Shawarma com linguiça cozida. Shawarma caseiro com salsicha. Como preparar shawarma com salsicha
Você gosta de comer comida deliciosa? Então você terá que amar e trabalhar na cozinha! Mas com boas práticas, você poderá mimar-se com iguarias de forma e conteúdo originais. Que tal um belo lanche para o chá? Este será um delicioso shawarma com linguiça. Você não achava que o segredo para fazer tal produto pertencia exclusivamente aos vendedores nas barracas de rua?! Você pode realmente criar algo em casa prato original, que não é pecado receber convidados e surpreender a família!
O que é isso?
Raramente um amante de comida deliciosa pensa que o nome de um prato não é dado assim, mas o significado do termo pode dizer muito. Por exemplo, o que é shawarma ou shawarma? Em alguns países também é chamado de döner kebab. Este é um prato do Oriente Médio e de origem árabe. Faço esta iguaria com pão pita ou pão pita, recheio com carne picada com temperos e uma salada de legumes frescos. Como o prato está mais próximo dos países orientais, não há carne de porco na receita original, mas em países não muçulmanos tal adição é possível. Você pode e deve comer shawarma sem utensílios. Isso e a rapidez de preparo fazem do shawarma um dos pratos de fast food mais populares.
Receita deliciosa
Há muito carisma no processo de preparação do shawarma, causando salivação abundante. Eles escolhem boa carne - peru, cordeiro, carne bovina e, às vezes, frango. A carne é frita em uma grelha vertical especial, girando em torno de seu eixo. Quando prontos, os pedaços de carne são cortados com uma faca comprida, depois picados e adicionados ao recheio.
A seguir, o shawarma é aromatizado com alho branco ou vermelho molho de tomate. O toque final - salada de vegetais. Shawarma é embrulhado e a parte superior mergulhada no molho. O sabor é incrível e leva cerca de cinco minutos para ser preparado.
Em casa, claro, essa tecnologia não pode ser aplicada, mas com salsicha parece bem simples.
Colocando em prática
Aliás, a variação da receita não será pior que a original, então mãos à obra com entusiasmo. A receita de shawarma caseiro com linguiça permite adicionar vegetais frescos e enlatados e molhos a gosto. Então, você vai precisar de: dois pães pita, aproximadamente 100 gramas de linguiça meio defumada, 50 g de queijo, 1 tomate fresco, várias folhas de couve chinesa ou alface, 2 colheres de sopa de milho, algumas cebolas, ervas a gosto, além de temperos e maionese. Para fritar você também precisará de óleo vegetal.
Vamos iniciar o processo: corte a linguiça, a cebola e o tomate em rodelas, acrescente o milho, frite tudo óleo vegetal. Enquanto isso, é preciso picar a couve chinesa ou rasgar a alface.
Estágio de quebra-cabeça
O Shawarma não precisa necessariamente ter um formato ideal, mas ainda assim, o análogo comprado em loja não é menos atraente por esse fator. Como embrulhar corretamente o shawarma? Você precisa começar colocando salada e queijo ralado em um sexto do pão sírio. Adicione um pouco de maionese. O recheio de salsicha é colocado por cima. Agora você pode enrolar, mas não há necessidade de pressa. Comece a virar da direita para a esquerda. A borda inferior deve se sobrepor à superior. Enrole o pão pita completamente em um tubo. O resultado é um shawarma perfeito com linguiça retangular. Esta é a receita mais simples que pode ser ligeiramente melhorada com molho de alho caseiro e um bouquet de especiarias originais.
Quando a forma não importa
Se você tem todos os ingredientes em mãos, mas ainda não aprendeu a embrulhá-los uniformemente, não fique chateado. O sabor não será pior se o seu shawarma com linguiça virar um sanduíche ou pãozinho muito apetitoso. Lembre-se de que quanto mais fino o pão sírio, mais suculento é o shawarma. Adicionar pimentão vermelho dará originalidade ao sabor. O prato ficará mais suculento se você colocar queijo duro no pão sírio, mas uma certa quantidade de ovos cozidos e batatas dará saciedade.
