Que tipo de comida vale a pena experimentar. Pratos tradicionais de Roma. Você é seu melhor amigo e companheiro
A impressão do país não será completa se durante a viagem você não experimentar a culinária nacional em estabelecimentos locais, principalmente quando se trata da Grécia. Os gregos adoram e, sobretudo, sabem cozinhar, transformando os pratos nacionais gregos numa obra de arte.
Características da cozinha nacional
Os pratos nacionais da cozinha grega distinguem-se por um jogo multifacetado de sabores e benefícios. Muitos nutricionistas recomendam seguir a dieta mediterrânea, baseada nos princípios da culinária grega, para normalizar o peso.
Os benefícios da cozinha nacional grega se devem a fatores simples, mas importantes:
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- o uso de produtos saudáveis - legumes frescos, ervas, queijos caseiros, frutos do mar, frutas;
- Os gregos não abusam do fast food;
- o produto tradicional mais procurado é o azeite, que se junta a muitos pratos nacionais, os seus benefícios são conhecidos há milhares de anos;
- pratos nacionais são temperados com suco de limão em vez de sal, frutas cítricas são adicionadas aos pratos principais (carne e peixe), marinadas, sobremesas;
- Os gregos frequentemente e muito consomem produtos lácteos - iogurte, leite de cabra, queijo feta e queijo.
A principal característica da cozinha nacional são os produtos naturais e amigos do ambiente, na sua maioria cultivados e produzidos no país.
É interessante! A cozinha grega nacional é um certo modo de vida. Segundo as estatísticas, os gregos são menos propensos a sofrer de doenças cardíacas e oncológicas, obesidade. O primeiro livro sobre a cultura alimentar grega foi escrito em 330 aC.
Primeira refeição
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V cozinha nacional os primeiros pratos não são populares, como regra, as sopas de legumes são cozidas.
Mas ainda na Grécia você precisa experimentar sopas:
- "Fasolada" - sopa tradicional de feijão;
- "Fakes" é um guisado de lentilhas, que é complementado por peixe salgado, queijo (na maioria das vezes queijo), azeitonas e cebolas roxas. Estas sopas são oferecidas em climas quentes.
No inverno, sopas mais ricas e fartas aparecem no cardápio dos restaurantes:
- "Avgolemono" - sopa com grumos de arroz em caldo de carne de frango com ovo batido e sumo de limão;
- Vrasto é uma sopa de carne nacional.
lanches gregos
Tradicionalmente, cada refeição começa com aperitivos que estimulam o apetite. Eles são servidos em pequenas tigelas. Lanches que os próprios gregos adoram e recomendam aos turistas para experimentar:
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- "Tzatziki" é um aperitivo e um molho feito de iogurte, pepinos frescos, azeite, alho e pimenta da Jamaica;
- "Dolmadakya" - um análogo dos tradicionais rolos de repolho e dolma, um aperitivo de arroz, carne picada, envolto em folhas de uva;
- "Kalamarakya" - frito em uma lula de crosta;
- "Taramasalata" - um prato nacional de caviar de bacalhau fumado, azeitonas, ervas, limão e óleo vegetal;
- "Tirokafteri" é um aperitivo tradicional de queijo macio e pimenta (variedades picantes).
Saladas
Na cozinha nacional da Grécia, existem dois tipos de saladas:
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- quente - com legumes assados;
- frio - com legumes frescos.
Entre as saladas quentes, as seguintes são populares.
- Brócolis é um prato tradicional de brócolis.
- "Pandzari" - salada de beterraba.
- "Melizanosalata" - uma mistura de berinjela assada, óleo vegetal, especiarias, limão e alho da Jamaica. Às vezes, iogurte, tomates são adicionados ao prato, temperados com cebolinha. Os nutricionistas chamam este prato de impecável em termos de princípios de nutrição adequada, e os gourmets consideram com razão essa combinação de produtos como ideal em sabor.
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A composição das saladas frias nacionais inclui legumes frescos, misturas de especiarias, uma variedade de queijos, azeite e sumo de limão. Eles são tradicionalmente servidos com vinho ou vinagre de uva.
- "Hortu" é um prato tradicional de dente-de-leão, o ingrediente principal é o radicchio.
- "Horiatiki" ou salada rústica - em nossa área, o prato é mais conhecido como "salada grega". A composição inclui tomates, pepinos, pimentos, cebolas, azeitonas, especiarias aromáticas e azeite, complementado com queijo feta. Você certamente estará interessado em experimentar a salada grega em sua terra natal.
- "Lakhano" - uma salada de repolho branco, cenoura, raiz de aipo e folhas, algumas donas de casa complementam a salada com pimentão.
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De muitas maneiras, a culinária italiana influenciou a cultura alimentar do país. Essa influência se expressa no uso de produtos comuns na Itália, por exemplo, a rúcula. Em algumas regiões da Grécia, eles oferecem para experimentar uma salada de folhas de rúcula - Roca. Uma receita popular é tomate seco, rúcula, queijo parmigiano-reggiano.
Em Creta, eles adoram a tradicional salada Dakos feita com bolachas grandes e especiais, são um pouco encharcadas, os tomates são colocados por cima, picados em cubos pequenos, queijo Feta desintegrado. A mistura é temperada com azeite misturado com orégano. Às vezes, os biscoitos dakos são substituídos por pequenos biscoitos dakakya.
Pratos principais gregos
Pratos gregos tradicionais do grupo principal são preparados com carne, peixe e frutos do mar. Há muito por onde escolher e experimentar.
Pratos de carne.
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A cultura da cozinha grega nacional é baseada em uma regra fundamental - não há necessidade de complicar. bom prato, de acordo com os gregos, é preparado da forma mais rápida e fácil possível, e é por isso que eles preferem simplesmente assar a carne de qualquer maneira conveniente. A carne é consumida de forma diferente, mas se você estiver viajando em áreas montanhosas, experimente carne de caça assada ou de javali. Pratos Tradicionais de Carne Grega:
- "Brizoles" - carne suculenta e perfumada no osso;
- "Souvlaki" - espetos compactos;
- “Kondosuvli” é um análogo do nosso churrasco tradicional;
- "Paidakya" - costelas assadas tradicionais (na maioria das vezes cordeiro);
- “Gyros” é um prato de pão achatado semelhante ao doner kebab ou shawarma, mas diferente porque sempre contém batatas fritas.
- "Kokoretsi". Os verdadeiros gourmets vão definitivamente querer experimentar este prato, porque parece apetitoso: os órgãos internos de um cordeiro embrulhados com intestinos e assados no forno.
O que experimentar na Grécia para admiradores da cozinha europeia?
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"Bifteki" - comum costeletas picadas de diferentes diâmetros, temperados com ervas aromáticas, queijo, legumes diversos.
As tradições nacionais da culinária grega são baseadas na cultura de muitos povos; por muitas décadas foram formadas sob a influência do jugo turco:
- "Suzukakya" - costeletas tradicionais, fortemente temperadas com especiarias;
- "Kebabs" - o prato é preparado com maestria nas regiões do norte, onde a diáspora turca se estabeleceu.
Pratos gregos nacionais que valem a pena experimentar na parte montanhosa do país
Em primeiro lugar, esta categoria inclui carne ou caça caseira em panelas de barro com legumes. A variante mais comum do nome "Kleftiko".
