Moonshine uchun uyda tez pivo tayyorlash usullari. Kir yuvish mashinasida moonshine Braga uchun tez pyuresi retseptlari va xususiyatlari
Dastlabki mahsulotning harorati va sifati pyurening pishib etish muddatiga ta'sir qiladi. Haqiqatan ham yaxshi mash 10 kunlik fermentatsiyadan keyin olinishi mumkin. Ba'zida moonshine juda tez haydab yuradigan odamlar bir necha kun ichida tez mash olishlari kerak. Sifatli ekanligini unutmaslik kerak tez oy nuri an'anaviy usul bilan tayyorlangan ichimlikdan ham yomonroq bo'ladi. Shu sababli, tavsiflangan retseptlarni juda kamdan-kam ishlatish tavsiya etiladi va pishirish oxirida ichimlikni tozalash kerak.
Braga nima?
Braga qayta ishlangan xamirturush bilan tayyorlanishi shart. Fermentatsiya jarayonida odam etil spirti, gaz va yon mahsulotlarni oladi, ular yakuniy mahsulotdan chiqariladi.
Shart uch xil bo'ladi:
- Agar meva va suvdan tayyorlangan bo'lsa, sho'r mevali sho'r deb ataladi;
- Tayyorlangan don suv bilan to'kilgan bo'lsa, unda bunday shart don kerak deb ataladi;
- Shakarda suv va shakar bo'lishi kerak.
Moonshine pyureida yuqori sifatli shakar ishlatilishi muhimdir. Chunki tayyor ichimlikning ta'mi va hidi unga bog'liq. Turli nisbatlarda qo'shilgan shakar, moonshine turli xil ta'm sifatlarini beradi.
Mash uchun suv faqat yuqori sifatli ichimlik suvi olinishi kerak. Suvdagi kislorodni o'ldirmaslik uchun uni ishlatishdan oldin qaynatish tavsiya etilmaydi.
Xamirturush tanlash
Xamirturushlar tomurcuklanma yo'li bilan ko'payadigan mikroorganizmlardir. Ularsiz siz hech qachon sifatli mahsulotni olmaysiz. Moonshine qilish uchun ishlatiladi turli xil turlari xamirturush. Ularning xususiyatlari quyidagilardan iborat:
- Shakar pyuresi xamirturush bilan tayyorlanadi. Pishirish oxirida 10 foiz spirt olinadi va ko'plab zararli aralashmalar filtrlanadi;
- Spirtli xamirturushda alkogol miqdori 18 foiz bo'lgan pyuresi olinadi. Tayyor mahsulot yon aralashmalardan ham filtrlanadi;
- Viski xamirturushi donli donni tayyorlash uchun ishlatiladi;
- Meva sho'rvasini olish uchun quruq xamirturushning sharob turlari ishlatiladi. Oxirgi turdagi xom ashyo yuqori alkogolli tarkibga ega bo'lgan mash ishlab chiqarishga va oz miqdorda yon aralashmalarga olib keladi.
Yaxshi ichimlik olish uchun sifatli xamirturushni tanlash va sotib olish muhimdir.
Tez mash tayyorlash uchun retseptlar
Bir necha kun ichida shakar va xamirturush, no'xat va smetana, shakar, suv va spirtli xamirturushdan tez pyuresi yaratilishi mumkin. Har bir retseptning o'ziga xos pishirish xususiyatlari bor, shuning uchun siz haqiqatan ham mazali va yuqori sifatli alkogolni tayyorlash uchun ichimlik yaratishning barcha nuqtalariga qat'iy rioya qilishingiz kerak.
Tez shakar pyuresi
Ushbu retsept bo'yicha tez pyuresi yaratish uchun 60 gramm quruq yoki 300 gramm siqilgan xamirturush, uch kilogramm shakar va 15 litr suv oling.
Retsept:
- 30 darajaga qadar isitiladigan suvga shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
- Xamirturushni iliq suvda alohida eritib, keyin shakar siropiga qo'shing;
- Mash idishining ichiga akvarium isitgichini ulang. Haroratni doimiy ravishda 25 daraja atrofida ushlab turish muhimdir;
- Uch kundan so'ng, hosil bo'lgan pyureni quruq yoki presslangan xamirturushga distillang.
