Deliciosas costeletas de frango picadas. Costeletas de frango picadas, de filé. Com salsa e manjericão
Costeletas podem ser feitas não apenas de carne picada, mas também de lombo de carne picado com uma faca. Este método de cozimento tem suas vantagens - você não precisa perder tempo preparando carne picada, os ingredientes são fáceis de preparar e o resultado serão deliciosas costeletas suculentas. É melhor cozinhar costeletas picadas de peito de frango.
Costeletas de frango apetitosas irão deliciar os entes queridos com uma combinação incomum de produtos familiares. O prato é fácil de preparar, rico e nutritivo.
- peito de frango - 0,5 kg;
- creme azedo - 100 g;
- farinha - 100 g;
- ovo - 2;
- cebola - 1;
- alho - 2 dentes;
- endro, sal, pimenta - a gosto;
- óleo - 2-3 colheres de sopa. eu.
Lave bem o peito, remova qualquer umidade restante. Livre de pele, ossos. Corte em cubos pequenos, coloque em um copo fundo.
Tempere, bata em ovos crus, creme de leite fresco. Descasque a cebola da casca, pique com um liquidificador. Combine com a carne de frango.
Pique os dentes de alho para dar sabor ao prato. Pique o endro e coloque no frango. Misture a massa.
Peneire a farinha para a carne picada para que as costeletas mantenham a forma ao fritar. Mexa a carne e deixe por meia hora.
Comece a cozinhar após 30 minutos. A massa de frango é conveniente para ganhar uma colher de sopa. Despeje na frigideira quente em forma de costeleta.
Cozinhe em fogo moderado, depois reduza. Cubra a panela com uma tampa apertada.
Costeletas picadas são combinadas com um acompanhamento de legumes, perfeito para um hambúrguer caseiro.
Com queijo e maionese
Costuma-se cozinhar costeletas de porco e carne moída, enquanto o frango está associado a comida de dieta. Se cozido corretamente, o prato fica saturado.
A composição inclui:
- filé de frango - 0,5 kg;
- maionese - 4 colheres de sopa. colheres;
- queijo - 200 g;
- ovo - 1;
- cebola - 2;
- alho - 2 dentes;
- farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal.
Pique a carne finamente, é bom usar aves congeladas. A moagem não é necessária, o sabor original será perdido.
Rale o queijo duro. Se você adicionar uma variedade processada, o prato ficará perfumado.
Quebre um ovo em um recipiente de comida.
Moa o alho, a cebola e adicione à massa.
Peneire a farinha em uma tigela, misture bem.
Tempere com maionese, sal.
Unte uma frigideira com azeite, leve ao fogo médio. Arrume as costeletas limpas, espalhe com uma colher em óleo quente. Frite até terminar. Cada lado leva em média de 8 a 9 minutos.
Ao servir, combine deliciosas costeletas com purê de batatas, picles.
Em uma nota. Para que as costeletas não fiquem cruas - faça um fogo moderado.
Com salsa e manjericão
O sabor original do prato é complementado por salsa e manjericão. Receita fácil de preparar.
A carne picada não estraga se colocada na geladeira por 8-12 horas. O filé ficará macio e agradável.
12 porções:
- carne de frango - 850 gramas;
- maionese - 75 gramas;
- cebola - 1;
- pimenta moída;
- ovo - 2;
- farinha de trigo - 75 gramas;
- amido - 1 colher de sopa. eu.;
- dente de alho,
- endro - 1 g;
- salsa - 3 g;
- manjericão - 2 g;
- sal;
- pão ralado para empanar - 200 gramas.
Etapas de cozimento:
- Lave o frango em água corrente, retire a pele e os ossos. Pique em pedaços pequenos.
- Pique o alho, a cebola.
- Adicione comida à carne. Misture bem o recheio, deixe por meia hora.
- Após 30 minutos, modele as costeletas, passe na farinha de rosca.
- Aqueça uma frigideira com azeite. Reduza o fogo, frite as almôndegas até ficarem macias.
- Depois de fritar - você pode estufar.
Sirva com um acompanhamento ou sozinho.
Costeletas de peito de frango picado com cogumelos
COM carne de frango todos os tipos de cogumelos são perfeitamente combinados. Sugerimos tentar cozinhar costeletas de filé de frango picadas com champignon:
- filé - 0,5 kg;
- champignons frescos ou congelados - 150-200 gramas;
- cebola - 2;
- farinha premium - 100 gramas;
- ovo - 2;
- creme de leite - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal;
- Pimenta preta.
A massa para costeletas de frango pode ser preparada com a adição de cogumelos, queijo e vários vegetais.
Lave o filé de frango, pique.
Pique a cebola, refogue até ficar translúcida.
Cogumelos cuidadosamente cortados em pedaços pequenos, guisado. Quando a umidade evaporar, retire do fogo.
