Cozinhar sopa de creme de champignon. Purê de sopa de cogumelos em um fogão lento. Receita de cogumelos cremosos
Sopa creme de cogumelos porcini - falaremos sobre esta sopa em nosso artigo. Oferecemos-lhe várias receitas, e você, por sua vez, não deixe de escolher pelo menos uma delas e deliciar seus entes queridos e convidados com uma sopa incrível que com certeza fará sucesso.
Os cogumelos são o ingrediente principal deste prato. Essas sopas são encontradas na maioria das cozinhas nacionais do nosso mundo. Começaram a cozinhar a partir do final do século XVII, em países onde cresciam cogumelos. Cada receita é única à sua maneira, porque a sopa pode ser preparada com cogumelos frescos, cogumelos secos ou congelados. Na maioria das receitas utilizo cogumelos ostra e champignons, porque podem ser comprados em qualquer época do ano, e não a preços caros.
Fazer sopa de creme é um pouco diferente de fazer sopa normal. De fato, no nosso caso, os produtos são primeiro fritos e depois esmagados no mesmo liquidificador, após o que devem ser misturados com caldo de cogumelos, que inclui creme e manteiga.
Como cozinhar sopas de cogumelos em caldo. A lista de ingredientes pode ser muito diferente para cozinhar. Pode incluir cebolas, batatas, macarrão, aipo, cenouras, ameixas secas, camarão, algas marinhas, berinjela, espinafre, etc., bem como vários cereais - cevada, aveia ou trigo sarraceno.
Na culinária, essas sopas são um prato gourmet requintado. A preparação de tal sopa pode ser dita rapidamente, de 30 a 60 minutos. Para fazer uma sopa realmente excelente, siga os conselhos do chef, pois esses são os principais segredos e sutilezas da culinária.
Para que a sopa fique saturada, é necessário usar apenas 1 xícara de cogumelos secos para 3 litros de água.
Como cozinhar sopa de creme de cogumelos porcini - 15 variedades
Podemos dizer que este é um creme normal de sopa de cogumelos porcini, mas se nunca experimentou este tipo de sopa, não deixe de experimentar e ficará agradavelmente surpreendido com o sabor que possui.
Ingredientes:
- Cogumelos brancos - 500 gr.;
- Arco - 3 peças.;
- Manteiga (manteiga) - 75 gr.;
- creme - 1,5 xícaras;
- Caldo (frango) - 1,5 xícaras;
- verdes - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Lavamos os cogumelos e os secamos, depois os cortamos finamente.
Lave a cebola e pique finamente. Frite até dourar em uma frigideira com metade do óleo.
Em seguida, adicione os cogumelos porcini e continue fritando por cerca de 5 minutos.
Despeje o caldo em uma panela e adicione os cogumelos fritos e as cebolas. Cozinhe por 20 minutos, em fogo médio.
Despeje a sopa no liquidificador e triture-a para um purê. Você pode coar se desejar.
Devolvemos a sopa de purê à panela e deixamos ferver, depois sal, pimenta e adicione o creme.
Cozinhe por mais 7-10 minutos, mexendo bem, depois retire nossa sopa do forno.
Para decoração, você pode usar verduras em pratos porcionados, logo antes de servir.
Bom apetite!
Para que o prato de cogumelos tenha o sabor perfeito, recomendamos usar cogumelos porcini secos e frescos em um prato. Eles vão tornar o prato especial, que terá um sabor incrível.
Ingredientes:
- cogumelos brancos (frescos) - 450g;
- cogumelos brancos (secos) - 20 gr.;
- manteiga (manteiga) - 2 colheres de sopa;
- cebola - 1 unid.;
- alho - 1 dente;
- mostarda (grãos) - 1 colher de chá;
- caldo de galinha - 1 l.;
- batatas - 2 unid.;
- creme - 200ml;
- pão - 100g;
- salsa - 1 molho;
- sal - a gosto.
Culinária:
Despeje água fervente em uma tigela e coloque os cogumelos porcini secos nela. Deixe de molho por 25 minutos.
Aqueça a manteiga e o óleo vegetal em uma panela, adicione o alho, a cebola, a mostarda, cozinhe até a cebola ficar macia.
Em seguida, adicione os cogumelos porcini. Frite, os cogumelos soltarão suco, frite até que o suco evapore.
É necessário drenar os cogumelos porcini secos, não despeje a água da tigela. Cogumelos finamente cortados em pedaços.
Adicione batatas, água (na qual embebemos cogumelos secos), cogumelos secos picados à panela. Cozinhe até que as batatas estejam totalmente cozidas.
Coletamos 1 xícara de líquido da panela. No liquidificador, bata com o creme de leite. E despeje na panela o quanto achar melhor.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Lubrifique a assadeira com óleo vegetal. Espalhamos o pão cortado em cubos. Sal enquanto mexe.
Enviamos ao forno e deixamos os cubos de pão dourarem. Depois disso, deixe os croutons esfriarem.
Antes de servir a sopa, adicione salsa e croutons para decorar o prato, diretamente nos pratos.
Esta sopa é muito bonita e deve ser servida na mesa festiva como primeiro prato. Ficará muito bem em todas as mesas festivas e seu sabor não deixará indiferente nenhum convidado.
Ingredientes:
- cogumelos brancos (frescos) - 300g;
- cebola - 1 unid.;
- alho - 1 dente;
- batatas - 2 unid.;
- creme - 200ml;
- óleo (vegetal) - 2 colheres de sopa;
- verdes - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Lave e limpe os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos.
Pique as cenouras e as cebolas em pedaços médios, as batatas em pedaços maiores.
Coletamos água em uma panela e adicionamos os cogumelos e cozinhamos até ficarem totalmente cozidos. Em seguida, sal e adicione todos os legumes e adicione a sopa, cozinhe até ficar macio.
Adicionamos pimenta, retiramos os cogumelos e todos os legumes, colocamos no liquidificador e moemos. Em seguida, adicione o creme e as ervas ao liquidificador. Bata novamente. Despeje a sopa em uma tigela.
Para decoração, você pode usar croutons e verduras.
Bom apetite!
O aroma desta sopa vai surpreender cada um dos seus convidados, tem muitos componentes úteis, por isso, além de saborosa e perfumada, também é saudável. Certifique-se de cozinhá-lo para seus entes queridos.
Ingredientes:
- caldo (frango) - 350 ml;
- cebola - 1 unid.;
- alho - 2 dentes;
- batatas - 2 unid.;
- creme - 250ml;
- tomilho - 3 raminhos;
- óleo (vegetal) - 2 colheres de sopa;
- verdes - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Alho e cebola devem ser finamente picados.
Derreta a manteiga em uma panela e adicione a cebola, frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando, em fogo médio.
Coloque os cogumelos em uma panela, continue a fritar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o caldo e o tomilho, ferva a sopa e cozinhe por 20 minutos.
Depois disso, retire a sopa do fogo e coloque no liquidificador e triture até ficar homogêneo.
Após a panela você precisa retornar ao fogo, adicione o creme de leite e sal a gosto. Leve a sopa para ferver e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
A sopa deve ser servida quente.
Bom apetite!
Este prato é útil para todas as pessoas, pode ser consumido mesmo quando você está de dieta, pois contém uma pequena quantidade de carboidratos e gorduras. E a sopa fica muito saborosa e perfumada, aconselhamos que escreva esta receita no seu livro de receitas.
