Calorias em 1 ovo cozido. O conteúdo calórico dos ovos cozidos, mal cozidos, "em um saco" atende aos requisitos de nutrição dietética. Absorção reduzida de biotina
Os ovos são alimentos deliciosos e gratificantes que podem ajudá-lo a perder peso. Este produto dietético é altamente considerado por chefs profissionais e especialistas em alimentos saudáveis.
Aprender sobre os efeitos dos ovos no corpo e como comê-los ajudará você a obter o máximo de sua alimentação. As informações sobre o conteúdo calórico dos pratos permitirão que você crie um menu ideal e normalize o peso.
A popularidade do produto é explicada por suas características de alto sabor e benefícios para o corpo. Na culinária moderna, existem dezenas de opções para seu preparo - de modestos ovos fritos a obras-primas da arte da confeitaria.
Os ovos são fáceis de digerir e sua composição química é rica em vitaminas e elementos valiosos. Este é um dos poucos componentes da dieta que é absorvido quase 100%.
Vários tipos de ovos estão em demanda entre os consumidores:
- Frango- um clássico do gênero e um sucesso na cesta de consumo do orçamento. O valor nutricional de 1 ovo de galinha em dietética é equivalente a 100 g de carne. Eles são encontrados com conchas brancas e marrons. A cor da casca corresponde à plumagem da galinha. O peso médio de 1 peça é de 70 g.
- Ovos de codorna ocupe a 2ª linha em termos de prevalência. Eles são mais gordos que o frango, mas menos alergênicos. São considerados um produto amigo do ambiente, uma vez que as aves requerem um tratamento cuidadoso e um menu bem pensado de "química" inofensiva. O pequeno ovo é protegido por uma casca salpicada e pesa cerca de 17 g.
- Ovo de ganso- um produto com sabor expressivo e poderosas propriedades antioxidantes. É útil para fortalecer o sistema imunológico e é usado ativamente na culinária. Vendido apenas em mercados de agricultores. O peso médio de 1 cópia é 200 g.
- Ovos de peru em aparência e valor nutricional, são semelhantes aos irmãos de galinha. A principal diferença é o maior teor de gordura. Os perus põem baixa e sazonalmente, então seus ovos são comprados individualmente ao entrar em contato com o criador criador. Peso de 1 peça - 70-72 g.
- Ovos de avestruz- grandes espécimes exóticos. Tamanho gigante e bom gosto são suas principais características. A massa dos ovos depende da raça do avestruz. O indicador comum é 1600.
Ovos mexidos de 1 ovo de avestruz podem ser usados para alimentar uma empresa de 10 pessoas.
- Ovo em pó ou melange(do francês mélange - mistura) - claras secas e picadas e gemas de ovos comuns. É usado para cozinhar pratos - omeletes, bolos, costeletas. As vantagens da mistura seca em relação aos ovos frescos são a longa vida útil e a ausência de micróbios patogênicos. No processo de processamento, as claras e as gemas são pasteurizadas.
Estamos descobrindo qual ovo é melhor do que codorna ou galinha junto com Elena Malysheva no programa “Viver com Saúde”.
valor energético os ovos são diferentes. O grande tamanho das aves não é garantia de um alto teor calórico do produto. Isso é perceptível ao comparar calorias por 100 gramas e 1 um ovo cru :
O número de calorias consumidas dependerá da quantidade de massa de ovo ingerida. Sugerimos que você se familiarize com o, o que é útil para a figura, saúde e é permitido para pessoas com diabetes.
Composição. Conteúdo calórico de proteína e gema
Branco e gema diferem na composição e possuem calorias diferentes.
A proteína líquida ocupa a maior parte do ovo (cerca de 60%). O nome do componente dá uma ideia clara de sua composição. A clara do ovo (proteína) é um complexo de compostos de mesmo nome misturados à água, que determinam o valor nutricional do produto. No corpo humano, a proteína desempenha uma função de construção e garante o desenvolvimento do tecido muscular.
A proteína do ovo tem baixo teor de gordura e poucas calorias - 25 Kcal por 1 peça ou 60 Kcal por 100 g.
A gema tem metade do tamanho da proteína. Contém mais gordura e possui alto valor energético. O conteúdo calórico médio de 1 peça é 75 Kcal, por 100 g - 375 Kcal.
A parte central do ovo é um coágulo de componentes úteis. A composição da gema inclui vitaminas dos grupos A, D, E, B, fólico e niacina.
Entre os minerais, o fósforo e o ferro lideram em quantidade. Potássio, magnésio, cálcio, zinco, iodo estão presentes em volumes menores.
A singularidade dos ovos se deve à presença de lecitina e niacina. Essas substâncias reduzem a atividade do colesterol nocivo na gema e tornam a composição do produto o mais equilibrada possível.
Recursos benéficos
A rica composição mineral de proteínas e gemas explica seu alto valor nutricional.
A proteína do ovo é essencial para o desenvolvimento e reparo muscular.
Graças ao seu alto teor de vitamina A, fósforo e ferro, os ovos ajudam a fortalecer os ossos e os dentes, aumentam a força e a elasticidade dos cabelos e das unhas.
O ácido fólico é responsável pelo desenvolvimento normal do feto durante a gravidez.
As vitaminas D e E fortalecem o sistema imunológico. Leticina e niacina reduzem o risco de desenvolver câncer e doenças cardiovasculares e evitam o acúmulo de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.
As vitaminas do grupo B auxiliam na eficiência, ativam processos metabólicos, têm um efeito benéfico no sistema nervoso e na atividade mental.
