Melhor cozinhar macarrão. Como cozinhar macarrão em uma panela. A maneira tradicional com o exemplo dos chifres
Quanta massa e como cozinhar para ficar perfeita?
Uma pergunta interessante que atormenta muitas donas de casa.
Algumas massas ficam grudadas, outras ficam vítreas e outras ainda sem gosto.
Qual é o problema e como cozinhar macarrão corretamente?
Como cozinhar macarrão - princípios gerais de cozinha
A receita perfeita e o tempo exato para cozinhar macarrão simplesmente não existem. Tudo depende do tipo de trigo utilizado, do tamanho dos produtos e do método de cozimento escolhido. Mas existem princípios gerais que o ajudarão a preparar o prato perfeito.
Cinco segredos da massa perfeita:
1. Antes de cozinhar, é aconselhável estudar as informações da embalagem. Normalmente, o tempo de cozedura é indicado aí. Mas também é aproximado.
2. Para evitar que a massa grude, adicione um pouco de óleo enquanto cozinha na água. Bem, é claro, lubrifique os produtos acabados.
3. Claro, você pode encher uma embalagem de produtos com um litro de água e cozinhar. Mas acredita-se que a massa ideal requeira pelo menos um litro de líquido para cada 100 gramas de produto seco, independente de seu tamanho e forma.
4. Nunca economize na massa. Se forem feitos de trigo podre, é mais difícil conseguir uma refeição deliciosa e perfeita. E, por falar nisso, o custo tipos diferentes raramente faz uma diferença realmente grande e atinge a carteira com força.
5. Imediatamente após iniciar o macarrão na água, misture bem. Caso contrário, eles definitivamente ficarão juntos.
Estas dicas simples irão ajudá-lo a preparar um acompanhamento de qualidade ou qualquer outro prato. Mas como e quanto cozinhar macarrão para que não grudem, fiquem saborosos e saborosos?
Como cozinhar macarrão em uma panela
A maneira mais comum de preparar macarrão é fervendo-o em uma panela. É assim que os produtos são preparados para acompanhamentos, caçarolas e outras necessidades. Esse método é usado por muitas donas de casa, mas como cozinhar corretamente o macarrão no fogão?
Ingredientes
300 gramas de massa;
3 litros de água;
2 colheres de sopa de sal;
40 gramas de manteiga.
Preparação
1. Despeje a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Sal.
2. Mergulhe o produto seco em água e mexa bem de imediato, caso contrário os produtos grudam nas paredes da loiça e no fundo.
3. Agora você precisa tampar a panela por alguns segundos e colocar no máximo o fogo para que os produtos fervam o mais rápido possível.
4. Retiramos imediatamente a tampa, caso contrário o prato "escorrerá" no fogão.
5. Faça um fogo moderado e cozinhe até ficar macio.
6. Mas quanta massa cozinhar? Se o tempo no pacote for de 10 minutos, então aos 9 minutos você precisa tentar.
7. Se os produtos estiverem prontos, escorra-os em uma peneira. Você pode enxaguar com água fervente.
8. Adicione o óleo, mexa e pronto! Você pode usar qualquer óleo. É melhor derreter o creme para que fique uniformemente distribuído sobre os produtos.
Como e quanto cozinhar macarrão para fritar e assar
Freqüentemente de macarrão cozido prepare vários pratos seguidos de fritar ou cozer no forno, por exemplo, para caçarolas. Mas, para eles, os produtos precisam ser preparados um pouco diferente, não podem ser cozidos demais.
Ingredientes
300 gramas de massa;
3 litros de água;
Preparação
1. Ferva a água com sal, despeje algumas colheres de sopa de óleo.
2. Comece o macarrão, mexa e leve para ferver em fogo máximo.
3. Reduza o fogo e cozinhe, mas não até estar totalmente cozido.
4. Assim que os produtos aumentarem de tamanho, mas ainda forem duros, eles devem ser experimentados.
5. Se a massa não grudar nos dentes e for fácil de morder, pronto! Eles vão mais longe ao fritar.
6. Se os produtos forem pegajosos, é difícil mordê-los, então os trazemos para o estado descrito acima.
7. Se a massa estiver macia e totalmente cozida, perderá a forma durante a fritura. Portanto, o prato deverá ser cozido com uma pequena quantidade de molhos e na temperatura máxima, para não virar mingau de macarrão.