Ingredientes:
- cogumelos brancos (frescos) - 400g;
- caldo (frango) - 350 ml;
- cebola - 1 unid.;
- batatas - 2 unid.;
- creme - 250ml;
- tomilho - 1 pitada;
- farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
- manteiga (manteiga) - 2 colheres de sopa;
- mirpois - 1 colher de sopa. eu.;
- óleo (vegetal) - 2 colheres de sopa;
- verdes - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Os cogumelos devem ser lavados e reservados 2 dos melhores para decorar o prato.
Separamos as pernas das tampas, cortamos a primeira grosseiramente e a segunda - cortamos finamente. Colocamos as pernas dos cogumelos na panela e cozinhamos até ficarem totalmente cozidos, adicionamos tomilho, mirepois e alho.
Frite as tampas picadas em azeite, não se esqueça de salgar. Suco de cogumelo é formado no speedo, deve ser drenado em uma panela, para as pernas.
Continuamos a fritar por cerca de 15 minutos.
10 minutos antes do final do cozimento das pernas na panela, você precisa adicionar o conteúdo da panela à panela e também retirar o alho e o tomilho da sopa.
Recolhemos 1 copo de caldo e descascamos para esfriar um pouco e preparar o molho. Derreta a manteiga (manteiga_, adicione a farinha e frite em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
Em seguida, despeje 1 xícara de caldo, mexendo sempre e cozinhe por cerca de 7 minutos.
Despeje nossa sopa em um liquidificador e adicione o molho feito. Bata até ficar homogêneo e volte para a panela.
Leve a sopa para ferver e adicione o creme de leite, sal e pimenta. Tire a sopa do fogo.
Diferido 2 cogumelos cortados em fatias finas. E antes de servir, adicione algumas coisas ao prato.
Sopa incrivelmente bonita e atraente. Tem um aroma e sabor imprevisíveis, esta receita irá surpreendê-lo e, se você também experimentar essa obra-prima, não deixe de cozinhá-la para o próximo feriado, que surpreenderá todos os seus convidados e entes queridos.
Como os cogumelos absorvem muito bem a umidade, recomendamos que você limpe bem os cogumelos comprados em lojas e não os lave com água. Afinal, a umidade reduz o aroma e o sabor rico dos cogumelos é perdido.
Ingredientes:
- cogumelos brancos (frescos) - 400g;
- cogumelos brancos (secos) - 15g;
- cebola - 1 unid.;
- alho - 2 dentes;
- queijo - 100g;
- creme - 250ml;
- pão - 100 gr.;
- manteiga (manteiga) - 2 colheres de sopa;
- óleo (vegetal) - 2 colheres de sopa;
- sal - a gosto.
Culinária:
Coloque o azeite em uma panela e aqueça, acrescente a cebola e frite até dourar.
Lave e corte os cogumelos em pedaços médios. Adicione à panela, mexa.
Adicione o leite, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione o caldo de legumes (quente). Tempere com pimenta e sal.
Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e triture.
Corte o pão em pedaços e seque. Cubra-os com uma mistura de alho e azeite.
Retiramos os cogumelos secos e os deixamos em água quente por 10 minutos.
Despeje a sopa em tigelas e coloque os cogumelos secos por cima, que já incharam de uma só vez. Também adicionamos pedaços de pão seco.
Servimos na mesa.
Incrivelmente deliciosa sopa com creme. Recomendamos que prepare esta receita. Os ingredientes usados nesta receita não são nada caros, mas são vendidos durante todo o ano quase ao mesmo preço.
Ingredientes:
- cogumelos brancos (frescos) - 400g;
- cogumelos brancos (secos) - 15g;
- cebola - 1 unid.;
- farinha - 50 gr.;
- cenouras - 1 peça;
- creme - 250ml;
- vinho (branco) - 200 ml;
- manteiga (manteiga) - 2 colheres de sopa;
- óleo (azeitona) - 2 colheres de sopa;
- salsa - 1 molho;
- pimenta - a gosto;
- cominho - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Meus cogumelos, limpe-os e corte-os.
Estamos preparando uma fritada. Para fazer isso, misture o azeite, uma colher de manteiga em uma panela e adicione as cebolas picadas e as cenouras.
Adicione o cominho, os cogumelos, a pimenta e o sal e frite por cerca de 15 minutos, até os cogumelos ficarem macios.
Depois de adicionar 6-7 copos de água e deixar ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Corte a cebola e frite em uma panela até dourar. Adicione a farinha e frite por cerca de 2 minutos.
Em seguida, adicione o vinho e continue fritando por um minuto, mexendo sempre.
Adicione o caldo, sal e pimenta. Leve ao fogo e cozinhe por mais cerca de 20 minutos.
No final, você precisa adicionar creme e picar a salsa.
Sirva na mesa, use salsa para decorar.
Esta sopa fica incrivelmente saborosa e muito perfumada. Além disso, esta sopa é muito nutritiva, cozinhe-a em breve e todos que a experimentarem ficarão gratos a você.
Ingredientes:
- cogumelos brancos (frescos) - 400g;
- cebola - 1 unid.;
- cenouras - 1 peça;
- batatas - 3 unid.;
- creme - 250ml;
- manteiga (manteiga) - 2 colheres de sopa;
- salsa - 1 molho;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Lave, limpe e corte os cogumelos. Encha-os com água e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 1 hora, não se esqueça de retirar a espuma.
Cenouras, batatas, cebolas e alho precisam ser descascados e cortados, depois fritos em uma panela com manteiga.
Depois você precisa coar o caldo e lave os cogumelos com água. Devolvemos os cogumelos ao caldo e adicionamos as batatas, após 15 minutos colocamos os legumes fritos e cozinhamos por mais 5 minutos.
O próximo passo é adicionar creme, pimenta e sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos, levando nossa sopa a ferver.
Em seguida, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo. E a sopa está pronta.
Resta apenas derramá-lo em pratos, use salsa para decoração.
É uma sopa bastante incomum. Tem um grande número de ingredientes úteis que são tão benéficos para todas as pessoas e é bastante nutritivo.
Ingredientes:
- cogumelos brancos (congelados) - 300g;
- cebola - 1 unid.;
- queijo - 150 gr.;
- creme - 100 gr.;
- manteiga (manteiga) - 3 colheres de sopa;
- manjericão - 1 raminho;
- salsa - 1 molho;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Frite os cogumelos até ficarem macios na manteiga.
Adicionamos verduras picadas e despejamos água, deixe ferver e sal a gosto. Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.
Fazemos recarga. Para fazer isso, derretemos a manteiga e colocamos o queijo derretido em uma panela e derrete até ficar homogêneo.
Adicione a pimenta e o creme de leite e misture delicadamente.
Misture o molho de queijo com caldo de cogumelos, mexa e deixe ferver.
Asse o pão no forno, que precisa ser untado com manteiga. Então vamos preparar croutons, que precisarão ser cortados em cubos.
Despeje a sopa em tigelas e decore com cubos de torrada.
Esta sopa cremosa é perfeita para os dias de jejum. Não contém alimentos proibidos, por isso pode ser a sopa mais deliciosa se você seguir o post. Além disso, esta sopa é adequada para vegetarianos, eles definitivamente vão gostar.
Ingredientes:
- cogumelos porcini (congelados) - 500g;
- cogumelos (secos) - 50 gr.;
- feijão (cozido) - 250 gr.;
- cebola - 1 unid.;
- batatas - 300 gr.;
- creme - 100 gr.;
- cenouras - 130 gr.;
- óleo (vegetal) - 3 colheres de sopa;
- endro (seco) - 20 gr.;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Lavamos e deixamos os cogumelos secos em infusão em água por cerca de 1 hora.
O feijão cozido deve ser esmagado com um garfo. Batatas - descasque e corte em cubos iguais. Cenoura - cortada em pedaços grandes.