Dano potencial
O efeito negativo dos ovos se manifesta no caso de seu uso excessivo e desatento. Coisas a considerar:
- Alimentos ricos em proteínas aumentam estresse nos rins e fígado... A ingestão excessiva de ovos pode prejudicar o funcionamento dos órgãos internos.
- Colesterol alto na gema- o principal argumento dos oponentes dos ovos. Os nutricionistas concordam com eles neste ponto. A útil lecitina não elimina problemas em caso de consumo excessivo do produto. O excesso de colesterol está repleto de degradação dos vasos sanguíneos e diminuição da atividade cardíaca.
- Doença de Salmonelose ameaça os amantes de ovos crus. Os produtos avícolas são frequentemente contaminados com bactérias perigosas. O golpe deles em corpo humano repleto de envenenamento do sangue e indigestão severa.
Neste vídeo do programa "Viver com Saúde", junto com Elena Malysheva e sua equipe de médicos, você aprenderá de que forma é melhor comer ovos e por que, como eles são úteis para o nosso corpo.
O cozimento de ovos no calor é uma garantia da segurança do produto adquirido no varejo.
Taxa de consumo
Homens e mulheres adultos podem comer 1-2 ovos por dia. Se o seu colesterol ou açúcar no sangue estiverem altos, sua dieta deve ser limitada a 2 refeições por semana.
O ovo pode ser introduzido no cardápio de crianças maiores de 1 ano. Nessa idade, uma criança pode comer 1 gema por semana. A proteína é um alérgeno forte e, portanto, não deve ser oferecida a crianças com menos de 3 anos de idade.
Aos 5 anos, a dieta de uma criança pode incluir até 5 peças por semana.
Contra-indicações
Existem 2 categorias principais de pessoas para as quais os produtos de aves são proibidos:
- Bebês com menos de 1 ano. Para o desenvolvimento do corpo de uma criança, o processamento de alimentos de origem animal com alto teor de proteína é um trabalho árduo.
- Pessoas que sofrem de alergias. A intolerância individual obriga-nos a abandonar os ovos puros e os pratos em que estão presentes: pastelaria, semi-acabados, molhos.
Conteúdo calórico de ovos fritos e cozidos
O processamento culinário garante fácil digestão dos alimentos e máxima assimilação de componentes úteis.
O conteúdo calórico depende do método de cozimento escolhido. O valor nutricional é influenciado pela duração do cozimento e pela lista de ingredientes usados na receita.
As claras e as gemas cozidas têm menos calorias do que os ovos crus. Quanto mais longo for o tratamento térmico, menor será o seu valor energético.
O conteúdo calórico dos ovos fritos na forma de ovos fritos ou omelete depende do teor de gordura do óleo e aditivos: leite, queijo, carnes defumadas, cogumelos, vegetais.
Valores médios de energia por 1 porção de 2 ovos:
Conteúdo calórico de pratos com ovos
O produto é procurado em escala internacional. As receitas de "ovo" são encontradas em muitas cozinhas nacionais e representam uma grande variedade de pratos - desde pequenos-almoços e saladas a pratos quentes e pastelaria.
Nos aperitivos frios, as claras e as gemas cozidas são combinadas com molhos, vegetais, carne e ingredientes de peixe. Salada de ovo - vai se tornar um jantar leve ou farto e vai decorar a mesa festiva.
As sopas e a sopa de repolho, graças à adição de ovos, adquirem riqueza e densidade. Às vezes, a mistura de ovos é adicionada ao caldo na forma líquida. Em outros casos, claras e gemas cozidas picadas são despejadas na sopa pronta e atuam como um elemento decorativo.
Os principais pratos quentes são caçarolas europeias, "ninhos" recheados de vegetais e carne russos. A estrela da culinária caucasiana é o khachapuri adjariano, bolos de pão avermelhado com queijo e "caroço" de ovo.
Na confeitaria, o ovo cozido serve de recheio para tortas. A proteína é o principal ingrediente dos merengues arejados. Os croutons mergulhados no ovo são um pequeno-almoço que os adultos e as crianças adoram.
Nas bebidas, a mistura de ovos atua como um espessante natural e é uma alternativa aos aditivos lácteos.
Kaisermelange ("Imperial Blend") é uma espécie de café vienense com gema solta e mel.
Opções populares de pratos com adição de ovos e seu valor energético:
Prato | Conteúdo calórico por 100 g. |
Lanches frios | |
Ovo com maionese | 194 |
Ovos com caviar vermelho | 174 |
Salada com atum e maionese | 270 |
Salada com pepino e creme de leite | 70 |
Primeira refeição | |
Sopa de repolho com azeda | 36 |
Caldo de galinha | 40 |
Beterraba | 37 |
Okroshka | 75 |
Pratos quentes | |
Couve-flor com ovo | 100 |
Khachapuri | 200 |
Ninhos de carne com ovo | 180 |
Gratinado (caçarola de vegetais com queijo) | 110 |
Bolos, sobremesas, bebidas | |
Torta de Ovo e Cebola | 290 |
Merengue | |
Pão torrado de trigo com ovo | 195 |
Gemada (claras e gemas batidas com vinho e açúcar) | 90 |
Café vienense com gema | 50 (para 1 xícara) |
Ovos em alimentos dietéticos
O alto valor nutricional dos ovos com baixo teor calórico determina sua presença plena em uma dieta saudável.
