lgan va yog'ingarchilik kutilayotgan joylarda quritish amalga oshiriladi, vaqti-vaqti bilan xonalarni havoga chiqaradi. Yong'oqlar tokchalarga, to'r qalqonlariga yoki erga joylashtiriladi.

Shunday qilib, namlik 12-14% gacha kamayadi. Mahsulot qayta ishlashga tayyor, lekin uzoq vaqt saqlanmaydi. Uni issiqlik manbalari (isitish radiatorlari, pechlar) yaqinida quritish kerak.

Tez treklar
Pechdan foydalanish

Mevalarning tabiiy ravishda qisqarishini kutishga vaqtlari bo'lmaganlar pechdan foydalanishlari mumkin. Bu hosil kichik bo'lsa, shunday bo'ladi. Aks holda, jarayon juda ko'p vaqt va energiya talab qiladi. Tandirda yong'oqni qanday quritish kerak?

Quritishdan oldin yong'oqlar saralanadi, barcha shikastlanganlarni olib tashlaydi. Pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying.

Quritish ikki bosqichda amalga oshiriladi. Birinchidan, namlik 40˚C haroratda 2-3 soat davomida, so'ngra yana yarim soat davomida 70˚C haroratda chiqariladi. Agar siz darhol yuqori harorat bilan boshlasangiz, unda qobiqdagi yadrolar oddiygina qaynatiladi.

Tayyorlik quritgandan keyin yong'oqni bo'lish orqali tekshiriladi. Agar yadro plastik bo'lsa va buzilmasa, unda jarayonni uzaytirish kerak.

Issiqlik quroli bilan

Yaxshi barqaror hosilni quritish uchun maxsus xona panjara yoki to'r tokchalari bilan jihozlangan va issiqlik tabancası ishlatiladi. Qurilma vaqti-vaqti bilan yoqilib, haroratni taxminan 40-45˚S darajasida ushlab turadi.

Panjaralarda joylashgan mevalar bir tekis va tez quriydi. 3-4 kunlik ta'sirdan so'ng, yong'oqlarning tayyorligini 1-2 yong'oqqa bo'lish orqali tekshirish mumkin. Agar yadro mo'rt bo'lsa va membranalar ingichka bo'lsa, quritish tugallanadi.

Ikki kundan keyin harorat 60-65 ° C ga ko'tarilib, yana bir kun quritilsa, mahsulotning tayyorlanish muddati biroz qisqartirilishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda quritish

Mikroto'lqinli pechda juda kamtarona hosil ham quritilishi mumkin. Yong'oqni pechga qo'yishdan oldin, har bir yong'oqning tagida pichoq yoki boshqa o'tkir narsalar bilan kichik bir teshik ochiladi.

Keyin ular pechka tepsisiga yotqizilib, ularni bir-biridan qisqa masofaga qo'yib, kesma tepada ekanligiga ishonch hosil qiladi. Quritish to'liq quvvat bilan bir necha bosqichda, har daqiqada amalga oshiriladi. Yong'oqlar yaxshi qovuriladi.

Qanday qilib qobiqsiz quritiladi

Agar yong'oq yadrolarini saqlash uchun qobiqsiz qoldirish rejalashtirilgan bo'lsa, unda ortiqcha namlikni olib tashlash uchun avval quritilishi kerak.

Qobiqdan tozalangan yadrolar havoda yoki pechda quritiladi. Faqat oldindan quritilgan yong'oqlar yordam beradi.

Yadro avval qobiqda quritilishi kerak. Agar siz uni xom yong'oqdan olsangiz, quritgandan keyin faqat qurigan qobiq qoladi.

Quruq yong'oqlar yorilib, yadrolari ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Keyin ular pishirish varag'iga yotqiziladi va havoda quritilishi yoki pechga qo'yilishi uchun qoldiriladi. Ushbu protsedura taxminan ikki kun davom etadi. Pechda 35-40 ° S haroratda yarim soat etarli bo'ladi.

Ushbu usullardan birida tayyorlangan quruq yong'oqlar keyingi hosilga qadar + 10˚C haroratda saqlanishi mumkin. Ular karton qutilarga, sumkalarga va boshqa idishlarga joylashtirilishi va quruq joyda saqlanishi mumkin.

Anatoliy Trushkin

Merosiy dehqon. Kichik quyon fermasi egasi

Yozilgan maqolalar

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Janubiy o'simlik injiq emas va uning hosili alohida g'amxo'rlik talab qiladi. Uzoq muddatli saqlash uchun yuqori sifatli hosilni yig'ish va mevalardan maksimal darajada foydalanish uchun siz yong'oqni qanday quritishni bilishingiz kerak.

Bu yuqori kaloriyali, oqsil, yod va vitaminga boy mahsulotdir. U ko'plab kasalliklarni davolash uchun dorilar bilan birgalikda qo'llaniladi.