Como cozinhar macarrão para que não grude
Se você não consegue cozinhar macarrão de alta qualidade e eles ficam sempre juntos, você pode recorrer a alguns truques.
Ingredientes
Massa 300 g;
3-4 litros de água;
50 gramas de óleo;
Preparação
1. Pegue uma panela grande e larga. Pratos altos não funcionam. Queremos que o calor seja distribuído da forma mais uniforme possível.
2. Salgue e despeje imediatamente o óleo. Todos os 50 ml. Isso envolverá os produtos e reduzirá sua pegajosidade.
3. Assim que a água ferver, acrescente o macarrão, leve rapidamente para ferver. Você pode colocar a tampa na panela brevemente para acelerar o processo.
4. Depois de ferver, mexa suavemente os produtos para cobrir novamente com óleo. Fazemos com cuidado, é melhor usar uma espátula. Mexa a cada 2 minutos, ou seja, mais 2-3 vezes.
5. Jogue os produtos acabados em uma peneira e despeje imediatamente com água fervente.
Como cozinhar macarrão com leite
Sopa de leite ou mingau é um prato maravilhoso não só para crianças. Perfeito para o café da manhã, é fácil e rápido de preparar. Você pode levar qualquer produto, de conchas a chifres e macarrão.
Ingredientes
1 litro de leite;
200 gramas de massa;
30 gramas de óleo;
2 colheres de sopa de açúcar;
Preparação
1. Ferva o leite.
2. Sal, açúcar e adicione a manteiga imediatamente. Para um prato de laticínios, é melhor usar manteiga.
3. Despeje o macarrão, mexa e deixe ferver.
4. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. Vermicelli é suficiente para 2-3 minutos. Ferva chifres e cascas por 8 a 10 minutos.
Como cozinhar macarrão em uma panela com outros ingredientes (na sopa)
Cozinhar macarrão com vegetais e outros ingredientes é mais difícil. É necessário determinar corretamente o tempo de assentamento do produto. Sopa com macarrão é geralmente cozida. É mais fácil usar aletria de teia de aranha para isso. Basta deixar a sopa ferver e você pode desligar na hora. Mas como e quanto cozinhar outras massas?
Ingredientes
Massa.
Preparação
1. Massas como conchas, chifres e caracóis são colocadas na sopa quando as batatas começam a furar, mas ainda não estão completamente prontas.
2. Coloque os produtos em uma panela, a sopa já deve estar salgada. Misture bem.
3. Cozinhe até ficar macio, mas não totalmente cozido. Os produtos devem ser um pouco ásperos, mas já aumentaram de tamanho. Se a massa de acordo com as instruções precisa de 10 minutos, na sopa 5-6 é o suficiente.
5. Desligue e deixe o prato repousar por 10 minutos até que a massa alcance. Se passarem do ponto, mesmo sem insistir, os produtos já azedarão no prato.
Como cozinhar macarrão frito
Um método sem derramar para preparar macarrão. Requer proporções precisas. Mas nem todos esses recursos. A massa é muito aromática, saborosa e castanha. É melhor usar produtos de uma forma simples - tubos, macarrão, chifres.
Ingredientes
120 gramas de massa;
2 copos de água;
30 ml de óleo.
Você pode adicionar especiarias e ervas a este prato.
Preparação
1. Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione pimenta e todos os temperos, exceto o sal.
2. Omitimos massa crua e frite em fogo alto até dourar, não se esqueça de mexer.
3. Ferva a água separadamente com sal e despeje no macarrão.
4. Deixe ferver, reduza o fogo e tampe a panela.
5. Cozinhe a massa por cerca de 10 minutos e depois abra. Vamos tentar. Se sobrar líquido e o prato já estiver pronto, acrescente fogo e evapore. Se a massa ainda estiver úmida, cubra e deixe ir.