Agar sizda akvarium isitgichi bo'lmasa, haroratni saqlashning boshqa usullari mavjud. Misol uchun, qishda kavanoz issiq adyolga o'raladi va batareyaning yoniga qo'yiladi. Bunday holda, fermentatsiya jarayoni besh kungacha davom etishi mumkin.
Agar siz tayyor pyureni iloji boricha tezroq olishni istasangiz, uning haroratini doimo 22 - 30 daraja ushlab turishga harakat qiling.
Ichimlikni distillash amalga oshirilganda, siz 45 daraja quvvatga ega 4 litr moonshine olasiz. Ko'proq uchun kerak bo'lganda sifatli mahsulot qayta distillash amalga oshiriladi.
No'xat pyuresi
No'xat va smetana tez pyuresi tayyorlash juda oson. Bu harorat rejimini juda ehtiyotkorlik bilan kuzatishni talab qilmaydi.
Mash uchun 200 gramm smetana, ikki kilogramm no'xat, 7 kilogramm shakar, 60 gramm quruq xamirturush va 35 litr suv oling.
Tez moonshine pyuresini yaratish jarayoni:
- Suvni 30 darajaga qadar qizdiring. Uni 40 litr hajmdagi katta idishga quying;
- Iliq suvda eritib oling to'g'ri miqdor quruq xamirturush;
- No'xatni xamirturush bilan fermentatsiya idishiga quying. Yaxshilab aralashtiring;
- 15 daqiqadan so'ng, kelajakdagi pyurega shakar va smetana qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Fermentatsiya paytida ko'p miqdorda ko'pik bilan birga pyuresi idishdan chiqmasligi uchun smetana kerak;
- Konserva qopqog'i bilan yaxshilab yoping va ustiga issiq adyolni tashlang.
Uch kundan so'ng, olingan ichimlikni distillash va faqat etti litr moonshine oling.
Moonshine sifatini yaxshilash uchun uni ko'mir bilan tozalang.
Spirtli xamirturushdan Braga
Spirtli xamirturush pyuresini tayyorlash uchun 30 litrli idishni oling. Bundan tashqari, 6 kilogramm shakar, 23 litr suv va 100 gramm quruq spirtli xamirturush tayyorlashingiz kerak.
Spirtli xamirturush sotib olgandan so'ng, paketdagi ulardan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing.
Spirtli xamirturush bilan pyuresi yaratish jarayoni quyidagicha:
- 30 darajaga qadar isitiladigan suvni katta idishga quying;
- Shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring;
- Alohida idishga bir litr shakar siropi tushiring va undagi spirtli xamirturushni suyultiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Xonadagi qorong'i joyda yarim soat - bir soatga qo'ying. Ko'pik paydo bo'lganda, xamirturush pyuresi yaratish uchun ishlatilishi mumkin;
- Tayyor xamirturushni wortga qo'shing va aralashtiring. Suv muhrini o'rnatish;
- Konteynerni 25 darajadan past bo'lmagan va 35 dan yuqori bo'lmagan doimiy haroratli qorong'i xonaga joylashtiring.
4-7 kundan keyin pyuresi tayyor bo'ladi. U engilroq bo'ladi, cho'kma pastga tushadi va ta'mi achchiq bo'ladi.
Spirtli pyureni cho'kindidan to'kib tashlang va distillang hali ham oy nuri.
Spirtli xamirturush tufayli pyuresi 5 kundan keyin tayyor bo'ladi. Uni tayyorlash jarayonida ko'pikning kuchli chiqishi yo'q. Tayyor mahsulot kamroq zararli qo'shimchalar bilan olinadi.
Mashni olishning juda tez usuli
Uch litr issiq suvga 6 kilogramm shakar qo'shing. Siropni qaynatishga keltiring. 24 gramm limon kislotasi qo'shing. Ko'p ko'pik paydo bo'lganligi sababli, pyureni yaratish uchun katta idishni olish kerak. Olingan xom ashyoni bir soat qaynatib oling.
