Como cozinhar scanner ultrassônico de salada de mimosa. Salada Mimosa - uma receita clássica e segredos culinários. Receita para cozinhar com salmão rosa
A salada de mimosa é conhecida em quase todas as casas. Ele está no mesmo nível de Olivier e casaco de pele com arenque. No mínimo, nossas avós e mães cozinham nos feriados principais. Recebeu esse nome por sua semelhança com a delicada flor da primavera mimosa - as inflorescências amarelas imitam as gemas e a neve sobre a qual as flores são “espalhadas” imitam as claras de ovo.
Hoje muitas vezes é preparado assim, para o cardápio do dia. A receita clássica da salada Mimosa é conhecida por muitas recepcionistas, mas algumas receitas vão mudar a ideia de um prato familiar.
A salada Light Mimosa com saury costuma ser preparada de acordo com a seguinte receita:
- saury com óleo - 1 lata;
- batatas - 4 unidades;
- ovos - 5 unidades;
- cenouras - 2 unidades;
- bulbo médio;
- molho de maionese - 300 gr;
- verdura para decoração.
Ferva os ovos, batatas e cenouras com antecedência.
Transfira o peixe enlatado para uma tigela e amasse com um garfo.
Pique finamente a cebola.
Os ovos são divididos em claras e gemas. Moer as proteínas com um ralador fino. Fazemos o mesmo com batatas e cenouras.
Disponha camadas de ingredientes em uma travessa de salada. Você pode repetir as camadas duas vezes, para isso é necessário dividir os espaços em branco existentes em aproximadamente duas metades. A primeira é uma camada de batatas, deve ser disposta, compactando bem com um garfo. Em seguida, coloque o saury e a cebola. Lubrifique com maionese. Os próximos são proteínas e cenouras, uma camada de maionese. Por último, substituímos as gemas e decoramos com ervas.
Em uma nota. Se você usar um anel de cozimento ao colocar as camadas, todas as camadas da salada ficarão visíveis - elas ficam muito brilhantes, principalmente graças às cenouras.
Receita passo a passo de salmão rosa enlatado
Como peixe, você pode usar salmão rosa. Esta receita não usa vegetais - uma versão ligeiramente simplificada do prato. Só pode ser servido como complemento dos pratos principais.
- uma lata de salmão rosa enlatado;
- 3 ovos cozidos;
- 100 gr de queijo duro;
- 200gr de maionese;
- bando de verduras.
Processo de preparação de salada passo a passo:
- Divida os ovos em claras e gemas. Pique finamente as claras.
- Espalhamos a comida enlatada em um prato e amassamos com um garfo, removendo simultaneamente os ossos muito duros.
- Esfregamos o queijo em um ralador grosso.
- Coloque uma camada de proteínas, salmão rosa, queijo em uma travessa. Todas as camadas revestem alternadamente com maionese. Cubra com gema e polvilhe com ervas picadas.
Com queijo adicionado
A próxima receita é mais satisfatória do que a anterior. Pode ser usado como café da manhã ou lanche.
- 5 ovos cozidos;
- sardinha enlatada;
- batatas grandes cozidas;
- cenoura média cozida;
- 150 gr de queijo duro;
- bulbo pequeno;
- por colher de chá açúcar e sal;
- mesa. mentiras. vinagre;
- 2 mesa. eu. água;
- 200-250 gr de maionese.
Em primeiro lugar, pique finamente a cebola e reserve. Para fazer isso, dissolva o açúcar e o sal na água e despeje o vinagre. Despeje a cebola picada na marinada e deixe por um tempo, cerca de um quarto de hora.
Enquanto a cebola está marinando, prepare o restante dos ingredientes. Amassamos o peixe com um garfo junto com o suco, limpamos os legumes cozidos, dividimos os ovos em claras e gemas.
Disponha em uma travessa de salada na seguinte ordem:
- Batatas raladas, manchadas com maionese.
- Cenouras raladas, maionese.
- Peixe, cebola espremida, novamente coberto com maionese.
- queijo ralado, maionese
- Proteínas raladas, maionese.
- Gemas raladas.
Deixe a salada pronta de molho. Por via de regra, é servido refrigerado.
Em uma nota. Recomenda-se que a quantidade de cebola seja ajustada ao seu gosto. Se não gostar, basta adicionar uma pequena quantidade a uma camada de conservas de peixe ou marinar levemente o vegetal. Se você gosta de como complementa a salada - coloque a cabeça do meio, mas não exagere - não deve interromper o sabor do restante dos ingredientes.
Salada Mimosa com Maçãs
Se você cozinhar Mimosa com maçãs, o sabor ficará um pouco picante. O sabor agridoce dá um toque bem inusitado a uma salada clássica. Um prato cozido no inverno dará um pouco de frescor à festa.
- atum - 1 lata;
- maçã agridoce;
- batatas - 2;
- cenoura média - 2;
- cebola média - 1;
- ovos cozidos - 4 unidades;
- sal - algumas pitadas;
- maionese.
Legumes, separadamente ovos, ferva com antecedência. Verificamos a prontidão dos vegetais com um garfo ou faca - se entrar facilmente no final, pode esfriar. Depois disso, você precisa esfriar tudo e limpá-lo um pouco.
Pique a cebola e despeje meio copo de água fervente por 10 minutos.
Amasse o atum em uma tigela com um garfo.
Dividimos os ovos em claras e gemas. O primeiro é grosseiramente três, o segundo é esfregado. Pode ser feito à mão ou com um garfo.
Três batatas e cenouras em um ralador grosso.
Minha maçã, limpa do caroço e três grandes.
Espalhamos a salada: maçã, atum, batata, um pouco de sal, cebola, cenoura, clara de ovo. Cubra todas as camadas com maionese. Decore com gema por cima.