É um componente frequente dos menus dietéticos para perda de peso. Eles ajudam a evitar déficits nutrientes em condições de restrições alimentares. O produto proporciona sensação de saciedade por muito tempo e ajuda a sobreviver até a próxima refeição sem lanches prejudiciais à saúde. Sugerimos que você descubra em qual componente principal é o ovo.
Em uma dieta voltada para a perda de peso, os ovos podem estar presentes de várias formas:
- Claras e gemas cozidas.
- Ovos fritos cozidos sem óleo.
- Omelete com leite 1% de gordura.
Devem ser excluídos pratos de farinha e pastelaria com adição de ovos. Eles são carregados com açúcar e carboidratos rápidos, que rapidamente se instalam no corpo na forma de depósitos de gordura.
Ao perder peso, é importante controlar a quantidade de gordura da dieta. A norma é cerca de 1 g de gordura por 1 kg de peso corporal, com perda de peso, pode-se reduzir para 0,7-0,9 g por kg de peso corporal. Não vale mais a pena cortar, não vai mais fazer bem à saúde.
Evitar o uso de gemas reduzirá ao mínimo o conteúdo de gordura e calorias dos ovos. As proteínas fervidas servem como uma refeição leve. Omelete de proteína sem gemas - café da manhã diet. Muitas vezes, uma omelete sem proteínas é consumida pelos atletas na chamada "secagem": num período em que querem reduzir o percentual de gordura para que os músculos fiquem mais proeminentes. Já agora, temos artigos sobre secagem e.
Uma boa opção de acompanhamento - salada verde, pimenta, brócolis, aspargos. Esses vegetais são ricos em fibras, o que ajuda na rápida remoção do colesterol do ovo do corpo.
Como escolher e armazenar
As características estão sujeitas aos requisitos das normas estaduais. As cascas dos ovos vendidos para venda estão sujeitas a marcação obrigatória em letras e números. O que isso significa?
- As designações de letras "D" ou "C" falam sobre a "idade" do produto. "D" (dietético) - aqueles que apareceram no balcão nos primeiros 7 dias a partir da data de produção. Esses produtos podem ser comprados nas imediações do local de produção. "C" (ovos de mesa) são vendidos em todos os lugares.
O frescor é a principal diferença entre os produtos D e C. Os ovos dietéticos com mais de 7 dias passam mecanicamente para a categoria de cantinas.
- A marcação numérica fala de massa. Quanto maior o número, mais leve e menor é o ovo. O produto selecionado C0 (peso de 65 a 74,9 g) é mais pesado e maior do que C1 (categoria 1, peso de 55-64,9 g). Amostras grandes com peso superior a 75 g são marcadas com a letra "B" e pertencem à categoria mais alta.
O sabor e a qualidade dos ovos não dependem do tamanho e da cor da casca.
Na loja, você deve ficar atento a 2 pontos:
- Data de fabricação. Os ovos permanecem frescos por 25 dias quando armazenados em temperatura ambiente e 120 dias na geladeira.
- Endereço do fabricante. Quanto mais próximo o local de fabricação estiver do centro de vendas, melhor.
Em casa, os ovos devem ser mantidos isolados de substâncias com odores fortes. A temperatura ótima está entre 0 e 5 ° C.
Sobre o frescor dos ovos e propriedades úteis ah Você aprenderá com este talk show "Sobre o Mais Importante" com Sergei Agapkin e Doutor em Ciências Médicas, Pesquisador Principal, Professor do Instituto Científico Orçamentário Federal do Estado "Centro Federal de Pesquisa de Nutrição e Biotecnologia", doutor da categoria mais elevada, Pogozheva Alla Vladimirovna.
Como cozinhar corretamente
As questões culinárias geralmente têm a ver com o tempo que leva para se obter a consistência desejada do ovo.
2 regras que se aplicam a todas as receitas:- Os ovos são fervidos em fogo moderado.
- Não coloque ovos frios em água fervente. É necessário aquecê-los até a temperatura ambiente ou aquecer a água junto com eles.
Ferver em água com sal evita que a casca rache e vaze proteínas.
Opções de cozinha:- O ovo "ensacado" é uma gema densa, branca e líquida.
Como fazer: produto cru mergulhado em água fervente e cozido por 1 minuto. Depois disso, o fogo é apagado e o ovo fica pronto no mesmo líquido por 7 minutos.
- O ovo cozido é considerado o prato mais saudável e fácil de digerir. A proteína final é firme e a gema é delicada e líquida.
Como fazer: um ovo cru é mergulhado em água fria e colocado no fogo. Após a fervura do líquido, o processo de cozimento leva 4 minutos.
- Um ovo cozido tem clara e gema igualmente densas.
Como fazer: após ferver a água, o ovo é fervido por cerca de 7-8 minutos. Cozinhar por muito tempo (mais de 10 minutos) prejudicará o sabor do prato e complicará o processo de digestão no estômago.
O ovo é um alimento único que combina disponibilidade com prazer e benefícios para o corpo. Ele vai apelar para crianças fastidiosas e homens brutais que preferem comida saudável. Ovos nutritivos e de baixa caloria irão enriquecer sua dieta com elementos valiosos e ajudá-lo a obter uma silhueta esguia.