Keyin unga 38 litr sovuq suv va bir kilogramm siqilgan xamirturush qo'shing. Barrelni yoping va uni issiq xonaga qo'ying. 48 soat ushlab turing. Tayyor pyureni maqsadga muvofiq foydalaning. Distillash kichik qismlarda bo'lishi kerak.
Qaysi retseptdan foydalanmaslik kerak?
Internetda siz to'rt soat ichida moonshine pyuresini tayyorlashning juda tez usulini topishingiz mumkin. Uning yaratilishi kir yuvish mashinasida amalga oshiriladi.
Xamirturushni intensiv aralashtirish faol fermentatsiyaga olib kelmaydi, shuning uchun ular foyda keltirmaydi.
Bundan tashqari, kir yuvish kukuni donalari bilan moonshine sog'liq va hatto inson hayoti uchun xavflidir. Shuning uchun siz kir yuvish mashinasi bilan tajriba o'tkazmasligingiz kerak.
Sog'lig'ingizga xavf tug'dirishdan ko'ra, yuqori sifatli pyureni olish uchun uzoqroq kutish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, moonshine pyuresini yaratishning xavfsiz va hatto foydali usullari mavjud.
Tez pyuresi ustida kızılcık ichimligi
Tez pyuredan moonshine asosida siz mazali kızılcık ichimligini tayyorlashingiz mumkin.
Yangi uzilgan kızılcık (300 gramm) qaynoq suv bilan qaynatiladi va katta idishga o'tkaziladi. 150 gramm shakarni to'kib tashlang. Massani yaxshilab maydalang va unga tez mashdan tayyorlangan 700 mililitr moonshine qo'shing. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va pishishiga ruxsat bering.
Bir necha soatdan keyin siz pulpani siqib, ichimlikka 150 mililitr iliq qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin. Klyukvalarni xona haroratiga qadar sovutib oling.
Tayyor ichimlik yaxshi quvvat, yoqimli ta'm, rang va xushbo'y hidga ega.
Endi siz mazali va xushbo'y ichimlikni yaratish uchun bir necha kun ichida pyureni qanday tayyorlashni bilasiz. Tez qaynatishda tayyor moonshine unchalik sifatli bo'lmaydi, shuning uchun yuqori sifatli xom ashyoni olish uchun hech qanday joyga shoshilmaslik va achitish kerak bo'lguncha kutish kerak.
Spirtli ichimliklarni tayyorlash katta vaqtni talab qiladi, chunki ularni ishlab chiqarish uchun mash ishlatiladi. Ushbu xom ashyo suv, xamirturush va shakardan iborat bo'lib, ular bir-biri bilan o'zaro ta'sirlashganda fermentatsiya jarayoniga olib keladi. Optimal harorat rejimini saqlab turganda, u 7-10 kun ichida amalga oshiriladi.
Biroq, ko'plab moonshiners juda uzoq kutishni xohlamaydilar, shuning uchun ular moonshine qanchalik tez tayyorlanishini bilishga qiziqishadi. Darhaqiqat, uni distillash uchun maxsus retseptlar bo'yicha 2-5 kun ichida tayyorlash mumkin, aniqrog'i.
Moonshine uchun tez
Xususiyatlari
Braga fastfud bitta shubhasiz afzalliklarga ega - uni bir necha kun ichida tayyorlash mumkin. Ammo uyda tayyorlangan tez pyurening kamchiliklari haqida unutmang:
- Bunday xom ashyolardan an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan pyuresi bilan solishtirganda kamroq miqdorda oy nuri olinadi.
- tez pyuresi dan o'tkirroq ta'mi va hidi bo'lishi mumkin, lekin ular distillatni uch marta distillash orqali olib tashlanishi mumkin.
- Tez pyureni fusel moylaridan tozalash juda qiyin, shuning uchun bunday xom ashyodan tayyorlangan alkogol uni ichgandan keyin qattiq osilganlikka olib keladi.
Biroq, ko'plab distillerlar uyda tez pishirishni afzal ko'rishadi.