Todos os ingredientes precisam ser limpos e cozidos. Corte a salsicha. O pimentão deve ser cortado em meias argolas e o pão sírio coberto com molho. A primeira camada é de pimentão e batata. Próximo - queijo e molho novamente. Agora o recheio principal e o shawarma com salsicha são enrolados em um rolo. Leve o resultado do seu trabalho ao forno e deixe por cerca de 5 minutos. Assim que o aroma maravilhoso começar a se espalhar, é hora de retirar o shawarma e prová-lo.
Se você fizer shawarma em forma de sanduíche, o que, aliás, é muito mais cômodo se quiser levar um lanche para o trabalho ou para a universidade, embrulhe o recheio de pão sírio em um envelope e coloque-o em uma frigideira. A prontidão pode ser determinada pelo aparecimento de uma crosta dourada. Um copo de suco de laranja complementará um lanche tão original.
Hora do molho
Claro, o shawarma caseiro com linguiça fica delicioso até com maionese ou ketchup, mas o molho caseiro vai lhe dar impressões muito mais vivas. Então reserve 10 minutos para temperar seu shawarma com molho caseiro. Você não vai se arrepender desse tempo gasto!
Comece por conservar as cebolas. Para isso, polvilhe com sal e deixe um pouco para que a cebola dê suco. Depois disso, pique a cebola em migalhas e misture com o alho picado. Em uma tigela separada, misture o iogurte natural com uma gota de azeite ou óleo vegetal. Você pode adicionar aqui gema de ovo e um pouco de queijo ralado. Agora combine a mistura de alho e cebola e a mistura de iogurte. Mexa o molho até ficar o mais homogêneo possível. Está pronto o delicioso molho de alho, que vai dar originalidade ao shawarma.
É ainda mais fácil fazer um análogo do tomate. Para isso, pode-se usar tomates naturais, que precisam ser escaldados com água fervente e retirada a casca. As frutas precisam ser cozidas com cebola picada em conserva e depois adicionadas a uma mistura de farinha ou fécula de batata para engrossar o molho.
Ao servir, coloque o shawarma quente sobre as folhas de alface. Decore o topo com cebola em conserva ou molho. Você pode adicionar folhas de manjericão para realçar o sabor. O prato deve ser consumido quente para experimentar todas as delícias e suculências do prato. Aliás, o shawarma com linguiça pode até ser chamado de prato semi-dietético, já que tem muitos vegetais e nenhuma carne gordurosa. A opção com molho caseiro terá pouco efeito no seu corpo, o que não se pode dizer do shawarma com maionese ou ketchup. Bom apetite!
10.09.2016
Shawarma, ou como também é chamado, shawarma, é um lanche saboroso, satisfatório e fácil de preparar, originário do Oriente.
Para evitar que você compre em estabelecimentos duvidosos, ensinaremos como preparar este prato em casa.
Shawarma com salsicha - princípios básicos de preparação
Shawarma é cozido em lavash armênio fino. Você pode comprar na loja ou preparar você mesmo. O principal requisito é que o pão sírio seja fresco. Uma folha seca irá rachar, o que significa que será difícil enrolá-la.
Via de regra, o shawarma é preparado com carne, mas pode ser substituído por linguiça cozida ou defumada. Não será menos saboroso.
Além do pão sírio e da linguiça, para o preparo do shawarma são utilizados dois tipos de molho (tomate e branco), vegetais frescos ou em conserva, queijo, etc.
Você pode usar ketchup, maionese, molho de tomate ou creme de leite como molho. Se tiver vontade e tempo, prepare molhos mais complexos à base desses produtos.
Legumes e salsichas são cortados em tiras finas. A assadeira onde será colocado o recheio é untada com molho branco e dispostas salsichas e legumes. O molho de tomate é colocado por cima e embrulhado em envelope, rolo ou em forma de saco. Em seguida, o shawarma é frito em uma frigideira seca até dourar levemente para que o recheio fique bem aquecido.
Receita 1. Shawarma com linguiça e agrião
Ingredientes
100g de ketchup;
-
vagem de pimentão.
uma folha de pão sírio fino;
dois queijos fundidos;
100g de agrião;
100g de linguiça cozida;
Método de cozimento
1. Desdobre uma folha de pão sírio sobre a mesa. Combine o ketchup com a maionese e misture bem. Lubrifique todo o pão sírio com a mistura resultante.