Cozinhe os cogumelos secos, batatas e cenouras até ficarem totalmente cozidos.
Em uma frigideira, frite a cebola, que é cortada em cubos. Adicione os cogumelos porcini, que devem ser descongelados. Frite os ingredientes em fogo baixo.
Despeje o excesso de caldo em um copo. E na panela adicionamos uma mistura de cogumelos com cebola e feijão.
Triture todos os ingredientes no liquidificador. E adicione caldo a gosto. Sal e pimenta a gosto e leve novamente ao fogo. Quando ferver, você precisará adicionar creme.
Misture bem a sopa novamente e adicione um pouco de endro. Depois tire do fogo.
Bom apetite.
Se você deseja obter um primeiro prato perfumado e macio, esta receita é especialmente para você. Além disso, esta receita é preparada muito rapidamente e resulta em uma sopa de creme incrivelmente deliciosa.
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 300 gr.;
- cebola - 1 unid.;
- queijo - 300 gr.;
- batatas - 600 gr.;
- cenouras - 1 peça;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Pique os cogumelos finamente e adicione à água fervente. Cozinhamos por cerca de 25 minutos.
Descasque e corte as batatas em cubos pequenos e junte aos cogumelos. Continuamos a cozinhar por 10 minutos.
Pique a cebola e três cenouras em um ralador. Frite-os em óleo vegetal.
Adicione legumes fritos e algumas folhas de louro à sopa.
No final do cozimento, adicione o queijo derretido e misture para que o queijo se dissolva. Sal e pimenta a gosto.
Retire a sopa do fogo e deixe fermentar por cerca de 15 minutos. Para decoração, você pode usar verduras e biscoitos.
Bom apetite!
Sopa incrivelmente saborosa e saudável. Adequado para absolutamente qualquer celebração, porque tem uma bela vista e um aroma delicioso. Certifique-se de incluí-lo em seu livro de receitas.
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 500 gr.;
- cebolas - 2 unid.;
- queijo - 300 gr.;
- farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- manteiga (manteiga) - 1 colher de sopa;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Minhas cebolas e cogumelos e corte. Em seguida, frite em uma panela até ficar macio. Adicione ao liquidificador, despeje um copo de caldo e triture bem.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e frite por cerca de 1 minuto. Em seguida, despeje o caldo que resta e mexa constantemente.
Adicione os cogumelos e deixe ferver. Sal e pimenta a gosto e continue a cozinhar a sopa em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite, deixe ferver e retire do fogo.
Bom apetite!
Sua sopa está muito grossa? Sem problemas! Você só precisa adicionar caldo quente ou creme a ele, na consistência desejada.
Uma sopa muito perfumada e incrível resultará, agradará a todos que quiserem experimentá-la. Esta receita é muito popular no nosso país, experimente e com certeza vai querer fazê-la novamente.
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 500 gr.;
- cebolas - 2 unid.;
- leite - 50 gr.;
- batatas - 600 gr.;
- endro - 1 molho;
- farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- pão - 100 gr.;
- manteiga (manteiga) - 1 colher de sopa;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Ingredientes:
Descasque as batatas, corte em pedaços médios. Ferva em um litro de água, não escorra a água depois disso.
Cortamos cogumelos e cebolas como queremos, não muito grandes. Deixamos alguns cogumelos para decorar a nossa sopa.
Derreta um pouco da manteiga e frite a cebola até dourar. Adicione os cogumelos e frite até que estejam totalmente cozidos.
Despeje o conteúdo da panela em uma panela. Adicione o creme de leite e o leite, lembre-se de sal e pimenta a seu gosto.
Triture todos os ingredientes no liquidificador.
Cozinhar croutons de pão, você pode adicionar sal e endro a gosto. Nós assamos croutons. Cortamos os verdes.
Despeje a sopa em tigelas, decore com cogumelos, ervas e croutons.
A sopa estava muito tenra e saborosa.
Bom apetite!
Um maravilhoso prato magro que tem um aroma único e rico. Adequado para pessoas que estão de dieta. Esta sopa não só lhe dará energia, mas também o tornará mais saudável, porque é muito saudável.
Ingredientes:
- cebolas - 2 unid.;
- feijão - 100 gr.;
- batatas - 200 gr.;
- salsa - 1 molho;
- queijo - 100 gr.;
- óleo (vegetal) - 1 colher de sopa;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Mergulhe os cogumelos secos e coloque em uma tigela de água por uma hora.
Ferva batatas brancas e vermelhas, cada 50 gr.
Pique a cebola e refogue em uma frigideira com azeite. Adicione a ele os cogumelos que já estão encharcados. Fritamos por cerca de 20 minutos.
Cozinhe as batatas. Adicione o feijão e a cebola com os cogumelos. Nós enchemos com especiarias. Misturamos no liquidificador.
Colocamos a panela de sopa no fogo, mexendo constantemente. E quando quase ferver, despeje o queijo derretido nele.
Salsa decorar cada porção de sopa.
Bom apetite.
Uma receita invulgar, saborosa e tenra com trigo sarraceno e cogumelos porcini secos. As crianças adoram muito este prato. Um prato muito saudável, aconselhamos a experimentá-lo.
Ingredientes:
- cogumelos brancos (secos) - 500g;
- cebolas - 2 unid.;
- trigo sarraceno - 100 gr.;
- feijão - 100 gr.;
- cenouras - 100 gr.;
- farinha - 30 gr.;
- batatas - 200 gr.;
- creme
- óleo (vegetal) - 1 colher de sopa;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto.
Culinária:
Lave os cogumelos brancos. Mergulhe-os em água por uma hora e meia.
Limpamos e cortamos as batatas. Lavamos o trigo sarraceno. Cortamos a cebola em cubos. Rale as cenouras.
Despeje as batatas, o trigo sarraceno e o sal em água fervente.
Frite as cenouras e as cebolas. Nós adicionamos cogumelos. E no final da fritura, adicione um pouco de farinha por alguns minutos.
Enviamos o conteúdo da panela para a panela. Triture todos os ingredientes no liquidificador.
Encha a sopa com creme.
Para decoração, você pode usar ervas frescas ou creme azedo, bem como bolachas ou metades de ovo de galinha.
A Sopa Cremosa de Cogumelos com Creme de Cogumelos é um prato clássico do almoço francês. Uma das principais vantagens desta sopa é a sua facilidade e simplicidade na preparação. Embora muitos acreditem que apenas profissionais de verdade podem fazer sopa de creme. Além disso, o processo de preparação do purê de sopa de cogumelos não leva muito tempo.
Os cogumelos são uma excelente fonte de proteína vegetal. Portanto, esta sopa pode se tornar parte integrante da dieta de vegetarianos ou não amantes de carne. Cogumelos também contêm oligoelementos importantes para o corpo humano.
Para preparar sopa de creme de cogumelos com creme, você não precisa ir especialmente à loja. Quase todo mundo tem todos os ingredientes necessários na geladeira. Além disso, esses produtos são baratos e podem ser encontrados em qualquer loja perto de casa.
A sopa de creme também é ideal para aquelas pessoas que monitoram cuidadosamente sua figura e saúde. As sopas ganharam popularidade em todo o mundo devido aos seus enormes benefícios para o corpo: são baixas em calorias, são facilmente digeridas devido ao seu alto teor de líquidos e baixo teor de gordura. Sopa creme de cogumelos de champignon combina não apenas benefícios para a saúde, mas também sensações de sabor agradáveis.
Como cozinhar sopa de creme de cogumelos de champignon com creme - 15 variedades
Existem muitas opções para fazer sopa de creme de cogumelos. Mas o favorito de muitos franceses por muitos anos continua sendo a receita clássica.
