Quanto pesa uma torta de batata. Quantas calorias em uma torta com repolho. Método de cozimento: fritar
As tortas de repolho são um prato eslavo popular. Como regra, é preparado a partir de massa de fermento. Usado como recheio repolho cozido. Dependendo da receita, outros vegetais podem ser adicionados, como cenouras, cebolas.
Benefício e dano
Normalmente, as tortas com recheio de repolho são fritas ou assadas no forno. Os fritos contêm mais calorias devido ao fato de serem preparados em água fervente. óleo vegetal. Além disso, eles contêm substâncias cancerígenas prejudiciais à saúde, por isso não é estritamente recomendado consumi-los em grandes quantidades.
O teor calórico de uma torta de repolho assada é menor do que uma frita, porque o óleo é usado apenas para untar a assadeira. O conteúdo calórico exato também depende da composição da massa. Se tomarmos as tortas de repolho como exemplo, receita clássica, então seus o valor nutricional algo assim:
É bastante difícil chamar uma torta com recheio de repolho útil, porque é um produto de farinha. A farinha contém o que já cobrimos. Eles não são adequados para um menu de dieta. Existem receitas dietéticas sem fermento de farinha integral, mas os doces resultantes são chamados de maneira diferente.
Um dos pratos mais populares com farinha são as tortas recheadas com repolho e batatas. Eles geralmente são assados ou fritos usando massa de fermento como base. Quantas calorias tem uma torta? Este produto é compatível com uma dieta de baixa caloria?
Tortas de calorias
Com o que a maioria de nós associa as tortas? Com uma infância feliz, férias com a minha avó na aldeia e muitos momentos memoráveis e sempre agradáveis.
As tortas ocupam um dos principais lugares entre os pratos tradicionais da culinária russa. Este é um atributo indispensável das festas festivas e um convidado frequente na mesa de todos os dias. As tortas são um prato de alto teor calórico, mas, apesar disso, permanecem populares mesmo na era do desejo geral de harmonia. Saudável, perfumado e saboroso - as tortas não deixam indiferentes até os "lutadores" mais persistentes com calorias extras.
O resultado das tortas de alto teor calórico depende de vários fatores:
- de que massa são feitas e que farinha foi tomada como base;
- como eles foram preparados;
- o que está incluso no recheio.
A massa para tortas pode ser das mais diversas: fermento e folhado, misturado com kefir ou água. As tortas de fermento são muito mais calóricas do que aquelas feitas com massa sem fermento. Os produtos de farinha de trigo têm a maior valor energético comparado com análogos de centeio, aveia ou qualquer outra farinha.
Existem duas maneiras de cozinhar tortas: elas podem ser assadas ou fritas. As tortas assadas têm um teor calórico menor. Os produtos de massa frita, além de seu próprio teor calórico bastante grande, também adicionam o teor calórico do óleo que foi usado para fritar.
O recheio das tortas pode ser tão diferente quanto a anfitriã tiver imaginação suficiente: batatas e repolho, carne e cogumelos, queijo cottage e geléia. As tortas são doces e salgadas, com recheios simples e combinados - não dá para listar tudo.
Se compararmos o conteúdo calórico do recheio, o uso de repolho permitirá que você cozinhe tortas com menos calorias em comparação com o recheio de batata, que tem menos valor energético do que qualquer tipo de torta doce.
Você está atento à sua dieta e não precisa de calorias extras, mas ainda quer cuidar de si e de suas tortas caseiras? Pare sua escolha em tortas assadas com repolho.
O teor calórico de 100 gramas de tortas de repolho preparadas de acordo com a seguinte receita é de 175 kcal.
Como cozinhá-los? Não há segredos especiais aqui.
Para preparar a massa você vai precisar de:
- farinha de trigo - 1 kg;
- água - 400ml;
- óleo vegetal - 70 ml;
- fermento seco - 10 gramas;
- sal - 2 colheres de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa.
O fermento é diluído com água morna. Assim que eles "se dispersam", os ingredientes restantes são adicionados e uma massa macia é amassada. Enquanto vai "encaixar", é hora de fazer o recheio.
Para o recheio, precisamos de repolho e cebola. A cebola é picada finamente e refogada em óleo vegetal em uma frigideira. O repolho é picado e adicionado à cebola. Sal o futuro recheio, pimenta e cozinhe sob a tampa até ficar macio.
