Que delícia fazer rolinho de repolho com creme de leite. Rolinhos de repolho recheados com molho de creme de tomate no forno. Rolinhos de repolho recheado com molho de creme de leite - princípios gerais de preparação

Sou adepto de receitas simples, e esta, na minha opinião, é uma das mais simples, considerando, claro, que preparar rolinho de repolho ainda demora bastante. Embora, se você seguir meu conselho, esse processo não parecerá tão difícil para você.

Para 16 rolinhos de repolho precisaremos:

• 1 cabeça média de repolho
• óleo vegetal para fritar

Para preencher:

• 500 gramas de carne picada mista (partes iguais de porco e vaca)
• 1 cebola
• 1 xícara de arroz de grão curto
• sal, pimenta a gosto

Para o molho:

• 2 cebolas grandes
• 700 gramas de caldo de repolho
• 450 gramas de creme de leite 20%
• 3 colheres de sopa de farinha de centeio
• sal, açúcar granulado a gosto

Hoje faço rolinhos de repolho com repolho jovem, e há uma dificuldade nisso - é importante não cozinhar demais o repolho em si. E vou ferver inteiro, embora existam várias outras maneiras de separar as folhas da cabeça. Por exemplo, um amigo meu coloca repolho no parapeito da janela por dois dias, vai secar um pouco e as folhas vão sair com bastante facilidade (mas não tenho tempo para isso), outro sugere colocar o repolho no micro-ondas por cerca de dez minutos no modo de aquecimento, diz ela, vai ficar como se estivesse fervido (mas não tenho micro-ondas). Portanto, vou cortar o repolho da maneira antiga e comprovada.

Primeiro, vou cortar o talo, depois vou colocar o garfo em uma panela com água fervente com sal, com a parte cortada para baixo:

Vou ferver uns dez minutos, não mais, já que meu repolho é jovem, esse tempo vai dar para isso.

Depois vou transferir a cabeça do repolho para uma peneira:

Deixe escorrer o excesso de líquido e deixe o repolho esfriar.

Não jogo fora a água em que foi fervida, uso-a depois para preparar o molho.

Vou falar da carne picada por enquanto. Aconselho prepará-lo com carne suína e bovina, em proporções iguais, com adição de uma cebola. Eu moo em um moedor de carne:

Também precisaremos de arroz para o recheio. Para rolinhos de repolho, compro arroz de grão curto. Lavo um copo de arroz até a água ficar limpa, depois deixo descansar um pouco até a água da panela ferver:

Coloco um pouco de sal na água, coloco o arroz lavado e cozinho por cinco a sete minutos até ficar meio cozido:

Aí eu escoo a água por uma peneira, mas não enxáguo o arroz em si, fica um pouco pegajoso, do jeito que a gente precisa:

Deixe o arroz esfriar e depois acrescente à carne picada, misture, sal e pimenta.

O recheio para rolinhos de repolho está pronto:

Assim que o repolho esfriar, você pode desmontá-lo em folhas. Eles se separam perfeitamente, só os de cima estão um pouco cozidos demais, não importa, vou combiná-los em um só.
Vou dobrar duas folhas de couve e colocar o recheio no meio:

E vou embrulhá-lo da maneira mais conveniente possível (geralmente em um envelope).

Se houver espessamentos grandes na folha, não os arranco, como aconselhei, simplesmente corto. Para cerca de uma garfada média de repolho, levei meio quilo de carne picada e um copo de arroz. No total, foram obtidos dezesseis rolinhos de repolho dessa quantidade de produtos.

Agora frite-os em óleo vegetal até obter uma bela crosta dourada:

E coloque em uma assadeira (não unte com óleo).

É hora do molho para nossos rolinhos de repolho.

Primeiro, corte duas cebolas grandes em meias argolas grandes:

E frite-os em óleo vegetal até ficarem cozidos:

Em seguida, despeje 3 colheres de sopa de farinha de centeio no caldo de repolho resfriado (farinha de trigo também é possível, mas fui aconselhado a experimentar a farinha de centeio, disseram que é mais indicada para molhos, embora não tenha notado muita diferença, exceto que não precisa ser frito primeiro), mexa bem, para evitar grumos:

E então adiciono 450 gramas de creme de leite 20%:

Misturo novamente, adiciono sal e adoço a gosto. O molho de creme de leite está pronto.