Prepare a massa:
- Bata os ovos.
- Adicione o creme de leite fresco, farinha. Bata novamente.
Combine o filé de frango, cogumelos, cebola e ervas. Encha com massa. Tempere com especiarias a gosto, adicione o alho picado. Misturar.
fritar costeletas picadas com cogumelos em ambos os lados até dourar.
Coloque as costeletas de frango em uma panela média, despeje água até atingir o meio da primeira camada. Feche a tampa e cozinhe por 20-25 minutos. Você pode usar o forno.
Em uma nota. Cogumelos podem ser picados com um liquidificador para deixar as costeletas mais macias.
Com frutas secas
Produtos:
- carne de frango - 400-450 g;
- damascos secos - 4 unidades;
- pão - 3 fatias;
- ameixas - 4 unid.;
- sal;
- ovo - 1.
Prepare a carne de frango: lave, descasque. Corte o filé em fatias, depois pique com um liquidificador, adicione o pão e um ovo. Polvilhe com sal, mexa.
Forme a forma de costeletas, coloque ameixas ou damascos secos no meio. As frutas secas não precisam ser embebidas em água.
8 costeletas médias podem ser cozidas no vapor ou fritas.
Com queijo e uvas
- filé de frango - 4;
- queijo (suluguni) - 80 g;
- uvas doces e azedas (sem sementes) - 50-70 g;
- pimenta moída;
- iogurte sem açúcar ou kefir - 150 ml;
- ovo - 2;
- amido - 2 colheres de sopa. eu.;
- sal.
Prepare a carne de frango, pique finamente. Polvilhe com sal e temperos.
Bata os ovos e depois passe para a carne. Despeje o iogurte desnatado no mesmo recipiente, adicione o amido.
Misture bem, coloque em um local frio por 60 minutos.
Suplementamos a carne picada acabada com uvas, pequenos cubos de queijo. Vamos misturar novamente.
Unte com óleo, coloque uma frigideira no fogo. Espalhe com uma colher de sopa quando bem aquecido.
Frite até terminar em fogo baixo.
Com milho enlatado
Cansado da monotonia na dieta? Costeletas de frango macias picadas com milho complementarão perfeitamente o acompanhamento usual. O processo de cozimento é fácil e não leva muito tempo, e um prato suculento e perfumado trará alegria aos entes queridos.
- filé - 1;
- perna - 1;
- cebola - 1;
- milho enlatado - 120 gramas;
- sêmola - 50 gramas;
- ovo - 1;
- sal - 10 gramas;
- pimenta preta - 0,5 colher de chá;
- óleo de girassol.
Prepare as costeletas picadas desta forma:
- As costeletas ficarão mais macias se você adicionar a carne picada com a parte mais gorda do frango - a coxa. Lave a carne, livre-se da pele, tendões, ossos. Pique em pedaços.
- Descasque a cebola, corte em cubos. Coloque em uma tigela com o frango.
- Despeje o milho no restante dos produtos.
- Quebre o ovo na carne picada, tempere.
- Adicione a semolina, misture. Reserve por meia hora para que o prato seja infundido.
- Pré-aqueça a forma, unte com óleo. Retire cuidadosamente os hambúrgueres com as mãos ou uma colher.
- Frite por 5-6 minutos de um lado, vire com cuidado, frite por 3-4 minutos.
Você não sabe o que cozinhar com peito de frango, você quer um rápido, mas muito prato saboroso sem nenhum incômodo? Prepare as costeletas de frango picadas. Corado, frito, com uma crosta crocante e um centro suculento. Sem carne de frango seca, apenas macia e macia. Uma variedade de sabores e receitas fazem deste prato um grande campo de imaginação. Você pode adicionar legumes ou ervas, você pode embrulhar o recheio. Use os produtos que você ama.
Já cozinhamos com você antes, mas eles eram clássicos, enrolados em um moedor de carne, e desta vez consistirão em pequenos pedaços cortados com uma faca. Isso preserva a estrutura e a suculência da carne de frango. Uma grande variação quando as almôndegas comuns já estão cansadas.
Costeletas de peito de frango picadas são amadas por adultos e crianças. Posso garantir isso por experiência própria, porque este é um dos pratos mais queridos da família. É muito simples e barato, mas o sabor é sempre excelente. Não são necessários longos preparativos; fritar essas costeletas não é mais difícil do que ou, mas apenas de carne.
Vamos começar a cozinhar costeletas picadas com versão clássica onde não são utilizados aromatizantes adicionais. Apenas carne de frango e produtos de ligação. Para que as costeletas dos pedaços de frango não desmoronem ao fritar, elas precisam ser coladas com algo. A maneira mais fácil de fazer isso é adicionar ovos e amido, o amido de batata mais comum. Como haverá apenas algumas colheres de amido, não terá gosto, mas se tornará um excelente “cimento” que manterá todos os pedaços juntos e os transformará em costeletas. O ovo que adicionaremos também ajudará nisso e também dará às nossas costeletas a cor e a crosta necessárias, que fritarão muito apetitosamente. Será algo como carne em massa, se você já cozinhou isso, você entenderá o porquê.