Em uma nota. O método de decoração é formar hastes na superfície da salada a partir de pequenos raminhos de endro e colocar inflorescências de mimosa com gemas de ovo.
Com palitos de caranguejo
Hoje, você pode cozinhar uma salada com palitos de caranguejo, que encontra fãs, embora seja muito diferente dos clássicos. Via de regra, o clássico contém necessariamente peixe em óleo ou em seu próprio suco.
- ovos cozidos - 4;
- palitos de caranguejo - 200 gr;
- batatas e cenouras - 1 unidade cada;
- maionese - 200 ml.
Moer batatas e cenouras com um ralador fino. Separe as gemas das proteínas, todas as três separadamente em um ralador fino. Moa os palitos de caranguejo com uma faca afiada.
Formando uma salada:
- Meia batata, maionese.
- Proteína, maionese de novo.
- Palitos de caranguejo, maionese.
- Uma camada de resíduo de batata, maionese.
- Cenoura.
- Gemas - tentamos cobrir não só o topo, mas também todos os lados da salada.
Receita de Arroz
Mimosa com arroz não é menos satisfatória e saborosa do que salada clássica. No entanto, "soa" de forma diferente. Sugerimos que você experimente esta opção.
- ovos cozidos - 5;
- atum enlatado - 1 lata;
- cebolas pequenas - 2;
- cenoura - 1 média;
- sal;
- arroz cozido - 50 gr;
- maionese;
- pimenta moída.
Pique finamente a cebola em forma de cubo, refogue levemente. Três cenouras grandes.
Moer as claras grosseiramente e as gemas finamente. Moa os pedaços de peixe com um garfo.
Coloque o arroz em um prato de servir, nivele, cubra com maionese. Peixe, molho de maionese, cubos de cebola, um pouco de pimenta, proteína, maionese são colocados. Espalhe uniformemente as cenouras, cubra com maionese. Polvilhe as gemas por último. Antes de servir, insista na geladeira por algumas horas.
Em uma nota. O peixe enlatado pode ser qualquer - atum, sardinha, salmão rosa, sardinela, saury.
Com manteiga e queijo
Uma versão ligeiramente incomum da salada - com adição de manteiga. Este produto tornará a salada incrivelmente macia.
- 5 ovos;
- um pote de sardinha;
- 2 cebolas pequenas;
- 200 gr de maionese com sumo de limão;
- 100 gr de óleo de ameixa congelado;
- 100 gr de queijo duro.
Colocando em camadas:
- Clara de ovo ralada.
- Queijo ralado.
- Purê de peixe com suco - o suco ajudará a salada a ficar bem encharcada. Postamos apenas a metade.
- Camada de maionese, uma pequena camada limpa.
- Aparas de manteiga - congeladas vão esfregar muito bem.
- Cebola picadinha, a segunda metade da comida enlatada.
- Maionese.
- Gema de ovo ralada.
Acima estão algumas variações de salada Mimosa completamente diferentes, mas as melhores da categoria. Diversifique um prato familiar com uma nova performance!
A versão clássica é preparada com conservas de peixe. Antes de servir o prato à mesa, é necessário infundi-lo na geladeira por pelo menos 3 horas.
Você vai precisar de:
- manteiga - 110 g;
- sal;
- salsa - 8 g;
- ovo - 6 unid.;
- maionese;
- cebola - 260 g;
- conservas de peixe - 1 lata em sumo próprio;
- queijo - 160 g de queijo duro.
Como cozinhar:
- Algumas horas antes de cozinhar, coloque a manteiga no freezer.
- Retire os ovos da geladeira com antecedência. Eles devem estar na mesma temperatura da água. Isso ajudará a manter a casca intacta. Cozinhe por 17 minutos em fogo baixo. O líquido não deve ferver, pois isso provocará rachaduras na casca. Para facilitar a limpeza, imediatamente após o cozimento, coloque-os em água fria.
- Depois que os ovos esfriarem, descasque. Pique finamente as claras com uma faca e amasse as gemas com um garfo.
- Pique a cebola. Se estiver muito quente, despeje água fervente e seque em uma toalha de papel.
- Moer o queijo usando um ralador médio. Pique verduras.
- Retire o peixe da jarra. Obtenha ossos grandes. Amasse o peixe com um garfo.
- Disponha os esquilos num prato e polvilhe com uma camada de lascas de queijo. Distribua o peixe. Espalhe com maionese.
- Coloque a cebola, depois parte da gema. Lubrifique com maionese. Polvilhe com ervas picadas. Rale a manteiga congelada por cima. Use um ralador médio.
- Coloque as gemas restantes em uma peneira e polvilhe sobre a salada.
2. Com comida enlatada passo a passo
Este prato ganhou popularidade desde os dias da União Soviética. Você pode cozinhar com qualquer peixe enlatado. Para deixar a salada muito mais apetitosa e bonita, é melhor moldá-la em uma saladeira transparente. O recipiente deve estar limpo e sem manchas de água.
Você vai precisar de:
- queijo - 170 g;
- peixe enlatado - pode;
- salsa - 30 g;
- batatas - 320 g;
- endro - 30 g;
- cenoura - 220 g;
- ovo - 4 unid.;
- maionese - 260 g;
- cebola - 110 g.
Culinária:
- Lave as cenouras e as batatas e cubra com água. Cozinhe até que a faca possa perfurar facilmente os legumes. Legal, retire a pele. Se as batatas estiverem cozidas demais, a salada ficará estragada.
- Rale cenouras, batatas e esquilos em um ralador grosso. Moa o queijo e as proteínas em um ralador fino.
- Coloque o peixe com óleo em um prato e amasse com um garfo. Espalhe com uma pequena quantidade de maionese. Espalhe as proteínas e distribua as cenouras. Espalhe com uma camada de maionese.