Preparamos rolinhos de repolho em dois lotes, já que minha assadeira é pequena, então para o primeiro lote de rolinhos de repolho só precisaremos de metade da cebola frita e metade do molho de creme de leite.

Cubra os rolinhos de repolho com cebola:

Despeje o molho por cima para que os rolinhos de repolho literalmente se afoguem nele:

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.

Os rolinhos de repolho estarão prontos se aparecer uma crosta crocante característica por cima. Se ainda não estiver lá, deixe-os no forno por mais dez a quinze minutos; geralmente trinta a quarenta minutos são suficientes para os rolinhos de repolho cozinharem.

Aqui estão eles, quando estiverem prontos, conheça-os - rolinhos de repolho cozidos em molho de creme de leite!

Cozidos em creme de leite, ficaram macios, suculentos, simplesmente deliciosos!

E não é tão difícil de cozinhar, né?!

Mais receitas de rolinhos de repolho:

Rolinhos de repolho recheado no forno com molho de creme de tomate
Muitas vezes ouço de amigos que eles adoram rolinhos de repolho, mas não querem se preocupar com eles. Cada vez que me surpreendo, não há nada complicado em prepará-los! Sempre faço rolinho de repolho de maneiras diferentes, tudo depende do meu humor, dos produtos disponíveis no momento e até da época do ano. Receita detalhada e 16 fotos.

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Provavelmente todo mundo conhece os rolinhos de repolho preguiçosos. Além disso, existe a opinião de que prepará-los é muito mais fácil do que os clássicos rolinhos de repolho. Daí o nome “preguiçoso” - para donas de casa preguiçosas. No entanto, não concordo de todo com isto. Pelo contrário, acho que demora muito mais para mexer nesses rolinhos de repolho, embora a receita em si seja simples. E meus filhos amam tanto que eu os preparo com muito prazer, e quando você cozinha com a alma fica rápido e saboroso. Receita detalhada e 15 fotos.

Rolinhos de repolho recheado com molho de creme de leite - princípios gerais de preparação

O cozimento do rolinho de repolho inclui 3 etapas principais: preparar as folhas, a carne picada e formar o próprio rolinho de repolho. Em seguida, os produtos semiacabados são fervidos, estufados ou assados ​​​​em molho de creme de leite. Leva menos tempo para se preparar. Basicamente, o creme de leite é misturado com temperos, líquido e simplesmente colocado em um prato. Legumes fritos, farinha e outros ingredientes são adicionados com menos frequência.

Cozinhando uma deliciosa carne picada

Você pode usar qualquer tipo de carne de rolinho de repolho, fica igualmente saboroso com aves. Cebola, alho, temperos e arroz cozido são adicionados à carne picada. O cereal é fervido até ficar cozido, sem permitir que os grãos cozinhem demais. Em seguida, o líquido é drenado, o produto é resfriado e enviado para a massa geral. A quantidade de arroz não deve ultrapassar 15% na forma seca.

Como preparar folhas de couve

Para rolinhos de repolho, é aconselhável usar uma cabeça grande de repolho. Primeiro, as folhas superiores são removidas e depois o pedúnculo é cortado com uma faca afiada. O repolho é colocado com o buraco resultante em água fervente e fervido por vários minutos. O tempo depende da variedade e suculência do vegetal. É importante não cozinhar demais as folhas, mas sim deixá-las macias. Uma grande veia é removida de cada folha antes de formar o rolo de repolho.

Como embrulhar rolinhos de repolho

A folha do repolho é colocada à sua frente com o lado côncavo para dentro. Coloque o recheio no buraco e coloque a borda mais próxima de você por cima. Em seguida, os lados são dobrados e enrolados em um rolo. A técnica é a mesma do recheio de panquecas. Coloque os rolinhos de repolho com a costura voltada para baixo para manter o formato dos rolinhos.

