Uma simpática família feita de massa de manteiga. A torta é uma família amigável. Como fazer uma torta "Família Amigável" com caramelo
Provavelmente, não existe tal pessoa que não gostaria de pastéis assados e, em geral, que festa pode ser sem uma torta. Nossas avós e mães nos alimentaram com pãezinhos exuberantes na infância, e esse amor não diminuiu com a idade. Só agora você mesmo tem que assar tortas.
Se sua avó compartilhou suas habilidades de cozimento com você, então este é um grande sucesso, e não será difícil para você cozinhar o cheesecake "Família Amigável", cuja receita você pode aprender neste artigo. Mas mesmo que você nunca tenha feito pãezinhos, não importa, é fácil de aprender.
Características da preparação da "Família Amigável"
Os produtos de panificação, que serão discutidos a seguir, têm vários nomes - um bolo feito de tortas, um parser ou uma torta chamada "Família Amigável". Este último é talvez o mais belo e poético. Eu me pergunto por que esse doce tem esse nome? Isso ocorre porque se parece com um monte de bolas de manteiga unidas.
Existe mais uma particularidade neste pastelaria - cada caneca de manteiga tem um recheio diferente, por isso também se chama "Surpresa". Os recheios podem ser completamente diferentes, doces e salgados. Entre os doces encontram-se bagas e frutas, além de requeijão e caramelo. Se você quiser obter mais, você pode colocar carne, cogumelos, ovos, arroz, batata ou repolho.
Claro, você não deve fazer um assado com recheios doces e salgados. A massa para a tarte "Família Amiga", cuja receita contém bagas, caramelo ou fruta, deve ser sem sal. Toda dona de casa sabe disso. Já para as tortas "Família Amiga", cuja receita se baseia no recheio salgado, deve-se salgar.
O segredo para fazer a massa perfeita
A receita dos pãezinhos "Família Amiga" baseia-se na massa de fermento. Não é fácil de fazer e nem todo mundo acerta na primeira vez. Para preparar o branco de fermento perfeito, certas regras devem ser seguidas:
- Use apenas alimentos frescos.
- Lembre-se de peneirar a farinha, de preferência duas vezes.
- Reduza a quantidade de leite pela metade, compense a falta de água mineral.
- Evite correntes de ar na sala ao trabalhar com massa.
- Não sove a massa com as mãos molhadas.
- Use apenas gemas de ovo.
- No final, adicione manteiga à massa.
- Você precisa sove a massa de fermento por pelo menos meia hora.
Como fazer a torta "Família Amiga" com caramelo?
Para fazer a torta "Família Amiga", cuja receita de recheio conterá caramelo, você deve:
- Leite fresco - 2 copos.
- Farinha de trigo - 4 xícaras (aprox.)
- Ovos - 4 unidades.
- Levedura seca - 2-3 saquetas.
- Açúcar - 10 colheres de sopa. colheres.
- Uma pitada de sal.
- Manteiga - 300 gr.
- Almofadas de caramelo - para o recheio.
Adicione açúcar, sal e fermento ao leite morno. Misture tudo bem e deixe por 15 minutos para ativar o processo de fermentação. Em seguida, coloque as gemas nesta massa. Adicione a massa à farinha peneirada e sove a massa. Divida em pequenos pedaços a massa resultante, as futuras tartes "Família Amiga". A receita contém caramelo, mas você também pode usar chocolates. Coloque em cada torta
Unte a forma com manteiga e coloque ali os círculos de manteiga, que antes eram mergulhados no azeite, bem hermeticamente. Asse a torta em um forno pré-aquecido a 190-200 graus por cerca de 25-30 minutos.
Bom apetite!
Hoje, passei pela confeitaria e senti um aroma indescritível - assados, baunilha, mmm. E então eu queria cozinhar algo assim. A imagem dos pãezinhos de caramelo imediatamente se formou na minha cabeça e foi isso que aconteceu.
Primeiro, vamos preparar a massa. Em geral, esse será nosso trabalho principal, já que o recheio não é mais simples e a streusel não vai demorar muito.
Aqueça o kefir um pouco, até que esteja ligeiramente quente, confortável para o fermento. Aquecemos o kefir em fogo baixo e mexemos constantemente para que não se estratifique em coalhada e soro de leite. Adicione o fermento fresco ao kefir quente, depois de esmigalhá-lo um pouco na mão. Adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar da quantidade total e misture tudo bem.
Deixamos o fermento sozinho e esperamos que ele acorde e comecemos a trabalhar diligentemente para nossos pães.
Nesse ínterim, é preciso bater o ovo com o açúcar restante para obter uma massa homogênea.
Após cerca de 20 minutos, observamos a seguinte imagem - o processo começou.
Combinamos a mistura de kefir com fermento, um ovo com açúcar, adicionamos vanilina, sal, adicionamos manteiga amolecida (ou margarina).
Gradualmente, em cerca de 4-5 recepções, adicione a farinha semeada.
Sempre que possível, sove a massa com uma colher. No total, levei 2,5 copos e, em outro lugar, 2 colheres de sopa.