- Pique a cebola. Coloque em água fervente e mantenha por 10 minutos. Isso ajudará a eliminar o amargor, tornando a salada mais saborosa. Espalhe sobre as cenouras.
- Distribua as batatas. Sal e cubra com maionese.
- Coloque as lascas de queijo e molhe com maionese. Coloque as gemas em uma camada uniforme e decore o prato com ervas.
- Para maximizar o sabor, o prato deve ser infundido na geladeira por 2 horas.
3. Com saury
Para tornar a salada especialmente brilhante, é melhor usar ovos caseiros para cozinhar. São as gemas que têm uma cor amarela brilhante. É melhor esfregá-los imediatamente na salada, e não separadamente. Então sua camada parecerá arejada e leve.
Você vai precisar de:
- saury enlatado - 1 lata;
- ovo - 3 unid.;
- maionese;
- batatas - 360 g;
- salsinha;
- cenoura - 130 g.
Como cozinhar:
- Coloque as cenouras e as batatas na água e ferva por 38 minutos. Escorra o líquido e reserve os legumes. Raspe a pele com uma faca. Ferva os ovos.
- Escorra a marinada da lata. Amasse o peixe com um garfo. Coloque em uma saladeira e alise.
- Coloque a cebola picada em água fervente por 7 minutos. Em seguida, escorra o líquido e seque a cebola em uma toalha de papel. Coloque o peixe e cubra com maionese.
- Rale as claras em um ralador grosso e cubra a cebola. Lubrifique com uma camada de maionese.
- Coloque as cenouras raladas em um ralador médio nas proteínas. Espalhe com maionese.
- Rale as batatas com um ralador grosso e disponha sobre uma salada. Bata levemente e unte com maionese.
- Rale as gemas imediatamente na salada em um ralador fino. Coloque salsa nas bordas do prato para decoração.
4. Receita para cozinhar com salmão rosa
A salada de peixe será apreciada por todos os convidados, e sua bela cor amarela dará variedade à mesa festiva.
Você vai precisar de:
- natural salmão rosa enlatado- 260g;
- cebola - 75 g;
- batatas - 260 g;
- sal;
- queijo - 160 g;
- manteiga - 80 g congelada;
- cebolinha - 2 penas;
- ovos - 2 unid.;
- maionese;
- cenoura - 140 g.
Como cozinhar:
- Salgue a água e coloque as batatas e cenouras lavadas. Cozinhe até que a faca possa perfurar facilmente os legumes. Claro.
- Rale, usando um ralador grosso, as batatas e coloque no fundo da saladeira.
- Escorra o suco do peixe. Amasse com um garfo. Durante a moagem, remova os ossos. Espalhe sobre as batatas. Espalhe com maionese.
- Pique a cebola. Coloque os cubos resultantes em água fervente por 2 minutos. Retire e seque em papel toalha. Se a cebola for salada e não amarga, não é necessário escaldar. Espalhe em uma camada sobre o salmão.
- Rale as cenouras em um ralador grosso e espalhe sobre uma camada de cebola. Espalhe com maionese.
- Rale imediatamente o queijo e as claras dos ovos cozidos na salada. Lubrifique com maionese.
- Rale a manteiga e cubra as claras. Este produto dará à salada uma maciez especial.
- Polvilhe o prato com gema ralada em um ralador fino. Decore com cebolinha picada.
A manteiga deixa a salada macia e o queijo aerado. Estes produtos são combinados com qualquer peixe enlatado.
Você vai precisar de:
- peixe enlatado - pode;
- ovos - 5 unid.;
- maionese;
- manteiga congelada - 120 g;
- cebola - 85 g;
- queijo - 130 g.
Culinária:
- Coloque os ovos na água e ferva por 12 minutos. Para evitar que a casca estoure, cozinhe em fogo mínimo. Esfrie em água fria. As proteínas cortam em um ralador médio e colocam no fundo do prato.
- Rale o queijo e polvilhe sobre as claras. Amasse a comida enlatada com um garfo e espalhe metade uniformemente sobre o queijo.
- Pique a cebola. Despeje água fervente e espalhe sobre o peixe.
- Rale imediatamente a manteiga em um ralador médio sobre a salada para que não tenha tempo de derreter. Coloque o peixe restante e polvilhe com as gemas raladas em um ralador fino.
- Espalhe cada camada com uma pequena quantidade de maionese.
6. Com a adição de arroz
Essa variação difere da clássica porque as batatas são substituídas por arroz. O prato resulta útil e perfumado.
Você vai precisar de:
- sardinha enlatada - 200 g;
- sal;
- ovo - 6 unid.;
- pimenta;
- maionese - 280 ml;
- arroz - 90 g;
- cebolinha - 35 g;
- cenoura - 290 g.
Como cozinhar:
- Despeje a água sobre os ovos e ferva por 12 minutos. Despeje água fria e espere até esfriar. Claro.
- Usando um ralador fino, rale as gemas em pratos diferentes e depois as proteínas.
- Coloque as cenouras na água. Ferva 35 minutos. Verifique o cozimento com um garfo. Se entrou facilmente no vegetal, você pode escorrer a água e esfriar a cenoura. Retire a pele com uma faca e rale em um ralador grosso.
- Lave os grãos de arroz até que a água saia limpa. Para encher com água. O componente deve ser coberto com líquido por 2 dedos. Sal. Feche a tampa e cozinhe até a água evaporar. Para cozinhar, é melhor usar arroz de grãos longos. Não se transforma em uma massa pegajosa durante o cozimento. Transfira para uma peneira e enxágue. Deixe a água escorrer completamente.
- Escorra a marinada do peixe. Amasse as sardinhas com um garfo. Se houver ossos, certifique-se de removê-los. Pique as cebolas verdes.