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Delícias da cozinha grega nacional que você deve experimentar:
- "Kuneli" - carne de coelho cozida com legumes;
- "Arnie Lemonato" - cordeiro cozido sob uma marinada de limão;
- "Kokonisto" - carne marinada com tomate;
- Moussaka é um prato tradicional popular dos Balcãs. É preparado a partir de berinjela, carne picada, tomate, batata, queijo, cebola, depois assado com molho Bechamel e queijo;
- "Pastizio" - caçarola folhada de massa, carne picada, marinada branca tradicional.
Em uma nota! A carne é servida com um acompanhamento - arroz, legumes.
Pratos de peixe
Cada turista, quando perguntado o que experimentar na Grécia a partir da comida, responderá inequivocamente - peixe e, claro, frutos do mar. Os gregos indígenas tratam os presentes do mar com respeito, porque o estado está localizado na costa do mar.
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Peixe grande assado na brasa ou grelhado, temperado com óleo vegetal e sumo de limão.
Peixe pequeno - linguado, salmonete, sultanka são fritos. Além disso, bacalhau, arraia, peixe-espada, tubarão (pequeno, mediterrâneo) são fritos com mais frequência.
Certos peixes são usados exclusivamente no processo de cozinhar sopa de peixe. O peixe é servido separadamente com óleo vegetal e marinada de limão, e o caldo é servido separadamente.
As variedades de peixes do lago - truta, esturjão ou salmão - são melhor experimentadas nas regiões centrais ou na Macedônia.
Importante! A abordagem tradicional para cozinhar é o frescor impecável dos produtos. O preço é determinado pelo local de produção - o peixe local é mais caro que o importado. O menu de peixe nos restaurantes é mais caro do que o menu de carne.
Frutos do mar são representados por uma seção separada no menu.
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Pratos populares:
- polvos: assados ou cozidos;
- lulas: assadas tradicionais - "Kalamaria Tiganita", fritas com recheio de queijo - "Kalamarya Yemista me Tiri";
- choco estufado com folhas de espinafre;
- camarão: frito ou ensopado em marinada de tomate e queijo;
- mexilhões tradicionais cozidos no vapor ou em uma marinada de tomate e queijo.
Informação util! Deleite nacional da coroa na cozinha grega - lagosta com macarrão - "Macaronade me Astako".
Especial atenção é dada aos dons dos mares, eles são usados para preparar obras-primas culinárias que facilmente encantarão o gourmet mais exigente. Se quiser experimentar algo especial, confira o prato de camarão cozido em molho de tomate e condimentado com queijo feta, ou o prato de polvo em vinho doce e condimentado com especiarias.
sobremesas
Os pratos doces tradicionais da cozinha grega são principalmente de herança turca. By the way, a tradição de beber café preparado nos turcos também permaneceu do Império Otomano.
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Enquanto relaxa na costa mediterrânea, não deixe de se deliciar com sobremesas originais:
- "Lukumades" - bolas feitas de massa, temperadas com especiarias, polvilhadas com mel, polvilhadas com açúcar em pó;
- "Baklava" - uma torta tradicional recheada com calda de frutas, nozes trituradas, sobremesa, geralmente feita de 33 camadas (símbolo da idade de Cristo);
- "Kurabiedes" - biscoitos feitos de massa quebrada e amêndoas;
- "Risogalo" - um pudim feito de arroz, frutas secas, nozes, temperado com canela;
- "Khalvas" - halva, que é preparado a partir de sêmola.
molhos gregos
Se você está procurando pratos gregos imperdíveis durante a viagem, não deixe de conferir os molhos. Os gregos são bem versados neles e os cozinham para quase todos os pratos. Características dos molhos gregos tradicionais:
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- apenas ingredientes naturais;
- sem receitas complicadas;
- benefício máximo.
O princípio principal do molho certo é que ele deve enfatizar delicadamente o sabor e o aroma do prato principal.
Os ingredientes do molho devem ser tão versáteis quanto possível e combinados com peixes, frutos do mar, carnes e legumes. Na maioria das vezes, no processo de cozimento, use:
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- iogurte natural;
- óleo vegetal (oliva);
- suco de limão;
- especial, alho grego.
O molho clássico é o Avgolemono. É servido com pratos principais e saladas, usados em sopas. É preparado em apenas alguns minutos - uma mistura de ovos e suco de limão é diluída com caldo. As proporções são selecionadas individualmente, dependendo da densidade desejada do molho. A marinada confere ao prato principal uma ligeira acidez.
Culinária secreta! Não deixe a marinada ferver, pois a proteína irá coagular.
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Para frutos do mar, uma marinada é preparada com mostarda, óleo vegetal, suco de limão e uma mistura de ervas secas. Em algumas regiões, o mel é adicionado a essa mistura, o que confere ao prato uma textura macia e uniforme. Para peixes e como molho de salada, um molho é preparado a partir de apenas dois componentes - suco de limão e azeite.
Os pratos principais são servidos com molho Skorthalia, feito de alho de pimenta da Jamaica, amêndoas e óleo vegetal. Às vezes, migalhas de pão e batatas picadas são adicionadas ao molho. Isso faz um lanche saudável.
Culinária secreta! Para suavizar o sabor vigoroso do alho, ele é pré-cozido.
Molho original "Fava" - é feito de purê de feijão ou lentilha, temperado com azeite, suco de limão, iogurte natural e ervas (geralmente salsa).
Produtos de produção nacional
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O queijo grego merece menção especial. Mais de 60 variedades de queijo são produzidas no país, cada uma das quais é servida como lanche ou prato principal, usado para preparar outros pratos. Durante a sua estadia na Grécia, recomendamos experimentar os seguintes queijos:
- O "Feta" é um queijo branco, de consistência bastante densa, feito de leite de ovelha (raramente de cabra).
- "Graviera" é um queijo de sabor adocicado, textura firme, elaborado com leite de ovelha.
- "Manuri" - queijo de ovelha, tem uma textura macia e delicada, possui alto teor calórico.
- "Kasseri" é um queijo feito a partir de uma mistura de leite de ovelha e cabra, de cor branca com um leve tom amarelado.
- "Kefalothiri" é um queijo salgado com sabor salgado e uma estrutura dura e porosa.
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Outro prato tradicional é o azeite. Aqui é vendido em todas as mercearias. Às vezes você pode experimentar um produto antes de comprar. O azeite é apresentado na sua forma pura ou com adição de especiarias, ervas aromáticas.
Bebidas nacionais
A bebida alcoólica grega mais famosa é o ouzo. Vale a pena tentar primeiro. Ouzo é preparado destilando álcool com a adição de anis, um buquê de especiarias (na maioria das vezes canela, noz-moscada e cravo). Existem muitos produtores da bebida na Grécia, portanto, a composição e a porcentagem de teor alcoólico são diferentes - de 20% a 40%.
Ouzo é usado com pratos de peixe e frutos do mar, servidos em copos altos e estreitos. Nas mercearias, a bebida é vendida em garrafas de diferentes tamanhos, o custo mínimo é de 3 euros.
Tsipuro e Raki
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Tsipuro (tsipuro) e lagostim são bebidas alcoólicas com teor alcoólico de 37% a 47%, lembrando o luar. A principal diferença entre eles é a presença de anis - no tsipuro está presente, no raki não há tempero.
Tsipuro é servido gelado em um decantador com gargalo alto e estreito. A bebida é bebida em copos pequenos, em um gole. Como regra, os gregos da geração mais velha pedem Tsipuro, a geração mais jovem prefere outras bebidas. O custo de uma garrafa varia de 3 a 4 euros.
Rakomelo
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Esta é uma bebida alcoólica, que inclui dois componentes - mel e lagostim (não os encontrados no rio, mas o descrito acima). Às vezes, canela e cravo são adicionados. A bebida é mais frequentemente preparada na estação fria, porque você precisa beber quente. Alguns gregos usam o rakomelo como remédio para resfriados.
