Carne com cogumelos, tomate e queijo. Porco assado com cogumelos e tomate. Corte os tomates em fatias
O artigo fala sobre como cozinhar e decorar pratos de carne de porco com cogumelos e queijo.
Quando a questão é o que você pode cozinhar saboroso e com alto teor calórico para uma família, a primeira coisa que vem à mente são pratos de carne. Carne com queijo, cogumelos, batata, legumes, creme de leite, ervas vão agradar a todos aqueles que gostam de comer bem e de se divertir nos encontros festivos com familiares e amigos.
Os homens gostam especialmente de guisados de carne, e as meninas esquecem a dieta por um tempo quando vêem um prato de porco lindamente cozido, que acena com seu aroma e crosta apetitosa de queijo assado.
Como cozinhar carne de porco com cogumelos cogumelos sob o queijo no forno?
Você não precisa de nenhuma habilidade especial para cozinhar carne de porco usando esta receita. Talvez cozinhar carne dessa maneira seja o processo mais fácil. Mesmo os cozinheiros novatos não serão capazes de estragar o prato.
Ingredientes:
- Polpa de porco - 575 g
- Champignons - 325 g
- Queijo - 325 g
- Maionese - 125 ml
- Molho (soja) - 125 ml
- Óleo magro
Preparação:
- Prepare a carne de porco para cozinhar. Para isso, lave a polpa, limpe com guardanapos, retire o excesso e corte em partes iguais.
- Em seguida, cubra com filme plástico. Lute um pouco.
- Em nenhum caso afine os pedaços, senão a carne sairá seca.
- Deixe marinar a polpa no molho enquanto cozinha o restante dos alimentos.
- Cozinhe os cogumelos. Coloque em uma peneira. Deixe o excesso de líquido escorrer.
- Rale o queijo duro em um ralador grosso. E misture com maionese. Adicione o alho, se desejar.
- Frite levemente os cogumelos em uma panela com cebola.
- Agora coloque a carne em uma assadeira untada com óleo.
- Espalhe os cogumelos sobre a carne de porco, por cima de cada camada de carne.
- E então cubra tudo isso com uma "manta" de uma mistura de queijo e maionese.
- Coloque o prato no microondas aquecido e leve ao forno a 200 graus (modo de convecção) até o queijo derreter.
- Em seguida, desligue o forno e deixe a carne descansar por cerca de dez minutos.
- Depois disso, você pode tirar a carne de porco e colocá-la em pratos com porções, ou em uma grande saladeira bonita e tratar seus amigos e familiares.
IMPORTANTE: Esta carne pode ser servida tanto como prato individual como como complemento de qualquer coisa. Vai muito bem com legumes, batatas.
Como cozinhar carne de porco com cogumelos e tomates sob o queijo no forno: uma receita
Uma excelente combinação de cogumelos com carne de porco, o tomate vai agradar a muitos, especialmente os homens de tal comida são um deleite indescritível.
Ingredientes:
- Costeletas de porco - 975 kg
- Tomate - 275 g
- Cogumelos - 475 g
- Queijo - 225 g
- Cebolas - 65 g
- Molho à base de maionese - 125 g
- Azeite, sal, pimenta
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/9bd76a5394c9204c69be4887e60fa1a0/svinina-s-pomidorami-sirom-gribami-zapechennaya-v-duhovke.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/9bd76a5394c9204c69be4887e60fa1a0/svinina-s-pomidorami-sirom-gribami-zapechennaya-v-duhovke.jpg)
Processo de cozimento:
- Lave bem os cogumelos, corte-os em cubos ou tiras.
- Corte a cebola em rodelas ou meias argolas (se for uma cebola grande).
- Frite esses alimentos em uma frigideira pré-aquecida. Para que a cebola fique transparente e a água dos cogumelos evapore.
- Bata levemente os bifes e espalhe sobre uma assadeira, previamente coberta com pergaminho.
- Cubra-os com pimenta e sal.
- Em seguida, polvilhe os cogumelos com uma colher e cubra-os com rodelas de tomate por cima.
- Despeje bem o molho sobre a carne de porco, e a camada superior será de queijo ralado em um ralador médio.