- Coloque o arroz em um prato e tampe. Em seguida, distribua comida enlatada, cebolinha e proteína. Polvilhe com pimenta. Distribua as cenouras. Espalhe cada camada com maionese. Polvilhe com as gemas. Deixe por 3 horas na geladeira. Sirva gelado.
7. Com batatas
A salada mais satisfatória é obtida com batatas. É ela quem dá ao prato um sabor rico e especial.
Você vai precisar de:
- peixe enlatado - pode;
- vegetação;
- ovo - 6 unid.;
- maionese;
- batatas - 630 g;
- cebola - 120 g;
- cenoura - 370 g.
Como cozinhar:
- Escorra a marinada da lata. Amasse o peixe com uma colher. Se houver ossos, certifique-se de removê-los.
- Despeje a água sobre as cenouras e batatas. Ferva e retire a pele.
- Ferva os ovos cozidos. Moa as proteínas com um ralador grosso, as gemas - bem.
- Rale as cenouras e as batatas em um ralador grosso.
- Pique a cebola. Você deve obter cubos pequenos.
- Forme uma salada em camadas: batatas, peixes, proteínas. Lubrifique cada camada com maionese e polvilhe com as gemas. Decore o prato com ervas.
- A salada deve ser embebida na geladeira por 3 horas.
8. Com uma maçã
Muito fácil de converter produto convencional em uma obra-prima culinária que diversifica a alimentação diária e vai enfeitar a mesa festiva. As maçãs darão um sabor especial à salada.
Você vai precisar de:
- cebola - 180 g;
- conservas de peixe - 290 g;
- vinagre - 110 ml (9%);
- maçã azeda - 160 g;
- sal;
- ovo - 6 unid.;
- água;
- suco de limão;
- cenoura - 210 g;
- maionese;
- batatas - 210 g.
Culinária:
- Despeje batatas e cenouras lavadas com água. Cozinhe até ficar macio, mas cuidado para não cozinhar demais os legumes. Batatas quebradiças estragam o sabor do prato. Fresco e limpo.
- Usando um ralador grosso, pique as cenouras e as batatas.
- Ferva os ovos e deixe esfriar em água fria. Livre-se da casca.
- Pique a cebola. Despeje os cubos resultantes com vinagre por 3 minutos. Adicione um pouco de água fervente e deixe por meia hora. Despeje em uma peneira e espere até que todo o líquido escorra.
- Escorra a gordura do peixe, retire as espinhas e triture com um garfo. Moa as gemas em um ralador fino e as claras em um ralador grosso.
- Retire o miolo das maçãs e corte a pele. Rale em um ralador grosso. Para evitar que o produto escureça, polvilhe com suco de limão.
- Para formar em camadas: peixe, proteína, cenoura, sal, cebola, maçã, batata, sal. Lubrifique cada camada com maionese.
- Polvilhe com as gemas.
Nos anos soviéticos, as prateleiras das lojas não satisfaziam os cidadãos com picles e iguarias, por isso as saladas para as festas eram preparadas com produtos universais que sempre ficavam na geladeira. Os reis da mesa eram Olivier, Herring sob um casaco de pele e Mimosa.
Esta última recebeu esse nome por sua semelhança com a acácia prateada, que floresce no início da primavera e é símbolo da Dia Internacional todas as mulheres. Os fãs continuam a cozinhá-lo hoje, aperfeiçoando a salada e trazendo algo próprio para ela.
A composição da salada
A base do prato são as conservas de peixe - saury, atum, salmão rosa, salmão ou bacalhau. A presença dos ovos é obrigatória, sendo que as proteínas são separadas das gemas e utilizadas separadamente: a primeira como uma das camadas, e a segunda para decoração.
Cebolas são usadas, mas agora podem ser substituídas por doces vermelhos, azuis e chalotas.
Possíveis adições no formulário:
- e queijo duro;
- batatas e cenouras;
- cenouras vermelhas e croutons;
- arroz e queijo duro;
- manteiga e queijo processado;
- maçãs suculentas e queijo duro;
- batatas, cenouras e queijo duro.
Mimosa Clássica
A receita tradicional da famosa salada Mimosa é preparada com produtos simples e acessíveis. Acontece saudável e saboroso.
O que você precisa:
- peixe enlatado;
- cenoura;
- cebola ou cebolinha suculenta;
- ovos;
- maionese;
- vegetação.
Receita:
- Lave 3-4 batatas com um par de cenouras médias ou uma grande e ferva em água com sal, você pode mar.
- Ferva 4 ovos e separe a proteína das gemas. Pique tudo.
- Lave e pique o cacho de cebola. Se for cebola, pode ser picada finamente e marinada em suco de limão por 10 a 20 minutos.
- 70-100gr. moer queijo duro no menor ralador.
- Faça o mesmo com batatas e cenouras descascadas.
- Retire o peixe da jarra e passe por cima com um garfo. Você pode derramar um pouco de óleo restante para suculência.
- Espalhamos as camadas: no fundo da saladeira - batatas, seguidas de cebola, cenoura e peixe, pode untar um pouco com maionese e depois colocar as proteínas e o queijo. Novamente uma camada de maionese e repita a sequência de camadas. Pode ser qualquer um - como você gosta e pode untar com maionese o quanto quiser.
- Decore a salada com as gemas picadas e polvilhe as verduras picadas nas bordas.
Mimosa com salmão rosa
O prato pode incluir qualquer peixe enlatado, incluindo salmão rosa, embora seja melhor pegar peixe vermelho defumado e cozinhar um prato incomum e saboroso.
O que você precisa:
- salmão rosa defumado;
- batata;
- cenoura;
- ovos;
- cebola;
- 200 gr. pique o filé de peixe.