Nossa massa “se aproximou”, o recheio está pronto - é hora de começar a moldar as tortas. As tortas preparadas devem ser colocadas em uma assadeira e deixadas por 10 a 15 minutos, após o que podem ser enviadas para um forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo de cozimento para tortas é de 15 a 20 minutos.
Ao substituir repolho fresco por chucrute no recheio de tortas, o teor calórico pode ser significativamente reduzido.
Valor energético de tortas assadas com Chucrute- 129 kcal por 100 gramas de produto.
Tortas de calorias com batatas
Tortas de batata estão em alta demanda. Mas o teor calórico das tortas de batata não pode ser chamado de baixo, pois é de 300 kcal por cem gramas de produto. Estamos falando de uma torta de batata assada. Se falamos sobre a forma frita, nesse caso, o teor calórico das tortas com batatas será várias vezes maior. Aqui, o teor calórico é determinado pelo tipo de massa.
Dependendo do tipo de massa, o teor calórico das tortas de batata aumentará ou diminuirá. Massa de manteiga com leite e ovos é muito mais nutritivo do que um simples teste com água. Além disso, as tortas são melhor assadas no forno - neste caso, haverá menos substâncias cancerígenas e calorias.
Calorias de torta de ovo
Falando do teor calórico de uma torta de ovo, não se pode deixar de dizer que também depende do tipo de massa. Mas você pode reduzir o teor calórico de uma torta de ovo tomando leite com baixo teor de gordura, farinha de trigo duro para o teste.
Deve-se dizer também que o teor calórico de uma torta com ovo frito em uma panela será várias vezes maior que o teor calórico de uma torta com ovo assado no forno. Assim, o teor calórico de uma torta assada é de apenas 240 kcal por cem gramas de produto, e o teor calórico de uma torta frita em uma panela é de 340 kcal por cem gramas de produto. Como você pode ver, há uma grande diferença nas calorias.
Tortas assadas com calorias (por 100 g):
- Tortas calóricas com repolho - 214 kcal
- Tortas calóricas com batatas - 235 kcal
- Tortas calóricas com ovo - 204 kcal
- Tortas calóricas com carne - 256 kcal
- Tortas calóricas com cogumelos - 192 kcal
- Tortas calóricas com peixe - 180 kcal
- Tortas calóricas com maçã - 177 kcal
- Tortas calóricas com requeijão - 209 kcal
- Tortas calóricas com geleia - 240 kcal
Tortas fritas calóricas (por 100 g):
- Tortas calóricas com repolho - 263 kcal
- Tortas calóricas com batatas - 276 kcal
- Tortas calóricas com ovo - 260 kcal
- Tortas calóricas com carne - 342 kcal
- Tortas calóricas com cogumelos -226 kcal
- Tortas calóricas com peixe - 215 kcal
- Tortas calóricas com maçã - 205 kcal
- Tortas calóricas com requeijão - 217 kcal
- Tortas calóricas com geleia - 289 kcal
Propriedades das tortas
Poucas pessoas escrevem sobre os benefícios dos alimentos fritos, porque não há nada sobre o que escrever. O mesmo acontece com as tortas fritas em grande quantidade de óleo. Devido à oxidação das gorduras, surgem os radicais livres, provocando o desenvolvimento de aterosclerose e todo tipo de doenças cardiovasculares. Os cancerígenos que evaporam da queima de óleo (aquecido muitas vezes) causam oncologia.
Além disso, frituras excessivamente gordurosas têm um efeito prejudicial no trato gastrointestinal e no bem-estar em geral, causando uma sensação de peso e “batendo” fortemente o fígado.