6. Tempere o prato acabado com ervas, sirva com legumes, carne, pode temperar com todo o tipo de molhos.
As massas mais deliciosas são obtidas se forem untadas com manteiga. Bem, é mais rápido e fácil de usar óleo vegetal e demora um pouco menos.
Se você adicionar suco de beterraba à água para cozinhar macarrão, eles terão uma cor muito interessante e bonita. Especialmente esse prato será apreciado por um pouco exigente. Além disso, a beterraba é saudável e um corante natural.
Quanta massa para ferver? De acordo com as normas, 80-100 gramas de produto seco são consumidos por pessoa. Ou seja, um pacote padrão de 400 gramas é suficiente para uma família de 4 pessoas. Mas os apetites de cada pessoa são diferentes, isso também vale a pena considerar.
A água da massa é salgada antes de os produtos serem mergulhados. E eles nunca salgaram durante o processo de cozimento.
Fazer macarrão requer não apenas muita água, mas também uma panela grande. Despeje líquidos não mais do que 2/3. Caso contrário, existe um risco elevado de lavar o fogão após a cozedura.
Curiosamente, mas neste artigo, muitos finalmente aprenderão a cozinhar macarrão corretamente. Este problema é enfrentado por muitas jovens donas de casa, homens ou crianças que são deixados sozinhos em casa. Claro, você pode colocar macarrão em água não fervente, esqueça de salgar e cozinhe por 20 minutos, mas isso não será mais macarrão de verdade, mas uma paródia deles.
Neste artigo, ensinaremos a você como preparar uma massa corretamente para que fique deliciosa, como nos melhores restaurantes da Itália, porque os italianos são os amantes e criadores do conhecido espaguete.
1 ... Primeiro você precisa escolher um prato adequado - deve ser uma panela (para espaguete é aconselhável levar uma panela alta) de paredes grossas.
2 ... Um adulto geralmente precisa de 100 gramas de macarrão. Para homens com bom apetite, pode aumentar a porção. Para 100 gramas de massa, há 1 litro de água. Parece que tem muita água, mas na verdade já chega para a massa, pois aumenta durante o processo de cozimento, principalmente se você tomar menos água, corre-se o risco de a massa ficar pegajosa e com o cozimento o processo vai demorar mais.
3 ... Além disso, não se esqueça do sal. É necessário salgar a água quando ferve. A quantidade ideal de sal é de 10 gramas por 1 litro de água.
4 ... Quando a água ferver fortemente, despeje o macarrão nela, ainda no meio - no próprio epicentro da fervura. Macarrão longo, espaguete, não parta ao meio, a menos que caiba na panela. Para cozinhá-los, é necessário colocá-los em água fervente o máximo que sua panela permitir e, em seguida, quando o espaguete estiver mole por causa da água quente, pressione um pouco sobre eles até que fiquem completamente submersos na água.
5 ... Quando o macarrão é jogado, a água para de ferver. Cozinhar massa deliciosa, você precisa cobrir a panela com uma tampa e aumentar o fogo. Quando a água ferver novamente, reduza o fogo, mas não muito para ferver um pouco a água, e mantenha essa temperatura até o final do cozimento. Mexa a massa de vez em quando com uma colher, caso contrário, ela grudará no fundo da panela.
6 ... Durante o processo de cozimento da massa, não cubra a panela com tampa.
7 ... O tempo de cozimento da massa depende da variedade. Geralmente, leva de 7 a 12 minutos. Para saber se a massa foi cozida ou não, é necessário prová-la 2 minutos antes de estar pronta. A gosto, devem satisfazê-lo completamente, mas mesmo assim devem ser ligeiramente mal cozidos, não devem conter um sabor de farinha muito perceptível. Depois de aprovar a massa, desligue o fogo e feche a panela com uma tampa, para que a massa fique pronta.
8 ... Muitas donas de casa discutem se devem enxaguar o macarrão com água. Só há uma resposta - NÃO, a massa não pode ser enxaguada com água! Você pode adicionar manteiga ou óleo de girassol a eles - é assim que você gosta.