Rakomelo pode ser comprado em qualquer supermercado, mas é melhor fazer uma bebida - compre lagostins e mel. O processo levará alguns minutos e o sabor é muito melhor do que o produto comprado na loja. Despeje o lagostim no turco, aqueça, adicione mel a gosto, retire do fogo antes de ferver. A bebida está pronta, agora você pode experimentar!
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Licor de fabricação grega, uma característica distintiva é a presença de aroeira - uma resina obtida de um arbusto perene. Mastic na Grécia é usado para cozinhar muitos pratos, em cosmetologia.
O licor é servido como aperitivo e após as refeições para uma melhor digestão. O sabor da aroeira é original e memorável - adocicado com um leve aroma frutado-conífero. O custo de uma garrafa é de cerca de 10 euros.
A bebida mais popular na Grécia é o café. Parece que eles bebem constantemente - quente, frio, com e sem espuma, com leite ou creme, com a adição de várias especiarias. Se uma pessoa pedir chá em vez de café, os gregos definitivamente pensarão que ele tem problemas de saúde.
Se você quiser entender completamente o que são os pratos gregos nacionais, experimente-os não no hotel, mas em tavernas e restaurantes locais. Esta é a única maneira de experimentar o sabor da verdadeira Grécia.
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A comida grega é deliciosa e variada, os mais corajosos podem encontrar na cozinha grega nacional um grande número de pratos inusitados e bem preparados. Peixes cozinhados de várias maneiras podem ser os mais prato delicioso seu jantar. O peixe que o mar dá aos gregos - verdadeira delicadeza. Salmonete, sultanka, anchova, tainha são amados pelos gregos, eles também pegam linguado aqui. Um pequeno salmonete coberto de escamas avermelhadas é uma iguaria especial. Claro, lagostas e lagostas são apreciadas.
Pratos populares de férias
Como em outros países, os gregos adoram e sabem celebrar feriados nacionais. Nos dias de hoje, estão postas mesas festivas, repletas dos mais requintados pratos da gastronomia local. Vamos apenas dar alguns exemplos.
Polvo e outros frutos do mar
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Uma mesa festiva não está completa sem um polvo marinado ou assado no forno. O polvo é um prato tradicional e relativamente barato das tabernas de peixe. Eles o pegam com um tridente ou lança, atraindo-o para fora das pedras. Processar polvos não é uma visão para os fracos de coração. Primeiro, eles são jogados em um buraco de pedra, depois são agarrados pelos tentáculos e o interior é puxado para fora, e depois são espancados violentamente em lajes de pedra. De longe, parece a anfitriã branqueando o linho - a espuma branca abundantemente liberada do pobre molusco aumenta a semelhança. Acontece que, graças a esse tratamento, a carne do polvo amolece, o líquido nocivo é removido de seus órgãos e, além disso, é mais fácil esfolá-lo. Os polvos abatidos são secos ao sol, após o que entram na cozinha.
Além disso, a mesa festiva é frequentemente decorada com pratos de frutos do mar. Lagostas e camarões fritos em azeite muitas vezes podem ser encontrados na mesa festiva.
Borrego
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Outro prato favorito é a carne de cordeiro jovem. Na maioria das vezes, as costelas de cordeiro são fritas no espeto, grelhadas ou assadas no forno. Na Páscoa é costume assar um carneiro. Para este feriado, eles também preparam um shish kebab de miúdos de cordeiro - kokoretsi. Mas na taverna você pode pedir kokoretsi em qualquer época do ano. Os gregos também comem outros tipos de carne e aves - carne bovina, suína, galinha. Você pode encontrar pratos deles em churrascarias ou churrascarias. Muitos pratos são preparados com carne picada: suzukakya (algo como um kebab), costeletas, bifes picados, rolos de repolho, pastitsio - uma caçarola de carne e macarrão.
Comida para todos os dias
Sopas gregos, como regra, não comem. No entanto, a sua cozinha conhece tanto o guisado de lentilhas como a sopa de feijão, há sopa de peixe e caldo com molho de limão e ovo. Além disso, na Páscoa e no Sábado Santo, ao voltar da igreja, é costume quebrar o jejum com magiritsa - uma sopa feita de miudezas de ovelha. Mas um grande lugar na dieta é ocupado por frutas e legumes: laranjas, tomates, pepinos, pimentões e, claro, azeitonas e azeitonas pretas.
Onde experimentar a verdadeira cozinha grega?
A comida na Grécia é mais importante do que qualquer assunto público. Seja no círculo familiar ou entre pessoas próximas, mas o jantar é uma ocasião de festa, um momento em que vem o bom humor.
Os mais populares entre os gregos são as tabernas - o bastião da culinária grega.
As tabernas são mais ou menos semelhantes em design e menu. Se você veio a uma taberna, isso significa que você veio a um lugar onde você será oferecido uma comida deliciosa que você irá saborear e comer até ficar satisfeito.
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As tabernas não são de forma alguma os únicos lugares para comer. Você também pode encontrar um "stiatrio" - um restaurante no sentido usual, mais elegante e limpo que uma taberna, com fileiras de mesas cobertas com toalhas e preços mais altos; "psistari" - um restaurante (churrasco), especializado em cozinhar cordeiros, leitões ou galinhas no espeto; "psaro-tavern", especializado em peixes; "uzeri" - um pub onde também são servidos petiscos; "gyros" - uma lanchonete com sanduíches redondos e "suvlasitiko", onde servem saladas.
Os gregos, especialmente os cretenses, são conhecidos por sua longevidade, e é geralmente aceito que uma das explicações para esse fenômeno seja sua alimentação saudável.
Aqui estão alguns dos pratos gregos que você provavelmente encontrará no menu se visitar a Grécia, especialmente durante os meses de verão.
Pratos gregos populares
tzatziki- salada de pepino com iogurte, alho, manteiga e especiarias
Taramosalata- salada de peixe (geralmente bacalhau) caviar com cebola, batata ou pão, sumo de limão e manteiga
Moussakas— caçarola de berinjela com carne picada e molho bechamel Souvlaki — churrasco
Melizanosalata — caviar de berinjela: berinjela assada, cebola ou alho, suco de limão ou vinagre, azeite
salada grega- um prato rústico de alface grande, tomate, pepino, pimentão verde, cebola, queijo feta grego (queijo feta), orégano e azeitonas
Dolma- rolos de repolho de folhas de uva, arroz e ervas (hortelã, salsa, endro). Servido com molho de ovo de limão
tacos- pão seco com molho de tomates frescos, sal e bastante azeite
Yemista- tomates, pimentos ou beringelas recheados com arroz de ervas (com ou sem carne picada)
Stifado- guisado (carne, fígado, coelho, etc.) com muita cebola
Avgolemo — caldo de galinha temperada com ovo e limão
Bebidas alcoólicas nacionais na Grécia
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Existe uma enorme variedade de vinhos gregos, desde brancos leves, doces ou secos, até rosés e tintos, meio-doces e doces. Cada região produz seus próprios vinhos. Você pode encontrá-los tanto em garrafas quanto na torneira (os últimos geralmente são mais baratos, mas nem sempre de boa qualidade). Um dos vinhos gregos característicos é a retsina, que tem um aroma resinoso específico. Das bebidas fortes, as mais famosas são ouzo - vodka de anis com álcool de uva e lagostim - vodka de uva. Existem restaurantes chamados uzeri, que servem exatamente essa bebida - com uma variedade de petiscos. mas é claro que outros espíritos estão à sua disposição.