Mas se você substituir assar por assar no forno, tudo mudará drasticamente. Os carboidratos “corretos”, decompostos durante o processo de fermentação, saturam o corpo com a energia necessária, os bastões de levedura normalizam a digestão, formando uma microflora benéfica nos intestinos. Nutrientes ajudam a aumentar a resistência e a imunidade do organismo. Além disso, as tortas assadas ajudam a eliminar substâncias cancerígenas e toxinas. É uma excelente fonte de calorias para crianças e trabalhadores fisicamente exigentes. Vários recheios aumentam os benefícios das tortas assadas: carne, peixe, frutas vermelhas, legumes, ervas, ovos cozidos, cogumelos, etc.
tortas de dano
Nutricionistas alertam: as tortas fritas são as mais prejudiciais. As gorduras oxidadas, que contêm, provocam o desenvolvimento de aterosclerose, bem como doenças cardiovasculares. Além disso, tortas fritas contêm substâncias cancerígenas que levam ao câncer. Há duas vezes mais calorias em tortas fritas do que as assadas. Portanto, é melhor não usá-los para quem monitora sua saúde e come direito.
Uso correto
Você precisa usar as tortas com sabedoria, lembrando algumas regras:
- As tortas contêm uma grande quantidade de carboidratos. Durante o dia, esses carboidratos são digeridos e consumidos durante a atividade. Se um grande número deles entrar no corpo após 18 horas (na forma de uma torta comida à noite), eles serão convertidos em tecido adiposo.
- Para o recheio, escolha vegetais naturais frescos ou carne magra - frango ou peru. Para tortas doces, o queijo cottage sem gordura será uma boa opção de recheio.
- A massa tende a grudar e interferir na passagem dos alimentos pelos intestinos. Portanto, depois de comer as tortas, é aconselhável fazer a próxima refeição leve e, se possível, incluir um prato líquido nela.
A combinação de tortas com um menu de dieta
Por que os nutricionistas não recomendam incluir regularmente uma torta com batatas ou repolho no cardápio? O principal dano é causado não pelo teor calórico do produto, mas pelo alto teor de carboidratos simples. Carboidratos simples penetram rapidamente no sangue. Eles são absorvidos muito mais rápido do que o corpo pode obter energia deles. Como resultado, o nível de açúcar aumenta acentuadamente, a reação à insulina começa. O processo leva ao acúmulo de gordura.
Como combinar o uso de uma torta com a perda de peso? Ao perder peso, recomenda-se excluir temporariamente o prato da dieta, mas na fase de manutenção do peso corporal, não é proibido comer este delicioso produto em casos raros.
A regra principal é que os produtos à base de farinha devem ser cozidos no forno, frituras não são combinadas com alimentos dietéticos.
Como comer tortas durante a dieta?
Para reduzir o teor calórico de um prato de farinha com batatas ou repolho, você deve cozinhá-los em casa. O uso de massa sem fermento é adequado para uma dieta. Você pode usar leite desnatado, azeite, farinha integral na receita. Os produtos comprados em lojas geralmente contêm margarina ou óleo de palma.
Como reduzir o teor calórico das tortas
A farinha de trigo premium utilizada na fabricação de diversas tortas é pobre em elementos valiosos e, de fato, é fonte de calorias vazias. Além disso, esses carboidratos são digeridos rapidamente e causam obesidade. Para não perder peso diante de proibições e privações opressivas, os amantes de tortas, que, no entanto, monitoram seu próprio peso corporal, devem reduzir o teor calórico das tortas e substituir essa farinha por uma farinha de menor qualidade (segundo, etc. .).
A farinha de baixa qualidade contém inclusões de cascas de cereais ricas em vitaminas do complexo B e fibra dietética grosseira. Devido a isso, o teor calórico do produto acabado é reduzido, o tempo de digestão é aumentado e o índice glicêmico é reduzido. Você também pode adicionar farelo à farinha para aumentar esse efeito.Tortas assadas calóricas com repolho e batatas.
O recheio de tortas de batata, que é feito de acordo com o princípio do purê de batatas, pode ser substituído purê de batata feito de batatas assadas ou cozidas em uniformes. Não é uma má ideia substituir o creme por azeite (você pode fritar rapidamente cebolas picadinhas nele) e usar leite com uma porcentagem reduzida de teor de gordura.
Também é aconselhável adicionar verduras picadas a esse recheio - uma fonte de valiosas fibras vegetais, vitaminas e microelementos. Técnicas de substituição semelhantes devem ser seguidas na fabricação de tortas com outros tipos de recheio.
Tortas assadas de acordo com essas receitas não serão menos saborosas, mas muito mais valiosas e úteis em termos de manutenção do peso corporal normal e da saúde geral.