- Leve um prato já apetitoso ao forno quente por 38-40 minutos. Você pode verificar a prontidão à vista - se o caldo evaporar, a carne está pronta.
Agora você pode organizar férias de verdade.
Como cozinhar carne de porco com cogumelos e batatas sob o queijo no forno?
As batatas de porco no forno podem ser cozinhadas em diferentes variações. Muitas donas de casa mudam os ingredientes ou empilham camadas de batatas, carne, queijo e cogumelos em uma ordem diferente.
Ingredientes:
- Cebolas - 75 g
- Carne - 425 g
- Batatas - 375 g
- Queijo - 175 g
- Cogumelos - 475 g
- Tomate - 225 g
- Maionese, sal, pimenta, azeite
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/bc57b9869f884cf40d87fbf19fa84a72/svinina-po-francuzski-s-kartofelem.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/bc57b9869f884cf40d87fbf19fa84a72/svinina-po-francuzski-s-kartofelem.jpg)
Preparação:
- Prepare os cogumelos, pique-os, frite em uma frigideira com azeite, especiarias, cebola.
- Unte uma assadeira com óleo, coloque a primeira camada de batatas cortadas em tiras, sal.
- Coloque a próxima camada de carne, depois os cogumelos, os tomates, o queijo e o molho de maionese.
- Coloque a obra-prima em um forno quente, leve ao forno por 48-50 minutos.
IMPORTANTE: Quanto melhor qualidade a carne que você escolher, melhor ficará o seu prato.
Como cozinhar carne de porco com cogumelos sob queijo derretido no forno?
A crosta cozida com queijo é talvez uma das guloseimas mais deliciosas. E se o prato também contiver carne aromática tenra, cogumelos, então os convidados comerão esses alimentos em primeiro lugar com grande prazer.
Produtos:
- Filé de porco - 575 g
- Champignons - 325 g
- Óleo - 125 g
- Cebolas - 125 g
- Creme - 275 g
- Queijo fundido - 225 g
- Verduras, sal, pimenta, azeite
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/8a016cb3660acbf4e9af096fc3e89141/svinina-s-gribami-salatom-pod-sirom.jpg)
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Preparação:
- Pré-aqueça o microondas no modo de convecção a 160 graus. Lave a carne de porco e corte em pedaços pequenos.
- Salgue e apimente o bife e prepare os cogumelos para fritar numa frigideira com cebola.
- Em seguida, pegue o molde e unte com óleo. Coloque os pedaços de carne de porco levemente batidos na primeira camada.
- Espalhe os cogumelos por cima - os champignon com cebolas fritas.
- Em seguida, despeje o creme de leite sobre o prato, leve ao microondas por 48 minutos.
- Retire a carne e espalhe os pedaços de queijo fundido em toda a superfície, coloque a carne de porco novamente no microondas por 7 a 10 minutos.
- No final, polvilhe o prato com ervas, trate seus familiares.
IMPORTANTE: Hochland pode ser usado como queijo processado. Ao adicioná-lo à carne, não economize.
Vídeo: Como cozinhar carne de porco com cogumelos e creme de leite com queijo no forno?
Como cozinhar carne de porco com cogumelos e maionese sob o queijo no forno?
Carne de porco com queijo, maionese acaba sendo muito calórica, suculenta, apetitosa. Se você decorar o prato com vegetais, endro, salada verde, salsa, então ele se tornará uma decoração da mesa festiva.
Ingredientes:
- Lombo de porco - 475 g
- Cogumelos - 175 g
- Queijo - 175 g
- Molho de maionese - 65 ml
- Cebolas - 55 g
- Manjericão - 35 g
- Sal, óleo, especiarias
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/db675df5b124d79f6541434969919d10/myaso-zapechennoe-v-duhovke-s-maionezom-sirom.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/db675df5b124d79f6541434969919d10/myaso-zapechennoe-v-duhovke-s-maionezom-sirom.jpg)
Processo de cozimento:
- Bata os bifes, coloque em uma assadeira. Pouco antes disso, unte a forma com óleo. Cubra com sal e pimenta, polvilhe com manjericão.
- Em seguida, espalhe os cogumelos e, em seguida, uma camada de cebola (cortada em meias argolas).
- Despeje tudo com maionese, molho de mostarda.