Você vai precisar de:
- filé de peito de frango - 500 gramas (1 peito inteiro);
- ovos - 2 peças;
- amido de batata - 2-2,5 colheres de sopa;
- maionese - 2 colheres de sopa;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- ervas frescas opcionais.
Cozinhando:
1. Lave o peito de frango fresco levemente com água fria e seque com papel toalha. É aconselhável fazer isso antes de cozinhar qualquer carne crua. Remova os ossos, se houver, e restos finos de filmes e gordura. Corte o peito longitudinalmente em pratos finos, depois cada prato em tiras finas e depois em cubos pequenos.
2. Transfira os pedaços de frango para uma tigela e quebre dois ovos crus. Misture bem para que os ovos cubram todos os pedaços.
3. Adicione maionese, sal e pimenta do reino moída no mesmo lugar. Moído na hora em um moinho é melhor, é mais perfumado. Pegue a maionese que você costuma usar, não importa.
Mexa tudo para que fique bem salgado.
4. Agora adicione fécula de batata na tigela e mexa novamente. Você verá como nossa massa de carne engrossa um pouco e fica mais viscosa e pegajosa. Isso é exatamente o que precisamos.
5. Se você gosta de verduras, como endro, agora você pode adicioná-lo, tendo picado bem antes disso. Basta misturar tudo e as futuras costeletas picadas estão prontas para fritar.
Por falar nisso! Costeletas de frango picadas com maionese não precisam ser fritas imediatamente. Você pode deixá-los marinar de meia hora a várias horas. Assim, a carne de frango ficará ainda mais macia, porque a maionese tem boas propriedades de marinada. Experimente as duas opções de cozimento, imediatamente e após a marinada.
6. E agora o ponto mais fácil da receita, aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as costeletas em fogo médio até dourar dos dois lados. Isso é feito de forma muito simples, literalmente como panquecas ou panquecas de abobrinha, que cozinhamos recentemente. Espalhe uma porção da “massa” de carne com uma colher de sopa e esmague levemente para que a costeleta fique lisa e bem frita por dentro. Quando o lado de baixo estiver dourado, vire e espere a crosta do outro lado.
7. Coloque as costeletas de frango picadas prontas em um prato raso coberto com guardanapos ou papel toalha para que o excesso de óleo seja absorvido e não deixe a comida mais gordurosa.
É hora de pôr a mesa e chamar todo mundo para jantar, até que as costeletas esfriem. Bom apetite!
Outra maneira de fazer deliciosas costeletas de frango picadas. Vamos adicionar um pouco de queijo e alho a eles, será muito satisfatório e perfumado. O queijo derreterá durante o processo de fritura, mas não vazará na panela, mas ficará bem escondido dentro das costeletas. Você pode adicionar seus temperos de frango favoritos se achar o sabor do peito de frango muito simples.
Você vai precisar de:
- peito de frango - 500-600 gr.;
- queijo - 100 gr.;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- mostarda granulada (francesa, Dijon) - 2 colheres de sopa;
- alho - 1 dente;
- sal - 0,5 colher de chá;
- especiarias para frango ou peru - 0,5-1 colher de chá;
- ervas frescas (endro, salsa) - alguns ramos.
Cozinhando:
1. Em primeiro lugar, corte o peito de frango lavado e seco em pedaços pequenos. Pique finamente os verdes. Esprema o alho em uma prensa ou use um ralador fino. Coloque tudo em uma tigela e adicione dois ovos crus. Mexer.
2. Rale o queijo duro em um ralador grosso e adicione ao frango com ervas em uma tigela. Coloque duas colheres de mostarda. Esta quantidade é adequada se a mostarda não for picante, mas ligeiramente doce. Coloque menos mostarda picante.
3. Adicione duas colheres de farinha à tigela e misture. A farinha terá um papel de ligação. Na receita anterior, usamos amido. Pela minha experiência posso dizer que o sabor vai variar, mas ambas as opções são boas.
4. Misture tudo muito bem para que não fique um único pedaço de farinha e o queijo e as ervas sejam distribuídos uniformemente entre os pedaços de frango.
Toda a massa deve ser espessa e densa.
5. Com uma colher, coloque as costeletas do mesmo tamanho em uma frigideira pré-aquecida. Não se esqueça do óleo. Frite de um lado em fogo alto até ficar crocante, depois vire e frite do outro lado.