Retseptlar
Ekspress retseptlar bo'yicha moonshine tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Mashni tayyorlash vaqti bir kundan besh kungacha o'zgarishi mumkin. Spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan xom ashyoni 24 soatdan kamroq vaqt ichida tayyorlash mumkin emas va har bir moonshiner buni bilishi kerak. Kuniga moonshine qanday tayyorlanadi:
- Avvalo, siz kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: 2 kilogramm kartoshka, 4 dona non. javdar uni, 5 kilogramm shakar, bir xil miqdordagi pivo xamirturushi, bir litr sut va 25 litr suv.
- Avval kartoshkani tozalash, qaynatish va maydalash kerak. Keyin uni non, shakar, xamirturush va sut bilan birlashtirish kerak, ishlov beriladigan qismga kiritilishi kerak, so'ngra aralashmaning ichiga issiq suv quyilishi kerak. Shundan so'ng, ish qismini qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun va xona harorati saqlanadigan qorong'i joyga qo'ying. Aynan bir kundan keyin, moonshine distillash uchun tez pyuresi tayyor bo'ladi, uni hali ham moonshine distillash kubiga quyib, distillashni boshlash mumkin.
Moonshine retsept bo'yicha 2-3 kun ichida tayyorlanishi mumkin, unga ko'ra xom ashyoni tayyorlash uchun shakarni olish kerak. Bunday pyureni tayyorlash usuli quyidagicha ko'rinadi:
- 3 kilogramm shakar, 15 litr suv va 60 gramm donador xamirturushni oling.
- Avvalo, suv 30 daraja haroratgacha isitiladi va unda shakar suyultiriladi. Preparatga xamirturush ham qo'shilishi kerak.
- Kamida 25 daraja haroratda quruq joyda, pyuresi tayyorlangan idishni joylashtirish tavsiya etiladi.
Bunday pyuresi uch kun ichida tayyor bo'ladi va uni distillash mumkin. Agar xom ashyoni bir kun oldin tayyorlash kerak bo'lsa, shakarni glyukoza va fruktozaga bo'lish orqali retseptga o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin. Buni shakarga limon kislotasi qo'shish orqali amalga oshirish mumkin.
Bundan tashqari, no'xatda pyure tayyorlash uchun retsept mavjud va u ham bir necha kun ichida tayyorlanishi mumkin. No'xat pyuresi retsepti quyidagicha ko'rinadi:
- 7 kilogramm shakar, 2 kilogramm qobiqli no'xat, 200 gramm smetana, 60 gramm quruq xamirturush va 35 litr suv kabi tarkibiy qismlarni tayyorlang.
- Suv 25 gradusgacha qizdirilishi kerak, keyin uni kattaroq idishga quying, u erda u fermentlanadi. Xuddi shu idishda siz suv bilan aralashtirilgan no'xat va xamirturush qo'shishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, idishdagi barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
- 15 daqiqadan so'ng, pyuresi fermentatsiyalanishi uchun shakar va smetana qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, barcha komponentlar yaxshilab aralashtirilishi kerak, fermentatsiya idishini qopqoq bilan mahkam yoping va uni issiq adyol bilan o'rab oling.
Uyda pishirishning tez retsepti 3 kun ichida spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan xom ashyoni olish imkonini beradi.
Maslahat: pyuresi tayyorlagandan so'ng, no'xat alkogolli xom ashyoning yangi qismini ishlab chiqarishda ishlatilishi mumkin. Bunday no'xatlarni pyurega qo'shmasdan oldin, uni xom ashyo qoldiqlaridan siqib chiqarish kerak.
Spirtli xamirturushdan pivo qanday tayyorlanadi:
- Nima qo'shish kerak: 6 kilogramm shakar, 100 gramm quruq spirtli xamirturush va 23 litr suv.
- Avvalo, 30 darajaga qadar isitiladigan suvni idishga quyish kerak. Shundan so'ng shakarni suvda eritish kerak.