Yong'oq sentyabr oyining oxirida yig'ib olinadi. Yetuklik yashil, biroz yorilib ketgan qobiq bilan belgilanadi. O'rim-yig'im erga nam bo'lishga vaqtlari yo'qligi uchun erta pishgan yong'oqlardan boshlanadi. Daraxtda qolganlarni silkitib tashlash kerak. Agar siz pishgan mevalarning qobig'ini his qilsangiz, bu qiyin bo'ladi.

Har bir yig'ilgan yong'oqni perikarpdan tozalash kerak, shunda kelajakda mahsulotlar qora rangga aylanmaydi va iste'mol qilish uchun mos keladi. Yangi yong'oq taxminan 40 foiz namlikni o'z ichiga oladi. Hosilning chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun kollektsiya yaxshilab quritiladi va butun yil davomida saqlanadi. Yong'oqni qanday quritishni tanlash uchun tabiiy va sun'iy usullar bilan tanishib chiqing.

Tabiiy quritish usuli

Quritish usuli quritilgan mahsulotning qanchalik yaxshi bo'lishiga va qancha vaqt saqlanishiga ta'sir qiladi. Tabiiy usul quyoshda ochiq havoda qobiqdagi yong'oqlarni quritishga imkon beradi. Yig'ilgan hosilni yuvish shart emas. Agar mevalar yuvilgan bo'lsa, quruq artib oling. Erga mato yoyilgan, uning ustiga pishgan yong'oqlar bir qatlamda sochilgan. Yong'oqlarni to'g'ri quritish uchun ikki yoki uch hafta kerak bo'ladi. Shudring va yomg'ir hosilni ho'llamasligi uchun ular kechasi xonaga olib kelishadi va ob-havo sharoitlarini kuzatadilar. Bu usul oson, lekin eskirgan. Erda uzoq vaqt yotish bilan zararli mikroorganizmlar mevalarda boshlanishi mumkin. Xom ashyoga ozgina namlik ham kirsa, uning bir qismi yomonlashishi mumkin, shuningdek, yong'oqning ta'mi. Tabiiy texnika konservativ bog'bonlar tomonidan qo'llaniladi.

Pomidor ekish kerakmi?

HaYo'q

Yong'oqlar ko'chaning ochiq joyida emas, balki quritish xonasida quritish uchun olib borilganda tabiiy usul mavjud, u erda havo aylanishi bo'lishi kerak. Jarayondagi xona yaxshi havalandırılmalıdır.

Siz yog'och panjarali tovoqlardan foydalanishingiz mumkin. Yong'oqni quritishdan oldin ular tozalanadi va saralanadi. Yong'oqlarni yuvishga ishonch hosil qiling. Mahsulotlarni bir qatlamda panjara ustiga qo'yish yaxshidir. Rafning javonlariga mahsulotlar solingan tortmalar yoki tovoqlar joylashtirilishi kerak. Har bir palletda yaxshi havo oqimi bo'lishi kerak. Quritilgan mevalar juda yaxshi oziq-ovqat qo'shimchasi, ular mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinishi yoki bahorga tushishi mumkin.

Maslahat: quritish va saqlash vaqtida yong'oqning mog'orlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz meva atrofidagi namlikni kuzatishingiz kerak bo'ladi; sharoitlar indikatorning 5 yoki 8 foizida xavfli emas. Ish qismini namlikdan himoya qilish uchun to'rli qoplarga sochilgan yong'oqlar radiatorlar yonida bir necha kun qoldiriladi.

Sun'iy quritish usullari

Yong'inni o'chirish uchun maxsus quritgichlardan foydalaniladi. Havo kuchli fanatlar yordamida qurilmaga tabiiy ravishda kiradi. Yong'oqlar issiq havo bilan qayta ishlanadi va har tomondan isitiladi. Bir necha kun ketadi.

Katta hajmdagi xom ashyo uchun kanalli elaklardan foydalanish mumkin. Yong'oqlar yuviladi, mato bilan artib olinadi va ichida isitiladigan havo bo'lgan qurilmaga yuklanadi. Elaklarda harakatlanayotganda, mevalar quriydi. 55 yoki 57 daraja harorat rejimida olov yo'lida quritish kerak.

Yong'oqni quritish uchun pech va mikroto'lqinli pech

Tajribali uy bekalari uyda qarag'ay yong'oqlarini qanday qilib to'g'ri quritishni bilishadi. Yong'oq va findiq ham quritiladi. Farqi jarayon qanday haroratda sodir bo'ladi.

Pechdagi yong'oqlarni quritishga ruxsat beriladi, uni 90 darajaga oldindan qizdiring. Jarayon ikki yoki ikki yarim soat davom etadi. Pech o'chirilganda, yong'oqlar sovib ketguncha qoladi.

Tozalangan mahsulotni elektr pechga qo'yishdan oldin pishirish plitalari oshpazlik folga bilan qoplangan, uning ustiga xom ashyo quyiladi. Yong'oqni pechda faqat 10 daqiqa davomida 180 daraja quritishingiz kerak. Besh daqiqadan so'ng, xom ashyo aralashtiriladi.