”Para que o menor chef possa preparar o seu próprio almoço ou jantar e, se necessário, alimentar toda a família: pais, irmã ou irmão. Vou te ensinar a cozinhar os pratos mais simples que não requerem habilidades culinárias especiais, e se o processo de cozinhar te envolve tanto e você quer cozinhar algo mais complexo, por exemplo: então o meu receitas passo a passo com uma foto vai te ajudar com isso. E lembre-se, você sempre pode fazer qualquer pergunta que o preocupe, à qual tentarei dar uma resposta muito detalhada. Então, hoje cozinhamos macarrão em uma panela.
É muito fácil cozinhar macarrão em uma panela, o mais importante é seguir certas regras e observar uma relação quantitativa estrita de macarrão e água: cerca de 1 litro de água você precisa de 100 g de macarrão = meio copo normal de 200 ml )! Você pode adicionar um pouco mais de água com segurança, mas a falta de água fará com que a massa fique grudada, especialmente se não for de boa qualidade.
Ingredientes:
- 100 g de macarrão
- 1 colher de chá de sal
- 1 litro de água
- um pedaço de manteiga
Inventário:
- panela com tampa
- colher
- peneira ou peneira
- placa
Instruções passo a passo
« Como cozinhar macarrão em uma panela ":
Passo 1. Prepare macarrão, água, óleo, sal e manteiga.
Passo 2. Despeje a água em uma panela, tampe e coloque no fogo. Espere a água ferver.
Etapa 3. Quando a água ferver, adicione sal a gosto (10 - 12 g por litro de água = uma colher de chá) e 1 colher de sopa de azeite (se você não tiver azeite em mãos, qualquer outro óleo vegetal servirá) para que o a massa não cola.
Passo 4. Despeje o macarrão em uma panela com água fervente. Não cubra a panela com tampa! Mexa com uma colher de pau para evitar que a massa grude no fundo. Depois de adicionar o macarrão, a água deixará de ferver. Volte a colocar a tampa na panela para que a água volte a ferver, retire a tampa e reduza o fogo, caso contrário pode formar-se espuma.
Etapa 5. Ferva o macarrão por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Como alternativa, siga as instruções de preparação na embalagem. Normalmente os fabricantes indicam quanto tempo leva para preparar a massa.
Etapa 6. Prove a massa 2-3 minutos antes de estar pronta - ela deve estar macia, sem deixar gosto de farinha. Quando a massa estiver pronta, descarte-a em uma peneira e enxágue com água fervente quente.
Etapa 7. Misture a massa artisticamente num prato ou pratos com manteiga, decore com molho, ervas, queijo ralado, pedaços de carne, costeletas, almôndegas - o que lhe vier à mão, como desejar.
Dicas adicionais:
- escolha apenas macarrão de trigo duro.
- não tenha pena de água ao cozinhar o macarrão, o excesso de água sempre pode ser drenado após o cozimento, mas se não houver quantidade suficiente, o macarrão grudará e se transformará em um verdadeiro mingau!
- apenas jogue o macarrão em água fervente.
- muitos cozinheiros não recomendam enxaguar o macarrão com água fria, mas mexer imediatamente com molho picante ou manteiga.
- mexa a massa apenas algumas vezes durante o cozimento, caso contrário, ela pode se desfazer e perder a forma.
Abaixo estão os tempos de cozimento aproximados para várias massas:
- chifres - 10-15 minutos
- penne (tubos) - 10-15 minutos
- fettuccine - 10 minutos
- farfalle (arcos) - 10 minutos
- ravióli - 3-7 minutos
- macarrão - 5-7 minutos
Bom apetite!
A massa é parte integrante não só da culinária italiana, mas também um produto tradicional de muitos países orientais. Hoje são populares em todo o lado: são servidos como acompanhamento com diversos molhos e servem de ingrediente para pratos mais complexos. O principal na culinária é saber cozinhar macarrão. Seguir regras simples garantirá que o prato seja delicioso.