As tortas são um prato tradicional russo, um atributo indispensável da mesa festiva. As tortas são fritas e assadas, geralmente preparadas com massa de fermento.
Acredita-se que o termo "torta" ( diminutivo"pie") veio da palavra "festa". E a Rússia é famosa por suas festas desde a Idade Média. Sytnoe prato saboroso era um símbolo de uma rica colheita e prosperidade.
Propriedades das tortas
Poucas pessoas escrevem sobre os benefícios dos alimentos fritos, porque não há nada sobre o que escrever. O mesmo acontece com as tortas fritas em grande quantidade de óleo..
- Devido à oxidação das gorduras, surgem os radicais livres, provocando o desenvolvimento de aterosclerose e todo tipo de doenças cardiovasculares.
- Os cancerígenos que evaporam da queima de óleo (aquecido muitas vezes) causam oncologia.
- Além disso, alimentos fritos excessivamente gordurosos afetam negativamente gastrointestinal trato e bem-estar em geral, causando uma sensação de peso, e “bate” fortemente o fígado.
Mas se você substituir assar por assar no forno, tudo mudará drasticamente.
- Os carboidratos “corretos”, decompostos durante o processo de fermentação, saturam o corpo com a energia necessária, varas de fermento normalizam a digestão, formando uma microflora benéfica nos intestinos.
- Nutrientes ajudam aumentar a resistência e imunidade do organismo.
- Além disso, tortas assadas promover a eliminação de substâncias cancerígenas e toxinas.É uma excelente fonte de calorias para crianças e trabalhadores fisicamente exigentes.
Vários recheios aumentam os benefícios das tortas assadas: carne, peixe, frutas vermelhas, legumes, ervas, ovos cozidos, cogumelos, etc.
Tortas de calorias
A tabela mostra o número de calorias em uma torta, cujo peso médio é de 75 gramas.
Calorias por 100 g | Caloria 1 unidade | |
Tortas calóricas | ||
calorias tortas com repolho | 214 kcal | 160 kcal |
calorias tortas com batatas | 235 kcal | 176 kcal |
calorias tortas de ovo | 204 kcal | 153 kcal |
calorias Tortas de carne | 256 kcal | 192 kcal |
calorias tortas com cogumelos | 192 kcal | 144 kcal |
calorias tortas com peixe | 180 kcal | 135 kcal |
calorias tortas com maçã | 177 kcal | 133 kcal |
calorias tortas com requeijão | 209 kcal | 157 kcal |
calorias tortas com geleia | 240 kcal | 180 kcal |
Tortas fritas de calorias | ||
calorias tortas com repolho | 263 kcal | 197 kcal |
calorias tortas com batatas | 276 kcal | 207 kcal |
calorias tortas de ovo | 260 kcal | 195 kcal |
calorias Tortas de carne | 342 kcal | 257 kcal |
calorias tortas com cogumelos | 226 kcal | 170 kcal |
calorias tortas com peixe | 215 kcal | 160 kcal |
calorias tortas com maçã | 205 kcal | 153 kcal |
calorias tortas com requeijão | 217 kcal | 163 kcal |
calorias tortas com geleia | 289 kcal | 217 kcal |
O que fica mais gostoso com tortas
Rissóis são frequentemente consumidos em vez de pão com sopas quentes e frias.: borscht, sopa de peixe, beterraba, picles, shurpa, sopa de repolho, okroshka. Para os primeiros pratos preparam-se os assados com couves, batatas, ovos com ervas e/ou arroz, recheios de carne, peixe e cogumelos. As tortas salgadas ficam boas com suco de tomate, kissel, compota ou kvass, bebidas quentes e doces (chá, café, cacau, chicória).
Tal conjunto pode ser chamado com segurança de “estudante clássico”.
Bem, gulosos, até mesmo bolos com recheios doces são regados com chá com mel e geléia. By the way, frutas e bagas são ideais para um recheio doce, tanto como geléia ou fresco, e em combinação com queijo cottage. Maçãs, peras, cerejas, morangos, framboesas, groselhas, mirtilos, ameixas são os principais ingredientes para o recheio. O queijo cottage pode ser usado sozinho ou com frutas secas. Tortas extraordinariamente saborosas e saudáveis com recheio de limão se a anfitriã não poupar açúcar.