Receita 1: Rolinhos de repolho recheados em molho de creme de leite com peru

Para preparar rolinhos de repolho com molho de creme de leite, você precisará de peru moído. Você pode comprar um produto pronto ou torcer você mesmo a carne.

Ingredientes

400 gramas de carne picada;

1 cebola;

50 gramas de arroz;

1kg de repolho;

4 dentes de alho;

1 colher de farinha;

Especiarias;

250 gramas de creme de leite;

Vegetação.

Preparação

1. Prepare as folhas de repolho conforme descrito acima. Deixe esfriar.

2. Moa a cebola e 2 dentes de alho e junte à carne picada.

3. Ferva o arroz até ficar cozido, escorra a água e mande o cereal para o peru.

4. Adicione temperos à carne picada e misture.

5. Coloque o recheio em cada folha de repolho e enrole os rolinhos de repolho. Como fazer isso é descrito em detalhes acima. Coloque os molhos numa panela, fazendo as costuras no fundo para evitar que as folhas se desfiem.

6. Misture o creme de leite e a farinha, coloque em uma frigideira ou qualquer panela e aqueça.

7. Adicione os restantes dentes de alho, previamente picados. Adicione pimenta e sal.

8. Assim que o creme de leite ficar mais fino, adicione 800-900 gramas de água e deixe o molho ferver.

9. Adicione o recheio de creme de leite aos rolinhos de repolho, tampe e cozinhe o prato por 30 minutos.

10. Adicione uma folha de louro e ervas picadas, tampe e desligue. Deixe o prato inalar os aromas e está pronto a servir!

Receita 2: Rolinhos de repolho assado com molho de creme de leite

Para preparar esses rolinhos de repolho com molho de creme de leite, usaremos carne picada. Vamos assar no forno, o repolho ficará rosado e muito aromático.

Ingredientes

700 gramas de carne bovina;

4 cebolas;

1 cabeça de repolho;

100 gramas de arroz;

400 gramas de creme de leite;

Especiarias;

2 colheres de sopa de óleo;

150 gramas de água ou qualquer caldo.

Preparação

1. Ferva o arroz e escorra a água.

2. Passe a carne picada com duas cebolas descascadas por um moedor de carne. Se desejar, você pode adicionar um dente de alho.

3. Adicione o arroz cozido à carne picada, sal e pimenta e misture bem.

4. Prepare folhas de couve. Como fazer isso, veja acima.

5. Enrole os rolinhos de repolho.

6. Pique as cebolas restantes e frite em duas colheres de óleo.

7. Coloque a cebola no fundo da panela, não precisa untar nada.

8. Em seguida, disponha os rolinhos de repolho em uma camada, as costuras devem ficar na parte inferior ou lateral, mas não na parte superior.

9. Misture o creme de leite com água, adicione sal ao molho e despeje na forma com rolinhos de repolho.

10. Asse por cerca de 40 minutos a 180 graus. Se necessário, o tempo pode ser estendido.

Receita 3: Rolinhos de repolho estufado com molho de creme de leite

Refogar envolve adicionar uma pequena quantidade de líquido ou molho, e o cozimento ocorre por evaporação da umidade. Para esses rolinhos de repolho com molho de creme de leite, você pode usar qualquer carne picada. Se você misturar vários tipos de carne, ficará mais saboroso. O prato está sendo preparado no fogão.

Ingredientes

700 gramas de carne;

2 cebolas;

200 gramas de creme de leite;

70 gramas de arroz;

Especiarias;

1 cabeça de repolho;

4 colheres de sopa de óleo vegetal;

70 gramas de manteiga;

1 cenoura.

Preparação

1. Descasque a cebola e as cenouras, pique finamente e frite até dourar com a adição do óleo vegetal indicado na receita.

2. Ferva o arroz até ficar cozido.

3. Adicione vegetais, arroz, sal e temperos à carne picada e misture.

4. Forme rolinhos de repolho com folhas de repolho preparadas e carne picada.

5. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira e frite os rolinhos de repolho dos dois lados. Transfira para uma panela de fundo grosso ou frigideira funda ou caçarola.