Uyda mikroto'lqinli pechda oz miqdorda yong'oq quritilishi mumkin. Tozalanmagan quritilgan yong‘oqning saqlash muddati uzoq.

Yong'oqlarni qobiqsiz quritishdan oldin ularni yuvish kerak. Suv drenajlanganda, mevalar bir qatlamda qolipga joylashtiriladi. O'rnatilgan 750 vatt quvvatda quritish kerak. 8 daqiqa yetarli. Mikroto'lqinli pechda quritilgan yong'oq stolga yoyilgan sochiqda bir necha soat davom etadi. Yadrolar ochiq jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.

Yong'oqni shisha idishda, mato sumkalarida yoki karton qutilarda saqlang. Idishni oldindan yuvish va quritish kerak bo'ladi. Plastik qoplar mos kelmaydi, ularda mahsulotlar xiralashadi. Uyda bir yilgacha saqlanadi, muzlatgichda 4 yilgacha saqlanadi.

Sizning bog'ingizda hali yong'oq bormi?

Yong'oq juda foydali. Vitamin miqdori bo'yicha u ko'plab rezavorlar va mevalardan sezilarli darajada oshadi, hatto kaloriya bo'yicha go'sht, deyarli 20% proteinni o'z ichiga oladi. Laktatsiyani yaxshilash uchun emizikli onalarga tavsiya etiladi. Agar siz yong'oqni muntazam iste'mol qilsangiz, qon tomirlari devorlarining holati yaxshilanishi va yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfi kamayishi aniqlandi. Ma’lum bo‘lishicha, u tarkibida yod ko‘p bo‘lgani uchun qalqonsimon bezni davolashda ham foydalidir. Va bu uning barcha foydali xususiyatlari emas.

Yong'oq janubiy hududlarda eng samarali o'sadi. Bu alohida g'amxo'rlikni talab qilmaydi, lekin siz hosilga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Mevalar sentyabrda, oxirigacha pishadi.

Yetuklik darajasini aniqlash oson: yashil qobiq yorilishi bilanoq, vaqt keldi.

Odatda, erga pastroq bo'lganlar birinchi navbatda pishib, keyin tushadi. Tajribali yong'oq yetishtiruvchilarga erdan nam bo'lgunga qadar ulardan yig'ishni boshlash tavsiya etiladi. Shundan so'ng ular daraxtda qolganlarni silkitadilar. Ular, shuningdek, etuklik uchun tekshirilishi mumkin: yashil qobiq ostida qattiq qobiq bo'lishi kerak.

Hosil yig'ib olinishi bilanoq, ular har bir yong'oqdagi perikarpni kesib tashlashni boshlaydilar. Agar bu bajarilmasa, mevalar qora rangga aylanadi va oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, yangi yong'oq deyarli 40% namlikni o'z ichiga oladi va chirishga juda moyil. Shuning uchun, hosil yaxshi quritilishi kerak va u keyingi yilgacha davom etadi. Shunday qilib, quritish jarayoni ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin - tabiiy va sun'iy.

Yong'oqni tabiiy usulda quritish mumkinmi?

Mahsulot sifati va uni saqlash muddati yong'oqning qanday quritilishiga bog'liq. Quyosh nurlari ta'sirida quriydigan usul tabiiy hisoblanadi. Odatda, ba'zi materiallar erga yoyiladi va pishgan mevalar bir qatlamda yotqiziladi. Ikki yoki hatto uch hafta ichida ular quriydi. Ammo bu holda, hosil kutilmagan yomg'irdan, shuningdek, shudring va boshqa namlikdan himoyalanmaydi. Endi yong'oqni quritishning bu usuli eskirgan deb hisoblanadi, chunki erda uzoq vaqt turishi tufayli zararli mikroorganizmlarning rivojlanishi ehtimoli bor va namlik mevaning shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Ta'mi ham pasayib bormoqda. Ushbu quritish usuli hali ham konservativ bog'bonlar tomonidan qo'llaniladi.

Ko'proq ilg'orlar hosil haqida qayg'uradilar va yong'oqlarni tabiiy ravishda quritadilar, lekin maxsus xonalarda - yaxshi havo aylanishi va yaxshi havalandırılan quritish xonalari. Buning uchun yog'och tovoqlar - panjaralar ishlatiladi. Yong'oq tozalanadi, saralanadi va yuviladi, shundan so'ng u bir qatlamda tovoqlar ustiga yotqiziladi. Tayyorlangan qutilar hafta davomida har biriga havo erkin kirishi uchun maxsus tokchalarga joylashtiriladi. Quritilgan yong'oqlarni eyish va ekish uchun ishlatish mumkin.