2. Lave as folhas de alface, seque-as e coloque-as no centro.
3. Lave o tomate, limpe e corte em pedaços pequenos. Coloque sobre folhas de alface.
4. Três pepinos lavados em um ralador médio. Coloque raspas de pepino sobre o tomate.
5. Retire o caule do pimentão e limpe as sementes. Corte o vegetal em tiras, deixando-o o mais fino possível. Coloque por cima do pepino.
6. Três salsichas em lascas grandes e coloque por cima dos legumes.
7. Coloque o queijo fundido ralado como última camada. Enrole o recheio no pão sírio com um envelope. Coloque o shawarma em uma frigideira aquecida com óleo, com a costura voltada para baixo, e frite até dourar. Depois vire e cozinhe do outro lado. Transfira para um prato forrado com guardanapos para retirar o excesso de gordura.
Receita 2. Shawarma com linguiça e Cenouras coreanas
Ingredientes
dois pepinos;
150g de queijo;
200 g de cenoura coreana;
seis folhas de couve chinesa;
dois tomates;
ervas frescas - um monte;
400g de linguiça.
duas folhas de pão sírio fino;
Ingredientes
1. Retire a linguiça do filme e corte em pedaços pequenos. Frite, mexendo sempre, em óleo bem quente por dez minutos. Pode ser temperado com especiarias.
2. Lave os tomates na torneira, seque e corte em rodelas finas.
3. Lave os pepinos, limpe com uma toalha e corte em tiras finas.
4. Pique o repolho chinês o mais fino possível. Amasse levemente com as mãos.
5. Pique as verduras finamente. Rale grosseiramente o queijo.
6. Coloque uma folha de pão sírio sobre a mesa. Coloque a linguiça resfriada no meio. Coloque os tomates, os pepinos, o repolho e as ervas por cima.
7. Coloque cenouras coreanas e lascas de queijo sobre os vegetais. Regue com maionese e ketchup.
8. Dobre as pontas do pão sírio em direção ao centro e enrole. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Coloque o shawarma com a costura voltada para baixo e frite dos dois lados até dourar.
Receita 3. Shawarma com linguiça e palitos de caranguejo
Ingredientes
80ml de ketchup de tomate;
uma folha de pão sírio fino;
sal;
pepino fresco pequeno;
quatro palitos de caranguejo;
100g de linguiça cozida;
90g de queijo processado.
Método de cozimento
1. Lave um pepino fresco, limpe com um guardanapo e pique em tiras, tentando fazer o mais fino possível.
2. Retire a película da linguiça cozida e corte-a como um pepino.
3. Coloque o queijo fundido no congelador por um tempo e pique-o em lascas grandes. Retire a película dos palitos de caranguejo e corte-os em rodelas finas.
4. Desdobre a folha de lavash e coloque-a sobre a superfície da mesa. Pincele uma das bordas com maionese, movendo ao redor das bordas.
5. Coloque a linguiça fatiada sobre a maionese. Coloque uma camada de pepino fresco picado por cima. Levemente sal. Disponha os anéis de caranguejo e polvilhe tudo com queijo derretido ralado. Polvilhe com ketchup.
6. Enrole o pão sírio recheado em formato de envelope. Unte a superfície da frigideira com óleo e aqueça bem. Coloque o shawarma com a costura voltada para baixo e frite dos dois lados até dourar.
Receita 4. Shawarma com linguiça e repolho branco
Ingredientes
100g de linguiça cozida;
100g de champignon;
três pitas;
Cenoura coreana;
lâmpada;
dois pães pita finos;
ervas secas ou frescas;
100g de linguiça defumada;
cabeça de cebola pequena;
5 três folhas de alface fresca;
50g de milho em lata;
tomate fresco.
50g de manteiga;
200g de creme de leite;
uma folha fina de lavash armênio;
200g salsicha defumada;
100g de queijo;
dois tomates;
150g de repolho branco;
dois pepinos em conserva.