Como cozinhar macarrão para que não grude
A massa original é preparada pela combinação de dois componentes: farinha de trigo duro e água. Se os produtos forem feitos de acordo com uma receita diferente (com adição de ovos, outros produtos), eles fervem rapidamente, tornam-se muito moles e estragam o sabor do prato. Além disso, tal produto, ao contrário da massa clássica, contribui para a aparência quilos extras no corpo. Para não desmanchar a massa, deve-se escolher um produto à base de trigo duro, que é feito de acordo com todas as tecnologias de produção.
Como esses produtos contêm carboidratos complexos, eles não engordam. O amido, que está em sua composição, não é destruído durante o tratamento térmico, transformando-se em proteína. Graças à grande variedade de formatos de massa, você pode cozinhar qualquer prato. Os produtos grandes são recheados, as conchas, as massas longas, as espirais são preparadas como acompanhamento independente. Pequenos laços complementam lindamente as saladas, e pãezinhos curtos são perfeitos para caçarolas. Abaixo estão algumas dicas para donas de casa que não sabem cozinhar massa adequadamente:
- Para cozinhar macarrão, deve-se usar a fórmula inventada pelos italianos: 1000-100-10 (100 g de macarrão e 10 g de sal por litro de água).
- Quanto custa cozinhar a massa depois de ferver? Observe o tempo de cozimento indicado na embalagem. Como regra, 10-12 minutos são suficientes. Para verificar se o prato está pronto, eles experimentam. A aletria deve perder firmeza, mas permanecer firme.
- A massa deve ser jogada em água fervente com sal. Nos primeiros 2 minutos de cozedura, devem ser mexidos constantemente, se ignorar este item o prato estraga-se.
- Se você estiver fazendo macarrão para uso posterior em outro prato que envolva tratamento térmico (por exemplo, uma caçarola), você deve escoar a água até que o produto esteja completamente pronto.
- Não enxágue espaguete, macarrão, chifre com água fria, pois isso fará com que o prato perca o sabor. Deixe-os em uma peneira por 2-3 minutos para que a água escorra naturalmente.
- É melhor derreter a manteiga primeiro e depois adicionar à frigideira.
Como cozinhar espaguete em uma panela
A embalagem indica quanto tempo leva para cozinhar a massa. Este valor depende do tamanho dos produtos e produtos que estão incluídos no espaguete. Regra geral, o processo de cozedura não demora mais do que 10 minutos, mas durante a cozedura é melhor verificar se o prato está pronto. Isso ajudará a evitar que os alimentos cozam demais. Abaixo está uma maneira simples de cozinhar uma massa deliciosa em uma panela.
Ingredientes:
- espaguete - cerca de 500 g;
- água (ou leite) - 3 l;
- sal - 1,5 colher de chá.
Como cozinhar macarrão:
- Quando a água na panela começar a ferver, adicione sal.
- Adicione o macarrão, desligue o gás quando a água ferver novamente. Mexa o espaguete vigorosamente para evitar que grude no fundo e nas laterais. Se você quiser preparar um prato de laticínios, use leite em vez de água.
- Verifique a maciez dos alimentos a cada 3 minutos. Quando o espaguete estiver firme, mas macio, desligue o forno.
- Escorra a água em uma peneira, sacudindo bem o macarrão. Enxágue com água quente corrente para remover os resíduos de amido.
- Tempere o prato com azeite.
Como cozinhar macarrão delicioso em uma panela elétrica
Muitas donas de casa acreditam que a maneira mais fácil de cozinhar macarrão é em uma multicooker. O tempo de cozimento é reduzido devido à ausência da necessidade de esperar até que a água ferva para depois enxaguar o produto acabado com água. A panela e o vapor não isentam você de realizar essas ações, portanto, para mulheres ocupadas, cozinhar em uma panela múltipla seria o ideal. Dispositivos das marcas Polaris, Panasonic, Redmond, Philips são populares, mas quaisquer outros também são adequados para comida rápida massa.