- Bir litr shakar siropi boshqa idishga quyiladi va xamirturush bilan aralashtiriladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtirish va qorong'i joyda bir soatga qo'yish kerak.
- Siropli xamirturush sharbatga kiritiladi va aralashtiriladi. Keyin ishlov beriladigan qism bilan idishning bo'yniga suv muhri qo'yiladi.
Taxminan 4-5 kun ichida xom ashyo tayyor bo'ladi. Qanday qilib pyureni tezda tayyorlash va moonshine tayyorlash vaqtini qisqartirish haqidagi savolga javob berib, kir yuvish mashinasining barabanida pyuresi uchun tarkibiy qismlarni aralashtirish g'oyasidan darhol voz kechishingiz kerak. Darhaqiqat, moonshine uchun ko'plab elektron resurslarda siz uyda pivo tayyorlash uchun bunday retseptni topishingiz mumkin, ammo siz uni hech qachon ishlatmasligingiz kerak. Birinchidan, bunday pyuresi kir yuvish kukuni bilan birlashtirilishi mumkin, uni hatto ichkarida oz miqdorda iste'mol qilish taqiqlanadi. Ikkinchidan, uskuna unda mash tayyorlash uchun mo'ljallanmagan, shuning uchun u sinishi mumkin.
Bir necha soat ichida pyuresi qanday tayyorlanadi? Aslida, buni qilish mumkin emas, chunki bitta xamirturush 24 soatdan kamroq vaqt ichida achitila olmaydi.
Agar moonshiner yuqori sifatli moonshine qilmoqchi bo'lsa, unda u tezda tayyorlangan pyuresi bunga mos kelmasligini yodda tutishi kerak. Tez pyuredan tayyorlangan alkogolli ichimliklarda siz shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi, masalan, tez pyuredan klyukva ichimligi retseptida.
Yuqori sifatli pyuresi 6-7 kundan kam bo'lmagan vaqt ichida tayyor bo'lishi mumkin, lekin kam emas.
Bir kunda mash tayyorlash va yuqori sifatli moonshine olish mumkinmi? moonshiner gurus Moonshine Sanych mumkin deb hisoblaydi. Bundan tashqari, bu maxsus mahorat va professional ingredientlarni talab qilmaydi. Retsept uchun bizga sut va no'xat kerak bo'ladi, ular kundalik pyuresi tayyorlash uchun asos bo'ladi.
Sutli moonshine har doim qishloqlarda qadim zamonlardan beri tayyorlangan yumshoq va yoqimli mahsulot hisoblangan. Zamonaviy qurilmalar va ingredientlarning aniq nisbati sizni tezda olish imkonini beradi yaxshi mash va darhol uning spirtini distillash. kabi qattiq muddatlarda ham 24 soat.
24 soat ichida siz shaffof va yuqori sifatli moonshine uchun asos tayyorlashingiz mumkin.
16-17 litr pyuresi uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Sut sifatida siz ham yangi, ham pasterizatsiyadan foydalanishingiz mumkin.
- shakar - 3 kg.
- suv - 15 litr.
- Sut - 0,5 litr.
- No'xat - 0,6 kg.
- Quruq xamirturush - 30 gramm (yoki 300 siqilgan).
Ular shakarning og'irligini tezlashtirish va parchalash uchun vaqtlari bo'lishi uchun yaxshiroq xamirturush olish tavsiya etiladi. Bosilgan va quruq eng yaxshi variant bo'ladi.
40 graduslik moonshine chiqishi ideal tarzda chiqadi taxminan 3 litr.
Uyda tez pishirish va moonshine tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
Tez fermentatsiya juda ko'p ko'pikni keltirib chiqaradi, shuning uchun darhol katta fermentatsiya idishini olish yoki ulardan bir nechtasini tayyorlash yaxshidir. ustuvorlik bering keng og'izli idish, masalan, chelaklar.
Ko'pikni o'chirish uchun qo'shimchalarsiz quruq pechene foydalaning.
- Xamirturushni 2 stakan iliq suvda 2-3 osh qoshiq shakar bilan eritib faollashtiring. Tayyorlik tovush bilan aniqlanadi: 20-30 daqiqadan so'ng ular kuchli jiringlaydi.