6. Depois de dourar dos dois lados, adicione um pouco de água quente na panela e cubra com uma tampa. Reduza o fogo para baixo e coloque as costeletas de frango picadas sob a tampa até ficarem cozidas por 2-3 minutos.
7. Sirva uma salada de legumes frescos com costeletas prontas, não se esqueça dos verdes e molhos deliciosos. Creme de leite, maionese e outros molhos caseiros são ideais.
Muito gostoso e rápido! E o principal é simples.
A abobrinha pode ser cozida de diferentes maneiras, uma das formas são as panquecas de abobrinha, inclusive com a adição de carne. E nesta receita, a situação é inversa, você pode cozinhar costeletas de frango picadas com a adição de abobrinha. É claro que as proporções em que esses produtos são usados terão um papel importante. Mas o método de cozimento também afetará o sabor. Costeletas de peito de frango consistem principalmente de carne de frango, e a abobrinha é uma adição agradável e saborosa que lhes dá um toque especial. Gosto muito dessa opção pela leveza e suculência. Eu recomendo tentar.
Você vai precisar de:
- filé de frango- 1 peito inteiro;
- abobrinha pequena jovem - 2 pedaços (ou 1 tamanho médio);
- ovos - 2 peças;
- farinha - 4-5 colheres de sopa;
- Sal e pimenta a gosto.
Cozinhando:
1. Comece por cortar o peito de frango em pedaços pequenos. Lave a abobrinha, corte as duas pontas e retire a pele se estiver muito grossa. Rale a abobrinha em um ralador grosso e coloque em um prato separado. Salgue levemente e deixe por alguns minutos, depois esprema o suco liberado. Misture a abobrinha com o frango.
2. Adicione 2 ovos ao frango com abobrinha e misture. Agora coloque a farinha e adicione um pouco de sal, mas lembre-se de que já há um pouco de sal na abobrinha. Pimenta à vontade.
3. Coloque a panela no fogão e aqueça em fogo alto. Despeje o óleo vegetal e colher as costeletas na panela. Achate-os levemente em cima para que as costeletas fiquem assadas.
4. Assim que o lado de baixo estiver dourado, vire os hambúrgueres e frite o outro lado até dourar. Como o peito de frango cozinha rapidamente, as costeletas levam apenas alguns minutos de um lado para cozinhar.
Costeletas de frango picadas prontas com abobrinha são muito suculentas e saborosas, abobrinha frita dá-lhes uma ternura especial. Certifique-se de tentar!
Receita de costeletas de frango picadas com pimentão e tomate
Combinar peito de frango tenro com legumes só aumenta as excelentes qualidades do prato. E o sabor fica mais interessante, e a suculência é adicionada, porque o peito de frango é uma carne muito magra, sem uma única gordura, e às vezes é difícil cozinhá-lo para que não seque. Pimentões, na minha opinião, combinam bem com frango, assim como tomates. Mas é melhor levar pimenta vermelha ou amarela.
Você vai precisar de:
- filé de peito de frango - 2 pedaços sem osso;
- pimentão doce - 1 pc;
- tomate - 1-2 peças;
- ovos - 2 peças;
- creme azedo - 1 colher de sopa;
- farinha - 3-4 colheres de sopa;
- sal, pimenta e ervas frescas.
Cozinhando:
1. Antes de cozinhar o peito de frango, você precisa remover a pele e remover os ossos, se houver. Se você comprar um filé açougueiro pronto, certifique-se de lavar a carne antes de cortá-la. Corte o peito primeiro longitudinalmente em tiras e depois em pedaços menores.
2. Lave o pimento, corte o caule e retire as sementes. Corte em tiras finas e depois em cubos pequenos, não maiores que pedaços de frango.
3. Não se esqueça de lavar os tomates e cortá-los nos mesmos cubos do pimentão. Se desejar, você pode remover a pele deles, para fazer isso, faça uma incisão em forma de cruz na área do caule e escalde-os com água fervente. A pele pode ser facilmente removida.
4. Coloque todos os ingredientes picados em uma tigela conveniente, adicione os ovos, o creme de leite e o sal. Mexa até ficar homogêneo.
5. Adicione a farinha à tigela e misture. Em vez de farinha, você pode usar amido de batata, também ajuda a obter a viscosidade certa da carne picada e, ao fritar, quase não afeta o sabor. Experimente as duas opções e escolha a que mais lhe agrada.
6. Resta apenas fritar as costeletas óleo vegetal. Faça-os pequenos, é mais conveniente medir com uma colher e espalhar imediatamente em uma frigideira quente. Assim que uma crosta dourada se formar em ambos os lados, as costeletas de frango picadas estão prontas.
Essas costeletas podem ser preparadas todos os dias, ou você pode fazer um deleite quente para a chegada repentina de convidados. Eles cozinham muito rapidamente, e o resultado não é apenas saboroso, mas também bonito.