6. Diluímos o creme de leite com um copo de água, pode tomar caldo. Adicione temperos e despeje em rolinhos de repolho.

7. Cubra, deixe ferver, desligue o fogo e cozinhe o prato por uma hora. Não deixe ferver intensamente, abaixe a temperatura ao mínimo.

Receita 4: Rolinhos de repolho preguiçoso com molho de creme de leite no forno

Não consegue embrulhar rolinhos de repolho ou não tem uma cabeça inteira de repolho? Bem, ok! Existe uma maneira simples e fácil de preparar rolinhos de repolho com molho de creme de leite, que qualquer dona de casa pode preparar. A receita é sem arroz, mas se você tem muita vontade de adicionar cereal, por que não?

Ingredientes

500 gramas de qualquer carne picada;

500 gramas de repolho;

2 cebolas;

Especiarias;

200 gramas de creme de leite em molho;

150 gramas de creme de leite para lubrificação;

150 gramas de água;

2 colheres de semolina.

Preparação

1. Pique a cebola e misture com a carne picada.

2. O repolho deve ser picado finamente, como se fosse uma salada. Se você tiver um moedor de carne com malha grande, pode passá-lo por ele. Uma malha fina não funcionará, a massa e, portanto, a carne picada, serão líquidas.

3. Combine o repolho com a carne, acrescente os temperos, a semolina, os ovos e misture bem.

4. A partir da massa resultante formamos rolinhos de repolho, ou melhor, costeletas. O tamanho e o tipo podem ser qualquer um. Você pode dar-lhe uma forma oblonga, redonda e plana.

5. Coloque os rolinhos de repolho preguiçosos em uma assadeira.

6. Misture o creme de leite com água, sal, pimenta e despeje. Acrescentamos um pouco de sal, pois durante o processo quase tudo será absorvido e o prato pode ficar salgado demais.

7. Leve ao forno por 30-40 minutos. Em seguida, retire, pincele os rolinhos de repolho com o creme de leite restante, tampe e deixe descansar por 15 minutos. Preparar!

Receita 5: Rolinhos de repolho recheados em molho de creme de leite com tomate

A receita usa extrato de tomate, mas você também pode adicionar ketchup ou qualquer molho e tudo dará certo.

Ingredientes

Folhas de repolho;

8 colheres de creme de leite;

700 gramas de carne suína e bovina picadas;

0,5 xícara de arroz;

4 colheres de sopa de extrato de tomate;

2 cebolas;

50 gramas de manteiga;

2 cenouras;

Alho, especiarias.

Preparação

1. Ferva o arroz. Escorra a água.

2. Frite as cenouras e cebolas picadas em óleo. Não há necessidade de ferver os legumes; aumente o fogo para alto e deixe dourar.

3. Adicione metade dos vegetais à carne picada, acrescente o arroz e você pode adicionar o alho picado. Tempere com sal e pimenta.

4. Adicione a pasta de tomate à segunda metade dos vegetais e frite por um minuto. Adicione o creme de leite. Assim que derreter, adicione 700 gramas de água. Salgue o molho.

5. Coloque os rolinhos de repolho em uma panela, despeje o molho da panela, tampe e cozinhe por 50 minutos. A pasta de tomate inibe o amolecimento das fibras e, se o repolho for inverno, esse tempo pode não ser suficiente e pode-se adicionar mais.

Receita 6: Rolinhos de repolho recheados com molho de creme de leite em panela elétrica

Se você tem uma multicozinha na cozinha, cozinhar rolinhos de repolho com molho de creme de leite fica ainda mais fácil! Os pimentões darão um aroma leve e fresco a este prato.

Ingredientes

600 gramas de carne picada (qualquer);

100 gramas de arroz;

Folhas de repolho;

150 gramas de creme de leite;

1 pimentão;

Especiarias;

2 cebolas;

50 gramas de manteiga.

Preparação

1. Moa uma cebola e misture com a carne picada, acrescente o arroz previamente fervido em água.

2. Sal, pimenta e misture a carne picada.

3. Enrole os rolinhos de repolho.

4. Derreta um pedaço de manteiga em uma panela elétrica, acrescente a cebola picada e frite por 10 minutos. Em seguida adicione o pimentão picado.