Ko'pincha sotuvda mog'orlangan mevalarni topishingiz mumkin. Va bu yong'oqning qanday quritilganiga bog'liq emas. Bu ularning etkazib beruvchilari namlikni minimallashtirishga e'tibor bermaganligini anglatadi. 5-8% xavfsiz hisoblanadi. Siz ularni shu tarzda himoya qilishingiz mumkin: mevalarni to'rli qoplarga joylashtiring va ularni 2-3 kun davomida isitiladigan batareyaning yoniga qo'ying, ortiqcha namlik ketadi.

Sun'iy quritish - biz yong'oqni to'g'ri qayta ishlaymiz

Yong'oqni sun'iy quritish ham olovda quritish deb ataladi. Ushbu protsedura tabiiy havo oqimi bo'lgan maxsus axlat quritgichlarida amalga oshiriladi. Xulosa - yuqori quvvatli maxsus muxlislardan foydalanish. Ular issiq havoni to'g'ridan-to'g'ri mevalarga har tomondan yo'naltiradi va ularni isitadi. Bu usul tabiiy usul bilan taqqoslanadi, chunki quritish jarayoni maksimal ikki kungacha qisqartiriladi va yilning istalgan vaqtida amalga oshirilishi mumkin. Va insonning jismoniy kuchi kamroq sarflanadi. Boshqa tomondan, bu usul ko'proq g'amxo'rlik va mahorat talab qiladi.

Inson har yili yong'oqlarni quritish uchun asboblarni yaxshilaydi. Bu erda, masalan, mevalar yuklangan kanal elaklari va ular isitiladigan havoda harakatlanadi. Boshlang'ich nuqtadan oxirigacha harakat bo'lsa-da, quritish tugaydi. Yong'oqni to'g'ri quritish muhim - olov usuli bilan 55-57 ° S haroratni kuzating.

Yuqoridagi usullar katta hajmlar uchun qo'llaniladi. Ammo uyda siz yong'oqning ta'mini yanada qizg'in qilish uchun quritishingiz mumkin.

Agar qobiqda quritilgan bo'lsa, yong'oq unchalik qulay bo'lmagan sharoitlarda ham uzoqroq saqlanadi. Quritish uchun faqat pishgan mevalarni tanlang va 2-2,5 soat davomida 90 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. O'chirilgandan so'ng, to'liq sovib ketguncha u erda qoldiring.

Qobiqli yong'oqlarni bir-biriga tegmasligi uchun oshxona folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. 10 daqiqa davomida 180 ° C da pechga qo'ying. 5 daqiqa o'tgach, yong'oqlarni aralashtiring.

Yong'oqni quritish uchun yana bir variant - mikroto'lqinli pechda. Buning uchun siz ularni qobiqdan tozalashingiz, yuvishingiz va suvni to'kib tashlashingiz kerak. Keyin uni bir qatlamda shaklga qo'yamiz, quvvatni 750 vattga o'rnatamiz. 8 daqiqa kifoya qiladi. Shundan so'ng, yong'oqni ikki soat davomida sochiq ustiga yoyib chiqing. Yaxshi quritilgan yadrolar ochiq jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Usulning nochorligi shundaki, mikroto'lqinli pechda quritish paytida yong'oqlar chertadi va namlik tufayli bo'laklarga tarqalishi mumkin.

Quritilgan yong'oqlarni saqlash uchun har qanday idish mos keladi - shisha idish, sumka, karton quti. Idishni oldindan yuving va yaxshilab quriting. Ularni plastik qoplarda saqlash tavsiya etilmaydi, mevalar qurib, ta'msiz bo'lib qolishi mumkin. Yong'oqning eng yaxshi saqlanishi uchun optimal harorat 0-10 ° S, bino ichida bir yil, muzlatgichda to'rt yilgacha. Agar yong'oq quruq bo'lsa, uni tuzatish oson: uni besh kun davomida yumshoq tuzli suv eritmasiga qo'ying.

Tayyor yong'oqlarni sotib olish muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin, shundan keyin siz mazali va sog'lom mahsulotni ishlatishni xohlamaysiz. Buning oldini olish uchun yong'oqni o'zingiz quritishdan boshqa hech narsa qolmaydi. Bu ko'rinadigan darajada qiyin emas va to'g'ri manipulyatsiya natijasi kerakli sifat tarkibini olish bo'ladi.

Oddiy daraxtlar ekilgan yozgi kottejlar egalari uchun eng oson yo'li yong'oqni qobiqda quritishi mumkin. Agar mahsulotlarni sotib olish kerak bo'lsa, ularni tozalangan shaklda sotib olish yaxshiroqdir, bu ko'p sonli nuqsonlar xavfini kamaytiradi.

Quritish uchun yaroqli bo'lishi uchun yong'oqni qanday va qachon yig'ish kerak?