- Ferva 4 batatas médias e 2 cenouras médias e rale.
- 150 gr. rale o queijo duro em um ralador médio.
- Ferva 2-3 ovos, isole as gemas das proteínas e triture-as separadamente.
- 100 gr. descasque e pique a cebola.
- Disponha as camadas em qualquer ordem, manchando cada camada com maionese.
- Decore com as gemas e sirva.
O que você precisa:
- conservas de peixe, por exemplo, espadilha em óleo;
- ovos;
- maionese;
- verduras frescas.
Culinária:
- Ferva 4 ovos, separe a proteína das gemas e pique finamente.
- Ferva 100 gr. cereais. Para deixar o arroz macio, macio e quebradiço, recomenda-se deixá-lo de molho por várias horas e enxaguar para que a água fique límpida.
- Descasque e pique a cabeça média da cebola.
- Abra um pote de espadilha, retire o peixe e amasse com um garfo.
- Qualquer queijo, por exemplo, russo, rale.
- Disponha os ingredientes da salada em camadas em uma travessa. É preferível usar a sequência: peixe, cebola, proteína, maionese, queijo, arroz. Este último pode ser embebido em óleo que sobrou da espadilha. Repita as camadas e decore o prato com as gemas picadas.
mimosa com queijo
Com o aparecimento de vários produtos nas prateleiras das lojas, incluindo os provenientes do mar, surgem mais receitas de Mimosa com queijo. As tradicionais conservas de peixe começaram a ser substituídas por palitos de caranguejo. Os fãs de pratos de baixa caloria apreciaram o experimento e começaram a aderir à nova receita.
O que você precisa:
- palitos de caranguejo;
- ovos;
- manteiga;
- cebolas verdes;
- maçã;
- maionese.
Culinária:
- Ferva 5 ovos, separe as claras das gemas. E aqueles e outros moem.
- Retire os palitos da casca e modele-os em cubos pequenos.
- 200 gr. pique o queijo processado em um ralador fino e faça o mesmo com 70 gr. manteiga.
- Lave e pique um monte de cebolinha.
- Descasque a maçã e rale em um ralador grosso.
- Coloque os ingredientes no prato em camadas: palitos de caranguejo, cebola, camada de maionese, manteiga, queijo, proteínas, maçã e camada de maionese novamente. Repita o procedimento novamente e decore o prato com gemas e ervas picadas.
"Mimosa" com salmão cozido
Esta receita vai agradar a quem prefere peixe fresco. Você pode adicionar salmão cozido ou salmão rosa. O peixe fresco torna a salada uma verdadeira iguaria.
100 gr. queijo duro;
Culinária:
- Ferva os ovos, esfrie-os. Separe as proteínas das gemas, rale em um ralador fino.
- Coloque os esquilos em um recipiente preparado para salada - esta será a primeira camada. Lubrifique com maionese.
- Ferva o salmão, desmonte em pedaços pequenos, salgue um pouco e regue com suco de limão. Coloque o peixe em uma camada densa sobre as proteínas.
- Ferva as cenouras, rale bem. Deite sobre o salmão, unte com maionese.
- Pique finamente a cebola verde, coloque sobre a cenoura.
- Coloque o queijo ralado na próxima camada, unte com maionese.
- Polvilhe as gemas raladas por cima da salada.
- Deixe por algumas horas na geladeira para de molho.
Uma salada com um nome de flor tão bonito como "Mimosa" ocupa a posição mais alta entre muitas saladas na maioria das donas de casa. Afinal, serve em grande parte como decoração. tabela de férias, assim como, e claro que você pode cozinhá-lo em dias normais.
A receita clássica, além do peixe, inclui dois tipos de vegetais cozidos: batata e cenoura. Um pouco mais tarde, começaram a adicionar ingredientes como a cebola, pois torna este prato mais suculento e picante e, claro, os ovos cozidos. Em sua diversidade, eles desempenham vários papéis ao mesmo tempo: gosto e decoração. As proteínas são moídas em um ralador e depois dispostas em uma camada. Cobrimos a salada com gemas por cima, o que faz com que pareça uma flor com o mesmo nome. Depois disso, todas as camadas são manchadas com maionese.
Portanto, se você não sabe qual salada preparar para você, não se torture por muito tempo, mas use minhas receitas de salada de mimosa selecionadas para você, em sua versão clássica, ou tente cozinhar.
Ingredientes:
- Saury enlatado - 340 gr
- batatas - 3 unid.
- cenouras - 3 unid.
- cebola - 150gr
- ovos - 5 unid.
- cebolinha - 1 molho
- maionese, pimenta do reino moída e sal - a gosto.
Método de cozimento:
Ferva batatas, cenouras e ovos até ficarem macios, depois deixe esfriar e descasque.
Em seguida, esfregamos as batatas em um ralador grosso, colocamos em uma saladeira funda, nivelamos e aplicamos uma fina camada de maionese por cima.
Com um garfo, amasse o saury enlatado, distribua sobre as batatas e unte com maionese.
Pique finamente a cebolinha, polvilhe por cima e aplique também uma fina camada de maionese.
Separe as gemas das proteínas, esfregue-as em um ralador fino e polvilhe uniformemente sobre a salada. Em seguida, polvilhe com sal e pimenta a gosto e unte com maionese.
Agora esfregamos as cenouras em um ralador grosso, colocamos em cima do ovo e aplicamos uma boa camada de maionese.
Esfregamos as gemas em um ralador fino e distribuímos cuidadosamente por toda a superfície da salada.
Resta apenas embrulhar a saladeira com filme plástico e retirar por 2-3 horas até ficar pronto na geladeira. E então servimos à mesa!
Receita de salada de mimosa com comida enlatada
Ingredientes:
- Batatas cozidas - 4 unid.