5. Coloque os rolinhos de repolho.

6. Faça um recheio de creme de leite e 350 gramas de água, adicione sal e despeje no recipiente multicooker.

7. Defina o programa de cozimento para rolinhos de repolho pequenos por 40 minutos. Se os produtos forem grandes, estenda-os por mais 10 a 15 minutos.

Receita 7: Rolinhos de repolho recheados em molho de creme de leite com trigo sarraceno

Quem disse que só se coloca arroz na carne picada? Ele ainda não experimentou rolinhos de repolho com trigo sarraceno! Um prato perfumado, saudável e muito saboroso pode se tornar um líder na sua mesa, até porque não há nada complicado no preparo.

Ingredientes

500 gramas de carne picada;

120 gramas de trigo sarraceno;

2 cebolas;

2 dentes de alho;

400 gramas de creme de leite;

Especiarias;

2 colheres de sopa de farinha;

Folhas de repolho;

2 colheres de ketchup de tomate.

Preparação

1. Cozinhe o trigo sarraceno. É importante preparar o mingau quebradiço, então coloque água 1:1, de preferência o cereal ficará um pouco duro.

2. Frite a cebola cortada em cubinhos e junte à carne picada, acrescente o alho, o mingau de trigo sarraceno, tempere com os temperos e misture.

3. Forme rolinhos de repolho e coloque em uma panela.

4. Frite a farinha em uma frigideira seca. Meio minuto é suficiente para adquirir uma tonalidade cremosa.

5. Adicione o creme de leite à farinha e misture vigorosamente para que não formem grumos. Aquecemos a massa.

6. Agora você precisa adicionar 700 gramas de água ao molho. Despejamos água fervente para economizar tempo. Se tudo não couber na panela, adicione metade. Adicione o restante à panela.

7. Ferva o molho por um minuto, acrescente sal e pimenta e regue com os rolinhos de repolho. Cozinhe até ficar totalmente cozido, aproximadamente 35-40 minutos.

Rolinhos de repolho recheados com molho de creme de leite - dicas e truques úteis

Os rolinhos de repolho recheados ficarão mais aromáticos e saborosos se você os fritar dos dois lados em uma frigideira antes de cozinhá-los ou fervê-los. Você pode usar qualquer óleo: vegetal ou manteiga.

Os mais deliciosos rolinhos de repolho são feitos com carne picada mista e gordurosa. Os mais dietéticos e de baixo teor calórico são feitos de peru e frango. Neste caso, a ave é utilizada sem pele.

Sem creme de leite para molho? Você pode usar creme e até leite. Mas na última opção, será necessário eliminar a adição de líquido.

Se você adicionar vegetais fritos ao recheio dos rolinhos de repolho, ficará muito mais saboroso.

O molho pode ser usado com rolinhos de repolho, como sopa. Mas neste caso, não deixe muito gorduroso, dilua o creme de leite com pelo menos duas partes de água (caldo) e não esqueça de adicionar legumes e ervas.

Você pode preparar um prato tão simples como rolinhos de repolho de uma nova maneira. É possível? Claro, em vez de molho de tomate, faça creme de leite de tomate e leve ao forno. Durante o tratamento térmico, forma-se uma crosta apetitosa e os próprios rolinhos de repolho ficam incrivelmente saborosos e suculentos do que os preparados da maneira usual. Experimente experimentar e mudar um pouco a receita tradicional.

Se você está planejando alimentar deliciosamente toda a família, então rolinhos de repolho assados ​​​​no forno com molho de tomate e creme de leite são o que você precisa. Este prato combina vários sabores diferentes e, o mais importante, é incrivelmente satisfatório. Durante o cozimento, as folhas da couve amolecem e ficam bem macias, e junto com a carne picada simplesmente derretem na boca.

Informações de sabor Pratos principais de carne / Pratos principais de aves / Rolinhos de repolho recheado

Ingredientes

• repolho jovem - 1 garfo (cerca de 1 kg);
• arroz cozido de grãos curtos - 1,5 colheres de sopa;
• filé de frango - 400 g;
• cebola - 1 unid.;
• cenouras - 2 peças;
• alho - 3 dentes;
• pimenta - a gosto;
• sal - 1 colher de chá;
• uma mistura de pimentão moído e especiarias - a gosto;
• tomates - 5 unid.;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.:
• óleo refinado - 70 ml.