Os ovos passaram a fazer parte da dieta diária, provavelmente tão densamente quanto pão, água, chá ou manteiga. Podem ser usados na alimentação não só como sal, mas também como parte de uma variedade de pratos, e começar o dia com um ovo cozido ou ovo frito é uma espécie de tradição. Mas se a versão frita não for possível para todos, especialmente para aqueles que sofrem de problemas de fígado e pâncreas, além de um aparelho digestivo sensível, um ovo cozido não fará tanto mal. Este é talvez o tratamento térmico mais seguro que pode ser aplicado a este produto. E na maior procura: é o ovo assim posto à disposição que se junta a saladas, caçarolas, sanduíches, pratos principais e sopas. E justamente pela variedade de seu uso, vale a pena saber quantas calorias tem um ovo cozido e quais são seus lados positivos e negativos. Especialmente considerando que em vários métodos de emagrecimento este produto é limitado ou retirado da dieta, é necessário descobrir o teor calórico de um ovo cozido - cozido ou mole, e como exatamente é melhor usá-lo .
Quantas calorias tem um ovo cozido
Em geral, para 1 ovo cozido, o conteúdo calórico não é muito diferente daquele de um ovo cru, apresentando 87 kcal. Este, novamente, é um valor relativamente médio, o que implica que estamos nos referindo a um espécime pesando 55 gramas. Para opções maiores ou menores, é claro, você deve calcular separadamente o conteúdo calórico de um ovo cozido, com base no fato de que existem 159 kcal por 100 gramas. Do ponto de vista do valor energético, nele, como no queijo, a maior parte é dada às gorduras, das quais são 66%. O motivo é a gema, que é uma concentração de colesterol: para facilitar a maioria das receitas, não tanto pelo "peso" quanto pelo efeito no pâncreas e no fígado, ela é retirada, restando apenas a proteína. O ovo cozido de baixo teor calórico - frango e codorna - quase não contém carboidratos. Mas pode ser considerada uma fonte valiosa de proteína, tendo uma participação de 32%. Embora, sem dúvida, este indicador não possa ser comparado com carne ou peixe.
Se falarmos sobre o método de tratamento térmico, então o conteúdo calórico de um ovo cozido não é muito diferente do conteúdo calórico de um ovo cozido: 160 kcal contra 159 kcal por cem gramas. Em termos de composição química e preservação de propriedades úteis, eles são idênticos um ao outro e, portanto, desse ponto de vista, não há diferença em qual direção fazer uma escolha. Uma vez que o teor calórico de um ovo cozido não é um fator decisivo, as razões para usá-lo com mais freqüência do que outros são para manter a forma de gema necessária para vários pratos. Ao contrário dos ovos cozidos, pode ser servido frio.
Os benefícios de um ovo de galinha cozido
Relativo composição química nesse produto, os aminoácidos que estão contidos na clara do ovo e não são sintetizados pelo próprio corpo são os primeiros a serem isolados. Além disso, é no ovo que seu equilíbrio é o mais ideal em comparação com outros produtos, por isso todos são comparados com o ovo quando estudados. Entre os especialmente importantes aqui, não será supérfluo notar o triptofano, a metionina e a lisina, cuja deficiência pode levar não só à cessação da criação de proteínas no corpo, por causa das quais passam a ser retiradas dos órgãos internos e sangue, mas até degeneração gordurosa do fígado. E durante o tempo em que o corpo ainda está em formação, a falta de proteínas afeta o desenvolvimento mental e físico. Portanto, mesmo apesar do teor calórico de um ovo cozido, 1 ou 2 são necessários para estar presentes na dieta de uma criança e adolescente. Além disso, muitas vezes nessa idade, o metabolismo ainda está ativo o suficiente para não se preocupar com quilos extras. Aliás, no que diz respeito à máxima assimilação e reposição da proteína do ovo, os nutricionistas recomendam a criação de um conjunto de batatas para ele. Sem dúvida, cozido ou assado: frito só vai intensificar o golpe no pâncreas.
O resto das vitaminas e minerais importantes, bem como a maior parte gordurosa, pertencem à gema. É por esta razão que é um elemento bastante controverso de todo o produto. Por um lado, em um ovo de galinha fervido, o teor calórico é determinado precisamente pela gema, assim como pelo percentual de gordura, mas por outro lado, contém uma grande proporção de nutrientes. Aqui está uma dose muito alta de uma das vitaminas B, a colina, que supostamente reduz os níveis de colesterol e evita a formação de placas nas paredes dos vasos sanguíneos. Por esse motivo, o consumo moderado de ovos cozidos em calorias e os aspectos negativos de sua composição não vão escurecer a vida. Além disso, há um teor decente de biotina, necessária para o metabolismo de carboidratos e gorduras, vitamina A, que funciona como um antioxidante natural que tem um efeito benéfico na visão, na condição da pele e do tecido ósseo e também contribui para a melhor absorção de alguns dos aminoácidos contidos na clara do ovo. ... É assim que o equilíbrio dos elementos neste produto é alcançado.
Além disso, 1 ovo cozido com valor calórico inferior a 100 kcal também contém ácido fólico (B9), vitaminas D, PP e E. Dos microelementos, iodo, cobre, selênio, flúor, cobalto, enxofre, cloro, fósforo, o potássio é de particular importância, o sódio, o magnésio e o cálcio. E uma menção especial deve ser feita aos ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, para os quais muitas pessoas bebem óleo de peixe, quando você pode simplesmente incluir peixes ou ovos em sua dieta. Este elemento é necessário durante o estresse, pois diminui a produção de cortisol, promove a recuperação muscular e, portanto, é especialmente utilizado na nutrição esportiva, além de melhorar a pressão arterial por afinar o sangue. A ingestão diária de ômega-3 é obtida consumindo cinco ovos médios ou cem gramas de salmão.