- Polvilhe o topo com queijo. Asse em forno a 180 graus por cerca de uma hora.
- Sirva essas carnes aos convidados como um prato separado.
A carne de porco assada dessa maneira é um prato de festa chique. Além disso, a carne francesa é uma ótima oportunidade para mimar sua família nos fins de semana.
Vídeo: Como é lindo decorar carne de porco assada com cogumelos e queijo em uma mesa festiva: ideias, fotos
A carne assada é um prato bastante comum, pois é bastante simples de preparar, e o resultado é sempre agradavelmente agradável. Você pode simplesmente assar a carne com queijo, ou adicionar cebolas, tomates, cogumelos ou qualquer outro ingrediente de sua preferência. Hoje eu ofereço a vocês uma receita simples - porco assado com cogumelos e tomate.
Ingredientes
Para cozinhar carne de porco assada com cogumelos, você precisa
(Serve 4):
600 g de filé de porco;
Champignon de 200 g;
100 g de nata ou leite;
30-50 g de alho-poró ou cebola;
30-50 g de queijo duro;
2 tomates;
2-3 st. eu. iogurte ou maionese;
1-2 colheres de sopa eu. óleo vegetal;
raminhos de tomilho, alecrim - a gosto;
sal, mistura de pimenta - a gosto.
Passos de cozimento
Pique os cogumelos de qualquer forma, adicione sal, pimenta, raminhos de alecrim, tomilho. Frite os cogumelos com uma pequena quantidade de óleo vegetal por 2-3 minutos.
Bata a carne de porco, tempere com sal, pimenta, coloque em uma assadeira. Unte cada pedaço com iogurte ou maionese, disponha os cogumelos fritos e as cebolas (retire o tomilho e o alecrim de antemão), os tomates picados.
Adicione o creme de leite ou leite e envie a carne de porco com cogumelos e tomates para assar por mais 20-30 minutos. O creme deixará a carne ainda mais macia e suculenta.
Deliciosa carne de porco assada com cogumelos e tomate está pronta. Bom apetite!
Desfrute de sua refeição!
Ingredientes
- Carne de porco (balyk, lombo) - 1200 g;
- Tomates frescos grandes - 2 unid. ou 350 g;
- Queijo duro - 200 g;
- Queijo de cabra - 50 g;
- Cogumelos frescos (champignon) - 300 g;
- Cebola grande - 2 unid. ou 300 g;
- Molho de maionese - 100 g;
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- Sal de mesa - 1 colher de chá;
- Salsa fresca ou endro para enfeitar.
Tempo de cozimento: 30 minutos + 40-50 minutos para assar.
![](https://i1.wp.com/vkys.info/uploads/posts/2017-04/1493236450_1.jpg)
Preparação
É melhor levar a carne de porco fresca, não descongelada, pois durante o processo de descongelação a carne perde uma quantidade bastante grande de suco, que é tão necessário para nós no prato acabado.
Para este prato, é permitido usar praticamente qualquer parte da carcaça de porco (exceto, talvez, as costelas), mas, no entanto, lombo ou balyk é preferível, uma vez que é mais fácil dividi-los em porções iguais, e cada pedaço será subsequentemente ser igualmente cozido em uma assadeira comum.
Corte um pedaço de carne de porco em medalhões de 1cm Cada pedaço pesará cerca de 100g e você terá 12 porções.
Embrulhe cada pedaço de carne de porco em filme plástico ou simplesmente coloque em um saco plástico comum. Isso é necessário para que a carne não se rasgue durante a batida e o borrifo não se espalhe pela cozinha. Dê o pontapé inicial nos medalhões de ambos os lados. Eles devem se tornar 1,5-2 vezes mais largos e finos. Salgue e tempere com seus temperos preferidos (neste caso, é apenas pimenta-do-reino), coloque em uma assadeira próxima uma da outra.
As cebolas devem ser cortadas em meias argolas muito finas, depois divididas em penas e espalhadas sobre a carne, distribuindo-as uniformemente por toda a superfície da carne. Uma grande quantidade de cebolas, neste caso, dá à carne uma suculência incrível.
Por cima, com uma malha fina, aplique a maionese ou outro molho de sua escolha - creme de leite ou iogurte, por exemplo.