Como preparar deliciosos rolinhos de repolho com carne picada e arroz no forno com molho de tomate e creme de leite

Pré-enxágue e ferva o arroz redondo até ficar meio cozido. Para fazer isso, coloque o arroz em uma concha, despeje cerca de um dedo de água do que o cereal. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio. Após isso, coloque o arroz em uma peneira e deixe esfriar.

Nota: é um arroz de grão curto adequado para fazer rolinhos de repolho, pois mantém bem o formato dos rolinhos de repolho.

Para preparar rolinhos de repolho, o melhor é usar repolho jovem, suas folhas são macias e após tratamento térmico apresentam sabor mais agradável. Se você não tiver repolho jovem, use repolho branco achatado com folhas finas.

Desmonte os garfos de repolho em folhas.

Coloque uma panela com água no fogão. Depois que a água ferver, coloque as folhas de repolho na panela. Cozinhe em fogo moderado por 7 a 10 minutos. Agora escorra a água da panela e deixe as folhas de repolho tampadas para esfriar.

Aliás, você pode economizar tempo fervendo as assadeiras. À noite, coloque as folhas de repolho em um saco e leve ao freezer. No dia seguinte, cerca de uma hora antes de preparar os rolinhos de repolho, retire o saquinho do freezer e coloque em um prato. As folhas vão descongelar e ficar tão macias como depois de cozidas.

Para rolinhos de repolho, você pode usar quase qualquer carne: frango, porco ou vaca. Neste caso, confie nas suas preferências pessoais. Se você quiser fazer rolinhos de repolho com baixo teor de gordura, use frango. Se você gosta de rolinhos de repolho suculentos e recheados, escolha carne de porco com frango ou misture carne bovina com carne de porco.

Agora é a hora de começar a preparar os legumes. Para fazer isso, rale as cenouras descascadas em um ralador grosso e pique finamente uma cebola grande.

Refogue os vegetais em óleo vegetal até ficarem macios. Se desejar, você pode adicionar pimentão aos vegetais. Sal e temperos são necessários logo no final da fritura dos vegetais.

Faça carne picada com filé.

Rede de teasers

Para deixar saboroso o recheio do rolinho de repolho, deve-se usar uma parte de arroz cozido para duas partes de carne picada. Adicione metade dos vegetais fritos da frigideira à tigela com o arroz e a carne picada.

Adicione sal, uma mistura de pimentão, páprica doce e uma pitada de noz-moscada ao recheio. Adicione o alho e a pimenta de acordo com seu gosto. Misture o recheio.

Está preparado o recheio junto com as folhas de repolho, agora você pode formar os rolinhos de repolho. Coloque as folhas no quadro. Corte as veias salientes para que não interfiram posteriormente na hora de enrolar o rolo de repolho. Se você tiver folhas grandes, corte-as ao meio e enrole com um rolo nas bordas das folhas, pressionando levemente por cima. Graças a isso, as folhas ficarão ainda mais macias e enrolarão melhor com o arroz e o recheio de carne.

Coloque algumas colheres de chá de recheio na borda da folha de repolho.

Enrole bem os rolinhos de repolho, dobrando as bordas para dentro. Enrole o rolo de repolho em um rolo.

Coloque os rolinhos de repolho em uma camada uniforme em um prato refratário. É necessário que eles sejam colocados o mais próximo possível um do outro.

Para deixar os rolinhos de repolho suculentos, prepare o molho de tomate e creme de leite. Para isso, primeiro triture os tomates pelados em um moedor de carne ou no liquidificador.

Adicione a base de tomate aos legumes restantes na panela. Leve tudo para ferver, acrescente açúcar e sal e temperos a gosto.

Adicione três colheres de sopa de creme de leite ao molho de tomate e mexa. Depois disso, despeje o molho sobre os rolinhos de repolho na forma. Agora o molho está pronto.

