Como cozinhar bolinhos congelados com cerejas. Dicas sobre como cozinhar bolinhos de diferentes maneiras para obter o prato perfeito. Fazemos bolinhos com cerejas no kefir

Bolinhos de cereja congelados, cuja receita consideraremos abaixo, podem ser preparados com diferentes massas. Quanto ao recheio, não apenas bagas de gelo, mas também frutas frescas podem ser usadas. Além disso, algumas donas de casa os misturam com queijo cottage com antecedência, tornando os bolinhos mais saudáveis ​​e saborosos.

Bolinhos de cereja congelados: receita passo a passo

Certamente não existem pessoas que não amem bolinhos caseiros deliciosos e doces. Este prato é tão simples que até um cozinheiro iniciante pode fazê-lo.

Então, quais ingredientes são necessários para fazer deliciosos bolinhos de cereja? A receita de massa e recheio envolve o uso dos seguintes produtos:

• ovos frescos - 2 unid.;
• água potável - um copo cheio;
• sal iodado - 1/3 de uma colher pequena;
• cerejas sem caroço congeladas - cerca de 300 g;
• açúcar grosso - 2 colheres grandes.

Amassar base

Como mencionado acima, você pode fazer bolinhos caseiros usando qualquer teste. No entanto, a base de ovos ainda permanece tradicional, a partir da qual são moldados bolinhos, manti e outros produtos semi-acabados.

Para preparar essa massa, você precisa bater os ovos com um garfo, despeje água neles e adicione sal. Depois de misturar os ingredientes, eles precisam adicionar gradualmente farinha leve. Você deve adicioná-lo até obter uma massa bem densa, afastando bem das mãos. Deve ser colocado em um saco e deixado dentro de casa por 20 a 30 minutos.

Preparação de enchimento

Como você deve cozinhar bolinhos de cereja congelados? A receita deste prato não requer o descongelamento completo das bagas. Caso contrário, todo o suco fluirá dele.

Assim, as cerejas levemente congeladas devem ser colocadas em um recipiente grande e, em seguida, despeje o açúcar e misture bem.

Formamos produtos

Como são formados os bolinhos de cereja congelados? A receita para esses produtos requer um rolo fino de toda a massa. A camada resultante deve ser cortada em círculos, usando um pequeno copo ou vidro para isso.

Após todas as ações descritas, coloque ½ colher pequena de recheio em cada produto e aperte bem as bordas para que durante o processo de cozimento, a cereja doce não ultrapasse a massa.

Nós cozinhamos no fogão

Antes de falar sobre cerejas no fogão, gostaria de lembrá-lo que, se você não planeja cozinhar produtos imediatamente após a escultura, é recomendável colocá-los no freezer. Caso contrário, é necessário encher a panela com água, fervê-la e colocar o número necessário de bolinhos.

Os produtos doces devem ser submetidos a tratamento térmico por cerca de 5-7 minutos. Isso deve ser suficiente para a massa cozinhar completamente.

Servindo corretamente bolinhos caseiros à mesa

Depois de cozidos, os produtos devem ser cuidadosamente retirados da panela com uma escumadeira e colocados em um prato comum. Recomenda-se servir bolinhos com cerejas à mesa de jantar junto com creme de leite fresco, além de doces como mel ou geléia. Bom apetite!

Fazemos bolinhos com cerejas no kefir

Se você está entediado com bolinhos tradicionais, sugerimos cozinhá-los em uma base diferente. Com o uso de kefir, esse prato acaba sendo muito macio e saboroso. Para ele precisamos:

• farinha de trigo - a partir de 4 copos;
• ovo fresco - 1 peça;
• kefir - um copo cheio;
• sal iodado - 1/2 colher pequena;
• refrigerante de mesa - algumas pitadas;
• cerejas frescas sem caroço - cerca de 400 g;
• açúcar grosso - 3 colheres grandes.

Sove a massa

Antes de cozinhar bolinhos de kefir, você precisa fazer uma massa íngreme. Para fazer isso, você precisa aquecer levemente a bebida láctea fermentada e extinguir imediatamente o refrigerante de mesa. Depois que o kefir parar de espumar, é necessário despejá-lo e também quebrar o ovo de galinha. No futuro, é necessário adicionar gradualmente a farinha semeada aos ingredientes. Como resultado, você deve amassar uma massa fria, mas bastante macia. Deve ser coberto com uma toalha e deixado descansar um pouco.