Descasque os champignon removendo uma película fina da tampa do cogumelo. Se bem que no caso de os cogumelos serem jovens e frescos, isso pode ser omitido, bastará lavá-los e secá-los ligeiramente. Corte os cogumelos em rodelas e coloque por cima da cebola e da maionese.
Pique os tomates frescos em rodelas (0,3-0,4 cm de espessura). Coloque os tomates picados por cima dos cogumelos, acrescente um pouco de sal.
No final, recheie o prato com queijo duro. Rale em um ralador grosso e coloque uniformemente no centro de cada fatia de tomate, pois o queijo vai derreter e espalhar sobre a carne durante o processo de cozimento.
No topo, você pode ralar um pouco de queijo de ovelha picante em um ralador fino - isso dará um sabor mais brilhante.
Asse a carne em francês com tomates e cogumelos em um forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40-50 minutos. Quando o queijo estiver dourado e a umidade evaporar, você pode retirar a assadeira do forno. Deixe repousar por mais 5-7 minutos, para manter a carne suculenta.
Sirva sempre o prato acabado quente, complementando-o com seu acompanhamento favorito e ervas.
Se não sabe como alimentar a sua família e convidados de forma rápida e saborosa, então precisa de porco com cogumelos no forno. Todos ficarão maravilhados com este prato - suculento e saboroso, mas também muito aromático, especialmente se forem usados cogumelos da floresta.
Um prato como porco com cogumelos é um convidado frequente na nossa mesa. É bastante simples de preparar, mas no final obtém-se um jantar muito saboroso, aromático e farto.
Ingredientes:
- 650 g de lombo de porco;
- 220 g de champignon;
- uma cebola e uma cenoura;
- dois dentes de alho;
- 120 queijo;
- uma colher de mostarda;
- duas colheres de sopa de maionese.
Método de cozimento:
- Com uma faca afiada, corte o lombo de carne em pedaços, bata-os e deixe marinar numa mistura de maionese, mostarda, especiarias e alho picado. Isso tornará a carne mais macia e macia.
- Refogue os vegetais picados em óleo quente, coloque fatias de cogumelos sobre eles e cozinhe até que o líquido tenha evaporado completamente.
- Pegamos uma assadeira, colocamos as costeletas em conserva e fritamos em cada pedaço. Enviamos os blanks ao forno por 25 minutos (temperatura - 180 ° C). Em seguida, polvilhe com queijo e cozinhe por mais 10 minutos.
Com a adição de batatas
Para manter todos os membros da sua família alimentados e felizes, cozinhe a carne de porco com batatas e cogumelos. Vai ser muito gostoso e satisfatório.
Ingredientes:
- 680 g de polpa de porco;
- um quilo de batatas;
- 850 g de champignon;
- 180 ml de kefir;
- 280 g de queijo fundido;
- 180 g de sólido;
- algum endro.
Método de cozimento:
- O primeiro passo é cortar a carne em pedaços quadrados e marinar por três horas. Para a marinada, leve um produto de leite fermentado e os temperos de sua escolha.
- Corte as batatas com a máquina de lavar e ferva até ficar meio cozido.
- Pique os cogumelos em rodelas e frite no queijo derretido. Para a receita, pegue um queijo do tipo "Amizade" com uma textura macia.
- Agora pegamos uma assadeira com guarnições, colocamos batatas nela, colocamos carne de porco por cima e depois cogumelos. Polvilhe tudo com queijo e endro picado (é melhor misturar queijo com ervas).
- Assamos o prato por 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
Rolinhos de carne com recheio de cogumelos
Você pode preparar comida deliciosa e interessante de carne e cogumelos. Por exemplo, rolinhos de porco são muito bonitos e podem decorar qualquer mesa festiva com dignidade.
Ingredientes:
- cerca de 1 quilo de pescoço de porco;
- meio quilo de cogumelos;
- lâmpada;
- três colheres de sopa de creme de leite (não gorduroso);
- quatro colheres de sopa de maionese.
Método de cozimento:
- Corte a carne em pedaços de no máximo um centímetro de espessura. Batemos, marinamos em maionese com temperos por duas horas.
- Para o recheio, frite a cebola até dourar, depois coloque os cogumelos picados sobre os vegetais e frite até que o líquido evapore. Em seguida, misturamos a fritura de cogumelos com creme de leite.