Ovo cozido na dieta de quem segue a figura
Como ficou claro depois de saber quantas calorias tem um ovo cozido, você pode incluí-lo no menu se quiser manter o peso atual ou perder quilos extras, mas deve fazer isso com sabedoria. Considerando os riscos de níveis elevados de colesterol e não do teor calórico mais baixo, um ovo cozido na quantidade de um por dia, é claro, não fará mal, mas os saltos claramente não são a melhor maneira de afetar o peso. Zharka, é claro, tem que dizer seu inflexível não. Mas, quando se trata de emparelhar com outros produtos, há muito o que falar.
Apesar de, para aumentar o valor protéico, os nutricionistas aconselharem a adição de batata a um ovo de galinha cozido, o conteúdo calórico dessa união, infelizmente, não agradará a ninguém. Além disso, sua assimilação conjunta é uma ordem de magnitude mais difícil do que uma única. A situação pode ser melhorada com ervas e vegetais frescos - em particular pepinos ou tomates. Mas ainda assim, se a escolha for a favor de tal tandem, tendo em mente o número de calorias em um ovo cozido e batata, bem como sua severidade para o trato digestivo, recomenda-se usá-lo pela manhã, antes almoço, inclusive.
Outro ponto importante que muitas pessoas esquecem e que afeta mais não a figura, mas a saúde, é a vida útil dos ovos como tais. Além disso, não só cru, mas também fervido. Se for desejável comer o cozido mole imediatamente, então é permitido armazená-lo cozido por até três a quatro horas. Esse tempo geralmente é suficiente para ele sozinho, e em uma salada, sanduíche ou sopa. Após o período especificado, a assimilação substâncias valiosas, assim como o processamento do produto pelo organismo, tornam-se mais complicados.
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Ovos de galinha são os alimentos mais comumente usados em muitas dietas. Nesse sentido, muitas pessoas que querem perder peso se perguntam: quantas calorias tem um ovo cozido ou frito? Tendo uma ideia do conteúdo calórico dos ovos, pode facilmente planear a sua dieta com este produto.
Composição e valor nutricional
Hoje, há muita controvérsia entre médicos e nutricionistas sobre a adição de ovos à dieta. Alguns dizem que com eles dá para comer e não engordar, enquanto outros argumentam que esse produto é rico em colesterol ruim. Nesta ocasião, muitas perguntas surgem. Vamos tentar encontrar respostas para eles.
Mesmo 15 a 20 anos antes, os nutricionistas argumentavam que os ovos são prejudiciais por causa de sua composição e da quantidade de colesterol que contêm. Hoje, essa opinião mudou dramaticamente. E essa decisão foi influenciada por um estudo mais aprofundado da composição do produto.
O peso aproximado de um ovo de galinha é de cerca de 45 gramas, e a proteína contém:
- cerca de 87% de líquido;
- 11% de proteína;
- apenas um por cento dos carboidratos;
- minerais 1%.
A gema é ligeiramente diferente em termos de indicadores de componentes:
- metade dos ingredientes são água;
- gorduras no valor de 30-31%;
- 17% de proteína;
- 2% de minerais.
Fato interessante:
A composição é rica no conteúdo de elementos úteis como cálcio, fósforo, ferro, bem como potássio, sódio, zinco e selênio.
Além disso, contém muitas vitaminas diferentes do grupo B, A, D, E, K, Pp. Muitos nutricionistas aconselham comer dois ovos cozidos diariamente pela manhã, pois eles energizam, revigoram e, claro, matam perfeitamente a fome. A quantidade de calorias em um ovo depende de muitos fatores. O que influencia isso e como reduzir o número de calorias?
Vídeo "Ovo - bom ou ruim?"
Um programa de vídeo indicativo no qual o médico dissipará todos os mitos sobre os benefícios e malefícios dos testículos de frango.
Quantas calorias tem um ovo?
As pessoas que monitoram de perto a quantidade de calorias que comem sabem que uma determinada quantidade é influenciada por muitos fatores. O valor energético de um ovo é diretamente influenciado por seu peso e método de cozimento.
O valor médio de energia de um ovo de galinha atinge cerca de 158 kcal. Neste caso, o conteúdo calórico por 100 gramas pode ser diferente, o que é influenciado pelo método de cozimento. Vale a pena comparar o conteúdo calórico de cada tipo deste produto, e escolher a opção que mais se adequa e segura para a figura.
Um ovo cru
Na forma bruta, esse produto natural praticamente não possui carboidratos em sua composição. Assim, apenas os demais componentes, ou seja, gorduras e proteínas, afetam o número de calorias. As gorduras são encontradas na gema e os segundos componentes são a base da proteína.
O valor médio da energia bruta deste produto é de aproximadamente 70 kcal. Se este produto for submetido a tratamento térmico, o volume de quilocalorias será alterado de acordo.
Ovo cozido
Segundo gastroenterologistas e nutricionistas, o ovo cozido é o mais benéfico tanto para o corpo quanto para a saúde de todo o organismo. Os especialistas aconselham comer este produto fervido durante o café da manhã. Assim, uma sensação de umidade virá, e o corpo será reabastecido com as vitaminas e elementos necessários.
Um ovo cozido contém muita proteína fervida, responsável pela sensação de energia e vigor. A forma de cozinhar também é importante, ou seja, será cozido ou cozido. Os nutricionistas dão várias recomendações para ajudar a tornar este produto não apenas saboroso, mas também útil:
- enxágue as cascas com água morna antes de cozinhar (isso ajudará a prevenir doenças graves como a salmonelose);
- cozinhe em água levemente salgada, enquanto a quantidade de sal deve ser mínima;
- não cozinhe demais o produto, pois isso afetará negativamente o sabor e as qualidades úteis.