Preparação de enchimento

Os mais deliciosos bolinhos de kefir são obtidos de cerejas frescas. Para usá-lo como recheio, a baga deve ser processada adequadamente. Para fazer isso, as cerejas frescas e maduras devem ser lavadas em uma peneira e depois espremer todas as sementes. Para a polpa restante, você precisa adicionar açúcar granulado e misturar tudo bem.

O recheio deve ser utilizado imediatamente após a sua preparação. Caso contrário, pode vazar, o que complicará significativamente o processo de formação de produtos.

Como você deve esculpir bolinhos corretamente?

Depois de preparar a cereja, você precisa pegar um pedaço de massa de kefir e enrolá-lo em um torniquete. Em seguida, uma tira da base precisa ser cortada em pequenos pedaços e transformada em pequenos bolos. Coloque o recheio no centro e aperte bem as bordas. A propósito, algumas donas de casa preferem trançá-las em uma trança. Por isso, os bolinhos caseiros ficam ainda mais bonitos.

Cozinhamos produtos no fogão corretamente

Se depois de esculpir os produtos você não planeja cozinhá-los, os produtos semi-acabados devem ser imediatamente colocados no freezer. Você pode armazenar bolinhos nesta forma por até seis meses.

Se você quiser servir o prato à mesa, ele precisa ser submetido a um tratamento térmico. Para fazer isso, ferva a água, adicione um pouco de sal e óleo de girassol. Em seguida, o número necessário de produtos deve ser reduzido ao líquido um por um. Depois que eles flutuarem para a superfície, o fogo deve ser reduzido ao mínimo e a panela deve ser apenas levemente coberta com uma tampa.

Servindo à mesa da família

Se você deseja tornar os bolinhos mais saborosos, além de cerejas, pode adicionar queijo cottage com baixo teor de gordura ao recheio. Para fazer isso, só deve ser misturado com frutas e açúcar granulado. Bom apetite!

A massa para bolinhos deve ser elástica para que não rasgue durante a modelagem e não se desfaça durante o cozimento. Para fazer isso, você precisa prestar atenção especial ao amassar.

É melhor introduzir a farinha em partes, mexendo com uma colher após cada adição (pode ser necessário um pouco menos ou mais do que a quantidade de farinha indicada na receita). Quando a massa engrossar, amasse bem com as mãos: levará cerca de 7 minutos, a massa pronta não deve grudar nas mãos. Se isso não funcionar, adicione mais farinha e continue amassando.

Deixe a massa pronta por meia hora em temperatura ambiente, coberta com filme plástico ou uma toalha.

A massa na água é ótima para bolinhos com recheio salgado. E a massa no leite ou kefir é melhor usar para fazer bolinhos doces. Você também pode adicionar açúcar a ele, se desejar.

1. Massa na água

Ingredientes

• 200 ml de água gelada;
• 1 ovo;
• ½ colher de chá de sal;
• 400g de farinha.

Culinária

Misture a água e o sal até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada e sove a massa.

2. Massa de kefir

Ingredientes

• 200ml de kefir;
• 1 ovo;
• ½ colher de chá de sal;
• 400g de farinha.

Culinária

Adicione o ovo e o sal ao kefir e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha peneirada e sove a massa.

3. Massa de leite

Ingredientes

• 2 ovos;
• ½ colher de chá de sal;
• 200 ml de leite levemente morno;
• 1 colher de óleo vegetal;
• 400g de farinha.

Culinária

Bata os ovos e o sal. Despeje o leite e a manteiga e misture bem. Adicione a farinha e sove a massa.

4. Massa choux sem ovos

Ingredientes

• 400g de farinha;
• ½ colher de chá de sal;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 250 ml de água fervente.

Culinária

Peneire a farinha e adicione sal a ela. Despeje o óleo e a água fervente e sove a massa.

Como fazer recheio para bolinhos

Ao contrário, que geralmente são feitos com carne, os bolinhos podem ser recheados com quase tudo: frutas, legumes, queijo cottage, queijo e até a mesma carne, apenas preparada. Aqui estão algumas receitas para os recheios mais comuns e deliciosos para bolinhos.