O'rim-yig'im qoidalariga rioya qilinmasa, hatto uyda etishtirilgan mevalar ham umidsizlikka tushishi mumkin:

1. Avvalo, shoxlardan tushgan mevalarni o'zingiz yig'ishingiz kerak. Buni kechiktirishga arzigulik emas, nam zaminda uzoq vaqt qolish yadro va mog'or ichidagi namlikka olib keladi.
2. Birinchi o'rim-yig'imdan keyin siz shoxlarni biroz silkitib qo'yishingiz mumkin. Bunday ta'sirdan faqat allaqachon pishgan yong'oqlar parchalanadi.
3. Agar qobiqdagi yashil po'stlog'i yorilib ketgan bo'lsa, yong'oq pishgan hisoblanadi. Butun qobiq, mahsulotning erga yotgan bo'lsa ham, hali ham yashil ekanligini ko'rsatadi.
4. Avvalo, daraxtning pastki shoxlarini qoplagan mevalar pishadi. Agar tepadan yong'oqlar allaqachon parchalana boshlagan bo'lsa, unda pastki shoxlardagi barcha yong'oqlar qo'lda to'planishi mumkin.

Yong'oqni quritishdan oldin ularni tozalash kerak. Bu iflos, zerikarli va qiyin ish, lekin zarur. Manipulyatsiya qo'lqop bilan bajarilishi kerak. Keyin darhol quritish usullaridan biriga o'ting.

Yong'oqni ochiq havoda qanday quritish kerak?

Bu mo'l hosil olish uchun eng yaxshi variant bo'lib, u quyidagi yondashuvlardan biri shaklida bo'lishi mumkin:

• Ochiq havoda. Erga tarp yoki boshqa suv o'tkazmaydigan mato yoyilgan. Blankalarni tepaga to'kib tashlang va ularni tekis qatlamga taqsimlang. Mevalarni quritish uchun bir necha kun kerak bo'ladi. Quyosh botganidan keyin strukturani xonaga olib tashlash kerak, aks holda shudring ish qismlarini buzadi.
• Xonada. Issiq, quruq va yaxshi havalandırılan bo'lishi kerak. Ushbu yondashuv bilan mahsulotlar avval tozalanadi, sovuq suvda yuviladi, quritiladi va hajmi bo'yicha saralanadi. Keyin biz mevalarni stendlarga qo'yamiz, agar ular panjara bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Haddan tashqari holatlarda, mahsulotlar oddiygina gazetada kvartiraning xonalaridan biriga joylashtirilishi mumkin. Ammo bir xil ishlab chiqilishini ta'minlash uchun ular muntazam ravishda o'zgartirilishi kerak.

Yong'oqni quritgich va pech bilan quritish xususiyatlari

Maxsus quritgich yordamida uyda yong'oq yig'ish jarayoni sezilarli darajada soddalashtirilgan. Siz shunchaki qurilmadagi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz va mahsulotlarning tayyorlik darajasini nazorat qilishingiz kerak.

Maslahat: Jarayon 5-6 soatdan ortiq davom etmaydi, ammo ko'p miqdorda yong'oq bilan siz bir nechta yondashuvlarni bajarishingiz kerak bo'ladi va oxir-oqibat vaqtni tejash minimal bo'ladi. Shuning uchun quritgich kichik hajmdagi mahsulot uchun eng yaxshi qo'llaniladi.

Yong'oqning katta partiyalarini pechda quritish eng oson va tezdir. Manipulyatsiya quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Biz blankalarni tozalaymiz, qobig'ini olib tashlaymiz, yuvamiz va sochiq bilan quritamiz. Shundan so'ng biz mahsulotlarni saralaymiz, ularni qat'iy ravishda o'lchamiga qarab qayta ishlash kerak.
2. Bir partiyadan olingan mahsulotlar pishirish varag'iga qo'yiladi va 40-45ºS ga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Bu haroratda qayta ishlash 2-3 soat ichida amalga oshiriladi. Biz shkafning eshigini doimo ochiq holda ushlab turamiz, shunda namlik yopiq maydonda aylanmaydi, lekin tashqariga chiqadi.
3. Davr tugashiga yarim soat qolganda biz haroratni 70ºS ga oshiramiz. Dastlab, pechni yuqori haroratga qo'ymaslik tavsiya etiladi. Qayta ishlash vaqti qisqargan bo'lsa-da, yong'oq yadrolari yog'li tuzilishga va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
4. Biz yong'oqni qobiqdan olib tashlash orqali tayyorligini tekshiramiz. Ovqatlanadigan qism osongina bo'laklarga bo'linishi kerak, lekin parchalanmasligi kerak.

Qayta ishlashni tugatgandan so'ng, biz yong'oqlarni toza havoda yana bir necha soat qoldiramiz, shunda mahsulotlar "etib boradi". Keyin uni mato sumkalariga joylashtiramiz va saqlashga jo'natamiz. Bunday blankning saqlash muddati bir yilgacha. Mevalar uzoqroq saqlanishi mumkin, ammo ularning ta'mi asta-sekin yomonlashadi.

Qobiqli yong'oq yadrolari qanday quritiladi?