- Barcha ingredientlarni fermentatsiya idishida aralashtiring va tayyor xamirturush qo'shing. Kuchli aralashtiramiz.
- Fermentatsiyani tezlashtirish uchun biz suv muhrini o'rnatmaymiz. Braga bir kunda yomonlasha olmaydi, shuning uchun biz uning sifati haqida qayg'urmaymiz.
- Biz sutni qorong'i joyga olib boramiz va haroratni 25-27 daraja haroratda ushlab turamiz.
- Taxminan bir kun ichida pyuresi pishadi: karbonat angidridning chiqishi to'xtaydi, spirtli hid paydo bo'ladi va achchiq ta'mga ega bo'ladi.
- Biz suyuqlikni cho'kindidan olib tashlaymiz va qoldiqlar distillash kubiga tushmasligi uchun doka orqali filtrlaymiz.
- Biz birinchi distillashni qilamiz. Jetdagi qal'a 30 darajaga tushganda, bu jarayonni to'xtatish kerak.
- Biz moonshineni toza suv bilan 20 daraja qal'aga suyultiramiz va ikkinchi distillashga yuboramiz.
- Biz birinchi 150 ml ni tanlaymiz: bu juda ko'p zararli moddalarni o'z ichiga olgan va juda yoqimsiz hidga ega bo'lgan zararli "bosh" fraktsiyasi.
- Qolgan hamma narsa asosiy mahsulot sifatida yig'iladi. Jetdagi qal'a 40 darajaga tushganda tanlovni to'xtatish kerak.
- Kun davomida ichimlikni pishirishga ruxsat berish kerak, lekin odatda moonshiners darhol o'z ishlarini tatib ko'rishni boshlaydilar 🙂.
Tez moonshine tayyorlashning eng xavfli bosqichi ko'pikning kuchli chiqishi bilan fermentatsiya.
Fermentatsiya idishidagi katta bo'sh joyga maksimal darajada e'tibor bering. Idishning chetidan ko'pik chiqmasligiga yo'l qo'ymang.
Va nihoyat, men videoni qo'shaman Moonshine Sanych mustaqil ravishda bir kun uchun tez mash tayyorlaydi. Biz ushbu retseptni undan oldik. Ko'rinishidan, u buni o'zi ham o'ylab topmagan, chunki u qog'ozdan o'qib chiqdi va bu yondashuvni birinchi marta sinab ko'rdi.
Natija ajoyib bo'ldi - deyarli 3 litr mazali 40 graduslik moonshine!
Xom ashyoning harorati va sifatiga qarab, oddiy shakar pyuresi 5-12 kunda pishadi. Ammo hayotda shunday vaziyatlar bo'ladiki, bunchalik uzoq kutishning iloji bo'lmaydi va sizga bir necha kun ichida tayyor moonshine kerak bo'ladi. Bu muammoning yechimi topildi. Men sizga 3 kundan keyin distillash mumkin bo'lgan tez pyureni qanday qilishni aytaman. Bir vaqtning o'zida ikkita pishirish usulini ko'rib chiqamiz.
Diqqat! Tez moonshine sifati olingan ichimlikdan biroz yomonroq bo'ladi an'anaviy usul. Shuning uchun, men quyidagi retseptlardan faqat o'ta og'ir holatlarda foydalanishni maslahat beraman va tayyor distillatni tozalashni unutmang.
Tez shakar pyuresi
Tarkibi:
- xamirturush - 300 gramm presslangan yoki 60 gramm quruq;
- shakar - 3 kg;
- suv - 15 litr.
Pishirish:
1. Suvni 30 ° C ga qizdiring, shakar qo'shing, aralashtiring.
2. Xamirturushni oz miqdorda iliq suvda eritib oling, shakar siropiga quying.
3. Mash bilan tank ichiga akvarium isitgichini o'rnating. Haroratni doimo 25 ° C darajasida saqlang. 3 kundan keyin siz distillashni boshlashingiz mumkin.