Além disso, na Grécia você encontrará todos os tipos de cerveja, tanto estrangeira quanto produzida localmente, em garrafas e chope. De vinhos de uva branca, sugerimos experimentar Chateau Matsas, Tsandali, Aghioritiko, Dtrofilia; de rosa - Tsandali, Calligas; dos vermelhos - Naoussa Boutari, Hadjimihali, Chateau Karras. Não perca o famoso conhaque grego "Metaxa" e preste atenção ao tsikudya (variedade raki), que é feito em Creta.
Praga, a capital da República Tcheca, é uma cidade antiga que pode surpreendê-lo. Ruas de pedra, história centenária, pontos turísticos famosos, tradições e gastronomia. Os hóspedes da cidade devem reservar tempo para visitar pelo menos alguns estabelecimentos para experimentar os famosos pratos e bebidas, e os habitantes locais terão prazer em sugerir lugares em Praga onde todos possam comer de forma deliciosa e barata. Muitos restaurantes, pastelarias, cafés e cervejarias transmitem a atmosfera dos séculos passados. Para um turista com orçamento limitado ou rico, há um lugar onde ele irá saborear iguarias populares.
Praga combina especialidades gastronómicas de todo o país, graças às quais não precisa de se deslocar até aos confins da República Checa para provar a iguaria local.
O que vale a pena experimentar em Praga a partir da comida? Primeira refeição
- "Voles" - as famosas sopas de purê checas, a dignidade culinária do país.
- "Chesnechka" tem um rico sabor e aroma de alho, aquece na estação fria.
- "Bramborachka", cuja base espessa é composta de batatas e cogumelos, e as carnes defumadas dão um picante agradável. Também é importante servir a sopa cremosa: ela é despejada em pãezinhos redondos que servem de prato.
- "Tsibulachka" - a sopa de queijo de cebola mais delicada.
- "Drshtkova" é um prato de aquecimento à base de carne de porco ou carne bovina e muitas especiarias e temperos são adicionados.
O que experimentar de pratos de carne
Os tchecos adoram carne, então a principal comida em Praga que você pode experimentar é caça assada ou frita, joelho de porco, bifes. Os chefs tchecos se concentram nas especiarias, e o cominho é o favorito deles. O peixe não é tão popular, mas os amantes de frutos do mar serão servidos com truta assada ou carpa frita.
Delícias de carne:
Pernil tcheco no espeto assado em fogo aberto é uma refeição popular, saudável e deliciosa. Estabelecimentos que valorizam a reputação de sua culinária com certeza vão cozinhá-la. A porção é servida enorme, uma pessoa não consegue dominar, é ideal para uma empresa grande e com muita fome. Tendo decidido experimentar este prato, é melhor perguntar ao garçom com antecedência sobre o tamanho do pernil acabado. Os amantes de carne não podem errar.
Costelas de porco em molho de mel são alimentos gordurosos, pegajosos e saborosos. Vai bem com a verdadeira cerveja checa.
Tártaro de carne - específico prato de carne para um amador. É baseado em carne moída fresca e gema de ovo crua, colocada por cima. Esta é uma combinação de sabor incomum. São poucos os que preferem.
O famoso acompanhamento e aperitivo
Os bolinhos de massa são o acompanhamento tcheco mais popular, servido com qualquer prato de carne e legumes, e também pode ser uma sobremesa independente. Graças ao molho, torna-se um complemento único e ideal para o prato principal, e faz parte da cultura gastronómica da República Checa. É importante comer bolinhos corretamente, caso contrário você não sentirá seu verdadeiro sabor: você precisa coletar o molho do prato com um pequeno pedaço de bola de farinha.
Queijo "Harmelin" - pequenos pedaços de queijo, que são enrolados em pão ralado e fritos em uma grande quantidade de óleo vegetal. Vai bem com bagas azedas frescas, serve como um excelente petisco para cerveja Pilsner Urquell ou complementa batatas fritas.
O que provar dente doce?
A famosa sobremesa checa é o strudel de maçã. Enquanto estiver em Praga, você definitivamente deve tentar. Massa fofa e macia e maçãs perfumadas. Mesmo na menor barraca de rua você pode comprar doces populares.
“Oplatki” são pequenos waffles redondos servidos com vários recheios: frutas, frutas vermelhas, carne e vegetais. Devido ao fato de serem assados em ferros de waffle especiais, uma impressão característica é obtida nos pagamentos.
Trdlo é um pão macio e perfumado na forma de um cacho, oco por dentro. Cubra com açúcar em pó, canela e outras especiarias aromáticas. Este pastel é um dos mais populares em Praga, você pode conhecê-lo a cada passo.
comida de rua
As férias são uma atividade passageira, e muitos turistas vêm a Praga por apenas alguns dias. Não há muito tempo para um passatempo no restaurante, quero ver acima de tudo: Ponte Carlos, Praça da Cidade Velha e outras atrações. Muitos hóspedes da capital preferem fazer um lanche na correria, e as ruas enchem-se de aromas de pastéis doces, fumeiros fritos ou queijos. Para muitos, a comida parecerá insalubre e gordurosa, mas satura perfeitamente e economiza tempo, deixando-a para visitar lugares interessantes.
Na rua, é impossível passar por salsichas de cheiro delicioso ou batatas fritas comuns. Trdelnik (Trdelnik) é assado bem na frente de seus olhos, e um transeunte recebe uma torta cheia de calor.
Enchidos fritos Grilované klobásy é um prato favorito que se come à pressa, é complementado organicamente com pão de centeio, Chucrute e generosamente servido com vários molhos. As filas se formam perto dos carrinhos com tal comida, o aroma mágico não permite que você passe, principalmente depois de uma longa e saturada de impressões pelos lugares antigos da cidade.
Sanduíches de queijo grelhado Smažený sýr são um pedaço grosso de queijo enrolado em pão ralado e frito até dourar. Dando uma mordida, você pode pensar que um pedaço de frango está em sua boca. O queijo é servido em um pão branco e decorado com alface.
O que você pode beber?
A República Checa é famosa pela cerveja - é verdadeiramente uma bebida de culto para Praga. Dezenas de cervejarias, centenas de variedades de variedades, podem ser encontradas à venda em cada esquina. Um turista deve visitar mais de uma instituição para experimentar toda a diversidade e sabor dessa bebida âmbar.
As cervejarias oferecem uma variedade das cervejas mais frescas fabricadas de acordo com receitas clássicas. Bernard, Budweiser Budvar, Pilsner Urquell - a cerveja de cor dourada mais popular com um sabor pronunciado de malte, com um sabor amargo quase imperceptível. Quem quiser experimentar algo original pode visitar estabelecimentos que vendem bebidas inebriantes das mais incríveis cores e sabores: verde, rosa, azul, com aromas de frutas e frutas, legumes.
A verdadeira bebida da República Tcheca é Becherovka, não é produzida em nenhum outro lugar. Uma tintura de ervas alcoólica que não é fácil de beber devido ao seu sabor, mas que deve ser experimentada. Muitas pessoas atribuem Becherovka não exatamente ao álcool, mas a uma droga.
O vinho quente é uma bebida picante e aromática, ideal na estação fria. É preparado à base de vinho tinto, acrescentando várias especiarias: canela, noz-moscada, citrinos e maçãs. Para transmitir o sabor mais brilhante, o mel é misturado ao vinho quente, graças a isso, o sabor residual fica mais profundo. No tempo frio, esta bebida irá salvá-lo dos ventos cortantes do outono, e você pode encontrá-lo não apenas em restaurantes e cafés, mas também na rua.