Costeletas de frango picadas com pimentão, cebola e aveia
Outra variação de costeletas de frango picadas com pimentão, mas desta vez com cebola. E para que as costeletas sejam densas e mantenham bem sua forma, propõe-se adicionar flocos de aveia ou farinha. Receitas anteriores usaram farinha e fécula de batata para isso. Portanto, esse espessante para "massa" de costeleta também é ótimo. Eles não têm gosto de costeletas. aveia, frango e legumes são sentidos. Você pode adicionar especiarias, ervas frescas e, se desejar, um pouco de alho. Você obterá costeletas muito perfumadas e brilhantes no sabor.
Peito de frango com champignon é muito saboroso. Você pode estufar com molho, fritar com recheio ou cozinhar costeletas de frango picadas com cogumelos. Na verdade, misture os pedaços de champignon fritos com a cebola diretamente nas costeletas.
Você vai precisar de:
- filé de frango - 2 unidades;
- champignons frescos- 400gr;
- ovo - 1 peça;
- cebolas - 1 unidade;
- manteiga- 50gr;
- farinha - 2-3 colheres de sopa;
- sal, pimenta e especiarias a gosto.
Cozinhando:
1. Ao preparar costeletas picadas com cogumelos, comece por cozinhar os champignons. Primeiro, corte a cebola em cubos pequenos.
2. Corte os champignons frescos e limpos em pedaços pequenos. Aqueça a manteiga em uma frigideira, deixe derreter. Adicione a cebola ao azeite e refogue até ficar macia e levemente translúcida. Agora coloque os cogumelos na panela e frite-os até ficarem cozidos.
3. Enquanto os champignons estão fritos, corte o filé de frango em pedaços pequenos. Coloque-o em uma tigela funda e adicione um ovo cru.
4. Adicione os champignons fritos ao frango quando estiver pronto. Coloque a farinha lá, sal e pimenta a gosto.
5. Misture bem todos os ingredientes. Frite em uma frigideira em óleo vegetal até dourar dos dois lados. Quando estiver pronto, você pode remover o excesso de gordura colocando as costeletas em uma toalha de papel.
Sirva as costeletas de frango picadas quentes com cogumelos com legumes frescos e ervas. Muito saboroso para servir como acompanhamento. purê de batata. Bom apetite!
Veja a receita do prato com uma foto abaixo.
Costeletas picadas preparadas de acordo com esta receita são tão saborosas e suculentas que simplesmente derretem na boca! Já compartilhei em um blog que usa o frango inteiro. E as costeletas de hoje são preparadas apenas com peito de frango, enquanto são muito macias e delicadas no sabor.
Quem experimenta este prato pela primeira vez nem percebe que a carne de frango para costeletas não girou em um moedor de carne, mas foi simplesmente cortada com uma faca. O sabor é tão delicado e a textura das costeletas é tão macia que ninguém vai entender que as costeletas são picadas.
![](https://i0.wp.com/hope-recipes.ru/wp-content/uploads/2015/05/Rublennyie-kotletyi-iz-kurinoy-grudki.jpg)
receita de costeletas de frango picadas
Para preparar, tome:
- 2 peitos de frango;
- 2 cebolas;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa amido;
- 2-3 colheres de sopa maionese;
- sal e pimenta do reino a gosto.
![](https://i0.wp.com/hope-recipes.ru/wp-content/uploads/2015/05/Kurinuyu-grudku-nuzhno-melko-narezat-porubit-nozhom.jpg)
Para cozinhar, você precisa pegar 2 pedaços de filé, lavá-lo e secá-lo com uma toalha de papel. Em seguida, pique finamente o peito de frango com uma faca, coloque-o em uma tigela. Cebola cortada em cubos e misture com a carne picada.
Adicione 1 ovo, maionese, amido, sal e pimenta preta. Mexa a massa resultante, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por várias horas, durante a noite. Durante esse tempo, o peito de frango ficará macio, a massa da costeleta ficará homogênea.
Você pode servir costeletas de frango picadas com purê de batatas
Frite as costeletas picadas em óleo vegetal quente. Basta pegar uma colher de sopa de carne picada, colocar em uma panela e formar uma costelinha achatada. Frite dos dois lados até dourar em fogo médio. Coloque os hambúrgueres cozidos em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Costeletas de frango picadas podem ser servidas com macarrão
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Muitas vezes, as donas de casa pensam no que cozinhar para seus entes queridos. A fantasia mais cedo ou mais tarde chega ao limite. Livros com receitas surgem, a Internet vem em socorro. Apenas em todos os lugares - a mesma coisa. Tudo já foi cozido muitas vezes.