Ingredientes:
- Cogumelos frescos - 1000 g.,
- Cebola - 1 unid.,
- Creme - 25% - 250 ml.,
- Manteiga - 50g.,
Culinária:
Pré-descascado, o bulbo deve ser lavado em água. A cebola pode ser cortada em meias argolas ou ralada. Despeje o óleo de girassol em uma panela aquecida. Quando a manteiga estiver completamente derretida, você precisa colocar a cebola picada na panela. A cebola deve ser frita até dourar.
Lave bem os cogumelos antes de cortar. Cogumelos cortados em cubos grandes, não triture. Frite os cogumelos até meio cozido.
Cogumelos e cebolas precisam ser transferidos para uma panela e despeje um pouco de água, para que o líquido cubra apenas os ingredientes. Vamos cozinhar.
Depois de esfriar um pouco, adicione o creme de leite e triture no liquidificador.
As donas de casa experientes sabem que, para cozinhar seus pratos favoritos, você não precisa ficar meio dia no fogão, mas basta ter um fogão lento. Mas você precisa se lembrar de que mudar tudo para a tecnologia não funcionará.
Ingredientes:
- Champignon - 500 gr.,
- Lâmpada - 1 unid.,
- Caldo de legumes - 250 ml.,
Culinária:
Cortamos os cogumelos em pedaços relativamente pequenos.
Colocamos o fogão lento no modo "fritar", despeje um pouco de óleo no fundo e aqueça. Corte os cogumelos em pedaços relativamente pequenos e despeje em um fogão lento.
Em seguida, triture toda a massa no liquidificador, adicione sal e temperos a gosto. Colocamos mais 30 minutos.
A principal característica distintiva da sopa de creme com champignon e batatas - a base deste prato é o molho bechamel. Ao contrário de outras opções, esta sopa utiliza natas com um teor de gordura de 15%.
Ingredientes:
- Champignon - 500 gr.,
- Batatas - 4 unid.,
- Creme 15% - 500 ml.,
- Água - 0,5 l.,
Culinária:
Cogumelos fatiados e cebolas coloque fritar em fogo médio, mexendo com uma espátula. As batatas descascadas devem ser cortadas em cubos grandes.
Para sopas de creme, é melhor usar batatas brancas. É mais quebradiço, então vai deixar a sopa mais grossa.
As batatas descascadas devem ser cortadas em cubos pequenos e fervidas por 15 minutos, meio cheias de água.
Deixe esfriar à temperatura ambiente e adicione o creme. Você também pode adicionar o molho bechamel, se desejar, e bater todos os ingredientes no liquidificador. Use água para ajustar a espessura da sopa. Adicione sal, temperos a gosto.
Você pode adicionar verduras se quiser.
A combinação de cogumelos com queijo é um dos produtos de mistura mais populares. O queijo derretido dá ainda mais maciez ao prato.
Ingredientes:
- Champignon - 500 gr.,
- Creme 15% - 500 ml.,
- Queijo processado - 150-200 gr.,
- Caldo de legumes - 250 ml.
- Você pode adicionar cenouras ou batatas, se quiser.
Culinária:
Cogumelos, cortados em cubos pequenos, frite em fogo médio. Adicione batatas ou cenouras meio cozidas e despeje um pouco de água.
Adicione o caldo e continue a cozinhar a sopa por 30 minutos. Corte o queijo e misture com a sopa. Em seguida, misture todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida, despeje o creme e bata tudo novamente no liquidificador. Adicione temperos a gosto.
Sopas cremosas de carne há muito ganharam popularidade entre os gourmets de todo o mundo. Sopa cremosa com carne é muito mais nutritiva do que cozida com caldo de legumes.
Ingredientes:
- Peito de frango - 400 gr.,
- Champignon - 400 gr.,
- Creme - 250ml.,
- Lâmpada - 1 unid.,
Culinária:
Lave o frango em água fria, limpe com guardanapos e corte em cubos pequenos. Colocamos as peças em água fervente por 15 a 20 minutos.
Lave os cogumelos e corte-os em cubos. Descasque a cebola, corte em anéis e frite até dourar. Adicione os cogumelos à cebola e cozinhe por mais 5-8 minutos.
Em seguida, coloque os cogumelos com cebola no frango e cozinhe por 10-15 minutos.
Bata tudo no liquidificador e acrescente o creme de leite. Sal a gosto.
O queijo é um complemento ideal não apenas para pratos principais, mas também para sopas.
Ingredientes:
- Champignon - 1000 g.,
- Cebola - 1 unid.,
- Creme - 25% - 250 ml.,
- Manteiga - 50g.,
- Óleo de girassol - 1/2 colher de sopa.,
- Qualquer queijo - 200 gr.,
Culinária:
Lave o bulbo descascado em água. A cebola deve ser frita até dourar.
Lave bem os cogumelos antes de cortar. Corte os cogumelos em cubos grandes. Frite os cogumelos até meio cozidos.
É melhor fritar cogumelos e cebolas em panelas separadas. Uma vez que ambos os ingredientes liberam uma enorme quantidade de líquido. E então os champignons com cebola começarão a cozinhar em seu próprio suco.
Cogumelos e cebolas devem ser transferidos para uma panela e despeje um pouco de água para que o líquido cubra levemente os ingredientes.
Adicione o creme de leite e bata no liquidificador.
Rale o queijo e misture tudo com o restante das sopas no liquidificador.
No mundo de hoje, cada prato tem uma variação vegana. Isto é especialmente verdadeiro durante a Grande Quaresma.
Ingredientes:
- Champignon - 500 gr.,
- Batata - 400 gr.,
- Cenouras - 150 gr.,
- Leite de coco - 250ml.,
- Lâmpada - 2 unid.,
- Caldo de legumes - 250 ml.
Culinária:
Descasque os legumes e corte em cubos. Coloque em água fervente e cozinhe por 10-15 minutos.
Pique finamente os cogumelos com cebola e frite. Quando a cebola ficar dourada, misture os cogumelos e a cebola com o caldo.
Em seguida, bata tudo no liquidificador e despeje o leite de coco.
O alho é o tempero perfeito para sopas. Não interrompe o sabor principal do prato e adiciona picante.
Ingredientes:
- Champignon - 1000 gr.,
- Alho - 3-4 dentes,
- Creme 25% - 250 ml.,
- Batata - 300 gr.,
- Sal a gosto.
Culinária:
Descasque as batatas e corte em cubos grandes. Coloque em água fervente. Cozinhe por 15 minutos.
Corte os cogumelos e frite com óleo vegetal em uma panela. Adicione a cebola bem picada.
Triture as batatas com um liquidificador.
Adicione as natas, o alho ralado, o sal e as especiarias ao puré.
Bata os cogumelos com as cebolas no liquidificador e adicione ao purê de batatas.
Os biscoitos são um ótimo complemento para sopas cremosas. Eles servem não apenas como decoração, mas também melhoram o sabor do prato.
Ingredientes:
- Champignon - 300 - 400 gr
- Cebola - 1 unid.
- Batata - 1 unidade.
- Creme 20% - 200 ml.
- Baguete - 2-3 peças
- Óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto.
Culinária:
Rale a cebola.
Corte os cogumelos em pedaços. Separe alguns dos cogumelos.
Corte as batatas em cubos.
Refogue a cebola no azeite em uma panela até ficar translúcida.
Adicione os cogumelos, levemente ensopado, sal, despeje a água. Ferva 20 minutos
Prepare os croutons: asse um pão em cubos finos por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus.
Frite ligeiramente os restantes cogumelos.