Biz sotib olingan yong'oqlarni ajratamiz, yadrolarni ajratamiz, ularni barcha plyonkalardan va axloqsizlikdan tozalaymiz, lekin ularni yuvmang. Iloji bo'lsa, mahsulotlarni buzmaslikka harakat qilamiz, umuman olganda, ular uzoqroq davom etadi. Keyinchalik, mahsulot 2-3 kun davomida tovoqlarda yoki pechda past haroratda kerakli tayyorlik darajasiga qadar quritiladi.

Agar ishlov berish paytida ingredientlar yoqimsiz hidni chiqara boshlasa yoki achchiq ta'mga ega bo'lsa, ularni tashlab yuborish yaxshiroqdir. Bunday belgilar mahsulotni saqlash shartlari buzilganligini ko'rsatadi, uni ishlatish shunchaki xavflidir.

Tozalangan mahsulotlar 3-4 oydan ortiq bo'lmagan kanvas qoplarda yoki muhrlangan bankalarda saqlanishi mumkin. Joy quruq va salqin bo'lishi kerak. Yaroqlilik muddatini uzaytirish kerak bo'lsa, biz yadrolarni plastik qoplarga o'tkazamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Qayta ishlash va saqlash usulidan qat'i nazar, yong'oqlarni har oyda kamida bir marta olib tashlash, saralash va quritish kerak (bu batareyada mumkin). Bu mog'or paydo bo'lishining oldini oladi va uzoq vaqt davomida mahsulotning yoqimli ta'mini saqlaydi.

Qovoqni qanday tozalash haqida maqolani ko'ring

Yong'oqni quritish va saqlash yadro sifatini yanada saqlashda muhim nuqta bo'lib, bu mahsulotning kelajakdagi tovar narxiga ta'sir qiladi. Ushbu maqolada biz qobiqdagi yong'oqni turli usullarda va uyda qanday quritishni bilib olamiz, shuningdek, pishirilgan xom ashyoni saqlashning barcha nuanslarini ko'rib chiqamiz.

Qachon yig'ish uchun eng yaxshi vaqt

Yong‘oq daraxtining hosili pishib yetilishi bilanoq uni sincaplar va turli qushlar ovlay boshlaydi. Yong'oqlarni yo'qotishning oldini olish va shu bilan birga ulardagi barcha foydali va to'yimli xususiyatlarni saqlab qolish uchun siz o'z vaqtida to'g'ri aniqlashingiz mumkin bo'lgan belgilarga e'tibor berishingiz kerak. pishish bosqichi:

• yorilgan yashil qobiq;
• daraxt barglari sarg'ayishni boshladi;
• to'liq pishgan meva qattiq, ochiq jigarrang qobiqga ega va uning ichidagi yadro nam va og'irligi bo'yicha paypaslangan bo'lishi kerak.

Yetishtiriladigan yong'oqning turi ham muhimdir. Bahorda gullaydigan daraxtlar yozning oxirigacha va sentyabr oyining o'rtalariga qadar pishadi va iyun oyining gullaydigan yong'oqlari faqat oktyabr oyining boshlarida pishib etiladi.

Yong'oqni qanday quritish kerak

Darhaqiqat, uyda qobiqdagi yong'oqni quritish unchalik qiyin emas, siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Ushbu jarayonni turli xil tasdiqlangan usullarda, shu jumladan pechda va elektr quritgichda qanday qilib to'g'ri bajarish kerak, o'qing.

Ochiq havoda

Yong'oqni toza havoda quritish quyidagi bosqichlarni bosqichma-bosqich amalga oshirishni o'z ichiga oladi:

Quyoshli havoda:

1. Erning erkin qismida har qanday suv o'tkazmaydigan matoni, masalan, tarpni yoyish kerak.
2. Bundan tashqari, yashil plyonkadan tanlangan va tozalangan mevalar har doim bir qatlamda choyshabga teng ravishda yotqiziladi.
3. Endi yong'oqlar bir necha kun davomida ochiq quyoshda quritilishi kerak. Qulay ob-havo sharoitida quritish faqat 3-5 kun davom etadi.

Aynan shu usul agronomlar ko'p yillar davomida, dunyoda zamonaviyroq usullar paydo bo'lgunga qadar foydalanganlar. Uning asosiy kamchiligi - kutilmagan yog'ingarchilik va havo haroratining keskin pasayishi ehtimoli.

Xonada:

Yong'oq mevalari noqulay ob-havo sharoitidan qo'rqmasdan yopiq joylarda quritilishi mumkin. Buning uchun, qoida tariqasida, chodir odatda tanlanadi:

1. Yig'ilgan hosil perikarpdan tozalanadi.
2. Har bir yong'oq hajmi bo'yicha saralanadi va sovuq suvda yuviladi.
3. Keyin xom ashyo toza havoga ta'sir qilishi kerak bo'lgan panjara bilan tokchalarga yotqiziladi.