Ingredientes

• 500g de batatas;
• sal - a gosto;
• 1 cebola;
• um pouco de óleo vegetal;
• 50g de manteiga;
• vegetação é opcional.

Culinária

Descasque as batatas e ferva em água com sal. Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Escorra as batatas, adicione a manteiga e o purê. Adicione a cebola e a pimenta, misture bem e deixe esfriar um pouco. Você pode adicionar verduras picadas às batatas, como endro ou cebolinha.

Ingredientes

• 500 gr de cogumelos;
• 1 cebola;
• sal - a gosto;

Culinária

Pegue qualquer cogumelo de sua escolha. Triture-os no liquidificador ou pique-os finamente à mão. Frite a cebola picada em óleo quente até dourar. Adicione os cogumelos e as especiarias e frite, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam cozidos.

Você pode fazer recheio de batata e cogumelos. Para fazer isso, você só precisa misturar purê de batatas e cogumelos fritos na proporção de cerca de 1: 2.

Ingredientes do recheio doce

• 500 g de requeijão;
• açúcar a gosto;
• uma pitada de baunilha.

Ingredientes para o recheio salgado

• 500 g de requeijão;
• 1 maço de quaisquer verduras;
• sal - a gosto.

Culinária

Para um recheio doce, misture o açúcar e a baunilha. Para salgado - queijo cottage, verduras picadas e sal.

4. Vareniki com frutas vermelhas

Ingredientes

• 400 g de qualquer baga;
• 1-2 colheres de amido;
• açúcar a gosto.

Culinária

Tanto as frutas frescas quanto as congeladas servem. Coloque o último em uma peneira para drenar o excesso de líquido. Algumas bagas, como as cerejas, ainda estão bastante úmidas após o descongelamento. Para engrossar o futuro recheio, adicione amido às frutas e misture. Arrume algumas frutas inteiras nos pedaços de massa preparados e polvilhe com cerca de ⅓ colher de chá de açúcar.

A propósito, do suco que escorreu das frutas congeladas, você pode fazer um delicioso molho para bolinhos. Para fazer isso, misture o suco com o açúcar e ferva em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse. Em seguida, misture com creme de leite ou iogurte natural. Escolha a quantidade de ingredientes a gosto.

Ingredientes

• 400 g de queijo duro.

Culinária

Você só precisa ralar em um ralador grosso. Qualquer um serve. Mas lembre-se de que sua escolha afetará bolinhos futuros. Se você quiser um sabor rico e brilhante do recheio, escolha o queijo apropriado - mais aromático e salgado.

By the way, queijo ralado pode ser adicionado ao recheio de batata. A proporção de purê de batatas e queijo é de aproximadamente 1: 3.

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• um pouco de óleo vegetal;
• 300g de repolho;
• 100ml de água;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Culinária

Pique a cebola, rale as cenouras e frite-as em óleo até dourar. Em seguida, adicione picado e frite um pouco. Despeje a água e cozinhe o repolho até amolecer. Sal e pimenta o recheio. Acalme-se um pouco.

Repolho cozido pode ser misturado com purê de batatas, carne frita ou cogumelos na proporção de cerca de 1: 1. Em vez de fresco, você pode tomar chucrute, que deve primeiro ser bem espremido.

Ingredientes

• 1 cebola;
• algumas colheres de óleo vegetal;
• 500 g de qualquer carne picada;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Culinária

Pique a cebola e frite em óleo quente até dourar. Adicione a carne picada e as especiarias e continue a fritar, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja pronta. Isso levará aproximadamente 15-20 minutos.

Como fazer bolinhos

Polvilhe a mesa com farinha e estenda a massa em uma camada fina e uniforme. Usando um vidro ou outra ferramenta, corte círculos. Lembre-se da massa restante com as mãos, abra-a novamente e faça mais espaços em branco.

Coloque o recheio no centro de cada círculo. Sua quantidade depende do tamanho dos espaços em branco. Se houver muito pouco recheio, você comerá uma massa. E se houver muito, durante o cozimento os bolinhos podem desmoronar.

Em seguida, dobre o recheio ao meio e feche bem as bordas. Certifique-se de que o recheio não transborde a massa.

Você pode deixar os bolinhos nesta forma ou fazer uma trança com a costura resultante. Para fazer isso, movendo em uma direção, aperte gradualmente a borda da massa.