- ovos de galinha- 5 peças
- maionese - 500gr
- cenouras - 2 unid.
- comida enlatada (sardinha em óleo) - 1 unid.
- queijo duro - 300 gr
- vinagre - 1/2 colher de chá
- cebola - 1 unid.
- ervas, pimenta moída e sal - a gosto.
Método de cozimento:
Em primeiro lugar, ferva as batatas, as cenouras e os ovos, depois de esfriar, limpamos.
E amasse a gema com um garfo até obter migalhas finas ou moer bem.
Esfregamos todos os legumes cozidos e queijo em um ralador grosso.
Limpamos a cebola, cortamos em cubos pequenos e enchemos com água quente, acrescentamos meia colher de chá de vinagre. Assim, eliminaremos o amargor da cebola e daremos um sabor especial ao nosso prato.
Da comida enlatada, colocamos o peixe em uma tigela e amassamos com um garfo.
Agora começamos a colocar em uma tigela ou saladeira adequada. Primeiro vem uma camada de peixe, que untamos com maionese.
Depois vem a proteína ralada, sobre a qual também aplicamos maionese.
Coloque as cenouras na terceira camada e processe da mesma forma com a maionese.
Outra camada é de queijo ralado, que também é temperado com maionese.
Resta apenas para a decoração distribuir cuidadosamente as gemas picadas por toda a superfície.
Colocamos na geladeira por algumas horas para que a salada seja infundida, após o que a servimos à mesa!
Deliciosa salada de mimosa com salmão rosa e arroz
Ingredientes:
- Salmão rosa - 200 gr
- arroz - 100gr
- ovos de galinha - 4 unid.
- queijo duro - 150 gr
- cenouras - 200gr
- maionese - 200gr
- cebola - 1 unid.
- cebolinha - 1 molho
- sal e pimenta moída - a gosto.
Método de cozimento:
Ferva o arroz em água com sal até ficar macio e escorra em uma peneira.
Ferva as cenouras e os ovos, deixe esfriar e descasque. As claras de ovos são separadas das gemas e esfregadas em um ralador grosso. Também moemos queijo e cenoura separadamente em um ralador grosso. Pique finamente a cebola e a cebolinha verde.
Agora colocamos algum tipo de forma em um prato, por exemplo, você pode recortar de uma garrafa plástica e colocar arroz cozido nela, que untamos com maionese.
A próxima camada é colocada salmão rosa picado com um garfo, no qual aplicamos maionese.
Coloque uma camada de cebola em cima do peixe e polvilhe com uma cebolinha nas bordas.
Depois vêm as proteínas picadas e a maionese.
E por cima da cenoura colocamos o queijo ralado, colocamos uma camada de maionese e levamos à geladeira por uma hora. Depois retiramos, retiramos a forma e decoramos a salada com gema ralada no ralador fino e, se desejar, verduras.
Salada de mimosa com batatas e queijo (vídeo)
Bom apetite!!!
Mimosa gozou de grande popularidade durante a era soviética. Donas de casa experientes transferiram a receita para a vida moderna. O nome da salada deveu-se à camada superior de gema de ovo, associada às inflorescências primaveris. O prato é servido não só à mesa festiva, mas também à mesa do dia-a-dia. Em termos de demanda e amor universal, a mimosa pode competir com o famoso Olivier. Considere o máximo deliciosas receitas em ordem.
Salada Mimosa: regras de cozimento
Independentemente da receita, existe uma certa sequência de disposição das camadas.
Camada 1- as batatas raladas cozidas são colocadas no fundo do prato (em algumas receitas pode estar ausente). Ao mesmo tempo, a base não precisa ser compactada, tente manter uma textura porosa e arejada. Lubrifique as batatas com molho de maionese com alto teor de gordura.
Camada 2- seguido de conservas de peixe. Primeiro, retire todos os ossos e amasse o saury ou o salmão rosa com um garfo. O tipo de comida enlatada é escolhido a critério da anfitriã.
Camada 3 Agora é hora de colocar as cebolas. Pique em rodelas ou meias argolas, mergulhe em vinagre de mesa 6% por 5-7 minutos. Tal movimento ajudará a eliminar a amargura. Torça, coloque em cima do peixe enlatado e unte com maionese gorda.
Camada 4- você precisa colocar as batatas cozidas novamente, raladas em um ralador grosso. Tente aderir à regra da leveza, o vegetal não deve ser batido. Espalhe a camada com maionese.
Camada 6- agora você precisa ralar as claras em neve e colocá-las em cima das cenouras. O produto deve ser compactado para que a salada não esfarele no futuro. Lubrifique esta camada com maionese.
camada 7- na fase final, rale as gemas ou esmague-as com um garfo. Misture com queijo duro ralado (opcional) e ervas picadas. Deite por cima da massa total e decore as laterais.
Mimosa receita tradicional
- manteiga (sólida, congelada) - 90 gr.
- cebola - 110 gr.
- maionese com alto teor de gordura (de 65%) - 185 ml.
- ovo - 5 unid.
- batatas - 3 tubérculos
- saury enlatado, salmão ou atum - 1 pacote
- queijo duro (por exemplo, "holandês") - 160 gr.
- endro - 30 gr.
- Ferva os ovos de galinha, depois esfrie cada um deles, descasque. Separe as gemas das claras, rale as últimas. Quebre as gemas em migalhas com um garfo.
- Retire a casca da cebola, corte em meias argolas. Agora mergulhe em solução de vinagre ou mergulhe em água fervente para remover o amargor.
- Lave o endro verde, deixe alguns ramos para decorar, pique o resto. Rale o queijo duro usando a ferramenta de seção fina.
- Abra o recipiente com comida enlatada, escorra o líquido oleoso. Retire as espinhas do peixe, amasse a carne com um garfo. Ferva e descasque as batatas, rale depois de esfriar.