Após 20 minutos, adicione as batatas, cozinhe por mais 10 minutos.
Esfregue a sopa por uma peneira ou pique no liquidificador.
Despeje o creme e bata.
A noz-moscada dá sabor a qualquer prato.
Ingredientes:
- Champignon - 300 - 400 gr.,
- Cebola - 1 unid.,
- Batata - 1 unid.,
- Creme 20% - 200 ml.,
- Noz-moscada picada - 1 colher de chá
Culinária:
Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal. Quando a cebola ficar dourada, adicione os cogumelos picados e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione noz-moscada.
As batatas descascadas devem ser cortadas em pedaços grandes e colocadas para ferver por 15 minutos. Em seguida, adicione cogumelos e cebolas a ele.
Bata tudo no liquidificador e despeje o creme de leite.
Todos os anos há cada vez mais adeptos de uma dieta vegetariana. Portanto, existem variedades de pratos clássicos.
Ingredientes:
- Champignon - 500 gr.,
- Lâmpada - 1 unid.,
- Caldo de legumes - 250 ml.,
- Creme de coco - 250ml.
Culinária:
Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo até dourar.
Lave os cogumelos em água fria e corte-os em pedaços. E adicione à cebola.
Tomamos caldo de legumes pronto ou apenas água fervente e adicionamos cebolas e cogumelos lá. Cozinhe por 15-20 minutos.
Bata a sopa no liquidificador e acrescente o creme de leite.
A principal característica deste método de cozimento é o uso de cogumelos da floresta.
Ingredientes:
- Champignon - 500 gr.,
- Cogumelos da floresta seca - 100 gr.,
- Creme - 250ml.,
- Sal a gosto.
Culinária:
Corte os cogumelos limpos em cubos e frite.
Coloque os cogumelos secos em água fervente e cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, use uma peneira para obter os cogumelos, eles não serão úteis na receita.
Adicione os cogumelos ao caldo e cozinhe por 10 minutos.
Bata tudo no liquidificador e acrescente o creme de leite.
Os torresmos adicionam uma nota defumada à sopa. O prato ficará mais satisfatório.
Ingredientes:
- Champignon - 500 gr.,
- Salo - 100 gr.,
- Creme - 250ml.,
- Sal a gosto.
Culinária:
Coloque pedaços de banha picados em uma frigideira quente e frite até que a banha fique dourada.
Em seguida, adicione os cogumelos picados à gordura e continue fritando por 5-10 minutos. Em seguida, adicione água fervente e continue cozinhando.
Sopa cremosa de cogumelos com creme em caldo de carne.
A carne bovina tem um sabor excelente. E é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição.
Ingredientes:
- Carne - 200 gr.,
- Champignon - 500 gr.,
- Creme - 250ml.,
- Cebola - 2 unid.
Culinária:
Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal. Adicione os cogumelos picados e cozinhe por mais 5 minutos.
Jogue a carne picada em água fervente e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione cogumelos e cebolas a ele. Ferva a sopa por 10-15 minutos.
Inicialmente, as sopas de cogumelos eram verdadeiramente europeias.
Mas devido à facilidade de preparação e sabor incrível, eles se espalham ativamente pelo mundo.
Agora, na maioria dos países, as sopas de cogumelos são valorizadas em pé de igualdade com os pratos de carne.
Existem diferentes variações de culinária na culinária russa, europeia e asiática.
Em contato com
Sopa de cogumelos selvagens com creme - uma variedade incrivelmente delicada do prato que veio até nós da Suécia. Uma sopa leve e saudável, perfeita para um almoço de verão.
A receita usa cogumelos frescos da floresta - boleto, boleto, boleto. Cogumelos comuns comprados na loja também são adequados. Você pode tomar um produto congelado ou seco como base - o sabor do prato não mudará com isso.
Benefícios para o corpo
A sopa de cogumelos é um exemplo raro de um prato saboroso, satisfatório, de baixa caloria e saudável. Suas vantagens:
- Existem apenas 50 calorias em 100 gramas de cogumelos. No entanto, outros ingredientes também são importantes - por exemplo, creme de leite e manteiga na sopa aumentarão seu teor calórico.
- Contém um grande número de vitaminas, macronutrientes e aminoácidos. O uso de cogumelos tem um bom efeito na atividade mental e previne o aparecimento de aterosclerose.
- A sopa de cogumelos é um depósito de vitaminas do complexo B. São indispensáveis para o funcionamento do sistema nervoso, melhoram a condição da pele, cabelos e unhas.
- A vitamina PP, necessária para os vasos sanguíneos e hematopoiese, também é encontrada em cogumelos. O mesmo volume está presente apenas no fígado bovino.
- Iodo, potássio, cobre e zinco na estrutura dos cogumelos previnem doenças cardíacas e a ocorrência de vírus. Cálcio e fósforo são necessários para ossos fortes - existem tantas dessas vitaminas em cogumelos quanto em peixes.
Além disso, as sopas de cogumelos são bastante satisfatórias, o que é muito importante para quem está de dieta. É também o almoço perfeito para vegetarianos ou pessoas em jejum.
Todo mundo conhece os benefícios dos vegetais, se você quer ser saudável, cozinhe purê de sopas, ou. Todas essas sopas darão um sabor picante.
Receita de cogumelos cremosos
- Complexidade: média.
- Tempo de cozimento: 60 minutos.
- Tipo de prato: primeiro curso.
Para fazer 6 porções de sopa cremosa de cogumelos você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Cogumelos da floresta (frescos ou congelados) - 600 gr.
- Batatas - cerca de 400 gr.
- Lâmpada grande - 1 pc.
- Cenoura pequena.
- Água - 1l. Dependendo da espessura desejada da sopa, você pode usar a partir de 800 ml. até 1,5l. agua.
- Creme 20% gordura - 400 ml.
- Sal, pimenta a gosto.
- Óleo para fritar - manteiga ou azeitona. A manteiga dará um sabor mais rico à sopa e o azeite não prejudicará a figura.
Conselho! Você também pode usar seus temperos favoritos. A receita usou salgados (1 colher de chá), manjerona (1 colher de chá) e tomilho seco (0,5 colher de chá).
Adequado para sopa de cogumelos, noz-moscada, pimenta da Jamaica e páprica. Você deve abster-se de adicionar alho e lúpulo suneli - esses temperos podem matar o sabor e o aroma da sopa de cogumelos.
Componentes adicionais:
- algumas fatias de pão para fazer croutons;
- salsa para decoração.
Instrução passo a passo:
- Separe os cogumelos frescos, limpe-os e enxágue bem. Se forem usados cogumelos congelados e tiverem sido bem limpos e lavados antes do congelamento, não precisam ser descongelados. Cogumelos secos precisam ser cozidos por mais tempo.
- Coloque os cogumelos preparados em uma panela, despeje água fria e coloque em fogo lento. Depois de ferver, cozinhe por cerca de meia hora.
- Enquanto os cogumelos cozinham, você precisa preparar o restante dos produtos: descasque as batatas e corte-as em pedaços arbitrários, cebola em um cubo médio, rale as cenouras em um ralador grosso.
- Depois que os cogumelos estiverem cozidos, retire a quarta parte dos cogumelos do caldo e retire para um prato separado. É melhor escolher fatias limpas e uniformes: elas decorarão a futura sopa. Não despeje o caldo após o cozimento - é ele quem dará ao prato um sabor delicado de cogumelo.
- Envie batatas e ervas aromáticas para o caldo com os restantes cogumelos. Você não precisa salgar a sopa ainda: isso acontece no final.