Como cozinhar bolinhos

Cozinhar é melhor dividido em várias etapas. Se você cozinhar muitos bolinhos de uma só vez, eles podem grudar.

Coloque os bolinhos em água fervente com sal e reduza o fogo para médio. É necessário salgar a água, mesmo que tenha um recheio doce. O sal evitará que os bolinhos grudem. Você também pode adicionar um pouco de óleo vegetal à água para isso.

Mexa delicadamente os bolinhos e espere até que eles flutuem para o topo. Leva apenas alguns minutos. Em seguida, cozinhe-os por mais 2-5 minutos, dependendo da espessura da massa. Mexa os bolinhos de vez em quando enquanto cozinha.

De que outra forma você pode cozinhar bolinhos

Vareniki em um multicozinha

Para um casal

Unte um recipiente para vapor com óleo vegetal ou manteiga. Coloque os bolinhos lá em uma camada para que eles não se toquem. Despeje duas xícaras de água na tigela da multicozinha e coloque o recipiente. Feche a tampa e cozinhe no vapor por 15 minutos.

Na água

Encha a tigela da multicozinha com água quente até o meio e sal. Mergulhe os bolinhos em água, feche a tampa e cozinhe por 3-5 minutos no modo "Vapor".

Bolinhos no vapor usando uma panela

Ferva água em uma panela. Unte o acessório para vapor com óleo e coloque-o na panela. Ela não deve tocar a água. Coloque os bolinhos por cima em uma única camada para que eles não se toquem. Cubra e cozinhe em fogo alto por 5-7 minutos.

Se você não tiver um bico de vapor especial, poderá usar uma gaze comum. Encha a panela com água cerca de um terço. Puxe a gaze firmemente sobre o topo da panela. Ferva a água, coloque os bolinhos em gaze para que não se toquem e cubra com uma tampa. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.

Vareniki no microondas

Coloque os bolinhos em uma única camada em um recipiente fundo para. Despeje água quente, mas não cubra completamente os bolinhos com ela. Adicione um pouco de sal à água.

Feche os bolinhos com uma tampa ou prato. Leve ao micro-ondas por um minuto na potência máxima. Quando a água ferver, reduza a potência para média e cozinhe por cerca de 8 minutos. Deixe os bolinhos no micro-ondas desligado por mais 5 minutos e, em seguida, escorra a água deles.

Vareniki em uma panela

Este método é mais adequado para fazer bolinhos com recheio salgado. Mas se você ainda quiser fritar bolinhos doces, não use óleo vegetal, mas manteiga.

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e espalhe os bolinhos em uma única camada. Frite em fogo médio até dourar por alguns minutos de cada lado.

Bolinhos fritos se assemelham a tortas. Se você quiser apenas dourar um pouco, você pode fritar bolinhos cozidos.

Bônus: como fazer bolinhos preguiçosos

fotostrana.ru

Ao preparar bolinhos preguiçosos, o recheio não é envolto em massa, mas misturado diretamente nela. Portanto, o prato é preparado de forma rápida e fácil. Na verdade, foi assim que recebeu o nome. Oferecemos-lhe duas receitas para estes bolinhos incomuns, mas muito saborosos.

1. Bolinhos preguiçosos com requeijão

A receita clássica envolve o uso de queijo cottage.

Ingredientes

• 500 g de requeijão;
• 3 gemas;
• 40g de manteiga;
• 2-3 colheres de açúcar;
• sal - a gosto;
• 100 gr de farinha.

Culinária

Se você tiver queijo cottage granulado, para começar, é melhor moê-lo em uma peneira. Isso deixará os bolinhos mais macios.

Misture o queijo cottage, as gemas, a manteiga derretida, o açúcar e uma pitada de sal até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa. Enrole uma salsicha, pressione-a um pouco em cima com as mãos e corte em pequenos losangos.

Despeje os pedaços de massa na água fervente com sal, mexendo de vez em quando. Quando eles flutuarem para o topo, cozinhe por mais 2-4 minutos. Sirva bolinhos preguiçosos com manteiga, creme de leite ou sua geléia favorita.

2. Bolinhos preguiçosos com batatas

E esta receita é especialmente boa quando você tem sobras e quer cozinhar algo interessante. No entanto, você também pode fazer purê especialmente para bolinhos.