Como cozinhar macarrão corretamente:
- Coloque as conchas ou chifres em um recipiente especial (rede ou malha volumétrica), encha-os com água de forma que fique alguns centímetros acima do produto.
- Adicione um pouco de manteiga imediatamente.
- Ligue o modo de cozimento "Vapor" ou "Pilaf" por 12 minutos.
- O prato pode ser servido com carnes, almôndegas, costeletas ou salada.
Como ferver chifres ou cascas no microondas
Pratos de cereais e batatas são mais saborosos se cozidos em potência média ou baixa do micro-ondas, mas a massa deve ser cozida no modo máximo. A grande vantagem de sua preparação no microondas é a simplicidade do processo. Além disso, a massa não cola no processo, não perde a elasticidade e o aroma. O tempo de cozimento deve ser selecionado em função do tipo de produto. Assim, grandes espirais ou conchas requerem uma preparação mais longa, e para uma teia de aranha ou espaguete, 10-15 minutos serão suficientes.
Ingredientes:
- água fervente - 0,4 l;
- chifres ou conchas Makfa - 0,2 kg;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
- sal.
Como cozinhar macarrão:
- Encha um recipiente de vidro fundo com água fervente (use uma chaleira elétrica para aquecimento rápido), adicione sal e óleo.
- Misture bem os ingredientes e leve ao forno por 15-20 minutos a uma potência de cerca de 350-500 watts. Quanto mais potente for o modo selecionado, menos tempo levará para cozinhar.
- Retire o prato do microondas, enxágue com água e sirva.
Como cozinhar aletria de teia de aranha corretamente
Esse tipo de massa se parece com palitos finos e curtos feitos de massa magra. A aletria recebeu o nome de "teia de aranha" por causa de sua forma, e os italianos a apelidaram de "vermes". A massa quase não contém gordura, por isso não existe o risco de engordar em excesso ao comê-la. Via de regra, as donas de casa russas colocam a teia de aranha na sopa, mas, além disso, ela pode servir de acompanhamento delicioso para vegetais, aves e carne.
Como cozinhar:
- Despeje 200 g de vermicelli em água fervente com sal. Mexa o produto por alguns minutos.
- Adicione 1 colher de sopa. eu. óleo de girassol para que o prato não grude.
- Após 5-6 minutos, desligue o fogão e escorra a água.
- Tempere a teia de aranha com manteiga.
Preciso enxaguar o macarrão depois de ferver
Os chefs italianos consideram bárbaro enxaguar a massa com água fria, pois é assim que o amido é lavado da superfície do produto, que se destina a uma boa absorção do molho. No entanto, ao enxaguar, o espaguete esfria rapidamente, não transborda e não gruda. Lavar ou não depende de você. Vale a pena começar por como o produto será usado no futuro. Enxágue a massa em duas caixas:
- Se forem usados para fazer salada.
- Se a massa já estiver cozida e o molho ainda não estiver pronto, existe o risco de o produto ficar grudado.
Vídeo: quanto tempo para cozinhar macarrão
A massa não pode ser chamada de refeição de solteiro, porque não é um prato comum que pode ser batido. Se o produto for cozinhado corretamente, será um acompanhamento requintado para carnes, aves, saladas. Quanto custa cozinhar o macarrão depois de ferver e vale a pena enxaguar? É necessário selecionar uma abordagem individual para cada tipo de massa, pois é impossível responder de forma inequívoca às questões colocadas. Assistindo ao vídeo abaixo, você conhecerá os segredos para fazer deliciosas massas.
Masterclass da chef Ilya Lazerson
Quantos minutos para cozinhar macarrão duro
O que pode ser feito de macarrão
Massas, espaguetes e outras massas são alimentos versáteis. Com eles você pode cozinhar uma grande quantidade diferentes pratos, incluindo sopas, saladas quentes e frias, caçarolas. A massa ficará deliciosa até como um acompanhamento independente se você fizer um molho de queijo picante, tomate ou cogumelo para eles. Como você cozinha seu macarrão depende do que você acaba cozinhando. As donas de casa ocupadas deveriam experimentar alguns pratos rápidos: panquecas de espaguete, macarrão com cogumelos, fetuccine. Os gourmets vão adorar tagliatelle, lasanha, tagliolini.