- Leve a sopa para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Neste momento, frite as cenouras e as cebolas na manteiga ou azeite por alguns minutos (até a cebola ficar transparente).
- Envie a fritura preparada para a sopa, agora você pode adicionar sal. Cozinhe por mais cerca de 5 minutos.
- Em seguida, despeje o conteúdo da panela em uma tigela de liquidificador, você pode usar um liquidificador de imersão. Bata uniformemente até ficar cremoso. Não precisa se preocupar se a sopa ficar muito escura - depois de adicionar o creme, ela ficará visivelmente mais clara.
- Aqueça o creme para ferver em uma panela pequena. Aos poucos, despeje o creme na sopa de chantilly.
- Frite os cogumelos cozidos restantes e também adicione à panela. Mexa, aqueça o conteúdo novamente em fogo baixo, mexendo sempre. A sopa perfumada está pronta! Sirva quente, decorado com raminhos de salsa e croutons.
Como cozinhar purê de sopa de cogumelos selvagens, você aprenderá com o vídeo:
- Sopas de purê combinam bem com bolachas, especialmente as caseiras. Para preparar croutons, você precisa cortar vários pedaços de pão em cubos, colocar em uma assadeira em uma camada e secar no forno. O tempo de cozimento é de cerca de 5 minutos a 200°C.
- Cevada, arroz, aletria, macarrão são frequentemente adicionados a sopas de cogumelos em vez de batatas. A adição de cream cheese derretido vai decorar bem o sabor do prato. Você pode simplesmente polvilhar a sopa pronta em uma tigela com queijo ralado - isso dará ao primeiro prato um sabor incomum.
- A sopa de cogumelos não revela todas as suas qualidades de sabor imediatamente. Você não deve servir apenas um prato cozido à mesa: é melhor deixá-lo fermentar por cerca de meia hora. No entanto, não o mantenha na geladeira por mais de 4 dias.
Truques úteis
- Cogumelos sem-fins não devem ser jogados fora imediatamente- eles precisam ser preenchidos com água fria. Os vermes vão começar a rastejar para fora. Eles precisam ser lavados e a operação repetida várias vezes até que todos os vermes sejam destruídos.
É impossível derramar cogumelos com vermes com água fervente: assim os vermes não poderão sair e morrerão dentro dos vegetais.
- Se a qualidade dos cogumelos estiver em dúvida, você pode cozinhá-los junto com uma cebola inteira descascada. Se ficar azul, os cogumelos são venenosos., eles não podem ser usados. Se a cebola permanecer leve, os legumes podem ser cozidos com segurança.
- Para adicionar espessura e riqueza à sopa de cogumelos, parte das batatas cozidas pode ser ralada ou amassada e deixe o restante na panela em pedaços. Amido ou farinha também são adequados para esse fim - uma pequena quantidade é diluída em água fria e despejada lentamente no caldo.
- O caldo de cogumelos secos geralmente tem uma cor escura e pouco atraente. Para torná-lo mais leve e bonito, você precisa ferver os cogumelos por cerca de 5 minutos, escorra a água e reabasteça com água fervente limpa.
- Para dar à sopa de champignon o sabor dos cogumelos selvagens, você pode moer alguns cogumelos porcini secos em um moedor de café. Adicione a mistura resultante ao prato 10 minutos antes de cozinhar.
Com alguns truques e dicas de culinária úteis, este prato vai conquistar toda a família e se tornar um deleite favorito para os adultos também. Sopas de qualquer cogumelo serão saborosas e saudáveis, e sopas de purê gostam muito de crianças. O mais importante é lembrar as regras de precaução ao escolher cogumelos selvagens para evitar problemas de saúde.
Em contato com
Muitas vezes você quer variedade no cardápio diário e, em vez da sopa usual, tenta algo interessante, mas não complicado. Por isso, esta página é dedicada a sopa de cogumelos, que vamos preparar com base numa simples sopa de puré de batata. Gosto sopa de cogumelos fica muito saturado graças ao creme e cogumelos. Vou usar cogumelos champignon - barato, disponibilidade durante todo o ano e um leve toque de cozinha francesa. Além disso, os champignons são um dos cogumelos mais facilmente digeríveis. De certa forma, esta sopa será uma “caminhada fácil” para o seu estômago, que, talvez, lhe agradeça por esta leveza e nutrição.
Ingredientes
- batata 500g
- agua 600ml
- Cogumelos champignon 250g
- cebola 150g
- creme 10-20% 200g
- sal gosto
A quantidade indicada de ingredientes é adequada para 4-5 porções completas.
Culinária
Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite a cebola em potência média por 5 minutos até dourar. Eu uso óleo refinado para que não afete o sabor da sopa de creme.
Passemos aos cogumelos. De um par de champignons, cortamos várias fatias não grossas do meio, como mostra a foto, 10 peças são suficientes. Nós os colocamos de lado em um prato: vamos precisar deles mais tarde para servir a sopa de creme.
Corte os restantes cogumelos em pedaços grandes.
Adicione os cogumelos (exceto aqueles que cortamos para servir) à cebola em uma panela, sal e frite por 8-10 minutos para que os cogumelos dourem e melhorem seu sabor de cogumelo.
Despeje 600 ml de água em uma panela e coloque no fogão. Enquanto a água ferve, descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços médios (não maiores que uma noz). Coloque em uma panela, sal a gosto e cozinhe até que as batatas estejam completamente amolecidas. Demorei 10 minutos.
Adicione os cogumelos e as cebolas previamente fritos à panela, misture. Cozinhe por mais 5 minutos.
Retire a panela do fogão e bata a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo. Purê em si leva de 2 a 3 minutos, eu amo sopa homogeneizada, então trabalho muito bem com um liquidificador.
Adicione o creme de leite, misture, deixe ferver, mexendo sempre, e reserve a panela - a sopa de creme está pronta.
Para servir, frite as fatias de cogumelos previamente reservadas em uma panela de ambos os lados. Não vale a pena fritar fortemente - os cogumelos escurecerão e ficarão feios.
Sopa creme de cogumelos pronto para servir. Despeje a sopa quente em tigelas, decore com fatias de cogumelos e ervas por cima (usei salsa). Opcionalmente, você pode adicionar croutons e especiarias. Bom apetite!
Aroma incomparável, sabor delicado, saciedade e benefícios - é assim que as sopas de cogumelos podem ser caracterizadas. O nível de valor nutricional dos champignons é ligeiramente inferior aos produtos de carne, devido aos quais os primeiros pratos com esse componente satisfazem perfeitamente a fome e, ao mesmo tempo, não são absolutamente perigosos para quem segue uma dieta.
Como cozinhar sopa de cogumelos
Há um grande número de opções para preparar sopas de cogumelos, cada uma delas interessante à sua maneira. Os pratos mais calóricos são os cogumelos, porcini e outros cogumelos selvagens. Os cogumelos contêm um número mínimo de calorias em comparação com outras variedades, mas, ao mesmo tempo, as sopas deles não são menos satisfatórias e saborosas. Como fazer sopa cremosa de cogumelos? A primeira coisa a fazer para tornar o prato bem sucedido é escolher os cogumelos certos. Dê preferência a champignons jovens e pequenos. Outras coisas a ter em mente ao preparar o purê de sopa:
- se a composição incluir batatas, escolha uma variedade bem cozida;
- à lista de produtos, se quiser tornar a sopa mais rica, pode adicionar quaisquer cereais ou legumes;
- os ingredientes devem ser cortados em pedaços iguais para que cozinhem ao mesmo tempo;
- você pode dar ao prato mais valor nutricional se cozinhá-lo em caldo de carne ou frango, e não em vegetais;
- se você adicionar cream cheese ou creme ao purê de sopa, ele adquirirá maciez adicional.