O que impede você de preparar um prato tão leve, satisfatório e saboroso, como costeletas de filé de frango picado? Alguns produtos incomuns, exóticos e caros não são necessários para isso. Cozinhar costeletas picadas não requer muito tempo. E o resultado supera todas as expectativas - todos ficam felizes, plenos e agradecidos. Resta ver quais variações de costeletas de filé de frango picado podem ser apresentadas ao julgamento de seus entes queridos.
Para ter certeza de que o resultado final da pesquisa de cozinha será o que você deseja, você deve escolher cuidadosamente o produto. Hoje, quase todas as lojas oferecem uma grande variedade de produtos de frango resfriado. A qualidade das empresas de manufatura não difere muito, mas se houver alguma preferência, é melhor comprar produtos de uma marca comprovada.
De qualquer forma, você precisa comprar frango refrigerado, não congelado. Não é nem sobre quantas vezes foi congelado, descongelado e recongelado. Os produtos refrigerados custam mais, mas não emagrecem durante o descongelamento. Congelar, portanto, por ter um preço mais baixo, custará o mesmo que refrigerado. A matemática é simples - adicione a perda de peso do descongelamento ao preço de um filé congelado e tudo fica claro. Bem, e, claro, olhe para o prazo de embalagem do produto. Atenção, atenção e mais uma vez - atenção.
Costeletas de frango picadas clássicas
Tempo de cozimento
calorias por 100 gramas
Os clássicos serão sempre clássicos. Essas costeletas foram preparadas nos dias da restauração soviética e, merecidamente, foram consideradas uma iguaria servida em restaurantes.
Tecnologia:
![](https://i1.wp.com/gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/09/rublenye-kotlety-iz-kurinogo-file-04.jpg)
Costeletas de frango picadas suculentas com maionese e farinha
Se você quiser deixar as costeletas mais suculentas (afinal, o filé de frango está um pouco seco), você deve adicionar maionese a elas. Ele adicionará novas notas de sabor e adicionará a suculência que falta.
Tempo de cozimento: 45 minutos
Calorias por 100 g: 185,05 kcal
Tecnologia:
- Passe o peito de frango processado, lavado e seco em um moedor de carne. Você precisa usar uma grade grande.
- Processe a cebola e o alho. Corte arbitrariamente;
- Lave bem a salsa. Remova os galhos danificados, se houver. Pique finamente;
- Passe a cebola, o alho e a salsa por um moedor de carne na mesma tigela onde o filé de frango foi enrolado;
- Adicione maionese aos produtos enrolados, bata os ovos, adicione sal, pimenta, se desejar, você pode adicionar um pouco de noz-moscada moída. Mexa bem o conteúdo da tigela até ficar homogêneo;
- A partir da carne picada resultante, forme costeletas da forma que você precisa. Pão cada um em farinha, farinha de rosca ou aveia moída;
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite as costeletas até obter uma crosta dourada escura em ambos os lados. Em seguida, cubra a panela com uma tampa, desligue o fogo, deixe o prato pronto.
Não use muitos temperos ao cozinhar costeletas. um conjunto padrão de sal e pimenta é suficiente. Você pode adicionar noz-moscada se quiser. Nada mais é necessário - as especiarias irão facilmente dominar o sabor natural da carne de frango.
Costeletas de frango picadas frias com legumes
As costeletas de frango são boas porque são saborosas tanto como prato quente quanto na forma de aperitivo frio Com vegetais.
Tempo: 40 minutos
Calorias por 100 g: 165,49 kcal
Tecnologia:
- Processe o filé de frango, lave, seque. Corte em cubos bem pequenos;
- Processe a cebola branca, lave. Corte no mesmo cubo do filé de frango;
- Combine os alimentos em uma tigela. Adicione a eles alho picado processado, verduras picadas. Misturar. Em seguida, despeje em uma tigela ovos de galinha, amido, creme de leite, sal e pimenta;
- Homogeneizar;
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça. Espalhe a carne picada em porções em uma panela. É mais conveniente fazer isso com uma colher de pau;
- Cozinhe em fogo moderado, fritando dos dois lados até ficar cozido;
- Depois que todas as costeletas estiverem fritas, coloque-as de lado para esfriar;
- Durante este tempo, ferva a couve-flor e as couves de Bruxelas. Escorra a água. Frite profundo. Escorra em uma peneira para drenar o excesso de gordura. Transfira para uma tigela. reserve para esfriar o repolho;
- Depois que as costeletas e legumes esfriarem, transfira-os para pratos de servir, duas costeletas e algumas inflorescências e cabeças de repolho por porção. Decore o prato com verduras.
Separadamente, recomenda-se servir creme de leite ou molho de mostarda e mel (mel + mostarda + maionese) com costeletas de frango frias com legumes.