Macarrão naval com carne picada ou caldeirada
Muita gente acredita que não há dificuldade em fazer macarrão da marinha, mas não é assim. Para fazer um prato delicioso e incomum, existem várias nuances importantes a considerar. Por exemplo, é melhor escolher massas com orifícios grandes. Isso permitirá que a carne picada encha o prato por igual. Você aprenderá sobre outros segredos da culinária de massas navais após assistir aos vídeos abaixo.
Sopa com macarrão e batata
No Japão, Austrália, Coréia, Brasil e até na Jamaica, a sopa de macarrão é muito popular. Na Rússia, as donas de casa preferem adicionar batatas ao primeiro prato para torná-lo mais satisfatório. No entanto, nem sempre é possível obter uma uniformidade perfeita no cozimento desses dois ingredientes: as batatas ficam um pouco firmes, e o aletria, ao contrário, é fervido. Descubra como preparar um prato adequadamente assistindo ao vídeo abaixo.
Receita deliciosa com queijo em uma caneca
Se você não tem tempo para preparar uma refeição completa, uma caneca de massa rápida com receita de queijo é uma ótima solução. O prato é cozido no microondas por apenas 15-20 minutos e não requer nenhum esforço. Nem precisa ser complementado com carne ou frango, a receita em si é satisfatória. Assistindo o vídeo abaixo, você aprenderá a fazer um delicioso macarrão com queijo muito rapidamente.
Em contato com
colegas de classe
A massa é um prato versátil que pode ser servido no café da manhã, almoço, chá da tarde e jantar. Dependendo do tipo, o cozimento pode ser diferente, mas o princípio de cozimento é o mesmo em todos os lugares. Claro, há uma série de características que os chefs experientes notaram. Portanto, se você quiser saber, com certeza precisa lê-los.
Qual é a principal vantagem da massa? O facto de cozinharem rapidamente e serem bastante agradáveis ao paladar. Principalmente se você temperá-los com algum tipo de molho ou ketchup. Os homens adoram este prato pela facilidade e rapidez de preparação, e as mulheres pela grande quantidade de receitas e variedades. Além disso, eles são muito mais úteis do que os produtos semiacabados comuns e são muito mais baratos, então você pode abandonar as infusões com segurança e começar a aprender a cozinhar macarrão.
Você vai precisar de:
Antes de cozinhar
Certifique-se de ler as instruções (se houver), que estão localizadas na embalagem. O fabricante sabe melhor quanto tempo seu produto leva para cozinhar. Mas é melhor não sair do fogão, principalmente se for cozinhar pela primeira vez.
Lembre-se de que o tempo que você precisa levar varia de acordo com o tipo de macarrão. Além disso, este indicador depende da variedade e composição do trigo. É melhor verificar adicionalmente o resultado perguntando a um mecanismo de pesquisa como “ como cozinhar chifres de macarrão».
Se você for cozinhar espaguete, lembre-se de que eles grudam com muito mais força nas laterais da panela e nas demais massas. Portanto, é recomendável mexer constantemente os produtos até que estejam completamente cozidos. Além disso, recomenda-se cozinhá-los em pequenas porções. Se o comprimento da massa não importa para você, é recomendável quebrá-la em duas ou três partes antes de cozinhar.
Lembre-se de observar atentamente as três coisas principais: evitar que a massa fique demais, mal passada e grude. É necessário determinar esses indicadores visualmente, mas não há nada de difícil nisso. Experimente pelo menos uma vez e você poderá distinguir facilmente massas prontas de massas mal cozidas. Não se esqueça de prová-los.
1. Primeiro, prepare a panela. Você pode untar um pouco para deixar a massa menos pegajosa nas laterais e no fundo. Despeje cerca de três quartos de água. Não é mais necessário, pois o volume aumentará depois que a massa for colocada. Além disso, a água começará a ferver e poderá espirrar nas bordas.