Ingredientes

• 700g de batatas;
• sal - a gosto;
• 1 cebola;
• um pouco de óleo vegetal;
• 50g de manteiga;
• 2 ovos;
• pimenta preta moída - a gosto;
• 100 gr de farinha.

Culinária

Descasque as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Pique a cebola e frite em óleo quente até dourar.

Escorra as batatas, adicione o óleo e amasse em um purê. Quando esfriar, adicione os ovos e a pimenta e misture bem. Adicione a farinha e sove uma massa homogênea. Você pode precisar de um pouco mais de farinha.

Enrole a massa em uma salsicha e corte em pedaços pequenos. Coloque-os em água fervente com sal. Quando eles flutuarem para o topo, cozinhe por mais 2-3 minutos. Polvilhe com cebola frita antes de servir.

Não basta cozinhar os certos e saborosos, é muito mais importante cozinhá-los corretamente. A duração e a tecnologia de cozimento devem ser escolhidas com base no tipo de massa que você decide usar na receita: produtos semi-acabados exuberantes à base de fermento ou refrigerante devem ser cozidos no vapor, enquanto o restante dos bolinhos será perfeitamente cozido em fervura comum agua.

Quanto você precisa para cozinhar bolinhos com cerejas e como fazê-lo corretamente, contaremos nas receitas a seguir.

Quanto tempo para cozinhar bolinhos de cereja congelados?

Independentemente de você ter colocado bolinhos com antecedência e armazená-los para uso futuro no freezer ou usar um produto semi-acabado comprado, o esquema de cozimento permanecerá inalterado.

Quaisquer bolinhos congelados não devem ser descongelados antes de cozinhar. Uma panela com uma quantidade moderada de água (pelo menos um litro por porção) é colocada no fogo, é levemente salgada e os bolinhos são jogados somente depois que o líquido ferver.

Com a fervura ativa, os bolinhos são fervidos até flutuarem e depois deixados por mais 4-5 minutos em fervura mais baixa.

Os bolinhos prontos são transferidos para uma peneira, permitindo que o excesso de água escorra e depois servidos imediatamente.

Quantos minutos para cozinhar bolinhos frescos com cerejas?

Apesar do fato de que é certamente conveniente usar produtos semi-acabados, eles não são concorrentes de bolinhos frescos com cerejas. Estes últimos são cozidos com extrema rapidez, a massa neles é muito menos propensa a ferver, mantém sua forma perfeitamente e mantém sua elasticidade.

Antes de começar a cozinhar, coloque uma panela grande no fogo e encha-a com pelo menos dois litros de água (se você pretende cozinhar duas porções). Depois que o líquido ferve, é salgado e os bolinhos frescos são dispostos em porções, com agitação constante, para evitar que grudem. Aguarde a re-ebulição e o surgimento de produtos semi-acabados. Quanto cozinhar bolinhos com cerejas após a fervura depende do tamanho, densidade e composição da massa. Uma massa fina é suficiente por alguns minutos para atingir a prontidão, enquanto uma massa grossa deve ser cozida por pelo menos 5 minutos. Bolinhos feitos à mão recebem mais alguns minutos de tempo extra para que as bordas da massa também tenham tempo para ferver bem.

Há também um método de cozimento alternativo adequado para pequenos bolinhos de massa fina. Depois que os bolinhos flutuarem na superfície, cubra o recipiente com uma tampa, retire do fogo e deixe por alguns minutos. Os bolinhos prontos são jogados de volta como de costume, e depois misturados com manteiga e servidos imediatamente, quentes, para que a massa não tenha tempo de grudar.

Quanto tempo para cozinhar bolinhos cozidos no vapor com cerejas?

Ao cozinhar bolinhos exuberantes na água, a massa arejada simplesmente não cresce, portanto, os produtos semi-acabados com refrigerante e fermento na composição são fervidos exclusivamente para vapor.

Para este fim, você pode usar um fogão completo e um fogão lento, ou simplesmente uma peneira untada colocada sobre uma panela de água fervente.