- Coloque uma colher de recheio em cada pedaço de carne. Colocamos na borda, enrolamos em um rolo e transferimos as porções prontas para uma assadeira.
- Revestimos a superfície dos produtos com maionese e levamos ao forno por 45 minutos (temperatura - 180 ° C).
Porco com cogumelos e queijo no forno
A carne de porco com cogumelos e queijo é um prato que vale para qualquer ocasião. É preparado muito rapidamente e você pode simplesmente servir legumes frescos como acompanhamento.
Ingredientes:
- 680 g de porco;
- lâmpada;
- Cogumelos de 280 g;
- 120 g de queijo duro;
- dois dentes de alho;
- três colheres de sopa de creme de leite;
- h. colher de mostarda.
Método de cozimento:
- Corte a cebola em quartos e os cogumelos em rodelas finas. Frite os ingredientes em óleo vegetal com adição de sal e pimenta.
- Corte a carne em costeletas.
- Misture o creme de leite com queijo ralado, cravo picado de um vegetal picante e mostarda.
- Disponha a carne em uma assadeira, distribua os cogumelos fritos por cima e cubra com a mistura de queijo e alho.
- Assamos por meia hora (temperatura - 180 ° С).
Com tomates
Esta receita de carne usa tomates e cogumelos em conserva.
Não é necessário usar apenas cogumelos, você pode levar cogumelos ostra, cogumelos mel e outros tipos de presentes da floresta.
Ingredientes:
- meio quilo de porco;
- 160 g de cogumelos em conserva;
- dois tomates;
- 120 g de queijo;
- Maionese de 130 ml.
Método de cozimento:
- Espalhe as costeletas de porco de um lado com a maionese e envie imediatamente para a assadeira.
- Distribua os cogumelos picados em cada pedaço e coloque dois círculos de tomate por cima.
- Polvilhe as folhas com queijo ralado e aplique uma rede de maionese. Assamos durante meia hora no forno (temperatura - 200 ° C).
Receita francesa
A carne francesa é uma receita há muito apreciada por muitas donas de casa. O prato acaba por ser festivo, saboroso e aromático.
Ingredientes:
- 680 g de pescoço de porco;
- Champignon de 380 g;
- três tomates;
- lâmpadas;
- três colheres de sopa de maionese;
- 140 g de queijo.
Método de cozimento:
- Corte a carne em pedaços e use um martelo para fazer costeletas. Tempere cada pedaço com especiarias e coloque em uma assadeira. Para evitar que a carne queime e que a assadeira não seja um incômodo durante a limpeza, recomendamos cobri-la com pergaminho.
- Pique a cebola e os cogumelos, frite em óleo por cinco minutos.
- Coloque as rodelas de tomate sobre a carne, distribua a fritura por cima, regue com a maionese e leve ao forno meia hora (temperatura - 190 ° C).
- Em seguida, retiramos o prato quase pronto, polvilhamos com queijo e continuamos a assar por mais dez minutos.
Costeletas de porco com cogumelos no forno
Costeletas de porco podem ser feitas para qualquer ocasião, seja um jantar festivo ou um jantar em família. A carne é suculenta e muito apetitosa. Para a receita, você pode levar cogumelos frescos, cozidos ou enlatados.
Ingredientes:
- um quilo de porco;
- lata de abacaxi;
- Champignon de 380 g;
- 145 g de queijo;
- duas cebolas;
- cinco colheres de molho de soja.
Método de cozimento:
- Corte a carne de porco em rodelas estreitas, tempere com temperos e frite até dourar.
- Também fritamos cebolas picadas com cogumelos.
- Pique o abacaxi e misture com o molho de soja.
- Pegamos a forma, arrumamos a carne, distribuímos os cogumelos e a cebola por cima, depois o abacaxi no molho e polvilhamos tudo com queijo.
- Cozinhar um prato apetitoso no forno por 25 minutos (temperatura - 180 ° C).
A carne de porco assada no forno com cogumelos é sempre um prato saboroso e gratificante. O principal é não ter medo de experimentar especiarias, aditivos e usar diferentes variedades de cogumelos. Certifique-se de tentar assar carne de porco com cogumelos porcini - fica muito saboroso.