O vinho não é menos popular entre os hóspedes e residentes da República Tcheca. Existem adegas maravilhosas na capital, durante as quais são realizadas visitas de degustação.
Tendo ido a Praga e decidido fazer um tour gastronômico, você precisa escolher os lugares certos, onde não haverá multidões de turistas e os preços não chegarão ao seu bolso.
Quanto custa comer em Praga
Para um país europeu, Praga oferece preços não tão altos, em comparação com outros. Como em outros lugares, o custo dos alimentos depende do nível do restaurante.
Você pode tomar um café da manhã saudável e barato por 80-130 coroas (245-400 rublos). Muitas vezes os hotéis já incluem o pequeno-almoço no preço da estadia. Para o almoço, levará de 80 a 250 coroas (240-770 rublos). O almoço de negócios custará menos. A porção é grande e inclui: salada, prato principal, sobremesa e bebida. Depois de ver os pontos turísticos e ficar com muita fome, você pode ir a um café aconchegante e jantar. Um jantar decente custará de 200 a 500 coroas (610-1550 rublos). Um jantar mais econômico estará disponível em um bar tcheco, a cerveja é servida lá com comida barata e o jantar inteiro custará 150 coroas (460 rublos).
Ao passear pela cidade, os cachorros-quentes serão um excelente lanche, custarão de 20 a 40 coroas (60-120 rublos), mas satisfazem perfeitamente a sensação de fome. O café perfumado em um restaurante custará 50 coroas (155 rublos), é mais barato comprá-lo em uma máquina de venda automática ou em um restaurante de fast food.
Os preços da cerveja em Praga, dependendo de sua variedade, serão diferentes. Assim, a cerveja de bar tcheca pode ser comprada a um preço de 50 coroas (150 rublos), em uma garrafa em uma loja - até 30 coroas (100 rublos).
Como poupar dinheiro na capital checa?
Acontece que durante a viagem os fundos acabam. Os motivos podem ser diferentes, mas se as férias continuarem, é melhor não ficar chateado, mas torná-lo mais orçamentário. Veja os pontos turísticos, experimente a cozinha tradicional local. Claro, não conterá delícias de restaurante e ingredientes exóticos, mas você definitivamente terá a chance de experimentar a comida tcheca clássica.
Lugares onde você pode comer barato:
- Cantina da Prefeitura - Este lugar oferece uma refeição farta. Sopa rica e costeleta de porco perfumada com bolinhos irão satisfazer sua fome até a noite.
- Café na periferia. Assim como em qualquer cidade: quanto mais longe do centro, mais barata a comida em Praga. Não é difícil determinar a ordem dos preços em uma instituição - você precisa prestar atenção à decoração interior da sala, bem como ao design do menu. Quanto mais simples, mais barato.
- "Refrigerador público" perto do Café na půl cesty. Os alimentos que ainda não expiraram são colocados nele para não serem jogados fora.
- Quase todos os restaurantes e cafés oferecem aos seus visitantes um almoço de negócios. Preço definir refeições na maioria das vezes não excede 110-120 coroas (340-370 rublos), o que permite que você tenha um bom jantar com pratos do restaurante.
Que lugares você pode visitar para uma refeição deliciosa?
Os preços dos alimentos em Praga surpreenderão agradavelmente os turistas. No centro você pode almoçar barato por 200-300 coroas (620-900 rublos). Mas não esqueça que os preços nos restaurantes podem variar muito para um mesmo prato.
Černý Orel (Águia Negra) é famosa pelas suas receitas tradicionais checas.
O almoço inclui:
- salada - de 120 a 200 coroas (370-620 rublos);
- sopa - 65 coroas (200 rublos);
- goulash com bolinhos — 195 coroas (610 rublos).
Você pode encontrá-lo em Mostecká 279/11, 118 00 Praha 1-Malá Strana.
Entre os restaurantes de cozinha checa, este é o mais popular. Serve comida tradicional da República Checa, bem como cozinha internacional. O chef deste restaurante é Zdeněk Polreich.
Os preços são grandes. Assim, goulash ou joelho de porco custará 300 coroas (900 rublos) e sopa - 90 coroas (300 rublos). Você pode visitar esta instituição no endereço: Na Poříčí 15, 110 00 Praha 1.
O restaurante tem um interior luxuoso e é famoso pelos seus pratos de marisco, mas os preços são bastante elevados.
O almoço incluirá:
- salada — de 270 coroas (810 rublos);
- sopa - a partir de 300 coroas (900 rublos);
- o prato principal custará a partir de 400 coroas (1250 rublos);
- frutos do mar - a partir de 710 coroas (2200 rublos).
Encontrar um lugar da moda é fácil - Tržiště 303/19, 118 00 Praha-Malá Strana.
O estabelecimento oferece cozinha na verdadeira tradição checa. Grandes porções a preços razoáveis e uma bebida inebriante perfumada são a solução perfeita para um turista faminto.
Onde ir guloso?
Ovocný Světozor oferece aos visitantes uma ampla seleção de tortas, bolos e sorvetes. Em Praga, pode ser encontrado em vários lugares, inclusive em shopping centers.
Paneria oferece bolos famosos de Praga e tortas de morango. Por exemplo, um pedaço de massa aqui custará muito barato - 45 coroas (135 rublos). Endereço: esquina das ruas Kaprova - Valentinská.
Lugares econômicos para viajantes com orçamento limitado
Havelska Koruna oferece refeições saudáveis a preços acessíveis. Então, bolinhos de batata aqui podem ser degustados a um preço de 70 coroas (230 rublos)
Endereço: Havelska, 23.
Há também muitas pizzarias nas ruas onde você pode pedir uma pizza simples por 140 coroas (430 rublos).
U Fleku ("Em Fleku")
O famoso restaurante-cervejaria, cuja história começa há cinco séculos. Este é um local turístico popular, está sempre cheio de pessoas. A principal razão para tanta atenção é a cerveja. Basta experimentá-lo uma vez, para que o sabor permaneça na memória por muito tempo.
Outra característica do restaurante é que os visitantes não têm o direito de escolher uma bebida. O garçom imediatamente traz uma grande caneca de bebida inebriante para o visitante.
Belo país e culinária interessante
Praga é um lugar incrível, uma visita que lhe permitirá fazer uma maravilhosa viagem gastronômica, ver pontos turísticos com uma longa história, beber muito do principal valor da República Tcheca - cerveja.
A culinária tcheca gordurosa e saudável em Praga não agradará a todos, mas mesmo as pessoas que controlam seu peso ou têm restrições alimentares podem encontrar um prato tradicional de Praga ao seu gosto, que você pode experimentar não apenas em estabelecimentos pretensiosos, mas também em estabelecimentos simples.
Praga oferece rotas de cerveja e comida. Durante a viagem, os turistas poderão provar pratos e bebidas tradicionais, contar a história de sua aparição, compartilhar dicas e receitas, dar conselhos ou serem levados a lugares onde todos podem comer de forma barata e saborosa em Praga.
O que a viagem pode ensinar
Por que é que as pessoas viajam? Será que é mesmo só tirar uma folga do trabalho por 2 semanas, gastar o dinheiro acumulado ao longo de seis meses e criar a ilusão de que “eles podem pagar”?
Você sai do sofá.