Para aproveitar ao máximo os alimentos no outono, cozinhe tortas para suas abóboras caseiras:
- abóbora com adição de cebola e bacon (ou carne) - para o pai;
- abóbora polvilhada com açúcar - para crianças.
Comida saudável e saborosa é garantia de saúde e bom humor, por isso há muitos segredos do seu bem-estar por trás da culinária. Os antigos diziam: somos o que comemos. E como eles estavam certos! Afinal, os cientistas há muito provam que a maioria das doenças é causada pela desnutrição. Além disso, todos os alimentos que comemos se refletem de alguma forma em nossa aparência. A figura de uma pessoa depende diretamente do que ela come. É por isso que todas as dietas são baseadas na contagem de calorias. Ou seja, contando as calorias, começamos a perceber que efeito este ou aquele alimento terá em nossas formas.
Neste artigo vamos falar sobre qual é o teor calórico de uma torta com repolho. Muitas pessoas adoram este prato. No entanto, causa opiniões bastante conflitantes entre os nutricionistas. Naturalmente, para quem está em uma dieta rigorosa, o teor calórico de uma torta de repolho pode trazer danos irreparáveis - todos os esforços e abstinência de alimentos podem ser desperdiçados devido a um momento de fraqueza diante de um pedaço de massa. No entanto, em geral, um prato que é como yin e yang. Não pode ser chamado de prejudicial ou útil para a figura na íntegra. É composto por uma base de farinha e um recheio de repolho. O repolho é completamente inofensivo para a figura, o teor calórico não passa de cem na forma final, mas a torta de farinha é outra questão. Só pode fazer mal - calorias produto de farinha bem grande.
Em geral, o teor calórico depende diretamente do teor calórico dos ingredientes que o compõem. E não é só repolho. E não apenas farinha, mas também fermento, fermento em pó, etc. Geralmente inclui o seguinte conjunto de produtos: repolho branco contém 28 quilocalorias, o leite tem 47 quilocalorias e ovo de galinha existem 157 quilocalorias, na farinha existem cerca de 364 calorias (dependendo do tipo de farinha), o fermento da massa tem um teor calórico de 79 quilocalorias e na própria massa de fermento existem 320 quilocalorias.
Portanto, se você considerar seu conteúdo calórico, pode variar dependendo de quais produtos serão feitos. Mas, em geral, seu teor calórico não excede 342 quilocalorias. E isso é bastante, como você pode ver. Portanto, você não deve se empolgar com este prato, caso contrário, uma torta de repolho extra assada (que tem um teor calórico impressionante) pode “dar” um quilo a mais de peso. Se isso não estiver incluído em seus planos, você precisa se controlar enquanto come. Os nutricionistas dizem que se você comer o que quiser, mas em pequenas quantidades, isso não afetará a figura de forma alguma. Então você pode pagar com segurança 1 torta se realmente quiser. No entanto, apenas um.
A propósito, existem vários truques que permitem reduzir o teor calórico de uma torta de repolho que você mesmo cozinha. Se você pegar farinha de trigo duro moída grosseiramente e usar azeite em vez de óleo de girassol, seu prato ficará mais saudável.
Você não pode ter medo de comer tortas de repolho se você não precisa perder peso e seu peso combina com você. Além disso, os médicos os recomendam a pessoas cuja dieta é pobre em vitaminas, gorduras animais e proteínas. A propósito, este prato pode ser consumido mesmo por quem sofre de diabetes. A levedura contribui para a melhoria do processo de digestão.
A propósito, o produto contém muito substâncias úteis, como vitaminas A, B, C, PP, K, ácido pantotênico e fólico, bem como potássio, sódio, magnésio, ferro, fósforo, etc. Além disso, o repolho está repleto de aminoácidos que uma pessoa precisa para uma vida normal: triptofano, arginina, lisina.
Mas ainda assim, você não deve abusar - um teor calórico de mais de 300 quilocalorias fará sua ação suja e arruinará sua figura.
4,1 de 5Sem as famosas tortas com todos os tipos de aditivos, é difícil imaginar a culinária eslava. O nome "pie" vem da palavra "pie" e significa pastéis com recheio, que são assados ou fritos.