Método de cozimento
1. Desdobre a folha de lavash e corte-a em três partes.
2. Cubra generosamente cada um com creme de leite e deixe por cinco minutos até que o pão sírio fique macio.
3. Pique o repolho em tiras finas. Coloque o repolho na borda das assadeiras, deixando alguns centímetros para trás.
4. Pique os pepinos em conserva em pedaços pequenos e coloque por cima do repolho.
5. Retire a película da salsicha e pique-a da mesma forma que os pepinos. Coloque sobre folhas de pão pita.
6. Lave os tomates, limpe e pique finamente. Coloque sobre a salsicha. Polvilhe generosamente com lascas de queijo grosso por cima.
7. Enrole o recheio com cuidado, dobrando as bordas para dentro, formando um rolo. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga nela. Coloque o shawarma, pressione com uma tampa e frite por cinco minutos. Em seguida, vire e cozinhe pelo mesmo tempo sob a tampa.
Receita 5. Shawarma com linguiça e batata
Ingredientes
dois raminhos de endro fresco;
20 g de couve chinesa;
tomate pequeno;
150g de linguiça cozida;
dois pães pita finos;
pepino fresco pequeno;
200g de batatas;
20 ml de molho de alho.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas, lave, seque e pique em tiras finas. Frite até ficar pronto e coloque em um prato forrado com um guardanapo para retirar o excesso de gordura.
2. Lave o pepino e pique em tiras finas.
3. Pique a linguiça da mesma forma que os pepinos.
4. Lave o tomate, limpe, corte ao meio e retire as sementes. Moa a polpa em tiras.
5. Pique finamente o repolho chinês.
6. Desdobre o pão sírio sobre a mesa. Coloque as batatas fritas e a salsicha em uma das bordas.
7. Coloque os tomates, os pepinos e repolho chinês. Coloque um raminho de endro sobre os legumes.
8. Despeje o molho de alho sobre a linguiça e os legumes. Dobre as bordas nas laterais em direção ao centro e enrole o recheio em forma de tronco. Frite até ficar deliciosamente crocante dos dois lados.
Receita 6. Shawarma com linguiça e cogumelos em pão sírio
Ingredientes
Método de cozimento
1. Descasque a cebola, pique ao meio rodelas e coloque numa tigela funda. Despeje água fervente sobre ele e deixe por dez minutos para tirar o amargor.
2. Descasque os champignon, lave, seque e corte em rodelas finas. Frite os cogumelos em óleo bem quente até que toda a umidade tenha evaporado.
3. Lave o tomate, limpe com uma toalha e pique finamente.
4. Coloque os cogumelos fritos num prato e deixe esfriar. Coloque a panela de volta no fogo e adicione a linguiça cortada em cubos. Frite até dourar e deixe esfriar.
5. Pique finamente o pepino lavado.
6. Corte cada pão sírio ao meio. Você receberá pequenos “bolsos”. Coloque os ingredientes preparados no pão pita. Cubra tudo com ketchup e maionese.
Receita 7. Shawarma com linguiça e milho em lata
Ingredientes
Método de cozimento
1. Retire a película da salsicha e corte-a em tiras finas. Limpamos a cebola e cortamos em meias argolas. Corte o tomate em rodelas.
2. Leve a frigideira ao fogo, coloque óleo e aqueça bem. Disponha a linguiça e os legumes, acrescente o milho em lata. Frite, mexendo sempre, por dez minutos. Tempere com especiarias.
3. Lave as folhas de alface e pique-as finamente. Moa o queijo em lascas grandes.
4. Desenrole o pão sírio sobre a mesa. Nós colocamos salada verde e lascas de queijo. Colocamos maionese sobre tudo. Coloque a linguiça frita e os legumes por cima.
5. Conectamos as bordas do pão sírio ao centro e envolvemos o recheio em forma de pãozinho. Shawarma está pronto. Se desejar, você pode fritar dos dois lados até dourar.
Shawarma com salsicha - dicas e truques
Você pode usar absolutamente qualquer vegetal como recheio. Geralmente são usados crus, mas se desejar, pode fritá-los levemente.