Pensando na próxima viagem, começamos a nos preocupar com as dificuldades que esperam os turistas. Estamos preocupados que não encontraremos um lugar para dormir, não poderemos nos comunicar com os habitantes de outro país em nosso inglês quebrado. O que as viagens ensinam? O fato de que todos os medos acima são em vão. Reúna sua coragem, deixe de lado suas preocupações, concentre-se em seu objetivo e pegue a estrada. É um erro pensar que viajar é uma volta ao mundo onde você queima todas as suas pontes ou um pacote de férias que o limita a um pacote com tudo incluído. Quanto você sabe sobre os arredores de sua cidade? Sobre a vida dos habitantes das aldeias vizinhas? Certamente, há muitas coisas interessantes perto de você. Comece a descobrir o mundo pequeno.
Viajar muda a visão de mundo
A primeira coisa que ele aprende depois de visitar diferentes estados é que lugares exóticos não são tão perigosos quanto parecem. Em qualquer cidade você pode se sentir confortável. Esta regra também se aplica à vida selvagem: seguindo as regras básicas de segurança, você tem a garantia de evitar problemas. Além disso, em uma metrópole, é mais provável que uma pessoa morra (por exemplo, ser atropelada por um carro) do que em um deserto ou floresta.
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Você expandirá constantemente seus horizontes
Para que serve viajar? Conhecer o mundo e conhecer a cultura de outros povos. Não se preocupe com a simpatia das pessoas: os nativos sempre tratam os viajantes com cortesia e tentam ajudá-los. Se você não é da categoria de fãs de "Tagil", não estrague sua herança e não sorria para a cultura do país em que você é convidado, então viajar definitivamente lhe trará novos conhecimentos e fé nas pessoas. Muitas pessoas terão prazer em lhe fornecer acomodação, mostrar o caminho, falar sobre os pontos turísticos interessantes de seu país.
Você não precisa ser milionário para ver o mundo
Viaje mais e perceberá que não precisa gastar milhões para isso. Muito dinheiro é necessário apenas para quem sonha com um cruzeiro marítimo para ilhas exóticas. Embora, se você fizer amizade com os habitantes locais, essas despesas podem ser facilmente evitadas. Organizando você mesmo as viagens, você só precisa ter uma pequena quantia em dinheiro para comprar comida, pagar transporte e quartos de hotel ou lugares em albergues. A propósito, morar neste último, apesar de ser barato, pode lhe dar uma enorme quantidade de experiências e impressões.
As coisas são apenas coisas
Os turistas iniciantes consideram seu dever levar na estrada 10 malas com roupas para todas as ocasiões e equipamento completo em caso de fim do mundo. Mas com o tempo, as viagens ensinam que a abundância de bagagem só atrapalha. Uma pessoa na estrada (como na vida) precisa de um mínimo de roupas, dois pares de sapatos, produtos de higiene, dinheiro e documentos. Quando você começar a viajar, perceberá que absolutamente não precisa da maioria das coisas que tem e pode se livrar delas com segurança, liberando espaço no armário. O mesmo se aplica a emoções desnecessárias, preocupações desnecessárias, pessoas desinteressantes e obrigações habituais - ao se livrar desse "lixo", você abrirá espaço para o novo.
Aprenda a diferença entre um turista e um viajante
Viajantes e turistas não são a mesma coisa. Os primeiros se comunicam com os moradores locais, se familiarizam com as tradições, fazem novas amizades, mudam sua visão de mundo e melhoram suas vidas. O segundo olha timidamente para tudo o que acontece das janelas do ônibus. Os turistas são "criados" pelos locais por dinheiro e compartilham comida e abrigo com os viajantes. Viajar muda as pessoas e as ensina a serem mais simples e a não ter medo de aprender coisas novas, ensina-as a serem abertas com os outros e a apreciar cada pessoa que aparece na vida.
Sair do seu ambiente familiar, mesmo que por pouco tempo, transforma sua vida em uma jornada cheia de incertezas, e você poderá se conhecer pelos lados mais inesperados.
Viajar não é férias
Você provavelmente já ouviu mais de uma vez como as viagens mudam muitas pessoas, tornando-as mais fortes e resilientes. E você mesmo viaja ativamente para Chipre e Turquia, mas não percebe nenhuma mudança ... E isso não é porque caminhar nas montanhas ou na tundra com uma mochila pesada é um treino para o corpo. Não porque na cidade turística mais inofensiva você pode ficar sem dinheiro ou entrar em uma situação difícil. É que ao viajar, você não tem como objetivo “deitar-se” debaixo de uma palmeira, aliviando o estresse do trabalho ou da família. Você está mudando o próprio modo de vida do habitual para uma versão melhorada dele. Viajar pode ser fisicamente difícil, mas pode ser entorpecente. Portanto, eles não procuram alívio físico, eles dão muito mais do que músculos relaxados.
Você é seu melhor amigo e companheiro
Não consegue encontrar companheiros de viagem para fazer a estrada com uma companhia divertida? Isso é apenas para sua vantagem. Não há melhor maneira de entender a si mesmo, o mundo, definir objetivos de vida e cultivar a coragem do que viajar sozinho. Viajar sozinho é uma experiência como nenhuma outra. Confiando apenas em sua própria força, você começará a acreditar mais em si mesmo e aprenderá a tomar decisões responsáveis por conta própria. Isso o ajudará a se conectar com novas pessoas com mais facilidade, experimentar coisas novas e assumir papéis desconhecidos, porque você não terá que olhar para trás ou ter medo do julgamento de ninguém.
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mundo pequeno
Longas jornadas mudaram a mente de milhões de pessoas de que nosso planeta é vasto. Só parece assim quando você assiste a outros países na TV. Na realidade, é possível que você encontre seus conhecidos quando partir para o Camboja, Índia ou Kamchatka. Ou, em um canto tranquilo e remoto do mundo, conheça alguém de sua cidade natal.
Viaje mais e não tenha medo de se comunicar com as pessoas, procure novos conhecidos. Talvez uma das bilhões de pessoas que mudarão sua vida o encontre onde você não suspeitava.
Com as suas pizzas, massas e vinho da casa. Pratos tradicionais em Roma são geralmente simples de preparar, mas baseados em produtos frescos de alta qualidade. Estes são principalmente vegetais locais (tomates perfumados, alcachofras, ervilhas e feijões), carnes (carne de cordeiro e cabra) e queijos (ricota e pecorino romano). Entre os vegetais, brócolis, alcachofras, chicória são populares. Os peixes são principalmente bacalhau e anchovas.
A massa é um dos pratos principais que podem ser encontrados em quase todos os restaurantes (a não ser na culinária asiática). A massa é feita em diferentes formas e, na maioria das vezes, uma certa forma de massa é combinada com um determinado molho. Roma ainda tem.
Os pratos tradicionais de Roma são, em primeiro lugar, todas as pizzas possíveis, massas (espaguete - bolonhesa, tagliatelle com cogumelos porcini em molho cremoso, espaguete vongole com casca e tomate cereja, carbonara - co molho cremoso e bacon), risoto, bifes, bruschetta (pão com tomate picado por cima). Risoto e massas são considerados os primeiros pratos, assim como a sopa minestrone. Como aperitivo, você pode tomar carpaccio (carne ou peixe cru em fatias finas), presunto de Parma ou presunto com melão, tártaro, salada caprese (tomate com queijo mussarela, o melhor de tudo - mussarela de búfala, mussarela de búfala). Como prato principal, você pode tomar cordeiro. A carne na Itália é cozida com especiarias e ervas, perfumada e suculenta. O antigo prato coda alla vaccinara (rabada cozida) ainda é um dos pratos mais populares da cidade e faz parte da maioria dos menus dos restaurantes de Roma. A sobremesa provavelmente será uma tenra panna cotta, tiramisu, profiteroli e Gelato - sorvete, que é considerado por muitos como o mais delicioso do mundo. E, claro, café: os italianos sabem fazer café como ninguém!