Não se esqueça de adicionar uma folha de louro e também o alho picado (1-2 dentes).

Cubra o prato e cozinhe os rolinhos de repolho com carne picada e arroz no forno por 50 minutos a 180 graus.

Polvilhe os rolinhos de repolho com repolho e carne picada com ervas frescas a gosto antes de servir. Para isso você pode usar cebolinha picada, endro ou salsa. Adicione o creme de leite, se desejar, diretamente aos rolinhos de repolho em um prato.

Nota: você também pode preparar molho de creme de leite para os rolinhos de repolho. Para isso, misture 200 g de creme de leite com farinha (1 colher de sopa), acrescente sal com temperos e alho picado. Misture tudo bem e acrescente aos rolinhos de repolho antes de levar ao forno para assar.

Vou surpreender poucas pessoas - este prato é bem conhecido e muito apreciado. E se falarmos de rolinhos de repolho no forno com molho de creme de leite? Você já tentou cozinhar rolinhos de repolho no forno? Ficam um pouco diferentes dos tradicionais: para o meu gosto subjetivo são muito mais interessantes.

Os rolinhos de repolho recheados assados ​​​​no forno são inicialmente preparados da mesma forma que os cozidos no fogão: carne picada, folhas de repolho - não haverá novidade para você aqui. Todo o segredo está no próprio cozimento: o prato fica muito aromático e bonito. Como os rolinhos de repolho são cozidos no forno em molho de tomate com creme de leite, eles ficam embebidos nesse recheio e ficam macios e macios, surpreendentemente saborosos!

A receita dos rolinhos de repolho no forno é bem simples, é difícil estragá-los - afinal o forno faz tudo por você, basta guardar os rolinhos de repolho nele pelo tempo prescrito. E no final você terá um almoço maravilhoso ou um farto jantar para toda a família. Bem, vamos cozinhar deliciosos rolinhos de repolho no forno?

Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho, aproximadamente 1kg;
• 400g de carne de porco picada;
• 2 colheres de sopa de arroz;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 100 g de creme de leite gordo;
• 150ml de água;
• 4 colheres de sopa de molho de tomate;
• sal, pimenta preta moída a gosto.

Como cozinhar rolinhos de repolho no forno:

Retiramos as folhas grossas externas da cabeça do repolho (se houver) e cortamos o talo - não todo, apenas parte até uma profundidade de 3-4 cm. Selecionamos uma panela de tamanho adequado para que o a cabeça do repolho pode ser imersa 2/3 em água. despeje água suficiente para que, ao mergulhar a cabeça do repolho, não derrame da panela.

Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Adicione um pouco de água. Coloque a cabeça do repolho em água fervente, com o talo voltado para baixo, e deixe descansar por cerca de 2-3 minutos. O tempo depende do tipo de repolho, então decida você mesmo - o repolho já deve estar macio, mas não totalmente cozido e não desmoronar.

Em seguida, vire cuidadosamente a cabeça do repolho com o talo voltado para cima e deixe descansar por mais 1 minuto. Enfiamos um garfo nos restos do talo e retiramos com cuidado a cabeça do repolho da frigideira. Retiramos de 3 a 5 folhas, que ficaram macias e se soltam facilmente da cabeça do repolho. Repetimos o procedimento várias vezes até que todas as folhas sejam retiradas da cabeça do repolho. As folhas menores e internas geralmente não são usadas - são difíceis de rechear com carne picada.

Ferva o arroz até ficar meio cozido, 7 a 10 minutos. Deixe esfriar. Descasque as cebolas e as cenouras e lave-as bem. Rale a cebola no ralador fino (ou triture no liquidificador).

Rale as cenouras em um ralador grosso. Adicione cebola, cenoura e arroz à carne picada.

Adicione sal, pimenta preta moída e misture bem.

Corte a parte grossa das folhas do repolho. Coloque a carne picada preparada na borda de cada folha (a quantidade de carne picada depende do tamanho da folha da couve). E embrulhe em um envelope.

Unte o fundo da assadeira com óleo vegetal e forre com as folhas restantes (pedaços de folhas).