Aqui está a massa. Ainda estará um pouco pegajoso.
Cobrimos com filme plástico e enviamos ao calor para levantá-lo várias vezes. Imediatamente depois disso, e deve demorar cerca de 30-40 minutos, você pode começar a formar os pães. Tive tempo de amassar a massa e deixá-la subir novamente. Em geral, nunca será supérfluo.
Nesse ínterim, você pode preparar um streusel. Para fazer isso, em uma tigela separada, misture a manteiga, o açúcar, a vanilina e a farinha, moa até fazer migalhas com as mãos.
Os granulados estão prontos.
É assim que a massa entra bem.
Nós a esmagamos e dividimos em 10 partes.
Como a massa ficou um pouco pegajosa, untamos as mãos com óleo vegetal para a comodidade de trabalhar. Faça um bolo com cada bola. Faço com as mãos, sem rolo. Coloque o doce no centro e junte as bordas em um saco, formando um pãozinho redondo. Coloque os pães em uma forma redonda untada, com a costura voltada para baixo.
Unte os pãezinhos com leite e polvilhe com migalhas de areia. Deixamos nossos blanks voltarem por mais 20 minutos, cobertos com uma toalha.
Assamos os pãezinhos até dourar em um forno pré-aquecido a 180 graus. Com o tempo, demorou no máximo 20-25 minutos no meu caso.
Deixe esfriar um pouco e sirva os hambúrgueres para o chá. Eles acabaram sendo incrivelmente arejados, exuberantes e perfumados. Sim, o recheio fica mais quente do que a massa, por isso não se queime.
Aproveite o chá da sua família!
Tempo de cozimento: PT02H10M 2 h, 10 min.
Boa tarde amigos!
Sem mais delongas, hoje estou "tratando" vocês com uma receita de pãezinhos de fermento com kefir.
Quantidade: 12 pcs
Ingredientes:
- Farinha - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 ovo
- Manteiga - 60 g
- Açúcar - 3 colheres de sopa
- Sal - 1/2 colher de chá
- Levedura seca - 1 colher de chá
- Açúcar baunilhado
- Canela
- Compota para recheio
Como fazer pães de fermento com kefir:
Bom apetite e bom humor!
Família amigável de pães (para impressão)
Ingredientes:
- Farinha - 300 g (+20 g)
- Kefir - 180 ml
- 1 ovo
- Manteiga - 60 g
- Açúcar - 3 colheres de sopa
- Sal - 1/2 colher de chá
- Levedura seca - 1 colher de chá
- Açúcar baunilhado
- Canela
- Compota para recheio
Como cozinhar:
- Preencha o fermento com kefir quente e deixe repousar por 5-10 minutos.
- Bata o ovo com o açúcar (+ baunilha)
- Derreta a manteiga no microondas
- Misture o fermento, o ovo, o óleo e o sal. Adicione a farinha aos poucos e amasse a massa.
- Quando toda a farinha for adicionada, sove a massa sobre uma mesa enfarinhada. Como resultado, a massa fica macia, aderindo um pouco às mãos.
- Coloque a massa em um lugar quente até que dobre de volume:
- Lembre-se um pouco da massa, divida-a em 12 pedaços, abra as tortilhas. Coloque uma geléia grossa no centro e aperte bem.
- Coloque em uma assadeira, pincele com leite, açúcar e canela.
- Deixe em local aquecido por cerca de 30 minutos para crescer.
- Asse por 30 minutos a 190 graus.
Se sua avó compartilhou suas habilidades de cozimento com você, então este é um grande sucesso, e não será difícil para você fazer a torta “Família Amiga”. Mas mesmo que você nunca tenha feito pãezinhos, não importa, é fácil de aprender.
Produtos:
Massa:
1. Leite - 1 copo
2. Levedura - 2 sachês secos
3. Farinha - ~ 4 copos,
4. Egg -2 pcs,
5. Óleo vegetal - 4 colheres de sopa,
6. Açúcar - 150 gr
7. Sal - 0,5 colher de chá
Como fazer uma torta familiar amigável:
Receita passo a passo com foto.
Despeje o fermento e uma colher de açúcar no leite morno, deixe morno por 15-20 minutos, depois despeje o fermento em uma tigela e acrescente todos os ingredientes, sove a massa, deixe por 30 minutos ...
Adoramos o recheio de cerejas)) Por isso, escoamos o sumo e juntamos um pouco de açúcar e um pouco de amido para que o recheio não escorra.
Derreta a manteiga e, nesse momento, a massa já está pronta, unte bem a forma com manteiga derretida.
Começamos a esculpir as tortas que farão nossa torta. Aperte bem as bordas para evitar que o recheio derrame.
Mergulhe cada torta na manteiga e coloque em uma forma, em círculo, uma a uma. E mais uma torta no centro.
E agora mandamos essa beleza para o forno a 200 graus, por 25 - 30 minutos
Voila! Nossa torta está pronta! A propósito, cada peça pode ser facilmente retirada ...
O site de culinária "Receitas caseiras" deseja um bom apetite!
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