Sopa de cogumelos - receita
As sopas de purê de cogumelos saem muito macias, satisfatórias e perfumadas; gourmets de todo o mundo as apreciam por essas e outras qualidades. Ao mesmo tempo, outra vantagem de tais pratos é sua disponibilidade e simplicidade: a maioria dos produtos necessários está sempre na geladeira de qualquer dona de casa, e sua preparação leva um mínimo de tempo e esforço. Abaixo estão várias opções para preparar os primeiros pratos com uma foto, entre os quais todos podem escolher a melhor receita de sopa de purê de cogumelos.
Com creme
Um sabor muito suave, delicado e picante dá uma combinação de champignon com creme. Essas sopas são muito populares entre os gourmets e entre os fãs de uma dieta saudável. O primeiro prato de cogumelos é servido em todos os bons restaurantes, mas não é difícil cozinhá-lo em casa. Como fazer purê de sopa de cogumelos de champignon com creme?
Ingredientes:
- batatas - 0,5 kg;
- cogumelos jovens - 0,3 kg;
- creme 15% - 0,5 l;
- sal - 1 colher de chá;
- cebolas - 3 unid.;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
- temperos.
Método de cozimento:
- Corte as batatas descascadas em cubos médios, encha com água até cobrir o produto, adicione sal e deixe ferver.
- Frite a cebola bem picadinha no azeite.
- Descasque os cogumelos, corte em fatias, adicione à cebola. Quando o componente adquirir um tom dourado, retire a panela do fogão.
- Triture o conteúdo da panela com um liquidificador.
- Escorra a água da panela de batata. Adicione a pasta de cebola-cogumelo, creme ao produto, use o liquidificador novamente.
- Ferva o purê de consistência homogênea, tempere e sirva.
Sopa creme de cogumelos
Você pode cozinhar muitas guloseimas diferentes de cogumelos, incluindo lanches, pãezinhos, caçarolas, molhos, acompanhamentos, pizzas, julianas, saladas, etc. Entre os outros pratos dietéticos, destaca-se o clássico purê de sopa de champignon. Muitas vezes, é adicionado à dieta dos vegetarianos, pois a sopa contém muita proteína vegetal de que eles precisam. Uma grande vantagem das sopas de purê de cogumelos é que os produtos de que precisam estão disponíveis nas lojas durante todo o ano.
Ingredientes:
- caldo de legumes - 0,6 l;
- creme 20% - 1 colher de sopa;
- sal - 1 colher de chá (sem slide);
- cebolas - 2 unid.;
- manteiga - 40 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- pimenta moída - 1 colher de sopa. eu.;
- champignon - 0,5 kg.
Método de cozimento:
- Lave as cebolas, cogumelos, pique, frite em óleo em fogo médio (demora cerca de 15 minutos).
- Adicione pimenta e sal à mistura.
- Bata os ingredientes com um liquidificador junto com 1/3 do caldo de legumes preparado até ficar cremoso.
- Derreta a manteiga em uma panela, misture com a farinha, mexendo sempre, frite a massa por 2 minutos.
- Em uma panela, misture todos os ingredientes, despeje-os com o restante do caldo, deixe ferver e continue cozinhando por mais 7 minutos.
- Despeje o creme por último, retire o recipiente do forno, tempere e trate sua família com um delicioso purê de sopa clássico com cogumelos.
com batatas
Este prato não requer produtos inacessíveis, caros ou exóticos, mas ao mesmo tempo acaba sendo requintado, delicado, perfumado. Devido à ausência de ingredientes cárneos na composição da sopa, ela é classificada como dietética. Sopa cremosa de champignon fácil com batatas não é difícil de preparar. Abaixo está uma receita passo a passo com uma foto deste primeiro prato saudável, saboroso e saudável.
Ingredientes:
- óleo para fritar;
- batatas - 4 unid.;
- champignon - 0,4 kg;
- Pimenta preta da terra;
- creme 20% - 0,5 l;
- sal.
Método de cozimento:
- Pique a cebola, frite por 10 minutos e adicione os cogumelos picados. Não pare de mexer os alimentos para que não queimem.
- Cozinhe as batatas, depois de descascadas. Escorra a água da panela em um copo, o restante na pia.
- Coloque as batatas, a mistura de cebola e cogumelos, o caldo de batata, o creme de leite, os temperos em uma tigela do liquidificador. Misture os ingredientes a um purê.
- Ferva a sopa por 5 minutos. Se ficar muito grosso, dilua o prato com água fervente.
Com queijo derretido
Sopas nutritivas, grossas e perfumadas são especialmente relevantes na estação fria. Se a sopa cremosa de purê também contém cogumelos, você não consegue pensar em um almoço melhor no inverno. Esses pratos saturam rapidamente e por muito tempo devido à grande quantidade de proteínas em sua composição. Além disso, as sopas de queijo são muito fáceis de preparar. Abaixo, em detalhes e com uma foto, é descrito como cozinhar purê de sopa de champignon com queijo derretido.
Ingredientes:
- 10% creme - 50 ml;
- queijo processado - 2 peças;
- batatas - 3 unid.;
- cenoura grande;
- champignon - 0,5 kg;
- especiarias;
- manteiga - 40 g.
Método de cozimento:
- Ferva um litro e meio de água, adicione as batatas em cubos à panela. Quando estiver pronto, retire ½ xícara de caldo da panela, escorra o restante do líquido e amasse as batatas.
- Descasque os cogumelos, corte em fatias finas. Frite o produto em óleo, ligando em fogo forte (demora 5 minutos).
- Moa cebolas cruas, cenouras com um liquidificador.
- Envie a massa resultante para os cogumelos, tempere a mistura, frite por 3 minutos.
- Corte o queijo em pedaços pequenos, adicione à panela. Despeje um pouco de caldo de batata nisso. Cozinhe os ingredientes até o queijo derreter.
- Transfira a mistura preparada para uma panela, salgue o prato. 3 minutos antes do final do cozimento, o creme deve ser derramado na sopa. Após 10 minutos, quando o delicioso prato estiver infundido, trate seus parentes com eles.
Em um fogão lento
Este é um prato saudável e saboroso que pode ser uma adição satisfatória à sua dieta. A sopa de cogumelos em um fogão lento é apreciada até por crianças pequenas, que geralmente são desobedientes e se recusam a comer os primeiros pratos. A consistência líquida da sopa oferece a oportunidade de se esconder nela produtos não amados, mas úteis para o bebê. Como cozinhar sopa cremosa de champignon usando um fogão lento?
Ingredientes:
- batatas - 3 unid.;
- creme - ½ colher de sopa;
- dentes de alho - 2 unid.;
- cenoura grande;
- champignon - 0,3 kg;
- vegetação;
- água - 1 colher de sopa;
- creme ou leite - ½ colher de sopa;
- especiarias.
Método de cozimento:
- Pique finamente os verdes, empurre o alho.
- É melhor cortar batatas e cebolas em cubos, cogumelos em fatias.
- Rale as cenouras e coloque junto com os demais ingredientes em uma panela. Despeje os alimentos com água, adicione temperos.
- Envie a tigela multicozinha para o dispositivo, ative a opção "Vapor".
- Depois de meia hora, desligue o fogão lento e deixe a sopa de purê fermentar por 15 minutos, após o que pique os ingredientes acabados com um liquidificador, adicione o creme, ferva novamente e decore com cebolinha verde.