Agar yong'oqning hosili kichik bo'lsa, gazetalarni erga yoygandan so'ng, butun kollektsiya kvartirada quritilishi mumkin. Bu holda toza havoni ham unutmaslik kerak.

Qanday qilish haqida batafsil ma'lumot quruq va yong'oqni pechda yaxshilab qovuring, shunday ko'rinadi:

1. Ilgari yashil qobig'idan tozalangan mevalar hajmi bo'yicha saralanishi, yuvilishi va ortiqcha namlikdan toza sochiq bilan tozalanishi kerak.
2. Yong'oqni quritish kerak bo'lgan haroratni esdan chiqarmasdan (bu 40-45 ° C), biz bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlaymiz, ularni pishirish varag'iga yotqizamiz va pechga joylashtiramiz.
3. Quritish 3 soatdan oshmasligi kerak, pechning eshigi biroz ochiq bo'lishi kerak.
4. Belgilangan vaqtdan keyin harorat 70 ° C ga ko'tarilishi kerak va yong'oqni pechda taxminan yarim soat ushlab turish kerak.
5. Jarayon oxirida issiq ovqatlarni pechdan olib tashlash va to'liq sovib ketguncha havoda qoldirish kerak.

Elektr quritgichda

Uyda maxsus qurilma - elektr quritgich bo'lsa, yong'oqni quritish jarayoni juda soddalashtirilgan. Ammo bu erda ham qurilmaga biriktirilgan ko'rsatmalarga rioya qilish va mahsulotlarning tayyorlik darajasiga doimo e'tibor berish kerak.

Jarayonning o'zi, qoida tariqasida, atigi 5 soat davom etadi, ammo mevalar soni minimal bo'lishi kerak, aks holda ular bir necha yondashuvlarda quritilishi kerak bo'ladi.

Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin

Quritilgan yong'oqning tayyorligini tekshirish uchun siz kerak kamida ikkita mevaning qobig'ini ajratib oling va ularning yadrolarini tekshiring. Agar ular "kauchuk" va nam bo'lsa, qolgan yong'oqlarni qo'shimcha ravishda quritish kerak bo'ladi. Aks holda, to'g'ri saqlash sharoitida ham ular chirishi va mog'orlanishi mumkin. Agar yadrolar mo'rt bo'lib qolsa va nozik teriga ega bo'lsa, ular to'liq quritilgan va foydalanishga yoki sotishga tayyor.

Uyda yong'oqni saqlash

Kelajakda pishirilgan mahsulotlarni barcha foydali komponentlarini va yo'qotmaydigan tarzda saqlash muhimdir ozuqa moddalari. Buning uchun quruq mevalar savat yoki to'r qoplarga joylashtiriladi va qorong'i joyda juda salqin joyda (masalan, podvalda) saqlanadi. Siz ularni muzlatib qo'yishingiz ham mumkin. To'g'ri sharoitlarda mahsulotlar kamida ikki yil davomida yangiligini saqlaydi.

Yong'oq yadrolarini qanday quritish va saqlash kerak

Siz yong'oq yadrolarini oddiy va tasdiqlangan usulda quritishingiz mumkin. Boshlash uchun ularni qobiqdan olib tashlash, plyonkalar va axloqsizlikdan yaxshilab tozalash kerak. Yuvib bo'lmaydi! Keyin olingan butun mahsulotlar bo'lishi kerak ikki yoki uch kun davomida tovoqlar ustida quriting

Bu mahsulotning kelajakdagi tovar narxiga ta'sir qiluvchi yadro sifatini yanada saqlab qolishning muhim nuqtasidir. Ushbu maqolada biz turli xil usullarda va uyda quritishni bilib olamiz, shuningdek, pishirilgan xom ashyoni saqlashning barcha nuanslarini ko'rib chiqamiz.

Qachon yig'ish uchun eng yaxshi vaqt

Ekin pishib yetilishi bilanoq, sincaplar va ularning xilma-xilligi uni ovlay boshlaydi. Yong'oqlarni yo'qotishning oldini olish va shu bilan birga ulardagi barcha foydali va to'yimli xususiyatlarni saqlab qolish uchun siz o'z vaqtida to'g'ri aniqlashingiz mumkin bo'lgan belgilarga e'tibor berishingiz kerak. pishish bosqichi:

• yorilgan yashil qobiq;
• daraxt barglari sarg'ayishni boshladi;
• to'liq pishgan meva qattiq, ochiq jigarrang qobiqga ega va uning ichidagi yadro nam va og'irligi bo'yicha paypaslangan bo'lishi kerak.

Yetishtiriladigan yong'oqning turi ham muhimdir. Bahorda gullaydigan daraxtlar yozning oxirigacha va sentyabr oyining o'rtalariga qadar pishadi va gullaydigan yong'oqlar faqat oktyabr oyining boshlarida pishib etiladi.