É melhor fritar o shawarma em uma grelha.
Ao fritar, pressione levemente o shawarma com a tampa.
Você pode usar não só linguiça cozida ou defumada, mas também presunto.
O shawarma com molho de alho, preparado à base de creme de leite, acaba sendo muito saboroso. Adicionam-se ervas, especiarias, alho e mostarda. Bata tudo bem até ficar homogêneo.
Um dos pratos orientais mais populares do nosso país é o shawarma. Muitas pessoas tratam o recheio de carnes e vegetais com molho envolto em pão sírio com desdém ou cautela. A culpa é dos comerciantes pouco conscienciosos, que muitas vezes fazem esse lanche com produtos de baixa qualidade. Porém, na verdade, o shawarma é saboroso e até prato saudável, se, claro, estiver preparado corretamente. O shawarma caseiro com linguiça é mais macio e menos calórico que o tradicional. Ao mesmo tempo, é saboroso e prato saudável, que pode satisfazer rapidamente sua fome. Afinal, você pode prepará-lo muito rapidamente, principalmente se usar pão sírio pronto para isso.
Recursos de culinária
Até uma criança pode cozinhar shawarma com salsicha. Parece que poderia ser mais simples: corte o produto cárneo e os vegetais, acrescente o ketchup e embrulhe tudo no pão sírio. No entanto, mesmo as experiências culinárias, à primeira vista simples, nem sempre são coroadas de sucesso se você não conhecer algumas sutilezas.
- O preconceito contra o shawarma surgiu devido ao fato de alguns “cozinheiros” colocarem nele produtos de baixa qualidade. Não cometa os mesmos erros: ao usar linguiça de boa qualidade, você pode ter certeza que o recheio ficará delicioso. O mesmo vale para outros produtos que você coloca no shawarma, incluindo molhos.
- O molho é um componente importante da receita do shawarma de salsicha. Os molhos shawarma originais são preparados de uma forma muito receitas complexas, mas é permitido substituí-los por creme de leite, maionese, mostarda, ketchup disponíveis, acrescentando a gosto noz-moscada, gergelim, anis. O molho de alho à base de maionese é especialmente popular.
- O shawarma ficará mais saboroso se você usar dois molhos: unte a folha com branco e despeje o vermelho sobre o recheio.
- Você pode embrulhar o recheio do pão sírio de diferentes maneiras, o principal é que não caia. Na maioria das vezes, o recheio é disposto em um retângulo a uma distância de 10 cm da borda, depois a borda livre é coberta com o recheio, a borda inferior é dobrada para dentro e o pão sírio é enrolado em um rolo. Nesse caso, o pão sírio vai secar em uma das pontas e na outra ficará macio e macio, como uma panqueca, pois ficará embebido no molho.
- Frite o shawarma primeiro do lado onde fica a costura, depois do lado oposto, enquanto pressiona as “bolinhas” com a tampa da frigideira. A panela em si deve estar seca, ou seja, não deve haver óleo.
- Todos os produtos do recheio devem estar prontos para consumo, pois durante a fritura só será possível aquecê-los.
- Não é costume usar vegetais cozidos no shawarma.
Shawarma pode ser preparado em lavash armênio comprado em loja ou em um pão fino feito com massa caseira. Não tenha medo da segunda opção: a massa shawarma é fácil e rápida de fazer.
Receita de massa Shawarma
- água quente – 0,3 l;
- óleo vegetal – 50 ml;
- sal – 10g;
- farinha de trigo – 0,4–0,45 kg.
Método de cozimento:
- Peneire a farinha, pegue primeiro 2 xícaras, empurre para o lado, fazendo uma depressão no centro.
- Misture água fervente com sal e óleo.
- Despeje água com sal e óleo na farinha em jato fino, mexendo sempre, pode até usar uma batedeira.
- Se necessário, acrescente mais farinha peneirada e sove a massa com as mãos.
- Cubra a massa com filme e deixe em temperatura ambiente por meia hora.
- Sove a massa novamente, divida em 8 partes e enrole cada uma em uma camada de 1–1,5 mm de espessura. Para evitar que a massa grude na mesa e no rolo, polvilhe com farinha.