Em caldo de galinha
Mesmo uma pequena quantidade de cogumelos na composição do prato dá um sabor delicioso e um aroma de dar água na boca. Além disso, os champignons praticamente não são inferiores em valor nutricional aos produtos de carne, por isso dão uma sensação de saciedade por muito tempo. Para fazer o primeiro prato com este ingrediente, você precisará de meia hora de tempo livre e um conjunto mínimo de produtos. Como cozinhar canja de galinha clássica com champignon?
Ingredientes:
- manteiga - 50 g;
- cebolas - 2 unid.;
- especiarias;
- 20% creme ou leite gordo - 1 colher de sopa.;
- farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- champignon - 0,5 kg;
- caldo de galinha - 0,6 kg.
Método de cozimento:
- Pique a cebola e os cogumelos, frite em óleo até ficar macio.
- Mova os ingredientes acabados para um liquidificador, despeje 200 ml de caldo (adicione um pouco, para não deixar a mistura muito líquida). Bata os ingredientes até ficar homogêneo.
- Derreta a manteiga no fundo da panela, adicione a farinha. Misturando bem e constantemente os ingredientes, frite-os até obter um leve tom dourado.
- Depois despeje lentamente o restante do caldo, leve o líquido para ferver.
- Despeje a mistura de cogumelos aqui e ferva o prato novamente.
- Tempere a sopa, mantenha no fogo por mais 8 minutos, adicione o creme de leite, espere ferver e retire os pratos do fogo.
- Sirva o purê de sopa com farinha de rosca e ervas.
brega
Sopas à base de queijo saem ricas, macias, satisfatórias e têm um sabor original. Eles são preparados com a adição de vários ingredientes - legumes, frango, salsichas, outras carnes defumadas, etc. Esse prato pode ser preparado por ocasião das férias ou para variar as refeições diárias. O queijo derretido em água fervente confere à sopa riqueza e um sabor cremoso agradável. Como fazer sopa de creme de queijo com champignon?
Ingredientes:
- vegetação;
- cebolas - 2 unid.;
- caldo de legumes / água - 1,5 l;
- especiarias;
- manteiga / óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- champignon/outros cogumelos - 150 g;
- queijo processado - 4 peças;
- cenoura.
Método de cozimento:
- Ferva água ou caldo.
- Descasque e pique finamente cenouras, cebolas, batatas, cogumelos.
- Aqueça a panela, coloque cogumelos, cenouras, cebolas em sua superfície.
- Envie as batatas para cozinhar em uma panela, adicione sal aqui.
- Quando os legumes na panela estiverem dourados, tempere-os com especiarias.
- Quando as batatas estiverem prontas, transfira a assadeira da panela para ela, misture os ingredientes, adicione sal, se necessário.
- Adicione o queijo processado picado por último, misture bem o prato até que o componente esteja completamente dissolvido.
- Usando um liquidificador, bata a sopa fria, depois ferva novamente e você pode servir.
Dietético
As pessoas que querem perder peso geralmente fazem dietas e passam dias de jejum. É difícil passar por esses testes, pois você deve limitar sua dieta a alimentos de baixa caloria, a maioria dos quais não dá saciedade. Sopas cremosas de cogumelos são uma rara exceção, pois mantêm você satisfeito por muito tempo com o mínimo de calorias. A sopa de purê de champignon diet pode servir como uma excelente alternativa ao kefir durante uma mono-dieta.
Ingredientes:
- feijão verde - 100 g;
- champignons secos - 30 g;
- um tomate;
- lâmpada;
- cenoura de tamanho médio;
- repolho branco - 0,2 kg;
- couve-flor - 100 g;
- batatas - 2 unid.;
- ervilhas enlatadas - 70 g.
Método de cozimento:
- Ferva os cogumelos, coe o caldo e corte o produto em fatias finas.
- Ferva o caldo novamente, coloque o repolho picado nele, após 7 minutos, adicione as cebolas picadas, as batatas fritas, o feijão verde, os cubos de batata e o tomate, os cogumelos.
- Após 15 minutos, coloque a couve-flor cozida separadamente nos produtos.
- Bata os ingredientes acabados com um liquidificador, tempere, sirva a sopa de creme com ervas frescas.
Com frango
Essa sopa está sendo preparada por cerca de uma hora, enquanto acaba sendo muito macia, picante e saborosa. Até as crianças o amam muito. Chefs experientes aconselham moer alimentos cozidos com um liquidificador de imersão, pois um moedor de carne não pode garantir uma uniformidade perfeita. A sopa de frango e champignon é melhor servida quente e com croutons ou bolachas caseiras. O teor calórico do produto é de cerca de 63 kcal.
Ingredientes:
- alho-poró - 1 unid.;
- batatas - 3 unid.;
- pão branco - 4 fatias;
- farinha - 15 g;
- cenoura grande;
- filé de frango - 0,3 kg;
- manteiga - 40 g;
- Aneto.
Método de cozimento:
- Corte o filé e as batatas em pedaços pequenos. Coloque os ingredientes em uma panela, encha com água até cobrir o alimento.
- Coloque o recipiente em fogo de média intensidade. Retire a espuma da água fervente. O caldo deve ser salgado, adicione a folha de louro.
- Corte a cebola em cubos pequenos, esfregue as cenouras, frite os alimentos em óleo. Adicione a farinha à panela, frite os ingredientes por mais 3 minutos, mexendo sempre.
- Em seguida, despeje para fritar ½ colher de sopa. água e cozinhe os alimentos por 10 minutos.
- Corte o pão em tiras pequenas, seque em uma frigideira limpa.
- Coloque a carne de frango em um prato, pique com um liquidificador ou passe várias vezes por um moedor de carne.
- Esmagar as batatas em estado de puré, varrer com massa de carne e fritar. Em seguida, triture novamente os componentes com um liquidificador, adicione o caldo e ferva. Sirva com biscoitos.
de uma abóbora
Levará cerca de meia hora para preparar este prato nutritivo, satisfatório, saudável e muito saboroso. Graças à disponibilidade de ingredientes, o purê de abóbora com champignon é uma opção de almoço econômico. Complemente o menu de outono e inverno de sua família com essa sopa, então você não terá medo do beribéri. Como cozinhar purê de sopa de cogumelos de abóbora?
Ingredientes:
- champignon - 0,25 kg;
- cebola pequena - 2 unid.;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
- especiarias;
- dente de alho;
- leite - 1 colher de sopa;
- abóbora - 0,3 kg.
Método de cozimento:
- Cogumelos (se forem grandes) cortados em várias partes.
- Pique a cebola finamente, frite até dourar. Aumente o fogo, adicione os cogumelos à panela.
- Quando os champignons adquirirem um tom dourado, adicione o alho esmagado, após alguns minutos, retire o recipiente do fogão.
- Descasque a abóbora, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela para ferver. Após 10 minutos, quando o produto estiver macio, adicione o assado e as especiarias.
- Bata o conteúdo da panela com um liquidificador, adicione o leite, ferva a sopa novamente e trate seus parentes com ela.
Aprenda a cozinhar outras receitas.
Neste caso, é necessário levar em conta a origem dos cogumelos. Portanto, os produtos cultivados em fazendas não precisam de tratamento térmico a longo prazo - eles precisam apenas de 5 minutos de cozimento. Cogumelos colhidos na natureza levam o dobro do tempo para cozinhar. O tempo de tratamento térmico também depende do tamanho do produto: quanto maiores as tampas, mais tempo precisam ser cozidas. Para que os cogumelos cozinhem ao mesmo tempo, eles devem ser cortados em pedaços idênticos. Quanto tempo para cozinhar champignon para sopa? Isso deve ser feito em no máximo 5 minutos - para que você economize o máximo de suas propriedades úteis.
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