Os tomates, combinados com carne e cogumelos, adicionam um rico sabor de tomate ao prato. Se você não quiser usar ketchup, molho ou extrato de tomate, bastam algumas frutas e substituem completamente o ingrediente que faltava. Você pode assar a carne com cogumelos e tomates no forno, refogado em uma panela ou caldeirão. O rolo de frango cozido com cogumelos e tomates não será menos saboroso.
Rolinhos de frango com cogumelos, presunto e queijo
Ingredientes:
- 500 g de filé de frango,
- Champignon 200 g,
- 1 cebola
- 50 g de presunto
- 50 g de queijo macio (mussarela),
- 100 g de queijo duro
- 1 ovo,
- 2 colheres de sopa. eu. azeite,
- óleo vegetal,
- 1 colher de chá suco de limão
- sal,
- Pimenta
Para preparar a carne assada com cogumelos e tomates, o filé de frango deve ser cortado em fatias largas, batido e coberto com papel alumínio. Esfregue com sal, pimenta, suco de limão e azeite, deixe descansar por 20 minutos. pique, frite em óleo com cebola, sal e pimenta. Corte o presunto e a mussarela em cubos. Rale o queijo duro em um ralador fino. Bata o ovo com um pouco de sal e misture com o queijo ralado. Ponha uns cogumelos fritos na ponta da costeleta de frango, cubra com os palitos de fiambre e mussarela e espalhe a massa de ovo e queijo. Enrole o filé em um rolo, amarre com fios, frite em óleo dos dois lados até dourar (2-3 minutos de cada lado). Em seguida, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos no forno a 180 ° C.
Frango assado com tomate e cogumelos
Ingredientes:
- 1 kg de frango
- 300 g de tomates
- 300 g de cogumelos
- 200 g de queijo duro
- 3 colheres de sopa. colheres de endro,
- 3 colheres de sopa. colheres de salsa
- 2 colheres de chá de óleo de girassol
- 2 cabeças de cebola.
Corte o frango em pedaços médios e frite. Pique a cebola e frite. Descasque, pique e ferva os cogumelos. Coloque primeiro o frango na forma e, em seguida, sucessivamente as cebolas, os cogumelos, os tomates em rodelas finas, as ervas, o queijo ralado. Asse no forno por cerca de 30 minutos.
Carne assada com tomate, cogumelos e queijo
Ingredientes (para 4 porções):
- polpa bovina (borda fina) pode ser carne de porco (então a carne ficará mais macia) - 600 g
- tomates - 3 unid.
- queijo duro - 150 g
- cebolas - 2 cabeças
- ou champignon - 200 g
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres
- salsa e endro picado - 1 colher de sopa. colher
- Pimenta preta da terra
Preparação:
1. Corte a cebola e os cogumelos em tiras e frite em óleo sem descolorir.
2. Corte os tomates em rodelas.
3. Rale o queijo em um ralador grosso.
4. Corte a carne através do grão em fatias de 1 cm, bater, sal, pimenta. Coloque as fatias de carne em uma assadeira untada, coloque as cebolas fritas e os cogumelos por cima e, em seguida, as fatias de tomate.
5. Asse por 30 minutos a 200 ° C.
6. Polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 5 minutos.
Sirva a carne com cogumelos, tomate e queijo com legumes cozidos, polvilhe com ervas.
Carne estufada com cogumelos e tomate
Lebre assada (coelho) com cogumelos e tomates
Ingredientes. 4 kg de lebre (melhor dorso), 200 g de banha, 500 g de creme de leite, 200 g de cogumelos adequados para assar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho, 1 copo de vinho tinto seco, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 1 pc. pimentão vermelho doce, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo, 2 cebolas, 2 cenouras, 3 tomates, 3 pcs. cravo, 3 folhas de louro, 4 unid. pimenta da Jamaica, 1 litro de água, 2-3 cabeças de alho, 200 g de carne, 200 g de abobrinha abobrinha.
Prepare a marinada: Misture a água com o vinagre de vinho, acrescente as folhas de louro, a pimenta-do-reino, o sal, o açúcar, ferva e deixe esfriar.