- Comece a classificar a alface. Coloque as batatas no fundo de uma saladeira transparente, não pressione o conteúdo. Lubrifique a camada com maionese, coloque o purê de peixe.
- Agora tempere a composição com cebola picada, despeje novamente o molho. Faça uma camada de batata temperando com maionese. Agora coloque os esquilos ralados e as verduras picadas.
- A seguir, é necessário dividir todo o volume das gemas em 2 partes, uma das quais misturada com o queijo. Despeje esta mistura sobre as claras. Despeje com maionese, coloque a manteiga ralada.
- Agora decore a salada com a segunda metade das gemas, socando levemente. Decore o prato com raminhos de endro ou salsa. Coloque na geladeira por 30-45 minutos. Após esse tempo, comece a degustação.
Mimosa com queijo derretido
- comida enlatada à base de peixe (qualquer) - 280-300 gr.
- queijo duro (de preferência Cheddar) - 120 gr.
- verdilhão (qualquer) - na verdade
- batatas - 3 unid.
- cebola nabo - 3 unid.
- molho de maionese de 67% de gordura - 210 gr.
- queijo processado (congelado) - 100 gr.
- Primeiro, lave os tubérculos de batata, ferva-os até ficarem totalmente cozidos e deixe esfriar. Em seguida, retire o uniforme, rale o vegetal em um ralador de grão médio.
- Retire a casca da cebola, corte em meias argolas. Misture água quente com sal, mergulhe a cebola nesta solução. Insista por um quarto de hora para que toda a amargura desapareça. Então aperte.
- Abra a lata, escorra o óleo, se houver, ou suco. Retire as espinhas do peixe para que não interrompam o sabor do prato acabado. Amasse a polpa com um garfo.
- Prepare uma saladeira transparente ou translúcida para que as camadas fiquem bem visíveis. Coloque o queijo fundido ralado no fundo, pincele esta camada com molho de maionese.
- Agora faça uma linha de peixe, depois uma linha de cebola. Tempere novamente com maionese. No caminho, uma camada de batatas raladas, igualmente recheadas com molho.
- A etapa final chegou. Rale o cheddar ou qualquer outro queijo duro. Decore todo o conteúdo da saladeira com ele. Polvilhe um pouco de endro picado por cima. Deixe no frio por 25 minutos.
Mimosa com cenoura
- batatas - 270 gr.
- cebola - 60 gr.
- cenouras - 120 gr.
- molho de maionese gordurosa - 40 gr.
- saury enlatado ou atum - 250 gr.
- ovo - 5-6 unid.
- vinagre de mesa - 10 ml.
- açúcar de beterraba - 20 gr.
- Lave os tubérculos de batata, lave-os e ferva-os. Faça o mesmo com as cenouras. Retire a pele dos legumes, deixe esfriar e rale em um ralador de grão médio.
- Agora ferva os ovos, deixe esfriar. As cebolas se livram da casca, cortam em meias argolas finas. Misture o açúcar granulado com vinagre e água. Mergulhe a cebola nesta mistura por 10 minutos.
- Escorra o líquido oleoso da comida enlatada, liberte o saury dos ossos e amasse. Envie para uma saladeira, regue com a maionese e alise a camada com uma colher.
- Separe os esquilos das gemas, rale ou pique finamente. Coloque o saury por cima. Pincele novamente com o molho. Agora chegou a vez da cenoura ralada, ela é colocada sobre os ovos.
- Depois de temperar a salada com maionese, coloque a cebola espremida na água, as batatas raladas. Cubra com o molho, esfarele as gemas passadas por uma peneira por cima.
- ovo de galinha cozido - 4-5 unid.
- fígado enlatado (de preferência bacalhau) - 1 pacote
- cebola roxa (grande) - 50 gr.
- verdilhão fresco - na verdade
- batatas cozidas - 3 tubérculos
- molho de maionese gordurosa - 145 ml.
- queijo duro - 110 gr.
- Primeiro você precisa remover a casca da cebola roxa e depois cortar o vegetal em rodelas. Para eliminar o possível amargor, mergulhe a cebola em água fervente por 15 minutos ou deixe de molho no vinagre.
- Abra um pote de fígado de bacalhau, escorra o excesso de líquido. Transfira o conteúdo para uma tigela separada e amasse com um garfo. Prepare algumas tigelas para outros ingredientes.
- Rale as claras em uma tigela, coloque as gemas amassadas com um garfo na segunda. Recheie o terceiro com queijo duro ralado, o quarto com batatas raladas.
- Agora lave as verduras. O volume é escolhido de acordo com as preferências pessoais. Pique o endro e a salsa, deixando alguns ramos para decorar.
- Agora escolha uma saladeira do tamanho certo, comece a criar o prato. Coloque as batatas no fundo, recheie com maionese. Em seguida, coloque o queijo ralado, o fígado. Cubra levemente com o molho novamente.
- Envie as proteínas picadas para o prato. Unte levemente com maionese. Decore a salada pronta com gemas trituradas e leve à geladeira. Após cerca de meia hora, comece sua refeição.
Mimosa com peixe fumado e maçãs
- maçãs (variedade agridoce) - 50-60 gr.
- salmão rosa (fumado quente) - 330 gr.
- ovo - 6 unid.
- tubérculo de batata - 2 unid.
- cebola branca - 60 gr.
- maionese - 250 gr.
- Lave as batatas para remover a sujeira. Ferva, esfrie e retire o uniforme. Rale os tubérculos em um ralador com furos médios.
- Agora ferva os ovos. Após o resfriamento, separe a gema da proteína. Rale ou pique o último. Amasse as gemas de maneira conveniente.