O ovo cozido médio é cerca de 55-60 kcal. Soft-boiled - cerca de 70 kcal, bem como cru.
Quantas calorias tem um ovo cozido depende diretamente da versão de seu preparo. É melhor usar um produto fervido.
Assar
Claro, este produto será mais nutritivo quando frito do que cru ou cozido. Além de aumentar a quantidade de gordura, esse tipo de prato pode causar outros sintomas desagradáveis, e também é pessoas contra-indicadas ter gastrite e outras patologias do trato gastrointestinal.
O método de fritura também afeta o valor energético:
- sem uso de óleo - 100 kcal;
- sobre óleo vegetal- 125 kcal.
Entre as pessoas de dieta, um prato como omelete de clara de ovo é bastante popular. Existe um mito de que o valor energético deste prato é mínimo. É realmente?
Como já mencionado, para conteúdo calórico ovo frito o método de fritura (com ou sem óleo) afeta. A omelete protéica é preparada em óleo vegetal, portanto, seu conteúdo calórico não pode ser mínimo. Em média, saem cerca de 128 kcal por 100 g de tal produto, o que não é o indicador mais baixo.
Ovo em pó
O ovo em pó também é chamado de melange seca. Foi inventado não há muito tempo e o principal objetivo deste produto é - é um ingrediente para cozinhar vários pratos. Normalmente, ovos crus frescos são usados para cozinhar, mas esta opção é bastante cara.
Um quilo de ovo em pó (melange seca) pode substituir cerca de 9 dúzias de ovos. Cem gramas desse produto tem em média 542 quilocalorias. Se você comparar quantas calorias há em um ovo cozido e em tal pó, então é melhor não economizar e comer ou adicionar um ovo a qualquer prato.
Calorias em proteína e gema separadamente
O conteúdo calórico da proteína e da gema do ovo também é diferente. Então, na gema é três vezes mais do que na proteína. Em média, 100 gramas de proteína equivalem a 17 kcal. Ele contém um mínimo de gorduras e a quantidade máxima de aminoácidos e vitaminas B úteis para os humanos.
A gema contém 50 kcal, também contém carboidratos, gorduras, manganês, potássio, zinco e assim por diante. Os nutricionistas recomendam não consumir a gema junto com outras gorduras animais.
O conteúdo calórico de ovos cozidos e fritos está longe de ser uma questão que interessa a muitas mulheres e homens que estão perdendo peso. Além disso, eles costumam fazer a pergunta: por que este produto é útil?
Os benefícios dos ovos
Este produto é utilizado não apenas em alimentos dietéticos para perda de peso, mas também para fins medicinais. Tem um excelente efeito na saúde em geral, tem excelentes propriedades fortificantes para o corpo humano. Além disso, este produto natural tem os seguintes benefícios:
- as substâncias contidas na composição protegem perfeitamente os nervos ópticos, evitam a formação de cataratas;
- componentes que têm um efeito benéfico no sistema circulatório, fortalecem o sistema vascular;
- a lecitina tem propriedades fortalecedoras para a memória, afeta a velocidade de pensamento;
- estimula as defesas imunológicas do organismo, prevenindo muitas doenças;
- tem propriedades de fortalecimento para ossos e dentes;
- na composição tem efeito benéfico na pele, cabelo, ajuda a manter a juventude;
- a composição com baixo teor de gordura e o conteúdo relativamente baixo de calorias ajudam a perder peso.
Claro, existem muitos outros alimentos com conteúdo calórico semelhante. No entanto, são os ovos de galinha os mais procurados devido ao seu sabor invulgar, ao custo relativamente baixo e à capacidade de cozinhar muitos pratos diferentes baseados neles.
O maior benefício virá apenas de ovos frescos. Existem duas maneiras de verificar isso: um ovo fresco não emite nenhum som quando sacudido, um ovo fresco imerso em água imediatamente afunda, não fresco - sobe para o topo.
Ovos e comida dietética
Os ovos são um dos alimentos naturais de baixa caloria. Este produto é freqüentemente encontrado em muitas dietas e é freqüentemente usado para fins medicinais.
Estudos mostram que pessoas que comem dois ovos cozidos diariamente pela manhã, em média, reduzem o conteúdo calórico de sua dieta em cerca de 300 quilocalorias por dia.
Os nutricionistas recomendam o uso deste produto pelo menos 2-3 por semana, isso ajudará não só a perder peso, mas também a fortalecer seu corpo. Existem certas dietas para perder peso que incluem um número distinto de ovos por dia. Os ovos fazem um excelente trabalho de normalização do metabolismo do corpo.
Taxas de uso
Com níveis normais de colesterol, você pode comer um ovo por dia. Com essa dosagem, o corpo será reabastecido com os componentes úteis necessários. Com níveis elevados de colesterol, recomenda-se reduzir a quantidade do produto comendo 2 a 3 unidades por semana.
Se falamos de crianças, a gema é introduzida nos alimentos complementares por volta do sétimo mês de vida. E aos dois ou três anos, os pediatras aconselham as crianças a comer 2 a 3 gemas durante sete dias.
Lembre-se de que os ovos geralmente são incluídos em muitos pratos. Isso é especialmente verdadeiro para quem está perdendo peso por meio de dietas, calculando o número de calorias ingeridas por dia. Portanto, os ovos são encontrados na maionese, nos doces, nas costeletas e em outros pratos populares.