Receita de costeletas de frango picadas com queijo
Tempo: 45 minutos
Calorias por 100 g: 188,33 kcal
Tecnologia:
- Processe o filé de frango, lave, seque. Pique arbitrariamente finamente com um machado ou faca de cozinha. Mova para uma tigela;
- Lave o endro e a cebolinha verde. Remova as partes danificadas, corte as hastes do endro. Seque e pique finamente. Corte as cebolas verdes em pequenos anéis. Adicione tudo a uma tigela com carne de frango;
- O queijo duro também é cortado em cubos pequenos. Não triture em um ralador grosso, ou seja, corte em cubos muito pequenos. Adicione a uma tigela com carne de frango e ervas;
- Descasque o alho, desmonte em rodelas e esprema com um espremedor de alho;
- Quebre os ovos em uma tigela;
- Em seguida, adicione a maionese e o amido à tigela. Misture tudo muito bem para que não haja grumos de amido. Sal, pimenta e mexa novamente;
- Deixe a tigela com a carne picada por meia hora, coberta com filme plástico;
- Prepare uma frigideira. Aqueça o óleo vegetal;
- Com qualquer colher conveniente, para que a carne picada de um hambúrguer entre, espalhe-a em porções, dando-lhe uma forma arredondada e frite dos dois lados até ficar cozido. . Coloque as costeletas prontas em um prato;
- As costeletas podem ser servidas com ou sem qualquer acompanhamento. Recomenda-se servir creme azedo para as costeletas, mas com o molho, todo mundo decide por si mesmo.
Costeletas de peito de frango picadas originais com recheio
Tempo: 55 minutos
Calorias por 100 g: 114,45 kcal
Tecnologia:
- Pique bem o filé de frango. Transfira para uma tigela. Sal, pimenta;
- Quebre os ovos em uma tigela. Adicione o iogurte. Despeje o amido. Misture tudo bem. Retire por uma hora na geladeira;
- Em seguida, pegue a carne picada e divida em duas metades;
- Em uma metade, adicione verduras picadas, milho e tomate, cortados em cubos pequenos;
- Na segunda metade da carne picada adicione as uvas, pequenos cubos de queijo;
- Misture bem as duas carnes picadas;
- Aqueça uma frigideira com óleo vegetal;
- Coloque a carne picada na panela na forma de panquecas não muito grandes. Frite dos dois lados até dourar em fogo médio.
O princípio básico de fazer costeletas de filé de frango picado é o mesmo em todas as receitas. Além disso, todos podem criar seus próprios aditivos, como vários tipos de recheios, por exemplo.
É importante garantir que a carne picada não fique muito líquida e não se espalhe pela panela. Portanto, é melhor adicionar ovos à carne picada, um de cada vez. E use apenas óleo refinado para que não haja odores de terceiros.
Sirva as costeletas com qualquer acompanhamento e desfrute do seu sabor delicado.
O peito de frango é um produto dietético amplamente utilizado na culinária. Tem um baixo teor calórico e é usado na nutrição dietética.
Costeletas de peito de frango picadas, com certeza, foram preparadas por muitas anfitriãs. Para cozinheiros iniciantes, oferecemos receita passo a passo com foto e descrição.
Este prato é um ótimo complemento para qualquer acompanhamento, deleite saboroso para a mesa festiva, um lanche farto para um piquenique, para trabalhar, na estrada e para as crianças na escola.
Ingredientes:
- Filé de frango - 500 gr.
- Cebola - 200-250 gr.
- Ovo - 1 unid.
- Maionese - 2 colheres de sopa. eu.
- Sal - a gosto
- Pimenta - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Farinha - 2 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento:
1. Para começar, limpamos, enxaguamos e cortamos a cebola finamente.
2. Lave o filé de frango e seque bem com papel toalha. Também tentamos cortar o filé muito finamente.
3. Agora adicione a cebola, o ovo e a maionese ao filé.
4. Sal, pimenta e misture tudo.
No final, misture a farinha. Espalhamos a carne picada em uma panela pré-aquecida com óleo e fritamos por dois a três minutos de cada lado até dourar.
Nossas costeletas estão prontas, você pode servir à mesa, bom apetite!
Deliciosas almôndegas com queijo
Este é simplesmente um prato chique que irá decorar qualquer mesa de férias e encantá-lo em um dia normal!
Ingredientes:
- Filé de peito de frango - 450 gr.
- queijo - 150-200 gr.
- ovo - 1 unid.
- lâmpada - 1 peça.
- farinha - 2 colheres de sopa
- dentes de alho - 3-4 unid.
- ervas frescas - a gosto
- óleo de girassol - a gosto
- sal - a gosto
- especiarias - a gosto.