- Descasque a cebola e corte em rodelas finas (você pode usar meias argolas). Misture água fervente com sal, deixe a cebola de molho nesta solução por um quarto de hora.
- Processe o salmão rosa defumado. Dele você precisa selecionar os ossos e desmontar a polpa com fibras ou grelha. Prossiga para a formação de camadas de alface.
- Pegue um recipiente de vidro transparente. Coloque ½ da batata ralada no fundo, tempere com maionese. Em seguida, coloque ½ de todo o volume de salmão rosa e cebola picada. Cubra com o molho novamente.
- Coloque uma porção da clara ralada e o restante das batatas por cima do molho. Em seguida - a segunda metade do salmão rosa. Agora retire a casca da maçã, comece a esfregar diretamente no peixe.
- Lubrifique toda a salada com molho de maionese e coloque o restante das proteínas e as gemas picadas. Mande a mimosa para a geladeira por meia hora a uma hora, sirva depois de esfriar.
Mimosa em lavash
- queijo "Gouda" ou "russo" - 180 gr.
- sardinha enlatada ou saury - 300 gr.
- ovo - 3 unid.
- creme azedo com teor de gordura de 25% - 125 gr.
- Lavash armênio - 3 unid.
- endro - 25-30 gr.
- cebola verde - 30 gr.
- maionese com teor de gordura de 30-50% - 140 ml.
- Primeiro, prepare o molho de mimosa. Para isso, misture o creme de leite com a maionese, deixe na geladeira até o momento de usar. Ferva os ovos de galinha, deixe esfriar e rale.
- Lave a cebola verde, pique. Pique o endro da mesma maneira. Agora espalhe o pão pita sobre a mesa, unte com o molho preparado.
- Combine os ovos picados com dois tipos de verduras, coloque esta mistura em cima da mistura de creme de leite e maionese. Despeje o líquido da comida enlatada, retire as espinhas do peixe. Pique a polpa com um garfo.
- Agora coloque a sardinha ou saury no segundo pão sírio untado com molho. Coloque este pão sírio no primeiro, espalhe o terceiro por cima. Coloque o molho na base do pão, coloque o queijo ralado. Agora comece a enrolar.
- Vire as bordas superior e inferior para dentro para que o recheio não caia. Comece a enrolar o pão sírio em um rolo, segurando-o com os dedos. Quando você pegar a "linguiça", embrulhe em papel alumínio.
- Deixe o prato de imersão na geladeira. Para isso, 3-5 horas de exposição são suficientes. Antes de servir, pique o rolinho com uma faca afiada, sirva decorando com raminhos de verdura.
- queijo "Gouda" ou "Peshekhonsky" - 160 gr.
- ovo fresco - 5 unid.
- arroz cozido no vapor - 180-200 gr.
- pimenta-do-reino moída na hora - 3 pitadas
- maionese 67% gordura - 180 gr.
- salmão enlatado - 1 lata
- manteiga - 90 gr.
- sal - a gosto
- cebola branca ou roxa - 90 gr.
- Coloque a manteiga no freezer com antecedência para endurecê-la. Ferva um ovo, separe as claras das gemas. Moa finamente cada componente do ovo com uma peneira ou pique.
- Ferva o arroz cozido no vapor de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira para secar, deixe por 10 minutos. Após este tempo, adicione ao prato 20 gr. manteiga ralada e 20 gr. molho de maionese.
- Adicione sal e pimenta moída, misture os ingredientes até ficar homogêneo. Retire as cebolas roxas ou brancas da casca, mergulhe no vinagre e rale em um ralador com furos grandes.
- Pique o queijo. Peixe enlatado se livrar do óleo ou suco, esfregue com um garfo. Comece a colocar os ingredientes na saladeira em camadas. Primeiro vem 1/3 do peixe, depois todo o volume do arroz, depois o queijo.
- Os componentes listados são regados com maionese, após o que são cobertos com purê de proteína, o restante do peixe e cebola ralada. Pincele a salada novamente com o molho.
- Agora divida o número disponível de gemas em 2 partes. Coloque o primeiro em cima da camada de maionese. Cubra com passado por um ralador manteiga. Mais uma vez, decore a salada com gemas, deixe no frio por um terço de hora.
Mimosa com salmão e salmão rosa
- verdes - opcional
- cebola - 1 unid.
- cenouras - 120 gr.
- batatas - 130 gr.
- salmão enlatado - 150 gr.
- salmão rosa em seu suco - 160 gr.
- maionese - 175 ml.
- Ferva os tubérculos de batata, deixe esfriar. Descasque os tubérculos do uniforme, rale em um ralador grosso. Ferva as cenouras, depois de esfriar, esfrie, pique com um ralador.
- Separe os ovos cozidos em gemas e claras. Moa o segundo com uma faca, limpe o primeiro com uma peneira. Mergulhe as cebolas em água fervente e deixe por 15 minutos para eliminar o amargor.
- Abra uma lata de comida enlatada. Despeje o líquido de ambos os recipientes, amasse o peixe com um garfo. Os componentes estão prontos para embalagem, prepare uma saladeira.
- Primeiro coloque o salmão no fundo, depois o salmão rosa e os anéis de cebola. Espalhe os ingredientes com maionese, depois esfarele as batatas e o sal.
- Tempere a salada novamente com maionese, acrescente a cenoura e o molho. Esfarele os esquilos com ervas por dentro, cubra com maionese. Cubra a salada com as gemas e o queijo (opcional).
salada de peixe por tecnologia clássica não envolve a adição de frutas exóticas. A Mimosa é preparada com peixe enlatado, cebola, ervas, gema de ovo, queijo. Muitas donas de casa preferem abastecer o prato com maçãs ou arroz, realçando o sabor residual.
Vídeo: como fazer salada de mimosa