Você precisa assar a massa em forno pré-aquecido a 200 graus por literalmente 2-3 minutos, até que borbulhe e comece a dourar. Não há necessidade de estender as camadas com antecedência. Enquanto a próxima camada assa, a anterior deve ser umedecida em água corrente e coberta com um pano úmido, caso contrário a base do shawarma ficará muito seca e frágil. A massa pode ser frita em uma frigideira. Neste caso, frite por cerca de 15 segundos de cada lado, cubra com um pano úmido. Não há necessidade adicional de umedecer a camada com água, pois ao cozinhar na frigideira a massa não seca tanto quanto ao assar no forno.
Shawarma caseiro com linguiça e cenoura “coreana”
- massa shawarma – 0,6–0,7 kg;
- linguiça cozida – 0,4 kg;
- pepinos frescos – 0,2 kg;
- tomate fresco – 0,2 kg;
- Cenouras coreanas – 0,2 kg;
- Couve chinesa – 0,2 kg;
- queijo – 150g;
- ervas frescas – 50 g;
- óleo vegetal - quanto será necessário;
- maionese e ketchup - a gosto.
Método de cozimento:
- Divida a massa em 8 partes. Coloque papel manteiga em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Abra um pedaço de massa em uma camada retangular, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 2-3 minutos.
- Retire a massa do forno, umedeça com água e coloque um pano úmido sobre ela.
- Abra a segunda camada e trate-a da mesma forma que a primeira. Faça mais 6 camadas da mesma maneira.
- Use uma faca ou tesoura de cozinha para aparar as bordas para que fiquem uniformes.
- Corte a linguiça em tiras e frite em um pouco de óleo. Deixe escorrer, colocando a linguiça sobre um guardanapo de papel.
- Corte os pepinos em tiras finas, pique finamente o repolho, corte os tomates em círculos.
- Pique as verduras e misture com a couve chinesa.
- Rale grosseiramente o queijo.
- Espalhe uma folha de pão pita sobre a mesa. Se o espaço permitir, é melhor dispor todas as folhas para distribuir o recheio por igual. Se isso não for possível, você terá que ir de olho.
- Afastando-se 10 cm da borda esquerda, despeje um pouco de maionese sobre o pão sírio. Coloque a salsicha.
- Coloque os tomates por cima, os pepinos por cima e depois a couve chinesa.
- Coloque a próxima camada de cenouras “coreanas” e polvilhe com queijo.
- Despeje o ketchup sobre o recheio.
- Dobre a borda esquerda sobre o recheio e, em seguida, dobre as bordas inferior e superior para baixo. Abra a massa da esquerda para a direita para formar um rolo.
- Aqueça uma assadeira, coloque o shawarma sobre ela, com a costura voltada para baixo, pressione levemente com a tampa e aqueça até dourar a camada inferior. Vire e repita o procedimento.
O shawarma caseiro com linguiça e cenoura “coreana” deve ser servido imediatamente, pois o shawarma resfriado não é muito saboroso.
Shawarma com linguiça e palitos de caranguejo em lavash
- Lavash armênio – 2 peças;
- linguiça cozida – 0,2 kg;
- palitos de caranguejo – 8 peças;
- pepinos frescos – 0,2 kg;
- queijo processado – 160–180 g;
- maionese – 100 ml;
- ketchup – 100–150 ml.
Método de cozimento:
- Rale o queijo derretido. Para deixar os chips macios e duros, a coalhada de queijo pode ser pré-congelada.
- Corte os palitos de caranguejo em círculos ou tiras finas.
- Pique os pepinos em tiras finas.
- Corte a salsicha em pedaços longos e finos.
- Pincele o centro de cada folha de pão sírio com maionese. Coloque primeiro a linguiça, depois os pepinos, depois os palitos de caranguejo e por último o queijo ralado.
- Polvilhe com ketchup.
- Dobre os pães pita em envelopes. Frite em uma frigideira quente sem óleo dos dois lados até dourar.
O Shawarma preparado de acordo com esta receita fica muito macio e tem um sabor único.