E espalhe bem os rolinhos de repolho.

Para rechear, misture o creme de leite com água e molho de tomate. Adicione sal a gosto e regue com os rolinhos de repolho.

Cubra a panela com papel alumínio (ou tampa) e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus C. Asse rolinhos de repolho com creme de leite no forno por 1 hora.

Em seguida, retire o papel alumínio (tampa) e leve os rolinhos de repolho ao forno com o molho por mais 10 minutos.

Sirva os rolinhos de repolho quentes.

• repolho branco de tamanho médio - 1 un.
• carne picada - 800 g
• arroz - 1-1,5 colheres de sopa
• pimenta salgada

• pasta de tomate - 1 colher de sopa.
• suzmi (ou creme de leite) - 2 colheres de sopa.
• farinha - 1 colher de sopa.

Assim que a água ferver, baixe o repolho. Segurei por 3 minutos de um lado, depois virei e segurei por mais 3 minutos, porque... Não coube completamente na minha panela.
A princípio ele flutuará, mas depois se encherá de água e afundará.


Coloque o repolho em uma bandeja e deixe esfriar

Depois começamos a retirar as folhas com cuidado para não rasgá-las. Você pode fazer isso pelo lado do coto ou pelo verso, o que for mais conveniente para você.


Em princípio, agora você pode fazer rolinhos de repolho com eles. Mas eu queria fermentar as folhas, adoro rolinho de repolho azedo...


Adicione sal (1 colher de sopa por litro) e açúcar (colher) à água quente em que o repolho foi cozido.


Dobrei as folhas em pilhas e coloquei-as em uma panela.


E derramou com picles


Deixei assim até fermentar (minha mãe disse que deve fermentar em três dias)


Guardei por 5 dias, mas não fermentaram! Eu não sei o que está errado. M.b. porque está frio em casa. Ou você não deveria ter tomado a água em que o repolho foi fervido, mas sim água limpa comum. Vou perguntar à minha mãe mais tarde (eles me disseram... Acontece que eu deveria ter fermentado repolho CRU, não repolho escaldado!)
Mas ainda ficaram um pouco salgados...


Cortei todos os espessamentos das folhas


Preparou o recheio:
A carne picada que comi foi 500 g de carne bovina e 500 g de frango. Moí cebola (2 unid.) no liquidificador, o arroz foi pré-embebido em água fervente (2 colheres de sopa), mas você pode cozinhar até ficar meio cozido. Adicionei sal e pimenta. Você pode adicionar ervas se quiser e alguns outros temperos. Eu não adicionei.


Coloque 1 colher grande de recheio na borda da folha (gosto de rolinhos de repolho grandes)


Dobre o topo


Então um lado


Então outro


Nós torcemos


Colocamos a ponta da folha sob as outras folhas


Isto é para o caso de o rolo de repolho não virar


Mas você não precisa dobrar a borda, basta enrolar e pronto


tenho 20 peças


Restam algumas folhas e recheio. Mas eu coloco (o recheio) num saquinho e no freezer, aí vou fazer sopa de almôndega... Por isso indiquei 800 g de carne picada na receita, e não 1 kg, como tinha feito. E, consequentemente, menos arroz


Coloque algumas folhas no fundo da panela para evitar que os rolinhos de repolho queimem (isso às vezes acontece, mas nem sempre)

Embale bem os rolinhos de repolho. Eu tenho uma briga assim


E mais uma linha


Então eu os enchi com água


Mas não para o topo


E coloque fogo...
Enquanto a água fervia, preparei o molho.
Água misturada, extrato de tomate, syuzme e farinha em um copo.

E despejei na panela

Na verdade, tem líquido suficiente na panela, os rolinhos de repolho só flutuaram um pouco


Cozido até terminar. Verifiquei a prontidão assim: vou colocar o rolinho de repolho num prato, corto, experimento... No final ainda coloquei um pouco de sal, tempero e 1 dente de alho... para dar cheiro. ..

Sirva com molho e creme de leite (usei syuzme, Dost da BIM)
Você pode espremer o alho no creme de leite, ficará ainda mais saboroso!

Bom apetite!