Yong'oqni qanday quritish kerak

Darhaqiqat, yong'oqni qobiqda, uyda quritish umuman qiyin emas, siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Ushbu jarayonni turli xil tasdiqlangan usullarda, jumladan pechda va pechda qanday qilib to'g'ri bajarish kerak, o'qing.

Ochiq havoda

Yong'oqni toza havoda quritish quyidagi bosqichlarni bosqichma-bosqich amalga oshirishni o'z ichiga oladi:

Quyoshli havoda:

1. Bepul birida siz har qanday suv o'tkazmaydigan matoni, masalan, tarpni yoyishingiz kerak.
2. Bundan tashqari, yashil plyonkadan tanlangan va tozalangan mevalar har doim bir qatlamda choyshabga teng ravishda yotqiziladi.
3. Endi yong'oqlar bir necha kun davomida ochiq quyoshda quritilishi kerak. Qulay ob-havo sharoitida quritish faqat 3-5 kun davom etadi.

Aynan shu usul agronomlar ko'p yillar davomida, dunyoda zamonaviyroq usullar paydo bo'lgunga qadar foydalanganlar. Uning asosiy kamchiligi - kutilmagan yog'ingarchilik va havo haroratining keskin pasayishi ehtimoli.

Xonada:

Yong'oq mevalari noqulay ob-havo sharoitidan qo'rqmasdan yopiq joylarda quritilishi mumkin. Buning uchun, qoida tariqasida, chodir odatda tanlanadi:

1. Yig'ilgan hosil perikarpdan tozalanadi.
2. Har bir yong'oq hajmi bo'yicha saralanadi va sovuq suvda yuviladi.
3. Keyin xom ashyo toza havoga ta'sir qilishi kerak bo'lgan panjara bilan tokchalarga yotqiziladi.

Agar yong'oqning hosili kichik bo'lsa, gazetalarni erga yoygandan so'ng, butun kollektsiya kvartirada quritilishi mumkin. Bu holda toza havoni ham unutmaslik kerak.

Tandirda

Qanday qilish haqida batafsil ma'lumot quruqva yong'oqni pechda yaxshilab qovuring, shunday ko'rinadi:

1. Ilgari yashil qobig'idan tozalangan mevalar hajmi bo'yicha saralanishi, yuvilishi va ortiqcha namlikdan toza sochiq bilan tozalanishi kerak.
2. Yong'oqni quritish kerak bo'lgan haroratni esdan chiqarmasdan (bu 40-45 ° C), biz bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlaymiz, ularni pishirish varag'iga yotqizamiz va pechga joylashtiramiz.
3. Quritish 3 soatdan oshmasligi kerak, pechning eshigi biroz ochiq bo'lishi kerak.
4. Belgilangan vaqtdan keyin harorat 70 ° C ga ko'tarilishi kerak va yong'oqni pechda taxminan yarim soat ushlab turish kerak.
5. Jarayon oxirida issiq ovqatlarni pechdan olib tashlash va to'liq sovib ketguncha havoda qoldirish kerak.

Muhim!Pechni 45 ° C dan ancha kuchliroq isitish mumkin, ammo ko'proq yuqori harorat mahsulot haddan tashqari pishgan, yog'li va ta'msiz bo'lishi mumkin.

Elektr quritgichda

Agar uyda maxsus qurilma bo'lsa - yong'oqni quritish jarayoni juda soddalashtirilgan. Ammo bu erda ham qurilmaga biriktirilgan ko'rsatmalarga rioya qilish va mahsulotlarning tayyorlik darajasiga doimo e'tibor berish kerak.

Jarayonning o'zi, qoida tariqasida, atigi 5 soat davom etadi, ammo mevalar soni minimal bo'lishi kerak, aks holda ular bir necha yondashuvlarda quritilishi kerak bo'ladi.

Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin

Quritilgan yong'oqning tayyorligini tekshirish uchun siz kerak kamida ikkita mevaning qobig'ini ajratib oling va ularning yadrolarini tekshiring. Agar ular "kauchuk" va nam bo'lsa, qolgan yong'oqlarni qo'shimcha ravishda quritish kerak bo'ladi. Aks holda, to'g'ri saqlash sharoitida ham ular chirishi va mog'orlanishi mumkin. Agar yadrolar mo'rt bo'lib qolsa va nozik teriga ega bo'lsa, ular to'liq quritilgan va foydalanishga yoki sotishga tayyor.

Uyda yong'oqni saqlash

Kelajakda pishirilgan ovqatlarni saqlash jarayonida barcha foydali komponentlar va ozuqa moddalarini yo'qotmaydigan tarzda saqlash muhimdir. Buning uchun quruq mevalar savat yoki to'r qoplarga joylashtiriladi va qorong'i joyda juda salqin joyda (masalan, podvalda) saqlanadi. Siz ularni ham ochib qo'yishingiz mumkin. To'g'ri sharoitlarda mahsulotlar kamida ikki yil davomida yangiligini saqlaydi.