O shawarma caseiro com linguiça é um prato saboroso e saudável que você pode alimentar rapidamente sua família e convidados. Também é adequado para um lanche quando não há tempo para preparar um almoço completo.
Shawarma, shawarma ou Donar kebab é um prato oriental popular. É muito saboroso, satisfatório e bastante fácil de preparar. Shawarma por causa disso cozimento instantâneo refere-se a fast food. Neste artigo falaremos sobre De maneiras diferentes cozinhar shawarma em casa.
Quais ingredientes são necessários para o shawarma?
Aqui está uma olhada em cada ingrediente em detalhes:
- Pão Pita. Este é um pão achatado sem fermento feito de farinha de trigo. Lavash é a base de todo shawarma, você pode comprá-lo na loja ou prepará-lo você mesmo.
- Recheio de carne. Para preparar o shawarma, utiliza-se uma grande variedade de carnes: cordeiro, peru, vitela, vaca, frango, porco.
- Molho.
- Legumes frescos: tomate, pepino, cenoura, pimentão, repolho, etc.
Há uma série de dicas que serão úteis ao preparar este prato:
- Para o shawarma, você deve escolher pão pita fresco e, o mais importante, macio, para que possa ser facilmente enrolado. Não é recomendado o uso de lavash que esteja seco ou rachado nas bordas.
- Em casa, é claro, ninguém instalará uma grelha específica para cozinhar shawarma. Portanto, você pode fritar a carne em uma frigideira simples ou em uma grelha especial.
- É aconselhável marinar a carne antes de fritar. A marinada confere-lhe extraordinária suavidade e suculência.
- Normalmente, o shawarma usa uma combinação de dois molhos - branco com alho e picante com pimenta vermelha. O exemplo mais simples é a maionese e o ketchup. Mas aconselhamos não usar molhos comprados em lojas, mas sim prepará-los você mesmo. Afinal, é bem fácil e muito mais saboroso.
- Para evitar que o shawarma se desfaça, ele deve ser enrolado corretamente. Para fazer isso, coloque uma folha limpa de pão sírio sobre a mesa e polvilhe com água misturada com suco de limão. Em seguida, recue 4-5 cm de uma das bordas e pincele uma pequena parte do pão sírio (aquele onde você vai colocar o recheio) com o molho branco. Coloque os legumes e regue com cuidado o molho branco por cima. Em seguida, adicione a carne e regue com o molho vermelho. Cubra o recheio primeiro com a borda curta do pão sírio, depois com as duas bordas laterais e enrole como um pãozinho.
- Não é recomendado aquecer o shawarma no microondas. Caso contrário, irá espalhar-se e estragar-se.
Shawarma de verdade
No verdadeiro shawarma, a carne é grelhada. A carne acabada é gradualmente cortada e colocada no pão sírio. Em casa, você pode usar uma assadeira. Então o seu shawarma estará preparado de acordo com todas as regras. Mas mesmo que você não tenha essa frigideira, não se desespere. O recheio de carne também pode ser frito em frigideira comum. Além disso, não será menos saboroso que grelhado.
Assim, depois de cozida a carne, ela é colocada sobre o pão sírio. Distribua vegetais frescos ou salada por cima, polvilhe com o molho e enrole o pão sírio até formar um pãozinho.
Como preparar você mesmo shawarma de frango
Para preparar você precisará (para 4 porções):
- lavash – 4 unid.;
- filé de frango – 300 gramas;
- tomates maduros – 2 peças;
- pepino duro – 1 unid.;
- repolho – 200 g;
- ketchup – 5 colheres de sopa. colher;
- maionese;
- kefir – 4 colheres de sopa. colher;
- alho – 2 dentes;
- 1 cebola;
- óleo vegetal;
- sal;
- temperos
Preparação:
- Primeiro você precisa pegar filé de frango, enxágue bem e corte em pedaços médios.
- Pique a cebola e frite numa frigideira, deitando previamente um pouco de azeite.
- Quando a cebola ficar transparente, coloque os pedaços de frango na frigideira, acrescente sal e pimenta a gosto e mexa. Não há necessidade de fritar o filé por muito tempo, o frango cozinha rápido, geralmente em 7 a 8 minutos.