2. Coloque a panela no fogão. Acenda o fogo e espere a água ferver. Para que isso aconteça mais rápido, cubra o recipiente com uma tampa. Você também pode aumentar o fogo. Em seguida, adicione sal e misture bem. Além do sabor, a presença do sal também reduz a "pegajosidade" dos nossos produtos.
3. Assim que a água ferver, reduza imediatamente o fogo. Em seguida, adicione o macarrão à água e mexa um pouco. Não negligencie o fato de que a água parou de ferver - isso é normal. Depois de um tempo, tudo será retomado. Então você pode começar a cronometrar. É melhor focar nos indicadores indicados pelo fabricante na embalagem. Em todo caso, se for cozinhar pela primeira vez, não deixe a panela.
4. Pegue uma colher longa ou qualquer outro dispositivo e comece a mexer a massa. Por pelo menos os primeiros três minutos, você deve fazer isso incessantemente. Isso é recomendado para quem quer saber como cozinhar macarrão corretamente para que não grude... Então você pode desacelerar um pouco. Mas não é necessário fazer isso em todos os lugares (apenas para chifres, conchas e espirais).
5. Verifique periodicamente se a massa está pronta. Isso pode ser feito em 8-10 minutos após o início da mistura (ou de preferência 3-4 minutos antes do final do período indicado na embalagem). Pegue uma ou duas massas na água, sopre várias vezes e experimente. Eles não devem ser muito moles, mas não muito duros. Em geral, é melhor se concentrar em suas próprias preferências de gosto. Assim que a massa ficar melhor, o fogo pode ser apagado.
6. Em seguida, coloque a peneira em uma pia ou qualquer outro ralo. Despeje o conteúdo da panela e agite delicadamente. Não exagere para não transformar os produtos em mingaus. Em seguida, deixe-os sentar por dois a três minutos. Aqui você tem uma escolha: deixe a massa recém cozida ou continue cozinhando (por exemplo, frite). No primeiro caso, basta colocar o conteúdo de volta na panela e, no segundo, enxágue com água fria.
7. Em seguida, coloque um pedaço de manteiga por cima da massa e deixe derreter. Você pode mexer levemente para escovar bem cada massa. Isso evitará que os produtos resfriados grudem e também proporcionará um sabor cremoso exclusivo. Em média, tudo leva não mais do que um ou dois minutos.
8. Você também pode adicionar imediatamente um pouco de molho, queijo ou ketchup - tudo depende de suas preferências de gosto. E isso é tudo, a massa pode ser servida na mesa. Como você pode ver, não há nada complicado neste processo. Você só precisa seguir as instruções e terá sucesso. Mas certifique-se de tentar essas dicas na prática. É assim que você pode entender completamente como cozinhar macarrão.
Nota
Preste atenção especial à quantidade de água na panela e ao procedimento de salga. A água deve ser salgada antes de a massa cair no recipiente. O volume de água deve ser inferior a três quartos, caso contrário, você inundará a cozinha. Se não pretende continuar a cozinhar, não precisa de enxaguar os produtos em água fria, pois pode prejudicar gravemente o sabor. Muitos chefs novatos não prestam atenção a isso e, como resultado, o resultado não é o mais agradável.
Recomenda-se também cozinhar pela primeira vez na presença de alguém. Uma pessoa experiente pode dar recomendações, e uma pessoa inexperiente pode experimentar a massa com você e concluir que ela está pronta. Além disso, cozinhar juntos é muito mais interessante. Só não se distraia com conversas, caso contrário você pode estragar o prato.
Aliás, os italianos, verdadeiros mestres no preparo de massas (não só espaguete, mas também chifres, conchas, espirais, ninhos e outros) servem um prato fresquinho em pratos quentes. Isso permite que o produto retenha seu sabor por mais tempo. Eu me pergunto como os garçons italianos saem dessa situação. Muito provavelmente, eles usam suportes especiais.
Se você tiver alguma dúvida, dica ou sugestão sobre como preparar o macarrão corretamente, não deixe de escrevê-la nos comentários.
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