Não negligencie o fato de que o conteúdo calórico de ovos cozidos e ovos fritos é significativamente diferente. O valor energético de um ovo frito é muito maior, enquanto a quantidade de elementos úteis na composição também diminui. Portanto, o nutricionista é aconselhado a dar preferência ao tipo de produto ainda fervido.
O número de calorias em um ovo de galinha e em uma codorna, peru ou ganso também é diferente. Vale a pena prestar atenção ao traçar um cardápio de dieta diária.
Vídeo "Prós e Contras da Dieta do Ovo"
Vídeo informativo detalhando a dieta do ovo, seus prós e contras.
Ovo de galinha - universal produto nutritivo acessível a todos. É uma fonte valiosa de proteínas de alta qualidade e minerais essenciais.
Composição do ovo
Um ovo de galinha de tamanho médio pesa cerca de 55-60 gramas. Ele contém cerca de 6,7 g de proteína, 6,2 g de gordura, 0,3 g de carboidratos. O ovo é constituído por uma casca (10%). clara de ovo (60%) e gema (30%). O conteúdo calórico de um ovo de galinha cozido é de cerca de 70-75 quilocalorias.
Composição da clara de ovo:
- água - 87%;
- proteínas - 11%;
- carboidratos - 1%;
- minerais - 1%;
Compostos de gema de ovo:
- água - 50%;
- gorduras (poliinsaturadas) - 32%;
- proteínas - 16%;
- minerais - 2%.
Ovos de galinha com alto valor nutricional contêm proteínas, biorreguladores e minerais como cálcio, fósforo, ferro, sódio, zinco, potássio, selênio. Os ovos contêm quase todas as vitaminas, com exceção da vitamina C. Eles contêm uma grande quantidade de niacina (vitamina B3 ou PP), necessária para a nutrição das células GM e para a formação dos hormônios sexuais colina (vitamina B4), que melhora memória e remove os venenos do fígado, a vitamina D, que é necessária para manter os níveis normais de cálcio e fósforo no sangue. Em termos de teor de vitamina D, os ovos perdem apenas para o óleo de peixe. Os ovos são uma boa fonte de vitamina K, necessária para a coagulação normal do sangue, assim como as vitaminas A, E, B2, B6, B12, biotina e ácido fólico.
A clara do ovo é uma fonte completa de proteínas de baixa caloria. A clara de um ovo médio contém até 20 calorias. É muito bem absorvido pelo organismo (97%), é digerido lentamente e passa lentamente para a corrente sanguínea. A proteína contém todos os aminoácidos essenciais nas proporções corretas. A clara do ovo contém valiosos aminoácidos contendo enxofre, incluindo metionina, que o corpo humano não consegue sintetizar. A metionina está envolvida na síntese de adrenalina e creatina. Ativa a ação de vitaminas, ácidos e enzimas. No corpo, a metionina é convertida em cisteína, que está envolvida no processo de desintoxicação de toxinas. A falta de metionina em combinação com a falta de vitamina B12 causa danos ao sistema nervoso.
A gema de um ovo médio contém cerca de 50-55 kcal. A gema é valiosa para um complexo único de ácidos graxos que têm um efeito benéfico no corpo humano. O ácido oleico, por exemplo, regula o metabolismo. A lecitina contida na gema melhora a atividade cerebral, aumenta a eficiência, melhora a memória, previne o desenvolvimento de esclerose e é necessária para o funcionamento normal do fígado.
Como cozinhar ovos corretamente
Um ovo cozido retém o valor nutritivo do produto fresco e tem um sabor alto. Ovos a serem fervidos devem ser pré-lavados com água morna. Um ovo cozido em fogo baixo é cozido por 1-2 minutos após a fervura da água, "em um saco" - 3-4 minutos, cozido - 7-8 minutos.
A gema de ovo reterá ácidos graxos valiosos mais plenamente se um ovo em temperatura ambiente for suavemente mergulhado em água fervente, após um minuto desligue o gás, deixe o ovo em água fervente por 5 minutos. A gema cozida desta forma permanecerá líquida, e a proteína ficará bem firme. Os ovos não devem ser cozidos demais, caso contrário, a proteína se transformará em borracha e a gema perderá o gosto e ficará coberta com um aspecto verde-acinzentado. Após a fervura, os ovos devem ser imersos em água fria.
Durante o processo de fritura, a estrutura da clara do ovo é interrompida. Junto com o óleo, entram no corpo os carcinógenos, que são prejudiciais ao fígado e ao sistema digestivo. Diminui o valor nutricional produtos.
Ovos em alimentos dietéticos
Os ovos estão entre os 5 principais alimentos de baixa caloria. Eles são usados em uma variedade de dietas para perda de peso e suplementos nutricionais. Comer ovos ajuda a normalizar o metabolismo. Quem prefere ovos cozidos no café da manhã, que satura bem e por muito tempo, reduz o conteúdo calórico da dieta diária em cerca de 400 quilocalorias.
Os médicos dizem que ao comer um ovo por dia, uma pessoa reduz significativamente o risco de desenvolver catarata. Ovos ricos em carotenóides retardam o processo de degeneração da retina. Como antioxidantes naturais, os carotenóides neutralizam os radicais livres que danificam as membranas celulares. O processo de envelhecimento é retardado. De acordo com pesquisas médicas, comer 6 ovos por semana pode reduzir o risco de câncer de mama em 40%.