Akvarium isitgichi bo'lmasa, boshqa har qanday isitish tizimlari ishlatiladi. Misol uchun, qish mavsumida konteyner issiq kiyimga o'raladi va radiator yaqiniga joylashtiriladi, ammo fermentatsiya biroz ko'proq davom etishi mumkin - 4-5 kun.
Eng tez pyureni olish uchun asosiy narsa 22-30 ° S doimiy harorat rejimini ta'minlashdir. Isitish tizimi haroratni to'g'ri nazorat qilish imkonini berishi yaxshiroqdir.
Birinchi distillashdan keyin taxminiy rentabellik 45 daraja quvvatga ega 3 litr moonshine hisoblanadi. Iloji boricha ochko'z bo'lmang, aks holda siz ta'mni juda buzasiz va hech qanday tozalash yordam bermaydi. Faqat takrorlash.
No'xatdan tez moonshine
Ushbu retsept haroratni qattiq nazorat qilishni talab qilmaydi. Fermentatsiya uchun maqbul sharoitlarni yaratish imkoni bo'lmasa ishlatiladi.
Tarkibi:
- smetana - 200 gramm;
- qobiqli no'xat - 2 kg;
- shakar - 7 kg;
- xamirturush - 350 gramm presslangan yoki 60 gramm quruq;
- suv - 35 litr.
Pishirish:
1. Suvni 25-30 ° S ga qizdiring, kamida 40 litrli idishga quying.
2. Xamirturushni suyultiring (albatta iliq suvda).
3. No'xat va xamirturushni bankaga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. 10-15 daqiqadan so'ng shakar qo'shing, smetana qo'shing, keyin yana aralashtiring. Smetana faol ko'piklanish paytida (u bir necha soatdan keyin boshlanadi) pyuresi idishdan to'kilmasligi uchun ishlatiladi.
5. Suv muhrini o'rnating va eski adyol bilan o'rang. Agar 22-28 ° S haroratni saqlab turish mumkin bo'lsa, bu juda yaxshi. Agar buning iloji bo'lmasa ham, etkazib berilgan pyuresi 3 kun ichida tayyor bo'ladi.
Distillash paytida men sizga 7 litrgacha moonshine olishni maslahat beraman (agar siz yuqorida ko'rsatilgan nisbatlardan foydalansangiz), keyin ichimlik bulutli bo'ladi.
Tozalashdan keyin no'xat moonshineTayyor mahsulot sifatini yaxshilash uchun siz tozalashni amalga oshirishingiz kerak. Ichimlikni ko'mir filtridan o'tkazish kifoya. Boshqa usullar ko'proq vaqt talab etadi.
Diqqat! Internetda 3-4 soat ichida distillash uchun tayyor bo'lgan kir yuvish mashinasida tez pyuresi uchun retseptlar mavjud. Ammo intensiv aralashtirishdan xamirturush faolroq fermentatsiyani boshlamaydi, shuning uchun hech narsa ishlamaydi. Bundan tashqari, kir yuvish kukuni qoldiqlari bilan moonshine sog'liq uchun xavflidir. Kir yuvish mashinasi bilan sarguzashtdan voz kechishni va tasdiqlangan usullardan foydalanishni maslahat beraman.
Ko'p odamlar pyuresi faqat moonshine olish uchun tayyorlangan deb o'ylashadi, lekin ular xato qilishadi. Bu eski uy qurilishi ichimlik mustaqil yashash huquqiga ega. U issiqda chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Lekin mast qiluvchi ichimlik tayyor bo'lgunga qadar 10 yoki hatto 14 kun kutishni xohlamayman. Biroq, 12 soat oldin ichish uchun retsept mavjud.
Har bir ichimlik yaxshi bo'lib chiqmaydi, natija, birinchi navbatda, ingredientlarning sifati va pyureni tayyorlash texnologiyasiga bog'liq. Agar biron bir daqiqani o'tkazib yuborsangiz, ichimlikni butunlay buzishingiz mumkin.
Mazali ichimlik pyuresini yaratishning umumiy qoidalari:
- Faqat yuqori sifatli xom ashyoni tanlang: mevalar, asal, don va boshqalar. Buzilgan mahsulotlar ichimlikka yoqimsiz ta'm va hid beradi.