O que experimentar em Roma:
Lanches em Roma (antepastos)
Bruschetta
Bruschetta é um aperitivo popular "antepasto" antes dos pratos principais para "aumentar o apetite" na Itália Central (foto abaixo). No dialeto romano, esta palavra significa pão que foi queimado um pouco / Bruschetta é preparado de forma simples: pão levemente torrado geralmente é levemente esfregado com alho e coberto com tomate picado com cebola e ervas, às vezes são adicionadas azeitonas.
caprese
A salada caprese é um clássico da culinária italiana. Prepare uma salada, corte em círculos queijo mussarela e tomate. Tudo isso é aromatizado com sal, pimenta, especiarias, polvilhado com azeite e vinagre balsâmico e guarnecido com folhas frescas de manjericão. Às vezes há opções com molho pesto.
A versão mais deliciosa da salada caprese é com mussarela de búfala (mussarela de búfala). É muito mais macio que a mussarela normal e derrete na boca. Custa mais do que a mussarela comum, mas é considerada mais saudável.
Uma variante da salada Caprese também pode ser encontrada na forma de mini espetos feitos com tomate cereja e mini bolinhas de mussarela.
Fornecimento
Suppli - croquetes de arroz frito recheados com guisado de carne e mussarela.
Panini
Panini são sanduíches amargos que são feitos de pão cortado ao meio (na maioria das vezes na Itália este pão será ciabbata), que é iniciado com diferentes carnes/legumes e levemente grelhado. Literalmente do italiano, panini se traduz como "um pequeno pão". Esta é uma opção para um lanche barato na Itália, se os restaurantes não forem acessíveis. Esses paninis custam cerca de 3 a 6 euros, dependendo do recheio.
Tal panini pode ser encontrado em muitas cidades da Itália.
Pizza em Roma
A pizza em Roma, ao contrário da versão napolitana, é muito, muito fina e crocante. Minha opção gourmet favorita é com presunto de Parma e rúcula. Essa pizza costuma custar de 6 a 10 euros, dependendo das coberturas e da categoria de preço do restaurante.
Em Roma, você também pode encontrar uma versão incomum de pizza - Pizza Bianca ("Pizza Branca"). É essencialmente uma pizza vazia, apenas regada com azeite e sal. Pode ser bem fino e bem roliço, mais parecido com pão italiano. focaccia. A Pizza Bianca pode ser encontrada em qualquer padaria e pizzaria para viagem em Roma.
A melhor pizza de Roma:
- Ivo a Trastevere (Trastevere)
- Nuovo Mondo (Testaccio)
- Ai Marmi
- Pizzaria (Prata)
Massa tradicional em Roma
As massas e risotos na Itália são os primeiros pratos (Primi), ou seja, são consumidos antes do prato principal. O tipo mais comum de massa é o espaguete. Embora com molhos cremosos e cogumelos, o tagliatelle plano e largo é mais frequentemente preparado.
bolonhesa- Este é um molho à base de carne picada cozida em pasta de tomate. Existem muitas receitas de molho à bolonhesa, com a adição de vários vegetais, um pouco de vinho e até creme. Culinária italiana clássica.
Vongole- espaguete vongole é cozido com casca e tomate cereja, com salsa picada. E toda essa beleza é polvilhada com parmesão ralado por cima. Esta é uma das opções de massas mais dietéticas.
Fettuccine Alfredo- um prato de massa longa com manteiga e queijo parmesão. Esta versão da massa foi inventada pelo chef do restaurante "Alfredo alla Scrofa"
Bucatini com molho Amatriciana(Bucatini all'Amatriciana) - prato de massa com molho de tomate, guanciale e pecorino romano ralado. Bucatini é uma variante de massa na forma de espaguete mais grosso. O molho foi nomeado após a cidade do norte de Amatrice. A base do molho é guanchale (bochecha de porco) e densos tomates ameixa. Refeição muito rica e calórica!
Carbonara(Spaghetti alla Carbonara) é um creme muito saudável e molho de ovos aromatizado com pequenos cubos de bacon. Servido com queijo pecorino romano ralado.
Rigatoni com la payata(Rigatoni con la Pajata) - prato de massa com molho de intestino de vitela e queijo pecorino.
Cacho e pepe(Cacio e pepe) - traduzido literalmente do italiano como "queijo e pimenta". Esta é uma massa com queijo de ovelha e muita pimenta preta grossa. Há muita pimenta - cerca de 2 colheres de chá por 200 g de macarrão. Portanto, tenha cuidado - a massa é muito picante!
Risoto
Risoto é um arroz redondo especial cozido de maneira especial em uma pequena quantidade de água. Uma massa tão espessa e ligeiramente pegajosa, graças ao queijo adicionado ao risoto. O risoto, como a massa, é considerado o primeiro prato, embora às vezes possa ser tomado como prato principal.
Existem muitas variedades de risoto, típicos de uma determinada região da Itália. Por exemplo, em Milão eles fazem risoto de açafrão, o que lhe confere uma cor amarela característica.
Em Roma, não existe uma receita tão característica direta para o risoto. Talvez uma opção com alcachofras - o rei da cozinha romana. Eles podem fazer risoto com frango e cogumelos, ou com presunto e cogumelos. Na maioria das vezes será risoto com champignon. E no inverno, você encontra os risotos de trufas sazonais - a opção mais cara e sofisticada.
Tortellini e Ravioli
Tortellini e Ravioli são um tipo de bolinhos italianos, só que há menos recheio em relação à massa, e a massa em si é semelhante à massa (como massas recheadas, ao que parece). Os recheios em tortellini são diferentes e variam de acordo com a região do país. A versão mais clássica é com espinafre e ricota, com molho cremoso, polvilhado com parmesão ralado. Há tortellini com cogumelos porcini ou com presunto (presunto italiano).
A diferença entre tortellini e ravioli está na forma. Tortellini são mais parecidos com bolinhos em forma, e os raviolis geralmente não são dobrados, mas apenas quadrados planos com recheio.
O molho para ravioli e tortellini é diferente. Pode ser uma versão tomate-vegetal, e cremosa, ou mesmo apenas polvilhada com azeite e polvilhada com queijo.
Pratos principais em Roma (Secondi)
Pratos de carne
Perto Testacio, a zona romana de mercados e matadouros, pode ainda encontrar e adquirir produtos tradicionais da cozinha romana. Esta área é muitas vezes chamada de "barriga" ou "matadouro" de Roma, onde os açougueiros viviam e vivem, ou vacinari. Alimentos populares na cozinha incluem pés de porco, cérebros, genitais de vários animais, que são sempre cuidadosamente cozidos e ricamente complementados com vários petiscos, especiarias e ervas.
Saltimbocca alla Romana (Saltimbocca alla Romana)- um prato típico romano com presunto (presunto) e sálvia. Saltimbocca significa literalmente pular na boca. Este é o escalope de vitela mais delicado, sobre o qual se coloca um pedaço de toucinho e uma folha de sálvia. Servido com molho de vinho branco.
Scaloppine alla romana (Scaloppine alla romana)- vitela frita com rebentos de alcachofras frescos
Coda alla vaccinara (Coda alla vaccinara)- rabo de vitela estufado com molho de tomate, aipo, cravo e chocolate amargo. Um prato tradicional dos matadores romanos. Foi preparado a partir dos restos do abate da carcaça, que eles conseguiram de graça. As caudas são cozidas em molho de tomate por 4 horas. Para aprofundar o sabor, cacau e pinhões agora são adicionados ao molho.