Açougue a lebre. Pique a cebola, pique o alho. Misture a carne com a cebola e o alho, regue com a marinada e deixe por 12-24 horas. Ferva o caldo de carne em 1 litro de água. Recheie a carne marinada com o bacon, passe na farinha e frite em uma frigideira quente no azeite até dourar. Corte os cogumelos, os tomates, as abobrinhas (abobrinhas) e os pimentões em rodelas e as cenouras em rodelas. Coloque a carne no galo, coloque os cogumelos fatiados, as cenouras, os tomates, os pimentos, as abobrinhas em camadas por cima. Misture o creme de leite com a farinha e despeje o conteúdo do galo com esta mistura. Em seguida, adicione o caldo de carne, adicione especiarias: pimenta da Jamaica, cravo e ervas secas, despeje o vinho e cozinhe até ficar macio.
Cordeiro com cogumelos e tomate
Ingredientes. 400 g de cordeiro gordo, 1 berinjela, 1 pimentão, 200 g de cogumelos frescos (branco, champignon), 2 tomates, 1 cenoura, 1 cebola, 4 dentes de alho, ervas, sal, pimenta
Para preparar carne com cogumelos e tomates de acordo com esta receita, é necessário cortar a gordura do cordeiro. Coloque as mudas no fundo do caldeirão de parede grossa. Corte a carne em cubos grandes, coloque por cima a gordura, o sal e a pimenta. Descasque a berinjela, corte em cubos, polvilhe com sal, deixe por 10 minutos e esprema. Pique os pimentões, os cogumelos, as cenouras e as cebolas. Corte os tomates em fatias semicirculares. Coloque os vegetais e cogumelos preparados em camadas sobre a carne: 1ª camada - cebolas, 2ª - cenouras, 3ª - beringelas, 4ª - pimentões, 5ª camada - cogumelos, 6ª camada - tomates. Levemente sal e pimenta, polvilhe com alho picado e ervas. Feche bem o caldeirão com uma tampa. Cozinhe o cordeiro com cogumelos e tomates em fogo baixo por 1,5-2 horas sem mexer. Você não precisa adicionar água - os vegetais vão deixar o suco por conta própria.
Costeletas de cogumelos e carne à francesa com tomate
Ingredientes. 700 g de filé de frango, 500 g de tomate, 2 cebolas médias, 300 g de champignon, 5-6 raminhos de endro, 2 ovos, 100 g de queijo duro, 4 colheres de sopa. eu. maionese, 3-4 colheres de sopa. eu. farinha, ⅓ xícara de óleo vegetal, sal e especiarias a gosto
Lave o filé, corte longitudinalmente em camadas, retire um pouco, sal e pimenta. Descasque a cebola e corte em rodelas, frite em um pouco de óleo vegetal até dourar. Rale o queijo em um ralador grosso. Lave os tomates e corte em rodelas. Empanar as costeletas na farinha, mergulhar nos ovos batidos e fritar dos dois lados até dourar. Unte uma assadeira com óleo. Coloque costeletas, cogumelos, polvilhe com maionese, coloque rodelas de tomate, rodelas de cebola, verduras picadas por cima, polvilhe com queijo ralado. Asse no forno por 10-15 minutos a 160-180 ° C. Um excelente acompanhamento para costeletas de frango com cogumelos e tomates seria purê de batata ou salada de legumes fresca.
Pãozinho de Frango com Cogumelos e Tomates
Ingredientes. 1 carcaça de frango, 100 g de bacon, 300-400 g de cogumelos, 1 tomate, 1 ovo, sal, pimenta
Lave o frango, corte as asas, faça um corte nas costas. Separe cuidadosamente a carne juntamente com a pele dos ossos, coloque sobre uma tábua com o lado da pele para baixo, esfregue com sal e pimenta. Corte o bacon em pedaços, frite com os cogumelos, deixe esfriar e pique. Adicione o tomate picado, ovo cru, sal e pimenta, misture bem. Espalhe o recheio preparado no filé de frango, enrole, pique as beiradas com espetos de madeira. Enrole o rolo em gaze, amarre firmemente com fios. Mergulhe em água fervente e cozinhe por 1–1,5 horas. Em seguida, retire o rolo, oprima até que esfrie completamente e só então retire a gaze. Sirva em fatias.
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