- Ichimlikning tarkibiy qismlariga mos keladigan xamirturushni tanlang. Asal yoki don pyuresini tayyorlash uchun spirtli xamirturushni, meva uchun esa sharobni tanlash yaxshidir. Bundan tashqari, non xamirturushidan ham foydalanishingiz mumkin, chunki har qanday styuardessa har doim qo'lida bo'ladi. Faqat amal qilish muddatiga e'tibor berishni unutmang. Va yana bir maslahat: bosilganidan emas, quruqlaridan foydalaning, chunki ikkinchisi isrof qilingan suyuqlikka o'ziga xos ta'm va hid beradi.
- Eng mazali pyuresi o'rtacha qattiqlikdagi quduq yoki buloq suvidan olinadi. Juda yumshoq suvda xamirturushning hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lgan minerallar yo'q, qaynatilgan suvda esa kislorod yo'q. Musluk suvi cho'ktirilishi yoki filtrlanishi kerak, unda hech qanday aralashma bo'lmasligi kerak.
- Ichimlik tayyorlashda fermentatsiya uchun mos haroratni yaratish muhimdir. Xamirturush t = 25-28 ⁰S da eng faol bo'lgani uchun. Pastroq haroratda fermentatsiya jarayoni sekinlashadi va allaqachon 3-5 ⁰S da xamirturushli qo'ziqorinlar nobud bo'ladi.
- Kislorodning kir yuvish suyuqligi bo'lgan idishga kirishini cheklash uchun suv muhri yoki teshilgan barmoqli rezina qo'lqop bilan qopqoqni qo'ying. Aks holda, spirt sirka kislotasiga aylanadi. Va nordon pyuresi ichish uchun mos emas, uni to'kib tashlash kerak bo'ladi.
- Ichimlik pivo qancha vaqt bo'lishi kerakligiga aniq javob yo'q. Hammasi ishlatiladigan xom ashyoga bog'liq. Fermentatsiyani tugatish momentini suv muhridan gaz pufakchalari chiqishini to'xtatish yoki kavanozning bo'ynidagi o'chirilgan qo'lqop bilan aniqlash mumkin.
12 soat ichida ichish uchun tez mash retsepti
Siz faqat 12 soat ichida ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- - 500 gramm;
- suv - 8 litr;
- granüllangan shakar - ikki kg;
- quruq xamirturush - 15 gramm.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar nonni qovuring. Biz suvni isitamiz va unda shakar va xamirturushni eritamiz. Keyin non qo'shing. Biz idishlarni doka tarkibi bilan yopamiz va 12 soatga qoldiramiz. Cho'kmani olib tashlash uchun qoladi va ichimlik ichishga tayyor. Non pyuresi kvas deb ham ataladi, undagi alkogol miqdori faqat uch daraja.
Xatolar va taxminlar
Kir yuvish mashinasida ikki soat ichida ichish uchun ichimlik tayyorlashingiz mumkinligi haqida ma'lumot mavjud. Bu bema'nilik: xamirturush, kim nima deyishidan qat'i nazar, bunday qisqa vaqt ichida spirtli ichimliklar ishlab chiqarmaydi. Kefir, pishloq va qora nonda alkogolning ozgina foizi mavjud, ammo bu ingredientlardan foydalangan holda ikki soat ichida to'liq pivo ichimligini tayyorlash mumkin emas. Hech qanday holatda kir yuvish mashinasini bu maqsadlar uchun ishlatmang, bu sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Tajriba muxlislari distillash uchun ultratovush apparatidan ham foydalanadilar, ammo bu ham samarasiz. Esda tutingki, agar siz juda kuchli fermentatsiya qilsangiz, kislorod tez iste'mol qilinadi va xamirturush o'ladi. Va fermentlanmagan pyuresi zaharli mahsulotlarni o'z ichiga oladi. U ichishga yaroqsiz.
Agar tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilinsa, an'anaviy ichimlik mazali va foydali bo'ladi.