Trippa- as tripas cozidas com molho de tomate e hortelã silvestre, e aromatizadas com queijo pecorino, são conhecidas desde a Roma Antiga.
Borrego
O cordeiro é um dos tipos de carne mais populares, no qual os italianos, claro, são ótimos na cozinha. A excelente carne fresca é cozinhada com ervas aromáticas, adquirindo um aroma incomparável.
Coratella d'Abbacchio con i carciofi (coratella d'abbacchio con i carciofi)- miudezas de cordeiro com alcachofras
Abbacchio alla cacciatora- costeletas de borrego aromáticas fritas em azeite e vinagre na grelha, temperadas com alho, anchovas e alecrim.
Pratos de peixe (Pesce)
Filetti di baccala fritti- filé de bacalhau frito - suculento e crocante.
Pratos vegetarianos de Roma
A alcachofra é de longe o vegetal mais popular na Itália.
Carciofi alla romana (Carciofi alla romana)- alcachofras inteiras recheadas com alho e salsa e cozidas em azeite. Um dos pratos mais populares em Roma.
Karchofi alla giudia (alcachofras em hebraico - Carciofi alla giudia)- alcachofras fritas, sempre em azeite e temperadas com malagueta (foto abaixo). Este é um prato tradicional da comunidade judaica de Roma. Eles estão se preparando para o feriado de Yom Kippur (próximo 11 a 12 de outubro de 2016) por mais de um século. Fritas em azeite, as alcachofras prontas parecem crisântemos dourados. É melhor experimentar o karchofi em restaurantes no território do antigo gueto romano.
Fiori di Zucca- flores de abobrinha recheadas com queijo mussarela e anchovas, fritas em massa.
Gnocchi alla romana (Gnocchi alla romana)- bolinhos de massa de batata assados com molho bechamel e queijo. Por tradição, quinta-feira é dia de nhoque em Roma, essa iguaria uma vez por semana está sempre no cardápio da maioria dos restaurantes.
Sobremesas em Roma (Dolci)
Crostata de ricota- Crostata de ricota - cheesecake de ricota em massa, temperada com limão (ou laranja) e vinho Marsala (foto abaixo).
Sorvete- Desejável - sorvete
Tiramisu- uma sobremesa popular feita de queijo mascarpone.
Profiterol- bolinhas pequenas, tipo eclairs redondas, recheadas com chantilly e calda de chocolate.
panna cotta- a sobremesa mais delicada com geléia de morango.
O que experimentar em Paris? As mais deliciosas iguarias: baguete, manteiga, macaroons, chocolate, queijo francês, etc. Leia mais no artigo!
Que pratos e iguarias valem a pena experimentar em Paris? Reunimos uma lista das 8 coisas mais deliciosas que a capital da França nos oferece. Lembre-se, aguarde e planeje sua viagem levando em consideração todas as recomendações gastronômicas.
1. Caramelo
Caramelo francês incrível
Você nem imagina o quão saboroso é o caramelo em Paris. Tem uma textura incrível e um sabor amanteigado rico. Como dizem os orgulhosos franceses, esses pequenos mimos podem mudar sua vida para sempre. Um dos melhores lugares de Paris para comprar um delicioso caramelo é a loja de Patrick Roger.
2. Manteiga Francesa
Deliciosa marca de azeite Le Beurre Bordier
Sim, a manteiga é uma daquelas coisas para experimentar em Paris. Certifique-se de experimentá-lo se você se encontrar na França. A manteiga de alta qualidade era apenas na URSS, mas saborosa - dificilmente.
Le Beurre Bordier se destaca de outros óleos. Butter Bordier tem uma textura surpreendentemente suave e aroma agradável. Você pode literalmente comer várias baguetes crocantes seguidas só porque não consegue parar de comer manteiga. E se você polvilhar Fleur de Selle por cima, ficará ainda mais saboroso.
3. Baguete e doces
O que experimentar em Paris? Claro, uma baguete!
Em nenhum outro lugar você encontrará uma baguete ou biscoito tão delicioso quanto em Paris. Nenhum país do mundo faz nada como uma baguete francesa. Embora existam muitas tentativas, o próprio nome é usado em todos os lugares. Por isso, quando estiver em Paris, aproveite para comprar excelentes pães e assados.
Não importa onde você compre sua baguete, certifique-se de que ela tenha pontas pontiagudas. Este é um sinal de que o pão foi feito à mão. Se as extremidades forem arredondadas, sinta-se à vontade para rejeitar esse produto. Este pão saiu da esteira transportadora e, portanto, de qualidade inferior - você só precisa de uma versão autêntica. Além disso, o pão deve ter uma bela crosta dourada.
O crepe parisiense pode ser coberto com qualquer coisa, como presunto, queijo ou chocolate e chantilly.
4. Chocolate
Chocolate não falta em Paris, você encontra em todos os lugares. No entanto, vamos procurar lugares únicos. Um dos fabricantes de chocolate mais famosos é Patrick Roger. Possui o maior prêmio MOF Chocolatier, que é concedido apenas a profissionais da culinária. E também Jacques Genin ficou famoso pelo fato de fazer um delicioso caramelo e um excelente chocolate.
Também vale a pena experimentar trufas em Paris. Os franceses estão flertando novamente, dizem eles, essas barras de chocolate amargo com frutas cristalizadas e avelãs são de morrer.
Mas não negociamos ninharias - é costume “morrer” pela própria Paris.
5. Queijo em Paris
A segunda coisa a experimentar (depois da baguete) é o queijo!
É um crime visitar Paris e não provar o queijo. Além disso, você deve provar o queijo de Laurent Dubois. Assim como os queijos de Patrick Roger e Frank Kestner, que também são considerados os melhores da França e possuem o maior prêmio da culinária francesa. Os consultores de vendas ajudarão você a escolher a opção perfeita. E os queijos de Laurent Dubois também podem ser embalados a vácuo e levados para casa.
Queijos e conceitos são inseparáveis. E se de repente você não gostar de Dubois, vá ao supermercado mais próximo e compre brie e camembert de verdade. Quem sabe quando os veremos novamente nas prateleiras de nossas lojas sob sanções. Além disso, você certamente ficará surpreso com os preços desses produtos: 1-2 euros por um pacote de Camembert light contra o nosso ... mas não vamos falar de coisas tristes.
6. Macarons
Qualquer mulher ficará feliz com esse presente.
O que mais experimentar em Paris pela primeira vez? Claro, macaroons são os famosos macaroons. Eles foram inventados por Ladurée no início do século 20.
Macaroons são uma espécie de “sanduíche” de metades tenras de merengue com uma camada de recheio. Paris é o berço dos macarons, por isso é um pecado não experimentar esta deliciosa iguaria.
7. Crepes - panquecas parisienses
Panquecas parisienses com chocolate e morangos
Este prato popular, se é que se pode chamar assim, pertence à categoria de comida de rua, mas muito saboroso. Os crepes vão te poupar entre excursões e durante longas caminhadas pela cidade, quando você não quer gastar tempo em restaurantes e longas esperas.
O crepe parisiense pode ser coberto com qualquer coisa, como presunto, queijo ou chocolate e chantilly.
8. Sobremesas em Paris
Sobremesa de creme brulée com lavanda
Paris está cheia de sobremesas incríveis. Sorvete aqui tem um sabor cremoso agradável e aroma delicado. Você pode pedir sopa de frutas, um prato para amador, mas algumas pessoas gostam. Além disso, você deve definitivamente experimentar o creme brulee em Paris: escolha-o com sabor de lavanda. Este é um grande mimo!