Os ovos são contra-indicados para bebês menores de um ano, pois são um alérgeno forte. A gema de ovo contém cerca de 215 mg de colesterol, enquanto o máximo diário recomendado é de 300 mg. O colesterol do ovo é balanceado com a lecitina, mas as pessoas com colesterol alto devem limitar sua dieta a dois a três por semana. A gema de ovo não é recomendada para ser consumida junto com outras gorduras. Ovos funcionam bem com alimentos ricos em fibras que ajudam a eliminar o colesterol: ervas, vários vegetais, como pimentão, couve-flor, couve-rábano, aspargos. E também com queijo ralado, aves e caranguejo.
Há muita controvérsia sobre os benefícios e perigos dos ovos durante a perda de peso. Para resolvê-los, você precisa entender quantas calorias um ovo contém e como esse indicador muda dependendo do método de cozimento.
Bom dia amigos de um estilo de vida saudável! Por muito tempo se acreditou que além de substâncias úteis, um ovo caseiro contém muito colesterol, e seu uso, prejudicial à saúde, acelera o desenvolvimento da aterosclerose e de outras patologias do sistema cardiovascular. Pesquisas nessa área refutaram esse fato. Acontece que não apenas o colesterol ruim está presente na gema, mas também a lecitina. Esta substância neutraliza o efeito do álcool graxo prejudicial.
Benefícios do produto
Quando foi possível provar que existem mais substâncias úteis do que nocivas, o produto tornou-se um componente indispensável em muitos programas de emagrecimento. O peso médio de um “presente de frango” é de 45 gramas. Ele contém água (cerca de 50% da gema), proteínas, gorduras e minerais. Praticamente não há carboidratos.
A composição da vitamina é impressionante. Um ovo fresco contém vitaminas A, E, D, K, PP e grupo B. Em 1 pc. alto teor de minerais e oligoelementos como potássio, fósforo, ferro, zinco, cálcio, sódio, etc. O principal benefício é a disponibilidade de proteínas de fácil digestão. A proteína é o principal alicerce do músculo. Um "presente" de frango contém 15% mesada Esquilo.
A proteína combinada com a gema proporciona uma sensação duradoura de plenitude. O consumo regular dela fervido, frito ou cru proporciona à pessoa uma musculatura forte, além de garantir:
- melhorando o funcionamento do cérebro;
- efeito desinfetante e antimicrobiano;
- prevenção de doenças vasculares;
- manter um alto nível de metabolismo e metabolismo lipídico;
- normalização da função hepática;
- fortalecer o sistema imunológico e estabilizar o funcionamento do sistema endócrino.
Eles são introduzidos na dieta humana na forma fervida depois que a criança completa 7 meses de idade. É importante ter cuidado, pois existem substâncias na gema de um ovo cozido que podem causar uma reação alérgica. As crianças devem ser ensinadas a novos alimentos cuidadosa e gradualmente. Um adulto saudável pode consumir 1 pc. Em um dia. Se houver problemas de saúde ou se houver aumento do sangue, a quantidade deve ser reduzida para 2 a 3 unidades. na semana.
Caloria
100 gramas de ovo de galinha cru contêm quase 160 kcal. O método de tratamento térmico e os ingredientes adicionais afetam o conteúdo calórico do produto, a saber:
- um ovo cozido (em relação a 100 gramas) contém 50 calorias;
- em um produto fervido - 70 kcal;
- em frito em óleo de girassol - 125 kcal, na manteiga - 270 kcal, quando cozinhar sem óleo - 100 kcal;
- os ovos fritos contêm quase 250 calorias e, em 3 ovos, o valor nutricional é superior a 250 kcal;
- na omelete clássica, o teor calórico não ultrapassa 300 kcal; na dieta, o prato costuma ser preparado sem gema, por isso é possível reduzir a ingestão calórica em mais da metade;
- No ovo escalfado, desde que o produto seja de tamanho médio, o teor calórico não ultrapassa 65 kcal.
A proteína de um ovo não contém mais do que 30 calorias, portanto, as pessoas que fazem dieta geralmente consomem apenas a parte branca e macia. O produto vai bem com outros alimentos, principalmente com vegetais - tomate, cebola, alface, aipo. Você pode prejudicar o corpo e a figura se consumir um produto com maionese, molhos, bacon e outros alimentos gordurosos.
É melhor cozido com ovos frescos. Você pode verificar este indicador na água (leia as instruções). Existem receitas dietéticas para cozinhar no microondas, multicooker, etc.
Para comparação
O produto de frango é freqüentemente comparado a “derivado” de outras aves. Portanto, oferecemos a você um pequeno esquema com o conteúdo calórico de vários tipos de ovos:
- Um ovo de codorna (100 gr.) Contém 168 kcal. Ao mesmo tempo, o produto não causa reações alérgicas e é caracterizado por uma composição mais rica. As vitaminas, aminoácidos e minerais neles são 2 vezes mais do que no frango.
- Um ovo de avestruz cru tem um conteúdo calórico de 118 unidades por 100 gramas. No entanto, o produto é 20-30 vezes maior do que o frango normal.
- Um ganso contém 370 calorias. É várias vezes maior que o frango. Valor energético 100 gr. produto tem 185 calorias.
- Um ovo de peru é caracterizado por 170 calorias por 100 gramas de produto. Este tipo não é utilizado no cardápio alimentar, pois contém muita gordura.
Para quem está perdendo peso ou apenas cuidando da figura, é muito importante contar a ingestão calórica diária. Agora você sabe quantas calorias existem no frango e em outros tipos de ovos e pode pensar com inteligência em sua dieta. Se você gostou do nosso artigo, compartilhe na sua página no social. redes. Agradecemos a todos aqueles que não são indiferentes. Até a próxima vez!
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