- Para a salada: enxágue o repolho, pique finamente, coloque em uma tigela grande, acrescente sal e pimenta a gosto, acrescente a maionese e mexa.
- O frango e as cebolas prontos devem ser recolhidos em um prato.
- Para molhos: pegue duas tigelas pequenas. Coloque 5 colheres de sopa em um. eu. ketchup e qualquer tempero (1 colher de chá), misture. No outro - 5 colheres de sopa. eu. kefir, 4 colheres de sopa. eu. maionese e esprema duas cabeças de alho, misture.
- Corte os tomates e os pepinos, pré-lavados, em rodelas finas e coloque-as num prato.
- Montagem do shawarma (para maior comodidade é necessário preparar todos os ingredientes juntos): coloque um pão sírio limpo sobre a mesa e espalhe bem com dois molhos. Mais perto do lado direito, coloque o frango com cebola em uma fileira, ao lado o repolho em uma fileira, e coloque os tomates e os pepinos em cima do repolho. Pegue duas pontas opostas do pão sírio e dobre-as em direção ao centro. Em seguida, enrole o shawarma como uma panqueca.
- Aqueça uma frigideira, coloque óleo nela e frite o shawarma dos dois lados até dourar.
Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado
Sejamos realistas, todos nós temos o desejo, de vez em quando, de nos entregarmos a alimentos não totalmente saudáveis – fast food. Embora, sem dúvida, todos, pelo menos remotamente, já tenham ouvido falar dos malefícios que tais alimentos podem causar quando consumidos diariamente. Mas, como dizem, se você realmente quiser, às vezes você pode! Acho que não vale a pena visitar estabelecimentos duvidosos para satisfazer esse desejo: não se sabe qual a qualidade, quais os prazos de validade e em que condições são armazenados os produtos alimentícios com os quais o shawarma é preparado. Além disso, em casa você pode preparar este produto culinário com a mesma rapidez! E para deixar o seu shawarma com linguiça ainda melhor e mais saboroso em casa, basta lembrar algumas regras. Escolha sempre apenas pão pita fresco (caso contrário você não conseguirá enrolá-lo, uma folha de pão pita seco simplesmente quebrará), apenas ingredientes de alta qualidade do prato, use molhos brancos e vermelhos ao seu gosto (creme de leite, maionese , ketchup e outros molhos possivelmente mais complexos). Está tudo em suas mãos, boa sorte! Descrevi detalhadamente para vocês a receita com fotos do delicioso shawarma. Veja também como cozinhar.
Ingredientes:
- 1 lavash armênio fino,
- 50 gramas de linguiça cozida ou defumada (a escolha da linguiça depende inteiramente da sua preferência),
- 50 gramas de qualquer queijo,
- 50 gramas de champignon,
- 1 ovo de galinha,
- maionese a gosto,
- ketchup a gosto,
- cebolinha fresca.
Como cozinhar com fotos passo a passo
Rale o queijo que desejar em um ralador grosso. Ferva o ovo bem, deixe esfriar, retire a casca. Corte o ovo e a salsicha em pequenos cubos ou tiras. Lave bem as cebolas verdes frescas em água corrente, seque e pique finamente com uma faca ou tesoura especial. Lave também bem os champignon em água corrente, retire com cuidado a camada superior da tampa, renove levemente o corte do caule e remova as placas escuras sob a tampa. Agora pique os cogumelos preparados e frite em óleo vegetal em uma frigideira quente. Assim, todos os componentes estão preparados para o trabalho.
Desdobre uma folha fina de pão pita armênio sobre uma mesa limpa, coloque os ingredientes no meio do pão pita na seguinte sequência: primeiro, queijo ralado.
Depois um pouco de maionese, linguiça, cebolinha.
Depois os ovos, a maionese, os cogumelos fritos e por fim acrescente o ketchup ao seu gosto.
Agora enrole o pão sírio de acordo com a tradição.
Frite em uma frigideira seca em fogo baixo. Deve ser frito até dourar levemente, para que o recheio de dentro tenha tempo de esquentar e a própria folha de lavash não fique cozida demais.