Seja qual for o método escolhido, primeiro certifique-se de que os bolinhos não sejam colocados muito próximos uns dos outros. Durante o cozimento, a massa crescerá visivelmente e, portanto, os bolinhos colocados próximos um do outro podem facilmente grudar em um único pedaço. No vapor, os bolinhos cozinham muito mais rápido, 5-7 minutos serão suficientes. Os bolinhos prontos são colocados em um recipiente fundo, despejados com manteiga derretida, misturados e cobertos, esperando até que a segunda porção esteja pronta.

Os bolinhos prontos podem ser servidos com manteiga e açúcar comuns e com uma variedade de aditivos: começando com creme e creme de leite e terminando com xarope simples de frutas.

Vareniki é um famoso prato ucraniano feito de massa sem fermento com diferentes recheios. A massa tradicional consiste em farinha, ovos e água, mas pode ser kefir ou fermento. Recheios clássicos para bolinhos são queijo cottage, batatas cozidas ou carne, repolho ou cogumelos cozidos, cerejas.

Quanto tempo para cozinhar bolinhos

Quanto cozinhar bolinhos depois de flutuarem dependerá do tipo de massa e de sua espessura no próprio produto. Mas o tempo médio para bolinhos recém-moldados padrão é:

Para produtos semi-acabados congelados, o tempo de cozimento deve aumentar.

Você não pode digerir produtos, porque. eles perderão sua aparência apetitosa e, se a massa romper, também perderão o sabor.

Como cozinhar bolinhos corretamente: instruções passo a passo

A principal diferença deste prato em relação a produtos similares de outras cozinhas mundiais é que o recheio utilizado está inicialmente pronto para uso. E o próprio produto é cozido até que a massa de farinha se torne comestível.

em uma panela

A tecnologia para fazer bolinhos de qualquer tipo é a mesma. Os produtos comprados em lojas ou caseiros são tradicionalmente cozidos da mesma maneira.

Despeje a água em uma tigela para ferver bolinhos.

Coloque a panela no fogo máximo.

Espere o líquido ferver.

Salgue a água se necessário.

Coloque os bolinhos em água fervente.

Mexa para que não grudem e grudem no fundo do prato.

Espere os produtos flutuarem e reduza o fogo.

Cozinhe os bolinhos em fogo baixo até ficarem macios.

Usando uma peneira, escorra a água, deixe os bolinhos escorrerem.

Coloque o prato em um prato ou em uma tigela, unte com um pedaço de manteiga e polvilhe com cebola frita, ervas, açúcar - de acordo com o recheio e as preferências de gosto.

Em um fogão lento

Agora, cada vez mais, um multicooker vem em auxílio da anfitriã. Simplifica o procedimento de cozimento e torna o prato mais útil ao cozinhá-lo no vapor.

Encha a tigela da multicozinha com água fervente até ½.

Com cuidado, coloque os bolinhos no recipiente.

Coloque o recipiente na multicozinha, feche-o com uma tampa.

Ative o modo "Emparelhado".

O tempo médio de cozimento para produtos recém-moldados é de 10 a 12 minutos e para produtos congelados, de 15 a 17 minutos.

Disponha os bolinhos acabados em pratos, aromatizando-os ao seu gosto.

Como cozinhar bolinhos em casa

Ao fazer bolinhos em casa, a massa e o recheio não estão conectados de forma alguma. Qualquer recheio é adequado para versões frescas e fermentadas. A escolha depende da preferência pessoal e dos produtos disponíveis.

Receitas populares de massa

Versão fresca clássica

Ao criar massa sem fermento, a regra principal é a estrita observância das proporções. Caso contrário, fica muito pegajoso e inadequado para esculpir.

Farinha - 250-300 gr

Água - 100ml

Sal - ¼ colher de chá

Peneire a farinha por uma peneira. Dissolva o sal em água levemente morna. Despeje água morna salgada em uma colina de farinha em um fluxo fino, enquanto amassa a massa. Primeiro, faça com um garfo, depois amasse com as mãos. Com cuidado, forme uma bola com a massa amassada e deixe descansar por 30-40 minutos. Depois disso, comece a esculpir bolinhos.

receita de massa de ovo

Os ovos dão a qualquer massa uma estrutura especial. A proteína batida aumenta sua plasticidade e suavidade.

Ovo - 1 unid.