Método de cozimento:
1. Lavamos o filé de frango, secamos, cortamos em cubos pequenos.
2. Rale o queijo e pique a cebola finamente. Misturamos todos os ingredientes.
3. Corte o alho, as ervas (a gosto) e adicione à nossa mistura.
4. Coloque um ovo na massa resultante, adicione especiarias e farinha. Misture bem.
5. Despeje o óleo em uma frigideira aquecida, espalhe a peça de trabalho com uma colher, modele-a.
6. Frite por 5-7 minutos de cada lado. Tempo total de cozimento 25 min. Bom apetite!
Receita de Amido
Ingredientes:
Contamos com 12 - 15 costeletas:
- ovos de galinha - 3 peças;
- creme de leite - 4 colheres de sopa. eu;
- sal, pimenta - a gosto;
- especiarias a gosto - a gosto.
Método de cozimento:
1. Lave o peito, depois corte em cubos pequenos.
2. Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal. Esfriar.
3. Misture o peito picado com cebola frita. Adicione creme de leite, ovos, amido, especiarias. Sal e pimenta a gosto.
4. Recheie bem a carne picada.
5. Frite em uma panela em óleo vegetal quente, 10 minutos de cada lado em fogo baixo.
6. Costeletas douradas e perfumadas podem ser servidas com acompanhamento ou legumes frescos.
Costeletas de peito de frango com cogumelos
Há uma grande variedade de diferentes deliciosos pratos de carne. E não é nenhum segredo que as almôndegas são uma das horas da mesa diária. É muito importante qual recheio escolhemos. Cozido com cogumelos é um prato muito tenro e suculento que pode ser servido em qualquer dia, ao pequeno-almoço, almoço e jantar. São muito perfumados e apetitosos.
Nós vamos precisar:
- Filé de frango - 450-500 gr.
- cogumelos champignon - 300 gr.
- cebola de tamanho médio - 1 pc.
- creme de leite 15-20% de gordura - 2-3 colheres de sopa. colheres
- ovos de galinha - 1-2 unid.
- farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa. colheres
- alho grande - 1 dente
- endro fresco - a gosto
- pimenta preta moída a gosto
- sal - a gosto
- óleo vegetal para fritar.
Método de cozimento:
1. Prepare os cogumelos. Lave os cogumelos em água corrente e imediatamente depois coloque-os em uma tábua de cortar.
Moer com uma faca, colocar em uma frigideira aquecida com bastante óleo, começar a fritar em fogo médio.
2. Limpamos a cebola da casca, lavamos. Pique finamente, coloque os champignons e misture bem. Tudo é bom, mexendo com uma colher ou espátula, frite os ingredientes por 10 minutos.
3. Desligue o fogo e retire a fritura para o lado para que esfrie.
4. Lavamos bem o filé de frango em água corrente, seque-o com papel toalha de cozinha. Usando uma faca, limpamos o excesso de veias e gordura. Pique o filé de frango em pedaços, transfira o componente picado para uma tigela funda.
5. Lave a salsa com água e pique finamente.
6. Descasque o alho da casca e corte-o. Transfira o alho picado para uma tigela com endro.
7. Na tigela, o filé de frango desfiado já está esperando por nós. Portanto, sem demora, adicione ao recipiente champignons fritos com cebola, creme de leite, alho picado com endro, farinha, sal e pimenta do reino a gosto, e também quebrar os ovos em uma tigela.
8. Misture tudo muito bem com uma colher de sopa até formar uma massa homogênea. Colocamos a carne picada em infusão por 20 minutos na geladeira para deixar o prato mais perfumado.
9. E agora em uma panela pré-aquecida com óleo, usando uma colher de sopa de carne picada. Frite em ambos os lados sob a tampa por 7-10 minutos.
Depois de fritar todos, o prato pode ser servido à mesa em um prato grande e plano especial.
As nossas costeletas ficaram uma delícia, impossível resistir.
Receita de dieta para um casal
Costeletas de frango picadas no vapor são mais apetitosas e suculentas do que as feitas de carne picada picada. caminho tradicional em uma frigideira.
Principais ingredientes:
- Peitos de frango - 800 gr. (cerca de 3 peças médias);
- ovos de galinha - 3 peças;
- amido - 4 colheres de sopa. eu. (de preferência amido de milho);
- creme de leite - 4 colheres de sopa. eu;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. para fritar
- sal, pimenta - a gosto;
- especiarias a gosto - a gosto.
Método de cozimento a vapor:
1. Triture o peito de frango com uma faca em pedaços pequenos.
2. Pique finamente a cebola e as verduras.
3. Prepare a carne picada: misture o peito picado com cebola e ervas. Adicione os ovos, maionese (creme de leite), amido (farinha). Sal e pimenta a gosto.
4. Retiramos a carne picada pronta na geladeira por 30 minutos.
5. Instale o vaporizador. Da carne picada refrigerada, formamos costeletas e as colocamos em banho-maria.
6. Cozinhe no vapor por pelo menos 30 minutos. Fazemos costeletas dietéticas deliciosas e saudáveis. Bom apetite!!!
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