Acredita-se que as primeiras tortas apareceram no território dos estados eslavos na Idade Média e têm sido a pastelaria mais popular desde então. A torta é adequada para um lanche rápido, uma festa do chá sólida, pode ser oferecida como sobremesa ou um prato separado. As tortas sem açúcar geralmente são servidas como um complemento aos primeiros pratos e alguns acompanhamentos.
Hoje, as tortas estão em demanda em todo o mundo, embora cada país tenha seu próprio nome. A receita de alguns tipos de tortas não muda há vários séculos. Até agora, as donas de casa não perdem a oportunidade de mostrar suas habilidades culinárias em feiras e tratar a todos com prazer.
Apesar do teor calórico das tortas ser bastante alto, elas continuam sendo um prato favorito de adultos e crianças.. Os vegetarianos não recusarão uma saborosa e suculenta torta de repolho, e uma torta de carne perfumada não deixará indiferente qualquer conhecedor da boa cozinha. Tortas doces com marmelada, frutas e geléia atrairão até as crianças mais exigentes.
A composição e teor calórico das tortas
Existem muitas receitas para fazer tortas. Eles são unidos apenas pela presença de massa e algum tipo de recheio. Nesse caso, o teor calórico do prato dependerá da composição da massa e do recheio.
As pessoas que seguem a figura devem considerar quantas calorias há na torta e o que está incluído nela. Se você está acima do peso, os nutricionistas recomendam abrir mão dos produtos à base de farinha, principalmente os fritos em óleo ou gordura vegetal.
O teor calórico médio das tortas é de 250 kcal por 100 g. Os produtos com recheio de frutas ou vegetais, assados no forno, têm o menor teor calórico - 240-250 kcal por 100 g. O teor calórico de tortas fritas com recheio de carne - 290-300 kcal por 100 g.
A massa para fazer tortas pode ser muito diferente: fermento, rico, sem fermento, folhado, creme, biscoito amanteigado. Muitas vezes, as tortas são chamadas de produtos criados especificamente com base na massa de fermento.
Na vastidão dos estados eslavos, os seguintes tipos de tortas são mais populares:
- Doce recheado com compota, caramelo, mel, chocolate, compotas, marmelada, frutas, bagas;
- Com cogumelos;
- Com peixe;
- Com carne ou miudezas;
- Com repolho;
- Com batatas;
- Com ervas, cebolas e ovos;
- Com queijo.
O teor calórico das tortas assadas será menor do que o teor calórico das tortas fritas. Além disso, nutricionistas e médicos aconselham a não se envolver em frituras. No processo de fritura, são liberados cancerígenos perigosos que provocam o desenvolvimento de tumores cancerígenos. Consumo frequente comidas fritas leva à aterosclerose, doenças cardiovasculares, disfunção do fígado, rins e sistema digestivo. Para melhorar a saúde, os especialistas aconselham a abandonar os alimentos fritos.
Quantas calorias tem uma torta com recheio?
Os rissóis de peixe frito contêm aproximadamente 215 kcal, dependendo do teor calórico do peixe. As tortas de peixe assadas contêm 190-200 kcal por 100 g.
O teor calórico de uma torta com repolho frito na manteiga é de 302 kcal por 100 g. O teor calórico de uma torta com repolho assado é de 235 kcal por 100 g.
Para 100 g de tortas fritas com ovo e cebola, são cerca de 260 kcal. Teor calórico de tortas assadas recheadas com ovos e cebolas - 204 kcal por 100 g.
O teor calórico de uma torta com batatas assadas é de 201 kcal por 100 g. O teor calórico de uma torta com batatas fritas em óleo aumenta para 244 kcal por 100 g.
Uma torta frita com geléia contém 289 kcal por 100 g. Na forma assada, contém 240 kcal por 100 g.
Tortas assadas calóricas com carne - 241 kcal e fritas - 268 kcal por 100 g.
Apesar do fato de que as tortas são consideradas prato tradicional muitos povos, eles não podem ser chamados de úteis e dietéticos. Uma torta por semana não estraga a figura, mas o consumo regular de alimentos altamente calóricos pode causar obesidade. É melhor que as pessoas com tendência ao excesso de peso excluam completamente os pratos de farinha, especialmente os fritos em óleo e contendo açúcar.
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