Farinha - 250 gr

Água - 100-120 ml

Sal - ½ colher de chá

Dissolva o sal na água. Adicione a gema batida com um garfo ao líquido. Bata bem a clara de ovo até ficar fofa.

Junte a farinha peneirada em uma pilha. Despeje uma mistura de água e gema no meio do buraco. Misture os ingredientes juntos. Aos poucos, adicione a proteína fofa, enquanto mistura a massa. Deixe a massa bem amassada com as mãos descansar por 15-20 minutos.

variante de fermento

Leite - 1 copo

Fermento seco - 1 colher de chá

Farinha - 400-450 gr

Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher

Sal - uma pitada

Aqueça o leite não superior a 30C. Dissolva o açúcar e o sal nele. Adicione um pouco de farinha e mexa. Deixe a massa descansar por 15-20 minutos. Despeje a massa líquida na farinha peneirada, amassando a massa. Se necessário, acrescente farinha suficiente para que a massa pare de grudar nas mãos e na mesa. A massa certa será densa, mas não apertada. Deixe por alguns minutos em um lugar quente antes de moldar os bolinhos.

Estender a massa e formar bolinhos

A massa caseira depois de bem amassada está pronta para rolar e modelar. O método manual de produção de bolinhos é longo, mas não pesado.

A partir da massa, faça espaços em branco redondos.

jeito da vovó

Abra a massa em um rolo fino da mesma espessura.

Corte pequenos pedaços quadrados dele.

Mergulhe cada pedaço na farinha.

Com um rolo, abra os pedaços de massa finamente, dando-lhe uma forma arredondada.

Maneira moderna

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha.

Abra toda a massa sobre ela com uma camada fina

Usando um espaço em branco especial ou um copo do tamanho desejado, corte formas redondas acabadas.

2. No meio de cada forma, coloque o recheio com uma colher de chá.

3. Conecte cuidadosamente as bordas do bolinho, dando-lhe a forma de um crescente.

4. Faça dobras apertadas para que a massa não abra durante o cozimento.

5. Cozinhe os bolinhos prontos imediatamente ou coloque-os no freezer para uso futuro.

Nota ao proprietário

Independentemente da receita escolhida, no processo de cozimento dos produtos, você deve seguir algumas regras que facilitam muito o cozimento.

É melhor escolher uma forma baixa e larga para cozinhar, em vez de uma longa e estreita.

Despeje água em excesso, a quantidade mínima é ⅔ do volume da panela.

Para recheios salgados, a água deve ser adicionada com sal, para o resto - à vontade. É melhor adicionar sal à água fria, isso acelerará a fervura.

Para evitar que os produtos grudem, adicione óleo vegetal à água.

Coloque bolinhos apenas em água fervente, caso contrário, eles ficarão azedos.

Os bolinhos são cozidos em porções para que não grudem e não fiquem pegajosos. Ao colocar os produtos, calcule quantas peças cabem na camada superior da panela após a superfície e ferva-as nessa quantidade em uma camada.

Quantos minutos para cozinhar bolinhos

Vareniki é um dos pratos tradicionais da cozinha ucraniana. Vareniki pode ser com queijo cottage, cerejas, batatas, cogumelos, peixe, carne, frango, feijão, frutas secas. A lista de recheios pode ser continuada por um longo tempo. Os bolinhos são cozidos no vapor, em água e até assados ​​no forno com molho de creme azedo.

As donas de casa jovens costumam se interessar pela pergunta: como cozinhar bolinhos para que não fervam, fiquem deliciosos, para que a massa não rasgue durante o cozimento e o recheio permaneça dentro dos bolinhos. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a cozinhar os bolinhos perfeitos:

Cozinhe os bolinhos em uma panela grande com bastante água.

Coloque os bolinhos apenas em água fervente.

Coloque os bolinhos em água levemente salgada. Para 1 litro de água, tome 0,6 colher de chá de sal.

Imediatamente após colocar os bolinhos na água fervente, mexa-os com uma colher de pau. Isso evitará que os bolinhos grudem no fundo quente da panela.

Acompanhe o tempo de cozimento dos bolinhos. Não os cozinhe demais - os bolinhos fervem com rapidez suficiente.

Imediatamente após os bolinhos serem retirados, despeje-os com um pouco de gordura (girassol ou manteiga, torresmo ou cebola frita) - isso evitará que os bolinhos grudem.